按時間歸檔：2017年03月

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|1.吃什么？2.去哪吃？一直困擾著我，顧客這樣說！每天都有十幾位咨詢的，說餐廳生意不好怎么辦，老師，有什么好…

文丨職業餐飲網 趙魚羊他用7年時間，通過圍繞傳統沙縣小吃店的升級改造，從1家店開到了突破200家，又以兩百家連鎖餐廳為基石，開辟出全方位的沙縣小吃經營生態鏈，讓單店經營變得更簡單，引領著數百草根創業者開…

互聯網大潮造就了餐飲行業外賣的風口，能否轉型成為傳統餐飲倒下還是越戰越勇的關鍵。有一家有著25年歷史的餐飲企業，利用互聯網把外賣做的風聲水起，它就是京城十大餐飲品牌之一的金百萬！四大殺手锏顛覆傳統外…

1剁椒黃魚頭一種袋裝超大黃魚頭是市面上剛剛出現的一種新食材，半只（整黃魚頭一剖為二）為一份，重約3斤，肉質呈蒜瓣狀，鮮美有彈性，毫無腥氣，有幾分鲞魚的風味。梁文軍借鑒剁椒魚頭的做法，用自制燒青椒、紅…

選擇做餐飲，有的人是為了養家糊口，有的是暫時作為歷練，卻有一群人他們把餐飲當作畢生的事業。那么，真正的餐飲人每天都在做什么？1、可以為了一道傳聞中做得好的菜，不惜千里迢迢去到任何城市。2、每到一個新…

來源：中國青年網3月3日晚，據廈門當地媒體消息，晚上10點20分左右，明發商業廣場靠近”新中林”酒店一側，一家名為”紅運川菜海鮮樓”的餐館二樓，突然發生屋頂坍塌事件，現場混亂。有目擊者稱，現場多人受傷。消防…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們目前，35萬家店數的火鍋行業已進入白熱化競爭階段，沒有創新，就沒有出路！排隊的火鍋品牌更加注重品類差異、品牌故事和地域文化的打造，抓住市場日益呈現的重創意、強體驗、場景化、…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長語音聊餐飲正在測試之中餐謀長?導讀：“神仙難過二三月”是餐飲界的一句行話，進入二三月后，餐飲行業開始進入到一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00烏先生東南亞小館I HOPE YOU LIKE IT烏布旗下餐廳一間獨有東南亞風情讓你身處鬧市 亦能享受到濃厚異國風味的餐廳生活 需要放慢腳步 靜…

餐謀長?導讀：作為一名餐飲人，很多時候都有這樣的困惑：“我們餐廳菜品很好、服務很好、環境也不差，為啥就是沒客人呢？”針對這個問題，中國飯店協會副會長、名廚委主席石萬榮大師做出了如下的回答：1不是你菜品…

餐謀長?導讀：開餐廳，有人追求大而全，有人喜歡小而美。無論哪一種模式，最重要的還是要賺錢。一家不賺錢的餐廳，除非老板是開著玩玩或者只想做品質，資金充足，不差錢。但這畢竟是少數的。1、別總強調“什么都有…

餐謀長?導讀：在互聯網時代，品牌成為企業生存發展的關鍵，品牌營銷也便具備了非凡的意義，而在品牌營銷領域，有三個關鍵詞是怎么樣都繞不開的，那就是痛點、癢點和賣點！如果品牌與產品的核心價值沒有直擊這里任…

本文為大家介紹了一些專業廚師常用的西紅柿專用烹飪工具。編譯來源：在用西紅柿做菜的時候，特別是做湯時，經常需要把西紅柿進行去皮處理。由于西紅柿的皮特別薄，加熱后口感不太好。因此在烹飪時，最好盡可能把…

當今的餐飲業已經進入“戰國時期”。這個時期是群雄逐鹿的時期，是強者生存，弱者淘汰的時期，也是人才輩出的時期。在這個特殊的時期，戰勝對手，搶奪市場的關鍵是什么？是知名度嗎？否！知名度的高低并非打敗對手…

“現在不做外賣，以前的老大可能就變成小弟了。”金百萬的創始人鄧超在和很多朋友聊天的時候都這樣說。事實證明，外賣從2014年的不到100億規模，到現在逼近1000億的規模，在整體外賣市場不斷地向前發展中，很多餐飲…

許多飲品、甜品店將草莓作為春季的主打產品，草莓果茶、草莓酸奶、草莓冰淇淋都是非常高顏值的產品。選擇草莓最怕遇到催熟的草莓，如何避免呢？今天，小編就來和你聊一聊。避免催熟的草莓 看顏色挑選的時候應該盡…

“現在不做外賣，以前的老大可能就變成小弟了。”金百萬的創始人鄧超在和很多朋友聊天的時候都這樣說。事實證明，外賣從2014年的不到100億規模，到現在逼近1000億的規模，在整體外賣市場不斷地向前發展中，很多餐飲…

當市場格局趨于穩定，餐飲企業競爭的焦點一定會集中到核心競爭力上，這些核心競爭力包括味道、環境、服務、性價比、用戶體驗等綜合評價。2017年網紅餐廳接踵而至，而網紅小吃將更多！網紅小吃和網紅餐廳不一樣，…

