按時間歸檔：2018年01月
2017中國外賣發展報告出爐，8大趨勢不容錯過！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近日，美團點評研究院發布《2017年中國外賣發展研究報告》，對2017年的外賣行業發展進行了全盤分析。報告顯示，中國在線外賣市場2017年市場規模約為2046億元，較上一年增長23%，在線訂…
菜單這么設計，營業提升50%！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們一個好的菜單設計，可以讓餐廳利潤大幅上升。像西貝、探魚、九毛九這些餐飲企業，菜單雖然看似很簡單，但是通過不同的排列和標注卻能達到意向不到的效果。小小的一張菜單到底隱藏著什…
2017美食消費報告：90后成消費主體、消費者最愛小龍蝦、6成消費者習慣吃宵夜
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網隨著收入和生活水平的不斷提高，消費者已經不再滿足于吃飽，而是按照個人的需求要吃好，吃出健康，吃出新體驗。那么，在過去的2017年里，什么樣口味最受大眾喜歡？什么樣的菜品…
鶴九《餐飲公關力》新書簽售會，1月21日深圳書城約起？
解決餐飲企業不懂該如何應對危機塑造品牌痛點徹底扭轉餐廳形象危機2018年1月21日鶴九老師攜《餐飲公關力》在深圳中心書城與您不見不散！內容簡介本書是一本餐飲企業老板及品牌公關人員必讀書籍，分別從”取勢”、”…
這個模式讓你一人搞定200道菜！
你知道蒸菜的這些好處嗎？1、出品可以標準化，不需要復雜的烹飪，即使是剛接觸餐飲的人也可以順利開店和營業，是當下最流行的餐飲模式之一 2、菜品可提前預制，上菜快，盈利情況可觀 3、適合打造單品爆…
春節餐廳營銷該干啥？年夜飯營銷早知道！！
年關將近，年夜飯對于很多餐飲企業來說是當年沖業績的最后一天，為了做好這一晚的“大單”，餐飲企業可謂是絞盡腦汁。當然，完全以獲利為目的的年夜飯，無疑是短視的。餐飲企業應該爭取在一頓年夜飯中，使顧客樹立…
外婆家、正新雞排、華萊士……這些餐企老板竟然有著共同的秘密！
餐飲浙商，他們勤勞勇敢、敢為人先，他們正成為餐飲業不可忽視的一股主力，成為行業的弄潮兒！浙商，聞名已久。上至春秋范蠡，下至元末明初沈萬三，浙商們在這片富庶之地創造著一個個商業奇跡。及今，隨著任正非…
大觀｜這家餐廳將當地文化搬進店，顧客一進店就充滿驚喜
大家都在說文化輸出，餐廳又該如何在裝修設計中打造自己的文化符號，從而達到一種文化輸出的效果呢？廣州有家餐廳將粵劇舞臺搬進了店，北京的火鍋品牌將穿越文化作為主題，墨西哥這家餐廳則將墨西哥風情融入了餐…
菜譜 | 《廚王爭霸》海南賽區評委，六道精美菜品呈獻！
朱上海，2017年《廚王爭霸》海南賽區評委，曾任多家五星級酒店中餐廳行政總廚，參與接待過許多國家領導人及明星大咖。然而面對記者的夸獎，朱上海卻十分謙遜，覺得“山外有山，人外有人，自己并沒有什么了不起的。…
全球開店4萬+的快餐巨頭竟被只有100來家門店的品牌打敗了？
一個是擁有53年歷史的全球開店4萬+的全世界最大快餐連鎖品牌，一個是成立17年的全球門店僅有100來家的“新晉”快餐品牌。Subway賽百味和Shake Shack這兩個來自美國的快餐品牌，在近年來卻有著截然不同的境遇。來源…
比起小龍蝦，這波巴沙魚斷貨、漲價問題背后的水更深！
臨近年底，巴沙魚貨源短缺、走私冷凍品被曝光、價格高漲等消息層出不窮，這不禁讓人聯想到了前段時期同樣爆出斷貨、價格瘋漲的小龍蝦，難不成又是一輪商業炒作？事實上，巴沙魚產業鏈的背后比小龍蝦更深不可測。…
飯店生意不好，最終就是想解決這兩個問題？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能飯店生意不好，最終就是想解決兩個問題：一個是如何引流的問題，引流目標顧客…
從麥香村到外賣專門店，西貝一系列折騰的代價是透支品牌？
溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。去年11月26日，在麥香村的舊址——北京紅街，西貝莜面村的首家外賣專門店誕生了。和之前麥香村刻意避開西貝的低調做派不同，這家“外賣專門店”…
害了無數餐飲人的6大謊言，2018別再被騙了！
謊言排名不分先后，全部都是謊言，2017年害了大家一年，2018年了，不要再被謊言欺騙，甩開謊言，擁抱真相！文丨萬能的姐夫 劉克謊言一：吃膩了，顧客會吃膩嗎？1自己家的菜都能吃膩，餐館更是如此。這句話很坑，…
1月16日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款旺銷菜品，引爆冬季！
1茉莉花千骨原料：雞掌中寶150克鮮茉莉花100克黑糯米飯200克青椒粒、紅椒粒各10克蒜水、鹽、味精、辣椒面、十三香、生粉、吉士粉、面粉、鷹粟粉、色拉油各適量制法：1.用流動水把雞掌中寶沖洗凈，撈出來瀝水后用…
難纏的顧客是機遇！餐廳做好這13步才有回頭客！
培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。餐飲人做到這13步才能贏得回頭客。1永遠不要讓你的顧客感到失望案例餐廳來了一桌慕名而來的顧客，點了店里的招牌菜，結果菜…
廚師討薪欲跳樓，被派出所拘留6天
來源：大眾網 記者 于淋凡1月8日上午，甘肅籍在博興務工人員姚某某，攀爬至興福鎮興合社區某飯店樓頂，通過欲跳樓的方式，制造影響，討要其在該飯店打工期間的工資。其行為涉嫌擾亂公共秩序，被公安部門給予行政…
一朝修得網紅店，十年修得老飯店！論餐廳與顧客相愛十年的可能性！
經營導讀這是一家創立10年的老飯店，用心還原食材與家的味道，和兒時那不忘初心的廚行之夢。這是一群默默吃伴與不離不棄的老食客，有人一追數年，從青年步入了中年。是什么維系著餐廳和顧客的關系？1活動方案為了…
餐飲周報：俏江南將再易主 西貝開始賣盒飯了
在過去的一周中（1.8-1.14），周黑鴨冬季試水小龍蝦業務；傳俏江南將再次易主，接手者為北京宴；必勝客將推定制版送披薩服務……周黑鴨冬季試水小龍蝦業務 原料供應成難題周黑鴨在冬季趕小龍蝦的“熱鬧”，卻也面臨著…
百億時代，海底撈的焦慮與革新
海底撈這個餐飲行業的神話，因為貼心到變態的服務，自1994年創立以來一直為人所稱道。創始人張勇在2017年4月接受記者采訪時，表示年底營收有望過百億，這也意味著海底撈將成為除百勝中國外唯一突破百億的中國餐企…
打破不可能，西貝用可能性告訴你，如何一年賺取43億
