餐飲企業

隨著商場的數量越來越多，商場的空置率也逐漸攀升，今年疫情后，更是創下了新高。在這樣的背景下，大批曾經高高在上的商場正低下高昂的頭，向餐飲企業敞開懷抱。近日，紅餐網（ID:hongcan18）從多位餐飲人處了解…

文 | 職業餐飲網 旖旎（戈壁奶茶） 阿里正式進軍火鍋賽道了！今天（10月16日），職業餐飲網在天眼查上了解到，阿里申請了多個“盒馬火鍋”商標，類別包括食品、方便食品、餐飲住宿等。其實早在去年，阿里就在全國17…

一般情況下，食品生產區的面積應為全部餐飲區空間的25%～50%之間，也就是說后廚的總面積數一般不超過整個店面面積的一半。那么要根據哪些要素來確定后廚的面積，使其在整個店面面積中占一個合適的比例呢？相關閱…

肯德基和螺螄粉，兩個看起來八竿子打不著的東西，居然搭界了？昨天（10月13日）晚八點，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分批次上線，全面布局食品賽道，這也…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第427期2020年10月16日 | 農歷八月三十 | 星期五01我國餐飲相關企業三季度新注冊73.8萬家，環比增長4.4%今年國慶節與中秋節假期疊加，與民生緊密關聯的餐飲行業，成為…

后疫情時代，中國餐飲人進入“坪效”和“人效”的困難模式考場：“原來用300平米做到100萬營業額，現在能不能用240平米做到100萬？”“原來用15個人做到的業績，現在能不能用10個人做到？”在效率的考題之下，時以秒計、…

廚房作為一家餐企的心臟，不管是產品主義，還是極致單品，以及連鎖餐飲的基石——標準化及其管理，都離不開廚房的精細化管理，而5S五常法就是其中一項利器。5S現場管理法，又稱“五常法則”，是一種現代企業管理模式…

經常強調的提高外賣店鋪質量，很多商家似乎并不真正知道這是什么以及能給自己帶來什么好處？01店鋪質量好有哪些優待？總的來說，店鋪質量好可以得到平臺的很多優待。比如：1、流量傾斜：店鋪質量好的外賣店獲得的…

自2019年12月30日，國務院公布《保障農民工工資支付條例》于2020年5月1日施行后，解決拖欠農民工工資問題取得了哪些成效？打擊惡意欠薪犯罪，人社部著力做了哪些工作？下一步有何安排？在近日國新辦舉行的打擊惡…

遇到“碰瓷”怎么辦？你是忍氣吞聲，息事寧人，還是有多大鬧多大？過去，因為維權難、不想鬧大等原因，大批餐企選擇了吃“啞巴虧”。如今，這種狀況將會得到改善。菜品無端出現了異物、顧客故意挑釁鬧事、投訴索賠、…

部分地區豬價已跌破30元/公斤；眉州東坡等多家餐飲品牌已在超市開多家檔口；米其林將不公布美加州餐廳星級；麥當勞將保持在華餐廳擴張計劃；紫光園、金百萬等餐館食材抽檢不合格；外賣小哥酒后滋事被免于起訴，真…

2020年不是一個好年頭，特別是對旅游業，餐飲業的大部分從業者來說，開年爆發的疫情給了我們一記重拳，半年時間超過三分之一的餐廳關店歇業，不知道有多少投資者財富歸零！但是，就像今年以來我一直在強調的，數…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第426期2020年10月15日 | 農歷八月廿九 | 星期四01國家標準委下達3項制止餐飲浪費國家標準計劃日前，國家標準委下達《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》…

10月12日，巴比食品借力“包子第一股”上市，在業內引起一陣反響。從建立加盟體系的規劃便可看出，憑借劉師傅包子鋪賺到了第一個100萬，劉會平便拿出其中的80萬去投資中央廚房，持續完善生產供應體系，依靠規模優勢…

底層邏輯 + 環境變量 = 方法論！學習，不斷超越自我認知的界限，從而為餐飲品牌賦能，已經成為眾多餐飲人的一致認知。北京作為餐飲界的煉金石，究竟有何魔力，吸引了眾多餐飲品牌到此“插旗”，從而磨煉出具有走向…

全球最大中式連鎖快餐品牌——熊貓快餐在昆明開店的消息在業內引發轟動。熊貓快餐在國內不太為人所知，但美劇《生活大爆炸》的謝耳朵就超喜歡熊貓快餐，每周至少點一次招牌菜——陳皮雞。熊貓餐廳來自美國，擁有2000…

14.10.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2255字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【蜜雪冰城估值200億？假的】近日，有消息稱，飲品連鎖企業蜜雪冰城即將完成新…

文 |職業餐飲網孫佳瑤肯德基開始賣螺螄粉了，還賣炒飯和雞湯！昨天（10月13日）晚八點，肯德基官方微博宣布，要推出自己的中餐新品了！一舉研發螺螄粉等10款快煮預包裝食品，分批次上線，全面布局食品賽道，這也…

“餐飲復蘇的信號有很多，上市無疑是最給力的一針強心劑！”繼同慶樓A股上市后，一個振奮餐飲界的消息再次傳來：“中國包子第一股”–巴比饅頭，終于出籠了！10月12號上午，“巴比饅頭”在上交所A股主板掛牌上市，其開…

風口下的美食餐飲成為資本的樂園，餐飲O2O有一篇推文《美食餐飲成為資本新風口，9月份近50億押注33個項目》，不僅風險資本亢奮，股市的一級市場、二級市場都有同樣的表現。其實資本市場的邏輯特別簡單，股神林園…

餐飲O2O廣州游學營的陳敏正學員，其新店石破天驚的設計構想引起了羅老師的關注。源于最近熱播的美食紀錄片《尋味東莞》，由《舌尖上的中國》原班人馬歷時兩年精心打造，第一集”得天獨厚”的黃油蟹、奄仔蟹和膏油蟹…

13.10.2020導讀：中國的火鍋市場就像一塊海綿，只要想方法擠一擠，總能找到生存的空間。本文2204字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀01重慶8天賣了1000萬桌火鍋小長假過去的第二天，各項數據新鮮出爐，其中…

根據餐廳的營業特點和廚房的工作特征，怎樣才能合理布局廚房呢？這時需要考慮的因素有很多，主要分為四個方面：經營狀況、員工情況、食品衛生、廚房安全，這些因素決定了后廚應配備的設備類型、數量以及工作布局…

? ?核 心 看 點??1. 排隊王一天排隊取號超3萬？2. “報復性”結婚在十一假期發生？3. 早船如何做到全年“旺季”？ “今年雙節格外忙！” “一個假期，500多桌婚宴！” “節日是不屬于我們的，越過節越忙！” 十一假期結束，…

