按時間歸檔：2017年09月

在國家經濟結構調整中，消費驅動力成為重要支柱。因此，作為消費驅動力的重要組成部分的餐飲業正在迎來發展過程中的“黃金增長期”！在這個巨大的機遇面前，是乘風破浪快奮進，還是前浪拍在沙灘上，需要清晰認知市…

房產半年一歇，金融還看央行只有餐飲老板，睜眼忙到天亮都說做餐飲很累很忙，小編原來不理解直到某天看到老板們在錄菜……錄菜“古早時代”很久以前，老板們還在手寫菜單…錄菜“科技時代”后來有了打字錄入，卻還是束縛…

溫馨提示：本文約4900字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。餐飲業從八十年代逐漸發展走來，即將進入第四個十年，在這期間縱觀市場，就會發現它的軌跡大概是這樣的。1.0時代，商業發展緩慢，餐飲這塊…

happy做燒烤咱可見得多了，見過用煤碳烤、用煤氣烤、用電烤…..但是！朋友，你見過用燈管烤的么？不是小編我逗你，看了下面的視頻你就知道了，什么叫做牛掰！點擊邊框調出視頻工具條 好啦好啦，驚呆的小下巴收一…

當你下定決心做一件事，那就盡力去做，即便這件事最后沒有達到你的預期回報，但你還是得認真，努力去完成，在這過程中，你會逐漸認識到自己的不足，認清自己真正想要什么，給自己一個期限，不用告訴所有人，不要…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告第 1398 期““這個9月開掛了！……再新開9家店”。朋友圈里，云味館創始人米線哥發了一條新動態。一個米線品牌，內參君算了下，3年已經開出了80家直營店。（相關閱讀：…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1398期“幾天前，紐約奢華蛋糕品牌Lady M登陸上海開店，排隊購買的長龍將店鋪圍得水泄不通，最終出于安全考慮被迫暫停營業。一個蛋糕1999元，排隊6小時買，這塊蛋糕憑什么？”…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1398 期“在你眼中，什么是IP？是吉祥物、周邊、主題店，還是萌寵店？不久前，制勝餐飲文創機構董事謝超在成都范兒的餐飲IP峰會上講道：品牌不一定是IP，IP一定是品牌。那么…

“ 當大家在熱議喜茶進軍上海、北京，在一線城市擴張的時候；新茶飲里的先行者——嫩綠茶，開始了其二線城市的布局。根據美團點評最新公布的一項數據顯示，2017年4月，二線城市飲品店門店數同比增長29%，而在北…

金磚國家領導人廈門會晤9月3日至5日，金磚國家領導人第九次會晤在“鷺島”廈門——國際會議展覽中心舉行。今年的會議主題為“深化金磚伙伴關系，開辟更加光明未來”，重點在深化務實合作、加強全球治理、開展人文交流、…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：利樂編輯：Stella Chen、Vicky Gan近日，利樂發布了《2017利樂指數》，全面解讀了數字時代的互聯消費者，以助力企業把握時代先機，促進業務發展。報告指出，在數字…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群Source:Tetra PakEditors:Doris Xu / Vicky GanOn September 6, 2017, Tetra Pak released Tetra Pak Index 2017- The Connected Consumer. The report shows that third-…

外賣品牌擺脫了對人流量、“黃金地段”的依賴，但不意味著你可以隨便找個便宜的地兒開工。實際上外賣餐廳的選址，有著一套跟線下餐廳完全不同的邏輯。那么做外賣，如何選址呢？1外賣選址兩大核心1密集度：是否有寫…

如何選擇一個好的店址？什么才是餐飲行業生死攸關的大事？選址遇上大數據會有怎樣的連鎖反應？9月12日晚八點，餐飲界新媒體聯合餐飲創新營特邀上海辰智創始人葛建輝為你全方位解讀選址開店那些事！報名方式：點擊…

昨天，華為領頭人任正非，點名道姓地呼喚員工回歸，印發成文件分發至全體員工，到現在還占據著微博熱搜榜的第一名。綜合來看，任正非此舉表明了求賢若渴和勇敢認錯的態度。那么，一家享譽全球的公司掌門人都能這…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲新銳燒烤黑馬品牌餐訪菜單的重要性不言而喻：多與少、新與舊、乏味與有趣、泯然眾人與特立獨行……在這張既大又小的菜單上，一場融合藝術與心理學的謀略戰在進行著。顧客手里的一…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 ▲新銳燒烤黑馬品牌餐訪在社群經濟大行其道的時代，有粉絲就意味著有流量、有傳播、有口碑、有銷量。但80、90這些擁有較高自我意識的消費主力群體似乎又不是那么容易“搞定”……怎么…

文丨職業餐飲網 王春玲60平面積，月租金7萬元，年租金84萬元；這就是宇宙中心——北京五道口最真實、最昂貴的寫照。因為自帶高客流，又催生出了像西少爺、棗糕王、宇宙卷餅這樣一批網紅餐飲品牌，這也使得五道口成…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1砂鍋焗黃魚主料：黃花魚兩條配料：五花肉30克、香茅段80克、蒜子30克、姜片10克、蒸魚豉油200克、白糖15克。制作：1、用筷子從魚嘴處插入黃花魚（一份菜需要黃花魚2條，每條重約350克）的腹部，將內臟攪出，洗凈…

小龍蝦這個擁有千億級市場的網紅，在2017年夏天依然是最熱門的餐飲爆品，從好吃到停不下來的口感到一路漲上天的批發價，都讓餐飲人又愛又恨卻不能放手。誰擁有品質穩定、價格穩定、數量穩定的小龍蝦貨源，誰就能…

餐飲品牌營銷就是不斷創新和搞活動促銷嗎？很多餐飲老板可能陷入了營銷誤區，認為開餐廳就一定要不斷創新，不斷變著法的營銷才能吸引顧客，結果陷入了萬劫不復的境地。營銷到底是為了什么？正確的餐飲品牌營銷該…

▲點擊文章左下方閱讀原文即可訂閱說到油條、豆漿、燒餅、包子等，很多人第一時間可能只想到街邊的早餐小吃店。然而，這一家油條6元一根，豆漿最低8元一碗，燒餅也從10元到32元不等，飯團有16、22、28三個價位，而…

餐廳生意好，自然就得排隊。但是如果排隊已經花了很長時間，上菜也要等很久的話，估計沒有幾個顧客能有這樣的耐性。既然催菜不可避免，那么有沒有一些方法能減少催菜呢?最近一家餐廳服務員工服上印刷了一個很大的…

