按時間歸檔：2018年02月
開店“瘋了”的它們，讓我們看到新消費的未來！
2017年，是“新零售”的元年，它算得上是實體商業轉型道路上，直指消費痛點、挽回了消費者芳心的一把利劍。伴隨著這樣的市場環境，帶有新零售標簽的品牌也越來越多，它們借著一切的“新”模式，開始快速開店，大力布…
海南省2018年“春風行動”啟動儀式暨就業扶貧專場招聘會
請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com2018年2月24日，海南省人力資源和社會保障廳黨組成員、省人力資源開發…
簽約客戶 | 感謝龍爺翻大江火鍋、一山秀融合餐廳、胡桃里音樂酒館、此去長安對天財商龍的支持與信任
川、豫、津、陜地區精彩用戶，歡迎關注！龍爺翻大江火鍋龍爺家火鍋，醇香，成都老味道！單店火鍋業態 火鍋解決方案智慧餐廳解決方案管理直通車客戶介紹三五好友相聚，最熱鬧的選擇莫過于涮火鍋，正可謂是圍爐聚炊…
外賣單量提升，從新年開始！
外賣進入下半場隨著外賣市場井噴式爆發之后，外賣大市場整體體量擴大，越來越多的優質餐飲進入，下半場大幕拉開，以后的市場規模一定會繼續水漲船高。 01 “外賣市場占有率持續增加與堂食平分秋色”消費…
餐飲淡季到了？不怕，用了這招就能有旺利潤！
餐飲1+2盈利模式修煉 帶您回歸餐飲本位尋找盈利突破點1、 一道核心產品如何撐起一家店？2、 餐企如何將人均勞效從2萬提升到6萬？3、 調整兩道菜的銷售比例，就能提升3個點的單月毛利率？4、 怎樣在婚宴…
早餐 被80%餐飲人忽視的巨額利潤
早餐，暢銷高毛利才是硬道理隨著人們生活節奏越來越快，早餐在一天的行程中顯得尤為重要，如今，早餐已經被劃入消費剛需行列。市場調查顯示，一線、二線城市75%的上班族都會選擇購買早餐；而對于學生黨來說，食堂…
吃頓飯人均能花1000元！春節餐飲大數據報告出爐，透露三大趨勢
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1591 期從熱乎乎出爐的春節餐飲大數據里，我們看到一些顯著區別與往年的新變化。這背后，都揭示了哪些商業真相，以及市場機遇呢？◎ 餐飲老板內參 孟蝶 發自北京1春節餐飲大數據報告▼…
城市水太深，回鄉開餐廳？看完這篇你再做決定……
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1591 期農村人越來越富裕，在鄉鎮開一家餐館是個好生意嗎？這個故事或許能告訴你一些現實。◎ 餐飲老板內參白劉陽 發自北京1村里人的錢包越來越鼓也更愿意下館子▼農村變化太快了。印…
傳單3小時都沒發出去，直到我換了個姿勢……
傳單：對店鋪來說——是最直接有效的宣傳方式；對顧客來說——神煩！又是小廣告。想讓顧客不煩還樂呵呵地接過去，你需要掌握這些花式發傳單姿勢。1這些花式發傳單姿態為宣傳品牌，傳單是最便宜的廣告。雖然你覺…
招聘 | 2018開工啦，如果你想和我們一起瘋跑
咖門是垂直于咖啡、茶飲等飲品行業的新媒體。成立兩年多以來，咖門通過持續性地輸出有態度、有專業度的內容，積蓄了一定的行業影響力。并在2017年末，成功舉辦了一場500人規模的峰會。如果說在此之前更多的是進行…
全球飲料大變局：崛起的“新飲料”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號新飲料指注重健康功能的飲料，更加營養與多元。“植物基”不僅僅是個流行詞匯；根據食品飲料行業監測機構及植物基品牌營銷機構的報告，它還是消費者基于個人健康及全球生態系…
九死一生！阿里投資的Bigbasket，如何做到印度生鮮電商老大？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號阿里巴巴領投的Bigbasket，為何能在印度的生鮮和雜貨電商中一枝獨秀？多家媒體報道稱，印度最大網上超市Bigbasket獲得了阿里巴巴領投的3億美元融資。參與本輪投資的還有公司…
2018餐飲新動向：這次中餐出海潮或許是國內市場的轉變信號
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：眾郝創意咨詢作者：狗頭2018年1月10日，海底撈出了2018年的第一波熱點——海底撈硅谷店開始試營業。海底撈出海開店已經不是第一次，阿香米線也開始了出海步伐，日本東京…
劉衛平：辣條的“救贖者”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“史上最牛零食”辣條，在人們印象中多與不衛生印象掛鉤。衛龍辣條，卻一改行業面貌，成為可以與老干媽平分秋色的網紅食品，甚至一度走上美國奢侈品超市貨架。它背后的老板劉…
5個維度，看懂深圳餐飲市場發展現狀 | 大數據報告
掃碼訂閱，學習餐企三力打造跟上海、北京一樣，深圳也是餐飲人一直想要征服的風水寶地。深圳作為廣東省的標桿城市，甚至是中國的標桿城市，一直倍受餐飲人喜愛，那么深圳的餐飲發展呈現出怎樣的發展趨勢？深圳各…
3月28日，武漢解鎖餐飲創新新姿勢！
2015年，李總理在政府工作報告中首次提出了“大眾創業，萬眾創新”戰略，鼓勵各行各業推動大眾創業、萬眾創新。餐飲界（canyinj.com）認為，創新力是驅動餐飲行業發展的核心動力，也將決定一個餐飲品牌未來的市場地…
兩個故事告訴酒店人，什么叫真正的“服務到家”
真服務 服務到家在于細節成思危先生在訪談節目里，講了一個有關“服務到家”的故事。在巴黎，朋友請他到一家日本餐館吃飯，點了不少精致壽司。“朋友對我的胃口估計過高，壽司點多了，吃不了，那就打包吧……”結果，服…
古有曹植七步成詩，今有經營七步成店
店面形象是吸引顧客的第一步目前，很多店面形象都在年年更新，即使是品牌連鎖企業，不是在外部，就是在內部，做出不斷更新的店面展示形象。迎面而來就是在店面形象模仿上的典型：整體店面包裝采用暖色系列的紅、…
在國內，約有180萬外賣商家假裝懂“春節后，必做什么”？
新春過后，外賣的主力軍開始返程，而很多外賣商家都在發愁“春節過后如何打響第一炮？”而上海食藥監發布的一則“抽檢并公布不合格外賣商家”的消息，頓時在外賣領域炸開了鍋，又加上一年一度的3·15馬上來臨，對于外…
臟臟包爆紅：烘焙業進入超級網紅時代，跟風而上還是自造IP？
溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。每個行業每隔一段時間，都會出現一個標志性產品，來代表或者推動整個行業的最新風潮，進而提升整個行業的活力。在餐飲業，我們借鑒電商的表…
外賣戰！數據戰！智能戰！餐飲新戰役來勢洶洶，餐企何去何從？
科技正在改變餐飲業。5年前，你能想到開網店做外賣會賺大錢嗎？西貝做外賣，一年就賺了4個億。5年前，你能想到幾個數字就能決策營銷嗎？德克士“聽從”數據賣炸雞，一年賣出9000萬份。別著急，這僅僅只是開始。未來…
為什么別人餐廳顧客一進去就喜歡？原因竟然在它……
