按時間歸檔：2017年07月

不知大家是否發現一個了餐飲業的奇特現象：上海這個1000多億的餐飲市場，孕育了小南國、望湘園、鷺鷺酒家、永和大王、豐裕生煎、杏花樓、和記小菜、味千中國等諸多餐飲品牌的餐飲第一城，餐飲行業竟然沉寂少聲，…

每個菜系都有手藝不凡的大廚，每個手藝不凡的大廚都有自己精制獨到的菜品，下面這一道道造型精美的湘菜，正是每一位匠心獨運的湘廚最好的證明。那么接下來，就讓我們來看看湘廚們的實力吧。來源：湘菜人微報 | 公…

在炎炎夏日，最爽的事莫過于約上三五好友一起哈啤酒吃小龍蝦。“小龍蝦”一躍成了大排檔“新寵”，火爆夜市；但是，面對日趨飽和的小龍蝦市場，本是應該“盆滿缽滿”的7,8月份，一些老板大吐苦水。“缺貨”、“減產”、“賣…

創業將近20年，從自創品牌到如今成為代理國際連鎖餐飲品牌的巨頭。迄今為止，他共加盟代理了滿記甜品、仙蹤林、鮮芋仙、面包新語等10多個國際連鎖餐飲品牌。現在，音樂廚房品牌創始人曾立斌將以多年的代理經驗和…

文丨職業餐飲網 王春玲“肯德基變綠了”；“沙縣小吃變灰了”；“吉野家在臺北推出了一家輕食概念店，走性冷淡風格”；就在剛剛我的同事從大前方傳來消息：N久都沒有去過的好倫哥，竟然在最近也開出了好倫哥航母餐廳………

面：面條起源于中國已4000多年歷史大街小巷有餐飲必有面館很多中國人已把面館開出了國為啥面館這么火爆？1、開面館投入少，幾千元就可創業；2、開面館用人少，夫妻兩人就可營業；3、開面館門檻低，外行創業首選面…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1蓉城口水雞主料：土公雞200g 輔料：筍絲100g味型：紅油麻辣制法：A.將10000 g水放入不銹鋼桶中，放入香料和調味料（八角10g、香葉3g、白蔻10g、花椒5g、辣椒20g、鹽200g、姜50g、蔥100g），再放入洗凈的雞（去頭…

職業餐飲網編者按： 今天給大家分享的是日本一款火了40年的冰棍。在日本，連續6年成為國民級最暢銷冰品，每年大約售出 2.5 億根。一根小小的冰棍，不但在各大社交網站爆紅，還有各大網紅自發為它宣傳，甚至還用它…

來源：新文化報拆掉門把手、踹壞卷閘門，進入西餐廳累得滿頭大汗。可打開收銀箱，卻發現里面只有13元零錢，小偷不禁當場爆粗口：“我 ，就這點錢!”這一幕發生在12日凌晨3點吉林市的一家西餐廳內。 店方：西餐廳被…

不知大家是否發現一個了餐飲業的奇特現象：上海這個1000多億的餐飲市場，孕育了小南國、望湘園、鷺鷺酒家、永和大王、豐裕生煎、杏花樓、和記小菜、味千中國等諸多餐飲品牌的餐飲第一城，餐飲行業竟然沉寂少聲，…

東口碼頭1909旗艦店?商家名稱：東口碼頭1909?所屬品類：張口家菜?門店規模：800平米?上線產品：聚食匯·智慧云6.0張家口，俗稱東口，從此外延出去的張庫大道，曾是一條載金駝銀的國際商道。經張家口到塞外，故走張…

餐謀長?導讀：這是家獨店，地方不大，約20平米，只有五張桌子，而且位于巷子深處。按照一般的餐廳選址理論，這肯定是一家做不起來的店，然而這家店的銷量卻十分驚人。如果你去杭州游玩，查看各種美食攻略時，總會…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是一個充滿生活樂趣的綜合餐飲空間——Hyundai Card ，五層樓的空間綜合了熟食店、商店、面包店、咖啡廳、烹飪圖書館、原料屋、廚房、…

餐謀長?導讀：如果沒有克拉克的出現，今天的麥當勞，可能不是現在這個樣子。或許，它早已消失在上個世紀。和大部分餐飲品牌不同，麥當勞是由迪克和莫里斯兄弟倆創立，但推動其成為世界最大的快餐帝國的，是一個叫…

開了7年的直營店，嫩綠茶風向突變，上個月正式宣布開放加盟，旋即，第一家代理商被陜西一家餐飲公司拿到。3天前，嫩綠茶在重慶舉行新聞發布會，現場與西安代理商簽訂代理合約，正式宣布全國加盟邁出第一步。往前7…

五十嵐、日出茶太、都可、清心福全、清玉、干杯和橘子工坊……這些知名的臺灣茶飲都有些自己的故事。五十嵐　日本姓氏命名五十嵐創辦人馬瑞東，退伍后跟著母親在臺南賣雞排，為因應顧客群要求，在攤位上做起賣冷飲…

本文共1160字 閱讀時長約3分鐘創新真的比生孩子難？IP跨界、潮流快閃、異業聯盟、口味情懷……餐飲行業正迎來最新一輪的創新浪潮。有行家說創新比生孩子還難。果真如此？ 這次，我們集結了追求新玩法的先…

“餐飲管理軟件”在2017年早已不是一個新鮮詞兒，無論是高大上的連鎖餐廳還是接地氣的小餐館，都能看到它的身影……從客人進店開始，各種各樣的餐飲管理軟件就紛紛登場了！首先登場的是“排隊取號機”機器排隊取號…

(共計4555 字|閱讀時間約7分鐘)及時性、短半徑、破時空等特性，已讓外賣成為餐飲業成本重構的重要考量、新商業模式的有機組成。當互聯網遇上人性中的“懶、“宅”、“饞”、“急”、“忙最大的催化成果，就是外賣的勃興。…

一晃“肯德基”引入中國已有30個年頭，可算是老牌餐飲企業的泰斗了！今天打算和大家嘮一嘮“肯德基爺爺”最近一系列的新動作！動作1：杭州開輕食餐廳－K Pro肯德基一改往日熱情洋溢的“肯德基紅”，在杭州開了一家以綠…

-END-旗魚微信公眾號：QYDC88新浪微博：@旗魚點餐長按二維碼關注“旗魚點餐”長按二維碼聯系“旗魚客服”

