餐飲行業

2017年的跨年演講，羅胖在演講中提到了一個扎根在縣級城市的奶茶品牌，就是古茗。有人說古茗是因為羅胖的跨年演講才為人所知的，其實也不是，即使沒有羅胖，以古茗的勢頭，早晚都會火起來。這家在大城市里根本看…

8月26日，美團宣布上線 “小份嘗鮮套餐”，新白鹿、吉祥餛飩、味多美、旺順閣、幸福西餅、超級物種等多家全國知名餐飲品牌作為首批合作商戶，分別推出適配不同用餐場景的小份套餐菜品。美團表示，希望通過與更多商…

2020年，對于餐飲人來說都是“艱難”的一年，整個市場對于餐飲從業者各項專業能力產生更大的挑戰，餐飲行業將逐步進入到數字化管理時代。面對不斷的變化市場，美團點評面向餐飲行業舉辦全國性系列活動——2020美團點…

8月26日，在2020中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會(以下簡稱“CCFA”)打造的“2020中國餐飲加盟榜TOP100”(下稱“榜單”)正式發布，共計七大餐飲品類100個餐飲品牌上榜;同時，雙方共同編撰的《2020中…

七月的風，八月的雨，想見九月的太陽和你。雖然不知道你在哪？或許在木屋的哪家店現在正在做夢吧。記得每年九月都會發生很有意義的事情，讓我甚是懷念。八月，再見，九月你好！時光總是飛快的流逝，希望未來遇見…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第398期2020年8月31日 | 農歷七月十三| 星期一01國內餐飲業重現“煙火氣”，連鎖餐飲銷售額恢復約八成中國烹飪協會發布的《2020年上半年餐飲行業復工復業情況報告》顯示，上半年，全…

沒想到，時隔近30年，中式快餐再次成為了餐飲熱門賽道。海底撈開面館，西貝推“弓長張”、投資現炒快餐品牌小女當家，連外婆家吳國平也表示，明年要做一個與“雞”品類相關的快餐品牌。而近日，一份“中國中式快餐十大…

近日，職業餐飲網報道的《陜西一火鍋店股東被執行死刑，因轉讓店鋪起爭執連殺兩合伙人》消息，引起餐飲業熱議。創業，本就是九死一生。尤其是對于越來越難做的餐飲行業，一個人很難成事，于是合伙成了眾多餐飲人…

陰陽菜單，是不良商家專門制作的一種宰客菜單，即給顧客點菜時用價格便宜的菜單，而買單時按價格貴的菜單結算。許多菜單是活頁紙插在塑料套里，飯店會根據游客所點的菜品隨機更換菜譜。有哪些陰陽菜單現象？1、宰…

在不確定的時代，什么樣的商業模式才適合餐飲行業呢？在增長到達了瓶頸，又該如何發掘發展第二增長曲線？在2020年中國餐飲營銷力峰會上，漢源東方董事長、漢源餐飲大學首席導師陳新時與我們分享了餐飲業的破局復…

文 | 職業餐飲網特約作者沈培倫打虎親兄弟，上陣父子兵。餐飲創業初期，不少老板都會雇傭自己的親戚當幫手。親戚不論工資高低都堅定追隨，而你也會因為血緣關系的存在無論能力與否都會給予對方充分的信任和核心的…

管理一家公司，非常重要的一項“管理”就是管人，而餐飲行業更應該注重對“人”的管理。特別是當門店數量及員工數量逐漸發展增多的情況下，若不能制定出與自身相匹配的餐飲門店人事管理體系。那么就會造成人事管理方…

對于新入行的餐飲小白，選品是一個很難的問題。到底要怎么選品比較保險呢？背后有沒有什么方法可以讓大家少走彎路？下面，紅餐網專欄作者蔣毅老師分享了他的經驗。本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:haoxiazhuanjiangy…

文丨餐飲人必讀提前大半個月開始招聘，臨近開業卻一個都沒招到，惡性循環，餐廳差點關門。費盡心思，為啥餐廳還是招不到人？招人難一直以來都是餐飲行業存在的問題，尤其是餐飲小店。既沒有品牌餐飲店規范的招聘…

外賣運營地圖追加工具包開始更新啦第一期的追加內容為《1270條評價回復模板檢索表》· 第一期部分內容展示經過多年運營實操積累針對好評、差評以及無內容評價等多種評價場景整理收集1270條評價模板以供選擇多場景…

疫情的肆虐使餐飲行業陷入翻天覆地的“大洗牌”。從第一季度跌宕起伏的抗爭，到第二季度穩中求快的重啟，餐飲人經歷了前所未有的巨大考驗。即使身陷囹圄，但是餐飲人并沒有止步不前，而是更積極地探尋著各種機遇點…

如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議…..餐飲老板內參大魚君| 文執行活動不要套路，要真誠…

在競爭激烈的餐飲業，總有一些餐飲品牌，不僅生存下來，而且活得很好，江漁兒酸菜魚就是其中之一。憑借獨特的定位和堅實后端，不到4年時間，江漁兒在全國30城開出246家簽約門店，成為酸菜魚品類的一匹黑馬。目前…

文丨咖門國君廣告人余奕宏在門頭戰略中反復提到，“不換門頭，就換老板”。對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。門頭的重要性無須贅述，就是操作起來太難。今天分享一個可供參考的案例…

2020年的餐飲行業風云變幻，在這場前所未有的歷史大考中，中國餐飲行業進入到快速迭代的高質量發展階段。連鎖餐飲企業在數字化轉型布局、新媒體營銷嘗試、供應鏈效率提升、員工線上培訓學習以及疫情防控常態化后…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數7790字，燒腦時間約為25min~從2017年到2019年新零售快速崛起、網紅餐飲品牌更迭、O2O外賣崛起，2020年疫情洶洶來襲，我們需要常態化與之共舞。…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周青島成為餐飲界絕地，任何連鎖、西餐、日料都難以進入，當地品牌也無法走出；“新周末經濟”兩天創造1.37億銷量，讓無數餐飲人側目；85℃、滿記甜品、桂源鋪接連因查出…

我是來自阜成路店的一名新入職的員工，我的名字叫做張亞輝。時間過得很快，不知不覺中我來到木屋燒烤已經有二十天了，在這二十天中我是有所學習的，剛來的時候，因為之前沒有接觸過餐飲行業的工作，所以感覺干什…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

