餐飲行業

吃霸王餐還打人，自稱正處級男子揚言飯店還能不能開；中石化入局奶茶業；餐飲老板店沒開成，3萬加盟費不給退還被索要30%傭金；無印良品或在上海開菜場；青島餐飲業基本恢復正常，人氣回升；無廚師、無餐具，“賈國…

20.10.2020導讀：慣性生長救不了海底撈。本文3741字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀作者丨田巧云來源丨新零售商業評論（ID：xinlingshou1001）秋風起，火鍋又成了中國人飲食當中的絕對擔當。下班沒事去火…

來源｜華映資本 記者｜黃斯理 ? “中國餐飲業4.6萬億的市場規模，但Top 40的餐企只占到整個市場規模的5%！發展這么多年中國為什么至今還沒有出現一個像星巴克、肯德基、麥當勞那樣的霸主品牌呢？” 一碗面賣38元，…

  今年的十一國慶可算是繼在疫情之后對廣大同胞的徹底解放！放國慶長假的這幾天，全國各地都實現了大幅度營收增長。 數據表明：10月1日至8日，全國零售和餐飲重點監測企業銷售額約1.6萬億元，日均銷售額比去…

溫馨提示：本文約4568字，燒腦時間14分鐘，筷玩思維記者李三刀發于深圳。常言道，自古套路得人心。如果一家餐廳要通過套路獲取顧客，它的基本工具就是套餐了。套餐的作用就是一個“套”字，它不僅套住了產品，更套…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第429期2020年10月20日 | 農歷九月初四 | 星期二019月份全國餐飲市場限額以上單位收入年內首次實現正增長國家統計局昨日發布數據顯示，9月份，限額以上單位餐飲收入836…

身邊很多朋友經常問餐飲O2O君某某生意賺錢嗎？做個某某生意行不行？看似簡單的商業背后，紛繁復雜的商業邏輯往往超出你的想象。今天餐飲O2O君為您拆解那些“簡單”的生意，讓您看到“簡單”背后的“殺機重重”和“機會窄…

餐飲人普大喜奔，因為10月14日公安部召開新聞發布會，發布最高人民法院、最高人民檢察院、公安部聯合印發的《關于依法辦理“碰瓷”違法犯罪案件的指導意見》《指導意見》首次明確界定何為“碰瓷”，且明確了“碰瓷”的…

一則收費消息上了熱搜，并引發全網大辯論——#深圳麥當勞對一次性餐具收費#成為熱詞，引發閱讀量2.2億，討論7693條，火爆場景可見一斑。01環保有責0.5元引發的一場海嘯，不再提供免費餐具深圳麥當勞已從10月15日開…

“肯爺爺，來份螺螄粉，多放酸筍多放辣！”開賣螺獅粉的肯德基，熱議不斷，吃瓜群眾們關心螺獅粉能不能堂食。餐飲人們卻感慨，肯德基這高歌猛進的本土化進程，從大餅油條粥和串串茶葉蛋，再到自帶流量的螺獅粉？這…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察； 50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享； 1000+餐飲老板閉門峰會； 100000+餐飲精英線上同步…… 畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。 10月21…

據《中國餐飲大數據2020》的數據顯示，餐飲連鎖門店正在以3倍于整體餐飲的增長率擴張。同時連鎖門店同比營收增長率更是高達53.1%，超過了門店數增長率，證明餐飲加盟的店均營收正在提升，是良性的擴張和發展。連…

9月10日，百勝中國在港交所掛牌上市。此時距離百勝中國從Yum! Brands分拆出來、于紐交所獨立上市僅過去四年。此次在香港上市，也意味著百勝中國成為了繼阿里、京東之后又一家實現兩地上市的公司。百勝中國在港上…

“創新”是這個時代使用頻率最高的詞匯之一，作為競爭日益激烈的餐飲行業，對此更是有著迫切的需求，因為客人永遠是“喜新厭舊”的。而要滿足顧客，就需要廚師不斷地去做創新，哪怕是一點點的小改良或微創新。下面，…

今日（10月19號），由國家市場監督管理總局指導，中國烹飪協會主辦，中國烹飪協會食品安全工作委員會執行副主任單位聯合利華飲食策劃承辦的2020餐飲業質量安全提升工程推進會在北京舉行。會上，食品安全工作委員…

2020年，注定是不平凡的一年。餐飲業巨變，傳統的經營邏輯被疫情倒逼著進化。外賣、數字化、流量、零售、效率、科技、創新……這些曾經被無視或沒那么被重視的領域，成為大批餐企改革升級的方向。如何爭奪外賣市場…

深圳麥當勞一次性餐具收0.5元，稱有利于環保；多地抽檢發現不合格食品，佬麻雀等品牌上榜；河北：誘導消費者超量點餐，或罰1000元以上；農業農村部：取得許可證的養殖鱘魚、淡水龜鱉可上市交易；冷鏈食品外包裝分…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：數字時代，開飯館的也開始琢磨以前不琢磨的事。這種轉變跟大的經濟背景重構有關。一方面，經濟發展由增量型轉為質量型；另一方面，老齡化進程加快，人口紅利逐漸消…

溫馨提示：本文約4682字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。在去年，碧桂園用制造餐飲機器人、在其開發的社區設立由機器人為賣點的智慧餐廳，在餐飲業引發了一輪關注。在當下的餐飲行業，用機器人替…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第428期2020年10月19日 | 農歷九月初三 | 星期一01商務部：前三季度在線餐飲網絡零售額343.4億元 同比增長8.1%商務部新聞發言人高峰近日在商務部例行新聞發布會上介紹…

受經濟等因素影響，自助餐飲將在未來形成一個風口。知名餐飲顧問盧南認為，伴隨消費降級以及周期性，將有愈來愈多的人選擇高端自助餐廳。這一方面保證了品質，另一方面性價比也很高。且對比日本自助餐飲的發展歷…

餐飲三季度新增174萬家餐企；多家餐企布局超市檔口店；火鍋市場迎來新變革；國家頒布“碰瓷”法規；肯德基開賣螺螄粉…本周餐飲業還有哪些動態呢？請關注本期餐飲O2O周報！2020-10-18餐飲O2O周報一、行業資訊1、餐…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：全球最大的中式連鎖快餐品牌是誰？可能很少有人能知道，但大家一定不陌生“熊貓快餐”這個名字，是的，它就是全球最大的中式連鎖快餐品牌。它不是中國餐企，而是美國…

前段時間，外賣平臺的話題熱度很高，為此，很多人提出疑問，餐飲老板為什么不自建外賣小程序呢？當時我沒去蹭話題熱度，現在完全平靜下來了，我們今晚就來聊一聊這個話題。我自己開餐廳已經11年了，而且生意一直…

來源 | 小時餐飲時報作者 |接地氣如今的時代，很多餐飲品牌都會通過網絡走紅，除了吸引大批粉絲外，也易引發山寨品牌方的關注。這不，繼書亦燒仙草在北方市場火爆后，隨之出現了一家專攻下沉市場的本奕燒仙草。【…

