按時間歸檔：2018年01月

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：尼爾森Nielsen瀏覽網頁、對比商品、點擊下單、等待收貨，線上購物已然成為全民化的購物趨勢。線下零售渠道在經歷了寒冬之后，隨著新零售的崛起，逐漸企穩回升。那么…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：eatwithchina作者：段老師前不久霸屏的全黑冰激凌之后，一款叫做“哥特拿鐵”（Goth Latte）的灰色咖啡成為了ins上的健康款網紅飲品。從倫敦到紐約，ins紅人們一定要…

《2018北京行》北京，作為首都，是很多人從小心中的夢想之地，這里的很多人就包括我，到現在我還清晰的記得自己曾經是多么渴望到北京生活，也因為這種向往，我曾經來過很多次北京，結果，隨著到北京次數的增加，…

文丨職業餐飲網 王平說到餐飲服務，業內最熟悉的榜樣就是海底撈，一般餐廳能學習不了，因此將其稱為“變態服務”，但經常出國考察的餐飲同行都說，其實在臺灣、日本等餐飲業發達的國家，可以媲美海底撈服務的餐廳為…

麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后2018年1月12日第14期水餃班繼續升級（2018年年夜飯水餃特別研發部）餐創大課堂隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授…

蘇杭醉蟹砂鍋小排骨棗木烤鴨土豆燒肉一品雪蛤冰鎮芥蘭蟲草燉雪蓮石鍋豆腐神觀萬象美極銀鱈魚寶鼎羊肉饞嘴牛腩酸酸糖葫蘆鏡花水月金湯對蝦白鹵清遠雞醬烤魷魚壇子肉宮廷賽螃蟹意境對蝦桂花炒干貝酸湯銀鱈魚蔥烤關…

來源：華商韜略（ID：hstl8888），作者丨王瑩昨天周五，大家聚在一起，談論各自去過的餐廳，其中有個朋友說了這么個觀點：“但凡說紙巾要2元一份的，我不會去第二次。”眾人好奇，畢竟這位朋友不至于連2元都付不起…

來源：揚州時報2017年12月28日，江蘇省高郵法院對一起利用系統漏洞騙取電商退款的詐騙案進行宣判，43名被告均構成詐騙罪，分別被判處有期徒刑或拘役，最高被判12年，并處罰金。隱患：電商平臺和線下店鋪退款結算…

為什么海底撈員工很少離職，看看海底撈對離職員工的驚人待遇吧！ 在海底撈有個說法，叫“嫁妝”。一個店長離職，只要任職超過一年以上，給8萬塊的嫁妝，就算是這個人被小肥羊挖走了，也給。張勇解釋：因為在海底撈…

為什么最近幾個月一直都在強調燒鹵因為它不僅是2018的餐飲風口而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品燒鹵品牌集中爆發 門店數量過千三合一經營 便利店模式 2017年可以說是燒鹵品牌集中嶄露頭角的一年，多個新…

小編：哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈！莫名戳中了笑點啊！前有九宮格火鍋，后有九宮格披薩！最心塞的應該是必勝客吧……已哭暈在廚房！沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》給你最生動的行業趣聞

眾所周知，日本是一個國土面積雖小，但發展速度十分迅猛的國家，餐飲行業也領先中國十余年，90年代初期泡沫經濟的出現，也使日本的餐飲行業早早掀起轉型浪潮，現已非常成熟、穩重，許多餐飲品牌已擁有悠久歷史。…

改變消費場景讓女性能夠優雅吃串 賗喜：注重社交屬性創始人陳大口觀點餐廳不僅僅是吃飯的地方，同時也具備社交功能。陳大口之前做過主持、制片人，在他心中，一家餐廳在策劃之初，就要預想顧客進店之后的場景。就…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們眾所周知，2018年將會是新零售大戰年。而元旦剛過，一場短兵相接的好戲就要上演了！繼阿里大舉進軍線下生鮮領域之后，京東的首家線下生鮮超市“7FRESH”昨日在京開業。作為京東版的“盒馬…

金華酥餅：土豪的不二選擇腸粉：乾隆吃了也說好大帥雪糕：張作霖獨家冠名縉云燒餅：軒轅黃帝傾情推薦波士頓龍蝦：蘇軾夫妻愛的烹飪……◎  來源：字媒體提到五花八門的美食傳說相信各位看官老爺肯定不陌生小到…

近日，海底撈某門店發生一起因顧客嫌服務員倒水慢，故而羞辱服務員事件。此事一經爆出，吃瓜群眾一片嘩然。事實上，顧客刁難餐飲員工的事件并不鮮見。只是很多餐飲老板為了利益需求時常令員工蒙受不白之冤，甚至…

餐廳運營過程中總會有各種各樣的問題出現，比如跳閘停電、顧客摔倒、顧客吃壞肚子、燙傷之類的。遇到這樣的情況，到底該如何處理才能將損失和影響降到最小呢？2017年最嚴重的事情莫過于某餐廳因為顧客食物中毒被…

輕餐飲行業從2009年發跡至今，經歷了跌宕起伏的變化。網聚投資創始合伙人長弓把這些變化的總體趨勢總結為四個階段，供諸位看官笑談。01忽如一夜春風來，千家萬家換新顏輕餐飲在2010年前后是個分水嶺。2010年前這…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我先講個故事，看懂了這個故事，你就看懂了整個餐飲的發展史了：在一條人流不算太旺的街道邊，有一檔賣包子的…

在點外賣的食客中，絕大部分都是價格敏感型的人群，他們追求的是超高性價比。同樣的品質下價格最低，同樣價格中品質最好，這就是外賣消費市場的主流。消費價格的不斷下滑，主流消費者只認可高性價比。所以說，做…

關鍵詞老員工揭秘績效方案老板的擔憂又愛又恨的老員工老員工，是讓老板們又愛又恨的一個詞語，熟悉市場，熟悉客戶，有經驗有能力，是公司的財富，同樣管理難度也是比外部常規招聘進來的普通員工難得多，老員工在…

為什么最近幾個月一直都在強調燒鹵因為它不僅是2018的餐飲風口而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品燒鹵品牌集中爆發 門店數量過千三合一經營 便利店模式 2017年可以說是燒鹵品牌集中嶄露頭角的一年，多個新…