▲ 點擊上方藍字關注西貝莜面村我相信大家都不會陌生，很多人也都去嘗試過西貝的很多菜品。在過去的2017年里，西貝頻繁的出現在了餐飲熱點和網絡媒體中，從西貝快餐 10 萬 + 門店計劃落地到突然被叫停、外賣…
美團點評發布黑珍珠餐廳指南，比肩米其林！
“ 美團點評整個平臺在2017年全年的交易額（GMV）是3600億元，收入為330億元。”16日下午，美團點評CEO王興在上海對外說道。對于上市預期愈發強烈的美團點評，營收數字自然倍受關注，這也是王興首次對外透露去年的…
天天都打38折，為啥你還是留不住顧客？？
人類歷史上沒有實現過不打折扣的理想，打折扣的過程中，也打掉了很多不切實際的幻想。——白巖松《白說》打折能在短時間里吸引大量的消費者，可以說是一種最簡單粗暴的促銷手段了。本文2417字；需6分鐘閱讀；閱讀建…
中國移動3年開了9家咖啡廳 專家：開得越多燒錢越多
中國移動開咖啡店啦！在蘇州，三年前九月下旬的某個周末，發生的這個跨界大事，讓通訊界和飲食界都激動了一把，趴佬和吃貨都記住了它——咪咕咖啡。事情歸于平靜。三年后的今天，中國移動到底開了多少家咪咕咖啡？…
茶飲營銷7大對策，牢牢抓住顧客的心！
開奶茶店是一場竭盡全力、和顧客運籌帷幄的過程。摸透顧客的心理、研究顧客的行為偏好，并加以優質的產品與服務，店的生意自然會變好。但是，你是否真的懂顧客的心理呢？下面這7個營銷法則，你是否認可呢？01店鋪…
過年了矛盾多，餐飲人請保護好自己，北京某餐飲店長被外賣小哥砍數刀后身亡！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：外賣小哥張某因與棒約翰餐廳店長賈某發生爭執，手持尖刀將賈某砍殺致死。1月11日上午，該案在北京市三中院開庭審理。庭上被告張某…
咖啡廳千篇一律？星巴克是這樣腦洞大開設計的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀我們平常在國內看到的星巴克，有明顯的品牌風格，極具辨識度。但是近幾年，星巴克不斷打破傳統的設計框架，推出概念店，給人耳目一新的感覺，吸引著世界的目光。咋一眼望去，這竟然…
做好這7個服務細節，餐廳回頭客源源不斷！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“想把服務做好要注重細節。”這個聽起來似乎不那么接地氣，但以下問題足以應付日常餐飲店的服務問題。顧客進店的時候，怎么做會讓他…
3平米的粥店如何月賺3萬以上
在上海看到一家很牛逼的粥店，要說一說。在一個社區商圈的二流位置，只有3平米左右，三角形，只有夫妻兩人。引起我的注意是因為去買粥的時候發現那么小一個店，白粥居然做得不錯，生意也還可以，更讓我驚訝的是光…
對不起！2018食品行業集體漲價還在繼續
從2017年底，食品企業就開始紛紛發布漲價通知，多家通知函中明確聲明，價格調整從2018年1月1日正式開始實施！來源：網絡整理網上熱傳多家食品企業告知經銷商的提價函，涉及達利好吃點、沃隆每日堅果等多個品牌。…
天財商龍與正一味達成戰略合作，強強聯手，共謀發展！
2017年12月11日，北京市正一味韓式快餐管理有限公司（以下簡稱，正一味）同天津市神州商龍科技股份有限公司（以下簡稱，天財商龍）達成戰略合作，并在正一味北京總部舉行正式簽約儀式。天財商龍副總裁糜新箭，天…
這200個品牌入圍中國餐飲創新力100初選！來看看有沒有你？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1558 期這200個品牌，代表了中國餐飲業最富活力的一面。最終上榜的年度“中國餐飲創新力100”名單將在其中誕生，1月31日，2018中國餐飲創新年會現場揭曉，敬請期待。◎ 內參君1…
開店診斷 | 他打造了一家理想中的門店，現實卻不那么理想……
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1558 期一位老板用50萬租金拿下一個位于大學城的鋪位，用心打造了一家自己理想中的標準門店。結果……◎ 咖門 政雨看定位高格調門店反而成了“尷尬”這家新茶飲店所在的街上，零…
外賣能拯救堂食沒流量嗎？你得學會這套打法！
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名1558 期外賣不是把線下搬到線上去，而是一套全然不同的打法。至少要做到這四個方面：產品的適應性，服務的延續感，品牌的傳達度，運營的精細化。◎ 餐飲老板內參 王建萍 案例為…
只發錢就太out了！這些餐企的年會讓人看了想換工作！
又到了企業花樣秀年會的季節。這時候，一切不發錢的老板都是耍流氓，而只會談錢的老板亦不聰明。如何通過年會實現真正的團建，讓員工得了錢也定了心？有些企業已經完成了這個進階——1先來投個票：你們公司的年會，…
天冷了，進來喝杯熱飲再走~
咖啡師貓叔說，他喜歡咖啡行業的原因之一，就是在和顧客打交道的過程中，常常會有溫暖的事情發生，很有人情味兒。今天，就來說說苦澀的咖啡、茶飲背后的暖心瞬間。最近，在成都都江堰，兩名正在執勤的輔警小姐姐…
雀巢：一家151歲高齡的“初創”企業
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Medium作者：Rui Barbas消費者多變的飲食習慣圖片來源：uulucky本文作者為雀巢美國首席戰略官Rui Barbas，主要從五大角度挖掘雀巢公司近10~15年的創新歷程。消…
2017年商場餐飲關店10087家！能活成“贏家”的只有…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年，商場餐飲活得怎樣了？2018年，哪些優質餐飲品牌將賦能商場招商？（98個熱門新興餐飲品牌拓展特性、創新趨勢解讀）國家統計局等機構最新數據顯示，2017年雖然整個餐飲市場呈現…
味千之殤，全在于變與不變之間……
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這幾年，關于味千業績下滑的報道屢見報端，更多的意見集中在：品牌老化，顏值老土~勾兌的~越來越不好吃了~挺貴還吃不飽~一碗面幾筷子沒了……曾幾何時，味千是中國快餐行業所仰慕的標桿…
抄襲風盛行，餐企如何構建品牌“護城河”？ | 餐見
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網抄抄抄！抄模式、抄產品、抄裝修、抄營銷創意……行業內這種抄襲之風，相信曾讓不少餐飲人都為之崩潰。但，其實，行業內有許多餐企做到了讓別人抄無可抄的地步。除了海底撈的服務…
1月18日，300餐飲人齊聚深圳引爆餐飲創新思維!