我上個廁所。

向左走，向右走，樂凱撒定位快速休閑(Fast Casual)，披薩瑪尚諾改道休閑正餐(Casual Dining)，究竟誰對誰錯？在之前對于Pizza Marzano（披薩瑪尚諾）和樂凱撒的采訪報道中，發現兩家同屬于匹薩品類，看起來目標客…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆| 今天18時38分，我們迎來全年晝夜溫差最大的節氣——白露。天氣真正的開始變涼了！白露節氣一過，穿衣服就不能…

餐謀長?導讀：近日，來自臺灣的國際知名烘焙品牌85度C，在美國德州休斯敦Bellaire迎接全球第1000家店的誕生，意味著品牌國際化進入新的里程。85度C自2004年7月在臺灣開設第1家店以來，經過13年耕耘，足跡遍及臺灣…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀坐落在一個獨特的位置，在印度洋中部的巖石上，有一個迷人的獨特的餐廳——The Rock。The Rock餐廳2010年在此建立，由于餐廳獨一無二與極致浪漫的美，在極短時間內已經成為了島上的標…

餐謀長?導讀：餃子這一民間美食，背后擁有著上千年的悠久歷史，至今仍然是大眾生活美食。作為非常典型又普遍的主食，隨著消費升級的需求，餃子被包裝成了各種時尚的餐飲品牌。我們熟悉的有喜家德、灣仔碼頭、大娘…

               一般來說，高端酒店的餐飲屬于酒店的附屬經營，管理者不會將餐飲作為重頭戲。但事實上，如果將酒店的餐飲經營好的話，既可以增加餐飲部的營收，又可以帶…

東方美食一帶一路食材之旅 9月走進寧夏鹽池灘羊農戶養殖灘羊  每天按時散步 心情和身體倍兒棒鹽池灘羊六大優勢分類鹽池灘羊其它羊繁殖單胎單只一胎多只出欄時間4個月大于八個月肉質無腥膻味腥膻味較弱生長環…

訂購電話 13331083197《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有100款以上的最新菜式，百萬菜、家常菜、融合菜、鄉土菜、涼菜，款款都是實用菜，是…

紅餐網馬上就要轉季了，大廚們，別讓你的涼菜菜單里，除了拍黃瓜就是糖拌西紅柿哦，那些都太OUT啦！來看看下面這幾款涼菜吧，變著花樣做，讓客人瞬間臣服！10道精美涼菜王府酸辣雞原料：凈土仔公雞300克，云南大…

黑松露小籠包原料：150克面粉、300克五花肉、80克黑松露、10克姜、10克蔥、100克豬皮、100克雞腳。調料：5克鹽、15克糖、雞粉、芝麻油適量做法：1、將五花肉剁碎，加入味料及黑松露拌勻。2、將豬皮、雞腳焯水后燉…

      餐廳最怕什么？毫無疑問就是顧客投訴了。特別是現在網絡資訊發達，一個投訴在點評網或者在自媒體上發布，分分鐘就是一場餐廳的危機。顧客為什么會投訴呢？遇到投訴，餐飲工作人員如何…

紅餐網如何把菜品做到好吃又不貴、又能熱賣？相信這個問題，每一位在大酒樓任職的大廚都曾為此頭痛過。在互聯網發達的今天，你只要動動手，點開紅餐網每天給你精編的菜譜內容，就能獲得來自全國同行們的點子了。…

        假如在美食廣場開店需要注意什么？租金是怎么算的？裝修是要統一還是可以自行設計？在美食廣場開店有哪些注意事項？下面這二十幾個問題都將為大家一一解答。1美食廣場的選址、體量、…

桂源鋪總經理鄭志禹在新中式茶飲上海站的分享中提到，目前外賣比例已占到桂源鋪店面銷售業績的40%，而有的品牌甚至達到50%及以上。就在外賣茶飲越來越普及的大趨勢下，如何做好一杯有溫度、有品質的外賣茶飲成了…

8月31日,中國本土咖啡品牌云南馨瑞克新品“瑪塔之星”在廣州上市。除了馨瑞克,近年來還有多個本土咖啡品牌出現。業內人士認為,本土咖啡品牌懂中國市場,如果在品質和營銷方面苦下功夫,咖啡洋品牌當道的局面就有可能…

以上消費者小張和老板小王遇到的問題可能很多老板和顧客都遇到過，針對這個問題我們推出了新功能－“到店自取”服務！01—— 到店自取有什么好處？——開啟了“到店自取”服務后，消費者可以在美團外賣平臺上下單，然后在…

據統計，在開店過程中最影響開店效率的是“錄菜環節”因為麻煩，費時費力，而且很無聊如果有人聽你的話為你錄菜單，還是免費的，就問你，想不想要？美團點評收銀已經正式推出了“語音錄菜”功能說話就能錄菜單了～是…

重慶有個外賣品牌，不僅在各個平臺上做得風風火火，還兼顧營銷、品牌塑造，擁有了自己餐飲的門店，你真不想知道它是怎么做的？在O2O風口的當下，爆款美食外賣品牌加班狗的火爆，可以代表餐飲企業融入互聯網的一代…

文/王小白 微信：amy_minmin80現象總是那么易得，我們可以吃遍大江南北，看模式、研發各式菜肴，而當你吃了那么多、看了那么多，是否摸索出一套適合自己業態的方法論或是行為指導呢？這是一個問題！去吃去看，當…

5月份找店面的時候看上過一個鋪子，后來沒有選擇是因為租金過高，要1.3萬。店面租金超過8000我一般是不會考慮的，一是租金屬于固定成本，過高會造成運營成本無法降低，容易造成生意畸形。二是風險控制的需要，不…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。事物都有其與身俱來的生長規律，遵循這些規律就會有序發展，違背則會出現問題。有位農夫嫌棄自家地里的禾苗長得不如鄰家的高，忙了一整天，把自家地里的禾苗都拔…

當下廚房管理七大問題1.工資很高，人效很低。2.成本高，毛利低。3.招聘人不容易，留人更難。4.做菜容易，質量保證難。5.制度上墻容易，落地難。6.標準制定容易，執行難。7.菜品創新有計劃容易，有成果難。怎么辦…

秋季糖酒會即將拉開帷幕前幾天食小編在網上看到業內人士對本屆糖酒會場面做出了預判一大批企業、經銷商勢必又將懷著喜憂參半的心情在喧囂、擁堵、亂糟糟的秋糖中…糖酒會招商效果不好了不參加糖酒會怕錯失商機，…