增值稅“留抵退稅”政策，試行已有時日。這是繼2016年餐飲業納入營改增范圍后，又一次較大影響的稅制調整。不同于此前改革后適用稅率的分化，“留抵退稅”的更大意義在于釋放增量資金、激發市場活力。財政部、國家稅…

蜜雪冰城，加盟連鎖規模破萬店；鄉村基、老鄉雞，直營連鎖突破或接近千店；海底撈2020年的門店總數也有望達到千家。不僅如此，一直堅持直營的周黑鴨，也開放了特許經營，加速擴張。疫情后時代，中國餐飲連鎖形式…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

2020中國校園團餐發展大會于10月17日在東莞圓滿落幕。此次發展大會是獲中國產學研合作促進會、中國教育后勤協會、中國食品工業（集團）有限公司支持；由中國營養餐產業協同創新平臺、中國教育后勤協會中小學后勤…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目隔周五在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。以新餐飲領域的洞見人物為線索，是對當今新舊餐飲創新升級格局的一次梳…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“餐飲復蘇的信號有很多，上市無疑是最給力的一針強心劑！”繼同慶樓A股上市后，一個振奮餐飲界的消息再次傳來：“中國包子第一股”–巴比饅頭，終于出籠了！10月12號…

第一次與木屋燒烤相遇是一個很偶然的機會在找工作的路上看到了東圃店招聘，因為之前都是做銷售工作，并沒有做過服務類型的工作，看到招聘信息誰說餐飲沒有高薪，保底4300吸引了我。在我印象中餐飲行業薪資普遍偏…

“如果店長儲備足夠，我們現在至少能多開出100家店”，今年8月份，某全國連鎖餐飲企業創始人跟內參君這樣說。“現在店長、儲備干部，我們缺500個人”，這還不包括一線員工缺口。前段時間相關協會發布的《新冠肺炎疫情…

“上海餐飲領先其他市場5-10年”，很多餐飲老板每年都要多次到上海考察，看市場風向、看品類潮流、看先進管理、看商業模式……上海作為餐飲連鎖企業總部聚集的城市之一，這次我們一次看遍七大連鎖餐飲相關企業的管理…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周天氣進入深秋，北半球的疫情卷土重來，美國、英國、日本都出現疫情反復，國外餐飲業再次遭受沉重打擊，倒閉潮再次上演，而在國內十一雙節帶來的消費爆發已經讓餐飲…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數2980字，燒腦時間約為6min~一頭驢在兩堆草面前不知如何選擇，從而被活活餓死——布里丹毛驢效應。你每天中午是不是也糾結吃什么？有一家外賣店，…

沒有人能想到，2020年上半年，全國餐飲進行如此大的洗牌。國人的餐飲消費習慣發生明顯變化，或者說更加傾向于餐飲頭部品牌。譬如，即便各種炸雞品牌層出不窮，大家最愛的還是肯德基和麥當勞；火鍋品牌千千萬，很…

中國52萬所學校，2.7億在校學生，這個龐大的群體在校園如何用餐？如何保證食安與營養？如何建立運營體系與數字化管理？由于相關問題總是層出不窮，食品安全事故也多次發生，因此一場關乎發展方向的行業盛會顯得尤…

16.10.2020導讀：各位老板周五好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2003字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【餐飲3季度新增73.8萬家，環比增長4.4%】今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生…

“今日頭條”起訴了“今日油條”；熊貓餐廳首進中國開店，大眾點評得3.57分；加盟餐飲店說好18萬，實際用了50萬？網紅餐廳驚現老鼠，被要求立即銷毀相關食材；曾因疫情稱退出中國市場，Hakkasan重新開張。更多詳情，…

小記:在木屋三個月的時光里，我收獲了很多成長，也改變了很多一開始的想法，不僅學習到了很多技能，也收獲了許多的木屋伙伴。2020年，是對大家比較特殊的一年，上半年的疫情讓我們大家每天度過的都很緊張和恍惚，…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第427期2020年10月16日 | 農歷八月三十 | 星期五01我國餐飲相關企業三季度新注冊73.8萬家，環比增長4.4%今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生緊密關聯的餐飲行業，成為…

“不換門頭，就換老板。”門頭戰略專家余奕宏曾反復強調門頭的重要性。在最近與內參君的交流中，他提出了另一個難題，在商場、機場、火車站等地，小品牌的門頭自由是缺失的。這對于它們而言，比漲房租還可怕。總第2…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

后疫情時代，中國餐飲人進入“坪效”和“人效”的困難模式考場：“原來用300平米做到100萬營業額，現在能不能用240平米做到100萬？”“原來用15個人做到的業績，現在能不能用10個人做到？”在效率的考題之下，時以秒計、…

廚房作為一家餐企的心臟，不管是產品主義，還是極致單品，以及連鎖餐飲的基石——標準化及其管理，都離不開廚房的精細化管理，而5S五常法就是其中一項利器。5S現場管理法，又稱“五常法則”，是一種現代企業管理模式…

經常強調的提高外賣店鋪質量，很多商家似乎并不真正知道這是什么以及能給自己帶來什么好處？01店鋪質量好有哪些優待？總的來說，店鋪質量好可以得到平臺的很多優待。比如：1、流量傾斜：店鋪質量好的外賣店獲得的…

9月28日，西貝莜面村副總裁姜鷹在一個分享會上說，數字時代，開飯館的也在逐步琢磨以前不琢磨的事。這種轉變跟大的經濟背景重構有關。一方面，經濟發展由增量型轉為質量型；另一方面，老齡化進程加快，人口紅利逐…

【按：最近因為課件升級，餐飲的一些知識點，我又重新梳理了一下，把其中一些比較簡單，但同時又很重要的知識點，重新做了梳理，順便也寫成了日志，今晚分享給大家的是關于選址的話題，市面上有很多關于選址的文…

部分地區豬價已跌破30元/公斤；眉州東坡等多家餐飲品牌已在超市開多家檔口；米其林將不公布美加州餐廳星級；麥當勞將保持在華餐廳擴張計劃；紫光園、金百萬等餐館食材抽檢不合格；外賣小哥酒后滋事被免于起訴，真…

來源：中國科技新聞網、上游新聞近日，一家名為“今日油條”的店鋪引起網友的注意，由于該店鋪裝修、logo與今日頭條極度相似，今日頭條將該店鋪告上法庭。對于此事，今日油條創始人回應：“傍大款只是覺得好玩，要是…

10月15日，“糧油一哥”金龍魚登陸創業板，該股開盤即大漲90.51%，隨后震蕩回落，尾盤再度拉升，一度大漲140%。截至今日收盤，金龍魚大漲118%，報收56元/股，換手率高達71%，成交額超112億元，市值突破3000億元，位…

