按時間歸檔：2018年01月
年輕人做的小火鍋，你看看有什么不一樣？
“火鍋是中國共餐制文化的典型。說起火鍋，大多數人的印象都會是幾個人圍坐在沸騰的紅油湯鍋旁邊，把肉、蔬菜和各種內臟放進鍋里的場景。但傳統的消費場景中總是會忽略單身的食客，一個人怎么吃火鍋？ 朋友家…
【爆料】我搭上名人了（一）
17年九月份，天下大雨，騎了個電動車重重地摔了一跤，膝蓋破了一層厚厚的皮，在凳子上坐了將近半個月。不用干活，時間多起來了，才有空好好學習一下我加入的社群，每個人手機上都會有幾個付費社群的，我也不例外…
做餐飲，就是做信任！
▲【餐飲時報】獨家原創視頻2015年，徐永星將街頭串串與火鍋結合，充分借用并發揮二者優勢，在重慶開出全國第一家串串火鍋店——餓狼串說。從此，串串不再是低端小吃，而是一個可以登堂入室的創新品類。餓狼串說一下…
盤點商龍20年，服務中國有力量！
進入1月，商龍便真正走入了發展中的第20年，7000多個日日夜夜，商龍人始終陪伴餐飲企業一起走過……在全國300多個城市10萬+餐飲商戶400余家渠道合作伙伴4000名軟件服務人員7×24小時不間斷的本地服務響應商龍用20年…
“黑珍珠”餐廳指南發布：數百家人均消費600+的店，透露出這些經營秘訣
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1564 期這是一份人均消費高達677元的黑珍珠餐廳指南，匠心、好食材、服務意識成了高端餐廳的標配。◎ 餐飲老板內參 王玲1月16日，美團點評正式發布了2018大眾點評黑珍珠餐廳…
深圳網紅店搶灘上海，魔都“網紅輸出地”江湖地位不保？
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1564 期在相當長的一段時間里，中國的餐飲網紅店都是從上海發跡，進而走向全國的。然而，這種局面正在被逐漸打破……◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海1繼喜茶、鮑師傅之后，奈雪…
錯過再等一年！餐飲業“達沃斯”即將啟幕，入場券已告急
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1564 期報名的企業中，有低調的大牛，有區域隱形冠軍，有嶄露頭角的新秀，更多的是來自全國各地的銳意進取的草根餐飲創業者……他們真正代表了中國餐飲最有創造力、生命力的部…
突破奶茶次元壁：喜茶、奈雪の茶，新門店致敬中國茶文化
就在前兩天，不約而同地，喜茶和奈雪の茶分別開業了一家新店。這兩家店，體驗上所帶來的新意，真的要打破“奶茶”的次元壁了。1曲水流觴：和古人“隔空對話”了有點興奮了！這個月18號，喜茶在深圳的第19家店開業，據…
小餐飲將在外賣中出局？2018年這9個新趨勢你不得不知！
文丨餐創記龔偉新的一年又到來了，餐飲行業也發生了很多新的變化。行業不斷地變化和洗牌，每天都有新的事物出現，老的東西被淘汰，餐飲市場就是一個你方唱罷我登場的大舞臺。今年是我轉行業做餐飲的第五個年頭，…
10個開好餐廳的小細節，一般老板都不會說！
我自己開店5年，今天就講下我開店過程中實際的細節，大多是我自己店鋪的經驗總結，有幾個是我思考補充的！幾個細節可能對生意影響不是很大，但是如果改善了10個細節，那就是做了一件大事，中小店家很難有絕對優勢…
餐飲店長：讓下屬既愛你又怕你的六個秘訣
店長如何做領導，領導是種影響力，但是它有個前提，它必須有個權威，怎么樣讓下屬對你既愛又怕，不能是又恨又怕那就麻煩了，如果能做到既愛又怕你的時候，這個管理者是個比較優秀的管理者。那么怎么能做到讓下屬…
觸覺營銷持續火熱，“觸覺”食品趁勢崛起
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Fooddive、Foodnavigator-usa作者：Pamela DeLoatch、Elizabeth Crawford在Food Navigator的一篇報導中，任職于Supermarket Guru的Phil Lempert提到，2018年，食品…
他的蛋糕里，藏著魔鬼。
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：華夏名流他的蛋糕里，藏著魔鬼。一位糕點男神：Cédric Grolet，著實讓人震撼。他的Ins輕輕松松吸粉71萬，每張圖片至少2萬人點贊，天天上熱搜，根本不用買。下面是他…
開啟年輕化道路，旺旺僅用3個月贏回年輕人的心
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：大創意雖然離過年還有近一個月的時間，但過年的氣氛在網上已經先熱了起來，因為，又到了準備年貨的時間。旺旺這個品牌是很多人的年貨必備品，小的時候，每逢過年家…
對話茶里創始人：3年品牌如何趕超200年的立頓？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新消費內參作者：蒙奇消費導讀萬丈紅塵三杯酒，千秋大業一壺茶。中國是茶葉的故鄉，也是茶文化的發源地。茶在中國有2000多年的歷史，喝茶是中國人生活不可或缺的一…
鼎泰豐：從臺灣賣到全球，為何中國包子讓老外瘋狂排隊？
從農畜到餐桌臺灣大成集團的“金牌管家”路捧紅鼎泰豐、度小月眾多品牌旗下包含14個餐飲品牌讓世界品嘗中國味道 就在幾個月前，臺灣大成集團剛過完60歲生日。60 年前，大成從農畜業起家，從油脂和飼料生產加工，到…
8年乳鴿，10家大店，看這家店如何增加客戶黏性！
“街坊飯堂”的經營攻略清心雞沙田乳鴿：有創新，也實惠 總經理張瑞權觀點清心雞沙田乳鴿品牌已經超過8年，共有10家大店，面積都在2000平方米左右，分布在廣州交通方便的老城區。對于顧客，我們希望“總有一家清心雞…
讓你的餐廳菜品賣脫銷的5大絕招
就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆| 陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能今天下午，有不速之客拜訪我，說陳老師，你比照片精神多了，我說是的，我最近健身，瘦了五六斤，整個人精氣神足了。…
外賣頭條：美團餓了么齊發2017年度報告；“高鐵外賣”再度升級
美團點評王興：2017年交易額達3600億元1月16日消息，美團點評CEO王興在“2018大眾點評黑珍珠餐廳指南”發布會上透露，2017年美團點評交易額達到3600億元，收入達330億元。有媒體曾報道，美團點評2016年全年交易額是…
實現品牌戰略的三板斧：定位、差異化與市場細分
我曾經說過，定位、差異化與市場細分是實現品牌的三板斧，但很多人并沒有真正明白這三者的關系，也并不清楚如何使用它們。甚至有人認為差異化是一個框，什么都可以往里面裝，也有人認為市場細分的核心是差異化，…
死磕煲仔飯，他要靠極致單品實現10000店目標！
5年時間，仔皇煲憑借單品“煲仔飯”發展到35家門店。他們先后經歷了8次門店升級，百次產品優化，現在已經可以達到單日銷售1萬份煲仔飯的數量。在堅持不懈的“折騰”背后，仔皇煲到底有什么樣的經營邏輯？薛國巍談單品…
華為高管辭職開小店賣花甲，12平小店年入千萬，神了！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：華為高管是多少人夢寐以求的職業，可有個人偏偏不要這金飯碗，辭職去賣不起眼的花甲。沒想到這一賣還賣出了名堂。他就是李彥焌，曾…
