按時間歸檔：2019年

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱沒有迷茫，沒有彎路，更沒有跌跌撞撞，瑞幸一路筆直狂奔，沖進了納斯達克——這是它的終點線嗎？瑞幸贏了嗎？餐飲老板內參 小鴨子 石肆/文意外嗎？創立19 個月，融資10 億美元，…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜筆記俠（Notesman） 編輯｜Asun2019年5月5日，在上海交大海外教育學院主辦的第二屆中日專家研討會上，無印良品前會長松井忠三進行了以“無印良品的商品邏輯”為主題…

今天分享點不一樣的。在一個行業待久了容易枯竭，從生活中找靈感，跨界發現新創意，和食品工業、餐飲互相參照，都是資深研發人員常用的找思路方法。于是，最近上海的第20屆中國國際食品飲料展，我們又去逛了一天…

創立短短兩年的瑞幸咖啡，目前已經擁有2000多家門店。持續虧損多次融資，行動迅速且頻繁。而昨天，備受關注的瑞幸終局有了結果。5月17日，瑞幸咖啡確定上市，定價為17美元，在晚間登錄美國陸納斯達克交易所上市。…

餐廳運營中少不了營銷，有人認為餐飲營銷就是打折。但長期依靠這種方式，餐廳注定是活不久的。那么高明的營銷計劃是怎樣做的呢？應該是看著很怪卻充滿智慧的，顧客能得到實惠（好處），餐廳又能有收益的雙贏場面…

美國沙拉連鎖店 Sweetgreen如今擁有100家店面，估值超過了10億美元。這家公司的管理特色，就是利用從創業公司那里學到的科技思維經營餐廳。網站“創新拿鐵”的一篇文章介紹了這家沙拉連鎖店是如何具體應用科技思維…

日前，美團外賣商家后臺推出一款新功能——袋鼠店長。官方宣傳的標語是，“開通袋鼠店長，提升流量及經營效率。”有媒體概括為，就是為門店帶來更多顧客，起引流作用。1袋鼠店長的3個版本、17項功能據悉，袋鼠店長的…

外賣紅利已過，風口不再，如何翻盤——把握外賣運營邏輯與思維？“2019年是過去十年最差的一年，卻是未來十年最好的一年”。外賣，這個被外界一致看好，可以做到千億規模的大市場，近一年以來，熱度不減。外賣品類不…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【358】篇憑實力吸粉，別靠套路——張大寬1 如何快速為餐廳吸粉前幾天，一位餐飲老板私信我，問我哪里有賣…

2018年，餐飲行業已經突破了4萬億人民幣規模，前景可觀。在此背景下，餐飲老板們的真實生活狀況是怎么樣的？這幾年迅速勃興的外賣業務，給他們的經營和生活帶來了哪些改變？走訪了全國50多家餐飲商戶后，我們挖掘…

大家好！一晃又到周末了！這一周，亞洲美食節開幕，海底撈遭投訴，永和豆漿攤上負面，喜茶被曝獲融資，還有瑞幸咖啡今晚就要上市！另外還有，一廚師花20元買河豚竟不幸身亡；城管要罰小飯館5000，結果收了2000就…

川菜作為八大菜系中普及面最廣、門店保有量最多的菜系，行業影響力不言而喻。那么，造成川菜這么大影響力的因素是什么？有什么值得其他菜系借鑒的模式呢？而面對川菜長期陷于有品類無品牌的尷尬，四川的餐飲人又…

掃碼立即報名↑↑↑被稱為“史上最短命”的網紅餐廳，這家餐廳僅火了24小時，它叫柒本味。僅提餐廳名字大家可能還有點陌生，如果再加上“帶瘡做壽司”的餐廳，是不是會“恍然大悟”：“哦，原來是那家餐廳啊。”據說這家餐廳…

川鹵涼拌菜的市場怎么樣？川式鹵水在全國非常受歡迎，很多熟食涼菜店全國開店；川式冷切涼拌菜全國文明；棒棒雞全國已開幾百家連鎖店，深受顧客喜愛；紫百味雞的夫妻肺片和藤椒雞賣全國，已有3000多家分店；青島…

來源：紅廚網一家餐廳開業前期的廚房籌備是非常關鍵的，一定要有條有理，不然開業后，很容易出現很多工作不協調的問題。那么，一家餐廳在開業前10天，廚房應該做些什么準備工作呢?第1天，開荒對所有墻壁進行清潔…

文丨小時餐飲時報 小冉路人緣，網絡詞匯，粉絲圈術語，就是身邊追星或者不追星的都好感這個人。放在餐廳上來說，就是新顧客對一家餐廳的好感度。比如：看到ta會停下尋覓其他餐廳；路人好感值高，基本吃過的人評價…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

一周餐飲頭條，讀sir陪你嘮！本文3141字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01最前沿連漲兩年后，小龍蝦價格大跳水？在經歷了前兩年價格的大幅度上漲后，今年小龍蝦市場卻有些略顯頹勢。根據“中國蝦谷360”的監…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在商超餐飲嚴重過剩的當下，有一家專注于湖南傳統小吃的品牌竟能挺進購物中心，短短的3年時間開了100多家店，單店月營業額最高達40萬，足跡遍布全國多個省市，甚至…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“排隊幾小時”、“黃牛加價代購”的網紅喜茶每一家門店的設計，在顏值上一點也不含糊都是一個個詮釋靈感的過程這不喜茶又開新店了這家位于深圳中心書城…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：“外賣沒有利潤、滿減策略吸引不到用戶，2019年外賣真的越來越難做了！”經常有餐飲商家這樣抱怨到。其實不是外賣不好做，而是隨著平臺紅利的消退，外賣已成為一個技…

作為2019大阪G20首腦峰會官方唯一指定后援活動。東方美食將于2019年6月24-30日開啟【紅廚帽日本游學，大阪G20首腦峰會定制版】VIP活動！本次游學考察，是一次將中餐品牌推向世界的機會，更是向世界餐飲展現中餐風…

 你覺得他只愛你70分,于是你一意索取尚缺的30分,這樣做比例對嗎?不是該先投入你七成的心力,去回應他那七成的愛,然后你若有余力,再索取尚缺的三成,這才合比例吧。店家豈會出動全體員工去招攬沒上門的三成顧客…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　湯清、味濃、面香，一碗亮亮拉面是許多濟南人的味覺記憶。　　從英雄山早市上一個小面攤，到如今擁有6家直營店并享譽泉城的知名餐飲品牌，亮亮拉面一直與老濟…