不同的光線運用在不同的餐廳可以達到不一樣的效果。正如美食需要美器搭配，餐廳氛圍也需要不同的光源來營造。你的餐廳光線用對了嗎？來源：餐飲空間創意餐廳裝修設計常見的自然光與人造光光環境的兩種表現形式主…
7個月欲開500家直營店，放話“干掉”星巴克！他是吹牛還是實力？
文丨職業餐飲網 王依 大魚攜10億資本，進入咖啡領域；品牌創立不足5個月，已經在北京、上海開出56家直營店；它還計劃到今年5月份要在全國范圍內，開出500家直營店；其創始人，前神州優車COO錢治亞更揚言，在國內…
2月23日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
20種萬能冷菜醬汁、絕密冷菜秘制紅油、夫妻肺片、藤椒雞配方3月15日南京無死角傳授！
第9期冷菜醬汁、夫妻肺片、紅油汁、藤椒雞和椒麻雞、安徽板雞開店落地體系培訓在江蘇徐州舉辦，來自全國的50名餐飲老板和創業者參加了培訓，看看學員來自現場的評價：【這款海鮮汁泡的海鮮我吃三至四斤沒問題，酒…
8款燒椒菜品，節后正流行！
1燒椒汁煎雪花牛肉主料：安格斯雪花牛肉300克輔料：青、紅、黃椒各50克調料：自制燒椒汁50克自制燒椒汁（500克，10份）：1. 美人椒（去籽）100克、線椒（去籽）100克、油20克，用大火煎至椒表皮酥爛，取出打碎，…
這15條實用經驗，讓餐廳回頭客越來越多
顧客就是上帝，這是每一個餐飲人所熟知的道理，沒有顧客就不會有盈利與名譽。餐廳要如何與顧客建立關系，如何讓顧客回頭并樹立良好口碑呢?職業餐飲網總結了以下幾個方面，也許會對你的餐廳或者所負責的酒店有所幫…
年過完了，一名普通餐飲人的2018年春節……
文丨濟南日報張帥下午4點，身為酒店前廳經理的焦青終于結完最后一筆賬，拖著疲憊的身體坐在大廳的椅子上休息一會兒。從早晨8點換上工裝開始，她就一直在大廳里來來回回忙碌，迎賓、結賬、收拾衛生，事無巨細。趕…
供應鏈的鍋！英國近八成KFC被迫歇業，因為沒雞了？
連鎖快餐巨頭肯德基因為雞肉緊缺，而被迫暫時關閉了英國的大部分網點。專注做雞幾十年的肯德基，在英國居然沒雞了……沒！雞！了！據英國《衛報》2月20日報道，肯德基雞肉的供貨問題尚未得到解決，自2月17日開始，…
營銷不是萬能的，沒有營銷是萬萬不能的
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能這個世界上，有兩種人，一種是有錢人，一種是沒錢的人，有錢的人賺錢越來越簡…
1點點換包裝 Coco推新品牌 滿記入局外賣 老品牌的變化為何總慢一拍
近兩年，茶飲行業發生著天翻地覆的變化。從手搖到機器萃茶、制作，窗口式奶茶店到第三空間，從奶茶到奶蓋茶，從活力的品牌定位到喪文化的襲來……不少新品牌因此鯉魚跳龍門，一躍成為新風向。就在我們將鏡頭聚集到…
新年創業選茶飲 快報聯合7家品牌免費送出32個免費加盟名額
由中國飲品快報聯合國內七家知名茶飲連鎖品牌送福利活動在春節期間如期舉行。據快報統計，七家連鎖品牌累計添加意向加盟者微信470多個。奶茶飲品創業這兩年成了熱門項目。但是各類飲品品牌魚龍混雜，渾水摸魚者大…
央視深入獐子島揭開扇貝巨虧黑幕：天災是借口
日前，獐子島集團突然宣布扇貝大面積絕收，導致上市公司巨額虧損。時隔四年，扇貝，又一次離奇死亡！于是央視財經記者決定！新年第一炮：起底獐子島！當記者冒著嚴寒登陸獐子島實地調查，卻發現扇貝的死亡原因和…
大數據揭示年度學霸畫像：大家都在學什么？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 英語晨讀100天、每天15分鐘搞定英語聽力、甩掉字幕看英文電影、今天在訓練營閱讀了5000字英文小說……你的朋友圈，是否已被各式各樣的英語學習分享刷屏？在這個快速發…
一位加盟母嬰店老板的深深焦慮
以下是回答一位社群成員的提問。問題比較有代表性，發出來給大家參考。盡管殘酷，我還是要說，這家店做起來的難度非常大，難度大就意味著做起來的成本可能很高。劃不劃算就是要考慮的問題了。有時選擇放棄未嘗不…
天財商龍又摘一枚“2017年度最佳供應商獎”！
天財商龍重慶服務商榮獲火鍋界新銳品牌土火“2017年度最佳供應商獎”，獲獎消息一經公布，便引來朋友圈瘋狂點贊，這表明商龍再一次用專業與不遺余力的服務精神領跑行業并收獲客戶認可。土火作為重慶火鍋新興品牌，…
專業做雞的肯德基，為什么會出現“雞荒”這種低級錯誤？
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1590 期專注做雞幾十年的肯德基，在英國居然沒！雞！了！當這場不可思議的“雞荒”事件輿論從國外發酵至國內時，也給所有餐飲人提了一個醒。◎ 餐飲老板內參王瑛 發自北京1英國肯德基鬧…
一家死活找不到招牌的酒吧，為何被那么多人追捧？
點擊文末閱讀原文收聽思想干貨1590 期沒有顯眼招牌，線上定位與實際位置相差1公里，真正地址要靠網友的力量……很難想象，這樣一家被網友熱捧的酒吧會如此難找，似乎“刻意”地在跟你“捉迷藏”。今天，內參君要說的就…
想要成為外賣萬單王？聽聽8位大佬的意見
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1590 期狗年第一個工作日，你的顧客已經上班，正在嗷嗷待（外賣）哺。為了讓各位老板訂單多多利潤滿滿，一路旺到年底，外賣君特別準備了8道開運小菜，帶您看趨勢，看機會，看方法：◎…
顧客明明給的差評，我卻“視如珍寶”
“口味一般般，沒以前好喝了”“出餐好慢，等了好久”“打包員態度真差！”……對于餐飲企業來說，雖然不愿意看到，但有這樣的評價也再正常不過了。同樣面對差評，不同品牌的態度則是千差萬別，有人直接“手撕”顧客…
自帶濾鏡效果，這種設計風格或成2018年爆款
顏值高，拍照美，是很多店鋪在設計時的自我要求。最近，有一款“有色玻璃的設計”就是這樣內外兼修的。目測會成為2018年爆款。在曼谷有家餐廳，拍照自帶“濾鏡”效果。這是怎么做到的呢？只因餐廳里加入了全玻璃的透…
外資超市中國沉浮二十年——從風光無限到跌下神壇
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年1月23日，家樂福與騰訊就在中國展開戰略業務合作簽署初步協議，同時宣布騰訊與永輝對家樂福中國業務的潛在投資計劃。至此中國區的大型外資超市企業已全部站隊互聯網巨…
建筑師出身的他做了一款可以喝的沙拉，月復購率30%
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“從波士頓咨詢公司給出的數據來看，從2011年到2015年，美國TOP25的消費品公司總共失去了180億美元的銷售業績，流向了強調更安全、更營養、更健康的新興食品公司。”在Bits x …
打造忠誠一兵，你的團隊需要這些條件！
高層需要斗智斗勇運籌帷幄中層需要身先士卒決戰千里基層需要萬眾一心勇往直前中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗又要能帶兵塑造企業的凝聚力對上要執行有力對下要領導有方有沒有一大批負責任，精專業，…