一家“可以吃的花店”，連李健都慕名前往！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在北京鋼筋水泥的寫字樓里，隱藏著一個桃源般的地方，這是一家“可以吃的花店”，老板從花店的經營中汲取靈感，打造了花+美食為概念的主題餐廳，噱頭十足，連李健都慕名前往。Tomacado…
外賣“滿減”的背后，隱藏著什么營銷和賺錢邏輯？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在網上，流傳著外賣行業這樣一個潛規則：先提價，再用紅包降價。有的降價后商品比門店價還貴一倍。餐謀長在餓了么、美團外賣、百度…
年底了，有一種悲傷叫轉讓門面
撐了8個月，小周終于鼓起勇氣在門柱上貼出了門面轉讓。在這之前，他曾向朋友宣布要做這條街上奶茶的NO.1。1豪言一句“不要在最能吃苦的年紀卻選擇了安逸”改變了小周的生活軌道。2015年，拿著每月六千多元工資的小…
我們要訓練自己“做選擇題的能力”
這幾天在讀書，不過這真不是我的常態。我要承認，畢業以后基本上沒讀什么書了，要讀書的時候總是有各種借口，這也許就是自己進步慢的原因吧。我今年都34了，很多人在比我年輕得多的時候就成功了，我說的成功比較…
【木屋大事報】您有一場“千人盛宴”邀請函，請簽收！
這是一年只有一次的木屋盛會！這是一場超炫酷的視覺盛宴！這是一段紅包獎品滿天飛的時刻！這是什么？這就是2018年木屋燒烤深圳分公司年會！想來？沒問題！邀請函在這里！掃一掃圖上的二維碼，邀請函立即 Get !走…
餐飲創客指南：頂級投資人告訴你哪種餐企才有錢途！
長按識別二維碼，即刻進入報名通道1563 期資本是有嗅覺的，跟蹤資本就是跟蹤財富。如果把這句話放到餐飲業，弘毅投資的每一次出手，都會引發業界對餐飲業未來的猜想和討論。它究竟有著什么樣的投資邏輯？◎ 餐飲老…
致餐飲人：這首歌，是否唱進了你的心里？
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1563 期“世界是個巨大的餐廳，烹調出人生百味。我開一個小小的餐廳，想和你一起體會。”◎內參君這是2018中國餐飲創新年會主題曲也是我們專為餐飲人而寫的旋律它由餐飲老板內…
NFC果汁2017年盤點：誰能率先打開家庭消費，誰就有機會成為一家食品巨頭？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群*本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID：FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。我們想總結一下NFC果汁市場的2017年，為什么這個市場現在增長乏力了，未來的機…
宜家IKEA再推創意食品，傳遞飲食文化與時尚潮流
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：《我愛自有品牌》在宜家美食的冬季假期自有品牌產品線中，又增加了一系列的創意新品 – Vintersaga系列。瑞典設計機構BAS與宜家合作，將嬉戲和異想天開的包裝變為現…
為什么消費升級了，我還是離不開速食？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：DT財經作者：李宇琳消費升級浪潮的背后，我們看到的是消費者不斷升級的消費觀。DT財經聯合第一財經商業數據中心（CBNData）推出一組專題，從效率、健康、專業、審美…
年入10億美元，它從路邊攤到上市餐企，只用了10年！
中國有現象級“網紅”品牌，美國也有。不同的是，有個美國品牌不僅在國內紅，而且越洋紅到了全世界。它每天上午十一點才開門，但早上5點就有人開始排隊等候，排隊規模和果粉不相上下。還有人說，如果你去紐約沒吃過…
9款熱銷蒸菜菜品，春節旺菜！
1咸肉香蒸蟹此菜的融合體現在兩方面：第一，食材的融合——把有著湖南特色的豆豉、風吹肉和蘭花蟹搭配在一起烹制。第二，是把湖南瀏陽蒸菜的做法與廣東海鮮菜的蒸制方法加以融合。制法：把蘭花蟹和風吹肉改刀成小件…
這家餐企年終獎發7000萬，你的呢？
1月16日，西貝舉辦了2017年第四季度會暨2018年年會。43 億元，這是西貝 2017 年的營業收入。相比 2016 年，增長了8 億元。支撐這個數據的，是西貝200 多家門店、17000 名員工、9000 萬道菜品以及5000 萬人次的顧…
送餐小哥的大危機？全自動送餐車現在要出現了!
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們無人便利店、無人汽車、無人餐廳，這是2017年出現的新的消費場景。姑且不論他們的模式是否成功，從另一個方面來講，這也預示著一種新的趨勢：人工智能！為什么要人工智能？因為人工成…
餓了么2017年大數據：最壕用戶一年點1639單，最強騎手一年送26674單…….
2017年剛剛過去，這一年，中國人的口味有了怎樣的變化？全中國銷量最受歡迎的外賣餐品是什么？人們都喜歡在外賣備注上寫些啥？近日，餓了么官方發布《2017年中國互聯網本地生活服務藍皮書》，用大數據還原中國人…
2017年商場餐飲僅兩成實現盈利 開店潮、關店潮并行！
隨著越來越多的購物中心遍地開花，商場餐飲在整個餐飲市場中的比例正在逐漸上升，并憑借其優越的區域位置招徠顧客，慢慢蠶食傳統餐飲企業的市場份額。然而，隨著傳統餐飲企業的轉型升級，以及越來越多商場餐飲的…
3年14家店，客家菜也能突出重圍搞時尚？！！
還原本質讓菜品價值最大化悅鑫好客家：布局區域里最好的商圈 創始人楊俊杰觀點廣州的幾大主流行政區域里，每個都布局了好客家的餐廳，而且，楊俊杰只選擇區域里最好的商圈。用他的話說—不惜成本，也要拿下。他向…
2018外賣開店賣什么產品最賺錢？這幾種產品最火
“ 現在的餐飲人都講究消費升級，線下店鋪裝修越來越潮流范兒、品牌營銷做得越來越扎心，外賣上打折力度也是空前巨大，但商家的生意卻日漸慘淡。當餐飲進入全民創業潮，企業在進行品牌升級的同時，產品的優化…
21天實現盈利！多個品牌獲投資！鰻魚會是下一個餐飲風口嗎？
有一個品類，它不像小龍蝦、酸菜魚、鹵鵝這些國民網紅，“身價”快速上漲，卻一直以平穩的速度向上攀爬，直到這兩年才開始加速度，出現許多專營門店，且取得了不俗的成績。有業內人士預測，它的前景非常好，會大舉…
為什么很多餐飲創業者虧到底褲都沒了？這里有幾點建議
在各種打擊和刺激之下，很多餐飲創業者都熱衷于借鑒或者到處取經。聽各種培訓和演講，還有就是總結各種方法論。有用嗎？學以致用最重要。“這年頭，什么人都想往餐飲行業插一腳，但是很多虧得底褲都沒了。”某位資…
外賣做了一個月了，竟然只有一單？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆| 陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能今天小明咨詢陳老師，問：自家的小店開通美團外賣已經一個月了，也做了滿減…
一流的營銷竟然是制造沖突！大董、漢堡王、真功夫都是這么玩的……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：需求是從沖突中被發現的，制造沖突才是一流營銷！制造沖突，絕非在競爭的表面發動進攻，需要更深入的研究目標對象的需求究竟是什么…
沒有多余的裝飾，卻充滿設計感的面館