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com導讀遠離商業中心，偏安市井街區，一個不足20平米的包子鋪，每月竟有10萬元…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com“ 若是在2016年年初，讀者聽到“方便火鍋”這個詞，一定會覺得新奇又有…

中美簽署了史上最第二大大豆進口合同，在今年全球糧食出現兩位數百分比上漲大背景下，中國鎖定了關鍵的榨油和優質飼料來源。據新華網，美國時間周四，來自中國和美國的20多家企業13日在美國艾奧瓦州首府得梅因簽…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。近幾年餐飲加盟風起云涌，“新”餐飲、“短平快”、單品項目……各種概念滿天飛，你方唱罷我登場。一位朋友參加了北京一家培訓公司組織的考察，其中一個考察目的地是南…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|不花一分錢，不發一張宣傳單引來一條街的顧客，營業額飆升五倍，這是一家包子店的營銷策略，快餐企業都可以去…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們三年時間，從2家店發展成200家，光是從胡桃里的成長速率，加之“正當時”的發展態勢，便知它本沒那么簡單。果不其然，合眾文化的傾力打造、異業合作的資源支撐、引領創新餐飲潮…

《餐飲時報》記者在中山采訪時，發現一家很特別的餐廳：1000多平的餐廳，顧客排隊用餐，只為吃一只雞！這道菜的特別之處就是：不用廚師、18分鐘即可烤熟，顧客撕著吃！△這道悄然走紅的菜品叫：中山吊企雞。這家位…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：奇華頓官網，FoodBev編輯 / 翻譯：Vicky / Jenny奇華頓工廠圖片來源：FoodBev網站繼2016年5月收購康尼格拉食品公司（ConAgra Foods）Spicetec食用香精與調味料業務…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：麻澤陽編輯：Anna HU食鹽，無論在中西方，都是烹調美食的精髓，五味之首。自古以來，鹽商就是富有的存在，百姓離不開鹽。但是，你還在吃普通的精鹽嗎？那你就OUT啦…

僅僅是昨天而已今天還是照樣熱得變形只想和空調肩并肩這么熱的天只有喝點冰鎮啤酒才能拯救快要蒸發掉的我們當你在家葛優躺、追劇的時候空調+啤酒+零食才是對盛夏最基本的尊重好嗎！尤其在經歷了高溫-暴雨-雷電-彩…

隨著生活水平的提高，人們對食品包裝提出了更高的要求。 市場上看似一個不起眼的包裝袋，在它生產的背后都有它的故事，而包裝袋的生產與包裝技術就是其中之一，今天小編為您解讀食品包裝袋對包裝技術的要求。1必…

生活不止油煙味還應有儀式感標題請輸入標題儀式感小王子每天都會來找狐貍。“你每天最好在相同的時間來。”狐貍說道，“比如，你定在下午四點鐘來， 那么到了三點鐘，我就開始很高興。時間越臨近，我就越高興。等到…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于深圳。最近金錢豹門店關張、供應商上門討債、高管失聯的消息，讓曾經對它印象極佳的人唏噓高端自助的衰敗，而對那些已經辦卡無法退還的人，則引發了…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。也可點擊文章底部閱讀原文訂閱第 1342 期“美食家小寬和《舌尖上的中國》總導演陳曉卿，兩個“掃街嘴”奉行一條共同的原則：“最好吃的是人，尤其是在深夜。”《深夜食堂》劇版被吐槽…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1342 期“球星詹皇投資的Blaze披薩店，成為全美餐飲史上增長最快的連鎖餐廳品牌。新浪微博上，謝霆鋒終于“出臺”，身份不是明星，而是餐飲人——鋒味控股創始人。跨界隊伍中，農…

也可點擊文章底部閱讀原文進行訂閱第 1342 期“牛油果作為2016年的現象級網紅，它的爆紅來得太快就像龍卷風。（相關閱讀：這種味道有點怪、名字油乎乎的食物，為什么能火遍全中國？）據澎湃新聞報道，2016年，中國…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1342 期“如何給消費者一個選你不選對手的理由？都說餐飲要定位和聚焦，誰來點撥那個最恰當的度?從1家店到10家店再到50家店，節奏怎么把握？三高一低不可逆大趨勢下，怎么通過…

“ 五一期間，“喪茶”火遍全國，一下子引爆了“快閃店”這個小眾物種，據說不少茶飲品牌也在躍躍欲試，準備合作嘗試這個新玩法。但是，這種短則幾天、長也不過幾個月的“速戰速決”玩法，算起來銷售額，未必能超過…

那天一位開店筆記的聽眾跟我傾訴了近一年的開店創業史，他一年開了兩家店，兩家店均告失敗。開店前手里有積蓄多年的30萬，第二家店轉讓后手里只剩下8萬了。聽到開店筆記后，決心好好反省反省自己的開店經歷。估計…

馬云推崇的阿米巴模式，韓都衣舍推崇的產品小組制，5年電商經驗，用這種模式試水外賣，在有類無品的外賣品類爭奪戰中，外賣版真功夫，是否能落地？在外界看來，韓都衣舍是標準的服裝行業，但是韓都衣舍對自己的定…

2016年，餓了么平臺上的夜宵和下午茶交易額均實現了3倍以上增長，增速高于午晚餐，消費多元化趨勢明顯。消費質量方面，餓了么整體客單價連年保持20%以上的躍升幅度，用戶消費力顯著提高，透視外賣市場需求多元化…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 過去吃飽，到吃好，再到現在吃的要快、要好、要美、要少；過去餐飲中以正餐為社交中心，現在以多元化的休閑餐飲為社交場景。有場景、有連接，未來一切皆有可能。如果根據產品和…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲產業正在重新復興的道路上，雖然今年才過了一半，去年叫苦不迭的中端餐飲消費就迎來了復興，最近半年遇見小面、越品、精悅蓉、湯先生先后完成融資；而新業態里面，餐飲也成…

在餐飲圈，進進出出，浮浮沉沉早已屢見不鮮，而失敗的方式也有千千萬萬種：選址判斷不當，產品線、運營方式混亂，員工管理失衡……這些問題很多餐飲老板都很難交出滿分的答卷。如果開餐飲店一定要交學費的話，至少…

餐廳裝修不夠，燈光可以來加分。不同的燈光運用能讓餐廳的裝修和氛圍錦上添花。但是燈光運用不好同樣會帶來反作用。燈光的功能與食客的味覺、心理有著潛移默化的聯系。所以餐廳、咖啡館等餐飲空間，在為顧客提供…