不知不覺中，來木屋已經快一年了，依稀記得一年前準備收拾行李準備回老家的我接到了豆豆的電話，說讓我來面試，抱著好奇的心態，我選擇去面試。那時的我可以說是最落魄的時候，出生小康之家的我剛畢業便懷著熱血…

認識你和你相遇只有很短的兩個月時間，沒有老友間長年的那種情懷，相處起來卻是很輕松，沒有存在很多隔閡，50多天的時間里給到了我敢于肯定的勇氣，非常慶幸自己能結識你這個老大哥。  感謝相遇，今年…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第426期2020年10月15日 | 農歷八月廿九 | 星期四01國家標準委下達3項制止餐飲浪費國家標準計劃日前，國家標準委下達《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》…

10月12日，巴比食品借力“包子第一股”上市，在業內引起一陣反響。從建立加盟體系的規劃便可看出，憑借劉師傅包子鋪賺到了第一個100萬，劉會平便拿出其中的80萬去投資中央廚房，持續完善生產供應體系，依靠規模優勢…

底層邏輯 + 環境變量 = 方法論！學習，不斷超越自我認知的界限，從而為餐飲品牌賦能，已經成為眾多餐飲人的一致認知。北京作為餐飲界的煉金石，究竟有何魔力，吸引了眾多餐飲品牌到此“插旗”，從而磨煉出具有走向…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

今年餐飲行業持續火爆，餐飲加盟市場也持續火爆。但是，在這些火爆的現象背后卻是很多血本無歸的案例。在此，紅餐網奉勸大家一句：餐飲有風險，加盟需謹慎。有錢有閑選擇一個熱門品類加盟，是否就能高枕無憂？如…

盈利菜單課程節選菜單是顧客了解菜品的介紹書，是餐廳的消費指南，也是餐廳最重要的名片之一。而現在很多餐廳的菜單板塊都會這樣設計：本店主打菜式、超人氣爆款、老板重磅推薦等。菜單看起來很全面，卻會讓顧客…

第一次接觸王靜東是在成都匯錦城店，一米八幾的大個子，一口帶著大碴子味的普通話，是個典型的東北大男孩。你看他目前只是個普通的出品組長，可在2013到2019年的這6年里，王靜東的人生像坐過山車一樣，落落起起，…

一個特別的緣分讓我來到了木屋工作，本來跟朋友約好一起來木屋工作的，結果朋友爽約了，我只好孤身一人來木屋奮斗了，但是來了之后，我發現我不是一個人，工作之后我才知道大家都是說說笑笑的，氣氛很融洽，不管…

“餐飲復蘇的信號有很多，上市無疑是最給力的一針強心劑！”繼同慶樓A股上市后，一個振奮餐飲界的消息再次傳來：“中國包子第一股”–巴比饅頭，終于出籠了！10月12號上午，“巴比饅頭”在上交所A股主板掛牌上市，其開…

當餐飲已經不再是純粹的“買飯生意”，傳統的零售商們也在考慮如何突圍自己的商業模式。當所有人都在潛心埋頭深耕“核心單品”的時候，巨頭們如今想的則是深耕“品牌”而不僅是產品。當一個品牌在一個人群中從“品類代名…

如何加速門店快速增長，一直在困擾著餐飲老板們。流量就是剛需的當下，引流到店是獲利的前提，只要能有效轉化，就能加速增長。同時，精準化營銷時代，流量還要更精準。騰訊廣告推出的附近推，正是破局的關鍵，通…

風口下的美食餐飲成為資本的樂園，餐飲O2O有一篇推文《美食餐飲成為資本新風口，9月份近50億押注33個項目》，不僅風險資本亢奮，股市的一級市場、二級市場都有同樣的表現。其實資本市場的邏輯特別簡單，股神林園…

餐飲O2O廣州游學營的陳敏正學員，其新店石破天驚的設計構想引起了羅老師的關注。源于最近熱播的美食紀錄片《尋味東莞》，由《舌尖上的中國》原班人馬歷時兩年精心打造，第一集”得天獨厚”的黃油蟹、奄仔蟹和膏油蟹…

“0風險加盟”、“5個月回本”、“總部提供強有力支持”、“穩賺不賠！”這個廣告語很多人耳熟能詳，這個廣告語也讓許多人被坑掉身家。餐飲界就有一讀者被加盟公司忽悠，敗掉了30萬。為求證實，她還拉了餐飲界的老師進入…

餐飲時報原創/大游如今的時代，很多餐飲品牌都會通過網絡走紅，除了吸引大批粉絲外，也易引發山寨品牌方的關注。這不，繼書亦燒仙草在北方市場火爆后，隨之出現了一家專攻下沉市場的本奕燒仙草。【小時餐飲時報】…

13.10.2020導讀：中國的火鍋市場就像一塊海綿，只要想方法擠一擠，總能找到生存的空間。本文2204字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01重慶8天賣了1000萬桌火鍋小長假過去的第二天，各項數據新鮮出爐，其中…

主席親自點贊，潮州菜的風口要來了？刷單1.23億次，瑞幸咖啡（中國）等5家公司各被罰200萬元；盒馬注冊“盒馬火鍋”商標；地滑致顧客摔傷，飯店承擔60%責任；豬價下滑，專家：價格不太可能跌破10元/公斤；潮飲品牌…

開餐飲店，是否便宜量大就可以了？雖然餐飲是一個勤行，但是固守以前的經營方式是否依然可行呢？本文轉載自餐創星球（ID：canyinstar），由紅餐網專欄作者龔偉授權發布。中午去一家新開的小店吃炒河粉，份量很足…

　導語　  餐飲新時代，品牌新征程。“首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會”新聞發布會9月24日在京召開。   △“首屆中國餐飲品牌節”概況為促進中國餐飲品牌化發展，助力中國餐飲行業復蘇與騰飛，…

來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 | 林紅瑜“海底撈所到之處，寸草不生”，一句俗語可見行業老大威力。但在鄭州、無錫這些城市，你卻能看到一個怪象：海底撈和巴奴，挨著開。巴奴是誰？一個發家河南的川味火鍋…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第424期2020年10月13日 | 農歷八月廿七 | 星期二01制止餐飲浪費專項立法：正認真研究浪費標準、法律執行等問題全國人大常委會法工委發言人臧鐵偉在昨日舉行的記者會上…

燒烤是中國餐飲僅次于火鍋的第二大品類，擁有2000多億的市場規模。這個市場龐大的品類中，如果脫穎而出成為領跑者？供應鏈成為燒烤連鎖品牌的發展關鍵。10月19—21日，餐飲老板內參“大魚游學·走進北京”，將帶領大…

賈國龍絕對是餐飲圈最具創新力的企業家之一，在疫情期間，一句“現金扛不住”，既免費打了廣告，又獲得了浦發銀行4億多的信貸支持。最近，賈國龍又開始在餐飲零售化上有大動作。西貝推出以創始人命名的“賈國龍功夫…

