按時間歸檔：2017年09月

本文共1510字，閱讀大約5分鐘，文中有彩蛋！“ 因為喜歡彭于晏和倪妮的那部經典青春片《匆匆那年》，一位80后大男孩為這四個字創立了源于同名電影的主題餐廳，并堅持只開9家分店，他說：“不去追求過度的完美，人生…

金九銀十，進入消費旺季，餐企商戶該如何利用節日營銷提升顧客的消費頻次與黏性？對于“吃貨”而言，即將到來的“917吃貨節”就好比剁手黨的雙十一，你的營銷對策準備好了嗎？第一波：吃貨玩“秒”殺，招牌美食1元起！…

這可是大事兒9月11日，來自全國六地的木屋家人齊聚深圳，來參加漢源餐飲商學院舉辦的源全5S管理系統大課堂。這次，見到了許多遠道而來的熟悉面孔，讓小編不禁感慨，木屋家族越來越壯大了！感謝漢源，讓各地木屋伙…

溫馨提示：本文約2300字，燒腦時間4.3分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。以便利店為首的針對餐飲的跨界打劫勢力還在不斷增加，目前幾乎主流的品牌便利店都在尋求和餐飲的融合，只是步子大小的問題，便利店的門店設…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1403 期“有的已不需要排隊，且第二個半價；有的淪為拍照道具，沒什么回頭客；……當“蛋糕界的愛馬仕”爆紅上海灘時，你可曾注意過，鮑師傅、光之乳酪、仰望包腳布…

海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1403期“做營銷，你會給自己打廣告嗎？如果讓你給自己的品牌設計一句廣告語，你會“好好談情懷”還是干脆來句“簡單粗暴的”？有件事你必須知道：80%的初創公司，都不適合說一…

點 擊 文 末閱 讀 原 文進 入 課 堂 直 播第 1403 期“于2007年創立的“郭家大院”，穩扎穩打如今在北京和南京已經開設了8家門店。這個創建至今已滿十年的品牌，可謂是餐飲行業的老手了。2016年，郭家大院進行了重新…

“ 飲品行業一直有個“不能說的痛”——外賣。眼看外賣的興起幾乎“顛覆”了整個餐飲行業的格局，而飲品圈依舊大部分品牌不敢輕易試水，這一波講究品質的新茶飲更是如此。但是最近，有2個新茶飲品牌做起了外賣，還…

“到店就餐”、“外帶”、“外賣”被認為是國民餐飲消費的三種常規消費形式。而到店就餐的市場，幾乎被新美大掃蕩；外賣市場更是被美團外賣、餓了么等外賣平臺迅速擴容；只有“外帶”市場，基于各種原因，還處于沒有被侵…

說在前面2年前的薛國巍，創業失敗險翻船；如今的仔皇煲，外賣年銷破5000萬，“什么都做，什么都做不好！”做外賣，到底是從單品切入，還是全品類覆蓋？像黃燜雞、小龍蝦、酸菜魚這類單品明星，還有金百萬、渝鄉辣婆…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Food Engineering中文整理：賀雅欣/ 甘婧*后臺回復 “排行榜”可獲取其他食品飲料排行榜9月12日，Food Engineering發布“2017全球TOP100食品飲料企業排行榜”。當前，全…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource:Food EngineeringThanks to:VickyGan/ Wilbur Zhu*Reply “Rank” for all food & beverage rankingOn September 12th, Food Engineering released t…

從今年年初開始在上海、北京、武漢、哈爾濱等城市，一些有著良好商業嗅覺的麻辣燙品牌已經開始頻頻升級。從天津一路開到北京的許小樹麻辣燙，利用其高逼格咖啡廳一樣的裝修環境，把麻辣燙開到了商超中；上海紅唇…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 據媒體統計，燒烤品類在全國店面超過20萬家，已成為近年來餐飲業態中增長最快的品類。 在解決1.0、2.0“遺留”問題的同時，燒烤3.0時代更要解決： 1、新時代下品牌定位…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 與之前不同，現在餐飲業里，“爆品”大都是工業化的產物。 高額的成本和高頻的人員流動都在驅使餐飲老板“去廚師化”，大多數味道好、招牌菜大都是利用標準化手法制作出來的。&…

你是否認為餐飲財務只是簡單的做報表機械的填數字重復做丁字賬簿天天面對千篇一律的財務報表？“資深財務總監說——“這21年我接觸了太多的餐飲企業，財務架構、財務體系、財務專業真正健全的少之又少。很多老板的關…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

1“徐記海鮮”何以成為行業現象級？逆勢增長，年營收超6個億過去這幾年，餐飲行業市場跌宕起伏、變化莫測，一些中高端餐飲紛紛轉型，各大餐飲實體都經歷了刮骨療傷后的陣痛，徐記海鮮品牌卻逆勢增長，單店平均營業…

7月初，北京僅剩的一家金錢豹突然張貼了“內部調整暫停營業”的啟示；號稱“餐飲第一股”的湘鄂情虧損2.2億面臨寒冬；俏江南從餐飲界的“愛馬仕”品牌，到淪落為賣盒飯的境地……中高檔餐飲市場到底怎么了？為何會面…

餐廳都希望能有一個清晰的標識，比如做牛蛙的蛙來噠門口就是一個卡通的蛙哥；探魚賣烤魚，餐廳墻面都會畫上魚的圖畫……在澳大利亞的一家餐廳賣龍蝦的，做了一個巨型的龍蝦造型，一不小心成為了地標。但是如今這個…

在餐飲業的發展史中，后廚幾乎是男性一統天下，女廚師非常少見，這似乎已是一項世界通例。然而現在的點心部和西餐部，卻開始活躍著一群俏廚娘，擅長做西餐的劉萍萍，正是其中一員。從誤打誤撞入行，到游刃有余地…

