按時間歸檔：2017年02月

來源：中新網河南鄭州有一家燴面館，店內的墻壁、屋頂上沾滿了大大小小的青花瓷盤、碗，且圖案各異，有花鳥、山水、人物等題材不一，品種多樣，最大的直徑80厘米，最小的僅10厘米。據飯店老板閆先生介紹，這面墻…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們不知道從什么時候開始，價格便宜又好喝的咖啡慢慢被人津津樂道，星巴克和麥咖啡也不再是唯一選擇。很多便利店也基于增加新產品、擴大餐食功能進而推出自有品牌現煮咖啡，定價在8元到1…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們現在的食客要求越來越高，口味也越來越刁。很多時候，甚至在大多數情況下，他們要求的不是簡單的果腹，也不僅僅把餐館作為親朋聚會的場所，他們要新的體驗，不僅在舌尖上，也在情緒上…

餐謀長?導讀：近年，資本市場紛紛把目光投向了一家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉。而米有沙拉的創始人王令凱也因為宣稱“要改變中國人的餐飲習慣，五年內所有人把沙拉當主食”以及“餐飲O2O都是扯淡”等驚…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀ SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00香港，一個繁華的國際大都市，素有“東方之珠”、“美食天堂”和“購物天堂”等美譽。日、韓、臺灣、越南、泰、印度等餐廳于香港均十分常見…

餐謀長?導讀：在水深33米的全世界最深泳池里就餐，是種什么體驗？在比利時首都布魯斯爾的Nemo 33泳池，Nicolas Mouchart 和他的妻子 Florence 穿上了潛水裝備和腳蹼，但他們不是要去游泳，而是去用餐。Nemo 33 是…

餐謀長?導讀：餐飲會逐漸走向“融合”與“健康”的新未來，餐飲市場越不景氣，消費者就會越慎重，對口味和價格出現更多挑剔。對于餐飲人來說，是否能提高性價比，將成為未來的競爭的最大籌碼。 在客單價穩定的情…

餐謀長?導讀：海底撈又一子公司申請上市。旗下將有兩家上市公司。海底撈子品牌U鼎冒菜 申請新三板上市，五年時間，從0做到近億營收。作為中國火鍋第一品牌、中國餐飲業標桿的海底撈，近日正悄悄擴張帝國版圖。海…

人與人的不同在于思想的差異。有人開餐廳干餐飲很成功，但是也有人敗得很徹底。要想成為成功的餐飲老板，需要具備什么條件呢？紅餐網接觸過很多的餐飲老板，他們的成功各有不同，但是身上或多或少都會帶著以下的…

最近深圳一位女士因為多次食用穿山甲引起社會公憤，目前這位穿山甲公主已被警方逮捕；還有某酒樓查獲穿山甲獲刑！餐飲人，買賣穿山甲這種瀕危、二級國家保護動物是犯法行為！大家應警惕，莫為一時利益而知法犯法…

餐廳選址一般都是先看地段，哪里熱鬧哪里去。但是仔細一想，選址除了地段還得分析當地的消費群體構成。所以選址到底好不好，成敗就在于細節。曾經有一個外行開餐廳，看中了一個地段不錯的門店，問了房租覺得挺好…

在上期“孫大圣談餐飲創業萬字真經”中，紅餐網專欄作者顧亮和大家探討了餐飲初創業是自創品牌還是加盟等話題，不少讀者留言深表認同。今天我們獻上第二部分內容：找人合伙需要注意什么問題，如何尋找目標客戶，餐…

2月21日，由紅餐網主辦，排隊網協辦，廣東省食文化研究會及廣東省餐飲服務行業協會聯合支持的2017餐飲財富智慧分享會（廣州站）順利舉辦，多位餐飲大咖為到場200多位餐飲人帶來了在2017年新餐飲形勢下，關于品牌…

春節過去了，生意重新又紅火了起來。美團上的外賣訂單出奇的多，中午短短兩個半小時收到了73個訂單，廚師和配菜員忙的焦頭爛額。看著忙忙碌碌的員工，我卻真的發愁，以前是為了租金打工，現在是被美團剝削，啥時…

“20多人排隊，但顧客在收銀臺前磨嘰了1分多鐘，還不知道喝什么，嚴重影響了后面的消費者。催促后還引起反感，遇到這樣的顧客，該怎么辦？”一個經營者稱自己剛開店，由于經驗不足，多次遇到上面的問題，不知道如何…

2月20日，在卡夫亨氏對外公布了對聯合利華的收購邀約之后的三天，卡夫亨氏宣布撤回收購提議。兩家公司發表聲明，“聯合利華及卡夫亨氏均高度評價對方，卡夫亨氏極為尊重聯合利華的文化、戰略及領導層。”北京時間2…

美國洛杉磯一家名叫“高爾科的汽水店”(Galco’s Soda Pop Stop)的店鋪至今已有70多年的歷史，而這家銷售世界各地700多種汽水的店鋪店近日還成了洛杉磯一處游覽景點。約翰尼斯是這家知名小鋪的店主。這位身材發福的…

餐廳的生意好不好主要看四點：客流量，進店率，體驗率與回頭率。但是在如今的餐飲業大混戰中，如果你的餐廳沒有一兩個讓消費者眼前一亮的點，也很難讓顧客認得你，更別說客流量與回頭率了。因此，對于現在的餐廳…

“創業成就價值，創新驅動發展”，這就是國務院提出的“大眾創業，萬眾創新”戰略的中心思想。在此國家戰略的影響和大力支持下，旨在踐行雙創工作的落地之作-2016第四屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會-于2016年8月26-28…

先說說四個背景：背景一：一直關注開店筆記的讀者應該知道我今年的目標之一是到另外一個城市開店，這對我來說，可不是個簡單的事情。因為在這城市已經兩年，到一個陌生城市開店，就這意味著，一切要重新開始，重…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們當門店EDI和云圖表與供貨商EDI成功組成了“兄弟連”，吾享云庫存“1+3”（1套PC端核心系統+3個輕量級移動應用）的產品格局也基本成型。從可預料的火爆到“輕而全”的完整實現，門店…

導語堂食+外賣，已經成為餐飲主流經營模式。如何把外賣“賣”好，這和堂吃卻有不同的學問。今天，《餐飲時報》從外賣送到顧客手上那一刻的體驗感，和大家探討如何讓你的外賣“賣”得更好！2017，外賣銷售會提到餐飲經…