過去一年，餐飲倒閉潮仍在繼續，而另一方面，餐飲業開始出現一些新的變化：肯德基開始賣起了啤酒、小龍蝦；沙縣小吃走出了“文藝范”；王老吉也開了實體店…….面對市場的聚變，餐飲人該如何前行？1月18日，餐飲…
電影《前任3》不只談兩性，還說了餐飲老板和員工……
來源：第一餐訊作者：流年寫在最后：員工和老板也是一種戀愛關系，互相幫扶，互相關愛。不是前任，勝似前任。點擊下面的二維碼，告訴你幾個員工不愿意離開的理由。識別二維碼更多干貨等著你
三招幫你搞定餐廳熊孩子
幫你搞定餐廳“熊孩子” 在餐廳內，你是不是也為大聲喧嘩、到處亂跑的熊孩子而煩惱過。但是因為是顧客，也就不好說什么，但是這樣會影響餐廳員工的正常工作。面對家長攜帶兒童進店用餐的情況時，更應該小心再小心，…
巴沙魚重啟了酸菜魚的品類風口，食材背后潛在危機如何化解？
溫馨提示：本文約5300字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。搭上了快餐的屬性，酸菜魚如今在北上廣市場迎來了第二春。與其他網紅品類不同，酸菜魚作為一個成熟的品類，也有屬于自己的歷史淵源。90年代…
外賣小哥，這次我要給你五星好評！
正文共：375 字 25 圖預計閱讀時間： 1 分鐘整理：外賣頭條八球外賣，為我們帶來了許多便利，解決了每天吃什么的難題，之所以有這樣的“待遇”，離不開這么一群伙伴，無論酷暑、嚴寒、風…
如何拯救你？逐漸老去的餐飲品牌！
最新數據顯示，2017年餐企死亡率高達30%，商場餐飲則更為嚴峻，20%盈利、40%保本、40%虧損。其中，不乏老餐飲人在這一年受了挫。究竟是這個時代拋棄了他們？還是他們拋棄了這個時代？有人在慨嘆老化的無奈，但卻…
如何小成本開餐廳？教你做一個“摳門”的老板！
別以為自己有個十幾二十萬就能開一家餐廳，稍不摳一點可能上百萬都不夠花。實在是因為現在餐飲的租金、人工、裝修等成本一直都在節節攀升，每處都是錢。那么，如何保證在預算之內開好一家餐廳呢？下面教大家一些“…
一個名字毀了一家餐廳，你還在亂取名？
正所謂，人如其名，運用到餐廳上也同樣適用。一個好的名字能自帶記憶點，很好地搶占消費者的心理認知，而一個不恰當的名字可能會讓消費者敬而遠之，從而讓餐廳生存艱難。那么，餐廳究竟該怎樣命名呢？來源：紅餐…
點都德： 3~80歲都來吃，從早賣到晚，不設限的茶樓真是“點都德”
近年來，點都德的茶點全天候模式成了一種獨特的現象,點都德，點都得！秘密何在？沈志輝談點心創新 下午兩點鐘，廣州中山一路的酒樓食肆基本都關門休息了，唯獨點都德敞開大門，迎接著新一輪排隊。店里服務員快速…
飯店生意不好打折，火了，不打折，死了，怎么破解？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能現在開飯店的難度之高，租金之貴，生意之慘是人盡皆知的。可是依舊有很多大學…
開在海底撈旁邊，這家火鍋店日翻臺10次
文丨職業餐飲網 程三月一說到火鍋，海底撈是當之無愧的大佬。但有一家火鍋店，敢開在海底撈旁邊，生意比海底撈還好。短短五個月做到地區火鍋第一名。在前有蝦吃蝦涮，后有阿田大蝦的情況下，它另辟蹊徑，把店開進…
1月15日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
13款大廚創新菜品，讓顧客愛上你的餐廳！
1豆瓣魚家 常 味制法：去皮土豆上籠蒸熟后，取出來搗成泥。把土豆泥納盆，加入紫菜和冬筍粒，拌勻。取豆腐衣包入土豆泥，裹成魚形狀后，下入燒熱的油鍋炸定形，撈出來盛入盤中。鍋留少許底油，放豆瓣、姜末、蒜泥…
這10種控制成本法，餐廳生意只會越來越差！
以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了錯誤的控制成本上。省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，就等著哭吧！ …
菜品怎么定價？不妨試試成本反推定價法
不管是餐飲新手，還是餐飲老炮，都可能會臨菜品定價的問題。定價的好壞，直接關系到餐廳菜品價格競爭力和盈利水平，它既要遵循一定的市場規律，又要考慮同行同類菜品的定價，也要考慮原料等的價格等。四川鹵煮龍…
疑嫌上菜慢，3名男子拿菜刀將女店主按地上暴打
來源：未來網據網友爆料，13日晚上，吉林長春，3男1女來到某麻辣燙店內吃東西。疑因嫌店主上菜慢，3名醉酒男子拿起凳子暴打女店主，甚至拿菜刀威脅她。目前警方已立案調查。 網傳視頻顯示，3名男子把女店主推…
別人家的餐廳這樣吸引回頭客！8個經典營銷案例奉上
現代餐飲促銷打折手段層出不窮，比如按體重打折，按身高甚至按胸圍打折，但是這樣的營銷手段噱頭是有的，但是卻不能吸引到回頭客。好的營銷手段，那就是給顧客優惠卻又讓顧客時不時回頭。本文摘自《超人氣餐飲店…
從17年《中國餐飲報告》中解讀餐飲發展趨勢
日前發布的《中國餐飲報告》（白皮書2017）佐證了火鍋的國民美食地位——在各個餐飲品類中，火鍋營業額排名第一，22％的餐飲營業額都由火鍋貢獻，川系火鍋比例（包含重慶火鍋）達到了64%。中國有句古話，叫“民以食…
100年前的可口可樂、雀巢海報，簡直秒殺PS
在100年前那個沒有PS、沒有各類軟件的時代，廣告海報基本上要靠設計師一筆一劃的畫出來。那個時代的海報都比較具象，一般以人物或動物為主角，清晰明了的將產品功能展示給世人。可口可樂、雀巢、妮維雅等品牌在20…
百億海底撈的焦慮與革新
我深信世界上的2/8定律，為什么世界上80%是窮人，20%是富人？因為20%的人做了別人看不懂的事，堅持了80%的人不會堅持的正確選擇。——李嘉誠海底撈這個餐飲行業的神話，因為貼心到變態的服務，自1994年創立以來一直…
從年虧200萬，到現在20+家店，單月流水3000萬，華為高管如何逆襲的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：今天要說的這個品牌可謂是浴火重生之后的典范，也可以說是折騰的典范，先是辭掉了華為豐厚的工作，后跨界做烤魚虧損了200萬，后看…
寸金寸土的地方，一個餐廳竟然敢這么設計！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀肴約餐廳位于廈門的海峽文創園，前身是一座露臺上的玻璃屋，設計師發揮別有洞天的創意，將這個不起眼的建筑，打造成一座“城市中的綠色小島”，和喧囂的城市形成鮮明的對比。設計師巧…
超人氣餐廳這樣吸引回頭客！8個經典營銷案例奉上
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：現代餐飲促銷打折手段層出不窮，比如按體重打折，按身高甚至按胸圍打折，但是這樣的營銷手段噱頭是有的，但是卻不能吸引到回頭客。…
微信號防封技巧 和 超市商品組合技巧
社群的學習是比較零散的，沒時間的話，看到有好的東西先收藏了，找時間在看。 今天就翻看了最近的收藏，發現兩個收藏對大家也許有用，分享出來。第一個收藏是社群里一位做微商的朋友分享的關于微信號防封技巧：第…
7年了，我們真的不癢 | 時光見證8090初心不變
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com這世上有很多美好的人和事下雨天陌生人遞過來的一把傘晚上加班家里亮著…
從1到30000家，麥當勞、711為何鐘愛“小夫妻”加盟商？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com是加盟商，也是運營者 在麥當勞剛確定要走加盟這…
快轉發你的管理團隊：一位店長的留人絕招，真心厲害！
文｜小 冉設計｜小 芹【餐飲時報】小冉接到一位老讀者餐飲人的電話：我們餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這位店長怎么做到的？他有什么絕招可以借鑒？我們…