天涼了，大家開始吃火鍋了嗎？最近網上一份“火鍋秘笈”引發熱議：“毛肚涮10秒，七上八下；鴨腸提三下擺三下，不超過10秒……”對火鍋深愛的吃貨們，可知道這份秘笈靠譜嗎？究竟涮火鍋的正確姿勢是什么呢？▼▼食小編首…

????第一次第一次，總是令人難忘的，無論成功還是失敗。第一次第一次啼哭；第一?次咿呀學話；自己邁出的第一步；第一次自己背著書包去上學；第一次一個人獨立生活；第一次的青春萌動；第一次和異性牽手；第一次品…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小曼發于北京。這家店叫Panera Bread，是一家主打烘焙面包，但會配有沙拉、三明治、湯類產品的休閑快餐。目前在美國和加拿大擁有2000多家分店，…

“ “哇，好神奇啊~”一杯有著精美拉花的咖啡，很容易賺得消費者類似的驚嘆。于是，苦練拉花技術幾乎成為每個咖啡師的基本技能。你是否想過，拉花對一杯咖啡的意義在哪里呢？顏值？口味？亦或其他？今天我們來…

“ 大數據、AI、新零售、無人模式……舊的格局正在被打破，新的浪潮正在到來。推動者，正是站在時代前沿的新銳力量。 在將近4萬億的餐飲市場，引領行業的創新迭代，同樣得力于新銳品牌的崛起壯大。 …

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 訂 閱第 1397 期“要想留住顧客得有競爭力的產品，可是，你要如何吸引用戶在你家下第一單呢？有不少餐廳老板都忽視了一個獲取進店流量的秘密武器——外賣菜單。在按照外賣平臺…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1397期“在拉斯維加斯，更多人爭先恐后來到這里，只為喝一杯機器人制作的血腥瑪麗。不過，機器人可沒法像調酒師那樣聽人們絮絮叨叨地“酒后吐真言”，更不用說給予適當的安撫或…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1397 期“在冰城串吧的菜單扉頁寫了一句話：“別看我小，長大就是麥當勞。”在中國，或者在麥當勞影響到的世界范圍內，大多餐飲品牌都有“成為麥當勞”的夢想，甚至還有不少年少…

長按上方二維碼識別，學習地方美食突圍術。第 1397 期“同是經營區域特色美食，為什么別人可以全國攻城略地，而你只能屈居一隅？”■餐飲老板內參十一發自北京一直以來，區域美食作為地方的明信片深受消費者喜愛，但…

店里之前一直是賣港式絲襪奶茶的，因為我感覺奶茶就應該是奶和茶做出來的，我個人也喜歡喝港奶，味道濃郁，口感絲滑，奶味和茶味都很重，喝茶的人一入嘴就知道是真正的好茶和好奶做出來的。所以我店里三年還是只…

詳情請識別二維碼

互聯網+深入推廣背景下，微博強勢賦能的網紅達人及媒介機構火爆躥紅，為美食與美味的傳播提供了更立體化、便捷化的營銷通道，是眾多渠道中最直接、最有效觸達消費者群體的推廣方式，在產品高頻植入和引導消費方面…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：賀雅欣編輯：甘婧能量棒，字面上來講就是小巧易攜，方便隨時補充能量的食物。遺憾的是目前國內外并沒有對能量棒給出官方明確定義和針對能量棒專門的劃分。能量棒在…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Today、Food Ingredients First作者：賀雅欣編輯：甘婧9月5日，瑞士巧克力巨頭百樂嘉利寶（Barry Callebaut）在上海推出了一款被譽為第四代巧克力的紅寶石巧克力（R…

北京某外賣店鋪出現無效訂單竟然是因為外賣小哥？上周五，一鍋和同事們到北京某外賣店鋪參觀游學了一番。已經是下午三點多了，一鍋發現外賣的置物架上還放著七八單已經打包好的外賣，我問店面小哥，“這些都是剛剛…

【 洪七公外賣課堂 】洪七公外賣課堂成立于2016年9月26日，5次內測，課程中設置四大模塊《外賣未來趨勢》《外賣平臺規則》《外賣產品設計》《外賣連鎖財務規劃》等，至今已經開課線下小班10多期，培訓…

隨著消費習慣在不斷變化，餐飲行業無論是品牌時尚度、或是產品的組合方式，都需要不斷地推陳出新，才能順應時代的潮流。像肯德基、麥當勞一樣擁有超過50年以上歷史的餐飲連鎖品牌確實不多，這家賣甜甜圈的咖啡品…

大家想到西安美食，最先出現在腦海里的應該就是羊肉泡饃、肉夾饃，咥油潑面、掰羊肉泡饃、吃葫蘆雞… …這饃香、面香、肉香味飄了幾百年，成就了西安幾家百年老字號。除了這些代表著中國傳統手藝匠心的老字號，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 新銳燒烤黑馬品牌餐訪當一個品類或品牌脫穎而出之后，市場上就會冒出無數跟風者，這時候問題來了： 如何做到以風行品牌為標桿，實現自我品牌的創新？ 這次以一個酸菜…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 新銳燒烤黑馬品牌餐訪傳統品類的好處是經過市場驗證，具有天然的生命力。創新的品類相對于傳統品類來講，初期教育成本較高，因為要培育市場，要培育新的認知。傳統品類天生不需…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

文丨職業餐飲網 李珍外賣品牌擺脫了對人流量、“黃金地段”的依賴，但不意味著你可以隨便找個便宜的地兒開工。實際上外賣餐廳的選址，有著一套跟線下餐廳完全不同的邏輯。那么做外賣，如何選址呢？外賣選址兩大核心…

文丨餐創記 龔偉前幾天在一個城中村的小餐館里吃飯，聽老板夫婦在和隔壁店的老板聊天，說生意不好做，一天賣不到一千塊錢，實在撐不下去了。我翻了一下他們桌子上的菜單，大致數了一下，蓋澆飯，面食，炒菜，炒米…

來源：海南日報記者宗 兆宣幾年前的三亞海鮮市場，因為欺客宰客被眾多游客所詬病，“海鮮宰客”甚至一度成了三亞的代名詞。“游客在出租車司機推薦的海鮮店吃海鮮，幾個普通的菜被宰近4000元”“游客指著池里魚問價，…

在消費升級，健康需求越來越旺盛的今天，食材已成為餐飲企業的核心競爭力。越來越多的餐飲企業選擇開放后廚、工廠，帶領食客深入采購源頭，使消費者能夠更加貼近餐企的核心環節，從源頭上消除消費者對食品安全的…

