按時間歸檔：2018年02月
明檔廚房成了餐飲零售獲客新方式，消費體驗可以這樣做
溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。眾所周知，吃喝玩樂貫穿了人的一生，餐飲作為商業的百業之王，已經從過去讓顧客吃得飽、吃得好，轉變為也要讓他們吃得有趣好玩，另一方面，…
餐飲業最大泡沫面臨破滅！什么才是SaaS企業的出路？
餐飲SaaS隨著B2B行業的發展得以快速發展，但是如今不計其數的公司陷入泥潭中，泡沫、估值虛高與盈利死結成為核心問題。在這樣的形式下，餐飲SaaS又將何去何從？哪個方向才是餐飲SaaS的未來？2014年下半年，中國互…
除夕夜出菜，這七個手勢能幫餐廳后廚的大忙！
餐廳的年夜飯當天，前廳后廚就是一個戰場。廚師們需要一刻不停地烹制菜式，服務員需要不停走動。如何能讓大家全力以赴做好年夜飯大戰呢？有些招數是必然要用到的。下面的手勢招數，希望能幫到各位。來源：紅廚網…
讓食客排隊幾小時的蛋撻店，原來是這樣吸引顧客的！
人靠衣裝，佛靠金裝。餐廳的食物同樣需要裝盤裝飾，小到一個外賣包裝，大到菜品展示，都是需要顏值的“加持”。但是，怎么擺盤好看，怎樣的外賣包裝最討顧客喜歡，各位餐飲老板真的知道嗎？來源：造店（微信號：xza…
越來越多被看好的小吃集合店，究竟能玩個什么花？
小吃品類的發展潛力早已在2017年得到印證，越來越多的小吃被挖掘，一個接一個的小吃品牌獲得融資。目前小吃品類存在著單品、快餐、集合店等模式，特別是小吃集合店正被越來越多餐飲人看好，未來將如何發展？本文…
外賣精選問答：外賣店鋪的頁面裝修，怎樣能便宜，又漂亮？
圖+文+作者1940字+5圖+八球閱讀時間4分鐘畢竟與堂食不同外賣的店鋪裝修，真有那么重要嗎？頁面裝修成什么風格？呈現什么效果？如何花最少的錢，達到最好看的效果？去哪里找性價比更高的VI（視覺設計）團隊？已經…
這個瘋轉的視頻，揭幕了不為人知的餐飲人心聲
如果你是一位餐飲行業的從業者，在距離春節不到 10 天的時間里，應該能感覺出一個視頻刷爆了你的朋友圈。這個刷爆朋友圈的視頻，一起來先睹為快 ↓ （注：文末還有金條等五萬份好禮相送）這則視頻名為《做廚師，燃…
2月7日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
3月29日第11期醬鹵、熏肉、醬大骨技術培訓在青島開班了，快快報名！
第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞視頻現場醬鹵熏肉班產品：【學員能落地、餐創大課堂】【醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、排骨米飯、醬肉飯、鹵肉飯等】鹽焗雞：我回去馬上就推出鹽焗雞。我回去要把美味…
48小時14名顧客中毒，這家火鍋店攤上事了！
1月23號晚上，韓女士和朋友在北京西城區一家火鍋店聚餐時，一行8人全部一氧化碳中毒，被緊急送往醫院。如今，10多天已經過去，傷者仍在醫院接受治療，店方卻中斷了醫療費的支付。來源：北京新聞廣播，公眾號：問…
為啥你的餐廳外賣排名不靠前，因為你不懂這18個要點！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能餐飲老板小明的爸爸昨晚發微信給我，說現在出現這樣的情況，要求幫忙，老師你…
《舌尖3》暖心回歸，多少餐飲人會選擇站在風口上？
導語時隔四年《舌尖上的中國》第三季終于將在春節期間暖心回歸！短短一分鐘的先導片小編邊看邊流口水隔著屏幕都能感受到美食所帶來的極致“誘惑”從初一至初八每天一集，邊看紀錄片邊流口水的日子又回來了。大家都…
新手開餐廳，三月就倒閉了，只因犯了這些錯！看完少走3年彎路！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做自己喜歡的事，是每個人的愿望，但放在創業經商的領域，自己興趣愛好的項目或者行業，未必是自己擅長的，也就未必能做好，尤其是…
淘寶翻牌沙縣小吃？這波設計我是很服氣的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，淘寶給沙縣小吃做了個大變身淘寶x沙縣在杭州開了第一家“萌系治愈所”原本市井氣息濃厚的沙縣風瞬間萌系十足~這家店完全顛覆了我們對沙縣的印象畢竟沙縣之前都是這樣子的…
這家粽子店火了！每天營業24小時，卻看不到一個服務員
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你們知道嗎？世界上第一家24小時營業的粽子店落地杭州了。杭州人沒有不知道五芳齋的，作為國家商務部認證的首批“中華老字號”，這家…
對不起 這些促銷方法我們總結的太晚了！
今天，我們講個故事，關于促銷的故事。很久、很久、很久以前，大概5、6年前，飲品店的促銷方式主要有兩種，貼海報、發傳單。也有舉著促銷牌巡街引起路人注意。專家將傳統的促銷手段稱為“1米、5米、20米大法”：1米…
24人同時點單 要求單杯現做 看印尼奶茶哥如何完美破解
單杯現做24杯奶茶平均12秒一杯還能有比這更快的嗎？ —————END—————中國飲品快報來源|騰訊視頻編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
2017深圳餐飲大數據研究報告【行業趨勢篇】
跟上海、北京一樣，深圳也是餐飲人一直想要征服的風水寶地。深圳作為廣東省的標桿城市，甚至是中國的標桿城市，一直倍受餐飲人喜愛，那么深圳的餐飲發展呈現出怎樣的發展趨勢？深圳各業態市場份額分布情況如何？…
17年堅守，500多家門店，民族餐飲蒙自源憑啥這么火
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com快餐作為我國餐飲行業的生力軍和現代餐飲的先鋒軍，過去“快捷高效”的快…
沒有了回家過年的外賣小哥和收銀員，你能賺更多！
新春佳節，既是餐飲業的旺季，也是餐飲業人慌最嚴重的時候。畢竟，過年的情結在中國人的心里是根深蒂固的。快遞行業放假，外賣小哥回家，收銀員、服務員也帶著一年在外奮斗的薪水和給父母的禮物踏上歸程…… …
美團、麥德龍等一線服務商，告訴你餐飲未來10年發展的10個信號
數據化、精細化到來，AI將會取代90%的手工作業……和20+餐飲供應商、服務商聊過之后，我們發現了事關餐飲業未來10年發展的10個信號。隨著國內餐飲市場體量達到4萬億，以及新科技不斷滲透餐飲業的方方面面，餐飲未來…
2018天財商龍餐飲管理發展論壇與您相約3月17日！
歷經互聯網的沖刷，餐飲業已進入品牌經濟時代。萬物皆有本法，我們需要回歸餐飲本質，理性思考餐飲管理對企業可持續發展的重要作用。為幫助餐飲業擁抱光明未來，探索推廣餐飲經營新技術、新模式、新產品、新業態…
過個節營業額飆升50%！這家火鍋店總結了5個關鍵點
點擊文末閱讀原文收聽思想干貨1579 期春節在即，餐飲老板都在備戰年夜飯。節日營銷，避免“賠錢賺吆喝”，先來看看這個品牌的經驗。◎ 餐飲老板內參邵大碗從十年前，淘寶舉辦促銷活動“雙11購物節”起，大大小小的商家…
美團、麥德龍等一線服務商，告訴你餐飲供應鏈的10個信號
