按時間歸檔：2017年09月

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1412 期“自去年上海成為亞洲第5個獲得《米其林指南》評價的地區后，“米其林餐廳”與內地消費者的距離一下拉近了不少。新一期的榜單剛剛發布，發生了哪些變化？上屆上榜餐廳過…

第 1412 期“想成為一個高手，需要練好基本功。想開出一家旺店，需要尊重常識。無論對于準備餐飲創業的小白或已經在餐飲業廝殺的老板來說，餐廳經營的基本功都很重要。大多數老板經營不善，無非死于這些常識性問題…

“ 上面一張圖，是今年春夏喜茶排長隊的“盛況”，隨手就可以在網上搜到的。這其中，另一個備受關注的群體——“黃牛”也跟著出了名，保守估計，他們在上半年的“喜茶”熱里收獲上百萬元，他們也是喜茶熱背后的“贏家”…

這是我被問得最多的一個問題。對這個問題，除非是我身邊的人，對他很了解，否則，我是給不出有針對性的建議的。因為針對這個問題，下面還有一堆的問題：比如，你的預算多少？在哪個城市？店面在什么位置？周邊是…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：王靈芳編輯：甘婧雅培、雀巢HMO配方嬰幼兒奶粉 制圖：FBIF經過一百多年的發展，嬰幼兒奶粉行業最近革命性地推出了一種模擬母乳的新配方——HMOs（人乳低聚糖）配方。…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：慎思行2017大連達沃斯論壇2009年，麥肯錫全球總裁鮑達民（Dominic Barton）甫一上任，即領導著這家歷史悠久且備受矚目的專業服務公司踏上變革征程。今日的推送是今…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：星圖數據我們僅希望能夠幫助企業更好的了解線上乳制品和飲料市場。請橫置手機橫版觀看清晰大圖28頁PPT。提示：*本文經星圖數據授權轉載，轉載請聯系出處。原文標題…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 發布會不再是是互聯網、IT業、金融業的專屬，餐飲業也開始定期召開發布會了。比如樂凱撒的新產品發布會、西貝稻香村10萬+說明會…九毛九去年“放心餐桌”發布會，到今年的《時間…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網如何在信息爆炸的時代里，博取顧客的眼球，成為餐廳打響品牌的重要手段。杜蕾斯作為微博上的大網紅，是國內許多企業的學習對象。其對熱點的準確把握，以及一語雙關的文案，總能…

餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者，在選址的時候時常會面臨“想要的租不起，租得起的不想要”的尷尬局面。那么，小餐飲在選址上該注意些什么？又該如何規避種種陷阱呢？1、不強求黃金地…

同樣的菜，為什么你賣15，別人卻可以賣30，甚至更多？這個區別在于你餐廳是否賦予這個菜的價值。餐廳生意的好壞并不取決于客單價的高低，而在于你有沒有賦予菜品同等甚至更高的價值感假如價格與價值感不成正比，…

云南有26個民族的特色菜式，有鮮花、菌類等豐富食材。但是，大家說起云南菜卻只有過橋米線和汽鍋雞，原因是什么？滇菜滇味的未來破局之路又在哪里？9月21日，由紅餐網主辦，云南省餐飲與美食行業協會大力支持，開…

圖：數據來源于餓了么商家學院 日前，餓了么內部數據顯示，北京外賣的日均活躍用戶數達到了30多萬，外賣訂單呈倍數級增長。在線外賣的商家超過了10萬+，而在10多萬的商家中，像田老師紅燒肉、張亮麻辣燙等品…

金針說（金針度人）第7期當市場的價格戰過后，產品逐漸趨同，對于一個品牌來說，唯一不同的就是服務，以及做服務的過程中和用戶建立起來的情感曲線。2014年底，在廣州已經擁有十幾家連鎖火鍋店的華杰勇與譚軼跨界…

文丨職業餐飲網 李珍“外賣不能做特色，要做家常，解決消費頻次才是首要問題”；“外賣的未來會市場下沉，一線城市的消費習慣下沉到三四線城市”。今年普遍被認為是外賣走向正軌、進入新一輪紅利期的轉折點，但具體該…

想創業開餐館：1、缺錢；2、缺人；3、缺技術；4、缺管理；看看這個項目咋樣：地鍋徐州老家地鍋菜60平小店日賣6000多元；（無服務、無裝修、無管理、夫妻店，據老板講開店共投1萬元左右）（主打地鍋雞、地鍋排骨、…

1五香鹵牛肉技術詳解：五香味是陜西人最喜歡的一種復合味型，曾經有不止一個人問過我：“五香味到底是哪五種香味？”在這里我要澄清一下，“五”在這里是虛指，意為“多種”，五香味不是五種香味，而是多種香料按照不同…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

文丨胡茵煐你餐廳生意的好壞并不取決于客單價的高低，而在于你有沒有賦予菜品同等甚至更高的價值感。假如價格與價值感不成正比，必然會令顧客失望，也就不會有復購的可能。而菜品帶給顧客的價值感卻往往被餐廳忽…

餐廳入口處被貼上封條欠了供貨商20余萬元貨款后，無視法院強制執行的封條繼續營業。日前，這家位于朝陽區工體南側的餐廳被法院再次查封，并處以20萬元罰款。這家名為“阿凡提烤肉啤酒坊”的餐廳位于工人體育場南側…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳志龍提升菜品附加值的十大絕招和兩大前提今天陳老師分享，提升菜品附加值的十個方法，為了便于記憶，總結起…

在互聯網背景下餐飲行業發生了哪些變化？歡迎【留言】或【點贊】表達您的觀點，我們一同討論。

餐謀長?導讀：都說川渝一家親，但在火鍋的話題上，兩家卻是互不相讓，不論是消費者之間爭口味，還是從業者之間爭市場，早些年都是恨不能爭個你死我活。前段時間，一家名為孔亮的火鍋店舉辦了它的一歲生日酒，此舉…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀牛皮紙作為糕點界最常見的包裝，出現在咖啡館里一點兒也不稀奇，但用一大卷牛皮紙就能做成一個咖啡館，這就讓人匪夷所思所思了！Happier Cafe 咖啡館位于臺北，雖是工業風的設計，但…

餐謀長?導讀：麻辣燙稱得上是全國最大眾，最廣泛的，開店率高最簡單的小資創業項目之一，不用聘請高級廚師，除了選址投入資金相對比較少，而且全年無淡季。管理得當、員工兩三個、干凈衛生、獨特配方、量足質優。…