文丨職業餐飲網 王依入行餐飲24年，他從廚房學徒做到了火鍋店老板；他曾經連續3次創業，把小小的夫妻店發展成擁有200個員工的連鎖店；他經歷過年凈收數百萬的輝煌，也有過瞬間狂損數百萬的挫敗；而在去年，幾乎一…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間： 10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447…

生意好一陣壞一陣，對于很多餐飲店來說簡直就是煎熬。雖然你會用淡旺季不同來給自己一點安慰，但別人家的餐廳就是一年365天都旺季。為什么你的餐廳生意不知不覺就下滑了呢？ 1 萬年不變的菜色和菜單菜色沒跟新這…

餐廳的許多投訴可能不是因為菜品或用餐過程的服務，而是在顧客坐下點餐的那一刻就埋下了隱患。點餐過程，服務員怎么做，才能給顧客留下好印象，甚至后來有一些不愉快也會諒解呢？ 1 自我介紹主動給顧客增減餐具，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|來自一碗牛肉飯的營銷網絡營銷席卷了這個時代，任何人，任何產品都可能一夜成名，萬眾矚目！唯一的前提是會“…

“        愛吃火鍋，已經成為年輕人心照不宣的默契。當見到“我還年輕毛肚火鍋”董事長唐燁的時候，他向記者講述了“我還年輕”這個品牌背后的故事。如今，這一品牌在北京共有4家店，店店火爆，…

1石鍋土魷紅燒肉石鍋土魷紅燒肉是一道典型的湘菜融合菜，此菜在很多餐廳銷售效果都非常好。此菜建議售價68元，適合在中檔次餐廳推出。出品思路：江浙地區當地人既鐘愛東坡肉，又喜歡吃海鮮，有廚師在做菜時將二者…

錫鍋野山珍干羊肉土特色 ： 這是一道南北相結合的菜品，選用武夷山野生鮮茶樹菇和內蒙古自然風干羊肉，用湘西土方法制作而成，味道鮮美，干香爽口，是食客們必點佳肴。土原料 ： 風干羊肉200克，鮮茶樹菇400克，…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

        如今外賣在餐飲中的地位越來越高，競爭也日趨激烈。主要體現一批又一批的外賣商家涌現，拉新客成本高，如果不能順利度過新店階段，留存大量屬于自己的用戶，很容易被淘汰。由此可見…

為什么麥當勞肯德基喜歡發優惠券，而不是直接降價？說白了，這就是一個使用優惠券，還是降價的問題。首先，利潤的最大化并不等同于銷售量的最大化，而是等同于消費者剩余的最小化(消費者剩余是指消費者愿意支付的…

日前，一段外賣小哥親自到后廚炒菜的視頻在網上走紅，外賣小哥這個行為雖然獲得了網友的一片好評，然而并不獲得美團官方的認可。不少網友打趣道：你以為你們吃的外賣都是大廚師傅炒出來的嗎？錯！！！那是外賣小…

面臨當前市場經濟形勢的嚴峻考驗，我們從做餐飲這天開始就擔心企業會死掉，餐飲企業是有周期的，尤其是在餐飲業洗牌大潮中首當其沖的餐飲小店。今天將為大家分析餐飲小店死掉的原因，并提出如何升級優化經營模式…

餐謀長?導讀：2017年6月，營業額連續突破6次，翻臺6.9次，7月實收營業額達到178萬，這是木屋燒烤北京四區阜城路店第二季度做出的成績，而支撐這些數據的背后靠的僅是三臺烤爐！那么他們是如何做到在資源有限的條…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀本尼迪克特（Benedict）是一家24小時餐廳，而且提供來自世界各地的各種各樣的早餐。走進餐廳，遠遠就望見墻上大大的字“Good morning”，這跟餐廳的經營主題相符，餐廳提供來自世界各…

看慣了茶飲店開業大排長龍，各種“種草”后躋身網紅行列，在許多業外人士的眼中，茶飲店真的太好賺了，忙著尋找加盟或自創品牌。但茶飲店的經營并非如此容易，今天小編就和各位分享兩個自創品牌的經營故事，一個來…

這家名為ZAKERの新作的小店位于羊城創意園,開業一周內憑記者證可免費暢飲無論是喜茶、喪茶還是一點點,成為網紅常客的奶茶熱度居高不下,就連一向比較低調的新聞客戶端ZAKER,也開了一家線下奶茶店,和“喜茶”們搶起了…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com導讀：餐飲是一個十足的良心事業，Kao烤肉飯堅信良心致勝，從食材到器具、…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com昨夜8點整，一個永遠無法忘懷的時刻！當華為余承東，拿著這顆“中國芯”，穩…

經常有老板問同一個問題，我的店位置很好，人流量超級大，但是店開起來一段時間了，生意非常差。我的產品很好，價格厚道，性價比高，服務也盡心盡力，待顧客超過上帝。。。感覺自己的店就是在人流中被故意漠視和…

9月7日，知名餐飲品牌望湘園的CFO趙建光先生登陸天財商龍餐飲研究院公開課，帶來了關于連鎖餐企財務管理的重磅分析。財務分析，這個企業的核心部門究竟應該如何發揮最大的作用、通過哪些方法幫助企業實現發展，在…

一個人之所以能夠成功，往往不是因為他“完美”，而是因為他“不同”。也因此，越成功的人越容易“怪”。請問：你是這樣的嗎？你老板這樣嗎？文后留言本篇文章文字及設計都為公眾號“小時餐飲時報”原創，其他平臺如轉載…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

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新媒體管家這是一場推動方便自熱食品規范化、產業化、規模化匯集行業專家推動自熱食品成為全國新興食品de首屆細分行業產業大會大會背景方便自熱產品自崛起之時就備受行業關注和認可。其產品力及市場發展空間經過…

