按時間歸檔：2020年04月
單店日營業額超3萬！茶顏悅色后，我又發現一個“風格定位”新樣本
最近在深圳，有個品牌打出鮮明的文化風格，單日最高營業額超過3萬，月營業額最高破70萬。 茶顏悅色之后，又一靠“風格定位”打造品牌形象的案例出現了？作者 | 國君茶飲店深圳突圍：日營業額破3萬 深圳灣…
香飄飄新果汁茶品牌年營收增長332%，即飲茶想象空間有多大？
即飲飲品的市場前景有多大？2019年，香飄飄的即飲品類營收已經超10億。4月24日晚間，香飄飄食品股份有限公司（下稱“香飄飄”）發布2019年年報，一起來看看吧。作者 | 金語4月24日晚間，香飄飄公布了2019年年報。其…
【必點干貨】從拿A絕緣體到連拿兩個A，這家店都經歷了什么？
都說門店不是在沖A，就是在沖A的路上，今天想跟大家聊聊北京大屯路店。這個去年全年只拿過一個A的門店，今年剛剛過去了三個月就已經摘得兩A。曾經平平無奇的“少年”，如今好像已經打通了任督二脈，開始加速前行了…
【伙伴分享】他在身邊,你就會有安全感！
在我的印象中，他看起來有些嚴厲。但相處起來，你就會發現截然不同，在他身上絲毫看不到領導的架子，他真的很隨和！而且在他的身邊你會學習到很多。我知道他的工作也很多，也有自己的壓力，上有對接公司，下有門…
【伙伴分享】一個沖A者的獨白！
好門店誰不想當？不想當將軍的士兵不是好士兵，不想拿A類的門店不是好門店。其實拿A不僅僅是榮譽，更是一種認可，也是公司賦予的更大責任。從何說起呢？我認為A類門店就意味著標準，是大家看齊的榜樣。榜樣往往伴…
【伙伴分享】木屋我的另一個“家”！
大家好，我叫趙華剛，2015年3月10號入職望京店，是樓面的一個服務員。入職后的第一個師傅是段永明，他風趣幽默的處事風格讓我很愉快的接受了這份工作，接下來的工作中我相繼認識了店里其他的伙伴，他們都很可愛，…
【伙伴分享】那個點差評的顧客成為了我的朋友
回首木屋一年多的工作和生活，感悟良多，從開始什么也不會到現在的樓面組長，期間有太多酸甜苦辣，不止一次說要放棄，各位老大的開導，顧客大哥的鼓勵和支持……我堅持了下來了。不得不說，我現在的轉變來自與一次…
【伙伴分享】我們守護著木屋，將來木屋也會成就我們！
閑暇時間想來，從2019年6月24日入職的我，加入到木屋大家庭也快近一年了。真是時光如流水，在不覺間，它已經在彼方，恍惚間，之前所做的事還瀝瀝在目，就在昨天一樣。2019年一畢業的我懷著夢想，想留在大城市發展…
【伙伴分享】 “不想”洗碗
又是一個天亮，不能入眠，想把這些天的經歷寫下來，記錄自己在木屋成長的軌跡，老時亦可對兒女說起老爸的往事。上周四，阿姨休息，店里安排我負責洗碗，第一反應：天！吶！要！洗！碗！一個在家里也沒洗過幾次碗…
【伙伴分享】我們最好的時光就是現在！
列夫托爾斯泰曾說：“沒有單純、善良和真實，就沒有偉大。”—題記畢業之后，做了四個月銷售，選擇了離職。離職后經過大概一個多月空檔期，決定選擇餐飲行業，在糾結選哪家企業的時候，我接到了木屋燒烤的招聘的電話…
飯店生意下滑，趕緊給你的店做一個體檢吧！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
賣輪胎的米其林，憑什么做出享譽世界的餐飲指南？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 營銷有一套（ID:cbocmo）作者 |冰叁對于老饕而言，紅色封面的《米其林指南》。無疑是至高無上的美食圣經。它是目前銷售量最大、收錄最齊全的歐…
免費領丨《餐廳服務標準100問》
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晨報|為迎接五一假期消費回暖，老字號餐廳推出堂食雅間多種優惠套餐……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第311期2020年4月27日 | 農歷四月初五| 星期一1為迎接五一假期消費回暖，老字號餐廳推出堂食雅間多種優惠套餐即將到來的“五一”假期將長達5天，餐飲行業預計會迎來消費高峰。為了…
直播帶貨難，餐飲企業為何還前仆后繼？
萬物皆可直播，但不是所有企業都適合做直播。疫情把直播送上風口，餐飲界也出現了一些直播帶來的高光時刻：信良記一夜之間賣出了2億元小龍蝦；小龍坎在直播間單場最高交易額達到50萬元…….而更多的是，餐飲企…
盤點西貝30年，道哥觀察這么說
《道哥品牌觀察報告》重磅推出，第1期將通過對西貝30年不斷“試錯”、“折騰”的梳理解讀，總結出一套值得餐飲人可借鑒的企業經營方法論。餐飲老板內參 小游君| 文《道哥品牌觀察報告》重磅上線過程梳理、價值反思、…
各地最新出臺政策支持餐企紓困；品牌餐飲紛推平價快餐I本周快參
國務院推動，為餐飲等小微企業免除3個月租金@新華網4月21日，國務院總理李克強主持召開國務院常務會議，推動對承租國有房屋的服務業小微企業和個體工商戶，免除上半年3個月租金。會議表示，國有企業尤其是央企和…
餐飲數字化轉型之《什么是數字化？》
《什么是餐飲數字化？》餐飲行業在經受磨難，如果說二月三月的話題是“報復性消費”的話，那么四月份以來，行業最熱門的話題是：數字化轉型，與餐飲相關的垂直媒體幾乎都涉足過這個話題，也有一些媒體朋友找我約稿…
2020年小吃50強、深圳最大素食店關門、星巴克共享辦公、樂樂茶被索賠106萬… | 周報
2020年中國特色小吃50強排行榜火熱出爐；臺灣3月餐飲業營收遭遇20年最大減幅 行業寒冬持續；肯德基、星巴克在中國上市“人造肉”餐食；樂樂茶因兩尊雕塑被索賠106萬；星巴克推出首家付費辦公咖啡廳，專為上班族設計…
霸蠻米粉創始人張天一：無界餐飲時代正在到來
“倒計時，五、四、三、二、一”在薇婭直播間上架不到1分鐘，霸蠻米粉半成品零售裝就賣出10萬多份。500余萬元的銷售額，讓張天一頓時就高興壞了。作為霸蠻湖南米粉創始人，新冠肺炎疫情的爆發，讓他壓力倍增。僅2月…
【703】張大寬 | 為什么定下的目標總是難以完成？我走了三公里找到了答案
2020年04月26日 | 第[703]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）盯準一個目標就好–張大寬1你有沒有定了目標，卻沒有完成的情況？有沒有一天計劃要做好幾件事情，等到…
餐廳如何快速引流？這套方案，提高你家復購率
如今，餐飲業面臨著巨大轉折，隨著中國餐飲進入到企業化競爭階段，會員勢必成為餐飲企業及其重要的一個必備利器和競爭手段。企業競爭力來自于能不能經營好客戶，未來必須有一種深度服務來“鎖住”客戶。如何“鎖住”…
低成本、高毛利，跟東北大廚學做家常味~
今天，給大家介紹的幾款菜，在東北那旮旯那真是賣的老火啦。不僅食客愛吃，廚師也愛，因為它們都是低成本的高毛利菜。一起來學一下吧~01磨坊特色滋味肉特色 這道菜我在腌制的過程中掛糊，經過3次復炸，色澤…
“360全能店長”：店長領導力提升五大方向
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：打造全能店長，提升…
率先復蘇！社區餐飲又火了？
四月底了，全國各大城市的餐飲復工率基本上達到了80%以上。然而，大部分餐飲人沒有等來報復性消費，甚至每天的營業額連房租、工資都不夠。不過，近期有不少餐飲人反映，品牌所在的社區門店生意已經率先回暖，未來…
浙江一火鍋店爆炸，這些隱患90%餐廳都存在！