       晴溪餐飲，是湖南最具特色的餐飲名片，是一家以傳播“中華之美”為核心的餐飲企業，旗下的晴溪·莊園、晴溪·綠雅小院等多個品牌，都非常具有東方園林的特色。晴溪在員工培養和個性化服務…

【排骨燉豆角】主料:排骨1斤豆角300克輔料:鹽1/2茶匙油（45毫升）3湯匙醬油（20毫升）4茶匙白糖（10克）1湯匙料酒（15毫升）3茶匙姜（10克）2片淀粉（5克）1茶匙鹽（5克）1/2茶匙濃湯寶1粒香蔥段少許做法：1.備好…

        缽缽雞是一種四川眉山和成都的傳統名小吃，起源于眉山，屬于川菜系。從清代流傳至今已有上百年的歷史。是以陶器缽盛放配以麻辣為主的佐料，加上多種調料的去骨雞片拌和而成。有皮脆…

        這年頭不少餐飲老板感嘆：做企業難，做餐飲企業更難，做餐飲企業的老板更是難上加難。表面風光、內心彷徨才是餐飲老板的真實寫照。人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有…

1秘制豬蹄材料：豬蹄30公斤。鹵水配方：老湯20公斤，鹽500克，味精30克，雞精20克，生姜30克，八角15克，陳皮10克，肉蔲20克，草果30克，丁香10克，香茅10克，香葉5克，小茴5克，砂仁5克。干辣椒30克，冰糖200克…

        許多餐飲老板，發現餐廳生意不濟，首先會聯想到兩個方面，一是菜品的價格不夠吸引人，于是想盡辦法把原材料的成本降低，打起價格戰；二是餐廳的地理位置可能不成熟，于是在網絡上大…

除了“1點點”、“royaltea皇茶”，與他們有著相似命運的還有布滿大街小巷的“貢茶”連鎖店。究竟哪家是正宗，哪家是山寨？就連不少加盟店老板也大呼看不懂。一奶茶店老板也懵了1點點XX近日，聽說風靡杭州、寧波等地的“…

“排隊”這件事，在生活中并不少見。那么，為了吃，你愿意排隊等多久？繼“排隊3個小時才能買到的奶茶”之后，日前上海開張的某蛋糕店甚至因排隊者過多存在安全隱患，而一度被叫停。排隊這件事，似乎越來越讓人看不懂…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.comCCH餐飲連鎖加盟展行業前景隨著全球經濟戰略轉移，中國已經成為最具發展潛…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com不好意思今天不能刷卡！今天也不收現金…看完后讓人忍不住流淚！ 只因說出…

提及“網紅”餐廳，如今，餐飲創業者們不敢輕易“下海”，消費者也不再過多被沖動的消費感知所驅動。究其原因：一方面：圈子里太多網紅餐廳今非昔比的案例，讓餐飲人對于餐廳定位選擇充滿敬畏之心。另一方面：消費者…

吃飯不用現金，只一部手機就能輕松搞得定！如今，這種 “想得美”，又 “長得好看”的用餐場景，就在我們身邊！作為智慧餐廳核心商圈之一——北京五棵松華熙live，近10家餐飲商戶完成與天財商龍掃碼點餐及“桌邊付”的應…

門檻低、回本快、利潤高、很有趣，酸菜魚在最近一兩年頻爆“奇跡”，類似“哪家每天賣出數千份酸菜魚、日流水50多萬、日翻臺8次、月賺60萬”的報道總能看到。從帝都到南粵，北有“渝是乎”南有“太二”的酸菜魚現象，你能…

號外號外！木屋燒烤南區巔峰團隊pk決賽啦！這是本年度南區第二屆pk賽各個團隊可以說是火力全開！現場那是相當精彩~沒來現場？沒關系！且聽婷子來給您詳細介紹介紹……PK一直是我們木屋的企業文化之一，旨在更好的分…

有多少老板最近關注了湖南衛視熱播的真人秀節目——《中餐廳》？節目邀請了趙薇、黃曉明、張亮、周冬雨等5位明星在泰國開一家中餐廳，每人扮演不同角色去維持餐廳運作，在保持餐廳盈利的同時，把中華美食推向全世界…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。Watami成立于1984年。一開始，Watami只是居酒屋連鎖品牌“坪八”的一個加盟店，在創始人渡邊美樹的帶領下，開了多家分店。1992年，…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1411 期“ 為什么帝都餐飲是夢想驅動型，擅長講故事、講情懷？為什么長三角餐飲是體驗驅動型，拼場景設計、拼性價比？為什么深圳餐飲是公司化驅動型，盛產平效…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1411 期“ 最近熱播的電視劇《那年花開月正圓》里，孫儷飾演的周瑩，可謂一幅活脫脫的勵志大片：17歲嫁人，18歲自學成才、執掌家業，終憑一己之力重振吳家大院，一步步成為清…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1411 期“ 這兩年，越來越多集互動、營銷于一體的場景賣場出現，大家都從獨立的個體，變得更有情懷、有文化、有溫度、有體驗。四川就有這么一家餐廳，在去廚師化、明檔化、場…

海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1411 期“ 對餐飲創業者來說，選址決定生死；對餐飲連鎖者來說，跨區域開店同樣面臨拓店難題。決定品牌發展速度快慢的，除了品類、產品和模式，能拓店拿鋪的選址開發團隊也…

“ “生意不好改柜臺，年輕人不來改動線”，雖然沒有這么夸張，卻也道出了“動線”的核心重要性。所以，什么樣的動線效率更高、什么樣的動線更容易排隊？今天就來好好聊聊飲品店動線的科學設計——”咖門｜李沐，發…

“ 繼幾個月前的“透明咖啡”后（傳送門：看起來清澈如水，這貨竟然是咖啡？），“透明奶茶”最近刷爆了朋友圈，而打“透明”牌真的是個好創意嗎？未必——”▲這并不是礦泉水如果告訴你上面像礦泉水一樣的飲料是瓶奶茶…

食品圈已被它刷屏！獨家冠名四川川娃子食品有限公司 主辦單位成都市食品工業協會 承辦單位成都市格子文化傳播有限公司 聯合承辦單位成都日之容塑料制品有限公司 協辦單位中國食品工業協會四…