外賣為何要設置套餐？
外賣設置套餐的目的為什么說做外賣設置套餐很重要？1.套餐相比單品，有著更高的客單價和利潤。通過這種老菜品搭配新菜品或小吃、飲料的組合方式，可以有效帶動新品和高利潤產品的銷售。2.餐品豐富，用戶感覺實惠…
簽約客戶 | 感謝山間堂、正一味、晉何鮮貨火鍋、四川晶澤餐飲對天財商龍的支持與信任
京、滬、蜀、晉地區精彩用戶，歡迎關注~山間堂時間和用心成就上百萬罐的傳奇湯區域連鎖中餐業態 中餐解決方案客戶介紹2002年，從天鑰橋路的一只瓦缸開始，山間堂民間瓦缸煨湯館也就成為上海人心中江西菜的代表餐…
《年度經營力道設計》開課倒計時8天！
一場專為餐飲人分享的“年度經營立體布局”15講小灶講堂2天線下分享收獲開啟利潤的能力本期主題：年度經營力道設計背景&導語2018年是新連鎖元年，要用信息化、智能化、數字化助推新連鎖，實現總部經濟、贏在體…
今年這波餐企年會666！你家還只是吃吃飯、發發錢？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1557 期又到了企業花樣秀年會的季節。這個季節，一切不發錢的老板都是耍流氓，而只會談錢的老板亦不聰明。如何通過年會實現真正的團建？今年，一波餐企年會完成了進階。◎ 餐…
“桑吉號”油灑東海，海鮮生意將受影響？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1557 期承載著約13.6萬噸凝析油的巴拿馬籍油船“桑吉”號，在長江口以東約160海里處發生碰撞失火，昨日被確認已經沉沒。有人說，這會對經營海鮮的餐飲商家產生影響。這是真的…
1月31日，中國最優秀的餐飲人將在這里集結！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1557 期變量是時代的課題，進化是餐飲人的宿命。1月31日，北京，“變量進化 2018中國餐飲創新年會”即將啟幕，等你來。◎內參君2018開年獻詞里，內參君說：不斷進化，是當下餐…
開店診斷 | “產品明明很用心，為什么生意還是挺冷清？”
還記得咖門之前寫過的，一位老板開新茶飲店打高校市場的故事嗎？（傳送門：新茶飲不適合“校門口”生意？5個月3家校園店后，他開始考慮進商場）9月份，他曾用50萬租金拿下一個位于大學城的鋪位，用心打造了一家自己…
票選2017年10大創新食品：伊利暖哄哄、蠶蛹薯片Bella Pupa、旺旺凍癡？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群策劃：Mote Chan（微信：motechenfbif）作者：eieibob、JadienBugsolutely推出的中國第一個利用昆蟲蛋白生產的蠶蛹薯片Bella PupaDuang！Duang！Duang！ 2017年度最具創新…
FBIF微信群 | 廣告聯盟信息征集公告
FBIF微信群 | 廣告聯盟信息征集公告【前言】FBIF系列微信群一貫為打造純粹、嚴肅的食品行業學習交流群而增設不同群規，因此在群內限制發送推廣和廣告類信息。為了彌補微信群功能的限制，并考慮微信群成員有著分享…
好吃與善行兼顧，KIND零食把“善良”做成30億美元生意
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：創新拿鐵作者：戴羽社會的發展，讓我們的生活變得更富裕與舒適。但我們漸漸的也變得更自私，「只掃門前雪」變成了常態。有一位二戰時期大屠殺幸存者的后代，想要讓…
嘉士伯啤酒：在中國不為人知卻又異彩紛呈的故事
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：《一小時讀懂中國消費者》作者：Jeffrey Towson本故事開始于1999年，主角是在嘉士伯已工作多年的香港本土員工Sunny Wong。他于1987年加入嘉士伯，擔任銷售經理一職…
從蒼蠅館到40家店，四年天天排長隊
文丨職業餐飲網 李珍一個街邊蒼蠅館子，靠一道爆款菜品，硬是做成一個連鎖餐飲品牌；8張半桌子發家，到現在4年時間開了40多家店；開業以來從不打折，卻排隊火爆，不提前預約根本吃不到。這家店就是重慶的李子壩梁…
18款土豆菜品，毛利高又吸睛！
1土豆片炒壇子肉將自制壇子肉切成薄片，放入油鍋中過油后，撈出瀝油。土豆片150克放入高油溫鍋中炸至色呈金黃時，撈出瀝油。鍋中放入適量豬油，然后下干辣椒節20克、壇子肉和土豆片翻炒均勻后，再下蒜苗段20克炒…
因羊湯、牛肉湯咨詢太多 春節前在徐州1月14日加開一期精品班 限20人
第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美醇厚，正宗！學的非常好，受益匪淺，不虛此行…
考察了100家門店，我總結出餐廳失敗五大禍因
大多數餐廳不會因為一個問題而失敗，但通常問題的關鍵就在于：不會做生意。通過對100多家門店的考察，小編總結了這兩年來餐廳失敗的五大禍因，各位餐飲老板們可要擦亮眼睛，千萬別入坑啊！1、偏僻的選址環境選址…
餐飲店長早會講好這“一二三四五”，員工一天干勁十足！
俗話說，居家七件事，柴米油鹽醬醋茶。身為店長們亦是如此，開門迎賓客，不敢說十八般技藝樣樣精通，起碼也得是熟悉全活兒，習得常識。好友L姐是零售業資深高管，曾擔任店長十余年，她告訴我，管理就是對門店現場…
小孩推服務員致二級燒傷，熊家長竟如此回應！
來源：Now News一名在燒烤店擔任外場服務生的女網友，于社交媒體上表示，日前上班替顧客換烤網時，不慎被頑皮的小孩推倒，害左手被烤網燙傷，小孩的家長不但沒有上前關心，反而在一旁對小孩說風涼話，讓她感到相…
年終盤點:登上福布斯富豪榜的餐飲大佬們都經歷了什么？
我深信世界上的2/8定律，為什么世界上80%是窮人，20%是富人？因為20%的人做了別人看不懂的事，堅持了80%的人不會堅持的正確選擇。——李嘉誠近日，《福布斯》與《新財富》雜志都發布了2017年度世界富豪榜，除了排名…
知名火鍋連鎖直接將潲水油端給食客，新華社曝光！
1月10日，新華社主辦的《半月談》雜志及新華社微信公眾號等多個大號發布了一則關于大隊長主題火鍋重慶北城天街店直接把潲水油端給食客的新聞，引發數十萬讀者關注。潲水油問題一直屢禁不止，而大隊長主題火鍋成立…
那些扎心的廣告語都是怎么設計出來的？他們的小秘密是……
印象深刻的廣告語，你能說出多少？服務不是巴奴的特色，毛肚和菌湯才是——巴奴閉著眼睛點，道道都好吃——西貝營養還是蒸的好——真功夫……恐怕數也數不完。廣告語，已經成為了大眾對一個品牌最深刻的記憶點。可是廣告…
2017美食消費報告：90后成消費主體、外賣將超2000億、鮮咸口味最受歡迎、6成消費者習慣吃宵夜
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 （點擊圖片進入課程）隨著收入和生活水平的不斷提高，消費者已經不再滿足于吃飽，而是按照個人的需求要吃好，吃出健康，吃出新體驗。那么，在過去的2017年里，什么樣口味最受大…
如何策劃一個引爆眾人參與的促銷活動？看這一篇就夠了
營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第36篇“老濕，快過年了，策劃一個促銷活動，要能夠引爆市場，快速的提升銷量！”“老板，您的預算是多少？要根據預算制定促銷活動啊！”“老濕啊，要多多動動腦子，預算多的話還要你…
2018紅餐創業大會.浙江站，1月30日溫州見！
以“歸零”為主題的“2018紅餐創業大會”新年首站，將于1月30日在浙江溫州啟動。十余位浙江乃至全國知名餐飲人，將與現場500位餐飲朋友共同探討2018年及未來新的餐飲趨勢。新生代消費群體，時代漸歸“00后”18年過去，…
