餐飲服務

溫馨提示：本文約2900字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者李三刀發于河北。10月份餐飲產業鏈內發生了不少值得關注的事件，如麥當勞財報披露凈利潤下滑導致股價下跌，又如7-11關閉部分門店/兄弟公司裁員，還有老鄉雞…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

2019年10月31日第【524】篇原創一切的問題，說到底都是人的問題–張大寬一家店的好壞，和老板有很大關系大前天的文章，里面說了一家牛肉面店，開著開著就關了。讀者v44441856666 在文末的留言的留言是這么說的這…

缺乏合規化運營，在餐飲行業是個公開的秘密。由于長期處于野蠻生長狀態、業內法律意識偏低、人員流動性高、雇傭結構復雜……餐飲行業一直難以真正步上合規化之路。盡管隨著幾大餐企陸續IPO，政府對餐企食安和監管趨…

關注關注微盟智慧餐廳免費獲取餐飲營銷增長大禮包《數讀亞洲美食》報告顯示，東南亞餐以7.5%的市場占比位居第三，各色風味如雨后春筍般涌現出來，逐漸成為餐飲人角逐市場的新戰場。一家來自天府之國的越菜品牌“金…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月31日 | 農歷十月初四| 星期四10.311、沒給顧客開92元發票，鄭州一飯店被罰410元。2、可口可樂入局，冬季熱飲大戰一觸即發。3、著眼高端產品，燕京啤酒產品結…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月28日 | 農歷十月初一| 星期一10.281、房山區市場監管局開展無證無照重點點位治理專項行動。2、“蒜你狠”初露苗頭 會否再現七年前大漲一幕。3、美團外賣與大鴨…

〞喜茶、奈雪的誕生，標志著新式茶飲的崛起，以高顏值水果茶為賣點的第三代奶茶吸引了巨額資本的目光，頭部奶茶獲得數億融資的案例比比皆是。有人華麗登臺就有人黯然退場，以快樂檸檬為代表的第二代奶茶紛紛退居…

餐飲行業一場超級盛會——2019中國餐飲品牌力峰會暨首屆餐飲“紅鷹獎”頒獎盛典，將于12月4-5日，在深圳福田香格里拉酒店隆重舉行。“任何想要趕上競爭的品牌都需要‘進化’。要不被進化的競爭淘汰，‘改變’是必須付出的…

前段時間，美團外賣青山公司發布消息至商家，對打包外賣餐品時必須按照消費者需求來提供餐具，如果不遵守，可能會面臨相應的處罰。早在幾年前美團app上就上線了“不需要餐具”的選項功能，針對對客戶的需求來選擇需…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月25日 | 農歷九月廿七| 星期五10.251、老字號美食新玩法，這波操作可以有。2、全聚德每月推出新品健康菜。3、天貓雙11預售首日成績，美團市值三日縮水300億。4…

〞從行業第一到瀕臨破產，一元甩賣子公司；幾經易主、抵押、股權轉讓，粗放式管理下，導致企業十六年來“顆粒無收”；屬于蓮花味精的時代已經結束了。10月18日，北京三中院發布一則價值30萬元的懸賞公告，公告稱：…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月24日 | 農歷九月廿六| 星期四10.241、南鑼鼓巷“花式”推廣垃圾分類。2、簋街減鹽控油培訓分享會在胡大召開。3、按標治理小餐飲店 確保群眾“舌尖上的安全”。4、…

19年的廚師生涯，謝明忠從沒想過轉行，在他的認知中，人一輩子做好一件事就夠了。謝明忠福州《餐與廚房》聯合創始人鄉廚謝明忠與許多廚師不同，謝明忠廚師生涯的起點是鄉廚。鄉廚要為村里的紅白喜事做群宴，通常…

大家好，我叫韓芳靜,今年18歲,明年也是18歲,來自美麗的山西省長治市,是木屋一名兼職。這是我第二次來到木屋燒烤這個大家庭中了。第一次入職的是洋橋店,入職當天剛好是跨年夜,早上9點多進店到晚上1點下班,當時我驚…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月23日 | 農歷九月廿五| 星期三10.231、東直門街道召開餐飲業安全部署會。2、未央區市場監督管理局“五項舉措”。3、新媒體時代 KOL、KOC成為餐飲關鍵詞。4、三季…

〞誰說天下沒有免費的午餐？天下不僅有免費的午餐提供，還捎帶手兒沖了個“吉尼斯世界紀錄”；而這僅僅是老鄉雞營銷史上微小的一筆，盤點它歷年來的案例，我們發現老鄉雞才是餐飲界的營銷高手！10月16日，老鄉雞上…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月22日 | 農歷九月廿四| 星期二10.221、本市試點垃圾分類“專車專運”。2、中國首家！光明乳業榮獲2019年度“全球卓越績效獎”。3、麥當勞：中國內地餐廳已超3200家…

掃描二維碼或點擊“閱讀原文”，立即下載3 分鐘，讀完一周餐飲大事件。餐飲老板內參 內參君/整理中國快餐企業 70 強發布！老鄉雞登頂中式快餐@多方媒體報道近日，中國烹飪協會發布了“2018 年度中國快餐 70 強”榜單…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月21日 | 農歷九月廿三| 星期一10.211、維修——灶臺里的“大”生意。2、點亮“夜經濟”，老字號不能倚老賣老。3、盒馬鮮生全國上線火鍋業務。4、2019年北京市誠信企…

〞小資情調，是舶來品的的固有標簽，價高量少，是大眾對西餐的原始印象，可偏偏有一家企業反其道行之，專攻廉價西餐，企圖用9塊錢的沙拉和意面征服世界！它就是薩莉亞，一家常年盤踞日本外食排行榜前十、披著“意…

5月20日，是一個特殊的日子，翻譯成中文，是“我愛你”，也是我第一天來木屋燒烤上班的日子，是我和木屋的紀念日。記得當時我是中午到店，換好了工服準備開始上班。店長老高說：“把馬尾辮扎成丸子頭。”我說：“沒帶…

又到了一周餐飲大事件盤點的時候啦！本周餐飲行業又有哪些事情值得關注呢？紅餐網小紅發現，本周餐飲大事真不少！如海底撈市值突破2000億港元，創歷史新高；盒馬鮮生全國上線火鍋業務；老鄉雞獲得中式快餐第一名……

來源：新京報記者 沙雪良繼上海之后，北京外賣商家也不能主動提供一次性筷子等餐具了，否則將面臨最高5000元的罰款！10月15號，《北京市生活垃圾管理條例修正案（草案送審稿）》在首都之窗網上公開征求意見。其中…