▲點擊文章底部閱讀原文可直接訂閱報告曾經死過一次，而后滿血復活，再創造奇跡；現在全國擁有500多家分店；單店年營收達1600萬，利潤超過400萬；加盟店續約率高達95%，50%的店鋪10個月回本；顛覆了整個火鍋產業，…

創業9次全失敗，20多年前負債1億多的戴勝益，開出一家牛排店，指望靠它翻身;開業的那一天，他忐忑地等了6個小時，也沒等到1個客人……戴益勝的事業就好比海上的波浪，浮浮沉沉，時起時落；靠著滿腔熱血與不變的…

“ 近日，南方都市報一篇《我們臥底了一家網紅奶茶店排隊當托，套路和成本曝光，真大開眼界》傳遍了朋友圈，眾多餐飲人嘩然，難道“雇托排隊”式的營銷是行業潛規則嗎？對于這個敏感問題，餐飲MBA院長丁一從不一樣的…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

1涼拌鹵牛筋主料：鮮牛筋輔料：五香鹵水、香菜節、蔥節、小米椒末調料：鹽、花椒油制作：1、把鮮牛筋治凈，在沸水鍋里汆一水后，撈出來沖洗干凈，等到放入五香鹵水鍋小火鹵1小時后，撈出晾涼。2、出菜時，先把鹵…

來源：新疆網 記者郭玲連日來，北京、上海等地的餐飲連鎖品牌金錢豹相繼進入休業狀態，消費者充值的預付卡無法兌付。記者采訪本地發現，新疆金錢豹預付卡正常使用，不受影響。12日，位于沙依巴克區友好路的新疆金…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|如何在當地做火一家餐廳，這恐怕是每位餐飲人都想做的事情當今餐飲企業最多的是自產自銷作坊式的餐飲模式。這…

肯德基綠了，沙縣灰了，西貝也變了，最近餐飲圈的大事著實不少，這些變革的出現無不顯示了餐飲業正在向多元化、和體驗型轉化中，在2017中國餐飲產業大會上，中國烹飪協會會長姜俊賢表示，我國餐飲需求得到更大的…

餐謀長?導讀：每次坐高鐵，對很多人來講都是一種煎熬，因為在餓的時候吃不到想吃的東西！現在，問題馬上解決了，很快，你就可以在高鐵上買肯德基、麥當勞啦！在高鐵上吃飯，不是去固定的餐車車廂就餐，就是等流動…

餐謀長?導讀：從UCC咖啡的“喪”營銷海報在Facebook爆火，到“喪茶”快閃店的朋友圈刷屏，再從“Moonleaf 月葉”的消極杯到“試物所”打造的“喪”系列酸奶，“喪”這一情緒，或者說是表達方式被企業主們利用，針對當下的80、…

7月10日，正新雞排相關人士發布朋友圈，宣布門店總數突破1萬家，正式成為超級品牌。之前，來自東北的麻辣燙品牌楊國福今年宣布突破1萬家。達到或接近1萬家規模的小店還有漢堡品牌華萊士、鴨脖子品牌絕味鴨脖。不…

世界三大紅茶產地之一的大吉嶺現在陷入種族沖突動亂，當地居民大罷工導致了今年茶葉采摘和制作的停擺，以大吉嶺茶葉為原料的歐洲茶葉品牌也面臨缺貨的危機。動亂爆發期正值 5 月中旬到 6 月，是繁忙的夏摘季，大…

文/王小白，微信：amy_minmin80品牌是什么？我們試想一下，當我們要買一個產品的時候，買一個具體的產品，比如手機，然后我們會在腦海里搜尋買什么品牌手機呢？蘋果、華為還是錘子，這可能是我當下一下子能夠想起…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com2013年是餐飲行業的分水嶺，在反腐倡廉背景下，全年餐飲企業月倒閉率高達15…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com中國火鍋要征服世界了！最近，幾個老外寫的一首名叫《Hot Pot》（火鍋）的…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們餐飲業有個觀點：因顧客體驗差流失掉的那部分，發再多抵用券也挽回不來。對于注重體驗的“互聯網+餐飲”的消費時代來講，這簡直就是真理。▲隴璟燒肉酒場門店可是，體驗度好不好…

今天《餐飲時報》分享一個案例：為拉動夏日淡季經營，井格老灶火鍋大膽做了一個營銷：400 瓶飲品只賣 38 元，平均每瓶不到 0.1 元！這不是明擺著在賠錢？但今年僅 6 月份，井格老灶通過飲品券的銷售，拉動了門店…

“城市合伙人”這幾年很火，最近這把火燒到了餐飲業及供應鏈。健康烹雞外送專家“咕嘰咕雞”全面啟動城市合伙人計劃，一起奮斗實現創業夢；網紅龍蝦飯外賣品牌“叫了個蝦”，近期也宣布扶持10名城市合伙人，打造餐飲外…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Maureen Kingsley編輯 / 翻譯：Wilbur / Sandy巴旦木飲料圖片來源：Shutterstock.com/Nikolay Litov植物基不僅僅是個流行詞匯，根據食品飲料行業監測機構及植物…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Patrick Coffee編輯：Wilbur最近你可能會看到這樣一張漢堡王Logo：“漢堡王”的“王”（King）離奇失蹤！而這竟是因為惹惱了比利時整個王室。早些時候，漢堡王的營…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：進口食品在線作者：Jane小food提示：文末有昆蟲食品福利等你來領哦！Bella Pupa薯片用螞蟻造酒，用蟋蟀做意面，這可能在國外都已經不稀奇了。但是，中國首款包裝昆…

作者：覃業振編輯：宋二我想我應該寫寫我爸爸但是，我又不知道寫些啥就好像我拿著一個棉花糖不知道是從上吃到下還是從下吃到上我想我該寫寫我爸爸雖然他不是明星也不是作家但是在我心里他比超人還偉大因為他撐起…

溫馨提示：本文約4700字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲小力發于北京。Panda Express熊貓快餐，是全美最大的中式快餐連鎖。熊貓快餐1983年在美國加州開設第一家門店，創始人程正昌成功地把中餐這個品…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。也可點擊文章底部閱讀原文訂閱第 1341 期“搞了一個創意團隊天天追熱點、發海報，是品牌營銷嗎？門店新開業，花了10萬塊打廣告、做折扣，是品牌營銷嗎？每個節日都花樣翻新、營銷…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1341 期“馬云說：純電商時代過去了，未來十年是新零售時代。對于如今的零售企業，“線上+線下”的組合已經成為一種必須。未來的新零售會有怎樣的機遇？餐飲企業應該如何迎接新…

