按時間歸檔：2019年

餐廳投訴是小事兒，如果小事演變成大事就得不償失。去年十月份，河北一家店遭人投訴，被執法部門貼封條關門整頓了2個月，原本準備旺季賺錢回家過年的老板一下傻了眼，而原因說大不大，說小不小，就是餐館衛生許可…

吾享網絡整理出品2019年第2期馬東開奶茶店，稱自己就是把錢準備好。12月16日，“謝謝茶”在北京三里屯太古里南區地下一層開業。開業當天，馬東親自披掛上陣，現場制作起了奶茶，而一眾《奇葩說》的去“奇葩”也前來助…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 好食材與好服務缺一不可作者｜何姍編輯｜Neo從東京八王子市起家，在十年的時間里高速躥紅，而且被媒體們譽為21世紀頭幾年日本“設計風餐廳”和“時尚休…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1915期2018年，喜家德蝦仁水餃突破500家門店，坐穩水餃品類中的領軍品牌。我們記住的，往往是一個品牌的光鮮，都快忘了2002年成立的喜家德，次年從黑龍江鶴崗進軍哈爾濱后，連…

長按識別上圖二維碼，了解更多信息。2018年就要過去了，但年不年底有什么關系呢？心里有底才最重要。如果你沒有扎扎實實做生意，那么你的成績單上只會印著工工整整的四個大字—謝謝參與。在過去的一年里，一些品…

2019年，咖門將重點發力飲品界“黃埔軍校”——飲力學院，輸出更多實用、有價值的行業干貨。現在，發布講師招募。從事多年餐飲業的你，積累的經驗可以換回它應有的價值啦！飲力學院是誰？《咖門》，中國飲品經管新媒…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、2019年第1個減稅大紅包來了：新措施可讓小微餐飲企業稅負減半。2、星巴克外賣已覆蓋2000家門店，通過阿里覆蓋6億會員。3、海底撈淫穢視頻事件真相：…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 鄭愷火鍋店開張，第1天就遭網友“下架”，1張“紙”說明了一切！來源 | 梅梅美食家每年冬天的時候，很多人都會選擇去火鍋店里面吃火鍋。無論是辣的還是不辣的，只要讓…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 2019年第一個減稅大紅包來了！餐飲老板能省多少錢？來源 | 餐飲老板內參近日，小編的朋友圈被一件事刷屏了：餐飲老板們收到了一個減稅大紅包！有餐飲老板表示，每…

掃碼訂閱專欄星巴克放緩開高端臻選店的計劃；肯德基在紐約開了一家快閃店，免費剪鍋蓋頭；瑞幸咖啡推出輕食新品BOSS LUNCH；連咖啡在上海開出一家研發中心店；蛋品產業服務商懶龍龍完成千萬元PreA輪融資……本周餐…

圖 / 網絡本周外賣熱訊：國務院對小微企業推出新普惠減稅政策；餓了么口碑公布“暖冬計劃”；287家鉆級餐廳入選美團點評2019黑珍珠餐廳指南；星巴克外賣已覆蓋2000家門店，通過阿里覆蓋6億會員……1政策動向…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【234】篇無形而有價的，才是品牌——張大寬1我做不起品牌一提到品牌，很多老板腦中浮現的，就是那些高大上…

新年新氣象，2019年到來，各大品牌又有新動作。1.06-1.13，這一周餐飲業發生了什么事呢？2019-01-13餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、「連咖啡」開設全國首家形象店，全場飲品8.8元。店員介紹，該店與之…

都說“食在廣州”，而廣州酒家則素有“食在廣州第一家”的美譽。從1935年成立至今，浮沉80余載，廣州酒家也憑實力成為了粵菜美食的一張名片。今天，我們一起來解讀這張名片，挖掘廣州酒家屹立83年不倒的秘密。2018年1…

人家門口排長隊，你的服務員比客人多。做餐飲有多難？其實沒什么秘密，抓好需求和趨勢，味道再一般的餐廳還是能賺錢的。文丨營銷少走彎路 楊雙喜我們先從隱性痛點說起，扒一扒經營餐廳看不見的那些坑，找差距、洞…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

石鍋水晶蝦教學視頻過了臘八就是年，年末大餐無論是家庭外出聚餐還是90后餐廳小聚，蝦類菜品在飯桌上都是必不可少的。今天常州戀嘴飯吧出品總監張科要大家推薦一款其店里非常火爆的菜品：石鍋水晶蝦。這款蝦加入…

01把面子、地位看得比結果還重要長期位居店長的“高位”，往往會自然而然地產生一些優越感。當店長帶著這種優越感處理事情時，常常會過多的關注自己的面子和地位，甚至于超過事情本身可能產生的后果。避免這種錯誤…

文丨職業餐飲網 王春玲如果問，今天是什么日子？可能很多人都會脫口而出是“臘八節”。但對于石家莊、邯鄲、保定、鄭州、安陽、平頂山等2省6個城市的谷連天門店來說，這一天就有點特殊了，因為今天它們將把厚實泡沫…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，注定是團餐業特別活躍的一年。在整個社餐業不管是線下房租還是線上扣點，已經逼近承壓臨界點，社會餐飲已經進入微利時代的…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀小街故事品牌詮釋：就是草根階層的奮斗故事；小街故事人…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳，賺錢才是最終目的。做餐飲，門檻低，但做好太難。每天都有大量的人投身餐飲業，有的人賺得盆滿缽滿，有些人卻賠的一干二凈…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀小街故事品牌詮釋：就是草根階層的奮斗故事；小街故事人群：15-30歲的年輕人，75%以上女性為主的客群；小街故事個性：奮斗、勵志；小街故事情感：…

2019年1月11日是來自西雅圖的咖啡公司星巴克進入中國市場20周年紀念日。如今，中國市場對于星巴克的意義毋庸置疑。從業績上看，中國市場的同店銷售已經保持了9年的增長——盡管在2018財年第三季度首次出現了下降；…

品牌出讓優質茶飲商標“茶萬山”每個人心中，都有一杯好茶。釋放心中的野，回歸自然，還原內心深處想要回歸自然的渴望。茶萬山，好茶 從好的山里甄選。先入為主的品質好感，有助于更多人對于產品一見鐘情，無限遐想…

聚焦真的很重要。因為聚焦會引起人注意，而且容易讓人記住。比如下面這家店，是今天下午逛商場看到的，吸引我注意的就是門口很新鮮的牛肉和海鮮，讓我記住的也是這家店“賣很新鮮東西”。尤其是三文魚，看到師傅在…