外賣頭條：2017外賣九大年度關鍵詞出爐；網絡訂餐信息出新規
央視：一份美團外賣的愛心訂單接力賽溫暖全城1月9日消息，央視《晚間新聞》和《朝聞天下》對一場大雪之后的愛心接力行動進行了報道。河南開封大雪之后，環衛工人紛紛出動除雪，市民張先生在美團外賣平臺下單50份…
外賣實操班開課倒計時：深圳3天，北京7天，成都13天
【細思極恐】你的對手在看書你的仇人在磨刀你的閨蜜在減肥隔壁老王在練腰這年頭不學習就要落后，讓洪七公外賣課堂帶你起飛！班級預告 | 2018年1月份實操班 | 廣東實操班，1月17-19號 北京實操班…
一家餐廳，月虧損10萬，1個月后，營業額做到30萬，每年純利400萬！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能人的進步完完全全就是思維的進步，觀念的進步，我很討厭跟傻傻的人溝通，說什…
扎心！2018年做外賣的餐飲人，一定要小心這8個坑！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：畢業四年，厭倦了職場的生活，便帶著僅有的一點積蓄投身餐飲外賣行業，結果一路走來跌跌撞撞，沒少掉坑里。下邊，我就給大伙介紹一…
簡約而不簡單的咖啡廳，盡顯精致和細膩！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀位于墨爾本的No.19咖啡吧，是個清幽靜謐之地，非常純粹干凈，空間處處都彌漫著平凡卻不平淡的氣息。設計師以1950年代墨爾本風靡一時的希臘肉食品店為靈感，將獨特清新的氛圍貫穿整個…
餐飲行業的5大致命傷，不改2018也難做！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業，人人都看到它的市場廣大，都感覺餐飲的錢好賺，開店從來都不是一件困難的事情，可難就難在該如何去賺錢。特別是在現在，…
他為何能穩居臺灣手搖飲品霸主？
“吭！吭！吭！”冰塊在鋼杯中猛力搖晃后的撞擊聲，是1987年從臺南金華路巷子內傳出來的沁涼聲響，一對夫妻與一間不到兩坪大的小攤販，正是現今全臺已有900多間門市、年營收逾15億元的清心福全起初。 1 埋下轉型幼…
英國生鮮電商OCADO將在倉庫中使用人形機器人
當前，大多數食品雜貨商通過人工完成網絡的食品訂單的裝配。而Ocado 在幾年之內使用了一個基于傳送帶的系統，并不斷改進軟件，并增加了更多的設備，比如把食品箱搬到貨架上的起重機，還將最先進的設施投入到揀選…
這家店值得學習的地方很多
這家理發店引起了我的注意：第一是開在家樂福出口旁邊，人流量很巨大，美發店很少開在這種地方，租金太貴了啊。第二門口標的價格很便宜，這種商業中心最核心位置的理發店通常是比較高檔的，洗剪吹通常都是118以上…
餐飲業的“甩手掌柜”們：這樣放權，你才能當個瀟灑的老板！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1556 期餐飲業的“甩手掌柜”，不只有海底撈張勇……來看看他們是如何聰明地放權分權的。◎ 餐飲老板內參 孟蝶 王瑛1來看看餐飲業這些“甩手”老板的故事- 案例1 有家酸菜魚 -所有…
2018中國餐飲創新年會 | 你們要的購票套餐來啦
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1556 期2018中國餐飲創新年會售票啟動以來，不少用戶問：怎么購票？有沒有團體票？集體買有沒有優惠？今天，給你最詳細的購票指南。◎ 內參君1月31日，我們將在北京舉辦“2018…
純外賣沒活路？錯！是不做品牌沒活路！
也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名1556 期乘著外賣風口起飛的純外賣品牌笨熊造飯，隨著200多家店鋪的陸續關閉，黯然退場。餐飲圈開始流行這樣的觀點：純外賣很難做品牌。更有極端的餐飲老板以親身經歷拋出結論：…
大潤發董事長黃明端：贏了所有對手卻輸給了時代
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：華商韜略作者：李睿奇2017年12月20日，入股高鑫零售（大潤發、歐尚母公司）一個月后，阿里巴巴集團CEO張勇便出現在了大潤發員工年會上。“有點心潮澎湃，非常榮幸也…
日本健康食品市場調查報告：腸內健康市場規模持續擴張
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：健康霄云匯作者：王鶴松按原料分類的日本健康食品市場調查是日本健康產業專業媒體「健康產業雜志社」每年的重點項目。2017年12月15日公開了2016年的調查報告。發布…
中國高鈣骨調味料第一股：20年開創調味新食代
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：調味品商界作者：青果1996年，于連富在中國率先提出要從大骨頭中提取天然骨類調味料，打造中國綠色食品配料品牌。在那個調味都以香精調味為主的時代，大家認為行業…
一個酸奶廠年利潤超千萬、每天5萬人去趕集…，原來小鎮美食可以這樣玩
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們（點擊圖片進入課程）近幾年，特色小鎮在中國如火如荼地發展，而以地方美食為主打的特色小鎮是最具誘惑力的，對于現代人，有的可能驅車幾個小時，僅僅是為了口腹之欲。其中，陜西袁家…
10款大廚創新菜品，帶來新思路！
1香辣秋刀魚制法：把秋刀魚宰殺治凈，納盆加鹽、料酒和姜蔥腌入味后，下入油鍋炸至干香，倒出來瀝油。鍋入紅油，下干辣椒節、花椒、香油、雞精、味精和芝麻炒香后，再把炸好的秋刀魚放進去一起炒勻，出鍋裝盤便好…
因羊湯、牛肉湯咨詢太多 春節前在徐州1月14日加開一期精品班 羊湯、牛肉湯、特色牛雜、羊肉燴面、鍋盔燒餅
第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美醇厚，正宗！學的非常好，受益匪淺，不虛此行…
餐飲店長管理的“四不”和“八要”
編輯丨職業餐飲網 彭景店長，是餐飲門店經營的掌舵人，是員工的直接管理者，扮演著“承上啟下”的重要作用。以下店長的“四不”和“八要”，你做到了嗎？店長“四不”1不推卸責任在需要承擔的責任面前，最能體現一個店長…
用亞硝酸鈉煮牛肉 餐廳老板三年內被禁止從事餐飲業
都市時報 林舒佳為提高牛肉的“賣相”， 保山隆陽一家飯店竟在牛肉中添加亞硝酸鈉，導致多名食客吃了有毒的牛肉后出現頭暈、嘔吐等癥狀。昨日從云南省檢察院了解到，保山隆陽區法院以生產、銷售有毒、有害食品罪，…
#餐飲人# 有沒哪個瞬間，讓你忍不住哭出了聲？
餐飲路漫漫誰不是一邊嚷著“下輩子絕不干這行”一邊為顧客和員工操碎了心 我們采訪了50名餐飲人聽TA們講述那些刻骨銘心故事1米8的男兒，也像有了軟肋不到90斤的姑娘，也像有了鎧甲……我們奉送其中6個故事看看有沒有…
年夜飯還能翻臺三次半？！
年夜飯菜單設計與營銷讓年夜飯翻臺三次半 初一到十五天天爆滿春節將至，吸金的絕好機會年夜飯，你有沒有準備充分？有沒有給年夜飯設計出幾份不同的菜單，最終結果是把客人導流到毛利最高的菜單上？有沒有將…
倫敦的星巴克漲價了， 這事竟然跟中國有關！
倫敦的星巴克漲價了 這事竟然跟中國有關 英國一覺醒來，就聞到了咖啡杯的噩夢。”提及一項與環保有關的稅收政策建議時，英國廚師兼活動家HughFearnley-Whittingstall說道。2018年1月5日，英國國會眾議院環境…
觀察了上百家獲得融資的餐企，我們發現90%的投資者都有這樣的偏好……
“為什么投這個項目啊？因為好吃！”隨著移動互聯網和O2O的發展，以前線上線下的區隔被打破，餐飲行業用非傳統的方式，改變了投資者對餐飲業的既定印象。從遇見小面到雕爺牛腩，從西少爺肉夾饃到伏牛堂涼皮，餐飲行…