也可點擊文末 閱讀原文訂閱1579 期數據化、精細化到來，AI將會取代90%的手工作業……和20+餐飲供應商、服務商聊過之后，我們發現了事關餐飲業未來10年發展的10個信號。◎ 餐飲老板內參 邵大碗隨著國內餐飲市場體量達…
麥當勞“平民粥王”：我也曾血本無歸，靠信用卡度日……
也可點擊文末 閱讀原文訂閱1579 期被星探發現，短時間“登上巔峰”，又遭遇挫敗；調整心態從頭再來，走出一條屬于自己的路……這不是一個娛樂圈傳奇，這是麥當勞“平民粥王”紀曉光的創業故事。從廚師到餐飲老板，這條…
50萬現金，尋找“新茶大師” | 2018新茶飲大賽
2018，新式茶飲行業風云正起，洶涌，又詭譎。頭部品牌在加快跑馬圈地的步伐，新興網紅店不甘示弱開出了一茬茬。圍繞著“升級”這個命題，大空間、復合式、新體驗……一齊瘋狂地向上，向上。一片熱氣騰騰的圖景中，想…
報名最后1天，喜茶CTO今晚開講 | 榴蓮課堂
2018年，咖門將啟動一個全新的項目：榴蓮課堂——每期邀請一位講師進行線上內容分享，他們或許是品牌創始人、策略規劃者，也可能是跨界觀察者、專業課程導師，還可能是咖啡師、店長……每期一個主題，遵循一個宗旨：…
第三波咖啡浪潮：顛覆星巴克和中國式尷尬
來源：財經天下周刊作者：葉麗麗有人決定尋求變化——與其苦等精品咖啡文化的普及和成熟，不如想辦法打破精品咖啡生意冷清的怪圈，尋找它在中國的規模化之路。2017年12月6日上午7點，星巴克董事會執行主席霍華德·舒…
江小白不走扎心套路了？
馬上就要過年了江小白這次不扎心寫了九個故事每個都暖到心里聚時只問盡興，散時無問西東。爸小時候我曾問你為什么大人要喝酒你說因為小孩子不喝酒也開心現在我懂了我不打算漂了想回家了媽，我餓了媽，我穿秋褲了…
全球最大瓶裝水公司如何賣水？北美CMO：我們做了這個大膽的改變
作為一家快消品公司，雀巢水（Nestlé Waters）并不擁有終端的顧客關系，他們的零售商才有。但雀巢水北美首席營銷官Antonio Sciuto卻正在扭轉這一局面。我們的雀巢瓶裝水產品已經有超過百年的歷史了。Poland Sprin…
聯合利華收購羅馬尼亞第一冰淇淋品牌Betty Ice，加速布局冰淇淋市場
聯合利華已簽署協議，將收購羅馬尼亞冰淇淋公司Betty Ice SRL。Betty Ice圖片來源：floresti241994年，羅馬尼亞企業家Vasile Armenean創立Betty Ice，該公司是羅馬尼亞主要的冰淇淋生產商，總營業額為3000萬歐元…
中餐標準化等于餐飲的末日？
掃碼訂閱，學習餐企三力打造“中餐是否可以標準化”這個矛盾的話題已經是老生常談了，廚師對于標準化接受程度雖高，但表示完全標準化難以做到的，因為廚師心情都是影響菜品的口味原因，心情好口味炒出來菜口味會更…
一份春節吃喝健康指南，是如何征服吃貨的？
人生在世吃喝二字會做美味的人多能把美味吃的營養的少團圓飯的幸福感來源于最親的人聚在一起吃最營養的飯空氣里都是過年的味道北京的年是熱氣撲面的涮羊肉上海的年是支個油鍋炸鱖魚重慶的年是元氣滿滿的主食紅米…
餐飲已成為創業失敗率最高的行業！？
眾所周知，目前的餐飲蛋糕越來越大，可是能夠吃上蛋糕的人卻越來越少，也就是說餐飲越來越難做了。餐謀長采訪了我區多家餐飲企業的負責人，當中不少直呼“現在的餐飲業越來越難做啊。”目前餐飲企業中，倒閉的倒閉…
小龍蝦核心醬料如何做？
2018年小龍蝦市場分析1市場調整2017年小龍蝦養殖面積遭遇井噴，小龍蝦全年市場猶如過山車一樣劇烈起伏動蕩，蝦農和經銷商進入反思，理智養蝦，蝦苗質量提升。2018年小龍蝦將持續走紅。2018年湖北省將擴大農…
營銷也能這么吸引眼球？也許你的宣傳還做不過菜市場大媽！！
小編：商場大媽為了賣海帶真是操碎了心……不過不知道的還以為這是大型時裝秀場呢…….沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》給你最生動的行業趣聞
年夜飯江蘇餐飲出新花樣，可訂外賣除夕送貨！
狗年春節的腳步越來越近了。年夜飯是在家吃還是去飯店，再次成為無數家庭的必答題。連日來，記者在省內多地采訪發現，各餐飲企業的年夜飯預訂依然火爆，大部分包間都已訂出，大堂的餐位也所剩無幾。價格基本與上…
新店開業，如何宣傳才能一炮打響？！
宣傳營銷無時無刻都要做把握“度”很關鍵 無論對于準備開業的新店，還是對于已經經營已久的品牌店來說，宣傳和營銷都是將品牌打響和推出去的重要一步。為了讓消費者對店鋪和品牌有認知度，對新店更有印象，合理的、…
2018年飯店如何用營銷增收100萬，沒錯，是1000000.
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能老師，我的店在北京，1000平米火鍋店，生意一般，口味是加盟的，這個絕對、百…
別人領了50萬，我干了10年餐飲連年終獎的樣子都沒見過……
春節將近，年終獎始終是繞不過的話題。有人高高興興領了50萬，衣錦還鄉；有人悲嘆未見分文，十分扎心。餐飲人，你的年終獎又有多少呢？別人家的年終獎才叫年終獎有人領50萬；有人領12月獎金1月16日，西貝創始人賈…
菜譜 | 粵菜老行尊，五道星級酒店菜品呈獻
做好菜，令食客滿意——這早已是梁炳基師傅人生一大快樂的追求。在擁有超過40年烹飪經驗的他看來，“廚藝武林中永遠沒有高手，市場認可度才是判斷菜式的標準”。梁炳基1983年至1988年曾任中國大酒店四季廳宴會主管曾…
最忙最累時，餐飲人你是怎么扛過來的？
年關將至，分散在全國各地，為生活奔波的人們開始陸續歸家。我們餐飲人也不例外，這一年，或辛酸或甜蜜，總算安穩度過。這一年，餐飲人經歷了怎樣的收獲與付出？又有著怎樣的忙碌與幸福？不如，讓外賣小哥、服務…
餐飲老板花了那么多廣告費，到底要怎么賺回來？
在餐飲經營過程中，好的廣告能讓餐企事半功倍，但有些廣告往往卻顯得雞肋；該如何降低餐飲廣告成本，用行之有效的方法進行廣告營銷呢？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；我知道我的廣告…
酸菜魚快餐隱患已現？加盟亂象、食材危機將加速行業洗牌
溫馨提示：本文約4300字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。2017年是酸菜魚快餐紅遍天的一年，去年，酸菜魚加盟廣告滿天飛，今年年初，酸菜魚快餐的一大推手“巴沙魚”出現供應危機。面對突然間大紅大紫…
昔日“臭豆腐之王”，轉做湘式煲仔飯，一年開20家店
文丨職業餐飲網 王春玲作為剛需、好復制的餐飲品類，煲仔飯近年來都有著十分不俗的表現。它源自廣東、繼而在湖南湖北風靡、又一路通殺北京、天津等各大北方城市，可以說這一路走來它都氣勢洶洶。在門店數量上也可…
2月6日求職招聘信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
18款家常海鮮菜品，年末餐廳都需要！
1香臊海虎蝦原料（4人份）：冰鮮海虎蝦4只 去皮豬五花肉200克 蒜苗粒20克 豆瓣醬、海鮮醬、蠔油、柱侯醬、姜末、蒜末、料酒、鹽、老抽、味精、雞粉、香油、蔥油、色拉油各適量制法：1.把豬五花肉切成小丁后，下入…
3月26日第15期水餃班青島開班啦！快快報名！
