按時間歸檔：2019年

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”《人生一串》有言：串，是中國燒烤的基本形態。這部紀錄片把中國近30個城市的500多家燒烤攤展現在人們面前，烤串，儼然已是國人心中一種揮…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位西瓜，是盛夏的標配水果。但要把它做到茶飲里，價值感有點弱。不過喜茶、樂樂茶都這么干了，還賣20多/杯。他們是如何賦予產品更多價值感的呢？這是今天要聊的話題。文章轉載自咖門喜茶…

長按掃碼或點擊閱讀原文搶位打造爆款，是抖音世界里的原理級準則。爆款越爆，爆款數量越多，證明這個抖音號越有價值。沒有爆款的抖音號是無價值的。每一個抖音創作者都必須以做出爆款為目標。而通往爆款的道路又…

今年，業內人士普遍反映：生意不好做了。每個人都能感知到，市場熱度在往下走。但立足于南京的茶飲品牌“熊姬手作茶物”，據其創始人反映，整體盈利保持良好。門店新近引入的小吃“熊姬燒”，作為茶飲的補充，單價10…

宜家試水咖啡業態，新模式家居×咖啡？可口可樂推出香料口味季節限定，還用AI機器人在公園提供飲料？飲品業最近都發生了什么，一起來看看——宜家首家咖啡館開業8月28日，宜家廣州新天河商場開業，商場內開出宜家第…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月03日 | 農歷八月初五| 星期二9.031、在世園會感受京菜魅力。2、“魚你在一起”首屆中國酸菜魚大賽圓滿收官。3、國內首個火鍋主題“麻辣航班”上天啦。4、餐飲店長…

小編知道最近商家們都比較焦慮，感覺平臺收費花樣太多有點應付不來，在一波波層出不窮的新功能中挑花了眼。今天外賣玩家想跟各位老板們再回顧一下美團和餓了么兩個平臺的那些免費流量入口。這幾個小技巧用好了，…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號“是不是高價格就是用戶升級呢？儲運方式更嚴苛就是升級呢？更小眾就是升級呢？今天，我們就來揭開升級的面紗，一探究竟。”在上一篇文章想要產品暢銷，看看那些產品經理都做…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號這年頭，但凡被貼上“網紅”標簽的食物都能火。許多中國傳統小吃也搭上這班順風車，除了在外形、口味上作出調整，還玩起“民間傳統美食”、“兒時回憶”感情牌和文化概念，牢牢抓…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號根據Salarycalculator顯示，按照崗位分類，2019年產品經理平均薪資上海最高；按照行業分類，2019年乳品行業最高。在互聯網行業過冬，金融行業緊縮的情況下，食品飲料行業是…

近幾年，酸菜魚火遍全國，成就了很多品牌，但也讓酸菜魚這個品類的賽道變得擁擠，拼內功和產品，成了各品牌持續發展的不二法門，擴大賽道也成為了行業協會及頭部品牌急切希望去做的事。01酸菜魚品類需要擴大賽道…

本文由紅餐專欄作者筷玩思維（ID：kwthink）授權發布。編輯|紅餐網_朱斐往期內容回顧八大菜系中的“潛力股”竟是它？川菜十大代表作都有啥？連四川人都不一定知道八大菜系中誰是“大爺”？當然是有7000年歷史的它！八…

數據顯示，2018年火鍋市場規模占整個餐飲市場的五分之一，總收入達到8750億元。在一片紅海的背后，是各火鍋品牌的沉沉浮浮，如何在這個細分領域殺出重圍，值得餐飲人深思。在重慶有這樣一個火鍋品牌，從不打折，…

2019年9月2日第【466】篇原創不走彎路一定跑得更快–張大寬年輕人，不走點彎路都不知道自己姓啥昨天看到之前的文章下面有一條留言，是這么說的年輕人，不走點彎路都不知道自己姓啥去年到今年，不知道多少小白火急…

文丨職業餐飲網 焦逸夢燒烤，是除了火鍋外的第二大餐飲業態！提到燒烤品牌，很多餐飲人都能說出不少知名的全國連鎖品牌，如豐茂烤串、木屋燒烤、很久以前、聚點串吧、冰城串吧、望京小腰等。但各個城市也有不少燒…

文 |張大寬餐飲老板不同的經營理念，會給餐廳帶來不同結果。賺錢的店為啥能盈利？不賺錢的店，為啥能虧損？這里面的原因可能很多，但有一點是極其重要的，那就是老板的理念。就拿對待員工的態度這件事來說，大家…

文丨職業餐飲網 焦逸夢馬化騰凌晨4點看產品，馬云一年飛行1000小時”前段時間火了，很多人在為千億富豪們的拼命而震驚！但拼命的背后其實掩蓋的是焦慮。進入2019年，食材漲價、房東收茶水費……各種焦慮困擾著餐飲老…

導讀如今，5G手機已經面世，5G網絡也在各國部署，眼看著5G時代就在眼前了，而對于市場人士，尤其是創業者、投資者來說，現在談論最多的也是5G，大家更多的是關心5G時代都有什么創投機會？關于創業，關于投資，餐…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。外賣用戶超3億了，毋庸置疑，這個數據仍然會直線上漲。因為它適應了工作生活節奏越來越快的時代步伐…

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點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“ 茶飲水深，膽小勿進。不打算筑高自身壁壘的，我建議你還是別輕易下水了。自2017年起，我國茶飲門…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。一碗面“動”金城醉仙樓由蘇懷偉先生在1990年創辦。蘇家世代經商，聚善積德，在雁灘地區有較高的聲譽…

02.09.2019如果有一天，人力成本高到餐飲老板負擔不起，我們又該怎么辦？本文2147字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01中國工廠在美國最近，一部名為《美國工廠》的紀錄片在中美兩國都掀起了軒然大波。這部…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，亞洲最大的中式快餐集團大家樂（00341-HK）發布重磅消息：大家樂中國與印力商業置業有限公司、中山市大信新都匯商業投資有限公司、廣州越秀商業地產投資管理…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在長沙有一家神一樣的網紅龍蝦館每天接待食客超過8000多人連凌晨都還在排隊一年賣出3000多噸的小龍蝦！這家店就是「文和友老長沙龍蝦館」也是長沙美…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：有人說，飯店盈利靠廚師，廚師做的菜好吃，才能招攬并留住客人；有人說，飯店盈利靠營銷，營銷策略做好了，生意差不到哪里去；但是，大多數人忽略了服務員的作用。…