轉載自老劉聊餐飲今年習近平總書記對餐飲浪費行為做出了重要指示，他表示，一粥一飯都來之不易，粒粒皆辛苦，要杜絕餐飲浪費現象，還表示，盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是要有危機意識，今年全球新冠…

疫情改變了餐飲前進的方向，后疫情時代，面對人流、現金流周轉的挑戰，需要謀求轉型的餐企越來越多。只是，怎么轉？往哪轉？很多餐企老板沒有答案，焦慮萬分。后疫情時代，餐飲行業有哪些趨勢？餐企如何突破困境…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com8月26日，在2020中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會(以下簡稱“CCFA”)打造的“2020中國餐飲加盟榜TOP100”（下稱“榜單”）正式發布，…

前段時間，B站發布的五四青年宣言片《后浪》成功出圈，一時間成了熱點。要論“前浪”與“后浪”之間競爭的殘酷與真實，在餐飲行業尤為明顯。尤其在今年疫情的催化下，越來越多的老牌餐企黯然離場。對于老牌餐企來說，…

8月26日，由微盟智慧餐飲主辦，南京市餐飲商會、擎朗智能科技、食商時代、新火大學、麥設計聯合協辦《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在南京威斯汀大酒店圓滿落幕。本屆峰會旨在加速餐飲行業…

餐飲時報原創/小時小菜園在安徽一個偏遠的地方——銅陵，誕生了一匹餐飲連鎖“黑馬”小菜園：短短3年時間在全國開了200多家直營店，年營業額19億，門店經營極具殺傷力，同行評價：沒有相當競爭力，謹慎把店開在小菜園…

一年一度的廣州餐博論壇又來了！餐易私塾、聯合造食、上海博華國際展覽有限公司聯合主辦的“餐飲欲言家”論壇，眾望所歸！將于9月4日，廣州開場！2020年，百廢待興，內外交困。餐飲人也是歷經生死存亡，下半年到底…

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[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第395期2020年8月26日 | 農歷七月初八| 星期三01關于在全市組織開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項宣傳引導活動北京市餐飲行業協會會員企業、餐飲企業及相關企業： 為認真貫徹落…

《關于加盟課程》我的餐飲小老板課程，已經進行到第十八期，目前第十九期還沒開始報名，結果排隊的人已經超過現場可以容納的人數，今天正在為怎么辦而發愁，但今晚日志的主題不是說這個話題，而是另外一個話題，…

你知道三歲女孩的體重應該是多少嗎？正確答案是在25.2-32.2斤之間但是最近有一個“小網紅”佩琪的體重引起了大家的關注才三歲多的小女孩，體重達到70斤是普通女孩的2倍！而小女孩長胖的原因不是疾病而是吃播2018年1…

據美團點評發布的《中國餐飲大數據2020》顯示，2019年全國茶飲門店數量在上一年的基礎上增長了11%，突破60萬大關。隨著競爭賽道的日益擁擠，想要在這片紅海中突圍并非易事，不過安徽的一個三四線城市發展起來的茶…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第394期2020年8月25日 | 農歷七月初七| 星期二01各地積極推動小店經濟激發內需潛力 “小店”帶旺城市煙火氣數據顯示，當前我國消費市場持續穩步復蘇，1-7月全國商品零售額達2.9萬億…

“湘菜排隊王”“22年老牌湘菜”“走進聯合國的湘菜代表”“連續4年登上大眾點評必吃榜”“40多位一線明星都點贊的正宗湘菜”··· ···擁有眾多標簽的“炊煙小炒黃牛肉”，雖未離開過湖南，但早已聲名遠播，頻頻在全國范圍內露…

會員體系搭建、社群運營、全域流量運營……怎么搞？8月31-9月1日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》廣州線下課，帶你打造屬于自己的用戶營銷體系。餐飲老板內參大魚君| 文外賣上線、社群營銷、全域流量運營……..

《海大蜀第二階段》今天上午，海大蜀的管理團隊在豪俠匯做階段總結會，雖然前后一共不足兩個小時，但我十分驚訝于海大蜀門店管理團隊的成長速度，于是我把這次會議的全過程給錄了下來；晚上，海大蜀又舉行了股東…

8月13日，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。2020中國燒烤十大品牌都有誰？目前燒烤市場發展現狀如何？未來，又有哪些新趨勢和玩法？…

做“后天”蛋糕、用過期原料……滿記甜品、85度C等吃罰單；餐吧因取名“臥槽”被責令拆除招牌；廣東年底全省禁用不可降解一次性塑料吸管；餐館“陰陽菜單”被揭穿，經理、服務員竟相互推責；顧客用餐后給差評被起訴，飯店…

文 |?職業餐飲網?孫佳瑤又一家全球連鎖餐飲品牌被曝關店了！它就是2006年進入中國，在華開出400多家門店的咖啡品牌costa coffee（后文簡稱costa），可以說星巴克第一，costa第二，絕對稱得上咖啡頭部品牌！而被稱…

伴隨市場環境的變化，今天的餐飲市場競爭已然從過去單一的“產品競爭”升級為“多維度競爭”。餐企不僅要打好“產品”基本功，還得從運營管理、品牌營銷、供應鏈、產品標準化體系、組織力體系等多維構建自己的競爭力，…

點擊藍字關注我們，有驚喜！！《餐飲人圓桌匯》第八期美團RMS《餐飲人圓桌匯》第八期節目重磅打造，“量化”中國服務，數字化為中國服務帶來哪些改變？引入數字化時代的中國服務，“俏江南”如今狀況如何？本期節目特…

點擊藍字關注我們，有驚喜！！疫情后，餐飲業至今收入銳減、運營成本居高不下，付小姐在成都反而逆勢而起，第二季度營業額與去年持平，星級評價大幅提升，各地門店的美團側星級迅速提升至4.5-5星。2020年至今，店…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第393期2020年8月24日 | 農歷七月初六| 星期一01網絡餐飲多方聯動 倡導節約健康飲食文化近年來，“互聯網+餐飲”快速發展，外賣、“吃播”等新業態不僅帶動了餐飲銷售，也更好地滿足了…

“餐+飲”風潮從2019年火到現在，大佬紛紛入局。但風口尚未明確，餐飲品牌試圖通過飲品增加利潤，讓年輕人多來一杯，這難度并不小。本文將從口味需求、場景匹配、功能細分3個維度，詳細解讀“餐+飲”中的飲品趨勢。總…