過去的170多天，我們一直在尋找2019年的產品趨勢。但即使經歷了一場行業的大型展覽及交流會，也無法再像過去那樣將趨勢看得清清楚楚、明明白白。2014年的氣泡水、2016年的芝士奶蓋、2018年的黑糖珍珠，都在每年的…

最近，有網友曬出YOTea有茶的外賣打包法：在杯蓋上加兩道封條。這種打包法一看就知道是為了防止配送中出現潑漏的情況。但有細心的網友覺得這純屬多此一舉，這兩道封條就是個純廣告宣傳。網友分析到，從圖片上能看…

識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集一周大事件，涵蓋餐飲、地產、商超、便利店、供應商等，為您回顧一周精彩事件。瑞幸咖啡今晚在納斯達克上市全球最快IPO公司即將誕生…

本文來源：外賣頭條（ID：wm88766）近日，美團點評發布中國餐飲報告顯示，過去一年中國餐飲市場規模已達4.2萬億，首次突破“四萬億”規模。2018年美團外賣總交易金額達2828億元，同比增長65.3%，日均交易1750萬筆，…

“1點點奶茶7年之癢。電影《加勒比海盜5：死無對證》里有這么一個橋段：杰克船長被“海上屠夫”薩拉查追殺，前面就是受詛咒的魔鬼海域，千鈞一發之際，杰克利用黑珍珠船小好調頭的特性，將方向盤打死成功漂移，而后…

社群里一位老板分享了他親身體驗的一次活動，也許會給大家一些啟發。借著這個案例，我也說說我對做活動的一些想法。火鍋店9.9引流方法這兩天我愛人想吃火鍋了，準備找個時間帶她去。剛好昨天在微信里看到一個推廣…

作者： 卷耳來源：農場十主（ID：farmerpro）吃一碗牛肉面要多少錢？臺灣這家牛肉面的價格會讓你大吃一驚……在臺北市忠孝東路有一家牛爸爸牛肉面餐館，100平米的餐館只有12張桌子，每碗高達10000元新臺幣（約…

“無論是餐飲品牌方還是加盟商，達成協議的依據就是特許經營合同。但是特許經營合同應該包含什么內容，哪些信息是必須填寫的呢？到底怎么簽才能避免風險？特許經營合同條款中最容易出現哪些風險？下面紅餐君就來和…

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！行程第六天，坐標：西班牙 巴塞羅那。5月16日，歐洲米其林摘星之旅 Day 6 -1-逛巴塞羅那博蓋利亞市場，體驗特色餐…

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！（點擊查看↓↓）DAY1：參加藍帶學院料理課程，獲得結業證書參觀巴黎一年一度美食盛宴大皇宮星廚展DAY2：游塞納河，在諾…

溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者周粥發于北京。最近，對于幾個電商巨頭孵化的新零售超市品牌來說，日子有些不好過。業績下滑、關店、負面新聞纏身，身處其中的企業都不如最初那樣意氣風發…

點擊上方餐飲解讀關注餐飲解讀抓住未來餐飲機會一個100000+餐飲人都關注的公眾號【餐飲解讀】一度風靡全國的泡面小食堂，在火了幾個月后，也迎來了大規模關店！狂熱跟風的餐飲人，最終落得到個血虧幾十萬、幾百萬…

有時我在想，如果用火燒50萬，可以燒多少年？一天燒100塊，可以燒14年，一天燒300，可以燒4年多，一天燒500，還可以燒2年多…但是我被朋友拉去投資餐飲，卻僅僅半年就燒光了，辛辛苦苦干超市五年存下的50萬…餐飲…

5月15日，世界矚目的“亞洲文明對話大會”在北京隆重舉辦，而作為文明對話的重要載體——餐飲行業，也在16日開啟了“亞洲美食節”。作為一場國家級的餐飲盛會，大會將主會場設在了國家奧林匹克公園慶典廣場，參會的200…

今春青團野蠻生長，蔓延進夏天。河馬數據顯示，網紅青團一經上市，第一周銷量就激增300%。同時戰火燒出圈，從團家必爭之地上海，蔓延到隔壁的蘇州杭州，而令人意外的是，北京作為黑馬直追而上，成為第二大“團城”…

今天去草橋店取取經。很意外，前廳主管李金彪特意來接，很是感動。草橋店很易找，它距離草橋站B出口僅400米。古人云：天時不如地利，很多餐飲人把地理位置好視為餐廳賺錢的BUG，更有“一步差三市”的說法。交通便利…

熱愛入職木屋已經四個多月了，作為雙榆樹樓面一員，今天我想談談我們是怎樣對待顧客的。顧客是我們的衣食之源，用我們老大的話來說，顧客就是“父母”。我們需要給顧客提供最為真切的感覺和最為實在的服務。每一次…

我是一個來自河南的北漂小伙。2013年3月，初來北京的我和很多伙伴一樣，都是面臨著兩個難題：一是住的地方如何解決；二是吃的如何解決。出來打工都不是錢包鼓鼓的，不可能住著賓館、下著館子去找工作吧！我就來到…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包作者｜何姍 編輯｜Asun一款速凍雞腿排年銷量超過 200 萬片，2017、2017 年在臺灣團購平臺銷售排名第一；一款速凍牛肉面每月銷量超過 20 萬包，、年銷量 200 多萬份，牢牢…

在每年的《中國餐飲報告》里，火鍋品類都會成為第一個被重點剖析的對象。作為中式正餐市場份額占比最大的品類，火鍋擁有數十個細分品類，它們的起伏無不牽動著餐飲人的神經。從2017年開始，串串始終在火鍋江湖的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》正式發布預售，這是餐飲老板內參聯手美團點評第三年發布《中國餐飲報告》。餐飲老板內參 內參君/文三年來，這份最具行業價值的大數據報告，已經成為餐飲…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名外賣成為餐企的標配，精通平臺規則成為入行底線。餐飲老板內參 大魚君/文平臺抽成越來越高，利潤越來越少；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；你的外賣能賺錢嗎？頭…

點擊上方藍色字關注我們~最近餐飲界出了個大新聞：南京一家名為“柒本味”的網紅餐廳花了100萬拍了個宣傳片，沒曾想卻把自己給玩倒閉了。柒本味的定位是一家高格調、“有規矩”的高級壽司店。在宣傳視頻中，老板（同…

對大陸飲品市場來說，臺灣是一面鏡子。在相當長的時間里，臺灣飲品市場品牌都是領跑者。在一波又一波的升級中，它又能夠穿越周期，持續進化。當“深耕”成為2019年大陸飲品店的關鍵詞，臺灣，這個奶茶發源地的經驗…