浙江一火鍋店發生爆炸，做餐飲一定要安全第一；全聚德前3個月已虧8850萬；湊湊已恢復九成，今年還要逆勢開店；天貓開店滿月，奈雪成績如何？更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。溫州一火鍋店爆炸這些隱患90%餐廳…
從爆紅到低迷，小龍蝦能否疫后重生？
挺過艱難的2019小龍蝦低谷年，卻迎來更為難熬的2020。前3個月，小龍蝦品類因為旺季尚未到來僥幸逃過一劫。隨著天氣漸熱，小龍蝦即將大規模上市，它到底能否疫后重生呢？ 這個4月，小龍蝦很可能成為各大媒體平臺熱…
開餐廳8個月，虧光130萬！注意這八點，月月翻倍賺！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業這幾年風雨激烈，天天有人在關門在轉讓。正所謂寧愿未雨綢繆，莫待亡羊補牢，我們不妨一起來看看這些對導致餐廳關門的幾種原因的分析。剛看了個新聞…
咖啡店設計居然還能這樣玩，怪不得是網紅店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知不覺間，連鎖咖啡店猶如雨后春筍般出現，各種獨具特色的咖啡館也一時間散布在城市各個角落。比起其他的餐廳設計，咖啡館的設計顯得…
復業后，有的餐廳為什么干脆不請廚師？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：時間來到4月下旬，餐飲復工復業雖然緩慢推進中，不過依然有許多待業的廚友表示現在不好找工作，還有的廚友說聯系了十幾位以前的同行、廚房老大和餐飲老板，…
開餐廳8個月，虧光130萬！注意這八點，月月翻倍賺！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲行業這幾年風雨激烈，天天有人在關門在轉讓。正所謂寧愿未雨綢繆，莫待亡羊補牢，我們不妨一起來看看這些對導致餐廳關門的幾種原因的分析。剛看了個新聞，說杭…
咖啡店設計居然還能這樣玩，怪不得是網紅店！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀不知不覺間，連鎖咖啡店猶如雨后春筍般出現，各種獨具特色的咖啡館也一時間散布在城市各個角落。比起其他的餐廳設計，咖啡館的設計顯得更加地重要。…
復業后，有的餐廳為什么干脆不請廚師？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：時間來到4月下旬，餐飲復工復業雖然緩慢推進中，不過依然有許多待業的廚友表示現在不好找工作，還有的廚友說聯系了十幾位以前的同行、廚房老大和餐飲老板，均得不…
給餐飲老板潑點冷水，直播帶貨別盲目跟風！
導語：一場疫情，把直播帶貨推向高潮，幾分鐘賣出幾千萬的亮眼成績，讓很多餐企躍躍欲試。于是，不少餐飲老板也“赤膊上陣”想抓住這個風口。那直播帶貨真的是未來的一個趨勢嗎？“放棄直播帶貨的妄念吧！練內功才是…
餐廳復工后，做好這21件小事，讓顧客安心進店！
文丨美團點評餐飲學院隨著疫情的好轉，全國多地餐飲已經復工，餐飲老板們也都在積極做準備。復工并不僅意味著“開門營業”，還附帶著一系列問題：門店安全保障、客流來源、成本控制、營業額提升……如何做好餐廳的防…
99%的餐飲老板都在焦慮這8件事：客流什么時候恢復正常？
文丨小時餐飲時報 小琴堂食陸續恢復營業，餐飲人的焦慮并沒有減少：開業后，到底有多少顧客出來用餐？恐慌期會有多久？真的要半年嗎？開工后，客流少，員工工作量不飽和，咋辦？……8件事讓餐飲人焦慮失眠。堂食開…
花30萬加盟奶茶店 最后卻只能賣飼料
你沒看錯，加盟費、房租、設備、首批原料花了30多萬元，加盟了奶茶品牌古茗。最后奶茶店還沒開，卻被當地市場監督局告知不能辦理營業執照。就連招牌上的招聘也被管理人員移除。究竟怎么回事？先看一段視頻。 在這…
頭條：外賣巨頭Takeaway收購JustEat獲批，新融資7.56億美元
外賣巨頭Takeaway收購JustEat獲批，新融資7.56億美元此次合并案最初價值100億美元，現在價值約合77億美元。與此同時，合并后的公司宣布以新股和可轉換債券的形式融資7.56億美元的外部資金。騰訊科技訊 據外媒報道…
用倒推法分析每天店鋪租金應該多少 | 開店筆記
倒推算賬在很多地方都用得著：比如你開個店，希望一年盈利10萬，假如凈利潤20%的話，那營業額就需要做到50萬，平均到每天就需要做1370元，假如客單價是20的話，那需要有68個客人下單。根據昨天說的進店率的問題，…
經營了大半個世紀，為什么中餐在海外的地位不如日本菜？
溫馨提示：本文約4469字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于洛杉磯。新冠肺炎疫情恐慌陰云籠罩下，各地的中國游客量銳減，本地華人也謹慎出門、都在盡量避免去公共場所，這種狀況已經延續了三個多月，讓不少…
?爆款茶飲是如何誕生的，來現場圍觀！
在茶飲店，如果說產品是根，新品就是種子——是對消費者最直接的刺激和誘發。上新品，如何找到更多能落地的靈感和創意？由咖門主辦、味全冠名的2020新飲力新茶飲大賽，華東站5月底落地上海，觀賽報名通道開啟，來現…
低預算下，飲品店營銷究竟該怎么做？
疫情過后，面對各種不確定性，品牌必然要求縮減營銷費用。在低預算下，飲品店營銷究竟該怎么做？作者 | 林川 文章經授權轉載自品牌頭版（ID：ceozhiku） 現在比任何時刻都需要“品效合一” 可以確定的說…
【必點干貨】我拿了A，我每天膽戰心驚
有的店在拼命脫C，有的店在努力沖A，而有家店，拿了A，依然膽戰心驚。上河坊店第一季度的成績是BAA，在別人看來，成績穩步上升，真不錯，但這三個多月來，店經理蔣小平每天都睡不好覺。因為他知道，雖然拿了A，但…
【伙伴分享】堅信自己的選擇，這個平臺可以給我想要的一切！
我是一個97后的東北女孩兒，劉利瑩。2020-4-15這是大家最開心的日子，也是我加入木屋這個大家庭的第22天。還記得從第一份工作離職，爸媽知道后非常生氣，直到他們親眼看到我后來的工作環境，比之前要好時，爸爸惡…
【伙伴分享】從員工關懷到“狼性”團隊的鍛造過程！
俗話說‘人心齊，泰山移’，并不無道理。拿很簡單的一個事情來比喻：晚班收檔，各位伙伴都經歷過的事，一個人做，你可以做完這件事，但是效率低，可能質量也不好。但是，如果三個人合理分配，有說有笑，愉快的完成…
【伙伴分享】感謝木屋在困難時刻給我一份工作！
新的一年拉開了序幕，我開始了找工作的路途，在這個過程當中我深刻意識到了生活的艱辛，尤其是在2020年這個特殊的時期。大的工作環境并不好，失業被失業比比皆是，而在每個用人單位的招聘條件中，幾乎都要求有作…
【伙伴分享】在木屋的感受！
2020年的開端，因為疫情原因對所有人都不太友好，而我也踏上了尋找工作的路……萬物生長的春季，不如隆冬神圣莊嚴，不如金秋給人以收獲的喜悅。然而，它卻承載著別有的一份美麗，讓我眷戀。當清晨早起，推開熟悉的…
【伙伴分享】朝著未來努力拼搏！
各位領導同志們，大家好，真誠的友誼來自不斷的介紹，那我也簡單自我介紹下，我是來自云景路的姜鳳林。不知不覺已經已經和大家相處快一個月的時間了，雖然相處的時間很短，可感覺心和大家在一起的時間遠不止這些…
【伙伴分享】唯一不變的是變化！
大家好我叫高禹來自靛廠路店。在木屋的多年工作過程中，漸漸的通過經歷的一些人和事對部分事物的發展規律有了自己的一點看法，今天就“改變”和“知行、果”這兩組詞和大家拋磚引玉做一些分享，希望能有共鳴，也希望…
【木粉有話說】一入木屋深似海，從此別家是路人！