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀薺麥面，吃起來沒有拉面的Q彈，帶有一股清苦的感覺，看起來灰土的色澤，卻勁道、有不拖泥帶水的干脆勁，以一種從容的姿態詮釋著自己的味道。細細回味，竟會讓人愛上它的那份清雅之氣…
10平米小店如何月賺6萬？這5個技巧你可能還不知道
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：想開一個餐廳，但是預算不多，到底該怎么辦？其實餐飲創業就像餐館點菜一樣，有錢吃好點，沒錢就簡單點。小成本餐飲創業，做好以下…
一個很多人預測將是“爆款”的奶茶 卻被顏色耽誤了
第一次見泰式奶茶，就被那魔性的顏色所吸引。業內不少技術研發人員對這種橘紅色的奶茶贊賞有加，認為比臺式奶茶妖艷，比港式奶茶清爽，并在多年前預言將成趨勢。但這個趨勢直到今天還未形成。對此，有人認為泰式…
小店的低成本員工培訓方案
稍微有點規模的公司，員工培訓是必須的，員工的成長必須跟上業務的增長。但是小店在員工培訓方面一般做得是不好，包括我自己。在上海開店時，基本上每天都是生存戰役，管理花的時間少，員工培訓更加不重視；后來…
全國最優秀的餐飲人即將集結完畢，你還不來？
掃碼報名，和上千名餐飲人一起加速進化1562 期1月31日，2018中國餐飲創新年會，全國最優秀的餐飲人將在這里集結，一起尋找餐飲新風向，定義餐飲新格局！◎內參君當90后登場、00后正在路上，你如何準確把握主流消費…
2018中國餐飲創新年會｜商務合作
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1554 期現場1000位餐飲老板，千載難逢的品牌露出機會，還在等什么？◎ 內參君大會唯一總冠名與內參并肩，有權開發特許產品、特設大會互動環節內容加持、流量升級，獲得全媒體…
2018中國餐飲創新年會｜嘉賓陣容
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1562 期1月31日，北京，《2018中國餐飲創新年會》，我們邀請了30+位餐飲業內外超級大咖，可以說是當今餐飲界最強的頭腦風暴。◎ 內參君 1 30+業內外超級IP一次收獲超強干貨 2…
2017中國10大創新食品公布：Bella Pupa蠶蛹薯片榮登榜首
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群策劃：Mote Chan（微信：motechenfbif）作者：eieibob、Jadien由FBIF媒體團隊發起，經過半個月的匯總、票選和內部評選，2017年度中國10大創新食品終于誕生啦！以推動中國…
日本功能性標示食品?市場創造大賞2017
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：健康霄云匯作者：王鶴松功能性標示食品制度從2015年4月1日開始實施已經3年，受理的商品件數今年夏天已經突破了1000件。2017年的市場規模，店鋪渠道、通信販賣渠道的…
貝佐斯：亞馬遜為什么成功？23年只堅持三個原則
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：投資人說亞馬遜集團董事會主席兼CEO杰夫 · 貝佐斯先生創始型的企業家其童年各不相同。23年來，杰夫·貝佐斯將亞馬遜從一個車庫小公司發展成為一家巨頭。大洋彼岸，我…
重磅丨復星、三元49億收購法國植物基食品領導者Brassica Holdings
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中國企業家雜志記者：李碧雯編輯：馬吉英圖片來源：St Hubert官網對于三元股份和復星來說，此次收購只是宣告階段性勝利。接下來更重要的問題是，如何促進這家法國公…
第五屆創新餐飲風暴會完美落幕，餐咖們都碰撞出了啥火花？
2018年1月18日，第五屆創新餐飲風暴會在深圳圣淘沙酒店隆重召開！本次論壇由廣東省餐飲行業服務協會指導，餐飲界新媒體、億點點主辦，Kao鋪、熊貓設計、餐飲創新營承辦，免啦街、霸道餐飲總裁俱樂部協辦。論壇吸…
餐飲人需知，2018餐飲發展的9大趨勢| 餐飲界新媒體創始人鶴九
2018年1月18日，第五屆創新餐飲風暴會在深圳圣淘沙酒店隆重召開！本次論壇由廣東省餐飲行業服務協會指導，餐飲界新媒體、億點點主辦，Kao鋪、熊貓設計、餐飲創新營承辦，免啦街、霸道餐飲總裁俱樂部協辦。論壇吸…
一個煎餅攤，在路邊一賣30年，竟然還讓人民日報為它打call？！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這是北京的一個煎餅攤，單個售價高達20元，有人為了這口煎餅，甘愿等上2小時。大爺首創路邊攤排號系統，150個號派完即止。30年時間，他成了北京第一網紅，還上了人民日報的官方推薦……◎…
消費心理學家為你揭秘改變消費者行為的十大策略。
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近年來,奧美通過全球調查,發現消費者早已唾棄夸夸其談的品牌,認為它們與眾人毫不相關。他們期待品牌以實際行動,展現與之呼應的共享價值,提供深 具意義的體驗和經歷。也因此,我們不斷呼…
廣東憑什么一直引領中國餐飲的潮流？
有一種流行叫廣東正流行導讀：仔細想想近兩年的餐飲市場，會發現很多流行都和廣東有關聯，往往是廣東先“火”起來，再逐漸蔓延至上海，再到北方城市。比如潮汕牛肉火鍋，典型的南菜北上，從潮汕民眾習以為常的鮮牛…
【山東煙臺】鲅魚水餃如何調餡不腥？
▼如果你說單品存在地域差異那這款產品絕對全國適用你以為面食就是簡單的揉揉捏捏？面食真有你想的那么簡單?如何判斷面團發酵好了？如何讓饅頭松軟香甜？鲅魚水餃如何調餡不腥？麻團炸不好原因在哪？熱衷菜而忽略…
【第004期】招聘求職信息，《餐飲經理人》獨家發布！
本周招聘求職信息，新鮮出爐！東方美食招聘平臺， 為餐飲企業與餐飲人才提供一個互相交流的平臺，真正服務于餐飲企業與餐飲專業人才。當您聯系對方時，請告知是從東方美食平臺看到。這一周 從“1”到“5”…
無良媒體南方都市報，憑什么污蔑我們做外賣的？！
日前，曾經的知名媒體《南方都市報》發表文章《一日三餐全靠外賣，27歲姑娘急送ICU，血漿都成了“豬油色”……》，公然歪曲事實、給外賣潑臟水。（圖片來源于南方都市報）外賣人個個含辛茹苦艱苦創業，整天伺候用戶、…
干餐飲的誰沒經歷過貼身肉搏？這里面的學問得先弄明白了
溫馨提示：本文約5000字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2017年12月28日，美團打車正式進京，除北京市場以外，上海、成都、杭州等7個城市也是美團打車布局的重地，由此看來，美團打車已經在南京完…
餐飲人不再相信榜單？年交易額3600億的TA要來真的
吃飽，吃好，還要吃出情調。這是消費升級時代，人們對于餐飲的全新定義。1月16日，美團點評召開發布會，公布“2018大眾點評黑珍珠餐廳指南”，這正巧是一份能幫助人們吃得更精彩的餐飲榜單。美團點評CEO王興在發布…
菜譜 | 圖解六道超火江湖菜，全部都在熱賣中！
近幾年，以江湖菜為主打特色的餐廳越來越多，生意火得一塌糊涂，什么地獄牛蛙、美蛙魚頭等爆款單品向全國蔓延，這一切似乎都在佐證著一個事實：江湖菜天生具有爆紅的氣質！下面，就給大家介紹一些別人家賣得很火…
餐廳還在試圖討好所有的顧客？大錯特錯！
開門迎八方客，許多餐飲老板恨不得所有的人都來自己的店里吃飯。于是，川湘粵魯閩等八大菜系齊聚，親民小炒與鮑參翅肚同桌，簡直就是要將陽春白雪與下里巴人一網打盡。結果，很有可能是芝麻西瓜一樣都沒有撿著。…