最近，飲品行業又發生了哪些新鮮事，今天來盤點一波！DQ將推出冰淇淋外賣業務一直以做軟體冰淇淋為主的冰雪皇后（Dairy Queen），其全球首席執行官特洛伊-貝德先生受訪時表示，現如今中國的外賣服務發展迅速，DQ…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年05月17日 | 農歷四月十三 | 星期五5.17今日要聞1、北京亞洲美食節6大商圈全城聯動 共享饕餮盛宴。2、一大學生假扮總部稽查員，免費試吃一年肯德基炸雞。3、網紅餐…

2019年，中國餐飲連鎖化率持續較高增長，進入了一個全新的時代。以互聯網數字化為驅動力，餐飲業結構加速優化升級。連鎖餐企在互聯網技術、大數據優勢的加持下會贏得更多紅利。大連鎖時代到來，餐企品牌如何抓住…

“在瞬息萬變的市場，獲得持續勝利的唯一方法，就是持續自我革命！”      —吳曉波1外賣，真的越來越難做了嗎？一項艾媒數據顯示，2018年中國一二線城市在線餐飲外賣訂單量份額分布中，美團…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【357】篇三個千萬，收下——張大寬1 開飯店，要年賺百萬“開飯店？多簡單的事情，不就是學技術，租門臉，裝…

伴隨著餐飲行業產業鏈延伸及中央廚房的發展成熟，諸多餐飲品牌開始追逐新的增長點，如呷哺呷哺的“調味料生意”，小龍坎的“底料生意”，海底撈旗下的頤海國際更是手持底料、蘸料、自發熱火鍋等數十款產品。餐飲行業…

關于瑞幸 IPO 的最新消息是，瑞幸將定價區間定在 15-17 美元/ ADS ，發行 3000 萬 ADS ，加上綠鞋（投行配售）及戰略投資，最高募集資金近 6.3 億美元，這將是今年在納斯達克上市募集資金規模最大的亞洲公司。隨…

上一篇，我們介紹了川菜的發展歷史和體系（延伸閱讀：餐飲川軍沉浮錄（上）：川菜體系的演變）。本文，我們將著重分析從2000年到現在，四川餐飲重鎮成都市場的發展。進入21世紀以來，全國的餐飲市場發生了翻天覆…

塑料垃圾已經是世界難題，據說每一年就有十億噸的垃圾，堆起來相當于一個珠穆朗瑪峰。而一次性的塑料餐具尤為突出，所占比重更是驚人。整個餐飲行業正在尋找一種更環保的餐具來實現可持續的發展。于是，就有了德…

不少老板抱怨：明明該做的都做了，但是外賣進店轉化率卻依然沒有什么起色，但是也找不出原因。其實，很有可能是你的外賣菜單出了問題。外賣菜單的設定講究一定的邏輯，并非簡單的菜品羅列，其中暗藏很多的玄機。…

別人家的餐廳的產品動輒就要排隊3、4個小時才能買到？為什么別人家的店生意這么火爆？網紅真的那么好當的嗎？其實，仔細觀察那些網紅店，有很多相似的地方，背后是有套路可循的。也許學會這些，你也有潛力“紅”起…

來源：南都·深圳大件事訊 記者/攝像蔡宇晴近日，海底撈在深圳新開了一家門店，于是在店附近小區租賃了三套房作為員工宿舍，入住了近60名員工，但遭到業主們投訴，最后辦理了退租。小區業主們覺得海底撈的員工住進…

掃碼立即報名↑↑↑在大環境如此惡劣的條件下，那些人氣爆棚的知名餐廳，他們的老板每天都是怎么做到的呢？怎樣才是一個好的餐飲人？可以為一道好菜，不遠萬里去任何城市。到一家不錯的餐廳，會自然而然地拿菜譜。喜…

　　人不夠，招人難，留人更難，是中國餐飲企業面臨的共同問題。在面對留人難的問題上，90%以上的中小餐飲企業都陷入了大誤區。新餐飲人力結構　　誤區：　　1.傳銷式的團隊建設　　目前中小餐飲企業的團隊建設出…

餐飲業最佳賽道——火鍋海底撈主場開講！東方美食JTP獨家走進海底撈集團大后方探秘海底撈工廠生產、研發基地本次課程配方全公開分享：引領健康潮流的撈派火鍋解秘小龍坎老火鍋底料辣莊至尊紅湯鍋成都小郡肝等火鍋成…

你的廚房有這些需求嗎？想要……★直降5—8%的人力成本★提高3—8%的毛利★提高3—5倍的出菜速度★降低2—5%的食材成本★降低3—5%的加工損耗……你的廚房有這些問題嗎？不想要……★廚房人員少★企業與廚師利益無法捆綁★執行標準無…

東方美食KTP日本深度考察已開辦24期帶領全國餐飲人包括西貝、旺順閣、眉州東坡、小廚娘等多家知名餐企走出國門，領略先進的餐飲運營，從多種角度探訪日本優秀餐企日本的餐飲為何如此受到中國重視？其中不僅因為市…

新丨餐丨飲丨洞丨察1. 美團研發的無人配送等餐飲高科技，有哪些新亮點？2. 4億用戶大數據顯示，亞洲美食呈現什么特征？3. 普通消費者，如何玩轉美食節？5月16日，作為亞洲文明對話大會的重要配套活動，亞洲美食節…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳   歡轉 載＆商務 VX · 18137395180母親節將近，陳志蒙的手機也一直響個不停。“您到時候直接帶著家人來就好，”陳志蒙所在的縵云里花園餐廳還沒有開…

新丨餐丨飲丨洞丨察作 者 ·  陳  歡轉 載＆商 務 VX · 181373951801. 餐飲競爭激烈，新品牌靠什么脫穎而出？2. 不走傳統直營與加盟的道路，慕瑪披薩采用哪種模式實現穩定擴張？3. 強大…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　由北京東方美食主辦的公益大講堂活動（第二講）將于5月29日13:00—18:00在南京世紀緣湖濱花園酒店舉辦。　　江蘇省烹飪協會會長牛坤、南京餐飲商會會長、真知…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　“王永和豆漿”“永和豆漿王”“尚我佳永和豆漿”……層出不窮的“永和”類門店讓消費者“傻傻分不清”。日前，浙江義烏一家假冒“永和豆漿門店”的員工將手臂放入桶內攪拌…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　餐飲是一門大學問，我們從業者需要學習，需要提升，需要適應時代的步伐。　　2019年我們餐飲從業者面臨著“全國餐飲大盤上漲，但只有20%餐廳賺錢”的市場環境。…