 研討會 9月6日，成都市食品商會副會長單位——成都喜相逢食品有限公司開啟了一場以“合作·共贏”為主題的2017年度“B/C渠道戰略合作研討會”，來自成都、重慶等地60多位經銷商代表參加了本次盛會。喜相逢總…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1402期“看起來美味得不得了的餐點，都是用“剩菜”做的——這不是丑聞，是一家網紅餐廳的主打招牌。在荷蘭的阿姆斯特丹，有這樣一家餐廳，它的所有菜式都是用“剩菜”做的，但卻橫…

一 份 值 得 餐飲人研 讀 一 年 的 報 告 。第 1402 期“如果一個外賣是“打著死結的塑料袋”、“油膩膩的湯水灑漏出來”、“冷冰冰的燒烤外賣”、“缺筷子少勺”……顧客可能不會給它第二次機會。什么樣的外賣包裝足夠精致…

長按上方二維碼識別，學習地方美食突圍術。第 1402 期“有人說：這是一個酒香也怕巷子深的時代。太多隱藏在“民間”的美食，因為故步自封、不善營銷、不懂市場、不明趨勢，變成 “昨日黃花”，成為活在人們口中的“美食…

“ 一張好菜單的標準是什么？顯然，好菜單各有各的特色，而一張效率不高的、或者不能給顧客留下深刻印象、“不太好”的菜單卻往往源于幾個共同的問題。今天，就來分析分析，那些菜單設計里的“十宗罪”，看看你中…

“ 最近，Google通過對用戶搜索的關鍵詞進行分析，發布了2017年飲料（非酒精）趨勢報告。這是Google第一次發布類似的報告，雖然它針對的是美國、英國、西班牙和墨西哥市場，但我們仍可以從中看出點有意思的事…

今天的文章可以回答很多人的疑問。在一個省會城市，只有2400的月租，位置得有多差啊。沒錯，按照通常的標準看，這是一個很差的位置，沒有人流，不是臨街，也不是商場，唯一的人流是附近寫字樓的上班族路過去食堂…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：羅晨來源：中國食品報新聞由中國飲料工業協會主辦的2017中國果蔬汁產業峰會與中國蛋白飲料發展研討會近日在廣東珠海舉行。會議圍繞“營養多元 提質求真”主題，就果蔬…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：鈦媒體圖為：分眾傳媒創始人江南春我覺得在中國，最重要的職位其實是CMO（首席營銷官）。CMO的力量和價值在中國社會被遠遠低估。所以，今天我想跟大家分享一些想法…

《應然和實然》今天下午，第二期學員的其中一個學員，在群內說他想做良品快餐，而且想不按照我課堂上所說的順序，而按照他認為應該有的順序去做，我立即在群內表明了自己的觀點，表明那個順序不是我蔣毅說的順序…

        既做線上，又做線下，還要兩條線都做好，著實不是一件容易的事。“木屋燒烤”只做好了一件事情就把兩條線捋順了，那就是建立中央廚房。“木屋燒烤”的中央廚房集采購、生產、倉儲、配送…

職業餐飲網1甜辣醬可樂豬扒此菜保留了湘菜的酸辣，去掉了湘菜的辛辣，更適合夏秋推出。賣點:用泰式甜辣醬調味，酸甜微辣，清新開胃；起鍋前下可口可樂收汁，質地濃稠光亮，泛著琥珀色，比勾芡的效果還要好，成菜…

1鐵鍋原味雞原料：白條雞1只（凈重約900克）、祁東姜100克、紅尖椒50克。調料：高湯300克、茶油100克、東古一品鮮醬油15克、料酒10克、鹽、味精、雞粉各5克、香油3克。制作流程：1、將雞治凈，剁成小塊，祁東姜去…

        身為廚師長，你也一定在后廚見過沒有全身心投入工作的員工，而這，只要與他們進行簡單的交談，就能看得出來。實際上，不用心的員工對餐廳的利益有非常大的損害，因此作為后廚管理者…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

紅餐網菜品制作中，在傳統做法的基礎上稍加改良而出的新品，通常其賣相和味道都會有不錯的突破。如果大家在菜品創新中感到頭痛，不妨試著在傳統菜中找找靈感。下面，請看紅廚網為你帶來的——10道新亮點傳統川菜麻…

        餐廳營業額最近在下滑，是什么原因？很多時候，問題就隱藏在起伏之下。想對癥下藥？對照以下的問題，看看你是否“中招”了！菜品是否長時間未調整       對于食客…

“ 在永輝超市、阿里巴巴盒馬生鮮等零售業爭先打劫餐飲行業的同時，熱辣生活主動出擊，以餐飲進軍新零售的姿態，讓餐飲人看到了餐飲的另一種可能。文丨職業餐飲網 王平外賣第一；年營收4億。這兩個標簽是對韓東創…

烤魚常見問題答疑：問：魚類品種怎樣搭配銷售最合理？答：可以做烤魚的品種有十多種，但我建議酒店推廣時選五六種即可，比如深圳的探魚目前賣的是草魚、黑魚、清江魚、鮰魚、海鱸魚五種。如果十幾種魚都賣的話，…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

今天小編為大家分享酒店餐飲管理的52道公式，讓餐飲管理更上一層樓!1餐廳定員=座位數×餐次×計劃期天數含義：反映餐廳接待能力2職工人數=(期初人數+期末人數)/2含義：反映計劃期人員數量3季節指數=月(季)完成數/全…

來源：如皋商務信息網9月11日，一段外賣小哥自己在廚房炒菜的視頻引發網友熱議，不少網友打趣道，你以為你們吃的外賣都是大師傅炒出來的嗎?錯!!都是外賣小哥自己炒的，簡直就是全棧送餐員！ 視頻中，一位身穿黃衣…

