餐飲企業

來這里找志同道合的小伙伴！ 許多人會說火鍋是最受歡迎的項目，但同時也是各行業中最容易模仿、復制和替代的項目。 因此，它受到各地投資者的青睞，其實我不同意這樣的看法，作為一個經營火鍋店多年的人來說，覺…

如果說北京是餐飲品牌走向全國的“交通站”，上海就是品牌餐飲究竟實力幾何的“煉金爐”。在這里，每一秒都見證著餐飲人技驚四座的榮光，也上演著黯然收場的慘淡。如此激烈的競爭下，一個出生于重慶的90后小哥，把家…

2020年火鍋業不容錯過的行業交流盛宴——由北京博聞企陽國際展覽有限公司、鄭州企陽典克展覽有限公司主辦的“牧哥杯”第三屆中國（南京）火鍋食材用品展覽會將于9月24日-26日在南京國際博覽中心盛大開幕！本屆展會以“…

9月15日，首屆中國辣味產業大會在蓉城成都掀起了一陣辣味旋風！知名食品企業衛龍、海天、虎邦辣醬、三只松鼠、瀘州老窖以及百余家辣味產業上下游企業匯聚一堂。不管是企業展位還是會議現場，“火辣辣”的氛圍充斥整…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周可謂“多事之秋”，外賣平臺上了央視新聞，算法問題并不只是騎手有，餐飲企業同樣中招；狗不理因為顧客差評就玻璃心碎一地，求助司法讓人唏噓；限塑令越來越嚴，大品…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）洞見人物：一檔專注新餐飲新思維新品牌的企業家專訪欄目2020年9月25日14:00視頻播出平臺：新餐見《洞見人物》專欄音頻平臺：山東電視廣播臺102.1同步播出下周嘉賓：山…

在上一次的數據分享中，大家應該對火鍋數據已經有所了解，今天想和大家再聊聊占據餐飲半壁江山的中餐。中式餐飲是相對于西式餐飲來說的，但由于中國面積遼闊，口味不一，所以中式餐飲更加復雜，必須因地制宜來考…

文：番茄沒想到，賣咖啡的星巴克跨出一大步，將要在中國搞創投了。今日瀏覽企查查發現，在4月星巴克中國與紅杉中國“結盟”后，雙方的新合資公司“星苒（上海）投資合伙企業（有限合伙）(下稱：星苒上海）”已于昨日…

2020年09月16日 No.7811這幾天，敦煌火了。火是火，但不是因為啥好事情火的。而是因為“坑游客”火的。9月13日，網友在抖音里發了一條視頻，名叫“專坑游客的公廁”。說在甘肅敦煌的一處國道旁邊，有一所“免費公廁”。…

鹿港小鎮正式被收購，與大娘水餃成一家；云南瑞麗肉價飛漲至100元，當地餐飲生意損失嚴重；一家9口在餐廳聚餐后，6人上吐下瀉；熱干面從8元漲至15元，湖北一餐館被停業整改罰款1萬元；西式快餐品牌麥堡王A輪獲投3…

茶飲市場競爭激烈，海外是否存在藍海？國內的茶飲品牌，要想出海，到底需要什么條件？又會面臨什么難題呢？本文轉自：鋅刻度（ID：znkedu）9月1日，喜茶傳出與中國扶貧基金會簽訂未來三年產業扶貧計劃的消息。另…

餐飲人可能萬萬沒想到，在豬、牛、羊等肉類食材價格大幅上漲之際，雞肉的價格竟然迎來了三年來的首次下跌。?在某些地區，雞肉的價格甚至比香菜、茼蒿等蔬菜還便宜！ 作為餐企主要的成本構成之一，食材成本目前已…

來源 | 新榜學院（newrankco）作者 |石正面對流量豐沛的短視頻平臺，各路玩家紛紛入局，那么餐飲行業如何利用短視頻平臺為自己賦能呢？在本篇文章中您將看到：1、一個網紅火鍋店如何煉成？2、抖音運營有哪些有效…

9月15日，由中國食品工業協會、成都市食品工業協會主辦，白家阿寬獨家冠名，申唐產業、翠宏食品協辦的“產業創新·多元發展——首屆中國辣味產業大會”，在成都世紀城洲際酒店隆重舉行。本次產業大會吸引了2000多名來…

距離“中秋?國慶節”還有15天，難得同一天呀，聰明的餐飲企業已經找我們團隊設計營銷方案了，利用大好黃金節日噱頭，引流客源?留客鎖客?現金流回收=賺錢，你還在猶豫什么？冬天來了，餐廳馬上進入淡季了要想淡季不…

近來幾家明星店密集出現狀況，給人火燒眉毛的窘迫感。先是鄭愷的火鍋店“承認”抄襲“吼堂”，其后陳赫的賢合莊火鍋竟然發生鍋底爆炸事件，消費者手部臉部被燙傷，門店經理只提出賠償1000元。薛之謙的火鍋店再次查出…

近日，上海市場監管局公開的行政處罰信息顯示，包括85度C、滿記甜品、桂源鋪等在內的一批知名餐飲連鎖品牌因為食品安全問題領到罰單。近幾年來，中國甜品市場日益興起，企查查數據顯示，目前全國共有16萬家甜品相…

開餐廳才開了兩三個月就轉讓，被稱為餐飲行業的“三月死”現象。其中一部分開業初期曾經火爆過一陣，但客流無法延續。更多的則是從開張到倒閉，生意從來就沒好過。周圍朋友向我訴苦，說自己在疫情消停之后抄底開店…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第410期2020年9月16日 | 農歷七月廿九| 星期三018月份全國餐飲市場經濟持續穩定恢復國家統計局近日發布數據顯示，2020年1—8月全國餐飲收入21510億元，同比下降26.6%；限額以上單位…

關于“狗不理”產品差，服務差，價格不值的聲音幾年前就有了，這次“差評報警”事件，又把這些問題曝光到大眾面前。“狗不理”要做的不是報警，也不是解約，以謙卑的心態做好產品，服務，才能保住老字號的金字招牌。01 …

俗話說：細節決定成敗，在餐飲服務中一個細節，可能影響到顧客下次是介紹更多的朋友來，還是再也不來你的餐廳。以下餐飲服務中的56個細節，希望餐飲服務人員可以自檢，看是否已經做到。餐前準備細節1. 上班前先檢…

全球食辣上癮，目前辣味產業的整體現狀是什么？食品加工企業與餐飲企業的產品口味策劃、營銷方式發生了什么改變？未來，辣味產業發發展趨勢與市場空間又是什么？9月15日， 由中國食品工業協會、成都市食品工業協…