來源 | 正和島（ID：zhenghedao）作者 | 林紅瑜“海底撈所到之處，寸草不生”，一句俗語可見行業老大威力。但在鄭州、無錫這些城市，你卻能看到一個怪象：海底撈和巴奴，挨著開。巴奴是誰？一個發家河南的川味火鍋…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第424期2020年10月13日 | 農歷八月廿七 | 星期二01制止餐飲浪費專項立法：正認真研究浪費標準、法律執行等問題全國人大常委會法工委發言人臧鐵偉在昨日舉行的記者會上…

連鎖餐廳對于標準化要求極高，從供應鏈到SKU，從門店模型到服務流程，無不遵循著一套事無巨細的運營規范。標準化為餐飲品牌帶來了堅如磐石的穩定，也讓它們少了一些千店千面的新鮮感。突破標準化，打破品牌陳舊印…

賈國龍絕對是餐飲圈最具創新力的企業家之一，在疫情期間，一句“現金扛不住”，既免費打了廣告，又獲得了浦發銀行4億多的信貸支持。最近，賈國龍又開始在餐飲零售化上有大動作。西貝推出以創始人命名的“賈國龍功夫…

疫情——2020開年的第一場大考，篩去了一批抗風險能力弱的企業，也試煉出一批在暴風雨中越挫越勇的實力品牌；有的人賠的底褲都不剩，有的人卻在疫情中發現了新模式，營收翻倍。2020年的下半年，那些被疫情改變消費…

巴比食品成功登陸上交所主板；西貝超級中央廚房落戶內蒙古呼和浩特；國家林草局：積極引導今年底前停止養殖竹鼠等45種禁食野生動物；涉嫌江鮮非法買賣，深圳四家餐飲單位被立案調查；點外賣能集齊鍋碗瓢盆？杭州…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：4月8日下午，百勝中國通過其官方網站宣布，已經完成對黃記煌控股權的收購。公告顯示，百勝中國將建立一個中餐事業部，該事業部由三個核心中式餐飲品牌組成：小肥羊…

文 | 職業餐飲網 王春玲今天（10月12號）上午，“巴比饅頭”在上交所A股主板掛牌上市！這意味著，它成為了“中國包子第一股”！其開盤上漲44.03%，占據漲幅榜榜首，市值45.43億！一個做早餐生意的居然能成功上市，靠…

? 熬過了上半年的新冠肺炎疫情，中秋和國慶雙節“喜相逢”，讓這個十一格外喜慶熱鬧。 ? 春節檔的電影上映了，封閉的景區營業了，正月里沒聚上的親朋好友終于能坐一起吃頓團圓飯了，餐飲業也迎來了“遲到春節”的排隊…

近日，食品圈發生了哪些事？1.桃李面包前三季度營收凈利雙增長2.三全食品：預計前三季度凈利潤為5.48億-5.83億元3.雙塔食品預計前三季度凈利增長至少8成4.溫氏股份前三季度凈利預計同比增超三成5.白家食品啟動創…

17歲的木屋，感謝你賦予了我成就感。2015年很慶幸加入了木屋這個大家庭，從兼職到店經理，是你見證了我的成長，讓我學會了堅強。你的價值觀感染著每一位木屋人，我更是受益匪淺。      …

溫馨提示：本文約4781字，燒腦時間18分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。如果說生鮮是一個燒錢的行當，那么打通了線上的生鮮模式更是一個難以填滿的資金熔爐，從2014年生鮮O2O概念被提出至今，我們看到這個領域始…

[餐有料] 餐飲人身邊有溫度的媒體第423期2020年10月12日 | 農歷八月廿六 | 星期一01北京擬出新規，和“千店一面”的招牌說再見此前為了市政市貌，不少街邊的餐飲門店都換了統一的招牌。雖然表面上看著是…

“海底撈所到之處，寸草不生”，一句俗語可見行業老大威力。巴奴是誰？一個發家河南的川渝火鍋，主打毛肚。名氣不如行業老大哥，客單價卻比海底撈高40元，僅靠75家門店，就年入15億。還有人戲稱，哪個地方的海底撈…

后疫情時代，“效率是生命”應當成為本地中小門店生存發展最重要的座右銘。如何實現小預算、大增長、高效率的營銷？10月13日，騰訊廣告將聯合餐飲老板內參共同推出《『附近推』數字“食”代 百萬門店增長加速器》直播…

螺螄粉月餅成今年最受年輕人歡迎的月餅；奈雪的茶發布國慶中秋小長假數據報告，8天售出茶飲超340萬杯；煎餅先生完成1000萬元A輪融資；假日零售餐飲日均銷售額同比增4.9%；海底撈回應“花錢可插隊”；男子處理魚時扎…

2020年“十一”黃金周零售和餐飲消費1.6萬億元；螺螄粉月餅成今年最受年輕人歡迎的月餅；海底撈回應“花錢免排隊號”，已限制登錄賬號超2200個；探魚推鹵味火鍋；奈雪的茶發布國慶中秋小長假數據報告，8天售出茶飲超3…

馬云曾經說過，企業留不住人主要是兩點：一是錢沒給到位，一是心不舒服。在餐飲行業，招人和、管人、留住人無疑都是大難題。其中留人的關鍵，就在于餐飲老板如何分錢。本文轉自劉潤（ID：runliu-pub），作者：劉…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：任何一家餐飲品牌在發展到一定的規模之后，都會開始尋找新的品類，拓展自己的產品門類，擴大目標客戶群，這是餐飲品牌做大做強的必經之路。培育新品類是一個相對漫…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：從商務部獲悉：伴隨2020年全國消費促進月活動進入沖刺階段，各級政府政策加碼、企業集中發力。數據顯示，全國購物中心總客流數達3.05億人次。長假首日日均客流與回…

來源｜華映資本記者｜黃斯理“中國餐飲業4.6萬億的市場規模，但Top 40的餐企只占到整個市場規模的5%！發展這么多年中國為什么至今還沒有出現一個像星巴克、肯德基、麥當勞那樣的霸主品牌呢？”一碗面賣38元，在去年…

來源 | 筆記俠（ID：Notesman） 作者 | 浮光掠影 團隊創新力不強，固步自封，執行力低下，很多團隊負責人為此事無巨細，全程參與，身心疲憊。海量的案例和眾多的調研早已表明：“家長式管理者”普遍存在的癥結出在…

餐謀長?導讀：在競爭愈發激烈的餐飲行業，餐飲同質化現象也越發嚴重。一旦有某樣產品火了，就會有許多家店鋪爭相抄襲，不僅產品的口味相似，就連餐廳的裝修都大同小異，導致品牌的競爭力日漸下降。   通常情…

不顯山不露水，喜茶正在上演一場大陽謀。上個月底，喜茶x美團外賣“隱食計劃”推出，用設計為餐飲老字號賦能。這個計劃由來已久。4月，喜茶聯合美團外賣發起“隱食計劃”公益項目，尋找隱藏在市井之間的平凡美食，借…

    現如今，品牌生命周期越來越短，當紅品類更迭越來越快，競爭如此激烈，顧客的需求隨時都會發生變化，上個月還在排長隊的餐廳，下個月有可能就會冷冷清清…… ? 但是總有一些品牌，無論環境多激烈，仍…