疫情——2020開年的第一場大考，篩去了一批抗風險能力弱的企業，也試煉出一批在暴風雨中越挫越勇的實力品牌；有的人賠的底褲都不剩，有的人卻在疫情中發現了新模式，營收翻倍。2020年的下半年，那些被疫情改變消費…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月8日下午，百勝中國通過其官方網站宣布，已經完成對黃記煌控股權的收購。公告顯示，百勝中國將建立一個中餐事業部，該事業部由三個核心中式餐飲品牌組成：小肥羊…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：中國的餐飲服務總讓人一言難盡。冷淡、被動、喊半天沒人應是常態。有些雖熱情，但刻意、不走心。總之，服務員真正發自內心熱情的飯店，鳳毛麟角。在大量服務不熱情…

文 | 職業餐飲網 王春玲今天（10月12號）上午，“巴比饅頭”在上交所A股主板掛牌上市！這意味著，它成為了“中國包子第一股”！其開盤上漲44.03%，占據漲幅榜榜首，市值45.43億！一個做早餐生意的居然能成功上市，靠…

第一次聽說木屋燒烤是在去年的夏天，那時候的我只是一個熱衷于吃燒烤的食客。猶記得第一次進店消費時的場景，依舊是印象深刻：原木色的場景色調入眼滿是溫馨，豐富的酒水及菜品，群朋滿座。熱情高漲的食客和熱情…

來源 | 餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88）作者 | 紅餐品牌研究院說到西式快餐，大家必想到麥當勞、肯德基、必勝客之類，它們門店多、名氣大，經常出現在媒體報道中。其實國內還有一個西式快餐品牌也很厲害，不同的是…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第423期2020年10月12日 | 農歷八月廿六 | 星期一01北京擬出新規，和“千店一面”的招牌說再見此前為了市政市貌，不少街邊的餐飲門店都換了統一的招牌。雖然表面上看著是…

“海底撈所到之處，寸草不生”，一句俗語可見行業老大威力。巴奴是誰？一個發家河南的川渝火鍋，主打毛肚。名氣不如行業老大哥，客單價卻比海底撈高40元，僅靠75家門店，就年入15億。還有人戲稱，哪個地方的海底撈…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月13日，中…

后疫情時代，“效率是生命”應當成為本地中小門店生存發展最重要的座右銘。如何實現小預算、大增長、高效率的營銷？10月13日，騰訊廣告將聯合餐飲老板內參共同推出《『附近推』數字“食”代 百萬門店增長加速器》直播…

螺螄粉月餅成今年最受年輕人歡迎的月餅；奈雪的茶發布國慶中秋小長假數據報告，8天售出茶飲超340萬杯；煎餅先生完成1000萬元A輪融資；假日零售餐飲日均銷售額同比增4.9%；海底撈回應“花錢可插隊”；男子處理魚時扎…

2020年“十一”黃金周零售和餐飲消費1.6萬億元；螺螄粉月餅成今年最受年輕人歡迎的月餅；海底撈回應“花錢免排隊號”，已限制登錄賬號超2200個；探魚推鹵味火鍋；奈雪的茶發布國慶中秋小長假數據報告，8天售出茶飲超3…

馬云曾經說過，企業留不住人主要是兩點：一是錢沒給到位，一是心不舒服。在餐飲行業，招人和、管人、留住人無疑都是大難題。其中留人的關鍵，就在于餐飲老板如何分錢。本文轉自劉潤（ID：runliu-pub），作者：劉…

美團五年來首次職級大調整，推扁平化美團于昨日下午在內網發布全員信，通報最新的職級體系調整：從 2021 年初起，美團將實行新的”扁平職級，寬帶薪酬”體系，原有的“M+P”雙職級線、“1-2 至 3-3”等專業序列被取消，…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從商務部獲悉：伴隨2020年全國消費促進月活動進入沖刺階段，各級政府政策加碼、企業集中發力。數據顯示，全國購物中心總客流數達3.05億人次。長假首日日均客流與回…

來源｜華映資本記者｜黃斯理“中國餐飲業4.6萬億的市場規模，但Top 40的餐企只占到整個市場規模的5%！發展這么多年中國為什么至今還沒有出現一個像星巴克、肯德基、麥當勞那樣的霸主品牌呢？”一碗面賣38元，在去年…

了解更多餐飲干貨● 點擊藍字關注我們 ●疫情期間，如果問什么最難買，大家會異口同聲說：“口罩”，如果要問還有什么比口罩更難買的嗎？有！那就是柳州螺螄粉！圖片來源于網絡整個疫情期間，螺螄粉成了大家的續命神…

光陰似箭，日月如梭，時間過得飛快，不知不覺間，距離我回到木屋又有一年余載了，而我與木屋的故事篇幅還在繼續撰寫著。2017年的我與木屋開始了我們的第一次相識。然而初識，他給我的第一印象只有“累、苦、發展前…

餐謀長?導讀：在競爭愈發激烈的餐飲行業，餐飲同質化現象也越發嚴重。一旦有某樣產品火了，就會有許多家店鋪爭相抄襲，不僅產品的口味相似，就連餐廳的裝修都大同小異，導致品牌的競爭力日漸下降。   通常情…

不顯山不露水，喜茶正在上演一場大陽謀。上個月底，喜茶x美團外賣“隱食計劃”推出，用設計為餐飲老字號賦能。這個計劃由來已久。4月，喜茶聯合美團外賣發起“隱食計劃”公益項目，尋找隱藏在市井之間的平凡美食，借…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月13日，中…

疫情之后，美食餐飲項目成為新風口，光9月就有近50億資本跑步進場“掃貨”。在今年風險資本整體稍顯暗淡的氣氛下，風頭之盛簡直令人難以相信。光一個咖啡市場，三頓半、永璞等精品速溶咖啡品牌接連完成融資，加拿大…

今天來游學營（廣州）學員小哥的門店“探店”，也想了解一下游學歸來的收獲和打算，結果發現收獲滿滿。感覺小哥的店應該出現在港產片里，比如香港旺角或油麻地，招牌林立、人群雜亂，不管是出門還是回家，甚至年輕…

h “戰略的核心不是搶別人，而是守自己。海底撈有他的位子，我就得找到我的位子。”“做老板的，永遠要讓市場發現你的問題。”“巴奴的菜都是走街竄巷蹦出來的，不是在廚房搗鼓成的。”名氣不如海底撈，客單價卻高出40…

2020對于餐飲來說，是大的挑戰，同時也孕育著大機會。聚焦餐飲行業中增長潛力大的新風口，中餐快餐/火鍋/粉面各有千秋。但是論到投資小，數量多，回報快，話題度高，非“粉面店”莫屬。后疫情時代，“粉面店”這個“倔…

中國廚師節是中國烹飪協會主辦的全國餐飲行業標志性盛會，是國家商務部重點支持項目，被譽為“中國廚師奧運會”和“餐飲行業的峰會，來自全國各地參加的人員超過2800名。有人說：廚師，比藝術者更文藝！在中國廚師節…