天財商龍整理出品2020年第23期江蘇擬立法禁止小餐飲售賣生魚片等食品超范圍經營菜品導致被罰款或者出現食安問題的事件，在餐飲行業十分常見。如今，小餐飲售賣生魚片、生鮮乳制品等食物的行為可能要被禁止了。日…

來源 | 市界（ID：ishijie2018） 作者 | 王一涵 雷彥鵬 1987年11月12日，在北京的繁華地段前門大街，肯德基在中國的第一家餐廳正式開門營業。 肯德基租下三層樓，共1460平方米，一二層對外營業，座位超500個，三…

餐飲是一個門檻較低的行業，每天都有無數的新餐廳開張營業； 同時，餐飲又是一個易學難精的行業，真正稱得上“字號”的，相對于龐大的基數，可以說寥寥無幾。 著眼長線，把握餐飲趨勢 隨著時代和后浪的沖刷，那些曾…

【發布時間】2020年8月14日 【指導單位】廣東省餐飲服務行業協會 【發布單位】番茄資本、盛宴投資、餐數、窄門餐眼 【制榜說明】 <邀約制>通過多種數據渠道，初步篩選出廣東省境內200多家知名餐飲“入圍”品…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第409期2020年9月15日 | 農歷七月廿八| 星期二01玩轉線上平臺：新生代餐飲走向成功的正確姿勢在數字化不斷加速的背景下，如何借助數字技術提升餐飲商戶的經營和服務能力，日益成為…

9月5日，大連國際海鮮節隆重舉行，餐飲O2O應邀參加大連國際海鮮節高峰論壇，此次盛會嘉賓云集，干貨良多。圍繞“味道”兩字、圍繞海鮮這一主題，曾出任雀巢（中國）研發經理、佳選中國好食材聯盟研發專家任琪，關于…

近日，微博博主@谷岳發布了一則探訪狗不理包子（王府井總店）的視頻。其實，這個博主之前發布的視頻，就是一個普通探店視頻，雖然有些人看過，但影響力其實有限。但狗不理方面的報警處理，嚴厲指責，一系列的高調…

餐飲創業者都知道自己是沒有什么上下班時間的，但是對于員工來說這個用工制度卻是有規定的。大家可以多了解一下，靈活用工。 本文轉自餐飲法務官（ID：fawuguan007），由紅餐網專欄作者侯其鋒授權發布。 關于工作…

文丨職業餐飲網 程三月最近，開了一個湘菜館的老李有些頭疼。餐廳生意明明看著還不錯，但到月底一核算，又沒掙錢！這到底是怎么回事兒呢？后來他才發現，是驗貨環節出了問題，收到的食材質量和數量都不對，導致成…

文 | 職業餐飲網特約作者蔣毅開餐廳才開了兩三個月就轉讓，被稱為餐飲行業的“三月死”現象。其中一部分開業初期曾經火爆過一陣，但客流無法延續。更多的則是從開張到倒閉，生意從來就沒好過。周圍朋友向我訴苦，說…

■ 2020年1月23日，武漢封城，全國經濟被按下暫停鍵。時隔233天（截止至9月12日），國內已連續28天無本土新增，經濟正在復蘇。■在疫情期間，天財商龍董事長丁暉提出，“疫情結束后，一定要在武漢辦一場餐企賦能大會…

回顧疫情期間， 新零售非常火熱，成為了餐飲老板自救方案之一，那時大龍燚的預包裝食品業務甚至做到300%的增長。這是否意味著，新零售將成為餐飲企業的標配?在中國餐飲創新大會·城市精英峰會(成都站)上，大龍燚創…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第408期2020年9月14日 | 農歷七月廿七| 星期一01全國工商聯餐飲業委員會發布“堅決制止餐飲浪費”倡議書為牢固樹立節約光榮、浪費可恥的意識，使厲行勤儉節約、反對鋪張浪費成為全體…

前不久，在“2020中國餐飲營銷力峰會暨中國餐飲（品類）十大品牌頒獎盛典”上， “2020中國餐飲（品類）十大品牌” 正式揭曉。 2020中國火鍋十大品牌都有誰？這份榜單透露出哪些火鍋發展動向呢？ “2020中國火鍋十大品…

中國百勝9月10日在港上市；海底撈1.2億收購新品牌；餓了么推“多等5分鐘”功能惹爭議；外賣人數將達到4.77億；1-7月餐飲收入下降29.6%；連咖啡關閉所有門店…本周還有哪些動態呢？2020-09-13餐飲O2O周報一、行業資…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：2020年，對于方便食品行業來說，是挑戰與機遇并存的一年。 憑借穩固民生的行業特征，方便面一度在上半年成為消費者心目中的搶手貨，并在“六保、六穩”的政策背景…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）熬羊湯要想濃白有人說熬湯時加面粉、加牛奶加鯽魚、加羊腦加鴨子、加豬肚更有“無良商家”加添加劑奶白精都不對9月21日為您揭秘羊湯的濃白之路第11期羊湯、羊雜湯、…

“外賣騎手困境”刷屏，美團餓了么相繼回應；中國最大餐飲公司，百勝中國9月10日在港交所掛牌上市；海底撈一門店吃出蒼蠅，顧客索賠2960元；西貝賈國龍談“715”工作制并稱“員工自愿”引網友批判；……一周餐飲頭條…

網友吐槽“狗不理”產品差、服務差、價格貴的聲音，已經持續幾年了。而“狗不理”真正應該做的，是以謙卑的心態做好產品、做好服務，保住老字號的榮光。總第2477期餐飲老板內參王新磊| 文讓全國人民打差評的狗不理狗…

2020年09月12日 No.7771開局一張圖請你先看上圖的右上角，看到了嗎王府井，東單。這是啥地方？這是寸土寸金的地方，說金子可能都便宜了。再看左邊，點評里面一千多條評價，而評分只有2.83分其實，看到這里，最多…

餐飲行業歷來有開業看三個月的說法。開業三個月后，餐廳的生意還是不錯，那么基本就熬過了一關。如果3個月不到，生意就變差了，那么基本就沒戲了。那么，開餐廳，如何避免三月死呢？本文由紅餐網專欄作者蔣毅(ID:…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

餐飲連鎖發展大勢之下，無論是區域為王、還是創辦之初就謀求全國的品牌，都醞釀著品牌的全國發展。 有些品牌選擇高舉高打，有些品牌選擇深耕本地之后走向全國。各種品牌發展方向的必經之路，就是進入北京市場“煉…

往期精選《》《》《 9月10日，百勝中國赴港上市，首日開盤即破發，股價報390.2港元，較發行價下跌5.29%，市值約為1635.35億港元。 ? 百勝中國旗下8個餐飲品牌，肯德基貢獻了7成左右的營收。百勝中國正在積極探索…