世間有很多巧合。比如，雞尾酒據說是一個服務生將宴會剩下的酒混在一起喝，感覺味道不錯而來。珍珠奶茶則是因為泡沫紅茶加珍珠粉圓的組合，碰巧的是臺灣有兩個品牌都聲稱是自己發明的，只是一個用的是黑珍珠，一…

自奶蓋茶流行以來，已經成為奶茶店不可缺少的品類，從最開始的芝士奶蓋，到黑糖奶蓋、咸奶蓋、酸奶蓋，每種奶蓋都給產品帶來不一樣的風味，但在奶蓋的制作上，有些店老板總會遇見一些小問題，比如有泡泡，有顆粒…

又到一年開學季。八月下旬，老生陸陸續續返回學校，新生踏入校門，這個時期學生們會組織大量的聚餐活動，因此每年的8月下旬是餐飲的一個旺季。餐飲店如果能夠抓住時機，適當做一些店內營銷活動，在吸引客流、增加…

俗語有云：“一傳十，十傳百”“酒香不怕巷子深”“金碑銀碑不如好口碑”“好事不出門惡事行千里”，可見“口碑”在餐飲營銷過程有著舉足輕重的作用。不過，好的餐飲口碑不僅需要長期的經營積累，還需要優質的菜品和服務作…

來源：外賣頭條（ID：wm88766）近日，一位商家反映，店鋪評價欄里驚現了一幅這樣的畫面：五星，內容卻是產品差、體驗差等問題。事實上，優質星評但內容屬于惡意評論已經在行業多次出現，成為行業困擾。外賣君對此…

小吃快餐是這幾年的大風口，開一家小吃店或者快餐店是很多人的選擇。一是因為投入成本相對較少，另外小吃快餐靈活性比較強。那么，開一家小吃快餐店，到底要怎么裝修呢？紅餐君綜觀市場上的很多小吃快餐店，都是…

烘焙行業又起紛爭。繼克莉絲汀“內訌”之后，另一個傳統烘焙品牌好利來被爆“分家”，剝離三四線的所有業務。分家之后，只保留一線市場份額的好利來，未來將如何？此次分家是危機還是蘊含“轉機”？ 來源：紅餐網…

接著昨天的案例，說說合伙以及合伙人之間的合作問題。我們先問一個問題：昨天案例中的老板，在合作中他自己有問題么？答案是有的。因為一個人行為，會收到被人態度和行為的影響。我們有句話說“人善被人欺，馬善被…

吾享網絡整理出品2019年第25期Costco大陸首店開業，半天就被搶購到暫停營業！8 月 27 日，大陸首家 Costco 在上海閔行開業，占地 20000㎡（ 48 個籃球場大小）。商品共有27大品類，4000多種，除超市的常見品類外…

【史上最嚴廣告法】頒布 一旦觸犯，罰款最低20萬，最高100萬元要求和處罰標準被廣告人譽為“史上最嚴”運營、文案、設計師均聞之色變生怕一不小心就丟了飯碗可別以為廣告法只是用來唬人的要知道，我們身邊諸多熟悉…

“小吃快餐是這幾年的大風口，開一家小吃店或者快餐店是很多人的選擇。一是因為投入成本相對較少，另外小吃快餐靈活性比較強。那么，開一家小吃快餐店，到底要怎么裝修呢？紅餐君綜觀市場上的很多小吃快餐店，都是…

煌上煌、絕味和周黑鴨，為何只有周黑鴨的凈利潤下降了？8月27日，周黑鴨和絕味食品陸續發布2019上半年財報。此前，煌上煌也發布了公司的半年報。結合三家公司的財報數據對比，總體來看，三家企業2019上半年營收總…

溫馨提示：本文約5360字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。本月大事件可以用“發展”一詞來總結。一提起“發展”，很多人以為它是一個褒義詞，實際并不然，“發展”其實是一個中性詞。它的本意是指事物連…

文｜巖巖編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）資訊導讀√ 百勝中國關500門店 押注外賣√ 標準化是連鎖餐廳供應鏈的真正痛點√ 外賣貼“安全封簽”或成新趨勢√ 火鍋行業為什么出不了下一個海底…

如今消費者對于零食的要求越來越高，既想好吃又想好玩。零食巨頭百草味繼推出“百味千尋”時令系列“春季嘗新”后，又推出了“百味千尋”夏季系列產品：“湖說有理”組合系列蓮子、菱角、馬蹄，朝鮮冷面以及氣泡水，以及…

在環保主義者珍·古道爾（Jane Goodall）眼中，之所以當前社會“對食物短缺的擔憂，已被對食品的安全恐懼代替”，更大程度上系一個世紀以來的食品工業化之過。她同時在其著作《希望的收獲》里寫道：“對自然資源過度…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”從“小吃小喝”尋找餐飲創新的機遇，是不少餐飲新秀的捷徑。事實上，成熟的連鎖品牌，常常能在這些不起眼的小生意上，迸發出更加強大的力量…

木屋全民開學讀書季不讀書哪來的力量當暑假余額不足，當學生又回到校園，小編站在幼兒園門口張望，卻被告知年齡太小不予錄用。看來今年想去幼兒園報名已經沒有希望了，那就等我年齡大一點再說吧！言歸正傳雖然沒…

每日一句生活里沒有書籍，就好像沒有陽光；智慧里沒有書籍，就好像鳥兒沒有翅膀。大家好，我叫曹建飛，河北廊坊人。壹我畢業于石家莊的一所專科學校，初出學堂，沒有任何社會經驗，所以畢業不久的第一份工作，是…

我是帥慶忠，在木屋4年了。在這4年的時間里，幾乎每天都會遇到不同的事情，不一樣的人，也會伴隨有不同的心情，不同的情緒，也時常會有意想不到的驚喜。總之每天的生活都是不可復制的，即使是平淡無奇，但只要有…

大家好，我叫陳雪芬，是來自南嶺店的樓面組長。我來南嶺木屋也有一年多的時間了，在來這之前的10幾年間進了大大小小好多工廠，有五金廠，做最累最臟的活，因為年紀小經常被欺負，經常開一些很大很重的機器，一般…