〞最近，樂樂茶有點“樂”不起來：這廂，剛被茶顏diss“抄完配方抄品名”，那廂，投資人也公開怒斥：“江湖也別見了，嫌惡心”。樂樂茶究竟怎么了？魯迅筆下的孔乙己有一句名言：“讀書人這事情，怎么能算偷呢？”………

“吃飯的時候，上來一盤雞，朋友問我是什么雞，一般我能分辨出這個雞的爸爸媽媽是誰、爺爺奶奶是誰，它能夠產多少個蛋。倒并不是說有什么特異功能，就是對雞太熟悉了！”——老鄉雞創始人束從軒每每提及這個不是“特異…

門店優惠應該針對老客還是新客？有人會說：當然是新客，引流啊！老顧客會不請自來，晾著也沒事，對他們過多投入不劃算。這種想法，大錯！* 文章轉自蛋解創業（ID：manjiechuangye），作者惟喬這兩年，聯通推出互…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月15日 | 農歷九月十七| 星期二10.151、北京市餐飲行業食品安全國家標準培訓。2、第二屆世界中餐烹飪大賽圓滿落幕。3、將在四川新建5個生豬養殖項目。4、深圳曝…

〞將近600億的茶飲市場，至今沒有一家品牌打破“寧靜”，尋求上市；CoCo 、85°C、滬上阿姨、古茗都是它的“忠實粉絲”；突擊分紅7億人民幣，頂著“刻意圈錢之嫌”，這家供應商企業要上市！9月27號，證監會披露了佳禾食…

〞排隊是人生中的一件大事，據不完全統計，英國人一生大概花費169天來排隊，而美國人一生花在排隊上的時間約為5年。在這個誰能搶奪用戶時間誰就能賺錢的時代里，沒有一個精明的商人們愿意放棄細碎的等待時間。然…

包子雖小，卻是個大市場，繼巴比饅頭的運營方中飲股份披露招股書后，近日，狗不理包子、慶豐包子、小六湯包等品牌先后發布了登陸資本市場的計劃。說到資本和包子的故事，早在6年前就拿到高達近8000融資、被餐飲人…

這次去木屋燒烤做兼職，改變了對做餐飲服務員沒有前途的消極想法。我明白到一個人是否有所作為，不在于他從事何種職業，而在于他是否盡心盡力把所從事的工作做好。以前，我以為做服務員很簡單，無非就是斟茶遞水…

經過幾年的高速發展，餐飲SaaS市場如今已是紅海一片。“廠商多而小，代理小而雜”，在競爭日益白熱化的環境下，不少SaaS廠商自身難保，一批賣軟件工具的代理商也隨之陷入困境。不過，危中有機，只會賣軟件的廠商和…

餐飲業，迎來了一次減稅。9月30日，財政部、稅務總局聯合發布公告，允許餐飲業納稅人按照當期可抵扣進項稅額加計15%。這個怎么理解？能優惠多少？為什么有三種企業不能享受減稅？小編仔細給你算算。文丨餐飲法務…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月12日 | 農歷九月十四| 星期六10.121、大興機場：41家餐飲店面圓滿完成國慶期間服務保障。2、餐飲業減稅！然而這3種企業卻不能減……3、夜間經濟報告：年輕人喜…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月11日 | 農歷九月十三| 星期五10.111、雙井執法隊對轄區餐飲企業開展燃氣安全檢查。2、“大白兔奶糖”開冰淇淋店了。3、后廚鬧革命，餐館展新貌。4、辣鹵火鍋之…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：讀懂財經（ID：dudongcj）作者：讀懂君“妙可藍多，妙可藍多，奶酪棒，奶酪棒，高鈣又營養，陪伴我成長，真美味，真美味”。年初以來，一則根據兒歌《兩只老虎》改編來…

〞奈雪開酒館，喜茶賣咖啡，太二出面包，吉野做輕食……餐飲界競爭愈加激烈，各大品牌為求生存不斷開辟新戰場，跨界聯合，花樣百出。縱使圈子內已經硝煙彌漫，依舊擋不住圈外人的對4萬億餐飲巨餅的向往。2019年…

餐飲業，迎來了一次減稅。9月30日，財政部、稅務總局聯合發布公告，允許餐飲業納稅人按照當期可抵扣進項稅額加計15%。這個怎么理解？能優惠多少？為什么有三種企業不能享受減稅？本文由紅餐專欄作者候其鋒（ID：f…

3000萬餐飲人的福音：餐飲業又要減稅啦！9月30日，財政部、稅務總局發布《關于明確生活性服務業增值稅加計抵減政策的公告》，10月1日起，允許生活性服務業納稅人按照當期可抵扣進項稅額加計15%，抵減應納稅額。而…

溫馨提示：本文約5000字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。如果從宏觀的角度看國內商業發展，可以給大多數業態下一個“起步較晚，但發展迅速”的定義，以通用的話來表達，就是輸在了起跑線，但贏在了…

〞“賣房子的被打醬油的擊敗了！”面對這樣的現實，華與華董事長華杉感嘆：“現在房地產老板們都恨不得去打醬油，打不到醬油，白酒也行，榨菜也行，總之，14億人口的大國，消費就是大生意。”美團點評 CEO 王興同樣做…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載小吃快餐是最為親民的餐飲品類，人均消費在各個餐飲品類中最低。2018年，小吃快餐品類人均消費價格為20元。相比2017年，上升了1元。因此，對于小吃快餐來說，如何提升整體效率…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年10月08日 | 農歷九月初十| 星期二10.081、43家餐飲企業共推“國慶吃面”新民俗。2、國慶黃金周：愛吃愛美愛玩成為最大消費驅動力。3、嘉和一品56位員工參加國慶游行…

〞上甘嶺戰役怎么打？林彪說：熬。企業最底層的力量是什么？喬布斯說：產品。企業成功的秘訣是什么？伍倫·艾迪說：在場。企業最大的戰略是什么？任正非說：活下去。或許，戰略結構和發展節奏是巴奴這樣一個后來者…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”親愛的餐友們，假期快樂！這個假期，內參君為大家精心準備了“七日小灶”，囊括趨勢研判、營銷秘訣、旺店案例等7篇干貨。幫你綜合性學習，系…

你可能沒吃過“蘭州牛肉拉面”或“沙縣小吃”，但你一定見過它們的店面，在中國各城市的街頭巷尾，隔不多遠就能看到它們。隨著中國經濟騰飛，好吃實惠的地域美食早已沖破地域的局限，走遍中國并走向世界。中國的地方…