不是廚師行業工資低，而是你的工資低！
這是一個所有餐廳工資都低的行業嗎？ 當然不是，如果是，也用不著跳槽了，因為反正跳到哪兒都一樣。 所以，選擇在什么餐廳工作很重要，你在五星級酒店、高級食肆的工資，當然沒法跟在小飯館的工資相比…
開工大吉 | 9000億！2018春節餐飲和消費大數據知多少？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們春節作為我國最重要的傳統佳節，居民的消費習慣隨著收入和生活水平的提升而產生結構性變化。從除夕到正月初六，全國零售和餐飲企業實現銷售額約9260億元，比去年春節黃金周增長10.2%。…
商標、渠道、供應鏈…未來5年，餐飲行業將面臨3大戰爭！
當下的餐飲時代，是最好的時代嗎？無數人懷揣夢想，入局餐飲，卻以失敗收場。當下的餐飲時代，是最壞的時代嗎？也有不少人在這個行業里賺得盆滿缽滿。好與不好，是要看你會不會審時度勢，會不會抓住機遇！未來5年…
比肩星巴克？新中式茶飲的下半場得好好抓抓供應鏈管理這門課了
溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。盡管新零售的浪潮讓許多餐廳也加入零售大軍，但在餐飲行業中，和零售最接近的恐怕還得是飲品業。相比于開一家餐廳，開一家茶飲店更像是開了一…
金錢豹倒了 85后卻開了家1.6億年營收的海鮮自助
（2018春節特輯往期精彩內容回顧）文丨職業餐飲網 趙魚羊隨著《金錢豹最后兩家店關停，14年帝國隕落！》，在高端自助餐飲整體沒落的大環境下，福州有一個人均消費600元的餐飲品牌，搶占了福州市80%以上的商務宴請…
春節后招聘求職信息大放送！2月22日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款砂鍋菜品，受歡迎又旺銷！
1砂鍋老豆腐原料：豆腐塊，咸肉，海米，木耳，口蘑，冬筍片，青蒜末，高湯，雞油，蔥，姜，高湯，二湯，鹽，胡椒粉，白糖，雞精。制法：將海米洗凈，蒸軟備用；咸肉、冬筍片、木耳、口蘑分別焯水，冬筍片加二湯煨…
3月12日第20期潮州鹵水、鹵鵝、鹵肉熟食落地課程南京開班了
一直被模仿 從未被超越餐創大課堂 宗旨百分百揭秘 不用添加劑學員能落地 餐創大課堂2018年3月12日至15日【第20期潮州鹵水】【南京站】第20期潮州鹵水、鹵牛肉、鹵鵝、鹵肉熟食落地體系8.0版課程（餐創大課堂——只…
餐廳“成也服務員，敗也服務員”服務員最招人煩的舉動
文丨楊多杰如今“服務員”三個字，可謂是飯館里的高頻詞匯。點菜要叫“服務員”，催菜要叫“服務員”，結賬 還是要叫“服務員”。這三個字，在飯店里可謂是此起彼伏。的確，在上面介紹的三個崗位 中，“堂”是奮戰在一線的…
被念叨了19年！麥當勞將在美國再次推出四川辣醬
來源：封面新聞 記者肖茹丹 當地時間2月21日，麥當勞官方平臺發布消息稱，四川辣醬將再現江湖。據當地媒體稱從本月26號開始持續供應，在全美多家麥當勞餐廳均可買到。2017年10月，時隔19年麥當勞再次推出四川…
一家飯店想賺錢，多多賺錢“開好”太重要了!
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能“開”好還是“做”好？整個題目：用心開好一家飯店，一家店想賺錢，多多賺錢，我…
開工大吉！新年伊始，蓄勢待發！狗年開工紅包向你招手啦！
貳零壹捌戊戌狗年新年快樂HAPPY NEW YEAR前言不知不覺，看上去好像很久的假期突然間就結束了？！一睜眼一閉眼之間，7天就這么過去了！為什么放假總是過得特別快？因為放假的時候沒有上午呀，睜眼就吃中午飯。年前…
存量經濟時代，機會主義者將失去最大的機會。
對睿智者，這是最好的時代，對平庸者，這是最壞的時代。從2017年一線城市餐飲數據來看，中國餐飲正式開始走入存量經濟時代。北京上海的關店率已經大于開店率，廣州深圳的開店率也將等于關店率。相信在近兩三年時…
【系統思考 】“好戰略，壞戰略”之假期讀書筆記（六）
這個個章節強調要“強化環環相扣的系統”，其實就是我們說的系統思維。核心內容如下：“鏈條-環節系統”，類似木桶原理，各環節環環相扣。所謂“品質匹配”，指的是鏈條上的某些環節，只在這個點發力，而沒有其它環節的…
我到底有沒有盡力？（節后思考1）
對于大多數人來說今天是新年開工第一天，面對未知的一年不免都會有些焦慮（作者感同身受）。今年該怎么干？能不能完成目標？首先我們需要問自己一個問題：2017你真的盡力了嗎？怎么知道自己是否盡力了？我們回想…
你夢寐的那個980 | 開年第一利，從大贈送開始！
今天初七，是開工的好日子。開工贏紅利，全年都如意！所以，小編決定在這樣的日子里，為從公眾號創辦之初就力挺我們6年的老鐵們，奉上開年大禮！2018天財商龍餐飲管理發展論壇免費名額3個！沒錯，價值980元的參會…
員工8000多人，離職率僅5%！這套餐飲人才培養大法他們磨了十年
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1589 期年接待上億人，一年開上百家直營店，如何實現人才的快速復制？員工8000多人，基層員工離職率僅5%，如何進行有效管理？不設獎罰，不設營業指標，如何激發員工的生產力？◎ 餐飲…
這家藥店比咖啡廳還有情調，沒病也想去喝杯下午茶
點擊文末閱讀原文收聽思想干貨1589 期新零售時代，各行業的邊界正在被逐漸打破，在服裝店喝杯咖啡、在火鍋店里看會兒書，都顯得順理成章。今天給大家介紹的，是一家跟餐飲無關的藥店，但是，這家藥店徹底顛覆了人…
喜茶、伏牛堂、雕爺、陳鵬鵬自述：爆紅背后的真相
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1589 期“爆紅”背后可能是一夜成名，而持續“爆紅”背后，一定是“苦練基本功”。◎ 餐飲老板內參楊守玲發自北京創新讓你打入市場，基本功讓你立足市場。曾經有的餐飲人最初以為通過創新可…
生活不止眼前的茍且，還有木屋燒烤的香辣豬蹄
借用一句網紅名言：“生活不止眼前的茍且，還有詩和遠方”。如果把每天上班下班、買菜做飯比作是眼前的茍且，那么我們木屋燒烤秉持好吃第一的理念，以及全心全意為顧客提供一頓美味可口的烤串就是詩和遠方，就是文…
年后第一天：讓這些90后餐飲人，給你滿血力量！
節后第一天推送，今天想給大家新的一年“打點雞血”。餐飲行業里的90后老板越來越多了，我們采訪了幾位，分享一下他們的故事。看完你會發現，這些90后都這么厲害、這么上進了，2018真的要擼起袖子加油干了！1和喜茶…
中國百億級特配奶粉藍海市場的商機與挑戰
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Tingting BU、Vicky Gan編輯：Isabella、Anna HU2015年《食品安全法》將特殊醫學用途配方食品（簡稱特醫食品）單獨劃分，預示著特醫市場將逐步規范化、成熟化。特醫食…