“食物相克”不能信　營養專家認為人類食物品種吃得越多、越雜越安全。近期，書店和網絡上流傳著許多諸如《食物搭配禁忌》、《飲食相克名錄》之類的書籍和內容，其中充斥著“雞蛋忌糖精，會引起中毒”、“黃瓜忌花生，…

我國1800余萬餐飲從業人員中，除去300萬左右的大小老板，其余的都可以稱作打工族。他們中雖然也有藍領、白領和金領之分，但更多的則是不入“領”的打工仔及打工妹，乃至洗耳恭聽碗工、清潔工、保安工、勤雜工等。酒…

很多餐廳老板興致勃勃的開了一家餐飲店，開店之前也做足了功課，然而，滿懷信心的他們，卻有很多仍然逃不掉生意慘淡的局面，這時候才會想起來如何進行挽救，可已經是亡羊補牢，為時晚矣。這也就不得不讓人反思，…

讀這篇文章之前，能不能先暫停1分鐘，問自己一個簡單的問題：我現在店里服務的顧客是一些什么人，他們的共同特征是什么；如果你正要準備開店創業，也問自己一個問題：我準備服務的顧客是哪一部分人，他們的共同特…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1211 期“自家店門口天天排長隊是很多老板夢寐以求的景象。然而，當一家餐廳開始排隊時，它的經營者也開始面臨更高一級的課題。今天，我們就以今年頻繁刷屏的現象級品牌喜茶為例…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “1”，加入全球最大食品微信群。來源：Food Processing中文整理：Mote(微信：motechan）/ Dale / Wilbur今年榜單的這頭把交椅易了主——百事可樂成功摘得桂冠。2010年，排名…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource：Food ProcessingThanks to:Mote(Wechat：motechan）/ Dale / Wilbur*Rank Year 2008*Food Sales Year 2007(…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource：Food ProcessingThanks to:Mote(Wechat：motechan）/ Dale / WilburWith a 14 percent sales increase in 2…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource：Food ProcessingThanks to:Mote(Wechat：motechan）/ Dale / WilburThere is a new leader atop the Top 10…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “1”，加入全球最大食品微信群。來源：Food Processing中文整理：Mote(微信：motechan）/ Dale / Wilbur*排名時間為2008年*食品業績為2007年（單位：百萬美元）排名公司食…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “1”，加入全球最大食品微信群。來源：Food Processing中文整理：Mote(微信：motechan）/ Dale / Wilbur雀巢（北美）憑借2008年14%的銷售增長率躍居榜首，超越了那幾個行業…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “1”，加入全球最大食品微信群。來源：Food Processing中文整理：Mote(微信：motechan）/ Dale / Wilbur如果說2010年的北美食品飲料公司百強榜單有什么特色，那么用“塞翁失…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們品牌發展到最后，所有的噱頭、故事等走紅“元素”都會經過時間的檢驗，走紅痕跡會慢慢褪去。僅靠噱頭營銷的網紅餐廳只有回歸餐飲本質，才可持續發展。nn當市場格局趨于穩定，餐飲企業競…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在福建做調研營銷，燒腦一天，剛剛回到酒店，感謝施總的熱情款待，在后續文章中我會把這次策劃分享出來。年…

近日星巴克的傳奇總裁舒爾茨宣布將于今年的4月3日卸任。這位65歲的花甲老人又一次準備退居二線，他說他仍與星巴克同在，發展精品咖啡事業。星巴克創立之初，美國還是速溶咖啡的大本營，它是如何一步一步扭轉了全…

合伙是合力干一件事情，原本是省錢省力分擔風險的事情，但是大多數合伙卻不怎么愉快。為何會這樣呢？親兄弟都明算賬，開餐廳合伙又該如何算清賬，避免好友反目成仇？每個合伙反目的案例，伴隨的都是這樣的懊惱：…

我們每個人都扮演著多個角色，在家是人父母，是人子女，在企業是別人的上司，是別人的下屬。作為一名餐飲店的店長，我們又需要扮演什么角色呢?怎么做才能做好餐飲店的店長?要做好店長，首先要搞清楚店長是什么。…

家常菜是食客消費頻次最高的品類，如何在家常菜上動心思，把它做得更有吸引力，也是大部份廚師要思考的問題。那么家常菜還能怎樣做？往下拉，看看別人家有什么好點子吧。10道家常風味川菜玉米饃粉蒸牛肉原料：牛…

顧客喜歡的餐廳總是類似的，比如菜很好吃，服務很好，環境很好之類的。但是顧客討厭的餐廳卻是各種各樣，并且是中了一個就致命。下面，紅餐網整理的8種顧客討厭并且給差評的餐廳行為，是否就有你呢？01為制造人氣…

一個傳統的地域美食品類，是否能變成都市人喜愛的創新型品牌？這過程中又會有哪些“訊號”？在下文中，紅餐網專欄作者王鹿鹿，將用深圳陜面連鎖品牌——老碗會biangbiang面作為例子，聊聊這個時代傳統品類蛻變中呈現…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1蔥香黃魚從“風干鴨”得來靈感，先將黃魚長時間腌制入味，再掛起來充分晾透，最后油炸，成菜干香入味、肉質緊實。這道菜還有一個巧妙之處——用自制蔥香汁腌黃魚，經過長達24小時的腌制，香味充分沁入魚肉，走菜時再…