“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

2020年疫情之后，原本最多有11家串串香門店的簋街，只剩下2家串串店還在營業。馬路邊邊在西，牛串門在東。今年7月24日，大眾點評必吃榜公布，牛串門入選“必吃榜”，成為北京97家上榜餐廳之一，同時成為全國串串50…

《委屈與孤獨》今天下午，幾位學員約我在豪俠匯碰頭，他們是昨天上完課的外地學員，明天才離開成都，大家聊各自餐廳遇到的問題，聊天過程中，其中一位學員突然眼淚嘩啦啦的流出來，因為太突然，我有點懵，其他幾…

如果要問一座城市的真面目，那一定是在夜晚。白天路人行色匆匆，大家都周旋在世俗的工作與生活中，高樓大廈間也滿是鋼筋水泥的冰冷。但到了午夜，街頭是世間最具煙火氣的地方。燈火通明的商圈和步行街，大排檔人…

開餐飲店，賣什么產品？這個是所有餐飲經營者都很頭疼的問題。因為選對了那可能是另一個風口，選錯了那可能就是炮灰。那么，到底該如何選品呢？下面我們一起學習一下。本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由…

這些號稱“終結者”的設備回收商，出現在哪里，意味著哪里的餐館關張了。他們經常“一手托兩家”，不僅聽到“舊人哭”，也看見“新人笑”，對餐飲行業興衰更替洞若觀火。本文從餐飲設備回收商的視角，觀察疫情對餐飲行業…

一夜之間，“制止餐飲浪費”的號召響徹全國，餐飲行業瞬間成為關注焦點。在“反浪費”的趨勢下，消費者的用餐習慣勢必發生改變，或將深度影響餐飲業態和市場競爭格局。一些餐飲老板也許應該趁機尋找新的經營方向，尤…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

為什么有人一個視頻就能贏得千萬級甚至億級的傳播？為什么別的餐飲品牌能不花錢就能達到好的營銷效果，而你砸錢請人甚至買水軍都做不到？所有的爆款營銷背后都有其方法和邏輯，餐飲企業需要的是找對點，找準方向…

要打造一個品牌很難，但是要仿冒或山寨卻很容易。在餐飲行業山寨風不斷的情況下，餐飲企業只有打好自己商標的護城河，這才能保護好自己的品牌。本文轉自有味財經（ID：uvfinance），作者：鄒雅媚老干媽申請了“光…

在傳承中堅守 在創新中前行打造備受關注的潮汕粿條品牌品牌升級后正式更名為“阿廠制粿”首店雄踞CBD珠江新城珠控國際中心首層主營湯粿、撈粿、炒粿及各種特色小吃 在不同的城市奔波 嘗遍了中西南北的口味 再忙再累…

《中國餐飲大數據2020》（←點擊查看）數據顯示，2019年，線上餐飲消費者中女性占比60.5%。在80前餐飲消費者中，女性占比為54.1%，而在00后餐飲消費者中，女性占比已高達65.8%。在“她經濟”顯著的當下，如何抓住主…

“為什么那些網紅店，選址在二三線的位置，卻經常排隊？我的門店卻總依賴一線流量？”上完露露老師的課（《餐企戰略營銷實戰營》）后，一個很大的感慨就是：我辜負了我的用戶！”于是已經擁有200家門店的喵叔米線決…

8月20日，由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，深圳市傳果科技有限公司聯合主辦，深圳市蒜子數據科技有限公司協辦的2020年《私域流量&餐飲零售運營與變現》重慶站峰會順利舉辦！當前背景下，餐飲業出現了哪些變…

海底撈進軍“團餐”；COSTA青島門店全部撤店，押寶多渠道“減壓”；餐飲記分制來了，深圳有餐館一次被扣7分；多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐廳被查封；越打星餐飲被曝消毒餐具衛生不達標，背后老板為湯城小廚創始…

文丨張大寬兩家緊挨著的餐廳，賣同樣的產品，然而，一家店生意好，另一家店則生意差，這是為啥？仔細觀察，其實不難發現，這樣的現象在餐飲行業很普遍。為什么會有這樣的差距呢？當然，這里面的原因很多，具體問…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

西貝在超市“擺攤”，將投10億搶占“家庭廚房”市場！賢合莊火鍋現蛆蟲和防腐劑？官方回應稱系惡意中傷；陜西一餐廳門頭突然墜落，致1名顧客身亡多人受傷；植物肉品牌“Hey Maet”獲近千萬投資，主要瞄準線下餐飲B端市…

從傳統餐飲再到新餐飲，大部分傳統中餐企業一直都“重”線下堂食，看“輕”線上運營，導致傳統中餐的數字化進程長期滯后。部分餐企甚至將數字化與外賣劃上了等號，認為只要將堂食菜單復制到外賣平臺，就是完成了數字…

8月20日，由微盟智慧餐飲主辦，超越會、麥設計、客必得聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇成功落地“餐飲沃土”廣州。本屆峰會旨在推動餐飲行業數字化升級步伐，以精細化管理為方向，…

弓長張“杳無音信”后，在盒馬“擺攤”的功夫菜能否站穩腳跟？無暇顧及旗下快餐品牌弓長張，推遲開業月余后，西貝莜面村旗下另一板塊以“賈國龍功夫菜”手推車的形式，開進了盒馬，賈老板這是想東邊不亮西邊亮？值得注…

人生的每一次相遇，都是久別重逢，人生的每一次分離，都是轉世輪回，這一切都是緣分，感謝相遇。我叫周威宇，2018年初，通過朋友介紹來到了棠下，來到了木屋燒烤，雖然出社會以來做的都是餐飲行業，但這是我從未…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第391期2020年8月20日 | 農歷七月初二| 星期四01北京三部門聯合倡議：制止餐飲浪費 踐行光盤行動記者獲悉，北京將在全市開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項宣傳引導活動。首都文…

我們是餐飲老板內參。中國餐飲頭部垂直媒體、餐飲產業一站式服務平臺。我們堅持新銳、獨特、前沿，以創新和顛覆為使命，用縱深的視角，扎根行業，呈現了數萬個有用、有趣、有價值的行業案例，觸角遍及了餐飲經營…