點 擊 上 圖 綠 標 收 聽第 1341 期“十多年前，一篇《華為的冬天》一石激起千層浪。華為的冬天，當時看起來那么遠，事實卻那么近。同時，“冬天之后春天還會遠嗎”的追問，也讓華為在亂作一團的業界中堅持練內功、…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1341 期“7月11日，中國鐵路總公司（以下簡稱鐵總）發布消息稱，7月17日起，鐵路部門將在上海、廣州、杭州、鄭州等27個主要高鐵客運站，推出動車組列車互聯網訂餐服務，為旅客…

“ “抹茶”一直是活躍在時尚圈、社交網絡里的標簽，被年輕人喜歡和追捧，但其面臨的一個尷尬境地是：概念火但缺強有力的代表品牌。可就是這幾年，轉眼間市場上涌出百余個抹茶品牌，群雄鏖戰之下，這個品類會成…

“ 遇到不太禮貌的顧客怎么辦？大多數的老板就，默默忍受了……但在國外，有個咖啡館老板忍不了了，不僅想出了對策，還被顧客拍手叫好！”先來回答兩個問題：第一個問題：店開了這么久，有沒有遇到過分分鐘想讓…

李文揚——獲得過三次世界頂級拳擊賽事的最強拳王！但是他卻因為兩次視網膜脫落不得不告別自己摯愛的拳擊運動，跨界做披薩。從小白到披薩大師，從一家店到10家店，做到出餐速度比必勝客還快，獲得徐小平的500萬投資…

近兩年，各行各業都在說匠心，尤其是餐飲業。很多人被匠人精神感動，并因此受到鼓舞。而匠人故事的廣泛傳播，使得很多人對匠心這個詞存在誤解，認為匠心與連鎖化經營是相互矛盾的。事實真的是如此嗎？今天筆者帶…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 無論是不同來源的餐飲統計大數據，還是我們身邊涌不斷涌現的各類品牌，種種信號都在顯示，小吃正在成為中國當前餐飲業最大的賽道。 而在這之中，種種跡象都在顯示，炸雞似…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 方向錯了，再努力都是白費力氣。你的餐廳競爭對手在哪里？有哪些競爭對手？是能見得到的周圍的餐廳，還是隱形的對手？ 此文告訴大家正確的競爭觀：“跟誰比”、“往什么方向比…

文丨職業餐飲網 李珍一個廣州百年老字號，被一個山東人做火了；還被做成粵菜的代表性企業。在老字號紛紛凋零的今天，像一個傳奇。它，就是在廣州排隊最火爆的老字號——陶陶居。然而在2015年前，陶陶居還是一個不溫…

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1農家麻辣殺豬菜原料：豬血200克，豬大腸、豬肺各100克，豬肚、豬肝、豆腐、筍片各50克，青蒜苗段20克。調料：A料（蔥段、姜片各20克，料酒50克），醬油10克，老干媽辣醬30克，郫縣豆瓣醬20克，小料（蔥段、姜片…

在鄭州有一個阿里的前員工，用七天的時間把品牌做到滿鄭州城人盡皆知，35平只賣一個單品類的小店日流水最高時破萬，它叫拌調子熱干面。本期在線分享，我們請到了拌調子熱干面的聯合創始人兼CEO大俠，聽他講講七天…

餐廳每天都會面對顧客各種要求，應對防不勝防的投訴，有時候看起來顧客是因為上菜慢投訴，其實也可能是在進門的那一刻迎賓沒有給他足夠的熱情和歡迎。了解顧客可能投訴的原因，以及顧客投訴的解決流程，就會有效…

盛夏時節，餐廳免不了會遇到顧客喝醉酒的情況，顧客喝酒之后輕則要求這那，重則尋滋鬧事，無論是餐廳管理層還是服務員，心里都應該有一套完整的處理顧客醉酒的方案，職業餐飲網小編為大家總結了顧客醉酒時的應急…

來源：新聞晨報7月10日晚，上海的汪小姐和同事吃火鍋，用支付寶掃口碑碼搶到999元紅包。汪小姐在驚喜之下，手一抖，iPhone掉進了火鍋里…… 雖然不清楚這部iPhone到底有沒有損壞，但滿身的辣椒油基本上已經宣告了它…

餐飲人疑惑不少▼怎么讓消費者選自己而不選競爭對手？為什么說定位是最怕競爭對手學會的武器?說做餐飲要聚焦，但聚焦到什么程度才算好?該如何把握發展節奏，才能避免未來危機?怎樣優化管理，提升品牌效益?消費升級…

連鎖企業的標準化建立和管理，是其復制的根本。標準化從構建到落地，都需要符合簡單化、符合客戶體驗需要、符合單店盈利模式、具備可操作性四大關鍵要求，從而在市場競爭中發揮作用。門店運營到底有多重要？紅餐…

之前有傳聞宜家要開餐廳，大家亂激動了一把。宜家這個被家居設計耽誤的“餐飲巨頭”，最近又因為一本食譜，準確來說應該是一張紙再次讓大家驚艷。在稱霸家居界，入侵時尚界之后，宜家最近又因為一本懶人食譜火了起…

打工和做老板的區別是什么？自家的生意和別人家的生意，肯定是不一樣的。但是為什么很多工作很出色的人，成為餐飲老板反而做不好呢？紅餐小編認識一位餐飲老板，他原本是廚師出身，已經做到了總廚的位置。收入有…

隨著消費水平的提高，近些年來，整個市場的模式都在發生新的變化，餐飲市場也不例外。小而美的東西肆意流行，人們的消費理念轉向合適的價格+更高的價值。那么，落實到我們餐飲人上，究竟該怎么做？最近看到這樣一…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|3月6號那天晚六點，我接到一個讀者打來的電話，他家在一條街的道邊上，把自己家的三層小樓改成了飯店，，整個…

2017年7月12日，由排隊網主辦，三藍、拉卡拉、迅鐳、思普瑞特、膳易協辦的“百城合伙人持續盈利之路·南昌站”，在南昌凱萊大酒店與100多位代理商伙伴分享了“持續盈利”的秘密。出席本次活動的主要嘉賓包括：排隊網市…

近日，肯德基首家綠色餐廳在杭州萬象城開業，與以往不同的是，這家名為K-PRO門店的裝潢以綠色和深灰色調為主，店內產品從炸雞漢堡可樂，變成了蔬菜沙拉、三明治和鮮榨果汁等西式簡餐。值得注意的是，菜單里還加入…