互聯網大潮造就了餐飲行業外賣的風口，能否轉型成為傳統餐飲倒下還是越戰越勇的關鍵。有一家有著25年歷史的餐飲企業，利用互聯網把外賣做的風聲水起，它就是京城十大餐飲品牌之一的金百萬！四大殺手锏顛覆傳統外…

人氣店的人氣指數高，排隊也就不可避免，如何讓客人耐心排隊成了很多餐飲老板關心的問題。　　在鼎泰豐，晚上不到六點鐘已經門庭若市，耳邊傳來日語、韓語、英語、廣東話、北京腔等各地語言。盡管現場看起來亂哄…

作者丨洪漢妮當有顧客投訴發生時，餐廳經營者可能會覺得不安、困擾、麻煩，甚至想置之不理。但是，在這個資訊發達的年代，一件顧客投訴處理不當，就可能會無限發酵，最后成為一支破壞商譽的暗箭。無印良品社長松…

來源：參考消息西媒稱，這或許是史上規模最大的一次逃單事件。事件發生于西班牙小城本比夫雷。27日一個龐大家族在當地一家餐館用完餐后集體溜走，留下2000多歐元的賬單無人支付。據西班牙《阿貝賽報》網站3月1日…

剛起步的餐廳或多或少都會遇到短期不能盈利賺錢的問題，換而言之，“三月死”是很多餐飲創業者必經的一個生死劫，有效規避之后餐飲創業才算是真正意義上的起步。　　餐飲行業“三月死”的現象十分普遍，很多餐廳都是…

花1分鐘時間，賺回100,000+財富權益36000元獎勵或同等價值股權智能會員營銷60%收益每年1次價值5萬元商家峰會支持價值5000元本地行業展會支持合伙人俱樂部，享受硬件集中采購價格大型行業展會免費住宿每年一次上門…

“ 每天開門就燒掉一百元人民幣！小馬的水吧來參觀的市人大代表剛走，小馬就立刻換上圍裙，準備起一天分量的水果、牛奶、粉圓、面包……在北京的這座青創基地孵化器里，有大大小小來自臺灣的創業團隊，大多是科技公…

加料、添奶、倒茶，孟青青弓著身，動作嫻熟地在操作間里調制一杯奶茶。“每天要做近200杯奶茶。”她說，忙起來的時候，連水都顧不上喝一口。一天工作8小時，操作過程相對程式化，在很多人看來，做一個“奶茶小妹”挺…

微盟智慧餐廳產品更新升級啦！此次升級，排隊系統1.0版本強勁上線！智慧餐廳排隊系統1.0版本將首先支持為商家自有公眾號導流，幫助商戶實現吸粉、營銷、客戶畫像、數據分析等多項任務！此外，本次升級對積分商城…

消費者通過手機、平板等設備上網，瀏覽不同的網站，基于位置和移動設備，就會形成消費者網絡痕跡和瀏覽路徑。對于營銷人員來說，這些信息為他們進行消費者精準營銷提供了一個很好的機會；零售商采用了高級數據分…

2017新的商業競爭已經拉開序幕，有人說這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代。在過去的一年中，有人唱衰餐飲市場，有人在這個行業贏得了人生的又一桶金。賠錢的悲觀，賺錢的樂呵。不管賺或賠，2017，新的餐飲…

1川版宮保雞丁制作流程：1、去皮斷筋的雞腿肉250克洗凈切丁入盆，加蛋清淀粉30克、糖色15克、鹽5克抓拌均勻；香蔥30克切9毫米長的丁待用。2、水淀粉15克、料酒10克、保寧醋9克、白糖8克、醬油5克、鹽3克入碗調勻…

這就是那兩條“始作俑者”↑↑↑3月1日下午，深圳媒體報道了消費者在未被告知價格的情況下，在深圳一餐廳消費兩條東海野生小黃魚被要價4628元。3月1日晚，深圳市市場和質量監督管理委員會對外發布通報稱，3月1日，深圳…

從不打廣告，餐廳生意卻好到要提前一個月預定？！他們的服務居然拼過海底撈，讓顧客感動到流淚？！這是一家2001年就已經開業的日本餐廳，名字叫Casita，據說它是一家專門給顧客以驚喜的餐廳。即便是在工作日，餐…

今天偷懶，把“創業開店社群”里我分享的文章搬出來了。合伙是開店前一個非常重要的話題，今天我們就是探討這個主題，各位老板討論得非常熱烈，積極分享了各自經歷和建議，大家分享的合伙故事因為真實所以都很精彩…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們據說，有一家餐廳，每年都要搞一場“最不要命”的營銷：以紅料理標準logo顏色為參考，凡穿戴2件以上符合要求的紅色衣服或配飾，即可贏取 “享吃卡”，即每位到店堂食的顧客，都可…

文/王小白，微信：amy_minmin80小白在專注菜單定位規劃與設計后，曾首次提出：菜單是一家餐廳的品牌表達；菜單是一家餐廳的無聲推銷；菜單是一家餐廳的贏利模型。這篇寫的是就關于品牌表達的。一張小小的菜單如何…