眾所周知，在木屋，能當上店長，并獨當一面的伙伴可算是精英中的精英，好運街店的店長劉強更是木屋店長中的佼佼者。劉強是木屋老員工了，2013年進入木屋，成為木屋大家庭的一員。5年來，劉強跟隨著木屋一同成長，…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 管理餐廳相當于把脈治病整理｜斐濟編輯｜Neo在有些人眼里，做餐飲的景象是推杯換盞，什么美食都可以吃到，其實不然，經營餐廳是一件殫精竭慮的操心…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1914期回顧2018年，給你啟發最大的一個詞是什么？轉變？信念？領導力？面對所謂的“寒冬”，你的生存態度是什么？專注？變革？迎接嶄新的2019，你的關鍵動作是什么？不妨來看看…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1914期冒菜品類當紅，現在入局還有機會嗎？有這樣一個冒菜品牌，以“成都風味”為切入點，無論是街邊、社區還是商場，都能迅速適應，并做到持續盈利，它是怎么做到的？◎ 海螺餐…

長按識別二維碼，了解更多內容。越來越多的品牌把茶飲店開到了國外。然而代表中國文化的茶，英文名卻是Tea，而不是Cha。這背后，緣于有趣的歷史故事，也因為中國茶近幾十年在世界舞臺上的光環逐漸暗淡。新茶飲的…

點擊藍字關注△ 回復“1”領取今日日簽和福利大禮包內容來源：2019年1月8日-1月9日，在以“正能量.新征程”為主題的2019新榜大會上，紫牛基金創始管理合伙人張泉靈進行了以“內容制作和產業相結合”為主題的精彩分…

那天無意中看知乎，上面有個熱門問題，“米其林是否有資格評判中國菜？”，它得到了 520 萬次瀏覽。與之并列的，還有另一個熱門問題，“中國美食博大精深，為什么始終沒有一份屬于自己的權威高檔餐廳指南？”點贊最高…

隨著新技術、新業態不斷出現，餐飲業正在發生深刻變化。“超市＋餐飲”、在線餐飲、外賣外送、無人餐廳……餐飲業已經發展到了一個經營多元化、收入多元化的階段，推動了消費升級，給消費者帶來全新體驗。線上線下一…

說到去餐飲店，很多人都有這樣的感受，就是稀里糊涂自己的預算就超支了。原本只想點一款特價優惠的套餐，最后卻發現自己在點餐員的游說下點了另一款。本以為到此就結束了，誰曾想點餐員繼續說道，“我們現在有兩款…

對于中國消費者來說，對香飄飄最深的印象就是“一年賣出幾億杯，杯子連起來可繞地球N圈”的廣告語了。在登陸資本市場一年后，通過持續推動產品升級、明確品牌定位，香飄飄已經不再滿足于憑借奶茶產品“繞地球”，轉而…

《創業成本說》剛才，收到餐飲小老板學員的留言，讓我說說他身上的缺點，他是老餐飲人，在成都一家很知名的餐飲公司認高官，內心一直有自己當老板的創業夢，但始終感覺下不了這個決心，這次跳槽到了另一家公司認…

每家餐廳都應該要有自己的爆款菜品。這是每個成功餐飲品牌共有的經驗，打造爆款菜品不僅僅能給顧客留下記憶點，還是餐廳盈利的主力。一道爆款菜品可為門店貢獻30%-40%的營業額，甚至能達到50%！但你拿起你家的菜…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【233】篇想去到哪里，就得把路鋪好——張大寬1定價里面套路多不知道你店里菜品的價格是怎么定的。有的人用…

移動互聯網時代，科技創新正在全方位改變人們的衣食住行。當智慧餐廳、刷臉支付、無感支付等新事物相繼出現，是否意味著餐飲行業面臨著智慧化的洗禮？曾經，對于餐飲行業而言，喜茶的排隊可謂是現象級的。然而，2…

餐飲開店過程中，經常遇到很多困難，這時候很多老板絞盡腦汁，思考解決之法。但有時候，也許并不需要太過復雜的套路，也不要瞻前顧后，直接行動，或許會產生很不錯的效果。本文將通過兩個案例，說明開餐飲店過程…

餐飲經營中，總會遇到各種各樣的難題，沒有專業的經營和管理，倒閉是遲早的事。本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；2017年，中國有285萬家餐廳倒閉，已關閉餐廳的平均壽命為508天。2018年，…

一直在漲漲漲的員工成本、房租成本還有食材成本，讓很多餐飲老板叫苦連天。什么都在漲的時代，唯一不能漲或者不敢漲的卻是菜品價格。但是不漲價不能活，漲價又怕流失顧客，怎么辦呢？要想魚和熊掌兼得，真的就沒…

文丨職業餐飲網 王春玲“出餐快、用人少、投入小、毛利高……”無疑2018-2019年最風光的餐飲業態非小吃莫屬了，在行業整體低迷的情況下，小吃卻獨領風騷！前有阿甘鍋盔，靠小小鍋盔被估值超10億元；后有原西少爺合伙…

烤豬排飯教學視頻餐飲業內，繼火鍋、小龍蝦后，烤串也是一個“潛力股”。在北京有一家將近15年的烤串老品牌——冰城串吧。近些年經過井噴式發展，在京都的烤串市場上也掙得了一席之地。其店內有一道爆款菜品烤豬排飯…

文丨北青網編譯：Shirley油炸大蝦、油炸帶魚、油炸排骨……這些菜大家都知道，但油炸空氣你聽過么？意大利小鎮威尼托的一家餐館想出了一種別出心裁的方法，讓顧客品嘗到一種名為“油炸空氣”的獨特菜肴。這家名為Feva…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：茶在中國有悠久的歷史，飲茶習慣最早可追溯至4700多年前的神農時代。從中國人的飲茶習慣來看，茶屬高度個人行為，作為茶文化的發源…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：雖然天氣早已步入寒冷冬季，但從今年上半年就開始興起的舒芙蕾熱潮卻依然不減。風口之下的舒芙蕾賽道，創業者到底能不能入局？1舒…

“傻啊！開個奶茶店你辭職！”12月底，某三線城市的餐廳中，張龍約了在商業集團工作的發小徐波吃飯，希望能夠幫助自己在其所管的商業體內拿個鋪面開奶茶店。聽到他的想法后，發小直接說他傻。一頓飯的時間，讓對開…