努力的意義：不要當父母需要你時，除了淚水，一無所有。不要當孩子需要你時，除了慚愧一無所有。不要當自己回首過去，除了蹉跎，一無所有。——這就是奮斗的理由真誠的友誼，來自不斷的自我介紹，大家好，我叫潘聰…

1“一分耕耘，一分收獲。”人生最好的狀態，是你做著你喜歡的事情，為這個目標努力且堅持，一但付出的努力沒能堅持下來將一無所獲！2入門從拜師開始入職至今在木屋東濱這個團隊已經有一年之了。這一年里經歷了很多…

人間沒有煙火              不值得。01一襲白衣，一柄長劍，一頭秀發，正是在下李某人，請多指教。開個玩笑，大家好，我是來自武圣路店的李輝，請叫我李某人。在這里，給大家…

青春是用意志的血滴和拼搏的汗水釀成的瓊漿——歷久彌香；青春是用不凋的希望和不滅的向往編織的彩虹——絢麗輝煌；青春是用永恒的執著和頑強的韌勁筑起的一道銅墻鐵壁——固若金湯。大家好，我叫韓紅利，來自安徽宿州…

點擊藍字關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 高維學堂編輯 | 陳鍔說起品牌，相信很多人會感到無奈。做過品牌的人都知道，品牌講究的是創意，是靈感，最是看不見摸不著，說不清道不明…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入新知會員，經營快人一步加入勺子課堂新知會員，即可免費學習《5大行銷絕招》更多700節餐飲課程免費學！新知會員原價999元/年拼團辦理限時399元/年▼掃碼立即加入…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包1.遠離價格戰！贏了對手，輸了利潤2.還在學四率？品牌策略才是核心3.三大獨家策略，首次直播分享！勺子課堂獨家直播：3招遠離外賣價格戰！9月3日(周二) 15:00，前西貝外…

日本人對珍珠奶茶的狂熱已經人盡皆知了。那么，在這樣一個風口期，去日本開奶茶店是不是躺著賺？我和幾個在日本開店的品牌聊了聊，才知道：150萬開一家店，不是大玩家真別輕易干！作者｜國君-01-在日本開奶茶店，…

近幾年，餐飲品牌中秋節賣月餅，十分得心應手。包括星巴克在內，原本就很會賣月餅的品牌怎么辦呢？他們開始賣“包”了！作者｜孫超前段時間星巴克推出了2019年的月餅禮盒，這次的月餅禮盒聯名愛馬仕旗下奢侈品牌“上…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月02日 | 農歷八月初四| 星期一9.021、“振興北京小吃，即聚德華天小吃宴品鑒”活動圓滿舉辦。2、南京江北“大胃王”日“吞”剩飯菜30噸。3、王老吉進軍茶飲市場，計…

接了幾個項目，涉及到給項目做戰略口號價值提煉。但是，在我們給客戶所提煉的價值口號之后，但有些客戶并不太明白，到底一個好的戰略口號應該是怎么樣的。我們有些客戶有一定的認知水準，也對營銷有一定的研究。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Wenky編輯：BoboT9芮歐百貨店（一樓）最近，新茶飲市場來了一位“高級玩家”——T9。專注于中高端零售茶葉的T9，8月23日在上海芮歐百貨新開了一家茶飲店，試營業首日日流…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號浮萍（LemnaminorL），是一種分布于全球各地的池塘和湖泊中的浮萍屬水生植物，腹面呈淡綠色至灰綠色。許多人將其誤認為海藻類植物。浮萍的生長速度超級快，超凡的增長率使其…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號就在上周，《哪吒》票房突破45億，登上了中國電影總票房第三名，成為今年當之無愧的現象級電影。中國傳統神話IP價值和中式美學價值再一次被驗證。而伴隨著電影一起火起來的…

餐飲未來是一場效率的戰爭，目前正處于從規模速度型轉向質量效率型的升級中，“精細化管理”成為關鍵詞。科技和商業模式的升級，正在不斷刷新餐飲行業格局。消費在升級，我國餐飲行業的深刻變革正在暗潮涌動。&nbsp…

8月30日，農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告（2019）》，據《報告》測算，小龍蝦產業總產值達3690億元，同比增長37.5％。但是，從終端渠道了解到，雖然產量增加，但是今年的小龍蝦市場卻遭遇近五年來少有的“寒…

圖 | 外賣頭條12019Q2網絡外賣服務市場發展研究報告我國網絡外賣服務使用率較高，數據顯示，近5成網民使用過網絡外賣服務，用戶規模達4.1億。數據顯示，超過8成用戶通過網絡外賣平臺使用網絡外賣服務，同時美團外…

2019年9月1日第【465】篇原創【周末餐飲營銷日歷專場】有理有據的打折顧客更容易接受–張大寬1、陳老師代言小野老羅*陳老師*電子煙=小野吸煙有害健康，所有煙都有害。只不過，電子煙能夠減少一些危害。兩權相害取…

3年前，酸菜魚市場已是一片紅海，全國品牌眾多，但當時，在廣州有一個叫“江漁兒”的酸菜魚品牌正在破土而出，猶如潤物細無聲般，走進了消費者的視野。從1到200，江漁兒只花了不到3年的時間，它是如何做到的？在江…

每個人都有過被工作壓垮的時刻：可能是初入職場不知所措；工作幾年后進入瓶頸期感到迷茫；也可能是身居高位后不知如何管理團隊而困擾。最近，中國餐飲巨頭——西貝，推出新書《西貝的服務員為什么總愛笑：賈國龍激…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想『執行差』老板辦法有一套，員工執…