2018年，瘋狂的串串到底是掘金樂土，還是一地雞毛？
文丨職業餐飲網 王依2017年，是串串品類大爆發的元年。這股串串熱潮，一路從成都刮向了全國。毫無疑問，繼潮汕牛肉火鍋、酸菜魚之后，串串站在了風口浪尖，不少餐飲人也聞風而至。之前開火鍋店的，菜品一換，做起…
1月19日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款誘客硬菜，給餐廳帶來高人氣！
1四季魚頭此菜的輔料隨四季變化而有所改變，春天用筍子，夏天加菌子，秋天放蓮藕，冬天則用蘿卜，故取名叫四季魚頭。制作此菜，還得先提前制作家常湯汁。凈鍋放油燒熱，先下豆瓣、姜片、蒜片和辣妹子醬炒香，等到…
看懂這三個字的餐飲老板，真的從來都不缺員工！
來源：團餐管理餐廳服務員門檻低，流動快。常有老板抱怨道：新來的工人剛做沒幾天就跑了。新生代餐飲服務者不好管、不好留，似乎也正成為讓各大餐廳老板頭疼的問題。“底座”不穩，上層難以保持平衡，餐廳盈利也就…
2018年想合伙做餐飲？先聽聽這四句“丑話”！
2017年已經完整的被我們走完了，在過去的一年里中國餐飲行業總體營業額突破了3.9萬億，又創歷史新高，餐飲增速也是持續走高。在即將翻開新篇章的2018年餐飲行業整體營業額有望突破4.5萬億，在這么大的市場里，又…
三名男子夜市吃霸王餐 老板娘討要錢款反遭圍毆
來源：看看新聞1月19日2時許，安徽亳州譙城公安分局園區派出所接陳某報警，稱其在市區南半球賣花甲的母親孫某被人毆打。 根據目擊者拍攝的視頻，孫某被推倒在地，幾名年輕人圍著對她毆打，又是拽頭發，又是拳打腳…
【權威】17年美國餐飲最優秀的24個盈利小妙招（上）
美國權威餐飲媒體restaurantbusiness評選出2017年餐飲最優秀的24個盈利創意小妙招。博覽餐飲編譯了這篇報道，并且進行了落地化內容編輯，希望能給各位餐飲人帶來新靈感。份量可選的分級菜單華盛頓特區Joselito Ca…
做好節日營銷，讓你的飯店賺的缽滿盆滿！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能開飯店，想賺錢，就做營銷吧！營銷怎么做？抓大放小飯店其實在營銷上，就做幾…
“煎餅王子”書寫大學生創業傳奇：藝術生做餐飲爆開300余家連鎖店！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：13日下午2時30分，人稱“煎餅王子”的留漢大學生創業者于恩棟登上第195期市民大講堂，講述了一名外地留漢大學生在漢創業的故事。出生…
烤肉界的“愛馬仕”，這個設計逼格滿滿！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一枚資深的吃貨，肯定是無肉不歡的啦！小編今天要介紹的是一家逼格滿滿的烤肉料理店，被吃貨們稱之為“烤肉界的愛馬仕”，以個性的餐廳設計風格和美味的烤肉收割全國10+城市的鐵桿…
當心這5種控制成本法，會讓餐廳生意越來越差！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：以前餐廳生意好，但是現在生意不好了，是什么原因？在大家都在餐飲“三高”、“四高”壓力之下想著如何節省成本，殊不知問題卻是出在了…
飲品大賽9大承辦商確定，240位選手將定義飲品新趨勢
經過半個多月的努力，2018快報杯中國創意飲品大賽8大區域承辦商和總決賽承辦商最終確定。我們對區域承辦商的承辦資質要求較高，首先承辦商必須為貿易商，具備很好的組織能力和本區域行業人脈資源；其次，其體量需…
法國總統馬克龍訪西安，光顧的這家咖啡店火了
這兩天，位于西安市化覺巷的一家咖啡店突然火了，店長張真也被網友們調侃為新一代“網紅”。這是怎么回事？原來，1月8日法國總統馬克龍攜夫人訪華抵西安期間，來到了這家咖啡店，在店里停留了約10分鐘，還與張真親…
還去收銀臺排隊開發票？旗魚點餐電子發票，座位上就能搞定！
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！發票大家都很熟悉，平常接觸得比較多！對于發票這個東西，大家的感覺可能都一樣，兩個字—雞肋。用起來卻又麻煩不斷，卻又不能不用。開票時間長、錄入數據易出錯、紙質發票易丟失…
充值旗魚點餐一年，即可贈送價值188元的年畫大禮包 ！
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！新的一年就要來了，旗魚點餐提前祝賀大家新年快樂。為了大家的新年更有年味。旗魚點餐為大家準備了特殊的新年大禮包。即日起充值旗魚點餐產品一年的客戶即可獲得旗魚送出的年畫…
作為一個選址人員，利用傳統方式選址是種什么體驗？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 昨天，瀏覽商圈秀大數據選址產品，琳瑯滿目的數據映入眼簾時，我思考了一個問題，企業選址部門在用傳統方式做選址調研時是一種什么體驗，今天搜集了下門店拓展人員選址…
深圳貿促會領導一行到訪CCH展組委會
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com2018年1月18日，深圳市貿促會、深圳世界貿易中心會和深圳國際商會秘書…
誰跟你說的餐廳隊伍排得長就是生意好，看看專業怎么說！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com記者在百度里輸入關鍵詞“餐廳排隊”，出現了諸如“火爆”、“引爆”、“排隊…
年夜飯居然能抓住三四月淡季營銷的命門？
馬上就要到春節了，你家的餐廳年夜飯預定都滿了嗎？如果你認為你們家的年夜飯定滿了就成功了，那可真是……太天真了！一次成功就滿足是不行的，你的餐廳年夜飯翻臺三四次完全可以！不僅翻臺率翻番，最重要的是利用…
2017年交易額3600億，美團點評是如何走活“智慧餐飲”這盤棋的？
王興1月16日，美團點評CEO王興在“2018大眾點評黑珍珠餐廳指南”發布會上透露，2017年美團點評交易額達到3600億元，收入達330億元。目前美團點評已覆蓋全國2800個市縣區，連接了超過700萬餐飲商戶。發布會上，王興…
【案例合集】香天下、劉一手…這7個“火鍋英雄”如何力拔頭籌？原來“大佬”們玩了這些新花樣！
文末有驚喜，福利大放送！火鍋品牌在火鍋業態的紅海中搏擊，經過近兩年的磨礪，在新老企業中誕生了眾多“火鍋英雄”，他們掌握著自家企業當中的“獨門秘籍”，也在互聯網+的乘風破浪中順勢而起，不僅讓消費者拍手稱絕…
【營銷方案】營銷打響春節、臘八雙響炮，助你在餐飲旺季“旺上加旺”！
旺財旺福喜迎新春HAPPY NEW YEAR“旺季取利，淡季取勢”這是餐飲營銷的核心觀念。對于餐飲老板來說，新年新氣象，開個好兆頭是關鍵。正值餐飲旺季的春節，消費者購買力將逐漸上升，隨著客流的提升，餐廳可考慮減少…
讓餐飲企業在低毛利時代更從容的生存——寫在風行科技13年之際
天財商龍風行科技總經理張璇“ 2005年1月21日，天津市和平區一座寫字樓的小房間里，隨著一張集體照片的拍攝，風行科技正式成立了。十年后的2015年2月14日，風行帶著自己在十年里所研究的餐飲供應鏈，以及對行業的…
這個餐飲老板年終獎一發就是7000萬，明年還要發1.2億！憑什么？
長按識別二維碼，即刻進入報名通道1561 期很多企業都會發年終獎，但是怎么把年終獎發到員工心里，發出激勵效應？剛剛過去的西貝年會上，賈國龍發下去了7000萬元，明年還要發1.2億元。這樣做的目的，就是為了打造…
