回頭客
5大營銷手段搞定所有類型客群，讓你的餐廳顧客盈門！
全文字數：1447閱讀時間：5分鐘坐穩了沒？要開車了哦餐飲業態越來越豐富，從節省時間、增強體驗兩個維度不斷沖擊餐飲原有的邊界，填充消費方式、重塑消費習慣、整合營銷模式，倒逼餐企向效率、體驗兩個方向持續升…
餐廳折扣越大，生意越差！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
餐廳員工上班玩手機，該怎么辦？本周三晚9：30直播互動答疑！
經常有餐廳店長抱怨：員工上班老是低頭玩手機，顧客進了店招呼不積極，稍微說他幾句就辭職不干了！這也難怪啊，現如今，人手一部手機，手機已經成為人們生活中不可或缺的一部分。人可以一天不吃飯不喝水，但不能…
老板開店0經驗，卻用980元神器日翻臺7次？
開業營銷是一件讓新進餐飲老板頭疼的事情。一次成功的開業營銷會讓餐廳一炮走紅；但如果沒把握節奏，開業營銷很容易變得雞肋。有一家叫做秦醉坊的餐廳，就用了一件980元的神器，開業輕松積累了第一批粉絲，并且做…
日營業額翻3倍！這家火鍋店如此起死回生
文｜小 冉設計｜小 芹一家三線城市縣級市的火鍋店老板，著急地給我們打電話，：他的店500平方左右，今年生意一路下滑！他自己總結：1.附近開了很多火鍋店，生意被分流很多；2.店內顧客的消費力很低，客單價一而再…
餐飲老板被自己的服務員害死了？真相是……
服務員的態度，直接影響了顧客的回頭率，也就直接決定了餐廳的生死。但這不僅僅是服務員的問題，更深層的原因是企業的管理問題。來源：火鍋天下HOT（ID：HGTXHOT）近日，馬路邊邊的創始人郭一凡分享了自己的幾次…
小餐飲店生存不易？試試“傍大牌”！
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！文丨張大寬凡開餐飲必談營銷為什么餐飲人都對營銷看的這么重要？好似沒有營銷，店就沒法開了。而為什么又有人說，最好的營銷就是沒有營銷呢？營銷這個概念太大，我隨手在當當…
一個面館老板對餐飲業的看法！你同意嗎
點擊圖片，學習如何選對賺錢的項目和位置共：4227 字預計閱讀時間：11分鐘來源：亮亮閑談正文畢業上了幾年班之后，在一個朋友的攛掇之下，二年前義無反顧進入餐飲行業（就一小面館）從收支平衡苦苦撐到現在微有盈…
【案例】年營收6000萬+，粉絲近10萬，80%回頭客？杭城“汝拉小鎮”人聲鼎沸的秘訣在這里！
近期熱播的《中餐廳2》選址浪漫法國小鎮科爾馬，為節目增添了些許“法式情調”。杭州有一家刷爆朋友圈的“中餐廳”——汝拉小鎮餐廳，老饕形容“她”就好像大草原上的異域女子，柔情溫暖卻又火辣奔放……Jura（汝拉）是法國…
90%的餐飲人都不知道，朋友圈千萬不能這么發！
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！文丨胡茵煐近兩年，支付寶和微信的支付大戰烽煙四起，作為兩大移動支付巨頭之一，微信的優勢就在于其在人民生活中的核心地位，常年位居手機后臺的微信打開率和支付的便利性也…
為啥你的飯店菜品服務環境都好還留不住客人！
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外賣單量上海第一，別人倒閉他擴店，用的啥法則？
掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1770 期一家風靡上海的韓餐品牌，在同品類餐廳大量倒閉時，不僅挺了過來，還以月開3店的速度擴張，單店月營收做到了80萬。它有什么訣竅？◎ 海螺餐創 邢軍 品牌 開業三月即回本…
用這6招，餐廳巧妙提高客單價
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！近日，不斷有餐廳老板反應：我這餐廳客流量大，菜味道不錯，服務員顏值高，為什么營業額總是無法突破呢？羊毛出在羊身上，要想提高客單價，方法無非兩種：一是讓顧客多點菜；…
餐廳開例會把握這3點，讓你的員工整天跟打雞血一樣
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！“大家都來了啊，那我們開始開會吧。”這是很多店長給員工開例會時的開場白，語氣平淡，時間一久，員工聽得都快睡著了。餐廳開例會是為了解決問題、鼓舞士氣的，但是一些餐廳只…
接手餐飲轉讓店一定要謹遵八大注意項，預防10大陷阱！
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！很多想從事餐飲創業的人在沒有找到合適地段的時候都想接一個“轉讓店”準備大干一場，這本來值得慶賀，可如果不小心，在接手“轉讓店”的時候誤入陷阱，搭上時間精力不說，搞不好…
一邊摳門一邊浪費！不懂這7種客情的餐飲老板都是大豬蹄子！
掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程！餐廳越省錢花得越多？高額的房租、不斷攀升的人工費用、食材成本猛漲…每天一睜眼就是支出，這是餐飲人難以言喻的痛。為了節約成本，有的餐廳老板緊縮人手，嚴格控制人力成…
開店人百煉成鋼 | 開店筆記
我經常會收到這樣的正兒八經的問題：我想開店，但不知道怎么開始？我想開店，不知道做什么項目好？我要開一個服裝店，不知道開在哪里好？開店需要多少錢？開店可以賺多少錢？這一類問題是典型的開店小白的提問，…
餐飲創業者的福音來了！全國首個外賣連鎖加盟展將在這里舉行
近年來，我國實現餐飲同比增長10.8%，到目前餐飲業總體收入突破4萬億，預計2020年將超過5萬億元。餐飲市場的火爆，引得無數創業者爭相涌入餐飲業。而外賣市場突飛猛進的發展，再加上其投入少、回本快、風險小等優…
餐易朋友圈誠邀你參加餐易圓桌沙龍飯局，共度不一樣的七夕
明天，廣州首場圓桌沙龍飯局《解讀菜單定價密碼》就要正式拉開帷幕了，你準備好了嗎？明天下午15:00見！七夕節到了這是情侶們恩愛的日子在這一個“表白”的日子里餐易朋友圈也想邀請你一起共度七夕想和你一起聊聊餐…
【案例合集】史上最全七夕營銷“套路”！看綠茶、度小月、喜來稀肉等知名品牌如何玩爆七夕“贏”銷？
參與文中品牌七夕活動，贏Dior口紅等豐厚大獎七夕精選17 Aug 2018都說餐飲這行“味道為王”，但如今的餐飲市場“酒香也怕巷子深”，聰明的餐廳老板會如何蹭著節日熱點為“門店引流”推波助瀾？七夕在即，“綠茶、度小月…
“主題餐廳”如何突破困境？可以從這幾點著手
◎ 本文共1214個字，閱讀需大約3分鐘吃，正在從一種享受逐漸轉變成一種文化消費，消費者們開始越來越注重用餐環境的氛圍和個性化的服務。看著千篇一律的餐館和菜單，有些消費者就想尋找一個有趣而且獨一無二…
餐飲員工不好管理？這些管理技巧你用了嗎？
◎ 本文共1028個字，閱讀需大約2分鐘餐飲企業是一個由很多人員組成的集體。如何管理員工餐飲企業管理者需要面臨的一個難題，如果管理不當，會影響整個企業的工作。在餐飲企業中，作為管理者，每天都會遇到各…
賣一份賠一份，屢遭價格“過山車”的小龍蝦還是門好生意嗎?