大數據對于餐廳經營的魔力，很多餐飲商家已不陌生。近日就有報道，食玖外賣火鍋創始人之一李巖，通過一系列大數據的運用，開業半年做到區域NO.1。李巖本身愛好是數據科學，老本行就是金融支付業務。但對于我們沒…

餐廳名氣不大，店小人少，要想經營下去靠的只有口碑和老顧客了。在餐飲行業所有的餐廳中，回頭客或者對老顧客最好的莫過于小餐館。他們到底是怎么做的呢？不妨和紅餐網一起學習一下。01小餐館常客不斷的秘密為什…

雖然商場餐飲的熱度略有下降，但是依然不能阻擋餐飲在商場中迅猛的發展勢頭。但商場餐飲租金高，面積有限，排隊雖然很好但是如何提高翻臺率才是最關鍵的。目前商場餐飲又出現了什么新變化呢？紅餐網專欄作者胡茵…

編者按在與其短暫的交流中，就已經感受到了他們的專注、用心和沉淀，也無怪乎能取得如此耀眼之成績。一起去看看！厚積而薄發人如其名，“朝氣蓬勃，馳騁萬里”。從2012年開始籌備，到2014年8月正式成立，歷時三年投…

昨日，橫拉門將Lady M店面柜臺全部遮住。昨天下午4點半，在國金附近工作的白領小米，從辦公室偷溜出來，前往附近的新晉網紅LadyM。這家號稱“蛋糕里的奢飾品”的紐約蛋糕品牌，剛剛入滬就引發追捧潮，熱度堪比“人民…

“天津是一座沒有新聞的城市。”但最近，接連有兩件大事在天津發生。第一件大事▼第十三屆全國運動會在天津召開對于餐飲人來說，拋開其他無關新聞，僅僅來討論一下全運會和餐飲之間的故事。對此，筆者就有問題要提：…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師警告你：如果你的餐廳還在做打折式促銷，請馬上停下來！必須停下來，否則離關門越來越近！別不當真！營…

餐謀長?導讀：凈利下降8成，味千拉面正在陷入業績增長困境！味千（中國）公布半年業績，上半年營業額11.52億元人民幣，同比下滑2.5%，凈利潤1.09億元人民幣，同比下滑80.9%。 從門店數量說，味千的門店數也…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于西安長安區萬科城的頂頂香餐廳，雖然是一家中餐廳，但其在空間氛圍卻突顯了少有的文藝范兒。餐廳的設計在不改變原始建筑結構和布局的基礎上，將原始的建筑選址大膽有意蛻變成別…

餐謀長?導讀：在運營成本水漲船高的現在，沒有一家餐廳不想營業額蹭蹭蹭地上漲。要想看到漂亮的營業額數字，餐廳要么提高客單價，要么保證客流量。在有限的就餐時間與餐廳空間限制下，翻臺率就是很多餐廳的“生命…

        “SWADEE”是一家1988年開業的老店，它的前身是天橋飯店，老板薛偉濤接手天橋飯店后，對餐廳做了三大改造，讓改名為“SWADEE”的餐廳煥發了新的生機。首先是重新定位，找出當地市場空白…

小故事     大智慧 一、 合格率的檢查制度二戰期間，美國空軍降落傘的合格率為99.9%，這就意味著從概率上來說，每一千個跳傘的士兵中會有一個因為降落傘不合格而喪命。軍方要求廠家必須讓合格率達…

脆適口   蟲草花拌海星旺銷理由 此菜是一道非常爽口的涼菜，將干蟲草花和干海星皮泡發后進行改刀，搭配黃瓜絲成菜，味道特別的爽脆，營養價值也高，幾乎是每桌客人必點的涼菜。原料 蟲草花30克，海星皮…

菜燴豆腐薺菜剁碎做湯菜銷售特色  這是一款湯菜，我將薺菜和豆腐結合，海米提鮮，成本低毛利高，很適合家常菜館推出。砧板  1.將內酯豆腐350克切成0.8厘米見方的丁。2.薺菜100克洗凈，焯水，撈出過涼，…

       全國各地的湖泊眾多，可以說每個地區都可以養殖魚。但是千島湖這個地方不同，千島湖水在中國大江大湖中位居優質水之首，是國家一級水體，不經任何處理即達飲用水標準，所以被贊譽為“…

 頭條新聞       有消息稱，支付寶將與楊銘宇黃燜雞米飯合作推出全新概念店，小清新風格、24 小時營業，還提供睡袋方便夜間休息。             根…

昨日，新開在上海國金中心的Lady M蛋糕店，被警方強制叫停，原因是現場排隊人員過多，安全措施不到位，怕引起場面混亂。鑒于當時情況，美方主理團隊主動提出臨時調整營業時間，提早結束當日營業，以疏散人群。 1 …

經常出現在奶茶、飲料的椰果原來是這樣做出來的： —————END—————中國飲品快報來源|騰訊視頻編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

在美國提選址的地理數據分析，大多數企業已不覺得是什么新鮮事，很多成功的餐飲企業已經依靠 GIS 技術識別市場多年，通過用位置的標識作為數據來幫助他們組織信息，通過了解競爭者和消費者的位置信息，做出明智的…

開篇設問：現有的美食廣場、小吃商街都面臨哪些經營痛點？檔口與檔口之間各管各，管理難于統一。用餐高峰辦卡、排隊壓縮服務效率，導致食客用餐體驗差。會員數據缺失，營銷對策乏力。▲西安守藝人西安守藝人益田店…

2002年6月8日，望湘園品牌在上海成立。時至今日，15年時間，望湘園品牌已經擁有近百家直營門店，連續三年蟬聯“中國十大正餐品牌及中國餐飲百強企業”，這樣的餐飲領軍企業究竟有著怎樣的成功經驗？又是通過什么樣…

餓了么收購百度外賣的消息，終于在8月24日塵埃落定：百度外賣打包出售，成為餓了么全資子公司。至此外賣O2O行業由三分天下變成了雙雄爭霸，這讓美團在外賣市場的壓力驟增，但是比美團更慌的，可能是外賣商戶！近…

為了提高微盟智慧餐廳產品在市場品牌的曝光 ，提升微盟對商戶的市場扶持，加深微盟與商戶之間的黏性，總部特別制作“智慧餐廳桌貼”免費提供給商戶使用，桌貼成品如下：   一、桌貼規格目前總部僅提供空…