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后2018年1月12日第14期水餃班繼續升級（2018年年夜飯水餃特別研發部）餐創大課堂隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授…
開餐廳前要做的7個調研，你考慮到了嗎？
打仗講究“天時地利人和”，做生意也一樣天時（開店時間節點，產品紅利期），地利（選址），人和（營銷和團隊）缺一不可，說不清哪個最重要，但選址失敗，想翻身的難度之大，絕對超過其他。餐飲行業中，80%是既沒有…
餐廳顧客10種心理剖析，摸準了就是金牌服務員！
在接待服務過程中，服務分寸掌握得是否適度，直接影響到顧客就餐的質量。有時，一桌很糟糕的飯菜令顧客非常惱火，但是由于服務員熱情、周到和恰如其分的服務會使他們轉怒為笑。有時，一桌精美的食物令顧客賞心悅…
從路邊攤到上市餐企，超越麥肯的Shake Shack成功的秘訣是…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們Shake Shack是美國一家專賣漢堡的餐飲企業，其火爆的生意連麥當勞、肯德基都望塵莫及。而在01年，Shake Shack還僅僅是路邊的一個熱狗攤。從路邊攤到上市餐企，成功的秘訣在哪里？2015…
訪談了1萬名中國消費者，發現本土品牌有這些大機會
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們十幾年前，人們心心念念的是讓辛苦賺來的每分每角發揮最大效用。如今，隨著收入的快速增長，中國消費者對品質高、價格高的產品開始青眼相加，并且越來越舍得在服務上花錢。不過，錢包…
如何在危機中鍛造團隊凝聚力？
高層需要斗智斗勇運籌帷幄中層需要身先士卒決戰千里基層需要萬眾一心勇往直前中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗又要能帶兵塑造企業的凝聚力對上要執行有力對下要領導有方有沒有一大批負責任，精專業，…
還有這種操作？4個人花74元吃垮海底撈，最不愿意看的事發生了…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近有一條新聞很火，餐謀長看了才發現：原來去海底撈吃火鍋，可以自帶菜品！日前，“4個人花74元吃垮海底撈”一文刷爆了朋友圈。省…
永久自行車設計了個咖啡館，喚醒多少人塵封的記憶！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀三十年前，人們結婚的“三大件”還是自行車、手表和縫紉機；時過整整三十春秋，回憶里的二八大杠，爸爸用它娶了媽媽，你坐在后座上長大。它不太起眼，卻載走了幾代人的回憶。永…
餐飲店選址12項黃金法則，少考慮一條就要吃虧！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不同的城市人口的分布，交通的情況以及將來的規劃都是不一樣的。對于餐飲來說，餐飲能做的只是周邊的市場，所以餐飲店選址一定要把…
臺茶飲推出全新DIY模式 消費者喝完卻上吐下瀉 真相是……
去年，臺灣茶飲出現一種新模式，顧客全程自制飲品。采用該特色經營的茶飲品牌“自己來紅茶鮮乳”快速發展，成為茶飲界新寵兒，現在全臺開設共計119間分店。就在全新DIY模式成風之時，該品牌卻被曝出其飲品顧客飲用…
憑借高顏值 日本星巴克的粉色新品火了
Instagram、微博、朋友圈……這些社交媒體的影響也許比你想象中還大。至少對不少品牌來說，”Instagramable”——或者說“顏值正義”，已經成為考量一款新品是否值得推向市場的重要因素之一。星巴克日本近期推出的一款粉…
開店想合伙，必先想到如何退伙
看到社群里經常討論合伙的問題，都是滿肚子的抱怨和疑惑，一會顧慮親情，友情，一會想到錢的問題，一會又被利益束縛和捆綁，各種問題，不一而足。遇到這些問題，大多因為老板們在合伙的時候只想到了怎么“合”的問…
餐飲店長特訓 | 菜譜設計要點
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第四十八期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞因餐飲企業經營模式不同，其菜譜的表現形式也多種多樣，下面是幾類常見的餐譜式樣。?實物展示類菜譜，重在突出菜品新…
年貨盛宴 | 走遍四川，我們遇到了這些川味美食！
如果說過年是一種儀式那么年貨則是這個儀式的載體它最先喚醒人們對年味的感知在成都人心里年貨是有味道的，年貨也讓家有了溫度年關將至請收下商會秘書處的小伙伴聯合各大客戶為大家準備的一份大禮商會年貨嘉年華1…
這家豬腳店一年獲客引流10萬+，回頭客達63%，憑什么？
【人人都愛網紅店】網紅店是近年興起的稱呼，它把人格屬性注入到店鋪的日常經營中，好比豆腐西施、武大郎炊餅，能夠帶來粉絲積聚，成為人們談論的話題，從而產生“自營銷”效應。所謂“自營銷”,即形成了新用戶引流到…
我們開競價出多少錢是“值得”的？
這篇是接著上面那篇寫的。本篇需要計算的東西比較多，大家可以看的稍微細一些。在競價排名中有三種人第一種：財大氣粗（也很有可能是膽大的小白）：我就是要上第4、5名，就是要沖單量，花多少錢我不管，都是小錢…
商龍20年 | 一切的努力始于情懷，一切的成就終于匠心
餐飲信息化探索之路商龍一走就是20年20年10萬+餐飲商戶400余家渠道合作伙伴商龍收獲最多的是餐飲人的笑顏和贊美7000多個日日夜夜4000名軟件服務人員7×24小時不間斷的本地服務響應商龍人用“匠心精神”譜寫了一首動…
廚師必須牢記的20句話,一生有益
廚師是一門辛苦的職業，老一輩的廚師從事這個行業，大多是為了生存，他們把烹飪當作一門謀生的手藝，為了生活，他們必須竭盡全力。而現在，人們生活水平提高了，很多年輕人選擇這個行業，可能更多的是因為興趣。…
2018年小龍蝦打法~
2018年小龍蝦市場分析1市場調整2017年小龍蝦養殖面積遭遇井噴，小龍蝦全年市場猶如過山車一樣劇烈起伏動蕩，蝦農和經銷商進入反思，理智養蝦，蝦苗質量提升。2018年小龍蝦將持續走紅。2咸鮮麻辣味型受追捧…
如何在危機中鍛造團隊凝聚力
高層需要斗智斗勇運籌帷幄中層需要身先士卒決戰千里基層需要萬眾一心勇往直前中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗又要能帶兵塑造企業的凝聚力對上要執行有力對下要領導有有沒有一大批負責任，精專業，會…
深入日本經營之神創始地，企業發展之道
四位白手起家，創造商業帝國，書寫經營神話四位構建起日式管理哲學，受到全世界企業家的學習膜拜你看到的是四位被奉上“神壇”的時代締造者，但他們同樣也是普通人從童年、少年、青年走過，用自己的智慧拯救日本即…
木屋老兵——那個穿長筒襪的“少女”
她喜歡運動；她喜歡拍照；她喜歡看電影；她喜歡穿過膝長筒襪；她是集少女心與母性于一身的超人。剛認識花姐的時候，她剛從老家回深，只見她給公司的伙伴們帶了一行李箱的臘肉、臘腸和一些家鄉特色小吃，我們每個…
這個春節，我們給2500萬餐飲人準備了點實在的……
識別圖中二維碼 收聽思想干貨1578 期距離2018年春節已不足10天，當很多餐廳年夜飯早早預訂一空，當越來越多人回家用美味慶祝團圓，一支由聯合利華飲食策劃出品的溫情視頻刷屏了餐飲人朋友圈，又一次在歲末年終，…