情緒經濟愈演愈烈，品牌“小情緒”如何打動消費者？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號情緒化品牌的感染力！近年來情緒化商業作為經濟領域的一股潮流席卷了整個消費市場，一時間品牌都開始追求情緒化，都要做有“小情緒”的產品。傳統品牌開始不斷注入新的內容，…
好色派沙拉如何用微信做到數億估值的生意？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號大多數企業公眾號的閱讀量、轉化率都在持續下降，成為雞肋。做好微信的黃金時期已經一去不復返了嗎？當然不是。作為企業，作為服務號，任何時候都不晚。關鍵是，你的企業，…
90歲了，褚時健罕見反思：活著是為了什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們他，傳統企業的爆品王，造酒、制糖、產煙，種橙子，干什么都是最好的。他，影響企業家的企業家，他的故事和創業精神，深深影響了中國企業界包括柳傳志、王石等一些大佬，以及無數要為…
致餐飲老板：你必須要知道的節后員工收心技巧！
節后收心四技巧對于餐飲老板來說，“節前穩心、節中安心、節后收心”，此為長假前后管理者常常談到的“三心”。員工在春節期間努力工作，然而節后隨著客流的逐漸平緩，員工的狀態也會發生變化。有的員工能“扛過”最忙…
讓外賣業績翻番，從被動到主動，鄉村基用這種機制帶團隊！
“年后跳槽、員工愈加懶散，這外賣生意本來挺不錯，現在在走下坡路，外賣的團隊應該怎么帶呢？”在北京主打外賣+堂食的餐飲老板抱怨道。企業的發展依靠客戶，而動力來自員工，再加上餐飲企業員工流失率是最高的，如…
一大波街邊店可能會被淘汰！麻辣燙3.0時代來臨
文丨職業餐飲網 王春玲2018春節特輯往期精彩內容回顧最近半年我們發現不只是肯德基變“綠”了，沙縣小吃變“灰”了，其實在麻辣燙行業也在發生著翻天覆地的變化，麻辣燙已進入了3.0版本時代。從今年年初開始在上海、…
14款鹵味菜品，顧客桌桌必點！
1鹵醬干材料：豆腐2塊，油適量，鹽4g，大蔥一小段，生姜4片，花椒粉適量，辣椒面適量，生抽15g，老抽10g，糖15g，料酒適量，八角2個，香葉3片，桂皮一小塊，小茴香適量，豆蔻2顆，白芷3片，雞精適量，做法：1.豆…
第39期 職業餐飲店長訓練營（3月19日-23日）開始報名啦！
（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：3月19日-3月23日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…
餐飲人最大的自嗨，就是花了這么多錢去裝修，顧客卻不知道你在賣什么
文丨壽文彬不能吸睛的門頭都不是好門頭；不能秒懂的店名都不是好店名。各位看官如果細心點的話，去一些商圈走一圈，你會發現很多門店看起來很有調性，但你不知道他在賣什么。有些人肯定不服，會說你看人家愛馬仕…
肯德基供應鏈出現大問題，646門店因缺雞肉被迫暫停營業
來源：澎湃新聞連鎖快餐巨頭肯德基因為雞肉緊缺，而被迫暫時關閉了英國的大部分網點。據英國《衛報》2月20日報道，肯德基雞肉的供貨問題尚未得到解決，自2月17日開始，英國的大部分肯德基網點仍然暫停營業。當地9…
開家飯店只是小生意，用心做成品牌才是大生意！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能用用心的用從題目來講，這個用字，肯定的用心的用。也就是：使用、運用、勤用…
【杠桿作用 】“好戰略，壞戰略”之假期讀書筆記（六）
今天都在高速上開車，抽空看了幾頁，但是很有收獲。有個概念說出了為什么戰略如此重要：杠桿作用。所謂杠桿作用就是好戰略通過集中智慧，資源和行動來獲得力量。如果這種集中性在適當的時刻應用于關鍵目標上，就…
為什么說“商圈分析”至關重要，答案在這里！
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 很多市場經營活動中，都會涉及商圈分析，比如：某銀行要建立一個支行，想了解周邊小微企業的貸款需求，有哪些競爭銀行，需要做商圈分析；某開發商要建一個大型的商場，…
避免員工節后“消失”！餐飲老板你還能做這些….
每到節后都會有一大批員工離職、跳槽。有些員工是因為對企業心存不滿，想趁著招聘旺季換個環境；有些員工，是出于職業生涯的規劃，不得不走。員工離職的原因有千百種，企業有沒有找過自身問題，可以采取哪些措施…
15家標桿餐企年度戰略大曝光：透露了2018餐飲業的4個信號！
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1588 期每一年，大牌的動向都是市場的風向標。節后開工，先看看15家標桿餐企今年有哪些“小目標”。◎ 餐飲老板內參王瑛 發自北京【 麥當勞 】 快餐效率鼻祖將打造“系統動線”▼麥當勞中…
第一集就讓一口鐵鍋上了熱搜，《舌尖3》教會餐飲老板什么？
點擊文末閱讀原文收聽思想干貨1588 期吃貨看熱鬧，老板學門道：《舌尖3》教會餐飲老板什么樣的“營銷技能”？◎ 內參君 1節目還沒播完章丘鐵鍋就上了熱搜▼2月19日晚，《舌尖上的中國》第三季正式開播。時隔四年，吸…
餐廳急救篇！趁春節熱還在，8招教你迅速提高翻臺率
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1588 期距離正月十五還有9天，春節聚餐熱還沒消退！這幾天，你家翻臺率“飽和”了嗎？還能再提高些嗎？內參君總結了8招應急新招數。◎ 餐飲老板內參楊守玲發自北京翻臺率本是各家餐廳的…
這樣對待顧客，還愁顧客體驗做不好？
2018年1月13日，我們晚上00:45分正在照常營業。店里來了一位老奶奶，坐在了104號桌，我很熱情的給老奶奶倒了杯水。（老奶奶大晚上的一個人出來，我當時心里挺納悶）。老奶奶點了一份土豆片，點了一份小南瓜串。但…
從酸奶到康普茶，發酵食品的下一個熱潮將是什么？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號消費者越來越關心食物從源頭到餐桌的加工過程，所以只有更“天然的”食品工藝才能使他們安心。同時，這種現象也使傳統加工工藝復興，這種工藝能夠用更天然的方式保障食品健康…
誰來分享中國千億保健品市場的蛋糕？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號需求升級。中國保健品市場大且增長快，消費者人群進一步細分，其需求從單一元素補充向復合型及個性化發展，消費者需求正發生根本性轉變。產品為王。伴隨市場消費升級，優質…
爆品水煮魚只賣9.9元，這家餐企年營收卻過億
文丨職業餐飲網 王依 （2018春節特輯往期精彩內容回顧）見過在書店里賣咖啡、賣茶、賣簡餐的，但，你見過在書店里賣龍蝦、賣鮑魚、賣正餐的嗎？What？對，你沒聽錯，在哈爾濱，就有這么一家企業，雖然開的是書店…
第11期醬鹵 熏肉 醬大骨 醬肉飯 鹵肉飯開班了…..