9月6日，微盟智慧餐廳兩大功能更新！?系統后臺“門店-POS收款”新增“全民惠”支付方式（銀聯POS“微盟門店助手”APP同步增加）?系統后臺“數據-熱銷商品”新增“熱銷商品”報表詳情如下：系統后臺新增“全民惠”支付方式 何…

溫馨提示：本文約2900字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。從去年還估值24億美元，卻在經歷了美團和順豐的收購后，現在以5到8億美元賣給餓了么，百度外賣從一個明星項目淪落為一個包袱被東家百度賤賣掉…

1北上廣是年輕人的夢我曾經問過很多人，為什么要去大城市，答案都和我自己的一樣：工資高、機會多，不問來處，不理歸途。對于逃離的人而言，城市是毒；對于城中的人，則城市是夢。我們這些北漂、深漂們，都有個情…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告 。第 1396 期“距離8月25日，海底撈被曝出“老鼠門”事件，已過去11天。（相關閱讀：為什么那么多人選擇原諒海底撈？）這些天里，海底撈后廚發生了哪些改變，整改進展…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1396期“想靠開店發家致富奔小康，你必須在辭職前想清楚兩個關鍵點。具體是啥？請看內文 。”■人生資本論·溫馨提示·沒有Wi-Fi的同學可以移步下方觀看文字版 以下為文字版夢想…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1396 期“一碗羊湯，有的人喝完只會感慨：這碗湯不錯！或者罵娘：真TM難喝！而有的人出于職業敏感，能喝出許多道道。這不，國內廣告界大牛小馬宋一碗羊湯下肚后，就從餐廳經…

第 1396 期“大數據、AI、新零售、無人模式……舊的格局正在被打破，新的浪潮正在到來。推動者，正是站在時代前沿的新銳力量。在將近4萬億的餐飲市場，引領行業的創新迭代，同樣得力于新銳品牌的崛起壯大。他們是誰…

“ 新式茶這大半年有多火，行業人一定有所感知。而一個事實是，在這樣的市場環境下，關店數卻遠遠高于開店數。新式茶瘋跑背后的市場現狀的什么樣子的？一起來看看美團發布的這份飲品報告——”  1  現…

“ 外國人喜歡把任何事物和咖啡結合，于是，德國就有一家咖啡館開在了洗衣房里——”在德國，有一家叫Freddy Leck的新式洗衣房。和我們常見的洗衣店不太一樣，Freddy Leck 集咖啡空間和洗衣房于一體。它的店內通…

音頻內容點鏈接：http://www.ximalaya.com/51426052/album/4416809/今天的第一個音頻：【甜品店內幕】要賺錢就得逃離上海？文字版如下：關于“開店學習社群”–實踐經過頂層設計的小而美的開店理念在“開店筆記學習…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：劉玥編輯：甘婧2016年年末，伊利全新推出女性經期飲品“暖哄哄”，為女性補充生理期流失的鐵質、鈣質和葉酸，由此打開了女性生理期飲用的創新奶粉品類。這讓我們也開…

前段日子，一名留學小伙連續一年清晨為女友點早餐外賣的消息刷爆微博。連續一年都點早餐外賣，外賣商家眼睛都發光了。可是早餐外賣這么難做？更不要說做粥外賣了。 為了讓愛喝粥的女朋友能夠在全國各地喝到…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲門店可以借助小程序，讓網紅店告別大長隊，提升商戶效率和銷售額。這個”免排隊神器”可復用到各種線下消費場景中，大大提升顧客體驗。網紅店標配，排隊4個小時買杯奶茶，7個…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 不用一元化思維看待消費者；最難掌控的是人性；師徒制背后傳統餐飲與現代企業管理之沖突；今天的優勢可能會轉化為明天的劣勢。此次食安風波，這些是最該敲響的警鐘。本來是很不…

近日，以健康和品質為賣點的美國網紅漢堡品牌Shake Shack 宣布，他們要來上海開店了。這是繼星巴克收購大陸門店股權后，又一值得關注的美國餐飲新聞。誠然，中國市場具有非常巨大的潛力。但目前國內的漢堡品牌多…

團隊戰餐飲，流程保江山，制度管人，流程管事。餐企一直處在一個“蹦臺階”發展的怪圈，同店發展不穩；新開店重復著昨天的錯誤；連鎖店連鎖著總店昨天的錯誤，深陷人管人官司難斷內耗大的怪圈，始終做不大、難規范…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

昨天，職業餐飲網發布了《自助餐廳突然關門，800多張會員卡600萬元未退款，還欠房東供貨商200多萬》，引起餐飲人激烈討論，在罵經營者不誠信的同時，也在感慨自助餐越來越難做。近年來，不但自助餐的中流砥柱金錢…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1芋頭燜排骨原料：胡姬花花生油 /排骨 / 芋頭 / 蔥 / 蒜 / 鹽 / 糖 / 料酒 / 醬油做法：1.排骨切塊，加鹽、糖、料酒、醬油，腌制1小時2.芋頭切塊，放入炒鍋，煎至表面金黃，然后盛起備用3.熱鍋入油，加入蒜爆炒，…

餐飲市場現狀分析？餐飲國八條出臺了很多高端餐飲轉行了那么經營燕窩、鮑魚、魚翅、海參、河豚還有沒有市場呢？答案是肯定的現在由盲目消費轉向理性消費食材的采購價格走向透明大眾消費成為消費主力軍海參隨著大…

和廚師出去吃飯，是一種什么體驗？根據小編觀察，發現他們有以下這些“壞毛病”：病癥一和朋友吃飯點菜，服務員說我們店里的雞肉不錯，他們會馬上來一句：“現在還有什么雞是可以吃的？”然后開始向大家灌輸知識：現…

來源：21財聞匯近日，中國第一家無人快餐工廠正式開業，整個工廠沒有一個廚師、伙夫、煮飯工人……1000斤大米、500斤蔬菜、肉菜裝進工廠，不到一個小時就全部轉變成一盒盒熱氣騰騰的新鮮飯菜…令人驚訝的是：…

手抓餅在很多人看來，這是一個像蘭州拉面、桂林米粉、沙縣一樣被做爛了的小吃：沒有品牌，什么時候興起不得而知，現在是已經全部“撲街”還是起死回生很少有人知道。在紅餐網8月29日舉辦的紅餐創業論壇·杭州站上，…

