按時間歸檔：2020年04月
萬店掌門：百萬營收外賣操盤手實戰營！
萬店掌門外賣高級運營班自開班以來，已經匯聚了來自20000＋正新雞排、12000＋華萊士、知名連鎖快餐品牌永和大王、單平臺3萬多單的云南單王有一家烤肉飯、1500+火記嘿小面、炒飯品類第一井盒炒飯、上海220多家的串…
鄉村基和老鄉雞先后大熱，中式快餐“雞”品類中能否誕生麥肯巨頭？
溫馨提示：本文約4178字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。當老鄉雞手握數億人民幣，創始人束從軒一句“有一些問題不是說錢就能完全解決的，我們的內功還沒有練好，現在出去不是時候，還有點早。”聽完…
早“辰”好丨央視痛批：美團壟斷抬價，對餐飲業落井下石
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共1391個字，閱讀可能需要3分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ …
三只松鼠、新乳業、好想你等上市公司紛紛發布一季度業績公告，疫情之下它們表現如何？
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！詳情請點擊圖片！四月，許多企業相繼發布一季度財報或預報。受疫情影響，食品行業也受到了不小的沖擊，那么它們的表現究竟如何？跟著小編一起來看看吧！乳品類…
【食·報】桃李面包2019年營收56.44億元；脈動2020品牌全方位煥新升級?……
“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！詳情請點擊圖片！近日，食品圈發生了哪些事？1.桃李面包2019年營收56.44億元2.匯源果汁獨立法證會計師發現三項內控缺陷3.維他奶瓶體被侵權案勝訴4.可口可樂尚無…
新發地鼓勵“凈菜進京”減少交易產生的生活垃圾
5月1日，北京新版生活垃圾分類將全面推行。作為垃圾生產“大戶”的農產品批發市場，如何做到垃圾減量？4月13日，記者探訪了北京市最大的“菜籃子”新發地市場，了解垃圾處理情況。據悉，新發地鼓勵商戶“凈菜進京”，目…
深圳又現茶飲新玩法！用咖啡的方式重塑茶飲體驗
在深圳，一種創新的茶飲模式正在被試驗。專業T MASTER（店內專業調茶師）互動式服務，超過10位專業茶師，嘗試過1300種世界茶，一年倒掉600杯實驗品。用精品咖啡的方式重塑茶飲體驗，讓新茶飲的客戶體驗朝精品化、…
瘋狂攪拌400下做成“奶蓋”，最近這種咖啡火了
最近我發現，有一款“400下咖啡”在社交網絡上熱別火：綿密濃郁的“咖啡奶蓋”如云朵般飄浮在牛奶上，像是一杯奶蓋咖啡里，牛奶和咖啡交換了角色。這是什么新產品？會給咖啡行業帶來什么？作者 | 妮可“400下咖啡”的風…
【必點干貨】21單外賣的奪冠之路
今年2月份，疫情最嚴重的時候，整個泰然美食街都停業了，一到晚上，整條街都是漆黑一片，木屋車公廟店也被物業勒令關門。店長張力說，我就去找街道，找物業申請復工，天天去，天天去。經過幾次申請后，物業允許了…
【伙伴分享】我為什么選擇加入木屋燒烤這個大家庭？
我叫鄭凱，是木屋燒烤大家庭的一名新成員。在認識木屋燒烤之前，我也去過不少燒烤店，但感覺都很一般，平平淡淡吃完燒烤，平平淡淡離開。但來到木屋以后我突然就改變了我對燒烤的看法。木屋燒烤一直以優質的服務…
【伙伴分享】2020，遇見木屋燒烤！
我是來自回龍觀店的候蘭蘭，機緣巧合的情況下我加入了木屋燒烤這個大家庭。我是2020年剛入職的木屋燒烤。在這里，所有的遇見都是有意義有緣分的開始。今年由于疫情的原因，幾乎所有餐飲行業都受到不同程度的重創…
【伙伴分享】木屋小伙初長成！
不知不覺來到木屋已有了幾個年頭。從開始的從開始懵懂無知的少年，到如今的門店骨干。這是一個從男孩到男人的蛻變，木屋用時間來應驗了我的成長。木屋不是我參加的第一份工作，但它是第一個下定決心要留下來闖蕩…
【伙伴分享】這位“大哥”有點意思！
話不多說，直奔主題。這是一位思想成熟、上進心強，并具極豐富的人際關系技巧、精力旺盛、思想新潮 、年輕、聰明、精力充沛，并有很強的事業心、為人可靠，性格開朗、頭腦積極、靈活等……有獲得成功的堅定決…
【伙伴分享】那個嬌小可愛的“女漢子”！
她穩如泰山，她嬌小可愛。她生活中是一個開心果，熱愛生活，工作中高效標準，任勞任怨。第一次見到她，一個頭兒不高長得特別瘦的一個小女孩，第一眼感覺特別內向，也不咋說話，個子不高，柔柔弱弱的，真不像是能…
進入木屋1年多，我懂得了身上這件工衣的重量！
閑下來時，回頭想想，我竟然進木屋1年多了。時間過得好快！來木屋讓我學會了很多，我要感謝木屋，給了我這么好的平臺。以前的我膽小怕事，不愿意和別人交流，工作上老放不開，表現不如人意。現在不一樣了，經過木…
疫情之下網紅餐廳也難逃關門的命運！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
西貝低調再戰快餐！是否能借此完成10萬+快餐店的夢想及其千億目標？
一、西貝嘗試過的那些子品牌西貝在拿到融資沒幾天，就喊出了10年1000億的目標。然而，其雄心壯志的背后，卻是這家餐飲巨頭難以言說的焦灼。今年3月，賈國龍在混沌大學開課，講授西貝組織致勝之道。他在開課訪談中…
海底撈的漲價與道歉，你學不會丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 思想鋼印（ID：sxgy9999）作者 |人神共奮海底撈還有投資價值嗎？01餐飲版的“朱門酒肉臭，路有凍死骨”“人均220+，血旺半份從16漲到23元，八小片…
手慢無丨《餐飲知識地圖-外賣運營2.0》限時30份免費領
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即可免費領取▲點擊鏈接即…
餐飲零售大革命：滅掉這7只攔路虎！
有味財經第54期“如果沒有壓力，你很難放棄現有的既得利益，從另外的道路上尋求生機。餐飲零售化，就是這樣。這段時間，看到地鐵里多了不少帶便當的上班族；看到海底撈、星巴克等餐飲大廠都上了“五環外專屬”拼多多…
晨報|一攬子政策持續發力，餐飲企業加速開門迎客……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第302期2020年4月15日 | 農歷三月廿三| 星期三1一攬子政策持續發力，餐飲企業加速開門迎客隨著減稅、發放餐飲消費券等一攬子政策助力，這幾天，“一點點”奶茶店老板陳雯有點忙。陳…
按下重啟鍵，跨越冰河期
總第2335期餐飲老板內參 內參君| 文4月8日零時，武漢正式解封。以此為時間節點，各行各業陸續復工。放眼全國，兩個多月以來，備受疫情沖擊的餐飲業，仿佛一臺正常運轉的機器，被突然按下了暫停鍵。備貨積壓、客流…
2個月升5星門店，月營業額提升40萬，如何做到的？
幫助過上百家餐飲門店實現“利潤倍增”之后，資深餐飲實戰專家許靜宜老師說，解決門店賺錢問題無非三個步驟。第一步，梳理品牌亮點；第二步，調整單店盈利模型；第三步，做好拉新、鎖客、裂變。原理或方法說來總是…
企業如何進行全方位戰略布局？這里有份詳（wu）細(gong)指(mi)南(ji)
由第一食品資訊組織舉辦的2020逆勢增長，食品企業知識分享峰會已落下帷幕。9位嘉賓分別從戰略布局、消費洞察、引爆營銷和業績倍增四個板塊，用系統化的知識分享給食品企業帶來新的思路和靈感。-01-戰略布局郭顯孟…