顧客投訴，店長直接懟回去？餐飲人千萬別沖動
“老板，你的菜怎么有蟲子？”“老板，你家餐廳的菜怎么漲價了？”遇到這樣的情況，相信不少餐飲人心里都要咯噔一下，因為投訴又要來了。心里拼命想著應該怎么處理才不會將事情鬧大。是賠錢還是免單呢？不想事情鬧大…
這些餐企看似“不務正業”，竟然是在悶聲發大財！
周邊，這一個早年被國內定義為動漫相關產品的代名詞，現在卻被餐飲業做得風生水起。不管是國際巨頭麥肯，還是新興品牌喜茶、DonHot噹哈都開始研發自己的周邊產品……誰說周邊是大牌的專利，小企業應用得當也能掙錢…
飯店生意不好的重要原因？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能開飯店不就為了賺錢嗎？要賺錢先要花錢，這個誰都懂，問題是很多飯…
從5張小餐桌起步，到擁有60家直營店的行業巨頭，一家烤串店為何如此硬氣？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：烤串，幾乎成了中國最接地氣的地攤小吃之一，想到烤串，大多數人也只會將它與室外露天、不干凈、不衛生、地攤貨等等標簽聯系起來，…
如此年輕化的餐廳設計，一眼望去就讓人驚艷！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一家有態度的魚鍋店，散發著濃郁的藝術氣息，剛進店，你自拍的手就停不下來！魚樂飛通過90后思維空間得到貓與魚的關系，以喵星人九零后為主題，將“魚”作為主要的設計元素，營造…
餐廳翻新只能停業裝修？學一下如何軟裝造景吧
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳經營一段時間后，裝修或者某些墻面裝飾已經老舊，很多餐飲老板會選擇在淡季做一個重新裝修。但是停業裝修租金要給，員工要養，…
加盟總部大反思???全國1000多家店的原料供應該怎么管？
關于加盟，最近發生了兩件事。2017年年尾，某茶飲新品牌在華中某區域的代理商突然與總部斷絕關系，不通過總部直接從廠商處拿貨，大有自立門戶之意。而這一行動背后，則是總部在合同中標明服務范圍僅為技術培訓、…
日本可樂出新口味，“蜜桃”風味獨步全球
日本飲料近期卯足全勁發揮創意，幾個月前風靡全臺的透明奶茶，成為赴日旅游必買商品。但透明奶茶已經退燒，取而代之的是即將于1月22日，搶先全球發售、日本期間限定的“蜜桃口味可樂”。《RocketNews 24》指出，可…
關于潛在供應源中既有制造商又有代理商的選擇方式
某公司要進行采購某類大型機電設備的招標項目。投標人可以是設備制造商或其授權的代理商。如果是代理商投標，制造商的業績是否可以作為代理商的業績？為什么？既遵循法規又符合采購科學的邏輯化思路如下：1、制造…
這10家“5年老店”的共同競爭策略
我說的這個商場雖然競爭激烈，成本高昂，但是這10家店已經超過5年了，這些店分別是：章魚小丸子：8平米左右，做章魚小丸子的干鍋牛蛙：15平米，5張桌子，整個店就一道菜–干鍋牛蛙麻辣香鍋：30平米，有兩家店，做…
這款水餃做外賣，一天賣光2萬個！
▼如果你說單品存在地域差異那這款產品絕對全國適用你以為面食就是簡單的揉揉捏捏？面食真有你想的那么簡單?如何判斷面團發酵好了？如何讓饅頭松軟香甜？鲅魚水餃如何調餡不腥？麻團炸不好原因在哪？2018年1月15-1…
還有2天！你就要跟正宗粵臘粵鹵擦肩而過！
為什么最近幾個月一直都在強調燒鹵因為它不僅是2018的餐飲風口而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品燒鹵品牌集中爆發 門店數量過千三合一經營 便利店模式 2017年可以說是燒鹵品牌集中嶄露頭角的一年，多個新…
餐飲人的焦慮：不創新，沒活路；一創新，別人就山寨……
文｜王 明設計｜小 芹這兩年，最讓創新型餐飲人頭疼的事，莫過于：被山寨！不創新，沒活路，一創新，瘋狂被山寨，剛摸索出的新創意，第二天滿大街都是！串串界有位餐飲同仁就有這樣的苦惱。2015年，他在重慶開出…
獨家 | 俏江南將再次易主，接手者是北京宴？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1555 期被資本幾度倒手的俏江南，命運又迎來了轉機。◎ 餐飲老板內參王菁 發自上海1傳北京宴即將接手俏江南曾經的高端川菜品牌俏江南，如今最為大家熟知的已經不是菜品——年輕…
外賣訂單量上去了，為什么利潤卻越來越少？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1555 期萬億外賣市場的機會，只留給有系統性準備的人。◎ 內參君《外賣系統能力特訓營》經過前2期的成功舉辦，第3期進一步優化升級。餐飲老板內參攜手美團外賣袋鼠學院，打造…
今天，我們如何做一個餐飲老板？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1555 期1月31日，北京，“2018中國餐飲創新年會”上，給你答案。◎內參君1今天，我們該如何做一個餐飲老板？不斷進化，是當下餐飲人無法逃避的宿命，也是餐廳存活的前提。最近5…
費列羅豪擲28億美元，擬收購雀巢美國糖果業務，“甜蜜大戰”將結束
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Dive作者：Cathy Siegner據彭博社透露，費列羅公司將以約28億美元的價格收購雀巢在美國的糖果業務，這周末之前可完成交易。因去年夏天銷量大幅跳水，雀巢…
你聽起來很好吃？看「蝦米音樂」與「麥當勞」跨界出新！
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：營銷頭版作者：徐立2017年即將結束，各大品牌紛紛摩拳擦掌，年底前再發力一波。印象比較深刻的是蝦米音樂與麥當勞這兩天啟動的跨界營銷，在90后、95后年輕群體中狠…
初創品牌年銷8000萬，認養一頭牛憑什么這么牛？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新消費內參導讀：認養一頭牛，喝上放心奶。認養一頭牛作為一個新創品牌，在創業第一年就創下8000萬營業額的業績。這里面到底有什么訣竅，又有什么行業邏輯？認養一…
2018年創業寶典！限量版《2018餐飲創業白皮書》
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們漸行漸遠的2017，給餐飲人留下了冷暖自知的唏噓。一面是50萬家餐廳關門，哀鴻一片，一面是小品類風生水起，動輒就是百千萬的融資。紛來沓至的2018，究竟是餐飲品類間的勞燕分飛？還是…
2018餐飲O2O外賣第一課！做好外賣從這開始！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2015年，外賣的銷售額約為487億2016年，外賣的銷售增長高達361%2017年，外賣年銷售額預計為3200億2018，新的外賣大戰打響！你是否感覺外賣越來越難做？選品如選址，好品類是做好外賣的…
盤點：2017年相關融資占比近5成，行業迎來洗牌期？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網回顧整個2017年資本市場對外賣的態度，可以用一個“熱”字來形容，換句話說，整個餐飲行業獲得融資的品牌，其中外賣品牌（包括外賣業務占比較大的餐飲品牌）占比超過5成。其中好色…
1月18日，大咖告訴你：不自嗨的餐飲創新長什么樣？
過去一年，餐飲倒閉潮仍在繼續，而另一方面，餐飲業開始出現一些新的變化：肯德基開始賣起了啤酒、小龍蝦；沙縣小吃走出了“文藝范”；王老吉也開了實體店…….面對市場的聚變，餐飲人該如何前行？1月18日，餐飲…