初識木屋燒烤望京二店是在18年5月，這家店開業的第二天（具體日期不太記得了）那會我剛到北京上班沒幾天。這是我第一次吃木屋家的烤串，真是“一入木屋深似海，從此別家是路人。”仍記得那天，在朋友的帶領下，我們…
海底撈新開面館，為何定價9.9元？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
高明的品牌，都善用“傻瓜思維”丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包來源 | 公關界007（ID:PRCN007）作者 |黃毅后疫情時代，“報復性消費”還沒開始，“報復性漲價”倒是讓人猝不及防。海底撈、西貝、喜茶等餐飲品牌，接連因為漲價上了熱…
晨報|京版“禁野令”6月1日起正式施行……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第310期2020年4月26日 | 農歷四月初四| 星期日1京版“禁野令”6月1日起正式施行近日，《北京市野生動物保護管理條例》于市十五屆人大常委會第二十一次會議表決通過。條例明確規定，…
揭秘！免費送13萬條紅燒魚帶動堂食大漲30%，這家店玩得有點大
僅是一個臨時起意的策劃，被充分做透、做大，不僅讓堂食迅速恢復，客流還比去年同期大漲30%。業內人士稱，這個策劃堪與老鄉雞的土味發布會相提并論。4月22日，內參君連線做出該策劃的鄭州谷雨春紅燒黃河大鯉魚（…
倒計時1天！喜家德深度直播課明日開營！
為什么別人家員工做事很積極，效率還很高？為什么別人家員工多干活也不抱怨？因為你沒有對員工采取好的激勵措施。4月27日-29日，“喜家德：用文化讓每個員工成為競爭力”深度課，將詳解企業不同階段時，如何用358機…
3個月激活30萬會員業績提升40%，秘訣是什么？
疫情來襲時，腰部企業受損最為嚴重——相對小餐企，它們體量大，難以靈活轉身；相對頭部餐企，它們又缺失了議價能力、現金流儲備、供應鏈等系統性優勢。當下行業進入復工重啟期，如何盤活門店、聚攏消費者、恢復現…
湊湊張振緯：業績已恢復九成，今年加快開店計劃
疫情后最想吃什么？很多人會選擇火鍋和奶茶。春節一向是餐飲行業的黃金季節，但今年卻因新冠肺炎疫情導致了收入和客流量的斷崖式下跌。從3月份起，隨著國內疫情防控形勢向好，餐飲等生活服務消費回升。近日，湊湊…
【702】張大寬 | 直播翻車的羅永浩，只做了件普通的事情，卻讓無數自媒體過節
2020年04月25日 | 第[702]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）不就是做了點正常的事情么–張大寬翻車？穩了！4月24日晚上，老羅做了他的第四場直播。這次直播，因為…
高額信貸？傭金優惠？統統沒有！ 中小餐企：我太難了！
疫情爆發，餐飲業被“精準打擊”。西貝莜面村、老鄉雞等連鎖餐飲品牌率先發聲，直指疫情對企業現金流的“致命”打擊，全行業陷入一片恐慌。不過，這些大型連鎖餐企很快撥開云霧見陽光，西貝莜面村、老鄉雞、樂凱撒、…
突發！溫州一火鍋店爆炸，3種爆炸隱患90%老板想不到！
昨日，“巴渝人家火鍋店煤氣爆炸”的視頻刷屏了餐飲人的朋友圈。當我們在討論如何經營好一家餐廳時，常常忽略了一條餐廳經營的生命線——安全。除了煤氣爆炸，火鍋店還隱藏3種，常被老板們忽略的爆炸隱患，面對此類隱…
食品安全大于天 | 網紅火鍋店老板被判7年，賠440多萬！后廚曝光
4月23日，四川省樂山市犍為縣人民法院，開庭審理了一起火鍋店生產、銷售有毒、有害食品案，引起廣泛關注。店老板雷某一審獲刑7年，并判決其支付公益訴訟賠償金440多萬元，原因就是使用“地溝油”。2020年對餐飲來說…
“360全能店長”：門店管理4個階段，6大管控
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：↓講師推薦理由↓本系…
藝術家秀廚藝丨羊肉兩吃人氣高，自制醬料有秘訣
彭智藝術家小檔案彭智，2019年新晉青年烹飪藝術家、鄂爾多斯市康和人家鄉土菜行政總廚，他從廚26年，擅長西北菜和內蒙菜，主要代表菜品有國藥燒驢腎、至尊烤全羊、金魚戲蓮、草原魚通羊、雙燕歸巢等。視頻學菜更…
《我的小老板路》之七：辣媽娟娟
《我的小老板路》之七：辣媽娟娟蔣毅按：娟娟豪蝦傳排名第一的好吃嘴，2013年夏天，她瘋狂吃我們的小龍蝦，吃到因為淺表性胃炎而住院，結果出院就又立即點了小龍蝦外賣，第一次見面之前已經很熟悉，見面后就變成…
來不及了！疫情之下，餐飲人必須做出抉擇！
新冠疫情，重擊餐飲行業，日子一天天過去，餐飲人度日如年！特殊時期，每一次選擇都極為重要，是進是退，取舍之間，往往意味著是生是死，現實，已不容我們猶豫！艱難時刻，也許做任何選擇都很難，最怕選錯了將來…
用三張表節省成本，提升餐廳5%凈利潤
餐廳的成本控制一直都是老生常談。但是，成本控制得好的餐廳，在這次疫情中，優勢就體現出來了。特別是在客流回升慢的情況下，如何做好成本控制，更考驗餐廳的運營能力。店的生意不錯，員工也很敬業，但是為什么…
做餐飲不要輕易模仿大品牌，否則可能死得很慘！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一般來講，排隊＝高翻臺率＝賺錢。可“排隊＝賠錢＝關門”這樣的小概率事件卻在真實上演。分析原因，居然是學外婆家模式把自己學死的。其實，對一個餐飲品牌而…
99歲老字號同盛祥逆生長，顛覆設計性逆轉傳統印象~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到陜西特色名吃，牛羊肉泡饃首屈一指，而西安民間有這樣幾句流傳已久的話：“提起長安城，常憶羊羹名，羊羹美味嘗，唯屬同盛祥”。因此…
為什么摳門的餐飲老板容易賺大錢，大方的卻都關門了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近和很多餐飲老板聊天，發現個有趣的現象：越是摳門，小氣，斤斤計較的餐飲老板，越能生存下來，越能賺大錢而越是所謂大方，豪爽的餐飲老板卻多數都關門了…
做餐飲不要輕易模仿大品牌，否則可能死得很慘！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：一般來講，排隊＝高翻臺率＝賺錢。可“排隊＝賠錢＝關門”這樣的小概率事件卻在真實上演。分析原因，居然是學外婆家模式把自己學死的。其實，對一個餐飲品牌而言，排…
99歲老字號同盛祥逆生長，顛覆設計性逆轉傳統印象~
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到陜西特色名吃，牛羊肉泡饃首屈一指，而西安民間有這樣幾句流傳已久的話：“提起長安城，常憶羊羹名，羊羹美味嘗，唯屬同盛祥”。因此同盛祥也是來…
為什么摳門的餐飲老板容易賺大錢，大方的卻都關門了？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：最近和很多餐飲老板聊天，發現個有趣的現象：越是摳門，小氣，斤斤計較的餐飲老板，越能生存下來，越能賺大錢而越是所謂大方，豪爽的餐飲老板卻多數都關門了。這是…
30萬+人次，500+社群同步線上云直播！大龍燚創始人揭秘火鍋外賣暴漲547%的秘訣，點進報名！
文 | 職業餐飲網旖旎德魯克說，“動蕩時代最大的危險不是動蕩本身，而是仍然用過去的邏輯做事，企業家能做的，就是主動去推開新世界的大門”。伴隨疫情防控逐漸好轉，餐飲也從暫停到重啟，疫情讓整個行業經歷了一次…