兩個世紀薪火相傳，只有這家掛面做出這口精巧中國味
近期疫情逐漸放緩，在家憋了一個月以上的廣大民眾都表示收獲巨大。除了正大光明地增加了與家人相處的時間外，每個人都或多或少提升了自己的廚藝。就連面條的吃法也被研究了個透徹。甚至有湖北當地的醫護人員為連…
日賣15噸餃子、外賣增長10倍，疫情下這些餐企做對了什么？ | 餐見
這個月，餐飲業倒閉聲四起。如果說之前的關店期，各大餐廳還在期盼日后的光明；如今，當開店后依然“賠錢”，餐飲人才真正進入了“煎熬期”。后疫情時代，餐飲業“一片狼藉”。但總有“特例”！樂凱撒在全行業陷入現金流…
不要被“私域流量”忽悠了，這才是流量的本質 | 干貨
原本要熱鬧非凡的春節，突然被突如其來的疫情凍結了，瞬間人心惶惶，災難波及到很多行業，餐飲業首當其沖。人們禁足在家，“躺贏”為國家做貢獻，餐飲業所有的客源消失了，除了又愛又恨的外賣。已經到店的備料，高…
【691】張大寬 | 不是名師出高徒，而是高徒造名師，嘗試也會反直覺
2020年04月14日 | 第[691]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）有些事可能是反直覺的–張大寬1名師出高徒很多人對這句話深信不疑。那你有沒有考慮過“為什么”？為什么…
西貝攜新品牌再戰快餐，這次能成嗎？
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】文 | 職業餐飲網 王春玲“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為…
美團又撒謊了？餐飲商家6問，怒其回應數據不實！
又一餐協直面美團：“新開餐飲商戶的傭金最高達26%，已大大超出廣大商家忍受的臨界點。”這次，（4月13日）美團也終于有了回應：“八成以上商戶傭金在10%~20%；8成傭金用于支付騎手工資……”這番回應一出，立即受到多…
5?10 倒計時 ！第二屆中國餐飲產業品牌大會暨第六屆烹飪藝術家年會
2020年初，一場突如其來的新冠肺炎疫情使得舉國上下采取了居家隔離、延長假期、停工停業等防控措施，在此期間各類聚餐、婚宴等活動全部取消，大量餐飲門店停止營業，全國餐飲業遭遇了前所未有的打擊，面臨著前所…
360全能店長：優秀店長特征及必備的素養！
組織強 懂經營 會管理 能贏利360全能店長線上課程簡介第一節優秀店長特征及必備的素養1、優秀店長“三親三敬”要做到2、優秀店長“認知”要點集錦3、門店經營“邏輯學”4、優秀店長的五個特征5、優秀門店的十一個…
國宴大師鄭秀生：精烹獅子頭十幾萬！這些學問，你必須知道！
在北京，說起鄭秀生大師，你可能會想到北京飯店行政總廚、國宴大師。但最近鄭老師又多了一個新角色，他不僅做得一手傳統好菜，還成為了擁有七百萬粉絲的新晉“網紅”。七百萬？是的，你沒有聽錯，相信你和我一樣好…
那些有私域流量的餐企，都逆風翻盤了！
春雨計劃·餐飲線上公益課”自開播以來，如一場場及時的春雨，反響強烈。目前，已經有6位大咖在直播中建言獻策。本周四下午3點整，春雨計劃將邀請兩岸知名品牌營銷專家May來為大家分享如何構建品牌的私域流量，大家…
“弓長張”來了，西貝攜新品牌再戰快餐
西貝低調啟動快餐新品牌，主打現炒快餐；美團外賣回應傭金爭議：每單利潤不到2毛；陜西一酒店4天內連辦兩場15桌酒席，被頂格處罰；老娘舅違反廣告法被罰25萬元。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。西貝低調啟動…
解封復工、花式自救，武漢餐飲人的疫后新戰事
14.04.2020導讀：關店，只虧房租，開店，還虧人工。堂食恢復，可能要到七月。本文來源：燃財經（ID:rancaijing）作者：金玙璠本文3997字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀4月8日，時隔76天，武漢迎來“重啟”…
海底撈、西貝就漲價道歉，恢復原價！為什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。4月10日…
誰說餐廳設計不能很摩登？看這家店就知道了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起近幾年流行的餐飲網紅，蒸汽海鮮因為新鮮營養、原汁原味受到了不少人喜歡，「蒸鍋癮餐廳」便是其中翹楚之一，杭州新天地店設計融合…
選址的7大必勝法則！餐廳復工贏在起跑線！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今天我們來聊聊，餐廳選址的7大必勝法則！選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取得地利優勢，贏在起跑線！法則一：跟隨競爭者，站在大象的背上選址深…
海底撈、西貝就漲價道歉，恢復原價！為什么？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。4月10日，海底…
誰說餐廳設計不能很摩登？看這家店就知道了！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起近幾年流行的餐飲網紅，蒸汽海鮮因為新鮮營養、原汁原味受到了不少人喜歡，「蒸鍋癮餐廳」便是其中翹楚之一，杭州新天地店設計融合了工業風與東…
選址的7大必勝法則！餐廳復工贏在起跑線！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：今天我們來聊聊，餐廳選址的7大必勝法則！選址選好了，就如在戰場中占據了有利地形，取得地利優勢，贏在起跑線！法則一：跟隨競爭者，站在大象的背上選址深圳面點…
漲價后道歉，海底撈、西貝也要遵循漲價“基本法”！
文丨劉靜 牛刀財經特約評論員來源丨牛刀財經（niudaocaijing）沒有道理和方法的漲價，就是自己挖坑自己跳。近日，餐飲業兩家頭部企業海底撈和西貝，因為“漲價”引起了消費者和網民的不滿和爭議。“沒想到火鍋底料都…
節省30%裝修成本，一鍵切換百種場景，15天裝出一家店！
文丨職業餐飲網星河滾燙“店沒開起來，裝修卻砸了幾十萬！”“千篇一律的裝修風格，顧客直言簡直快看吐了！”“本來想用裝修引流，沒引來流量不說，反而加重了餐廳的成本壓力！”……現今，這已是大多數餐廳在裝修方面不…
西貝又開快餐店，只賣33道現炒“下飯菜”，這次能成嗎？
文 | 職業餐飲網 王春玲“疫情還沒有結束，西貝卻又放大招了！”又又又做了一個新的快餐品牌，走“現炒”模式，定位為顧客的國民食堂！近日，西貝發布了一則將開新快餐品牌“弓長張”尋找旺鋪的訊息得到了熱議，這也是…
注塑杯、牛奶價格瘋漲 廠家：還可能漲
“各種注塑杯預計漲價，絕不是危言聳聽！”4月13號，奶茶杯漲價的話題不斷傳出，漲幅預計會在30%-50%左右。而當天，多個杯子生產企業的“告客戶書”中也證實漲價絕非謠言，已經板上釘釘。奶茶杯漲價 起因口罩業內某包…
娃哈哈茶飲總部首店 我們來看新鮮
四個月前，娃哈哈入局茶飲，在業內廣受關注。四個月后，娃哈哈茶飲總部廣州的首店正在裝修中。我們來看看新鮮。據了解，這家店選址廣州百信廣場東區1層步行街中央位置，頂好坊的隔壁，目前已在裝修圍擋中。門店風…