從小浣熊水滸卡，到星巴克紀念杯，消費者對包裝收集，總有種說不清道不明的執念。本文2422字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀013萬拍下56罐旺仔牛奶，不為奶，只要罐5月11日，經過2個多小時、12輪延時，56…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近期，大盤雞市場迎來了爆發性的增長，一線城市在大眾點評上搜索大盤雞關鍵詞就有1820個結果！大有追趕小龍蝦的勢頭！有一個餐飲品牌，從經營新疆菜綜合餐廳華麗蛻…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀面條作為平民最市井的一種美食在大多數人的印象里還停留在中式裝潢、油膩桌板的時代今天小編推薦3家不同風格的面店誰說面館就不可以“顏藝俱佳”啦？…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：餐飲業，看上去欣欣向榮，遍地是黃金。可當你親自入場后，就會發現，想留住客人真的好難！尤其是想要留住這屆來去如風、熱愛嘗鮮的年輕客人更是難上加難。事實上，…

門店定位與選址的辯證關系，開業活動與日常營業的關注重點……對他們透徹分析，開店成功率往往高達90%。校園店、商圈店、街邊社區店的常規消費定位在與眾多老板聊天中，問其成功開店的原因，得到答案最多的不是選址…

日前，日本Social Wire公司公布了最具人氣珍珠奶茶榜單。排名第一的是來自中國臺灣的茶飲料店鋪“貢茶”。拍在第二位的是“鹿角巷”。貢茶第一 鹿角巷第二據悉，貢茶是日本國內連鎖店鋪最多的奶茶店，并在世界范圍內…

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下文有福利作為餐飲老板，店鋪評價的重要性不言而喻評價直接影響店鋪評分、排名、單量降低店鋪進店下單率差評不僅會讓店鋪評分降低還會直接影響到外賣單量如何正確理解評價回復的本質？不同場景下的顧客差評如何…

自2017年起，《中國餐飲報告》系列圖書在餐飲圈內火爆亮相，餐飲小生態的數據需求的呼聲最為強烈，《中國餐飲報告2019》也從去年18個城市的餐飲數據報告今年新增到34個城市。報告特精選全國最熱門34個城市進行全…

火熱報名中，點擊圖片獲取報名資格！進店轉化和下單轉化率低怎么辦？如何花最少的錢提高店鋪流量？如何做活動才不會影響堂食？競爭對手來了我很慌怎么辦？外賣毛利潤怎么控制？該不該做付費推廣？……外賣是一…

2019讓企業絕境重生讓家庭收獲幸福邀請函2019/5/21—25日北京伊尹食學院誠·摯·邀·請受世界三大經濟體不景氣狀態影響全球經濟將進入較長時間的低迷期國內經濟增長下行壓力不斷加大各種潛在風險和矛盾不斷增多日前國…

細分品類 潮州鹵水持續走紅3大主因潮州鹵水在廚界中的江湖地位從來都是無可替代的。它的獨到之處在于能夠源源不斷地吸納其他菜系的特色而不失“色香味形”并行的本色！一款鹵水可獨當一面，特色十足，并且不易被“偷…

小餐飲收獲大利潤，探秘連鎖品牌的極致發展··日銷單品60萬，全國連鎖1400家店··中央廚房如何產能最大化··經典產品如何做到迭代創新··更多連鎖秘籍盡在武漢KTP考察5月28-31日·武漢解密快餐連鎖的最佳方案掃碼在線…

東方美食KTP日本深度考察已開辦24期帶領全國餐飲人包括西貝、旺順閣、眉州東坡、小廚娘等多家知名餐企走出國門，領略先進的餐飲運營，從多種角度探訪日本優秀餐企日本的餐飲為何如此受到中國重視？其中不僅因為市…

餐飲業最佳賽道——火鍋海底撈主場開講！東方美食JTP獨家走進海底撈集團大后方探秘海底撈工廠生產、研發基地本次課程配方全公開分享：引領健康潮流的撈派火鍋解秘小龍坎老火鍋底料辣莊至尊紅湯鍋成都小郡肝等火鍋成…

一家菜品、環境看著都挺好的餐廳，在開業期間吸引了不少人前去嘗鮮，按理來說應該會一直火爆的。可誰知不久之后，這里就門可羅雀，生意非常冷清。到底是什么原因呢？本文來源：紅餐（ID：hongcan18）廣州某商場新…

隨著消費升級，如何“吃得更好”成為餐飲人不斷摸索的話題，也成為餐飲市場新的競爭點。美食文化傳統、消費力提升讓精致餐飲成為餐飲人的新追求。那么，對于精致餐飲這一話題，行業發展現狀如何？精致餐飲行業品類…

用數據說話，靠數據決策！《中國餐飲報告2019》深入商家訪談，本文為嘉和一品董事長 劉京京的訪談實錄。▲ 嘉和一品董事長劉京京接受專訪。對2019年宏觀經濟形勢的預期劉京京表示，一方面世界的經濟環境進入瓶頸，…

這個事情是值得說說。我們店員工資是每個月15號發，因為要看每個月的指標完成，所以15號晚上都要發一個上個月的營業額完成情況，看是否跟月初定的指標有差距。四月份一個店試用了剛買的美團收銀系統，賬目顯得更…

作者：漁芙來源：輕松開餐館（ID:kaihaocanguan）他是華為技術工程部最年輕的主管，卻辭職賣花甲，還把花甲這個不起眼的東西做成了一個品牌。一年開出47家店，更厲害的是，一家12平米的店，年收入過千萬，多家門…

“一道菜品顏值高不高，最重要的表現就是：菜端上桌，客人是先動筷子還是先動手機。好看的菜品，無論是顏色搭配還是造型擺盤都能帶給人美的享受。特別是現在年輕人都愛分享，打造幾道讓客人印象深刻的菜品，廚師必…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！一年“吃掉“700多億美元，進口食品消費潛力不容小覷2009-2018年十年間，進口食品規模以17.7%的復合增長率高速增長，2018年首次超過700億美元。當前，57.5%的消費者在進口食品上…

點擊第一食品資訊，只關注你關心的！各市（州）衛生健康委、科學城衛生健康委，省衛生計生監督執法總隊，有關食品生產企業： 　　為進一步規范食品安全企業標準備案工作，根據《中華人民共和國食品安全法》…

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！（點擊查看↓↓）DAY1：參加藍帶學院料理課程，獲得結業證書參觀巴黎一年一度美食盛宴大皇宮星廚展DAY2：游塞納河，在諾…