大佬正在“搶灘”三四線！這波餐飲紅利怎么收割？
也可點擊文末 閱讀原文訂閱1578 期當許多人的精力依舊放在一線城市的布局與廝殺上時，一批商業大佬已經轉向了三四線城市。那里商機如何？◎ 餐飲老板內參白劉陽2013年，在鄭州做了5年餐飲的趙新太回到了家鄉河南許…
一個商場50家！飲品店爭相進mall，誰能突圍誰在陪跑？
飲品店進購物中心的“運動”已經進行很長時間了。周六與朋友相約上海核心商圈長寧龍之夢，逛了一圈數下來，竟有近200家餐飲店，其中飲品店占據四分之一，而專注于茶飲的就有25家左右，這還不包括各種不同形式的咖啡…
A股風云：啤酒的戰爭
圖片來源：新浪財經在中國五千年的文明史里，酒文化一直是其中濃墨重彩的一筆，與酒有關的故事更是不勝枚舉。在民間，一直有“無酒不成宴”的說法，不管是婚喪嫁娶還是朋友聚會，哪怕是孤男寡女意欲點燃干柴烈火，…
風口都到養蛙了，何時才輪到你？
今天的標題乍一看和食品創業沒有直接聯系，但對食品創業公司，這是一個真正直擊要害的問題。作為食品創業公司常用的自營渠道，微信公眾號的平均打開率降低到了5%，而文章的閱讀量也普遍下降，而從微信公眾號背后…
如何在18萬倒閉店中死里逃生？茶飲亂象下機遇尚存
按照“品類火熱5年”的規律，今年將是茶飲井噴式爆發的一年，死傷慘重是一定的，但茶飲也必將在這慘烈的競爭中，拼出一條血路。一、單兵作戰：做大市場，做深產業鏈茶飲這個市場很大，但是可以瓜分的份額已經越來越…
火鍋洗牌年，品牌逆勢突圍的7大機會
掃碼訂閱，學習餐企三力打造“沒有什么事是一頓火鍋不能解決的。如果有，那么就兩頓。”幾乎沒有人不愛吃火鍋，這便是火鍋的天然粉絲屬性，氤氳的湯氣中，幾乎代表著一種生活態度乃至追求時尚的方式。于是，火鍋今…
12位最強大腦＋200家權威媒體邀您參加2017中華餐飲創新榜TOP100評選…
曾經叱咤風云的餐飲自助餐巨頭金錢豹轟然倒下；遭遇討債風波的“很高興遇見你”陸續關店；“茶香書香”全面關店……當然，在餐飲界中也存在一些有趣的現象：肯德基開始賣起了啤酒、小龍蝦；真功夫換LOGO改風格；沙縣小…
新店開業怎樣把控后廚安全？廚房布局很關鍵！！
廚房布局是保證食品安全的重中之重的環節 廚房的布局是餐廳內部能否運行的關鍵組成部分，廚房的布局應該滿足既定菜式的需要；要嚴格掌握生熟分開、潔污分流的原則來確保廚房飲食衛生；生產加工流程要簡短順暢，避…
36%成炮灰，10%撐不過半年，關店率高達80％的商場餐飲有哪些潛規則？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們2017年全國一二線城市545家大型購物中心(商業面積≥5萬)共關店10087家品牌，餐飲關店數量占比最高達36%，10%撐不過半年。為什么商場餐飲如此艱難？盡管2017年全國餐飲收入達到了3.95萬…
4個人花74元吃垮海底撈刷爆了朋友圈，緊急叫停自帶菜品有錯嗎？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們近日，朋友圈一篇《4個人花74元吃垮了海底撈！千萬不要學我們！！》的文章刷爆了朋友圈，兩天內訪問量已破10W+，近三千人點贊。原來4人在海底撈只點了38元的鍋底+9元/人的自助調料但吃…
自古加盟多套路，餐飲人如何才能不讓自己掉入坑兒中？
溫馨提示：本文約5300字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。開餐廳這事兒，在餐飲創業者心中是一念天堂，也是一念地獄，最終要看創業者位處哪個位置、看向哪個位置，這也決定了餐飲人創業的心路歷程，…
廚師為何每年都不回家，餐飲人你真的懂么？
當你和家人正在享用美味的年夜飯的時候你可曾想過，除夕夜的后廚是怎樣的？只有看過，你才會懂……↓↓↓↓↓↓ 每年春節處處都是祥和美滿的團圓年味可是仍有2000萬人每年都放棄回家團圓的機會他們究竟為了什么？你們放棄…
不想開店為房東打工，開餐廳一定要算清楚成本！
餐飲產品成本核算是餐飲成本控制及管理的基礎性工作，該項工作直接關系到成本核算的準確性及管理的有效性。特別是餐飲初創者，算好成本對后續經營至關重要。來源：餐飲新世紀開過餐飲店的朋友就知道，餐飲行業中…
餐廳裝修好為什么卻注冊不了？這些小細節不注意小心開不了店
開餐廳，一切按照規定去辦事是不是就能萬無一失了呢？話是這樣說沒錯，但是有些小細節不注意，最后遭罪的還是自己。比如下面的兩種情況。本文由紅餐網整編自新浪新聞、上觀新聞，轉載請注明來源！01餐廳裝修好了…
跳一跳小游戲讓這家餐廳月營業額增長7萬，沒錯，是70000 ！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能本來呢，馬上春節了，還有11天就大年初一了，想好好休息下，出國放松下，沒想…
除夕宴，揭秘頂級名廚心中的家味“秘籍”
所有人都在趕著春運回家，因為遲一秒，家人都會多一秒牽掛。而在或大或小的餐館后廚，廚師卻比平時更加忙碌，甚至停不下手頭的工作給家人一個電話。除夕夜用心烹制一道道“家味”，完成一桌桌團圓飯，對廚師來說，…
2月5日求職招聘信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
炒雞、辣椒炒肉班3月24日青島開班啦！快快報名！
2018年3月24日至26日【第6期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程】【山東青島站】第6期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程【臨沂炒雞、臨沂升級豪華版炒雞、經典棗莊辣子雞、萊蕪炒雞】【川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣…
10款火爆旺銷菜，廚師必備！
1干鍋雞湘菜廚師在制作干鍋菜時，常用到一種生鐵鑄成的小鐵鍋，這種生鐵小鍋耐燒不煳鍋，用其烹制出來的干鍋菜，不見湯汁，僅鍋底有少許油脂，這是廚師精心煉出來的“法寶”，很多時候，干鍋菜都是靠這些料油來提香…
餐飲已成為創業失敗率最高的行業，沒有之一！
有人說：“餐飲已經成為目前創業失敗率最高的行業，沒有之一。”根據一組關于餐飲創業率的網絡數據顯示：開業半年后還活著的，不超過50%；開業一年后還活著的，不超過20%；開業兩年后還活著的，不超過5%；開業三年…
欠薪9萬后玩“失聯” ，餐館老板被刑拘
近日，有網友爆料湖南衡陽一拖欠工資老板“失蹤”，員工聯系不到，一直拿不到薪水。2月3日11時許，@衡陽市公安局轉發該微博，稱當事人已經被警方刑拘，民警為受害人追回被拖欠工資九萬余元。來源：中央新聞網此前，…
2018年1月餐事辣評！“小龍坎”商標塵埃落定，西貝7000萬年終獎……
“小龍坎”商標塵埃落定 數百家高仿店被下架1月4日，成都小龍坎餐飲管理公司（旗下“小龍坎老火鍋”）在官方微博上宣布，已成功拿下“小龍坎”商標。小龍坎這個品牌在火鍋界比較出名，曾經創下單日排隊人數最多的記錄，…
國民食品消費現7大趨勢