好餐廳是“算”出來的，10招幫您做好成本管控！
疫情后，做好成本管控成為餐飲企業的當務之急。如何降低餐廳成本，進一步提升人效、坪效？今天助教從食材、用工、營銷等方面整理了降低成本的方法，希望能帶給你一些啟發 ↓精益管理食材成本有效控制食材原材料成…
為啥他的店一天收到7份簡歷? 這4點是關鍵！
“為啥人家的招聘信息天天被瀏覽，簡歷申請唰唰地來，而我發布了招聘信息，苦等3天沒人投遞，難道求職者都去隔壁家工作了？”這一切都和招聘信息的排序有關！美團和大眾點評的老板們都知道，門店排序會影響客流量。…
年出售1600萬支冰淇淋，宜家真的掙錢嗎？餐飲老板必懂得峰終定律
很多人提起宜家的第一反應，做家具的。而宜家官方網站宣稱，宜家餐飲已成全球第六大餐飲連鎖品牌。在2019 年第 48 周，中國長沙宜家餐飲部銷售額達到 245 萬元，排名全國第一，單日最高銷售額為 75 萬元。這個數…
今天第一天復工，?小小失望 | 開店筆記
今天第一天復工，小小失望。我有三家店，兩家今天營業了，還有一家店準備裝修，已經5年，該換換新衣服了。我原本以為營業額可以到平時的一半，沒想到只有平時的三分之一。我想的是，雖然現在很多人還沒有復工，消…
政府發消費券促經濟，餐飲企業如何跟上？
新冠肺炎疫情對餐飲行業的沖擊之大眾所周知。自疫情爆發至今，餐飲企業采取了各種各樣的自救手段，通過嘗試線上直播，建設外賣，開通團餐預訂等方式挽救營業額。眉州東波線上直播 眉州東坡將后廚變直播間，大廚變…
逆市而上，地域特色早點風口來襲？
你還相信所謂的“鐵飯碗”嗎？截至目前，各地公司基本已經全部復工。但是經歷此次疫情之后，多個行業受到沖擊，不少公司效益受到影響，加上近期國內外金融市場劇烈波動，不少企業岌岌可危，裁員、縮招已經成為迫不…
新功能 | 堂食完全恢復需時日！別錯過眼下的盈利點！
根據中國飯店協會的調研數據，疫情期間，團隊訂餐業務排名緊隨外賣，占到20%的比例。在目前國家推動復工復產的背景下，多地政府鼓勵推廣企業采取團隊訂餐，為企業正常復工提供支持和保障。數據顯示，截至3月初，…
微盟集團戰略投資商有，“小程序+代運營”將加速餐飲外賣去中心化
溫馨提示：本文約3409字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者周粥發于上海。4月10日，智慧商業服務提供商微盟集團(2013.HK)宣布，近期將完成對餐飲全場景數字化運營服務商“商有”(syoo)A輪融資的投資。值得注意的是，餐…
早“辰”好丨武漢4月15日起發放2000萬消費券
關注辰智公眾號，了解更多餐飲資訊～每日餐飲動態，為您掌握每日餐飲焦點。全文共936個字，閱讀可能需要2分鐘編輯：肖宇峰▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼ ▼…
辰智課堂丨一個餐飲知識分享的驛站
編輯：肖宇峰今天在這個視頻里跟大家分享的是我們的辰智課堂，一個分享餐飲知識和大數據報告的工具。 很多餐飲屆的朋友都知道，辰智科技在2016年成立中國餐飲大數據研究中心以來，攜手中國烹飪協會、中國飯…
十四億人的口腹之欲，是如何被滿足的？
本文摘編自微信公眾號“觀方翻譯”（ID：guanchaglobal），原文首發于2019年5月10日，標題為《十四億人的口腹之欲，是如何被滿足的？》，不代表辰智觀點。眼見方為實。打開你的谷歌地球，從天上看看中國大地上到底…
莫負春日好“食機”！“Hi Food2020·食界好物”直播推薦會與您相約本周五！
一年之計在于春。誰料2020年初一場突發疫情，不可避免為食品行業廠商朋友帶來了或大或小的沖擊，但“冬去春會來，山河皆無恙”。當前，政府已出臺一系列措施保障百業興旺，社會逐步恢復常態，國民消費開始重新提振…
3萬人次！中國調味品協會-阿里云線上商學院讓行業共享知識盛宴
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們新冠疫情的爆發給調味品行業帶來一定的沖擊，道路不暢、復工延遲等一系列外在因素阻礙調味品行業的發展。2020年2月19日，中國調味品協會-阿里云在線商學院在協會秘書長白燕的啟…
CFE2020-OL線上展圓滿落幕，85w+觀眾共享盛宴
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年初，眾所周知的原因，全球經濟受到了前所未有的考驗，調味品行業或多或少的牽連其中。為降低疫情給調味品行業市場帶來的影響，盡快恢復行業高速發展，中國（國際）調味品…
邀您一起戰“疫” 助力行業發展
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們相關閱讀：白燕：疫情下調味品行業的發展思考關注因在線授課需求，需自行下載釘釘手機應用程序，注冊后使用。沒有參加之前課程的同學，可以在入群后收看直播回放。您的在看是我…
海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分析
↑點擊上方“中國調味品協會”關注我們海天味業、中炬高新和貴州茅臺等消費股的價值投資分析中國調味品協會執行會長 衛祥云在全球疫情影響產業鏈運轉、美股接連四次熔斷的大背景下，中國A股的變化備受投資者關注，更…
美女專家訪問完美國Sysco后的一些思考
美女們在研究中國生鮮產業鏈的時候發現，零售與餐飲在三個價值鏈環節中是高度重合的。產地、產地批發、銷地批發環節之后，零售在零售賣場將生鮮賣給消費者，餐飲在餐飲場景下將生鮮賣給消費者，這個里邊有幾乎相…
一天賣出10000袋，這個奶茶產品，背后是“宜家邏輯”
昨天，謝謝茶官方公眾號發了一條道歉消息：在家也可以還原一杯的網紅奶茶，發貨時間延長。“上架當天10000袋奶茶幾乎搶空，讓我們壓力巨巨巨巨大。”半成品、消費者參與完成出品——前陣子，咖門報道的這一“奶茶新物…
小程序下單筆數增長744%！疫情后茶飲回暖最快
復工以來，茶飲行業回暖速度最快，小程序下單筆數增長744%。無論星巴克、喜茶、奈雪，還是西貝、樂凱撒、百果園，這場疫情中，數字化能力強的企業，把握住了復工的先機。疫情后，飲品行業，或將進入全面數字化時…
【新聞大事】木屋“大戲”上演，首播就引來6.6萬人圍觀！！
作為燒烤屆的“弄潮兒”，木屋沒在怕的，這不，上周六，咱北京團隊就來了場別開生面的直播秀，用時下最流行的方式幫助咱們門店宣傳、引流，場面好不熱鬧！首秀就迎來了6.6萬次人觀看！本次主播是來自北京訓練部的雙…
【伙伴分享】抹不掉的味道，木屋，我想你了！
一．我與木屋分開了多久？古人云：“日有所思，夜有所夢”，白天在【餐飲屋檐下】逛了許久，晚上便在夢中有了這番故事情節：（我很意外的出現在木屋那個熟悉的角落，享受著木屋家人帶給我至尊的服務，我肆意瘋狂的…
【伙伴分享】特殊時期，感受到木屋的強大！
自從年前新型肺炎病毒蔓延的消息被公布，各行各業一直都在虧損狀態，我也因為疫情的原因讓我徹底的處于失業狀態。過完年簡單收拾行李來到北京做好隔離準備，漫長的14天終于熬過去了，由于自己的主業一直處于關閉…
【伙伴分享】加油，美好的明天！
新冠肺炎疫情的爆發，讓我重新審視起了自己的工作，回看自己剛出校園，踏上去往深圳的火車，忐忐忑忑的求職，幾次三番都碰了壁。圖/網絡那些印象里不適合自己的工作反而面試通過了，在朋友的幫助下地產做了2年，…
【伙伴分享】豈曰無衣，與子同袍!