掃描二維碼，即刻報名1763 期小龍蝦高峰期正在從6個月縮短到3個月，進入8月后價格上漲18元/斤，這只夜宵網紅該如何度過它的“冬眠期”？◎餐飲老板內參李新洲1價格上漲40%盈利期減半小龍蝦賣一份賠一份！▼小龍蝦進入…
【089】張大寬：為什么你留不住顧客？80%老板都找不到的原因
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年8月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【089】篇找不到原因，就解決不了問題和大寬聊過的老板們，有80%都非常苦惱，為什么留不住顧客。裝修，服…
只因多做了這一點，這家餐廳生意人氣暴漲
文｜王 明設計｜小 芹這是海底撈微海老師在【餐飲時報 店長班】上分享的一個案例：一個下雨天，海底撈一位服務員看見店外一位女士正半蹲在門外，捂著腳。見狀，服務員立即趕上去詢問：是不是崴腳了？原來，這位女…
餐語咨詢案例｜“物只鹵鵝”為什么能在兩年的時間里有如此迅速的發展？
◎ 本文共1144個字，閱讀需大約2分半鐘“物只鹵鵝”成立于2016年6月，是一個以潮汕澄海獅頭鵝鹵鵝作為主要產品的時尚輕餐飲連鎖品牌。“物只鹵鵝” 是由外賣起家的，最早賣整只鹵鵝，逐漸地發展成堂食的鹵鵝飯。“…
飯店生意不好，要解決的三大難題！
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餐廳管理｜如何培養優秀的餐廳服務員
本文共1301個字，閱讀需大約2分半鐘作為一個服務性很強的餐飲行業，如果能達到讓消費者“高興而來、滿意而歸”的服務水準，那也是一件十分不容易的事。一個餐飲店是否有好的服務，很大程度上是看服務員的服務質量有…
餐廳想要吸引回頭客？這三點最關鍵
◎ 本文共1031個字，閱讀需大約2分鐘餐飲人最希望的就是贏得回頭客，穩定的客源才是餐廳的經營之本。回頭客不僅是餐廳利潤的長期貢獻者，也是餐廳口碑的有效傳播者，對于餐廳的發展有著很重要的作用。對一家…
半年開店10家，單店日營收4.8萬，這個砂鍋魚品牌厲害了！
掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1759 期烤魚、酸菜魚、水煮魚、砂鍋魚、紙包魚……魚類品牌眾多。是隨波逐流還是獨辟蹊徑？誕生于上海的這家魚品牌，以一套經營組合拳，打出了另一片天空。◎海螺餐創邢軍年年有魚（余…
早餐店生意火爆的小模式
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一個粉絲能賺四層錢，你的營銷套路該升級了！
掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1758 期營銷的死穴是直接，缺“套路”；變現的死穴是含蓄，缺“暴力”。◎ 大魚君“做個活動物料花費一萬五，營業額卻不過4000元……”表面熱火朝天，算算成本卻只想吐槽，像這樣不賺錢的…
飯店生意不好，了解你的競爭對手，就像關注自己口袋里的錢一樣重要。
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夏季是火鍋淡季？為何海底撈、巴奴常年爆滿？
夏天真的是火鍋的淡季嗎？其實，問題的關鍵不在于夏天。本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：金可（微信號：69777143）；近日去海底撈火鍋，等位號排到了100位；呷哺呷哺火鍋不用等位太久，是因為它的流轉速度飛快…
4萬億餐飲市場未來走勢？9月14日，盡在西安這場餐飲峰會
9月14日，以“創領先機、智贏未來”為主題的“第四屆中國智慧餐飲創新峰會暨2018外賣連鎖加盟展”，將在西安綠地筆克國際會展中心隆重召開！屆時，30+餐飲行業頂端人士、以及1000位餐飲精英將齊聚一堂，共同探討中國…
廚師創業難成功？做了22年廚師，他轉身成了餐飲名店老板
粵菜名廚古志輝開啟餐飲創業路，主打粵菜卻名為“北京廚房”，在如今這個百花齊放的餐飲市場上，這樣看似名不副實的品牌定位，如何讓他的創業迎來春天呢？“我16歲開始做廚師，25年廚師生涯只在兩家知名酒店工作過。…
“性價比最高”的選址法，90%的餐廳都能直接用！
掃碼或點擊閱讀原文，即刻訂閱1750 期商圈里的好位置究竟怎么選？別老盯著核心好位置，有時候“選二流”也不是壞事情。◎ 咖門（ID：KamenClub） 1 選“一流商圈二流位置”是個好策略▼南京新街口明瓦廊146號，拐角處開…
飯店為什么會員越來越多，生意越來越差？
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重慶餐飲行業你不知道的秘密！這場峰會為你揭曉
提起重慶，想必大多數餐飲人的第一反應就是火鍋，一切都是“火辣辣”！沒錯，被譽為“火鍋之都”的重慶，是全國火鍋滲透率最高的城市，重慶火鍋在全市餐飲零售額中占很大比重，據當地媒體報道，主城區每平方公里就有…
品牌定位：如何精準做好客群定位？
本文共1006個字，閱讀需大約2分鐘精準定位消費群，有可能你就是餐飲業的大贏家，如果你忽略目標客戶精準定位的重要性，最終導致客戶流失，影響生意。想在餐飲行業取得成功，你必須精準地鎖定目標人群，了解他們的…
小程序玩轉2000億烘焙業！看“棗叔的店”如何成為烘培屆的“海底撈”？
吳曉波說，烘焙產品是俘虜新中產的抓手。所以，一個小小的面包要怎么發揮它的能量？今天，貓爺為大家推薦一個烘焙界的匠心品牌——棗叔的店。品牌因愛而生31 July 2018店主，人稱“棗叔”，有個愛玩又貪吃的女兒，名…
透露個秘密，這家餐廳上線儲值營銷后營業額迅速上漲了16%
5月初，聚食匯的儲值營銷正式上線，并在不到三個月的時間內獲得了大量代理商以及餐飲商家的熱烈歡迎。現如今，又一家餐飲商家“越南仔”通過儲值營銷大幅盈利！有道是，比語言更有力的是真相，比真相更有力的是圖像…
馬云這回要給星巴克送外賣了！
在餐飲市場上，關于星巴克是否會推出外賣業務，一直以來都是大家討論的一個焦點。而如果推出外賣業務，又將由誰配送，更是讓餐飲人們津津樂道。是自建配送團隊？還是由美團或是餓了么或者其它第三方公司配送？就…
聚焦“流量經濟”，2018中國（成都）移動電子商務年會順利召開
7月26日，由成都市人民政府、四川省商務廳聯合主辦，成都市商務委員會承辦的“2018中國（成都）移動電子商務年會暨流量經濟發展峰會”在成都世紀城會展中心隆重召開。中國（成都）移動電子商務年會自2011年創辦以來…
美團發布無人配送開放平臺 多款無人配送車亮相現場
“ 今天我給大家介紹一位特殊的嘉賓。”7月25日，在美團無人配送開放平臺發布會上，美團聯合創始人、高級副總裁王慧文在上臺演講時頗具神秘感地點了一單美團外賣。十幾分鐘后，王慧文口中的“特殊嘉賓”—美團無人配送…
為什么別人的餐廳天天排隊？都離不開這6個秘訣
誰開餐廳都想生意火爆，客人天天排隊，自己的餐廳刷爆朋友圈。但是引用一句話：服務、味道、裝修、環境……這些，你做到了哪一方面？不，應該說你做好了哪方面？對比以下幾點，思考一下吧。1、你的店面形象能吸引人…
未來幾年，餐飲行業會如何發展？
現在的餐飲行業發展迅速，一個好的餐飲店想要長遠發展，就要先了解當下的時勢，順應時代的變化，這樣才能走得穩行得遠。那么未來幾年，餐飲行業會發生怎樣的變化呢？1、餐飲O2O勢不可擋在現在的社會中，外賣成為…
餐廳燈光這樣設計，讓年輕顧客立馬愛上你的店！