餐廳新一輪用工荒即將到來，很多餐企招聘服務員已經將年齡放寬至45歲以下了。一方面是人員難招，一方面是出于成本考慮，利用新技術新設備成為很多大型連鎖餐企的突圍之路。于是，無人的快餐來了！超牛的生產線，…

對劉志明來說，進入廚師行業純屬一個美麗的錯誤，從一個廣告的誘惑到接觸后的反抗、抵觸，再到后來的化繭成蝶，劉志明花了10年的時間。這10年，把一個90后廚藝小白淬煉成了手藝精巧的冷菜總監。他常常講的一句話…

飲品市場的風向變了！星巴克379家Teavana茶店將全部關閉，茶飲市場重心轉移中國；網紅茶飲品牌興起，喜茶A輪一億融資，奈雪の茶過億融資，因味茶獲劉強東5億融資；三只松鼠、王老吉等傳統零售品牌入局新式茶飲；…

很多餐飲店為了提高收入，經常會包攬飯、面、粥、湯等產品，生怕嘴挑的食客找不到好吃的。但是產品越多真的越有利于餐館的發展嗎？今天紅餐網專欄作者龔偉為大家分析一下。前幾天在一個城中村的小餐館里吃飯，聽…

你以為所有會員都是你的目標顧客？你以為有了會員就有營業額？你以為……？NO!第五階段第四課新悅茶餐廳：只有活躍的會員才是真會員1活動背景&活動目的◆線上大量用戶促活，待轉化引流，培養用戶粘性，增加…

如今，中國的美食的腳步越走越大，越走越遠。下周，國民小吃“黃燜雞米飯”就正式登陸美國了！得知此消息，網友紛紛表示：黃燜雞終于打入肯德基的老家了。據美國赫芬頓郵報報道：中國人超愛的黃燜雞米飯終于要在美…

夏天夏天悄悄過去熱點撒滿地壓心底壓心底現在告訴你8月熱點小集錦隨著金桂飄香的初秋悄然而來01●戰狼電影票房破55億刷新國內最高票房●一小學生自從看了《戰狼2》后已陸續寫了過百篇觀后感，因為他預測開學后肯定…

餐謀長?導讀：這家名氣已經蓋過麥當勞的快餐黑馬，Shake Shack（奶昔小站），2001年還只是一個在公園賣熱狗的小推車，今天已經是年入12億的上市公司了。一家賣漢堡的店，究竟火到什么程度？有人說，沒吃過Shake S…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀富春山居圖是元朝書畫，畫家黃公望為鄭樗（無用師）所繪，以浙江富春江為背景，全圖用墨淡雅，山和水的布置疏密得當，墨色濃淡干濕并用，極富于變化，是黃公望的代表作，被稱為“中國…

餐謀長?導讀：一些成功的餐飲人提到過，現代餐飲中，誰要抓住女性，誰就贏得市場。可以看出，無論是消費者還是經營者，女性對于餐飲行業都有著不可忽視的作用。毫不夸張的說，女性已經成為消費市場中一個重要的新…

“用好人就是要做好授權和監督，授權的目的是把事情做好，監督的目的也是，監督不是不信任對方，所以最好用溝通的方式進行監督，通過溝通去了解員工的思想動態和工作進度，才能更好更快地解決問題。”“玲瓏漁家”是…

職業餐飲網1簡陽羊湯湯料羊骨30斤，鯽魚6條（約150克/條）。原料：羊肉40斤，羊肚、羊腸各8斤，羊心、羊肝、羊肺、羊頭皮各4斤。工具：電熱燉桶，一次可熬湯250斤。香料：包陳皮、白胡椒粒各25克，干辣椒段20克，…

泉水耦絲原料：嫩藕500克，紅口椒1個，鮮橙皮5克調料：礦泉水600克，雪碧1聽，野山水5克，綿白糖150克，白醋50克。制作：1、蓮藕切絲；紅口椒切粒；鮮橙皮切絲。2、把切好蓮藕絲氽水冰鎮，以上調料調成酸甜口味，…

1鵝肝燒菌菇原料：新鮮的茶樹菇100克、鵝肝50克、椒鹽味美國大杏仁50克。調料：干淀粉80克、色拉油1千克（約耗50克）、椒鹽8克、小料（蔥末、姜末、蒜末各5克）、青紅辣椒30克。制作：1、鵝肝洗凈，放入冷水中，…

        在餐飲業，有時面對鋪租上漲或者滿足盈利需要，商家只能無奈提價，取而代之的往往可能是顧客的掃興甚至“黑名單”。想漲價，又想讓顧客乖乖買賬，其實并不難……    …

       魚，對于中國大部分廚師來說是再熟悉不過的原料，幾乎每一個中餐店里，都能看到魚烹調出的菜品。近年來，單品店逐漸流行起來，魚這種品種豐富、好采購、容易操作的單品成為了餐飲人新…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！火鍋市場的膨脹催生了其相關產品的衍生，比如最早的火鍋底料售賣，以及去年開始大…

近日，喜茶推出了秋季新品“滿杯金菠蘿”。圖片和文字，讓人眼前一亮。但這都不是重點，在他們的推文里，我們發現了一些與之前的微信推文不一樣的地方。一推文新增飲用、禁忌提示菠蘿果肉纖維較多，想要減少纖維的…

最近，韓國的一款Kiss the Tiramisu冰淇淋在朋友圈刷屏了，起因來至于上海富明路一家Kiss the Tiramisu冰淇淋店，在大眾點評上各種好評。光看照片，第一眼感覺，高端、大氣、上檔次！不同于其他冰淇淋，它既不是…

9月5日，生鮮電商易果生鮮旗下冷鏈配送平臺安鮮達宣布與EMS達成戰略合作，雙方未來將在生鮮消費地倉、產地倉配送等方面進行緊密合作。目前，雙方已將協同共建陽澄湖大閘蟹產地倉列入合作日程，并將于今秋為大閘蟹…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第三十四期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞盈虧平衡點是財務核算經常用到的一個指標，指當企業銷售收入達到一定量時，所實現的毛毛利潤能夠負擔固定成本。當企業銷售…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|昨天助理陸續接了兩個單，一個是做開業現場策劃的，一個是想把品牌最大，這就是現在好多餐飲老板的思維在轉變…

一位餐飲同行問我：我家菜品很好，服務不錯，環境也可以，為什么就是生意不溫不火？其實，有時候，你自己都沒注意的一些“小問題”被顧客介意了！△店名不知所云，顧客沒有光顧欲望！一位朋友告訴我，自己小區附近開…