如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。 川菜館遍布全中國，成為市場80%的占領者，靠的就是“麻辣”味兒。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：對于很多餐飲人而言，2017年是近幾年來最為難熬的一年，當然，也是一些餐飲人大玩特玩的一年。2017，各種新品類層出不窮，像小龍蝦…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀傳統的泰國餐廳，總是帶著神秘的宗教色彩和金碧輝煌的裝飾。而這家餐廳打破我們對傳統泰國餐廳的固有印象，將簡歐和泰式傳統符號、色彩融合在這座建筑里。白色的歐式外觀儼然一副小…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：人會老，餐廳同樣會老。誰不想做一家永遠年輕、緊跟潮流的餐廳？要想保持“一顆年輕的心”，最好的辦法就是看現在的年輕人喜歡什么。…

今天講講關于顧客投訴如何處理的問題，在此之前，先說下我曾經遇到過的一件事。有一次，我點了最愛吃的一家螺螄粉店的外賣，收貨時發現我點的鹵蛋不見了，餐盒里躺著的是最不愛吃的豆泡。是不是送錯了？我撥打了…

餐飲先鋒隊第5期05號隊員：郁亮文：鍋包肉餐飲老板是最忙碌的職業之一，每天早上要做的，就是把門打開，迎接四面八方的客人。隨著互聯網對傳統行業的席卷式影響，餐飲人需要加快腳步跟上這波風潮。學會利用互聯網…

我們做的事其實也不偉大，只是讓不會做飯和不愛做飯的人也能好好吃飯。——致餐飲人老板，辛苦了一年，你知道你有多棒嗎？外賣小哥說送你家最輕松了，因為某棟寫字樓里都是你的忠實粉絲；有顧客在你家下過62次單，…

2018年元月1日，大陸知名奶茶連鎖品牌黑瀧堂及果麥正式并入臺灣六角國際。六角國際是臺灣上市的茶飲知名品牌，這意味著起始于大陸并成長與大陸的知名品牌黑瀧堂和果麥實現了曲線上市。 1 六角國際版圖遍布全球難…

近日，北京現代在“15歲生日”之際，居然在北京地鐵10號線上，開了一家咖啡館風格的“時光博物館”。即日起至12月，乘坐北京地鐵10號線，都有機會趕上這趟地鐵。走進地鐵車廂就像走進了一間鐫刻回憶的咖啡館。些許斑…

老板不可能把店里所有事情做完的，遲早要招人，遲早要把一部分工作分給店員。老板甩手的原因不是忙不過來，而是分工和效率的考慮，前段時間的文章詳細分享過，老板有更重要的事情要做，是別人沒法替代的，比如生…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1518 期顧客和員工最在意的都是同一個問題：你的心里有沒有我？把顧客和員工放在同等位置考慮 ，很多問題就迎刃而解。◎ 王瑩 本文由華商韜略原創首發于微信公眾號：華商韜略…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1518 期小龍坎，這個日排隊過千、成為消費者打卡之地的餐飲品牌，曾因商標問題，被數百家高仿店影響品牌發展。但是現在，商標問題終于塵埃落定。◎ 餐飲老板內參王瑛發自成都…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1518 期1月31日，年度中國餐飲創新力100榜單即將揭曉，敬請期待。◎ 內參君創業四年來，《餐飲老板內參》發掘、報道乃至推動了餐飲業的諸多創新風氣。然而，我們覺得日常碎片…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：FoodIngredientsFirst芬美意將收購Natural Flavors公司。Natural Flavors是一家高品質的有機認證天然香料私企，總部位于美國新澤西州紐瓦克。被業界公認為有機…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：古田路9號在新年到來之際，我想借此機會向大家表示感謝。我們珍惜并欣賞我們所有的讀者，是你們成就了今天的我們。2017年對世界包裝來說是一個巨大的一年，隨著我們…

《1月5日》今天真是值得紀念的一天，我從進入大學開始就開始變成一個吃貨，然后從2009年踏入餐飲行業，但是真正將精力扎根于餐飲，是從2012年5月份開始的，從那以后到現在這五年多時間里，我每天除了睡覺，其他所…

掃碼購書，解鎖公關新姿勢！西貝有一顆無處安放的心，是業內很能折騰的企業。去年10月，西貝宣布其耗費了3000萬的“10萬+”計劃再次冷藏。一個月后，西貝就在麥香村的舊址上，重新開張了旗下首家外賣專門店，嘗試單…

餐飲行業正在加速洗牌品牌化發展趨勢將更加明顯，市場競爭將愈發激烈。餐企只要善于把握好機會，敢于創新突破，往前一步就是更大的機會。餐飲市場究竟將呈現怎樣的發展態勢？餐企該如何用撩人的營銷俘獲消費者？…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們品類好比是種子，市場好比是土壤，讓種子在最適宜的土壤發芽，是成功率最大的選擇。椰子雞火鍋品類開創者8年只開8家店，堅持直營，注重食品安全和健康食材，為客戶提供價值！潤園四季…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們別人一個小蔥拌豆腐那么多人點，怎么自己家的西紅柿雞蛋面都沒人看？同樣一個訂單，為什么別人家還能凈賺3塊，自己還得貼了5毛？有產品了，沒訂單；有訂單了，沒銷量；有銷量了，沒利…

接連關店900家    賽百味到底怎么了？？ 事件三明治連鎖餐廳賽百味在美國遭遇敗局：2017年在全美關停門店900多家，是2016年的3倍。1月2日，美國商業內幕網站（Business Insider）報道了賽百味的上述數…

導讀：一員工工作三年，總感覺到吃苦受累，而且前途暗淡，迷茫中他決定請辭。了解情況后，老板問了一個問題……問你知道毛毛蟲是怎么過河的嗎？答“從橋上過”，老總搖搖頭說：“沒有橋”；“從葉子上過”，老總說：“葉子…

小編：這究竟是一碗什么面？引發了這么多思考和感慨？！看了這些，我不想吃面了，我只想見見老板！嘎嘎~沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》給你最生動的行業趣聞