9月11日，911，九幺幺。讓我想起美國2001年的911事件。雖然不知道是真是假，但總得來說，讓中國獲得了寶貴的十年發展時間。給成為(世界第二大經濟體大國的中國)做了一定量的鋪墊。喜憂參半，不妄下結論。好比這次…

在8月中國餐飲連鎖峰會暨數字化運營升級論壇單元，蓋世食品董事長蓋泉泓就涼菜的生產加工標準、工藝、安全、效率、贏利點作了充分剖析，原來小小的涼菜隱藏著不為人知的大世界，或許你的降本增效就從這里開始。以…

一切商業的目的都是為了增長。一場疫情，讓餐飲業的數字化增長方式受到前所未有的關注。然而，和5年前外賣初起時一樣，對于“數字化”這個新事物，還有大量的企業“看不懂”、“觀望中”。餐飲企業為什么要數字化？數字…

2020年9月15日至17日本期新亮點【新增最受歡迎的爆款鐵板面】【增加最受歡迎的爆款魚湯面】爆款魚湯面牛肉面的各種牛肉鹵子，誘人吧！報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）第8期牛肉面現場視頻【2020年…

上半年虧損9.65億元后，海底撈（06862.HK）擬收購兩個新品牌。9月4日，海底撈發布內幕消息稱，其全資附屬公司四川新派與姚云杰及朱安陽訂立漢舍協議，擬1.20億元收購上海澍海80%股權，剩余20%股權，由朱安陽持有…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周國際餐飲業總結了疫情下的各國損失，25%-60% 餐飲店或面臨永久倒閉；國內咖啡產業大洗牌，未來趨勢轉型；海底撈同樣動作不斷，不僅收購兩新品牌，還在上海開起了粉…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第407期2020年9月11日 | 農歷七月廿四| 星期五01本地餐飲“重啟”，近六成商戶提升在線平臺營銷力度殘酷的優勝劣汰后，艾瑞這份報告重新解讀了“后疫情”時代本地生活商家的恢復情況。…

9月28、29日餐飲O2O游學營將走進廣州。對于每一個餐飲人，廣州是一個必須“朝拜”的地方。這里兼收并蓄，這里臥虎藏龍。事實上廣州的餐飲人不論流派、出身，從高檔食府、老字號酒樓再到大排檔、街邊攤，每一個角落…

有人說，中國人的一生都是在大大小小的宴會中度過！出生宴、百日宴、升學宴、喬遷宴、結婚宴、壽宴、公司年終宴……還不算每年的情人節、中秋節、新年等大大小小值得慶祝的日子！據統計，人的一生會經歷至少“81”個…

一只雞走在大眾餐桌前都經歷了哪些部分呢，小編從父母代種雞場、商品代養雞場、屠宰場、菜場一一跟大家介紹整個過程哈。（沒養雞的朋友可以用鴨替代~~）第一站父母代種雞場現代化養殖的一大特點就是高度分工，人…

疫情后，對餐飲各項專業能力產生更大的挑戰，也倒逼行業數字化進程加速。餐飲行業將逐步進入到數字化轉型時代。掌握餐飲大數據，深入洞察消費者，學習數字化新營銷等，成為餐飲行業新的競爭力。如何基于餐飲基本…

疫情后，對餐飲各項專業能力產生更大的挑戰，也倒逼行業數字化進程加速。餐飲行業將逐步進入到數字化轉型時代。掌握餐飲大數據，深入洞察消費者，學習數字化新營銷等，成為餐飲行業新的競爭力。如何基于餐飲基本…

疫情過后，餐飲市場呈現出了明顯的“消費降級”趨勢。這里的“消費降級”不是消費升級的對立面，而是在消費升級達到峰值后的回落，此時的消費者需要“合適的價格+更高的價值”。因此，大批品牌相繼瞄準單品市場，推出兼…

文丨職業餐飲網 許珂“996算個啥，我們是‘715、白加黑、夜總會’，我們就是這么拼，經常是每周工作7天，每天工作15小時，白天加晚上，夜里還總開會。”近日，西貝董事長賈國龍在談及996工作制時表示餐飲人是715工作…

奪人眼球的木桶魚迷人的酸菜魚報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）第8期川式淡水魚班培訓現場金湯魚：魚OK，湯底都沒有了，不會餐飲的小白也可以學會，老師是數字化教學想學不會都難，我回去有信心能…

天財商龍整理出品2020年第22期聯手相聲演員岳云鵬，老鄉雞首位品牌代言人誕生今年要說營銷玩得溜的餐飲品牌，非老鄉雞莫屬。無論是疫情期間老鄉雞束從軒手撕員工請愿信，還是后面200元的土味發布會，都讓老鄉雞博…

同比下降29.6%，2020年前七個月中國餐飲收入1.8萬億元；裝了油煙凈化器仍超標，一餐館吃5000元罰單；致29死，28傷，山西襄汾縣飯店負責人被刑拘；湖北餐飲經營者禁設最低消費，對剩食超量不打包者收費……本周餐飲…

近日，肯德基首家“小鎮模式店”開業，意欲收割下沉市場！引發餐飲業熱議。而有一個崛起于溫州的小吃店，花了20年時間，一路走向全國500個城市，成為中國規模最大的休閑小吃連鎖品牌！它可能比肯德基更懂餐飲下沉市…

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 文丨咖門?國君     對于餐飲品牌來說，門頭是“廣告位置、流量入口、顧客第一接觸點”。 門頭的重要性無須贅述，就…

餐飲管理是一個勤行，每天大小事務繁多，管理層很多時間，都在忙于處理具體運營瑣事，像滅火隊長一樣，按下葫蘆起了瓢，忙得不可開交，但最終還不出成績。一個優秀的企業，必須要有系統的管理制度，只有這樣，才…

非常高興第四屆餐飲【欲言家】的峰會圓滿舉辦，非常感謝廣州聯合造食、上海博華聯合主辦！同時非常感謝網聚資本的王總，物質鹵鵝的張總，犟骨頭的董總，車前壽司的陳總，以及卡夫亨氏的張總全力以赴的支持！下面…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：前不久，楊國福麻辣燙邀請張亮代言，引起不小的熱度，而最近老鄉雞也在微博上掀起了一陣熱度，話題居高不下。相聲演員岳云鵬與老鄉雞的董事長束叢軒，這兩個八桿子…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：隨著餐飲企業的復工，食品安全問題再次敲響警鐘。近日，北京豐臺一家火鍋店，一名顧客吃完飯后把紙團扔進湯鍋里，給該火鍋店造成了上萬元的損失。這到底是怎么回事…

文 |職業餐飲網孫佳瑤“他做‘家庭火鍋’，疫情以來，營收勢如破竹，增長400%；目前已經開出4000家店，定下了年底營收60億的小目標；不到1年時間，累計融資近9億元！”在餐飲企業都試圖打破堂食、外賣“天花板”，想創…