〞被詬病的直營模式、被質疑的戰略布局、深陷股市危機的周黑鴨真的不行了嗎？曾經的鴨界老大哥周黑鴨這半年過得很不安生，彼時鴨界還是兩分天下，頭股周黑鴨一路高歌猛進，傲嬌得不可方物，此時鴨界卻是一超多強…

“有幾個城市源解析，油煙占PM2.5來源平均5%左右，重污染天時可能油煙貢獻更多，所以油煙是到了該研究控制的時候了。” ——生態環境部原總工程師萬本太2008年至今，全國實現餐飲業產值平均增速超過10%，2017年全國餐…

初次接觸到木屋燒烤是和朋友晚上一起來擼串，感受到了木屋燒烤的親切，以及夜晚顧客和工作人員的活力！而且還了解到木屋燒烤是可以一直上晚班的！這使我這個熬夜成癮的小女孩萌生了來木屋燒烤上班的念頭。來木屋…

〞最近，日本老人租妻子組建共享家庭的話題在網上引發熱議。據報道，日本獨居老人以每次花費4萬日元（約2500元）的方式租老婆孩子來排解孤獨。如果這樣的孤獨消費你未曾經歷過，那么友唱KTV、陌陌APP、呷哺呷哺火…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即下載3分鐘，了解餐飲業最近發生了什么？餐飲老板內參 聰聰/文餐飲業油煙排放標準將收嚴@第一財經：餐飲污染對居民生活的影響越來越大。研究表明，餐飲源排放的油煙顆粒物中，PM2.5…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月26日 | 農歷八月廿八| 星期四9.261、海淀區完成2019年北京市品質餐飲示范店審核工作。2、北京華天：老字號傳承創新服務民生。3、多城餐飲油煙污染已成環保投…

〞華與華相信：極致清掃會讓現場更高效地運作，所以華與華成為了最愛大掃除的戰略營銷公司；海底撈相信：現場永遠是暴露管理問題的第一線，所以海底撈的管理層成了最愛巡店的管理層；無論是華與華執行的“松浦九條…

隨著過完春節的歡聲笑語，我和姐姐一起坐著開往深圳的火車，踏上尋求工作的旅程。我叫李翔，來自河南，第一次出遠門，第一次尋找工作，第一次求職面試（木屋），我就像一艘小小的船兒，在茫茫大海隨風漂泊，最終…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月25日 | 農歷八月廿七| 星期三9.251、朝陽區領導帶隊巡查轄區控煙工作。2、北京推20條京郊旅游主題線路。3、餐飲業油煙排放標準將收嚴。4、中國餐飲業吸納就業…

〞在中國，有超過三分之一的人口依靠外賣過活。平均每天產生3287萬份訂購量，制造垃圾約近6400噸。48天能堆滿一座東方明珠、81天能堆滿一座上海萬人體育場、93天能堆滿一座環球金融中心。伴隨外賣用戶的激增，外…

溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。創業并不是件容易的事兒，無論是初次創業還是沉浸商海多年的創業老手，甚至企業家，基本都有這樣的感悟，這一感悟在餐飲業幾乎是共識。初…

我叫楊宇航，來?遙遠的大四川。由于各種因素，我不得不離開我的家鄉，加?了北漂?族。01來到咱們木屋燒烤之前，我也是從事了兩年的餐飲服務?業，做過連鎖快餐，當然，這些都是過去式了。咱們來說說我與木屋的…

〞成立5年，囊獲6.3億融資；幫助上游供應商解決貸款難的問題；卻屢次被下游采購商當做“騙子”。當互聯網“賣菜”大潮來襲時，宋小菜是怎樣一步步完善自己的供應系統，并逐步得到市場認可的？首先我們來看一下傳統的…

〞提及火鍋，那必定繞不過“重慶”和“海底撈”兩大標簽；一個是“火鍋之都”，另一個是“火鍋頭牌”；然而看似親密的兩者，25年以來，卻像極了熟悉的陌生人；這一次，海底撈主動走向重慶，它做出了哪些改變？是否能捍衛“…

〞我們常常在消費的過程中會有“貴”、“便宜”、“超值”等心理感受，這些看似一念之間的“貴賤之分”卻蘊含著營銷學問。3元能多喝83ml“比例偏見”決定杯型選擇—— ——星巴克的杯型設置很有意思，關于“Tall(中杯)、Grande(…

〞它是讓麥當勞、肯德基在供應商的選擇上“握手言和”的企業；它是經歷炮火洗禮依舊屹立不倒，越挫越勇的百年老字號；它允許經銷商在限定時間把銷售不完的商品，原封不動退回公司；歷經近百年的磨練，這家老字號食…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月18日 | 農歷八月二十| 星期三9.181、中儲糧：已建成世界最大糧食物聯網。2、前八個月餐飲市場同比增長9.4%3、川菜高新技術示范園。4、中華老字號全聚德走進運…

〞普通企業靠“好吃”，優秀企業靠團隊，卓越企業靠后臺。英國供應鏈管理專家馬丁·克里斯托弗在 1992 年就曾斷言：21世紀的競爭將不再是企業之間的競爭，而是供應鏈之間的競爭。對餐飲企業來說，后臺供應鏈已成底層…

〞一盒不起眼的小菜，先后融資兩次，輔助1700個品牌多賺了4500萬。2018年外賣市場交易額達到4415億，外賣商家規模達到200萬，如此龐大的基數，但盈利難仍舊是橫亙在商家與平臺之間的一大難題。但事實上，有些人已…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

溫馨提示：本文約5025字，燒腦時間19分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于天津。無人智慧餐廳，這是去年餐飲業的熱門話題。這個市場的參與者有阿里和京東兩大互聯網巨頭，也有海底撈這樣的餐飲業大腕，還有地產界翹楚“碧…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月16日 | 農歷八月十八| 星期一9.161、北餐協與首鋼集團共商為冬奧服務。2、全國部署整治食品安全問題聯合行動。3、餐飲業收入今年預計將達4.7萬億。4、香港餐…

你是否還記得你最初的夢想是什么？是否記得當初懷著怎樣的心情說著信誓旦旦的誓言？在17年6月高中畢業后，接下來迎接我的本應是美好的大學生活，但由于對世界的好奇，我毅然決然和家里人說，世界那么大，我想出去…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”海底撈首創的“師徒制”，正在被越來越多的餐飲企業引入。它會成為中國的“豐田生產方式”嗎？餐飲老板內參 王新磊/文在餐飲行業師徒關系=生產…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月13日 | 農歷八月十五| 星期五9.131、劉京京任亞洲餐飲聯盟執行主席。2、454家餐飲門店被評為北京市餐飲業標準化門店。3、昌平區商務局組織開展餐飲企業消防應…