食藥監總局約談金拱門、海底撈等：網絡餐飲須有實體店 網絡訂餐的入網餐飲服務者，必須要有實體店，有食品經營的許可證，必須在自己的實體店進行加工制作，不得委托其他的經營者進行加工制作。12月27日，國家食品…

年底留人，先聽心導語餐飲行業作為勞動密集型行業，提供的是以服務為核心的產品服務組合，而員工正好是服務的提供者。員工的服務意識、服務態度和服務技能會對餐飲企業的整體形象和效益產生極大的影響。所以，優…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

1泰汁茄盒把茄子切成夾刀片，逐一釀入蝦膠做成茄盒生坯。凈鍋上火放油燒熱，把茄盒裏上脆漿糊，下入油鍋炸酥了便撈出裝盤。另取鍋上火，下泰國雞醬炒香后，調成酸甜味汁，起鍋澆在茄盒上便成。2風味茄條原料：茄…

開餐廳，天不怕、地不怕，最怕顧客投訴！所謂“抱怨是金”，當顧客向你投訴時，不要把它看成是問題，而應把它當作是天賜良機。顧客滿意有三大定律：杠桿比24倍：一個企業只能聽到4%不滿客戶的抱怨，其余96%只會默默…

來源：it168、現代快報2018年1月1日凌晨，在浙江寧波，有位姑娘縱身一跳落入河中。　　這位叫小沈的姑娘是一家料理店的服務員，12月31日，打烊后，老板請員工們一起跨年吃大餐。結束后，小沈和3名男廚師一起打車…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|一個好的商業模式，可以讓業績10倍，100倍甚至千倍的裂變增長。那么如何設計一個好的商業模式呢？談到營銷策…

正文共：2916 字 10 圖預計閱讀時間： 8分鐘來源：外賣頭條回顧整個2017年資本市場對外賣的態度，可以用一個“熱”字來形容，換句話說，整個餐飲行業獲得融資的品牌，其中外賣品牌（包括外賣業務占…

溫馨提示：本文約5100字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。2017年8月份，餓了么正式收購百度外賣，阿里、百度紛紛成為餓了么的股東，而騰訊是美團點評的投資人，互聯網三大巨頭BAT都開始涉足外賣，外…

在中國數千萬的廚師中，有創意的廚師還真不少，下面這些菜品，就是一個最好的證明。它們不但創意十足，其中還不乏一些加入了分子料理元素的菜品。大廚們，馬上往下拉看看吧。11道時尚涼菜香芒培根卷主料：培根。…

漸行漸遠的2017，給餐飲人留下了冷暖自知的唏噓。一面是50萬家餐廳關門，哀鴻一片，一面是小品類風生水起，動輒就是百千萬的融資。紛來沓至的2018，究竟是餐飲品類間的勞燕分飛？還是大一統的合舟共濟？戰略咨詢…

這兩天，被支付寶年度賬單刷屏成了小編朋友圈的巡禮活動，“顏值控”“溫暖”“范兒”“柔軟”“才華”“愛”等等詞匯，成為了2018年初火的不要不要的詞匯，支付寶是如何成為預言家的？有好事的人發了一個詞匯出處大合集的。…

         一轉眼，2017把我們交給了2018…                 以上圖片來源于萬能的weibo小可愛，版權歸原作者所有。下面我們來回顧一下…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀過去的2017年可謂是茶飲大熱的一年各式茶飲品牌層出不窮其中，源自臺灣的茶飲品牌“烏龍煎”憑借“神設計”+“煎茶冷泡”的工藝一夜之間火爆全國作為新中式茶飲市場的一匹黑馬究竟有什么獨…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：12月28日，以“煎茶冷泡”工藝聞名的烏龍煎，在南京市江寧區華脈國際廣場召開一場別開生面的新品發布會。本次發布會上，烏龍煎首次公…

江蘇興化，在這個市區人口不足30萬的小城市中分布著近80家茶飲店。其中店數最多的是雅克雅思，共計8家，最為密集的地方一公里范圍內就有5家。在興化發展了10年之久的雅克雅思，被許多當地人看作是“土特產”一般的…

現在，年輕人進店消費的步驟有三：看點評，下單，寫點評，而這些點評軟件的點單回復將會間接決定消費者是否進店消費。店鋪的評論能夠左右消費者的購買決定，影響下單轉化率，那么飲品店老板應該怎么回復差評，挽…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 2017年，滴滴基于出行的大數據探討了城市連接、夜間出行、公共交通與網約車、智慧交通形態等多個熱點問題，關注著城市交通的形態與特征，并通過多種可視化方式呈現出來…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com她連個西紅柿炒雞蛋都不會做，卻敢一頭扎進餐飲業。30年間，用5張桌子…

挺多老板抱怨一個共同的問題，就是”門口路過的人很多，但是進店的少“。這種情況比較糟糕，因為人流量大通常就意味著高房租，高運營成本，而且老板期望也高，這個時候老板容易極度失望，進而選擇放棄。進店率低，…

天財商龍副總裁 糜新箭光陰似箭如流水，彈指一揮20載。自1998年第一款產品面市，至今整整20年了。回想當初，一年開發、兩年上市、三年邁向全國、十年成為行業領軍！這就是商龍速度！值此二十年之際，商龍亦將再上…

文｜小 時設計｜小 芹有一種可以提高點單效率的點餐方式，會很快“風靡”餐飲界，尤其適合快餐。今天多以圖片向大家說明，這種點餐好處一看就都明白。這是【餐飲時報】創始人小時最近從日本、香港親自拍回來的照片…

表彰優秀企業  展現會員風采             ——記成都市食品商協會2017年度表彰大會已成歷史的2017年，是風云際會的一年。商業競爭空前激烈，實體經濟放緩利潤下滑，傳統企…

表彰優秀企業  展現會員風采             ——記成都市食品商協會2017年度表彰大會已成歷史的2017年，是風云際會的一年。商業競爭空前激烈，實體經濟放緩利潤下滑，傳統企…

正常好評回復：親愛的顧客，感謝您對我們店鋪的評價與支持，當我們的用心烹飪的菜品得到您的肯定時，是我們最開心的時刻！期待您下次光臨小店哦！感謝您的肯定與支持！您每一次的用餐，我們都竭盡所能，我們希望…