有一位老板，講了這么一個吃面的故事。“我和我朋友去吃飯，進店之前，大致看了一下店的裝修和裝飾，就知道一定不便宜。因為只想填飽肚子，就直接找主食飯和面之類的。翻菜單時看到了其他價格，三明治都要接近200…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商業洞見近期，《法治周末》發布的《十大功能性飲料網絡口碑報告》(以下簡稱《報告》)引起了商界洞見的注意。報告稱，在2017年上半年功能飲料業界，紅牛市場占有率…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食業家“還是以前有差異化的競爭最精彩最有趣，吃著1號店的零食，看著當當的書，吐槽京東的客服，沒事刷個團購，借光馬云淘個寶……只是2011年以后全都變味了，以后有…

《開業宣傳問題》我在曾經的創業日志里，反復提及過餐飲三要素，在前兩次的內部培訓課上，也將餐飲三要素作為最核心的內容給學員們進行分享，在課堂上也好，現實中也罷，很多朋友總是很困惑的向我傾述：蔣哥，要…

營銷，是餐飲者的必要手段。做營銷的目的是什么？大家是否了解消費者？潛在客戶如何變成忠實客戶？互聯網+會員營銷會碰撞出怎樣的火花？9月22日晚八點，餐飲界新媒體聯合餐飲創新營特邀排隊網副總裁鄭德安為大家…

9月17日上午9時，廣大商戶們的后臺收到了餓了么的一則通知：自9月20日起，將更改用戶起送價口徑，用戶起送價將從［菜品折扣價＋餐盒費］調整為［菜品原價＋餐盒費］計算。 而就在距離餓了么收購百度外賣后僅…

金針說（金針度人）第5期一年多了，如今的四有青年不僅堂食爆滿，單店外賣更是突破15000單，所有門店的日均銷售全做到了10000單！一碗面世剛滿一年的米粉，就口出狂言：明年賣到要開300家店！底氣究竟在哪？創始…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 模仿跟風已成為餐飲界的“自害”之一，然而，少有成功者。為什么跟風模仿在消費品這樣的行業很難成功呢？ 1、只看到了顯性壁壘，而忽視隱形壁壘；2、把現象當做本質來學習；3…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲人最常見、也最害怕的是什么？價格戰！價格戰往往意味著兩敗俱傷，那么如果遇到了該如何應對？1、能不能打，看實力；2、抓準市場趨勢，升級品質；3、找到市場空白，做好差異…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在珠海，天氣和北方無法比，還是依然很熱，反正我是不適應！每天看文章的老鐵都知道，陳老師做了10年餐飲…

文丨職業餐飲網 王依只有12個餐位，每天只賣一道菜；只有一個店員，老板、服務員、廚師全都是她，而且一周只營業5天（周日和周一休息）；只要在店里幫忙50分鐘，顧客就可以吃飯不用付錢；每個月都在網絡上公開經…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

立即報名培訓時間：10月23日-10月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

餐廳經營不外乎“好吃、實惠、有檔次”等等，但很多老板都做到了這些，卻發現自己的門店內就餐的顧客依然是小貓三兩只，這是為什么呢？對比一下，你是否犯了以下的幾個錯誤？下面就一起來掃雷吧！◆◆◆◆◆錯誤一大家伙…

來源：華商報 記者 陳思存西安北郊漢神購物廣場負一層一家飯店，服務員添加酒精時不慎起火導致兩名顧客燒傷，目前涉事飯店已被暫停營業。　　服務員加酒精　　“整張餐桌和人都起了火”　　“當時服務員把酒精剛倒入…

煎餅作為早餐中最常見的品類，有著廣泛的市場基礎，利潤空間很高。像前段時間煎餅大媽月入三萬的例子就說明了這一點。那么，如何把煎餅做得更具市場競爭力呢？一位80后的煎餅創業者有話要說。老牛，曾經在星巴克…

最具人氣的餐飲品牌TOP10花落誰家？誰又是餐飲行業最具影響力的TOP10人物？12項大獎的TOP10名單新鮮出爐！01活動舉辦方金璽獎評選活動由亞洲餐飲聯盟、《中國企業家》雜志、美團點評、餐訊網、中國炎黃飲食文化協…

排隊網數據分析大事件回顧長達三年的數據埋點與數據采集半年之久的算法研究與模型搭建近約一個月首家真實商戶活動籌備2017年8月4日下午4點16000+張獨立票券，基于100余篇主題文案成功發送至7377個會員！排隊網【…

餐飲行業是不是越來越浮躁了？歡迎【留言】或【點贊】表達您的觀點，我們一同討論。

麥當勞的國有化，肯德基品牌升級，必勝客門店改良……洋快餐為了適應時代正在不斷地完善自己，相應的，其在中國餐飲市場中的地位也是一直以來無可動搖。反觀曾經做得風生水起的中式快餐，卻都身陷囹圄，味千、…

餐謀長?導讀：陳繼雄，廣東人，在武漢推出首家以炭烤生蠔為主打的平價小海鮮。當時，他僅有5000元創業資本，只在吉慶街租了間僅容4張臺位的門面做排檔生意。幾年后，陳繼雄卻成為擁有4家店鋪，總共有300多張臺位…

餐謀長?導讀：如果說賣包子只有同行互相競爭，那么面臨選址時，幾乎所有零售行業都是對手，好的位置真的是一鋪難求。餐飲行業中，80%是既沒有人脈背景又沒有經濟實力的小本經營者，在選址的時候時常會面臨“想要的…

小白在菜單規劃這條路上走了這么久，在能夠給行業帶來價值，能夠讓餐飲創始人得到改變，讓餐飲門店業績得到提升，甚至相關菜單菜譜制作公司也開始提升改變的時候，我們越來越堅信，這是一個非常有意義的事。而我…

花一兩個小時排隊，買到奶茶，拍照發朋友圈，覺得自己萌萌噠……甚至連黃牛都看到了新商機……中國人對芝士奶茶的狂熱也引來了老外和一些外媒的圍觀。馬來西亞《星報》網站（The Star）的記者就專門報道了中國這一現…

《紐約時報》評論說，敦刻爾克不但是美國目前票房No.1的電影，甚至是自《諾丁山》后，最British的電影。灰暗的色調、陰沉的天氣和臨危不亂的沉穩，紅茶和土司也成了電影的點睛之筆。軍官被救，躲在游艇上發抖。槍…