浪漫的2020年，好像開始對我們很不友好。新型冠狀病毒的爆發、澳洲山火、非洲蝗災等頻頻出現在新聞頭條上，牽動著億萬人的心緒。但疫情之下，溫情不斷，愛和希望總比病毒蔓延地更快。我們也能看到鐘南山等逆行者…
【伙伴分享】突破！辦法總比困難多！
2020年大家最為關注的新型肺炎疫情，困擾了很多人，大部分行業也非常的艱難，導致了很多人因此破產，很多行業也同樣面臨的是倒閉。特別其中的餐飲行業，就連出了名的大型餐飲連鎖行業一天也得損失幾個億，在大部…
【伙伴分享】二次歸來，感恩遇見！
大家好，我叫李劍鋒。一個二次入職木屋的木屋人。感謝木屋提供給自己這么一個平臺，也感恩所有木屋人對我的幫助。二次入職褪去了第一次入職時候的玩世不恭。干活認認真真本本分分。過了沒多久廚師長在出品座談會…
【伙伴分享】我在木屋的一個月
很久以前，我就聽說過木屋燒烤。也聽說過木屋的各種事跡，那個時候還不怎么相信，直到上個月來到木屋入職，在這里工作后，才知道什么是團隊，什么是真正的強大。剛入職的頭3天我都在配單，即使我以前做過，到了這…
疫情結束你的飯店做了很多活動，效果為什么不理想？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
束從軒、賈國龍：餐企要有華為當年“流程再造”的勇氣丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 |每周一播01賈國龍問周其仁：西貝到底應不應該上市？大家好，我是西貝餐飲的賈國龍，今天跟大家復個盤。1月23日…
免費領丨《餐廳員工績效考核表》
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晨報|央視快評：加大復工復產政策落實力度 著力擴大國內需求……
[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第301期2020年4月14日 | 農歷三月廿二| 星期二1央視快評：加大復工復產政策落實力度 著力擴大國內需求近日，中共中央政治局常務委員會會議，分析國內外新冠肺炎疫情防控和經濟運…
喜茶會為“漲價”道歉嗎？
漲價，是這兩天最敏感也最熱門的話題。海底撈、西貝相繼因為“漲價”發布公開致歉信，漲價商品也均已恢復原價。一只腳踏入30 元價格帶的喜茶，會是第三個出來道歉的品牌嗎？國君| 文咖門原創餐飲老板內參獲權轉載喜…
薪資這樣定，員工比老板更積極做銷售！
復工2個月，沒有報復性消費，餐飲市場恢復緩慢，老板們的焦慮成了常態。餐飲行業有一個關于“下雨”的故事。老板最怕下雨，一下雨門店營收就下降。員工卻喜歡下雨，顧客少、更清閑。怎樣讓員工也“怕下雨”？讓員工像…
北京上海連咖啡悄悄停業，會成為下個瑞幸嗎？
疫情延續的70多天里，相比于茶飲店多是在隱忍、默默收緊開支渡過難關的狀態，咖啡店的脆弱表現得明顯、集中，變局不斷：前幾天，瑞幸咖啡因虛假交易，市值大量蒸發，目前已經宣布停牌。而在3月初，也有消息傳出灰…
【690】張大寬 | 美團降傭金，不解決外賣盈利的問題，控制權在你手里
2020年04月13日 | 第[690】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）事情其實很簡單–張大寬1最近，廣東餐飲協會給美團發了函，表示如果不降傭金，將會采取一定的措施抵制…
揭秘 | 海底撈“漲價與道歉”背后
繼海底撈“漲價與道歉”之后，網上出現了兩種聲音。一種說，這是一次營銷策劃，目的就是引發大范圍關注，然后引流（告訴消費者海底撈價格不變趕緊來）西貝、老鄉雞跟進也都是系列套路；另一種則認為，持上述觀點的…
同樣是老羅帶貨，奈雪、信良記、鐘薛高有什么沒有說的秘密？
4月1號晚羅永浩抖音首秀帶貨之后，有3家餐飲品牌開始被餐飲圈頻繁討論。能夠在直播間獲得品牌的展示機會，同時得到各大媒體、平臺的免費宣傳，這是三個品牌顯而易見會得到的收益。除此之外，帶貨的目的肯定是能夠…
餐飲人預警，會員爭奪戰全面打響！
有些現象并不是一夜爆火，只是你沒發現暗涌的趨勢。現在會員營銷的硝煙，已經彌漫到你面前。在行業紅利下，餐廳生意好，老板也不用發愁客流量。而近幾年，我們發現，市場的一些變化正在逼著餐飲從業者們向會員營…
餐企復工，你準備好了嗎？
在疫情下快速響應、積極應對，不僅能正面抗擊疫情帶來的沖擊，還能借機查漏補缺、修煉內功，在激發公司的創新能力的同時，疫情結束后，才能得到迎接更多的機會。人的力量，就是成長的力量，通過成長我們看到自己…
武漢一店小龍蝦日銷500斤，這10個烹調問題一定要弄清楚！
武漢解封之后，江湖肥肥蝦莊石牌嶺店廚師長夏文兵稱，3月27日開始營業后訂單量逐步增加，有人一頓飯點了12份小龍蝦，第二天就賣出500斤。“在武漢20多年，沒有蝦子做我會有一種失落感、恐慌感，但是小龍蝦的復蘇，…
本來也想學海底撈“漲價”然后道歉，仔細一想，還是算了
13.04.2020導讀：餐飲巨頭集體漲價，又集體道歉，這到底合不合法、理、情？本文2432字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01面對漲價風波，餐企巨頭一個比一個玩得花1.海底撈：漲價又道歉上周，海底撈因為“漲…
自救刻不容緩，漲價？還是保持現狀？ 其實方法可以很多！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈在疫情期間漲價的行為引發消費者熱議。有人理解海底撈面對成本和經營壓力，認為這是海底撈保護品牌價值的方式；也有人認為海底撈在這個時間上調…
當年度流行色撞上餐飲空間，餐廳設計要怎么跟緊潮流！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起色彩界的權威代表，就不得不提到PANTONE公司。而自2000年開始PANTONE公司便總結出歷年的年度流行色，供各行各業做為參考，每經發布…
標品的春天，網紅的冬天，餐飲生態變天
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：相比于17年前，餐飲業承擔了更重要經濟角色。一場疫情，讓餐飲業“速凍”，種種數據折射出的社會經濟影響，可以說讓人不由地捏了把汗。疫情之后，餐飲行業呈現…
自救刻不容緩，漲價？還是保持現狀？ 其實方法可以很多！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，海底撈在疫情期間漲價的行為引發消費者熱議。有人理解海底撈面對成本和經營壓力，認為這是海底撈保護品牌價值的方式；也有人認為海底撈在這個時間上調價格是…
當年度流行色撞上餐飲空間，餐廳設計要怎么跟緊潮流！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起色彩界的權威代表，就不得不提到PANTONE公司。而自2000年開始PANTONE公司便總結出歷年的年度流行色，供各行各業做為參考，每經發布都會在時尚圈…
標品的春天，網紅的冬天，餐飲生態變天
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：相比于17年前，餐飲業承擔了更重要經濟角色。一場疫情，讓餐飲業“速凍”，種種數據折射出的社會經濟影響，可以說讓人不由地捏了把汗。疫情之后，餐飲行業呈現怎樣的…
“一天收入才幾百塊！”進退兩難的餐飲老板：“復工后我更睡不著覺了！”
文丨職業餐飲網 焦逸夢隨著疫情的好轉，多地餐飲終于開始陸續復工，本來應該是件高興的事兒，沒想到很多餐飲老板根本高興不起來：“疫情還未結束，餐廳開業防疫條件非常嚴格，但我們連口罩都買不到！””顧客的恐慌…
7天學會15種餐飲門店獲客方法！上百個實戰案例！解決門店0流量問題！
