按時間歸檔：2017年02月

史 太 Long1998年，美國《生活雜志》曾評選出這一千年來影響人類生活最深遠的一百件大事，宋朝的飯館與小吃入選第五十六位。在中國飲食史上，兩宋是一個歷史性的轉折期，中國人的食物開始從匱乏向豐盛過渡。良種…

春萬物之始，是播種希望的季節，是孕育激情的季節，是書寫華章的季節。初春的深圳，已是郁郁蔥蔥，無時無刻不涌動著蓬勃生機。這生機流淌在深圳的血液里，讓人不得不回想起曾經的歲月：1979年那是一個春天有一位…

2016年“快報杯”創意飲品大賽的舞臺上，多位參賽選手選擇了上海奕方農業科技股份有限公司生產的“雪晶靈”進行飲品制作，并取得了優異成績。“ 在他們的描述中，“雪晶靈”不僅口感清爽，而且入口輕咬會瞬間爆裂，流露…

一名專業的飲料店員工在網上跟大家分享了顧客讓飲料店員工一秒“氣到爆”的招數：把店員當檳榔西施爆氣度：★★這招式就是：人跟車在馬路上→對店員喊著點飲料→做完飲料還要幫他拿過去。如果店員不幫他拿過去，他就會…

2017年2月15日，微盟智慧餐廳產品全新升級，卡券轉贈、付費會員卡兩大功能正式上線，助力商戶低成本深度玩轉營銷！卡券轉贈功能可以直接提高卡券的轉化率，為線下門店帶來流量。也可以當成禮品券贈送好友，提升商…

過年的假期總是短暫的一轉眼又要回到工作崗位了大家紛紛表示“我可能過的是假年” 不得不說這年假過的我都開始懷疑世界了  二狗、鐵柱、翠花又回到城里搖身一變成了CBD的Kevin、David、Nancy可素你…

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我們先來想象一個畫面：顧客 A 在擁擠的餐廳過道里一邊找座位，一邊與對面走來的顧客不斷擦肩，還要時不時躲著一路高喊“借過”的傳菜員；好不容易找個座位，一回頭發現衛生間就設置在廚房對面，門口還堆著一車剛拉…

有人說裝修之于一個餐廳，就相當于一個人的臉。沒有人會抗拒一位帥哥或美女，也就沒有人會抗拒在環境優美的餐廳就餐。可想而知餐廳裝修的重要性，可以說，餐廳的成功與其店面的裝修有分不開的關系。 對于初…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。2017年春節前后，隨著2016年餐飲大數據的披露，各家解讀版本噴薄而出。不管誰家解讀，都有三個關鍵詞無法回避：轉型、升級、連鎖。特別是最后一個關鍵詞，幾乎是…

跟成本相關的概念很多，我化繁為簡，下面幾個跟成本相關的數字，開店的老板知道就夠用了：固定成本：就是不隨著營業額變化而變化的，生意好壞都要付出那么多。比如店鋪的租金，長期員工的工資。生意越好，單位利…

導語淘寶造了一個雙11光棍節，百度造了一個5.17吃貨節，京東造了一個5.19購物節。餐飲巨頭也不甘寂寞：外婆家，造了一個62外婆節；西貝造了一個2.14親嘴節；京門老爆三造了一個伏羊節。互聯網造節的玩法，正在餐…

 2017年1月3日，國家稅務總局出臺《全國稅務稽查規范》，對2017年的稅務稽查工作進行了總體的安排和部署。2017年2月13日，國家稅務總局稽查局印發了《2017年稅務稽查重點工作安排》的通知，國稅、地稅全面出…

自動化水平與規模是衡量企業發展經濟實力的重要標志之一, 成都食品行業與國際先進水平的差距很大，而且差距縮小速度緩慢。找到一條適合成都食品行業的特色現代制造業之路迫在眉睫。成都市食品工業協會對成都食品…

==== 木屋樓面伙伴生存攻略====昨天早上，小編刷朋友圈的時候，看到上海萬達店的樓面伙伴張園發了這樣一條動態：這伙伴發這樣一條朋友圈應該是受委屈了。于是，好奇心比較強的我決定深入了解一下。原來事情是這樣…

海鮮是高級餐廳的必備食材，婚宴酒席更是不可或缺，今天我們便來看看哪些高檔海鮮適合當宴席的“桌上客”。日本關東海參 關東參（日本紅參）屬刺參的一種，是品質非常好的海參，主產日本北海道，產量很低。因為產地…

純外賣行業從2015年到現在，經歷了興起、競爭白熱化到大量品牌倒下，如今叫外賣已經成為白領們的一種生活方式，幾家外賣平臺已成巨頭，單品類外賣回歸品質與效率，行業趨于穩定，是時候做一些總結了。基于此，筷…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1195 期“1月27日，利苑成都店宣告倒閉。2月14日，鼎泰豐成都來福士店被證實關門。兩家都是頭頂米其林光環、擁有良好口碑和超過40年歷史的大品牌，都折戟在成都，這僅僅是巧合？…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1195 期“2017米其林指南法國版在巴黎的Palais Brongniart（就是Bourse的那個氣勢恢宏的建筑）揭曉啦。唯一的新三星是他，90后都拿到米其林了……來看看新鮮。”我在Facebook上看直…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1193 期“一兩年前，餐飲人對菜單還沒有規劃的概念。他們往往把菜品研發好，直接給印刷公司的設計排版，要求高的也只停留在做版式上的美化和提升。但餐廳要想盈利，產品的銷售結…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。本文由微信公眾號：i黑馬（ID: iheima）授權發布，作者：周路平兩次IPO未果的河北養元（旗下主要品牌為“六個核桃”），于201…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupWhile the energy drinks market is still expected to grow through 2017 to reach $8.7 bn, according to IBISWor…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。上周可口可樂發布了2016年第四季度和全年財務數據，面對全年銷售額和凈利潤的小幅下滑，境況不算太樂觀。對此，可口可樂201…

中國調味品協會醬腌菜專業委員會成立大會各有關單位：中國調味品協會（以下簡稱協會）醬腌菜專業委員會自2012年成立以來，各項工作逐步開展和完善，在行業規范、標準化建設、市場調研、企業交流、國際合作和信息…

各調味品生產企業、調味品專業經銷商：為了更好地搭建廠商合作平臺，幫助調味品生產企業和經銷商快速尋找合適的貿易伙伴，經中國調味品協會經銷商分會（以下簡稱商會）秘書處研究，決定在2017年3月下旬，由全國調…