餐謀長?導讀：這就是麻辣燙！麻辣燙在近期已經超越沙縣小吃、黃燜雞米飯等，即將成為國民快餐第一品類。2016年，全國小吃簡快餐的數量從 1417178 家上升到 1567555 家，且在線外賣關鍵詞搜索熱詞中，麻辣燙、粥、…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 今天小編分享2個山頂餐廳，希望你喜歡。阿爾卑斯全景餐廳位于山頂的全景餐廳，依山傍勢，其形態和結構均展現了建筑清晰大膽的設計。通向屋…

餐謀長?導讀：近日，根據同名日劇改編的電視劇作品，中國版《深夜食堂》開播，可謂是一石激起千層浪。故事發生在以一家都市小巷里深夜才營業的食堂里，從老板料理的每道食物中牽扯出一段段關于市井溫情的人生故事…

最近，有讀者留言問奶蓋和瑪奇朵有什么區別？今天，我們就一起來了解一下。一瑪奇朵是咖啡，也是奶蓋瑪奇朵一詞從英文Macchiato音譯而來，原指意式濃縮加綿密奶泡組合而成的咖啡飲品。由于意式濃縮咖啡的量通常只…

最近在咖啡圈刮起一陣旋風，“GCEF”這四個字母成了圈中持續熱門話題，原因是“大中華區咖啡產業精英論壇”2017年第一站在北京圓滿舉辦。它給所有熱愛咖啡的人士找到了一個可以暢談咖啡的平臺，現在，就讓我們重溫一…

搖飲品越來越普及，人手一杯幾乎是臺灣的獨有潮流，甚至連日本游客都瘋迷，也因此激發出各種手搖類的創意商機。位在臺中勤美商圈的手搖飲店 – SOYes黃豆哥，以現打豆漿結合新鮮茶飲的新組合引發熱烈討論，并引進…

前兩天跟一個投資人交流，她抱怨說最近越來越少看到餐飲行業創新案子。（潛臺詞是看到很多偽創新的案子）關于創新，各行各業都在大力提倡。2012年－2015年底的互聯網新風吹進餐飲業，很多人認為互聯網餐飲就是創…

新零售戰局愈演愈烈。在過去半年時間里，永輝超級物種、天虹sp@ce、新華都海物會、步步高鮮食演義、百聯RISO等新零售業態相繼亮相。同時，物美新零售轉型“三板斧”落地，大潤發飛牛優鮮7月7日開業，再加上2016年初…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com導讀：肯德基30年來的第一個子品牌，沒有選在北上廣，而是選在了杭州萬象城…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com重慶火鍋起源于碼頭力夫，最終登堂入室，其消費群體涵蓋之廣泛、人均消費次…

我這里說的設計不是關于色彩，線條，造型等平面設計，而是說如何把老板想說的想表達的放在一張小小的紙張上，顧客看到這張紙后，能很短時間明白老板想要說啥，要自己采取什么行動，可以得到什么益處。我覺得設計…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十九期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞招聘餐飲廚師，一般有三條途徑：1通過熟人介紹。這種方法比較快捷。通過熟悉的餐飲行業朋友，尤其是做廚師工作的，很容易找…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們還記得那個顛覆了傳統排隊軟件的吾享排隊（點擊閱讀）么？這才幾天時間，它又進階了，不只是會營銷、能排隊、超吸粉了，還增加了“口技”的新技能，讓美食也有了通過“悅耳”吸引…

“城市合伙人”這幾年很火，最近這把火燒到了餐飲業及供應鏈。健康烹雞外送專家“咕嘰咕雞”全面啟動城市合伙人計劃，一起奮斗實現創業夢；網紅龍蝦飯外賣品牌“叫了個蝦”，近期也宣布扶持10名城市合伙人，打造餐飲外…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：FoodBev、Multivu編輯 / 翻譯：Vicky / Sandy7月10日，通用磨坊面向全球推出了2017全新夏季食品陣容（General Mills New Products Summer 2017），以滿足全球消費者…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Miguel Cerqueira，Lorenzo Pastrana來源：New Food Magazine編輯 / 翻譯：Wilbur / Weiwei Ou納米技術被公認為是食品科學和技術中最有趣的課題之一。食品級結…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：梁緣LY潘悅界面，只服務于獨立思考的人群長按掃描二維碼，關注界面（wowjiemian）提示：*本文經界面（jiemian.com，微信ID：wowjiemian)授權轉載，轉…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Elizabeth Kenward來源：Food Ingredients First編輯 / 翻譯：Vicky、Wilbur/ Sandy圖片來源：Emeron網站當前，糖依舊是滿足消費者對甜味和口感的追求中最關鍵…

    7月11日，成都市食品商會三屆四次常務理事會召開，會議以“新零售、新營銷、新模式、新商機——傳統企業如何運用新型營銷推廣渠道建立銷售增長點”為主題，本次大會邀請商協會、分會常務理事以上企業負…

今日上午，成都“產業新政50條”新聞發布會召開。會上《關于創新要素供給培育產業生態提升國家中心城市產業能級若干政策措施的意見》發布。《意見》中都有什么重點內容？又有哪些優惠政策呢？食小編特別為您準備了…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間4分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。日本最近有一個經濟學名詞非常流行——“貓咪經濟學”。由于日本單身人士不斷增加，養貓熱潮空前，而經濟學者發現，無論在哪個領域，只要有貓咪出…

最近員工薪酬計件制度在深圳地區的東濱店、民豐店和西麗二店進行了試點，這個看上去小小的變動，卻在不知不覺中打破了原有薪酬的分配原則和機制，從本質上進行變革。為什么這么說呢？我們都知道，人是有惰性的，…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。也可點擊文章底部閱讀原文訂閱第 1340 期“昨天，餐飲老板內參獨家報道小龍蝦“斷供”的消息一出（相關閱讀：小龍蝦遭遇5年來最嚴重“斷供”，采購價暴漲50%！蝦都去哪兒了？），炸出…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 收 看 直 播第 1340 期“你能想象，一個餐企的高管和決策顧問都是來自華為、寶潔、杜蕾斯這些跨界名企的大牛嗎？樂凱撒就是這么干的。對，就是那個以“榴蓮披薩”躥紅、讓必勝客頭疼…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1340 期“早餐吃些什么？一份麥當勞早餐？一杯咖啡和一個“口感生硬”的漢堡？還是掏出10元找零，提著一個煎餅果子優哉游哉？日前，一份“中國人優先考慮的食物排名”的數據引爆網…