Costco在中國的首店開業僅僅3小時后，就因為被擠爆而停業。而讓人沒想到的是，短短3天之后，Costco便迎來了會員退卡潮。要知道，Costco是美國最大的連鎖會員制倉儲量販店，會員費是其主要利潤來源。對于餐飲企業…

〞因月餅造型可愛，阿里巴巴4名員工使用黑科技開發腳本，在內購會上多刷124盒月餅，付款無果，還遭到解雇。每逢中秋佳節才會被推到鎂光燈下的“月餅”，因一次解雇事件，大有“逆風翻盤”之勢。從今年多個互聯網大廠…

〞海底撈創始人張勇因受到Sysco的刺激，創辦了供應鏈企業蜀海；美團王興看到Sysco的巨大機會，創辦了快驢；美菜網CEO劉傳軍，更是在公開場合表達對Sysco模式的對標……在中國，除了互聯網賣菜之外，幾乎每一個…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月10日 | 農歷八月十二| 星期二9.101、北京市將出臺河豚魚烹飪標準。2、罰款最高100萬元！餐飲業最新廣告法禁用詞來了！3、北京市順義區開展2019年北京市品質餐…

〞提及2019年外賣帶給商家的感受，繞不開一個關鍵詞：漲傭。去年以來，外賣傭金一路上漲，從15%漲到18%，再到19%，有地區甚至高達26%。“這年頭外賣太難做了，我們要逃離平臺，做自己的外賣平臺！”高傭金之下，自…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月09日 | 農歷八月十一| 星期一9.091、東城區體育館路街道開展餐飲經營單位專項檢查。2、馬太效應發力，餐飲巨頭們開始收割市場。3、被批搞環保“一刀切”山東臨…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號（悄悄告訴你，文末有大大大禮包哦！）今年，來伊份有點不一樣了。前幾天，來伊份憑著“龍宮上新”刷了波屏，并交出了一份亮眼的成績單——這場活動中，微博話題閱讀量超3900萬…

〞近日，“肯德基人造肉炸雞”爆紅網絡，賽百味、雀巢、漢堡王紛紛推出人造肉食品，反響熱烈。豬肉和雞肉的價格走高，在一定程度為“人造肉”讓道，人造肉公司瘋狂吸金，4個月內股價暴漲630%，最高漲幅一度高達950%。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號有別于C端，隨著奶茶、咖啡、奶酪等消費場景的不斷出新，乳制品企業在B端尋找更多的商機，例如貝因美、恒天然、雀巢、光明乳業等企業都在強化餐飲渠道的布局。01貝因美布局…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：燃財經（ID：rancaijing）作者：劉景豐編輯：魏佳一碗山西面，也能誕生一個年入十多億的公司。近日，一家名為“九毛九”的餐飲集團在港交所遞交招股書，擬在香港主板上…

日前，瑞幸咖啡宣布拆分小鹿茶獨立運營，并以“新零售合伙人”方式主攻下沉市場。消息一出，引發了輿論的熱切關注。紅餐專欄作者侯其鋒認為，小鹿茶的合伙人模式存在法律上的硬傷。那么究竟有哪些硬傷？加盟小鹿茶…

〞“一家做蘑菇的，竟也上市了，市值34億元！供應鏈里的小巨頭可真多！”讓人艷羨的這家公司叫雪榕生物，2018年營收18億元，凈利潤1個多億，今年上半年，盈利1.13億元—1.22億元，比上年同期增長262.31%—291.17%，已…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月05日 | 農歷八月初七 | 星期四9.051、北京監管部門“突襲”學校食堂。2、夜間消費訂單量廣深排名全國前十。3、北京市集中對餐飲油煙排放進行檢查。4、美菜將在…

〞先來看一組數據：1. 發展一個新客戶的成本是維護一個老客戶成本的3～10倍。2. 老客戶忠誠度下降5%,企業利潤下降25%。3. 向新客戶銷售產品成功率是15%,向老客戶再次銷售產品的成功率是50%。4. 如果將每年的老客…

在餐飲服務中，并不總是只有點餐、上菜、結賬這些常規事情，而是常常會發生一些突發事件或顧客提出特殊要求，這就要求服務員有足夠的應變能力。他們年紀輕，經事少，有時憑條件反射并不能很好的處理，這就要求餐…

〞4年98家店！單店半年營業額600萬元！未來3年要再擴張240家店！九毛九旗下品牌“太二酸菜魚”亮眼的成績羨煞眾人。是時候研究一下“酸菜魚”這個一菜成席的細分品類了。8月28日，九毛九再次IPO，成為行業熱點，其子…

吾享網絡整理出品2019年第25期Costco大陸首店開業，半天就被搶購到暫停營業！8 月 27 日，大陸首家 Costco 在上海閔行開業，占地 20000㎡（ 48 個籃球場大小）。商品共有27大品類，4000多種，除超市的常見品類外…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年09月02日 | 農歷八月初四| 星期一9.021、“振興北京小吃，即聚德華天小吃宴品鑒”活動圓滿舉辦。2、南京江北“大胃王”日“吞”剩飯菜30噸。3、王老吉進軍茶飲市場，計…

目前，《中國餐飲報告2019》在大家的共同期待下正式發布，已于近日陸續送到預訂者的手中，接下來我們會在您下單的第2個工作日發貨。這已經是美團點評聯合餐飲老板內參第三次發布《中國餐飲報告》。作為各大餐飲從…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月28日 | 農歷七月廿八| 星期三8.281、東城區品質餐飲示范工作培訓會召開。2、美團每天“賺”餐飲人1.4億元。3、北京市第九屆商業服務業技能大賽開賽。4、百勝中…

不知不覺在木屋燒烤已經一年半的時間了，這也是人生第一次接觸餐飲服務行業，記得剛到這個陌生的工作環境那會兒，心情無比的復雜，甚至有點難以適應，但這些都是因為自己的能力不夠強大而產生的些許不自信！回憶…

我與同齡人一樣，有父母疼愛，家里有姐姐弟弟 ，還有年邁的奶奶。我在學校呢，該學就學，該玩就玩，也算無憂無慮啦！某天深夜，我見我爸媽房間燈還沒關，就想進去看看，走近卻聽見我爸媽為我和姐姐弟弟的學費擔憂…

不知從何時開始，“不隔夜”成為了整個生鮮和餐飲行業衡量商品鮮度的核心標準。只是，“不隔夜”的標準是什么？消費者真的關心“不隔夜”嗎？“不隔夜”對于生鮮和餐飲究竟有多大價值呢？本文由紅餐專欄作者零售老板內參…