5月8日 | 第19期醬鹵班青島報到，傳授多用途醬鹵、熏醬、鹽焗雞、流亭豬蹄、醬大骨肘子豬頭、醬雞、排骨米飯套餐、熏豬臉、熏大腸
熏肉（豬下貨、雞蛋、雞架子等）流亭豬蹄報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）為什么這么短暫的時間就可以把醬鹵熟食的技術全部掌握？回去真的可以直接開店嗎?我看到好多在咱們這學習課程的人都做的有…
餐廳復工后，15個小細節控制廚房成本，省出利潤！
2020年的開端對餐飲業來說是“致命”的打擊，疫情讓本來就難做的餐飲雪上加霜。今年的關鍵詞除了“活下去”，就是“省”了。今天，為大家介紹15條廚房成本日常控制細則。能省則省，渡過難關活下去才是關鍵！01灶間收市…
6個可落地實操的“引流術”，讓餐廳“五一”生意火爆！
文 |火鍋餐見（ID：hgcj6666 ）木貝因為一疫情，餐飲業錯過了春節，又錯過了情人節等多個黃金期，眼瞅著“五一”勞動節要來了，可不能再錯過！那么，有哪些新方法可以吸引顧客進店呢？除了常規的地推，很多餐飲老板…
賠慘了的全聚德：3個月虧損8850萬，靠政府補貼輸血……
來源：中國網、中新經緯受“新冠肺炎”疫情影響，全聚德2020年一季度業績“雪上加霜”。據全聚德4月23日發布的財報顯示，公司一季度營收約1.8億元，同比下滑55.03%。公司歸母凈利潤虧損8850.1萬元，同比減少931.66%，…
1點點29元高價飲品隱藏的秘密
1點點成功的精髓在哪里？業內人士總結：穩扎穩打，一點點地進步。低調務實的這家品牌，他們公司的高管幾乎不在媒體上露面，品牌也很少主動曝光。但悶聲發大財的1點點悄無聲息地已經展店至2857家（據官網統計，截…
奈雪天貓開店滿月 業績如何？
全民戰“疫”，茶飲行業也在調整業態，發力線上新零售。3月18日，奈雪登陸天貓。近日，奈雪天貓旗艦店交出首份“月度成績單”：開業一個月，奈雪天貓旗艦店瀏覽量在近千萬店鋪排名中位列餐飲美食行業第三，前兩名分別…
進店率：可能會讓自己賭一把 | 開店筆記
說一個數據處理的技術性問題，這個問題被問到過好幾次了。社群里一位老板提問說：今天很認真的蹲點數人流了，但接下來很疑惑了，到底幾成的人會進店消費呢？他發出了一張蹲點數人流的表，這么多正，估計腿都麻了…
【徐校長問診室】疑難雜癥找校長，餐廳生意天天旺！
餐飲經營，難免碰到疑難雜癥，但是找誰去問？誰能專家問診？不專業的外行給內行建議，不懂你的品類給你不實際的建議，所以，你需要來到《徐校長問診室》每周日晚7點半，17年專注餐飲管理和輔導的徐校長，在線答疑…
【必點干貨】門店佳麗三千，憑什么她獨得“恩寵”？
“自打她進店以來，就獨得顧客恩寵， 這門店伙伴眾多，顧客就偏偏寵她一人……”在健德門店，有這樣一位奇女子，名叫薛慧霞： 她是北京首批金牌服務員中的第一名；她是門店的“活招牌”，很多顧客都是沖著她…
【伙伴分享】出品間的初體驗
“辣得眼淚都下來了：泛泛淚花，仍放不下的倔強。來來來，趕緊喝杯冰水解辣。每天都在上演，微妙中帶著刺激，有著難忘的記憶。眾所周知木屋燒烤的鎮店之寶香辣豬蹄還有各種各樣的誘人的串串和開胃解膩的素菜涼菜都…
【伙伴分享】以后的你會感謝現在努力的自己
90后的懵懵懂懂的我，2018年年末踏入了『木屋燒烤』的大門……時過境遷，寒冬酷暑，兩年風雨。還記得第一次應聘，也是我在這里的第一個大哥，老段。也是因為他，我才能搭上木屋這條“大船”才能經歷現在經歷的一切。…
【伙伴分享】加油，我們一直在！
一場疫情看遍人生百態，每天睡醒都是一種新的感受。今年因為疫情的影響，我們有很多人在過年的時候，都沒能及時在約定好的時間回來，我就是那個過年回家的人，因為一直受到疫情的影響，直到3月份的中旬，才通知回…
【伙伴分享】一個木屋兼職的告白
2020年3月末，我有幸加入了木屋燒烤，時間一天天地流逝，不知不覺在木屋已經快一個月了，這一個月，木屋給了我很多不一樣的感覺。此時此刻我心里有很多的想法，想表達出來。記得剛入職的我前三天都在門迎和收檔，…
【伙伴分享】黎明之前的黑暗是為了更好的審視自己！
網紅時代，短視頻直播是大勢所趨，不管是傳統餐飲還是紅人經濟公司，boss們也已經放開身價親自下場，疫情期間的老鄉雞接地氣的新聞發布會，A股上市公司大boss“戲精式”的財報發布視頻，刷爆網絡，也啟迪著新網絡時…
【伙伴分享】進木屋7年，我成了不一樣的自己！
大家好，我叫馬天祥，大家都叫我小馬。我是一個出生在農村的平凡人，一直過著簡單平凡的生活，但自從我遇到木屋燒烤，一切都變得不一樣了。那是2013年5月，一個微風習習的初夏，通過表哥的介紹，我來到木屋燒烤深…
疫情過后，為什么有些店服務不好，菜品不好生意卻很好？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
西貝式“折騰”，這次能成功嗎？丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 菁財資本（ID：jcziben）作者 |K先生西貝，是我非常喜歡的一家餐飲企業。不僅是因為西貝服務員的微笑令人印象深刻，最重要的是大概在八年前，…
香飄飄2019年營收、凈利雙增長，即飲品類銷量超10億
4月24日晚間，香飄飄食品股份有限公司（下稱“香飄飄”）發布2019年業績報告，報告期內，公司營收同比增長22.36%至39.78億元，創歷史新高；實現凈利潤3.47億元，同比增長10.36%，如果算上報告期內香飄飄實行股權激…
堂食企業做團餐并不容易？
疫情期間，為減少損失，原本只做堂食和外賣的餐飲企業紛紛上線團餐業務。經過了這一段時間的測試，團餐業務對于企業而言還是“香餑餑”嗎？總第2345期餐飲老板內參 阿輝| 文有的月流水達200萬，有的復購率達80%大米…
超值數據大餐，助力重啟之戰！
隨著國內疫情狀況逐漸好轉，越來越多的餐飲企業加入到復工隊伍中。為此，大魚君準備了一份沉甸甸的報告套裝，希望能夠為各位老板的積極復工，有所幫助。《2019中國餐飲報告》+《2019-2020中國餐飲經營參數藍皮書…
早復工、不漲價、緩開店，撈王為何選擇“逆行”
2020開年不利，“餐飲春節檔”多年持續向上的勢頭被一場疫情打破。中國烹飪協會發布新冠肺炎疫情對中國餐飲業影響報告顯示：相比去年春節，78%的餐飲企業營收為“0”。在過去的兩個月里，不少餐飲企業在“減薪”、“裁員…
正大的“盒馬”來了，跨界融合餐飲+生鮮+食品超市
正大集團擬推出新業態福來食集，定位“高配版”正大優鮮，首店將于5月底開業。該業態主打3R食品（ready to eat、ready to heat、ready to cook），業態經營面積約在200-800平方米左右，前期在長沙試點。01福來食集…
【701】張大寬 | 想要差評少，預防先做好，上醫治未病，流程少不了
2020年04月24日 | 第[701]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）上醫治未病–張大寬差評（好評）前幾天的文章，主要說的是如何應對差評（與好評）。文章排序與連接如下…
五一營銷海報盤點，快進來“抄作業”
五一小長假馬上就要來臨了，您的活動海報準備好了嗎？今天餐見君盤點了往年一些品牌的五一營銷海報，也準備了今年五一營銷海報的源文件。（獲取海報源文件請添加餐見君微信）希望對您有所幫助。01 往年各品…
判刑7年，賠447余萬！又一火鍋店栽在“地溝油”里
文|職業餐飲網孫佳瑤又一家火鍋店栽在“地溝油”上！4月22日下午，犍為縣人民法院公開開庭審理該縣一火鍋店生產、銷售有毒、有害食品一案。檢察機構對被告人雷某提起了樂山市首例“地溝油”食品安全刑事附帶民事公益…