北京擬出新規，和“千店一面”的招牌說再見；煎餅先生已完成1000萬元A輪融資；疫情所迫，知名連鎖餐廳Ruby Tuesday申請破產保護；英格蘭北部酒吧餐館下周一開始關閉；海底撈回應“花錢可插隊”：已限制賬號超2200個；…

餐飲作為服務行業，每天都要服務很多的顧客，在服務的同時也會收到多種多樣的“奇葩”投訴。 而在網絡自媒體如此發達的今天，顧客的投訴不可忽視，也許一次沒有處理好的投訴就會決定餐廳的生死和命運。 在餐廳中，…

來源 | 十億消費者（ID：gjgc168）作者 | 房煜對于一家每年新增四百多家門店的連鎖餐飲企業來說，什么才是持續發展的保障？有人說是資金、有人說是供應鏈，但是真正開過店的人就知道，同樣重要的還有人才，一個連…

溫馨提示：本文約7610字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。今年1月8日，在美國《福布斯》雜志發表的一篇文章中，我們看到“下沉”這個關鍵詞被列為“2020年必懂的5個營銷術語”之一，似乎下沉在近期也成…

提起長沙小龍蝦，當下餐飲界幾乎無人不識“文和友”。回顧2019年10月5日凌晨，長沙海信廣場超級文和友門店的排號數字破了2萬，再看廣州超級文和友門店自今年7月開業以來，其雖“毀譽參半”，但也一直是廣州居民和來廣…

傳統餐飲思維：我有什么賣什么，以產品為主導決定營銷方向；新餐飲思維：用戶需要什么，我賣什么，以用戶為主導決定產品方向；在當前的新餐飲市場中，誰能通過市場數據挖掘用戶訂餐需求，誰就能占據大量的市場份…

9月22日，2020廣州米其林指南發布會在廣州四季酒店隆重舉行，這是米其林正式進入廣州餐飲行業第三年的頒布盛典。最大的懸疑是，三星餐廳依然空缺。10家一星餐廳、2家二星餐廳、46家米其林餐盤獎餐廳，31家必比登…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第422期2020年10月10日 | 農歷八月廿四| 星期六01稅收大數據：“雙節”期間餐飲住宿日均銷售收入增長12.7%國家稅務總局昨日發布的增值稅發票數據顯示，今年國慶中秋假期，我國居民消…

用戶在哪，渠道在哪永遠不要忽略流量高地甭管它是一片紅海或是藍海——鶴九據《中國外賣產業調查研究報告（2019前三季度）》顯示，2019年前三季度，中國外賣產業交易額依次為1200億元、1430億元、1790億元，第三季…

2020疫情在改變人們生活方式的同時，也讓整個餐飲行業格局發生改變！危機背后便是轉機，有的企業受到沖擊，而有的企業卻逆風飛起。疫情期間哪些企業表現亮眼？疫情過后，餐飲行業趨勢發生了哪些變化？在餐飲激蕩…

不知道你是不是也和紫霞一樣，國慶打開朋友圈，好像一半人都在長沙吃喝。一半在文和友，一半在茶顏悅色。10月3日超級文和友官方微信公眾號發布消息，對不起！謝謝大家來到長沙，長沙超級文和友今日取號已經超過30…

溫馨提示：本文約3695字，燒腦時間11分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。甜品這個名詞來源于西方，餐后甜品更是舶來品，在電影和美食雜志里，甜品是大廚們花費心思后的巧手制作，對于食客，一份餐后甜品給他們帶…

餐飲是個江湖，門派林立，獨樹一幟，他們互相影響又相對獨立，在各自的領域展示著來自地域底色的魅力。 近日，記者身邊的一位同事發現了這樣一件趣事：在其住處附近的一條小吃街，街上的攤主們雖然經營著不同的檔…

網絡售賣海底撈免排隊號？實測可插隊；四川隆昌農家樂房頂垮塌致26傷，系1958年建房屋；“每桌不低于588元”制止浪費公約引爭議；3人在網紅店吃小龍蝦，兩人患橫紋肌溶解，餐館回應；男子處理魚時扎傷手指，被送進I…

09.10.2020導讀：各位餐飲人好呀，經過一個忙碌的國慶中秋假期，來看看這些天餐飲行業又發生了哪些值得關注的大事件吧~本文2127字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【假日消費復蘇明顯，餐飲行業也迎來復蘇…

（職業餐飲網探店海底撈蓋澆飯快餐店——飯飯林）圖文 |職業餐飲網孫佳瑤海底撈做快餐之心已經板上定釘！繼開人均20元的面館、米線店后，海底撈又做9.9元蓋澆飯，取名飯飯林！有人說海底撈不給夫妻店留活路，還用工…

（11月2-5號，職業餐飲網上海游學，與正新雞排、絕味鴨脖、吉祥餛飩等餐企創始人面對面，趕緊掃碼報名！）文 | 職業餐飲網 旖旎對上海人來說，吉祥餛飩是當之無愧的餐飲老品牌。創立21年，僅15㎡小店，一家店一天…

來源 | 餐飲面孔（ID：xincanyindc）作者 | 白劉陽如果說北京是餐飲品牌走向全國的“交通站”，上海就是品牌餐飲究竟實力幾何的“煉金爐”。在這里，每一秒都見證著餐飲人技驚四座的榮光，也上演著黯然收場的慘淡。如…

點擊藍字餐易私塾關注我們導讀北京餐飲元氣恢復，多家營業額超去年同期，部分老字號外賣增4倍輸血餐飲：金融機構持續發力，助力企業跨越疫情難關玩跨界、打造新IP、”觸網”電商，老字號能否乘風破浪01北京餐飲元氣…

一把把細竹簽串起鮮肉蔬菜，戳進滾沸的紅湯里飽蘸湯汁，瞬間熱氣升騰，濃香四溢。這是成都人最熟悉的美食串串，也是成都煙火氣必不可少的一塊拼圖。自2017年起，這股串串風吹到北上廣深，成為全國餐飲市場上廣受…

疫情期間，眉州東坡預定餐被陸續退訂，每月成本支出將近1億。對于大多數門店的只能及時止損、降低消耗，眉州東坡卻選擇了逆向而行，并在逆境中激發創新力、實現突破與增長。如何將危機變成機遇，眉州東坡創新舉措…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第421期2020年10月9日 | 農歷八月廿三| 星期五01商務部：十一假期全國零售和餐飲重點監測企業銷售額約1.6萬億據商務部網站消息，2020年“十一”黃金周適逢國慶節、中秋節疊加，全國…

“秋天的第一杯奶茶”余溫未過，茶飲業再次掀起波瀾。一個來自三、四線城市的茶飲品牌因為連續兩個月榮膺業內重磅獎項屢登報端，備受各大媒體和業內人士關注！ 1 繼登上“中國茶飲十大品牌”榜后， 這個黑馬品牌再獲…