《餐飲門店獲課秘訣線上訓練營》課程節選一場突如其來的疫情，考驗的不僅是每個人的免疫力，也在考驗眾多餐飲企業的免疫力。現在全國各地越來越多的餐廳開始恢復營業，但是問題又來了。 商場里很多餐飲門店已經營…
打折、送菜太老套，疫情后餐廳營銷還有這些新玩法！
文 | 職業餐飲網陳美玲疫情后餐廳生意要盡快恢復，很多餐廳會搞一些促銷活動。一說到餐廳促銷，大多都是打折、送菜、砸金蛋、大轉盤、抽獎……這些極具年代感的玩法，消費者不膩，自己也早就玩夠了。還有沒有一些新…
陜西一酒店4天內連辦兩場15桌酒席，被頂格處罰
來源：漢中發布、勉縣市場監督管理局近日，陜西省漢中市勉縣一酒店在5天內違規連辦了兩場婚宴，被市場監管局查處，目前該案正在立案調查中，將依法對該酒店從嚴從重從快頂格處理。4月5日，勉縣市場監管局接到多名…
一年多融資4次 兩年營收達億 茶飲要向它學習什么？
不久前的一條消息：三頓半又成功融資，給錢的是紅杉資本。從去年1月份開始到現在，不到一年半的時間內，這已經是第四次資本投懷送抱。公開信息披露，紅杉資本這次投資三頓半的估值在1.2億美元左右，整體估值超過8…
你的門店總感覺low？就差一盞燈的距離
一家茶飲門店想成功，什么最重要？細節最重要！但凡把細節做好的，沒有做不好的，例如，CoCo都可和1點點，還有茶顏悅色。如果再廣泛一點點，當然還有星巴克。燈光下的茶顏悅色茶顏現在是長沙的新文化ip，在產品和…
靠蛇肴開出40家店，如今瀕臨破產，老板欲哭無淚！
蛇、竹鼠、鱷魚等人工養殖的動物該不該禁，至今仍未得到相關政策的明確。但陷入停擺2個多月的大批餐廳和養殖戶已經等不起了，失業、破產、負債、返貧……慘狀讓人不忍直視。為此，紅餐網特地走訪了知名蛇餐廳榕記，…
探魚貸款2億發工資，眉州東坡全力自救生意恢復50%
探魚貸款2億發工資，眉州東坡全力自救生意恢復50%；廣東一美食店隱瞞，導致多人感染新冠病毒；麥當勞總裁減薪50%；鄭州餐飲協會倡議“不漲價”。更多詳情，請看紅餐網《今日熱訊》。探魚貸款2億發工資眉州東坡全力…
三個引流方式，讓你的餐廳復工后即火爆！
*來源：新餐飲洞察（ID：xincanyindc）復工之后，餐飲百廢待興，人們的報復性消費遠沒有到來。餐飲企業該如何快速引流，讓顧客更多地到你的餐廳來？1一元拓客模式：用低價去撬開消費者心理防線我們經常看到餐飲老…
一周資訊：喜茶、海底撈等知名餐企漲價；百勝已完成對黃記煌的收購
1 知名餐企紛紛漲價，海底撈終于道歉近日，有群眾發現，喜茶多款產品漲價2元，“多個品牌奶茶漲價”、“奶茶超過30元你還會再喝嗎”等話題紛紛登上微博熱搜。據國內多家媒體報道，包括喜茶在內的多家頭部奶茶品…
美團回應高傭金：每單外賣的利潤僅有2毛錢！
針對外賣的高傭金！4月13日，美團高級副總裁、到家事業群總裁王莆中回應稱，“美團外賣從誕生以來，持續虧損5年，即便在剛剛盈虧平衡的2019年，第4季度外賣平均每單利潤也不到2毛錢，占收入的2%。平臺的絕大部分收…
普通人如何做事成事 | 開店筆記
說說如何做事的一些感想。有些答案需要行動有位老板很糾結，他學過做大餅的手藝，想先擺攤試一試，不知道去哪擺攤，定價多少，是做早市還是批發，還有，自己有個兩歲的孩子要照顧，如何兼顧。這種問題啊，我覺得…
經此一疫，餐飲賺錢的邏輯變了
一場突如其來的疫情，讓向來高歌猛進的餐飲業，在鼠年春節到來之前戛然止步。全民宅家，非常時期的抗疫舉措引發了團年飯退訂潮，餐飲春節營收遭遇腰斬。顯然，疫情對餐飲的影響遠不止如此。兩個來月無法正常營業…
營業額已恢復80%，揭秘犟骨頭助力門店復工的多個經營關鍵
溫馨提示：本文約2714字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。從近期行業實況看，復工與無接觸消費是當下餐飲業經營的兩大關鍵詞。開放堂食已成定局，那么，餐飲業的復工情形究竟如何呢？犟骨頭給我們…
【食·報】盼盼推冫冫水果茶；均瑤大健康飲品重啟IPO……
近日，食品圈發生了哪些事？1.均瑤大健康飲品重啟IPO2.盼盼推冫冫水果茶3.新希望推活潤晶球酸奶4.健力寶推氣泡元素飲料新品5.九陽豆漿推即飲豆奶6.不標注口味，雀巢奇巧開啟巧克力盲盒玩法7.全國81%的受訪商場100…
樂虎命懸一線：多款商標因與喜力虎牌啤酒近似而無效，律師：對在先知名品牌應合理避讓
文章來源：財經網作者：林辰雖然暫居中國功能飲料市場份額第三，但樂虎銷售增速逐年放緩的趨勢已不容忽略。在部分行業專家看來，無論是性價比還是品牌格調，樂虎都非行業首選，其需盡快尋找自己的差異定位。而在…
【職業餐飲店長必修課】良心巨獻！學習+取證！
課程介紹國內首個適合本土餐飲店長的訓練營！職業餐飲店長的必修課!強烈推薦追求上進的門店管理者自發學習！強烈建議餐飲老板為門店管理者團購，作為企業一線工作人員晉升的重要學習課程！只要您完成了本訓練營所…
喜茶漲價背后：一杯新茶飲的純利只有10%？
漲價，是這兩天最敏感的話題。喜茶部分產品漲價到30元后，微博熱搜上3.7億人都在關注一個話題：奶茶超過30元，你還會再喝嗎？100多萬網友表示：“不會，被漲價勸退。”30元，是新茶飲的價格紅線嗎？30元背后，一杯…
星巴克貓爪杯又來了！連咖啡關閉大部分門店？| 晨報
過去這一周，星巴克“貓爪杯”又回來了，這次還帶來了“貓尾杯”；連咖啡被傳關閉大部分門店，但官方回應是“基于店面優化做出的處理”。還有哪些新鮮事，一起來看看——作者 | 金語星巴克貓爪杯又來了！這次還有貓尾杯4…
陸奇：中國有B端彎道超車的能力 關鍵是產業生態的建立
從硅谷頂級科技公司高管轉型企業孵化領域的創業者，奇績創壇（原YC中國）創始人兼CEO陸奇在騰訊產業加速器學員社群“畢加所”舉行的線上發布會，聚焦數字化創業機會與方法論，為騰訊產業加速器成員們系統分析了數字…
【人物專訪】嘿，木屋老兵，歡迎回家！
小編木屋究竟是有怎樣的魅力，讓你們愿意回來呢？在這里久了就會把它當成家木屋老兵這里的人和事，這里的回憶舍不掉木屋老兵前段時間，一張“離開的木屋老兵，我想對你說”的海報刷爆了木屋朋友圈，其中有句話是這…
【伙伴分享】來之不易的勝利！
2020，告別10年代的我們無疑都已經成長了。但新年已至，本該親戚間開心聚會并充滿歡聲笑語的日子里卻充滿了陰霾。2020年的開頭似乎在與我們大家開玩笑，新型冠狀病毒搞的人心惶惶。我們國家陷入了一場爆發的新型…
【伙伴分享】愛崗敬業，盡職盡責！
時刻具備強烈的事業心和高度的責任感，想干事，肯干事，能干事，干成事，為工作盡心盡力，盡職盡責，忘我奉獻。對待工作就要認真負責。無論什么行業，做餐飲這一行業也是這樣。記得前廳主管宇哥也說過：“做餐飲這…
【伙伴分享】我是木屋老兵，我回來了！
一場疫情，讓人覺得寒冬很漫長，但是好在春天的溫暖，來得很及時。我想我應該是這個春天最愉悅的人之一了，為什么呢？在這里，給大家分享一下我的故事。我叫解鈞博，茫茫人群里很普通的一個人，微小如塵埃，卻從…
【伙伴分享】挫折總會磨練自己！
我是一位二次入職木屋燒烤的小伙子，目前沒有對象，嘿嘿，給大家開個玩笑。進入正題，我的班組長之路，在當員工時，我自己也特別笨，后面自己在老大的鼓勵下自已學會了堅持，獨立。從剛入門的新員工慢慢堅持，慢…
【伙伴分享】理想總會照進現實！
生活的理想就是為了理想的生活！成功沒有快車道，幸福沒有高速路，一份耕耘，一份收獲，所有的成功都來自不倦的努力和奔跑，所有的幸福都來自平凡的奮斗和堅持。大家好！在這里，我首先很有禮貌的自我介紹一下，…
下半場怎么干？海底撈、大龍燚等14個品牌的作戰計劃丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 |火鍋餐見（ID：hgcj6666）作者 |語嫣 小倩 田果疫情之下，沒有人是一座孤島，沒有企業能夠獨善其身。好在餐飲是剛需，屬于它的盛世必定會到來。…