“ 上周六，2017中國國際咖啡展期間。素有“日本精品咖啡之神”美譽的田口護先生來到Bruno caffe 博瑞大廈店，就《我生命中的精品咖啡》進行分享，咖門受邀參加，并對田口護先生進行了專訪。田口護先生曾擔任日…

“ 幾天前，咖門的一篇文章介紹了阿里在淘寶造物節搞的事情——無人咖啡館，（傳送門：馬云又開“無人咖啡館”，這波操作會給咖啡行業帶來什么影響？），這樣的新鮮模式引來不少人的圍觀和體驗。如今，“造物節”已…

一直以來，肯德基都是炸雞界的一朵奇葩。同為國際洋快餐巨頭，肯德基與隔壁賣玩具的麥當勞不同，特別喜歡跨界合作，且近兩年動作頻繁。推出LOL游戲皮膚閃卡，聯合共享單車摩拜開餐廳，與新銳設計師C.J.YAO做冬季…

什么類型的餐飲品牌滲透率最高？廣東餐飲業現在的發展趨勢如何？餐飲行業上下游創業風口在哪里？餐飲業從不缺少商機，只是缺少把握商機的機會和方法！2017年7月18日，由廣東霸道總裁餐飲俱樂部、餐飲界新媒體聯合…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|開一家飯店，如何才能當一個合格的老板？是每天累死累活，還是坐在躺椅上沏上一壺茶，優哉游哉！其實當一家飯…

《當個小老板》今天下午三點，在郁金香店里，我與店內學習的學員，完成第一次面對面的溝通，今天的溝通，是一個內部學習班的學前溝通，在這次溝通上，我主要表達了為什么要做這個學習班，以及通過這個學習班，我…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2016年現切牛排突然就火爆了，僅深圳一城就已達80多家店。而個中翹楚牧之初心憑借“10個月10家店、全國性戰略布局、18平米日賣6萬”的戰績（具體詳見18平方、3個SKU、日銷6萬、坪…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 現如今，品牌作為最值錢的虛擬資產，讓無數餐飲人從過去談產品、談管理、談運營，到如今都把品牌掛在嘴邊。品牌成為餐飲業逐鹿市場的關鍵，今后的餐飲市場也將是品牌的大決戰，…

首選菜品酸菜魚已成下餐館消費首選菜全國30%的餐館招牌菜是它想開一家魚館嗎？啥原因讓小小的魚片火起來了？？？1、魚全年采購價格穩定，餐館售價穩定 實惠2、中國人喜愛吃魚，點擊量大3、開魚館投資少，創業者首…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

原料腌制是廚師必須掌握的一門技術，它看起來操作簡單，但是如何通過合理的操作遮蓋原料異味、提升原料鮮香味，卻是個值得研究的大課題，因為每一位師傅，使用的配方都會有所不同。本期原料腌制配方，由多位大廚…

服務員，我們對他們的了解到底有多少，除了平日里的工作，他們私下的生活又是如何？今天小編用文字記錄了一個服務從業者的一天，看了這篇文章，我相信大家一定會更加尊重服務行業，更多的將眼睛關注在服務員身上…

要問近些年餐飲界最長盛不衰的單品店是什么？非火鍋莫屬從川渝火鍋到老北京涮鍋，從海鮮小火鍋到潮汕牛肉火鍋每一個品類的環境、菜品都各有千秋然而無論什么火鍋，要想真正引爆食客味蕾都離不開一款秘密武器——麻…

高溫36度，到顧客手里，冰品肯定都化了，那冰品怎么外送？外送的溫度影響口感，披薩對溫度要求又特別高，那如何能保證溫度？就在很多餐飲巨頭還在苦惱這些細節問題，徘徊在外賣運營路上的時候，2016年12月，必勝…

7月7日，由靠譜投、成都餐飲同業公會主辦，外賣頭條、雅座協辦的“2017年度餐飲頂層設計論壇”在成都市商務委員會的支持下，于成都望江賓館隆重召開。靠譜投創始人BOB、洪七公外賣課堂創始人洪七公、雅座上海公司vp…

近幾年，環境的變化、人才的變化、需求的變化等等，攪得餐飲市場一片紅海廝殺。狹路相逢，餐飲人該如何實現彎道超越？從星巴克餐飲+零售衍生咖啡杯，共禾京品餐飲+生活方式，以及永輝超市轉型上，我們又能得到什…

17年，這個廚齡不算特別“資深”，但周云星已成為上海紅子雞集團出品總監，還會經常被請到講臺做廚藝培訓，外加一堆頭銜。很多人認為，各種菜系邊界會越來越模糊，融合是趨勢。周云星卻說，那只會讓各地菜品會毫無…

餐飲選址，一步差三市。一個好的選址，經營起來可以少花一半的精力。但是，貴的、繁華路段就是好的選址嗎？下面聽一聽服務了眾多大品牌客戶（星巴克、屈臣氏、Columbia、PUMA、Apple store等）資深開發選址專家陳…

差評或者投訴往往是令人難受或者難堪的。但是，如果沒有批評，沒有建議，餐廳、餐飲服務卻很難提高。為此，紅餐網總結了下面幾點顧客討厭的服務，各位餐飲經營者可以對照一下，看看自己是否還有提升或改進的空間…

巔峰時，它在16個省的19個城市擁有29家餐廳。2016年底，店面銳減至13家。2016年6月，只剩下北京和上海各一家。2016年7月2日，北京最后一家門店宣告關門……它就是——金錢豹。在追求奢華的2000年代，金錢豹曾經作為大…

好的背景音樂與養眼的裝修一樣讓消費者食指大動，特別是在當下年輕消費者又熱衷于追逐潮流，這就導致了很多分不清自己到底該播放哪種BGM的餐飲老板，盲目地使用流行音樂作為背景音樂。這就像最近大熱的freestyle…

餐謀長?導讀：近兩年，有一間連鎖咖啡店，已延燒全美，進軍日本，成為比星巴克更潮的咖啡代名詞，TA就是Blue Bottle Cafe，又叫小藍瓶。今年3月份曾在銀座三越期間限定店中限定販賣一周引發搶購人潮的夢幻的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00 這是 6 月份南寧美食圈投下的重磅炸彈！這里吸引了無數吃貨的目光，這里是南寧餐飲界近期討論最熱烈的話題，這里聚集了一大批紅透全中國的…