《三天課程》明天開始的未來三天，將是小老板課程的第十八期，原本計劃是所有學員今晚七點到現場報道，互相認識一下，結果因為暴雨帶來的路途問題，很多學員無法到場，所以，臨時決定讓大家領完衣服和課件資料就…

必勝客或關閉美國300家店，百勝中國稱今年新店擴張計劃不變；顧客剩飯服務員買單，餐廳規定引網友不解；瑞幸咖啡申請注冊“鹿茶”商標，小鹿茶還好嗎？香港延長禁止餐廳晚市堂食，直至8月25日；。更多詳情，請看紅…

“餐飲成了創業失敗率最高的行業，怎樣才能避免踩坑？很多大佬天天喊在嘴邊的做法，為什么你學了就死？”來源：劉克和新餐飲洞察餐飲無定勢，自己去實踐第一條，也是最重要的一條，不要相信權威，也不要相信大神，…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第390期2020年8月19日 | 農歷七月初一| 星期三01文旅部：將反對食品浪費列入旅游住宿業和旅游景區標準據文化和旅游部網站消息，目前，文化和旅游部正在制定、修訂旅游住宿業和旅游…

廣州——中國“最愛吃”的城市；廣州餐飲——中國傳統與現代雙輪驅動的餐飲樣板城市；廣州餐飲人——中國最注重傳承，最具工匠精神的餐飲人；在廣州，我們可以看到中國餐飲的“根”；中國餐飲創新大會·城市精英峰會（廣州站…

每個初到廣州的人，一定都對“食在廣州”感受頗深。相關數據顯示，廣州人均年餐飲消費是全國平均水平的7倍以上，是上海人均餐飲消費的3倍，實力碾壓“北上深”為全國之最。這樣的沃土自然孕育出一大批一線餐飲品牌在…

餐飲企業做營銷，最重要的是解決兩件事：引流，復購。為烤匠、愛達樂、小龍坎等連鎖品牌進行過營銷操盤的資深品牌營銷顧問徐露認為：“1500個人可以形成引爆品牌的群體，餐飲品牌的引爆用戶數量在2000-3000人為最…

天塌下來有個高的頂著，這也許是一些餐飲老板在艱難時期的自我安慰。然而餐飲行業的“高個子”們，正在接二連三地撲街，如今這份名單上又加上了全球知名的餐飲品牌必勝客。餐飲老板內參 王菁|文加盟商破產，殃及上…

《一個選品標準》前幾篇日志，我詳細介紹了豪俠匯食集的主菜與配菜，結果好幾個朋友給我私信，讓我單獨說一說選品問題，尤其是針對那些想進入餐飲的新手，到底要如何選擇產品？背后有沒有什么方法能讓大家少走彎…

疫情后，餐飲業至今收入銳減、運營成本居高不下，付小姐在成都反而逆勢而起，第二季度營業額與去年持平，星級評價大幅提升，各地門店的美團側星級迅速提升至4.5-5星。2020年至今，店均PV同比增長49%。即使在疫情…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第389期2020年8月18日 | 農歷六月廿九| 星期二01商務部：將完善餐飲節約規范，出臺制止餐飲浪費措施為貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要指示精神，商務部于昨日召開工作…

照這個牌子抄，產品再便宜點，肯定能火起來的！開店就要整套的VI設計，Logo、IP形象，餐具、手提袋、打包盒，一個都不能少。店鋪弄潮一點，肯定有人來，生意一定好。工業風火的時候，就改工業風，性冷淡風流行的…

“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋” ！ 餐飲老板內參報告君 | 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我的使命…

《關于配菜問題》前一篇日志，我們分享了關于豪俠匯食集的主菜兔頭和兔肉系列菜品，今天的日志，來說說配菜的問題，在展開說明前，需要再次介紹一下豪俠匯食集的經營模式：我們每三個月就會更新一次主打菜品，但…

餐飲創業成功有捷徑嗎？有的，只要找到成功的共性，少走彎路就是捷徑；餐飲創業最重要的問題是什么？解決人和事的問題；做餐飲，產品的品質基礎是什么？人的品質和產品的品質。8月13日，在2020中國餐飲營銷力峰會…

天財商龍整理出品2020年第19期盒馬鮮生旗下新品牌盒小馬六店同開，首創“網訂柜取”模式8月12日，盒小馬上海六店同開，這標志著繼去年歌斐中心首店開業后，盒小馬早餐店已開啟規模化復制階段。盒小馬推出的在線新經…

有味財經第110期“增量市場比運氣，存量市場拼實力。行業洗牌期，下一個紅利高地在哪里？什么樣的餐企生存能力更強？什么樣的能力才能穿越周期？8月13日，在世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、微…

泰戈爾曾說：危險懷疑和否定之海，圍繞著人們小小的島嶼，而信念則鞭策人，使人勇敢面對未知的前途。 青春虛度無所成，白首銜悲補何及。對于我們90后來說，青春稍縱即逝，即將到來的是00后的時代，而我們90…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第388期2020年8月17日 | 農歷六月廿八| 星期一01倡議餐飲企業提供“半份、半價”“小份、適價”服務從“半份菜”到“小份飯”，再到鼓勵打包和“一頓吃光”食材組合，四大行業協會聯手外賣與…

一、餐企動態漢堡王、麥當勞回應包裝檢出有毒物質：未添加PFASs@界面新聞據外媒報道，環保組織在近日發表的一份研究報告中稱，在麥當勞、漢堡王及Wendy’s等主要快餐店的食品包裝中，發現有毒物質PFASs（全氟和多…

近期，海底撈等知名品牌接連曝出食品安全問題，而且問題都出在餐具上。原本就是餐飲敏感點的食品安全，在疫情后更成為國家、消費者關注的焦點，而因疫情對大眾健康意識的提升，各部門和消費者對食品安全的關注恐…

短視頻很火，但是餐飲人到底該如何入局呢？如果要想在抖音上爆火，又該如何運營？下面這篇文章就從茶飲行業的抖音運營說起，我們一起學習一下吧。本文轉自蛋解創業（ID：manjiechuangye），作者：蛋蛋主創團奶茶…

古人云：有志者事竟成，一個人的成功靠的是百分之九十九的努力還有百分之一的運氣，在讀書的時候，百分之一的是天賦，出來工作后呢?百分之一的就是平臺了。對于我們，這個百分之一就是木屋了。什么是蛻變，蛻變就…