近日，第一財經商業數據中心（CBNData）發布了《2018生活消費趨勢報告》（以下簡稱《報告》），基于口碑、阿里、餓了么等數據，全方位洞悉國民生活消費最新趨勢。《報告》顯示，隨著消費人群主體的改變和我國國民…
外賣模式改革玩出新花樣？月銷10000單的義泰昌教你如何抓住2000億的外賣市場風口！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“前端越重，成本越高，現炒現賣、一爐一份根本不是掙錢的路子。”“如果外賣品牌去走重模式，人工、物流的成本都能把企業拖到不堪重…
連賣包子選址都這樣精細，小店選址應注意什么？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如果說賣包子只有同行相互競爭，那么面臨選址時，幾乎所有零售行業都是對手，好的位置真的是一鋪難求。餐飲行業中，80%是既沒有人…
如何贏取30萬以上獎金，這有一份飲品大賽全攻略
2018快報杯中國創意飲品大賽將于今年3月正式啟動，截至現在，已有各類獎金給總決賽冠軍超過30萬元，該數字在比賽時還將繼續刷新，最終誰能捧回桂冠，贏取行業至尊榮耀？本次由于新增線下預選賽，讓許多“準參賽選…
一家奶茶店同時侵權了兩個品牌 老板生意做得666
近日，有業內人士在浙江某旅游景區拍攝到一張飲品店照片，內容很豐富：700cc的招牌，泰芒了的產品及出品杯，不折不扣的“一只腳踏兩條船”。對比該店與700cc都市茶飲的招牌，我們發現兩者相似度極高，除了色彩不一…
6種很簡單、很實用的方法抓取流量，提升進店率，要不？
正文共：2045 字 15 圖預計閱讀時間：4 分鐘作者：八球每周，都有成千上百的商家在各大外賣平臺注冊開店，都希望自己的店鋪月售量很高，生意很賺。但是也有很多人做一兩年了，也沒什么起色。“什么…
予世人美食，給親人溫暖。最美餐飲人，家人在等你！
圖文字數：223字 8圖 1視頻預計閱讀時間：9分鐘圖文來源：觀見餐飲圈2300萬餐飲人你我只是其中一個每日戴月披星承載著家人的無限期許掌管著眾生的四季三餐努力只為青春不言悔抵制誘惑只為一句良心可是，孩子的期…
愛的力量，才讓我們所向無敵
昨天看了被稱之為“印度良心”的阿米爾汗新片《神秘巨星》，不出意料的笑中有淚，淚中含笑。現代人往往都把自己的情緒包裹在心里，繁忙的事業、瑣碎的家務、復雜的人際、炫耀的朋友圈讓每個人都不得不戴著一副假面…
整個餐飲界都為這只蛙沸騰了，其中隱藏了什么先機？
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com線上IP文化正在撬動餐飲現象級的變革，但同時在這場火爆中，品牌如 “雨…
火鍋和燴面，不得不說的故事
寫在前面的話2017年，火鍋餐見先后走過了鄭州、重慶、濟南、北京、西安等地，嘗嘗當地的火鍋，聽聽火鍋人的故事。2018年第一個月，餐見君決定赴一場由來許久的約，去小城濟源——探探“五線城市”的火鍋江湖。再次感…
“對面開了一家店，我營業額下降一半，怎么辦？”
一位社群成員問：我對面有個便利超市是新開的，我這個超市已經有八年時間了，對面開業非常影響我們的生意，營業額一下子下降了一半，如此下去我們店子面臨很大危機，如何想辦法解決這個問題？我的看法如下：危機…
簽約客戶 | 感謝老門框爆肚、冰火名家烤全魚、將天下、兔兔星球火鍋對天財商龍的支持與信任
津、京、滬、蜀地區精彩用戶，歡迎關注~老門框爆肚老北京味道區域連鎖火鍋業態 火鍋解決方案會員營銷解決方案成本與供應鏈解決方案客戶介紹“老門框爆肚”始創于1910年，坐落在前門大柵欄的門框胡同內。民諺所講“東…
餐廳生意下滑？送你5大錦囊迅速翻身！
文｜小 冉設計｜小 芹生意下滑、生意不好，怎么辦？【餐飲時報】采訪眾多餐廳梳理，以下五點中的某條或是幾條你是否沒做到位，請自查：別給顧客過多選擇當顧客面臨無數的選擇，他是盲目和猶豫的，給顧客確定的信…
【老隋聊餐飲】導輪第3講—門店人不好管？是方法不對！
管人難？??前段時間，有個朋友在微信找我，??問我要不要機器人，??我問他，??你這個機器人干什么的？??他說是傳菜，當時??我就??說了句:“我是開餐廳的，不是開養豬場”。這話雖然有點過分，??但是那個朋友一下明白…
海底撈高層揭秘：做了三件得罪人的事，招人成本減少2/3
更多餐企組織力秘籍，盡在《餐企組織力68課》1577 期從1994年創立至今，海底撈成為中國本土第一家躍上百億規模的餐飲企業，并成功打入海外市場，而這一切都得益于其自身持續不斷的進化。今天，就來揭秘海底撈內部…
這家網紅餐廳沒有菜單、廚房和服務，卻開出50+分店！
也可點擊文末 閱讀原文訂閱1577 期他是日本網紅Mr. Kanso罐頭餐廳。◎ 本文來自：日本設計小站（ID：japandesign）繼日本無人酒店之后又發現了日本一家神奇的餐廳沒有菜單也沒有廚師、廚房但是卻開了50多家分店他…
辦理過幾十張會員卡后，我摸清了飲品店做積分的3種“套路”
識別二維碼，報名榴蓮課堂。辦理積分卡、引導做會員充值，開始成了一些飲品店抓牢顧客的手段。哪種形式的卡片會更好用？哪種讓人更想讓人辦理？體驗了幾十個品牌的使用流程之后，我總結了一些心得。咖門｜楊彎彎…
“食肉”大國不食肉，中國肉類替代品的春天來了？
中國肉類替代品需求不斷擴大“低熱量少食肉，生命更長壽。”這是阿諾德·施瓦辛格（Arnold Schwarzenegger）在2016年野生救援協會（Wild Aid）的公益宣傳廣告（PSA ）中所說的，希望人們能合理飲食，為緩解氣候變化…
重磅推薦8個最值得食品人關注的訂閱號！
作者：Maggie Sun、Mote Chan（微信：motechenfbif）“我們傳播的信息每年都在增加，但是被人們接受的信息卻逐年減少。”——《定位》為方便食品行業的朋友在紛繁的信息中第一時間掌握食品行業全球動向，把握市場最新…
玩轉“集合空間”，這家1500㎡的咖啡館如何吸引顧客？
如果現在告訴你，有人開了家1500㎡的咖啡館，會不會覺得有點瘋狂了。前不久，深圳就開業了這樣一家店，不同的是，它玩的是當下很流行的“集合空間”概念——一家以精品咖啡為主題的集合空間店。有什么新鮮的？1、一家…
麥肯錫：中國“90后”統稱千禧一代是誤區，還能再分5類
來源：界面新聞作者：劉怡君王者榮耀瞄準了90后中的“快樂尋求者”和“成功追求者”，養蛙者則是90后中的另一類群體。圖片來源：視覺中國“90后”正在成為中國消費的下一代引擎。麥肯錫最新一項針對消費者的研究認為，…
180天深度調研永輝，超級物種VS盒馬鮮生，它們離千億美元公司還有多遠？
來源：新經濟100人三十萬億市場，騰訊阿里欲兩分天下。生鮮超市之王永輝，裂變超級物種，直指千億美元。01、超級物種是什么？北京地鐵6號線常營站東南口出來，就是長楹天街購物中心。購物中心位于北京東五環以東…
這位手抓餅師傅把饑餓營銷運用的淋漓盡致？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能什么是饑餓營銷，上邊是百科告訴你的一些理論，很多人只看理論，看不太明白，…
但凡說紙巾要2元的餐廳，我不會去第二次！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們我在你這吃頓飯成百上千，要張紙擦嘴，你開口就是擦嘴要錢；你把環境搞得這么裝，為一張紙把人的心弄得這么傷；誰還會去第二次？昨天周五，大家聚在一起，談論各自去過的餐廳，其中有…