泡泡茶？就是含有耐嚼的木薯珍珠的茶啦~中國奶茶已經征服外國人啦！ “你的泡泡茶準備好了~”“不，我不要喝。”“喝喝看~”“噢，不，不要——”“太遲了，他喝了~”“呃……我該早點喝的！”—————END—————中國飲品快報編輯|小W …

我跟自己約定，每年來一次我失敗過的地方。今年是這個約定的第三年了，每次來都有不一樣的感受。我第一個店完了之后開了一家面館，這個面館一直活到現在，5年多了，老板還開了一家分店。為什么同樣的位置，同樣的…

 每天十分鐘，帶你漲知識親愛的讀者朋友們：記得讀完后，點“好看”，轉發到“朋友圈”，分享給“朋友”，這——是對我最大的鼓勵和支持，接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們…

楓斗苦瓜鮮蚌湯原料：蚌肉400克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒4克，清湯200毫升，精鹽 2 克。制法：1、蚌肉切片，汆水后洗凈血水，用清水煮3小時至七成熟后，放入盅內。2、苦瓜去囊，切片，與洗凈的藥材、姜、…

57°C菜熱香氣足，一涼百味消！菜品到口的溫度也越來越被重視，東方美食雜志曾在2008年，經過多方考證和試驗，提出了“菜品到口時，57°C為最佳溫度”。賣火保溫菜菜熱香氣足 一涼百味消今年寒冬格外冷峭，小編…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 跑贏平臺才能笑到最后作者｜商機去哪兒來源｜商機去哪兒 (ID:shangjiqne)編輯｜Neo▲雷軍在最新小米發布會上如是說。就在最近，馬老板突然得到美團通…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1913期“在他面前，甘當一個小學生！”——內參主筆王新磊這樣評價日本物語集團中國區首席戰略顧問盧南。盧南曾任江邊城外副總裁，通過9項改革3年時間盈利4個多億；擔任鄉村基高級…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1913期回顧2018，你家店有沒有干些“不務正業”的事情？2018年，喜茶一共推出了近百件周邊產品。不止是喜茶，那些花心思在周邊產品上的公司往往都很優秀。而且，用消費品思維布…

長按識別上圖二維碼觀看。提起公司里那批95后、00后，不少老板都要瑟瑟發抖。“想法太多了，太不好管了。”然而到了寒假、到了要給全職員工交“五險一金”的時候，你可能還想讓他們過來做個“便宜”的兼職。今天，讓咖…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒致餐飲人：您辛苦了！辛苦一年，要回家陪家人過年，陪陪父母，走走親戚，會會朋友···可是搶票難！！！今天餐有料聯手去哪兒網為您開通超級VIP專屬搶票通道送您輕松回家，返…

萬萬沒想到，奶茶界的網紅–喜茶，不僅引領新茶飲，公眾號做的也令人稱贊。前一陣小編和喜茶的小伙伴聊到新媒體這一塊，然后喜茶的小伙伴告訴我：“喜茶公眾號目前還在維持穩定漲粉，當前公眾號粉絲總數已達300萬+…

2019年第一個月，發生在外賣界的第一件事，竟然是傭金上漲！上周末，外賣界熱議的話題莫過于廣西南寧商家因傭金上漲，退出平臺的消息。據央視財經報道，美團方面對此回應：提高傭金主要是因為公司運營成本及人工…

圖 / 網絡2018年，每個餐飲人都在面臨生死抉擇，展望2019，從巨頭到小兵充滿焦慮。每天醒來都會發現新的概念新的方向： 從“服務至上”到“供應鏈為王”，從“減法”“單品爆款”到“多品類和衍生品經營”，從“唯快不…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【232】篇知道和做到，是兩回事——張大寬1顧客是最大的財富我知道，我都知道。這句話聽的耳朵都磨出繭子來…

有數據統計，餐飲行業“三高一低”的痛點普遍存在，而且餐飲平均凈利率被壓縮10%左右。除了做餐飲難，餐飲人還面臨著各種各樣的誘惑。如何選擇最明智？本篇文章中，三位餐飲人講述了他們的故事，他們用動輒數千萬元…

臨近過年，當其他人搶票、討論年終獎時，餐飲人依舊忙碌在工作崗位上。這一周的餐飲圈，喜事多多：對小微企業推出一批新的普惠性減稅措施，能讓部分餐飲老板每個門店一年減少一萬多元稅費；老字號京天紅擺脫撤店…

臨近過年，餐飲行業又“迎來”了離職潮。其實餐飲行業一直都是人員流動性大的行業，留人難、招人難是眾多餐飲老板的難題。如何才能留住員工，特別是年輕員工呢？?“唉，這個月又走了幾個員工，真是忙瘋了！”?“上個月…

餐廳生意好，但是不一定能賺錢。這個可能是因為成本控制的問題，也可能是因為采購的問題。采購是每一位餐飲經營者都要關注的問題，特別是采購有著很多貓膩。到底采用什么樣的采購方式對自己最有利呢？紅餐君下面…

掃碼加入餐創聯2018年，注定是團餐業特別活躍的一年。在整個社餐業不管是線下房租還是線上扣點，已經逼近承壓臨界點，社會餐飲已經進入微利時代的背景之下，團餐卻因持續保持高速增長，受到越來越多人的關注。1.2…

文丨職業餐飲網 程大頭海底撈又出事兒了！前幾日，海底撈武漢大洋百貨店內，餐廳電視屏幕上突然出現淫穢視頻，一名女性赤身裸體，畫面非常不雅。 1真相：淫穢視頻是一男子用手機投屏播放今天（11號）中午，江漢公…

有家奶茶店新開業搞了個策劃活動，在周二工作日，人流不比周末多，獲客更難，但卻利用傳單成交了217單，每單平均2杯奶茶。回頭總結與反思發現，老板總結自己主要做對了以下三件事兒： 13方面進行市場調研做好了市…

近日以來，外賣平臺抽成上漲成普遍現象，其中“餓了么”為最高，平均傭金比例最高接近26%，美團最高也上調到22%。由于外賣傭金上漲，部分餐飲商家退出了外賣平臺。不久前，某快餐店在央視財經的節目中表示，他們起…

2018 年 12 月 27 日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的 2018 窄門學社 & 番茄資本年會在北京望京凱悅酒店舉辦。大會以“餐飲供應鏈變革”為主題，攜手行業知名學者與重磅嘉賓，縱論…