提到新加坡必吃的國寶級美食，必吃餐前排名前十里面一定有這家餐廳，店門口每天排滿長龍，現場等位至少2小時。連新加坡旅游局都會在其官網大力推薦,攻略里甚至建議游客最好提前一個月到官網預約訂位，否則一位難…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在以品質為核心的消費升級趨勢下，相較于工業啤酒的全面萎縮，銷量不足中國啤酒市場1%的精釀啤酒卻逆勢而上，以一年40%的速度實現增長。精釀啤酒的出現并不是形單影只，也不似工…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 這年頭，步步高都不好好賣手機，改開餐廳來圈錢了，問題是，他開的餐廳還真的有點不一樣，究竟有什么不一樣呢？ 直采自營供應鏈+精品超市+品質餐飲+云猴精選APP在線配送！&…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我相信你現在一定很忙，不管你在忙什么？是學習？是游戲？在餐廳、在炒菜、還是瞎忙？這個只有你自己知道，是…

如今的餐飲圈，好像越來越多地在探討供應鏈、標準化，品牌也都把連鎖、加盟當做事業發展的不二之選，把擁有的門店數當做品牌發展好壞的衡量標準。但從長遠來看，品類中的各大品牌從產品到營銷越來越趨近，同質化…

2017年已過三分之二，餐飲業有喜有悲，有起有落。紅餐網專欄作者劉克盤點了2017年做餐飲的5大誤區，供餐飲人思考，有則改之無則加勉。01做產品不認真2017的餐飲人多少有些浮躁，不止小店，大店，超級店也是如此。…

100米也收20%的配送扣點？ 美團外賣加碼“到店自取”，商家排名流量將被改寫！在外賣的整個交易過程，商家和配送員，是不直接接觸的，這也意味著他吃你家飯，還是會出現“對面不相識”的現象，商家對顧客的熟悉度很模…

最新版2017中國網絡外賣服務白領市場價值研究報告出爐：在近3600億規模的外賣市場中，白領群體的消費增速明顯上升，白領單筆外賣消費突破40元關口；配送準時率等物流服務作為外賣市場的核心競爭力，在今年再次有…

排隊網市場部短信/彩信今天09 : 30您已成功報名參加餐飲創新營銷城市論壇天津站。9月13日13:00，天津中心唐拉雅秀酒店，恭候尊駕！本次論壇特邀了淘汰郎趙子坤、KAO鋪呂強、排隊網鄭德安、六膳門哈楠、合眾合左飛…

近日，我國的餐飲業頻頻爆出食品安全問題，明廚亮灶工程日益凸顯重要性。各省市也紛紛推出相關規定。9月4日上午，北京市食藥監局會同市教委、市衛計委對部分小學食堂、周邊商鋪及部分集體配餐單位進行檢查。市食…

餐謀長?導讀：餐飲是一個十足的良心事業，Kao烤肉飯堅信良心致勝，從食材到器具、再到全程運輸鏈，都力爭做到最安全、最健康，哪怕一個小小的飯盒，都選用了昂貴卻環保的竹漿材質，為此，Kao團隊默默積累了13年時…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在深大小西門旁，隱匿著一處幽靜的空間——貓樹里。像貓一樣伏在樹叢中，等著過往的行人為它駐足。這個位于校園外的“秘密花園”，讓人可以在此享受休閑時光。如果想要消磨掉某個放空的…

餐謀長?導讀：生意做遍不如賣飯。現在，被人看好的餐飲行業也正面臨著激烈的競爭與洗牌。朋友圈有人戲言“如果你想整倒一個人，就讓他去開飯店吧。”經過上一輪“互聯網營銷”風、裝修風、服務風等過后，餐飲行業逐漸…

日本的24k金箔冰淇淋登陸新加坡，烏節路有商家上個月底推出每個12元(約37令吉)的昂貴冰淇淋，饕客蜂擁而至，掏腰包搶購！新加坡《聯合晚報》報導，這幾天瀏覽臉書或Instagram的網友們，或許時不時會看到好友上傳…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com蒼南人陳勇在杭州有一份還算體面的工作，今年7月份，他在老鄉QQ群里發了一…

最近幾年全國餐飲都在瘋狂追逐時尚單品店，追求模式、追求爆款，傳統餐飲應該堅守什么，提升什么，如何發展？當所有媒體都在報道“小而美”“做單品”“做模式”的時候，東方美食卻更多的關注了傳統餐飲。傳統餐飲，開…

當下廚房管理七大問題1.工資很高，人效很低。2.成本高，毛利低。3.招聘人不容易，留人更難。4.做菜容易，質量保證難。5.制度上墻容易，落地難。6.標準制定容易，執行難。7.菜品創新有計劃容易，有成果難。怎么辦…

第一部分：服務禮儀講解 第一小節：服務禮儀六大標準 第二小節：工作日常所運用的服務禮儀第二部分：酒店日常管理 第一小節：梳理入場管理的重點 第二小節：日常會議組織的激勵 第三小…

在企業經營管理中你是否遇到以下幾個問題誰都沒有錯那執行力究竟卡在哪里不知道干什么高層沒有能夠落實的戰略規劃中層策略脫離實際需求員工們很茫然，只靠慣性和自己的理解去做事不知道怎么干老板心理沒底，隨波…

2017年6月，營業額連續突破6次，翻臺6.9次，7月實收營業額達到178萬！這是北京四區阜城路店第二季度給我們交出的漂亮答卷。而讓小編震撼的是，支撐這些數據的背后靠的僅是162個席位，三臺烤爐！那么他們是如何做…

滇、湘、川、津地區精彩用戶，歡迎關注~茴香全國餐飲500強跨區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介昆明市茴香餐飲娛樂有限公司始建于2000年7月。創立至今，秉承著繼承和發揚…

溫馨提示：本文約4900字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。涼皮這一誕生于秦始皇時的小吃，發展到現在也算是一個老古董了，憑借其清涼爽口、營養豐富的特性經久不衰，一直受到眾多食客的喜愛。做涼皮…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告第 1401 期“去年，潮汕牛肉火鍋堪稱年度最火爆的品類。去年底今年初，這一品類逐漸顯出頹勢。（相關閱讀：中國年度最火餐飲單品“大限將至”：40%關店率只是開始）而…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1401期“日本有一家九平米的小館子，只賣拉面，每天還只營業4小時。店主每天打開店門，總能看到二三十米的長隊，這家拉面館叫“大勝軒”。從開店到退休，山岸在大勝軒做了46年…