溫馨提示：本文約2965字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維獨家特約作者風少發于深圳。在知識內容時代，IP就像一面面“義旗”，每個品牌都是蠢蠢欲動的諸侯。仿佛誰的義旗率先掛起，誰就能占得征服世界的先機。懂品牌的人…

常在江湖飄，哪能不挨刀呢？做外賣遇到差評也是正常的，產品沒做好，服務沒到位，吃幾次差評長長記性也是好的。但是遇到那些奇葩的差評呢？老楊和妻子辛辛苦苦開了一家餐飲店，忙得累死累活，因為有次妻子忙中出…

近段時間來，餐見君后臺經常能收到類似“飯店生意不好，怎么辦？”“別人生意好我的卻不行，怎么辦？”這樣的問題，而當餐見君進一步了解后發現，大部分經營者認為“產品沒問題，只是營銷沒跟上”。針對這樣的情況，我…

統籌｜巖巖編輯丨馬亞丹視覺丨李青超 馬亞丹法律顧問丨李欣華火鍋餐見原創出品，轉載請聯系授權（部分圖片來源于網絡） 往 期 閱 讀孤單經濟｜商學院沙龍07期｜牛排火鍋 歡迎關注【火鍋餐見】聯系我們｜18637183183

作為一個二線部門，伙伴們可能對咱們木屋IT部（正信公司）不太了解，其實，他們的工作與門店每一位伙伴息息相關，那么IT部整天在“折騰”什么呢？系統幫你“省時間”！顧客消費更便捷眾所周知，顧客在門店消費有一個…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包來源｜紅餐 編輯｜Asun近年來，亞洲美食融合趨勢越來越明顯，外國品牌走進來、中國品牌走出去的案例屢見不鮮。起源于新加坡，以福建小城莆田命名的莆田餐廳，便是文化與…

從 2018 到 2019，從粽子、青團到冰淇淋、小龍蝦，咸蛋黃口味正在占領世界。餐飲老板內參 小鴨子/文誰會成為2019年夏天的第一個網紅雪糕？答案也許已經出現——在31℃的北京午間，沒有手持一個“雙蛋黃”雪糕，你就不…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名“精準選址實現盈利最大化”——羅曉軍 九毛九總經理餐飲老板內參 大魚君/文決定餐飲創業成敗的三個基本條件：天時、地利、人和。湘鄂情、大同酒家們的興起和衰落，是順了高端餐飲…

產品是飲品店之根。產品的根本從來不是配方，而是你心中對好產品的標準和體系架構。今天的內容來自逅唐茶業聯合創始人、多屆國際潮流飲品創意大賽冠軍得主禹博川，他對“產品”二字進行了系統解構。干貨很足，建議…

今年飲品業流行“微醺”——茶+酒。在精釀啤酒領域，嘗鮮的品牌不少。這不，最近就有幾個品牌集中推出了“+茶”的新品。4月29日，百威啤酒上市了一款“檸檬茶”啤酒，是用檸檬皮和紅茶經過陳釀而成的淡啤酒，具有獨特風味…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月16日 | 農歷四月十二 | 星期四5.16今日要聞1、小龍蝦市場價下跌一半 每斤僅20多元 可以敞開吃了。2、欲導流觀影人群 便利蜂700家店跨界影視合作。3、百威英博違反…

為適應經濟全球化發展趨勢和我國對外開放新要求，積極響應國家“一帶一路”、“走出去、引進來”發展戰略，5月15日，中國調味品協會與中國國際商會在北京簽署戰略合作框架協議。中國貿促會、中國國際商會原會長，中國…

由中國調味品協會科學技術委員會主辦，安琪酵母股份有限公司冠名的2019年全國調味品行業“安琪酵母抽提物杯”科學技術成果創新大賽正在火熱進行中，為了更好的宣傳大賽，調動各大專院校、科研院所、調味品生產及上…

相信很多商家會發現一個規律，就是每逢節假日后，外賣的單量都會有所下滑，甚至驟減。這次五一長假回來，小編我發現整個外賣平臺的月銷量都出現了不同程度的萎縮，附近的美食商家按銷量排序，最慘的時候過5K的都…

美團餓了么爭占社區菜場，補貼大戰難再現餓了么透露，在平臺宣布全新生鮮開放平臺后的1個月，餓了么口碑的生鮮平臺迅速下沉至更多三四線城市，已經得到不錯的市場回響。數據顯示，截止4月底，餓了么平臺買菜業務…

掃碼立即報名↑↑↑一進入夏季，很多火鍋店就進入“被迫轉型期”，面對“如約而至”的淡季，一些火鍋店干脆“一咬牙，一跺腳”賣起了小龍蝦與燒烤，然而，生意卻依然反應平平。那么，火鍋店該如何正確應對所謂的“夏季淡季”…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【356】篇別再重復發明輪子——張大寬1 創造一個新品類出來！大眾創業的口號，讓越來越多懷揣著餐飲賺錢夢…

德克士今天宣布“雙脆日”迎來5周年，這項由德克士獨創、以回歸產品本質著稱的品牌日活動，多年來深受矚目。今日，全國2500家門店暫停對外營業4小時進行員工培訓，并在門店推出脆皮炸雞第二件半價回饋消費者，新品…

2013年的江蘇如皋市，一個開在書房里的面食品牌“和府撈面”橫空出世，它以考究的中式元素、過人的菜品口味、另類的運營模式在一眾中式快餐品牌中脫穎而出。僅僅4年就在全國開出150余家門店，甚至還獲得餓了么1億元…

川菜并不只有“麻辣”，“百菜百味”才是其本色。作為八大菜系之一，川菜的歷史悠久綿長，其間涌現出的品牌和企業更是燦若星辰。上個月，紅餐團隊親赴四川，遍訪名企、名人，以梳理川菜的發展脈絡，呈現四川餐飲企業…

在我國，廚師大多專學專做一個菜系，或川或魯，或粵或淮，只取其一。而黃威瀚卻從不拘于此，從臺菜到川湘浙粵菜，從中餐到異國料理，無不涉獵。在他看來，食物無菜系出處之分，只有好吃和不好吃之別，只要好吃，…

雖說如今有各種新技術接入，例如自助排號、掃碼點餐、機器人送餐、收餐，但選擇在線下門店就餐的顧客，更看重的往往還是人情味，而人情味最直接的體現就是服務。那么，你餐廳的服務怎么樣？一個優秀服務員需要身…

餓了么：菜場不改變，我就改變菜場！在泥污和喧囂中和我們“相看兩不厭”了數千年的菜市場可能沒有意識到：它正在歷史性地走向事業的拐點。因為，菜市場的潛在價值已經被中國商界那群擁有最聰明頭腦的大佬們盯上了…