食品安全知識今天食小編給大家整理了一些食品從業人員必備的專業基礎知識問答，希望大家用的上。1食品生產經營食品安全監管，《食品安全法》規定由哪個部門監管？食品藥品監督管理部門。2什么是“五病”？“五病”是…

2017年9月2日（周六），由成都市食品商會會員單位——成都崇寧楊家醬商貿有限公司組織的第二期“方便火鍋質量監督考察”活動在成都市大邑縣正式啟動。本次活動特別邀請了四川電視臺、成都電視臺、四川日報、華西都市…

9月1日，成都市食品商會副會長單位——四川省鑫好麥的多食品有限公司參加了由中國焙烤食品糖制品工業協會主辦的2017年第二十三屆中國月餅文化節開幕式暨表彰大會，大會上，麥的多三國蜀餅獲得評委及各同行的一致認…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。這半年多，有關包子品牌的消息零零星星不絕于耳……西安連鎖品牌小六湯包掛牌新三板成為第三家登上新三板的“包子股”；甘其食的首家海外店…

? ☆七天 ? ? ? ?? ?八月二十三號下午，我拖著箱子就來到了泥崗店，到店里坐下后有個小伙伴問我是從哪個店調過來的，我說我是新來的，他說今天來試工嗎？我說是啊！那天晚上很忙，因為之前在大潤發店學過點單和傳…

“ 茶飲行業的瘋跑在從“做加法”向“做乘法”轉變——在之前，是這樣做加法的：產品為先，品牌有余力了再去想如何營銷、如何管理……新茶飲之后，競爭激烈，很多品牌的發展開始做乘法：做好產品、打造品牌、建立壁壘…

“ 最近，飲品圈里又有哪些新鮮事兒？一起來看看——”1.CoCo用哈根達斯做冰淇淋紅茶8月份，CoCo推出了一款叫“雪戀紅茶”的冰淇淋紅茶，引人注意的是，里面的冰淇淋來自一盒單價35元的哈根達斯，而整杯奶茶賣32元…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告 。第 1395 期“作為明檔廚房的先行者，西貝的開放式明廚一直是業界學習的范本——全部位于餐廳外側，對外是透明玻璃的全方位展示；對內是無遮擋、全開放式的制作臺，…

識別文末二維碼，成為會員即可收聽所有音頻節目，開啟你的商業智慧第 1395期“30年前，在樓下的發廊剃頭，最多一元錢；買一只電子手表，最多40元。但今天，去樓下剪頭發，理發師剪了沒幾下，就要收30元；網購一只…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1395 期“如從事健康餐品牌的老板常掛在嘴邊的一句話：七分靠吃，三分靠練。目前市面上絕大多數健康餐，也都與健身房或私教工作室多多少少有關聯。健身人群和健康餐消費者的…

一 份 值 得 研 讀 一 年 的 報 告 。第 1395 期“這是外賣大爆發的時代，這是消費升級、消費者口味發生遷移的時代，這是餐飲競爭轉向品牌競爭的時代。進入商業體成為新品牌建立品牌勢能的一種有效途徑。然而，商…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：劉琦編輯：Anna HUFBIF推薦寶潔總裁鮑勃麥克唐納說過這樣一句話，“根據我們的歷史經驗，促銷雖然可以幫助我們在短期內獲得成功，但是創新才能讓我們經久不敗。”但是…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商業人物作者：商業人物研究院東阿阿膠廠區 攝影/陸新生說明：上市公司“全景調查”是“商業人物”推出的新產品。我們在閱讀了大量的券商研究報告，與大量上市公司高管…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 兩個調性相符的品牌，一次成功的跨界營銷，得到不僅是合作話題本身帶來的品牌曝光、話題討論、銷量上漲，更兼具提升品牌價值及其影響力。正在興起的新茶飲品牌看準了這片藍海，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 火鍋、燒烤、小龍蝦……當下最火的餐飲品類，而從人類有火開始，第一種進食方式，便是燒烤。如今，燒烤品類在全國的店面超過20萬家。燒烤是近年來餐飲業態中利潤最高、增長最快的…

團隊戰餐飲，流程保江山，制度管人，流程管事。餐企一直處在一個“蹦臺階”發展的怪圈，同店發展不穩；新開店重復著昨天的錯誤；連鎖店連鎖著總店昨天的錯誤，深陷人管人官司難斷內耗大的怪圈，始終做不大、難規范…

第一部分：服務禮儀講解 第一小節：服務禮儀六大標準 第二小節：工作日常所運用的服務禮儀第二部分：酒店日常管理 第一小節：梳理入場管理的重點 第二小節：日常會議組織的激勵 第三小節：日常檢…

《劣幣市場》一直關注我的朋友，應該知道我非常看好國內的快餐市場，從2015年我到美國旅游后，回到國內就專門調研了國內的快餐市場，發現這才是中國餐飲行業最大的金礦所在，未來，在快餐領域，一定會出現一個超…

餐飲界更新迭代速度巨快，今天大眾覺得某一餐廳會越來越好，但說不準明天就遇倒閉風波……2016，在餐飲界也算是不平凡的一年，有人歡喜有人憂，曾經火鍋界的清風，餐飲界的黑馬——潮汕牛肉火鍋，默默的就把頭銜…

餐飲人內心似乎沒有一天安穩的，朋友圈里的網紅餐廳永遠在排隊，不遠處的同業態的餐廳推出了新的菜品，隔壁那家跟風的餐廳在拼命打價格戰，眼看著餐廳步步維艱，不少餐飲人開始變得浮躁，對一切可能性蠢蠢欲動。…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1烏冬面焗肉蟹原料：肉蟹2只 烏冬面200克 紅黃彩椒各50克 鹽5克 白糖3克 高湯30克 胡椒2克 生抽3克 料酒5克 色拉油1000克（約耗50克）蔥姜各5克制作：蟹經過初步加工后斬成件，保留整個蟹殼，用料酒腌制3分鐘后，…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：9月11日-9月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

來源：東南快報 記者 李新志突然關門，是店面升級還是關門歇業？近日一網友向東南快報爆料說，她本想請外地客人去瀾悅海鮮吃自助，不料卻吃了閉門羹，位于福州五一中路49號先施大廈1樓（鐵道大廈旁）的瀾悅海鮮自…