2020年9月15日，由成都市食品工業協會舉辦的【2020首屆中國辣味產業大會】即將在成都震撼開啟！100+媒體全程報道，1000+企業現場參加，100000余名專業觀眾參與。產業升級，多元發展。“首屆中國辣味產業大會”將邀…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，肯德基在河南新鄉市封丘縣開出了首家“小鎮模式”店，并宣布將會加大在河南開設小鎮模式店的力度。店鋪以簡約時尚的紅黑為主色調，設有充滿黑科技的兒童游樂互…

消失100天后，連咖啡宣布“硬重啟”回歸；同比下降29.6%，2020年前七個月中國餐飲收入1.8萬億元；湖北餐飲經營者禁設最低消費，對剩食超量不打包者收費；80萬人失業，加拿大60%餐館撐不過11月；因一盤螺螄，食客與…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數7790字，燒腦時間約為20min~8月底，百勝中國招股書披露將在香港IPO，目前已申請聆訊。一邊是美國閉店300家，一邊是中國不受影響照常拓店和IPO。…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周國際餐飲業在疫情的影響下，后繼無力的經營狀況加劇；國內知名品牌也因疫情而虧損嚴重，但資本市場有多個餐飲企業成功上市；山西臨汾飯店坍塌致29人遇難，潛藏在餐…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）洞見人物：一檔專注新餐飲新思維新品牌的企業家專訪欄目2020年9月11日14:00 即將正式開播~首期嘉賓：熊吞大碗丼創始人馮俊輝燒肉飯品類開創者與引爆者15年沉淀積累，1…

當商場越來越多，客流量卻被分散，以商場為主戰場的餐飲到底該怎么辦？特別是當租金和管理方面的矛盾越來越大的時候，餐飲是留在商場還是逃離商場？本文轉自筷玩思維（ID：kwthink），作者：王穎麗餐飲店從常見的…

文| 職業餐飲網 旖旎昨天（9月1日），擁有800多家直營店的老鄉雞創始人束叢軒又秀了一把，成功邀請知名相聲演員岳云鵬成為其品牌首位明星代言人！據傳，簽約岳云鵬2年代言費市場價1000萬！這也是第一個邀請明星代…

（番茄課堂訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工…

微信支付的全面普及，為小程序點單提供了土壤。據微信支付相關數據顯示，2020年第一季度，小程序外賣點餐數量已超過去年全年，實現了100%的增長！而在餐飲行業，小程序的意義在于用數字化邏輯，對品牌的供應鏈、…

十六世紀以來，大航海時代的風帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地區，幾百年后，辣椒風潮正在席卷全球。在現代文明不斷進化的今天，辣已經不僅僅停留在舌尖，而是形成了一種行業趨勢，甚至成為了許多企業打…

今年餐飲的關鍵詞就是“下沉”。肯德基開出了小鎮店，喜茶推出了喜小茶，不少三四線城市的品牌在悶聲發大財。這么大的一個市場，餐飲人要如何掘金呢？本文轉自新餐飲洞察（ID：xincanyindc）；作者：曾莉01行業頭牌…

文丨職業餐飲網 王春玲 辛燦一場黑天鵝事件，讓中國餐飲連鎖格局發生了徹頭徹尾的改變。 疫情過后，中國餐飲連鎖形式將發生一場深刻變革。由于成本壓力過大、攻城略地速度過緩，很多一直堅持直營的餐飲企業也不得…

文丨掌柜攻略 希凌近日，肯德基宣布暫時停用64年“吮指回味，自在滋味”的廣告宣傳語，這引發了熱議。說起宣傳語，你想到的可能是“怕上火，喝王老吉”，“累了，困了，喝紅牛”，“今年過節不收禮，收禮只收腦白金”…….

來源：澎湃新聞中國最大餐企——百勝中國本月將登陸港交所。今天（9月1日），百勝中國在港交所公告，該公司于2020年9月1日至2020年9月4日招股，擬發行4191.07萬股股份，公開發售價將不超過每股468.00港元，擬募資約…

十六世紀以來，大航海時代的風帆把美洲的辣椒送到了全世界主要的文明地區，幾百年后，辣椒風潮正在席卷全球。在現代文明不斷進化的今天，辣已經不僅僅停留在舌尖，而是形成了一種行業趨勢，甚至成為了許多企業打…

九毛九撤退華北，收縮至廣東和海南，發力太二、慫火鍋等單品品類；西貝頻頻試水快餐，一路遇阻之下投資小女當家，同時布局到家功夫菜、酸奶等零售板塊；外婆家放緩依賴“炒菜”的外婆家品牌開店，加速老鴨集、叫花…

8月26日，在2020中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會(以下簡稱“CCFA”)打造的“2020中國餐飲加盟榜TOP100”(下稱“榜單”)正式發布，共計七大餐飲品類100個餐飲品牌上榜;同時，雙方共同編撰的《2020中…

社區生鮮便利店“小兔買菜”宣布于近日完成千萬美元A輪融資，本輪由碧桂園創投和眾為資本聯合領投，愉悅資本跟投。本輪資金將主要用于門店擴張、供應鏈體系升級、零售數字化系統完善等方面。小兔買菜成立于2019年，…

點擊上方“中國調味品協會”關注我們2020年上半年A股市場，與民生休戚相關的調味品企業表現優異，批量涌現了海天味業、涪陵榨菜、安琪酵母等屢創歷史新高的股票，其中海天味業股價突破180元，市值近6000億元，受到…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第398期2020年8月31日 | 農歷七月十三| 星期一01國內餐飲業重現“煙火氣”，連鎖餐飲銷售額恢復約八成中國烹飪協會發布的《2020年上半年餐飲行業復工復業情況報告》顯示，上半年，全…

文| 職業餐飲網旖旎燒烤，是除火鍋之外的第二大業態。近兩年燒烤群雄并起，北京更是各大燒烤品牌的必爭之地，競爭異常激烈。而在北京有一家非常低調的燒烤品牌：創立于15年前，是北京第一個做室內燒烤的；目前在…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。“對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…

在不確定的時代，什么樣的商業模式才適合餐飲行業呢？在增長到達了瓶頸，又該如何發掘發展第二增長曲線？在2020年中國餐飲營銷力峰會上，漢源東方董事長、漢源餐飲大學首席導師陳新時與我們分享了餐飲業的破局復…

受疫情影響，餐飲經營成本驟增。在客流沒有恢復到疫情前的水平前，如何提升利潤，順利活過2020年，成為擺在大部分餐飲門店面前的首要難題。而“餐+飲”或許就是一個不錯的解題方向。為了增加門店利潤，餐飲品牌們使…