在從事食學研究前，李曉明副所長是業內頗具實力的職業經理人。馬克思說：“實踐是檢驗真理的唯一標準。”是的，這位從一線經營中脫穎而出的學者，對餐飲有著與其他學院派不同的認知與思維。?溫暖?餐飲是人的生意 切…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “1”，加入全球最大食品微信群。來源：food processingFBIF團隊整理：Mote Chan（微信：motechan），Wilbur（微信：aotokuer）伴隨生活方式和消費觀念的轉變，消費者開始愛…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: food processingAs food companies know, many consumers are replacing meals with several snacks throug…

為了讓成都市白酒生產加工企業，嚴格把控企業生產加工制造環節的質量安全問題，提升白酒企業自律意識，讓白酒企業更加規范嚴謹的依照法律法規開展生產經營活動，引導企業建立一套完整的食品安全體系，切實保障食…

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 4篇吾老濕在前幾篇的寫作過程中出現了一個致命的錯誤，那就是當我用“策略”“有效信息”“貨架思維”等等一些詞來闡述我的理論時，我自己本身也陷入了“用抽象，模糊，不知所云”的…

眼下，一些以創新經營形式和營銷手法紅遍餐飲界的餐廳，名聲似乎越來越不好。剛剛過去的2月份，曾經被眾多90后追捧的水貨餐廳，在遭遇食品安全問題后，幾個城市都已關店，總部也叫停加盟。去年年末，打著韓寒招牌…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1210 期“你是否能想象：把火鍋做成“隨身鍋”，把涼菜做成“零食”，把米粉做成“方便粉”……能分分鐘脫銷，一出手就攻占天貓冠軍寶座？當你還在死守著餐廳苦哈哈地賣飯，有一群餐飲人…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1210 期“從開一家小眾的巴西燒烤自助餐廳到多品牌布局，從關掉7家店到開出近百家店，從廣州到全國……以為特色、稀少就有大市場，其實是能接受的人還是少；以為在一個地區開火了，…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長語音聊餐飲正在測試之中餐謀長?導讀：一家餐廳經營好壞可以通過以下幾個因素來判斷：產品、服務、環境和營銷。做好產品、服務和環境既是做好餐飲的基…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00時光荏苒，歲月流轉人越長大越懷念童年懷念曾經在鄉間小路奔跑、嬉戲金秋季節，一片片金黃的水稻那是最深的記憶至今，或許你還想念那…

餐謀長?導讀：此前也有多起同類事件發生，“青島大蝦”、“哈爾濱天價魚”等等，在這里餐謀長也要提醒餐廳老板，餐廳所有銷售菜品必須明碼標價，不得誤導顧客。據深圳晚報報道，2月16日晚，消費者李先生在南山區歡樂…

餐謀長?導讀：一店之長對待問題的角度應該是站在山頭看山腳，能夠看到解決問題的無限可能，他們知道“困難困難，困在家里就難，出路出路，走出去才有路”的道理，積極帶領團隊到店外拓展業務，不斷去享受挑戰困難的…

餐謀長?導讀：學校門口有兩家便利店，價格、服務、商品全部一模一樣。可奇怪的是一家生意非常紅火，而另外一家卻經營慘淡，苦苦撐了一年，最后關門大吉。老板百思不得其解：明明是我做得更好，為什么生意好的卻是…

“缺乏計劃性、目標不清晰、沒有方向、不能個人英雄主義、要做自己擅長的事……”高管們在會議上炮轟老板。這位老板就是眉州東坡創始人王剛，眉州東坡成立于1996年，至今已有109家直營店，這個場景就是2017年他在年會…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們外賣井噴的時代已經到來，不論是在繁忙的工作中還是休息日，外賣已經占據了年輕人的生活，它給年輕人生活帶來很多方便。外賣，儼然已經成為了餐飲人的必爭之地。在這個看臉的時代，人…

邀請函|美國餐飲業深度考察之旅2017年4月（為期10天）紐約&邁阿密誰應參加中國餐飲上市公司、餐飲行業創業者、擬開拓美國餐飲市場的企業核心管理層等（限額20 位）。為什么要參加此次考察美國餐飲業全方位學…

1美蛙魚頭2干燒鵝掌3竹筒靈芝菌4燒椒扣肉5川味冒菜6罐罐煨肉7燒椒烤生蠔8碳烤銀鱈魚9鮮椒牛蛙10麻香澳洲牛舌11花椒蛙丁12古法山藥13荷包豆腐14魚香茄子煲15滋味牛腩16仔姜炒銅羊17山珍扒牛掌18肥腸血旺19擂椒燒豬…

【培訓對象】餐飲企業內所有成員（身心健康者）【培訓時間】3月21~3月24號（四天三夜※周二至周五）【培訓地址】北京職業餐飲網特訓基地【咨詢熱線·微信】王欣： 18513958405【開戶行】中國工商銀行北京分行梨園支…