第 1401 期“在中國餐飲品類版圖中，火鍋是標準化程度最高，份額占比最大的品類。在火鍋的大本營重慶和成都，涌現出了多家全國知名的連鎖品牌。香天下就是就是其中之一。創立于2003年香天下目前在國內擁有19個分公…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 報 告 。第 1401 期“對于餐飲創業者而言，吸引資本投資可能是比較遙遠的事情。但是，按照資本青睞的項目特征倒推，來確定自己創業項目，不妨為一條便捷之道。本文就總結了那些受到資…

“ “明星代言”向來被視為品牌營銷的一劑良藥，似乎明星在哪人氣就在哪。但是對大多數品牌來說，請明星的成本往往是很難負擔的。但即便如此，茶飲圈里還有不少的“明星代言人”，今天，我們就來盤點一下，順便聊…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群* 文末提供完整參賽指南下載鏈接食品飲料包裝設計大獎——2018標志大賞（Marking Awards）報名通道于2017年9月11日正式開啟，頒獎典禮將于2018年4月18日在中國上海舉行。德…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupThe download link of Marking Awards 2018 Guide is provided in the end.The application of Marking Awards 2018 – a global food & beverage package …

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 中國商戰的核心要素已經發生了改變，如何讓自己的品牌在顧客的心智階梯中占據最有利的位置成了重點。9月2日，分眾傳媒江南春在首屆中國頂級營銷高峰論壇上發表演講表示，今天的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天看起來跟每個周末沒有什么不同，起床刷牙，洗臉，換衣服，然后·····打開手機看微信，這個時候，突然發現·…

文丨職業餐飲網 王春玲世間美味，大概沒有比炒米飯更普通、更實在的食物了。也許是因為太常見，太不起眼了，很多餐飲人并未對它產生出濃厚的興趣。再者，把家家都有的東西做好的難度系數確實也太大了。所以，目前…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃（青島）2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班（徐州）3、九月二十二日 重慶小面、酸辣粉、安徽板面 學員們等不到10月份了 9月22…

俗話說，居家七件事，柴米油鹽醬醋茶。身為店長們亦是如此，開門迎賓客，不敢說十八般技藝樣樣精通，起碼也得是熟悉全活兒，習得常識。好友L姐是零售業資深高管，曾擔任店長十余年，她告訴我，管理就是對門店現場…

摘掉大佬的光環，這次他和我們掏心掏肺，說說那些“輸”的事。這是真實的他：會焦慮，會緊張，也會在重新理出思路時興奮、激動。他是外婆家創始人——吳國平先生。吳國平談外婆家要活6個18歲 聊起外婆家去年起孵化的…

新媒體管家“ 便利店接連融資，意味著什么？接下來資本市場的布局，也許是每個業內人士必須要關注的事情！由中國烹飪協會主辦的“2017第21屆中國快餐產業大會”將在上海隆重舉辦，回顧30年輝煌歷程;探討行業痛…

 頭條新聞     9月4日消息，在廈門舉行的金磚國家工商論壇上，美團點評CEO王興發表演講。王興在演講中表示，在互聯網領域，中國經驗或是中國方案，可能比美國經驗或美國方案，對其他金磚國家…

八道家常菜制作煲仔扣香肉此菜造型別致，做法也不復雜，豬肉吸收了干豇豆的香味，豆筋又沾染了豬肉的脂香。成菜盛在燒燙的煲仔里，上桌揭蓋后鮮香撲鼻，口感軟糯。制作：1、帶皮豬五花肉先放燒紅的鐵鍋內炙一遍皮…

茴香脆皮牛小排原料：牛肋骨1斤，西生菜十片，薄荷葉、鮮茴香、脆炸粉各少許。調料：美極鮮，卡夫醬各適量。做法：1、先將牛肋骨去骨，改成日字形狀，用自制的鹵水汁鹵30分鐘，然后撈起待用。2、用礦泉水將脆炸粉…

        “餐廳所在樓層比較舊，即使找了專門的滅鼠公司，老鼠也沒法杜絕，該怎么辦？”很多餐飲老板對于餐廳常出現的老鼠、蟑螂等常常束手無策。餐飲的食品安全衛生問題到底該如何把控呢？&nb…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

吮指營養大核桃主料：紙皮核桃300克 。調料：味達美醬油150克，東古一品鮮15克，糖10克，純凈水150克，全部調勻即可。做法：1、將核桃剝開一點，不要全部散開，方便入味，然后飛水，沖涼，控干水份。2、鍋內放入…

        茶飲品市場也在經歷消費升級，90后更加追求個性化，不再在乎品牌是否是外來的，對價格的敏感度降低。20多塊的茶飲對他們來說不算貴，但是誰能讓顧客愿意多掏20塊買一杯茶飲，這才是…

餐謀長?導讀：Panera Bread成立于1987年，到現在正好三十年，主打自家烘焙產品，以及沙拉、三明治、湯類的簡餐，名字的意思是意大利語“時間的面包”。目前它在美國和加拿大擁有 2000 多家分店，自營店和加盟店各占…

海報設計是廣告宣傳中最常見的表現形式，那么，今天就跟大家一起聊一下海報設計中如何能更精彩的表達獨特創意。一張精彩的海報在設計之前，一定要想好以下幾個方面：產品的創意表現、精彩的文案表達、采用哪種表…

爬樓看到社群一位老板反復強調“做生意的主動權要把握在自己手上”，他對這問題理解是比較深刻的，舉了一些例子，尤其說了自己做的老本行工程，看著很賺錢，利潤高，回收款就是個大大的問題，錢收不回來，只能隔三…