2008年，我只身一人來到了深圳，那個時候很無知，不知道自己會做什么，更不懂自己想要的是什么，為了生存，找了一份送外賣的工作，當時覺得挺有意思的，基本每個月都是月光族，特別是發工資那幾天，感覺快要上天…

目前，《中國餐飲報告2019》在大家的共同期待下正式發布，將于近日陸續送到預訂者的手中。這已經是美團點評聯合餐飲老板內參第三次發布《中國餐飲報告》。作為各大餐飲從業者讀懂行業變局、獲知行業風向的“案頭必…

餐飲頭條，旗魚點餐陪你看一周餐飲行業動態！1瑞幸咖啡盈利可期？二季度末門店運營接近盈虧平衡點近日，瑞幸咖啡方面披露了該公司上市以來的首份財報，財報數據顯示，瑞幸咖啡今年第二季度實現總營收9.09億元，凈…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月20日 | 農歷七月二十 | 星期二8.201、餐飲行業70年：從憑票供應到手機點餐。2、今年做餐飲難上天？你一定沒有看到這3點。3、火鍋行業為什么出不了下一個海底…

深圳是一座年輕的城市，更是一座充滿活力與朝氣的城市，餐飲美食消費市場各業態品類百花齊放，品類創新模式層出不窮，迸發出無限活力。8月17日，由深圳人民市政府主辦、深圳市商務局承辦、深圳市餐飲商會執行承辦…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月19日 | 農歷七月十九| 星期一8.191、老字號餐飲回歸“加速” 技藝傳承是關鍵。2、售過期食品，上海迪士尼曾被處罰7萬元。3、南京治理餐飲油煙“再加碼”。4、亦莊…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、餐飲行業數據聯盟成立 , 多方攜手共建餐飲業數據標準餐飲行業數據聯盟近日在京宣布成立。和合谷、外婆家、用友紅火臺、金蝶智慧記、嘩啦啦、美味不用等、首席數據官聯盟等多家…

2019年7月26日，木屋燒烤深圳分公司民豐店和觀瀾店同時獲得深圳市食品藥品管理局頒發的餐飲服務食品安全公示A級優秀公示牌，這一消息傳來，深圳分公司的所有門店熱烈歡呼！共同祝賀！這不單單說明這兩家門店的食…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月16日 | 農歷七月十六| 星期五8.161、西式烹調師競賽項目舉辦復賽培訓。2、靠一張傳單，這家餐廳營業額翻倍。3、總被吐槽菜品不穩定，是這6個細節沒做好。4、…

餐廳門口排長龍，這自然是生意好的象征。越是排隊，越招攬顧客，這是無形的口碑營銷啊。但是在排隊過程中，顧客難免會等得不耐煩放棄繼續等位，甚至會產生抱怨。但我所在的城市有一個連鎖甜品店，每次去都有很多…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”北京40多家門店，全國超過540家門店。喜家德已經成為中國水餃品類的第一品牌，創始人高德福卻堅稱：“我們是小公司”。100多天之前，喜家德“…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月15日 | 農歷七月十五| 星期四8.151、市場監管局開展夏季餐飲服務單位大檢查。2、如何吸引新客才是關鍵！3、催菜時，服務員怎么回答讓顧客舒服一點？4、河北省…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名提起團餐，行業多稱它為“最后一塊待挖掘的寶藏”“增長黑馬”“競爭藍海”“隱形大鱷”。盡管內部暗流涌動，團餐卻很少擁有自己的“高光時刻”，2019年的團餐玩家，大多在低調地享受行…

８月５日，由深圳市人民政府主辦，深圳市商務局協辦，深圳市餐飲商會執行承辦的“深圳市第一屆主題菜系【贛菜】技術大賽初賽”在福田區贛粵一家海鮮大酒樓舉行，吸引了眾多在深優秀贛菜從業者參賽。江西駐深辦副主…

8月12日,深圳市第一屆主題菜系【贛菜】技術大賽決賽在福田區贛粵一家大酒樓隆重舉行，經過初賽入圍的十八家具有代表性的企業現場角逐。這是深圳市人民政府主辦、深圳市商務局承辦、深圳市餐飲商會執行承辦、江西…

關于舉辦深圳歡樂購系列活動之深圳美食24H TWENTYFOUR系列活動啟動儀式的通知市各餐飲企業：為充分展示深圳餐飲業40年來取得的輝煌成就，樹立新時代深圳餐飲業行業標桿，激發深圳市民消費需求，培育深圳餐飲行業…

吾享網絡整理出品2019年第22期網易云音樂聯名瑞幸開咖啡店8月5日，網易云音樂與瑞幸咖啡聯合開了一家“楽島”音樂主題咖啡店，并正式對外營業。“楽島”是網易云音樂和瑞幸咖啡聯名開的一家集音樂體驗和咖啡飲品為一…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“海底撈”，可領取“海底撈管理金句100條”截至7月31日，2019年國內餐飲行業共發生融資事件47起，融資總額約66.16億元。梳理這些融資事件后，我們發現了餐飲融資的一些新風向。本文…

“一周餐飲頭條，小餐為您播報。”1、星巴克推速溶咖啡8月8日，雀巢與星巴克結成的全球咖啡聯盟正式發力中國市場，面向中國消費者推出全新“星巴克家享咖啡（Starbucks At Home）”系列產品，以及為店外飲用場景提供…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月09日 | 農歷七月初九 | 星期五8.091、豐臺市場監管局開展夏季餐飲專項整治。2、推動健康食品產業發展政策二十條出臺。3、“武漢熱干面”登陸時代廣場。4、北京…

▲關注內參，獲取福利到公眾號回復“領取”，即可領取“爆款套餐設計技巧”小吃快餐是個大賽道。但在消費升級的大背景下，小吃快餐想要品牌化，并非易事。因為消費者需要的不只是“好吃的產品”，還有“更好的版本”。跳進…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年08月05日 | 農歷七月初五| 星期一8.051、移動餐廳出現，為餐飲業帶來了哪些信號？2、含酒精的咖啡，會成為下個提神快樂水嗎？3、泰安市開展餐飲外賣專項檢查。4、…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：Mintel英敏特近日，英敏特發布了亞太區食品與飲料趨勢概覽報告。目錄飲料市場繁華斗艷調味品該減鈉了方便面的早餐機遇針對銀發族的健康老齡化乳品飲料創新之年：食品…

餐飲品類、菜式這幾年爆發式創新，讓消費者眼花繚亂，想有新意愈發艱難，于是飲品也成為了“新”的一部分，各類融合飲品登上舞臺，海底撈賣奶茶、天貓的線下咖啡館開賣茅臺咖啡。更潮流的酒類，正成為消費者為自己…