在這蕭瑟的冷風中，除了秋褲，是不是只有沸騰的火鍋最暖心？有人說，中國的火鍋業能誕生6個麥當勞！當產值未來將達到4萬億的火鍋業，成為餐飲營業額排名第一的品類，就連老字號火鍋品牌也迎來了新機遇。即便是在…

歲末尾牙，餐廳宴會應接不暇，如何活躍現場氣氛？提升消費者就餐體驗和滿意度？餐飲老板不必再絞盡腦汁、苦思冥想！近日，微盟智慧餐廳新增“微信墻”功能，11種互動玩法，助力餐飲商戶玩轉年底宴會，引爆全場氣氛…

2017年已經悄悄的走過，隨著消費的升級，對于餐飲人來說，2018年會出現哪些新趨勢將是最關心的話題？只有抓住趨勢，才能把握未來！今天為您帶來2018年獨家10大趨勢研判，錯過要再等一年！ 1 互聯網已成傳統產業新…

“服務員買單”“服務員結賬”“這兒加個菜”“服務員我們換一桌”……服務員的一天從換上工作服那一刻起就開始了連軸轉，一波未平一波又起，除了服務顧客，還要奔波于前廳和后廚，一會通知后廚加菜，一會又通知收銀臺結賬…

微信公眾號和微信卡券，對于餐飲商家來說，已經是主流的營銷工具。我們來介紹下美團收銀商家是如何通過運營微信公眾號的內容和活動，來快速提升收益、推廣品牌的~Step1一鍵注冊，顧客掃門店碼關注商家公眾號，注…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1517 期開業時曾門庭若市，后來客流漸漸減少，這時該怎么辦？這份清單，也許能讓你從中找到餐廳生意變差的原因。◎ 餐飲老板內參虎萌 1 產品不穩定每月來20次的老顧客不再登…

1517 期2016年，受到外賣的沖擊，經營傳統堂食店已有5年的肖國平，20多家門店總體凈利潤下降了50%。去年10月之后，僅用2個多月的時間，他們的外賣營業額就從每月20萬增至100萬，這其中，他和團隊做了“五個改變”。…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1517 期周其仁、吳曉波、姜俊賢……2018中國餐飲創新年會上大咖云集！◎ 內參君在中國崛起的大背景下，餐飲業正在成為一個規模量級、增長速度、活躍指數都頻頻刷新的超級行業——…

這幾天，北方很多地區迎來暴雪，茶飲行業的火爆圖景下，也在經受著寒潮的考驗。  無論是市場的表現，還是大數據的分析，都顯現出這樣一個畫面——入冬以后，不少飲品店面臨生意慘淡、甚至倒閉的境況。  …

招人，咖門在持續招人。作為垂直于咖啡、茶飲等飲品行業的新媒體，2017年咖門做了一些事情，在行業里發出了一些聲音。2018年，還有更多項目在路上，需要更多的人來完成。你知道咖門在等你嗎？| 以下是我們招聘的…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Foodbev Media作者：Jules Scully為了趕上消費者不斷變化的喜好和口味，各大食品飲料公司2017年在全球范圍內推出了創新產品，有的甚至是推出了重新定義產品類別…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新經銷作者：袁來近日，湖南大康國際農業食品股份有限公司臨時停牌并宣布，阿里巴巴（中國）網絡技術有限公司及上海云鋒新呈投資中心以3.3億元注資紐仕蘭，增資完成…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞亞馬遜今年可能會進一步向線下實體店挺進。著名分析師Gene Munster（吉恩·蒙斯特）近期作出預測，亞馬遜將在2018年收購美國連鎖大賣場Target（塔吉特百貨）…

《川菜之困》最近，川菜為何無法以品牌優勢走出去這個問題，成為業界探討的熱門話題，觀點有很多，比如有地域說，意思是四川地處盆地，四川餐飲人普遍思想保守；有觀念說，意思是四川餐飲人小富即安，觀念保守；…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年，中國餐飲行業各種趨勢流行之亂，正是2018年新規則新趨勢的開始。越早看透這層道理的餐飲人，越早掌握先機。有人說，2017是餐飲行業最艱難的一年；也有人說，2017是餐飲行業機…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們深圳烤魚行業，興起于2014年探魚海岸城店的橫空出世，把以前路邊攤的小吃店，一下子變身購物中心的文藝范餐廳，迅速在餐飲界刮起一股烤魚熱潮，然后風水輪流轉，熱潮最多持續一年，隨…

開了18萬家，也關了18萬家！2017年最新飲品行業報告來了！ 2017年，飲品行業究竟呈現出什么樣的發展生態，又有哪些關鍵詞？我們一起來看……

已步入中年的“大叔”餐飲品牌們，如何求變？ 餐飲行業近幾年更新換代速度“驚人”，新品牌市場份額占比越來越大，老字號正在被市場邊緣化，導致業績損失慘重。如今，這些老字號品牌已逐漸步入中年甚至老年，消費客群…

開餐廳怎樣省錢，又省人工？據媒體報道，那些人氣餐館生活得也很不容易。最大的痛就是租金，店面租金每年都漲，一個小店便宜的租金是4萬一個月，貴的要6萬，房租占了流水的一半以上，餐廳老板大多數都是為房東打…

近兩年，中國輕餐飲市場欣欣向榮！追逐潮流，弘揚現代美學的品牌數不勝數。如此激烈的市場環境，單一的茶飲店早已不能滿足消費者需求。“烘焙+茶飲”概念應運而生，面包和茶loveinit一經問世就受到無數青年男女的追…

掃碼購書，解鎖公關新姿勢！外賣業務，已經成為當下最重要、最熱門的消費場景。“再不做外賣，就out啦！” 那么問題來了，怎么做呢？比如，在哪賣比較好？賣給哪些人掙錢？需要注意哪些分寸呢？太多要操心的事情啦…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1黑筍子燒雞首先是要選好原料，雞一定是現殺的農家土公雞，竹筍則要用產自貴州的黑竹筍。把雞治凈后，剁成3厘米大小的塊。另把黑竹筍用清水泡漲后，切成馬耳朵節，等到放沸水鍋里煮至軟熟（其間需多次換水），再…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