第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞視頻現場醬鹵熏肉班產品：【學員能落地、餐創大課堂】【醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、排骨米飯、醬肉飯、鹵肉飯等】鹽焗雞：我回去馬上就推出鹽焗雞。我回去要把美味…
愛是最好的調味品，《舌尖上的中國》第三季開播（附視頻）
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們大年初四，溫暖回歸“在飛速發展的當下，每一個人都需要用一種方式守住自己，其實食物是最好的方式。有過一些科學的調研，通過嗅覺和味覺對人的提示，能讓人記憶迅速地回到6歲到10歲的…
陳志龍：不要拿3000元的工資操10萬元的心。
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能年，就這樣過了，心，卻依舊，像平靜的湖面，無波無瀾。從什么時候開始，過年…
【戰略核心要素 】“好戰略，壞戰略”之假期讀書筆記（四）
戰略究竟是什么，應該包含什么？書中提到戰略核心包含以下三要素：1，調查分析。通過調查分析，可以確定或解析挑戰的性質。出色的調查分析能夠確定當前形勢中至關重要的方面，往往看似復雜的事情就會變得簡單。2…
【JTP】早餐，這些品種你必須要有！
早餐，暢銷高毛利才是硬道理隨著人們生活節奏越來越快，早餐在一天的行程中顯得尤為重要，如今，早餐已經被劃入消費剛需行列。市場調查顯示，一線、二線城市75%的上班族都會選擇購買早餐；而對于學生黨來說，食堂…
顧客只是點個菜，為啥逼得服務員和廚師要砍人？
干餐飲久了總會遇到各種各樣的人，有些是有趣的，有些是和善的，有些則是奇葩的……不知道各位餐飲人在點菜的時候是否曾經遇到過下面這樣的客人呢？來源：紅廚網（微信號：hongchu66）干餐飲不易，希望大家多點包容…
從熊孩子到熱血男子漢，鬼知道他經歷了什么……
空白他，初來也曾時異常貪玩，值班期間還偷玩游戲；但他，及時改錯、勤奮努力，半個月就成為開檔老司機。他，曾脾氣暴躁，差點和伙伴在出品間拳打腳踢；但他，關心伙伴、以心交心，永遠身先士卒讓伙伴服氣！………………
百草味：消費新生態下，年輕人都愛的爆款零食如何誕生？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“雖然用戶會員數達到4000萬＋的規模，但百草味的品牌知名度提升空間還很大。”作為天貓超市平臺上銷量增速最快的品牌，也是當今各大熱播劇的“通用”零食，百草味還是會擔憂品…
中國嬰幼兒配方奶粉市場：國產品牌的機遇與挑戰
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號我國嬰幼兒奶粉市場在遭遇了2008年的“毒奶粉”事件打擊后，整體市場受到了巨大的影響。到今天，事件已經過去了整整10個年頭，隨著國家監管力度的加強以及政策的不斷完善，國…
書單 | 春節必讀的12本書，一切都被重新定義！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們剛剛過去的 2017 年有很多標簽，不確定性、互聯網下半場、人工智能、知識革命、數字化生存等等，這些標簽最后被歸納為一個最重要的特征：一切都被重新定義。當我們來到 2018 年，很多…
春節，五大消費者心理，你get了嗎？
旺財旺福狗年吉祥虎年年初，中國商務部宣布：春節假日（2月13日到2月19日）期間全國實現消費品零售額人民幣3400億元，較去年春節黃金周增長17.2%。即使是在全球經濟危機蔓延的牛年，春節消費依然成為經濟增長的亮…
工資我不要了，老子也不干了！餐飲老板的無奈和堅挺你不知！
“菜品不穩定，顧客天天說你換了廚師？生意太好被同行抄襲，靠產品標準化躲過一劫？把高大上的實木大桌椅換成矮桌小馬扎，顧客投訴就變少了？服務員說：工資不要了，老子不干了！相信這些問題，作為餐飲人一定都遇…
10款燉菜菜品，當下正旺銷！
1豆腐燉才魚原料: 鮮活才魚1 條（約600 克） 豆腐2大塊 豆瓣醬30克 干辣椒節、花椒、大蒜、姜片、蔥花、青辣椒圈、鹽、白糖、味精、色拉油、香油各適量制法：1. 把才魚置菜板上，用刀背敲擊魚頭部后，再用刀背刮…
第6期炒雞、辣椒炒肉班3月24日青島報到（臨沂炒雞、棗莊辣子雞、萊蕪炒雞、川湘北方辣椒炒肉）
2018年3月24日至26日【第6期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程】【山東青島站】第6期炒雞、辣椒炒肉落地體系課程【臨沂炒雞、臨沂升級豪華版炒雞、經典棗莊辣子雞、萊蕪炒雞】【川式辣椒炒肉、湘派辣椒炒肉、北方流派辣…
肯德基的銷售話術，三句話讓顧客從15元消費到33.5元
往期精彩內容回顧肯德基每當推出新品之時，廣告都是鋪天蓋地而來。但是，在KFC的收銀臺收銀機的廣告牌后面，都是印著收銀員必學的幾句銷售話語的，就如耳熟能詳的第二杯半斤之類。例如經常去KFC的朋友經常能聽到…
陳志龍：飯店的房租和裝修成本到底怎么計算合理！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能我是比較喜歡一筆錢重復算的人，因此呢，餐飲老板在日常運營成本，一定要把投…
【開店案例 】“好戰略，壞戰略”之假期讀書筆記（四）
開店需不需要戰略？答案是當然需要。書中舉了一個作者的朋友的例子，他這位朋友就是開店的。店是開在一個大學旁邊。讀完之后，你會發現跟開店筆記社群提倡的頂層設計開店理念不謀而合。下面是這個案例全文：這個…
春節，餐飲人為什么習慣不回家？
當你在餐廳大堂里，和家人圍坐享受著一桌色香味俱全的年夜飯，感受著家人團圓美滿的幸福的時候，是否記得身邊為你服務的服務員，以及廚房里為你做出一桌好菜的廚師們？01為空城里的孤獨身影留一個吃年夜飯的地方“…
隱藏在“小鮮肉”中的“老臘肉”
算算時間，2016年10月入職的伙伴到現在也有一年半的工齡了，他們有的已經當上了組長、有的已經當上了主管、廚師長，有的甚至已經當上了店長，他們儼然已經成長為店里的“老臘肉”。可同樣在2016年10月入職的他，卻…
2018年后，嬰幼兒液態配方奶將呈爆發式增長？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Amy Hua編輯：Anna HU嬰幼兒液態配方奶產品圖片來源：新浪合生元集團CEO羅飛，在2017年戰略規劃發布會表示：“有機奶粉、羊奶粉和嬰幼兒配方液態奶，都是明年發展的新…
創業30年，他把一瓶水賣了4600億
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號娃哈哈30歲了，它靠什么基業長青？012002年，宗慶后被杭州市政府評為杰出企業家，獲得300萬元獎金。表彰會后，宗慶后在回公司時受到英雄般的歡迎，他當場泣不成聲。早已坐擁…
如果你想學習社群營銷，這本書你可以看看！
這幾年粉絲經濟、社群營銷很火，火到每個人都在談，但事實上，也沒有幾個人講得清楚社群運營的模式是什么，就像個大雜談，東一句西一句，根本沒有一個完整性的闡述綱領。知道我讀了徐志斌的《小群效應》。首先，…
春節運營不混亂，給你高招！（二）
春節期間是餐廳每年最重要的日子，但是生意越火爆，餐廳的運營就有可能會越混亂，那么如何讓春節期間的運營不再混亂呢？《餐飲經理人》為你支招！加強成本監控新春佳節是餐廳盈利的黃金階段，但往往也因為生意好…
關掉200多家店，我想明白了純外賣將死路一條！