免費領丨《私域流量運營知識地圖》
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陳志龍：疫情過后，為什么火鍋店會很火爆！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
晨報|北京提振消費階段性成果顯現……
餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第300期2020年4月13日 | 農歷三月廿一| 星期一1北京提振消費階段性成果顯現春天的腳步聲正在接近北京。北京70家企業銷售額平均增長30%，餐飲店到店消費提升66%，酒店及周邊游消費…
政府“燒錢”無疑雪中送炭，餐飲過冬還需自己添柴
目前，全國不少地區為了提振消費、恢復經濟，發放了由政府部門主導的消費券，其中餐飲消費券（以下簡稱“餐飲券”）是大頭。顧客在申領餐飲券后去餐飲門店消費，可享受很大折扣；而參加餐飲券計劃的門店在接受消費…
內參招編輯、實習生了，來！
餐飲老板內參是中國餐飲頭部媒體、餐飲產業一站式服務平臺。內參致力于成為“餐飲行業的CCTV”，成立七年以來，堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，以縱深的視角，為行業呈現了數千個有用、有趣、有價值的…
探魚貸款2億發工資，百勝收購黃記煌，瑞幸繼續停牌、羅永浩賣的小龍蝦遭差評… | 周報
廣東省餐飲行業33家協會，向美團外賣發出聯名交涉函；海底撈、西貝相繼為漲價事件道歉了；百勝中國完成黃記煌股權收購，成立中餐事業部；探魚260家分店閉店后，貸款2億發工資，不讓員工降薪；茶顏觀色起訴茶顏悅…
6分鐘倒閉一家餐廳，美團卻抽成26%，被廣東33家協會“討伐”
4月１０日，美團接到最后通牒，再不降傭金，廣東省餐飲協會就會采取法律行動，或者扶持餓了么。鷸蚌相爭，上下游反目，今年的餐飲業真的是太難了。2020年4月10日下午，廣東省餐飲協會聯合3２家協會在官方微信公眾…
【689】張大寬 | 你苦惱的問題，早都有了答案，照著學就成了
2020年04月12日 | 第[689】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）不用發明，學習就成了–張大寬1我給很多人都說過，你目前遇到的所有困惑，都不是什么大問題。因為這些…
餐飲大事件183期 | 海底撈為菜品漲價道歉并恢復原價；羅永浩帶貨的信良記小龍蝦遭遇差評！
海底撈為菜品漲價道歉并恢復原價；發貨超時、包裝漏氣，羅永浩帶貨的信良記小龍蝦遭遇差評；美團外賣涉壟斷定價？廣東餐協發交涉函……本周餐飲大事件，新鮮事兒起底大爆料！海底撈為菜品漲價道歉并恢復原價日前，“…
菜品營銷這么做！顧客點餐快，餐廳賺錢多
餐飲經營中，有了好的菜品，還要有能力讓顧客知道你菜品的好。所以，推薦菜品是一門技術，不少餐飲品牌在產品介紹這塊，有的是產品很好不知如何表達，有的是陷入什么都不想表達的“自嗨”中。下面就講一講在餐飲品…
【公益直播】餐飲人網絡時代必備APP
疫情誰也沒有料到，幾乎是十年一遇，在這個庚子年突然到來，打得所有實體行業趴地不起，在這種情況下，作為餐飲企業，如何在危機中找到轉機？ 餐飲企業為什么要做到網絡推廣？運用工具個人微信整體打造·····…
這款湘西特色老鴨，秘訣盡在酸蘿卜，今天無保留送出……
“ 苗家酸蘿卜老鴨”是我們店里的一道旺銷菜品，具有濃郁特色的湖南湘西地方特色。我將麻鴨與自制酸蘿卜同烹，再創意性的加入金瓜汁，口味酸辣爽口之余帶有一絲香甜味道，非常受食客喜愛。▼點擊看視頻▼ PART&…
美團上線閃購，開始發力本地生活！
海底撈就漲價道歉：內地門店價格恢復到停業前標準對于近日上調部分菜品價格的行為，海底撈在微博發布道歉聲明表示，海底撈門店此次漲價是公司管理層的錯誤決策，傷害了海底撈顧客的利益，對此我們深感抱歉。自即…
海底撈、西貝漲價，漲價真的能救活餐飲業嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價并發了微博，關于餐飲品牌復工后的成本現狀與定價選擇，成為關注焦點。海底撈的漲價也引發了爭議。01“海底撈悄悄漲…
餐廳這樣真是太贊了，空間設計就是最好的廣告！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀據傳爐端燒源自日本北海道地區，是一種高端的燒烤形式，當地漁民在收獲海鮮之后，會在海灘上架起炭火烹熟捕撈到的海產，漸漸流行到國內…
瑞幸自曝業績造假22億！將面臨什么懲罰？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：相信大家已經被瑞幸咖啡自曝財務造假的消息刷屏了，并且已經蓋過了羅永浩的直播首秀。就在美國當地時間4月2日盤前，瑞幸咖啡發布公告稱，公司2019年二季度至…
海底撈、西貝漲價，漲價真的能救活餐飲業嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價并發了微博，關于餐飲品牌復工后的成本現狀與定價選擇，成為關注焦點。海底撈的漲價也引發了爭議。01“海底撈悄悄漲價6%”近…
餐廳這樣真是太贊了，空間設計就是最好的廣告！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀據傳爐端燒源自日本北海道地區，是一種高端的燒烤形式，當地漁民在收獲海鮮之后，會在海灘上架起炭火烹熟捕撈到的海產，漸漸流行到國內，這家位于成…
瑞幸自曝業績造假22億！將面臨什么懲罰？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：相信大家已經被瑞幸咖啡自曝財務造假的消息刷屏了，并且已經蓋過了羅永浩的直播首秀。就在美國當地時間4月2日盤前，瑞幸咖啡發布公告稱，公司2019年二季度至四季度…
餐廳用WiFi做營銷，不花一分錢，讓顧客5秒內記住你！
之前微博上有這么個段子廣為流傳：海邊度假酒店老板說各國游客來了需求都不一樣：法國人來了問這附近美女多么？德國人來了就成天潛水，意大利人來了就整天曬日光浴，中國人來了挨個問：有WiFi么？WiFi密碼多少？…
一天多賣200單！疫情下，餐飲出現未挖掘的新“金礦”！
文|職業餐飲網孫佳瑤2020年初，全國餐飲幾乎都被按下暫停鍵，各企業都挖空心思找新渠道賺錢，要么直播帶貨、要么變身微商……更有不少餐飲人把眼睛盯到了外賣團餐身上！不止賣給單個顧客，也為企業提供外賣。其實早…
恢復堂食第一天，我意識到重回繁榮還要熬到6月……
文丨餐飲人必讀 小白餐飲業停工已經將近2個月了。大家都在期待復工，只有開門營業了，才算是有了盼頭。但是復工了，不少餐飲老板又犯了愁：嚴格的經營要求、尚不穩定的時局、搶不到的口罩和額溫槍……都是餐飲恢復…
店長強，門店興！5月18日 青島站|第61期職業店長訓練營【餐飲門店6+1管理體系】火熱報名！
（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…
今年可能爆發的3個奶茶品類
鮮奶、鮮茶、鮮果、小料、甜品杯裝化……2019年的茶飲市場新品層出不窮，但也讓不少業內人士吐槽，創新開始進入乏力階段，再也找不出如奶蓋、水果茶那般驚艷的產品。細觀去年爆品，楊枝甘露、燒仙草、豆乳茶，無不…
奶茶店做冷飲最適合用什么形狀的冰塊？
夏季來臨，冷飲成為奶茶店的主打產品，那自然是少不了冰塊。一杯冷飲產品，要保證它的冰度與口感，都與冰塊的形狀相關，那什么形狀的冰塊適合做什么類型的產品呢？我們問了專業人士。市面上的制冰機有制方冰、月…
花了40萬做餐飲，還沒開張就垮了！哭暈！