文丨金鵬叔叔對于經營中小餐飲的老板來說，如果還在糾結于餐品的口味，服務的好壞，卻忽視了一個重要的致命指標，很可能他離關門已經不遠了。這個重要的核心點是什么？居然可以這么牛叉，可以凌駕于口味和服務之…

有這樣一家餐廳，外賣上線僅2個月，五星好評就超過了1500條！讓顧客記住服務員的工號并為之打call，妥妥地搶占了心智高地。成立了11年的蘇州清庭咖啡，要求領班平時注意關注一線伙伴的閃光點，并記錄優質服務案例…

來源：中青網近日，南寧市安湖路發生一起毆打事件。據了解，蘇女士曾是該市安湖路處一家牛肉火鍋店的一個服務員。12月21日，蘇女士因上班遲到一分鐘而被火鍋店辭退。事發時間為12月27日，當日，蘇女士到火鍋店討…

溫馨提示：本文約4200字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。辣醬作為中國傳統風味特色食品，近些年突然火了起來，新辣醬品牌飯爺、丹爺紛紛搭上資本和互聯網的快車，用更美顏值、更高品質和更貴涌入辣…

仿佛就在彈指一揮間，2017年就這樣過去了！回顧過去這一年的餐飲行業，你有沒有錯過了哪些風口和機會？總結過去，才能繼續前行，展望未來。那么，在新的一年里，餐飲行業將會發生什么變化？紅餐網對2018年餐飲發…

據多個海鮮供應商平臺報道，繼2017年“史上最嚴禁漁期”后，2018年，農業部將加大禁捕、禁售海鮮品種范圍。來源：紅廚網（微信號：hongchu66）為加強海洋漁業資源保護，近年來，農業部對漁業總量管理、限額捕撈等制…

餐廳的燈光其實也是很好的攬客招術。晚上一家燈光溫暖的餐廳肯定比燈光灰暗的餐廳受歡迎。燈光設計得好，能讓你的餐廳更掙錢！來源：造店（ID：xzaodian）、昭信照明餐廳的燈光設計并不需要昂貴，但是需要仔細規…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|當你看到這篇文章的時候，陳老師已經不在了，別怕、不是死了，是離開新疆飛往沈陽做現場調研營銷策劃的路上，…

經營導讀聽過潮德阿水推出的一個抽獎活動，最終帶來了超過20%的消費轉化，提升營業額50000+。不信，你看！！1活動方案為了引導會員持續消費，提高會員活躍度，提升餐廳營業額，潮德阿水以“感恩節神秘彩蛋”為主題…

危機與機會并存的2017年揮手即逝，意味更為嚴峻的2018年即將到來，面對新餐飲困局，狗頭相信，18年的餐飲將會有更多機會。總結去年，餐飲市場有興有衰，但新的一年，希望餐飲人能夠抓住每一次的機會，狗頭將為餐…

如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。 川菜館遍布全中國，成為市場80%的占領者，靠的就是“麻辣”味兒。…

想成功，就瘋狂一點——馬云恐怕現在已經沒有餐飲人還在堅信酒深不怕巷子深了吧？我們生活在一個每天信息量爆炸的時代，沒有讓人眼前一亮亦或是回味悠長的營銷，你的“酒”再香，恐怕也是知者甚少。在2017，豪車送外…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業這兩年提得最多的一個詞就是“創新”，餐飲競爭日益激烈并且同質化嚴重，若要從茫茫品牌中脫穎而出，就要日日創，月月創。出…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2017年12月30日，網友胡先生稱自己看到了令人暖心的一幕：湖南湘潭板塘農貿市場，一名賣菜老人收到了一張百元假鈔，不知所措的她急…

外賣平臺有時會產生一些退單，這是很正常的事情。但是利用平臺漏洞來套取資金就屬于詐騙了。那么這些“套現者”是如何實施詐騙的呢？原來他們在外賣平臺上，通過先消費后退款的方式，讓商家賺取平臺的結算款，然后…

這是一雙做飲品的手。手掌已嚴重泛白，表明入行已有不少年頭。略微彎曲的右手大拇指關節，說明在冬天他也需要制作大量冰飲。但手上無明顯凍瘡留下的痕跡，可以推斷他的店面積應該不小，其店內的吧臺沒有靠近街邊…

“在全國火鍋業2017年度分享大會上，山東順風肥牛餐飲管理有限公司 總經理 陶珂佳 帶來了關于“火鍋人的傳承與創新之路”的干貨分享。分享人 | 陶珂佳以下內容為陶珂佳第一人稱口述火鍋餐見編輯整理&…

聽眾里面有很多是上班族，一直有一個開店的夢想，所以關注了開店筆記。開店創業成功率低，而且現在社會給每個人的壓力都比較大，都不敢輕而易舉辭職開店。圍城想進去，但是不敢。不敢是有道理的，不僅因為上班和…

相比傳統，互聯網時代的“自助餐飲”不僅僅作為業態劃分的標簽，同時還被當做一個“情境動詞”貫穿食客用餐場景的始末。自助點餐、自助取餐、自助結算…伴隨移動互聯思維的傳播及智能終端技術的支撐，食客外出就餐的場…

文｜小 冉設計｜小 芹每天有早會，每周有例會，每月有數據分析會，每年有年終總結會……對于餐廳里形式各樣的會議，大家都不陌生：可你聽過“吐槽大會”嗎？小冉就真真切切的感受了湖南一家餐飲企業召開的“吐槽大會”…

連續一年上晚班！她入職一年多，長期上晚班，從不抱怨不說，還很感謝店長能長期讓她上晚班。什么情況？還有人喜歡天天上晚班的啊？其實不是她喜歡上夜班，哪有女生喜歡天天熬夜啊，但她的身體狀況只允許她上晚班…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1516 期1月31日，北京，《2018中國餐飲創新年會》重磅啟幕。這可能是本年度餐飲業規格最高、含金量最高、量級最重、密度最大的一次線下活動。◎ 內參君當新常態社會主要矛盾…

1516 期內容付費2018行業峰會暨小鵝通一周年慶典，即將于1月7日在北京召開。數十位演講對話嘉賓，以及超過800位內容付費行業參與者將匯聚一堂。你將會看到知識付費弄潮兒分享他們的實踐心得、付費產品剖析以及行…