特價菜促銷看上去很簡單，但有的店家從中獲益，有的卻受到損害。特價菜已成為營銷戰中的一把雙刃劍，它可以克敵，也可能傷己。那么餐飲如何通過特價菜促銷拴住客人呢？事實證明，適時推出特價菜，讓利給顧客，以…

文丨職業餐飲網 王平幾天后必定是女人的一場盛宴，不管是傳統的“三八國際婦女節”，還是近幾年興起的“三七女生節”，各餐廳紛紛推出奪人眼球的促銷活動。在餐飲業，素來有“1名女顧客帶來20位消費者”的說法，餐廳如…

“1949華家里”廚房里的東海野生小黃魚。來源：深圳晚報記者、新京報即時新聞在餐館吃飯，兩條東海野生小黃魚就賣4000多元，消費者稱他事前并不知情，而餐館方面稱有提前告知價格。2月28日下午，深圳市價格監督檢查…

紅餐商道 餐飲財富智慧分享會系列報道餐飲人現在都愛琢磨商業模式，可漸漸地就會發現不管怎么做營銷，做培訓，都無法抵達消費者的內心了。九毛九日均賣出5萬碗面，他們是怎么解決這個發展中的問題的呢？在紅餐網…

科技解放人類，同時也會搶掉很多人的飯碗。德國人的全自動化殺雞技術，活雞成群進去“白斬分尸”出來，全程流水線作業，6000 只 / 小時的產能成就達成！德國人的高科技殺雞技術好牛！ △視頻來自騰訊視頻看完這個視…

上菜慢，怎么辦？這是一個系統的問題，而不是某個環節的問題。餐廳如何通過整個系統的優化提高上菜速度，或者避免顧客催菜難題呢？上菜速度的快慢是餐飲運營管理中極其重要的工作，是餐飲運營工作中常見問題。上…

都說菜品是餐廳的靈魂，那么什么才能成為餐廳的聲音呢？品牌的宣傳營銷！全國餐廳總數已經超過了600多萬家，你不賣力“吆喝”，顧客又怎么會知道你的存在？所以你需要的是一句出彩好記的廣告語，還有持續而又有效的…

據說，大部分成功的餐飲創業者都要經歷“九九八十一難”， 這其中不少就是騙術和潛規則所砸的大坑，如：加盟、選址、營銷……等等。這些年你都經歷了哪些坑？將來還可能會掉進什么坑里？下文或許有啟發。去年一年，我…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這家餐廳利用逆襲營銷策略一個月收回一半投資兩個月收回投資成本一個小時售出會員卡卡50張只要按照老師的詳細方…

成立于2008年的城市廚子餐飲公司經過多年的經營與擴張，旗下的龍蝦工坊、魚趣等知名餐飲連鎖店遍布深圳各區。而在近日，城市廚子法人劉建利在其朋友圈發布一則疑為宣布公司破產的消息，讓眾多投資人對其“老店加盟…

一家開在泰國的印度菜餐廳，已經連續三年被評為亞洲餐廳50佳的冠軍。這家餐廳有什么特別之處嗎？它具有什么屬性能吸引消費者呢？1菜單：自帶網紅特色這家2010年誕生的年輕餐廳Gaggan開在泰國，主要是做印度菜。其…

花1分鐘時間，賺回100,000+財富權益36000元獎勵或同等價值股權智能會員營銷60%收益每年1次價值5萬元商家峰會支持價值5000元本地行業展會支持合伙人俱樂部，享受硬件集中采購價格大型行業展會免費住宿每年一次上門…

“1949華家里”廚房里的東海野生小黃魚。根據餐廳提供的消費清單顯示，當晚李先生總共消費了8254元，其中包含兩條重量為1.03斤和1斤的東海野生小黃魚，兩條魚價格一共4628元。消費者李先生的消費清單。“1949華家里”…

深圳城管局開展行走深圳之城市家具整治走訪行動，走訪發現吉華路驚現“最豪華報刊亭”。記者現場見到，報刊亭“變身”奶茶店，鋪著大理石吧臺，吧臺面放著菜單，內有裝原料的冰箱、奶茶機，還賣雞蛋仔，亭邊收起了小…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。一位朋友和他的朋友圈基友去年面對餐飲創業大潮的誘惑最終把持住，幾十位在小圈子有頭有臉的精英眾籌了一家餐廳，經營當時市面上大熱的品類。滿以為憑他們自身的…

在新的時代背景、新的消費需求和新的競爭格局下，餐飲業的玩法也隨之改變，于是一些玩不動新規則的餐飲企業必然會遭到淘汰。這幾年，多個行業的“寒冬”降臨讓人憂心忡忡，連餐飲業也不例外。不過，雖然從表面看來…

1【原料】黑魚600克，泡酸菜100克泡紅辣椒25克，泡仔姜、蔥花各15克，花椒3克，蒜5克，精鹽4克，料酒10克肉湯500克，熟菜油500克。　　【制作過程】　　將魚兩面各切3份，酸菜搌干水分，切成細絲，泡紅辣椒剁碎，…

對于顧客忠誠度的培養是餐飲企業一直以來的難點和重點，忠誠的顧客是餐飲企業的堅實基礎和競爭力體現。顧客的忠誠對于餐飲企業的重要性不言而喻，那么到底如何培養顧客的忠誠度呢？首先我們要理解什么是顧客讓渡…