茶飲行業的火爆有目共睹。美團點評和餐飲老板內參聯合推出的《中國餐飲大數據2020》顯示，過去的一年，飲品門店數在上一年的基礎上增長了11%，全國門店數突破60萬大關。經歷了拼品質、拼創意、拼營銷等多維度的競…

這次“2020中國餐飲（品類）十大品牌”評選到底有哪些品牌上榜？上榜的品牌有何特色呢？接下來，就讓我們來揭曉謎底！8月13日，“2020中國餐飲（品類）十大品牌”頒獎盛典在成都世紀城天堂洲際大飯店隆重舉行。此次活…

新政策！國家制止餐飲浪費將立法；綠茶餐廳被曝后廚亂象后喊冤，多地突擊檢查；蜜雪冰城年薪10萬招人，茶飲品牌為高端人才搶破頭；百勝中國旗下手沖精品咖啡COFFii & JOY，進軍咖啡零售業；又一明星跨界餐飲…

在愈發嚴峻的食品安全形勢下，擺在餐飲人面前有兩條路，一個是提升標準和管理水平自己做清潔工作，另一個是尋找專業第三方來做。自己做也并非全都低效，反而會比較靈活，關鍵是工欲善其事必先利其器，選擇合適的…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）太二從慫串到慫火鍋，巴奴從火鍋到串，為什么他們可以隨意切換，而你卻很難？查理·芒格說：如果你的確有能力，你就會非常清楚你能力的邊界在哪里；沒有…

《餐飲耕讀》帶領眾多餐飲行業人士一起閱讀經典，感受到經典書籍帶給我們的智慧。各位餐飲行業的營銷人士，每天都奮戰在餐飲行業的前線上，面對市場的不斷發展，每天都面臨著全新的挑戰。但是奮斗在前線上，不要…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲業遇到的事件著實不少，為了應對疫情各地都推出了新政策，餐飲“去廚師化”加劇，又有兩大外賣平臺互相傷害，讓我們一起看看本周到底都有哪些大事發生！01疫情新…

8月13日，由世界中餐業聯合會、紅餐網等單位主辦的“2020中國餐飲營銷力峰會”在成都隆重舉行。圖/網絡當日，眾多知名餐飲創始人、營銷界導師、行業專家及1000余位餐飲精英匯聚一堂，共商發展大計，這也是疫情后餐…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第387期2020年8月14日 | 農歷六月廿五| 星期五01全國人大常委會法工委：成立專班開展制止餐飲浪費行為立法工作近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法…

廣州不僅有“食在廣州”的美譽，還有“千年商都”的根基。這里是全國餐飲消費中理性與精明的存在，在一大批“刁鉆”的食客面前廣州餐飲不得不保持著高效的更新速度。經過前幾年快時尚餐飲、噱頭餐飲之后，餐飲消費日趨…

　導語　作為受疫情影響最大的行業之一，餐飲業的洗牌和變革已然無法避免。面對疫后餐飲亂局，餐企該何去何從？餐飲人該如何應對？疫情對社會各個層級帶來的影響尚未完全釋放，未來，餐飲又將面對怎樣的困難？8月…

作為受疫情影響最大的行業之一，餐飲業的洗牌和變革已然無法避免。面對疫后餐飲亂局，餐企該何去何從？餐飲人該如何應對？疫情對社會各個層級帶來的影響尚未完全釋放，未來，餐飲又將面對怎樣的困難？8月13日，由…

海底撈狀告“河底撈”商標侵權，一審被駁回；警惕！深圳1份進口凍雞翅檢測出新冠病毒；南京有自助餐廳推押金制，浪費食材超200克押金不退；盒小馬6家早餐店同開，未來將沿上海地鐵站開出60家；擔心鹵菜變質，老板將…

在經歷了疫情之后，餐飲行業的營銷方式發生了什么變化？各餐飲品牌在營銷上又做了什么改變？未來，餐飲營銷會有什么趨勢？8月13日，由世界中餐業聯合會、紅餐網聯合主辦，紅餐品牌研究院、微盟智慧餐飲承辦，成都…

文 | 職業餐飲網 王春玲越是在“黑天鵝”滿天飛，顧客安全感降低的時候，食品安全越顯得尤為重要！廚房，不僅是美食烹飪腹地，也是食品安全問題被頻頻曝光的高發地。即便是海底撈、綠茶等知名連鎖餐企也難逃因清潔…

如何在危機中破局、復蘇？事關生死存亡，也關未來發展。8月13日，以“破局、復蘇”為主題的2020中國餐飲營銷力峰會在成都隆重舉行。深耕餐飲信息化行業22年的天財商龍攜手紅餐網、世界中餐業聯合會及國內知名餐企創…

其實一開始來木屋只是抱著過來過渡一下的心態，自己之前也是從事餐飲行業，做過中餐廚師，因為今年受疫情影響，導致餐飲業遲遲未復工，就打算先隨便找個工作過渡一下，等疫情好轉之后再接著做中餐。正好聽說大哥…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第386期2020年8月13日 | 農歷六月廿四| 星期四01人民日報評論：堅決制止餐飲浪費行為“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出…

? ?編 者 語?? 嗨，“美團餐訊”又跟大家見面啦！ 各地餐飲發展如何？火鍋行業如何尋求消費升級？美團App和大眾點評App用戶路徑有哪些區別？餐飲企業如何駕馭好兩個平臺？這些問題本期內容將為你找到答案。 我們將…

《關于節約問題》這兩天，國內媒體突然討論起糧食問題，原本我沒注意到這個事情，可是出現兩起與餐飲相關的事情，所以我也就關注起來，其一是武漢餐飲協會針對性提出六項倡議，其中有一項是“N-1”；其二是國內短視…

餐廳裝飾時尚，年輕顧客卻很少來第二次；做了許多促銷活動，活動一停就恢復原狀；隔壁同品類餐廳很多顧客，為何自己這邊顧客很少……餐飲沒有小問題，那些沒有被重視的，最終往往影響大問題。餐飲老板內參小游君| …

如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議…..餐飲老板內參大魚君| 文執行活動不要套路，要真誠…

排隊網《2020私域流量運營變現》峰會重慶站我們來啦！上個月22號在長沙舉辦的《2020私域流量運營變現》峰會取得了巨大成功。活動就當下市場環境以及對餐飲行業的變革和挑戰展開討論，并給出了應對方案。到場的排…