聽《咖sir說》，說說飲品行業那些事兒。大家好，我是咖sir。熟悉咖門的朋友都知道，我們剛剛在上海舉辦了“萬有飲力”峰會。現場應該說是相當熱鬧了，600余位來賓，5小時的思想碰撞，與數十位行業大咖面對面。在峰…

流行似一陣風，來得快去得也快，可依舊有很多人樂意主動追。不久前，網紅屆新咖變成了一款烘焙產品：臟臟包，這又是個什么新物種，怎么火起來的呢？算起來也沒有太長時間，有一款叫“臟臟包”的產品飛速火了起來。…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在場景體驗營銷日漸盛行的當下，咖啡和各種業態間的相互混搭融合正成為新的經營模式。遠早于星巴克和COSTA，開出1000多家店的名典咖啡語茶，決意轉型精品生活美學集合空間。能否創出新…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2015年10月，在天津萬德莊大街上開了一家僅有50平米的小店。開業2周，拳頭產品就傳遍十里八鄉，不到一個月，天津電視臺就主動登門拜訪。它就是天津排骨飯品牌“犟骨頭”。犟骨頭創始人名…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：鋅財經作者：螃蟹 崔艷莎士比亞說：“食欲是一匹無所不在的狼”。紅杉資本的王岑認為，這匹餓狼將會讓食品行業里誕生很多千億級的大企業。食品行業真正的機會，在刮過…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群2017年已逝，2018年伊始。現向廣大用戶征集你心目中能代表2017年度的中國實體創新食品。目錄【一、信息征集的目的】【二、征集活動流程】【三、如何參與信息征集】一、信…

掃碼購書，解鎖公關新姿勢！統一口徑指餐廳在面對危機問題時，應采取統一的態度和說辭，只有這樣才能清晰地引導公眾一步步走向“真相”。否則，一旦在危機處理過程中出現前后矛盾、里外不一等現象，就會讓公眾期待…

正文共：1639 字 5 圖預計閱讀時間： 5 分鐘整理：八球來源：外賣頭條他家的活動，滿30減20，為什么還掙錢呢？他家的菜品，為什么賣得那么好呢？他家的單量，為什么那么高呢？有一種外…

選品類，做菜單，是用來盈利的！外賣頭條的伙伴大家好！外賣頭條聯合WeFood飲食加速器共同為大家獻上雙旦福利！原價199元的【菜單盈利規劃】線下課程，外賣頭條伙伴免費！操作方法：1.掃描海報上的二維碼2.點擊報…

沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文

因老鼠關停海底撈重開 員工:每桌都能看后廚畫面 今年8月，有媒體曝光了海底撈在北京的兩家門店，勁松店和太陽宮店后廚又臟又亂，不堪入目。記者以海底撈員工的身份進行了暗訪，在勁松店的后廚多處發現老鼠蹤…

溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。去年年中就有數據預測，2017年餐飲業的收入將達到4萬億，餐飲行業有望成為國內最大的產業，比汽車產業還大。目前根據國家統計局的數據，去…

北京作為中國的政治、文化中心，擁有著全國絕對的人口與政策優勢，許多餐企都把戰略瞄向其中。殊不知，在北京這個多元化的大都市，機遇與競爭同在，想要拿下高地并不容易。那么，如何才能在競爭激烈的首都獲取精…

餐廳裝修最怕的就是花了大力氣大價錢結果卻不盡人意。那么，餐廳在裝修設計時如何保證風格和自己的定位一致呢？下面這5個方法值得大家參考。1桌布的選擇餐桌布宜以布料為主。應放置必要的厚墊，目前市場上也有多…

沒帶現金？沒關系掃一掃二維碼就能轉賬了。自從手機支付普及之后，餐飲商家和顧客都覺得真是方便啊，不用帶現金不用擔心找零或收到假幣。但是，如今一種二維碼騙局出現了，大家一定要小心你的二維碼。來源：成都…

餐廳生意不好，最重要的就是找出原因對癥下藥。但是很多餐飲老板問到原因都會覺得自己的店沒有問題。事實上，真的是這樣嗎？01定位模糊跟風模仿缺乏特色別人開燒烤生意火爆，那咱也開！別人做農家菜，那咱也上！…

黃記煌憑借一道三汁燜鍋，用13年時間發展成聞名全國乃至海外的燜鍋品牌，并把這個帶著標準化基因的“三無產品”（無廚師、無油煙、無重復食材使用）開到中國所有的省會城市，并成功進軍海外市場，在全球開設600多家…

如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。 川菜館遍布全中國，成為市場80%的占領者，靠的就是“麻辣”味兒。…

為什么最近幾個月一直都在強調燒鹵因為它不僅是2018的餐飲風口而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品燒鹵品牌集中爆發 門店數量過千三合一經營 便利店模式 2017年可以說是燒鹵品牌集中嶄露頭角的一年，多個新…

外賣進入主流市場，傳統餐飲人已經成為外賣的“追求者”。很多傳統餐飲人在經過了不屑、質疑、動搖等幾個階段之后，終于開始進入外賣市場，并且看到了市場的理性回歸，開始在“內功”上發力。前幾日在朋友圈瘋狂刷屏…

你知道蒸菜的這些好處嗎？1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一 2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀 3、適合打造單品爆…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|搞不清楚這個關鍵點，做在多的營銷你的生意也好不起來？現在有很多飯店老板店長做營銷，都不是很清楚自己該怎…

文丨職業餐飲網 王依抄抄抄！抄模式、抄產品、抄裝修、抄營銷創意……行業內這種抄襲之風，相信曾讓不少餐飲人都為之崩潰。但，其實，行業內有許多餐企做到了讓別人抄無可抄的地步。除了海底撈的服務，別人學不會之…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

鹵是冷菜制作中最廣泛的烹調方法鹵味菜以家禽、家禽內臟及野味部分的水產品還包括蔬菜如藕片豆干、花生豆腐為主要原料鹵味菜肴的特點：熱制冷吃成品以色美肉香、味純而見長鹵制品取料廣、品種多、制作簡便易存放…

1生椒牛肉把牛里脊肉切成薄片，納盆加鹽、蠔油、生抽、雞蛋清、濕生粉和色拉油拌勻，腌漬待用。鍋里放適量色拉油燒至五成熱時，下姜米、蒜米、泡小米椒碎和鮮青椒碎炒香，摻入適量清水燒開，再下牛肉片煮至熟透并…