現在年輕人吃飯最喜歡做的一件事是什么？不要懷疑，就是拍照、拍照、拍照，然后再分享到社交平臺。依靠社交媒體強大的分享能力，無形中就做了口碑營銷，為你的餐廳帶來巨大的流量。當然，年輕人的拍照分享也是有…
小酒館模式火了，餐飲靠“吃吃+喝喝”怎么賺錢？
有人說：餐飲風口，一看川渝，二看潮汕。這次流行起來的是川渝的小酒館。01小酒館走出小巷，風行全國周末傍晚，同事F君和女友在廣州美食街——體育西橫路尋找就餐的地方。正尋思著，一家小酒館進入了女友的視線，她…
【067】張大寬：“看不見”的東西才重要，開店不賺錢，也許是因為你看不到
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【067】篇看得見的和看不見的一個小區里，一期剛交房，二期正在建設，規劃20棟樓的小區里…
僅靠一句廣告語，這家餐廳進店率提升40%，營業額翻倍！
如果說產品是餐廳的靈魂，那么宣傳語就是餐廳的聲音。你不賣力“吆喝”，消費者又怎么知道你的存在呢？所以對于餐廳來說，一句好的廣告語必不可少。有時候短短幾個字，就能為你帶來巨大的流量，吸引顧客，讓你的餐…
【066】張大寬：新開飯店找網紅推廣，結果砸了自己牌子，無準備之仗千萬別打
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【066】篇沒準備就抱大腿前陣子說要跟大家分享一個做活動沒準備就引流，結果被顧客大量差…
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》系列圖書火熱搶購中！
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…
聰明的餐飲老板都應該知道：如何管理老員工？
老員工，一直是一個備受爭議的話題。有人認為，老員工多是件好事，畢竟不會為了無人可用而頭疼。但是也有部分人，認為老員工太多，不好管理，更容易造成企業混亂。對于餐企來說，留有老員工，到底是好是壞呢？客…
餐飲人必看：如何經營好一家餐飲小店？
我們經常能看到這樣的情景：清晨上班，家門口的早餐店已擺出熱騰騰的早餐；加班回家，仍然能看到街角亮燈的快餐店。在每個城市都有這樣一批起早貪黑的人，他們就是餐飲人。然而，經營好這樣一家小店似乎并非易事…
7月24日，據說成都這場峰會，餐飲業的大咖都來了？
餐飲業作為最貼近生活，最快速變化的行業，關系著國計民生，隨著人民生活水平和消費水平的不斷提升，毫無疑問，“舌尖”消費已經成為我國巨大的一股拉動消費的力量。據相關數據顯示：2017年國內餐企總銷售額近4萬億…
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》系列圖書開始搶購啦！
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…
快接住！提升外賣復購率的5個實用小技巧
如今外賣競爭是日漸激烈，每天都有一批又一批的新商家涌入。這也讓獲取新客的成本逐漸攀升，所以對于外賣商家來說，有復購率才是賺錢的關鍵。留住老客戶才是硬道理。畢竟爭取一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5…
2018年，餐飲人該如何抓住“新零售”這個風口?這場峰會告訴你答案！
餐飲業作為最貼近生活，最快速變化的行業，關系著國計民生，隨著人民生活水平和消費水平的不斷提升，毫無疑問，“舌尖”消費已經成為我國巨大的一股拉動消費的力量。據相關數據顯示：2017年國內餐企總銷售額近4萬億…
為什么別人家的菜賣的比你貴，仍然座無虛席？
為什么同樣的菜，自己賣得很便宜，顧客卻還嫌貴。而別人的價格比你高很多，顧客卻仍然很喜歡，排著隊也要買。關鍵就在于：產品的價值感不同，別人賦予了產品同等甚至更高的價值感。讓顧客覺得菜品就值那個價錢，…
餐飲店生意不好這4件事看似合理，卻要了餐飲店的“命”！
生意不好時，以下這3件事情，看似合情合理，但實際上卻觸犯了顧客的消費心理，餐飲店老板要萬分注意，一定不能做！01給予大優惠很多餐飲店老板為了留住回頭客，通常會給予新顧客一個很大的優惠，看似這是一個很不…
40+餐飲大咖成功秘笈大放送！錯過等一年
餐飲企業里，但凡出類拔萃者，都有自己鮮明而堅定的核心競爭力。那這種競爭力如何打造？3天后中國餐飲創新大會，40+大咖會告訴你。在金庸描繪的江湖里，高手并非都擅長很多武功，而往往只是掌握獨門絕技。如果放…
解析285萬家餐廳倒閉原因，他們到底做錯了什么？
據《中國餐飲報告2018》顯示，餐飲門店每年以超過20%的速度在增長。但是店開得快，淘汰的也快。據數據顯示，從店鋪變化率來看，2017年年底比年初新增了311萬家餐廳，但也有285萬家餐廳在這一年中倒閉。并且已關閉…
只花100塊錢，三招讓營業額上漲30%
餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習文丨張大寬老王開了一家面館，五 十來平米，典型的夫妻店。現在的店面是2015開的。之前為了陪孩子上大學，在外地開了四年，后來孩子畢業回來工作，一家三口也都回到了…
烽火燎原，營銷精英亮劍出征！
兩千多年前，霸王項羽力拔山兮氣蓋世，帶兵以一當十，大破王離四十萬大軍，名刻青史。兩千年后，排隊網頂尖精英匯聚，利劍出鞘，將以烽火燎原之勢席卷大江南北。劍指350座城池（市）、5000余名代理商、超過10萬餐…
數聚｜中國球迷的世界杯生活消費報告
啤酒是必需的小龍蝦是增加氣氛的外賣是球迷們不能缺少的今年夏天的熱門莫過于2018年世界杯足球賽。作為全球性足球賽事，哪支球隊最具潛力、哪些新星將冉冉升起、冠軍花落誰家，都牽動著中國球迷的心情。世界杯期…
豬越養越肥才對，顧客越養越多才對！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
開一家小餐館怎樣才能活下去，老餐飲人給的6個忠告！
沒錢開大店，那就開個小餐館吧。不想上班，不如開個小餐廳吧。想法是很好的。特別是看到別人動不動就是幾十平米小店月入多少萬，恨不得立馬就去開家餐飲店。事實上呢？即使是開個小餐館也不是那么容易的，也有大…
排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（鄭州站）精彩回顧！
2018年7月11日排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（鄭州站）完美落幕！2018年7月11日下午，排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會“（鄭州站）圓滿結束。會議現場氣氛熱烈，高朋滿座，精彩內容更是贏得陣陣掌聲。與…
生意下降時，最怕餐廳老板說這幾句話！
文｜小 冉設計｜小 芹在餐廳生意不好的時候，你下意識的一句話可能會讓餐廳死得更快——1.最近餐廳生意不好，策劃個什么營銷活動呢？”最近餐廳生意不好，做個什么營銷好呢？幫我策劃幾個營銷活動吧！”——最怕餐廳老…
豪蝦創業日志之《方法論》
《方法論》今天之內，我說到三次“方法論”，其實這個詞有點大，本不應該如此草率的用它，但我又實在好不到其他可以代替的詞，所以雖然覺得不太好，還是就這么用了，那么，什么是方法論？這里我不想解釋別人的說法…
這些小細節抹殺顧客的好感度，餐飲大牌也中招！
來源：餐創幫餐館常常會有這樣一個現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣 ，一些大牌也不例外。這是為什么?問題就在于細節。本著從業內取經的態度，筆者找了一些例子供大…