2018春節特輯往期精彩內容回顧文丨職業餐飲網程三月曾經，他一天高達1100單、月純利潤17萬的業績，創造了外賣新記錄，引得爭相追捧。曾經，他接連拿到1000萬的天使輪融資，Pre–A輪融資，成為當之無愧的資本寵兒。…
3月13日至16日，外賣課開始報名啦！外賣下半場大幕拉開！你想好怎么做了嗎？
外賣進入下半場隨著外賣市場井噴式爆發之后，外賣大市場整體體量擴大，越來越多的優質餐飲進入，下半場大幕拉開，以后的市場規模一定會繼續水漲船高。01“外賣市場占有率持續增加與堂食平分秋色”消費者習慣的改變…
“好戰略，壞戰略”之假期讀書筆記（三）
今天有人在問一個問題：到底什么是戰略？對這個概念不是沒有定義，只是這個定義一股腦兒直接說出來，是很難理解的。一本好書，都是會在核心觀點說出來之前，做一些鋪墊工作，就是便于后期的理解。所以，讀書要給…
這樣的餐飲人，新年一定會走好運！
在新的一年，大家都想發財。那么，哪些類型的餐飲創業者將獲得更多的機會，能在不斷的大浪淘沙中成為幸運兒呢？如果你具備以下的品質，這一年的幸運兒就是你！1注重產品品質的人做餐飲最重要的是什么？80%在菜品…
新年福利：2018餐飲老板如何制定年度十大目標？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能新年好，今天是大年初三，首先給大家拜個年！祝狗年旺旺，人旺，財旺，事業旺…
茅臺和青島啤酒的2017：無問西東，各奔東西
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：GPLP（ID：gplpcn）作者：仙逸一個選擇，兩種命運。《無問西東》讓人感慨不已。而在白酒圈，2017年的茅臺與青島啤酒也如文章中兩個主人公的命運，發生了翻天覆地的變…
美國早餐市場新格局：崛起的焙朗早餐餅與漸衰的麥片
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01焙朗早餐餅撼動美國早餐市場焙朗早餐餅圖片來源：sergentpoussin源自法國的歐式早餐餅焙朗（BelVita）已牢牢抓住美國消費者的胃和心。消費者們想要尋找除了麥片和牛奶的早…
馬云的盒馬鮮生，餐飲人都該學習的小秘密
2018春節特輯往期精彩內容回顧文丨職業餐飲網 王春玲最近一年多，永輝超市頻頻加大了餐飲板塊的投入，共孵化了8個項目4個都和餐飲相關，未來還會繼續加大餐飲板塊的探索，足以看出永輝在餐飲方面的企圖心。最近幾…
美女老板控訴：春節前，600萬的餐廳被房東砸毀 只為漲房租
來源：1818黃金眼ID:zjhuangjinyan1818杭州西溪印象城二樓有家新發現餐廳。2月11號，餐廳的工作人員發現，整個餐廳的裝修都被砸掉了，里面的辦公用品也都不見了。存在消防隱患，要求撤離？這家新發現餐廳已經被圍…
春節運營不混亂，給你高招！（一）
春節期間是餐廳每年最重要的日子，但是生意越火爆，餐廳的運營就有可能會越混亂，那么如何讓春節期間的運營不再混亂呢？《餐飲經理人》為你支招！鼓勵并獎勵春節期間堅守服務崗位的員工餐廳可以指定春節加班獎勵…
盤點：非看不可的67文章，新的一年滿血開掛！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們我們總想把時光留住，但無論你情愿與否，時光卻催趕著我們一往向前，轉瞬、稍縱、即逝、更新從不停息。2017年，不論好壞，皆為生活饋贈2018年，不忘初心，GO、GO、GO祝大家GO年快樂，…
盤點2017年外賣政策、科技、融資等，把握2018的四個走勢！
2017年外賣大事件盤點回顧一、外賣的政策國辦推新規：食品摻假造假行為直接入刑4月14日，國務院辦公廳印發《2017年食品安全重點工作安排》（以下簡稱“工作安排”），要求完善辦理危害食品安全刑事案件的司法解釋，…
內練功夫，才是把餐廳生意做火爆的最關鍵！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能新年好！今天是初二，各位應該都在串門拜年，盤算著到哪嗨，跟誰喝兩杯！我呢…
“好戰略，壞戰略”之假期讀書筆記（二）
書中有一句話讓我印象深刻：商業競爭不僅僅是力量和意志的競爭，還是眼光和能力的競爭。作者的這幾句話是對 “壞戰略”的特征之一 “ 把目標當戰略” 的總結。說出一個目標是很容易的，特別是對于會吹牛的人來說，簡…
餐飲人的新年愿望：我想減肥，想出去看看，想找個女朋友……
新年的第二天，空氣里飄蕩著濃濃的年味兒，人們都在舉杯歡慶，走親訪友。餐飲人卻仍在忙碌，服務員在客人間來回奔跑，廚師在油鍋前不停揮動鏟子，腿跑軟了，手都酸了，仍來不及喘口氣。在新的一年里，他們在紅餐…
變局已來，如何搶占減糖趨勢下的行業先機？全球20+成功案例解析！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Amtf Huang編輯：Anna HU僅2017年就有包括美國、斯里蘭卡、印度、法國、英國在內的近十個國家開始或決定對高糖飲料征稅，“糖稅”也是各國政府為了降低飲料含糖量的舉措…
不被看好的75平店，他做到日流水過萬
文丨職業餐飲網 王春玲 （春節特輯，往期精彩內容回顧）十個餐飲人來，十個都會對這個位置嗤之以鼻；周邊沒有寫字樓、沒有居民區不說，過去這里還是一個尾貨城。整個商場里，一半以上的位置都是空的，常年屬于招…
3月26日 第15期水餃班開班啦！
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后2018年3月26日第15期水餃班繼續升級餐創大課堂隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密…
年夜飯買單差100元 酒店人員與顧客上演全武行
2月15日除夕夜，江蘇淮安一家酒店內，顧客與酒店方大打出手，場面混亂。當地警方通報稱，事因大酒店與顧客之間因結賬金額相差100元，雙方發生糾紛，并引發打架事件，造成2人受傷，無生命危險。涉事人員正接受調查。
“好戰略，壞戰略”之假期讀書筆記（一）
假期大部分時間在玩，今天還去了我們這里的原始森林，從山腳爬到山頂，花了5個小時。好多年沒爬山了，渾身酸痛。有點時間的時候看了看一本被蠻多人推薦的書，叫“好戰略，壞戰略”，是美國人理查德.魯梅爾特寫的，…
紅餐賀歲大片！半個餐飲界大咖都來了！
金雞報曉去，玉犬迎春來。值此辭舊迎新喜慶時刻來臨之際，紅餐網全體同仁攜廣大餐飲大咖，向全國的餐飲人致以誠摯問候和美好祝愿，恭祝大家新春快樂、萬事如意！給各位餐飲拜年啦！ 2017年是紅餐網發展極不平凡的…
大年初一，木屋燒烤的戲精們出道啦！
新年新氣象，又到闔家歡樂時，愿每一位木屋人，在新的一年里，努力皆有所得，付出皆有所獲！感謝每一位為了夢想，堅守在工作崗位的木屋人，是你們，讓木粉在這個偌大的城市里有了港灣。屋檐下在此為你奉上，來自…
餐飲老板，2018你想獲得更大收獲嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能新年好，今天是大年初一了，你一定在家過節，睡，吃，游戲，刷圈，不過說實話…
世界第一醬油品牌龜甲萬的研發秘訣：在傳承中創新
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在接近四個世紀的時間內，龜甲萬已經建立了自己的技術體系，并應用了尖端的技術，最大限度地提高了風味。今天，世界第一醬油品牌龜甲萬提供了更多其研發秘訣。01亞洲風味應…