掃碼訂閱專欄↑↑↑鹵味界“三巨頭”PK，絕味、煌上煌凈利增逾兩成，周黑鴨業績下滑已露“疲態”;美團財報公布，每天“賺”餐飲人1.4億元，外賣市場增長35%;“鹿角巷”打假，一次性告了合肥24家山寨店;138億美元！海底撈張勇…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。一提蘭州城外8公里，無人不說阿西婭。有著20多年歷史的蘭州阿西婭羊羔肉餐廳，創造著一年銷售20多萬…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。呵呵，涪（péi）陵榨菜來了。這幾天，榨菜很熱鬧。黃世聰說，大陸人吃不起榨菜中國臺灣的財經專家黃…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“ 品牌升級就像近兩年流行的“素人改造”。你以為只是化個妝再換個造型就行啦？這種換湯不換藥的升級…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，2019年上半年外賣市場報告出爐，顯示我國外賣行業交易額持續擴大，有望突破6000億市場規模。各級城市中，一二線城市用戶粘性良好，市場供需趨于飽和；三線及…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀肯德基爺爺又變身了！走起了網紅的Tiffany藍風格清新靜謐的色彩很是高級看起來十分舒適！甜品店位于北京截止目前，是面積最大的一家甜品店！半開放…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：被稱為鴨脖“三巨頭”的絕味食品、周黑鴨、相繼公布上半年，絕味食品、煌上煌凈利潤分別增長25.81%和23.15%，周黑鴨卻明顯“掉隊”，凈利潤下跌32.4%。不過，8月28日，…

一切皆有可能。在喜茶的世界里，這種設想和構架正在無限接近中。最近，他們推出了一種可以喝的月餅茶飲產品，史上首款，在業內引起了普遍關注。品牌具備了強大的號召力和粘著力，喜茶正在做到：你想要的，這里都…

8月30日，微博上多家媒體曝光知名飲品鮮芋仙南昌店衛生和食品安全問題：餐具沒有反復清洗和消毒，隔天水果繼續賣，抖音上也有博主發布鮮芋仙后廚操作視頻。 鮮芋仙南昌店后廚問題多通過抖音視頻上看到，這家店衛…

這是社群里一位老板的開店經歷，具體說，是一次失敗的合伙開店經歷，幾個合伙人都是軍人出身，按理說，紀律和規則意識無人能敵，但是我覺得他們開店最后失敗了，很大原因就是因為合伙人之間沒有紀律。大家好，陳…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、五糧液與阿里巴巴簽約合作，“白酒+互聯網”已成為新經濟常態8月26日，五糧液集團與阿里巴巴集團戰略合作簽約儀式在宜賓舉行，雙方宣布將在新零售、互聯網技術與行業融合、供應鏈…

2019年8月22日晚上8點，利奇馬臺風過境不久，天氣還未恢復以往的炎熱，路上的行人熙熙攘攘，張伍平滿臉愁容。還剩下9天時間，營業額離目標還差一大截。坐在店對面共享單車上的他想：往哪邊走的人進店頻率比較高呢…

大家好，我是一個剛入職不久的儲干，我叫劉宇順，現在在白石洲店工作。經過這段時間在門店的學習和對崗位流程的了解，分享幾個心得與所有木屋的伙伴探討，歡迎大家積極拍磚，讓我們共同學習共同進步。從實際操作…

梁實秋曾寫了篇文章《如何利用零碎時間》，雖然跟我所說的不太著邊，但是我也算是利用零碎時間賺點外快，姑且提一提啦。大家好，我叫曾晶，是八角店的一名暑假工。2019年5月31日，我第二次入職木屋燒烤，在之前，…

記得2016年6月入職木屋燒烤大潤發店的時候，那是我第一次來深圳工作。這個工作是朋友介紹過來，從未見過這么高檔的燒烤店，第一感覺燒烤店不應該露天，大排檔那種嗎？感到很是新奇。第一天在樓面傳菜，都沒停過，…

–   9.1.2019  -進入木屋很巧，緣于一次溜娃的經歷。我是木屋的一名兼職員工，也是一個寶媽，全職是快遞公司的出納。每天下班后，我會抽空陪孩子在周邊兜兜轉轉，偶然的機會，在商場溜娃的時候，…

五角場周邊的名校很多，我是一位來自上海理工大學的學生，在大學生活里找一份周末兼職挺有意義的，但是我們教授說過找兼職也要找有挑戰性的能鍛煉人的，這才算是真正的實踐。之前找過很多店，門檻低、客人流動性…

東風吹，戰鼓擂，東城一店怕過誰！還記得2018年6月16日與小伙伴們一起高喊過的口號嗎？夢想可以很豐滿，現實始終很骨感！開業過后日均營業額才一萬多，2018年7月份實收連80萬都不到，而且第一個月小伙伴們的計件…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”北方某四線縣城，一個山寨蜜雪冰城的品牌，投資15萬，日均營業額2500，月入3萬。產品毛利58%-60%，一個月30天，前10天賺回房租人工等成本…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名本周餐飲大事件頗多：海底撈張勇成為新加坡首富？馬云投資茶顏悅色？呷哺遇危機，湊湊成頂梁柱？以上都是怎么回事，此外業內還有哪些大事？請看下文。餐飲老板內參 內參君 / …

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 科學創業派編輯 | 陳鍔任正非曾經說過：企業管理最難的工作是如何分錢。在任正非看來，企業的核心競爭力不是人才，而是培養和保…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包越成功越完善的品牌，越重視菜單的重要性。菜單是客人對餐廳的第一印象，一本好菜譜，可以減少服務員與客人溝通的時間成本，迅速打造品牌形象。新知會員本周學，每天20分…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 餐飲創業首選編輯 | 陳鍔8月30日，農業農村部發布《小龍蝦產業發展報告（2019）》，據《報告》測算，小龍蝦產業總產值達3690億…

前幾天參加一個活動，遇到一位在肯德基工作10年的朋友，聽他講完肯德基后廚的管理，我覺得新茶飲天天強調的標準化，還是一場迷夢。作者｜國君-01-肯德基的“傻瓜式”操作后廚不管是在一線城市的shopingmall，還是十…

最近，一個叫“分子咖啡”的產品，被李嘉誠私人投資部門投資。據說其主打產品里其實不含咖啡豆？作者｜孫超李嘉誠的私人投資部門維港投資（Horizons Ventures）前段時間牽頭，給主打“分子咖啡”的Atomo Coffee帶來了…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：新經銷（ID：New-distribution），本文已獲得授權作者：侯孝海前言：今天的雪花啤酒，是中國啤酒行業乃至世界啤酒行業史上都必須記錄的一個品牌。作為國產品牌，它用…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜“健康零食”是食品飲料行業近幾年被頻頻提及的趨勢，與它一同出現的往往還有清潔標簽（產品成分透明可追溯、無添加劑）、無麩質、高蛋白等概念。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：36氪Pro（ID：Krtech36kr）作者：徐子、詹妮妮圖片來源：pexel8月初我們發了一篇消費研報，文中我們提過這樣一個觀點：世上再難有第二家可口可樂，但新人群、新渠道和…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、上海Costco開業首日被擠…