全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（鄭州站）揚帆蓄勢！精彩內容搶先看！
隨著世界杯8強的塵埃落地，比賽進入更加白熱化階段！全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會也如火如荼地進行中。這個夏天，世界杯讓全世界的球迷徹底點燃了對足球的熱情，而排隊網也在這個夏天，為餐飲人點燃創新餐飲的激…
不要讓你的餐廳“死”在菜單上，菜單設計應遵循的6個原則
好的菜單設計對于一家餐廳的重要性不言而喻，它不僅可以讓餐廳利潤大幅上升，還能利用豐富的圖文信息給顧客制造出一種遐想空間，幫餐廳引來無數回頭客。但是在我們的生活中，很多餐廳卻對菜單不是很重視。隨隨便…
豪蝦創業日志之《養客期》
《養客期》每一期的餐飲小老板課程前，我都會給學員布置預習作業，其中第六節課是“餐飲的階段論”，也就是讓大家去思考，餐飲創業需要經歷哪幾個階段，為什么要把這個話題專門設置為一節獨立的課程，其原因，就在…
餐廳這樣打造爆品才能賺到錢！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
餐飲老板學會這三個技巧，就可能比80%的餐飲人賺錢
文丨張大寬80%的餐飲店都不掙錢，這個數據不知道準不準，但大部分店都在苦苦維持這是事實。生意不好，就著急，著急就亂，亂了分寸就上火，結果用了一些不對癥的藥，沒治好返到還加重了。其實，解決問題都有一套比…
餐廳做到這些細節，何愁沒有回頭客呢？
經營餐廳其實就是經營細節。留住回頭客，除了菜品和環境，更多的是細節留人，你知道如何用細節打動顧客嗎？01等候區與結賬區舒適的環境與合理的設置排隊等位吃飯雖然已經成為很多餐廳的常態，但是等候區不舒適或…
商場餐飲“九死一生”，孫記餐飲為何能做到存活率90%以上？
餐飲進商場，九死一生，能存活的都是有強大品牌勢能的餐廳。然而在安徽，有家“勢頭很猛”的餐企專奔商場而去。從0開始，5年不到的時間做到直營門店近100家，商場店鋪存活率90%以上。孫記餐飲獨特的“商場狙擊打法”…
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》系列圖書七月繼續搶購！
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》系列圖書開始搶購！
《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…
10款創新羊肉菜品，夏天也熱賣！
1風干羊肉燉土魷制作/陳丹制作流程：1、風干羊肉、風干魷魚改為長約7厘米的段，汆水待用。2、鍋入色拉油200克燒至三成熱，下姜末50克、蔥末40克、燈籠椒15克、干紅花椒5克煸香，倒入料酒80克、生抽40克、排骨醬、…
中國邁入新餐飲時代，“五有”餐廳將成為標配
“ 6月28日，由紅餐網、HOTELEX北京展組委會主辦的“第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇”在北京隆重召開。眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、餐飲營銷專家以及現場600多位餐飲精英齊聚一堂，共同探討如何“營…
真的是顧客吃倒了這些餐廳？如何打折才能爆單又盈利？
共：2022 字預計閱讀時間：5分鐘正文“我又吃倒了一家餐廳，怎么辦？”平平最近發現了一家不錯的麻辣香鍋店，這個月已經在他家下單17次了，但是在她想要第18次點這家的外賣時，系統卻提示“商家已下線”，居然關門了……
38°高溫都抵擋不了的熱情！“會員營銷”私享會（重慶站）賓客滿座足顯人氣火爆！
2018年6月27日排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（重慶站）完美落幕時代在變，我們的應變能力卻不變。如何調整這個時代的思維方式，如何構建利益共同體，在流動的水面 ” 踏浪而行 “，是當今時代企業品牌營銷不…
全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（重慶站）倒計時1天！精彩內容引期待！
火熱的夏天迎來了更火熱的世界杯，在世界杯舉辦期間，還有更火熱的精彩私享會，你不容錯過！距離全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（重慶站）啟幕還剩1天，相信很多行業內外人士愈發按耐不住激動的心情，想提前直擊會…
餐飲老板這樣做，害人害己，我算服了！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
新營銷利器誕生！餐飲老板必讀的儲值營銷“四步曲”！
在如今激烈的餐飲業競爭下，如果想讓企業活下來，想讓利潤最大化，一定要做到讓還沒有愛上你的顧客愛上你，讓愛上你的顧客愛死你。所以，你需要做的就是玩轉一個營銷，即儲值營銷。儲值是餐飲會員營銷的重要手段…
【038】張大寬：那些生意好的飯店，真的只是命好嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【038】篇命好的學生娃們高考成績陸續公布了，分數線也已經確定了，這幾天的熱點又該到高…
【037】張大寬：飯店生意不好，只靠營銷來救，結果 亡
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【037】篇靈丹妙藥，沒有很多餐飲老板們，生意好的時候，很少去擔心生意不好了怎么辦。等…
從3000多家門店到一無所有，它經歷了什么？
來源丨商界（shangjiexinmeiti）文丨菲菲蘇咖啡起源于16世紀，它憑著自身絕妙的口感和神秘的制作方式，在西方奠定了至高無上的地位。美國作家海明威在巴黎一家簡陋的咖啡館中，迎著落日，開啟了自己的寫作生涯；…
急急急！外賣遇到惡意差評該怎么辦？
最近很多外賣商家都在詢問小餐，遇到那種不懷好意、有目的性的惡意差評怎么辦？明明自己老老實實、認認真真做外賣，搞不懂為什么會有惡意差評？本來想忍忍就過去了，但惡意差評卻越來越猖狂，我要不要懟回去？惡…
海底撈“傳銷式”師徒制，也許才是它最大的商業機密！
人人都說，海底撈你學不會。當所有餐廳卯足了勁兒學海底撈的服務時，殊不知，也許海底撈“傳銷式”的師徒制才是它最大的商業秘密。海底撈店長的薪酬不但與自己餐廳的盈利能力掛鉤，還與其徒弟的餐廳掛鉤，以及徒孫…
營銷策略狠狠練，飯店生意火連連！
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美團首家“5S店”落地 為餐飲商戶提供本地化一站式服務
“ 2018年6月16號，美團與服務商合作的首家“美團5S店”在湖南懷化正式開業。這是美團繼提出“互聯網下半場”以來，對B端餐飲系統的重大發力。”5S服務店，為餐飲商戶提供本地化一站式服務5S服務商，全稱為美團5S授權服…
又一家餐廳被吃垮！餐飲老板你還想“自殺”幾回？
爛營銷真的能搞垮餐廳？11天足矣！本文內容由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：canyinstar）和蔣毅（微信號：haoxiazhuanjiangyi）授權發布；成都某火鍋店，在經歷了五個月的慘淡經營后，幾位股東策劃了一個營銷活動…