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此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在2018年末的《時間的朋友》跨年講演上，羅振宇用“南城香”這家成立于二十一世紀初的新餐館闡釋了抓住“小趨勢”的價值：2015年之后，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：當一個品牌在市場中脫穎而出后，行業上就會冒出無數跟風者。這時候問題來了：品牌如何在激烈的競爭中，始終保持著強大而持久的生命…

企業簡介MONIN – “Natural Inspiration”MONIN是源自法國的百年品牌，在1912年，由Georges MONIN創立于風景秀麗的法國歷史名城布爾日。自創立之初起，MONIN便專注生產高品質利口酒與糖漿。對品質的熱誠與執著，讓M…

2019年1月10日，排隊網2019年“7年拼搏 勝利在望”迎春晚會暨年度優秀員工頒獎典禮，在中山溫泉盛大舉行。7年來，排隊在不斷摸索和堅持中奮勇前進，總結過去一年的經驗，化作變革的動力，堅持排隊夢想，并為之奮斗…

社群里一位老板問：我在一個入住率80%的小區弄的水果店帶干貨，旁邊有兩個果蔬店，剛開始的時候能賣兩千，現在半年了只能賣五六百，偶爾能上千，做了一個特價活動每天兩款水果特價，剛開始還可以有八九百，現在不…

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2019年1月11日，由中國飯店協會主辦的第四屆中國團餐產業發展大會暨中國飯店協會團餐委員會換屆大會在北京盛大啟幕。辰智科技創始人…

想要做餐飲很簡單，只要有錢就行了，但是想要在餐飲市場這片紅海中殺出重圍卻不容易。 司武卓用了8年時間，把肥東老母雞做成了安徽省知名的快餐品牌，開出了120家店，年收入達到近3億元。 然而，就在餐…

溫馨提示：本文約7600字，燒腦時間30分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。創業最尷尬的事兒是：很多創業者在開始自己的計劃前，通常會覺得自己很牛逼，而當計劃實行的時候遇到困難，創業者才會覺得自己當初太天真…

今天小餐不給大家講干貨，不談案例。給大家介紹兩家比較“特殊”的餐廳。——這家餐廳所用蔬菜都是從超市收集而來的不要的剩菜，而肉類則是因為食用期將至才運送過來。但它們卻得到來社會各界的支持，連李嘉誠都曾在…

今天要講的云南這家飲品店的創始人“小咪渣”是當地頗受歡迎的“明星主持”，曾在淘寶平臺創下月銷20噸紅糖的“銷量冠軍”。如今，她的新品牌“咪渣家冰糖烤梨”再次成為憑借4款飲品，僅3個月成功拓店近80家的 “飲品神話”…

話不多說，開講！01 故 事 公元十四世紀中期，元帝國集團董事長妥懽帖睦爾早已無心工作，不是陶醉于寫字做木工，就是沉溺于修煉男女雙修的密宗，用實際行動詮釋了自己名字的含義（蒙古語意為“鐵鍋”），…

“編者按： 成功的定位并不簡單。作者｜高維學堂來源｜高維學堂（ID：gaoweixuetang）編輯｜Neo在中國，你很容易成為一個唯成功者論：一家企業或者一個人只要獲得不錯的成就，TA說過的所有話就會變成金玉良言，做…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1912期如何提升一家餐廳的體驗感，提升顧客的獲得感？這是餐飲業的基本功。也是在消費者越來越挑剔的當下，老板們必須面臨的新課題。看看這些人均消費做到800+的“黑珍珠”餐廳…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1912期為什么餐飲人總喜歡用不入流的創意，用嘩眾取寵的所謂創新，來吸引眼球呢？◎ 餐飲老板內參 王新磊1“基本功決定基本面”，是中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上的金句。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1912期昨天，內參君的朋友圈被一件事刷屏了：餐飲老板們收到了一個減稅大紅包！有餐飲老板表示，每個門店每年能省至少一萬多元。◎ 餐飲老板內參 內參君 1 關于這個大紅包來看…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。有人說，2018年末，不失業就是最大的年終獎。這個冬天，是真的“寒冷”。但對新茶飲行業來說，恰恰是逆襲的絕佳時機。為什么這么說呢？經濟越寒冷，“口紅效應”越抖擻前…

飲品行業進入“深耕”階段，合格的從業者要面臨的挑戰越來越多，恨不得十八般武藝樣樣精通。奈何無法系統學習，只能摸著石頭過河，終日心焦。感受到各大老板的無奈，于是，《咖門》緊鑼密鼓上線了小程序《飲力學院…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、西貝拿出1.2億做年終獎，優秀員工一人100萬。2、小吃在近5年總共有329起投資事件，金額高達95億人民幣。3、馬云開的“平頭哥”酒吧1月9日晚間正式對外…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 馬云開酒吧，1月9日晚間“平頭哥”正式對外營業來源 | 聯商網1月9日，馬云和幾位朋友一起開的酒吧將正式對外開啟營業。據悉，這家酒吧位于杭州文一西路624號西溪首座…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 【香港餐飲見聞】開個面館要370萬！門檻之高令人咋舌作者 | 蔣毅很多人認為餐飲門檻低而冒然進餐飲行業創業，但也有很多人看到餐飲高淘汰率猶豫不決。如今餐飲適合…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒又到了一年一度的春運搶票期發動著各路好友早早的準備在電腦前手里撰著手機OK，一切準備就緒眼巴巴地盯著屏幕上的時間一分一秒滴滴答答…那心情別提多緊張了~呀，開搶！然鵝…

 每天十分鐘，帶你漲知識親愛的讀者朋友們：記得讀完后，點“好看”，轉發到“朋友圈”，分享給“朋友”，這——是對我最大的鼓勵和支持，接下來，看文章之后，滑到最下面千萬記得給我們點個“好看”，哦～每一天我們…

JAn20距離報名結束還有僅余14天在中國人的年夜飯餐桌上，饅頭、水餃等面制食物，成為了家家戶戶過年的餐桌主角，而什么時候時候吃、吃什么樣的面食，也頗有講究。對于餐飲企業來說，面食更是餐桌上必不可少的關鍵…

劉堅，湘潭帝一銘行政總廚，國家高級烹飪技師，從廚十五年，現階段管理四家店的廚政，人均消費60-70元，年業績達到近三千萬。從廚格言：“誰肯認真地工作，誰就能干出許多成績，誰就能超群出眾”。   &nb…