2019年底，湊湊火鍋突破百店，營收高達12億，2020年10月全國超過150家門店。從一開始的現象級網紅餐廳到現在每家門店依舊排隊，湊湊跨越了3年的品牌周期，從網紅變成了長紅。在競爭如此激烈的火鍋市場，湊湊為何…

疫情之后，美食餐飲項目成為新風口，光9月就有近50億資本跑步進場“掃貨”。在今年風險資本整體稍顯暗淡的氣氛下，風頭之盛簡直令人難以相信。光一個咖啡市場，三頓半、永璞等精品速溶咖啡品牌接連完成融資，加拿大…

今天來游學營（廣州）學員小哥的門店“探店”，也想了解一下游學歸來的收獲和打算，結果發現收獲滿滿。感覺小哥的店應該出現在港產片里，比如香港旺角或油麻地，招牌林立、人群雜亂，不管是出門還是回家，甚至年輕…

h “戰略的核心不是搶別人，而是守自己。海底撈有他的位子，我就得找到我的位子。”“做老板的，永遠要讓市場發現你的問題。”“巴奴的菜都是走街竄巷蹦出來的，不是在廚房搗鼓成的。”名氣不如海底撈，客單價卻高出40…

北京擬出新規，和“千店一面”的招牌說再見；煎餅先生已完成1000萬元A輪融資；疫情所迫，知名連鎖餐廳Ruby Tuesday申請破產保護；英格蘭北部酒吧餐館下周一開始關閉；海底撈回應“花錢可插隊”：已限制賬號超2200個；…

了解更多餐飲干貨● 點擊藍字關注我們 ●前言紫光園是一家擁有超百年歷史的老字號清真餐企。2020年因“疫情”橫行，無數餐企遭遇前所未有的挑戰，紫光園卻逆流而上，短短半年時間開店70多家。紫光園除了百年傳承堂食…

來源 | 十億消費者（ID：gjgc168）作者 | 房煜對于一家每年新增四百多家門店的連鎖餐飲企業來說，什么才是持續發展的保障？有人說是資金、有人說是供應鏈，但是真正開過店的人就知道，同樣重要的還有人才，一個連…

提起長沙小龍蝦，當下餐飲界幾乎無人不識“文和友”。回顧2019年10月5日凌晨，長沙海信廣場超級文和友門店的排號數字破了2萬，再看廣州超級文和友門店自今年7月開業以來，其雖“毀譽參半”，但也一直是廣州居民和來廣…

去超級文和友要排30000號，去四季民福吃烤鴨要排1000號……今年大家都把國慶當春節來過。商務部官方數據顯示，十一期間，四川、浙江、內蒙古等地重點監測的餐飲企業營收同比分別增長43.0%、23.4%和21.7%，廣州到店…

傳統餐飲思維：我有什么賣什么，以產品為主導決定營銷方向；新餐飲思維：用戶需要什么，我賣什么，以用戶為主導決定產品方向；在當前的新餐飲市場中，誰能通過市場數據挖掘用戶訂餐需求，誰就能占據大量的市場份…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第422期2020年10月10日 | 農歷八月廿四| 星期六01稅收大數據：“雙節”期間餐飲住宿日均銷售收入增長12.7%國家稅務總局昨日發布的增值稅發票數據顯示，今年國慶中秋假期，我國居民消…

不知道你是不是也和紫霞一樣，國慶打開朋友圈，好像一半人都在長沙吃喝。一半在文和友，一半在茶顏悅色。10月3日超級文和友官方微信公眾號發布消息，對不起！謝謝大家來到長沙，長沙超級文和友今日取號已經超過30…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：新業態帶來新消費，近日，早餐自提柜逐漸在上海興起，消費者在手機下單后只需要兩分鐘，就可以拿到新鮮熱乎的早餐。這種類型的早餐門店主要為上班族設計，門店選址…

09.10.2020導讀：各位餐飲人好呀，經過一個忙碌的國慶中秋假期，來看看這些天餐飲行業又發生了哪些值得關注的大事件吧~本文2127字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【假日消費復蘇明顯，餐飲行業也迎來復蘇…

（職業餐飲網探店海底撈蓋澆飯快餐店——飯飯林）圖文 |職業餐飲網孫佳瑤海底撈做快餐之心已經板上定釘！繼開人均20元的面館、米線店后，海底撈又做9.9元蓋澆飯，取名飯飯林！有人說海底撈不給夫妻店留活路，還用工…

來源 | 餐飲面孔（ID：xincanyindc）作者 | 白劉陽如果說北京是餐飲品牌走向全國的“交通站”，上海就是品牌餐飲究竟實力幾何的“煉金爐”。在這里，每一秒都見證著餐飲人技驚四座的榮光，也上演著黯然收場的慘淡。如…

溫馨提示：本文約6718字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。提起長沙小龍蝦，當下餐飲界幾乎無人不識“文和友”。回顧2019年10月5日凌晨，長沙海信廣場超級文和友門店的排號數字破了2萬，再看廣州超級…

點擊藍字餐易私塾關注我們導讀北京餐飲元氣恢復，多家營業額超去年同期，部分老字號外賣增4倍輸血餐飲：金融機構持續發力，助力企業跨越疫情難關玩跨界、打造新IP、”觸網”電商，老字號能否乘風破浪01北京餐飲元氣…

疫情期間，眉州東坡預定餐被陸續退訂，每月成本支出將近1億。對于大多數門店的只能及時止損、降低消耗，眉州東坡卻選擇了逆向而行，并在逆境中激發創新力、實現突破與增長。如何將危機變成機遇，眉州東坡創新舉措…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第421期2020年10月9日 | 農歷八月廿三| 星期五01商務部：十一假期全國零售和餐飲重點監測企業銷售額約1.6萬億據商務部網站消息，2020年“十一”黃金周適逢國慶節、中秋節疊加，全國…

歡迎收聽勺子課堂國慶特別音頻節目《勺子大視野》▼國慶八天時間一天帶來一個經營得紅紅火火的海外品牌你可能不認識，但你可不能錯過遠在天邊的靈感，直接塞進你的耳朵全球生產的食物1/3會被丟進垃圾桶，但是全球…

最近聽到、聊到食品供應鏈，很像盲人摸象。盲人摸象，一是因為大，二是因為摸。大象相對于觀察者–人，是大型動物，離近了自然看不到全貌。而摸，是點滴的觸摸探索，缺乏廣角和連接。食品供應鏈，巨大而龐雜，從…

疫情黑天鵝襲來之后，各行各業都催生了一些新趨勢與新概念。餐飲企業為了自救，直播帶貨、私域流量風靡一時。在新技術、新政策的推動下，新基建、數字化、地攤經濟、植物肉都成為了熱門詞匯。接下來這些新趨勢將…