餐飲門店，這七類店長的危害最大！
餐廳店長是一個門店至關重要的人物，決定著門店的業績。但是，并不是所有的店長都是合格的，總有一些“不作為”的店長讓門店受損。今天小編就給大家簡單羅列出七類不合格的店長，以儆效尤。七類危害最大的店長第一…
120元包月吃火鍋，11天后被吃垮欠50萬：策劃者小學沒畢業！
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餐飲老板學會這三個思維，讓你更好的解決問題
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【032】篇有章法，才能更快的解決問題80%的餐飲店都不掙錢，這個數據不知道準不準，但大…
飯店對菜品口味別追求極致，那樣會死掉的！
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豪蝦創業日志之《來，看個案例》
《來，看個案例》成都某火鍋店，在經歷了五個月的慘淡經營后，在巨大壓力情況下，通過招聘得到一位新股東，這位新股東號稱深諳營銷之道，給店里開出一劑“良方”：繳納120元的費用辦一張會員卡，接下來，就可以在店…
【030】張大寬：小餐飲店不知如何營銷，傍大牌是個不錯的選擇
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【030】篇凡開餐飲必談營銷為什么餐飲人都對營銷看的這么重要？好似沒有營銷，店就沒法開…
美團王慧文：抓住餐飲業4大趨勢，思維要從to C轉向to產業
“ 在“2018全球智能+新商業峰會”上，美團高級副總裁王慧文發表了《新餐飲的幾個趨勢》的演講，他提到了餐飲業的四大趨勢：線上線下一體化、數據化、全渠道化、餐飲零售化。”△演講/王慧文美團高級副總裁2018年6月13…
菜品新鮮，干凈衛生，這樣的飯店開不下去，顧客只認便宜？你是哪個老師教的？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【029】篇干凈衛生沒用，食材新鮮難做一個月前，我寫了篇文章，說餐飲不好干，有一個簡單…
聰明的95后店長，都用這7招降服比自己年長的員工！
餐廳經營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經常出現店長比員工年輕的局面。那95后店長如何管理比自己年長的員工呢?1保持自信和堅定的立場員工會對以下兩種情況最為不安：(1)擔心工作不保；(2)擔心店長靠…
肌肉男穿性感女裝為顧客服務，這家餐廳成網紅
來源：FUN來了泰國曼谷街頭有一家評價很高的貝殼專營餐廳Staneemeehoi，據說味道相當好。但這家餐廳最引人注意的不是美味的海鮮，而是鮮肉——餐廳的服務員，全都是穿著女裝的肌肉壯漢！Staneemeehoi（貝殼驛站）是…
引領2018廣州餐飲趨勢 美團助力商家用全渠道做新餐飲
“ 6月15日，以“全渠道做新餐飲”為主題的2018美團餐飲行業交流會在廣州召開。此次行業交流會，是2018年美團在華南地區餐飲生態業務系列峰會的首次亮相。會議力邀廣州餐飲行業領導、合作商戶及其他合作伙伴等700余…
別讓你家收銀產品買貴了，這個店竟然1元起購！
一年僅一次的618大戰終于正式打響老板們可以盡情“享買！就買！”好物低至1元搶購！隆重介紹我們的明星產品：老板們，你們需要的收銀配件來了快來便宜煥新！1塊錢搶下掃碼槍、錢箱僅限6月16日-18日溫馨提示：提前收…
服務員總犯低級錯誤，店長需要這樣做！
做酒店暗訪多了，我落下了每到一家酒店（餐館）就想挑點毛病、提點建議的“職業習慣”。近段時間在上海，我在幾家社會餐館用餐，席中觀察服務員的服務點滴，一邊在思考服務提升的問題。社會餐館是相對于星級酒店的…
點評人氣NO.1，排隊3小時……這家泰式火鍋憑什么在川鍋地盤上拔頭籌？
掃描二維碼，啟動游學之旅1701 期品類的崛起與消費需求息息相關，而品牌的出現則與品類的趨勢有很大關聯。◎ 餐飲老板內參 王瑛 發自成都2017年，火鍋品類總營收占據餐飲總盤的20%以上，是目前唯一一個有大品牌，…
餐廳做到這4點，顧客說：我愿意再當 500 次回頭客
來源：好奇心日報在餐廳就餐，好的體驗都是相似的，壞的體驗卻各有各的不同。為了了解在年輕人心中，除了食物新鮮好吃外，在什么情況下一家餐廳可以算得上真“貼心”，我所做了一項相關調查，在收到的 5000 個反饋…
讓餐廳更智慧，“服務即會員”才是留住回頭客的關鍵！
一家經營了十余年的餐飲品牌，僅一周內其新增會員環比增長9倍，且其他經營指標也有不同程度的改善。它的秘訣是什么？餐飲企業若要做好品牌，首先要做好會員營銷。沒有準確的會員數據分析，就不能及時了解顧客的偏…
飯店生意不好，換菜品就可以扭轉敗局嗎？
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甜品店用這一個神器，每天門庭若市
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【024】篇挑了個好地方小蘭的甜品店，開在一個很成熟的小區里，主營品類是面包、生日蛋糕…
新餐廳開業，如何宣傳才能一炮打響？
新餐廳開業，大家都想來個開門紅，因此小餐經常會收到這樣的問題：開業有什么好的營銷方案嗎？做什么活動才能吸引更多的人？餐廳剛開業應該如何宣傳？所以，今天小餐就跟大家來聊聊開業營銷的問題，爭取讓你開業“…
海底撈的成功居然不是“服務”？！
幾乎所有人都知道，在海底撈吃飯，可以免費美甲、擦鞋、送零食，服務員幫你哄哭鬧的孩子,服務好的不得了，特別是今年抖音引發的海底撈各種DIY吃法，更是給海底撈的收入添磚加瓦，前些天，海底撈提交上市申請，網…
美食城老炮兒分享：打造“餐飲孵化平臺”，小白盒如何發揮大作用
改變落后的收單方式，提升效率，也許你的餐廳就差這樣一個小工具。“我們不只是員工食堂，也不僅僅是個美食城，我們要做的是一個餐飲孵化平臺！”北京香山東麓22萬平米的科技園區中，在滿座兒第24家門店里，和味坊…
陳志龍：開飯店就為了一件事！
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50平米小面館，只用這三招，營業額提高三成
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月6日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【020】篇小面館踏踏實實只管賣面老王開了一家面館，五十來平米，典型的夫妻店。現在的店…
姚明、郭敬明深夜造訪這家“街頭”燒烤，到底牛在哪兒？
掃描二維碼，即刻報名1692 期一個還原真正市井擼串場景的燒烤店，憑什么讓范冰冰、姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？◎ 海螺餐創海螺君 發自北京偶像級“燒烤攤”明星深夜打卡，電視劇取景地“哇，這得花多少廣告…
靠3個字、3個堅持、3句話，西貝火了30年！
1988年5月29日，內蒙古巴彥淖爾市臨河成立了一家餐飲企業。前幾天，這家企業剛過了30周歲的生日。去過巴彥淖爾的人不多，沒去過這家餐飲企業連鎖門店的并不多。你可能已經猜出這家餐飲企業的名字：西貝。文丨餐飲…
【大咖分享】鄭德安：餐飲企業如何做有效營銷？