各理事單位：中國調味品協會（以下簡稱協會）將于2018年進行換屆。按照協會五屆四次理事會的精神，在五屆五次理事會召開前，需提出協會第六屆理事會理事候選人名單。如愿意繼續連任協會理事會理事，請接到通知后…

各常務理事單位：中國調味品協會（以下簡稱協會）將于2018年進行換屆。按照協會五屆四次理事會的精神，在五屆五次理事會召開前，需提出協會第六屆理事會常務理事候選人名單。如愿意繼續連任協會理事會常務理事，…

各副會長單位：中國調味品協會（以下簡稱協會）將于2018年進行換屆。按照協會五屆四次理事會的精神，在五屆五次理事會召開前，需提出協會第六屆理事會副會長候選人名單。如愿意繼續連任協會理事會副會長，請接到…

餐謀長?導讀：這家店只有十個座位，廁所甚至在外面，盡管需提前一個月訂位，人均消費數百美元，吃過的人還是會感嘆。店主是全球最年長的米其林三星大廚，師傅中的師傅，職人中的職人，日本將他視為國家珍寶。已經…

餐謀長?導讀：你是否常常覺得餐廳的服務特別難做？動不動就會有顧客投訴，其實是你沒想清楚顧客要的究竟是什么！餐廳的一切服務都需要從客戶需求開始。 一、客戶需要被尊重 尊重客戶絕不僅僅指的是“禮…

餐謀長?導讀：本月13日，來福士廣場的這家鼎泰豐仍大門緊閉。繼利苑酒家關門后，成都又有一家米其林概念的餐廳關門。春節過后，位于來福士廣場的鼎泰豐便沒有再開業。成都另一家鼎泰豐餐廳對此表示，來福士廣場這…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們目前茶飲店的競爭，已不僅僅是口味上的競爭，更是產品、文化、服務上的多緯度競爭。告別以往粗放式經營，一家逼格高、坪效高、社交網絡刷屏率高的茶飲店是如何練就的？在更新交替的茶…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們中國的經濟已經不能再像過去那樣依靠傳統制造業和房地產來拉動了，而需要深耕消費級市場，更深的了解用戶需求，最大限度的實現去中介化和定制化服務。傳統行業的人覺得，只要能有用戶…

近年來高端餐飲市場一直處于萎縮與止步不前的狀態。近日，位于蘭桂坊的米其林概念食府利苑酒家因為嚴重虧損已宣布關門。與此同時，諸多耳熟能詳的餐飲品牌也傳來告急的訊息。春節假期才過去半個月，餐飲業就頻頻…

氣質品牌人格化丨多數人知道，少數人了解定義：通過人格化將消費者對產品或服務各種特性的理解看法轉化成有人性的特征，采訪品牌：二十五塊半采訪對象： 朱  天  成 “雖然每個月發工資前總感覺外…

半個月前，紅餐網專欄作者王冬明，針對當下中央廚房坑爹的套路進行了剖析（《95%的中央廚房都在賠本，餐飲老板你還打算繼續跳火坑？》），后臺留言頗多，尤其都是百字回復，當然也不乏質疑之處。既然95%的中央廚…

幾乎每到節日，餐廳都會打出優惠招牌來提高客流量、拉升品牌。如何根據不同的節日，選擇不同主題的活動，推薦給顧客不同的產品，是我們需要額外關注的。01什么是節日營銷？顧名思義，節日營銷就是指在節日期間，…

說起餐飲加盟，有人在選擇加盟后過得很好，也有人因為加盟被坑得欲哭無淚。紅餐網認為，加盟就像是一把雙刃劍，要么能抱住品牌的“大腿”扶搖直上，要么跟著品牌一起消失殆盡。所以，選擇加盟前，記得做好防坑準備…

叮咚。大家好。我又回來啦！是你的老朋友。中國餐飲營銷研究院餐飲落地營銷第一人陳志龍一年365天天天與您分享，關于，餐飲營銷的一些話題。我就是專業做餐飲營銷，我們也想把中國餐飲營銷研究院，做成中國餐飲營…

有人表示，2000—2008年左右，在大學周邊隨便開個奶茶店都能發財。在旺季，杯單價2.5元，每天賣到4000元的生意都很普遍，個別店能賣到6000元。但現在即使杯單價進入6元時代，能賣到2500元左右的店生意就算不錯了，…

近日，在美國一家星巴克，一位顧客點了一杯做工極其復雜的香草星冰樂冰激凌，他特別要求定量添加19種不同的配料，溫度必須達到34度，僅一杯飲料就提出了27個要求，堪稱星巴克史上最復雜的點單。這張咖啡訂單在網…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們在商龍的餐飲信息化版圖中，志同道合的盆友越來越多。尋求方法搞變革成為這個時代背景下，他們決心要一起完成的事。裹挾著移動互聯的思維，想方設法在管理上實現革新、在營銷…

有朋友問到成本和利潤的一些東西，讓我講講這方面的經驗，記得我前面有一期講過開店之后感觸最深的是什么，就是成本意識，這是做生意的基本功。開店前考慮的更多的是收益，每天收入多少，但是開店后發現，每天收…

導語昨天，一資深餐飲同行微信小時：快看，西貝的情人節活動被刷爆了！微信短時間10萬+閱讀量，西貝門店情人節活動參與如火如荼，朋友圈“花樣接吻”圖片刷屏……這位朋友感嘆說：這絕對是2017年餐飲界最牛情人節營銷…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1194 期“繼煌上煌、周黑鴨之后，絕味也上市了。鹵味界的“BAT”三強鼎力大局已定，當下誰更勝一籌？未來誰更牛？這個市場的下一個爆發點又在哪里？”■內參君1一條街上，三只鴨子的“…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1194 期“2017年中國經濟的變化和走勢，是很多創業者極為關心的問題。清華大學公司治理研究中心主任寧向東教授給出的建議是：今后做投資，不要只考慮眼前的暴利，更多的要考慮長…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1194 期“前幾天，我們預熱了餐企情人節營銷段位的話題（相關閱讀：情人節營銷大考：餐飲業誰得分最高？（附投票））。昨天2.14，真正PK的時刻到了！品牌逼格高不高，一張海報就…

木屋燒烤、冰城串吧、很久以前這三家品牌，一直被業內視為燒烤行業的“王儲”，是頭把交椅的有力競爭者。但這一兩年，發軔于吉林延吉的連鎖燒烤品牌“豐茂烤串”，大有后來居上的野心和意味，無論是店面裝修、選址、…

什么是擼起袖子？“天下不會掉餡餅，擼起袖子加油干”。這是習近平總書記的新年號召，新年來，各行各業，都喊起擼起袖子的口號，那究竟什么是擼起袖子？下面我就來淺談一下自己的看法。一、“擼起袖子”是一種態度。…