        前不久，上海一家店剛營業，就因為消費者火爆涌入而被迫停業。這家店，就是上海的哥老官重慶美蛙魚頭。在上海，哥老官是與鮑師傅、喜茶齊名的網紅品牌。甚至哥老官的店店排隊，還帶…

        餐飲管理者在管理員工的時候，時常會有一些小疏忽，導致員工對自己的信任感降低，以下八個“不要”，管理者做到了，員工會更愿意聽你的。1不要讓情緒主導        …

“潮店”在近兩年餐飲業動蕩與變革，傳統市場默默洗牌的大環境下悄然崛起。它與旺店、爆店、單品店有何不同？仔細觀察，它有七個明顯的特征。1、經營者不一樣他們大多是80后、90后，許多人是大學畢業，或有海外留學…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

      如果說新奇特的裝盤方式能讓菜品變得立體奪目，那一個好的菜名無異于錦上添花。餐廳主打川菜，餐廳裝修也比較古樸，但當客人拿到菜單的時候，就會發現我們的“新潮”之處。首先菜單好玩…

       在北京，有這樣一家特色餐廳，以川式小吃為菜品基礎，將“抄手”作為爆款單品，將擔擔面、糍粑、小蒸籠、冰粉、冷鍋串串等小吃進行包裝升級，打造“新派?老成都名小吃館”。并通過全明檔…

激活員工，自發創收積分制績效考核地點：江蘇徐州時間：2017.9.21-22會員專享價：1980元團隊價：10000元（一個企業為單位，10人內不限人次）困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員…

出納、吧臺和庫管，都有一定的資金管理與財務往來，這個三個崗位也比較容易出現財務漏洞。作為餐企管理者應該熟知這三個崗位容易出現的漏洞以及補救方法。”出納財務漏洞出納，包括各單位會計部門專設出納機構的各…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com導讀她曾放棄眾人羨慕的銀行工作，在路邊開起了小餐館；如今，她把5張飯桌…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com你是否還在一個人獨自戰斗，苦苦掙扎在餐飲創業的困境里?比起要獨自承擔巨…

此次新增對接CRM7、支持品項多單位。“ 大家好，我是天財商龍餐飲經典版的產品經理鄒曉暉，很高興借此次新功能發布的機會與大家交流。餐飲經典版是天財商龍2009年發布的產品，之所以稱為經典版是因為這個版本的誕…

餐飲行業信息化戰略沒錯，小南國、西貝、南京大排檔、Steaking等多家大型連鎖餐飲企業都在做這件事——把信息化作為一項戰略！那么，他們的信息化戰略都如何落地？又聚焦在哪些關注點？9月21日（明天）晚上20:00，…

當好車間領頭人俗話說得好，“不當家不知柴米貴”。以此延伸“不經營不知賺錢難，不辦企業不知有風險”。車間主任是企業生產線的主要管理階層，是一個產品一條線一道工序的直接當家人，怎樣使車間的各項工作開展得有…

9月18日，由四川省科技新聞學會、教育廳、科技廳、環境保護廳、農業廳、中科院成都分院、四川省能源局共同主辦，成都市科協、教育局、科技局、環保局、成都市農委、新津縣人民政府共同承辦舉辦的2017年四川省暨成…

2017年上半年北京大屯路店營業額達成率136%，穩居北京分公司第一名！拿下第一名，跟做好顧客體驗是分不開的，那怎么樣才算極致顧客體驗：120位粉絲顧客平均每月到店消費8次以上！話不多說，小編的膝蓋拿去！想知…

溫馨提示：本文約4800字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。不久前，餓了么收購百度外賣一案，在餐飲業內業外引起了激烈討論。而針對外賣市場格局，業界的普遍共識是，由于阿里的馬云和美團的王興之間…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1410 期““外賣，正在毀滅我們的下一代。”對于刷屏爆文的神邏輯，內參君給跪了。外賣會不會毀掉下一代？我們認真地算了一筆賬。”■餐飲老板內參王艷艷 王建萍最…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1410 期“一個創業公司剛開始就花很多精力做管理是不對的。因為從管理學上看，一個人的有效溝通是不能超過6個人的，超過這個數字，溝通效率會變得非常低下。所以小公司不光要…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1410 期“即便周黑鴨中期業績實現增長，亦難以阻止其市值蒸發逾30億港元。當周黑鴨真的遇見小龍蝦，卻被后者撞了一下腰。周黑鴨旗下小龍蝦產品于電商平臺上線僅僅三個月便悄…

海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1410 期“ 假如把面條這個有2500年歷史的最大眾品類和新式茶飲這個飲中新貴結合起來，再采用新零售的模式去經營，會有怎樣的結果？”■餐飲老板內參孟小倩 發自北京《中國餐…

“ 最近，在國際上一場重量級啤酒比賽上，武漢一家酒館用“精品咖啡+精釀啤酒”制成的咖啡塞松驚艷了評委，獲得了冠軍。話說，國內的精釀啤酒發展得怎么樣了？”  1  一次意料之外的“冠軍”驚喜一開始…

昨天，看到社群里一位老板分享了一張圖，上面的內容是關于競爭對手降價應該應該怎么辦的問題。我看了一下，邏輯性很強，分析得也比較全面。我們來分析一下各個措施的優劣：競爭對手降價，可以不作出反應，維持原…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：Jeri Peng編輯：Anna HU說明：以下數據主要來源于行業發展報告、歷年媒體報道、Cropnosis、Health Focus International調研等。近期知名反轉斗士，前央視主播崔永元…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：尼爾森市場研究2017年，消費者愿意為什么買單？是什么推動了需求的升級？尼爾森《2017中國消費者》視頻，讓我們一起“數讀”中國消費者。 提示：*本文經尼爾森市場研…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代作者：何丹琳不知道各位看官有沒有留意到，在過去一年多的時間里，一大波食品飲料大公司都換了首席執行官。部分跨國食品巨頭的新舊CEO一覽圖片來源：財富據《…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 當前，隨著AI大熱，科技+餐飲似乎成為一種不得不跟隨的時尚，然而，科技在餐飲中究竟扮演何種角色？還需要審慎的思考。尤其不要忽略了用戶最本質的需求。畢竟，有些顧客的需求只…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 外賣已經成為堂食、外帶之后第三種重要的就餐形式，這幾年發展如火如荼，許多餐飲商家開始進軍外賣市場，但外賣的玩法不同于堂食。外賣如何玩？O2O君會陸續推出外賣新玩法，供餐…