這次在廣州游學參觀了亞洲吃面公司（簡稱亞面），餐飲業設計執牛耳的公司，面對一套套酷炫的VI識別系統和店面設計，好多學員都心動了。在好看成為標配的時代，亞面董事長痞廠告誡大家升級VI系統需要避免以下幾大…

事實上，國慶中秋假期前3天，各地實體商業客流顯著提升，消費需求加快釋放。從商務部獲悉：伴隨2020年全國消費促進月活動進入沖刺階段，各級政府政策加碼、企業集中發力。據監測，全國購物中心總客流數達3.05億人…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。 ? “對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團…

學習，不斷超越自我認知的界限，從而為餐飲品牌賦能，已經成為眾多餐飲人的一致認知。 北京的餐飲市場，相較于其他地域，究竟有哪些不同之處，吸引了眾多餐飲品牌到此“插旗”？ 北京又是如何作為煉金石，磨煉出具…

以廣深為中心，覆蓋珠三角，短短六年時間就在廣州、深圳、東莞、佛山、珠海、惠州、江門、中山等城市開出40家門店，顛覆了過往大家對客家菜的認知，以驚艷的姿態成為客家菜這一品類的頭牌。這還是客家菜嗎？你簡…

9月30日晚，阿里巴巴公告披露最新一屆董事會成員，創始人馬云已不在其中。至此，按照兩年前的一系列傳承安排，馬云徹底退出阿里巴巴董事職務。馬云雖看似辭去了在阿里巴巴的所有職務，但他依然是阿里巴巴永久合伙…

復合調味品是調味品類眾的新興品類，是未來調味品發展的重要方向。據Frost & Sullivan預測中國的復合調味品市場在2020年將達到千億級。近年來，我國外食人口比例及平均支出持續提升，終端餐飲連鎖化、標準化…

閉店、業績下滑以及經營性虧損幾乎成為餐飲業上半年的主旋律。其中，上市餐飲企業九毛九集團上半年凈虧8590.2萬元。在裁員以及經濟下滑的整體態勢下，報復性存款成為高頻詞匯。相應地，餐飲細分品類小吃快餐也迎…

北京，不僅有本地傳統文化飲食，還集合大江南北的飲食文化創新匯集于此。從餐飲國潮的興起到深夜食堂街區的挖掘，北京始終走在餐飲創新的前沿，成為眾多區域餐飲的風向標，引領著全國的餐飲潮流文化。 10月19日—2…

新業態帶來新消費，近日，早餐自提柜逐漸在上海興起，消費者在手機下單后只需要兩分鐘，就可以拿到新鮮熱乎的早餐。這種類型的早餐門店主要為上班族設計，門店選址大多在上班族的必經路線上，從煎餅果子到咖啡、…

菜單作為餐廳產品售賣的一種工具，在菜品的售賣過程中起到一個引導購買的作用。但是很多餐廳卻只是將菜單當做一個呈現工具，而并沒有發揮菜單原本的作用。 菜單設計得好，它對提高餐廳利潤以及推銷餐廳想推的一些…

隨著互聯網的迅速發展，新媒體的出現和流行，廣告和宣傳的文案已經不再只是停留在紙上和海報上，餐飲企業的微信公眾號、微博、官網等對外宣傳平臺也成為了餐飲企業之間的競爭，更是餐企文案之間的“殊死搏斗”。怎…

在這個跨界打劫、快速迭代、看不清對手的時代，企業應該如何持續保持競爭優勢？傳統財務人員的思路應該與時俱進為餐飲企業保駕護航。財務就是企業的導航儀、方向標，財務的強大才是企業真正的強大。01財務的迭代…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。 “對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…

小張去年7月份新開了一家餐廳，由于想盡快開始營業，就自己隨便設計了一個菜單。小張說，自己餐廳的菜品口味都還算不錯，可是開店半年多生意卻一直平平淡淡，營業額也不見上漲，再這樣下去覺得自己的店都可以關門…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。   “對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物…

今年上半場，火鍋外賣、零售曾一度向好。經過疫情，平價火鍋在今年也大受歡迎。下半場火鍋賽道有哪些新趨勢？哪個細分領域能夠引爆熱度？內參君為您盤點了上半年火鍋品類的精選文章，一起來回顧一下吧！總第2494…

截至2019年底，北京市實現餐飲收入1204.5億元，同比增長6.1%。餐飲收入同比增速連續三年超過6%，與全市GDP同比增速持平，保持相對快速增長。 高消費力刺激著餐飲行業的成長，同時也給餐飲行業帶來了激烈的競爭。…

（國慶特輯：精彩內容回顧）文丨職業餐飲網 旖旎成也商場，敗也商場！曾經，商場成就了一批如西貝、海底撈、外婆家等頭部餐企，它們借助商場紅利功成名就，賺得盆滿缽滿。而2019年，超200+商場關門、近400+地產商…

企業都希望能夠打造出屬于自己的品牌，也都希望將自身的品牌影響力做到最大，借以在市場上找到一片立足之地。如何讓自己的品牌與眾不同？如何讓消費者第一眼就能記住自己的品牌？如何才能維系保持消費者對自己品…

很多餐飲生意不好的老板，總會糾結于店鋪的選址、裝修特色、菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：菜品定價。菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能發展的很好；菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數5669字，燒腦時間約為10min~餐飲從“大而全”到“小而美”。一個好單品出現，模仿者成千上萬。人們總是愿意去模仿看上去成功的產品，卻不去想爆款產…

經過這次疫情的洗禮，打造極致效率的超級門店，已成為當下餐飲品牌的核心任務之一。“對于餐飲而言，時間是金錢、效率是生命、品質是靈魂。效率是決定餐廳生存、盈利的重中之重。”精細化管理專家、日本物語集團董…

中國人老想把生意做大，所以都很焦慮。或許,9月28、29日餐飲o2o兩天廣州游學活動，最大的收獲就是讓學員先把心靜下來，不要著急天花板在哪里，發展上百家、上千家店該怎么樣？回顧廣州之行，學員們拜訪五家餐飲“…

2020年調味品、小家電、線上食品品牌躋身大消費行業3大熱門賽道。3345億大市場背后，2020年的調味品市場格局如何？復合調味品賽道，烽煙再起，創投還有哪些機會點？作為渠道驅動的一類快消品，它的渠道、供應鏈又…

來源：漆點餐研習2020年注定是不平凡的一年。上半年抗疫，下半年抗洪，多城疫情反撲、國際局勢動蕩，件件大事都能載入史冊。經濟不明朗，加速餐飲行業的洗牌。據天眼查數據顯示，今年第一季度國內餐飲企業注銷2.8…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：在傳統認知里，顧客就是上帝，對于餐飲商家來說，盡量要滿足顧客提出的一些合理要求，都是顧客給餐廳定規矩。而有一家店竟然完全違背常規，給顧客定規矩。還大張旗…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：年初的疫情，給餐飲行業造成了巨大的損失，也給餐飲行業帶來了一些長期影響，主要有以下幾點。01風險意識大幅增強通過這次疫情，餐飲企業的風險意識會大幅加強。對…