中國最大餐飲集團即將赴港上市；海底撈首次回應退休計劃；全聚德上半年虧損1.48億，餐飲業務收入下滑超六成；知名大V連發4條微博，杭州網紅餐館道歉；“小鹿茶”商標被駁回，申請“鹿茶”又撞車！更多詳情，請看紅餐…

有味財經第115期“盒馬鮮生高管曾用“鉤子理論”詳細描述盒馬鮮生在營銷布局上的獨特技巧。本文以盒馬全新子品牌“盒小馬”打劫餐飲為例，為大家分析解釋鉤子理論的實際運用。看看盒小馬是如何放小鉤釣大魚的？盒馬動…

本周內，海底撈、九毛九、全聚德這三家餐飲企業相繼發布財報。上半年數據顯示：海底撈凈虧損9.64億元；九毛九凈虧損8590.2萬元；全聚德凈虧損1.48億元。整個餐飲業幾乎都陷入了巨虧。不過，海底撈、九毛九的股價…

如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議…..餐飲老板內參大魚君| 文執行活動不要套路，要真誠…

2020年的餐飲行業風云變幻，在這場前所未有的歷史大考中，中國餐飲行業進入到快速迭代的高質量發展階段。連鎖餐飲企業在數字化轉型布局、新媒體營銷嘗試、供應鏈效率提升、員工線上培訓學習以及疫情防控常態化后…

《天財商龍餐飲信息化地圖（戰略規劃篇）》一經上市萬人傳閱，好評如潮如今倍受追捧的餐飲信息化地圖再發新章節成本管控篇重磅發布8張A4紙拼接鋪開正反面干貨滿滿6大主題47個模塊405個知識點天財商龍餐飲研究院院…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數7790字，燒腦時間約為25min~從2017年到2019年新零售快速崛起、網紅餐飲品牌更迭、O2O外賣崛起，2020年疫情洶洶來襲，我們需要常態化與之共舞。…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第396期2020年8月27日 | 農歷七月初九| 星期四01教育部：對學校餐飲浪費嚴重的學校和校長將予以批評通報據教育部官網消息，為深入貫徹習近平總書記關于制止餐飲浪費行為重要指示精…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

8月11日，餐飲股集體爆發，海底撈盤中漲幅一度擴大至15%，最高股價43.65港元，總市值2300億港元，創歷史新高。同時，呷哺呷哺一度大漲近8％。種種跡象表明，大品類是餐飲剛需中的剛需，有很強的反周期性特征。9月…

轉載自老劉聊餐飲今年習近平總書記對餐飲浪費行為做出了重要指示，他表示，一粥一飯都來之不易，粒粒皆辛苦，要杜絕餐飲浪費現象，還表示，盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食安全還是要有危機意識，今年全球新冠…

海底撈發布2020上半年成績單：凈虧損9.65億元，新開店173家；九毛九上半年虧損超8000萬元，70家餐廳關停；南昌6店被罰91萬元，漢堡王中國回應：部分涉事加盟權永久收回；因為疫情，肯德基使用了64年的廣告語要被…

繼快餐賽道火熱之后，團餐這個藍海也被很多餐飲企業所看中。近日海底撈上線外賣火鍋團餐業務再次讓人關注到團餐這個業務。那么，市場龐大的團餐市場，未來發展趨勢將如何？能否再出現幾個大巨頭呢？本文轉自有味…

疫情改變了餐飲前進的方向，后疫情時代，面對人流、現金流周轉的挑戰，需要謀求轉型的餐企越來越多。只是，怎么轉？往哪轉？很多餐企老板沒有答案，焦慮萬分。后疫情時代，餐飲行業有哪些趨勢？餐企如何突破困境…

餐謀長?導讀：剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！ 近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！   賣十多個西貝預包裝特…

文 | 職業餐飲網 旖旎“八大菜系是中華美食重要的組成部分，它的興盛存亡直接決定了中餐天花板，具有重要意義。”隨著單品聚焦盛行，人口遷徙流動頻繁，地域邊界不斷被打破，八大菜系之間的邊界越來越模糊，這也惹…

文丨職業餐飲網特約作者 沈培倫一些餐廳老板煞費苦心的聘請所謂的“執行力培訓大師”大張旗鼓的在餐廳內部進行教化，但是熱情過后沒有多久員工又恢復到了最初的狀態。為什么培訓不管用？老板安排的事情如何讓員工聽…

關注 ↑美團大學餐飲學院領取699元餐飲經營工具包xue.meituan.com8月26日，在2020中國連鎖餐飲峰會上，由美團點評聯合中國連鎖經營協會(以下簡稱“CCFA”)打造的“2020中國餐飲加盟榜TOP100”（下稱“榜單”）正式發布，…

前段時間，B站發布的五四青年宣言片《后浪》成功出圈，一時間成了熱點。要論“前浪”與“后浪”之間競爭的殘酷與真實，在餐飲行業尤為明顯。尤其在今年疫情的催化下，越來越多的老牌餐企黯然離場。對于老牌餐企來說，…

8月26日，由微盟智慧餐飲主辦，南京市餐飲商會、擎朗智能科技、食商時代、新火大學、麥設計聯合協辦《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇在南京威斯汀大酒店圓滿落幕。本屆峰會旨在加速餐飲行業…

餐飲時報原創/小時小菜園在安徽一個偏遠的地方——銅陵，誕生了一匹餐飲連鎖“黑馬”小菜園：短短3年時間在全國開了200多家直營店，年營業額19億，門店經營極具殺傷力，同行評價：沒有相當競爭力，謹慎把店開在小菜園…

一年一度的廣州餐博論壇又來了！餐易私塾、聯合造食、上海博華國際展覽有限公司聯合主辦的“餐飲欲言家”論壇，眾望所歸！將于9月4日，廣州開場！2020年，百廢待興，內外交困。餐飲人也是歷經生死存亡，下半年到底…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第395期2020年8月26日 | 農歷七月初八| 星期三01關于在全市組織開展“制止餐飲浪費 踐行光盤行動”專項宣傳引導活動北京市餐飲行業協會會員企業、餐飲企業及相關企業： 為認真貫徹落…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第394期2020年8月25日 | 農歷七月初七| 星期二01各地積極推動小店經濟激發內需潛力 “小店”帶旺城市煙火氣數據顯示，當前我國消費市場持續穩步復蘇，1-7月全國商品零售額達2.9萬億…

會員體系搭建、社群運營、全域流量運營……怎么搞？8月31-9月1日，《餐企戰略營銷體系搭建實戰營》廣州線下課，帶你打造屬于自己的用戶營銷體系。餐飲老板內參大魚君| 文外賣上線、社群營銷、全域流量運營……..