東京迪士尼重游率高達95%，年度游客量超過了2500萬。憑什么？顧客就是上帝，沒有顧客就不會有盈利與發展。餐廳的要如何與顧客建立關系，如何讓顧客再回首，與餐廳白頭到老呢？贏客源者贏天下。同質化競爭的時代，…

繼煌上煌、周黑鴨之后，絕味也上市了。鹵味界的“BAT”三強鼎力大局已定，當下誰更勝一籌？未來誰更牛？這個市場的下一個爆發點又在哪里？1 一條街上，三只鴨子的“江湖” 走在大街小巷，常常能與周黑鴨、煌上煌、絕…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。哈佛商學院教授 Clayton Christensen（《創新者的窘境》作者）很多年前，麥當勞發起了一個項目，項目的目的是為了增加店內…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupIn the past year, we’ve seen higher demand for personalized content, creative new ways to reach our target a…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。盡管百威啤酒現在仍在美國最受歡迎的啤酒品牌中名列前三，但手工精釀啤酒正為其地位帶來不小的沖擊。中國市場對于百威啤酒…

餐謀長?導讀：最近的兩年出現了很多讓我們想不通甚至會跌破眼鏡的奇怪甚至詭異的變化，其中最有意思的就是不管是奔馳、凱迪拉克、雷克薩斯這樣的豪華汽車品牌，還是香奈兒這樣的奢侈品巨頭，還是飛利浦這樣的生活…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00今天小編介紹兩間有特色的餐廳，裝飾都非常有個性。Nurai restaurantNurai餐廳位于迪拜，這個3300平方英尺的餐廳提供美味的國際…

餐謀長?導讀：去年12月，星巴克和騰訊宣布達成戰略合作、中國大陸近2500家門店接入微信支付時，雙方就表示過“將在微信上專門開辟一個新的社交送禮功能”，最近算是正式落地了。坦白說，關于這個社交禮品體驗的測試…

餐謀長?導讀：高大上的定位、富麗堂皇的裝修、價值不菲的菜品……高端餐飲店曾是餐飲行業里最風光的吸金能手。不過這幾年來，高端餐飲遭遇“寒流”，中高端餐飲業也不例外，不少餐企開始調整路子，紛紛轉身。合肥首家…

餐謀長?導讀：青紅，是江蘇一家西餐連鎖品牌，2012年第一家店在張家港市開業。說起西餐，消費者會不約而同地把它和高價聯系在一起，然而，青紅正在做的事情則是進行反差經營，通過逆向定位使青紅贏得了更多人氣，…

除了菜品，餐廳還能為消費者提供什么服務？日本一家腦洞大開的品牌連鎖居酒屋，在餐廳里建起了大船，養起了魚，讓消費者一邊釣魚一邊吃生魚片！實木大船、超大水池、釣竿、撈網……這些與餐廳八竿子打不著的東…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們不少餐飲老板在抱怨，今年的生意越來越難做了。餐飲進入高手群歐的階段，不是餐飲不行了，而是你的餐廳不行了！好吃的菜品，洞察消費者的心理，超預期的體驗，創造高價值的品牌，才是…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲品牌同質化嚴重，只有不斷地創新、與時俱進才是品牌的唯一出路。法國美食的重要代表之一馬卡龍，曾經也只是不為人知的兩片普通杏仁餅的平凡存在，正因 Pierre Hermé 大師的…

“賣蝦這兩年，除了吃胖了一圈，看透了餐飲界的各種門道；更看懂了商界的人情世故……”本文是紅餐網專欄作者、10年餐飲品牌策劃人、有間蝦鋪創始人曾暉，對自己這兩年跨界賣小龍蝦的復盤。對于那些想跨界殺進餐飲，…

2016年的硝煙已經過去，2017年的餐飲會走向哪里？2月21日，知名餐企掌門人、品牌咨詢專家、權威管理咨詢專家，將云集廣州，為你解答以上問題。國家統計局最新發布的數據顯示，全國餐飲收入35799億元，同比增長10….

如果說，香港的高樓林立讓人感到冰冷生畏，那么，和高樓一樣密集分布的香港美食，卻能讓人瞬間暖到胃里。它是世界各地吃貨的天堂，也是很多廚師夢想起飛的地方。透過“廚四代”曾耀文那港腔與京腔交融的普通話，你…

管理最難的就是管人。如何成為讓員工信服，老板滿意的餐飲管理者？很多餐飲管理者，無論是前廳還是后廚都會有這樣的一個問題：管得嚴，員工要抱怨甚至會辭職，管得不嚴又容易出錯。真的好難！如何成為一名出色的…

隨著生活水平的提高，人們越來越關注食品安全問題。而說起食品安全，大家最擔心的是食物中毒，它看似離我們很遠，其實不然。近日，一則食物中毒的新聞在網絡廣為流傳：揚州市某鎮一飯店，因廚師手指有傷口且有滲…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|晚上好，老板，今天情人節，我也約了，約的我們陜西省代理張總在一起喝喝茶，談談情 況！聊去年把一路下滑，持…

成都水津街1號19棟附一號的利苑餐廳關門米其林餐廳無疑是吃貨們的圣地，但米其林概念食府利苑酒家卻在成都遇到了困境。2月11日，記者看到，位于蘭桂坊的利苑已經關門，同時門口的公告顯示，利苑酒家91名員工將被…

今天，是2017的情人節，各大飲品連鎖又有哪些“殺手锏”去吸引他們各自的粉絲，誰的促銷方案讓你心動呢？奶熊這次做了次長線生意，從今以后，兩人被綁定，只要一起入店，就能享受全場9折的優惠。玫瑰花不能吃，不能…

情人節，敢送出這些禮品的TA，真的很佩服他們的膽量。要么是給分手找理由，要么就是對這份感情的堅固，超有信心!~送這兩種花的一定是模范丈夫，不僅表達了心意，還把晚上的愛心大餐的食材也準備好了。會拉花的咖…

開餐廳，以前是毛利低于50%是覺得沒錢賺，現在幾乎沒有人提這個說法了。因為人工成本、租金以及物價的上漲，即使全國餐飲消費超過3.5萬億，很多餐飲老板都覺得日子難過。那么，如何在保證出品質量的前提下盡可能…

你覺得自家的餐廳已經夠特色了，卻不知道世界上千奇百怪的餐廳多如牛毛。下面這些世界各地奇異的主題餐廳，十分有特色，并且吸引了不少的食客。01意大利 Ristorante Grotta Palazzese餐廳在山洞里吃飯，體驗別有…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第十二期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞很多餐飲企業都擁有”老油條”員工。”老油條”員工在餐飲行業工作多年，具備兩大特征:其一，紀律觀念差；其二，技術水平高。他們…