世人生而無知請輸入標題 bcdef今天是個令人尊敬的日子！今天是教師節！請輸入標題 abcdefg師者傳道授業解惑也。人生而無知，各種行為都是慢慢學習模仿得來的，而其中，老師是我們最重要的引路人，教我們道理，傳…

回首往事，風光無限，放眼未來，任重道遠。我，是王愛名……朋友們、同事們、我最最親愛的家人們。每當我們因為一些事情傷心難過想哭的時候，才會知道人只有笑著才是最美；當我們因為一些事情對周圍的人和事情產生…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告第 1400 期“如何做一個出色的老板？相信很多人身居其位，卻對于管理上的種種問題苦惱不已。內參君始終認為：學無止境。一個人從出生開始，就在學習當中。做企業同樣…

《中國餐飲報告（白皮書2017）》解讀版上線。第 1400 期“互聯網之后，餐飲業迎來第二波入侵潮。跨界隊伍中，農夫山泉、王老吉、聯合利華等零售大鱷紛紛涉足餐飲食品業。當越來越多的三高（高智商、高情商、高娛商…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：劉飛建編輯：甘婧如果你沒喝過嶗山白花蛇草水、吃過羊雜碎黑椒薯片、嘗過墨魚汁冰淇淋、舔過童年回憶猴王丹，那就不知道你的人生錯過了多少奇葩的零食。然而這些都…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 最新版2017中國網絡外賣服務白領市場價值研究報告出爐：在近3600億規模的外賣市場中，白領群體的消費增速明顯上升，白領單筆外賣消費突破40元關口；配送準時率等物流服務作為外…

一個月前，職業餐飲網剛剛發布了《又炸了！7天4連炸，餐廳爆炸何時休！》，引發了餐飲人關于安全問題的激烈討論，大家也踴躍提出各種預防措施，并分享自己餐廳的預防案例。但，就在今天，9月9日上午10時25分，蘇…

文丨壽文彬毛澤東說過，沒有理論指導的戰斗也會勝利，但是不會持續地勝利。同樣也有一句話，紙上得來終覺淺，盡信書不如無書。書上的世界終究是別人的世界，自己觸摸到的世界才屬于自己。所以理論一定要和實踐相…

9月14日起，騰訊社交廣告將在北上深三地陸續舉辦“營銷升級，獲客有道”分享會，進行社交營銷干貨分享，助力企業主門庭若市。掃描文末二維碼立即報名，搶占獲客先機！【餐飲行業持續洗牌】對于“得吃貨者得天下”的餐…

你的餐飲品牌做好幾年，開了很多店，業績不錯，名氣也慢慢變大…但是，突然有一天被告知招牌不能再用了，你怎么辦？紅餐網（微信ID：hongcan18）記者認為，每個餐飲人都必須具備商標意識，特別是對于餐飲初創者來…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|來越多的年輕人創業選擇餐飲行業，而現在餐飲行業不得不涉及到外賣。現在各個外賣平臺如美團外賣、餓了么、百…

餐謀長?導讀：在北京、上海等人流量大的購物中心里，人們時常會看到這樣一家店：橙色的裝修風格、U型的吧臺設計、顧客圍坐其間享用單人火鍋——這家店有個特別的名字“呷哺呷哺”，閩南話即涮鍋涮鍋的意思，如此拗口…

餐謀長?導讀：餐廳生意好，自然就得排隊。但是如果排隊已經花了很長時間，上菜也要等很久的話，估計沒有幾個顧客能有這樣的耐性。既然催菜不可避免，那么有沒有一些方法能減少催菜呢?最近一家餐廳服務員工服上印…

最近幾年全國餐飲都在瘋狂追逐時尚單品店，追求模式、追求爆款，傳統餐飲應該堅守什么，提升什么，如何發展？當所有媒體都在報道“小而美”“做單品”“做模式”的時候，東方美食卻更多的關注了傳統餐飲。傳統餐飲，開…

九道江湖風味菜豌豆肥腸制作：1、把豬肥腸治凈后切成滾刀塊，放入加有少量熟菜油的熱油鍋里，烹入料酒并煸炒至水份將干時，下入姜片、蔥節、大蒜瓣、少許花椒、香料和豆瓣炒香出色，摻入鮮湯燒沸后，倒進大砂鍋里…

酸辣牛扣主料：新鮮帶皮黃牛肉（牛腩）500克。配料：酸辣椒20克、上海青100克、整黃干椒20克、八角2克、桂皮2克、香葉2克、老姜10克、蒜米3克。調料：鹽10克、白酒5克、家樂雞精5克、家樂酸辣汁5克、味精5克、胡…

10道大眾化菜品宮保雞丁烤魚原料：草魚或烏江魚一條（約重1000克），雞腿肉450克，蔥丁30克，姜丁8克，油酥花生米200克。調料：A料（高湯100克，白糖80克、保寧醋90克、鹽10克、醬油10克、胡椒粉8克、水淀粉60克…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

“        其實很多人對于源頭采購的理解都存在誤區，認為只有做到一定規模、有一定經濟實力和進貨量要求的餐廳，才有必要進行源頭采購。但是我認為，選不選擇源頭采購，跟你的進貨量和規模并…

2009年“水果先生”品牌創立，當時走的是購物中心水吧路線，然而100%純鮮榨果汁在水吧市場中面臨很大的競爭壓力，創始人米登燕開始求變。購物中心里的星巴克給了他很多啟示，星巴克以咖啡為主線產品，搭配甜點、簡…

健康、養生、膳食纖維、營養均衡、瘦身……這是社會大眾對于谷物粗糧飲品的美好形容。但最近，某茶飲連鎖老板在朋友圈中所發的一條信息——為何每年粗糧谷物飲品在冬季賣不好，似乎展現出了谷物飲品市場叫好，銷量卻…