學會這樣定價，你的外賣才有錢賺！！
正文共：2385 字 11 圖預計閱讀時間： 6 分鐘作者：洪七公整理：外賣頭條八球隨著平臺三進二的格局變動，不少商戶們對未來憂心忡忡，補貼更小了，要求更嚴了，單量要跌了。餐飲外賣行業…
【年夜飯必備】麻團炸不好原因在哪？
▼如果你說單品存在地域差異那這款產品絕對全國適用你以為面食就是簡單的揉揉捏捏？面食真有你想的那么簡單?如何判斷面團發酵好了？如何讓饅頭松軟香甜？鲅魚水餃如何調餡不腥？麻團炸不好原因在哪？2018年1月15-1…
【第003期】招聘求職信息，《餐飲經理人》獨家發布！
本周招聘求職信息，新鮮出爐！東方美食招聘平臺， 為餐飲企業與餐飲人才提供一個互相交流的平臺，真正服務于餐飲企業與餐飲專業人才。當您聯系對方時，請告知是從東方美食平臺看到。這一周 從“1”到“5”…
是誰顛覆了烤羊江湖？
你信或者不信，烤羊的春天都要來了。餐飲行業，燒烤一直是一個大品類。《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，燒烤是歷史最悠久的餐飲形式，近年來一直占據著餐飲業態中利潤最高、增長最大的品類。然而隨著供應鏈…
菜譜 | 七道人氣粵菜制作，接地氣才受歡迎！
對于粵菜，人們的印象都是很“高大上”，但其實，粵菜并不總是以“王子”的身份去示人，親民的“外貌”更是它的常態。今天，就給大家介紹幾道平民化的粵菜，以讓大家參考借鑒。來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666編…
“愛心接力”的這家河南餐廳，美團點評三四線餐飲賦能的縮影
曾經，餐飲商家們對美團點評的印象往往停留在信息展示、團購等營銷賦能層面。而近年來，美團點評在餐飲領域，正在營銷、IT、經營、金融、供應鏈、物流這六個方面，不斷深化商家賦能。“餐不用送，麻煩將這些粥就近…
堂食店將發生5個重大變化，這都是被外賣“害”的！
隨著時代的變化，餐飲門店也經歷了多種多樣的形態變化，這些變化又給餐飲店帶來哪些影響？未來門店又會有什么發展趨勢？請看下文解答！本文由紅餐網專欄作者王鹿鹿（微信號：canyindabaihua）授權發布；最近經過…
顧客，你到底去哪了？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能上帝，你到底去哪了，上帝是誰，就是顧客唄，每天給咱們送錢的祖宗…
德媒：德國養豬企業靠中國拯救 憂中國需求下降
參考消息1月12日報道 德媒稱，根據德國環境與自然保護聯盟和親近綠黨的海因里希·伯爾基金會聯合發布的年度《肉類圖冊》報告，德國人吃肉越來越少。據德國《時代》周報網站1月10日報道，2016年，德國人均消費肉類…
京東VS阿里，做不好餐飲的新零售都是耍流氓
文丨職業餐飲網 王春玲繼盒馬鮮生、永輝超級物種、蘇寧蘇鮮生入侵餐飲之后，又一電商巨頭也將雙手伸向了餐飲行業，至此大佬們已經集結完畢，入侵餐飲搶錢時代正式來臨！就在跨年之際，在北京大興亦莊京東總部附近…
2018年《餐飲經理人》雜志火熱搶訂中！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
1月12日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款爆款菜品，為餐廳帶來人氣！
1香辣紅燒肉原料：豬五花肉400克 土豆條75克 青紅椒圈50克 洋蔥粒20克 排骨醬、沙茶醬、煲仔醬、姜塊、蔥結、干花椒、干辣椒節、蔥花、鹽、味精、雞精、鮮湯、色拉油各適量制法：1.將豬五花肉切成塊，先入鍋煸香…
春節前最后一期職業店長訓練營（1月15日-19日）最后幾個名額！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
餐廳生意不好先炒廚師？聽聽廚師怎么說！
在餐飲行業，有許多老板，只能算是資產的擁有者，卻并不是好的經營者和管理者。他們往往認為，餐廳生意的好壞都在廚師身上，當餐廳生意不好的時候，他們常常不去尋找其它方面的原因，而是簡單地把生意不好歸咎于…
畢業四年，辭職做外賣，我趟過了這8個坑
畢業四年，厭倦了職場的生活，便帶著僅有的一點積蓄投身餐飲外賣行業，結果一路走來跌跌撞撞，沒少掉坑里。下邊，我就給大伙介紹一下我是怎么一次次掉坑里的，給即將進入這行你提供一點參考資料。許多人很不解，…
凌晨4點的深圳，這群人不睡覺坐在電腦前，是集體吃雞還是另有緣由？
當科比說你見過凌晨四點的洛杉磯么那是他驕傲的歷史我雖然沒見過凌晨4點的洛杉磯但見過凌晨4點的深圳你知道凌晨4點的深圳是什么樣嗎？估計你也起不來！凌晨4點的深圳是這樣的也是這樣的還是這樣的咦，這群人怎么…
搏擊餐飲紅海市場，讓新思維打造未來餐飲生態
煎餅俠、火鍋英雄和筷子兄弟們，2017年過得好嗎？ 有心的朋友可以注意觀察一下，繁華商街和大商場內的餐廳更新換代像走馬燈一樣，讓人眼花繚亂。事實上，黃金地段寸土寸金，試錯的窗口期很短。如果只看到餐…
和餐飲界的大佬，投資人，供應商，大V聊了聊，這是他們在2017年最重要的收獲！
真理都是時間的女兒——達芬奇2108年新年伊始，我們共同向餐飲大佬，投資人，供應商，大v，餐飲人必讀用戶發出了一個命題：2017年，您領悟到的最重要的事情？力圖通過不同維度，去呈現餐飲業2017的全貌。過去的一年…
一條街開出57家奶茶鋪，六成新店，這么瘋狂的模式真的賺錢嗎？？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：南京街頭賣什么的最多？奶茶店絕對是有力候選者。不數不知道，新街口地鐵站地下通道，竟有57家奶茶店，其中65%是一年內新開的。也…
這家文藝小資的中式餐廳，光看名字和裝修就忍不住進去
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在重慶人聲鼎沸的九街，有一家24小時營業的餐廳，與外面風情迥異的店鋪大相徑庭，它就靜靜地佇立在那里，敞開著大門，隨時等待著你。這是一家光看名字和裝修就忍不住進去的店，門口…
2018年珍珠奶茶將和奶蓋正面PK 能否再次重奪榮耀？
近日，麥當勞恢復開售奶茶，新品叫“那么大奶茶”，售價18元，直逼奶蓋，吳亦凡代言,其廣告在各大媒體上瘋狂轟炸。早在2012年，珍珠奶茶還未大肆走出國門時，麥當勞就已將其帶向德國。此次國際餐飲品牌重新包裝經典…
一杯飲料賣30元，重新封膜卻要加15元
高雄一名男子于8日下午發文在爆怨公社，稱去飲料店買了1杯大杯的紅茶牛奶，但一拿到要裝進塑料袋時，上面的封膜卻在拉扯過程中，擠壓破掉“開口笑”。他趕緊拿回去找店員要求重封，對方卻回說“不行，你再給我15元”…
旗魚點餐外賣版兩大功能，不看你就虧大了
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！關注旗魚點餐讓餐飲經營更簡單-END-你可能還想看旗魚點餐微信公眾號：QYDC88新浪微博：@旗魚點餐長按二維碼關注“旗魚點餐”
美團點評發力餐飲B端市場，六大賦能引領新餐飲時代
“ 在大數據的推動下，智能時代已經悄然來臨。于餐飲企業而言，科技創新在對傳統餐飲模式進行沖擊的同時，也為其帶來了新的機遇。在此浪潮下，“互聯網+餐飲”平臺美團點評積極擁抱變化，深耕餐飲B端市場，通過六大…
正在爆發的“小菜系”，是否會成為2018餐飲主流？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 中國地大物博，菜系文化博大精深，八大菜系發展至今，長盛不衰且在日益豐富。然而，隨著餐飲業的蓬勃發展，八大菜系已不能滿足餐飲競爭的需要。今天，小編就跟大家探討…
Adidas導購離職后狂開200家奶茶店，遍布半個浙江，只因為…..