永久自行車開咖啡館了！這是被自行車事業耽誤了多少年……
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1561 期緊跟潮流，永久自行車在上海開了一家“永久”騎行主題咖啡館，環保、懷舊又時尚！◎本文轉自4A文案圈（ID：copy360），已獲其授權“綠色出行”與“共享經濟”是近兩年的大熱…
1月31日，全國最優秀的餐飲人，將共論這些行業新風向！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1561 期1月31日，2018中國餐飲創新年會，和1/100000的創新榜樣，1000名先進同行一起，尋找餐飲新風向！◎內參君1今天，我們該如何做一個餐飲老板？最近5年，餐飲業的變化之大…
堪稱“美女聚集地”，這家咖啡館和我分享了打動女性消費者的秘密
《2017年中國飲品生態發展報告》顯示：整個飲品購買用戶以女性為主，占73%；飲品店用戶年齡分布統計中，30歲以下人群達到了71%。很多人都意識到了：討好年輕的女性依舊是一個聰明的選擇。但要怎么討好呢？今天分…
百事營養孵化器冠軍Erbology：用功能性零食打天下
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：Food Navigator作者：Katy Askew在入圍百事營養溫室孵化器決賽后，主打植物基食品的Erbology公司在短短6個月內推出了11款新品，實現了超過400%的業務增長。成功拓展…
這次，可口可樂廣告竟瞄準不是目標受眾的老年人？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：廣告門為了鼓勵消費者對無糖飲料嘗試，可口可樂發起了“First Tastes“的營銷活動，廣告由麥肯倫敦操刀。區別于以往可口可樂營銷的路子，這次廣告將目光聚焦在從不在…
蠅蛆蛋白粉申報受理新食品原料，他敢賣你敢吃嗎？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：植提橋前幾日，小編在衛計委網站“新食品原料”受理公告上看到“蠅蛆蛋白粉”這一產品赫然在列！據植提橋媒體了解，這也是衛計委首次受理昆蟲來源的蛋白質產品。衛計委…
新渠道崛起兇猛，“非常營銷”已過時？
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：鋅財經作者：崔艷“三只松鼠”誕生前，“松鼠老爹”章燎原還只是安徽寧國專賣山核桃的詹氏食品公司的一名普通營銷員，負責與商超談判和送貨。后來被外派到蕪湖，章燎原…
北上廣深外賣萬單店排行榜！外賣行業的“貧富差距”正在拉大！
北上廣深一線城市的外賣市場真實情況是什么樣的？是價值洼地遍地黃金？還是狼煙四起尸橫遍野？讓我們用數據來說話！一線城市市場總體情況一線城市外賣市場pk（月度）截止到1月份，北上廣深總單量（餓了么平臺數據…
一流的營銷是制造沖突！大董、漢堡王、真功夫都是這么玩的……
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們需求是從沖突中被發現的，制造沖突才是一流營銷！沖突越大，需求越大；沖突越大，賣點越強；沖突越大，機會越大。制造沖突，絕非在競爭的表面發動進攻，需要更深入的研究目標對象的需…
從百雀羚的逆生長，我發現了餐飲品牌永葆年輕的秘密！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們隨著2017年的逝去，狗頭似乎聽到了無數老餐飲人的嘆息。據國家統計局等機構最新數據顯示，2017年餐企死亡率高達30%，其中，不乏老餐飲人在這一年受了挫。重慶小天鵝、賽百味、味千拉面…
外賣單量少、不掙錢怎么破？關鍵在于保量和保利潤！
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網外賣商家有時候很郁悶：他家的活動，滿30減20，為什么還掙錢呢？他家的菜品，為什么賣得那么好呢？他家的單量，為什么那么高呢？有一種外賣，叫“別人家掙錢的外賣！”今天，小編…
開遍全世界每一個街道！西貝憑啥能夠搶占這塊高地？
導讀：西貝餐飲創立于1988年，從起初一個“黃土坡小吃店”發展為如今直營門店200余家、遍布全國40多個大中城市、員工18000余人、年營業額超40億的中式正餐（炒菜）行業老大，每年服務5000萬顧客。 2017年餐飲行業新…
餐廳年夜飯一桌難求？你會選半成品年夜飯嗎？
距春節還有不足一個月，知名餐廳年夜飯預訂已一桌難求。值得關注的是，根據餐飲行業某平臺日前發布的年夜飯調查問卷，約七成消費者仍選擇在家吃年夜飯，這也為半成品年夜飯、打包年夜飯等創造了商機。業內人士預…
餐飲路在何方？外婆家吳國平等大佬將相聚溫州發出最強音
餐飲創業環境今非昔比，早已不是味道好、會做菜就能把店做得風生水起的時代。當你決定要干餐飲的時候，就有一連串的拷問接踵而至：是自己干好一點，還是做加盟省心？做小吃還是正餐？燒烤、快餐、酸菜魚哪個比較…
年底缺人真愁！為了招到人，這些餐廳也是夠拼的！
餐飲行業缺人已經成為了常態，年底這樣的情況變得尤為嚴重。一方面是人員的流失，一方面急需要招聘補充人員。到底有什么方法呢？年底了，餐飲老板又開始頭疼了。有位餐飲老板最近訴苦：員工一早來請假，說要回家…
新手餐飲創業者必看！教你如何設計一本合格的菜單
開一家餐廳，除了選址裝修，制定菜單也是重中之重。但是，菜單該怎么設計，有哪些基本要素？作為一名餐飲創業者，特別是沒有經驗的可以仔細了解一下。拿到菜單，首先我們會注意到菜單的形式。有些餐廳是一整本的…
餐飲業忽悠人的6大謊言，創業者們不要再被騙了
在餐廳老板經營過程中，往往會被各種假象和謊言蒙騙；紅餐網專欄作者劉克總結了“2017年度餐飲行業忽悠人的6大謊言”，為大家的餐廳找對方向，破解迷茫。本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布；謊言…
1月18日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
11款冬季湘菜菜品，讓餐廳火起來！
1文火小牛肉初加工：1.黃牛牛小排500克洗凈，去掉多余的筋膜，然后用排筋刀在牛小排上扎上無數個小眼（目的是疏松肉質），再改刀成4厘米見方的塊，放入沸水中，再放入蔥段、姜片、黃酒各10克，大火焯透后撈出沖洗…
10個老板9個頭疼：不依賴打折如何做好開業活動？
“打折！打折！打折！”“開業一定要打折，不打折能叫開業嗎？”這是很多餐飲人的觀念，對店鋪開業活動理解得過于狹隘，也讓消費者養成了習慣。但是可否想過，開業打折雖說人氣高，很多人都是沖著打折去的，哪家打折…
餐廳生意不好？也許問題出在名字上！
文丨壽文彬很多人說起品牌命名都會告訴你，品牌命名要通俗易懂，易記，易識別，易傳播，易產生品類聯想，最好是還要有好寓意。聽起來都好有道理，但如果你追問幾句：為什么品牌命名要易記易識別，易傳播，易聯想…
員工正睡覺，餐廳半夜起火，致6人喪生
來源：新華社 記者 陳晨據科特迪瓦消防部門消息，科經濟首都阿比讓西北部一家餐廳15日凌晨發生火災，造成6人喪生。 科特迪瓦媒體援引消防部門官員的話報道說，一家餐廳當天凌晨３時左右發生火災，當時在餐廳里…
這個女孩想開一家餐廳，我說了三句話，她果斷放棄了！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能今天在學習群里，小芳問我，陳老師，我現在學習營銷的目的是想創業，等我餐廳…
以潮粥薈為案例，談談潮汕砂鍋粥品類破局背后的升維思考
溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。剛剛過去的2017年里，粵菜小網紅“潮汕砂鍋粥、潮汕牛肉火鍋、潮汕鹵鵝”三者并駕齊驅在餐飲市場闖出了一定名堂，其中，在潮汕牛肉火鍋漸趨沉…
【酷公社】為什么是榴蓮披薩+冒菜就火了？
▲ 點擊上方藍字關注榴蓮披薩+冒菜酷公社創造性的把這兩個看起來極端撕裂的品類結合在一起，就誕生了全新的外賣爆款。在年初成立外賣事業部后，短短9個月，酷公社披薩的月均銷量超30萬張，人效最高達43328元…
聚食匯V7.0：一鍵營銷，一觸即達！
Ladies and 鄉親們一周不見，想不想念？知道小編最近一周都在干嘛嗎？潛伏！對，就是潛伏！自從上周聚食匯7.0發布以來我就開始了潛伏之路甚至還去偷聽了產品培訓課上周也說了聚食匯直接跨過6.9不按套路就出了7.0…
8句話讓你徹底明白什么是大數據營銷
這個時代搞營銷就像是在做一道未知口味的超級大蛋糕，而營銷手段就好比不同的口味的配料，隨著個人的喜好不同，配出的味道也將會不一樣，但這個蛋糕終歸是要拿到桌面上去品嘗，所以在海量的人群信息中如何具有針…
年夜飯翻臺三四次得這么玩兒
如果你認為你們家的年夜飯定滿了就成功了，那可真是……呵呵了！一次成功就滿足是不行的，你的餐廳年夜飯翻臺三四次完全可以，就看你怎么玩兒~劃重點啦菜·單首先，你可以制作三份不同的菜單，如：699套餐，899套餐…
美團點評新推紅寶書，教你4步提升店鋪流量
還沒看夠？點我進入xue.meituan.com學習更多餐飲課程！更多精彩內容推薦團購套餐真的賺不到錢了嗎？從0開始學營銷推廣如何在美團點評上開店？教你手機自助入駐美團在線客服的妹子，你真機智！怎么聯系或投訴業務…
最新消息| 2017年全年餐飲收入39644億元，同比增長10.7%
1月18日國家統計局最新發布數據，2017年全年餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，與中國烹飪協會預判吻合。2017年12月，全國餐飲收入3689億元，同比增長10.1%；限額以上單位餐飲收入993億元，同比增長6.0%。全國餐…
西貝年賣43億，在外賣戰略上，做對了什么？
1月初，終于，我們在西貝官方微博看到一組數據：西貝2017實現了43億元的營業收入，相比 2016 年，增長了 8 億元。營業利潤也創下歷史最高水平。而西貝外賣去年交出了一份好看的成績單：年入 4 個億，躋身外賣的頭…
轉化率影響外賣排名？做好這8點立即提升！
老板們對“轉化率”這個詞一定不陌生。在平臺上，流量變成訂單要經過兩步轉化。第一步是由曝光到訪問的轉化。對應到線下，相當于顧客在街上轉了一圈，然后走進了店鋪，查看菜單（商品）。第二步是由訪問到下單的轉…
美團點評餐飲學院上線百天，在讀學員突破60000！
最新消息，2017年中國餐飲收入3.9萬億元，同比漲10.7%，中國餐飲業五年內將迎來爆發式增長，市場規模將發展到20萬億，如何抓住機遇？人才才是餐飲企業發展的核心競爭力！2017年10月10日，美團點評正式成立餐飲學…
《2017中國外賣發展研究報告》出爐，外賣商家不可錯過這8大趨勢！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，美團點評研究院發布《2017年中國外賣發展研究報告》，對2017年的外賣行業發展進行了全盤分析。報告顯示，中國在線外賣市場20…
工業風餐廳美出新高度，狂野中帶著優雅
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Cheval是一家位于希臘塞薩洛尼基的餐廳，同樣也是個酒吧，以馬男的形象為主題，詮釋著游牧的生活方式，旨在回歸本真，體驗心靈的放空。餐廳入口的馬頭人形雕塑非常個性，搭配粗糙的…
菜單這么設計，營業提升50%！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個好的菜單設計，可以讓餐廳利潤大幅上升。像西貝、探魚、九毛九這些餐飲企業，菜單雖然看似很簡單，但是通過不同的排列和標注卻…
喜茶新店的桌子變彎了
1月18號，喜茶深圳深業上城店正式營業，引起關注的是這家店的桌子：彎的。該店是“喜茶白日夢計劃DAY DREAMER PROJECT”的第二家店。古代“曲水流觴”圖喜茶插畫該店將中國古代文化中“曲水流觴”的概念引入到空間設計…
微信運營：如何讓顧客不屏蔽你？
今天下午，一個顧客微信里發來信息，問自己創業的事情，大概的意思是職場不順，在公司呆著不開心，想創業，但是比較迷茫，不知道做什么，家里人也不支持等等，問有沒有什么建議。 類似的信息經常有，顧客不買產品…
這些服務細節看似不起眼，卻會為你的火鍋店加分
“千萬別叫顧客“姐”，最好還要告訴他們如何占便宜！你是否想過這樣一個問題——一家火鍋店平均投資幾十、上百萬元， 企圖在裝修上討好消費者，在產品上討好消費者，但最終，一個月薪 3000 元的服務員的一個不恰當的…
餐飲店長特訓 | 為餐廳起個好名字
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞餐飲營銷該怎么做不懂店長業務，就沒有資格做餐飲老板。餐飲老板必須回答三個問題：第一，企業未來的發展目標是什么…
【深度】統一也來了，方便自熱火鍋格局會否生變？
火鍋市場就是一片紅海，就像火鍋的湯一樣。1月7日，統一在天貓旗艦店上架一款名為“煮時光重慶老火鍋”的方便自熱火鍋產品，產品包裝規格為370g，標價為45元，統一的品牌影響力和方便自熱火鍋的品類熱度，高于同類…
天財商龍簽約海南拾味餐飲，攜手共筑餐飲信息化管理新路！
近日，天財商龍同海南拾味餐飲集團達成信息化合作。海南拾味餐飲集團董事長龔季龍、天財商龍首席戰略官糜新箭代表合作雙方簽訂協議，此次合作，預示著海南拾味餐飲集團信息化管理的開端，并于未來攜手天財商龍一…
年入12億的秘密：羅胖跨年演講中的奶茶小哥是這么干的
長按識別二維碼，即刻進入報名通道1560 期因為羅胖的跨年演講，一家誕生于四線城市的奶茶店火了。創立這家店的小哥，1986年出生，已經有1200家店，年入12億。他是怎么做到的？最近，2018中國餐飲創新年會特邀嘉賓…
這家會講故事的餐館，居然讓巴爾扎克、夢露、特朗普……集體為它背書！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1560 期這個餐廳的神奇故事，讓我們從一只鴨子開始說起……◎ 本文已經公號銷售與管理授權轉載1一個特別會做鴨子的國王侍從，開了一家餐廳很久以前，有一個名叫亨利的法國國王…
2018中國餐飲創新年會 | 30+業內外最強大腦，一次性給你超級干貨！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1560 期從周其仁、姜俊賢到麥當勞、西貝、海底撈，30多位業內外超級IP帶你頭腦風暴！◎ 內參君今天，一個餐廳正成為一個商業實驗室。它是農業、手工業、工業、服務業的連接器…
【木屋大事報】2018木屋全新出發！大學城店首發登場！
新年伊始萬象更新2018，木屋再次全新出發大學城店，2018年首發登場！早就聽說大學城店是咱皇崗店的升級版，小編心想，這皇崗就已經超高端大氣上檔次了，這大學城店怕是要逆天了！究竟大學城長什么樣，趕緊跟小編…
小馬宋：開好一家奶茶店是解決兩個問題，讓新客戶能買，讓老客戶多買
10年前開一家奶茶店很容易，10年后開一家奶茶店就很難。如何開好一家奶茶店？這篇文章來自于戰略營銷顧問小馬宋在TEDxLujiazui的一場演講，分享了開好一家奶茶店的9條營銷貼士，干貨滿滿，建議收藏。開一家奶茶店…