有人說餐飲創業，九死一生，這條西天取經之路充滿了挑戰，從選址到租賃、裝修，到經營等等，一不小心就掉進坑里。如今，疫情下經營餐廳，更是難上加難。從春節的當頭一棒，一直延續到二、三月份的無奈停業，等到…
那些人氣恢復到讓你眼紅的餐廳，都用了3個超強“引流術”！
當餐廳客流量不足的時候，餐飲老板該如何引流呢？在疫情這個特殊時期，如何才能快速恢復人氣？這時候，餐飲經營者需要一些必要的引流手段來輔助。眼下，餐飲行業“回血”已經開始，但“完全康復”為時尚早。目前恢復…
微信直播，也許是開店運營的另外一個翅膀 | 開店筆記
這幾天都在說微信運營，有好幾位老板問到了微信直播。我覺得對開店的老板來說是個機會，因為多了一個展示的機會。以前我說微信運營，主要是通過朋友圈，因為大家看朋友圈；以后多了一個渠道，這就是微信直播，對…
加入開店社群，提高開店成功率
加入組織，一起報團取暖！社群成立3年以來，已經各行各業10000多位老板加入了。加入社群后，你會得到以下5個方面的學習內容：1，我開第二個店時的全過程分享，有近500頁的經驗總結。這是深入見證一個小而美的店從…
外婆家吳國平：現在還不是餐飲最困難的時候
▲點擊上方藍字關注吃貨餐飲策劃掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】過了一個春天，餐飲業開始慢慢復蘇了。全國大部分地區已經全面放開堂食業務，但我們想象的報復性消費卻沒有來。外婆家創始…
專業研發眼中：什么樣的創意茶飲，門店最好賣？| 新飲力大賽
由味全冠名、咖門主辦的2020新飲力新茶飲大賽上線一個多月以來，選手、作品、投票、導師陣容已經陸續亮相。上周，我們選拔出4名選手，將他們提交的視頻作品發給導師點評。來看看導師的專業點評：咖門出品操作細節…
最討厭奶茶里出現花生！關于小料，消費者終于說出心里話
最近，我在豆瓣看到個話題：喝奶茶，你最不能忍受的小料是什么？戳進去一看：我發現好多“當紅小料”都中槍了。來聽聽消費者的真實聲音：作者 | 金語先來個投票：最近飲品店上新，有個明顯的趨勢：小料越來越豐富。…
【人物專訪】不做老板偏要到木屋當烤師？聽聽他怎么說！
/////////////////////古有云，人往高處走，水往低處流，但在木屋偏偏有這么一位伙伴放棄當老板來木屋當烤師！這是怎么回事呢？今天就來和大家講講河北漢子盧光濤……/////////////////////盧光濤現在是木屋燒烤北…
【伙伴分享】二次踏入木屋燒烤的沖A之路！
2016踏入社會的我，經朋友介紹來到木屋燒烤，開始了人生第一次接觸工作一個人生活。就這樣一直干了三年，在這三年每天都是過的渾渾噩噩，沒有方向沒有目標，不知道自己想要什么就感覺有個穩定的工作就可以了，從…
【伙伴分享】我因能在木屋工作而自豪！
聚是一團火，散是滿天星，這是我在木屋工作期間的最大感受。每個人都不同，他們在工作中表現出色。初次來到北京，來到木屋，我的心中忐忑不安，不知道自己能否適應，其實已經默默腦補過很多畫面。心中真的是百般…
【伙伴分享】月入過萬的寶媽寶爸！
舟看到這個標題，你可能會覺得在這個大都市里面月入過萬，很簡單。如果他們是沒有高學歷，也沒有一技傍身，你還會覺得月入過萬很簡單嗎？她叫王麗麗，來自河北邯鄲，加入木屋燒烤這個大家庭已經四年了。她個子不…
【伙伴分享】人心齊，可移山！
大家好很高興再一次跟大家在屋檐下見面，我是雙榆樹儲干張東旭。在北京隨著各個行業各家企業的復工，我們的營業額也慢慢的好起來，國內的疫情得到了有效的控制，然而再看國外，已經處在了爆發的最高峰，全世界確…
【伙伴分享】一個兼職在木屋的工作感受
2019年6月，木屋是我人生中第一份餐飲行業的工作，在我的印象中，燒烤不就是路邊攤嘛？但木屋讓我明白了攤和店的區別，更加專業、衛生、美味以及處處充滿驚喜！小小燒烤加啤酒給人間帶來更多驚喜和歡樂！在沒有來…
賈國龍的難題：西貝缺的不是錢丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽來源 |牛刀財經（niudaocaijing）作者 |劉靜“錢并不是阻礙西貝發展的桎梏，找不到新增長點才是。西貝缺的不是錢，也從不缺乏斗志，而是成功光環下再出…
限60人報名丨餐企私域流量搭建實操班開放試聽
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼申請試聽如何使用社群運營&抖音營銷為門店積攢客流？如何做復工營銷快速回暖堂食人氣？如何變化節日營銷方案保持顧客新鮮感？如何搭建自己的私域流量突破門店流…
實地走訪：狂薅瑞幸羊毛潮褪去，顧客只擔心不再補貼
自4月2日瑞幸自曝財務數據造假、造成美股暴跌以來，圍繞這個品牌的爭議一直不斷。一周之后，瑞幸咖啡怎么樣了呢？內參君近日探店發現，瑞幸咖啡線下門店基本都還在正常營業。對于消費者來說，除了最初幾天因擔心…
如何精細化做外賣，賺取更高利潤？
掃碼立即購買門店堂食經營受影響，外賣已經成為餐飲主要增收方法，成為保住現金流的重要策略。如何快速布局外賣業務，實現外賣爆單？如何精細化運營賺取更高利潤？如何把外賣平臺的公域流量引入私域流量池？如何…
招聘！餐飲老板內參，誠邀“大廚”掌勺
餐飲老板內參是中國餐飲頭部媒體、餐飲產業一站式服務平臺。內參致力于成為“餐飲行業的CCTV”，成立七年以來，堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，以縱深的視角，為行業呈現了數千個有用、有趣、有價值的…
海底撈、西貝為什么要道歉？
4月6日，隨著海底撈被消費者發現菜品漲價之后，又有網友反映除了海底撈之外，西貝莜面村也漲價了。而經過激烈的輿論批評后，這兩天事情出現了變化。4月10日，海底撈緊急道歉，回應稱此次漲價是公司管理層的錯誤決…
1小時銷售破6萬元，直播帶貨或成餐飲新常態
疫情之下，直播帶貨早已在餐飲界悄然刮起。3月20日周末18時，南京大牌檔在其抖音號開啟了春季新菜直播，一男一女兩名主播搭檔在80分鐘內完成了8道菜試吃，網友在直播后紛紛下單。其實，對部分初嘗甜頭的食肆而言…
豪蝦創業日志之《認知行為偏差》
《認知行為偏差》剛才，一個身處地級市的餐飲同行問我如何做會員，他的餐廳復工后生意很不好，想開始做會員，我強烈推薦他的餐廳用掃碼點餐，他問有沒有其他方法？我說目前就這個最好，結果他說可能不行，我問為…
【688】張大寬 | 兩個例子，看清流量是怎么來的，和流量是怎么沒的，引流就不那么難了
2020年04月11日 | 第[688]篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）流量不會從天上來–張大寬引流都是小事近期的付費文章，關于引流的，已經有8篇了分別是1、菜品引流（戳…
消費降級下，5招教你做極致性價比！
近日，“海底撈漲價”的話題在各大媒體上持續發酵，頻登熱搜榜。海底撈以前也漲過價，為什么這次輿論反應這么大？麥當勞也經常做打折活動，為什么這次消費者竟然把小程序搶崩盤？ 加上各地政府紛紛開始給市民…
做火夜宵市場，幫你解鎖最熱產品：燒烤+小龍蝦
隨著氣溫的升高，夏季離我們越來越近。夜宵市場也將到來。做夜宵什么產品最吸引人呢？經過多方調查，我們根據食客的喜好發現，最受歡迎的爆款產品就是兩個，一是燒烤，二是小龍蝦。那么大家都在做燒烤、做小龍蝦…
抗疫戰線拉長，堂食依然不溫不火，餐飲業該如何重拾消費信心？
文/大箏 餐飲界專欄作者僅用了一周時間，全球疫情確診病例從百萬爆增至突破150萬！疫情在全球范圍內爆發，且衛生專家指出，疫情還或將在今年冬天反撲，疫情對經濟的巨大影響將隨之持續加重。對于餐飲業來說，今年…