文丨蛋解創業餐飲門店優惠應該針對老客還是新客？有人會說：當然是新客，引流啊！老顧客會不請自來，晾著也沒事，對他們過多投入不劃算。這種想法，大錯！這兩年，聯通推出互聯網套餐，上網流量很便宜，但只有新…

小吃快餐作為餐飲業賽道最大、增長最快的餐飲業態，以不可撼動的門店數量優勢多年穩居第一。紅餐網也曾分析過，小吃快餐已迎來高光時刻，正是餐飲人入局的好時機（點此閱讀）。不過，在勢能強勁的背后，國內小吃…

“開餐廳靠老板，掙錢靠店長。店長強則餐廳強，店長弱則餐廳弱。想開多少家店，前提是有多少個優秀的店長。”餐廳管理向來繁瑣辛苦，在任何一家餐廳中，店長都扮演著重要的角色，既是門店的代表，對營業額負責，又…

吾享網絡整理出品2019年第20期全亞洲首家！楽楽茶開出1000㎡珍珠奶茶制茶樂園日本東京最近掀起了珍珠奶茶熱潮。但在中國魔都，LELECHA楽楽茶開出了亞洲首家珍珠奶茶制茶樂園。7月24日，上海知名的茶飲品牌LELECHA…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號本文來自微信公眾號第一財經周刊（ID：CBNweekly2008），轉載已獲得授權。記者：郭蘇研編輯：許詩雨每一家“戀暖初茶”茶飲店都會在飲品制作臺最顯眼處擺放3至4盒950ml最大包…

文丨餐飲人必讀在餐廳里，你會發現所有員工都可以按照工作能力、工作意愿這兩個維度進行分類。比如：有的員工能力很強，但不是他分內的事情堅決不做；有些員工工作能力很弱，但是公司有什么事情他總喜歡一馬當先…

老客戶是門店的寶藏，維系好老客戶是門店的生存重心。很多門店在經營時，總會把重心放在新客戶招攬上，忽略了老客戶，這樣做很容易導致新客戶沒有增加，老客戶卻流失了。這種情況，對于門店來說是得不償失。“開發…

“ 一周餐飲頭條，小餐為您播報”1、烘焙第一股內訌，一年關66店，虧損2.32億近日，“烘焙第一股”克莉絲汀創始人羅田安再啟動罷免董事行動，試圖重新掌權，公司內斗升溫。克莉絲汀是最早進入中國的外資投資烘焙企業…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即訂閱如今，餐飲企業競爭已不只是企業之間的競爭，更是供應鏈之間的競爭。未來餐飲服務商和餐飲企業如何攜手并進，提高經營效率，成為一個共性的話題。在第四屆中國餐飲創新大會上…

又到周五，本周餐飲行業發生的新鮮事不少，比如：孫晨宇爽約巴菲特，天價午餐被取消；麥當勞怒懟北京南站，同時也被消費者怒懟；天貓開出首個線下咖啡館，開賣茅臺咖啡……此外，還有一些餐企的動態值得關注，如瑞…

7月，以往還是小龍蝦的熱銷季節。不過，今年小龍蝦生意山體滑坡，7月就沒生意了 ！以往能掙4個月的錢，如今就只能賺70天！有些中小龍蝦館營收甚至下降70%！夏天，是中國人的狂歡。夏天的中國人，是小龍蝦的噩夢。…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月25日 | 農歷六月廿三| 星期四7.25今日要聞1、市場監管總局發布《題庫》，加強食品安全。2、第二批中國京菜標準制定工作啟動。3、2019新餐飲七大場景解讀。4、…

文丨職業餐飲網孫佳瑤昨日，又一家知名燒烤品牌被記者臥底曝光后，多店停業整頓，這引發了很多餐飲人為此打抱不平！多年來，記者臥底餐廳的事件屢見不鮮，海底撈、西貝、肯德基等知名大企業都曾“榜上有名”！有的…

越秀區某大型餐飲業戶專用的排油煙管道來源：廣州日報 王楚涵、杜娟，穗環宣攝影7月21日，記者從市生態環境局獲悉，從今年1月起廣州開展了全市餐飲業污染情況排查，截至6月30日，餐飲企業3722家被查，立案查處220…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2019年07月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【424】篇細節見功底——張大寬1 競爭激烈餐飲競爭激烈！這句話好像已經成了正確的廢話，說不說，競爭都是…

溫馨提示：本文約4650字，燒腦時間21分鐘，筷玩思維獨家特約作者錢多多發于上海。就在上個月底，我們易石軟件微信會員營銷系統，迎來了自誕生4年多以來最重磅的一次功能升級！新版本增加以下功能：1）、增加了微…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，立即報名喜茶又一次被推至風口。近日，有媒體報道稱，喜茶即將完成一輪新融資，重量級玩家騰訊、紅杉資本領投，估值達90億元。對此，三方均不予置評。如果消息屬實，這是目前新茶…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、星巴克又出新杯子，黑白…

與木屋的緣分就這樣開始了因為有親戚在木屋奮斗得不錯，經常提起木屋的管理制度非常“靠譜”，18年12月份中旬我和木屋的緣分就這樣開始了。我千里迢迢從東北來到了廣州，由于我“年齡”較大又不甘心做洗碗阿姨就選擇…

點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號2019年以來，傳統的冷鏈物流市場格局正在悄然生變。這種變化一方面來自于產業政策強化導致的營商環境改變，另一方面則來自于消費升級、產業創新而推動的市場需求變化，還有…

合肥，國家歷史文化名城，地處中國東部地區，位于長江下游、巢湖之濱，瀕江近海，有“江南唇齒，淮右襟喉”、“江南之首，中原之喉”的美譽，作為安徽省省會，這里匯集著4萬余家餐飲門店，是全省擁有餐飲門店數量最多…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月17日 | 農歷六月十五| 星期三7.17今日要聞1、肯德基開始賣串串，給餐飲人3個啟示2、2019北京餐飲業精細化規范化管理工作啟動3、全聚德：讓消費者“看得明白，…

眼見他起高樓，眼見他宴賓客，眼見他樓塌了！猶記得村家餐飲董事長兼CEO李學敏說過：“我是向馬云、王健林這個層次的企業家看齊的，所以我們的企業是要打造成中國第一餐飲的！為2022年的亞運會提供餐飲服務是我們…

吾享網絡整理出品2019年第18期2019《財富》中國500強公布，海底撈首次入榜。7月10日晚，財富中文網發布了最新的《財富》中國500強排行榜，今年中國500家上榜的上市公司總營業收入達到45.5萬億元，同比增長14.8%，…