精品咖啡對人們的消費方式的影響，對咖啡文化的重新思考以及對零售形態創新的推動，正在帶來一場消費體驗革命。要數全球咖啡連鎖行業的龍頭，非星巴克莫屬。如果要打敗Ta，現在才開始山寨Ta走過的路線，只會無路…

同樣是做外賣，看著別人避開平臺配送的扣點跑得自由自在的，就眼紅得不行；然后不管不顧地拉幫結派叫上兄弟一起弄了個自配送，但是最后發現不僅跑得累，兄弟們跟著自己還吃不上幾口熱飯。不同品類、品牌勢能選擇…

金針說（金針度人）第5期未來餐飲的競爭，一定是供應鏈的競爭。能不能做好餐飲，不僅僅是依靠一個餐飲群、產品的味道、品牌的選址或者營銷，最核心的還是供應鏈。而對于供應鏈，靠譜投創始人BOB認為：實現餐飲從0…

外賣污染環境？我們要對“偽環保主義”說不！外賣污染環境？可能是你的智商該充值了！外賣污染環境？這個黑鍋我們不背！周末表姐帶著小外甥女來帝都，我請她們娘倆吃牛排。由于我常年穿著“外賣頭條”的文化衫，小外…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|在餐飲行業中，很多人認為最容易成功的，也是利潤最好的。因為他不象其他行業，要欠帳收錢，干了一年多手里只…

對于年輕人來說，情侶約會、生日Party、朋友小聚、畢業聚餐……有太多理由出去大吃一頓了。年輕人已經成為餐飲市場的消費主力軍。在餐廳營銷推廣中，誰能抓住年輕人的心，抓住年輕人的胃，誰就能成為餐飲市場的贏家…

金強師傅是地道的北京人，從事烹飪行業至今已有30年， 其中作為廚師長工作余20年。他的風格是集百家經典，融會貫通于自家。所謂：“改革不忘傳統，通俗不傷大雅。新鮮口味純正，簡單美觀大方”是金師傅一直以來所秉…

每位餐飲老板都希望開業之后能取得開門紅。因此，打折促銷、贈送優惠等營銷活動必定少不了。但是如果沒有做好成本控制和風險評估，那么開業就是餐廳的催命符。01開業促銷，任意付7天虧了10萬老劉曾經在云南開過餐…

一套餐具、服務員一個表情甚至是背景音樂都會影響食客對餐廳的批判。那“用餐體驗”由什么構成，到底什么樣的體驗流程設計才能“撩”到顧客？今天，紅餐網專欄作者壽文彬就來揭秘“用餐體驗”那些事！隨著消費者需求不…

九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班2017年7月20日餐創大課堂重慶小面、酸辣粉、安徽板面班圓滿結束，36名來自全國的學員滿意而…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1土豆燉牛肉材料：牛肉，土豆，食用油，姜片，生抽，紅酒，鹽，雞精，干辣椒，蔥花做法：1.牛肉切方塊，土豆洗凈去皮切塊。2.鍋中燒水，水開后放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝干。3.炒鍋熱油至5分熟，放姜片爆香，…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

文丨劉克四家店4位老板，告訴大家一個共同的秘密，一個讓餐館長久不衰的秘密。– 紅燒肉 –我是1999年開始加入的，記得當時的時候是，三塊錢一份，就可以吃到紅燒肉。鄰居街坊的阿姨說，每天都到這里來吃，每次去…

來源：新浪網近日，遼寧阜新某川菜館，一位大嬸大吃大喝后稱沒帶錢，店員幾番詢問無果，無奈只能放行，諷刺她吃霸王餐。誰知大嬸憤怒推人還稱：我穿阿迪達斯的。

9月13日，由排隊網主辦，筷玩思維聯合主辦，餐飲界提供媒體支持，即享影像和津視直播提供直播支持的“餐飲創新營銷城市論壇·天津站”，在天津中心唐拉雅秀酒店完美落幕！據悉，本次論壇邀請了淘汰郎創始人兼CEO趙子…

近日，四川瀘州，5人在火鍋店吃飯，稱菜有異味吃了肚子痛，要求老板把鍋底喝了才肯罷休。老板報警后5人被帶去派出所，他們不但拒絕配合調查還毆打民警。目前5人已被刑拘，案件審理中。5人囂張至極，當民警趕到現…

＃分享一個新消息＃楊銘宇的Jimmy飯已經在大洋彼岸開啟了連鎖店，而另一位餐飲屆的扛把子“沙縣小吃”也有了新動向。據北京商報報道，昨日（2017年9月18日），沙縣小吃集團終于在北京開了注冊商標后的首家旗艦店，…

《開業宣傳問題》最近，好幾個朋友的新餐廳都在開業，也都面臨相同的問題：開業如何做營銷宣傳，好讓更多的消費者知道自己這個餐廳開業了？其中，有一個朋友學其他人，做開業優惠，開業第一天1.8折，第二天2.8折…

餐謀長?導讀：她曾放棄眾人羨慕的銀行工作，在路邊開起了小餐館；如今，她把5張飯桌的餐館做成了擁有50多家連鎖店，一萬多名員工餐飲集團。她就是被重慶餐飲界稱為“一姐”的陶然居集團創始人嚴琦。1放棄金飯碗下海…

餐謀長?導讀：當開單店的餐飲老板覺得盈利碰到天花板，使再大勁兒也就賺個固定范圍的收入時，很多老板會選擇開分店，夢想著有朝一日做自己的連鎖品牌，而且更賺錢。比如一個店頂天每月只能賺3萬；如果能開2家，每…

       一家叫鼎高高的陜西特色美食餐廳，在一年半的時間里，迅速攻占了北京城，連開6家店，一家火過一家，凈利潤超過20%。這家有些“四不像”的餐廳目標是要成為陜西美食中的標桿領導者。01生…

        耗兒魚只有中間有一根大大的主刺，吃起來很方便，而且肉質鮮嫩，深受各路吃貨們的喜愛。重慶水煮耗兒魚的做法材料：耗兒魚輔料：萵筍、芹菜、蒜苗、蔥、姜、蒜、料酒、干海椒、鹽、…