30.09.2020導讀：各位老板周三好，一起來看看餐飲圈兒這幾天都發生了哪些大事兒：本文2482字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀【國慶節預計6億人次出游】作為受疫情影響后的首個超長8天假期，國內消費者出游…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

2020年4月11日，央視新聞聯播用時長3分半的片段《一家餐飲企業的“疫中新生”》對眉州東坡進行了報道，表揚這家成立24年的老牌餐企通過把店開進超市、建便民菜站、線上銷售半成品菜等一系列危機管理措施，讓自己在…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第420期2020年9月30日 | 農歷八月十四| 星期三01節前一周餐飲在線預訂量同比增長37%昨日，新京報記者獲悉，據美團大數據顯示，節前兩周，全國到店餐飲訂單量比去年同期增長超4成。…

餐館私售泔水最高罰100萬；東海梭子蟹遭“30年不遇蟹荒”；西少爺5年要開10000家店；哈爾濱節前清除全部餐飲企業大排檔；沈陽一服務員將消毒水當飲用水端上桌，顧客被灼傷索賠15萬；探魚出火鍋烤魚，要在北京新開14…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：轉眼又到了十一黃金周，當國慶遇上中秋，餐飲人到底該如何做節日營銷？有哪些地方需要注意呢？這稍縱即逝的節假日對餐廳營業額的拉動作用是毋庸置疑的。為了抓住更…

餐飲時報原創/大游繼狗不理“天價”包子遭全民吐槽后，北京老字號厲家菜近日又被噴上熱搜！9月24號，一群粉絲百萬的微博大v去吃在北京赫赫有名的厲家菜，這家菜號稱“宮廷風味菜”，它要求選料精，做工細，不許點菜，…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第419期2020年9月29日 | 農歷八月十三| 星期二01挑動味蕾 北京2000余家餐企聯合發福利昨日，北京商報記者從北京市商務局了解到，利用國慶、中秋和開業、周年慶、店慶等重要時節點…

你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh這是門頭戰略余奕宏的第335篇原創文章1最近深度調研了好些個相對正規的加盟連鎖企業，所謂相對正規，也就是他們有盈利正常、甚至盈利豐厚…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：如何保證外賣食品從出貨到收貨，不被打開以保證安全衛生？這一問題在外賣食品產生之初就引發社會關注，新冠疫情發生以來引發的熱議更多。9月22日，上海市市場監管…

疫情后餐飲食品類小店增長快；海底撈再開兩個新品牌，首度回應開副牌的邏輯；押注啡快，星巴克中國今年要開500家店；麥當勞中國宣布投資1億“開班收徒”，今年還要新開430家餐廳…疫情之下，本周還有哪些動態呢？2…

1999年來滬、至今已有二十多年歷史的知名面包店宜芝多最近正深陷關店潮。今年8月份以來，上海地鐵站里以及大街小巷街邊的宜芝多門店已經悄然消失了一半，關店數量高達70多家。實際上，不僅僅是宜芝多，上海人記憶…

曾有人問孟兵：如果有人在西少爺隔壁賣7塊一個的肉夾饃，怎么辦？“如果對方的產品夠好，首先肯定是被打懵了”，這是孟兵最怕的事。“但這件事我們會自己來做——肉夾饃賣7塊”。去年西少爺調低售價，套餐價格從30多元…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第418期2020年9月28日 | 農歷八月十二| 星期一01餐飲業加速復蘇 夜經濟重新點燃進入下半年，隨著國內疫情趨于穩定，餐飲業正在穩步復蘇，夜間經濟在多個城市重啟。業內人士預計，…

鄉村基宣布全國直營超1000家，成全國首超千家直營店的中式快餐；假冒“益禾堂”，店主被刑拘；河北出臺首部反對餐飲浪費地方性法規， 11月施行；李子柒品牌回應“螺螄粉現刀片”：對惡意抹黑有信心保護合法權益；“秋…

莜面人家涉抄襲西貝餐飲裝潢風格，法院判罰82萬；職業打假人買海參索賠百萬終審：不支持十倍賠償；外賣“環保單”仍配餐具，餐館被約談；利欲熏心違法經營“特殊野味”，餐館老板獲刑2年10個月；喜茶首家“嶺南風”主題…

文 | 王鹿鹿 （ID：canyindabaihua)“我家做的比他們好吃多了，為什么我的生意平淡？”、“都在同一個購物中心賣茶飲，憑什么他就生意好？”這篇文章的由來，源自我與朋友的一次聊天討論。討論緣起：一個對于餐企創始…

溫馨提示：本文約4894字，燒腦時間17分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。某網友曾分享過這樣一個經歷：有一天她在公司附近吃午餐時發現，一家剛開業2周的快餐餐廳已經換上了別家的招牌，而它隔壁的正餐餐廳卻人潮…

餐飲連鎖大勢下，怎樣邁出全國發展的第一步？無論是區域走向全國，還是高處插旗后下沉市場，都不可避免先要進帝都北京“煉金”。經歷過北京市場的考驗，餐飲品牌才算是拿到了全國發展的“資格證”。10月19日—21日，大…

近幾年，商場餐飲“關店潮”此起彼伏。在餐飲人的努力之下，2019年餐飲開關店比1.02，呈現小幅擴容的良好態勢；到了2020上半年，卻遭遇疫情沉重打擊，整體開關店比驟降至0.73，一片慘淡。統計范圍：上海、北京、深…

前幾年，鰻魚飯、烤鰻魚、鰻魚壽司……各種網紅鰻魚餐廳吸引了無數年輕白領打卡，不少餐飲創客也將其看做市場藍海，更有餐企專門開辟鰻魚子牌切入賽道，眾多品牌紛紛涌現。 然而近年來，鰻魚相關品類的熱…

關于海底撈多品牌發展，餐飲O2O的《加碼快餐賽道，不止十八汆和撈派，海底撈孵化了近10個新項目》，對海底撈的相應布局做過預測。果然，9月22日海底撈又悄然推出兩個子品牌——“飯飯林”主打蓋澆飯、“秦小賢”主打陜…

隨著熱門綜藝《脫口秀大會》的播出，豐富了因疫情而沉寂了很久的大眾娛樂生活，也讓“北大才女”李雪琴曝光在大眾視野，成功出圈。李雪琴，這個從未講過脫口秀的“網紅”，因為“太好笑”收獲了一大波社交流量。李雪琴…

河北立法反對餐飲浪費，11月1日起施行；內蒙古首家肯德基汽車穿梭餐廳開業；杭州一小吃店廚子多次請假，原來是去老板家偷錢；河南鄭州一炒雞店請環衛工吃團圓飯；青島2例新冠無癥狀感染者曾裝卸進口海鮮；疫情下…

延續首屆中國餐飲紅鷹獎的專業權威，第二屆中國餐飲紅鷹獎評選又將來襲，這次又有哪些精彩環節呢？9月24日，首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會新聞發布會在京舉行。會議宣布，為促進中國餐飲品牌加速升…