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com開更多的奶茶店/是我想要給你的全世界 ?請用這樣的效果圖想象徐…
他13歲學廚，30歲成最偉大廚師，一個決定讓全球餐飲界嘆息!
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com一個人做菜給另一個人吃，就好比廚師與食材的接觸一樣，是非常親密的一…
第四屆粵臘粵鹵報名倒計時！
為什么最近幾個月一直都在強調燒鹵因為它不僅是2018的餐飲風口而且是新餐飲市場趨利避害的尖刀產品燒鹵品牌集中爆發 門店數量過千三合一經營 便利店模式 2017年可以說是燒鹵品牌集中嶄露頭角的一年，多個新…
2018先見之聲！成都市食品行業年會精彩全程直擊
（內容有點長，文末有福利哦~）每一年，成都市食品商協會都會設下一席宴會，特邀行業大咖，與協會成員共聚一堂。2018年1月11日，由成都市食品工業協會、成都市食品商會、成都市食品生產安全協會主辦，四川彭州（…
2017天貓食品飲料銷售總數據排名出爐！
2017天貓全年GMV高達2.1萬億，同比增長43.9%。 以下是食品飲料相關數據排行榜！文：來源網絡整理編輯：食小編在2012年1月阿里將原來的淘寶商城正式更名為現天貓的時候，這將注定是中國電子商務尤其是B2C發展歷程…
【年夜飯】新春面食成了利潤增長點？
▼如果你說單品存在地域差異那這款產品絕對全國適用你以為面食就是簡單的揉揉捏捏？面食真有你想的那么簡單?如何判斷面團發酵好了？如何讓饅頭松軟香甜？鲅魚水餃如何調餡不腥？麻團炸不好原因在哪？熱衷菜而忽略…
天財商龍成都分公司：“沒有比客戶認可更值得的事了！”
近日，四川仁眾投資管理有限公司旗下品牌小龍坎火鍋在成都世紀城新會展中心舉辦年終盛會，天財商龍成都分公司作為其信息化解決方案供應商受邀出席大會。小龍坎年終大會現場大會上，主辦方對天財商龍在小龍坎火鍋…
【案例】兩年送餐30000多份，小程序助燃網紅外賣智能升級，看“夜飛鮮”玩轉外賣Freshstyle！
文末福利大放送，贈“餐飲新年營銷方案”2017年，中國外賣市場擁有2000億元容量，整體增速超過23%，商家已經超過500萬家！從2015年的百家爭鳴到2016年的餓了么、美團、百度外賣三足鼎立，再到2017年餓了么和新美大…
【產品升級】智慧餐廳優化“用戶列表”和“標簽管理”，助力餐飲商戶營銷觸達更精準！
近日，微盟智慧餐廳對“用戶列表”和“標簽管理”功能進行優化，助力餐飲商戶對用戶進行更精準的篩選，提高營銷活動的效果，提升用戶體驗。優化“用戶列表”主要作用：主要用于單個用戶信息的搜索查詢以及針對單個用戶…
品質商龍 | 產品+服務+價值創造的體系化打造
天財商龍首席市場官孫洪霞2013年，我從HR咨詢領域進入餐飲信息化這個行業，完成了一個從無形產品到有形產品的行業轉化，我曾以為甲乙雙方達成共識的過程終于會變得容易了——然而到了今天，在帶領團隊為餐飲商戶實…
您的意見很寶貴！美團收銀商戶體驗調研
值此年終之際，對于我們的產品，請寫出您的心聲。您花1分鐘填寫這個問卷，我們將用2018一年的時間努力追趕，回報您一個更加完美的收銀系統！為感謝您的支持！我們會隨機送出一點小小心意。點擊“閱讀原文”參與調研
從餐飲老板的朋友圈，我們扒出了2018第一個關鍵詞：漲！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1554期2018剛開年，內參君就發現，朋友圈里的餐飲老板不約而同在談論一個話題：漲價。但如何越漲生意越好？◎ 餐飲老板內參 王菁 白劉陽 發自上海1新年伊始，餐飲圈里漲聲一…
外賣滿減怎么做？不做能賺錢嗎？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1554 期萬億外賣市場的機會，只留給有系統性準備的人。◎ 內參君《外賣系統能力特訓營》經過前2期的成功舉辦，第3期進一步優化升級。餐飲老板內參攜手美團外賣袋鼠學院，打造…
看了這個數字，你才知道新茶飲究竟多厲害！
從喜茶、奈雪の茶獲億元級別融資，到長達3個小時的網紅茶排隊現象，這波被叫做“新式茶”的飲品，在行業內搶足了風頭。產品上取代粉末勾兌，采用現泡茶湯、新鮮牛奶，空間設計上越來越驚艷，受到不少年輕人的喜歡。…
顛覆性甜味劑HEYLO，掀起新一輪“無糖”革命
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Beverage Daily作者：Elaine Watson“規則改變者”這一詞在食品界的新創企業中時常被提及，令人生厭。不過一種獲得專利認證的代糖品HEYLO有望真正擔得起這一稱號…
能量飲料Monster打贏官司，在中國可能叫回“怪獸”
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：趙曉娟如果能重新以“怪獸”命名，將有利于Monster在中國知名度的提升，并幫助其進一步清掃山寨品牌。因為“怪獸”商標被搶注，在中國只能改稱“魔爪”的Mo…
《2017中國零售行業營銷白皮書》完整版正式發布
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群在1月10日舉辦的第二屆中國新零售峰會上，騰訊數據實驗室正式發布《2017中國零售行業營銷白皮書》完整版，并對白皮書的核心內容進行解讀，為零售品牌商在互聯網技術驅動下…
股權結構設計不當？ 這是在幫隔壁老王養孩子你造嗎
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲是最適合合伙做生意的行業。經常出現兩兄弟合伙開店55占股，隨著企業越做越大，親情越來越遠。其實，好的股權機制可以避免這種情況的發生，壞的股權會讓企業面臨潛在危險，你的企…
河間“驢肉造假事件”，究竟暴露出什么問題？ | 熱評
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網前幾日，相關媒體爆料：有中國驢肉火燒之鄉的河北河間存在驢肉造假現象。其后，該消息被廣泛傳播，引起消費者和業內人士的關注。一時間，“驢肉火燒之鄉”的人設崩潰。對此，有業…
2018外賣新時代如何突破重圍？首屆長江外賣聯盟峰會1月20日舉辦
由菜大師主辦，外賣頭條、職業餐飲網全程參與、支持的長江外賣聯盟峰會將在武漢世茂希爾頓酒店舉行。來自外賣行業各領域的大咖將匯聚一堂，交流經驗、資源共享，共商外賣新格局下的發展大計。峰會將圍繞“2018外賣…