5月16日，由排隊網主辦，深圳市餐飲商會、深圳智能信息化協會指導，餐飲業權威新媒體餐飲界支持的2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（深圳站）圓滿落幕。會議上，演講嘉賓就圍繞餐飲行業的未來發展以及創新…
抗議房租高，萬達一商場30家餐廳集體關門！
文丨職業餐飲網 程三月浙江衢州萬達30家餐廳一起關門，抗議房租高。原來是因為該廣場前修主路，客流驟減，生意慘淡。但租金居高不下，也沒個說法，餐飲商戶氣不過，停業抗議，要求免去修路期間四個月的租金。于是…
《餐飲店爆品打造與集客法則》系列圖書開始搶購！
“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…
賣“童年”給顧客，這些餐廳天天排長隊！
文丨職業餐飲網 王春玲最近兩年，不知道你有沒有觀察到一個餐飲現象，那些主打本地文化、販賣“童年熟悉味道”的餐館越來越火了。每一個城市都有一家或幾家這樣的餐館——在北京有局氣；在廣州有陶陶居；在寧波有老寧…
服務員這3句話，讓顧客爭相給餐廳打好評！
本文從三個真實的場景，描述一個面館服務員是如何服務顧客并贏得顧客好評。其核心是可量化能感知到的、具備趣味性的和讓人出乎意外的反饋機制。來源：人人都是產品經理場景描述場景一：我要一份300g的biangbiang…
西貝開了家“三角肉夾饃+咖啡”的餐廳……
文丨職業餐飲網 微雨西貝在上海開了一家肉夾饃店，叫做“超級肉夾饃”。做肉夾饃連鎖品牌的老板或高管在第一時間“偷偷摸摸”前去探店，持續探討著幾個問題：可借鑒的點在哪，能否重塑“肉夾饃”這個品類？定位和模式對…
“小女孩”是做不好領班的！如何做一個優秀的餐廳領班？
在餐飲業，領班負責著大量的承上啟下工作，包括組織實施，督導檢查，日常管理等等。如何做一個優秀的領班，并進而成長為一名出色的職業經理人呢？希望下面的“七問”能給大家一些幫助。1“泡沫”與“海綿”——人生觀問題…
餐飲創業做老板，自由自在？小胖：做餐老板真沒你們想的那么風光！
租個鋪面，開家小店。自做老板，逍遙快活。對酒當歌，人生幾何。日進斗金，走向巔峰。——————————這是多少人在開店前的美好夢想，小胖起初也是如此。可事實上，餐飲行業真的這么好做嗎？在餐飲行業創業中又會遇到…
新店開業緊張一個月，輕松一整年 | 開店筆記
有好些人問我管理時間的方法，因為我看上去干了不少事情，要開店，要管理開店社群，每天回答各行各業老板的提問，要輔佐“百點落地”項目的線下學員開店，還要總結開店經驗，寫公眾號文章，錄音頻，如何安排時間？…
牛蛙爆紅，跟風泛濫，是否會步牛肉火鍋后塵？
文丨胡茵煐要說今年上半年最火的品類，必定非牛蛙莫屬。從去年開始，牛蛙單品店數量一致增長，全國門店數量超過一萬家。從大眾點評網站隨手一搜“牛蛙”關鍵詞，顯示上海就有8029個相關商戶！是什么概念呢？你搜“火…
佛系老板開店傷不起 | 開店筆記
“我產品牛逼，不需要做活動”，一位老板這樣說。這種思維還有一個變種，那就是看不慣別人做宣傳和做活動，覺得別人”肯定是產品或者服務不好，才需要宣傳促銷”，或者“生意肯定不好，才會做活動”。覺得自己東西好，…
小龍坎被爆光：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！
文丨職業餐飲網 王鐵鐵在全國有600多家店的知名網紅火鍋品牌——小龍坎老火鍋，攤上大事了！就在今天下午，一個《直擊小龍坎老火鍋后廚：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！》的視頻，登上了微博熱搜。 這一次，小龍坎…
給顧客上個空盤子，回頭客噌噌漲，這家餐廳真會玩！
文丨職業餐飲網 王依一個人跨界能跨到什么樣的地步？一個80后的北京小伙，5年前，他還是中國最大的高端汽車改裝品牌的董事長，5年后，就變身為餐飲連鎖品牌的掌舵人，坐擁150多家門店。一個餐館做小龍蝦又能做到…
第43期職業店長訓練營（6月11日-15日）開始報名啦！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：6月11日-6月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
揭秘“爆款”肉夾饃：每天賣出50000個，每個都有“身份證”
掃描二維碼，即刻報名1682 期一個肉夾饃品牌，每月出貨量140多萬個，產品直供全國。先建廠后開店，它會成為下一個餐飲新寵嗎？◎海螺餐創 海螺君“想吃！”“想進貨！”“想加盟！”5月21日，餐飲老板內參發布了《肉夾饃…
為什么餐廳沒有回頭客？這些話術正在趕跑你的顧客
嘴甜的人總是惹人喜歡的，同樣，會說話的服務員一樣能贏得顧客的“芳心”。然而餐廳做了培訓，每天都做話術演練，為啥還是差評投訴不斷？也許你家的服務員就毀在了一張嘴上。01不恰當的問候語餐廳員工應該是友好的…
《餐飲生意火爆的7大經營怪招》火熱搶購中！
做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…
餐飲老板們的主戰場，除了門店，還有這里，你們做了嗎？
引流、轉化、留存昨天的文章說了引流、轉化、留存很多讀者把眼光全放在了引流，對于留存卻不那么上心。若您是獨門生意，那沒話說，有品牌，有名氣，那可以大膽放心的整，不怕沒人來，也不怕留不住人，，別的地方…
《餐飲生意火爆的7大經營怪招》開始搶購啦！
做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…
做好這三點，餐飲店不愁沒競爭力，更不愁沒忠實顧客（上）
引流、轉化、留存這三個詞是互聯網行業用的最多的詞，其實歸根結底，無論是餐飲、零售，都逃不過這三個環節。從餐飲店的屬性來看，還是屬于坐商，租個門面開個店，標示出能提供的產品，等顧客到來。本質上是讓人…
創業10年兩次轉型，一家12平小店，一年流水200萬
“別人愛玩，我愛折騰。”餐飲行業中總有這么一批人，喜歡變著花樣跟自己“較勁”。西貝賈國龍算一個，外婆家吳國平也算一個。輾轉于各個餐飲業態，研究各種品類的玩法，成功案例有，但失敗的比例更大。而在東莞，有…
美團舉辦2018中國餐飲產業創新峰會 餐飲業迸發“新勢能”
“ 5月22日，以“餐飲新·勢·能”為主題的“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”在北京國貿大酒店舉辦。會上，美團聯合行業媒體餐飲老板內參發布《中國餐飲報告2018》，依托平臺數據解析餐飲業發展新趨勢。美團高級副總裁…
1個盒子頂5個營銷人員，中小型餐飲出奇制勝的營銷新神器！
眾所周知，在餐飲行業最頭疼的事情，便是活動營銷，這也是吸客最重要的手段。傳統手法不外乎“打折、促銷”這樣敵傷一千自損八百的戲碼在中小餐飲店周而復始的上演。營銷推廣成為中小餐飲的頭疼事，而一支完備的營…
他追求極致口味，誓要做出最好味道，可最終關了門，口味為王不對嗎
口味為王只要你把口味做到極致，你家店絕對會火！口味做不到最好，憑什么有競爭優勢呢？想要擊敗對手，必須在口味上碾壓他們！極致口味這個坑，有多少餐飲人掉過？“我家味道在周邊是最好的，可為什么顧客偏偏去了…
餐廳沒客人生意差，到底該如何才能起死回生？
營業額下降了，到底是什么原因？門店照常運營，為什么突然業績就不佳了呢？餐飲經營者到底應該從哪里找原因？老板：這個月營業額下降嚴重啊！店長：是啊，這個月下雨比較多，大家都不愿意出門了……老板：好吧，有…
想要飯店生意好就用逆襲營銷 – –吸客3萬—留客3000！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