中華餐飲創新榜TOP100評選全面開啟，上100萬餐飲人在關注！
一個餐飲界內心深處的呼喚據國家統計局數據顯示：在2016年上半年全國餐飲收入同比回落幅度加大，一線城市餐飲增量與增幅明顯放緩。如若2015是井噴年，2016則是洗牌年！多數高端餐飲頻現倒閉、關店潮，紛紛敗退市…
可口與百事的千禧一代爭奪戰，全面革新口味包裝！
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：Sunny Sun編輯：Anna HU新款健怡可樂“高線”設計圖片來源：dietcoke.com為贏回偏好逐漸向能量飲料、風味水等市場傾斜的千禧一代消費者的心，碳酸巨頭可口可樂和百事…
盤點：2017美國銷量暴增的8大功能配料
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：植提橋大健康回顧2017年的健康產業界，整個市場處于快速的成長階段，消費者的健康觀念也在與時俱進。整個健康市場的雪球越滾越大，保健產品和功能性產品配料也借勢…
悶聲發大財卻走不出四川，川菜品牌為何陷入困局？
文丨職業餐飲網 大魚如果問：八大菜系最火的是哪個？不少人一定會不假思索地回答：川菜！接著問：川菜品牌有哪些？相信連餐飲人都答不上來了……這大概就是川菜的尷尬吧，全國上下都被各類川式味道攻城掠池，搶占市…
《餐飲店長如何帶隊伍8本套裝》搶購開始啦！
團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…
1月17日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款毛利75%以上的菜品，桌桌必點！
1黑毛肚V青瓜油條包餅這款“黑毛肚V青瓜油條包餅”，一黑一白，一葷一素，一菜一點，吃完毛肚，還可以用底部的湯汁蘸餅食用。黑毛肚制作流程：毛肚100克改刀成4厘米見方的片，入燒至80攝氏度的水中（加少許料酒）汆…
餐廳生意越來越差？這三類佛系餐飲人要不得！
近期，“佛系”二字火遍朋友圈，“佛系”意思大概是：有也行，沒有也行，不爭不搶，不求輸贏。做了，努力了，結果怎樣好像也隨緣了。這種在個人自留地里狠狠努力，結果不好，急而不求變的狀態，我們餐飲人里也不少。…
北京一廚師砍人縱火致1死2傷 被發現時已死亡
1月15日，北京石景山，一名朱姓廚師砍傷幾名同事后，在飯店外縱火，后回到住處對一名女子行兇后逃逸。 案件致一死二傷，嫌疑人被發現時已死亡。另據知情人透露，死亡的是飯店女服務員，對于兩人是否為男女朋友關…
西貝一年賺了43億！麥香村之后，它還做了這些…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們如果只能用一個詞形容我看到的西貝，它是“可能性”。43 億元，這是西貝 2017 年的營業收入。相比 2016 年，增長了 8 億元。這個數據背后是，西貝 200 多家門店，17000 名員工，賣出 900…
公開課：股權問題是企業的生死線，如何正確設計股權？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲是最適合合伙做生意的行業。經常出現兩兄弟合伙開店55占股，隨著企業越做越大，親情越來越遠。其實，好的股權機制可以避免這種情況的發生，壞的股權會讓企業面臨潛在危險。如何正…
餐飲新零售都這么玩兒了？ 肯德基刷臉支付，必勝客無人車送披薩，盒馬先生機器人超市……
餐飲新零售的那些事 編者按：2016年10月13日，馬云在阿里云棲大會上提出“新零售、新制造、新金融、新技術、新資源”的“五新”概念，并指出線上線下加上現代物流合在一起，才能真正創造出新的零售。在互聯網技術和大…
俏江南將再次易主，究竟該何去何從？
寫在最后：如今的餐飲界堪比娛樂界，你方唱罷我登場。網紅和頭條都是餐廳經營者的首選，俏江南走了，北京宴來了，俏江南打的是娛樂牌，北京宴演的是傳統戲。不管誰接手誰，顧客才是最好的評判。點擊下面的二維碼…
缺人又缺錢的外賣創業者，怎么發揮營銷力積聚品牌？
正文共：2218 字 22 圖預計閱讀時間： 5分鐘來源：外賣頭條（wm88766）隨著外賣的下半場競爭日益逼近，老板們的品牌意識逐漸覺醒，認知越來越深刻。洪七公認為，這場仗要打贏必須以用戶需求為中心…
這個不起眼的品類，打敗了燒烤、快餐、麻辣燙成為新爆款
過去，粥只是作為一個普通的產品，寄生在大排檔、快餐店里面。如今，粥正逐漸被單拎出來，成為以粥為主打的專營店，并開啟了mall的進程。有業內人士預測，2018年，粥將成為最具挖掘潛力的品類之一！01一碗粥，有…
餐廳服務員這樣做，顧客都變成了回頭客！
餐廳一直都想提升自身的服務水平，給顧客更好的體驗。很多時候餐廳以為自己給了對方很好的服務，往往卻讓顧客覺得很別扭。下面，與紅餐一起從顧客的角度看看，哪些服務才會讓顧客覺得舒服。01一則小故事說透餐飲…
開店必看：11個小改變，讓餐廳大大降低成本！
餐飲經營過程中，對物資消耗最大的就是食材、調味品、水電等，而操作部門就是后廚。后廚每天不必要的消耗，讓餐飲老板們紛紛表示十分頭疼。其實，只要在一些細節方面進行小的改變，就能達到節能降耗的效果。來源…
純外賣10個里面9個虧！這樣做才有活路
近日，“純外賣死亡論“可謂甚囂塵上，而紅餐網專欄作者胡茵煐則認為”純外賣不會死，只是10個里面9個虧！“這個結論從何而來，又會給我們什么啟發，請看下文！本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權…
如何玩好營銷模型，讓餐廳生意持續火爆？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能早上六點，電話噠噠噠響了，張總打來的，說新開了一家店，問，年前用不用做營…
餐飲新零售來了，看看這些商家都是如何用大數據變革生意的
溫馨提示：本文約4200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于杭州。很多現在看來驚天動地的事物，在最初誕生時，都是以概念示人的，比如電商、新零售，抑或是大數據，而從概念成為看得見、摸得著的現實，需要…
【干貨】帶你解剖餐飲連鎖品牌如何成立
▲ 點擊上方藍字關注當今的餐飲市場一定是品牌的競爭時代！縱觀全國的餐飲業態未來一定會發展成：品牌=品類，品類來思考，品牌來表達！但策劃品牌一定是通過一套精準的定位工具以及策劃的體系作為支撐！才能…
員工流失率低于5％？無印良品的管理有什么魔力？
如果只是被動的去接受工作，那便只是個雜兵。——織田信長一個優秀的企業，背后肯定有一個絕對優秀的團隊。那么什么樣的企業才算得上優秀？能賺錢？能提供好的產品？以上都只是基礎，真正優秀的企業，其背后的企業…
從2017年中國餐飲變化，利用大數據為你總結了2018餐飲發展趨勢！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：剛剛過去的2017年，中國餐飲人通過踏實努力，全國餐飲收入預計將超過3.9萬億元（據中國烹飪協會統計），同比增長達10.7%。這是一個…
這feel棒極了，火鍋店要這樣設計才“夠味”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀紅色、滾燙的油湯上冒著陣陣熱氣，湯汁在翻滾，湯面上五顏六色，迫不及待地將食物下鍋，吃火鍋時那種酣暢淋漓的感覺，真的是太享受了！火鍋是中國歷史悠久的美食，一直深受人們的喜…