《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：近日，巴比饅頭的運營主體“中飲巴比”獲得核發IPO批文，這意味著國內“饅頭第一股”即將誕生，或將帶動整個早餐市場迎來新發展。在早餐市場，時間最關鍵。在分秒必爭…

餐飲時報原創/大游 觀察一下餐飲市場， 很多餐飲大品牌都在做一個共性動作， 就是： 在兒童餐上發力。 首當其沖的是西貝。 2017年，西貝正式推出兒童餐。 其中包括3種主食、3款小食、1份水果， 開啟了國內餐飲品…

作者：洞見君來源：新餐見（ID：xincanjian）新餐見[洞見人物]企業家專訪欄目周五14:00隔周在新餐見公眾號平臺和山東廣播電視臺102.1頻道同步更新。 以新餐飲領域的洞見人物為線索，是對當今新舊餐飲創新升級格局…

作者：子非來源：新餐見（ID：xincanjian）本周外婆家、知味觀等杭州各大餐飲店，統一推出免費打包盒和打包袋；中國首家直營店過千家的中式快餐出現；瑞幸等公司因不正當競爭被處罰；麥當勞中國宣布投資1億“開班…

作者：王丹 策世首席品牌官來源：新餐見（ID：xincanjian）本文字數3835字，燒腦時間約為8min~如果快餐1.0版追求效率和工業標準化，那么快餐2.0版本追求的是拒絕調料包、現炒煙火氣的場景體驗化。129期，小女當家…

　導語　延續首屆中國餐飲紅鷹獎的專業權威，第二屆中國餐飲紅鷹獎評選又將來襲，這次又有哪些精彩環節呢？9月24日，首屆中國餐飲品牌節暨2020中國餐飲品牌力峰會新聞發布會在京舉行。會議宣布，為促進中國餐飲品…

溫馨提示：本文約2998字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于成都。玩家涌入團餐賽道。據了解，全國100座城市超500家高校食堂已上線餓了么。以點對點服務見長的外賣平臺，悄然涉足團體餐飲服務。餓了么已與…

前言9月秋高氣爽，大街小巷消費者紛紛摘下了口罩，餐飲堂食消費終于逐漸恢復去年水平。但無論是爬摸滾打多年的餐飲老板還是正在尋找機會的創業投資客，都對2020上半年心有余悸……如圖，大數據是不會騙人的，與…

受疫情影響，國內市場進入經濟新周期，同時餐飲業也邁入“新拐點”。大眾消費觀念和市場格局的變動，不僅給餐飲業帶來挑戰，同時也迫使行業不斷變革、向前發展。“互聯網發展已經進入加時賽，此前人口和流量帶來的紅…

9月21日，一則熱搜消息引發同行的關注，疫情之后火爆的茶飲市場新增熱點。一款葡萄寶藏茶甫一面世、技驚四座，接連斬獲微博潮物榜和美味榜雙料冠軍，成為茶飲界秋冬季當仁不讓的炸子雞。今天餐飲O2O就來揭曉奈雪…

瑞幸的故事還沒有落幕。9月22日國家市場監管總局發布處罰決定，對因涉嫌虛假交易等不正當競爭行為的瑞幸及45家涉案公司作出6100萬元的處罰。顯然作為一起引發中企股信譽減值海嘯的重大事件，巨額處罰對股市環境的…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第417期2020年9月25日 | 農歷八月初九 | 星期五01專家：制止餐飲浪費 平臺、商家可以獎代“罰”近日，人民網消費頻道與中國消費者協會聯合策劃的《消費洞察》訪談欄目，聚焦“舌尖上…

在疫情的推動下，國內市場進入經濟新周期。用戶消費觀念的轉變以及市場商業格局的變革，為餐飲行業的發展帶來新的挑戰，同時也創造了新的增長機遇。如何在行業下半場全面加速數字化進程，把握營銷增長機遇，實現“…

今年的國慶長假將至，剛好也是中秋節。遇到“雙節”，餐飲人到底該如何做節日營銷呢？特別是作為疫情后重要的節日，這關乎著很多餐企下半年的生死。下面就和紅餐網一起學一下節日營銷吧。節假日對餐廳營業額的拉動…

文| 職業餐飲網旖旎狗不理因差評報警毀了一家店，全聚德靠降價喘息保命，百年老字號們遭遇“危機”！很多人都在感嘆老字號餐企“倚老賣老”，一日不如一日。但面對它們的衰落，我們不應是一個忙著嘲諷和譏笑的旁觀者…

溫馨提示：本文約4381字，燒腦時間13分鐘，筷玩思維特約作者楚劍發于北京。 在餐飲企業中，有普通餐飲企業、有知名餐飲企業，也有不同品類的頭號知名餐飲企業，這些餐飲企業的發展速度或快或慢。 為了說明企業發…

來源 | 混沌大學（ID：hundun-university）作者 | 混沌大學今天來分析一個餐飲行業的創新案例。這是一家開店于廣州、火爆于華南，并正向全國擴張的連鎖餐廳——太二酸菜魚。南方的朋友可能很熟悉，北方的朋友可能還…

來源 | 勺子優才（ID：gh_e1a9837a12a1）作者 | 梁沖沖門店擴張在即，核心人才卻沒著落；內部員工難以提拔，不知道怎么搭建人才晉升梯隊；員工對培訓沒有興趣，外訓落不了地，內訓流于形式化……作為餐飲老板或…

經濟形勢好的時候，商業地產的日子非常好過，尤其是頭部品牌的商業地產，地理位置好，客流量大。客流量大，租賃商鋪的商戶能掙到錢，商場的商鋪也會供不應求。商戶掙得越多，商場的收益也會跟著水漲船高。但是，…

歷經疫情，餐飲行業的數字化呈現出加速趨勢。此前疫情蔓延過程中，部分餐企由于數字化程度不高且客流中斷，出現經營難以為繼的現象，而另一部分餐飲企業則依托連鎖優勢，以及此前早已布局的數字化改造而驚險渡過…

去年的美團點評全平臺交易量排名的品牌榜單中，訂單量前5名是華萊士、麥當勞、肯德基、德克士、正新雞排。而這5個品牌皆以雞類產品為主。而且，前段時間，雞肉不斷漲價，最近一段時間才趨于平穩。其熱度，一度蓋…

做一個“大食代”的追夢人，這是餐飲O2O游學營學員總結出來的一句話。因為這句話，餐飲O2O決定對往期學員進行回訪，復盤游學之后，到底有哪些落地實踐，具體效果又如何？Davy（侯大為）是餐飲O2O游學營深圳站的一名…

疫情后時代，不少大型連鎖餐企不約而同按下連鎖擴張的“快進鍵”。餐飲界的老大哥海底撈逆勢而上，上半年在虧損9.65億的情況下，仍然瘋狂開店173家；老鄉雞疫情期逆勢發展，全國招兵買馬，高調宣布進軍上海、北京；…