咋回事？2018年，12月30日，河南鄭州一家新開業的火鍋店招聘服務員，學歷要求是985院校畢業。這一事件在網上引起熱議。怎么回事？來看看！招服務員 要求985院校畢業 來源：梨視頻從視頻中，我們可以看到這樣的招…

《目標客群定位》今天早上，我轉發了一篇關于“馬東進入餐飲”的文章，發表了我的一些觀點，并說作為案例來長期觀察，結果好幾個朋友給我留言，讓我說說明星進入餐飲的事情，以前我專門寫日志，來分析明星創業為何…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【231】篇眼頭高了，才知道啥叫高標準——張大寬1眼高手低，是沒能耐？以前，眼高手低一直是批評人的話，無…

掃碼訂閱專欄日前，有媒體報道Win House旗下的14家門店已全部處于關閉歇業狀態，讓人感嘆又一名餐飲業超級網紅倒下，且過程一地雞毛。據媒體報道，Win House拖欠340余名員工薪資達330萬，房租亦處在拖欠狀態。其…

12月16日，一個名叫“謝謝茶”的茶飲品牌正式開業，位于北京三里屯太古里南區B1，全北京最潮的地方，同時具備交通便利、消費群體集中和商業成熟度高等多種優勢。每天都會有一大波時尚界明星從四環五環匯聚在這里，…

1月8日，進京半年翻臺率700%的巴奴近期找到米蘭世博會中國館建筑大師,推出了他的首家2300平米概念店,卻只有61套餐桌!1巴奴聘請米蘭世博會設計師開出首家概念餐廳巴奴聘請了米蘭世博會中國館建筑大師，歷經兩年，7…

2018年動蕩不安卻又機遇叢生，面對充滿未知數的2019年，餐飲行業又將出現哪些新趨勢？餐飲企業要怎樣抓住這些趨勢？2018年的餐飲行業風風火火。這一年，在新業務趨勢方面，新零售成為不少餐飲企業發展中必不可少…

餐廳生意不好，很多餐飲老板會想到做推廣活動，通過促銷吸引顧客到店消費。但為何有些餐廳花了上萬元做推廣，餐廳利潤只增加幾千元呢？老李新開了一家餐廳，可自從店鋪開業，生意就一直不溫不火，談不上賠錢，但…

開餐廳就等于是一個西天取經的過程，一路上會遇到各種攔路“妖怪”，要經歷各種磨難。下面這些關卡，是關系到餐廳經營能否賺錢的關鍵。采購采購進貨是餐廳經營的起點和保證，也是菜品成本控制的第一個環節。要搞好…

在日本，有一家名為“卡斯塔”的餐廳，其服務比海底撈還要好很多，被譽為世界上服務最好的餐廳，他們的服務能把客人感動到哭。為什么會有這種效果？精髓全在于一個詞。剛入店門就受到的一字排開的鞠躬禮，送客到門…

文丨職業餐飲網 孫佳瑤鄭州富士康園區食堂的一位女老板因承包餐廳，被二次轉包，導致15個月虧損100多萬元，自殺了2次！她在遺書中寫道：軟刀子殺人……收了管理費又不想問事，我心累了。在創維康做生意一步一個坑，…

藿香鯽魚教學視頻近30年，成都餐飲火速發展。成都菜，更是具有“IP效應”，只要好吃、火爆，就會惹得食客去打卡、追捧。四川成都河鮮王的朱建中，今天給大家帶來一道成都提神醒腦的特色菜：藿香鯽魚。這道菜實現了…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

新丨餐丨飲丨洞丨察就吃我唄，看起來不像一家店名，更像一句撩撥的短語。店名“不正經”，選址也不走尋常路，藏在一個冷清商圈的二樓。尋味而來的食客都得按照路引尋覓好久才能找到。下午3點，小新在店里見到老板何…

新丨餐丨飲丨洞丨察  核 心 看 點  1、 都說今年形勢不好講，那么餐飲形勢到底如何？2、 2019，我們應該怎么干？二維碼點餐將普及二維碼點餐起始于2017年，但兩年過去，它的普及率不高…

新丨餐丨飲丨洞丨察  核 心 看 點  1、其他行業裁員潮，為何餐飲反而人難招？2、餐飲老板怎么才能找到靠譜的好廚師？原來是隨便挑，現在是“一廚難求”最近，炎神鮮牛肉火鍋的合伙人王總為招聘后廚…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：擁有一千多年歷史的咖啡，如今在引爆中國市場。根據倫敦國際咖啡數據表明，中國市場的咖啡消費增速高達15%，而全球增速近為2%。隨…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你將顧客當傻子，顧客很可能就將你拉入黑名單。現在靠環境靠菜品還有靠營銷的時代，餐飲老板在經營中稍有不慎，就會萬劫不復。要想…

近日，在餓了么和口碑宣布合并2個月后，第一次對外發布新年合作計劃。與全國47萬家奶茶店利益相關的是：切實降低服務費率。口碑對商家收費最低可以低到競爭對手的五折。阿里將這個方案命名為“暖冬計劃”，按照阿里…

對于各種屎咖啡，可以聽，可以看，不建議上嘴~~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展快報精選 | 好原料點擊下方logo去了解

識別上方圖片二維碼即刻購買《辰報2018》餐飲界最值得收藏的餐飲大數據報告合集2019年1月10日，口碑&餓了么“到家也到店——阿里本地生活新餐飲聯合論壇”在上海金茂君悅大酒店盛大舉行。辰智科技創始人/CEO、大…

朋友的朋友開了一個店，三個月了，還在虧損，今天被帶去體驗了一把，總的感覺就是老板被情懷這東西害慘了，開了一個自己喜歡的店，而不是周邊顧客需要的店。先看看這個店的圖片：這裝修老板花了很多心思，前前后…

孟祥松是誰可能很多人不知道，但是他的無名緣米粉相信大家都知道，目前全國有6000多家門店，可以說大街小巷都有它的身影。83年的無名緣米粉創始人孟祥松，只有34歲的他卻離開了這個世上。他花了7年時間，從一個默…

都說餐飲業步入了寒冬時代，但是無論怎樣“破冰”，都離不開“消費者”這個核心，不斷激發他們的消費潛能，才能帶動餐廳銷量。因此，天財商龍旗下專注餐飲O2O領域的吾享品牌，在2019年初帶來一波拉動前廳銷量的產品升…