商業地產發展的最大動力來自于城市化，商業地產是城市發展的剛需，它能創造就業，增加稅收，拉動消費，體現城市的核心價值。但隨著新開商業項目越來越多，在許多一線城市的核心區域甚至出現4-5個左右、定位相同、…

“美團小貸首次推出商家資金扶持計劃，申請借款成功可獲得美團金融5‰的現金紅包獎勵（比如我成功借款到50萬，那么我總共將獲得50萬*5‰=2500元的美團現金紅包）。”作為國內最大的服務業互聯網平臺，美團點評發展迅…

遇到外賣后臺操作問題，經營問題怎么辦？找美團外賣“在線客服”。強調一下，在線客服都是真人在回答我們商家的問題哦！最值得說的是，我們的客服妹子們，不僅能解決商家問題，還逗得人樂開懷，這是怎么回事？請看…

下午茶是休閑餐飲的典型代表，休閑餐飲是在餐飲行業細分品類中持續增長最快的一塊，把握住下午茶市場，等于抓住了一個新的利潤源。為了了解下午茶市場消費者的消費習慣，公會君特地做了一次小調研，此次我們共收…

這年頭，做實體店的說沒有客戶，做電商的卻一直在浪費客戶，其實卻沒有發現自己是有客戶的，只是大多都是一次性客戶，沒有成為回頭客而已。如果你的客戶只能到店消費一次，那么我可以大膽的告訴你，你浪費了90%的…

今天兩件事情感觸很深一是我岳父今天生日，千杯不倒的他今天醉了。人傷心的時候容易醉，比如我第一次喝酒醉就是失戀，那段時間天天聽張學友的“一千個傷心的理由”，現在聽心里還隱隱作痛；人高興的時候也會醉，不…

“粉絲經濟”、“明星效應”、“圈粉營銷”，從2015年開始就在反復強調，因為互動營銷，因為顧客體驗，到了2017年，這些既定的思維模式要想再次收獲更多的消費擁躉，餐飲人該如何做？ 2016年3月正式進入北京，在簋街開…

導語在互聯網繁榮發展的時代，餐飲O2O成為現代餐飲人的談論熱點。如何利用好互聯網向大眾傳遞自己的品牌理念，讓大眾對自己的產品有更深的了解，通過互聯網營銷手段更好的為顧客服務并促進業務的增長，成為現代餐…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：Confectionery NewsFBIF團隊整理：Mote Chan（微信：motechan），Wilbur（微信：aotokuer）全球市場咨詢公司Canadean在近日發布的一份報…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource:Confectionery NewsFunctional chocolate is poised to contribute to market growth in Japan based on the…

第一佳大雞排第1佳隸屬于食光（上海）餐飲管理有限公司，以大雞排為主打產品，致力于打造年輕人最愛的時尚餐飲品牌。截至 2016 年 5 月，全國有 3260 家第一佳大雞排門店。01時尚餐飲品牌，時尚時尚最時尚作為一…

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報表收銀點餐管家更多關鍵詞：看不到報表怎么辦？首先關注微信公眾號“美團點評智能收銀”長按二維碼添加關注 然后如果你是老板賬號注：老板賬號是美團點評提供的初始賬號（注冊手機號+密碼登錄），員工賬號是后期…

從多年前被當做飼料，到夜宵攤上迅速爆紅，再到因一則“生化武器”謠言談之色變，到最終成為宵夜界霸主，小龍蝦產業一路發展至今，既出乎意料又是自然而然，而對緊跟風潮的餐飲人來說，誰都不愿錯過這一波龍蝦創富…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1209 期“在餐飲業，它絕對是個掃地僧式的存在：當別人都在尋求一炮走紅、一飛沖天時，它偏偏不急不緩，要“爬臺階”；提起這個品牌，還有人或許會略顯陌生，然而它已有15年歷史，…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1209 期“一家位于泰國曼谷的印度菜餐廳，最近連續三年被評為亞洲餐廳50佳中的冠軍。這家餐廳自帶“網紅體質”：菜色由主廚決定，而且菜單上只有22個讓你摸不著頭腦的emoji表情，每…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1209 期““隊伍分為上、中、下游，每移一步就是進階，直至升級到店門口，苦盡甘來的即視感不禁讓你熱淚盈眶！”——一位顧客在點評網站上發表的感受。你應該猜到了，說的就是上海新…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們節日的營銷計劃制定在創造利潤、提升銷量、轉化新客群的基礎上，一定不能傷害品牌，或是降低品牌的調性，這樣的營銷才是可持續的良性的。如何在品牌結合產品的基礎上充分挖掘情感賣點…

想知道實時天氣報告，登錄廣告上網址就OK啦~　連材料都省了，看這廣告做的~　學學啊！　天熱，來瓶香檳解解渴！　我想知道的是。。　這些氣球能用多久？　口腔護理，歐樂B！　拿個大章，遇到小洞就戳。。。　美其…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們當下，餐飲競爭慘烈，月死亡率更是高達10%，唯有苦練內功以應對。眾籌開店近年來一直受到大家的關注，今天的這家企業引入眾籌可能加速其死亡。而模式落后、杠桿資金鏈、老板思維沒有…