4月24日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
不懂帶團隊，你就自己累！2019優秀管理者自我修煉手冊（共6冊），特價開搶啦！！
一名優秀管理者的自我修煉特價2019管理能力自我修煉手冊全套6冊 定價256.6元限時特價 129元掃碼立即參與秒殺一名優秀管理者的自我修煉特價2019管理能力自我修煉手冊全套6冊 定價256.6元限時特價 129元掃碼立即參…
餐飲人下半年該怎么辦？學會這4招，危機變生機
文丨白墨的餐飲洞察白墨一個小小的病毒，不僅考驗著中國經濟，更考驗著餐飲行業和廣大餐飲人。今春餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。2020年中國餐飲營收預計突破5萬億。可現狀慘淡，5萬億的小目標先…
職業廚師長訓練營第37期（5月25-29）青島站火熱報名進行中！
你的餐廳后廚是否存在這樣的問題？『臟亂差』廚房沒章法、沒節奏、沒形象『被催菜』高峰期菜品出不來『不穩定』產品質量時好時壞『浪費多』浪費嚴重，找不到根源為什么選擇番茄匠職業廚師長訓練營？『首創』業內…
未來十年國內水產品市場趨勢如何？
4月20日，“2020中國農業展望大會”(第七屆)在北京召開，此次會議發布了《中國農業展望報告(2020-2029)》，介紹了稻米、小麥、玉米、大豆、水產品等18個(種)主要農產品2019年市場形勢，對未來10年尤其是2020年、202…
實用工具丨四步帶你引爆餐廳爆品（附計劃表）
餐廳企業的商品共有三類，集客商品、爆款商品和主力商品。其中集客商品屬于帶路型商品，為餐廳帶來客人，吸引客流量；爆款商品屬于競爭型商品，就是你和別人不一樣的、有差異的、有秘方的菜品，是餐廳菜品里的主…
6款夏季創意醬汁，咸鮮香辣，值得一試！
醬汁”是廚師闖天涯走四方的“秘密武器”，尤其在競爭激烈的今天，醬汁的優勢決定著菜肴的口味。01麻辣蒜蓉醬分享 馬偉口味 麻辣鮮咸、蒜香味濃用料 麻椒、花椒各20克，鮮朝天椒30克，鹽、海米粉各8…
【店長班第二講】：門店管理4個階段，6大管控
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食——有課直播：重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節：↓講師推薦理由↓本系…
“弓長張”60分， “十八汆”只有40分，快來測測你的品牌名多少分？
近日，火鍋一哥海底撈推出了首家快餐廳 “十八汆”面館，做“一碗講究的面”，在帝都人均只需19元，極簡的裝修風格，極致的性價比，受到業內人士的關注。西貝一直就有一顆做快餐的心，盡管屢敗，但最近還是推出了新的…
海底撈開快餐店，給餐飲人帶來哪些思考？
不久前，海底撈悄咪咪開了一家快餐店——十八汆面館。通過天眼查發現，十八汆公司股東為新派（上海）餐飲管理有限公司，持股100%，是海底撈旗下全資子公司。也是海底撈首家快餐店。9.9元一碗炸醬面、10元一杯水果茶…
餐飲品類大洗牌來了！你的餐廳還符合趨勢嗎？
疫情淘汰了大量競爭力弱的餐廳，也改變著餐飲品類的格局。發展勢頭正好的品類可能被直接腰斬，也有一些新品類會在疫情中崛起。餐飲人可能從來沒想過，品類更新替換的速度竟被一場突發的疫情改變了。根據各地發布…
火鍋店老板因使用地溝油，被判刑7年，罰款440多萬
火鍋店老板因使用地溝油被判刑7年，賠償440多萬；17地禁止舉辦婚宴；火鍋、燒烤等“重口味”餐飲已經率先恢復元氣；山寨“茶里”奶茶二審被判賠300萬元。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。四川一火鍋店因使用地溝油…
西貝式折騰，這次能成功嗎？
西貝，一直都處于大家議論的風口浪尖上。無論是疫情爆發后的哭窮，獲得貸款后說要打造千億夢，再到最近的“弓長張”，都讓人覺得真折騰。愛折騰的西貝，愛折騰的賈國龍，這一次快餐之路能順利嗎？西貝，是一家值得…
必讀周報：小微服務型企業免3個月房租，火鍋店制作銷售地溝油油被判7年，罰400余萬，肯德基，星巴克開賣人造肉…
24.04.2020導讀：一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮~本文4689字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1.肯德基、星巴克開賣人造肉產品4月20日，肯德基中國官方微博宣布：推出雞肉風味的植物蛋白制品“植培黃金雞…
經營一家小餐館，懂得這幾點讓你的成功率提高一半！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳經營到底有沒有秘訣？那些生意好的餐館的經營核心秘密是什么？其實除了那些大道理外，無非也就是在定位、產品和服務上入手。開餐廳難不難？相信大部分做…
小面館也可以有大設計，第一眼就被吸引了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀陜西人愛秦腔，有幾句唱詞流傳甚廣，“他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木頭…”，寫的是浮生海海的循環和輪回，而在成都有一家…
“幸運”的九毛九，停在“十字路口”的太二
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“開心吃魚的日子又回來啦”，太二酸菜魚門店小哥這句“二意”滿滿的口號，不僅是九毛九（09922）的期盼，也是整個餐飲行業的期盼。自公共衛生事件大規模爆發以…
經營一家小餐館，懂得這幾點讓你的成功率提高一半！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐廳經營到底有沒有秘訣？那些生意好的餐館的經營核心秘密是什么？其實除了那些大道理外，無非也就是在定位、產品和服務上入手。開餐廳難不難？相信大部分做過的人…
小面館也可以有大設計，第一眼就被吸引了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀陜西人愛秦腔，有幾句唱詞流傳甚廣，“他大舅他二舅都是他舅，高桌子低板凳都是木頭…”，寫的是浮生海海的循環和輪回，而在成都有一家世代經營西北…
“幸運”的九毛九，停在“十字路口”的太二
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“開心吃魚的日子又回來啦”，太二酸菜魚門店小哥這句“二意”滿滿的口號，不僅是九毛九（09922）的期盼，也是整個餐飲行業的期盼。自公共衛生事件大規模爆發以來，國…
一瓶價值40億的氣泡水……
憑借無糖氣泡水，元氣森林的估值在3年間，漲到了40億。元氣森林身價的上漲，也引發了一場飲料界對于氣泡水市場的重新審視。翻開現代飲品史，我們會發現，汽水、氣泡水、氣泡水飲品正在迎來它們的新時代。這是否也…
喜茶推出醬香餅，正式向包子油條類下手了
最近關注喜茶抖音視頻，發現喜茶居然賣醬香餅了，這個一聽名字就讓人想起包子油條類的街邊小吃早餐，沒想到喜茶居然對它下手了。 根據視頻發布的產品介紹，喜茶推出的醬香餅系列有兩個產品，一個是肉肉醬香餅，內…
眾多商家為顧客到店消費注入“安心”