餐飲店長特訓 | 什么餐廳受歡迎？
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞顧客為什么選擇這家餐廳而不是另一家呢？顧客是分層次的，不同的顧客在選擇就餐地點是，會因餐飲品牌、環境、檔次、…
陳志龍：開飯店穩賺不賠的大數據！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
經營丨開餐廳不會定價可還行？這6個定價法則值得你學習！
研發出一道新菜品，那么應該如何定價呢?定的太高，消費者不買賬。定的低了，自己的利潤又太少。如何制定出合理又旺銷的價格方案呢？以下6點來教你。1毛利定價法據統計，一般餐飲店的毛利率在50%左右。菜品價格=成…
剩菜也能救活一家餐廳，忠誠顧客數大大提高
文丨何劍平各位讀者，看完標題，不要胡亂猜想，我說的是正經事，不是黑心、違法亂弄的事，前兩天在朋友圈里看到一個朋友分享了一篇餐飲方面的文章，講的是餐廳如何應對客人的剩菜問題，文章很不錯，在我的餐飲從…
“謝絕中年婦女點單”，餐館老板怒懟難纏顧客！
“未經本店認可謝絕本地中年婦女點單”；“本店面不便宜量力而入”；“本店就是在某些X絲、小人惡意誹謗中成名的，感謝你們花時間對本店的謾罵，本店再重申一遍：看不慣請不要來本店，你認為不好吃可直接退錢走人”；“…
經營好一家賺錢的餐廳就兩步，一要自信二是別亂來！
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12平“小店王”：開業第1個月盈利，每天賣6杯咖啡就能回本！
掃描二維碼，即刻報名1668 期總投資不超過10萬元、口碑超越星巴克！這家小店是如何做到的呢？◎ 咖門 ID：KamenClub姬國君還記得上海那家只有2平米，卻天天排隊的Manner咖啡館嗎？我們發現一家開在四線小城的小店…
第42期職業店長訓練營（5月14日-18日）你不知道的門店運營管理
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：5月14日-5月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
在城鎮開家年入百萬的飯館，靠譜嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
第42期職業店長訓練營（5月14日-18日）開始報名啦！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：5月14日-5月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
“打折”還能翻倍賺！這些餐廳都用了什么神招？
點擊文末閱讀原文，立即報名1662 期打了那么多折，還是留不住回頭客？是時候學一些新招了。◎ 餐飲老板內參 楊守玲 發自北京好不容易把優惠券塞進顧客手中，可轉身就被扔進垃圾桶；折扣不敢停，一停就沒顧客……打折…
消費需求在變化，你還在用傳統的服務理念嗎？
餐飲步入新時代，消費者需求在變化，對餐廳服務的要求，也不再僅僅滿足于走進餐廳，服務員端茶送水遞菜單的傳統式服務。新餐飲時代背景下，要想不被淘汰，服務也要與時俱進。01傾聽采納顧客的建議海底撈一直以服…
餐廳服務員一個舉動，讓顧客再也不來你的餐廳，千萬別犯！
好的服務員可以為餐廳帶來一個又一個的回頭客，但不招顧客喜歡的服務員卻可以把顧客得罪光，再也不愿意光顧你的餐廳。有食客分享了自己的一次用餐體驗：那天是和朋友到一家生意很好的火鍋店吃飯。火鍋店生意很好…
賣煎餅月入13萬我沒見過，開餐館賠到家的倒是不少
點擊文末閱讀原文，立即報名1659 期這些年，見著許多餐飲品牌拔地而起，然而更多的是曇花一現，轉瞬即逝。◎ 本文來源：一大口美食榜小寬這兩天有一個新聞：南京林業大學畢業生小魏，畢業之后回到母校，開始賣煎餅…
開在二樓生意火爆，這家餐廳做對了什么？
為省一筆租金，餐廳選址二樓。哪知門可羅雀，省下的租金全用在請人宣傳拉客上了。因此，餐飲行業對于二樓餐廳一直都是避之不及的。但是，有的店開在二樓，卻越開越旺，它到底是怎么做到的？業內人都說，開在二樓…
第42期職業店長訓練營（5月14日-18日）你不知道的門店運營管理。
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：5月14日-5月18日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
數萬億的餐飲市場，誰能成為下一個超級富豪？
今年上半年，胡潤研究所各大富豪榜單相繼出爐。相比于其他行業的摘金奪銀，坐擁近4萬億的餐飲業只有海底撈張勇、舒萍夫婦、味千拉面潘慰等少數派曾位列其中。紅餐網匯總了近年來胡潤榜單的餐飲界常客，歷數中國餐…
一個餐廳“成也服務員，敗也服務員”服務員最招人煩的舉動
文|楊多杰如今“服務員”三個字，可謂是飯館里的高頻詞匯。點菜要叫“服務員”，催菜要叫“服務員”，結賬 還是要叫“服務員”。這三個字，在飯店里可謂是此起彼伏。的確，在上面介紹的三個崗位 中，“堂”是奮戰在一線的戰…
這些“傻”招，讓餐廳天天爆滿！
雖說“無奸不商”，但是有時候老實人的“傻子經營方法”也能帶來意想不到的收獲。正所謂大智若愚，這不是沒有道理的。下面這些餐飲老板看似傻子的做法，實際上卻隱含了大智慧。 1 餐廳消費超過30元受罰有一個人要到一…
10個創意服務細節，有效提升顧客滿意度
經常在餐館吃飯的消費者會發現這樣一個現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣 。這是為什么？問題就在于細節。也許有些經營者會認為：我們店消費水平不是很高，店也不太大…
開了10多年的餐廳，誰知卻因為一個角落差評不斷！
最能讓顧客有好感又最能讓顧客厭惡的地方是哪里呢？是菜品、環境還是服務？是衛生間！你餐廳的衛生間，還好嗎？讓顧客再也不愿意上門的廁所有一家餐廳，出品十多年了一直都很穩定，在當地的口碑也不錯。但是即使…
給一位10年老廚的創業忠告，價值百萬！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的…
餐廳服務學會這100句，顧客鐵定心回頭！
會說話的服務員是餐廳的寶，餐飲服務中經常說這100句話，顧客鐵定變成忠誠回頭客！1感同身受1、我能理解。2、我非常理解您的心情。3、我理解您怎么會生氣，換成是我我也會跟您一樣的感受。4) 請您不要著急，我非…
陳志龍：餐飲是個大金礦之所以你賺錢不夠多，是你挖的不夠深！
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干貨 | 餐廳最優秀的8個盈利小妙招，看完立馬可以用！
餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲餐廳經營看似大同小異，但其實你只要稍微別人多花點心思，改變一下結果就會很不一樣。甚至可以把你的競爭對手甩出好幾條街。以下是美國權威餐飲媒體評選出來的最優秀的8個盈利創意…
美團點評夏飛僑：新餐飲的第一步，是線上線下一體化
美團點評副總裁夏飛僑在4月18日召開的“GIIS2018中國餐飲服務及零售化領袖峰會”上表示：餐飲產業和消費者端變化的情況下，數據是邁入新餐飲的最基本要求，線上線下一體化是新餐飲的第一步。會上，美團點評副總裁夏…