信息大爆炸，讓酒香不怕巷子深成為過去式。在異常激烈的市場競爭中，長時間的“不露臉”，將很快被顧客遺忘。在這樣的背景下，餐飲品牌開始研究營銷、專注營銷，企圖依靠營銷樹立起品牌。然而事與愿違，大多數的餐…

職業餐飲網編者按 “缺乏計劃性、目標不清晰、沒有方向、不能個人英雄主義、要做自己擅長的事……”高管們在會議上炮轟老板。這位老板就是眉州東坡創始人王剛，眉州東坡成立于1996年，至今已有109家直營店，這個場景…

他是很多餐飲人心中理想的夢想導師他是杭州美食文化的潮流教父他用18年創造了14個大品牌他是180多家門店近萬名員工的餐飲航母掌舵人他追求時尚，力求完美每一家店都帶給擁躉們驚喜他對審美有著天生的潛質在門店裝…

無論是什么行業，老板和員工都是一種相愛相殺的關系，所以餐飲行業也不例外。餐飲人最不喜歡的九種餐飲老板，千萬要遠離！說話不算數老板靠承諾和協議把員工聚到一起，組建了公司。但是為什么餐廳的員工離職跳槽…

文丨蒲哲　讓顧客能夠感受到店鋪的吸引力，除了豐富的商品就是優質的服務了。可是做到優質的服務卻是件非常難的事情，因為這需要所有的員工都有較高的服務意識，同時對于自己的店鋪又有很高的認同感以及時刻保持…

文丨南方都市報劉晨 攝影 陳文才成立于2008年的城市廚子餐飲公司經過多年的經營與擴張，旗下的龍蝦工坊、魚趣等知名餐飲連鎖店遍布深圳各區。而在近日，城市廚子法人劉建利在其朋友圈發布一則疑為宣布公司破產的…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|中國餐飲營銷研究院專家團餐飲營銷落地第一人陳志龍老師餐飲零風險營銷專家劉溜老師營銷顧問張琪老師昨日來到河…

此刻應該閉上雙眼，用心去聆聽因為明天我們將要看的更遠餐謀長語音聊餐飲正在測試之中餐謀長導讀：各個餐飲媒體把西貝的幾次更名當做案例，反復講解，同時又把特勞特的理論拿出來反復琢磨。大家都在學定位，但并…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00彭廚，長沙最火爆的人氣餐廳之一，主要以湘菜為主，深受廣大食客喜愛。而要介紹彭廚我覺得首先得介紹這位彭廚的代言人——彭大炮！為自…

餐謀長?導讀：13日，國家食藥監總局在剛剛公布的《網絡餐飲服務監督管理辦法(征求意見稿)》上明確，在網站上提供網絡餐飲服務，必須有實體店鋪并取得食品經營許可證。否則，將處最低5萬元罰款。新聞來源：華西都…

作  者 | 稻盛和夫編  輯 | 亦萱來  源 | 正和島餐謀長?導讀：2月20日，正和島商學院日本游學八期，學員們在名古屋參加盛和塾尾張塾長例會。例會上，85歲的稻盛先生發表了“經營為什么需要哲學”的…

餐謀長?導讀：大品牌選址都喜歡集聚效應，如麥當勞和肯德基永遠都是在一起的。但一家沒有什么名氣的新餐廳初來乍到，如何與周圍的“老店”競爭？下面這個案例，大家也許可以借鑒一下。在某條美食街上，大大小小林立…

先是被曝兩家門店眾籌500多萬后，老板失蹤，還欠薪4個月；后又傳出老板自發消息宣布破產，并稱“以死謝罪”。深圳這家連鎖餐企——城市廚子，到底發生了什么事？【事件】兩家眾籌門店關門60余投資者500多萬打水漂據深…

餐廳如何打造差異化服務，從而留住新客，留下回頭客？在于菜品，更多的時候確實在服務細節中。進門：關注顧客從細節著手不少酒樓的迎客服務很模式化：保安就是給顧客開車門，迎門小姐一見客人進門便彎腰道：歡迎…

真正賺錢的餐廳只有20%，餐廳平均壽命只有2年。表面看大品牌成功案例無數，但絕大部分中小餐飲企業卻仍然在市場中掙扎。回到餐飲源頭，在產品端還可以做哪些延伸和升級？制約中小企業發展的資金、資源、供應鏈建…

2月20日，盛隆街的下午也略顯冷清。位于這條街上的青豆花鹽幫菜已經關門有一段時間了，一百多平米的兩層樓店鋪已經基本被清空，落地玻璃窗上貼著“招租”的字樣。記者在網上搜索發現，青豆花曾被評為成都蒼蠅館子50…

2017年剛開局，“茶香書香”倒閉了，而此前“凈雅”、“大同酒店”等知名餐飲一個個關門了。不僅如此，據媒體報道，火鍋風向標海底撈，單店贏利能力也開始下降；另一餐飲風向標外婆家， 董事長吳國平親口承認，2016年11…

春天正是賞櫻季，不少品牌、店家近期都強推櫻花系商品，茶飲業者熱推粉色櫻花珍珠，營業額飆增3成。甜點仍是一般消費者最容易入手的季節商品，其中名店亞尼克菓子工房推出的季節限定櫻花雙漩生乳卷，因促銷特價1…