有很多餐飲老板都在吐槽：現在找個好的店長太難，不僅招不到而且人員流動也頻繁。這種現象不僅是針對小型餐飲，很多大型餐飲品牌也面臨同樣的問題，人才梯隊的建設跟不上企業擴張，沒有強有力的團隊建設貿然擴張…

文 丨職業業餐飲網 焦逸夢杭州一餐飲老板，立了一個宏偉目標：要做全中國人的午餐生意，在全國49個城市布局120個中央廚房，最終實現覆蓋全國，并掛牌上市！說干就干，一上來先花了3000多萬，建了2萬6千平米的中央…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

7月1日至7月6日，上海垃圾分類第一周，上海市城管執法部門共依法查處各類生活垃圾分類案件190起，其中對個人查處15起，其中既包括個別小區居民，也包括個人餐飲店經營者等相關責任人。4日下午，杭州下城區城管部…

縱貫全國餐飲信息化進程，一線、新一線城市信息化發展迅速，且向二、三線城市逐漸下沉，形成了依托于核心城市帶動區域各城市及周邊城市餐飲信息化共同發展的重要輻射力量。江浙地區以杭州、蘇州、南京等一線、新…

企業簡介傳承德國工藝，用極簡表達匠心，NUDOLF。NUDOLF德國制作工藝傳承者，我們身兼眾多優勢，面世至今，載譽數多，為全球餐飲服務商，各大輕站服務企業主，帶來了與眾不同的設備使用感與設備使用便利性。工藝…

中式快餐是餐飲行業的最大賽道，一直以來，是餐飲創業者進入最多、店鋪數最多且高速增長的品類。但這一情況正在發生變化。有研究機構預測，中國快餐市場在2019年時增速將放緩至4%左右，未來增速將不到十年前的1/3…

日前，“第四屆世界廚師藝術節”在青島國際會議中心舉行，吸引了1000余人前來參與盛會，包括美國、加拿大、西班牙等40多個國家和地區的會員代表、國際名廚大師、美食文化專家，以及全國20多家省市行業協會負責人等…

溫馨提示：本文約4200字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者趙娜發于香港。翠華餐廳上市后，茶餐廳在不知不覺中已經成為餐飲業中一個常見業態。然而多少年后，又一家主打茶餐廳業態的太興餐廳同樣也上市了。上市所指…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月08日 | 農歷六月初六| 星期一7.8今日要聞1、“共享后廚”到綜合服務商，共享廚房的價值究竟是什么？2、夏日飲品外賣大戰，星巴克、喜茶都在做這些，你知道嗎？3…

2018年全國餐飲門店數量超過800萬家，但真正賺錢的餐廳卻不到20%，絕大部分餐飲門店都在生存線上掙扎，門店復購率走低、顧客滿意度走低、營業額走低，經營遭遇瓶頸。怎么才能更好地活下去？三公里服務深度定生死…

又到周五！本周餐飲市場可謂熱鬧非凡。先來匯報一下幾件行業大事：2019中國餐飲營銷力峰會隆重舉行，茶飲、火鍋、酸菜魚等8大品類的TOP10名單新鮮出爐；2019中國餐飲營銷力白皮書發布；成都火鍋將要申請世界文化…

作為共享廚房領域的頭部企業，熊貓星廚用三年時間的探索，找到了共享廚房領域三個問題的答案。從消費端倒逼需求的產生，他們不斷迭代著自己的核心價值，如今，共享廚房早已不是你所理解的那個“共享后廚”了。有人…

2019年6月27日，2019廣州國際連鎖加盟展第11屆餐飲界創新創業高峰論壇（廣州站）暨第二屆中華餐飲創新榜TOP100頒獎典禮”在廣州成功舉辦。排隊網憑借強大的研發實力和優質的產品品質得到了餐飲商戶、媒體及專業評…

文丨職業餐飲網 許珂餐飲業已經到了不迭代就淘汰的時代，那么餐企該如何轉型升級呢？百年老店陶陶居董事長說：“企業經營如跑馬拉松，慢慢跑，可以跑得更遠。”剛上市的太興集團的總經理說：“多品牌路線發展需要多…

關于申報深圳十大商業杰出人物深圳十大知名商圈、深圳十大商業連鎖品牌深圳十大特色食街的通知市各單位：2019年，為充分展示深圳商業服務業40年來取得的輝煌成就，樹立新時代深圳商業服務業行業標桿，借深圳市委…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月02日 | 農歷五月三十| 星期二7.2今日要聞1、背靠大樹好乘涼 海底撈的小弟成為了港股通的“半年牛股”。2、喜茶啟動環保計劃 陸續上線了環保紙吸管。3、呷哺呷哺…

餐飲頭條，旗魚點餐陪你看一周餐飲行業動態！1“海底撈”打入擁4萬家火鍋的圣地，重慶火鍋店：有危機感日前，海底撈微信公眾號正式發文宣布推出3款小龍蝦，一共有3種口味，分別是話梅黃酒味、金黃蒜蓉味、麻辣味。…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年07月01日 | 農歷五月廿九 | 星期一7.1今日要聞1、新餐飲大學 用新思維重新認識了餐飲。2、醉酒顧客咬傷服務員鼻子 餐廳老板率員工群毆被判刑11個月。3、盒馬失速 …

一、時間地點時間：2019年7月2日地點：北京·國家會議中心規模：1000人二、組織機構主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網承辦單位：中國經濟網、奧琦瑋集團、紅餐成長社協辦單位：上海博華戰略合作單位：辰智科技、…

進軍，這是本周餐飲業的主題，很多品牌都宣布挺進新市場。遇見小面進軍上海，海底撈首進重慶，“臺灣版喜茶”首進北京，樂樂茶首進蘇州，盒馬進軍早餐市場……明星黃子韜也跨界進軍餐飲了！餐飲老板內參孟北 譚秀平/…

6月的最后一個周五，2019上半年的最后一個周末，即將到來。在過去的一周，餐飲行業又發生了一些大事，比如“世界50佳餐廳”榜單和2019廣州米其林指南“必比登推介”餐廳名單正式揭曉；而4天后，2019年中國餐飲（品類…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月28日 | 農歷五月廿六| 星期五6.28今日要聞1、菜單上寫“牛肉新鮮直送” 上海知名火鍋品牌被罰21萬。2、周黑鴨拿下一華北特許經營商 老頑固終于要“放開”了。3、…