“ “我們總是高估了未來兩年里將發生的變化，過于低估了未來十年將發生的變化””近日，紫霞在麥當勞買早餐的時候，有注意到麥當勞也開始做私域流量了。一開始紫霞也很奇怪，麥當勞這么大的品牌，那個大大的“M”字幾…

南京，作為六朝古都，其獨特的文化底蘊吸引了眾多游客前來觀光游玩。打開南京旅游攻略，總少不了南京老門東“廟東排骨”的身影。不少人慕名前去，經常能看到廟東排骨排長隊的場景。廟東排骨憑借其古老細致的制作工…

疫情后時代，不少大型連鎖餐企不約而同按下連鎖擴張的“快進鍵”。餐飲界的老大哥海底撈逆勢而上，上半年在虧損9.65億的情況下，仍然瘋狂開店173家；老鄉雞疫情期逆勢發展，全國招兵買馬，高調宣布進軍上海、北京；…

2020年09月23日 No.7881絕大部分餐飲老板，都是孤獨的。他們無論是在生活還是在經營中遇到問題時，都感覺身邊沒有人能夠傾訴，沒有人能夠交流。他們并不是不愿意吐露心聲，也不是擔心什么所謂的商業秘密被朋友知…

左鄰海底撈右鄰太二，66平店鋪試營業期間日均營業額達到3萬元，剛一開業就連續3天沖上大眾點評上海商戶榜第一名，同時霸榜中山公園小吃快餐熱門榜第1名。9月19日，CCC脆功夫香酥雞首店在上海主流商圈長寧龍之夢8…

來源 | 勺子課堂（shaozisxy）作者 | 陳玉清對餐飲人來說，營銷是門繞不開的課題。即使是那些聲稱從來不做廣告，隱隱于市的蒼蠅館子，也能憑借著“地方破，但味道好”的口碑，一傳十，十傳百，但這樣的印象反差本來…

海底撈海底撈又做新品牌了！一個叫“飯飯林”，一個叫“秦小賢”，9月20日兩家門店在北京開始試營業。這兩個品牌又是賣什么的？海底撈到底還要“折騰”出多少新品牌？海底撈今年很忙！忙著開快餐店！繼位于北京的“十八…

作者｜田巧云來源｜新零售商業評論8月10日，上海市委、市政府辦公廳已聯合印發《關于進一步推進我市早餐工程建設的意見》。市商務委將編制“一個規劃導則”，形成“三張任務清單”，通過早餐網點建設任務清單、流動餐…

有著“素食界的貴族”之稱的素食餐廳大蔬無界近日被曝大規模閉店。9月22日，記者搜索大眾點評看到，大蔬無界位于上海的徐家匯店、環球館店、外灘店3家門店、杭州萬象城店以及南京德基廣場店均顯示“暫停營業”狀態。0…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第415期2020年9月23日 | 農歷八月初七| 星期三01報告顯示：疫情后餐飲食品類小店增長快移卡聯合艾瑞咨詢近日在LINK2020智慧生態經營大會上發布《小店經濟活力報告》。報告顯示，疫…

鄉村基宣布全國直營超1000家，成全國首超千家直營店的中式快餐；被罰6100萬，瑞幸等公司因不正當競爭被處罰；2020廣州米其林指南出爐，廣州有兩家餐廳上榜米其林兩星；全國僅剩1家店在營業，大蔬無界大規模閉店；…

數字化是所有餐飲企業未來發展的方向，而上半年的疫情無疑加劇了這一趨勢。在此背景下，微盟智慧餐飲通過全新的三店一體（堂食會員、會員外賣、會員商城）商業模式，助力餐企打造私域流量閉環，實現全域全時經營…

有味財經第121期“9月20日，海底撈的全新簡快餐品牌“飯飯林”、甜品品牌“秦小賢”在北京試營業，撈系大軍再添兩員小將。從U鼎冒菜、漢舍中國菜到十八汆、撈派有面兒……再到如今的飯飯林，海底撈頻繁的動作被很多人解…

在餐飲行業進入高質量發展階段，客戶為王，體驗為尊，已經成為了餐飲人的共識。那該如何快速提升顧客的消費體驗呢？先來看這樣一個餐飲消費場景——餐廳CRM系統根據客戶消費周期、消費能力、歷史就餐習慣等自動發起…

呷哺“元氣牛羊雙人餐”半年銷量20.8萬單，銷售額超2000萬！ 漢堡王單人餐“狠霸王牛堡”半年銷量49.5萬單，銷售額超1000萬！ CoCo都可“珍珠奶茶”半年銷量316.4萬單，創銷售額超2176萬！ 燒烤單品半年銷售量超2萬單，…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第414期2020年9月22日 | 農歷八月初六| 星期二01中國餐飲業實現恢復性增長受疫情影響的幾個月里，以餐飲業為代表的服務行業遭受了重創，復工復產速度低于制造業等行業。據統計，今…

來源：職業餐飲網、新餐飲洞察、營銷前線 最近半年老鄉雞有點火，各種花式上熱搜。「不漲價」「手撕員工聯名信」「白送100萬份老雞湯」「岳云鵬代言老鄉雞」「老鄉雞月月上新」等等，讓老鄉雞的營銷顯得格外熱鬧…

疫情——2020開年的第一場大考，篩去了一批抗風險能力弱的企業，也試煉出一批在暴風雨中越挫越勇的實力品牌；有的人賠的底褲都不剩，有的人卻在疫情中發現了新模式，營收翻倍。2020年的下半年，那些被疫情改變消費…

在這個跨界打劫、快速迭代、看不清對手的時代，企業應該如何持續保持競爭優勢？ 傳統財務人員的思路應該與時俱進為餐飲企業保駕護航。財務就是企業的導航儀、方向標，財務的強大才是企業真正的強大。 01 財務的迭…

9月16日，河南鄭州，網友爆料海底撈的擺盤方式和菜品與巴奴毛肚火鍋的相似，疑似抄襲。 視頻來源：一點資訊 01 網友質疑： 海底撈菜品文案和擺盤與巴奴相似 9月16日，河南鄭州，網友爆料海底撈的擺盤方式與巴奴毛…

9月18日，由湖南省商務廳與美團聯合舉辦的“破局 · 數字餐飲新基建”2020中國餐飲數字化發展大會在長沙召開。美團聯合政府相關部門、餐飲知名品牌和千余位餐飲行業精英圍繞大數據解讀、數字化經營、數字化管理、數…

《餐謀長聊餐飲》 一輩子只聊一件事 餐謀長?導讀：從手撕聯名信、200元預算開發布會，到小岳岳與老鄉雞的線上互撩，老鄉雞的營銷手段不可謂不高明。 CEO就是企業最好的代言人，如果前期品牌積累做得好，那么后期…

又一地進口海鮮包裝檢出新冠病毒；最高可罰千元，廣州擬立法禁止餐廳最低消費；餐館廚房發現過期醬油并稱未使用，這個該怎么罰怎么判？刺激餐飲消費，北京將發放1.5億元餐飲外賣消費券；謀生存，美國紐約餐廳可合…