“ 1月11日臺灣媒體消息，身為全球前兩大消費人口的飲品，啤酒以及茶的結合可說是勢不可擋，在臺灣，我們曾經看過紅極一時的“啤兒綠茶”，而在外國，這項風潮將如何發展呢？”來自紐約、專注于生產茶風味調酒軟性材…

我一個朋友開四川火盆燒烤的，之前節目里提到過的，東西是很不錯的，生意不溫不火，她對自己店的位置很不滿意。一年半之后才發現另外一個地方更適合他們，不僅房租更便宜，而且人流更穩定。我很驚訝，他會犯這種…

如今的餐飲市場，有太多的餐飲老板意識沖動想要在餐飲市場大展全腳，剛開業是非常火爆，最后卻后勁十足倒閉了。可見開餐廳根本不是人們想的那么簡單。無論你是什么初衷，首先，開餐廳你要賣什么？什么類型的客人…

1宮廷秘制骨這道“宮廷秘制骨”是煙臺回味香酒樓的招牌菜，擁有很多忠實粉絲。此菜餐前鹵制，當天售罄，限量18塊。這道菜品的特色有三點：1、這塊排骨口感特別軟爛，用筷子一撕，肉就掉下來，咸鮮微甜，老少皆宜。2…

隨著餐飲行業的復工，年前的餐飲員工離職潮，造就了現在的年后招聘季。對于餐廳員工的招聘，關系到整個餐廳的工作效率和團隊建設。那么，如何才能招到人并留住人才呢？餐謀君帶各位餐飲人從馬斯洛需求理論來分析…

選址，被認為是餐飲企業必備的關鍵生存能力之一。很多餐飲品牌失利，都把最大的問題歸咎于選址。如何解決這塊難啃的骨頭？餐飲大牌們又有怎樣的選址秘訣？在開餐廳選址之前，你是否能清晰地回答下列問題：　　你…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O關 注 我 們經久不衰的“服務主義”、迅速崛起的“產品主義”、快速擴張的“互聯網餐飲”……所有的“用心”其實都只有一個“用意”——顧客體驗。但是，真正正確的餐廳管理方式，應該是管理效率、員工…

陶陶居，始于清光緒6年（公元1880年），至今已歷經137年時光洗禮，成為拉動廣州所有老字號的百年品牌。食尚陶陶居董事長尹江波先生說：“創業和營業就是一場馬拉松，考驗的是耐心與耐力。”在這場與時間的拉力賽中…

上一篇文章我說了好文案的四個評判標準：1，有效信息2，貨架思維3，兜售價值觀4，具有銷售力今天，我們就來講一講第一個標準：有效信息在講述“”“有效信息”之前，我們要注意，本文不討論由于文案策略性是否正確，…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。美編：FBIF團隊Dale還記得小時候你最愛哪種食物嗎？是過年時才能吃到的臘肉？是面糖，“老鼠屎”，“小當家”，老式冰棍，辣條…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。本文經胖鯨頭條（ID: mline4）授權發布作者：Daisy Qi如何讓“可持續發展”這樣聽起來很遙遠的概念變得親近？履行企業社會責…

弘揚“工匠精神”學習日本食品企業產品創新、精細化管理、極致服務、如何成就百年基業我會將組織“以食為媒”——成都食品企業赴日本公務考察4月10日赴日本參加日本東京國際外食產業展覽會稻盛和夫說過  將平…

  “產品是立命之本，渠道是立身之本”。在電商飛速發展的今天，渠道依然是企業銷售環節中不可或缺的一環，依舊占據著絕大部分的銷售。而現實經營狀況，食品企業在管理渠道的過程中，大部份都還采用傳統…

調整經濟結構迫切需要企業轉型升級。近幾年來，各級政府為促進企業轉型升級出臺了不少政策措施，包括：設立轉型升級專項資金項目，評選創新示范企業、智慧建設重點示范工程，下達年度重點技術創新項目計劃、智能…

品牌老化、被從前的忠實消費者拋棄怎么辦？品牌定位甚至更為根本的賽道都選錯了怎么辦？這都是無數餐飲從業者腦海中揮之不去的夢魘。餐飲行業的淘汰率本就不低，這些年隨著資本的殺入、跨界玩家的激增，行業整體…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1208 期“曾經，吃頓飯要排上百號，仿佛全世界都在圍觀那家餐廳，誰要沒去體驗過都不好意思說自己是真吃貨。現在，當許多餐廳還在努力成為網紅的路上，網紅餐飲的“鼻祖”們已相繼…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1208 期“今年新春，咖啡圈的人一定注意到了：世界上擁有最多門店的咖啡品牌星巴克，推出了一款云南單品咖啡豆。這或許可以意味著，占全國產量約95%云南咖啡在世界咖啡市場價值鏈…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1208 期“越來越多不愿意湊合的大齡單身群體涌現，餐廳為一個人吃飯想出“對面放卡通玩偶”操碎了心，“一人食”正在成為餐廳中的重要消費場景，以“一人食”為主題的書籍和新媒體也受…