這本書豆瓣都沒有評分，但我給它打9分！
今天我打算給你分享一本很棒的書，我猶豫該不該說出來，或許不應該告訴你們，因為你看了它的內容，可能就不再看我寫的了（老濕的私心啊）。嘿嘿，不過老濕我畢竟不是個私藏的人，畢竟這本書太好了、太重要了，我…
酸菜魚店日翻臺10次，118平月流水近60萬
文丨職業餐飲網 王春玲“無廚師、無明火、無油煙”；“模式輕、出餐快、人均消費低、消費頻次高”……要說最近兩年最火的餐飲品類，那非酸菜魚莫屬了。在2014年前后渝是乎創造出了全新的一種商業模式：把酸菜魚變快，做…
2018年《餐飲經理人》雜志最后一天搶訂！快遞馬上停發！
《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…
12款清淡菜品，立春之后更受歡迎！
今年的立春來的格外早一些，離春節還有半個月，就在2月4號到來了。冬季是最適合進補的時候，而到了立春，就需要給身體減負，不能再無節制地大吃大喝了。此時，清淡的菜品成了大多數人的選擇，如果今年春節前后，…
大學生畢業開餐館，仨月就倒閉了，他犯了這些錯！
做自己喜歡的事，是每個人的愿望，但放在創業經商的領域，自己興趣愛好的項目或者行業，未必是自己擅長的，也就未必能做好，尤其是餐飲行業，僅憑個人一時性起，理想主義，就盲目開店，所以到最后倒閉關門也就不…
海南一餐廳試營業爆炸，致2名燒烤師傅當場死亡
來源：南海網2月3日上午10時20分許，文昌市文城鎮一家處于試營業期間餐廳的自制烤爐發生意外爆炸，造成2人當場死亡。目前，事故調查工作和善后處置工作正在進行。 據悉，事發餐廳為文昌市文城鎮喜喜香港餐廳…
年夜飯變“年夜煩”：套餐幾成行規 不得超兩小時？
不選套餐就得有最低消費一家團圓飯不得超過兩小時，年夜飯咋變成了“年夜煩”？2018年2月1日,往后再數15天,就是新春佳節。盡管冷空氣頻頻襲擾,但擋不住日漸濃厚的節日氛圍。這15天里,人們忙著除舊布新,也在忙碌之余…
面積與產能，容量與效益，計算公式一應俱全！
計算面積與產能容量與效益 “ 學會計算店面的客容量、人均消費額，當“明白”餐飲人。”很多餐飲人從事多年餐飲行業，但是仍舊不清楚自己餐廳的座位率、面積的利用率、客單價等等諸多的數據。面積對于餐廳來說是至關…
陳記順和：從一天只賣5元錢到32家潮汕牛肉火鍋店
從一個一天只有5元營業額的小攤主，到全國直營門店達32家的牛肉火鍋品牌管理者，陳記順和創始人陳曉申自己都覺得，這個反差，有點大。陳曉申談陳記順和發展歷程 陳記順和番禺迎賓大道店位于廈滘地鐵站B出口對面的…
86歲老人開店賣米飯，50年煮了800萬碗米飯，讓全日本都搶著吃！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一碗白米飯是如何撐起一間店鋪的？我們常說的匠人，大概指的就是下面這位日本老人。他煮了半個多世紀的白米飯，吃過的人都說這是食…
這家靠設計走紅的古風餐廳設計，99%的人看到第一眼都會驚艷！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀提到北京的三里屯，幾乎所有人首先想到的就是繁華、喧囂、時尚等一大串高大上的詞語，但在這樣快節奏的地方，有一家中國菜館“大隱隱于市”，隱在色中、隱在香中、隱在味中。這…
砂鍋粥品店的引流鎖客“小心機”，一不小心“秒殺”同行！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲經營中必定少不了營銷，有人認為營銷就是打折。如果是這樣想的話，餐謀長認為餐廳一定無法長久。那么高明的營銷方案是怎么做的…
外賣大事件：針對外賣快遞更嚴“限塑令”被提案，美團外賣與餓了么合作商家重合度高達27%
麥當勞2025年前全部門店回收食品包裝據美國新聞網站《商業內幕》（Business Insider）周二報道，麥當勞周二宣布，2025年前將讓全球所有麥當勞餐廳做到食品包裝回收，目前麥當勞全球逾3.6萬家門市，只有10％回收包…
如果還在問這個問題，不要開店
從想開店，到開店盈利，是一個很長的過程。要做很多準備工作，包括老板的成長和認知的提高。這期間會遇到很多困惑，你問的問題會暴露你對開店創業的認知水平，后面的開店成功率也會留下蛛絲馬跡。比如這位朋友，…
吸引5800萬關注，還登上新華社，這家火鍋店只做了一件事！
也可點擊文末 閱讀原文 訂閱1576 期營銷就是推廣？很多人都走入這個誤區。“營銷大神”小馬宋說過，營銷最基礎的理論是4P，包括產品、渠道、定價、推廣。今天就來看看，“2017中國餐飲創新力100”中營銷緯度的獲獎企…
改名后營業額增長37%，中式快餐“蒸小皖”做對了什么？
也可點擊文末 閱讀原文 訂閱1576 期喜家德蝦仁水餃在北京進行蜂巢式布局，坐穩水餃品類第一品牌。北京市場快餐品牌和合谷，先獲得弘毅投資控股，后登陸英國市場，揚起出海的風帆。區域龍頭品牌“老鄉雞”，獲得2億…
適應原草藥飲料，將是下一款“康普茶”嗎？
飲料界新藍海——草藥飲料據Food Navigator稱，人們越來越傾向于將印度人參、瑪咖和藥用菌等適應原草藥加入到飲料中。這些適應原草藥（能使機體處于“增強非特異性防御能力的狀態”的藥物）是植物提取物，可以提供營…
把詩集裝進薯片袋？薯片也要文藝范
你吃過薯片吧，看過詩集吧，但如果把這兩者融入一起會是什么樣呢？今天就給你玩點不一樣的！他是來自美國的搖滾歌手、民謠藝術家，大部分人都是通過歌曲認識他，但同時他也是諾貝爾文學獎的獲得者 ———鮑勃·迪倫。…
“新青年”洞察報告，壕而不敗卻“人不如狗”
近幾年來，新式茶飲、網紅餐飲店開遍全國。消費者花錢越來越舍得，也敢于說走就走去看風景。上一刻消費者為了某種情懷排起長隊，卻沒人知道他們下一刻會喜歡上什么。“消費升級”的概念深入人心，卻又似霧里看花。…
剛出道就獲千萬級pre-A輪融資，汪仔飯如何開創狗糧新品類？
今日，汪仔飯創始人王津榮向獵云網獨家透露，汪仔飯已于2018年1月獲千萬級pre-A輪融資。本輪融資由青山資本領投，前海母基金跟投，天使輪投資方齊一創投及李成個人繼續追投，并由獵云資本擔任財務顧問。在此之前…
越努力生意越差？可能你不知道你的消費者變了！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們只有最敏銳的那些品牌才意識到，這個市場正在面對一批與以往任何階段都不相同的消費者。他們被稱為“新青年”。2017年新青年的五大生活方式：深度體驗、自我顏控、活在未來、壕而不敗、…
八大消費趨勢，帶你把關2018餐飲業！
立樂活主義引領生活方式變革;生活便利正推動全民消費增長;美食實現即想即得的零售化；養寵物大熱但不再限于“吸貓吸狗”；“健康飲食+運動”成為反油膩妙招;網紅店、網紅商品越來越能“帶貨”……CBNData高級數據分析師查…
餐廳動線設計究竟多重要？提升效率和服務也許全靠它！！
動線設計你知多少？ 餐廳的動線是指顧客、服務員、產品與器皿在餐廳內流動的方向和路線，也是顧客和服務員在餐廳行走頻率最高的一條線路。合理的動線設計有助于發揮空間的疏密有致、情趣氣氛，提高服務效率和質量…
每天400人排隊，顧客多到送給海底撈，700平火鍋店日流水8萬！