餐謀長?導讀：好多餐飲朋友都有這樣的困惑：“自己餐廳菜品很好、服務也好、環境也不差，為什么就是沒客人呢？”不是你自己說菜品好，就是真的好自己覺得菜品好，客人也沒投訴，但是營業額就是上不去。遇過這種情況…

今天，南方都市報報道了廣州新晉網紅奶茶店摩樂雇人排隊的新聞，并被網易等廣泛傳播。下午18時左右，摩樂品牌發布微信回復該事件，稱剛創辦20天就被報道“倍感榮幸”，但很委屈。 1 暗訪：當“托兒”得打卡上班7月7日…

中國飲品快報是國內快飲行業專業的新媒體綜合平臺，經過3年的發展，已成為國內快飲行業具備號召力的平臺。現因業務發展需要，面向快飲行業招聘以下人員： 崗位：記者 2名要求：熟悉快飲行業，有一定的寫作能力。…

燈泡杯面市已久，許多飲品店都曾使用。相信大家都見過這樣的還有這樣的不過今天這幾杯燈泡奶茶，卻讓這一品類美出了新高度。和大部分奶茶店的燈泡飲品不同的是，這幾張圖片中的燈泡杯加了一個簡單的logo，而飲品…

最近幾天，大家被西貝的新店——麥香村刷屏了。本期《餐飲時報》探店西貝麥香村，給大家不一樣的啟發和思考。△我們來看這家讓西貝不按常理出牌的新店“麥香村”長什么樣子——麥香村店面位處三里屯背街的轉角處。相比起…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com 一個農村寡婦到銀行取錢，把卡給了服務人員，說姑娘我取500塊錢。服務人員…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com“初入餐飲，開一家店，結果不到3個月，就關門大吉……”類似于這樣的事件，在…

一個東西能不能火，要看大家關不關注，討不討論，今天再說微信小程序的問題，就因為我們開店筆記社群每天有成員在做小程序的事情，今天就有一位老板參加了微信小程序的宣講會，分享了他的感受：當然，對微信小程…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們嫌餐廳太遠，可以換就近的，22家餐廳總有一家和你的定位適配；嫌人工點餐排隊長，可以換自助式的；嫌堂食點餐等候時間太久，可以提前用手機點好到店掃碼立刻開吃；嫌出門麻煩…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：Dairy Reporter、PR Newswire、IFT編輯 / 翻譯：Vicky Gan、Wilbur Zhu / Weiwei Ou、HighlyNan Optipro Supreme配方奶粉圖片來源：西班牙Farmacia Las Tablas網站…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：FoodBev原文作者：Shaun Bowen編輯 / 翻譯：Wilbur Zhu / Sandy Wang可以肯定說，你心里一定記得某一則廣告，這則廣告曾出現在電視上或電影院里。這則廣告將視覺美…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：Business Insider原文作者：Alison Millington編輯 / 翻譯：Wilbur Zhu / Sandy Wang喬治·克魯尼（George Clooney）和Rande Gerber眾所周知，喬治·克魯尼是一位成功…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文作者：Freydis Hjalmarsdottir編輯 / 翻譯：Vicky Gan、Wilbur Zhu / 姚志圖為Omega-3圖片來源：Ott Chiropractic NWOmega-3脂肪酸非常重要，可為人的身體和大腦帶來…

==== 好吃第一====屋檐下2017季刊第二期本期季刊帶大家探尋為了做出第一好吃的燒烤木屋人做出的努力深圳、北京、上海、廣州…各個地區有那些不同呢？關注本期季刊，帶你漲姿勢！查閱方法1.點擊下方原文鏈接進入…

溫馨提示：本文約2300字，燒腦時間4.5分鐘，筷玩思維特約作者藍波發于北京。營銷是企業品牌形象打造和知名度推廣不可或缺的一部分，不懂市場營銷的餐企就像是沉溺在大海中的失水者，能否打撈上岸全憑運氣。不同時…

2017年，中國餐飲進入機遇與發展并存階段，由原來的“盲目發展時代”逐步進入“精細化運營時代”，目前餐飲業正處于一個供大于求的經濟競爭時代，餐企脫穎而出的關鍵在于把握客戶需求和正確的運營方式。以下幾個餐飲…

“ 開店第一件事：根據定位，起個好聽的名字，可起名字這事兒，難嗎？我們梳理了近百個茶飲品牌，總結了8個起名字的“套路”，可以幫你找找思路；但另一方面，好聽的名字有了，“好聽”就夠用了嗎？”  1 &nb…

“ 周日晚上，央視新聞的一則消息吸引了我的注意——有家咖啡館，店主能用咖啡拉花拉出世界名畫等圖案。還有這種操作？一起來看看——”這家叫“咖啡C”咖啡館位于韓國首爾，咖啡館的主人李康彬，有一手咖啡拉花的絕…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1339 期““做龍蝦5年來，第一次遇到7月份就沒蝦了”“短短半個月，批發價直接飆升超過50%”“小店可以直接放假了”……最近，小龍蝦又火了，不過這一次，是因為大家都沒貨了！是賣龍…

點 擊 上 圖 綠 標 收 聽第 1339 期“當一家餐飲企業的店面數突然猛增、而且各家店面運營狀況還都不錯的時候，這家企業一定是突破了增長的某個阻滯點。樂凱撒榴蓮比薩就是一家這樣的企業：2009年創業，到2015年僅…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1339 期““服務員，能充電嗎？”估計很多餐廳都會碰到顧客提出的這種要求。昨天，內參君的一次實地調查發現，以一條街的64家小吃店為樣本，超六成堂食店都配備有充電口。（相關…

在鮮花的圍繞下品著花宴，聞著花香；喜歡親手采摘烹飪食材，甚至參與種植過程，在田園風光中充分享受美食……近兩年，生態餐廳成為一股“清流”在各個城市展露頭角，頗受人們推崇。有人說生態餐廳是體驗經濟下餐飲業…

2017年，中國餐飲進入機遇與發展并存階段，由原來的“盲目發展時代”逐步進入“精細化運營時代”。目前餐飲業正處于一個供大于求的經濟競爭時代，餐企脫穎而出的關鍵在于把握客戶需求和正確的運營方式。今天，小編以…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 彎道超越，這個詞在官方的解釋是這樣的：當企業或者經濟發展到了臨界點，但是在其中的每一個參與者，尤其是落后者，如果把握得當就能尋求轉機，完成彎道超越，成為領先者。1狹路…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲人迷惑不少，問題也很多： 如何讓消費者選自己而不選競爭對手？為什么說定位是最怕競爭對手學會的武器?說做餐飲要聚焦，但聚焦到什么程度才算好?如何把握品牌發展節奏?…