    中國餐飲創新大會，再次啟動   越是環境充滿劇變，越是要清醒地“將戰略置于一些不變的東西之上”。 作為領先的行業頭部媒體，2020年8月起，餐飲老板內參正式啟動被譽為“餐飲界達沃斯”的行業思…

光陰似箭，歲月如梭。轉眼間已經加入木屋大家庭2年多了，從不知名的小白，再到眾人向往的A級烤師，從以前的不務正業，到現在的兢兢業業，一心上進，木屋不僅是我成長的搖籃，也是我人生的轉折點！作為家里的長子…

疫情黑天鵝襲來之后，各行各業都催生了一些新趨勢與新概念。餐飲企業為了自救，直播帶貨、私域流量風靡一時。在新技術、新政策的推動下，新基建、數字化、地攤經濟、植物肉都成為了熱門詞匯。接下來這些新趨勢將…

這次在廣州游學參觀了亞洲吃面公司（簡稱亞面），餐飲業設計執牛耳的公司，面對一套套酷炫的VI識別系統和店面設計，好多學員都心動了。在好看成為標配的時代，亞面董事長痞廠告誡大家升級VI系統需要避免以下幾大…

事實上，國慶中秋假期前3天，各地實體商業客流顯著提升，消費需求加快釋放。從商務部獲悉：伴隨2020年全國消費促進月活動進入沖刺階段，各級政府政策加碼、企業集中發力。據監測，全國購物中心總客流數達3.05億人…

說到西式快餐，大家必想到麥當勞、肯德基、必勝客之類，它們門店多、名氣大，經常出現在媒體報道中。其實國內還有一個西式快餐品牌也很厲害，不同的是它不高調，只悶聲賺錢，西式快餐隱形冠軍這個稱號，觀察君覺…

開一家餐廳到底需要多少資金？紅餐專欄作者蔣毅認為，作為餐飲新手，當你準備要開一家餐廳時，所涉及到的資金包括籌備款和備用金，這兩項資金都需要準備齊全。 本文由紅餐專欄作者蔣毅（微信號：cdzh56）授權轉載…

我已經畢業3年了。畢業之前，我打過暑假工和做過一些短期兼職。畢業后，面對社會的競爭，我不得不努力工作。我從一個修車工跳槽到餐飲行業，中途又換了很多份工，但都沒太大收獲。去年底，我選擇了辭職，剛好碰上…

學習，不斷超越自我認知的界限，從而為餐飲品牌賦能，已經成為眾多餐飲人的一致認知。 北京的餐飲市場，相較于其他地域，究竟有哪些不同之處，吸引了眾多餐飲品牌到此“插旗”？ 北京又是如何作為煉金石，磨煉出具…

以廣深為中心，覆蓋珠三角，短短六年時間就在廣州、深圳、東莞、佛山、珠海、惠州、江門、中山等城市開出40家門店，顛覆了過往大家對客家菜的認知，以驚艷的姿態成為客家菜這一品類的頭牌。這還是客家菜嗎？你簡…

9月30日晚，阿里巴巴公告披露最新一屆董事會成員，創始人馬云已不在其中。至此，按照兩年前的一系列傳承安排，馬云徹底退出阿里巴巴董事職務。馬云雖看似辭去了在阿里巴巴的所有職務，但他依然是阿里巴巴永久合伙…

2017年的跨年演講，羅胖在演講中提到了一個扎根在縣級城市的奶茶品牌，就是古茗。有兩年時間，我是古茗的營銷顧問，這個奶茶品牌的故事也是我跟羅胖講的。有人說古茗是因為羅胖的跨年演講才為人所知的，其實也不…

二零二零年的中秋和國慶世紀大合體，家國同慶！而中秋和國慶的來臨，預示著旅游行業和餐飲行業下半年的旺季全面來臨。全國的旅游大潮開始涌動，各大旅游城市又開始了人滿為患。旅游業的旺盛，帶動的必然是各地的…

這一代人，一個個像懸崖邊的孩子。在青春的荒原上，他們忽然看見了光。他們猛力奔跑，觸足之地，或陷泥濘，或長青草，驚心動魄間，天地舒展成一個以自由命名的花園，大河山川，各自生成，時間是玫瑰，他們是玫瑰…

閉店、業績下滑以及經營性虧損幾乎成為餐飲業上半年的主旋律。其中，上市餐飲企業九毛九集團上半年凈虧8590.2萬元。在裁員以及經濟下滑的整體態勢下，報復性存款成為高頻詞匯。相應地，餐飲細分品類小吃快餐也迎…

北京，不僅有本地傳統文化飲食，還集合大江南北的飲食文化創新匯集于此。從餐飲國潮的興起到深夜食堂街區的挖掘，北京始終走在餐飲創新的前沿，成為眾多區域餐飲的風向標，引領著全國的餐飲潮流文化。 10月19日—2…

新業態帶來新消費，近日，早餐自提柜逐漸在上海興起，消費者在手機下單后只需要兩分鐘，就可以拿到新鮮熱乎的早餐。這種類型的早餐門店主要為上班族設計，門店選址大多在上班族的必經路線上，從煎餅果子到咖啡、…

加盟有風險，快招要人命！后疫情時代，江湖更加險惡，尋求加盟創業的餐飲人一不小心就可能淪為快招公司的炮灰。 如何識別識別快招公司“坑蒙拐騙”的招數，避開加盟陷阱？今天，在餐飲業深耕多年的餐飲總監鴨屎哥為…

隨著互聯網的迅速發展，新媒體的出現和流行，廣告和宣傳的文案已經不再只是停留在紙上和海報上，餐飲企業的微信公眾號、微博、官網等對外宣傳平臺也成為了餐飲企業之間的競爭，更是餐企文案之間的“殊死搏斗”。怎…

入職木屋已經將近四個月了，這四個月過得很快，好像就一眨眼的功夫。這四個月又過得很慢，慢到我清楚地記得這期間發生的所有的事。一開始同學和朋友知道我去做餐飲行業時大都很不理解，不明白我在有更好的選擇的…

疫情肆虐后，燒烤市場依舊繁榮。 美團相關數據顯示，燒烤是疫情過后恢復最快的餐飲品類之一。今年四月份，燒烤線上日均訂單相比三月增長了154.4%，5月份增速也超過30%。盡管多屬于季節性增長，但從長遠來看，增長…

一篇《外賣騎手，困在系統里》，讓人重新審視外賣行業。但早在疫情發生時，餐飲商家就被迫卷入外賣賽道，競爭加劇，挑戰與機遇并存，高客單價細分品類外賣爆發，私域流量受重視。風頭越勁，越需理性，代運營平臺…

燒烤品類，作為中國最火爆的第二大品類，疫情后市場恢復快、截至目前恢復狀況較好。 在市場潛力巨大的燒烤品類中，如何走出更長遠的品牌發展之路？供應鏈，必不可少！ 餐飲老板內參小游君| 文 品類基因沉淀千億市…