無人值守的“新零售”正在更多領域興起。近日，北京首家無人咖啡店“友飲吧”現身對外經濟貿易大學虹遠樓下。對于這一新鮮事物，不少女同學都表示出了喜愛之情，但也有人質疑這是商業炒作。記者走訪發現，這是家占地1…

《別用力太猛》在餐飲的創業這個問題上，新手朋友總是比較著急，當然，速度快這本身是沒問題的，可是，它不屬于籌備階段，而是屬于養客階段的各方面要快，而在籌備期呢，需要的不是快，但現實中，很多新手朋友會…

9月8日，在2017中國（常州）電子商務應用發展年會生活服務分論壇上，優配良品董事長、CEO史慶東發表了題為《城市消費升級下的食材供應鏈》的公開演講，他指出，優配良品的餐飲供應鏈的模式是基于經營方式、組織結…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com真功夫真會成為中式快餐的王者？2個月前“真功夫”在東莞開了一家新門店聽上…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com消費者們想著怎樣節省時間，商家們則想著怎樣抓住消費者的時間。在服務業的…

這個店就在我不遠處，就是一個我這幾天說的毫無特色毫無核心競爭力的店，開了快兩個月了，每天營業額大約三四百，房租雖然不高，但是光算兩個員工的工資，這個店也是虧的。我主營甜品，他主營飲品，本來可以相安…

9月8日（昨天），成都市食品工業協會組織召開了廣元市政府與成都市食品行業產業轉移對接會。廣元市委副書記、市政府市長鄒自景，市政府副秘書長、市政府常駐成都辦事處主任常曉梅，市經濟和信息化委主任盛錦，成…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告第 1399 期“復盤它的成功，可以歸結為三點，和目前的餐飲業可謂“異曲同工”——1、品類創新的成功。3、牢牢抓住年輕人的成功。2、社會化營銷的成功。”■ 內參君在白酒行…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 報 告 。第 1399 期“這是外賣大爆發的時代，這是消費升級、消費者口味發生遷移的時代，這是餐飲競爭轉向品牌競爭的時代。客單價低、消費頻次極高的小吃簡快餐成為餐飲業店鋪數量最多…

忙碌的一周又過去了今天小編不逗趣我們講故事Please try to relax!餐飲啟示錄壹 士兵與蜘蛛一士兵遭到敵軍突襲后逃到了山洞。敵軍在身后緊追，他躲在洞中祈禱不被敵人發現。突然胳膊被狠狠地蟄了一下，原來是只蜘…

一、 學習三人行，必有我師焉。之前熟悉得不能再熟悉的一句話，在儲干面試時跟東哥的聊天中被東哥再一次的提出來讓我受益匪淺。每個人都有自己的工作方式和思維方式，人無完人，只有時刻保持一種學習、進取的態度…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：尼爾森市場研究9月6日，尼爾森在上海舉行的“卓越創新，贏在中國”論壇，揭曉了 “2017尼爾森卓越創新獎”，該獎項旨在表彰過去一年成功制勝中國市場的新產品。在頒獎典…

香港回歸20年，在政策的影響下，茶餐廳成功加入內地美食版圖，加深內地消費者對香港美食的認識。而將茶餐廳這個香港飲食文化符號在內地演繹到極致，太興是其中一員。數據顯示，截至2016年，茶餐廳在香港數量達750…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

最近幾年全國餐飲都在瘋狂追逐時尚單品店，追求模式、追求爆款，傳統餐飲應該堅守什么，提升什么，如何發展？當所有媒體都在報道“小而美”“做單品”“做模式”的時候，東方美食卻更多的關注了傳統餐飲。傳統餐飲，開…

說在前面當第一次見到陳之晨的時候，陳之晨說要砍掉外賣業務，因為覺得不掙錢!面對頻次低、客單價高的披薩,他怎么都沒想到，短短一年時間，外賣營業額在總營業的占比已經超越了50%。如今酷公社的人效和坪效分別為…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 差異化口味和精準定位，再加上逼格消費，造就了LadyM的異常火爆；而排隊現象也折射出的流量思維帶來的病毒式傳播已成為互聯網時代最有效的營銷手段；但不管時代再怎么變，以顧客…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 肯德基的豪華午餐、麥當勞的優惠券、漢堡王的定制漢堡……看似一個簡單的漢堡，內里實藏玄機。這些商家通過“差別定價”策略，來讓自己的利潤得以最大化，到底如何操作？一起來看看…

近年來，出現了很多以滇菜品類而聞名的餐飲品牌，有云海肴、阿香米線、香草香草火鍋、蒙自源等從外地發展起來的知名餐企；也有如仟和骨頭王、外婆味道等云南本土餐企穩守當地市場，發展一路向好。在此背景下，云…

餐廳一邊是招聘難，一邊是留人難。管得嚴，一言不合就辭職；管得太松，員工又要翻天了。作為一個管理者，每天幾乎都被這個問題困擾著，到底該如何平衡呢？某店長說“”為什么我好說歹說，員工就是沒有積極性？我在…

川南宜賓，有萬里長江第一城之稱，也有中國酒都之譽。或許是地理環境、氣侯和物產等方面的因素，造就了宜賓飲食與川內其它地方飲食的某種差異。瀘州王氏大酒店是一家以酒文化為主題的四星級旅游酒店，酒店的很多…

近年來，智慧餐飲的概念正方興未艾，許多餐飲界人士都在積極尋求“智慧”概念的突破口，范圍涵蓋了點餐、運營管理以及營銷推廣等諸多環節。作為傳統產業的餐飲業，正在接受著科技帶來的洗禮，逐漸朝著智能化、高效…

大部分餐廳都會經歷的一個過程：生意火爆一段時間后，生意趨于平穩或者逐漸冷清，要想尋找突破口，但是又不知道如何改變。其實餐廳營業額下滑，原因很多，但是大多都離不開菜品、服務、環境、市場等因素。?大部分…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐廳沒生意心煩，天天排隊也煩，客人煩啊。當把餐廳生意用逆襲營銷引爆，排隊也就不可避免，如何讓客人耐心排…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