移動互聯網影響下，營銷方式也發生了很多變化，當看到西貝、星巴克等在會員營銷上玩得風生水起，餐飲企業愈加認識到客戶管理和會員營銷的重要性，一些餐飲商戶紛紛通過第三方SaaS公司上線CRM會員管理與會員營銷平…

掃碼立即購買↑↑↑很多看上去“一夜爆紅”的品牌，都是全方位用力、多渠道推廣傳播的效果，我們有的時候只是關注了結果忽略了過程。眼下，開拓顧客的成本越來越高。很多餐飲老板都知道，需要緊跟潮流進行各種營銷活動…

烘焙行業又起紛爭。繼克莉絲汀“內訌”之后，另一個傳統烘焙品牌好利來被爆“分家”，剝離三四線的所有業務。分家之后，只保留一線市場份額的好利來，未來將如何？此次分家是危機還是蘊含“轉機”？今年3月2日，微信公…

追溯中華民族繁衍強大的根源，番薯和玉米的進入與傳播，實在居功至偉。有人說，番薯的引入，是上天恩賜給中國人的超級禮物，甚至引發的食物革命和人口革命。番薯是如何“改變”中國的？01明朝萬歷二十一年（1593年…

職業餐飲網編者按 他是很多餐飲人心中理想的夢想導師，是杭州美食文化的潮流教父；他說，開餐廳就像追女朋友，要用心討好顧客；他說，餐飲的根是“人”，這個時代，品牌背后的故事就是人；他說，傳統餐飲，只要有變…

文丨餐創星球 龔偉經常看到有很多餐飲老板在開業時做了大量的活動，各種廣告鋪天蓋地，各種免費各種優惠，結果火爆了三五天，活動一結束，馬上又陷入了冷清狀態。這是為什么呢？其實原因在于開業活動的設置有問題…

日前，一名以惡意舉報相要挾，勒索“餓了么”“美團”等外賣平臺商戶的犯罪嫌疑人陸某某以因涉嫌敲詐勒索罪被逮捕。雖然遠在重慶，陸某某卻屢次舉報上海的外賣商戶違規經營，是何緣由？你們店鋪在美團（餓了么）網絡…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。本期我們接著談一談菜品設計的問題。新開的店必須搞菜品設計，已開張、正發展或將關停的店還有必要…

豆豉鯪魚罐頭怎么做？看看下面視頻就知道了。 （來源：廚師來了酷燃視頻）

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：時隔一年，餐飲圈名人雕爺——孟醒重新發聲，一篇《真別懷疑了，“新消費”滔天巨浪來啦！》——引發了行業人的關注。作為互聯網餐飲的鼻祖，他趕上了互聯網思維的學習熱…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“一餐盡享古今中外一宴穿越百年時空”北京宴電影主題餐廳，以電影為主題，以影片為設計藍本，用空間制造時間，打造出經典電影中令人回味的場景………

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：北京有一家經營了34年的餐廳，不做外賣生意、不歡迎手機支付、下午2點下班、1點30不接新客、晚上8點就打烊。8月25日，這家“倔強”的老飯館燕龍餐廳最后一天營業。01…

在各大飲品品牌公眾號上翻一遍，你會發現，今年品牌推新的方式大多都用到了國潮風格。像突然刮起的一陣風，從包裝設計到公眾號的文風形式上，將國潮的元素各種的應用，甚至聯名國產品牌做定制產品。那么，國潮風…

“老板，給我一杯珍珠奶茶，不要放珍珠！”遇到這樣的顧客，千萬不要懷疑他的邏輯與思維是否出現混亂，有些顧客就是單純的不喜歡珍珠，但又想喝一杯有珍珠的奶茶。用慣性思維，你可能告訴他做不了。但現在，這個問…

客人向餐廳投訴，是善意的表示，而不是敵意的挑剔，因為他的投訴有助于改進我們的工作。因此，遇到客人投訴時，無論客人的意見是否正確，都要專心聆聽，向客人道歉，然后想辦法平息客人的不滿。千萬不能和客人爭…

8月30日，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局承辦的“鵬城八月歡樂游購”圓滿落幕。由深圳市商務局指導，深圳市商業聯合會、深圳市老字號協會主辦，深圳市深商總會、深圳市餐飲商會以及十大行業協會協辦的2019“鵬…

日前，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局承辦，深圳市餐飲商會執行承辦，深圳市老字號協會、深圳市飯店業協會聯合承辦的鵬城八月歡樂游購之深圳美食24H系列活動火熱啟動，首次頒發了深圳餐飲榮譽四十大獎項，以…

點擊藍字關注我們8月29日，社會組織參與幫扶中國慈展會深貧地區扶貧項目協調會在深圳市民政局順利召開。深圳市民政局黨組成員、副局長吳遠翔，市民政局慈善社工處處長葉征航，市社會組織黨委副書記、黨建處處長肖…

我的愛是龍蝦盛宴，請你品嘗不要拒絕！我的愛溫柔而新鮮，色香味都俱全！如果適合你的口味，就請與我相戀！8月25日，碧桂園農業杯深圳市第一屆龍蝦節在華新時尚MEGO盛大舉行。這是深圳市商務局指導，深圳市餐飲商…

臺風來前，燥熱難耐解暑利器哪家強？除了空調、WiFi&冰鎮西瓜還有啤酒！8月24日晚，臺風“白鹿”奔向閩粵，廣東福建啟動應急響應。頂著臺風來臨前的悶熱，“火爆盛夏暢飲狂歡節”在新城市廣場如期舉行，這是深圳…

8月21日上午，深圳市商務局領導一行蒞臨商會調研工作。商會會長朱河，執行會長王英知，副會長 華神龍董事長鐘洪杰，副會長 古稻林董事長寧佐成，副會長 79號漁船董事長鄧洪明等出席調研會。市商務局領導對商會的…

導讀：辰智科技創始人、大數據應用專家葛建輝重磅發布商圈秀企業版1.0，智能選址、競爭分析、外賣洞察、菜品優選、品類趨勢等功能模塊，為您規避開店風險，實現科學智能選址。2019年8月29日，由辰智科技和中國烹…