中國調味品協會將于2018年進行換屆。目前，第六屆理事會領導機構成員正在篩選征集中，歡迎有實力、有潛力、有意愿為調味品行業的發展做貢獻的優秀企業家加入。有意愿申請中國調味品協會第六屆副會長、常務理事、…

總有一種力量，讓木屋人擰成一股繩 相信很多木屋人都經歷過新店開業的洗禮，那一個“累”字了得。剛剛開業的西麗一店終于過了三天的打折期，伙伴們也可以稍微休整一下了。開業期間，小編也在現場，問了很多小伙伴“…

管理最難的就是管人。如何成為讓員工信服，老板滿意的餐飲管理者？很多餐飲管理者，無論是前廳還是后廚都會有這樣的一個問題：管得嚴，員工要抱怨甚至會辭職，管得不嚴又容易出錯。真的好難！如何成為一名出色的…

2元錢是什么概念？在現在社會，可能就是做趟公交車，買根熱狗腸，一瓶礦泉水給小孩子當零花錢可能都會被嫌少但你能想象拿兩元錢去吃自助餐嗎？不可思議！但他就確確實實的發生在臺灣，一個善良到讓人淚奔的95歲老…

1月18日，絕味食品通過了上交所的審核，將登陸A股主板。去年11月11日周黑鴨港交所上市到現在，3個月過去，股價較5.88港元的發行價已經有20%左右的漲幅，目前公司市值接近160億元。加上此前先一步上市的煌上煌，鹵…

第 1201 期“在中國餐飲界，有兩個標桿：一個是海底撈，另一個是大董。兩個品牌代表了餐飲發展的兩極。很多同行爭相去學習，海底撈你學不會，大董或許你能看懂。做為廚師，大董創始人董振祥因著在菜品創新方面的天…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1201 期“除了食物的味道和顏值，觸覺和聽覺也會影響人們的味覺。這是真的嗎？來看一個實驗。”Charles Michel有兩個身份，他是一名廚師，同時也是哈佛大學Crossmodal研究實驗室的…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1201 期“不記得從何時開始，黃燜雞米飯成為繼沙縣小吃、蘭州拉面之后的又一個國民小吃。雖然不少人說這個品類就是一陣風，但時至今日，它依然頑強存在于大街小巷。黃燜雞如何成…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：Social One (胖鯨智庫)2016年末的美國總統大選吸引了舉世的關注，面對這樣一個空前的熱點事件，麥當勞日本在2017年1…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodDiveBy Keith LoriaLux Research saidnew packaging materials are becoming in vogue as the packagin…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: bloombergBy Shruti SinghDean Foods Co., the largest U.S. dairy processor, is looking beyond its trad…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。專注于食品飲料包裝設計的全球性賽事——2017標志大賞（Marking Awards）專業組作品征集將于2月24日（本周五）截止。本屆大賽…

咖啡館大家并不陌生，遍布每個城市的大街小巷，很明顯它背后已經是一個紅海市場。要想在這個市場創業，并殺出一條血路，非常困難。但在這樣的情勢下，瑞典卻有這么一個叫WheelysCafé的創業公司進入了全球市場。它…

云味館誕僅用2年時間，便打造成深圳米線品類冠軍，在云南米線領域的市場占有率高達60%-70%。云味館有1000多位員工，其中60多位是合伙人。不分層級，不分門店，只要夠格，就能成為合伙人。目前就有一位洗碗大叔加…

來北京之前，孟召偉在河南平頂山一家小煤窯當記賬員。他在小煤窯干了10年，但在今年年初，小煤窯被關停了，他和老婆孩子一家五口唯一的收入來源沒有了。　　在最窮困潦倒的時候，他試著來北京碰碰運氣，找一份月…

來源丨O2O商學院版權歸原作者所有餐謀長?導讀：一個4平米小店，僅2名員工，只賣一種產品，年銷售竟突破500萬。在香港，一家名為“Love魷韓燒小鋪”的小店門前人頭攢動。從早上8點開門到晚上10點歇業，無論刮風下雨…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個餐廳的設計，能給人不同的就餐體驗，所以漂亮的餐廳也總能吸引不少人，今天小編收集了全球一些美麗的餐廳，哪一個你最喜歡呢？吉格爾酒吧（瑞士）設計：漢斯·魯道夫·…

餐謀長?導讀：上周四，上海市虹口區凱德龍之夢發生火災引起人們廣泛關注。據了解，龍之夢起火時間大概在上午9點左右，因商場A座6樓一飯店起火所致，而從網友曝出的火災圖片上看，起火位置門口寫著“57°”。經消防部…

餐謀長?導讀：在大家心中，必勝客那紅黃相間的外觀，簡潔的桌椅已經成為餐廳的標志，走進這里，你無須查看餐廳的招牌，也能知道自己所處的位置。對于這樣外觀相對統一的連鎖餐廳而言，舉辦婚禮派對是否會顯得單調…

餐謀長?導讀：近年來，從美女私房菜的興衰到刷爆朋友圈的胡桃里等各種音樂餐吧主題餐廳，餐飲的江湖中總是少不了各種爆款的傳說。近日，曾風靡一時的“國民岳父”韓寒的“很高興遇見你”文藝范餐廳在西安悄悄關店，讓…

冉女士向記者展示她為兒子買來治病的藥。嫌疑人胡某東。家里被胡某東砸壞的凳子。華西都市報-封面新聞記者李興罡羅軒曾業攝影報道　　2月18日中午12時25分，在武漢市武昌火車站附近，發生一起惡性刑事案件。犯罪…

餐飲市場越不景氣，消費者就會越慎重，對口味和用餐體驗及出口越是有更多挑剔。2016年已經過去，2017年對于餐飲人來說，如何提高競爭籌碼，是否單提高性價比，就是自己最大的競爭砝碼呢？1在客單價穩定的情況下想…

“ 在越來越多的人涌向“創業”圍城的當下，有更多已處在旋渦中心的當局者被前期不顧一切拼搏的慣性推動著，誓死要守衛自己已打下的江山，每日被各類故事與雞湯洗刷地篤信“堅持就能通往成功”，盡管已疲憊不堪，卻不…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

2017 職業餐飲網“萬名餐飲老板大課”活動共10堂在線分享課程第1課已經落下帷幕由云味館創始人遲煥濤分享“2年成為區域品類冠軍的創新之道”吸引10125名餐飲老板報名參加第2課 人人湘CEO穆劍來啦本周四 23號14:30由人…

1九轉大腸材料：豬大腸500克，姜末、蔥末、蒜末、香菜末、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉各少許。調料：紹酒10克，醬油25克，白糖100克，白醋50克，花椒油、清湯、鹽、味精各少許。制作：1、把肥腸放入盆內，撒點鹽和白…