文丨職業餐飲網 王依短短7個月，700平米的火鍋店，日流水從一開業的5000塊錢做到了8萬；接客量從每天只有十幾桌客人，到一天光排隊拿號的就超過400人；在周邊新開的火鍋店，3折、4折等大幅度折扣襲擊下，他家店從…
13款讓顧客上癮的麻辣味菜品
1渝風水煮牛肉絲此菜味重麻辣且略帶火鍋風味。先把牛肉切成絲，納碗加鹽、料酒和生粉碼味上漿。另把大白菜切絲，待入鍋加油鹽炒斷生后，盛窩盤里墊底。凈鍋放油燒至三四成熱時下牛肉絲，滑油后倒出來瀝油。鍋留底…
因湯太燙，男顧客罵哭女服務員，并打砸餐廳
來源：焦作晚報1月22日18時許，王某和4個朋友到飯店吃飯，李某是王某所在包間的服務員。19時許，王某等人酒過三巡后又點了一份蛋花湯。因當時飯店顧客較多，蛋花湯未及時做好。在此期間，王某多次催促李某，其中…
越簡單越有效，3個小技巧讓這家餐廳菜品瞬間大賣！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能改變你的思維去經營自己的飯店。一個好的商業模式，可以讓業績10倍，100倍甚…
你的餐廳連續虧損，同行卻賺翻？只差這三件小事沒做好！
許多餐飲人在年終一總結，覺得我的菜品也不錯啊，營銷也可以，為什么就是生意一直沒有隔壁好呢？生意和賺錢，一年又一年，是做餐飲不變的主題。為什么每年都為生意發愁，也許是你還沒有找到大道至簡的方法。2018…
顧客在餐廳抽煙，服務員勸阻過就行了？別那么天真
如今大部分餐廳都實施了禁煙，以前曾每張桌子都提供的煙灰缸早就消失了。而大部分顧客在餐廳都會克制自己不吸煙，但是是總會遇到一些不聽勸的顧客，到底該怎么辦呢？事件：顧客投訴有人在餐廳抽煙發生沖突在廣州…
沒錢租好的地段，我的小餐館到底該怎么選址？
以前大家擔心的是同行的競爭，如今卻是各種不知道的競爭對手應接不暇。競爭那么激烈，選一個好的位置就顯得更重要了。但據了解，80%餐飲創業者沒有人脈背景，經濟實力又一般。在選址的時候時常會面臨“想要的租不…
36%成炮灰，10%撐不過半年，關店率高達80％的商場餐飲有哪些潛規則？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：盡管2017年全國餐飲收入達到了3.95萬億元，但在這一漂亮數據的背后，卻有很多餐飲未能完成堅持一年， 尤其是商場餐飲數據慘淡。據…
原來螺螄粉店也可以設計的這么五花八門啊！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“老子吃火鍋,你吃火鍋底料……”說到火鍋，就想起GAI爺所唱的重慶火鍋，但是除了火鍋之歌，其實螺螄粉也有自己的專屬歌曲。辣辣啦 性感紅色辣椒油辣辣辣 辣翻你妹也足夠所有…
餐廳后廚五大浪費問題，新的一年這樣解決掉！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳成本控制是各個方面的，而浪費最大的莫過于后廚。那么后廚里，都有哪些浪費毛病呢？又該如何解決呢？各位餐飲老板千萬不要忽略…
越努力生意越差？可能你不知道你的消費者變了
作為飲品界的一員，你是否也想一窺更多“新青年”的生活方式？近日，《第一財經周刊》聯合美團點評共同發布了《新青年Lifestyle洞察報告》即將從他們在真實場景中的生活行為偏好中為你洞悉“新青年”生活方式趨勢以及…
不是奶茶害的！周杰倫自曝變胖原因
據臺灣媒體報道，天王周杰倫前陣子不斷被說“變胖了”，過去還被拍到手上拿著珍珠奶茶的發福模樣。該張照片瞬間引起熱議。連他在發文時也忍不住自嘲，讓人笑翻。周杰倫在“地表最強2”巡演馬來西亞場次上公開變胖原因…
這個品牌你可能沒聽過，卻是“悶聲發大財”的冠軍
知道這個品牌是因為我以前在吉利汽車的同部門同事跑到這家公司工作了。她告訴我： “她在傳音工作”。口氣里還有點自豪的感覺。我說：“你一個名牌大學心理學碩士，怎么取這種小企業工作了？”她說：孤陋寡聞了吧！傳…
餐廳年終考：如何備戰年夜飯？
1575 期對不少餐廳來說，每年的年夜飯都是一個不小的商機。但如果沒提前做好準備，短期內井噴的客流量，可能對餐廳運營帶來不小的影響。◎ 餐飲老板內參白劉陽 李新洲1年夜飯有多火？▼這兩天，一則“成都酒店年夜飯…
外賣模式改革玩出新花樣?月銷10000單的義泰昌教你如何盈利
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們“前端越重，成本越高，現炒現賣、一爐一份根本不是掙錢的路子。”“如果外賣品牌去走重模式，人工、物流的成本都能把企業拖到不堪重負，崩潰而亡的結局。”不看好、唱衰重模式的業內人比…
權利反轉后的供求之爭，餐飲業的靈活用工新時代
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們春節期間恰恰是餐飲行業的消費高峰，餐飲企業不得不通過漲工資、發紅包等手段來留下員工，但往往收效甚微。因為對于鄉土觀念深重的國人來說，“賺錢”與“回家過年”，他們更愿意選擇后者…
他把醬油生意做到1600億，一夜造就34個億萬富翁
凡有的，還要加倍給他叫他多余；沒有的，連他所有的也要奪過來。——《圣經·馬太福音》2014年2月11日，海天味業在A股上市，市值當天逼近500億，造就了34個億萬富翁。一家醬油企業居然成了造富工廠，這讓很多人感到…
有三款可以互動的甜點，它們蘊含了很多創新的可能
來源：好奇心日報作者：徐雪晴你見過會運動的果凍，會唱歌的巧克力以及藏著字的透明棒棒糖嗎？瑞士洛桑設計學院ECAL的畢業生Erika Marthins，在畢業項目Déguster l’augmenté中，設計了三款甜點：一個能運動的果凍…
最具發現力新零售投資機構TOP20榜單發布
新零售，是這兩年創投圈最受關注的領域之一。據國家統計局數據顯示，2017年全年，社會消費品零售總額為366262億元，比上年增長10.2%。隨著線上流量成本升高、線下零售業回暖，面對線上、線下融合的巨大市場機遇，…
鄉村基、巴奴等26個品牌的創始人首發聲，餐飲企業到底要不要上市？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網近期，關于萬達能否在2018年8月31日前，實現A股上市的爭論，成了業內外人士討論的焦點。伴隨著企業的上市，會有并購、對賭、回購等行為牽涉其中，上市或預上市企業一個微小的動…
4個人花74元吃垮海底撈刷遍了朋友圈，海底撈緊急叫停自帶菜品！你怎么看？
近日，朋友圈一篇《4個人花74元吃垮了海底撈！千萬不要學我們！！》的文章刷爆了朋友圈，兩天內訪問量已破10W+，近3000人點贊。而這一火爆傳播，海底撈自帶菜品事件引起食品安全爭議，海底撈不得不緊急叫停“自帶…
【第006期】北京招聘專場！想在北京找工作的你看過來！
2月2日周五風里雨里約面試一直在等你●?●嗨，親愛的們，新的一周開始啦?▂?下面由小編來給大家推薦本周的優質崗位聽說伙伴們都準備好啦◎⊙◎本周推薦北京職位1金掌勺餐飲—【面點】崗位職責1.要有負責主持過東北大眾…
租賃門店的時候你為什么總被坑？
店鋪租賃的那些事兒 租賃門店是每個餐飲人在選址之后進行的第一步，門店的租賃不僅是餐飲人自己的事情，更是餐飲人與地產開發商，與房東之間的博弈。在這其中存在著諸多問題和技巧，門店是否為轉手門店，手續是否…