今天不說開店的事情，陪老婆陪孩子，沒老婆就聽這首歌吧。音樂背景：Enya于1999年遭遇了一場嚴重的車禍，在醫院里昏迷了三天三夜。自小與Enya音樂觀念不合并多年未見的姐姐Moya知道后連夜寫下新曲為她祈福。與死…

導語日本有一家西餐廳版本的“海底撈”——這家西餐廳不僅被人們稱為日本的“海底撈”，還被稱作是“充滿奇跡的西餐廳”。自成立之日起，初期在不宣傳的情況下，顧客主動盈門，年營業額達到1.2億。這家店就是——KASHIITA。…

品牌的價值 看這篇文章前，先問大家一個問題，說起木屋燒烤這個招牌（暫且不說品牌說招牌），大家會想到什么？我的第一感覺就是山間的木頭小屋、再深入一點就是“炭火”、“家”。然后大家來想象一下，假如你是個疲憊…

號外情人節如何快速脫單哈哈哈哈哈單身的你可能感到焦躁不安、心碎無痕沒關系比如我先假裝自己有對象看著那些大街上網絡上到哪也忘喂狗糧的情侶們你是否冷眼旁觀？我跟你們說我現在就這表情或者頑強的給以反擊？…

 再不點藍字關注，機會就要飛走了哦一年一度的情（nue）人（gou）節，隨著年輕消費群體崛起，以情人節為代表的西方節日越來越受關注。通過幾年的經驗積累，商家們對情人節的營銷周期逐漸延長，營銷活動也越…

 再不點藍字關注，機會就要飛走了哦還有什么能夠比得上既獲得事業有成，又擁有美滿幸福的愛情？人生贏家也大抵如此。今天又是情人節了，這一年虐兩次、一次虐兩年的花式虐狗季又來到了。2月14日的情人節，又…

那句“夸”人的話怎么說的來著？一天到晚就知道吃。對頭！吃，是人類第一本能。嬰兒生下來就會吸吮乳汁，不需要任何教育過程。有些人熱衷于各種美食，甚至以吃貨自居，但是進入餐飲行業，你玩的轉嗎？餐飲行業是創…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1193 期“營業首月就賠了近40萬，選址失策怎么救？每兩個月就換一次，如何以菜單為引擎盤活餐廳、引爆人氣？讓西貝賈國龍愿意三番兩次到店里，他究竟用了什么招？帶著這些好奇，…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1193 期“戲里戲外，它賣的都不只是炸雞。”1虛擬炸雞店的廣告刷屏社交網絡▼Los Pollos Hermanos 是個虛擬的炸雞連鎖餐廳，但是這樣一個假餐廳的廣告卻在五天內獲得了 89 萬次觀看…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1193 期“在中國，如果你想問首富是誰，可能真有人答不上來，可如果提到“老干媽”，絕對家喻戶曉。登上奢侈品折扣網站Gilt、被網友戲稱一秒變格格的“老干媽”辣醬，可謂辣遍全球。…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。巧克力和情人節看似標配。在這樣一個特殊的日子，只有美味的巧克力也許還比不上精美包裝好的西蘭花。如果巧克力們也過情人…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupValentine’s Day, you either love it or you hate it. Regardless of whether or not you have a partner to spend…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00BMW中國區總部駐地的CUPONE佳成廣場店臨近北京的使館區，由SODA architects負責設計，而CUPONE咖啡館也是設計的一部分。CUPONE…

餐謀長?導讀：過去十余年，肯德基、麥當勞一直在走本土化路線，主要是產品本土化、人才本土化、供應鏈本土化。如今肯德基與麥當勞把中國市場以特許經營的方式交給中國企業，開始了全面本土化。但有一樣東西，他們…

餐謀長?導讀：每個企業的最終目的都是為了利潤，但是利潤從哪里來？靠增加產品價格？靠提升產品價值？靠提升營銷能力？還是靠壓縮生產成本？或許每個企業都有自己不同的答案，但是海底撈要告訴你，利潤是從顧客口…

餐謀長?導讀：餐飲同質化如何做營銷才能拉開差異？同樣是開火鍋店，同樣是涂鴉的風格，究竟要怎樣裝飾才能吸引顧客的眼球？同樣是開火鍋店，不同的商家有不同的運營方式便宜？怎樣做才可以看起來比其他餐館便宜？…

在消費者的眼中，情人節是浪漫的代名詞，是表達感情的絕好時機。在餐飲老板的眼里，情人節是淡季的一支強心針，是營銷活動的最佳爆發點。當兩者相遇時，會擦出怎樣的火花？今天，參某和大家聊聊情人節營銷的那些…

什么是節日營銷？顧名思義，節日營銷就是指在節日期間，利用消費者的節日消費心理，綜合運用網絡廣告、創意公演等營銷手段，進行的產品、品牌的推介活動，旨在提高產品的銷售力，提升品牌形象。 節日的分類…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們32年前，張瑞敏砸了不合格的冰箱，樹立起了海爾質量過硬的形象；5年多前，羅永浩在北京西門子總部砸了他認為一直關不緊門的西門子冰箱，讓這個知名的德國品牌在質量上一度尷尬至極；…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們同質競爭是一個老生常談的問題.任何擁有一定市場規模的行業，都會面臨同行的模仿和服務的雷同這兩個問題。在消費升級的大背景影響下，餐飲業這個受限于地理位置的服務行業，也開始注…

酸湯魚，貴州名菜，江湖早有其傳說，但大多數人是只聞其名，始終蒙著一層神秘的面紗。相比于漫山遍野的川菜，黔菜在全國的門店可謂鳳毛麟角，不少在外打拼的貴州人想吃上一次正宗的家鄉味，必須在所在城市“翻箱倒…

元宵節一過，餐飲逐漸進入淡季。打折、返現、送券、免費……如何通過營銷活動，吸引客人，拉動流水，成了很多餐飲經營者頭疼的事。其實，有時候活動效果不明顯，并非是方案本身的問題，可能是你不會用。很多老板在…

利苑酒家被譽為粵菜餐飲的黃埔軍校，自1973年在香港九龍開辦第一家店以來，利苑集團在飲食界已馳騁40余年，旗下擁有香港、澳門等19家店。但現在利苑酒家卻在成都遇到了困境。近日，位于成都蘭桂坊的利苑已經關門…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這一道菜，賣了1年，每個月賣1萬份……還沒開業就收回投資，每個月凈賺4萬，你能做到嗎？陳老師去全國各地做調研…