品牌年輕化！是近幾年商界都在熱議的話題，也是餐飲O2O廣州站游學的主題。之前餐飲O2O已有專文論述《太二的網紅密碼是啥？排隊旺店是這樣打造的！》,此次眾多學員沖著太二而來，因此今天就分享此行關于品牌年輕化…

（國慶特輯：精彩內容回顧）文 | 職業餐飲網 旖旎近日，賣35塊一個包子的狗不理先是退市，后王府井店因“差評報警事件”被顧客“罵”到關門，162歲的狗不理，如今變成“人不理”。同為百年老字號155歲的“全聚德”日子也…

陪伴我們兩個月的第三季脫口秀大會完美收官，這一季脫口秀大會如脫韁野馬般一發不可收拾。誕總都在節目中直言：“沒想到能把這個破玩意做這么火”！1我是干啥啥不行，還錢第一名要論本季脫口秀大會誰最火？是抱著一…

不知不覺中，春去秋來，帶著各地疫情零增長的好消息。同時木屋燒烤迎來了十七周歲，一路走來我們共同經歷的風風雨雨，該從何談起呢？陽歷，2019.2.28“媽，我找著工作啦，人家說明天早上九點準時上班”，我不禁大聲…

今年上半場，火鍋外賣、零售曾一度向好。經過疫情，平價火鍋在今年也大受歡迎。下半場火鍋賽道有哪些新趨勢？哪個細分領域能夠引爆熱度？內參君為您盤點了上半年火鍋品類的精選文章，一起來回顧一下吧！總第2494…

截至2019年底，北京市實現餐飲收入1204.5億元，同比增長6.1%。餐飲收入同比增速連續三年超過6%，與全市GDP同比增速持平，保持相對快速增長。 高消費力刺激著餐飲行業的成長，同時也給餐飲行業帶來了激烈的競爭。…

（國慶特輯：精彩內容回顧）文丨職業餐飲網 旖旎成也商場，敗也商場！曾經，商場成就了一批如西貝、海底撈、外婆家等頭部餐企，它們借助商場紅利功成名就，賺得盆滿缽滿。而2019年，超200+商場關門、近400+地產商…

（11月2-5號，職業餐飲網上海游學，與正新雞排、絕味鴨脖、吉祥餛飩等餐企創始人面對面，趕緊掃碼報名！）文 | 職業餐飲網 旖旎上海有這樣一家餐企，從成立起就爆紅，10年來任性只賣3碗面，開出的3家店，家家都是…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察； 50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享； 1000+餐飲老板閉門峰會； 100000+餐飲精英線上同步…… 畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。 10月21…

企業都希望能夠打造出屬于自己的品牌，也都希望將自身的品牌影響力做到最大，借以在市場上找到一片立足之地。如何讓自己的品牌與眾不同？如何讓消費者第一眼就能記住自己的品牌？如何才能維系保持消費者對自己品…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周我們將遇到中秋國慶雙節同慶，讓我們一起看看本周到底都有哪些大事發生！01社會新聞01歡度中秋 喜迎國慶今年的國慶長假將至，剛好也是中秋節。要抓住更多顧客，很多…

　導語　說到西式快餐，大家必想到麥當勞、肯德基、必勝客之類，它們門店多、名氣大，經常出現在媒體報道中。其實國內還有一個西式快餐品牌也很厲害，不同的是它不高調，只悶聲賺錢，西式快餐隱形冠軍這個稱號，…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步……畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。10月21日，中…

中國人老想把生意做大，所以都很焦慮。或許,9月28、29日餐飲o2o兩天廣州游學活動，最大的收獲就是讓學員先把心靜下來，不要著急天花板在哪里，發展上百家、上千家店該怎么樣？回顧廣州之行，學員們拜訪五家餐飲“…

2020年調味品、小家電、線上食品品牌躋身大消費行業3大熱門賽道。3345億大市場背后，2020年的調味品市場格局如何？復合調味品賽道，烽煙再起，創投還有哪些機會點？作為渠道驅動的一類快消品，它的渠道、供應鏈又…

疫情期間，“螺螄粉發貨”沖上熱搜，網友在“一粉難求”的吐槽中度過一個“有味道”的居家隔離期；期間，淘寶數據顯示，僅李子柒旗艦店螺螄粉的月銷量就在100萬單+。在4月份的新華網報道中，柳州螺螄粉的全行業營業額已…

來源：漆點餐研習2020年注定是不平凡的一年。上半年抗疫，下半年抗洪，多城疫情反撲、國際局勢動蕩，件件大事都能載入史冊。經濟不明朗，加速餐飲行業的洗牌。據天眼查數據顯示，今年第一季度國內餐飲企業注銷2.8…

紐約防疫要求餐廳“限流”，餐飲從業者抬棺抗議；浙江將全面取消“食品小作坊、小食雜店、小餐飲店”登記證；厲家菜二代傳人回應：菜品沒有問題，對顧客一視同仁；字節跳動做餐飲？已注冊30類方便食品商標；自帶啤酒…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在傳統認知里，顧客就是上帝，對于餐飲商家來說，盡量要滿足顧客提出的一些合理要求，都是顧客給餐廳定規矩。而有一家店竟然完全違背常規，給顧客定規矩。還大張旗…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：年初的疫情，給餐飲行業造成了巨大的損失，也給餐飲行業帶來了一些長期影響，主要有以下幾點。01風險意識大幅增強通過這次疫情，餐飲企業的風險意識會大幅加強。對…

1私域流量又又又又又又又又成功了！私域流量——這個詞已經成為成功的代名詞。近兩年頻繁在經濟風口上放豬，創造無數個流量神話。王者級別：完美日記攜手“帶貨一哥”李佳琦打造專屬陣地，光小紅書粉絲達到175.1萬。…

熊大我們店有個小伙子非常不錯，想推薦給你~一會兒見~火養養有故事的地方，就有小編豎起來的耳朵。今天故事里的小伙伴叫李云龍，一個曾發誓絕不再踏入餐飲行業到現在開始對木屋上癮的男生。這個世界上有很多人，…

調味品屬于快消品大類，這一品類的普通定價邏輯是追求性價比，即品質提升速度要大于價格抬升速度，即低質低價、中質中價、高質高價或高質中價、中質低價。但價格和價值的關系在實戰中并非邏輯推理那么簡單，什么…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

“數據”這本書里，可能藏著最大的“黃金屋”。——報告君餐飲老板內參 報告君| 文第四年的如約而至——《中國餐飲大數據2020》大家好，我是2017年出道的中國餐飲報告，我叫報告君，由餐飲老板內參和美團點評聯合推出。我…