經過為期十天的角逐，美團“安心餐廳”抖音挑戰賽收官啦，看到商家朋友的參賽作品，不禁讓小編靈感爆棚，就來個freestyle總結一下門店的防疫準備工作吧~上崗之前測體溫佩戴口罩為己任器具消毒要認真備好酒精把座分“…
疫情背后用戶消費有哪些機遇和挑戰？
總第1期 不得不承認，疫情背后對消費者的生活方式、消費行為、消費理念、消費結構、消費場景及消費方式都產生很大影響。因此，用戶消費發展分析，成為企業謀求長期破局之道不得不考慮的問題，讀懂消費者，才能吸…
從一人食、火鍋外賣到搭配茶飲，呷哺呷哺疫后之路這樣走！
一提到火鍋，人們往往會想起豐盛的食材與熱鬧的氣氛，人聲鼎沸的畫面浮現在眼前。然而，此次疫情不僅為餐飲按下暫停鍵，對主打堂食的火鍋行業更是一個嚴重打擊。如今，隨著餐飲業的逐漸復工，一系列經營問題擺在…
【5月營銷方案】營銷功能解析+品牌案例實操！請你收下這份“走心”的指南！
關注關注微盟智慧餐廳免費獲取“餐企復工”大禮包2020年的第一季度，全行業籠罩在疫情的陰霾之下，伴隨第二季度“云開見曉”，以5天小長假為開端的五月，無疑成為餐飲企業“破冰突圍”的月份。勞動節、母親節、吃貨節、…
百家餐飲亮相，“智創獎”火熱征集中
在生活日益豐富多彩的當代，餐飲行業作為基礎的消費行業，緊跟時代的步伐，融合新興產業，日益蓬勃地發展，其中涌現出一批有一批的優秀企業。本次頒獎典禮共針對餐飲企業設置5項大獎，共70個獲獎者，涵蓋餐飲行業…
張漢榮丨2019中式正餐品類大數據分析報告解說
點擊藍字關注我們辰智科技，一家餐飲大數據應用公司，致力于為企業提供從進入市場到門店運營的全流程解決方案。辰智已為200+大中型實體商業客戶，50000+商業企業客戶提供商圈大數據服務。本期辰智大課堂主講人：…
產品服務落后、經營策略踏空，德克士還能有資格成為西式快餐老三嗎？
溫馨提示：本文約5176字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。在一月末新冠疫情剛剛爆發之時，德克士發布了一則公告致全國加盟伙伴：全國范圍自2020年1月20日起至2月29日，德克士加盟餐廳(實收)權利金減…
海底撈進軍快餐業，「十八汆」面館（cuan一聲）開業了！餐飲業的10元店要來了？
點擊藍字 關注我們有危機就蘊含機遇，對于餐飲行業而言也是如此？最近一段時間的餐飲行業可謂是熱鬧非凡，當普通餐飲人還在為了疫情后如何復工而煩惱時，巨頭們卻是一個接一個地鬧出大新聞。前幾天的漲價風波仍讓…
感覺不在狀態？品牌升級能“脈動”回來嗎
在琳瑯滿目的飲品市場中，脈動算得上比較耀眼的一支爆品。自2003年進入市場以來，銷量一路攀升，在很長一段時間內，脈動堪稱歐洲第三大、世界第六大食品集團的達能在中國的代名詞。一句“不在狀態，隨時脈動回來”…
為什么蜜雪冰城、7分甜的店，看起來就很賺錢？
我發現，蜜雪冰城的店，會自己“拉客”。5米之外就和顧客“招手”，新品、活動全擺在臺面上，根本不給拒絕的機會。而這背后，有一套科學的門店“熱賣氛圍”打造方法，做到位，能讓營業額翻一倍。今天就來好好講講——作者…
2.2萬單被送到健身房，95后流行“跑步機上喝奶茶” | 晨報
過去這一周，星巴克中國宣布推出“植物肉”，海底撈開始賣奶茶。天貓聯合餓了么公布數據顯示，4月餓了么奶茶有2.2萬單直接送到健身房……還有哪些新鮮事，一起來看看——作者 | 金語星巴克中國開賣“植物肉”和燕麥奶飲品…
【新聞大事】烤串PK你看多了，穿串PK你看過沒？
PK在木屋可以說是無處不在。門店之間，每月有甲乙丙聯賽、文化榜等PK；門店員工之間，每月有ABC評比、技能等PK；儲干之間，每月有讀書、跑步、技能通過率等PK；而在正欣工廠，今年掀起全員PK的浪潮，穿制PK大賽正…
【伙伴分享】有溫度的“木屋”！
我是木屋燒烤的員工王佳佳，一次偶然機會，我滿心歡喜地踏進了木屋燒烤這家店。讓我意想不到的是，接下來的我在這家店收獲頗多，讓我從對它從一份簡單的工作認識轉變成了內心的熱愛。進入木屋之前，我是一名內向…
【伙伴分享】“英姐”的故事
2020年，注定是不平凡的一年。在這個特殊的年，疫情讓好多餐飲行業面臨倒閉，關門，不能正常營業。可以說是人人都受到了影響，而我也不例外，過完年從老家回來北京，我失業了。想再重新找個工作，因為這場疫情，…
【伙伴分享】4月，我們的員工大會有點不一樣！
2020年面臨著大面積疫情感染。我們木屋燒烤用自己的行動抗擊疫情。 4月6日，凌晨一點，我們六道口店，在店經理高海麗的領導下，召開了員工大會。會議內容是，紀律，2020的年度目標，家人過生日。店經理讓我們看六…
【伙伴分享】疫情下的木屋
在2020年春節來臨之際，突如其來的的“新型冠狀病毒”打破了原本祥和的新年氣氛。在疫情面前我們沒有誰可以置之度外，這場波及全國的疫情，牽動著我們每個人的心。疫情仍在持續中，隨著醫護人員持續奮戰在一線，如…
【伙伴分享】不想當老A的烤師不是好烤師！
我叫李璐濤，來自邯鄲的一個小村莊里，一次偶然的機會我加入了木屋燒烤四道口這個大家庭。面試的時候，店長給我介紹了木屋的晉升空間和薪資待遇。剛加入木屋的時候感覺很累，因為很多東西我都不會而且學得也特別…
【伙伴分享】在木屋，我變成了更好的自己！
Hello, 這里是來自木屋燒烤的兼職孫旗同學！2020年相對于很多人來說是比較困難的一年，因為疫情的原因，很多的人都丟失了工作。包括我也不例外，不喜歡的工作行業，也受不了老板的各種打擊，在過年之前我選擇了辭…
【伙伴分享】工作之于我的意義
轉眼間，我在木屋燒烤工作有五個年頭了，說長不長，說短也不短，但就在這五年里我收獲頗豐：不僅學會了作為木屋燒烤的一名員工需要掌握的基本工作內容、工作中團隊合作的重要性，還收獲了一群好友知己以及真摯溫…
飯店擴大了，生意變差了？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
免費報名丨拆解譚鴨血門店如何2000元實現150000+曝光？
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 微盟盟聚（ID：weimobmj）作者 |盟小聚一場突如其來的疫情，讓靠客流量生存的餐飲企業遭受到嚴重沖擊。根據中國飯店協會的數據顯示，餐飲企業…
晨報|1.5億！北京西城首批消費券即將開搶……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第309期2020年4月24日 | 農歷四月初二| 星期五11.5億！北京西城首批消費券即將開搶近日，由北京市西城區商務局主辦、北京市西城區商業企業聯合會協辦的西城穩經濟增活力促發展暨“…
多家餐企試水新模式“自降傭金”，但真能繞過平臺？難！
疫情之下，餐飲企業以各種渠道自救，社區團購是其中之一。犟骨頭、云海肴、船歌魚水餃、煌上煌等餐飲品牌的微信公眾號相繼貼出社群團長招募令。內參君和一些做社區團購的餐飲企業聊完后發現，相對于外賣，社區團…
西貝善于試錯，更善于止損！背后“折騰”的動作更大？
從西貝燕麥面、西貝麥香村、超級肉夾饃到“弓長張”，西貝不斷“折騰”背后的運營邏輯是什么？經營需要什么樣的試錯？《道哥品牌觀察報告》重磅推出，第1期將通過對西貝30年不斷“試錯”、“折騰”的梳理解讀，總結出一套…
50萬武漢餐飲人的糾結：堂食僅恢復2成，堅守還是放棄？
4月初，一封《武漢中小微餐飲企業求救函》在網上流傳，稱4月8日武漢解封后，“餐飲業的復市將遭遇巨大阻力”，并稱面臨“迫在眉睫的生存危機”。如今，武漢市“解封”半個月，餐飲行業恢復情況如何？近日，武漢餐飲行業…
剛剛，紅杉沈南鵬與黑石蘇世民罕見對話