文丨職業餐飲網 焦逸夢“沒知名度，沒資源，想進商場，沒門！”“在別的商場要有店……”，“可我就是第一家店，怎么會在別的商場有店呢?”可能接下來的這個品牌，會顛覆你的認知，在白熱化的茶飲大戰中，各大茶飲品牌已…

鹵味熟食的市場分析創業者市場分析80%人選擇做熟食開熟食店、開餐館賣鹵菜很多顧客特別是男顧客都喜歡吃鹵菜鹵味熟食市場經久不衰消費者市場分析白領下班后去熟食店拎著豬頭肉、豬蹄回家【能不動火就不動火】家里…

一個顧客決定是否下次再來你的餐廳，取決于這五個環節：吸引進店—等餐服務—用餐服務—吸收意見—二次觸達。從這五個環節中，顧客會逐漸完善對餐廳的印象、評價，并根據對這些印象的好壞做出相應的選擇：再來？或不…

（圖文無關）5月13號，長沙一米粉店，因生意不好，為了吸引顧客，餐廳老板在高湯中添加含有嗎啡和可待因成分（這兩種成分能使人上癮）的某處方藥，一個月不到營收13萬元，后被顧客舉報，提起公訴。該店老板或將面…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　近期關于“人造肉”的話題頻頻搶鏡。　　李嘉誠旗下維港投資（HorizonsVentures）入股的“人造肉”公司ImpossibleFoods14日公布，最新一輪融資籌得3億美元。　　I…

餐飲企業的知識產權問題，不容忽視。本文2803字；需8分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀引發軒然大波并不斷發酵的永和豆漿“工作人員用手攪拌豆漿”事件，又有了新進展。永和食品（中國）股份有限公司（以下簡稱“永…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：5月13日消息，據“藍洞新消費”報道，茶飲品牌喜茶或已完成最新一輪融資，估值超過80億元，投資方為騰訊以及紅杉資本。記者向喜茶和紅杉資本方面求證，截至發稿尚未…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀中國美食成千上萬但最有氛圍的估計只有火鍋了！覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子是熱騰騰的，酣暢淋漓的享受誰說火鍋光好吃就行了！環境也是極其重…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：大眾點評的大數據公開資料顯示，80%以上的80/90后在選擇就餐時會參考別人的意見。而差評會影響餐廳在外賣平臺的排名，一個差評需要幾十個五星好評才能抵消。差評成…

你家封口機是否出現過封杯不嚴的情況？你關閉電源調整膠膜后還是沒有解決問題，這時你就要看看封口機的刀片上是否有一層厚厚的積碳了。這是膠膜高溫之后留下的殘渣碳化，是在操作時避免不了的問題。那如何清洗封…

識別上方二維碼即刻購買《辰報2018》下冊餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集走上社交快車道的抖音，制造了數不清的“抖紅”（抖音網紅），如今餐飲人也像當初利用雙微營銷一樣，把握住抖音爆紅的機會，讓其成為…

一年一度的520營銷大節臨近，各大餐飲商家又開始忙碌準備各種營銷活動了。 對于中小型餐企來說，按照時間節點做活動是性價比最高的做法。節日、熱點往往自帶流量，熱議度高，容易實現流量的最大化；如果能巧…

點擊上方藍色字關注我們~50年的時間夠干什么？50年的時間足夠肯德基、星巴克這樣的企業建立起自己的商業帝國。可是對于小野二郎父子來說，50年的時間只夠開2家店。被譽為“壽司之神”的小野二郎，開了一家世界上最…

點擊上方藍色字關注我們~一家餐廳如果不談績效，結果會怎樣？人效很低，浪費很大，效益憑什么會好？沒有充分挖掘員工潛能，怎么能做出高業績？人員管理一直沿用老模式，不求突破創新，生意能好嗎？員工總覺得自己…

之前分享了社群里這位老板開第一家店的經歷，相信大家都受益匪淺，前兩天老板還分享了他第開二家店闖過的關，也分享給各位。開店就像闖關，第一家店因為啥都不懂，失敗的原因往往是因為“事”，選錯了事情或者做錯…

關注并標星智慧餐廳，回復【報告】領取2018微信小程序行業應用發展研究報告GAFEINA COFFEE去年咖啡市場的火熱行情，迫使各路“選手”一擁而上，活生生將一個品類發展的“馬拉松”跑成了“百米賽”。伴隨天氣逐漸轉…

作者：孫佳瑤來源：職業餐飲網（ID：zycy168）人民警察跨界做餐飲，憑借著專注只烤牛肉串不烤羊肉串、把精釀啤酒和燒烤結合、打造體驗式用餐。讓一家店起死回生，逆風翻盤，不到一年開兩家店，日營收翻了23倍！年…

“紅餐君曾在《餐廳菜品研發最全流程揭秘，廚師再也不怕出新菜了》 說過一道新菜的誕生過程。餐廳研發出一道新菜需要經過多個流程，耗費了大量的人力物力。對于餐飲老板和廚師來說，最怕的是辛苦研發出來的新菜賣…

話不多說，直接上“硬貨”，希望對各位餐飲老板有啟發！1.營銷是解決餐廳短期流量和推廣知名度的。如果餐廳沒有過硬的基本功，那么修煉內功，則勝過去做外功。2.一般人都認為營銷就是搞活動，其實不全面。店鋪從取…

5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中！（點擊查看↓↓）DAY1：參加藍帶學院料理課程，獲得結業證書參觀巴黎一年一度美食盛宴大皇宮星廚展DAY2：游塞納河，在諾…

溫馨提示：本文約3620字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于廣州。在很多外國人眼里，聯想到中國文化的代表元素，首先就是中餐，其次是中醫藥、中國武術。這是因為飲食離人是最近的，在海外也是如此，接觸…

餐飲最佳賽道——火鍋，海底撈研發基地主場開講！··7款火鍋底料··5款年度爆品菜··4款醬料與火鍋蘸料··設計賺錢的火鍋菜單··剖析14種辣椒10種花椒15款香料屬性··考察海底撈中央工廠5月21-24日，北京海底撈研創中心，…

東方美食KTP日本深度考察已開辦24期帶領全國餐飲人包括西貝、旺順閣、眉州東坡、小廚娘等多家知名餐企走出國門，領略先進的餐飲運營，從多種角度探訪日本優秀餐企日本的餐飲為何如此受到中國重視？其中不僅因為市…