1蘸水兔制作/李仁光蘸水兔是在物質匱乏的上世紀六七十年代誕生的一道美食，當時的人吃兔肉時舍不得剝兔皮，便把兔子燙皮拔毛，煮熟后斬塊蘸著精鹽和辣椒吃。因兔肉蛋白含量高、脂肪含量少，如今的四川餐館中，這…

        您是否碰到過這樣的情況：顧客走進您的餐廳，轉了一圈就走了。這樣的情況非常普遍，很多人不懂如何應對。今天分享一個小技巧，三句話幫您第一時間留住顧客！第一句話錯誤示范：您好…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

        無論是前廳的節省還是后廚的節省，這些都是餐廳盈利的重要環節。那么，作為每天消耗損耗最大的后廚，應該如何做好成本控制？餐飲老板應該如何規定和管理呢？烹調技術上的浪費治理：1…

2017年，悄悄過去的夏天，也是新中式茶飲概念在行業普及后的第一個夏天。這一年無論是奶蓋茶、水果茶這類新茶飲的標志性產物，還是珍珠奶茶、檸檬茶這類傳統飲品都呈現出了明顯的品類特征，這些特征或許就是明年…

今晚，蜜雪冰城在鄭州國際會展中心舉行20周年慶典暨創業家年會。公司員工、加盟商、供應商、消費者代表近4500人參加，實力派搖滾歌手許巍現場助陣。我們來看看現場吧：—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小…

今天看到一網友吐槽：“我覺得我女朋友和我的消費觀不同：喝杯奶茶竟然要花15塊太敗家了要不要分手？”▼來看看網友們怎么說的▼▼▼—————END—————中國飲品快報來源|那扯淡的先生編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com9月19日，廣東省商業地產投資協會黃文杰會長攜工作人員，蒞臨CCH廣州國際餐…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com眾所周知，香港坐地鐵特別貴但現在不同了，國慶節港鐵要降價啦！港鐵將10月…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞到廚具商店選廚房設備，有1500元和5000元兩種價格的灶臺放在那里，采購人員會選擇哪一種？類似的問題還有，面對品牌燈具和…

9月14日，供應鏈老兵——風行科技總經理張璇，在天財商龍餐飲研究院公開課開啟了系列課程的第二講：餐飲成本管控方法論。（點擊“閱讀原文”即可收聽在線課程回放）課程吸引了包括巴莊，金掌勺，湘·回家吃飯，山東驢…

一場專為餐飲人分享的“餐飲產業經營專業講堂”，兩天，3800元，到底能收獲什么？本期主題：配銷一體博弈貨架期背景&導語配送是分銷、運送、交易代詞！配送車輛設計本身技術密集；箱體層架溫控講專業講技術；路…

現在，餐飲界興起一種新的推廣模式：投放朋友圈廣告！王品牛排、胡桃里、奈雪的茶，紛紛刷起了朋友圈——△最近，《餐飲時報》記者的朋友圈，頻頻出現各類餐飲品牌的撩人廣告——胡 桃 里在元旦，兼具餐廳、咖啡館、酒…

夏天與好聲音更配哦每年夏天，最火爆的選秀節目恐怕要數中國好聲音了，小編老愛看了。這個夏天，咱們木屋也有好聲音了，這不，在北京分公司舉辦了木屋好聲音大賽。今天在現場一定是賺到了，沒在現場也沒關系，有…

想被愛先學會愛人空白還記得那是2015年10月31號的一個中午，我在麥當勞吃完午飯出來，逛街的時候突然眼睛一亮，看到了木屋燒烤，當時心里就有一種說不出來的感覺。我那時候剛剛辭職，需要趕緊找一份工作，但是我…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1409 期“他曾創造了兩個茶飲界的傳說：巔峰期單店日銷4000杯奶茶、首創了風靡全國的1000CC超大杯茶飲。他也走入過低谷，做了8年的品牌被搶注，發展受限之余又…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1409 期“有人的地方就有江湖，江湖的血雨腥風會吹打別人，也會吹打自己。外賣江湖同樣如此。”■餐飲老板內參呂杰發自北京今天要講的，是一個小確喪的故事。上周，一個月黑…

也可以點擊文末閱讀原文報名第 1409 期“新銳餐飲品牌正在讓餐飲界格局重塑。來自贏商網大數據中心的數據顯示，2017年2季度購物中心關注的餐飲品牌TOP50中，新興品牌共上榜21家，占比高達42%，其中7家為2016年后創…

海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1409 期“西貝的品牌勢能為什么在最近幾年實現極速爆發？它如何把一個地方菜系做成有全國影響力的大品牌？57度湘品牌矩陣背后的創業模式是什么？它俘虜年輕人的秘密武器到…

溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。去年，潮汕二字除了連接“牛肉火鍋”而被全國人民熟知，還有一個連接組合同樣讓市場亢奮，那就是“砂鍋粥”。砂鍋粥和鮮牛肉火鍋一樣，都是來自…

“ 繼“茶+軟歐包”火了之后，最近一個主打“炸雞漢堡+新茶飲”的品牌又獲得千萬級天使輪融資。和新茶飲跨界混搭的案例不斷涌現，不過，隨便一個東西就可以和“茶”搭在一起賣么？這種模式背后的邏輯是什么？今天來…

“ 烤紅薯味的冰淇淋和咖啡味的可樂你選哪一個？這周飲品圈的新鮮事蠻多，腦洞還很大，一起來看看——”1.星巴克推出“冰淇淋咖啡”星巴克新近推出了一款咖啡加冰淇淋的系列——“Affogato（阿馥奇朵）”▲冰淇淋和咖啡…

以前每日愁三餐，餐廳廚房像蒸籠。如今全靠APP，一鍵下單坐等吃。如今大部分人都愛上了這種便捷的點餐方式。這無疑為社會增添了一個職業，沒錯，就是外賣員，我們親切的稱他為“外賣小哥”。“外賣小哥”干的火熱，頭…

《溫度和速度》上半年，我去上海考察了一套餐飲管理系統，老實說，這是我所見過的，目前來說最好的餐飲管理系統，它是真正意義上的“餐飲+互聯網”，其他很多餐飲管理系統，不管說得多么好聽，其實都是“互聯網+餐飲…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

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（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：10月16日-10月20日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