近日，國家層面釋放出重磅信號，將采取有效措施，堅決制止餐飲浪費，在餐飲界引發熱議。對餐企而言，國家出面制止餐飲浪費，意味著什么？8月11日，國家主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪…

來源：新華社、新京報網昨天（8月11日），新華社報道，習近平主席近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com美團大學餐飲學院“數據小報告”，本著數據預見未來的理念，輸出餐飲行業細分領域、細分緯度的實時數據及洞察。近期我們推出數據系列報告，研究各品…

據國家統計局3月16日發布的數據，今年1月至2月，全國餐飲收入4194億元，同比下降43.1%，呈斷崖式下跌。在行業進入冰點的大背景下，許多餐飲人不得不開展線上業務——外賣、商城、直播……究其本質，考驗的還是餐企的…

有味財經第108期“8月10日，聯合國預警糧食危機8月11日，同一天央視新聞批評大胃王吃播浪費嚴重；8月12日，武漢餐協倡議10人進餐先點9人菜引發熱議；……8年前，國八條頒布，打的是繁榮期的浮夸泡沫，現在，是真正地…

餐飲時報原創/大游疫情對餐飲業的影響還在持續——繼星巴克、麥當勞被曝關店后，日本的快餐品牌吉野家也被曝關閉150家店。即便國內的很多地區性連鎖餐飲品牌，日子也不如往年好過，他們多數都在緩慢恢復中。雖然今…

8月13日，2020中國餐飲營銷力峰會將在成都隆重舉行。屆時，東方漢源董事長陳新時、外婆家創始人吳國平、周黑鴨創始人周富裕、眉州東坡創始人王剛、營銷導師楊石頭、申晨、白昱等10余位重磅嘉賓都將悉數到場。餐飲…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第385期2020年8月12日 | 農歷六月廿三| 星期三01習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出…

《中國餐飲大數據2020》報告數據顯示，在2019年餐飲消費者中，90世代（90后+95后）占比50.4%，而這一群體在我國總人口中所占的比重約為17%。“得年輕人者得天下”已成為餐飲市場重要得經營準則之一。主力客群越來越…

一提起疫情后大家最關注什么，毫無疑問，就是食品安全。一碗一勺之間，都可能藏匿著瓦解消費者信任的危機。怎么避開餐廳隱秘的角落，讓餐廳運營更加安全？新一輪的技術變革，正在加快餐企在各個環節的標準化，保…

《主菜那些配角》一家餐廳的營收構成，正常情況下，主要分為三個部分，分別是主菜，配菜和酒水，其中，主菜又是餐廳的核心競爭力和吸引力所在，因此，當我們要籌備一家餐廳時，對于主菜的選擇就非常重要，昨晚的…

知名餐廳給客人吃“口水菜”？涉事門店仍正常營業；外婆家吳國平：明年要進軍快餐市場；2020年世界500強揭曉！星巴克首次上榜；供應商“遠程遙控電子秤”騙局，餐廳每月被“宰”六七千元；騎手點外賣給差評，事后送餐又…

受新冠肺炎疫情影響，北京餐飲業遭受幾乎毀滅性打擊。5月才解除一級響應，6月又爆發本土疫情，餐飲業復工一時成為泡影。如此慘烈的大環境下，一群醫生開的燒烤店活下來了。一路乘風破浪，保持高客流量，強關注度…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第384期2020年8月11日 | 農歷六月廿二| 星期二01國家統計局：2020年7月份居民消費價格同比上漲2.7%，其中，食品價格上漲13.2%2020年7月份，全國居民消費價格同比上漲2.7%。其中，…

有味財經第107期“在疫情的洗洗涮涮之下，行業的競爭升級為實錘的效率之爭，再容不下泡沫和虛假。業內人士估計，2020年餐飲門店的倒閉率高達50%～60%。餐廳的倒閉率為什么這么高？麥設計創始人盛勵有一個經典的總…

“外婆家我們不太會多開新店了……就是做本地化了。”吳國平在中國餐飲創新大會·城市精英峰會（上海站）上說道。他判斷今年的“大勢就是穩”。故此，“下半年開始， 5個品牌都會聚焦在浙江，不敢走出去。”對于新的品牌，…

廣州人不僅愛吃，而且善于研究吃。天時地利，造就了一批年輕、時尚、新奇的潮牌餐飲，從廣州迅速火遍大江南北，成為眾多餐飲品牌關注學習的對象。這些品牌力、創新力超強的廣州新派餐飲品牌頻頻刷屏，這里的餐飲…

《為何選兔頭？》豪俠匯食集的第一個項目，選擇的單品是兔頭，從市場發展角度而言，兔頭并不是一個好的產品，聽過我小老板課程的學員就知道，我老是拿它作為“需求層級法則”的反面例子，那么到我為食集選擇產品時…

文 | 職業餐飲網 辛燦“這家餐廳以前每天排隊1-2小時，今年遲遲沒有開門，前幾天過去一看，已經在轉讓了。”“之前對面的龍蝦品牌在這條美食街上開了5家店，疫情后關了4家，過去我們是競爭對手，現在我還挺想找老板…

文丨蛋解創業惟喬2019年餐飲行業本就在寒冬，今年的疫情，更是將餐飲帶入極寒之地。每個餐飲人都在焦慮，怎么才能活下來。只要能活下來，那就是勝利，剩者為王。而如何擺在餐飲人面前的是一段漫長的緩和期。在緩…

天財商龍整理出品2020年第18期快樂檸檬玩新招 聯合花生牛軋糖開奶茶店上海凱德晶萃廣場，48天運營時間，百花花生牛軋糖與快樂檸檬聯名開奶茶店。這也是繼大白兔后，快樂檸檬與冠生園的第二次合作。此次聯名開店，…

一個月輸出三個管理組，一名老A兩名儲干，你是如何看待并踐行梯隊培養的呢？“把大家培養成合格的管理組后，就能在有機會的時候把大家送出去，而不是為了自己沖A條件而限制伙伴們的發展。只要有機會，伙伴也有意愿…

2019年進入了木屋，就給分配到雄峰城來了，那時候我還是一個很內向，不善于和別人交流的人，當我過來雄峰城的時候，雄峰城的廚師長就給我安排了一位組長師傅張國新。張國新做為我師傅很努力的教我很多東西，每天…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第383期2020年8月10日 | 農歷六月廿一| 星期一01北京市推出政策工具指南114條，助推復工復產政策加速落地北京市第一批復工復產普惠性政策工具應用指南來啦！。為扎實做好“六穩”工…