溫馨提示：本文約4280字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。柴米油鹽醬醋茶，對于中國人，這開門七件事兒都關乎一個“吃”字。民以食為天可是實打實的，這些與飲食相關的日常，每一樣都能構成一個百億、…

概況：　　菜單影響著食客對餐廳的第一判斷，會不會再次光臨，除了環境、菜品和服務之外，點菜時看到的菜單占有絕對重要的地位。一個好的菜單設計，可以讓餐廳利潤大幅上升。設計菜單有哪些注意事項呢？餐易私塾…

近日，一條新聞牽動了無數吃貨的心，多地火車站、機場接到通知，“未經衛生防疫部門檢疫合格的生豬產品（包括生豬肉、臘肉、熏肉和香腸等）嚴禁攜帶上火車、飛機。”一時間，多個火車站、機場“臘味十足”，各種扣留…

點擊“第一食品資訊”關注我們點擊此二維碼報名2019年食品行業年會暨行業總評榜頒獎典禮聚力同行 分享共贏主 辦 方成都市食品商會成都市食品工業協會成都市食品生產安全協會新浪網聯合主辦四川省綠色食品協會承辦單…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 什么是真正的 MUJI 風?作者｜筆記俠來源｜筆記俠(ID:Notesman）編輯｜Neo禪的精髓在于將事物簡化，事物褪去繁華，其本質便是美。無印良品通過去除商…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1911期馬東也來干餐飲了。米未投資的謝謝茶，第一家店開在北京三里屯太古里南區。很多人都好奇：馬東和米未在謝謝茶中扮演什么角色？“米未能夠給謝謝茶的幫助就是開張的時候耍…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1911期隨著“深耕”時代的到來，茶飲行業已經悄然進入了下半場。下半場拼什么？2019萬有飲力年度大會上，聯合利華飲食策劃茶公司總監楊順給出的解讀是“上半場靠糖，下半場靠茶”…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1911期當行業細分加速，2019年，更多的國民美食將迎來新機會。比如，我們最熟悉的油條。◎ 餐飲老板內參 李新洲百度新聞輸入關鍵詞“油條”，出現的1235篇報道里，有將近60%的新…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。回顧2018，你家店除了賣飲品，有沒有干些“不務正業”的事情？我最近了解到，喜茶開了家“雜貨鋪”——一共推出了近百件周邊產品。不止是喜茶，那些花心思在周邊產品上的公…

明天，即2019年1月11日，是星巴克正式進入中國市場20年的日子。星巴克已經在其公眾號推出了一個制作“20歲”專屬海報的活動，開始了生日會的慶祝。1999年1月，星巴克在北京國貿中心開出了中國內地一家門店。20年過…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、美團點評首次引入三家海外戰略合作伙伴；2、星巴克放緩開1000家臻選店計劃；3、全球最具價值的8個快餐品牌總資產達2290億美元；4、2018年泛鐵板燒門…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 瑞幸咖啡在爭議中狂奔 短期虧損仍將持續來源 | 招商證券瑞幸咖啡自2018年1月試運營以來正好一年的時間，這一年在資本的加持下飛速成長，可以說是2018年的現象級企…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 中華老字號的復興良方：本地生活服務來源 | 劉曠公眾號近日，阿里本地生活發布了年度商戶賬單，這份賬單呈現了本地生活服務給餐飲品牌商家帶來了巨變。比如有的商…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 2018年泛鐵板燒門店爆發式增長 主要分布在華東地區來源 | 辰智2019年1月6日，由中國飯店協會主辦的2019餐飲品牌連鎖模式創新交流峰會暨第五屆“創綠杯”中國鐵板燒跨…

        周末休息兩天，在學生街附近溜娃，突然發現這條街周邊的小吃更新迭代的速度還蠻快，或許是店面租金漲幅的原因吧，奇怪的是店面越開越小，這人氣兒反而越來越高，這真是一個有趣的現…

在談論日本餐飲時，我們在談論什么？ 超多上市餐企？超高人效坪效？超精致菜品研制？超高效空間利用？超多高齡服務生？……這些擺在明面上的特征，是日本在精細發展幾十年的成果，而其經營的內核就在“人”上。…

東美小編：今年的冬天格外冷，剛剛熬過去的2018年，很多餐飲人仍感到身上的寒氣未消。2018年中國經濟下行，餐飲也不好做，不論是做正餐、火鍋或者是簡餐、快餐，也不論是一線城市或者二三線城市，大家普遍感受到…

導語昨天，巴奴毛肚火鍋耗資數千萬，歷時兩年精心打造的“概念餐廳”正式亮相鄭州。新聞發布會上，小編請杜中兵用一個詞概括這家餐廳，他說了兩個字“挑戰”。雖然也擔心餐廳設計不接地氣，但反復拿捏之后，老杜仍然…

當吃的不僅僅是美食時，主題餐廳就彰顯出其重要性，主題餐廳說到底就是IP經濟。以文化創意IP為主題做餐飲，容易形成餐飲的社群化，將粉絲引流到餐飲店面。近幾年，隨著新型消費群體的崛起，單靠產品已經無法滿足…

據《華爾街日報》報道，星巴克CEO凱文·約翰遜正在縮減公司創始人、前任CEO霍華德·舒爾茨制定的一些為重振咖啡店業務銷售額而制定的重大舉措。 據悉，約翰遜決定收縮霍華德·舒爾茨提出的、兩年前要在全球開10…

圖 / 網絡2019年第一個月，發生在外賣界的第一件事，竟然是傭金上漲！上周末，外賣界熱議的話題莫過于廣西南寧商家因傭金上漲，退出平臺的消息。據央視財經報道，美團方面對此回應：提高傭金主要是因為公司…

“為什么我們還活著，只因初心！”喜家德品牌合伙人高建峰回憶起當年連虧5年的灰色歲月，淚灑現場！在職業餐飲網舉辦的2018餐飲企業家年會上，522位餐飲創始人、千余位餐飲人齊聚北京，討論面對不確定，餐企如何活…

小碗蒸小酥肉教學視頻近幾年，小碗菜是越做越紅火。價格親民、地域包容性強、方便快捷成為越來越多食客外出就餐的新選擇。今天北京冰冰湘創始人張晨冰要介紹的菜品就是小碗菜系列——小碗蒸小酥肉。這道菜有兩大亮…

來源：東方美食烹飪藝術家 曉燕廚房設計得好，后廚人員工作效率能翻倍！小編實地探訪了數十家人氣餐廳，總結了10點后廚設計值得借鑒的地方，比如：有的將員工暫時離崗的去向設計成可以旋轉的餅圖；有的將刻度尺用…