報道 |投資界PEdaily這是全球風投圈罕見的一幕——4月23日，紅杉資本全球執行合伙人沈南鵬與黑石集團聯合創始人、董事長兼CEO蘇世民（Steve Schwarzman）在抖音、今日頭條通過視頻連線進行了一場巔峰對話。同為耶魯…
【700】張大寬 | 423，多讀書，為了自己，為了下一代
2020年04月23日 | 第[700]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）讀書改變命運–張大寬423今天是4月23日，是第25個“世界讀書日”。在我的群里面，每周的周末，我都會發一…
你的菜單正在吞噬你的利潤嗎？
點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第120篇原創文章11、明檔式的餐廳沒有菜單嗎？2、餐廳開業前才趕緊做菜單，對嗎？3、餐廳菜品和面積是成正比關系嗎？4…
店關了才發現還有活路？ 轉讓潮下的“跟風”or“走投無路” | 餐見
國家統計局日前給出的數據，1-3月份，全國網上零售額22169億元，同比下降0.8%；其中實物商品網上零售額18536億元，增長5.9%；線下實體商業中，百貨店、專業店和專賣店分別下降34.9%、24.7%和28.7%。1-3月份的餐飲…
【專訪】“全球第一包”的背后，都下了哪些硬功夫？
60年前，大成集團從農畜業起家，從油脂和飼料生產加工，到雞肉一條龍，在1990 年引進美國漢堡王進入臺灣，正式走入餐業。目前，包括自營和合資，大成集團旗下共有 14 個餐飲品牌，涉及臺灣特色小吃、港點、日式快…
激活門店盈利能力，店長是關鍵
2020年，餐飲企業在大環境面前如何逆勢增長，實現利潤的持續增長？這時，店長的角色變得尤其重要。東方美食有課直播重磅推出“360全能店長”課程助力各位復工之路順利。本次課程共分為11節逐步提升店長的勝任力和門…
四季都能做、年年都超火的烤全羊，專家為你解密！
要問全國最受寵、最賺錢的爆款菜是什么，烤羊必然進入前三甲。從南走到北，從東走到西，處處可見烤羊的蹤影，而且烤羊屬于一年四季都能做、年年都能火的產品。制作烤羊的店面全國有數十萬家，有的門庭若市，有的…
營收恢復7成，這家社區串串香靠“瘦身”活下來！
作 者 丨曾 莉轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 客流下降時，如何靠營銷快速引流？2. 疫情期間，如何快速“瘦身”，減輕負重？ “成功就是比別人多活5分鐘…
使用「會員營銷」新玩法，營業額提升30%不用愁！
點擊上方圖片立即學習↑近年來餐飲行業競爭激烈，越來越多的老板認識到會員營銷的重要性。畢竟發展一個新客戶所耗費的成本大約相當于維護老客戶的5倍。但很多老板常常陷入一個誤區：做會員營銷就是賣儲值卡，顧客…
王者榮耀日收入2億，餐飲人能得到什么啟示？
作 者 丨王 紫 劍轉 載＆商 務 VX 丨 135 1107 5531— 核 心 看 點 1. 為什么要跳出餐飲看餐飲？ 2. 網游中如何設置關卡誘導付費？3. 餐飲企業如何喚醒沉睡用戶？很多時候…
美團餐數 | 3-4月南派火鍋線上訂單量占比77%，無論南北方，都對鴨血情有獨鐘
2020突發的疫情對餐飲行業影響巨大，為深入研究餐飲商戶的經營現狀。美團研究院特開展此次調研，邀請您填寫！點擊下方圖片掃碼立即填寫↓↓↓ E N D
五一引流大招放送！6個成功案例一一解析（建議收藏）
除了常規的地推，很多餐飲老板不知道，導航地圖的引流妙用，外賣員和跑腿男也能為門店引流，還有KOL合作引流、贈品引流，創意折扣活動引流……想“五一”生意火爆，現在就得準備起來，本文詳細拆解6個成功的引流案例…
堂食生意不好，我還要繼續裁員嗎？
目前，餐飲堂食還未完全恢復元氣，短期內現金很難回流，高額的員工工資壓得餐飲人喘不過氣。但如果繼續裁員，待生意緩過來，又要面臨招人難、培養人不易的難題。面對這一現狀，餐飲老板又該如何決策？第 524…
餐飲老板，請做好迎戰“消費降級”的準備
隨著疫情全球蔓延，全球經濟都被拖累而宏觀經濟受挫，國內眾多企業經營困難，消費者收入降低。而消費低迷勢必進一步拖累宏觀經濟。陷入惡性循環。一場“消費降級”正悄悄到來。它將如何影響餐飲行業？我們又該如何…
國內豬肉價高，美國卻暴跌！生豬價格每斤僅2.8元人民幣
豬在美國消不掉，只能安樂死？利好！這類餐廳減免3個月房租；餐飲“消費券”可能是未來的“入場券”？春雨計劃·公益直播明日3點準時開播。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。國內豬肉價格這么高美國人卻給豬安樂死疫…
揭秘海底撈首家快餐店：節省人力是核心
近日，西貝、海底撈先后被媒體報道入局快餐賽道。為什么這兩大正餐巨頭都想做快餐呢？背后又預示著什么樣的行業發展趨勢？“自助點餐、結賬，出品只需十幾秒，80平店面只有5名員工”。這是海底撈旗下首家快餐店“十…
星巴克、海底撈是如何用“宜家效應”圈粉顧客的？
23.04.2020導讀：不得不說，作為一個家具城，宜家的營銷技巧總是讓人津津樂道，比如宜家賣場的“迷宮式”動線設計, 讓消費者產生購買的沖動；還有宜家的甜筒，就是利用“峰終定律”，在出口處設計1元的冰淇淋銷售。今…
一家生意好的餐廳，取決于一個“聚客”的門頭！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：許多餐飲人都有這樣的困惑：我的產品比別人好，服務也不錯，營銷活動也沒落下，為什么生意就是起不來呢？其實，90%的餐飲人都忽略了一個細節：門頭！筆者發…
長沙首家喜茶來了，新概念令人點贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀自成功打造全網第一杯的芝士茶后，喜茶一直占據著市場極高的份額，但茶飲市場的波詭云譎，也使得喜茶這幾年不斷自我角力，在產品上極力…
如何讓餐廳logo吸引顧客？都隱藏在這里了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我們通過觀察發現，很多餐飲從業者對仍然沒有對Logo形成一種正確的認知。比如一般Logo的設計流程都是由設計師通過自身的專業技能，根據餐飲老板的模糊需求設…
一家生意好的餐廳，取決于一個“聚客”的門頭！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：許多餐飲人都有這樣的困惑：我的產品比別人好，服務也不錯，營銷活動也沒落下，為什么生意就是起不來呢？其實，90%的餐飲人都忽略了一個細節：門頭！筆者發現個規…
長沙首家喜茶來了，新概念令人點贊！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀自成功打造全網第一杯的芝士茶后，喜茶一直占據著市場極高的份額，但茶飲市場的波詭云譎，也使得喜茶這幾年不斷自我角力，在產品上極力創新拉開差異…
如何讓餐廳logo吸引顧客？都隱藏在這里了！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：我們通過觀察發現，很多餐飲從業者對仍然沒有對Logo形成一種正確的認知。比如一般Logo的設計流程都是由設計師通過自身的專業技能，根據餐飲老板的模糊需求設計出初…
只因為換了一個門頭，這家小吃店從日收3000飆漲到2萬……
作為餐飲人我們都知道，門頭對餐廳客流量有著最直接的影響，同樣的地段，甚至我們家的菜品口味更勝一籌，可他家卻因為門頭亮眼而客如云來，而我們卻只有零星幾桌。以此可見，“門頭戰略”對于餐廳的重要性不言而喻…