當代餐飲行業的主流觀點大致可以分為以下幾個派別：服務至上派、匠心獨運派、產品主義派、顏值爆表派……華山論劍，各有各的觀點，各有各的立場。今天，我們決定用對號入座的方法來梳理一下，這些餐飲流派該如何理…

文丨蔡運磊餐飲市場同質化現象越來越普遍，餐飲企業靠產品的優勢領先的時間越來越短，于是餐企老板將更多的關注轉向顧客、門店，希望靠建立品牌識別來留住顧客。該怎樣快速建立餐企的品牌識別呢？借用中醫的一句…

“ 銀行卡就在自己身上，卻在短短5分鐘內，被人盜刷254萬余元。南京一位市民遭遇午夜驚魂，接到報警后，南京警方迅速組成專案組展開調查。一個月后，成功摧毀一個盜刷銀行卡的犯罪團伙，抓獲主要犯罪嫌疑人12名。…

說起餐飲團購營銷，不少餐飲朋友可謂又愛又恨（省略一萬字）。特別是近半年來，團購平臺調整抽成傭金后，許多中小餐廳不堪重負選擇逃離，但我們同時也看到有些餐廳將團購玩得非常麻溜。當下餐飲企業究竟還要不要…

又是這張熟悉的臉孔，在紅餐網曝光過多次了。也許有的廚師朋友會質疑，不就是做個冷菜嗎？怎么可以獲得多次曝光？如果說這位師傅獲得多次曝光有什么秘訣，那就是一句話：堅持長期菜品創作，長期分享廚藝干貨，并…

大品牌選址都喜歡集聚效應，如麥當勞和肯德基永遠都是在一起的。但一家沒有什么名氣的新餐廳初來乍到，如何與周圍的“老店”競爭？下面這個案例，大家也許可以借鑒一下。在某條美食街上，大大小小林立了上百家餐館…

2月21日，由紅餐網主辦，排隊網協辦，廣東省食文化研究會，及廣東省餐飲服務行業協會聯合支持的2017餐飲財富智慧分享會（廣州站），順利舉行。多位餐飲大咖為到場200多位餐飲人帶來了在2017年新餐飲形勢下，關于…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們雖有智慧，不如乘時；雖有镃基，不如待時。餐飲行業未來十年，最大的創業機會就是把小物種做成大物種。做餐飲品牌，要去尋找那些可以做成大物種的小物種去做。選擇好有潛力的小物種很…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|一、餐飲萬能公式—收成做任何事情都是有公式的。餐飲行業也不例外。餐飲行業總的來說，門檻較低，從事者比較…

“ 近日，中國飲品快報記者前往廣州，與一家被當地公眾號多次報道，并被某資本方關注的新茶飲品牌創始人，來了一次茶飲新模式探索的長談。“目前這是我們開出的第三家店，直到現在才確定了茶飲+雞尾酒吧的新模式，…

臺灣某家連鎖茶飲的網友上網哭訴，店里最近在招聘早晚兼職的學生，但公告的招聘其實條件實在驚人，讓他哀怨地說：“難怪我都沒同事！“”到底有多慘哪？可以預測的是，飲料店比較辛苦的地方不外乎是：飲料種類多步驟…

越來越多的年輕人不愿意做餐飲，甚至在餐飲多年的同仁也陷入了迷茫，考慮要不要離開這個行業。難道，選擇餐飲行業，真的是被錯付了歲月？難道，選擇餐飲行業，真的沒有給我們留下些什么？我們為什么要選擇做一個…

開餐廳，有人追求大而全，有人喜歡小而美。無論哪一種模式，最重要的還是要賺錢。一家不賺錢的餐廳，除非老板是開著玩玩或者只想做品質，資金充足，不差錢。但這畢竟是少數的，餐廳要想賺錢必須要注意以下9點。1…

沙拉日記是南京2015-16年比較火的沙拉品牌，開過兩家店，曾經流行一時，在南京輕食餐飲里頗有知名度。去年12月宣布停止營業，一對小夫妻3年時間辛苦創立的品牌就這樣倒下了。網上有一篇文章采訪到了沙拉日記的老…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們你一定知道，2016年的餐飲業趨暖轉穩；你不一定知道，2017年的餐飲業動向如何。那些已經過去的過去，我們不再贅述；那些還未到來的未來，我們正在講述！20172月24日上午9：00…

2017年成都糖酒會3月23日至3月25日在成都世紀城新國際會展中心盛大開幕，下面小編向大家詳細介紹2017成都糖酒會時間、天氣、展館、交通路線等相關信息。一、2017成都糖酒會時間安排賓館會交易時間：2017年3月18日…

近幾年來，休閑零食迎來了快速發展與升級革新，餅干品類滑落，膨化食品種類翻新，烘焙類規模壯大，韓、日、歐式面包蛋糕創新迅速，各式堅果類制品正異軍突起，進口休閑食品也進入了迅猛發展的階段。  2…

“北冰城，南木屋”是燒烤業的行話，冰城串吧與木屋燒烤這兩家企業儼然已經在這個品類中開宗立派了，就如同武俠江湖中的少林、武當一般。冰城和木屋兩家企業的緣起和發展路徑確實大相徑庭：一個起源于北京，一家從…

第 1200 期“自從美團點評CEO王興提出著名的“下半場”理論后，大家都很好奇：美團點評的下半場怎么玩兒？近期，王興給出了最新答案：推出“2017大眾點評必吃榜”。榜單一出，立刻炸開了朋友圈：權威嗎？誰上榜了？評…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1200 期“2月19日，因證照問題停業一年多的“網紅美食”夢花街餛飩在上海重新開業。至此，阿大蔥油餅、夢花街餛飩這兩家命運多舛、也曾被媒體高度關注的上海民間小餐飲，均得以合規…

第 1200 期“選址，是實體店經營永恒不變的課題。（相關閱讀：66666元懸賞背后：那些正被商業地產蹂躪的餐飲人…….）“那些炙手可熱的大牌，只要等著商場送上門就好了。”如果這么想，你就大錯特錯了。內參君盤點…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：數英網2016年是農夫山泉成立20周年，據全國工商聯發布“2016中國民營企業500強”榜單，農夫山泉股份有限公司以109.11億…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupJet Jing, Vice President ofAlibaba andfounder & CEO ofThree Squirrels（三只松鼠) confirmed to join Food …