快過年了，現在大伙兒過年有3大關鍵詞：吃飯、喝酒、搶紅包！如何在新節營銷百花齊放的活動中突出重圍？這讓餐飲老板很苦惱！別擔心，本次杰夫與友為大家帶來一場切合新年氛圍，覆蓋人群超廣泛的新年營銷組合方案…

來源：揚子晚報 陳詠揚州一飯店被小偷偷走價值500元的15斤香腸，飯店老板卻寫信給小偷，歡迎小偷來他的飯店工作！信中寫到：零下2度冒著雨能出來偷東西，說明能吃苦；能成功偷走東西，說明你膽大心細、思維敏捷（…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識西貝賈國龍到底是如何完成他“小目標，大夢想”，從整個品牌的戰略定位，再到每個員工的未來發展都是如何來完成？2018 年里這些國內的大品牌沒有與足夠強大的自己“…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【230】篇只有扎透了鐵，才能變心——張大寬1扎鐵啊，老心！可憐之人必有可恨之處。這是老話講的，今天拉出…

很多人認為餐飲門檻低而冒然進餐飲行業創業，但也有很多人看到餐飲高淘汰率猶豫不決。如今餐飲適合創業者入局嗎？紅餐專欄作者蔣毅結合了在香港和歐美的見聞后認為，內地的餐飲創業給很多普通工薪族帶來了逆襲的…

他，做粵菜31年，不僅技藝精湛，深得粵菜精髓，而且對粵菜發展也有其獨到看法。在他看來，粵菜正在回歸理性，正從高端走向大眾，鮑參翅肚已是明日黃花，未來將是雞鴨鵝魚的天下。李智明廣州粵海喜來登酒店中餐行…

明檔的好處是讓人一目了然，不僅顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜也可以及時展示。所以不少大店、小店如今都做起了明檔。然而，有人卻把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，顧客看見的卻是產品雜亂無章。…

近日，“奶茶火鍋”走紅網絡，店家宣稱是全新的大膽創新，沒想到卻遭到知名美食家的炮轟。到底發生了什么事？你又怎么看待這樣的創新呢？美食家猛批“奶茶火鍋”前不久，火鍋品牌香天下在門店推出了臟臟奶茶鍋、抹茶…

點擊/掃碼報名聽課“我的餐廳，開在繁華的shopingmall,有著風口期的招牌菜，吸睛的品牌名稱，好玩的IP和品牌故事，以及高顏值的空間設計。開業時更是毫不含糊，做了一大波引流活動：打折送菜，滿減贈券、霸王餐等…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

《火鍋的市井文化》這兩天，蔡瀾先生曾經在湖南衛視的一段與美食的話話，引起網絡熱議，節目女嘉賓問：“如果說你們有一個特權，可以讓全世界范圍內的一道菜消失，會讓什么菜消失”？蔡瀾回答說“讓火鍋消失吧，因為…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到地方小吃，你能想到什么？北京的鹵煮、河北的驢肉火燒、成都的串串、武漢的熱干面、湖南的牛肉粉、廣西的螺獅粉、香港的雞蛋仔…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”              搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌詮釋：“邀魚”的創始人是一位地道的四川人，有著一手…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，消費最熱當屬快餐及火鍋。在過去的2018年，全國的餐飲店數量達631萬個，其中占比例多一點的有快餐、甜品、飲品等，那么從…

“目前有100000?的餐飲老板關注我們”搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌詮釋：“邀魚”的創始人是一位地道的四川人，有著一手好廚藝。而“邀魚”這個品牌名本身具有非常強的文化屬性。何謂“邀”?”邀為“廣泛迎請，散發請…

總是聽人說：某品牌月入百萬，日銷2000杯，甚至3000杯。但在一些小白的眼中，這完全是不可能的事。/圖為某消費者的對話截圖/究竟是奶茶店夸大其詞，還是消費者太小看飲品店員的戰斗力？日銷2000杯真不是事兒累到…

水果茶中，檸檬、百香果兩個品類的飲品以其清爽、酸甜的口感成為夏季飲品主流。而百香又以濃郁、豐富的香氣與檸檬有所區隔，自成一派。無論是奈雪的霸氣金鉆百香，還是Coco、1點點的百香雙響炮、百香果三重奏都給…

轉自   |  我們加餐 編者旁白轉眼已到 2019回頭看看這一年的成長變化有沒有一件事/一本書/一個人對你影響深遠？它也許陪你撞過南墻也許改變過你的觀念再回顧 2018最啟發你的一個詞是什么？轉變/信念/領…

我們都知道差異化的重要性，那什么叫差異化？一定要在產品上標新立異嗎？未必。因為有時候產品本身很難再創新，或者要做一個完全不同的產品要花很高的代價。這時候的差異化，要在產品的外延上想辦法。產品的內涵…

2019微信公開課PRO“同行WITH US”于1月9日在廣州正式拉開序幕。天財商龍作為微信合作多年的餐飲信息化伙伴受邀參與此次盛會，與微信同行。過去一年，天財商龍智慧餐廳、供應鏈、彩蛋貓及自助點餐機等多款信息化產…

餐飲力量第三屆天財商龍餐飲管理發展論壇凝聚中國餐飲磅礴之力強化內功做行業引領者2019年3月17日天津即將啟幕往屆盛會精彩瞬間餐飲力量 蓬勃發展餐飲是中國經濟的一股強勁力量，每一個餐飲創業者都是行業的縮影…

2018餐飲市場大降溫，2019該如何破冰？年末總結2018，經濟遇冷、裁員潮、倒閉潮這些關鍵詞此起彼伏。 在前幾年的創業的熱漲高潮對比下，很多人把2018比作市場的寒冬。僅在2018上半年，北上廣深四個一線城市…

溫馨提示：本文約4568字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者張家銘發于成都。近期，《孤獨星球》發布了2019年全球十大旅游目的地名單，中國深圳赫然上榜，該指南給出的理由是：基于中國最具創新精神的城市標簽，深圳…

概況：　　徐校長作為百年神廚咨詢顧問，受邀全程參與百年神廚年度運營會議。在會上徐校長進行了指導性發言，對百年神廚的現階段現狀進行了全面的分析，并對2019年百年神廚戰略策劃給出了專業建議，神廚王總及公…