海底撈又做新品牌了！一個叫“飯飯林”，一個叫“秦小賢”，9月20日兩家門店在北京開始試營業。?這兩個品牌又是賣什么的？海底撈到底還要“折騰”出多少新品牌？ ? 海底撈今年很忙！忙著開快餐店！?繼位于北京的“十八汆…

9月18日，由湖南省商務廳與美團聯合舉辦的“破局· 數字餐飲新基建”2020中國餐飲數字化發展大會在長沙召開。美團聯合政府相關部門、餐飲知名品牌和千余位餐飲行業精英圍繞大數據解讀、數字化經營、數字化管理、數字…

作者：田巧云，新零售商業評論高級編輯 “時間是早餐的頭號殺手。” 好文3663字 | 6分鐘閱讀 中國人愛吃，這幾乎不會引來異議。   正餐方面，中國人吃出了八大菜系；早餐方面，上海人還吃出了四大金剛。 &nbsp…

9月18日，由湖南省商務廳與美團聯合舉辦的“破局 ? 數字餐飲新基建”2020中國餐飲數字化發展大會在長沙召開。美團聯合政府相關部門、餐飲知名品牌和千余位餐飲行業精英圍繞大數據解讀、數字化經營、數字化管理、數…

21.09.2020 導讀：如何在早餐市場里做出大乾坤，品牌們正在各顯神通。 本文3338字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀 來源丨新零售商業評論（ID：xinlingshou1001） 作者丨田巧云，新零售商業評論高級編輯 9…

農村，天地廣闊，大有可為。 新鄭，河南的省轄縣級市。八千，是這個縣下面的一個鎮。此前媒體提到的下沉市場，大都為包括縣城及以上的四五線城鎮，并非真正的農村。像八千這樣的鄉鎮，才是中國行政區劃的最末梢，…

近期，一批咖啡品牌在更換全自動咖啡機。處在“設備鄙視鏈”下層的全自動，似乎正在成為趨勢。全自動到底能不能做出一杯好咖啡？它真的足夠高效嗎？過去靠手藝吃飯的咖啡師，將來會成為“咖啡按鍵師”嗎？作者 | 國君…

[餐有料]餐飲人身邊有溫度的媒體第413期2020年9月21日 | 農歷八月初五| 星期一01北京將發放3億元餐飲外賣消費券為進一步促進北京餐飲市場消費，北京將發放3億元餐飲外賣消費券。從近日開始發放第一批300萬張，每…

前兩個月，O2O君身邊一家致力于餐飲新零售服務的企業倒了，問其原因，創始人說，目前餐飲新零售還處于市場培育階段，他們做得太早，成為了先烈。大家都知道，疫情期間拯救餐飲業的是外賣。但除了外賣之外還有一個…

9月11日，證監會核準了中飲巴比食品股份有限公司（簡稱“巴比食品”）的首發申請。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。賣包子在一般人看來是低利潤的小生意，如今卻孕育了一個上市企業，巴比食品靠的是什么？巴…

漢堡王最大特許經營商考慮出售漢堡王中國全部股權漢堡王全球最大的特許經營商TFI正考慮出售所持有的漢堡王中國50%的股權，即其持有的全部股權，估值超過12億美元。知情人士稱，目前討論仍處于早期階段，可能決定…

巴奴官宣之后，杜總又“鄭重其事”地表達對產品主義的執著，這一下微信群里眾說紛紜好不熱鬧，大家對海底撈是不是“抄作業”分成兩派，直言上個菜、擺個“pose”不應該“上綱上線”吧。索性今天就擺個龍門陣，扒一扒抄襲…

當房地產行業天花板一步步貼近，房企們一直在求變求新謀突圍。近幾年，房企悄悄布局了新的賽道，擁有了新的身份–天使投資人。日前，元気森林最強對手的網紅飲料“漢口二廠”迎來新一輪融資，獲得資金過億人民幣。5…

來源 | 筷玩思維（kwthink）作者 | 陳敘杰本篇文章的核心觀點是：要開好一家門店，得先回歸門店并理解門店二字的深層意義。淺層的理解就好比蓋一棟樓，建筑師對圖紙的理解決定了圖紙的形式，圖紙的形式又決定了大…

9月14日，高瓴資本張磊、海底撈董事長張勇、奇績創壇創始人陸奇、去哪兒網原CEO莊辰超等相聚在一起，論道如何穿越周期，本篇將側重海底撈董事長張勇（以下稱張勇）的發言。01關于疫情——九死一生或許有一段時間張…

9月17日，一場主題為“如何在餐飲細分領域做到品類NO.1”的董事長聯誼會在譚廚中山傳家菜海上世界店舉行。深圳市餐飲商會執行會長王英知、商會監事長新加坡媽媽烤包董事長林政、商會副會長譚廚中山傳家菜董事長譚子…

點擊藍字關注我們作為受疫情影響最嚴重的行業之一，餐飲業在面臨嚴峻考驗的同時，也迎來了前所未有的機遇。餐飲企業需要轉型、再出發，重新思考在數字化浪潮下，未來如何攜手攻堅克難、協同破局，實現門店更精細…

　導語　9月11日，證監會核準了中飲巴比食品股份有限公司（簡稱“巴比食品”）的首發申請。巴比食品作為“包子第一股”即將登陸A股。賣包子在一般人看來是低利潤的小生意，如今卻孕育了一個上市企業，巴比食品靠的是…

來源 | 勺子課堂（shaozisxy）作者 | 陳玉清都2020年了，還有餐飲人不會做外賣嗎？一直以來，外賣都是許多餐飲企業的痛：做了找死，不做等死。不僅是疫情下的“救命稻草”更是行業大勢所趨今年疫情的影響下，不會做…

鹵味就是饞人，從正餐、快餐、休閑小吃到下午茶、宵夜甚至女生的零食，開胃、解饞、爽快，不一而足。據統計，2019年中國鹵味品行業市場規模已達1100億，同比增長20%。這個千億市場不僅產生眾所周知的“鴨脖三杰”——…

??????連日來雞肉跳水的消息不斷傳來，O2O君趕緊查看一下微信團購群，果然廣東清遠雞從96元兩只下調到80元兩只，下調了接近兩成（16.7%）。01全國雞肉價格“跳水”國家統計局公布的最新數據顯示，今年8月份，國內禽…

9月17號下午由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，深圳市傳果科技有限公司聯合主辦，深圳市蒜子數據科技有限公司協辦的2020年《私域流量&餐飲零售運營與變現》峰會石家莊站圓滿落幕！大會就當下的餐飲業大環境，…

將太無二旗下品牌“鰻鰻的愛”陷欠款風波；麥當勞將試行可重復使用咖啡杯；外賣小哥送餐途中撞傷人，責任怎么分；點外賣放異物碰瓷，一男子敲詐多店被起訴；外婆家、知味觀等杭州餐飲店，統一推出免費打包盒和打包…