開餐廳要節省到“點”上，否則難賺錢！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：別以為自己有個十幾二十萬就能開一家餐廳，稍不摳一點可能上百萬都不夠花。實在是因為現在餐飲的租金、人工、裝修等成本一直都在節…
蓋澆飯、面條現身多個茶飲連鎖品牌 飲+餐“群魔亂舞”？
2017年，“茶飲+軟歐包”的成功，再次點燃了復合式餐飲的市場激情。一時間，從著名連鎖到街邊小店都騰出空間，增設水吧臺。匹薩+奶蓋茶、重慶小面+滿杯西柚、火鍋+氣泡茶的套餐組合則隨處可見。就在餐廳、烘焙店忙…
星巴克推出了一款黃金烘焙咖啡，給不喜歡苦味的人
喝一杯星巴克，已經成為很多上班族或是數字游民的習慣。然而，星巴克咖啡的味道似乎總讓人感覺有點“烘焙過度”。現在，星巴克為那些抱怨“烘焙度太重”的人提供了一種新的選擇。1月9日，星巴克在美國市場上線了一款B…
高山流水也遮蓋不了“酸湯”魅力！
說起貴陽，大家能想到的除了黃果樹瀑布之外，應該就是苗侗族人熱情的歌舞和“高山流水”了吧。貴陽地處云貴高原，丘陵地貌讓貴陽成為名副其實的“林城”，即便是寒冬臘月到訪，綠色植被依然遍地。中國貴州無酷暑無嚴…
節日菜品巧營銷，利潤增加三倍半
年夜飯菜單設計與營銷讓年夜飯翻臺三次半 初一到十五天天爆滿春節將至，吸金的絕好機會年夜飯，你有沒有準備充分？有沒有給年夜飯設計出幾份不同的菜單，最終結果是把客人導流到毛利最高的菜單上？有沒有將…
因“愛心接力”上熱門的河南餐廳，是美團點評餐飲賦能的縮影
“ 餐不用送，麻煩將這些粥就近送給路邊除雪的工人和那些正在送外賣的小哥。”河南前幾天大雪，開封市民張華用一個外賣訂單，開啟了外賣店家（休閑餐吧）、送餐小哥、外賣平臺（美團外賣）的愛心接力。外賣小哥和環…
5個月賺1.2萬，老板卻信心滿滿
這是社群里一位老板的故事，讓我很有感觸。這位老板的茶飲店開在高中旁邊，主要針對學生，今天學校放假，他也跟著一起放假了，終于騰出時間算自己小店的收益，還分享到社群里了。看到這個賬單和以及后面的交流，…
小品類大作為，這家開到海外的米線餐廳日營收2000刀
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com2016年，一位新加坡華僑回祖籍江蘇時偶然吃到了“十秒到云南過橋米線”。…
芙蓉樹下為何能開火1000家店？做餐飲，節奏感很重要！
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com做你沒做過的事情叫成長，做你不愿意做的事情叫改變，做你不敢做的事情…
便利店如何才能快速吸引顧客入店？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 如今便利店似乎成為另一種“生活必須品”，一條200米短街兩家全家、一家羅森、一家7-11等等，面對人來人往的人群，怎么能在激烈的競爭對手面前快速吸引顧客入店呢？在回答…
【貴陽】高山流水也遮蓋不了的“酸湯”魅力！
說起貴陽，大家能想到的除了黃果樹瀑布之外，應該就是苗侗族人熱情的歌舞和“高山流水”了吧。貴陽地處云貴高原，丘陵地貌讓貴陽成為名副其實的“林城”，即便是寒冬臘月到訪，綠色植被依然遍地。中國貴州無酷暑無嚴…
一天面試500人：2018年混得好的餐飲人有這十大特質
文｜小 冉設計｜小 芹“混得好”的餐飲人都有哪些特質？【餐飲時報】做了一個年底大調研，采訪了業內幾十位餐飲人力資源總監，這些人，加起來每天面試500人以上。從他們的眼里，什么樣的人容易“混得好、提拔快”、甚…
大家?說 | 李曉明：傳統小吃餐飲供給側的價值洼地（上）
鄉愁是割不斷的血脈和鄉情是看不厭的山水和建筑是忘不掉的年俗和美食傳統小吃作為美食的最重要組成部分，具有強烈的地域性、民俗性。中國幅員遼闊、物產豐富、民族眾多。區域風俗差異較大，有數萬種傳統小吃。小…
沙縣小吃驚天大變臉：看完保證你會懷疑自己的雙眼！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1559 期沙縣小吃又刷屏了，在北上杭三個城市，搖身一變成了“萌系治愈所”。這一次，沙縣小吃的升級能成功嗎？◎ 餐飲老板內參 王菁 王嘯然 發自上海、北京1| 探店 |聽說淘寶和…
想靠外賣提升業績？你需要掌握七大致勝攻略！
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1559 期萬億外賣市場的機會，只留給有系統性準備的人。◎ 內參君《外賣系統能力特訓營》經過前2期的成功舉辦，第3期進一步優化升級。餐飲老板內參攜手美團外賣袋鼠學院，打造…
寫下你的經營心愿，有機會獲得門票 | 2018中國餐飲創新年會
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1559 期年度規格最高、含金量最高的一次餐飲業盛會，福利送給內參老鐵的你。◎內參君新的一年，總會給人新的期許。（相關閱讀：進化是餐飲人的宿命 | 寫在2018年的第一天）每…
半年狂漲30%，商家叫苦不迭，巴沙魚會重蹈小龍蝦的覆轍嗎？
長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1559 期因為刺少、味鮮、方便操作，價格低廉，巴沙魚在國內供不應求，價格連連上漲。而最近，中國最大的巴沙魚銷售運營商因走私被查，巴沙魚的價格又開始突飛猛進，不少商家…
開店日記 | 200多萬開的咖啡館，最后卻連速溶都進不起了
6年前，中關村大街上的3W咖啡火了，這家店頗具特色的“眾籌模式”引來很多人的效仿，幾年之間，“眾籌咖啡館”在各個城市跟風而起。然而，這里面的大部分沒能熬過一年就垮了，眾籌咖啡館倒閉的消息也不斷見諸于新聞首…
麥當勞中國董事長透露改名內幕，原因其實很任性！
2017年末，麥當勞改名“金拱門”的新聞一出來，成為很大的網絡熱點。前兩天，麥當勞中國董事長張懿宸在一次論壇活動上透露，改名金拱門，其實很隨性。前天，麥當勞中國董事長張懿宸在香港亞洲金融論壇上透露了麥當…
【以食為媒】你必須盡快決定前往一趟日本！
尋找2018年的第一個爆點，為期七天的日本考察之旅開始報名了，賊激動！2018年4月10日-16日以食為媒，探訪精細的日本制造——為尋找下一個爆點出發名額火熱預定中！成都市食品工業協會官方組織2018年“以食為媒”日本…
案例化分析2018飲料新趨勢：新鮮與透明是關鍵
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News作者：Donna Berry為了響應消費者對加工最小化日益增長的需求，保質期較短的即飲(R.-T.-D.)飲料熱度持續攀升。通常與高壓處理相結合的冷壓、…
世界第一醬油品牌龜甲萬：用350年把醬油做到極致
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新浪財經作者：蔡成平在日本，談到醬油，首先想到的品牌毫無疑問便是龜甲萬(Kikkoman)。這樣一家業務全球化的公司，其起步時也不過是一家小小的醬油作坊，創業原點…
雀巢或將以50億美金收購默克消費者健康業務
▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：NutraIngredients作者：Nathan Gray多篇報道確認雀巢將以高達50億美元的價格收購德國默克（Merck KGaA）旗下的消費者健康業務。 德國默克（Merck KGaA）公司圖…