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodBevTalking Rain Beverage Company has unveiled a new ‘multi-faceted’ advertising campaign for Spa…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。阿里巴巴副總裁靖捷和三只松鼠創始人兼CEO章燎原已確認加入第四屆食品飲料創新論壇（FBIF2017）。FBIF2017將于4月19日-21日…

中國，作為世界茶文化的發源地，擁有超過3000億的市場份額。近年來，在傳統茶市場萎靡不振的背景下，一些面向年輕消費者的新式茶飲，大有異軍突起的趨勢，類似喜茶、奈雪の茶等等。消費升級下，年輕主流消費人群…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們風靡半個北京的醬豬蹄，兩家匠豬蹄專賣店，開業至今一共賣出了400000只豬蹄！堅持每天兩次新鮮出鍋，三十六味天然草本，十二道工序，四小時熬制一份豬蹄，不做任何推廣，做好口味，用…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們從早期的現金到POS機刷卡，到近年來的支付寶、微信支付，餐飲門店的收銀方式不斷變革，傳統POS機也在向聚合收銀、智能管理的方向進化。日前，記者走訪了金百萬烤鴨門店，從餐飲一線的…

如果創業者想要切入外賣O2O市場，做垂直平臺和綜合平臺的機會不大，反而是單品類外賣有機會，不過單品類外賣并不是純互聯網的生意，需要餐飲業的積累，根據第一財經和餓了么聯合發布的數據報告顯示，外賣品牌將會…

餐謀長?導讀：餐飲店面房租不斷上漲，和商場餐飲相比，似乎沒有了很大的成本優勢，所以很多餐飲人都在考慮轉向商場餐飲，那如何開一家生意火爆的商城餐飲，聽聽餐飲同仁的經驗分享：外婆家董事長吳國平隨著城市綜…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00店長說：本店超過四人就餐不接待本店不拼桌、不加位本店酸菜魚不外賣約會男神店長僅限女生招收兼職“門神”，有腹肌的優先如此有…

餐謀長?導讀：每到飯口時間就忙得要命，接待能力已經趨于飽和，但各種成本水漲船高，經營上還是壓力山大。怎樣才能找到突破口，讓生意翻番？不妨試一試多時段經營，很多餐廳依此提高了營收，攤低了成本，聚集了人…

餐謀長?導讀：沙縣小吃、蘭州拉面、北京田老師紅燒肉、重慶雞公煲、濟南黃燜雞米飯，五個不同地方的小吃，卻能在近年里形成開遍全國的局面，它們稱霸國內街邊餐飲市場的秘密是什么呢？沙縣小吃  成功秘…

文丨職業餐飲網 王依“我們餅已經賣完了，不好意思啊。”采訪當天晚上9點左右，電話那頭的吳小勇正一個勁兒的和顧客道著歉。可以想見當天店里生意的火爆程度，這家店是吳小勇繼蒔光小筑之后，重新創立的全新小吃品…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1霸王第一拼2吉祥三寶3海椒新西蘭茄4冰鎮抓錢手5鮮上鮮6拌兔丁7拌海蜇8禪衣妙光塔運河大酒店 紀效進9黃桃紫米糖藕無錫梁溪飯店 周偉芳10香酥鵝肝樸園飯店 劉建安11花開富貴金潤發大酒店 陳冠州12酸辣白菜無錫明都…

云味館創始人 遲煥濤主講《2年成為區域品類冠軍的創新之道》已有7862位餐飲創始人報名參加！職業餐飲網旗下在線學習欄目已經進行了12期在線分享累計6500名餐飲人報名參與累計收聽次數100000+2017職業餐飲網再獻福…

以下是武漢面館血案的來龍去脈，直接上視頻吧：

近日，我們在后臺收到一位網友的留言，說自己在考察加盟項目中被騙了一筆訂金。有類似遭遇的朋友并不少，特別是對餐飲業了解甚少，創業經驗不多的餐飲人，稍不留神絕對掉進坑里。怎么辦？對此，紅餐網專欄作者顧…

餐廳不想被投訴，就要先了解顧客的需求。餐飲的一切服務請從顧客需求開始。01顧客需要被尊重尊重顧客決不僅僅指的是“禮貌待客”、“微笑服務”。顧客希望被重視，希望認真對待和仔細傾聽他們的需求，向他們提供詳細…

開餐廳其實就是一場勞心勞力，和顧客斗智斗勇的過程。摸透了顧客的心理，順著他們的意思來，店的生意自然會變好。但是，你是否真的懂顧客的心理呢？下面這八個營銷法則，你是否認可呢？餐廳越多人排隊，越多人吃…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|俗話說，“愛他就讓他去干餐飲，恨他就叫他去干餐飲吧”!干餐飲，成功的人寥寥可數，可失敗的人卻非常多。餐飲創…

安酷西餐廳?商家名稱：安酷西餐廳?所屬品類：西餐? 所在區域：北京市?上線產品：聚食匯·智慧云6.0、移動POS原汁原味意大利——安酷西餐廳▼▼聚食匯·智慧云是專門針對餐飲企業開發的一套集點菜、收銀、廚打、財務、庫…

最近，不少讀者反應用：零反植脂末制作奶茶時，用以前店內的配方制作，口味會有些差別。不是奶味太淡，就是奶味太濃，不能很好突顯原料層次。今天，我們就以Kerry（凱愛瑞）的2款不同奶香型植脂末所制作的3款奶茶…

臺灣彰化縣芳苑王功一間飲料店，針對沿海寒流強猛的特性，研發辣奶茶口味，還能選擇由死神椒、鬼椒、朝天椒，3種辣度，一推出就吸引不少游客目光，大喊“好甜、好辣”，瞬間身體都暖和起來了！經營王者之蚵冰飲店的…

商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。陽坊大都 大都涮羊肉聞名四方 門店數：7家 上線系統天財商龍餐飲連鎖管理系統+天財商龍客戶關系管理系統+吾享智慧餐廳+管理直通車 客戶簡介北京陽坊大都文化發展有限公司…

這幾天都是講開店過程中的成本問題，今天微信里剛好有位聽眾讓我幫他相中的店面參謀參謀，這是一個成本分析和控制的一個好案例。先重復一下對于成本我的主要觀點，一個店的成本控制最高境界是應該在開店前做好分…

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偶然的機會,筆者聽說了這樣一件事：一個小飯館老板,因為把飯館二維碼放在不同位置,取得了效果迥異的營銷效果。一開始,這個飯館老板把二維碼高懸在飯館大門口,但一個月下來,粉絲寥寥無幾。后來他花了一筆錢印了傳…