做“后天”蛋糕、用過期原料……滿記甜品、85度C等吃罰單；餐吧因取名“臥槽”被責令拆除招牌；廣東年底全省禁用不可降解一次性塑料吸管；餐館“陰陽菜單”被揭穿，經理、服務員竟相互推責；顧客用餐后給差評被起訴，飯店…

點擊藍字關注我們8月22日晚，由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，八卦一路餐飲商會、惠吃新媒體（深圳）有限公司、深圳市華神龍餐飲管理有限公司、深圳市金利龍酒樓有限公司聯合協辦的“OMG夜享美食集市八卦…

伴隨市場環境的變化，今天的餐飲市場競爭已然從過去單一的“產品競爭”升級為“多維度競爭”。餐企不僅要打好“產品”基本功，還得從運營管理、品牌營銷、供應鏈、產品標準化體系、組織力體系等多維構建自己的競爭力，…

點擊藍字關注我們，有驚喜！！疫情后，餐飲業至今收入銳減、運營成本居高不下，付小姐在成都反而逆勢而起，第二季度營業額與去年持平，星級評價大幅提升，各地門店的美團側星級迅速提升至4.5-5星。2020年至今，店…

點擊藍字關注我們，有驚喜！！在眾多國外披薩品牌占領市場的今天，慕芝披薩自2014年成立以來，靠著優質的菜品和服務逐漸在武漢人心中占據了重要的地位，并逐漸發展為武漢本土知名披薩品牌。而慕芝披薩的名字也有…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第393期2020年8月24日 | 農歷七月初六| 星期一01網絡餐飲多方聯動 倡導節約健康飲食文化近年來，“互聯網+餐飲”快速發展，外賣、“吃播”等新業態不僅帶動了餐飲銷售，也更好地滿足了…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

這些號稱“終結者”的設備回收商，出現在哪里，意味著哪里的餐館關張了。他們經常“一手托兩家”，不僅聽到“舊人哭”，也看見“新人笑”，對餐飲行業興衰更替洞若觀火。本文從餐飲設備回收商的視角，觀察疫情對餐飲行業…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。“對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…

作為帶動國民經濟的三駕馬車之一，消費一直是經濟增長的重要引擎，但今年由于疫情影響，國內消費力遭受重創——國家統計局數據顯示，2020年上半年全國居民人均消費支出實際下降9.3%。雖然隨著疫情好轉，消費情況也…

為什么有人一個視頻就能贏得千萬級甚至億級的傳播？為什么別的餐飲品牌能不花錢就能達到好的營銷效果，而你砸錢請人甚至買水軍都做不到？所有的爆款營銷背后都有其方法和邏輯，餐飲企業需要的是找對點，找準方向…

要打造一個品牌很難，但是要仿冒或山寨卻很容易。在餐飲行業山寨風不斷的情況下，餐飲企業只有打好自己商標的護城河，這才能保護好自己的品牌。本文轉自有味財經（ID：uvfinance），作者：鄒雅媚老干媽申請了“光…

海底撈進軍“團餐”；COSTA青島門店全部撤店，押寶多渠道“減壓”；餐飲記分制來了，深圳有餐館一次被扣7分；多人被一道“招牌菜”放倒，涉事茶餐廳被查封；越打星餐飲被曝消毒餐具衛生不達標，背后老板為湯城小廚創始…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第392期2020年8月21日 | 農歷七月初三| 星期五01全國各級公安機關從嚴從實從細制止餐飲浪費“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指…

很多老板都有這樣的困擾：那就是面對店長和員工沒有干勁時，不知道如何激發大家的工作積極性。餐廳經營中，有一種看不見的“士氣”，有“士氣”的餐廳，員工面帶微笑，服務積極，充滿激情，向顧客發出積極熱情的信號…

全國重點餐飲城市10場活動落地+深度考察；50+ 產業、學界、研究領域大咖、行業黑馬、跨界高手主題分享；1000+餐飲老板閉門峰會；100000+餐飲精英線上同步；畏懼不確定沒有出路，掌握確定性才有未來。8月28日，中…

文| 職業餐飲網 旖旎海底撈開始做外賣“火鍋團餐”了！近日，海底撈官方表示，針對家庭、企業、團隊聚餐等大型用餐場景，推出外賣火鍋團餐業務！走“團餐+海底撈特色服務”模式，安排專職經理，為顧客定制場地、餐具…

從傳統餐飲再到新餐飲，大部分傳統中餐企業一直都“重”線下堂食，看“輕”線上運營，導致傳統中餐的數字化進程長期滯后。部分餐企甚至將數字化與外賣劃上了等號，認為只要將堂食菜單復制到外賣平臺，就是完成了數字…

8月20日，由微盟智慧餐飲主辦，超越會、麥設計、客必得聯合協辦的《數字餐飲 私域增長》暨微盟智慧餐飲三店一體高峰論壇成功落地“餐飲沃土”廣州。本屆峰會旨在推動餐飲行業數字化升級步伐，以精細化管理為方向，…

弓長張“杳無音信”后，在盒馬“擺攤”的功夫菜能否站穩腳跟？無暇顧及旗下快餐品牌弓長張，推遲開業月余后，西貝莜面村旗下另一板塊以“賈國龍功夫菜”手推車的形式，開進了盒馬，賈老板這是想東邊不亮西邊亮？值得注…

今天應阿里巴巴本地生活大學邀請，餐易私塾創始人&校長 徐劍 為大家帶來一場直播課，主題為：《增收+控本是張考卷，6大重點劃給你看》。本次直播時長一個小時，本次分享側重于在后疫情時代，餐飲企業如何通過…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）凡事看本質。當下資本熱捧的火鍋食材超市（便利）領域，實際上是便利店的火鍋食材品類細分。需求決定市場，市場決定業態。任何一個新零售業態的產生都是…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）我們的環境始終在變，是非連續性的。當前這個時代的不確定性，遠遠超過了以往任何時期，無論是在變化的規模、速度還是迅猛程度上，都與過去不在同一個數…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲業刮起了環保風，無論是N-1模式、還是美團升級的“光盤”套餐，或者海底撈、全聚德推出的“小份餐”、“一人餐”，都是在貫徹“餐飲不浪費”的原則。在國外餐飲業被疫情…

廣州——全國首個突破千億的餐飲大都市，也是首個“中華美食之都”和“國際美食之都”雙料稱號的城市。擁有良好的餐飲項目管理能力和人才儲備，來自餐飲界的知名品牌、頭部品牌設計公司、頭部媒體平臺等相繼在廣州涌現…

短視頻盛行，餐飲人到底該如何跟進？要想在短視頻上發力，做什么內容最好？又有哪些短視頻的坑需要規避呢？在2020年中國餐飲營銷力峰會上，洋蔥聯合創始人&CEO聶陽德與我們分享了他的經驗。8月13日，由世界中…