文丨職業餐飲網程三月“賣個拍黃瓜就要罰款1萬塊？”2017年這件事在網絡流傳并引起熱議，被罰的商家是打碎了牙齒和血吞，吃了不關注最新政策法規的虧！今天是《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》（以下簡稱《辦法…

餐飲服務真的要哪種貼心和細致到讓你發毛的行為才是好的服務嗎？其實對于大多數顧客來說，適當的距離反而更讓人舒服。關于讓顧客感動的服務案例：某天8點多來了一位單身的女性顧客，店里已經沒有多少客人了。而老…

1月1日，云南昆明“外賣員遭餐廳店員圍毆”視頻熱傳。 （視頻來源：澎湃新聞）經了解，該外賣員因嫌商家出餐慢與店員產生沖突，動手推搡一店員。店內員工隨即上前圍毆外賣員。目前雙方已和解。網友對此展開了討論：…

不得不感慨時代在變化翻看15、16年的商家大閱兵居然發現這些簽約商家的變化跟餐飲全行業的變化趨勢很像不信你去看看【2015年商家大閱兵】【2016年商家大閱兵】比如酸菜魚、小龍蝦等單品類的爆發比如潮汕牛肉火鍋…

方向比方法更重要，趨勢比優勢更重要。2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。  1  餐飲“黑天鵝”會飛得更多2018年所謂的“黑天鵝”會飛得…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每個品牌都有其獨特的Slogan，那么海底撈的Slogan是什么？這么出名的品牌卻很少人答得出來！那么，海底撈為什么不做廣告？除了口味…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這個城市的風很大，我們總在霓虹中回家，時間飛快，你心里還有這樣的夢想么？比如去遙遠的地方旅行，比如過一回遠離世俗的原始生活，比如回歸自然，在樹林里和三五好友一起小聚，聊…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個始于1895年的一個歷史傳承的品牌，憑借那一碗正宗的擔仔面，轉戰內地之后開業不到半年就做到月流水100萬。2015年被美國CNN評為…

在剛剛過去的2017年，傳統線下消費市場可謂生機煥發,其中奶茶超咖啡成餐飲最爆單品。1月1日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑發布《2017消費數據大盤點》顯示，奶茶、迷你KTV和寵物消費則是線下消費出現的三個…

這兩年，網紅店層出不窮。喜茶、奈雪、Lady M…十個手指都算不過來。火的原因有很多，但都離不開高媒體曝光率。聲名鵲起可以靠宣傳，要想經久不衰，還得在產品和管理上下功夫。一用社會責任感贏好評英國有家賣三…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com近幾年，選擇輕餐飲行業創業投資的人是愈來愈多，不管是內行人，還是外…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com在這個世上，值得歌頌的不是笑傲群雄的成功者，而是屢戰屢敗、卻愈戰愈…

那天，社群里一位見多識廣的老板給我發了一些資料，是國內一家知名烘焙品牌的內部資料，看了一下，管理得還真細，別人能夠迅速擴張是有道理的。雖然每一個品牌發展的不同階段主要任務不同，我們小店初級階段就是…

俗話說：“幸福的人都是相同的，而不幸的人卻各有各的不幸。”這句話用在餐飲業里則恰恰相反，成功的餐飲人都有自己的成功路徑，而絆倒更多餐飲人的坑，也就是那些失敗的教訓則成為正在前行的餐飲人的必備技能。12…

文｜小 冉設計｜小 芹90后員工，工資多個三百兩百，似乎他們并不在乎；發點獎金福利，似乎也很難打動他們。小冉發現采訪多家優秀餐飲企業發現，除了發錢，能讓這些90后員工積極熱情投入工作的餐企共同用了一招：…

2018年來啦！食小編期盼大家能夠在新的一年里一如既往多多支持！工作十年以上的快消人才能有的體會。■作者丨冷高峰?來源丨虎嗅編輯 | 天府食事2007年，北京的奧運氛圍濃厚。那一年，奧運會的10個贊助商里，快消品…

2018，大事日歷表來啦，各位親，請收藏。■來源丨央視新聞新舊交替再見，2017你好，2018時間是留不住的我們唯一能做的就是把握當下的每一個瞬間2018，精彩繼續我們為您梳理了2018年值得期待的大事件↓↓請將手機橫過…

關于生產成本控制的核心，每個企業都不同，就是要根據每一企業的類型和狀況來決定，生產成本核算中哪部分占比例是最大的，哪部分占比例是最小的，最大的就是成本控制的核心。比如：有的企業投入的人力比較多，那…

品牌越來越清楚，想要賺年輕人的錢，緊跟時尚是一件很重要的事。可現實是常常覺得無從下手，年輕人們究竟喜歡什么呢？今天，我們就從很Fashion的2018流行色說起，看看如何追趕年輕人的時尚步伐。咖門｜楊彎彎，發…

今天這篇的主題只有一個：發福利。上周五，在咖門2017年的最后一篇推送中，為了表達對大家的感謝和支持，發了一個小小的福利，贈予5位朋友每人一套星巴克上海烘焙工坊的工坊探味之旅“挑戰者”套票。這里將獲獎名單…

1515 期街頭巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留給餐飲創業者的一個個超級IP。繼酸菜魚、水煮肉片、肥腸粉之后，今年可能會大火的一道菜會是誰呢？◎ 餐飲老板內參孟蝶草根小吃“麻辣燙”，楊國福和張亮靠…

1515 期餐廳和顧客之間，除了服務，又該如何借助活動提高進店量、加深品牌與顧客的聯系？近日，內參君跟西貝副總裁楚學友聊天，他說西貝是這樣做的……◎ 餐飲老板內參孟蝶 1 做活動，我們不關注客流其實西貝做活動…

1515 期原麥當勞中國區創始人鐘彩民先生曾說，“一個店面的盈利空間就取決于，店里的桌椅數量和翻臺數。”翻臺率一貫是餐飲老板必爭之數據，如何提高翻臺率則是餐飲老板的日常話題。提高翻臺率無非從兩方面著手，一…