在餐飲服務中，服務人員經常會遇到許多略有尷尬的情況，尤其是酒桌上，一些客人可能會趁著酒勁為難服務員。這時候，機智幽默的語言和行動就大大派上用場了，如果反應得當，不但會化尷尬為歡笑，更會為餐廳帶來源…

來源：東方網據法國《法蘭西西部報》報道，法國當地時間9月3日晚，2名男子開槍襲擊馬賽一家餐廳。原因是，他們覺得餐廳上菜太慢。報道援引法國《巴黎人報》消息稱，3日晚，在馬賽北郊一家名為”L ’Istanbleu”的餐…

用力愛過的人值得重新去愛留住愛你的人喚醒沉睡的人挽回流失的人聚食匯·會員營銷助你生意越來越美好完延伸閱讀-會員營銷實戰：新悅茶餐廳|遇見烤魚4|大牛火鍋|蠔之味|遇見烤魚3|小麥町|巴人火鍋|春潤四季|花椒遇…

餐謀長?導讀：隨著消費習慣在不斷變化，餐飲行業無論是品牌時尚度、或是產品的組合方式，都需要不斷地推陳出新，才能順應時代的潮流。像肯德基、麥當勞一樣擁有超過50年以上歷史的餐飲連鎖品牌確實不多，這家賣甜…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在帝都北二環內，雍和大殿西，五道營胡同東端，有一座四合院素食餐廳——京兆尹。地處五道營胡同口，東望雍和宮，南鄰孔廟和國子監。雖處鬧市卻仿如世外桃源。四合院建筑，青石板路面…

餐謀長?導讀：56歲的高端冰激凌品牌哈根達斯，將其包裝、logo、全球店鋪全部煥新，從奢華貴婦風變為簡單清新風。網易新聞和餓了么在上海開了間“喪茶”快閃店，刷爆社交網絡。從這兩個事件中 ，你能讀出什么？大刀…

語錄       做海鮮自助所要追求的食材品質與眾不同，除了新鮮，還要有檔次。現在市面上的海鮮自助餐廳越來越多，要想立足，就必須要有自己的獨到之處，顧客們已經不滿足于簡單的魚、蝦、小貝…

你是不是想做成本高利潤低的小店？你是不是一直在尋找好項目、新項目、賺錢的項目？小店首先要符合以下6個指標指標1：1000平以內的小店、迷你店、跳蚤鋪指標2：人均70元以內指標3：特色做足指標4：盈利能力強指標…

1水煮滑肉把豬瘦肉切成片，加鹽、味精、姜米、清水和紅苕淀粉拌勻后，放入開水鍋汆熟，制成滑肉片待用。另把青筍片成大薄片，放窩盤里墊底。鍋里放色拉油燒熱，下泡椒末、姜米和蒜米炒香后，摻鮮湯熬出味，打去料…

01外婆香肘原料：豬肘1只  手工水餃200克  韭菜節、小米椒節、姜末、蒜末、鹽、胡椒粉、鮮露、美極醬油、老陳醋、雞精、味精、鮮湯、藤椒油、色拉油各適量糖色少許五香鹵水1鍋制法：1.把豬肘刮洗干凈后…

        餐廳設計對專業性有極高的要求，而具備專業裝修設計知識的餐飲人很少。當你想開一家新店，換個新的裝修設計合作商時，網上鋪天蓋地的廣告讓你眼花繚亂，不多留點心眼，就容易碰上不…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

       很多飲品店、冰品店、甜品店的經營者有一個誤區，就是覺得產品的精不重要，只要多就行。但是看一看現在飲品、冰品、甜品市場的激烈競爭就能發現，它們開店的門檻很低，但是要做成真正…

檸檬一直是茶飲店中的網紅主角，但網上有這么一種說法：拿檸檬泡水，等于喝農藥。這種說法的由來是無非就是檸檬農殘問題，那究竟是怎樣的呢？這就要從檸檬種植的源頭說起。 1 種植檸檬使用的農藥是否安全？眾所周…

16歲少年何塞（Jose）正在改寫很多人認為素食“無趣”的刻板印象，他手工制作的色彩繽紛、活力四射的全素早餐和甜點，相信非素食者見到也會食指大動。他制作的各色時尚餐點，包括冰沙碗、免烤生芝士蛋糕等，都用靚…

客流數據是商業數據中非常重要的數據，類似一個網站，知道每日來訪數量以及平均在每個頁面的瀏覽時間，可以幫助網站了解其經營效率，并以此為基礎不斷改變其經營手段，提高經營業績。實體商業同樣也需要了解客流…

廣告界有一個非常經典的USP理論，也叫獨特的銷售主張，這個理論影響了全球廣告界半個多世紀，一直到現在還在使用。獨特的銷售主張有3個特點：第一，向消費者表達一個主張，必須讓其明白，購買自己的產品可以獲得…

深圳福田有一家生意火爆的快餐店，全店有24張桌臺，店里卻只有2個值班服務員，逆天的是，就算在用餐高峰期，服務員也應付自如。讓我們走進百樂中西餐廳，一探究竟吧……走進店門，醒目的電子屏展示著各種特色茶…

每天忙于工作，沒有多余的時間健身！生活壓力重重，沒有額外的精力關愛身體！沒關系，貼心的旗魚人事推出了員工“關愛大禮包”，你想做卻一直沒做的事，有人幫你做了。禮包1：健康關愛調理頸椎腰椎肩周不適是互聯網…

在你喝咖啡的時候，會有服務員向你推薦最新款服飾;當你走進KTV的時候，會看到一群人正涮著火鍋唱著歌；當你走進圖書館的時候，會發現各種美味誘人的甜品在售……現在的你可能還覺得這種隨性的生活方式有點遙遠…