江小白創始人獨家揭秘：江小白如何靠文案狂賺幾個億？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號人們大部分時候喝酒，不是為了醉，而是為了情感的發泄。在白酒界最懂消費者的非江小白莫屬，因為它的每一句文案，都說出了喝酒人的心聲，都表達了喝酒人藏在心底最深的情感…
做餐飲后 你多少個春節沒回家了？
老北京知福餐飲視頻又是一年除夕夜，多少餐飲朋友，好多年都沒有回家過年了。 不是我們不想回家，而是工作需要不允許我們回家。就這樣，日復一日，一年又一年，我們也習慣了，這種無奈和愧疚，也只有我們做餐飲的…
3月29日-31日徐州—重慶小面、牛肉面、安徽板面技術培訓開始報名啦！
餐創大課堂2期重慶小面、酸辣粉、安徽板面班現場視頻這小面麻辣鮮香，比以前吃的小面都要好，湯鮮味道非常棒，在家我不吃小面，這次都吃了兩碗了還停不下來這個小面我回家一定要做這個面湯好喝 面非常筋道又麻、…
請尊重理解春節依然辛苦忙碌的餐廳服務員 傳遞尊重，溫暖你我！
一個人的素質體現在他對一個服務員的態度新春佳節，如果到餐廳吃飯，請您尊重辛苦工作的服務員他們正值青春年華，卻每天工作十幾個小時以上，他們處在懵懂年齡，卻要學會迎來送往，您在溫暖的餐廳觥籌交錯，她(他…
粗心餐廳老板把準備發給員工過年的6萬元被盜
來源：萬家熱線春節即將到來，許多人從年頭忙到年尾，這會都在等著拿了錢好回家過年。而年末的時候，盜竊案件也隨之高發，稍不留神口袋里的“辛苦錢”就進了犯罪分子的腰包。近日，合肥一餐館老板剛從銀行取出6萬元…
狗年送錦囊：700多篇文章精15選篇，超10萬字的餐飲秘籍都在里邊！
今日是除夕，中國餐飲營銷研究院團隊全員提前給各位餐飲人拜年了！過去的365天里，我們一共推送了700多篇文章，文字總數過百萬，收獲了500萬次閱讀。今天，陳老師梳理了餐飲營銷去一年的工作，和大家一起回顧餐飲…
狗年送錦囊：500多篇文章精選50篇，超10萬字的餐飲秘籍都在里邊！
今日是除夕，餐飲界新媒體團隊全員提前給各位餐飲人拜年了！過去的365天里，我們一共推送了400篇文章，文字總數過百萬，收獲了500萬次閱讀，其中《爸爸，2018別再做餐飲了》一文收獲70萬閱讀量＋2000多評論點贊＋…
除夕，餐飲朋友你在哪？
新年的鐘聲即將敲響，又是一年春節時。這一天，人們圍坐在一起，碰杯同歡。然而，很多餐飲工作者，依然要奮戰在第一線。你，是否就是那個過年回不了家的餐飲人？餐飲朋友今年，你回家過年嗎？▼ 這一群餐飲人，帶…
收好這70+篇餐飲人必讀干貨，備戰新一年你用得著
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1587 期今天是大年三十，提前給各位參友拜個年，祝大家新年快樂，狗年興旺！這是內參君的第1587次推送。過去的一年，餐飲老板內參用1000多篇文章、200多萬文字，見證了中國餐飲業的…
全球最美18款酒包裝賞析：藝術與科技的突破！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Jadien Zhong編輯：Anna Hu在消費升級的浪潮下，中、高端酒再次獲得消費者的青睞。如今，消費者在購買商品時比以往擁有更多的選擇。這意味著貨架上的競爭將更加激烈，…
從“蝌蝌啃蠟”到可口可樂，那些拍案叫絕的品牌譯名
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號去年十月份，麥當勞中國公司改名為“金拱門”，引發網友花樣吐槽，讓大家都開心了一把。后來，某網站又曝出LG 電子（中國）有限公司將更名的消息。消息稱，當前在中國使用的“L…
服務員手臂上別著20元這餐廳玩的是哪一出？
昨天，去一家餐廳吃飯，看到一個個服務員手臂上都掛著一張20元現金。這玩的是哪出？我們都特別好奇。昨天，去一家餐廳吃午飯。“之前聽同事提起過這家店，說蠻有特色的，口碑也還不錯。”丁女士說。但讓丁女士印象…
顧客要退菜，餐廳這樣做就對了！
退菜是大小餐廳都會遇到的情況，退菜處理不好，將會引起糾紛及更嚴重的投訴。其實退菜并不可怕，只要遵循一定的流程，找到退菜原因，對癥下藥，不但能夠圓滿解決退菜，顧客還能成為餐廳的回頭客和老熟客。1退菜原…
炸茄子引火災餐廳廚師被拘
來源：深圳晶報2月11日23時40分，龍崗區寶龍街道比寶二路4號某慶餐廳廚房發生火災，過火面積2平方米，蒸飯機、抽油煙機被燒毀，無人員傷亡。據了解，事發餐廳面積約20平方米，廚師鄒某強在往炒鍋里添加植物油準備…
盒馬鮮生殺入永輝老巢，雙方展開肉搏生死戰！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們繼在京東亦莊總部所在地開店后，盒馬鮮生又把目標對準了永輝超級物種，選擇在其大本營福州開出首家門店，進行貼身肉搏。2月8日，盒馬鮮生福建首店正式開業。作為首個帶有新華都“血統”…
這家靠設計走紅的酸菜魚餐廳，吃的就是“調性”！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們九毛九集團旗下太二酸菜魚2015年7月成立，至今兩年，店店排隊，晚上5到8點，平均翻臺率超5次！在太二的定義中，產品好有兩點，一是魚本身好，二是客人吃魚的體驗好。太二家的魚選用鱸…
裝修壓抑，菜單帶詛咒，服務員哭喪著臉，這樣的店為啥還這么火？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|后臺回復關鍵詞“價值千萬”贈送你價值千萬的1本秘籍陳老師寫文章的目標：讓每篇文章都給你賦能03年的sars，13年的禽流感…
從在家吃到網購半成品菜或約廚師上門，今年年夜飯你想怎么吃？
溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。想起新年，什么事情能讓你面帶微笑？收紅包？美食？團圓？大部分人認為，新年最開心的事情就是既能收紅包，又能享受美食并附帶團圓氣氛的年…
這一年，謝謝你們愛著這個世界！
在過去的一年，曾遭遇過生意冷淡，創業失敗也曾感嘆社會殘酷，世態炎涼但無論遭受多少的非議與詬病，可是依然有那么一些餐飲人溫暖著你我……這個世界也許沒有想象的那么好但其實也并沒有那么糟01寒冬，一位環衛工…
2018年排隊網CEO新春致辭
排隊網恭祝大家新年快樂尊敬的合作伙伴、合作客戶、同仁：金允高唱辭歲去，旺狗打滾迎春來。揮別艱辛奮斗的2017，我們迎來充滿機遇和希望的2018。征途如虹，歲月如歌，排隊網已穩健地走過了第6個年頭。在此，我謹…
春節不打烊能提升排名？不營業該怎么辦？
親愛的老板，你春節休息嗎？近期很多人咨詢怎么獲得“春節不打烊”的標簽，春節繼續營業美團和點評平臺是否有福利？不營業又該如何修改營業時間？本文統一解答下（美團外賣相關的介紹請點擊上方藍字進入公眾號，看…
春節期間美團點評結款時間有變
親愛的老板，2月15日-21日因銀行放假，美團點評、美團外賣將在節后（2月22日）開始陸續付款。因節后結算付款集中，預計需在2月22日之后的3-7個工作日內到賬。請不要著急，如有疑問可以戳這里聯系在線客服為您解決…
春節經營美團點評店鋪的4個注意事項
春節您需要注意什么？又到一年春節時，1、春節期間營業的店鋪客流會較多，不要因為著急手抄驗證碼，建議讓顧客發起驗證。不僅可以減少很多抄錯的問題，還可以提升工作效率。2、春節期間要注意維護好店鋪評價，春…
一招幫你大幅提高餐廳效率，提升營業額
春節，是中國百姓最舍得花錢的日子。過去，人們過年期間殺雞宰牛，在家生火做飯；近些年來，變為提前在餐廳預定年夜飯，過年期間家人在外團聚。這讓各家餐廳生意越發火爆起來。如果店家面對節日火爆消費場面心有…