菜品不好吃，全額賠付，你敢玩嗎？
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聚焦：餐飲人的“博鰲時間” 2018海南博鰲國際美食文化論壇
“ 屬于餐飲人的“博鰲時間”來了！”4月19日至20日，屬于餐飲界的2018第二屆博鰲國際美食文化論壇即將舉行。而屬于餐飲創業者的博鰲盛事——“第17屆紅餐創業大會”也緊接著在4月21日于海南博鰲舉行。美團點評餐飲學院院…
網紅茶飲店火不過3個月？ 它卻用這幾招擺脫魔咒
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車它在新鄉市第一個售賣奶蓋茶；在微博上曬晴天見的奶蓋茶或門店，成了當地消費者的一個樂趣；6年后，一個點贊超過83萬的抖音視頻，引來不…
這個城市有2萬家火鍋店，一天吃一家，65年才吃完！
或點擊文末閱讀原文，立即報名1642 期川渝火鍋品牌同質化嚴重，行業洗牌在即，誰先跳出來做自己，誰將占領先機。◎玥老板 （微信號：yuelaoban）川渝火鍋，堪稱中國餐飲第一品類。在各個城市的商業圈，沒有幾家麻…
你的餐廳菜品是正宗還是好吃，其實還有一個比他們都重要，你知道么？
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餐飲老板，這些服務細節正在趕走你的顧客！
當大部分餐廳在拼出品拼環境拼營銷的時候，卻往往遺忘了服務。殊不知，正是這些服務細節正在趕走你的顧客……來源：紅餐網加盟優選（微信號：hongcanjm）2017年全國餐飲業營業額達到近4萬億，看似前景無限，引得一…
第41期職業店長訓練營將在4月16日-20日開課，最后2個名額！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：4月16日-4月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
美團點評張川：全渠道會員助力400萬店長線下開店用美團
“ 4月10日，美團點評高級副總裁張川在中國連鎖經營協會主辦的2018中國連鎖餐飲峰會上發表了題為《全渠道新餐飲》的主題演講。張川認為，實現“新餐飲”的第一步是要通過全渠道會員等系統實現真正的線上線下一體化。…
開業火爆， 3個月后直線下降，我該咋辦？
文｜王 明設計｜小 芹武漢一位餐飲同行，很著急地問：今天【餐飲時報】就和大家討論這個事——新店客流都去哪了？先問問自己：決定去一家餐廳就餐時，通常怎么選？考慮到餐廳的距離、評價、特色等，結合自己的情懷…
第41期職業餐飲店長訓練營將在4月16日-4月20日開課
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餐飲店長特訓 | 留住回頭客的定價法則（上）
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞定價策略決定餐飲企業的生存空間和發展速度。了解下面有關留住回頭客的定價法則，有利于經營者探索餐飲運營規律，構…
第41期職業店長訓練營將在4月16日-4月20日開課，請安排好時間
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：4月16日-4月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 80…
出現這些現象 你的店離倒閉已不遠了
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車不是駭人聽聞。奶茶店倒閉和自然災害發生前一樣，都會伴隨各種“征兆”。如果在開店過程中，發現這些現象，請注意防范。1回頭客減少生意靠…
因抖音爆紅后開249家加盟店，這4個引流玩法你的餐廳也能用
致力于“讓愛學習的餐飲人先富起來”的美團點評餐飲學院深度好文來了~本文將透過那些因抖音而爆紅的美食，來聊聊餐廳可用的引流方法。— 正文 —by 阿羅我們今天來聊聊抖音和餐飲。抖音現在的下載量在App Store免費第…
【速啟】來自美食星球的一封信
【速啟】來自美食星球的一封信吃瓜群眾九州美食屆頭號老司機出現了，大家趕快圍住他，圍住他！！！漬漬漬，難道我在你們心目中…唉！得，閑話少說，帶你們開開車…哈！老司機江小二江小二絕句春風又綠松江岸明…
5月9日相約無錫，邂逅最美宴遇
美食美景美人醉，5月相約無錫，邂逅最美的宴遇！永不落幕的“好食材中國餐鏈會”第二屆中國餐飲標準化食材展暨首屆中國連鎖餐飲品牌加盟展——就是我們美麗的大無錫 中國餐飲供應鏈博覽會定位于服務餐飲品牌、服務…
抖音空降，連海底撈都抵擋不了，你的餐廳也跟風了嗎？
隨著公眾號餐飲營銷的熱潮逐步淡去，新的營銷利器漸漸走入餐飲人的生活。——這就是近段時間獲得大眾追捧的抖音APP！1抖音營銷不是偶然，而是可能形成的必然抖音短視頻看似不正常，卻有年輕人喜歡的電音和鬼畜文化…
開飯店不是千位顧客來一次，而是一位顧客來千次，萬次！
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每天宰殺4頭羊，日賣600斤羊湯，解密羊湯館爆火秘訣！
識別圖中二維碼，立即報名在成都有這樣一家羊湯館，每天要宰殺4頭羊，售賣600斤羊湯，日營業額更是高達5萬元。憑借一碗小小的羊湯，就能把生意做得如此之火爆？實際上，在全國各大城市，都能看見各種各樣生意火爆…
餐廳打價格戰，累死員工，吭死老板？
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打了那么多折，為什么還是留不住回頭客？
打折是最常見的、也是餐廳最慣用的促銷方式之一，不管是線上還是線下，打折方式越來越多樣化。比如有看身高、體重打折的，有看游戲段位打折的，還有穿餐廳規定的五花八門的衣服打折的，更有甚者看女性罩杯大小打…
這位老板厲害，800平米的火鍋店用15天把生意做死，用30天扭虧為盈！
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《餐廳生意火爆的七大經營怪招》系列圖書開始促銷啦！
做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…
選址失敗后，靠這一套“撩客術”讓他反敗為勝！
來源：餐飲人必讀劉濤（小牛）是個餐飲人，找鋪子找了4個月后，偶然看到一條偏巷里貼著出租告示，得知每月租金才2200。他立馬簽了下來，餐廳取名“老街小牛”，還覺得自己占了便宜。但是裝修了3天后，發現不對勁了…
千元不到的智能營銷墻，馬爸爸都被這家餐廳吸引
眾所周知，在餐飲行業最頭疼的事情，便是活動營銷，這也是吸客最重要的手段。傳統手法不外乎“打折、促銷”這樣敵傷一千自損八百的戲碼在中小餐飲店周而復始的上演。營銷推廣成為中小餐飲的頭疼事，而一支完備的營…
半年倒閉5萬多家！火鍋這個品類如何避免“相似死”？
川渝火鍋，堪稱中國餐飲第一品類。在各個城市的商業圈，沒有幾家麻辣火鍋店，總感覺少點什么。然而火鍋如此受歡迎，并不代表每個火鍋老板都開心。那該如何從火鍋浪潮中突圍，如何在打造自己特有的品牌影響力呢？…
靠做外賣營業額達到2億？要成為海底撈這4點你得懂
有人說現在才開始做外賣，已經來晚了。紅利早已結束，競爭異常激烈。但也有人說，你來得剛剛好，外賣市場已經得到充分培育，3億用戶是個大池子。本文由紅餐網專欄作者楊景文（微信號：15238793376）授權發布；市…