一位廚師在網上發出一個帖子：“做廚師很多年，開過幾次店以失敗告終，同時發現很多廚師都失敗過，成功的很少。廚師開飯店為什么會是失敗的多?”隨即吸引了大批餐飲人加入討論，職業餐飲網小編為你節選其中16個代表…

餐廳如何起個顧客一下就記住的名字？ 1 簡單明了餐館名字不能夠太晦澀，應該讓所有的目標客人都能夠很輕易地看得懂，這樣也方便客人將餐館信息傳達給其他人群。簡單明了的餐館名字一般都會很容易在客人之間進行流…

來源：一手video的秒拍視頻近日，四川瀘州，5人在火鍋店吃飯，稱菜有異味吃了肚子痛，要求老板把鍋底喝了才肯罷休。老板報警后5人被帶去派出所，他們不但拒絕配合調查還毆打民警。目前5人已被刑拘，案件審理中。 …

新媒體管家沒那么簡單就能成為掙錢的外賣尤其是在經歷了那么多的失敗總是坎坷，只好強悍—— 有一句話江湖盛傳已久，“餐飲很好做，外賣的錢來得更快”，吸引了無數商家前仆后繼地進軍餐飲、涉水外賣。那么，正…

金針說（金針度人）第4期酒香不怕巷子深的時代已經過去了。如今的餐飲時代，傳統老將在轉型，新秀品牌在迭起。打造產品的時候，如何跟隨時代的潮流成了商家們需要去考慮的另一問題。肉夾饃第一品牌西少爺，混跡在…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲業最好也是用得最多的傳播方式是口碑，也就是體驗好口口相傳，而在互聯網時代，口口相傳逐漸升級到社交媒體營銷。餐飲企業都意識到社交媒體很重要，但是苦于不知道該如何運…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 美國市場的昨天，就是國內餐飲的今天。我們今天研究休閑正餐的規模化前景，不能只看國內的現象，而要放眼全球：1000+ 門店對于休閑正餐，在美國有成功案例！ 作為全美第九…

1、在美國住寄宿家庭，覺得天天吃漢堡吃夠了，于是自己去華人超市買了食材自己做了幾個菜，招呼房東一起吃。第二天他們一家人堵在我門口跟我說：房租給你減半，一個星期給我們做兩頓飯行不行。2、我姐姐給她的英…

這是一個正經課件的劇透~成都網紅小店告訴了我們1.變革生意不好怪誰？應該怪沒適應市場形勢變化！你的小店結構改善變化了嗎？事實是生意好的小店，依然超級好。2.創新大小喜吃首創“手工文化”明檔模式7組明檔17條…

1巡湘洞庭魚頭王制作/歐陽俊平號稱“不怕辣”的湖南人，對剁椒魚頭有種深深的情結，這種天然深厚的群眾基礎，湘菜館肯定都不會輕易放過，上海巡湘記餐廳的魚頭更是重磅打造、全明檔操作。此菜售價89元/只，單店每天…

        重慶小面在市場上早已不是稀罕物，尤其是在提倡“餐飲聚焦”的當下，越來越多的品牌創始人將目光投向了此類大眾化的餐飲品類，所以經營面館，說易也易，說難也并不輕松。尤其是在競爭…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

10道創新家常菜香米蒸牛胸原料：黃牛胸肉350克，香米200克。調料：香料包（花椒3克、八角5克，桂皮5克，丁香1克，茴香3克）精制油25克，鹽3克，味精1克，胡椒粉2克，花椒油25克，干淀粉10克。制作：1、將牛胸加清…

       現在的燒烤市場產品都大同小異，想要成為燒烤品類中的翹楚，就要對自己的品牌有一個精準的定位，與別的品牌進行錯位競爭，打出差異化。“108匠延吉燒烤”利用精準的定位，豐富的產品結…

去年，咖啡及其他飲品店銷售額合計926億元，其中，其他飲品店（如甜品店、傳統奶茶店、傳統茶社、新中式茶飲等）銷售額413億元。有關預測稱，未來，飲品市場將突破千億元。飲品市場是廣闊的，但是競爭也是激烈的…

餐飲店長都希望能做一個一呼百應的領導，但是人手緊缺又難留住人，讓很多餐飲店長管理起來都束手束腳的。但是，無論如何餐飲管理者都不要犯下面的錯誤。01逃避責任在我們的日常工作中多多少少會出現一點差錯，受…

外賣平臺在增加餐飲商家收入，方便消費者的同時，也出現了一些不可調和的問題。比如，餐廳越來越害怕差評，對平臺的依賴性越來越強。餐廳差評，會影響排名和名氣，老板都害怕。但是缺乏正確的處理方式則容易走向…

品牌的打造是一個系統的工程，一個成功的品牌需要從視覺、聽覺、觸覺、嗅覺等全方位地為顧客提供服務，才能激發消費者情感共鳴。今天，紅餐網專欄作者區銳強將以“麥當勞”為例，全面剖析餐飲品牌的系統構建。麥當…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨晚上已經睡著了，一個讀者發微信，陳老師，我的餐廳馬上開業了，菜單也是做好了，就差價錢，不知道怎么定，…

餐飲在很多人看來是一個非常完美的商業種類，較低的資金門檻，穩定的現金流水，五成左右的毛利率…一切看起來都是如此美好，然而真要等到動手去做才會發現，你需要操心的東西實在太多太多。這時候，品牌加盟似乎…

餐謀長?導讀：對于跨界而來的新手餐飲人覺得餐飲業門檻低，且餐飲業的模式簡單，只要有個門臉，然后自己做的菜好吃就可以，因此眾多的跨界者迎風而來。但是進來的人都發現其實餐飲業也沒有那么好干，單憑自己的一…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這年頭，不僅人在拼爹拼顏值，就連餐廳、咖啡館也為了“上位”使出了各種絕招，不少小餐廳、咖啡館都在打造特色來吸引客人，我們且來看看它們是怎么吸引人的。多肉主題咖啡館succulent…

近日，某知名茶飲連鎖員工向當地新聞媒體爆料，所在店內出現大量蟑螂。不僅是地面，珍珠鍋內、制冰機中都有出現。該消息在微博公布后，熱議不斷。許多網友表示還好從沒有買過這家店的飲品。而一條“這家已經倒閉了…

“ 我家封口機上的膜怎么總是斷，是什么原因？”一位奶茶店主焦急的詢問著身邊的朋友。在調低封口溫度后，該問題仍然沒有得到解決。究竟是什么原因造成？為此我們聯系到水精靈、鎧瑋兩家封口機專業生產廠商，他們給…