4月23日餐飲業招聘求職信息【職餐優才：為優秀餐企推薦優秀人才！】
職 餐 優 才Recruitment position來了老弟！職業餐飲網闊別一年的《職餐優才》求職招聘欄目重新上線嘍！為優秀餐企推薦優秀人才！求職和招聘信息能直接推送到200萬業內同仁的手機微信！招聘信息內容格式：城市+單…
廣西一燒烤店取名“渣男宵夜”，被責令整改
來源：上游新聞、廣西柳州晚報“深夜的酒，不如渣男的粥……”這家取名“渣男宵夜”的燒烤店，被責令整改了！近日，廣西柳州市一家名為“渣男宵夜”的燒烤店，因為名字獨特走紅網絡，不過“紅歸紅”，因營業執照上登記的名…
權威報告｜直播帶貨與你的奶茶店到底有多大關系？
星巴克、喜茶、奈雪等一眾頭部品牌的直播帶貨見到了成效，于是有奶茶店老板仿佛見到了一性感美女，心里癢癢的。但品牌與門店有著發展的差異，直播到底能給自己帶來什么？自己的門店能不能用上？大家心里都沒底，…
瑞幸又遭“集體圍毆”
截至4月19日，在美國已有至少4起針對瑞幸咖啡及其高管的集體訴訟提交了起訴書。此外，據日前的新聞報道，還有多家律所發表聲明，征集在2019年11月13日至2020年1月31日期間購買過瑞幸咖啡股票且擬追回損失的投資者…
老店換新招牌后客流暴增40%！廣告語寫的好，究竟有多“可怕”？
餐飲女王能量社 · 第三期預熱報道 2020 . 04 .24 星期五晚 8 : 00 題圖：BAIDU photo編輯：小安琪記得去蘭州旅游時，路過一家賣羊肉串的館子，廣告語是：羊肉不鮮，照臉就扇。斤…
不敢上街選址？這兩款軟件用的上 | 開店筆記
推薦兩款用得比較好的選址軟件給大家：一個是百度地圖的熱力圖，一個是邊界獵手。這兩款軟件應該在選址的早期用起來，就是你不知道店開在哪里，還在選擇區域選擇商圈的階段，會給你方向性的指導。百度地圖告訴你…
疫情后，餐飲特許加盟或將迎來爆發
新冠肺炎疫情，對中國餐飲行業造成了史無前例的嚴重影響。虧損、關店、裁員，正成為餐飲業的普遍現象。餐飲大洗牌已經無可避免。這樣的背景下，有危也有機，有業內人士預測，國內餐飲特許加盟會在未來幾個月內迎…
一文詳細拆解：人人都能實操的“餐飲等實體店線上營銷體系”
溫馨提示：本文約5331字，燒腦時間24分鐘，筷玩思維特約專欄作者三木發于深圳。“疫情”一定是今年最高頻的詞，我相信對各行各業的打擊都非常大，因為人不能出門了，沒辦法到街上消費，整個社會感覺處于一個停頓的…
新手外賣商家：我要簽獨家協議嗎？
在某乎上搜索“美團獨家”立刻會看到大量商家詢問因為獨家協議而產生的各種運營問題。“獨家協議”這個策略從美團進入外賣市場初期就開始實施了，諷刺的是，這個“排他”協議并不是美團外賣先挑起的。餓了么開始在外賣…
團購地頭蛇：用拼多多的玩法挖美團的墻腳
最大的優惠力度，商家不會給大平臺。在2月下旬，南充市火鍋協會突然發出一封舉報信，稱美團把傭金從疫情初期的8%（由商家自己配送）提到20%（由平臺配送），且要求商家參加平臺優惠活動，把商家逼到死路。商家和…
早“辰”好丨絕味去年開了1000多家店 今年還要進入日本市場
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共2222個字，閱讀可能需要5分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
助力餐飲企業數字化轉型，智能桌牌“彩蛋貓”打折又贈送了！
餐飲復工2個多月來，市場需求和消費者習慣發生了巨大變化，社會生活進入“防疫常態化”，去蕪存菁的“后疫情”時代已經來臨。那么，“后疫情”時代，餐飲企業要怎樣“進化”，才能在競爭加速升級的環境下，脫穎而出呢？答…
免費贈書 | 天財商龍餐飲研究院邀您一起閱讀
開卷有益在世界讀書日到來之際天財商龍餐飲研究院誠邀廣大餐飲人一起閱讀，共同進步免費贈書現限量免費贈送10本《天財商龍餐飲研究院經典課程實錄（第二輯）》 給餐飲人免費閱讀向40位大咖學習餐飲企業經營獨門秘…
5年成長，如今助政府促餐飲復蘇 | 天財商龍秦皇島服務商張焱
張焱秦皇島正弘商貿有限公司總經理在疫情后，能代表天財商龍與秦皇島政府合作500萬元惠民政策的項目、助力9000家秦皇島餐飲企業疫后復蘇，這是對我和團隊的巨大信任和挑戰。從入行時的青澀到現在成為秦皇島餐企老…
半月營收頂1年房租！這家四線小城咖啡館，打敗了很多奶茶店
蘇州太倉有家咖啡館，2018年10月開業，旺季半個月的營業額高于一年的房租。 前陣子受疫情影響不能堂食，單店也能做到在外賣平臺月銷約1200+單。 下沉市場開咖啡館，他們是怎么做的？作者 | 金語四線小…
全網征集最會做茶飲的人，已有50+選手報名！
今年咖門新飲力新茶飲大賽，線下賽事格外火爆：開啟報名不到一周，已有50多名選手參與。許多人都在咨詢的線下比賽時間，目前已經確定在5月底。完成疫情期間的約定，我們在初夏相見！另外：線上海選投票將于4月30…
【必點干貨】大牛上海突圍記！
23星期四2020年04月善良，是一種信仰，不是看見了才相信，而是，相信了就會看見……前幾天，我們剛報道過疫情期間快速恢復“元氣”的大廣州，今天再跟大家分享另一個更低調、悶聲干大事的團隊——大牛上海！讓我們先來…
【伙伴分享】疫情過后， 木屋必定輝煌！
2020 特殊的一年，當我們還在為年后人員緊缺，營業額迅速增長，準備打硬仗之際，鼠年給我們開了個玩笑（新型冠狀病毒）迅速蔓延席卷全國。大年三十臺灣街一條街還燈火通明，短短兩天所有的商鋪都掛上了免戰大旗，…
【伙伴分享】今天努力了嗎？
每一天都是一個新的開始，每一天都是一個新的起點，面對喧鬧的城市，面對忙碌的工作，我經常這樣捫心自問:“我今天努力了嗎？”來到木屋已有兩年多，從剛開始的懵懵懂懂到熟悉到習慣工作再到提升技能，需要一個磨煉…
【伙伴分享】木屋老兵回歸心得
我叫候思璐，來自山西，2015年高考結束后第二天就來到了北京這個大城市，尋找工作無果，經朋友介紹來到了木屋燒烤，算是我的第一份工作。當時十八九歲，肯干肯吃苦，領導交代的事都是盡全力的去做，每天都工作都…
【伙伴分享】發光不是太陽的權利 ，你也可以！
2020年的開始不是一個好的開始，但是還是新的一年。本來有著非常好的開啟，可天公不做美，讓我們按下了暫停鍵。為了國家響應的照應，好多餐飲都停止營業了，那段時間，如果我不是木屋的一家人，我都不知道如何在…
【伙伴分享】這一天，我終于進了木屋燒烤
在進入木屋燒烤一個星期后，就接到了去公司培訓的通知，去培訓之前組長和主管一而再三的告訴我，在課堂上一定要多發言與積極參加游戲，還有上課不準睡覺，不能遲到，如果做不到很有可能被刷下來。所以一大早6點多…
【伙伴分享】于疫情中逆行
病毒肆虐，打開朋友圈里全是關于疫情！我是木屋燒烤一個剛入職不久的一名員工，我看到了全國疫情下門店的冷清。這是一場考驗，對于我、對于木屋燒烤。“好看的皮囊千篇一律，有趣的靈魂萬里挑一”,同理于餐飲行業。…
三年連開3家烤肉店，每家店都躋身區域熱門榜前3名
2017年，一家烤肉店突然走紅，僅開業20天就位列于大眾點評區域熱門榜第一名，下午5點開市，6點就已經開始排隊。在接下來的一年多時間里，這家餐廳還連開2家分店，并且每家店都位列區域熱門榜前3名，它就是位于深…
這家火鍋店爆火4年，顧客連湯底都想喝光的秘密是這個
近兩年來，火鍋店數量持續增長，競爭異常激烈。火鍋品牌若是沒有自己的特色，想從這片紅海中突圍，只會舉步維艱。位于深圳的牛這里自開業以來就堅持著自己的特色，不用菌湯、紅湯或者鴛鴦鍋，卻憑借礦泉水鍋底將…