2016的直播元年已經過去，直播內容從秀顏值、秀才藝，到閑嘮嗑、推薦吃喝玩樂美容護膚，一個鮮明特點就是，直播變得越來越大眾化，內容越來越生活化。早已經有敏銳商家嗅到直播的影響力，邀請網紅使用自家商品，…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1199 期“開店很浪漫？開店是每天想干嘛就干嘛？額……醒醒吧。有無數人咨詢過內參君有關開店的各種問題。今天，就送上Mealsalad米有沙拉創始人、88年北大學霸王令凱的一篇超強開店…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1199 期“消費升級的大趨勢下，人們對于食材新鮮、現場制作和服務體驗的關注度越來越高，背后蘊含著人們對于健康和品質日漸走高的追求。餐企越來越強調“原產地采購”、“現場明檔制…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1199 期“如果要做一個有生命力的品牌，到底應該靠什么？產品的專業性和客戶體驗，該如何平衡抉擇？彼得·德魯克說，“每當你看見一個成功的企業,必定是有人做出過勇敢的決策。”對…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：界面新聞作者：何丹琳難以向國外消費者解釋涼茶主打的“去火”功能，是包括王老吉和加多寶在內所有想要征戰國際市場的…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: The Money FoolPackaged food and beverage titanPepsiCo completed a year-long trend of meeting and exc…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：銷售與市場作者：婁向鵬2016年11月25日，中糧集團將旗下的五谷道場100%的股權及5367萬元債權在北京產權交易所掛牌出…

2月19日下午13點25分，外賣老板內參新媒體運營人員接到安徽亳州當地外賣商家爆料，今天接到通知，如果不下架餓了么店鋪，將同時被美團外賣、百度外賣下架線上店鋪。安徽亳州當地的外賣商家爆料說：“聽說是因為餓…

文丨職業餐飲網依米提起云南米線，印象最深刻的莫過于大街小巷掛著“云南過橋米線”招牌的街邊小吃店。兩年前，在深圳市場云南米線同樣也是這樣一副光景，有品類無品牌。但是2014年，一直在消費類電子領域深耕的遲…

云味館創始人 遲煥濤主講《2年成為區域品類冠軍的創新之道》已有5068位餐飲創始人報名參加！職業餐飲網旗下在線學習欄目已經進行了12期在線分享累計6500名餐飲人報名參與累計收聽次數100000+2017職業餐飲網再獻福…

餐飲行業，開店的人很多，但是關門的也不少。多少人栽了好幾次跟斗，摔得頭崩血流的。正所謂當局者迷，在成功或者失敗后回頭看看，你會發現當初覺得沒什么的問題，其實恰巧是你的致命傷！1盲目上項目想的是新產品…

餐廳越來越多，食客的選擇越來越多，對于等待就越來越沒有耐心，雖然餐廳生意好是好事，可是如果讓食客等太久，上菜太慢，只會讓顧客怕了你的餐廳，再也不敢來。餐廳如何提高上菜速度？以下幾招你的餐廳可以借鑒…

來源：重慶時報據武漢市公安局的警情通報：2月18日中午12時25分，武昌區武南一村發生一起惡性刑事案件。犯罪嫌疑人胡某因口角糾紛，在一面館門口持面館菜刀，將面館業主姚某砍死。民警快速出警，現場將犯罪嫌疑人…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代。 有人悲觀，有人奮起。 悲觀的人認為中國開始做什么都不賺錢，因為所有商業邏輯都被推倒。 奮起的人看到了商業重組的希望，…

餐謀長?導讀：都說服務是海底撈的企業戰略，是海底撈的核心競爭力。但董事長張勇自己的解讀卻不是。他認為，海底撈之所以強大、所向披靡，核心競爭力是他自己獨創的、能夠激發員工創意、熱情、積極性的一套海底撈…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀  SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00坐落在一個獨特的位置，在印度洋中部的巖石上，有一個迷人的獨特的餐廳——The Rock。The Rock餐廳2010年在此建立，由于餐廳獨一…

餐謀長?導讀：目前中國的餐飲企業存在著兩種結賬方式：一是先付后吃，一是吃完結賬。兩種付賬方式，到底好不好，你的餐廳又適合哪種呢？ 先付后吃居然能提高翻臺率？ 其實不論是餐前結賬還是餐后結賬，…

餐謀長?導讀：以服務著稱的火鍋連鎖品牌四川海底撈餐飲股份有限公司（簡稱：海底撈）將進軍香港。海底撈近日已預租香港旺角彌頓道的三層商鋪，將在香港開設首間旗艦店，最快兩個月將交付給租客裝修。海底撈將進軍…

圖文整編自：環球旅行版權歸原作者所有餐謀長?導讀：2元錢是什么概念？在現在社會，可能就是做趟公交車，買根熱狗腸，一瓶礦泉水給小孩子當零花錢可能都會被嫌少但你能想象拿兩元錢去吃自助餐嗎？不可思議！但他…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天兩個電話咨詢，回答并整理，第一個是李總，餐飲投資不會虧損的秘訣是什么？成功開一個餐廳店面不應忽視的有…

當爆款成為潮流，他偏偏堅持“沒有招牌菜”；當大家追求子品牌差異化經營，他偏偏把乳鴿貫穿全部；在餐廳平均壽命不足3年的當下，他說要比“長命”。他的很多“偏偏”，相信你會感興趣的。他是僑美集團董事長——楊浩益。…

在臺灣宜蘭蘇澳，有一個新景點叫“奇麗灣珍奶文化館”，是全臺唯一珍珠奶茶主題館。也就是在網絡上爆紅的燈泡珍珠奶茶創始店。小編搜索了一下，在這個號稱“全球首座珍珠奶茶綠工廠”的文化館，除了可以了解珍奶小故…

香港知名的港式奶茶（“絲襪奶茶”）制作技藝也有望加入非物質文化遺產名錄。又一批非物質文化遺產有望進入香港非物質文化遺產代表作名錄啦！2月12日，香港非物質文化遺產辦事處介紹了十個香港非遺代表作建議入選項…

大部分老板說起自己的第一家店的經歷都是痛苦的，因為第一家店一般是失敗的。但是痛苦歸痛苦，能不能從第一家店站起來，從失敗中汲取有用的養分，就看老板用不用心做生意了。對我來說，從第一家店學到的最重要的…