最近一個月，引起上海討論度最高的就是7月1日起即將實施的《上海市生活垃圾管理條例》。出于環保考慮，除了市民生活垃圾需要強制分類外，餐飲服務提供者和餐飲配送服務提供者不得主動向消費者提供一次性筷子、調…

入局容易破局難，這一句用來形容當下的茶飲市場恰當不過。然而，在競爭日益激烈的市場中，有個品牌選擇另辟蹊徑，用一顆小小的芒果去突圍，并在短短4年時間開出了300家分店。它是如何做到的？近幾年，茶飲市場成…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月27日 | 農歷五月廿五 | 星期四6.27今日要聞1、打造餐飲現場食安標桿 禧云食安“TOP餐廳”在冀掛牌。2、地位超過熊貓快餐 君子食堂在美推廣中式快捷休閑餐飲。3…

一、時間地點時間：2019年7月2日地點：北京·國家會議中心規模：1000人二、組織機構主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網承辦單位：中國經濟網、奧琦瑋集團、紅餐成長社協辦單位：上海博華戰略合作單位：辰智科技、…

現代人們生活水平日益提高，帶來了消費的升級與發展繁榮。飲品越來越成為生活中必不可少的一部分。不論是早已火爆全球的碳酸飲料還是后來居上的新式茶飲，都已滲透入我們的點點滴滴。茶飲市場，這個餐飲業最大的…

一、時間地點時間：2019年7月2日地點：北京·國家會議中心規模：1000人二、組織機構主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網承辦單位：中國經濟網、奧琦瑋集團、紅餐成長社協辦單位：上海博華戰略合作單位：辰智科技、…

今年以來，鹿角巷以作品著作權侵權的形式加大了在市場的打假力度。近日，江蘇常熟法院審結了一起相關案件，被告某奶茶店被法院判決：立即停止對原告邱茂庭（廣州）餐飲管理公司的不正當競爭行為，停止在經營店鋪…

吾享網絡整理出品2019年第15期火鍋酸奶走紅，老板說不夠賣、要限量！繼火鍋蛋糕之后，近日，一款火鍋酸奶又在網絡走紅。視頻顯示，這款火鍋酸奶的外觀是火鍋底料的形狀，上面加了八角和辣椒。據店家介紹，火鍋酸…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月24日 | 農歷五月廿二 | 星期一6.24今日要聞1、餐飲科技公司“茂隆科技”完成千萬級天使輪融資。2、麥當勞華東首家未來旗艦店在杭大501開業。3、星巴克又搞新營…

7月1日起，上海的餐廳和外賣都不得主動提供一次性餐具，否則將處于最高5000元的罰款！據悉，7月1號《上海市生活垃圾管理條例》將正式施行，其中規定餐飲服務提供者和餐飲配送服務提供者不得主動向消費者提供一次…

掃描二維碼，立即報名食品安全，是餐飲業的底線，也是餐飲業的高壓線。一旦出現問題，輕則遭受重挫；重則迅速倒閉。如何保證食品安全，提供給客人獲得感、安全感、幸福感，是餐企們必須考慮的問題。餐飲老板內參 …

中國的餐飲市場經過多年的改革與發展，也已進入一個新的階段，市場競爭的形勢也發生一些新的變化，連鎖化經營已經成為餐飲企業規模化的必由之路。眾所周知，連鎖經營不僅是提高效率、降低成本的經營方式，還能夠…

近年來，很多餐企紛紛進軍羊城，也有很多廣州的本土餐企把目光瞄向了外地市場，其中深圳就是諸多大型餐企的選擇之一。如今，像炳勝、點都德、廣州酒家、陶陶居、太二酸菜魚、祿鼎記等廣州本土餐企已經進駐深圳市…

周五好！又到了回顧一周餐飲大事的時間啦。本周，不少知名企業開始了一些新嘗試：比如瑞幸咖啡將要布局自助咖啡機業務；喜茶成立科技公司，開始搞動漫設計；海底撈倫敦新店啟用了“餐飲+零售”的新模式……此外，還有…

7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”即將在京隆重舉行。一、時間地點時間：2019年7月2日地點：北京·國家會議中心規模：1000人二、組織機構主辦單位：世界中餐業聯合會、紅餐網承辦單位：中國經濟網、奧琦瑋集團、紅…

重量級嘉賓陣容，權威級干貨分享生意下滑，2019年下半年，餐企如何抓住迭代升級的機遇？倒計時8天！6月28日，在廣州，“職業餐飲網夏季高峰論壇”即將隆重召開！屆時，20+餐飲大咖、800+餐飲企業家將齊聚一堂，共同…

自餐飲消費升級浪潮掀起后，餐廳的“顏值”已經成為重要的品牌資產。真正有價值的餐飲設計，越發講求“品牌記憶點”，讓空間設計成為品牌傳播的有利條件。如何在好看的基礎上兼顧“品牌記憶點”？餐飲老板內參 王菁 /文…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月20日 | 農歷五月十八 | 星期四6.20今日要聞1、7月1日起 上海外賣將不主動提供一次性餐具 違者將罰款。2、北京王府井 簋街9家餐館因后廚網絡視頻模糊被要求整…

餐廳門口排長龍，這自然是生意好的象征。越是排隊，越招攬顧客，這是無形的口碑營銷啊。但是在排隊過程中，顧客難免會等得不耐煩放棄繼續等位，甚至會產生抱怨。但我所在的城市有一個連鎖甜品店，每次去都有很多…

點擊關注【餐有料】，隨時掌握餐飲界大事兒2019年06月18日 | 農歷五月十六 | 星期二6.18今日要聞1、一年“吃”掉4800億元 每100家餐飲店中有4家是火鍋店。2、滋補界黑馬小仙燉 聯手京東開創鮮燉燕窩獨立類目。3、20…

2019年即將過半，餐飲市場發展如何？下半年是繼續勒緊褲腰帶過日子還是謀新求變，積極尋求外部資金？我們梳理了今年1—5月餐飲類企業披露出來的融資情況，從一個側面進行解讀，以此為廣大餐飲人提供些許參考。在充…

營銷在不同餐飲人眼中，為何理解完全不同？7月2日，“2019中國餐飲營銷力峰會”讓我們一起探討。目前對于“營銷”，餐飲人的看法大致分為兩大派：一派是我懂營銷我光榮，一派是我靠產品不靠營銷。兩派觀點截然不同！…

又到周末了。本周，資本市場甚是熱鬧：香港休閑餐飲企業太興集團上市首日破發；美國人造肉第一股Beyond Meat上市不到一個月便股價大跌……除此之外，還有一些餐企有事發生，如：奈雪的茶因員工不戴口罩被查；海底撈…