圖/界面新聞文 | 職業餐飲網 辛燦剛剛叫停“弓長張”，直言接下來不做快餐的西貝，卻把目光轉向了“家庭廚房”！近日，西貝計劃投資10億的新品牌“賈國龍功夫菜”開進超市，以手推車的形式，在盒馬“擺攤”！賣十多個西貝…

2020一場突發的疫情，暴露出眾多中小餐飲企業在往日的門店經營過程中忽視的問題：員工流失率高，老板不會用人；一些崗位不會優化，造成用工成本增加；不懂菜單，只是菜品和價格的羅列；客訴問題棘手，不會正確化…

限時優惠，名額有限疫情后，首期《職業廚師長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，報名8月24日開課的《職業廚師長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！原價4980元/人，8月課程優惠只要3980元/人！抓緊難得…

溫馨提示：本文約5712字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者李春婷發于北京。1月17日，國家統計局發布的數據顯示，2019年社會消費品零售總額411649億元，比上年增長8%，其中餐飲板塊數據亮眼，2019年餐飲業收入達到46…

近日，食品圈發生了哪些事？1.有友食品上半年營收凈利雙增2.均瑤大健康正式上市3.農夫山泉將于9月4日正式在港交所主板掛牌上市4.承德露露上半年凈利下降近兩成5.上半年全國牛奶產量1431萬噸6.親親食品上半年凈利…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第390期2020年8月19日 | 農歷七月初一| 星期三01文旅部：將反對食品浪費列入旅游住宿業和旅游景區標準據文化和旅游部網站消息，目前，文化和旅游部正在制定、修訂旅游住宿業和旅游…

廣州——中國“最愛吃”的城市；廣州餐飲——中國傳統與現代雙輪驅動的餐飲樣板城市；廣州餐飲人——中國最注重傳承，最具工匠精神的餐飲人；在廣州，我們可以看到中國餐飲的“根”；中國餐飲創新大會·城市精英峰會（廣州站…

餐飲企業做營銷，最重要的是解決兩件事：引流，復購。為烤匠、愛達樂、小龍坎等連鎖品牌進行過營銷操盤的資深品牌營銷顧問徐露認為：“1500個人可以形成引爆品牌的群體，餐飲品牌的引爆用戶數量在2000-3000人為最…

圖/攝圖網又一餐飲巨頭撐不住！今天（8月18日），據CNN報道，必勝客母公司百勝集團在美最大特許加盟商欠債近10億美元，申請破產，并決定永久關閉300家門店，剩余927家門店也將被出售。必勝客關店300家，927家店也…

疫情后，餐飲業至今收入銳減、運營成本居高不下，付小姐在成都反而逆勢而起，第二季度營業額與去年持平，星級評價大幅提升，各地門店的美團側星級迅速提升至4.5-5星。2020年至今，店均PV同比增長49%。即使在疫情…

溫馨提示：本文約4894字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。某網友曾分享過這樣一個經歷：有一天她在公司附近吃午餐時發現，一家剛開業2周的快餐餐廳已經換上了別家的招牌，而它隔壁的正餐餐廳卻人潮…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第389期2020年8月18日 | 農歷六月廿九| 星期二01商務部：將完善餐飲節約規范，出臺制止餐飲浪費措施為貫徹落實習近平總書記關于制止餐飲浪費的重要指示精神，商務部于昨日召開工作…

2020上半年，無數家餐飲店虧損關門。在北京，有這樣一個餐飲品牌店卻能逆流而上，疫情期間新增69家門店，更是創下了單日8萬營業額，企業總體營收增長30%的優異成績。它就是擁有40年歷史的老品牌—-紫光園紫光園…

樂享盛夏，夜享美食。8月14日晚，由深圳市商務局主辦，深圳市餐飲商會承辦，新城市廣場、深圳市日式料理行業協會、深圳市綠色食品發展促進會、惠吃臻選、雪堡精釀啤酒、戀人間煙火燒烤、科衛機器人聯合協辦的深圳…

天財商龍整理出品2020年第19期盒馬鮮生旗下新品牌盒小馬六店同開，首創“網訂柜取”模式8月12日，盒小馬上海六店同開，這標志著繼去年歌斐中心首店開業后，盒小馬早餐店已開啟規模化復制階段。盒小馬推出的在線新經…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第388期2020年8月17日 | 農歷六月廿八| 星期一01倡議餐飲企業提供“半份、半價”“小份、適價”服務從“半份菜”到“小份飯”，再到鼓勵打包和“一頓吃光”食材組合，四大行業協會聯手外賣與…

文丨劉克做餐飲目的很簡單，就是賺錢。菜品好，服務好，營銷推廣再跟上，賺錢就是自然應該發生的事情了，想不賺都難。餐飲賺錢真的沒有多么難。要賺錢就要有人，尤其是員工。但是餐飲用人，難啊。是啊，這么難的…

一、餐企動態漢堡王、麥當勞回應包裝檢出有毒物質：未添加PFASs@界面新聞據外媒報道，環保組織在近日發表的一份研究報告中稱，在麥當勞、漢堡王及Wendy’s等主要快餐店的食品包裝中，發現有毒物質PFASs（全氟和多…

近期，海底撈等知名品牌接連曝出食品安全問題，而且問題都出在餐具上。原本就是餐飲敏感點的食品安全，在疫情后更成為國家、消費者關注的焦點，而因疫情對大眾健康意識的提升，各部門和消費者對食品安全的關注恐…

文 | 職業餐飲網 王春玲2020，對于任何一家餐企都是一次大考。當黑天鵝變成“家禽”，無常變為“日常”，如何獲客，如何在人們錢包厚度下降、安全感降低時高效引流，將顧客從線上引流至線下門店進行消費，則成為每家…

茶飲行業的火爆有目共睹。美團點評和餐飲老板內參聯合推出的《中國餐飲大數據2020》顯示，過去的一年，飲品門店數在上一年的基礎上增長了11%，全國門店數突破60萬大關。經歷了拼品質、拼創意、拼營銷等多維度的競…

新政策！國家制止餐飲浪費將立法；綠茶餐廳被曝后廚亂象后喊冤，多地突擊檢查；蜜雪冰城年薪10萬招人，茶飲品牌為高端人才搶破頭；百勝中國旗下手沖精品咖啡COFFii & JOY，進軍咖啡零售業；又一明星跨界餐飲…