8月29日下午三點，商務部召開例行新聞發布會。新聞發言人高峰回答中外記者提問。商務部新聞發言人高峰：當前國內豬肉市場供應總體是有保障的，商務部將密切跟蹤市場的動態，會同相關部門適時投放中央儲備豬肉和牛…

在北京分公司38家店里，大屯路店的“江湖地位”挺高的。沒辦法，顏值即正義。兩層鏤空建筑，u形設計，裝飾新穎，大屯路店帥出了新高度。 雖是偶像派，但大屯路有些“黑歷史”。2016年，大屯路開業，公司配備了5…

讓人感到溫暖的不止是朋友的酒。一個機緣巧合的機會，來到了木屋燒烤南園新村店這個大家庭工作，就像是遇見了對的人一樣。我在這里遇到了一群朋友。  對于餐飲行業，剛大學畢業的工作不到一年的我是完…

我是東濱店的張豈銘，一個零零后，剛從學校初出社會，稚氣未斷，沒有任何社會經歷的我，聽朋友說 ，木屋燒烤的待遇好工資高，而且包吃包住，節假日還有禮物寄回家問侯家人，心想著，反正都畢業了，書也沒怎么讀好…

大家好！我叫黃威，目前在大華店擔任樓面班組長一職，是一名二次入職的伙伴！2016年的我剛步入社會，就像一只剛出籠的小鳥，帶著滿懷憧憬的夢想來到上海這個大城市。在一次偶然的機會中我加入了木屋燒烤龍茗店，…

在2019年3月23日那天，我的心情特別靚，為什么這么說呢，因為我剛通過了木屋燒烤儲干面試，成功入職木屋。回想起面試的過程我既緊張又輕松，緊張的這也是我第一次接觸餐飲行業，是個小菜鳥，輕松的是身邊一直有家…

 謙謙君子、溫潤如玉、英俊瀟灑、風流倜儻、玉樹臨風……然而，這些和我有什么關系呢？思來想去，唯有靠譜二字勉強湊合成為我的標簽。我就是我，不一樣的煙火，我叫杜恒達，現在是和平里的一名老A。如果此…

家，是能遮風避雨歇息的港灣。家，是心停泊的港灣。它可以給任何一個人溫暖的感覺，家是一個靈魂的棲息地，家是一個精神的樂園，而木屋讓我有了家的溫暖。入職之源: 2017年仲夏我在機緣巧合之下入職大浪店木屋燒…

面對困難、挫折、挑戰，只要你肯相信自己，不斷努力的付出，哪怕你現在的人生是從零開始，你都可以做得到。1大家好，我叫宋曉陽，來自河北衡水，是個二次入職的老油條了。記得第一次來到木屋的時候，我還是個孩子…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入店長AA級能力考評班來源 | 高維學堂編輯 | Yanco近日，海底撈發布最新財報，公司上半年收入117億元，同比增長59%。創始人張勇認為，海底撈的核心競爭力是…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包本文經授權轉自財經天下周刊（ID：cjtxzk）作者：王賀龍，編輯：鹿鳴近日，多地好利來蛋糕店紛紛更名為好芙利、甜星、蒲公英等。作為國內烘焙行業的龍頭企業，好利來此舉…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”2 天前，肯德基亞特蘭大一家門店爆了。消費者圍著門店排隊好幾圈，還有人特意從其它州開車過去，為的就是排 2 個小時隊，吃上一份新品炸雞…

8月29日晚間，三只松鼠發布上市后首份半年報。財報顯示，報告期內，公司實現營業收入45.11億元，較去年同期增長39.58%，食品加工制造行業已披露半年報個股的平均營業收入增長率為13.64%；歸屬上市公司股東凈利潤2…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：Helen編輯：Anna HU01前言代餐，在卡路里方面輕飄飄，在市場方面分量卻日趨重磅。作為準千億級的“蛋糕”，中國的代餐市場近年來如此多嬌：2018年中國體重管理代餐市場…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：界面新聞作者：劉雨靜季節限定口味也成了一種產品策略。有時品牌會以限定口味的名義投放新產品，如果消費者反饋良好，便很有可能在未來將產品變為常規口味銷售。可口…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：RET睿意德（ID：retweixin）商業地產進入存量時代后，購物中心與品牌雙方都在想方設法尋求更多流量，努力創新產品和服務。今年以來，星巴克、奈雪、喜茶，紛紛在扎堆…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號作者：運動養樂多編輯：Anna HU縱觀全球運動營養市場，行業格局在飛速地變化與發展。2018年國際營養品原料供應商巨頭Glanbia收購了原聯合利華旗下代餐品牌SlimFast，而百事…

8月27日，美國連鎖超市Costco（中文譯文“好市多”或“開市客”）在中國大陸首店在上海開業，生意火爆程度令人瞠目結舌：賣場內人山人海，堪比“春運”，甚至出現“掃貨大潮”，1498元茅臺、10萬塊愛馬仕秒光……賣場內…

近日，亞洲最大的中式快餐集團大家樂（00341-HK）發布重磅消息：大家樂中國與印力商業置業有限公司、中山市大信新都匯商業投資有限公司、廣州越秀商業地產投資管理有限公司、深圳市益田旅游商業集團股份有發公司…

商業創新從來都是不停的自我攻擊，尋找到新的方向和出路。2019年8月28日，福客品牌升級發布會暨連城新天地簽約儀式在深圳舉行，作為麻辣燙的頭部品牌，福客發布了新的發展戰略及系列動作。一向高舉快打的福客，繼…

圖 |  外賣頭條如果說2019年所有的品類都值得重做一遍，那么余溫尚在的“雞”品類市場呢？一款炸雞排，讓正新開出18000＋店；一套漢堡＋炸雞，讓肯德基、麥當勞在全球擁有近3萬家店；一份黃燜雞，火遍大江南北…

2019年8月30日第【463】篇原創別在需要實力的地方拼運氣–張大寬開一家賺錢的店，運氣和實力誰重要？開一家能賺錢的飯店，靠實力還是靠運氣？這個“非此即彼”的問題好像很難回答。為啥嘞？因為你無論從實力出發，…