《關于重啟記錄》2009年7月3號，我在天涯論壇開始記錄自己的餐飲之路，把一個外行如何做餐飲的過程，全都記錄了下來，新浪微博出來后，我又把寫日志的陣地轉移到微博，后來，再次轉移到了微信公眾號，前后整整11…

屢試不爽的營銷套路，今年突然翻車了！后疫情時代的消費者，還吃“網紅打卡”這一套嗎？熱議不斷的網紅餐廳營銷，或許已經開始反噬品牌了。總第2448期餐飲老板內參蔡大柒| 文輿論造勢、熱點發酵，網紅餐廳營銷套路…

（圖/攝圖網）餐飲經營中總會遇到各種各樣的問題，特別是發現餐廳生意由好慢慢變壞時，是堅持下去，還是放棄以止損？如果不想放棄，又該如何調整？一位做串串加盟的餐飲朋友，就遇到這樣的難題，對此，豪蝦轉創始…

金風送爽，眾賓云集。8月7日，由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，深圳晚報、深圳市飯店協會、深圳市零售商業行業協會、深圳市綠色食品發展促進會、深圳市平安金融中心建設發展有限公司聯合協辦的深圳美食2…

8月8日，餐飲老板內參中國餐飲創新大會·城市精英峰會（上海站）如約開啟。因疫情而“遲到”的腦力碰撞，卻積攢了更多餐飲人的思考。在上海，中國城市經濟最激烈的餐飲城市，眾多品牌掌門人，探討后疫情時代餐飲發展…

2020年，餐飲業最強悍的趨勢是什么？餐飲老板內參道哥工作室主理人王新磊認為，一個是“加盟連鎖”狂飆突進；一個是“小吃小喝”萬馬奔騰。這兩個高速跑道，在失速的2020，成為餐飲行業加速淘汰的戰場，勝也敗也，一…

一、餐企動態巴比饅頭通過上市申請@中國證券監督管理委員會8月6日，上海證監會發審委審核通過了中飲巴比食品股份有限公司的上市申請。作為“巴比饅頭”的運營主體，中飲巴比一旦上市，也意味著巴比饅頭將成為國內“…

在疫情防御戰的攻堅時期，在酒店餐飲行業抱團取暖的寒冬階段，社會各界都使出渾身解數幫助餐企破局復蘇。8月13日-15日，又一行業先鋒聯合各方資源，為餐企破局復蘇搭建了一個交流分享的平臺。緊張的“抗疫戰”基本…

成都，既有充滿歷史底蘊的飲食文化，又有讓人趨之若鶩的網紅餐飲。在這樣的一座魅力之城，其火爆的餐飲現象，成為無數餐飲人取經打卡之地，讓人為之著迷。為了深入了解成都餐飲，探索川菜飲食文化，8月14日-15日…

破圈，是今年餐飲人常說的詞。于是有跨界人士娃哈哈開了奶茶店，有房地產公司開了機器人餐廳，也有喜茶賣起了飲料，眉州東坡在超市開起了小店。餐飲還能怎么玩？接下來會有什么趨勢變化呢？本文轉自新餐飲洞察（I…

文丨三木老師做餐飲，前期好賺錢，導致各行各業的人紛紛投身餐飲。而，行業整體過度投資，過度投資致使過度競爭，過度競爭集中爆發最后呈現“產能過剩”，90%的餐飲老板每月結余都捉襟見。今天給大家分享一個在深圳…

《第十八期開課啦》我的餐飲小老板課程，已經講了三年，內容很簡單，也很基礎，就是關于餐飲那些最基礎的知識點，與其他餐飲課程相比，我這套小老板課程最大的不同，在于它擁有非常嚴密的邏輯關系，把一個人從有…

新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候就出錯了。但是既然已經開了店，有什么辦法起死回生呢？…

“疫情之后所有的餐飲模式都將被重構，哪里有煙火氣哪里就意味著能快速復蘇！”可如何快速吸引人流，如何在顧客錢包厚度下降時仍想去線下就餐，這確實是一門學問。近期，由餐飲全案設計界扛把子“合眾合”聯手蘇州地…

初次見面的朋友，記得點擊新餐見關注哦~作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周在全球疫情反復的大背景下，國際知名的超級連鎖品牌不是關店就是虧損，中國餐飲行業可算風景獨好，不過疫情也讓消費者更加注…

新來的朋友，記得點擊新餐見關注哦~作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）海底撈開面館要鋪天蓋地；喜茶開啟飲料工廠要開800家；西貝進軍快餐愈挫愈勇，老鄉雞以翻盤式收購動作擬突破1000家門…

餐飲時報原創/大游拉升營業額，歸根結底就兩個方法：一是增加老顧客復購，二是擴展新客源到店。如何實現這兩點，目前在餐飲行業，用的最好的就是“生物鐘營銷”：一家餐廳，在每個季節形成固定的銷售主題，長期重復…

疫情期間，對比一眾不見蹤跡的“后浪”餐飲品牌，有家連鎖餐飲品牌“前浪”卻越活越好，今年6月業績甚至達到疫情前水平的110%。它是誰？它就是中國新派茶飲開創者、天財商龍的戰略客戶——gaga鮮語。“茶飲+輕食+社交空…

餐飲賽場上，擁有了好的產品就像擁有了拳擊手套，揮拳固然能夠更加流暢。但能否打贏比賽不僅取決于手套好壞，還要有精準的品牌定位以及系統的打法。餐飲老板內參小游君| 文品牌定位不是小問題，可以激活大市場搞…

餐飲經營需要面對的一個主要矛盾是：“招人難”和“人員成本高”。開餐廳招不到人，招到了又太難管；10個人不夠用，15個人又不賺錢；餐飲精細化運營專家盧南老師認為，其解決之道在于，讓員工的收入大幅度增加，讓公…

8月6日，由微盟智慧餐飲主辦，麥設計、DING易訂、新火大學、諄道策劃、hello好店聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在杭州市銀泰喜來登大酒店圓滿落幕。本屆峰會旨在推動餐飲行業在“…