導 讀去年12月，星巴克和騰訊宣布達成戰略合作、中國大陸近2500家門店接入微信支付時，雙方就表示過“將在微信上專門開辟一個新的社交送禮功能”，今天算是正式落地了。坦白說，關于這個社交禮品體驗的測試其實兩周…

韓國最近出現了新穎的飲品配送應用，給消費者帶來尋寶式的樂趣；臺灣飲品店家提供既能吸引消費者眼球又能落到實處的環保模式；臺灣紙杯包裝業者推廣健康環保的紙杯印刷方法……1逆向思維 尋寶式飲品配送 如果您最近…

1中式鴛鴦咖啡 鴛鴦咖啡在中國特別是香港很受歡迎，因為一半紅茶一半咖啡的搭配，故名鴛鴦，喝前加些濃甜的煉乳來提味。2印度滴漏咖啡 一種甜牛奶咖啡，在南印度特別風行。一般是讓咖啡從黃銅過濾器里緩緩滴漏出…

十年來，房租漲了近十倍，人工也翻了數倍，餐飲企業倒下一批批棄子，又崛起一批批新的寵兒，能在十年屹立不倒并煥發活力的餐企，都是大寫的牛。 本文將從以下六個方面盤點十年來餐飲業各個維度的變化，希望…

情人節馬上就要到了找好地方去享受浪漫的晚餐了嗎？沒有？那你就要看看這條充滿情調的微信！01Prego 意大利餐廳人均：277元這間餐廳位于40層，擁有著無敵的海景和美麗的廣州風光。用餐的同時，還可以把美景盡收眼…

顧客買你的東西來做什么？這個問題有沒有問過自己？話題展開之前，先說一個故事，這個故事發生在美國的一個快餐店。這家快餐店的奶昔賣得很好，老板很有商業頭腦，希望繼續加強優勢產品的銷量。老板也很會抓住重…

商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。大懶龍 老北京蒸的傳統 門店數：16家 上線系統天財商龍快餐管理系統7.0 客戶簡介懶龍，漢族民間食俗，類似花卷一類的面食。所謂懶龍，是用發面蒸的一條長形卷體，做法是把…

導語明天就是餐廳用盡心思賺“甜蜜錢”的日子了，看看情人節還有哪些好點子？情人節營銷，至少要進行兩天的時間，大家可以選定2.14日、2.15日兩天進行。◆1.把一個日子變成兩個日子，讓那些不愛擁擠、不湊熱鬧的人有…

2016年，“回歸匠人匠心、商業本質”再度成為了餐飲業的熱議話題，但浮華浪擲如當下，做鏈接加盟供需的平臺型公司仍是許多餐飲企業念念不忘的理想。的確，輕意味著跑得快，相對重資產而言，能迅速釋放勢能、快進快…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1192 期““滿20減19、下單返2元代金券、進店領1元代金券、滿60贈送大可樂1份，月銷5000單……”這樣的生意，要怎么賺錢？紅火熱鬧的外賣O2O下，有人替商家算過一筆賬：食材和包材占4…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1192 期“Cecilia Chiang，江孫蕓，人稱蕓姐。她于93歲高齡獲得美食界“奧斯卡”之稱的James Beard Awards終身成就獎。她的福祿壽餐廳俘獲基辛格、約翰·列儂、大野洋子夫婦等一眾大…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1192 期“在餐飲業，排隊往往成為檢驗餐廳生意好壞的標簽，有老板少設餐位也要呈現排隊的火爆。但排隊同樣是把雙刃劍，當排隊桌數超過臨界點，顧客流失率也隨之加劇。隨著移動互…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。現在的年輕人，越來越傾向于選擇消腫品牌或是精釀啤酒。他們對貝克（德國老牌啤酒品牌）這樣的大品牌并不怎么感興趣。為了…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupGood ideas are sometimes surprisingly simple. When the German beer brand Beck’s realized that it faced stron…

餐謀長?導讀：根據有關部門統計，2016年，中國餐飲業營業收入突破3.5萬億元；2017年，這個數字有望達到4萬億元，繼續保持兩位數的增長。那么，2017年中國餐飲業將有哪些發展趨勢呢？結合相關資料，有業內人士對20…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00在深圳福田CBD中心，有這么一個很美的餐廳，叫做泰炯音樂餐廳，在這里就餐，就是一場豐富的視覺體驗。 泰炯音樂餐廳的設計…

餐謀長?導讀：餐飲真的陷入危機了嗎？不盡然。首先，有數據可以證明，餐飲市場規模是在擴大的;其次，懸崖百丈冰，也有花枝俏，下文一些餐廳，有的經營了十幾年，也有的是在近兩年開業，無一例外的是，都保持了很…

餐謀長?導讀：“這錢越來越不好賺了，生意太難做了。”在全市餐飲業調研座談會上，餐館老板們紛紛怨聲載道。切！這是在無病呻吟嗎？麗江的旅游還是一如既往火爆，餐飲業怎么突然就不景氣了呢？在就餐高峰時段去花馬…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們過去的一年，是適應中國整個轉型變革的需要，也是致力于提升品質和效率，及業務模式創新的一年。從單一的追求規模，真正轉向追求效率、追求品質。不管什么樣的企業，最終都要回歸到產…

每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊關于“創業誤區”的話題。在“兩創”大潮下，越來越多認為餐飲市場無限大，玩轉餐飲很簡單的跳水選手扎進餐飲行業中來。然而…

低調的人最可怕，就在你吹牛皮的時候，他神不知鬼不覺地把活干了，而且干得相當漂亮。本期紅餐網《高端訪談》專訪低調的管毅宏——九毛九創始人，看他怎樣讓一碗山西手工面俘獲“地球人”的心，每天賣出50000碗。管毅…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我現在哪，昨天的文章說過了，最近連夜做方案，著實有些疲憊了，該休息了。今天兩個話題，一是廚師吃里扒外，二…

在臺灣高雄有一家茶飲店，他的Menu竟然有雙手打開這么寬闊：這家飲料店叫“神農本鋪”，叫神農難怪要嘗百飲？開業十幾年來早就高雄學生們的共同記憶。什么類星冰樂、漸層飲料、嚼感飲料都還沒爆紅之前，這家店通通…

最近在臉書爆廢公社，有位網友分享了他點的一杯飲料，名字叫做“多多不正經”！長這樣↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓這個創意特調讓不少網友笑說“真的很不正經”、“插下去要眼明手快”“那瓶多多不知道有沒有洗干凈” “店員晚上在夜店上…