營業額提升150%！他是如何改造菜品、服務、環境的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何提高自己的產品力？很多餐飲人的第一反應是把產品等同于菜品，但這樣的理解是有一定局限性的。其實，產品的關鍵在于它是一個“組合”，而不是單一的“菜品”…
中式點心店設計竟能這么精美，深得年輕人的喜歡！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著小吃行業的日漸發展，小吃市場也隨著不斷改革創新，消費者對小吃也有了更多的需求，其中食品安全需求也是其中之一，而一個精致漂亮…
香港餐飲大敗局，1000家餐廳生死未卜
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：被喻為“亞洲美食天堂”的香港，已經風光不再。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，2020年前三個月香港餐飲業整體生意下跌40%，其中酒樓及做婚宴的受影響為7至8…
營業額提升150%！他是如何改造菜品、服務、環境的？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何提高自己的產品力？很多餐飲人的第一反應是把產品等同于菜品，但這樣的理解是有一定局限性的。其實，產品的關鍵在于它是一個“組合”，而不是單一的“菜品”。我們…
中式點心店設計竟能這么精美，深得年輕人的喜歡！
空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀隨著小吃行業的日漸發展，小吃市場也隨著不斷改革創新，消費者對小吃也有了更多的需求，其中食品安全需求也是其中之一，而一個精致漂亮的門店無疑可…
香港餐飲大敗局，1000家餐廳生死未卜
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：被喻為“亞洲美食天堂”的香港，已經風光不再。香港餐飲聯業協會會長黃家和表示，2020年前三個月香港餐飲業整體生意下跌40%，其中酒樓及做婚宴的受影響為7至8成。今…
選址的7大必勝法則！餐廳復工贏在起跑線！
文 |職業餐飲網昨天，我們說到在疫情的洗牌下，很多店鋪被釋放出來，有人就想趁機拿個好鋪位開餐廳。但是一旦犯了餐廳選址的5大致命錯誤，最終對后續生意帶來持續、致命的傷害。今天，我們就來聊聊，餐廳選址的7…
餐飲人挺住！廚師一定要牢記這“30忌”和“13記”！
文丨東方美食烹飪藝術家曉燕今年的春節，餐飲業太難了！一場疫情，讓本來很賺錢的餐飲變得虧錢，連餐飲巨頭都苦不堪言……但是，我們相信這樣的情形終將過去，餐飲人的春天終會到來。在此之前，這里有“30忌”和“…
1點點公開自家奶茶配方 注明使用了植脂末
當大部分奶茶店對植脂末、奶精閉口不提，甚至打出口號“0奶精”或者“堅決不用植脂末”時，有網友發現茶飲品牌1點點在外賣網站的產品描述中，明確寫到“輔料：植脂末”。行業難題顧客問植脂末是什么 如何回答？美團外賣…
喜茶聯名版的“隨身奶茶”來了 搖搖就能喝
近期，喜茶聯名了WonderLab推出了一款“隨身奶茶”，非常適合每天要靠奶茶續命的都市上班族。這款“隨身奶茶”大禮包里，包含了黑糖波波、芝芝莓莓、暖暖奶茶三種喜茶的經典口味。將喜茶門店的產品通過沖泡的方式復制…
西貝道歉：這個時候漲價，是我們不對!
▲點擊上方藍字關注 餐飲解讀掌握最新餐飲動態目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】繼海底撈漲價道歉后，西貝也道歉了。4月11日，西貝餐飲董事長賈國龍就近期西貝莜面村漲價道歉，稱2月1日起，西貝莜面村上…
“這個時候漲價，不對！”海底撈西貝都為“漲價”道歉了
海底撈和西貝先后腳來了一波漲價又撤回的神操作。漲價合理嗎？為什么撤回？海底撈、西貝該不該道歉？疫情后，漲價或者降價，似乎正成為餐飲行業的一道難題。近日，海底撈、西貝、喜茶被曝漲價，引發網友的一片熱…
太難了！開了20多年的香蜜湖丹桂軒酒樓都倒了！曾年入7000萬…
只怕疫情還沒有結束，很多我們熟悉的餐飲店已經不見了。如今，疫情尚未結束，不少餐飲品牌已經開始慢慢地關門結業。近日，深圳開了20多年的香蜜湖丹桂軒酒樓被也宣布結業了，令人噓唏不已。本文轉載自：獨角Mall…
“這次微信推廣很失敗，以為訂單像雪花飄落一樣向我砸過來” | 開店筆記
關于微信運營，有兩種方式我是不提倡的，但是很多老板都在做：方式一：朋友圈狂轟亂炸老板說：入群資料上曾說，每天發圈最好控制在5-6條，但我的產品種類很多，感覺不夠。進口貨與一般商品不同，不介紹～人家就不…
全球十大面粉企業排名，中國五得利領跑世界
世界最大面粉廠排名快速發展的中國五得利集團領跑世界谷物公司首次對全球最大的小麥制粉集團進行了排名和分析，前十大公司中，有四家均在中國擁有制粉業務，最大的新增產能也大多發生在中國，其中最大的一家是五…
干貨來了：不用發傳單，讓門頭和菜單幫你“自動引流”
啡姐逛街發現，前陣子“轉讓招租”的鋪面，正被一批新店代替。可都0202年了，還是有一些飲品店，門頭、名字、菜單一看就“白花了錢”：顧客走在街上看不見、看見了不進店、進店了不想點。從看見到下單，如何讓門頭菜…
咖啡館里加點“綠”，42㎡小店讓人很想去！
50㎡以內的小咖啡館，如何打造個性化的空間感？廣州這家只有42㎡的“網綠”咖啡店，綠色空間結合細節創意，讓人在春天耳目一新。作者｜TANG 文章經授權轉載自《餐飲視界》（ID：shijie-henda）這家咖啡店位于…
【必點干貨】年度C逆襲成華南區第3名，這家店上演了木屋版“灰姑娘”的故事！
◆ ◆ ◆ ◆曾有那么一刻，在店長黃廣博的心里，督導陳光甫是個“狠心”的老大。本來，黃廣博和大浪店相處1年多，配合默契，一路殺進2019年華南區第8名。正春風得意，陳光甫卻讓他調店。一對“神仙眷侶”就這樣分手…
【伙伴分享】這個餐飲和我所知道的餐飲不一樣！
我是來自天橋店的張曉。對于我來說，2020年四月三日，是個值得紀念的一天。終于結束了四處找工作的日子，疫情期間很多行業均受到的影響，不招人，對于一個正在找工作的人更是雪上加霜，還好在朋友的幫助下，終于…
【伙伴分享】新員工帶訓小妙招!
我是明光橋店的王鋒霞，在木屋大家都喜歡叫我小草。今天我想跟大家分享一下新員工帶訓的小妙招！每年春節過后都會來一批新伙伴加入我們團隊，最頭疼的是怎么做才能讓新伙伴留下來，很快加入我們這個木屋大家庭。…
【伙伴分享】我們家的“寶藏女孩”！
寶藏女孩接下來想談一談這個發生在歡樂谷店神奇女孩，她就是我們家的袁園同學，為什么這么說呢！得從我剛調入歡樂谷店見她的第一眼說起。part 1sweet記得我剛調過來第一天上的常班，因為新環境，怕不熟悉，所以提…
【伙伴分享】一個新員工的工作感受……
今天是我來到木屋燒烤的第5天，時間轉瞬即逝。不知不覺間我已經工作了近一周的時間，近一周的時間讓我感觸頗深，心中有很多想法想要表達出來。上學時，我印象最深刻的就是老師曾經告訴過我們，要做事先做人，要做…
【伙伴分享】從猶豫觀望到堅定信心！
大家好我來自山西運城，叫荊峰軍，2018年年底經朋友介紹認識強哥進入木屋，之前沒干過這一行，心想快過年了說不定干不長就走了，由于后來的點點滴滴讓我無論從基礎技能還是為人處事上都得到了很多成長，所以我越…
海底撈的菜品漲價了，你的餐廳菜品漲價了嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
外婆家吳國平：現在還不是餐飲最困難的時候丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |職業餐飲網（ID：zycy168）作者 |職業餐飲網過了一個春天，餐飲業開始慢慢復蘇了。全國大部分地區已經全面放開堂食業務，但我們想象的報復性消…