服務員的基本工作要求是什么？除了基本的服務技能和技巧，會說話尤為重要。比如，顧客吃飯你會說話，那么就能助興。顧客點菜，你會推，那么營業額就提高了。會說話的服務員，你餐廳有嗎？不同的表達，是否讓顧客…

遇到不講理的顧客，餐飲人該怎么辦呢？之前紅餐網刊登過《醉酒顧客要求服務員陪喝，不服從竟被6壯漢暴打兩小時！》以及《沒天理！餐廳服務員被狂毆六次，只因誤開一瓶啤酒！》，對于服務員經常被罵被打，餐飲人在…

無人餐廳、無人便利店、無人超市的案例頻頻出現，讓人們不禁覺得，商業市場已經在慢慢步入了一個新的風口。再加上馬云爸爸的無人咖啡館——淘咖啡，將于本月的淘寶造物節上面正式亮相。馬云爸爸都來給餐飲人開路了…

在市場競爭越來越激烈的今天，很多傳統老餐飲面臨著生死考驗。“守舊、陳腐、遲暮”是很多老品牌都共有的問題，若不及時升級更新，“歷史感”往往成為沉重負累。面臨營業額下降趨勢的老餐飲，該如何突圍致勝？01傳統…

文丨職業餐飲網 王平“90后、00后的口味越來越國際化，做主食有了更大的機遇”；“要不斷減低人工成本，就必須增加機器”；“不需要刻意去追求產品的銷售，只要安排符合大眾餐飲習慣的產品搭配銷售就好”……在餐飲競爭激…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

立即報名培訓時間：8月21日-8月25日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…

文丨廚學堂 喬慧作為一名職業廚師，有誰不想成為名廚呢？不想成為將軍的士兵不是一個好士兵！一個普通的廚師怎樣才能成為名廚？01苦練技術，做好準備練就好技術是首要關鍵，技術不夠成熟就是給你個大師證書你也接…

餐具損耗是每家餐廳都會遇到的問題，如果沒有相應的制度和規范，到頭來一個個的破損餐具只能成為無頭案，員工也會愈加不愛惜，到餐桌上缺口裂縫餐具也會越來越多。長此以往，餐廳利潤必然受損，顧客滿意度也會日…

永州新田，火災后的舒心園餐廳。經過消防部門調查認定，起火原因為冰柜底部壓縮機故障引發火災。受訪者供圖很多餐館、夜宵店都和啤酒銷售商有過這樣的合作：賣指定啤酒，就可以獲贈冰柜。然而，如果獲贈的冰柜發…

2016年，餓了么平臺上的夜宵和下午茶交易額均實現了3倍以上增長，增速高于午晚餐，消費多元化趨勢明顯。消費質量方面，餓了么整體客單價連年保持20%以上的躍升幅度，用戶消費力顯著提高，透視外賣市場需求多元化…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀小肥羊在去年拍了《尋味之旅1》，刷爆了不少人的朋友圈，讓人念念不忘！曾被《人民日報》等媒體譽為“堪比中國山水畫卷”！我們先來復習一下《尋味之旅1》 筍尖做成的竹排小米椒扮演的…

餐謀長?導讀：曾經頗具知名度的自助餐品牌金錢豹，在北京、上海的最后幾家門店也進入歇業狀態。7月5日，銘牌顯示，該酒店1樓為國際美食百匯（即金錢豹自助餐），3、5、6、8曾則為金錢豹宴會廳。該門店自助餐區已…

—————END—————中國飲品快報來源|紅毯范局編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

我有個習慣，就是開店在完成一個階段后，會對前一階段做復盤總結，看那些做得好，那些做得不好。前幾天，我在社群里對前段時間的選址做了復盤，重點回顧了AB兩個位置的背后的決策邏輯。B位置的月租金是13000，轉…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com親愛的伙伴們不知道你們發現了沒有這段時間的廣州城雖然時值炎夏但說來就來…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com阿里在7月8日-12日舉辦的第二屆淘寶造物節上推出阿里無人超市“淘咖啡”。不…

請關注以上藍色字體2017第五屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會2017年8月25-27日  廣交會琶洲展館A區4大展館http://www.gzjc8888.com選擇一個郊區農村的深巷子里開餐廳，人流量幾乎為零，還從來不做廣告、不打…

2015年，天財商龍餐飲研究院正式成立，天津市神州商龍科技股份有限公司旗下的專業型研究機構，本著“開放合作、兼收并蓄”的宗旨，為中國餐飲人打造的一個專注行業發展與創新型管理的開放式分享平臺。 本期精彩課程…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天說說很多餐廳生意不好，是老板的格局問題的話題，【不喜勿噴，可以取消關注】今聊點更接地氣，所有餐飲老…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：品牌志FBIF推薦微熱山丘創辦人許銘仁認為微熱山丘得到大家的認可是一個“美麗的意外”。但意外似乎又在預料之中：鳳梨酥的配方，是由一位做了50年糕餅的老師傅，用8個…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：北京商報作者：孫麒翔 王子揚圖片來源：北京商報深陷商標續約傳聞困擾的華彬（紅牛中國母公司）一個大動作，在業界掀起波瀾。7月4日，北京商報記者了解到，紅牛近期…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1338 期“門頭“惜字如金”；長條大桌取代小桌；超六成堂食店提供充電口；店越開越小，燈光越來越暖；……今天，以一條街的64家小吃店為樣本，內參君想讓你看看，那些受年輕人歡迎…

點 擊 上 圖 綠 標 收 聽第 1338 期“曾經，年銷180億，連鎖超百家，和人人樂、華潤號稱“華南超市三巨頭”，排名中國連鎖14位。如今，法院一則破產清算公告，宣告其22年歷史正式終結。新一佳的倒下，不可否認有來自…

一份讓你免于掉隊的餐飲數據報告。第 1338 期“新浪微博上，謝霆鋒終于“出臺”，身份不是明星，而是餐飲人——鋒味控股創始人。跨界隊伍中，農夫山泉、王老吉、聯合利華等零售大鱷紛紛涉足餐飲食品業，成了“店”力公司…

溫馨提示：本文約2900字，燒腦時間4.2分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。好萊塢大片、綜藝明星、熱點事件……對于當下最火爆的文化現象，敏銳的餐飲老板們是不會放過的。像《王者榮耀》這樣引爆全社會話題的網絡手…

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