本周外賣領域大事件，外賣那些事兒起底大爆料！ 1、美國三分之一快餐包裝含致癌物中新網2月5日消息，據外媒報道，據外媒報道，針對美國快餐包裝進行的一項研究顯示，三分一的快餐包裝含有一種名為PFAS的化學…

既然這幾天說的是項目的創立，今天繼續深入下去。談談“思路決定出路”的具體方法論。這里思路很重要，構思項目的時候，首先應該“集中思維”，然后是“發散思維”。這兩個是不是以前讀書的時候經常聽到？今天活學活用…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1191 期“每個節日，都是考驗商家智商的時候。這個情人節，誰的營銷手段最高明，誰讓人犯了尷尬癌？”■餐飲老板內參｜十一 發于上海1這些情人節營銷，是你的菜嗎？▼｜麥當勞｜ “親…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。全世界的紙媒業，都在面臨邊緣化的挑戰，日本的報業，再一次做了一些微小而善意的改變，讓更多的年輕人，重視起讀報紙的習…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblue to followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupThe decline of newspapers has been a global issue over the past decade with a number of news outlets forced…

餐謀長?導讀：2016年，全國餐飲收入突破3.5萬億元，2017年將會有更多人涌入餐飲行業，但也會有更多人被淘汰。開餐廳是一個系統，首要的就是選址。但明顯大多數人都是憑感覺喜好選址。做好選址，可以省一半力氣。…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00鯊魚！是的，沒錯，這里有飼養的2條體長超過3米、重達100公斤的虎鯊、多條黑鰭鯊、巨型石斑魚、大型海鰻等幾十種海洋生物，更有…

餐謀長?導讀：春節長假，餐飲行業的大事估計就是各地的餐飲投訴比例直線上升。比如，在麗江發生的打人事件，顧客稱自己在餐廳就餐被店主和服務員毆打。但是，事后又被曝光了一段視頻，事情的起因是：顧客點的豆漿…

最近，《歌手》是火了一撥又一撥的男神。趙雷，帶著他的《成都》上了《歌手》這兩天，全部人都被這個人和這首歌刷屏了……成都、小酒館、玉林路在 2017年又要火一把！趕緊來聽聽《成都》趙雷 -《成都》 Wi-Fi…

餐謀長?導讀：每個人都有機會做“食客”，由此形成了巨大的餐飲市場。面對此市場，餐飲業曾因此在不同時期呈現出“此起彼伏”的輝煌周期，但許許多多只留下“流星”的一筆，為何會如此？餐飲行內人說過一句話:”餐飲行業…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們用戶通過不同心意選擇送禮，是一種隨時隨地可發生的社交送禮行為，打破了時間和空間的局限，重社交，輕商業。這種方式，對于線下商家與互聯網平臺雙贏。從表面來看，“綠皮紅包”似乎這…

每一個巨頭的倒下都會引起很多唏噓，但是這些品牌創始人在暫時的失敗之后又將如何呢？湘鄂情，國內高端餐飲品牌，其沒落讓很多餐飲人感慨。如今，其品牌以及創始人的現狀又如何呢？來源：斑馬消費（ID：banmaxiao…

高端餐廳融合高科技元素，已經被證明是個可行的差異化競爭策略。上海有一家高端餐廳，名叫Ultra-violet，通過炫目的科技元素，結合美食藝術，為消費者打造了一場視覺聽覺味覺的盛宴。每人收費3000元以上，還需要…

大數據已經改變了一些行業。來自Netflix的個性化推薦改變了我們對在線視頻的期望，自定義廣告使廣告主能夠更高效的定位廣告受眾用戶。在其他行業，比如零售服裝行業，大數據驅動運營方式創新升級的這種力量正處于…

許多門店經營者都有遇上收銀機數據與實際營業額不符的經歷，有人認為可能是員工做假賬，有人認為是找錯錢了。除了這些原因，以下問題也可能導致你的實際收入與賬目不符合：? 點錯單后未及時清除，重新點單。導致…

昨天那篇文章講到了“手工石磨豆腐” 其實是個好項目，先是看到西貝莜面村的十大必點菜單上 石磨豆腐是很受歡迎的菜品，因為平時吃不到好的豆腐以及聯想到小的時候吃到的媽媽做的豆腐，個人認為石磨豆腐就是小本創…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|單品是把雙刃劍一劍封喉！走過大街小巷，我們會發現，餐飲單品店越來越多。所謂餐飲單品店是指：餐館以某類菜品…

不鳴則已，一鳴驚人！文丨飯飯 昨日（2017年2月10日），又是木屋發展史上一個重要的日子。木屋首家商超店——天津大悅城店火爆開業了！千呼萬喚始出來。作為首次進駐shopping mall的門店，大悅城店一直是我們關注的…

元宵佳節親愛的木屋伙伴們！元宵節快樂！今天是個好日子！大家一起團團圓圓~今天，你吃了嗎？中國素有“北元宵南湯圓”的說法，很多人認為只是南北方叫法不同，其實并不是這樣噠！湯圓是被“包”出來的，而元宵是“滾”…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1190 期“這篇演講的主人翁，稱得上是馬云心頭的一顆“朱砂痣”。24歲當上萬國證券資產管理總部副總，29歲成為普華永道全球最年輕合伙人之一，31歲成為百安居總裁；36歲出任阿里巴…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。在2015年，法國連鎖超市Intermarché推出了一款號稱”史上最新鮮的鮮榨橙汁”的產品。這款原本銷量一般、平平無奇的果汁，在修…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblue to follow.Reply number “1” to join in F&B WeChat Group.French supermarket chain #Intermarchè went further in method with the launch new line of freshly squeezed…

餐謀長?導讀：一封關于西貝“非常好吃戰略”的內部郵件不脛而走。西貝董事長賈國龍在郵件中與其高管團隊溝通的“非常好吃戰略”，事實上是對以麥當勞和肯德基為代表的傳統連鎖模式提出了重大挑戰。郵件中透露的信息表…

餐謀長?導讀：只要食客與餐廳服務員都能站在對方的立場來思考問題，體諒雙方的難處，很多問題就能很快迎刃而解。今日教你32道打動客人的服務妙招，從“心”出發。1、就餐的客人中如有外國朋友，要主動詢問是否需要…

餐謀長?導讀：2016年餐飲大數據分析：餐飲門店增至602萬家；獨立后的百勝中國發了首份財報：肯德基依然堅挺，必勝客還在掙扎；經營超過20年的香港皇璽餐飲虧損超千萬港元；經營超過20年的香港皇璽餐飲虧損超千萬…