餐謀長?導讀：據最新統計，目前我國單身成年人已超過2億，占總人口14%（27年里增長了8%）。隨著單身和獨居成為常態，“一人食“即將成為趨勢，這對餐飲行業來說，也許是一個營銷的好方式。富裕的大都市帶動了晚婚趨…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Kanarie Club位于阿姆斯特丹西部的前電車站De Hallen，是一個電車主題餐廳，以其重新設計的方式向舊電車表示敬意，由Studio Modijefsky負責設計。餐廳設計時，Studio Modijefsky深入…

餐謀長?導讀： 開餐廳其實就是一場勞心勞力，和顧客斗智斗勇的過程。摸透了顧客的心理，順著他們的意思來，店的生意自然會變好。但是，你是否真的懂顧客的心理呢？下面這八個營銷法則，你是否認可呢？1餐廳…

曾經生意非常好的餐廳，為什么后來就漸漸沒落了呢？這個問題困擾了很多餐飲人。特別是一些經營著傳統中餐酒樓和普通中餐。這些餐企該如何突破呢？紅餐網專欄作者蔣毅將以下文與大家一起探討。01為何曾經生意紅火…

加盟開店是一個能搭乘東風的好機會，但是陷入加盟誤區或者加盟了不靠譜的餐飲品牌，那就真的是欲哭無淚了。最近有網友在后臺問喜茶怎么加盟，說在某個場合看到有這個品牌的加盟。但是事實上，行業人士都知道，這…

在餐飲圈，事無巨細，一塊烤肉能決定餐廳的風評，一個兼職也能影響餐廳的服務。那么，在服務中，該如何做到周到快捷，提高客戶體驗度呢？來源：木屋燒烤（ID：muwubbqgw），作者：楊志輝；已獲授權“細節決定成敗”…

人要出名很簡單，要么成為超級英雄，要么成為人人喊打的“過街老鼠”。餐廳要出名也很容易，多被投訴幾次，多被暗訪幾次……保證“死路一條”。餐飲人，我們“麻木”的神經正在讓餐廳岌岌可危。01生蠔有蟲很正常讓連鎖酒…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|有人找到我，讓我給出個營銷模式，說成功了給我分錢，就跟我欠他的似的。有人找到貪官，說你幫我辦事，事成之…

海底撈食安危機仍未散去，知名咖啡連鎖太平洋咖啡又被曝出現問題。據北京商報8月30日報道，一則太平洋咖啡喝出蟑螂的視頻在微博上引發關注，眾多網友對太平洋咖啡的品質管控產生了質疑。華潤太平洋餐飲管理（北京…

       “illy”是創立于1933年的咖啡品牌，起初的經營重點是咖啡豆的生產和供應，9種100%的阿拉卡比咖啡豆合成了獨一無二的illy咖啡豆，是很多五星級酒店和高端餐飲的指定專用。2007年，“illy…

東方美食一帶一路食材之旅 9月走進寧夏鹽池灘羊農戶養殖灘羊  每天按時散步 心情和身體倍兒棒鹽池灘羊六大優勢分類鹽池灘羊其它羊繁殖單胎單只一胎多只出欄時間4個月大于八個月肉質無腥膻味腥膻味較弱生長環…

來源 廚之道美食視頻羊專家培訓班地點 寧廈 銀川     時間  9月8-11日教你五大爆款羊單品 烤全羊  汗蒸全羊  羊湯  手抓羊肉     清燉羊肉報名電話  133…

1臘肉鱔魚段原料：臘肉100g、鱔魚300g、大蔥段15g、芹菜50g、姜絲5g、蒜仔15g、紅油豆瓣醬8g、鮮醬油12g、冰糖老抽5g、雞粉5g、料酒15g做法：1、臘肉切片，鱔魚段油炸至七分熟備用；2、鍋里放油燒熱加入蔥段和姜…

燕麥沙拉蝦做法：1、在牡丹蝦的背部劃一刀，飛水后卷裹成蝦球，然后進行冰鎮待用。2、把冰鎮后的蝦球控干水分，加入沙拉醬50克、芥末3克、檸檬汁5毫升拌勻，注意要讓沙拉醬裹勻每一個蝦球。3、把裹勻沙拉醬的蝦球…

        燒烤，一直是餐飲人非常關注的話題，全年基本上都是燒烤的旺季。坊間常講：“沒有什么是一頓燒烤不能解決的，如果有，那就是兩頓”，圍繞燒烤這個經久不衰的話題，衍生出了形式各樣、…

望著滿屏的奶蓋、水果茶、軟歐包，媒體鋪天蓋地的對雇人排隊、黃牛、資本介入進行報道，讓人不禁產生疑問，新茶飲僅僅如此了嗎？但當看到下面這些店和產品時，小編要說新茶飲其實還有很多創意。行止咖啡真材實料…

星巴克這幾年在中國發展的速度可以說是突飛猛進。在過去的 12 個月，星巴克在中國及亞太地區新開了 1056 家門店。星巴克中國區在 2017 財年第三季度同店銷售增長了 7%，明顯高于美國地區和全球平均水平。在今年7…

很多時候，有老板跟我聊，滿身的怨氣，感覺這個世界諸多不順都是沖著他來的，開店做生意三番五次失敗，好好的產品就是沒人喜歡，超級有競爭力的定價就是沒人買單，服務再好也無人問津，位置再好也門庭冷落。。。…

他為金百萬、木屋燒烤做過品牌設計，卻不愿過多提及。因為，成熟的品牌總會有著他人難以企及的影響力與號召力。所以，當他走進天財商龍餐飲研究院公開課的時候，他帶來了更能讓普通餐廳脫穎而出、提升營業額的品…

《餐飲時報》做了一個很有意思的小調查，選擇用餐時，哪些因素會影響你的決定？除了菜好吃、服務好、環境好，還有這8個因素起決定作用！△1.餐廳門口放置菜單，讓人立即決定要不要吃許多商場對餐廳門面要求非常高…

最近幾年全國餐飲都在瘋狂追逐時尚單品店，追求模式、追求爆款，傳統餐飲應該堅守什么，提升什么，如何發展？當所有媒體都在報道“小而美”“做單品”“做模式”的時候，東方美食卻更多的關注了傳統餐飲。傳統餐飲，開…

日本的匠心精神讓所有人津津樂道，日本國土上的百年企業可以說比比皆是，上市餐企也是全世界最多的。但其實除了日本的匠心與傳承，最值得學習探究的還是背后支撐其發展的，科學的、精細化的管理。本期游學考察將…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。在剛剛過去的七夕節里，情侶們狠狠秀了一把恩愛，單身群體在受到一萬點暴擊的同時，也接受著商家別樣的問候，比如很多餐廳推出了單身買醉套…