沒落與擴張，連鎖快餐呈現的冰火兩重天局面；最高每人1000元！疫情期間餐飲業新招員工可申請就業補貼；吃完魚懷疑老板缺斤短兩，一家三口將魚骨頭拼起來報警了！北京首家shake shack 8月12日正式開業；RIO進軍輕…

作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…

文丨職業餐飲網專欄作者 怪獸先森一場疫情，把餐飲人“逼”成了主播。為了“活”下去，很多餐飲老板親自出鏡做直播。有位餐飲老板說，有些顧客本沒打算下單，但看了直播后就直接外賣下單了，還把我們店推薦給了很多朋…

進入2020年下半年，當黑天鵝變成了“家禽”，我們已經在不確定中學會了成長，餐飲行業也打響了復蘇之戰。作為“引流”入口，餐廳門面擔當，餐飲空間設計對于每家餐廳來說至關重要，尤其是在后疫情時代，當人們安全感…

作為一種老而彌新的消費業態，在今年經濟社會全面復蘇的關鍵時期，發展夜經濟已然成為擴大城市消費市場、促進消費升級的重要舉措。近期，在姑蘇八點半熱潮帶動之下，各地區也紛紛加入這場盛會，共同點燃蘇州繁華…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第381期2020年8月6日 | 農歷六月十七| 星期四01北京海淀區315家企業參加2020年創建品質餐飲示范單位培訓近日，北京市海淀區召開創建品質餐飲示范單位培訓工作會，315家餐飲企業及…

如何快速打開市場，打造排隊旺店，成為城市的高勢能品牌？如何解決品牌選址痛點，平臺流量痛點，降低門店運營成本？如何深度鏈接用戶，打造業務更穩定、抗打擊能力更強的品牌？如何持續保持年輕，或實現逆生長，…

近兩年，餐飲業的連鎖化增長表現突出，餐飲連鎖門店正在以3倍于整體餐飲的增長率擴張。表現尤為明顯的當屬“小吃快餐”品類，此品類已連續多年占據中國餐飲最大賽道。隨著近兩年連鎖餐飲的快速發展，和疫情后餐飲市…

絕味食品進入“萬店時代”，除了賣鴨脖等鹵制品，更希望在串串、小龍蝦、西餅等餐飲和食品細分領域舀一瓢羹。本文轉載自斑馬消費（ID：banmaxiaofei），作者：陳曉京最近半個月來，絕味食品陸續完成小龍蝦基金備案…

近些年來小龍蝦火遍大江南北，小龍蝦熱潮席卷各大城市，一到小龍蝦旺季各種煙火氣息就充斥著中國式的深夜食堂。小龍蝦的火爆讓小龍蝦調料這一新調味品孕育而生。其實這一品類產生比較早，但是在近幾年才形成比較…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第380期2020年8月5日 | 農歷六月十六| 星期三01立秋，老字號十余種“貼秋膘”套餐受消費者熱捧8月7日即將迎來二十四節氣之一的“立秋”，北方素有“貼秋膘”的習俗。北青-北京頭條記者獲…

餐飲新零售把餐飲行業的競爭，從門店3公里范圍內擴大全國范圍，從空間擴大到超越時間和空間，從單線走向立體。新零售直接將餐飲行業效率的競爭提升了一個層次。餐飲老板內參《好食參考》頻道| 文新零售本質是一場…

餐飲業又有收購！大娘水餃或和年收6億的鹿港小鎮要成一家人；九毛九瞄準火鍋賽道，推出“慫重慶火鍋廠”；“南翔小籠”狀告“南翔小籠”，究竟誰更正宗？疫情重創美國餐飲業：損失逾兩千億美元， 6成門店永久關張。1死2…

8月13日，2020中國餐飲營銷力峰會將在成都隆重舉行。東方漢源董事長陳新時、外婆家創始人吳國平、周黑鴨創始人周富裕、眉州東坡創始人王剛、營銷導師楊石頭、申晨、白昱等都來了！增量市場比運氣，存量市場拼實力…

文 |職業餐飲網孫佳瑤最近，太二首次進軍山西太原，開了家不一樣的店！自從上市以來，太二就備受矚目，開澡堂、開博物館，這一次又開了一家“粉絲店”，聘請粉絲當榮譽店長，一開業就排隊上百桌！今年年初，九毛九…

溫馨提示：本文約5501字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者李三刀發于上海。我們先從餐飲行業最為底層的傳統餐飲說起，哪怕今天行業確實在大范圍地談論新餐飲，但傳統餐飲依然魅力未消，即使以北上廣深這樣的超一線…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第379期2020年8月4日 | 農歷六月十五| 星期二01京城深夜食堂重現“煙火氣”隨著北京消費季重啟，重點商圈紛紛推出深夜食堂和豐富的文化活動，推動北京夜經濟持續升溫。記者周末走訪…

北京新冠疫情的發展給剛剛恢復的消費信心帶來又一次的打擊。人們發現新冠疫情在一段時間內，都將和我們共存。我把這個新常態稱之為“后疫情時代”。后疫情時代最大的特征就是不確定性，是否會出現疫情二次反彈，疫…

廣東一腸粉店疑似發生食物中毒：11人中毒，1人死亡；原麥山丘轉型自救：關外地店改零售模式，瞄準高端早餐市場；紐約大董烤鴨店破產欠工資；瑞幸咖啡虛增收入21億元，將面臨數項處罰；日本超4萬人因疫情被解雇，…

成都，既有充滿歷史底蘊的飲食文化，又有讓人趨之若鶩的網紅餐飲。在這樣的一座魅力之城，其火爆的餐飲現象，成為無數餐飲人取經打卡之地，讓人為之著迷。為了深入了解成都餐飲，探索川菜飲食文化，8月14日-15日…

（圖/攝圖網）文| 職業餐飲網 程染全國餐飲剛打完上半年艱難的“抗疫戰”后，又迎來了下半年的“復蘇戰”！火鍋作為餐飲第一大業態，在5月份就以高達90%復工率，成為餐飲復蘇的品類“先鋒”！而全國火鍋看川渝，不久前…

文 | 職業餐飲網特約作者 于勇導語：前兩天，海底撈杭州一家門店所用筷子檢出大腸菌群，引起輿論一片嘩然。在餐飲疫情防控常態化的當下，餐廳任何一點食品安全問題都會牽動顧客的心，影響門店形象和生意；再加上…