“跟對人”比“能干”更重要從整體比率看，大部分人其實很平庸，得不到更好的機會，看不到希望，是非常正常的現象。但是對比那些順風順水、一路高升的杜拉拉，你的差距到底在哪里？其實人和人之間技能的差別不大，也…

衡量一個廚房管理是否高效的7大標準：第一條：菜品質量很穩定第二條：毛利管控到位第三條：上菜速度快、準第四條：新菜研發成功率高第五條：團隊管理與人才培養好第六條：成本控制有效第七條：物品擺放與衛生整齊…

明明是做家居的，餐飲卻經營得有聲有色！對，說的就是宜家！宜家餐廳正成為很多餐飲人關注的熱點現象。但是，今天我們想給大家看的不是宜家（了解宜家的，前半部分可以忽略不看），而是文章后半部分的一個新現象…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2018年8月24-26日  廣交會琶洲展館A區5大展館http://www.gzjc8888.com這兩天被阿里年會刷屏的人有不少。這次18周年慶典，近4萬人聚集杭州，包括…

晚上社群里一位老板突發奇想，他問大家：能不能把不同店的爆品都拿到一塊開一個店？這個想法很好，但是行不通。消費者記住一個品牌，往往會把這個品牌和某個單品聯系在一起。一個品牌，往往依靠一個單品打下了天…

↓猛戳下圖，可跳轉到課程直播間↓「導語」我們餐飲學院發布了文章《奮斗六年，這家走下坡路的餐館終于被我盤活了》后，張瑩的故事觸動人心。所以我們特別邀請張瑩為大家在微信群內做了一次免費分享，反響熱烈，所…

“做外賣一年半，雖然有產品，但是銷量至今都很一般，有做外賣的心，沒有掙錢的命!”一位餐廳老板道出心中苦水。目前雖然外賣競爭激烈， 但還有很多的餐飲老板準備進入餐飲外賣領域掘金。為了讓大家少走彎路，今天…

溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。現在離中秋節還有半個月的時間，已有不少餐飲商家開始為月餅節造勢了。兩個月前，星巴克依照慣例早早就開始了月餅預售，還在前段時間大火的…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1408 期“成立3年，15家門店，估值過億。近期，連鎖餐飲品牌“彩泥云南菜”獲數千萬人民幣A輪融資，投資方為海底撈、高瓴資本。（相關閱讀：U鼎冒菜千萬投資海盜…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1408 期“前陣子，內參旗下專業自媒體《外賣第一課》的小伙伴，吐血整理了北上廣深+成都5個城市的外賣月銷排行榜。首先是帝都：3張圖看懂外賣月銷9999+的規律，繼而是上海、…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1408 期“餐飲老板們肯定熟悉這樣的場景——不培訓還好，一培訓員工眼光高了，全跑隔壁上班了！花大價錢買的課程，員工卻覺得是在給他們洗腦，一點兒沒有積極性！培訓課上員工…

海底撈、西貝、巴奴……餐飲人都在看 。第 1408 期“前不久，上海一家店剛營業，就因為消費者火爆涌入而被迫停業。這家店，就是上海的哥老官重慶美蛙魚頭。在上海，哥老官是與鮑師傅、喜茶齊名的網紅品牌。甚至哥老…

頭條人物他是今天干貨分享的嘉賓——90后的木屋奮斗者代表，深圳運管五區區經理董兵。90后的他，入職木屋四年多。一年半前的他，盡管做過店經理和人資部、培訓部的負責人，資歷與閱歷算是豐富的了，但多店管理對于…

鄂、黔、浙地區精彩用戶，歡迎關注~湖錦集團全國餐飲企業百強區域連鎖中餐業態中餐解決方案客戶營銷解決方案成本與供應鏈解決方案客戶簡介武漢湖錦娛樂發展有限責任公司成立于1994年7月18日，是以經營中式餐飲為…

“ 什么樣的咖啡才能稱得上“精品咖啡”？評價的標準有很多。不過，你說用機器人沖出來的，算不算呢？這家有故事的咖啡館，叫魚眼兒咖啡，曾經在精品圈兒紅極一時。但2年前突然全面閉店。如今，它帶著手沖機器…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：鐘靜賢編輯：甘婧酪藝海魚芝士小食圖片來源：酪藝天貓旗艦店奶酪，又名干酪、芝士。2016年奶酪全球市場規模約950億美元[1]。歐睿數據表示，我國2016年奶酪消費規模…

隨著人們的審美情趣提升，對菜品口味等要求越來越高，愈來愈多的人也都會傾向選擇有品牌性的餐廳就餐，既能享受良好的就餐體驗，同時也吃得安心。在吃的安心的基礎上，就餐體驗顯得尤為重要，原先最為人熟悉的沙…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 隨著從吃飽到吃好到吃的有趣，餐飲也迎來了消費升級。而品牌升級，應該是當下餐飲企業老板們最急迫、最必要去做的一件事情。品牌升級，除了產品和空間要滿足消費者當下的需求，…

文丨職業餐飲網 王春玲“自己煮、隨便吃、別客氣！”無論是海鮮自助、火鍋自助、披薩自助、還是中餐自助清一色的都符合了這9字箴言。如今，在自助餐的矩陣中又多了一位兄弟——水餃自助。對，您沒有聽錯，繼麻辣燙、…

九月課程匯總1、九月十八日 9月18日 12期水餃班增加雨花石水餃2、九月十九日 酸菜魚、大麻魚、番茄魚、10多款熱菜醬汁班2017年7月20日餐創大課堂重慶小面、酸辣粉、安徽板面班圓滿結束，36名來自全國的學員滿意而…

這年頭不少餐飲老板感嘆：做企業難，做餐飲企業更難，做餐飲企業的老板更是難上加難。表面風光、內心彷徨才是餐飲老板的真實寫照。人們常說，“行行出狀元”，但還有句俗話叫“行行都有本難念的經”，餐飲老板滿腹的…

來源：成都公共最近成都一家“蒼蠅館子”在網上爆火了，而爆火的原因是這家餐館里張貼了非常任性的告示，讓網友驚呼，這老板真的是一個段子手啊！ 都說顧客是上帝，老板要讓顧客有賓至如歸的感覺，但是這家館子的老…