        在移動互聯網的大勢之下，大多數餐館都開設了自己的官微。然而，這些官微的運營水平卻天差地遠。不少餐飲人士質疑微信營銷的效果，微信真的值得花那么多時間去運營嗎?1消費者是最好…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們在消費升級、互聯網+、社交媒體火熱的背景下，人氣餐飲品牌都做了哪些腦洞大開的創新？重創意、強體驗、場景化、多元融合是超人氣餐飲走熱的關鍵。未來，超人氣餐飲將誕生在哪些細分…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們《中國火鍋大數據報告》顯示，全國火鍋商戶數量占餐飲商戶總數比例達7.3%，高于川菜、粵菜、江浙菜、西餐等其他熱門菜系的占比.火鍋已成為廣受食客歡迎的中國第一大美食。餐飲O2O聯合…

對于前些日子甚囂塵上的上海阿大蔥油餅，大多網友都有所耳聞。試想，當時的“阿大”若不是一名“網紅”，它還能“死而復生”嗎，或許就真的“一去不復返”了！而在這個事件的背后，又何嘗沒有折射出傳統小吃的悲哀呢。1傳…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|哈嘍，哈嘍，你好，我是陳志龍，歡迎你回來！掐指一算 ，明天就是“元宵節”，祝您明天元宵節快樂！明天是不是又…

近些年來，餐飲行業大發展，銷售額瘋漲、門店數量瘋漲。其中，有個較為普遍的現象是，當下有很多餐飲老板是跨界者。這波跨界者有的一開業就爆滿，把周邊老牌餐飲打得七零八落。有的跨界者開業3個月就倒閉，成了炮…

對于菜品創新，每位大廚都有不同的心得。在進行菜品創新時，大廚們也會根據自己餐廳的定位，創造出不同風格的菜品。本期紅餐網，就為大家帶來了幾位各地大廚的新菜，大家看看，是否能借鑒一二。六道大廚原創菜秋…

人多，后廚忙不過來，上菜慢，這個在餐飲行業是常態。但是因為催菜問題導致與顧客大打出手，甚至鬧得人盡皆知就得不償失了。所以，提高上菜速度真的很重要。餐廳因上菜慢引發打架事件春節長假，餐飲行業的大事估…

2017已正式來臨，回顧2016年，都說餐飲業很難，那么餐飲2017年的餐飲將會更難，不僅有跨界而來的餐飲野蠻“大咖”，還會有一直潛水中觀望餐飲業會有什么重大改變的“諸葛亮”。無論在品牌塑造還是產業的布局，2016年…

外賣頭條 最近，外賣界掀起了一波不小的訂餐高潮。不過在火鍋外賣品類市場處于相對低迷的狀態下，成都的一家火鍋外賣，單店平均實現訂單100多單，客單價基本維持在300元每單，被稱為“當地火鍋界最閃亮的外賣…

導 讀回顧2016年的餐飲行業，我們會發現有一趨勢非常盛行，那就是會員營銷越來越受到餐飲商家重視。市面上的會員營銷系統也是各式各樣，尤其智能會員營銷系統如雨后春筍般層出不窮。如此繁多的會員營銷系統卻讓餐…

“有人說，挖互聯網人才去BAT，挖銷售人才去零售，挖供應鏈人才去制造業，而要挖餐飲拓店人才，就得去麥肯——那里是餐飲系統化運營的“黃埔軍校”，夠專業，且培養出來的人自帶資源。而眾所周知，好的選址則是開店成…

“神仙難過二三月”，進入農歷二三月后，餐飲行業便開始進入到一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，基本上大年十五過完就一直延續到4月份，生意才會逐漸回暖。其中，春節過后的客流量減少將最為明顯。這主要是春節…

文/行者奕宏微信ID：shikonghui，未來食餐飲產業加速器創始人。新朋友點擊標題下方藍色字或搜索xingzheyh關注。這是奕宏為您分享的第267篇文章“ 創業者如果沒有經過專業訓練，僅僅憑著直覺就開始了商業探險，無異…

導讀現制飲品店越來越多，新店層出不窮。“老茶客”們往往會根據某款飲料去判定一家飲品店的好壞，并決定下次是否還會光顧！最近，網友mignonVV就好奇的發文問大家：到底要點哪個飲料才能快速決定要不要再次光臨這…

本文經好奇心日報授權轉載如果將內地奶茶行業視作一個品牌，它面臨的挑戰是如何從低端往高端的延伸。這并非不可能，但第一個問題是如何營造好的環境和優質的服務讓消費者先坐下來。每個看起來爛大街的創業點子，…

元宵節、情人節陸續到來，朋友圈很多餐廳已經推出了情人節的優惠套餐。甚至還有很多餐廳推出了38元、48元的特價菜促銷活動，但是促銷也是需要技巧的。對于顧客來說他們不希望被貼上“撿便宜”的標簽，但價格又是最…

今天，路過一家店，店招除了店名，下面還有一行小小的字：奶茶，果汁，炸雞，漢堡，薯條。。。后面還有好幾個品類，感慨老板的“多才多藝”的同時，覺得這里面的任何一個品類拿出來，都可以成為一個店的項目，甚至…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們國家統計局1月20日最新發布數據，2016年12月，全國餐飲收入3352億元，同比增長10.6%；限額以上單位餐飲收入946億元，同比增長6.7%。2016年全年，全國餐飲收入35799億元，同比…

導語滴滴出行最近發布的《2016智能出行大數據報告》顯示，火鍋之城榜單，鄭州排行第三。鄭州之所以連續兩年成為重慶、成都之外火鍋最熱的地方，和火鍋巨頭海底撈、火鍋黑馬巴奴在此激烈角逐密不可分。產品出現重…

關于好吃第一，你知道多少文丨飯飯 華為創始人、CEO任正非曾說：“我們沒有什么復雜的價值觀，特別是小公司，不要這么多方法論，認認真真地把豆腐磨好就有人買。”這話對于木屋來說，也再適用不過了。13年來，好吃…

去年12月20日，客如云(836258)公告顯示，其C輪擬向橫琴錢包產業基金定增1.5億。加上在12月14日完成的B+輪7200萬，客如云將累計定增2.22億，兌現了去年8月提前信披的融資承諾。客如云總算出了口“惡氣”，其在一篇公…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1189 期“剛剛拆分后的百勝中國控股有限公司(下稱百勝中國)交出了首份成績單。（相關閱讀：獨家｜百勝中國：我們為什么要接受“春華”和“螞蟻”的投資？）財報顯示，2016年，百勝中…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1189 期“在中國，說到極致的服務，人們第一個想到的一定是海底撈。但是日本有一家西餐廳Casita（カシータ），單從服務來說，簡直完虐海底撈。這家餐廳2001年開業，需要提前一個…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。一瓶礦泉水，怎么賣出奢侈品的味道？和時尚圈合作也許是個不錯的選擇。依云聯名設計師近10年推出的紀念瓶－2017－evian x C…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblue to followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupGlobal market research firm Mintel has released a report, “Global Packaging Trends 2017,” that looks at “fi…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。一直以來，包裝和廣告是對好拍檔。但事實是，無論廣告營銷多么給力，食品仍然要通過包裝設計來表現自己。包裝設計被譽為“特…