如今的餐飲消費主力，已經轉變到80、90后的身上，越來越多的年輕人對于口味、顏值的要求越來越高，找準年輕人口味，擴大年輕客群越來越關鍵。 川菜館遍布全中國，成為市場80%的占領者，靠的就是“麻辣”味兒。…

開餐館賠了20萬后，他開小吃店總結出5個開店要點很多人都在抱怨，餐飲難做，但是又很多人忍不住躍躍欲試。餐飲有坑也有機遇，就看你能不能做好。王海與人合伙做包工頭賺了一筆錢，但是因為工程越來越難做，于是投…

外賣進入主流市場，傳統餐飲人已經成為外賣的“追求者”。很多傳統餐飲人在經過了不屑、質疑、動搖等幾個階段之后，終于開始進入外賣市場，并且看到了市場的理性回歸，開始在“內功”上發力。前幾日在朋友圈瘋狂刷屏…

蒸菜的幾大好處：1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀3、適合打造單品爆款，比如剁椒魚頭等菜…

d▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：市井財經作者：葉克飛說到那些看起來很小卻能賺大錢的生意，吸管算一個。這篇趣味性的文章帶你重新認識“吸管”這個不起眼的小發明，除了方便喝飲料，它還有助于防蛀…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：華麗志作者：蔣晶津盡管日本養狗的人數量遠超于貓，但狗糧市場正在不斷萎縮，而貓糧市場卻一路看漲。截止目前，日本貓糧市場規模約比狗糧市場高出30%。由此看來，日…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：調味品商界2017年是中國火鍋底料發展史上極不平靜的一年，呷哺呷哺、新希望、海天味業、金鑼食品等其他領域的巨頭品牌，紛紛玩起“跨界”，來到火鍋底料行業搞事情！…

01美團點評大數據顯示：外賣成國人就餐的第三常態3月7日晚，中央電視臺財經頻道特別節目《中國經濟生活大調查數據》，美團點評的數據顯示，隨著消費升級和網絡訂餐服務的成熟，“叫個外賣”成為繼“在家做飯”和“到店…

自2015年起，外賣市場在平臺的推動下呈幾何倍數的增長，開啟了餐飲o2o的新時代，經過補貼大戰，2017年平臺收費調整，2018年必將進入外賣的新格局，競爭將更加激烈。你是否在被這些問題困擾？小白到底怎么系統地下…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲行業這兩年提得最多的一個詞就是“創新”，餐飲競爭日益激烈并且同質化嚴重，若要從茫茫品牌中脫穎而出，就要日日創，月月創。出現了各種各樣網紅餐廳，網紅玩法，但也是風靡一時，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在香港，要是提起大家樂、大快活、美心則無人不知，就是麥當勞、肯德基等洋快餐都得甘拜下風。小小的彈丸之地，囤聚了幾百家快餐店，在這哥仨兒的“淫威之下”，洋快餐真的是慌不擇路、…

掃碼購書，解鎖公關新姿勢！有人說，選錯址多為餐飲菜鳥所為，達人、老鳥思路還是很清晰。思路清晰跟實際操作實則是兩碼事，實際選址中還是會存在眾多客觀因素干擾。每個餐飲人都不能在選址上有所馬虎，裝修一旦…

《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1干鍋辣鴨頭特色介紹，鴨頭一皮筋道，肉滑嫩，口味香辣獨特，備受食客歡迎，最初版的辣鴨頭是將鴨頭鹵好，擺放在干鍋，辣鴨頭，洋蔥，土豆塊，香芹，青紅椒塊上面，邊上圍一圈荷葉餅，這種做法突出了鴨頭的香和辣…

近日，央視曝光外賣潛規則，著實扎了外賣老鐵的心。我們聯系了開外賣店4年的朋友，聽他講述了真實的外賣江湖，真的長見識。餐飲朋友可以閱讀本文之后參與討論，看看他所講述是否是接地氣的無敵生意經。問題一：你…

文丨劉立兵人流就是錢流，沒有人就沒有收入，沒有收入就沒有利潤，沒有利潤你還拿什么去經營你的事業？今天分享一個早餐店怎么吸引顧客的引流策略，沒發一張傳單，一條街商戶的客戶都被吸引了過來！這家店是一家…

來源：瀟湘晨報 記者 駱一歌2017年12月30日，網友胡先生稱自己看到了令人暖心的一幕：湖南湘潭板塘農貿市場，一名賣菜老人收到了一張百元假鈔，不知所措的她急哭了。這時，一個路過的餐廳老板拿出一張真鈔換給老…

溫馨提示：本文約4900字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2017年已塵埃落定，在這一年里，中國餐飲業年收入達到了4萬億人民幣，此數據比起2016年又增加了大概0.5萬億。觀察中國的餐飲業收入每年遞增…

2015年，外賣的銷售額約為487億2016年，外賣的銷售增長高達361%2017年，外賣年銷售額預計為3200億2020年，外賣年銷售額將高達7000億2018年餐飲人開年第一大福利！《外賣爆單實戰營》，“外賣平臺方、大數據公司、…

快進快出、方生方死，是餐飲行業發展不變的狀態。數據顯示，餐飲品牌死亡率常年高達50%，剩下的大部分還在生死掙扎。但即便競爭慘烈，也不乏有佼佼者，獲得資本助力，快馬加鞭迅速擴大品牌規模。過去的2017年，有…

去年餐廳裝修都追求“性冷淡”的無印良品風，雖然看著是挺簡潔的，但是千篇一律多少有些單調和無趣。2018年，各位餐飲老板在籌備新店是否想考慮一下用一些大膽的色彩營造不一樣的風格呢？類別：餐廳設計設計：Tanoo…

“匠人一輩子只做一件事，以技養人，更要以心養技。”在蘇州盛虹萬麗酒店中餐行政總廚趙勇的心里，對于匠人與匠心，有著自己獨到的看法。中餐文化博大精深，同時也大多遵循傳統，但對于趙勇來說，做菜永遠不乏創意…

為什么別人的生意能做得比你好？這個問題相信很多餐飲老板都會思考的，不是犯了紅眼病，而是希望能窺得經營的一些奧妙。一家開在商業寫字樓的早餐店，生意要比別的都要好，到底是有什么經營的訣竅？來源：開店好…