在愈發嚴峻的食品安全形勢下，擺在餐飲人面前有兩條路，一個是提升標準和管理水平自己做清潔工作，另一個是尋找專業第三方來做。自己做也并非全都低效，反而會比較靈活，關鍵是工欲善其事必先利其器，選擇合適的…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）太二從慫串到慫火鍋，巴奴從火鍋到串，為什么他們可以隨意切換，而你卻很難？查理·芒格說：如果你的確有能力，你就會非常清楚你能力的邊界在哪里；沒有…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周餐飲業遇到的事件著實不少，為了應對疫情各地都推出了新政策，餐飲“去廚師化”加劇，又有兩大外賣平臺互相傷害，讓我們一起看看本周到底都有哪些大事發生！01疫情新…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第387期2020年8月14日 | 農歷六月廿五| 星期五01全國人大常委會法工委：成立專班開展制止餐飲浪費行為立法工作近日，習近平總書記對制止餐飲浪費行為作出重要指示，強調要加強立法…

　導語　作為受疫情影響最大的行業之一，餐飲業的洗牌和變革已然無法避免。面對疫后餐飲亂局，餐企該何去何從？餐飲人該如何應對？疫情對社會各個層級帶來的影響尚未完全釋放，未來，餐飲又將面對怎樣的困難？8月…

作為受疫情影響最大的行業之一，餐飲業的洗牌和變革已然無法避免。面對疫后餐飲亂局，餐企該何去何從？餐飲人該如何應對？疫情對社會各個層級帶來的影響尚未完全釋放，未來，餐飲又將面對怎樣的困難？8月13日，由…

2020年8月17日第30期班產品繼續升級新增脫脂工藝【脫脂豬頭肉和脫脂豬蹄】新增【首創冷鹵熱吃】技術值得關注報名電話王欣18612340262（長按識別二維碼咨詢）至今為止鹵水班已經開到了第28期培訓了學員近2000人很…

文 | 職業餐飲網 王春玲越是在“黑天鵝”滿天飛，顧客安全感降低的時候，食品安全越顯得尤為重要！廚房，不僅是美食烹飪腹地，也是食品安全問題被頻頻曝光的高發地。即便是海底撈、綠茶等知名連鎖餐企也難逃因清潔…

如何在危機中破局、復蘇？事關生死存亡，也關未來發展。8月13日，以“破局、復蘇”為主題的2020中國餐飲營銷力峰會在成都隆重舉行。深耕餐飲信息化行業22年的天財商龍攜手紅餐網、世界中餐業聯合會及國內知名餐企創…

溫馨提示：本文約4781字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。如果說生鮮是一個燒錢的行當，那么打通了線上的生鮮模式更是一個難以填滿的資金熔爐，從2014年生鮮O2O概念被提出至今，我們看到這個領域始…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第386期2020年8月13日 | 農歷六月廿四| 星期四01人民日報評論：堅決制止餐飲浪費行為“餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！”習近平總書記近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示，指出…

? ?編 者 語?? 嗨，“美團餐訊”又跟大家見面啦！ 各地餐飲發展如何？火鍋行業如何尋求消費升級？美團App和大眾點評App用戶路徑有哪些區別？餐飲企業如何駕馭好兩個平臺？這些問題本期內容將為你找到答案。 我們將…

如何做更有效的營銷活動，如何通過營銷沉淀穩定的客流，如何抓住戰略機會實現營銷增長？是每個品牌必須考慮的問題。在此重要關口，大魚君想給大家幾個小建議…..餐飲老板內參大魚君| 文執行活動不要套路，要真誠…

近日，國家層面釋放出重磅信號，將采取有效措施，堅決制止餐飲浪費，在餐飲界引發熱議。對餐企而言，國家出面制止餐飲浪費，意味著什么？8月11日，國家主席習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪…

西貝1-5月虧損1.8億，今年目標是盈虧平衡；餐飲股集體爆發，海底撈市值破2300億港元再創新高；麥當勞起訴前CEO，討還千萬美元遣散費；江蘇全面禁食陸生野生動物，違規餐飲店最低罰款10萬元；餐飲店老板無辜被罰，…

文 | 職業餐飲網 旖旎“廚師偷吃顧客的菜，吃了一口的菜，又放回盤里端給顧客”“煮熟的雞擺在垃圾桶蓋上，處理過的生雞放在污漬潮濕地上”……昨日，全國知名連鎖餐企綠茶河北一門店，被媒體臥底曝光。被曝門店外賣已…

（番茄課堂訓練營）限時優惠，名額有限第62期《職業店長訓練營》即將開課！為回饋餐飲人，8月報名《職業店長訓練營》線下課程即可得到立減1000元/人的優惠！疫情后開課最后一次優惠，抓緊難得的機會，趕緊提高店…

來源：新華社、新京報網昨天（8月11日），新華社報道，習近平主席近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出，餐飲浪費現象，觸目驚心、令人痛心！“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”盡管我國糧食生產連年豐收，對糧食…

據國家統計局3月16日發布的數據，今年1月至2月，全國餐飲收入4194億元，同比下降43.1%，呈斷崖式下跌。在行業進入冰點的大背景下，許多餐飲人不得不開展線上業務——外賣、商城、直播……究其本質，考驗的還是餐企的…

有味財經第108期“8月10日，聯合國預警糧食危機8月11日，同一天央視新聞批評大胃王吃播浪費嚴重；8月12日，武漢餐協倡議10人進餐先點9人菜引發熱議；……8年前，國八條頒布，打的是繁榮期的浮夸泡沫，現在，是真正地…

餐飲時報原創/大游疫情對餐飲業的影響還在持續——繼星巴克、麥當勞被曝關店后，日本的快餐品牌吉野家也被曝關閉150家店。即便國內的很多地區性連鎖餐飲品牌，日子也不如往年好過，他們多數都在緩慢恢復中。雖然今…

8月13日，2020中國餐飲營銷力峰會將在成都隆重舉行。屆時，東方漢源董事長陳新時、外婆家創始人吳國平、周黑鴨創始人周富裕、眉州東坡創始人王剛、營銷導師楊石頭、申晨、白昱等10余位重磅嘉賓都將悉數到場。餐飲…

餐飲零售企業的數字化發展核心，就是將會員、收銀、產品、后廚、管理和供應鏈全盤在線化。企業通過數字化升級后，可以規避傳統管理的很多弊端。——鍋圈供應鏈在餐飲零售化巨大的市場需求下，鍋圈食匯——這家專注于…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第385期2020年8月12日 | 農歷六月廿三| 星期三01習近平對制止餐飲浪費行為作出重要指示中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習近平近日對制止餐飲浪費行為作出重要指示。他指出…

一提起疫情后大家最關注什么，毫無疑問，就是食品安全。一碗一勺之間，都可能藏匿著瓦解消費者信任的危機。怎么避開餐廳隱秘的角落，讓餐廳運營更加安全？新一輪的技術變革，正在加快餐企在各個環節的標準化，保…