中國國民小吃三大巨頭：沙縣小吃、蘭州拉面和黃燜雞。有人把沙縣小吃比作三兄弟中的老大，而黃燜雞則像是暴發戶一樣的存在。因為大家前兩者都有很長的歷史淵源，由來已久。而黃燜雞卻靜悄悄的成為后起之秀，進入…

開一家餐廳最尷尬的是什么？店還沒開起來，錢先用完了~你可能會覺得這是一個笑話，但是不排除一些新手開店的確會遇到這樣的情況。由于開店前沒有做好財務預算，導致快開業了卻發現錢不夠了，于是又是東挪西借~耽…

對大部分年輕人來說，“520”似乎已經成了“必須吃個飯”的節日，不然就是“心里沒我”“沒有生活品味”，各路商家也會通過各種營銷來吸引消費者，那么，怎樣才能在眾多商家中脫穎而出，成為今年520的“流量小生”呢？餐見…

都說“新官上任，三把火”，可是很多時候，當伙伴們從員工轉變為管理組時，卻總是力不從心，磨合期長，結果也不理想……這是廣州分公司曾經面臨的難題！因此，為了更系統更全面的培養人才，改變新晉管理組管理技能不…

感謝遇見你們在我心目中，男神就像一把萬能鑰匙，上得了廳堂、下得了廚房、烤得了串、點得了單、解得了客訴、受得了委屈、守得住寂寞、創得了輝煌、顧得了小家、照得了大家。他就是木屋燒烤5S烤牌店的第一位先導…

2019年2月25日，我終于踏上了去往北京的D2004次列車，開始了我人生真正意義的北漂。在經歷失敗以后的無數個夜晚、無數次夢里，我無數次幻想過自己的北漂會是什么樣的？像岳云鵬一樣遇到郭德綱，像王寶強一樣遇到…

點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包5月9-10日，勺子餐訪團第35期活動如期舉行。55位餐飲人共同走進了陳鵬鵬鹵鵝飯店、木屋燒烤、小女當家和云味館這4家深圳餐飲的標桿企業，開啟了一場極致效率之旅。▲勺子…

四年前，大董餐飲的快餐品牌“大董鴨”剛開業時，在餐飲圈曾掀起一陣討論熱潮。尤其是“烤鴨漢堡”的推出，大董鴨被寄予“中國麥當勞”的厚望。開業初期，大董鴨門前時常排起長隊。而在去年，烤鴨漢堡下架了；今年年初…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名短視頻時代不缺造富神話，你只需要一套可復制的抖音方法論。餐飲老板內參 大魚君 /文截至2019年1月，抖音日活用戶達到2.5億，月活用戶規模達到5億。從2017年10月到2019年1月，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱《中國餐飲報告2019》顯示，2018年餐飲品牌口味、環境、服務三項排名中，撈王都占據了第一。另一個與之相關的數據是，80多家門店，全部得到了五星評價。用“愛”傳遞味道，這種…

茶飲界的一波隱形趨勢正在顯露。把小料加六七種，用水果裝滿整杯。杯子里能吃的料多了，能喝的“水”少了。從產品形態上，與其稱之為飲品，不如說是“甜品的杯裝化”。繼烘焙店被飲品店搶生意后，這回，甜品店也要受…

從冬天到夏天，聽到最多的就是“XX自由”。今年不敢輕易逛菜市場、超市了，車厘子、荔枝、楊梅、蘋果，不論是名貴還是普通水果，價格都要比往年貴很多。這對賣水果茶的茶飲店，簡直是一記暴擊。怎么解決呢？代表美…

年中的活動一般都比較少，最近想補課燒腦的老板，可以關注一下最近億歐主辦的2019全球新經濟年會·破局新餐飲產業峰會，6月13日在上海世貿展館舉辦。距離“破局新餐飲”峰會舉辦僅剩30天！6月13日上午，億歐餐飲將于…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒2019年05月15日 | 農歷四月十一 | 星期三5.15今日要聞1、500億美金 啤酒“巨無霸”赴港IPO 背后浮現神秘PE大鱷。2、知名火鍋店4個月熬10000斤“回收油”被罰沒203萬 老板遭刑拘…

點擊上方藍色字關注我們~2018年開始，餐飲業正式進入4萬億元時代。與此同時，每年的關店數為開店數的90%左右，市場進入精細化運營階段。如何在鋪天蓋地的刷屏廣告里占據一席之地，你真的想明白了嗎？麥當勞的品牌…

近日，有商家反映，餓了么、美團新上線了一款推廣曝光的功能，提升曝光的同時不計入流量統計，正在部分城市測試！美團推出一款“分享商品得紅包”的功能，但使用的地區商家較少。餓了么則是一款名為“發券寶”的功能…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年05月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【355】篇數據是石油，看你會不會挖——張大寬1 數據無價互聯網，大數據、云計算，天天聽這些“時髦”的詞，…

　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。　　來自全國的著名中餐企業董事長、各菜系百佳師門代表、烹飪藝術家代表、紅廚帽餐廳代表近千人與…

　　烹飪藝術師門是中餐產品傳承千年的主要形式，數以萬計的中餐菜品和技法繁多的中國廚藝得以沿襲、傳承與創新。為傳承經典、端正師門，東方美食研究院在2018年開啟了“百佳師門”評薦活動，有逾千師門、300萬人次…

有數據顯示，2018年中國互聯網餐飲外賣市場規模達到了4415億元，截至2018年底，餐飲外賣月活用戶數達1.03億人。發展勢頭如此強勁的外賣市場，其實也有淡旺季之分。而在旺季，像出餐慢、配送效率低、菜品難統一及…

日前，義烏永和豆漿店工作人員用手臂攪拌豆漿一事被爆，不少消費者表示看吐。即便永和食品（中國）股份有限公司發布聲明稱涉事門店為山寨店，與自己無關，但消費者仍表示無法辨別真假，這對正牌永和豆漿來說無疑…

大家都知道餐飲選址是一項大工程，要選商圈要看地段還要看通達度、顧客動線以及房屋的各項結構等。其實，餐飲選址在這些前期調研工作完成之后還有一項關鍵的事情，就是如何與房東談判，爭取最大的利益或者規避風…

渾身是戲的漢堡王，又開始它的表演了。在5月這個“心理健康月”，漢堡王推出了一系列“不開心套餐”，為那些生活中的不快樂提供食欲上的發泄口。麥當勞的開心樂園餐賣了40年，平均每天能賣出320萬份。漢堡王的這款不…

小兜有話說：對于標題的疑問，也許大家并不陌生，如何經營好一家餐廳，更是很多餐飲人的痛點及需求！那么，今天這篇文章，或許會帶給你答案和啟發。餐飲行業是一個永不衰敗的朝陽行業每到夜晚，餐飲店聚集的區域…