餐謀長?導讀：每個人都有機會做“食客”，由此形成了巨大的餐飲市場。面對此市場，餐飲業曾因此在不同時期呈現出“此起彼伏”的輝煌周期，但許許多多只留下“流星”的一筆，為何會如此？原因當然不是單層面的，在這里從…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00-10：00 如果沒有logo你還認得出這是KFC嗎？ 反正小編認不出來，江南古鎮的四季精致，不施粉黛的古典風情，遠離喧囂的世外桃源…

餐謀長?導讀：現如今，餐飲行業越來越受到創業者的青睞，但開餐飲店很繁瑣，注意事項也很多，稍有差錯就會導致一系列的麻煩出現，開餐飲店要什么手續？新的一年，留給2017年想要開餐廳的朋友們！開餐飲店手續包括…

餐謀長?導讀：每一個節假日，都是餐飲消費的高峰期，也是餐飲營銷的重點。很快就到了元宵節：中國古代的“情人節”，2月14則是現代的情人節，在這里整編了部分知名餐飲品牌佳節營銷案例及詳細方案。 生意好的…

“神仙難過二三月”，進入農歷二三月后，餐飲行業便開始進入到一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季，基本上大年十五過完就一直延續到4月份，生意才會逐漸回暖。其中，春節過后的客流量減少將最為明顯。這主要是春節…

2月10日，深圳首家蠔主題餐廳“蠔門九式”將于深圳舉辦2017開年第一場企業管理內訓，創始人蠔爺“陳漢宗”將帶領集團高管一起學習。餐飲界新媒體創始人鶴九先生受邀進行《消費升級下,2017餐飲發展新思維與趨勢》的主…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們最近餐飲界有一件大事你聽過了沒？據說智慧店鋪開創者掌貝要跟一家京城餐飲老字號合作啦！這家餐飲老字號有著厚重的歷史沉淀，是中華傳統文化的傳承.而掌貝作為互聯網商業服務公司，…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們商界如戰場，而這就是戰略的角色。事實上，無論承認與否，今天很多商業界的領先者都忽視戰略，而重視戰術.對于企業而言，這是極其危險的錯誤。你要在開戰之前認真思考和確定戰略，才…

危機公關處理得當，大事化小，小事化了，甚至可能化危機為良機。而危機公關處理不當，一個小小差評也可能惹禍上身。在傳播力飛速的今天，餐飲品牌如果沒有強大的危機公關意識，分分鐘都可能出事，可能來自用戶，…

每一位員工都是有價值的，但是你的價值是否能達到你的期望薪酬呢？每一個餐飲人都希望獲得重用，有高工資，但是你是否具備以下12個品質呢？作為餐飲老板，他們更看重哪種類型的人才呢？下面的這些員工才是他們想…

當今餐飲業，生意火爆者不多，生意平淡者很多，生意慘淡者不少。為了改變生意平淡和生意慘淡的狀況，很多企業總是從提升服務和食品口感入手，這兩點相當于小學時代的小學語文和算術2門功課，距離中學時代的6門功…

26300這是2015年統計的重慶主城區內火鍋店數量，如今，這個數字更驚人。數字背后，透露出的既是重慶火鍋市場的繁榮，還是慘烈的競爭現狀。臨空都市報 記者/楊康平攝影/蔣興宇“紅九格”是去年9月新開張的一家火鍋店…

一個餐飲品牌的成功，總要仰仗天時地利人和。選擇合伙經營的好處是能互相照應，有效整合人脈、資金、技術資源！前不久的茶界“星巴克”——茶香書香停業事件、前幾年著名的西少爺分家事件……都告訴了我們，餐飲是個熱…

導 讀不想朝五晚九工作，那么就創業吧。但是基本上就是成功的少，失敗的多。餐飲創業，從剛開始的低門檻、小成本變成了高難度，賠得多。這些創業的錯，你還要繼續犯嗎？1打折降價改味道餐廳還是擺脫不了轉讓的命…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|引爆 引爆 引爆 被引爆了這不，最近真的很忙啊，這個企業用13天引爆，著實有些慢，但是老板去執行了，很欣慰，…

近年逐漸興起的漸層飲料風潮不斷延燒，從漸層果汁、漸層咖啡到漸層抹茶拿鐵，都引起一股排隊的風潮……1揭開抹茶漸層的秘密秘訣一：利用液體密度形成明顯分層抹茶跟鮮奶會有分層是因為糖分的密度不同所形成，所以必…

喜茶將于后天在上海西藏中路來福士廣場開業。這是喜茶揮師北伐的上海第一槍。據悉，喜茶北方布局后續將持續上演精彩戲碼。其實，早在幾個月前，喜茶已在廣西開業，據說生意不錯。在獲得資本支持后，此次攜深圳之…

馬云杭州云棲大會時提出提出了“新零售、新制造、新金融、新技術和新能源”五大新技術趨勢，隨后，央視財經頻道播出的《對話》中，宗慶后這樣說，“除了新技術以外，馬云都是胡說八道”，董明珠則附和說，“五新并沒有…

我們店的一位顧客加盟了一家桂林米粉店，在主干道上，一家不大的門面，大概50平米，對面是一個學校，旁邊有餐廳，米粉店，牛肉面店，這樣的地方雖然競爭激烈，但是有聚集效應，集聚人流。去年11月開的，現在處在…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。“前面說過，顧客判斷一家餐廳到底怎么樣，主要是通過與餐廳的接觸來分析體驗的。顧客與餐廳接觸的“界面”，俗稱叫“臉”。餐廳運營的關鍵就是做好三張臉：大臉、小臉…

古今中外,英雄無數。英雄與英雄之間,可謂是仁者見仁,智者見智。他們的事跡已經成了人們在為人處世等諸多方面的典范，也已成了人們街談巷議的對象，人們常常說，英雄，最害怕的就是沒有對手，最遺憾的就是不能跟對…

有很多方法可以讓顧客感受到你對他們光臨的謝意，當然最關鍵的是食物和服務。然而還有一些其他的辦法讓顧客時刻感覺自己是VIP，今天就來說說一些讓你贏得顧客的細節。給予特別關注不要害怕走到顧客桌旁，介紹自己…