2月2日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
12款泡椒菜品，讓食客愛不釋口！
1泡椒蒜瓣燒河豚把人工養殖的河豚按專業操作步驟宰殺治凈后，放高壓鍋里并摻入適量提前制好的泡菜味汁，上火壓熟便撈出裝盤。凈鍋放少許的油，先下泡青椒節、煮熟的蒜子和香菇粒炒香，摻入適量壓河豚的原湯燒開，…
當餐廳生意不好時 這個店長用了18條讓生意大逆轉
當餐廳生意不好時，大部分餐廳看起來死氣沉沉，每個人耷著腦袋、無精打采，店里不開燈，一眼看進去黑乎乎……顧客越發感覺這家餐廳沒人氣、不敢進，所以惡性循環。而同樣是一家開始生意不好、后來出現轉機的店，這…
八仙過海賀新年，李錦記致敬最辛苦的“油領”廚師！
過年期間最辛苦的人是誰？是冒著嚴寒天氣依然堅守在崗位上的藍領？還是忙碌到無法回家過年的金領？其實，與藍領、金領同樣辛苦、卻常常被我們忽略的還有另外一群人，那就是在年三十晚上為我們烹調各種美味年菜的—…
居酒屋因“深夜食堂”悄然走紅，從居酒屋中悟經營方法
溫馨提示：本文約3700字，燒腦時間6.1分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。同樣是日式餐廳，壽司店似乎一到冬季就難以維持生計，而掛著紅燈籠和暖簾的居酒屋卻依然霓虹璀璨、人聲鼎沸。除了最根本的產品冷熱屬性的…
3.2萬學8天就能開店！曾經爆款小面真的要爛大街啦？！
小面因為孟非和《舌尖上的中國》名聲大噪，一時間小面館如雨后春筍，卻接著迎來關店潮。而遇見小面的屢次融資、社區門店的增多，又讓人們看到了小面成為全民小食的希望。小面，真能成為下一個沙縣小吃？還是一個…
菜譜 | 八道受寵家常菜，原料普通，味不普通！
許多餐廳都有家常菜，但家常菜雖然看起來簡單，要想做出真正家的味道，其實挺難。今天，就給大家幾款來自多家餐廳的受寵菜品，那味道，絕對讓客人一掃而光！來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666編輯：鄭美君 …
給顧客主動退菜，邀請他們參觀后廚還送禮？餐飲老板是不是傻了
顧客說要退菜，你會怎么辦？退還是不退？顧客說要參觀一下你的后廚，你是拒絕還是干脆弄個透明廚房？是時候換一個思維方式了。本文由紅餐網專欄作者何劍平（微信號：hjp795）原創并授權發布；競爭，是創業者在餐…
前人開路！資本看好！餐企上市的“春天”回來啦？！
去年，廣州酒家終于結束7年IPO長跑，成功在A股上市，成為近十年來首家能夠登陸國內主板的餐飲企業。7年磨一劍的廣州酒家，給餐飲人散發出一種可喜的信號。一時間，諸多有實力、有基礎的餐飲企業開始摩拳擦掌，醞…
“小程序+公眾號”將成餐飲智慧化運營主要載體
近日，智能商業服務提供商微盟與餐飲業權威新媒體“餐飲界”聯合發布《2017中國智慧餐飲發展研究報告》。報告指出，隨著移動互聯網的深入發展，移動支付和在線外賣等智慧化服務已廣泛應用于餐飲行業。報告認為，“堂…
人民網權威發布「2018年外賣變革七大數據」，餐飲老板必知！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年，外賣行業發展迅速，從大學校園到辦公室、住宅區，又登上高鐵；從正餐到夜宵、下午茶，再到年夜飯，外賣帶來了什么變化？餐…
禪意古典風的茶館設計，來了就不想走！——四海一道
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀茶起源于中國，從古至今都被國人所喜愛。人們常說的“柴米油鹽醬醋茶”，茶在國民生活中占據著不可或缺的地位。茶凝集了天地之靈氣，古往今來為文人墨士所鐘情。四海一道茶館位于深圳…
匠人情懷店競爭不過街邊連鎖小店！這是為啥？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著消費升級，餐飲企業從單一的模式向多種模式發展，這其中有兩種比較典型的餐廳形式——匠人情懷餐飲店和街邊連鎖小吃店。但是令人…
Coco正式推出茶＋烘焙模式 但賣的不是軟歐包
預測、預測，早在去年，就有多位業內人士對老牌茶飲Coco的升級做出預測，后期將增加餐食類項目以拉動人均消費，從而支撐大面積店鋪的支出。而這一預測，已經成為現實，Coco正式啟動“茶+咖啡+松餅”模式。 1 跨界合…
星巴克不再是唯一？新茶飲如何改變我們的消費模式？
2017年，喜茶、奈雪の茶等茶飲品牌的持續走紅，新茶飲在行業內搶足了風頭之余，也讓消費者在飲品上帶來更多的選擇。同時，Ta們的新商業模式也把茶飲這一偏向小眾的品類推向了行業新風口。 究竟新茶飲有多牛掰？Ta…
以智能為鰭縱橫四海，旗魚移動科技有限公司年會圓滿舉行！
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！1月27日，我們舉行了旗魚移動科技有限公司的2017年年會。對大家一年以來的付出進行了一個總結；對大家所取得的成績也進行了一個表彰。上午我們參觀了馬場；在北風稍涼的釣魚臺上…
如何在短時間內讓餐廳脫穎而出?
點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！ 麥當勞因為改名換姓火遍海內外，在國內快餐行業已經是屬于頂尖地位，也需要熱點炒作嗎？為什么海底撈已經做到行業老大了，還在改變自己的原有的logo和店面環境？肯德基是國際知…
用大數據看透消費者，這兩則案例你必須要知道！
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 去年的互聯網大會上，馬云強調數據成為生產資料，國家也為大數據發展站臺，積極鼓勵大數據行業和人工智能的發展，數據公司為了更好地服務于企業，不斷的進行數據服務創…
2018年，開店選址的正確打開方式
2018年開店選址教程奉上方法一1.凝視下方的二維碼一秒鐘2.長按下方二維碼識別3.注冊登錄4.輸入開店地址5.3秒鐘點址評估報告生成6.實地鋪源考察7.開店運營方法二1.打開電腦2.網頁輸入網址www.shangquanshow.com3….
4個人花74元吃垮海底撈刷遍了朋友圈，海底撈緊急叫停自帶菜品
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com近日，朋友圈一篇《4個人花74元吃垮了海底撈！千萬不要學我們！！》的…
“吃了你們家東西，快把孩子都拉出來了。。。”
今天說說開店可能面臨的一些危機事件，處理方法算是一個店的危機公關。一位社群成員說微信里接到顧客信息，說兩個人中午在他家吃了飯之后，兩個人都拉肚子，一瀉千里，勢不可擋，因為兩人同時患病，斷定是菜品問…
餐飲人這一年過得怎樣？
對餐飲人，你有什么印象？問了一圈，得到的結論是：忙碌、有煙火氣、油膩、很有錢、做飯好吃……致力讓愛學習的餐飲人先富起來的美團點評餐飲學院采訪了餐飲老板、店長、服務員、外賣小哥以后，卻發現了餐飲人不同…
行業數據 | 2018智慧餐飲發展趨勢大揭秘！
互聯網發展到現在，餐飲與互聯網已不再是簡單的相加，而是越來越智慧化。近日，《2017中國智慧餐飲發展研究報告》發布，對我國智慧餐飲發展背景、現狀、餐廳運營情況，以及未來發展趨勢做出了客觀全面的數據化分…