如何修改外賣營業狀態？春節不營業會影響節后排名？
如果您的美團外賣門店在春節期間暫停營業，為了避免用戶頻繁咨詢過不好假期，或者營業時間不準確，造成顧客投訴，你一定要記得手動將店鋪設置為休息狀態。01—— 如何把門店設為休息狀態？——設置方法：手機端商家后…
大牌餐企進軍三四線城市屢遭翻船？血淚背后的教訓是……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：眼見他起高樓，眼見他宴賓客，眼見他樓塌了。餐飲行業的激烈競爭，早已不局限于發達城市。在一線城市，商業模式已被驗證的餐飲品牌…
一開業就排隊 %Arabica開業當天被上海有關部門臨時叫停
昨天，開業不到5小時，位于徐匯武康路網紅咖啡“%Arabica上海店”因未取得食品經營許可證被要求關門停業，這是記者從上海徐匯區政府方面了解到的消息。自從Farine和WIYF兩家臺柱倒閉后，武康路這位昔日網紅馬路的“…
他們營收流水12億、融資超1億、一年發展超600家店…… 2017行業動態大盤點
2017年，哪個茶飲連鎖的營收流水達到了12億？誰融資超過1億？面積最大的茶飲店在哪里？誰憑一個字就引起整個行業關注？面對新形勢，老牌連鎖又有何新動向？……一切答案，小編現在呈現。近兩年發展最快的三大街飲店…
2017深圳餐飲大數據研究報告【食客行為篇】
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 2017深圳餐飲大數據研究報告分為【行業趨勢篇】和【食客行為篇】。上篇分享了深圳的餐飲發展趨勢、深圳各業態市場份額、深圳餐飲在廣東省和全國餐飲發展中的位置、深圳…
透過菜單學本質，首先要擁抱這三大思維。
新春佳節即將來臨，小白首先要祝福大家身體健康，心想事成，狗年事業、生活旺旺旺。每到一個重要的時間節點，只要不忘記，我們總想做點什么，回顧過去，展望未來，這或許就是我們常說的慣性認知。回顧2017年，接…
年終獻禮：怎么開好一家餐廳？你想知道的都在這里！
業精于勤而荒于嬉，行成于思而毀于隨。——韓愈各位餐飲人必讀的忠實用戶大家好，明天就是一年一度的新春佳節了。讀sir在這里祝各位新年快樂，狗年大吉！這是餐飲人必讀走過的第二個新年，這一路成長，非常感恩你的…
木屋好家屬——她是大飛哥的幸運女神
關于——陪伴是最長情的告白從前我以為是那些孤單的下雨天，請讓我時刻陪在你身邊。而現在更喜歡理解成：你是翻山越嶺的英雄，我是輕輕拂過你臉龐的風。相信趙姑娘也是這么理解的。戀愛的時候總是希望對方有多一點…
2018餐飲大預測：都說這7個品類要火！
點擊文末閱讀原文新年提升裝備1586 期品類定生死。哪些餐飲品類能笑傲2018？哪些品類可能遭遇倒閉潮？聚焦單品，還是不是一個好策略？◎ 餐飲老板內參孟蝶歲末年初，餐飲老板內參約聊了60多位餐飲老板，談經歷、感…
海底撈“菜嘟美”重出江湖！瞄準半成品市場
點擊文末閱讀原文收聽思想干貨1586 期“菜嘟美”回來了。這個海底撈冷凍半成品供應鏈品牌的官方微信，上一次更新還是2015年。2018年春節來臨前的2月7日，它高調宣布重回江湖，而且進軍半成品市場。◎ 內參君1海底撈…
排名“凍結”，銷量累積，春節也是外賣戰場！
點擊文末閱讀原文收聽思想干貨1586 期春節期間，平臺排名“凍結”。那么外賣老板真的能松口氣嗎？◎ 外賣第一課孟小青發自北京近日，外賣平臺的假期排名新規也將開始實施：假期內銷量依舊累積，但在此期間，不影響排…
《舌尖3》大年初一開播，這股風餐飲人跟還是不跟？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們舌尖中出現過很多的傳統美食，比如血腸、火腿、魚頭泡餅、黃饃饃、西湖醋魚、白切雞、蘿卜飯、煎餅卷大蔥等等，鏡頭中出現的餐館也因此而被改寫了命運。當別人都在請人花錢做營銷時，…
人性弱點 = 營銷爆點！3500字拆穿人性教你只手遮天
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們常言道，人算不如天算，但天算又不及人算，因為人性有黑暗，也有光明。對于做營銷的人而言，看透人性，利用人性的弱點是至關重要的，很多時候，甚至可以起到事半功倍的效果。那么，人…
全新姜粉Gingest，或引發下一次功能性原料大爆發？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01消化健康的重大進步過去的十年里，在餐飲和保健食品等方面，生姜的銷售量一直在增長。因為其獨特口味和日益出名的消化與抗炎活性成分，生姜正穩步成為下一個植物超級明星…
麥肯錫70頁特輯報告論述《人工智能的未來之路》
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號中國已成為全球人工智能的發展中心之一，自20世紀50年代“有思想的機器”誕生以來，人工智能一直未能實現突破性進展。直到近10年，由于技術的突飛猛進和商業應用的快速推廣，…
新茶飲競技賽：喜茶持續領跑的秘密
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文來自微信公眾號商業地產云智慧（ID：sydcxy2014），數據來源：贏商大數據中心，作者：熊舒苗，轉載已獲得授權。悄然轉型成為越活越好的“實力派”，它背后的成長邏輯到底…
餐廳開業一定要做打折活動？
掃碼訂閱，學習餐企三力打造“打折！打折！打折！”“開業一定要打折，不打折能叫開業嗎？”這是很多餐飲人的觀念，對店鋪開業活動理解得過于狹隘，也讓消費者養成了習慣。但是可否想過，開業打折雖說人氣高，很多人…
新年送祝福，四海八荒為廚師來拜年
春節將近，正是餐飲人最忙的時刻你們總是默默在后廚，將美味和團圓給到食客，卻不為人知！但，今年不一樣！春節前夕，家樂在各大媒體（微信、微博、今日頭條等）為廚師兄弟發聲號召大眾向廚師留言、感謝以及致敬…
9款深受顧客喜愛的酸菜菜品
1五花肉煎酸菜原料：五花肉，洞藏酸菜調料：雞油，豆油，十三香，東古醬油，蒜苗，粉條制作方法：1、凈鍋內加雞油、豆油，大火加熱，下入五花肉煸炒出香，炒出油分，炒至顏色略黃，起鍋待用。2、將改刀好的洞藏酸…
春節前小偷防不勝防，餐廳該如何應對？
過年的氣氛越來越濃，小偷也開始拼業績了。餐廳是人多的地方之一，通常就是小偷的“狂歡圣地”。你的餐廳有顧客被偷過嗎？你餐廳被小偷偷過嗎？財物丟失后餐廳該如何應對？小編為大家整理了常見的小偷作案手段和防…
六步處理好年底員工離職
2015年年底，在河北廊坊一家面館前放生了一起慘案：因為離職討薪意見不合發生了打斗，餐館老板被廚師連捅兩刀，終因搶救無效身亡。因為幾千塊的糾紛，搭上了一條性命和一個人的后半生，讓我也是嚇出一身冷汗。其…
年夜飯也能外賣,餐企紛紛試水
戊戌年春節的腳步越來越近了，全國各地市場年夜飯預訂也進入了最后的沖刺期。對于大多數家庭而言，以往過年，年夜大餐無非就是要么在家做，要么去飯店，二選一。如今，這一選項隨著“叫個外賣”火遍全國，變成了三…
“食材升級”是否是餐飲業新“風口”？
就在資本滿世界尋找“下一個風口”時，餐飲行業也遇到了自己的“風口”：食材升級。“河南的餐飲行業有300億~400億的規模，食材供應占30億~40億，這個體量，可以支撐河南餐飲業下一步的發展。”中原品牌食材聯盟主席鐘…
餐飲新零售多種玩法探索
過去一年里,零售業發生了翻天覆地的變化,各種新零售模式涌現。依賴線下體驗的餐飲業成為零售行業的“明星”,多個餐飲品牌入選“2017中國零售榜樣”。同時,餐飲業以多種玩法搭上新零售的順風車,并呈現出食品化的趨勢。…