親愛的烹友，您在工作中一定積累了不少烹調小竅門吧。今天，我們也給大家帶來個小妙招，非常實用哦！01蒸水蛋 加豆漿和白醋蒸水蛋時，我們會加入一點豆漿和白醋（4個雞蛋需要添加豆漿50克、白醋2-3滴），蒸好的成…

今天干餐飲，最重要的是什么？對于大多數沒有主角光環的餐飲人來說，就是6個字：穩下來、活下去。為什么大部分人都過得越來越難？未來怎么才能活下去？或者活得更好？今天，紅餐網將重點分析這兩個問題，探索破局…

周五又到了，本周餐飲行業發生了很多大事！主要有：海底撈創始人張勇成為新加坡首富；漢堡王中國加盟商、九毛九擬擬赴港上市；茶顏悅色獲阿里投資；好利來更換名稱，聯合創始人將獨立運營……更多詳情，一起往下看…

小吃快餐是這幾年的大風口，開一家小吃店或者快餐店是很多人的選擇。一是因為投入成本相對較少，另外小吃快餐靈活性比較強。那么，開一家小吃快餐店，到底要怎么裝修呢？紅餐君綜觀市場上的很多小吃快餐店，都是…

這兩年，小酒館徹底的火了！就連王品、星巴克、喜茶、奈雪等餐飲品牌也在開始在酒館上面發力。去年8月，紅餐網也寫過這樣一篇文章《小酒館模式火了，餐飲靠“吃吃+喝喝”怎么賺錢？》小酒館到底是怎樣的一種業態？…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤“租金水漲船高，起早貪黑掙點錢都是給房東打工！”“就這兩年，食材成本上漲了得有50%，賣一分賠一分！”“人才難找，吃住成本相比往年漲了一倍，員工都是我祖宗！”近幾年，做餐飲怎一個“難”字…

作為一名餐廳經理，在餐廳日常管理中，你總是會先把當天的工作計劃寫好，然后按照計劃執行。但管理現場總是會有不確定的狀況發生，例如停電停水、員工打架、顧客受傷等突發性事件，讓你的執行計劃打折。一個環節…

文丨職業餐飲網 石陽每逢八月初一來臨，就是我們餐飲人上下一片“哀嚎”的時刻。月餅任務又來了！這么多盒的任務怎么賣？同行家家都賣，月餅包裝盒質量又都差不多，怎么競爭過別人！店長下達經理，經理下達主管，主…

作為一個領導者，如何能夠讓下屬死心塌地跟著自己干事業？靠的不是高薪厚職，也不是股權分紅，而是贏得屬下的心。得人心者得天下，能夠贏得屬下的真心支持，那么，就能成就一番大事業。做管理的人，只有具備以下…

來源：揚子晚報不少消費者有這么一個喜好，在吃飯前先拍照曬照（或拍視頻曬視頻），讓“朋友圈”先吃，“朋友圈”吃好，自己再動筷子。前些日子，江蘇南京李某也拍了個視頻，發到朋友圈，還分享了位置。本想借機幫餐…

根據國家統計局最新數據顯示，2018年全國社會消費品零售總額超38萬億元，比上年增長9.0%，其中餐飲行業規模更是首次跨過4萬億元門檻，增速高達9.5%。近年來的這場零售大賽，最大的變革發生在數字化支付的普及，掃…

生客是怎么變成回頭客的？又是怎么離你而去的？當回頭客不再回頭西貝賈國龍曾感嘆，自己做了20多年餐飲才發現，開餐廳最重要的不是怎么讓沒來過的顧客到店里吃飯，而是怎么樣讓來過的顧客再來第二次。相信不僅是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。“靠菜品設計贏市場”，2006年第6期《餐飲經理人》封面人物劉現林的“菜品設計七大步驟”，在經過了14年…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。我國幅員遼闊，各個地區飲食差異也是極大的，有“南甜北咸”之說。”南甜北咸”，說的是中國南方人愛吃…

點擊上方“藍字”關注我們，《餐飲經理人》雜志官方微信平臺。這里，不僅僅有商業故事，更有故事背后的管理之道。五年前，一碗稱為“流汁寬粉”的土豆粉，成為蘭州爆品菜式，與此同時帶動了甘肅整個馬鈴薯市場上億元…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3730字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿1、美團財報公布，每天“賺”餐飲人1.4億元，外賣市場增長35%近日，美團點評發布2019年第二季度及上半年財報！歷經10年，美團…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前日（8月28日），九毛九國際控股有限公司(以下簡稱“九毛九”)向港交所遞交招股書，擬香港主板IPO上市，是繼海底撈(06862)之后，又一家內地中式餐飲企業在香港遞表…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“你吃的不是甜品，而是幸福巴多胺。”N2 是杭州最近最火的法式甜品店了店鋪的主理人曾在法國老牌廚藝學校學習一直堅持自己的原創甜品把一塊小小的甜…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“就因為剩了兩盤蔬菜沒有吃，我竟然被扣了20元的押金。”揚州一位錢先生回憶起在大龍燚用餐的經歷，很不高興。不少自助餐要求消費者用餐前先交“防浪費押金”，就餐結…

前段時間，和一些連鎖品牌和原料廠家的研發師們聊起今年秋冬季的新品，每位研發師都表示不一樣的研發方向，當然對于秋冬季新品的研發方向，他們表示熱飲還是主打，但熱飲原料即應用方面比較限制，很難打造爆款。…

最近，快報老板交流群里，有店老板求助，稱自己打出的香水檸檬有苦味，問群里的大佬什么原因。群里的有人回復說是因為把檸檬表面的皮汁搗出來了，那如何正確的搗檸檬呢？小編聯系了行業類的研發師，來看看他們如…

開店試營業，到底要試什么？有些對運營一竅不通的新店往往會跳過試營業這個階段，直接進入開業，這樣可能就兩種結果：1. 你的產品質量和口感剛好顧客都很喜歡，服務和價格也剛好可以接受，那么祝賀你了，問…

多次上熱搜之后，茶顏悅色終于進行了一次官方回復。針對“阿里入股茶顏”的傳聞，在微博發布了一則“說明”。看完之后，網友紛紛表示這個品牌“太會寫了”。作者｜政雨來源 | 咖門（ID：KamenClub）-01-茶顏悅色和阿里…