“現在開餐廳掙錢難啊，顧客舍不得花錢出門吃飯了。”這說出了不少餐飲人的心聲。在餐飲消費增長疲軟的今日，餐企在不斷尋找新的盈利增長點。海底撈、霸蠻、大龍燚等品牌在電商平臺上賣米粉、自煮火鍋等產品，嘗試…

現在，餐飲行業單品店開得異常火爆，前頭火了潮汕牛肉火鍋，后又火了酸菜魚、小龍蝦、辣椒炒肉……很多餐飲人也想做單品店，卻又不知道做什么單品能火起來。小編推薦給你一個非常火爆的單品，那就是——蒸菜館！蒸菜…

文丨小時餐飲時報 小冉什么叫【互動體驗】？最近記者在采訪中發現，聰明的餐飲品牌，連餐桌上的餐墊紙都不放過，做成增加顧客體驗感的一環。其實，非常簡單，但拼的是創意。今天看看咱們餐飲朋友們在餐墊紙上的小…

文丨餐創記 龔偉知乎上有人問，沒有偷工減料，而且菜量也不算少，顧客還抱怨菜量太少，應該怎樣回答？做餐飲，難免會遇到各式各樣的人，遇到這樣無理的質疑時，應該怎樣應對是一件非常有技巧的事。這有兩個應對模…

掃碼立即報名↑↑↑新品推出后能不能成為明星，關鍵取決于你對新品的包裝是不是到位，有沒有按照打造網紅的流程來打造你的新品。春夏是新品爆發的季節，你的新品上市了嗎？當你的新品端到顧客面前，能讓顧客一眼愛上…

全國首家以高顏值、多口味的生煎品類店，用高顏值產品+尖叫口味+體驗化場景打破了傳統生煎品類，開業一周，每天排隊時間都持續10個小時，30平小店的一天營業額近2萬，完成1000+單……這是去年12月11日開業的大申利…

麥當勞，因為有了炸制設備，才得以讓餐食有了煙火氣；西少爺，因自主研發了烤饃機器，才讓其效率得到了近30%的提升，從而獲得千萬元融資；未來，好設備將成為品牌擴張的強大助力，提高品牌運營效率，甚至能成為新…

對于新消費者！超越產品，就餐環境已成新消費者選擇餐廳第一要素。而餐廳環境不僅僅是指餐廳的硬軟裝，更包含整體就餐氛圍！開餐廳經常會遇見熊孩子在店里吵鬧，被其他顧客抱怨的情況，讓餐廳老板很頭疼，近日，…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注奕宏品類觀，ID：xingzheyh這是奕宏品類觀的第296篇原創文章課程咨詢聯系：131218627501那些高速發展的加盟商都做對了什么？大多數加盟連鎖企業有三大致命短板：1. 總部…

199%的餐飲企業都將長期面臨這三大挑戰：1.同質化競爭分流導致顧客和利潤嚴重下滑；2.品牌老化，跟不上消費者的變化；3.成本逐年增加，唯有價格不敢增加；如何破局？90%的餐飲老板趕緊忙著變（zhuan)革(qian)，一…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

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點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　“民以食為天，食以安為先。”響應國家食品安全政策號召、順應市場需求，5月9日，由中國副食流通協會、國家農產品現代物流工程技術研究中心主辦的“2019（首屆）…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。大吃八方董事長宋剛　　以“用美味創造幸福人生”為…

點擊上方藍字關注我們～餐飲精英們關注的公眾平臺　　2019年5月10日至12日，由北京東方美食研究院主辦的“中國國家品牌日中餐品牌大會”在北京伊尹食學院隆重召開。半島投資集團董事長利永周　　半島投資集團董事長…

職場上的老冤家，除了運營和設計，產品經理和程序猿，如今又多了一對店長和廚師長。本文2497字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01問題陳述：麥當勞挖過來的店長，玩不過后廚江湖最近，經營著一家新式川菜館…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：品類選擇的正確與否決定了品牌的生死情況，選對了，成功自可順勢而為，選錯了，則事倍功半。由此可見，品類賽道的選擇至關重要！2019年十大熱門餐飲品類預測，你的…

空間 | VIS | 插畫 | 攝影 | 營銷搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀面館，隨處可見在高檔的餐廳和網紅店遍布的街道里顯得有些普通但也是最最具有煙火氣的地方一碗面條下肚心里會有超大的滿足今天小編和大家分享兩家特…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：觀看現在的宏觀經濟增長面臨壓力，消費成為拉動經濟的新主力，餐飲行業策略將如何變化，產業發展趨勢會是什么樣？在傳統餐飲升級，行業迭代發展已成為定數的情況下…

古茗最近在密集招人。大多數人看熱鬧的是高達80萬的年薪，但作為行業內第一方陣的頭部品牌，在薪金背后的崗位設置以及謀局，更值得玩味。▲招聘崗位及薪酬超強產品力的密碼如果把這次招聘的崗位做一個梳理，“產品…

“如果只從市場經濟的邏輯來看，瑞幸的天際線，最多是喜茶。咖啡界的“鯰魚”瑞幸咖啡今日更新了招股書，招股書顯示，瑞幸咖啡發行區間為15到17美元，計劃發行3000萬份ADS，在不含超配的情況下最高融資超5億美元，遠…

來看一下社群里這位老板關于選址的疑問：現拿了奶茶的代理，已付加盟費，現有個位置，我認為可以開，想請你做個參考！1. 位于某省會城市最北面的新商場，屬于新鎮，鎮大約4萬人，周邊3公里沒有其他商業體。 2. 周…

陳天龍，至尊比薩創始人、廣東杰出企業家、廣東特許經營杰出人物、華南理工大學創業導師、比薩熊商學院院長、江蘇省餐飲協會國際美食專委會常務主席；2003年，進入烘焙食品供應鏈行業并經營多年，從基層業務員到…

-1-據有關數據顯示，近兩年小吃業態門店已達到72.7萬家，市場規模直逼4000億，小吃儼然已成為未來幾年最有發展的業態之一。 而西少爺聯合創始人袁澤陸離開西少爺之后，也選擇了在小吃領域繼續深耕。再次創業…

△5月11日-21日，由聯合造食與餐易私塾攜手組織的“歐洲米其林星級餐訪游學團”正在精彩進行中5月11日-12日，由10位中國餐飲人組成的歐洲餐訪游學團，先后參加了法國藍帶學院私教料理課程、巴黎一年一度美食盛典大皇…