2020年4月11日，央視新聞聯播用時長3分半的片段《一家餐飲企業的“疫中新生”》對眉州東坡進行了報道，表揚這家成立24年的老牌餐企通過把店開進超市、建便民菜站、線上銷售半成品菜等一系列危機管理措施，讓自己在…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第420期2020年9月30日 | 農歷八月十四| 星期三01節前一周餐飲在線預訂量同比增長37%昨日，新京報記者獲悉，據美團大數據顯示，節前兩周，全國到店餐飲訂單量比去年同期增長超4成。…

人際交往中，大家相信一句話“患難見真情”；餐飲行業中，這次疫情也印證出一句話“疫情見市場”！哪些品類受疫情影響最少，恢復最快，甚至呈現出“爆發式增長”，這些品類就是最具市場競爭力的品類。據各地美食媒體報…

餐館私售泔水最高罰100萬；東海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”；西少爺5年要開10000家店；哈爾濱節前清除全部餐飲企業大排檔；沈陽一服務員將消毒水當飲用水端上桌，顧客被灼傷索賠15萬；探魚出火鍋烤魚，要在北京新開14…

來源 | 勺子優才（ID：gh_e1a9837a12a1）作者 | 王才杰誰能想到，僅半年時間，直播這趟快車居然將無數餐飲品牌送到了心儀目的地。“某商品五天直播賣了170萬盒”“某飲品店直播一晚上流水800萬”“某火鍋店直播1.5小時…

9月22日岳云鵬微博官宣代言鍋圈食匯,成為了“鍋圈一哥”,雖然德云社“一哥”還在激烈競逐中,但其代言的鍋圈作為國內首創的火鍋燒烤食材連鎖便利超市品牌,在極短的時間便坐上了火鍋食材超市領域“一哥”的位置。火鍋食材…

北京工人體育場東南一角，一棟老式二層小樓，略有名氣的有璟閣餐廳坐落于此。有璟閣自2015年6月開業至今，在成龍等眾多一線明星的背書下，一度成為大眾點評北京排名第一的新港式餐廳。而最近，有璟閣餐廳主創李闖…

疫情沖擊，加速了餐飲行業的升級、洗牌。疫情過后，頭部餐企加速奔跑，拿鋪、搶人才。餐飲業一邊是單打獨斗小店的大面積倒下，一邊是連鎖品牌的大規模擴張、尋找新的增長曲線。10月19日—21日，大魚游學?走進北京…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第419期2020年9月29日 | 農歷八月十三| 星期二01挑動味蕾 北京2000余家餐企聯合發福利昨日，北京商報記者從北京市商務局了解到，利用國慶、中秋和開業、周年慶、店慶等重要時節點…

2020年調味品、小家電、線上食品品牌躋身大消費行業3大熱門賽道。3345億大市場背后，2020年的調味品市場格局如何？復合調味品賽道，烽煙再起，創投還有哪些機會點？作為渠道驅動的一類快消品，它的渠道、供應鏈又…

餐廳經理（注：不同規模企業有不同的職務稱呼，本文特指中層管理者，以下統稱餐廳經理）一天的工作職責有哪些？具體負責哪些事務？如何管理員工和團隊？作為中層如何做好上傳下達的工作等問題。本文，從基礎知識…

疫情后餐飲食品類小店增長快；海底撈再開兩個新品牌，首度回應開副牌的邏輯；押注啡快，星巴克中國今年要開500家店；麥當勞中國宣布投資1億“開班收徒”，今年還要新開430家餐廳…疫情之下，本周還有哪些動態呢？2…

1999年來滬、至今已有二十多年歷史的知名面包店宜芝多最近正深陷關店潮。今年8月份以來，上海地鐵站里以及大街小巷街邊的宜芝多門店已經悄然消失了一半，關店數量高達70多家。實際上，不僅僅是宜芝多，上海人記憶…

202009.28星期一在這人海如潮，紅塵滾滾的現實社會中，請問你最需要的是什么？是金錢還是功名利祿？如果讓我來回答，我就說：“我最需要的是健康。”中國有句老話，民以食為天，這充分說明了食品的重要性。食品是人…

曾有人問孟兵：如果有人在西少爺隔壁賣7塊一個的肉夾饃，怎么辦？“如果對方的產品夠好，首先肯定是被打懵了”，這是孟兵最怕的事。“但這件事我們會自己來做——肉夾饃賣7塊”。去年西少爺調低售價，套餐價格從30多元…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第418期2020年9月28日 | 農歷八月十二| 星期一01餐飲業加速復蘇 夜經濟重新點燃進入下半年，隨著國內疫情趨于穩定，餐飲業正在穩步復蘇，夜間經濟在多個城市重啟。業內人士預計，…

鄉村基宣布全國直營超1000家，成全國首超千家直營店的中式快餐；假冒“益禾堂”，店主被刑拘；河北出臺首部反對餐飲浪費地方性法規， 11月施行；李子柒品牌回應“螺螄粉現刀片”：對惡意抹黑有信心保護合法權益；“秋…

莜面人家涉抄襲西貝餐飲裝潢風格，法院判罰82萬；職業打假人買海參索賠百萬終審：不支持十倍賠償；外賣“環保單”仍配餐具，餐館被約談；利欲熏心違法經營“特殊野味”，餐館老板獲刑2年10個月；喜茶首家“嶺南風”主題…

文 | 王鹿鹿 （ID：canyindabaihua)“我家做的比他們好吃多了，為什么我的生意平淡？”、“都在同一個購物中心賣茶飲，憑什么他就生意好？”這篇文章的由來，源自我與朋友的一次聊天討論。討論緣起：一個對于餐企創始…

餐飲時報原創/小時、大游疫情后，有一個品類迎來了它的高光時刻：它就是日式燒肉。在上海，以燒肉達人、大馥炭火燒肉、厚貞牛舌燒肉、牛小新燒肉屋等為代表的日式燒肉品牌迅速火爆，幾乎每天都處于排隊狀態；上海…

美團發布中國餐飲商戶數字化調研報告：餐飲商戶數字化率不足10%；瑞幸咖啡等45家公司陰不正當競爭行為被罰6100萬元；為促進餐飲消費，北京市增發餐飲外賣消費券；特斯拉陶琳回應禁止出現含韭菜食物：食堂有韭菜餡…

1餐飲行業的人間真實，字字扎心！每一天，微笑著和每一個進門的顧客送上“歡迎光臨”！每一天，不停點菜的流水作業，有的時候還要面對不同人的“無理取鬧”！每一天，都要面對堆積如山的碗和盤子，感覺永遠都洗不完！…

當“消費降級”的說法成為籠罩在餐飲行業之上的陰云，三顧冒菜卻說，沒有消費降級，只是消費者對于“消費升級”的要求更高。三顧冒菜也因為這一點，從門店到運營，再到組織管理，進行了3.0版本的戰略升級，全面精細化…

餐飲連鎖大勢下，怎樣邁出全國發展的第一步？無論是區域走向全國，還是高處插旗后下沉市場，都不可避免先要進帝都北京“煉金”。經歷過北京市場的考驗，餐飲品牌才算是拿到了全國發展的“資格證”。10月19日—21日，大…