大眾點評發布基于用戶評價大數據的必吃榜在2月17日推出覆蓋北京、上海、廣州、西安、成都、杭州、重慶、深圳、蘇州、南京、廈門等全國50座城市、共計 700余家的“城市必吃”榜單。美團點評正式發布首個基于用戶評價…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1198 期“創業之初，陷入“第一年爆紅第二年爆降第三年持續下滑”的商業魔咒；曾經6小時等不到一個客人，也曾經被供應商在開業前夜毀約“斷供”；從負債一億六千萬，到成為臺灣的餐飲…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource:ReutersBy Michael Flaherty and Lauren HirschBuyout firm3GCapital managed to build a consumer empire w…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源：《福布斯》編輯：FBIF團隊2016年，是營銷界被定制化內容和適地性廣告（Location based advertising）“霸屏”的一年。…

五星級酒店的鹵水拼盤賣到68元一份 幾乎桌桌必點；南京六合鹵豬頭肉已工廠化鹵制 包裝賣向全國；開280平土菜館的老板說，鹵菜在店里不能斷貨，顧客最喜歡鹵豬頭肉、鹵豬耳、鹵豬肚、鹵豬蹄、鹵豬大腸、鹵牛肉…….

職業餐飲網旗下在線學習欄目已經進行了12期在線分享累計6500名餐飲人報名參與累計收聽次數100000+2017職業餐飲網再獻福利邀請你與一萬名餐飲老板上一堂餐飲經營大課掀起餐飲行業在線學習新高潮系列活動重裝上陣 …

隨著越來越多的90后加入了職場，隨之而來的就是很多店長的抱怨：是不是90后都叛逆？怎么這么難管啊？怎么說都不聽！你是怎么與員工溝通的？店長A：“有個員工上班總是遲到，我說過不止一次兩次了，但是現在的情況…

高毛利的菜品一直是大家關注的焦點，但是如何讓普通的菜肴毛利翻番呢？想必很多同行都有這樣的疑問。為了幫助大家在薄利的餐飲時代贏得更高的毛利，我們特別采訪了多名烹飪藝術家和各地名廚，希望通過他們的案例…

人是有情感的生物，對身邊的人會產生情感、對陪伴自己多年的寵物會產生情感、對陪伴自己多年的器物亦會產生情感。2月15日，包頭火車站派出所執勤民警帶領安檢員在進站口開展查危工作時，通過手檢發現一名中年男子…

你的火爆 就是我們存在的意義,做營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|晚上好，我今天干嘛了，在威海的流水賬匯報下：04：00 起床跑步04：40 洗漱05：00 整理一下昨天調研結果 并作出…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們合伙不能繼續，如何好聚好散？這里面的學問很多，很難有正確的答案，但有一點如果能更好的解決，可能會少一些糾紛，也少一些傷害。很多創業人在談到為什么與伙伴分手時，都會說什么價…

餐飲行業競爭慘烈，倒下一批，新一批又接踵而來。2017市餐飲場形勢依然嚴峻，哪些餐飲人將收割市場，哪些又將被碾壓淘汰呢？來源：燴面圈（ID：Hu1M1anQuan），作者：一桿槍，已獲得授權！2017年剛開局，“茶香書…

餐廳精美的盤飾和雕刻往往會讓食客覺得眼前一亮，并且嘆為觀止。這些都是后廚大師們經過苦練的結果。雕花很多大廚都會，但是如何在切的過程中，憑借一把刀就能切出一朵花呢？出神入化的刀工 什么時候，各位大廚也…

讀完本文，您可了解：Cafe X 咖啡機器人是如何運行的？一杯堪比人工制作的咖啡怎么誕生？自動化制作如何搭配移動端訂購，重塑傳統線下的餐飲運營流程？機械制作相比于人工的優勢在哪兒？餐飲自動化時代下，如何更…

近日，一個飲品店老板張先生對某顧客在評論網站上的留言耿耿于懷。顧客留言稱，自己對奶茶原料有所了解，一般奶茶的成本最多也就1元錢，居然在店里要賣7元，而且口感也一般般。奶茶店很暴利。看完留言后，張先生…

麥當勞的一款三葉草奶昔，是很多歐美人的最愛，但在享用奶昔的過程中，幾乎所有人都會遇到這種情況，當用吸管喝下面的咖啡時，就喝不到上面的奶昔，而喝奶昔時，又喝不到咖啡，怎么辦呢？麥當勞為此斥重資聘請了…

昨日，由廣州市會展行業協會牽頭，在全國25個城市政府相關領導及行業協會組織共同參與下，第三屆城市會展合作發展高峰論壇在廣州隆重召開！在當晚的年會及表彰大會中，廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會脫穎而出，榮獲…

可能很多人有所不知，一輛汽車質量問題相當一部分來源于設計問題，這種問題不同于其他類型的問題，非常難以解決。比如如果是零部件問題，可以再換一個新的零部件，生產過程中的出現的操作問題，可以調整工藝，使…

●●●木屋伙伴們，告訴大家一個好消息，咱們木屋家族又壯大啦！全國第74家直營店南山西麗一店開業啦！這是咱們木屋本月開的第二家店，這速度杠杠的！經過小編我實地考察，西麗店顏值大升級啊！史上最高顏值店恐怕要…

“頭發事件”的經過是這樣的：　　元旦那天，幾位商界老板談完生意后，相約到“×家莊”共進午餐，兼為其中的A老板的愛女慶祝生日。“×家莊”是我們這座北方城市有名的粵菜館，在全國搞連鎖，也算是大名鼎鼎，因此大家對…

崗前安全培訓“安全第一，質量第一，顧客第一，好吃第一”是木屋燒烤的四大原則。木屋燒烤2017年的三大重點工作是“食品安全、好吃第一、人才培訓”。為落實四大原則，提高員工的安全意識、安全觀念和安全技能，確保…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1197 期“有一天，90后員工收到70后領導轉給他的一篇網絡雄文《90后員工和80后領導互噴，70后點評》，感到被噴了一臉殺氣，忍不住要找領導好好討論討論……”人物老L 老炮兒 70后，L…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。如今已年過72歲的宗慶后仍是娃哈哈集團的一把手，其女兒宗馥莉作為家族唯一的繼承者，在何時接班的話題不斷之時，卻以“另起…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “2” to join in F&B WeChat GroupCompanies must tailor their key-account-management model and capabilities to the Chinese context.The Chinese…

餐謀長?導讀：2月17日下午最新消息，美團點評發布中國首個基于用戶評價大數據的美食榜單——大眾點評必吃榜。其中最受關注的“2017全國必吃50餐廳”出爐：上海新榮記南京西路688店、北京聚寶源牛街北口店、廣州翠園太…