作者l 旖旎來源 l 職業餐飲網公眾號（ID：zycy168）今天早上，九毛九向港交所提交IPO申請文件，公司擬赴港上市。這是繼海底撈去年之后，內地第二家餐飲連鎖品牌選擇赴港上市。九毛九集團成立于1995年10月25日，擁…

2018年餐飲倒閉數量是開店數量的91.6%，新增200萬家店，倒閉180萬家店。與此同時中國餐飲連鎖化從0.7%增長至5%，中國餐飲連鎖化進程開始提速，單體小店面臨大規模洗牌。從2018年上半年至今，無論是是正餐，還是簡…

前段時間，社群里一位老板分享了他的一次實驗：發現一個有趣的現象， 一個關于活動的贈送問題， 原來我打出廣告消費滿10元送5元果汁，雖然活動期間會帶來客流收入，但是活動過后就會恢復正常。最近做了另外一件事…

點擊藍字關注我們畢業季亦是開學季數據王牌菜單規劃第八期為期兩天的課程結課了，效果如何，先來看看學員評價！課堂精彩回顧專注！專注！專注！餐飲課程就是很爽呀！邊吃邊學！好開森：）實戰練習開始啦!“價格帶…

餐飲行業看點多多，2019年8月餐飲行業又有什么最新動態？1行業動態1.七夕餐飲交易額同比增長12%90后貢獻“半壁江山”美團點評報告顯示，2019年七夕的到店餐飲交易額比上一年度增長12%，七夕當日的交易額相比七夕前…

“凡事預則立不預則廢，開餐飲店同樣如此。各位餐飲創業者在選擇項目開店之前一定要做好計劃書，將可能需要做的準備和可能遇到的問題風險做一個全面的分析，這樣才能做到有備無患。”小結無論是哪一個行業，創業都…

每天狂賣1000斤小龍蝦，老板說：“我推廣就只花了1塊錢！”在上一篇文章里面，小編與大家分享了餐飲的私域流量，今天，小編用一個案例，來與大家分享餐飲的私域流量具體是怎么實踐的！?這是一個花1元錢打造并激活私…

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊鏈等等新模…

“老板，先來份地鍋饃！”小小河邊魚原師傅興奮地介紹，“地鍋饃已經晉升為店里桌桌必點的特色菜，我們全國400多家魚火鍋店都把這個作為爆款賣點，食客很認可這個，只要是回頭客，點餐之前都會先要一份地鍋饃。”1念…

8月29日下午，作為成都研學之旅的復盤活動，餐見君探企業第一期走進了阿海小館。活動現場，學員們對研學歸來兩個月中的改變進行了熱烈交流，并主要針對阿海小館的階段性改進進行了討論。1阿海小館主營粵菜，創立…

傳統農貿市場“臟、亂、差”，經營每況愈下；大型超市遠離居民區，交通不便、結賬耗時，購買體驗差，問題叢生；生鮮品類高頻剛需，購買及時性、便利性成為影響消費選擇的重要因素。新零售背景下，生鮮零售市場發展…

說到火鍋，總是繞不開三五好友圍坐一起邊聊邊涮的就餐場景，因此也從未想到它會率先成為跳出“堂食”走向零售化的“新物種”。隨著 “一人食”潮流的崛起，加之“三高一低”、社保入稅的成本壓力，促使餐飲人們不得不做出…

伴隨消費升級時代的到來，以絕味鴨脖、周黑鴨、煌上煌為代表的休閑鹵味市場強勢爆發，近5年來，復合增長率突破20%，成功打下千億級市場；來伊份、三只松鼠、良品鋪子等零食品牌加速線下門店布局，鹵味與零食店均…

點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入，經營快人一步來源 |運營研究社編輯 | Yanco大陸地區第一家 Costco（美國零售巨頭開市客）在上海開業了。戲劇性的是，這家店上午剛開，下午就關門了。據…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包▲掃碼加入新知會員，經營快人一步加入勺子課堂新知會員，即可免費學習《15個餐飲創業心法》更多700節餐飲課程免費學！新知會員原價999元/年拼團辦理限時399元/年▼掃碼立…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源 | 新浪財經 編輯 | 陳鍔8月29日，《福布斯亞洲》雜志29日發布最新的新加坡50大富豪榜顯示，海底撈集團創始人張勇首次入榜，以138億美元（約192億新元）身價（凈資產…

作為上海最大的一家店，拼營業額拼不過光新，拼效率拼不過五角場，難道大龍茗不配擁有姓名嗎？龍茗的靚仔們都不答應，啥也別說了，只能用A來證明實力了。5、6、7月連續拿A，簡直是一波操作猛如虎！一次拿A可能憑…

》》》》》》》》》01入職木屋雙榆樹店已有四年一個月零二十一天了，我從一個剛出校門，懵懂靦腆的男孩成長為獨當一面的木屋管理組。02能有這些經歷和改變，非常感謝最親愛的鳳姐，彭水鳳。正是她在工作中對我無…

不知不覺來木屋幾個月了，在這里我特別想感謝一個人，那就是我師傅鄭漢營。 那時候沒有工作，我朋友介紹我來木屋的，還記得剛進廚房的時候，把我安排在中餐學習，在學習搖鍋，當初怎么也搖不起來，廚房所有…

初次來到木屋是在去年的十月份，正在失業期間的我在偶然的情況下知道了這里（其實是聽隔壁的朋友說店長長得帥…）所以果斷選擇來面試進木屋！剛到喜悅天地店的時候，店里還未開業，伙伴們剛集合完畢，每一天都是…

2016年那個秋天正逢國慶，我毅然決定從老家的工廠走向那個讓人充滿憧憬的北上廣深之深圳。依然記得那個時候的我幼稚，找工作挑三揀四，每天住在賓館吃著快餐，從工廠里面結賬出來的工資很快就被我揮霍一空，對于…

 各位伙伴好，我是來自朝陽路店的劉秋陽。在這里，我想對屋檐下號召的線下跑團活動發表一下個人心得。不知道從什么時候開始，店里突然刮起了一陣跑步的潮流風，從十八九的小伙子，到三、四十的阿姨，似乎都…

每個門店都有那么一兩個愛笑的人，他們不會生氣，可以很包容的跟你開玩笑。我們店就有一個阿姨，她叫何九蓮，是我們樓面的一名兼職，打我來木屋的第一天起，我就沒見過她發過火，每一天都是以好心態面對生活，跟…