如今外賣競爭是日益激烈，每天都有一批又一批的新商家涌入。讓外賣店讓獲取新客的成本不斷攀升。所以對于外賣商家來說，提升顧客購買的頻次才是賺錢的關鍵。畢竟爭取一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5倍,一個…

近幾年，餐飲市場都在談“一招鮮，吃遍天”、“一招致勝”等言論，一時間仿佛抓住某個“大單品”就能收割市場紅利。 還記得2016年風靡全國的單品是什么嗎？ 潮汕牛肉火鍋。 但是，單品往往存在紅利期，…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱1910期進化，是餐飲經營者的宿命。對于不停奔跑，恰好騎在新世界背上的人來說，沒有冬天。但總有人，并沒有做錯什么，卻被突如其來的變故干掉。剛剛過去的2018年，又有成片的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期“籠絡人心”是一個系統工程，不是老板一拍腦袋就決定的。◎ 餐飲老板內參七雋干餐飲，錢都是辛辛苦苦，起早貪黑掙來的，所以很多老板在餐廳經營中都非常地節省。唯獨在股…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1910期一家新海派菜，餐廳名叫十二弄，開業剛一個月，營業額90萬，點評分9.3，徐家匯排名第一。它是怎么做到的？◎ 餐飲老板內參 內參君餐企盈利從改菜單開始十二弄的老板是老…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。瑞幸咖啡創始人兼CEO錢治亞曾表示：“瑞幸咖啡努力為中國消費者提供一杯喝得起、喝得到的好咖啡。”這件事，已經有一批品牌在參與了——咖啡定價10塊左右，用的豆子都是阿…

大會完整視頻出爐，長按識別上圖二維碼觀看。又到年底，離職潮來襲。工資低招人難、工作不體面留人更不易，現在還要面臨95后、00后一言不合就提離職的新考驗，人才的管理始終是連鎖飲品企業的痛點。別人家是怎么…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒本期《晨報》精彩內容1、巴奴概念餐廳亮相鄭州，店面2300平卻只有61套餐桌；2、餓了么CEO王磊“炮轟”美團上調費率，稱這是不健康的扣點方式；3、微信新功能“附近的餐廳”內測…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 2300平只放61個臺位，巴奴正在爭相打造“品牌教堂”？來源 | 餐飲老板內參歷時2年，巴奴概念餐廳亮相鄭州。該餐廳位于鄭州經三路和金水路口。這家耗資數千萬的概念餐…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 微信開啟“附近的餐廳”內測來源 | 億邦動力網1月7日消息，微信官方宣布，在微信app內的“發現”頁面上線“附近的餐廳”功能。據悉，“附近的餐廳”功能目前實行受邀體驗制…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 和瑞幸咖啡董事長聊過后，我看懂了“小藍杯”超越星巴克的算盤來源 | 零售氪星球一份不久前泄露出來的報告顯示，在2018年前9個月，瑞幸虧損了8.57億……讓大部分人震驚…

點擊上方【餐有料】，掌握餐飲界大事兒原標題 | 餓了么王磊：同時讓利B端和C端來源 | 36氪餓了么和口碑宣布合并2個月后，第一次對外發布新年合作計劃。近日，阿里巴巴集團合伙人、阿里本地生活服務公司總裁王磊在…

點擊上方藍字關注我 2018年，中國的咖啡市場競爭白熱化，新模式、新門店層出不窮，速溶咖啡、即飲咖啡、咖啡機咖啡、便利店咖啡、外賣咖啡、快餐咖啡以及專業咖啡館咖啡，不同商業模式、產品相互交融，星巴…

來源 職業餐飲網東美小編：今天，給大家說一個勵志的故事：故事的主人公是一個四川人，他17歲時從最底層的服務員做起，從殺魚小工，做到廚師、廚師長，最后成為上海擁有十幾個高端餐飲品牌企業的董事長。他為什么…

編者按：一線管理者，往往是最難管的。根據最新的數據顯示：“平均每三家店就有一家門店在虧損”，面對業績壓力，企業希望能尋找到門店逆勢增長的良方。變革增長的前提是了解問題的本質。那么問題究竟出在哪呢？今…

幽默！近日，揚州一飯店老板發布在抖音、微信朋友圈的信刷爆網絡，信中語言幽默、詼諧有趣，引起不少網友的關注。原來，這是一封寫給小偷的信……來源：揚子晚報“尊敬的小偷您好：您于2019年1月3日15:28，淋著雨冒…

來源 | 商業地產云智庫（ID：sydcxy2014）、紅餐（ID：hongcan18） 當一個品牌在市場中脫穎而出后，行業上就會冒出無數跟風者。這時候問題來了：品牌如何在激烈的競爭中，始終保持著強大而持久的生命力…

掃碼訂閱專欄你將顧客當傻子，顧客很可能就將你拉入黑名單。現在靠環境靠菜品還有靠營銷的時代，餐飲老板在經營中稍有不慎，就會萬劫不復。要想成為顧客心中的好餐廳，贏得回頭客，餐飲經營中一定要記住以下這12…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年01月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【229】篇有了人，才有了一切——張大寬1世上本沒有路，走的人多了，才有了路說到底，還是人造就了路，成就…

如果要找一個餐飲品類，能征服中國南北兩地甚至世界各地的食客，肯定非火鍋莫屬。然而最近，火鍋的地位遭到了質疑，甚至被批“應該消失”。作為中國國民美食，火鍋在行業中可以說是“大哥”級別的存在。相關數據顯示…

在競爭加劇的今天，大部分餐飲老板都具備了品牌意識，重視起logo對品牌建設的作用，品牌競爭升級導致品牌logo被無限重視。什么樣的logo才能實現引流、提高溢價呢？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）…

單身人口增加，獨自消費正成為新的消費現象。在此趨勢下，“一人食”餐飲服務興起，餐飲企業如何抓住商機，獲得獨自就餐人士的青睞？1“一人食”興起，多家餐飲企業開始布局“一個人去上班，又一個人去吃飯……一個人出…

做外賣，最怕什么？差評！或許因為一個差評，幾個訂單就沒了。明明自己老老實實、認認真真做外賣，搞不懂為什么會有惡意差評？本來想忍忍就過去了，但惡意差評卻越來越猖狂，我要不要懟回去？最近很多外賣商家都…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：從事餐飲行業17年，做策劃咨詢也2年多，接觸了很多餐飲創業者，發現了他們很多共性的東西，這些共性的東西更多的是錯誤的認知，由…