餐謀長?導讀：生活節奏越來越快，消費者對服務性要求更高，速度更快，相應的各類O2O外賣也迅速崛起。從早期的飯統網一枝獨秀到美團外賣、餓了么、到家美食會、口碑外賣、易淘食等競相爭斗，再到百度外賣中場殺入…

餐謀長導讀：上海被稱為“餐廳排隊熱的城市”，是什么讓上海人對排隊火爆的餐廳情有獨鐘呢?不論是老牌子的餐廳，還是火鍋、中餐、單品店……我們整理了以下5條信息，供您參考。餐飲老板們，一起學習吧！ 1、…

餐謀長?導讀：騰訊與麥當勞擦火花？國產動畫開啟營銷新藍海；監管部門擬出新規，網絡餐飲服務無實體店從事網絡訂餐最低罰5萬；情人節的激吻，成就了最火爆的餐廳營銷；“翻臺率19次”全球十大餐廳之一“鼎泰豐”成都…

過了情人節了，餐飲真的是淡下來了，最近很忙很,很羨慕又是導游又是磚家的蒙自今天咱說的是一個小目標，開家餐廳怎么就能夠輕松年賺50萬！別目標太大，容易嚇死自己。還是穩扎穩打、步步為營要好得多，畢竟咱小老…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們有一種人，可以始終如一做自己。不管困境還是逆境，都遵從本心，永遠不出賣自己的靈魂。今天要講的就是這樣一位任性又倔強的老頭——面包老爹。70多歲官二代用日本匠人精神做面包，在美…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們茶飲屬于快消飲品，雖然毛利較高，但不是剛需，并且房租、人工作為大頭開支，如果控制不得當，容易導致虧損。所以，在拒絕模仿星巴克的情況下，堅持做自我可以如何玩呢？茶飲料行業近…

日本著名蛋撻生產商Bake成立于2014年2月，以芝士蛋撻聞名。34年前，品牌從北海道一家小型糕點生產商起步。如今，品牌不僅發展成為一個追求科技與創新的點心品牌，分店還遍布海內外。BAKE CHEESE TART被譽為“亞洲…

迷糊中發現眼前有一塊點綴著亮點的黑布揉了揉眼仔細再看 原來是星空而此時我坐在床上大口喘氣雙手擦著額頭細密的汗我 剛才做了個噩夢夢到我被公司開除了除了 了……我想象過很多種被開的奇葩原因比如上班期間去廁所…

開年以后，成都餐飲界發生了兩件大事。位于蘭桂坊的利苑“暫停營業”，之后隔了兩天，來福士的鼎泰豐也“暫停營業”。這兩家餐廳可是成都高端餐飲的代表，同樣是出身名門貴族。兩家店可謂是香港澳門地區，獲得米其林…

昨天，可能大部分餐飲人的朋友圈都會看到“巴奴”二字，這個最近常被拿出來和海底撈對標的強勢火鍋品牌，因為被媒體曝出因商業賄賂案被鄭州市工商局查處，再次成為餐飲界關注的焦點，事情到底是怎樣的呢？事件會對…

店長在餐廳中有著重要的承上啟下的作用，管理得好不好直接影響著餐廳的業績。但是店長如何才能做好中間的這個“夾心餅”的角色呢？先做好以下的5個方面吧！1同每一個店員進行單獨溝通和店員進行溝通是店長的主要工…

說到羊肉宴，可能很多廚師朋友會聯想起一些以單樣食材做的全宴，而大多數這種全宴，往往都比較高端大氣。但今天要跟大家介紹的，卻是一桌小餐館的家常宴，此宴一出，立即俘獲了大量食客。到底這桌羊肉宴為何如此…

餐廳沒有回頭客是一件很可怕的事情。如何讓顧客產生二次消費的欲望？或者說讓顧客能在忘記你餐廳很久之后能再次到來呢？喚醒營銷，或許是一個不錯的延長顧客生命周期的方式。顧客與餐廳，是單純的“臨時性消費關系…

單人顧客在餐廳出現的概率將會越來越高。面對他們的消費需求，做團餐為主的餐廳是勸阻就餐，建議點菜還是故意安排座位？顧客就是上帝，也是餐廳的命脈，如何不得罪這部分顧客，但是又能保證餐廳坪效？很多餐廳已…

春也打了，年也過了嘎嘎冷的北方冬天和略微料峭的南方冬天也結著伴兒開始退場了你們是不是開始在忙活春季營銷呢？聽說初春和甜蜜最搭所以我們這次為你的春季第一招帶來了幾款飲品配方！別忘了，在這乍暖還寒之際…

1來，給水果噴點止汗劑廣告上的水果是不是都閃閃發光，鮮嫩欲滴？和你平時吃的水果不是一個等級？其實不是這些水果有多牛逼，只因為他們用了止汗噴霧。止汗噴霧輕輕一噴，就能得到更鮮艷的色澤，當然，有些拍攝者…

從下周開始，星巴克將在全美超過100家門店中供應冰激凌產品——Affogato(阿法奇朵)。Affogato是一款意大利甜品，以咖啡作為基底，通常是在一個冰激凌球上淋上一份意式濃縮咖啡。從去年開始，Affogato 就在全球唯一…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們自1999年1月在上海徐匯開了第一家餐廳，天泰（simply thai）餐廳用近20年的時間，在上海開了數十家店面。天泰主營地道的泰國菜，單店經營面積500㎡左右，人均消費150-200元，…

2017年初，餐飲人又開始新一年奮斗！筆者卻發現一夜之間赫赫有名的連鎖品牌茶香書香倒閉了！在隨后的走訪中驚訝發現，茶香書香的5家門店竟然齊齊關店！茶香書香凌空店、新淮海坊店、濱江店、虹口龍之夢店、蓮花國…

據外媒報道，英國社交網站“Match.com”近日推出了一項3D打印人像咖啡的服務。首批享受這項服務的人是想要擇偶的年輕男女。咖啡店用3D打印技術將他們的人像鐳射在咖啡奶泡上，他們的基本信息如身高、年齡、喜好等數…

理解成本的概念，加深對成本的理解，目的有兩個：一是選擇店面位置時算賬用，另外就是降成本用。我今年店面經營的兩大目標之一就是降成本，提高毛利率，最終提高凈利率。我計劃了3個辦法：第一，通過調整產品結構…

安陽、無錫、包頭、長春、佛山、蘭州、寧波商家注意啦！商家后臺“開店寶”(http://e.meituan.com)改版啦，新增5大功能，增加商家后臺展示首頁，多種功能一目了然，讓營銷管理更簡單，服務體驗更順暢！（點擊圖片可…

圖片來源網絡蜀海最初為海底撈提供食材采購、凈菜加工等后端供應鏈服務，后來逐漸面向其他餐飲企業開放。美國供應鏈巨頭公司Sysco已經做到400億美金的年銷售額，這讓蜀海看到了供應鏈生意里的巨大商機，它提出“做…

←左：線下門店高大上 右：線上門店Low→口味，服務，環境是我們餐飲經營的根本和核心，可即便我們耗資數百萬把門店裝修的無與倫比，線上門店展示卻一團糟，圖片質量不佳，效果不好，一切等于白搭。不利于品牌形象…

導語急聘：配菜師、服務員、傳菜員……每年春節長假后，都是餐飲業經營者最“尷尬”的時候，年前務工人員的返鄉，年后務工人員的“跳槽”，讓一些中小型餐飲業老板傷透了腦筋。今天《餐飲時報》針對“年后用工荒”專訪了…

收銀報表是【美團管家】的重要功能模塊之一，它就像是餐廳經營的體檢報告，即時反映各項運營指標的變動。因此，每天營業結束后，登錄美團管家后臺或管家APP查看營業數據報表，是很多老板雷打不動的習慣。為了盡可…

【本周新功能播報】

引言：新年伊始，中國餐飲大數據研究中心引來多方關注。辰智作為中國餐飲大數據研究中心的發起人和主要建立者攜手聯盟單位上海交大繼續教育學院、中國連鎖連開啟“17一起，17創新”企業行活動。熱烈歡迎上海交大餐…

擁有千億市場潛力的小龍蝦，正在吸引更多人進入這一領域。成立兩年不到的海盜蝦飯，以其差異化的創新產品，被顧客稱為“工作餐的拯救者”，在朋友圈掀起一股傳播熱潮。海盜蝦飯CEO劉慶剛作為前華為產品經理，在手機…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1196 期“在商業競爭加劇，消費升級加速的大前提下，創新力，正在成為檢驗公司未來的重要標簽。那么在過去的2016年里，誰又是最具創新力的公司？全球最牛的創新力公司第一梯隊又…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1196 期“近日，國家食藥監總局發布《網絡餐飲服務監督管理辦法（征求意見稿）》，明確提出了在網上提供網絡餐飲服務，必須有實體店鋪并取得食品經營許可證。否則，將處以最低5萬…

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。本文轉自峰瑞資本公眾號（ID：freesvc），FBIF食品飲料創新經授權發布。研究美國 20 世紀中后期的零售和餐飲消費行業，自然…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupCoca-Colahas sped full throttle on its course to reduce the amount of sugar in its fizzy drinksand while it …

▲點擊藍字FBIF食品飲料創新，關注食品行業未來！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。演講人：張霖，尼爾森大中華區副總裁來源：華夏基石e洞察（ID：chnstonewx）根據張霖女士在中國人民大學商學院2017新年論壇…

餐謀長?導讀：在餐飲業混過多年的餐飲人們都知道，春節過后，餐飲業將迎來一年中最漫長、也是最疲軟的經營淡季。在這個傳統淡季里，很多經營者也許會因為種種原因而導致經營不善，而關門、倒閉的事情也大多發生在…

餐謀長?導讀：服務行業，特別是餐飲業，免不了天天跟顧客打交道，那么問題來了，顧客每句話說的意思，服務員真的就讀懂了嗎?其實很多看似隨意的問答，其中卻很大的學問，潛移默化中改變了顧客對餐廳的看法。顧客…

餐謀長?導讀：什么叫務實？開家店投資個8萬到10萬，一年能賺到20到30萬，這就叫務實。前段時間，有些餐飲人一直有個疑問：很多老顧客很長時間不來了，我店里也有這種情況。為什么？因為吃夠了。再好吃的菜品，你…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們目前茶飲店的競爭，已不僅僅是口味上的競爭，更是產品、文化、服務上的多緯度競爭。告別以往粗放式經營，一家逼格高、坪效高、社交網絡刷屏率高的茶飲店是如何練就的？1泡沫退潮，屬…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們在香港，羅氏家族創立的維他奶品牌和大家樂、大快活兩家快餐連鎖店遍地開花，在內地也廣為人知。大家樂是香港一家知名連鎖式餐飲公司，每日顧客總量超過30萬人次，于1986年7月18日在…

2017年1月份，美國餐飲市場分析公司 Technomic 發布的《2016 年度 500 大連鎖餐廳報告》。該報告將休閑披薩店 Blaze Pizza 評定為目前美國發展最快的連鎖快餐品牌。這家創立于2011年的新興披薩品牌去年新開了 68 …

開一家屬于自己的店鋪，自己當老板賺錢，估計是所有人的一個夢想了，于是隨著社會的不斷發展，稍微有些經濟實力的朋友都會找好自己心儀的項目進行投資開店。經濟實力雄厚的開一些大型的商場、酒店等，平民老百姓…

餐飲小白創業往往是憑著一股熱血，結果十有八九是頭破血流；餐飲老兵經驗豐富，但總避免不了大意失荊州。餐飲創業是一場冒險，紅餐網專欄作者余奕宏告訴你：大多冒險失敗者都是掉入了專屬的陷阱。案例：情懷創業…

一家隱藏在比利時的餐廳，不起眼卻成為了米其林二星級餐廳。除了出色的菜品，其獨特的裝修設計也讓人眼前一亮。室內裝修以白色滌綸繩為主要材料，打造出一個抽象的“藤本植物”美學場景。L’air du temps是一家非常…

提起如何激勵下屬，不少餐廳經理抱怨說：“我一沒有給下屬提職晉升的權，二沒有給下屬加薪發賞的錢，你讓我怎么激勵下屬?光耍嘴皮子怎么行?”——行！就在一些餐廳經理仍然抱著傳統激勵手段不放的時候，也有一些有作…

當網紅興起，網紅餐廳也應運而生。網紅餐廳一般模式新穎，裝修十分有特色，但是單靠噱頭和獵奇的網紅餐廳，最終也如很多網紅一樣，很快就銷聲匿跡。為何，網紅餐廳總是如此短命？水貨昔日70多家店如今僅剩30家，…

凡間小灶?商家名稱：凡間小灶?所屬品類：豫菜?門店規模：800㎡?上線產品：聚食匯·智慧云5.9食盡四時人間煙火味——凡間小灶▼▼聚食匯·智慧云是專門針對餐飲企業開發的一套集點菜、收銀、廚打、財務、庫存、會員管理…