按時間歸檔：2018年06月
你有什么資格開一家穩賺不賠的餐廳？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
你認為的廚師標準是什么？
每個人的成長路上都會經歷很多廚師也一樣從學徒成長為一名真正的廚師廚師標準是什么呢？長按下圖識別二維碼，揭曉答案自從廚的那天起廚師便把自己的青春獻給了廚房在十幾平米的空間里他們鉆研菜式、創新改良施展…
6月26日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款讓顧客爽到爆的辣味菜
1私房爽口蛙1.把牛蛙宰殺治凈并斬成小塊，納盆后加鹽、料酒、姜蔥汁和濕淀粉拌勻待用。2.把絲瓜削皮后切成條，藕切片，投入加有鹽的沸水鍋煮熟，再撈出來放窩盤里墊底。3.鍋里放色拉油燒熱，先下姜米、蒜米、泡椒…
第12期醬鹵 熏肉 流亭豬蹄 鹽焗雞 醬大骨 在青島又開班了…..
第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞視頻現場醬鹵熏肉班產品：【學員能落地】【醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、排骨米飯、醬肉飯、鹵肉飯等】鹽焗雞：我回去馬上就推出鹽焗雞。我回去要把美味保存下來把最…
餐廳員工爆料：老板讓我們吃變質飯菜，部分混入顧客餐食中
來源：深圳新聞網20 日上午，龍崗一家餐廳的后廚員工爆料稱，餐廳把過期食材全部做成了員工餐，甚至有時候還做成菜端上顧客的餐桌。 鄭先生是新美味客家菜餐廳的后廚員工，他說平時餐廳的員工餐都是餐廳剩下的食…
全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（重慶站）倒計時1天！精彩內容引期待！
火熱的夏天迎來了更火熱的世界杯，在世界杯舉辦期間，還有更火熱的精彩私享會，你不容錯過！距離全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（重慶站）啟幕還剩1天，相信很多行業內外人士愈發按耐不住激動的心情，想提前直擊會…
好課被搶光？新增兩門299元課程免費搶！
經過我們上次的活動大家的參與熱情與日俱增為了回饋大家我們又新上線了兩門課程！沒有領到的小伙伴速來分享吧！勺子課堂傾情奉獻10000份餐飲好課免費搶12位大咖，9大主題每邀請一位好友可得5門課程給你全方位的指…
一碗白米飯年賣2000000份，收入1000萬元，會員儲值超營業額40%！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一碗米飯，在許多餐廳里都是廉價銷售甚至免費食用的，但是這家餐廳，不僅把米飯賣出了價值，還打造成了爆款。一年賣出200萬份，銷…
和這些烤雞店一比，其他餐廳的設計都弱爆了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說最近的網絡熱詞那肯定少不了吃雞！還得是互相邀約著：“嘿，今天吃雞嗎？”記得小編提到的那間現象級的烤雞店嘛~《一家年輕人愛逛的肉店，怪不得設計的這么時尚！》不僅賣肉，而且…
不關注這九件事，餐飲老板一定難成功！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做餐飲難，做成功的餐飲老板更難。要想成為一名優秀的餐飲老板，想走得更遠，你需要做好這九件事。1不可忽視團隊建設當餐館發展到…
一碗白米飯年賣2000000份，收入1000萬元，會員儲值超營業額40%！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一碗米飯，在許多餐廳里都是廉價銷售甚至免費食用的，但是這家餐廳，不僅把米飯賣出了價值，還打造成了爆款。一年賣出200萬份，銷…
和這些烤雞店一比，其他餐廳的設計都弱爆了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀要說最近的網絡熱詞那肯定少不了吃雞！還得是互相邀約著：“嘿，今天吃雞嗎？”記得小編提到的那間現象級的烤雞店嘛~《一家年輕人愛逛的肉店，怪不得設計的這么時尚！》不僅賣肉，而且…
怎樣讓你的茶飲甜度和香氣達到最佳？西南賽區冠軍說出了自己看法
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日念念不忘，必有回響。始于興趣，陷于熱愛，忠于專注。三年來的從業日常，三年來的付出，終于看到了回報。6月19日，2018快報杯中國創意飲品大賽西南…
試吃了38支冰淇淋，果然我的命是雀巢光明可愛多給的……
炎炎夏日，唯有冰淇淋可以賜予我無上的幸福……文章轉載自超人測評（ID：chaorencp）用你想不到的角度，測評你關心的一切夏日炎炎唯有空調和冰淇淋能給我續命了~空調我買不起就不測了今天給大家送上一份告訴你哪種…
生意不好，是否繼續 | 開店筆記
經常會遇到老板提這樣的問題，不過回答起來難度很大，因為生意不好的原因太多了，沒有標準答案。我試著分析下各種可能，給遇到困難的老板一些思路。假設一家店失敗了，最有可能有四種原因：1，店鋪經營的問題，顧…
工行、中國移動是長期客戶，賣出200萬份外賣后他說了這些
5年時間，累計送出近200萬份外賣，長期服務馬蜂窩，工商銀行 ，中國移動，羅氏診斷，宜信，殼牌中國等客戶，這就是“優糧生活”——一個專做外賣的品牌交出的成績單。可以說，很多餐廳都在做外賣，不論是百強品牌還是…
3分鐘快訊|高端水市場再添新軍，水源爭奪戰再升級！
盤點食品行業最新熱點，3分鐘深度解讀發展趨勢！1高端水競爭激烈！農夫、中糧、達能發力搶地盤！ 近日，華彬旗下竹溪產VOSS水宣布正式上市，意味著國內高端水市場競爭更加激烈。優質的水源地是高端水的主要…
逆勢黑馬，憑什么破局方便面頹勢？
提及“白家”，第一時間總能想到讓人口水直流的酸辣粉，腦海中總是浮現起曾經在校園里經常用來解饞的紅色袋子。這家曾經在方便粉絲市場叱咤風云，摘了第一品牌桂冠的企業，這兩年又攪動著方便面行業發生了巨大的變…
【大數據】百事、可口、農夫、康師傅等傳統渠道飲料巨頭到了電商怎么樣？
（資料整理自貨圈全）本號所轉載文章，內容僅供學習、交流，并對文中觀點保持中立！所用圖片均來自網絡，如無意中使用了您的圖片，請與我們聯系，我們會及時刪除！
這幾個餐廳營銷方案，你看用哪個？
文｜小 冉設計｜小 芹今天【餐飲時報】發的盡管是世界杯營銷方案，但，我們想給餐飲朋友們傳達的是——你可以舉一反三，以后用于各種主題營銷。建議你收藏。世界杯已經開踢，這不僅僅是球迷之間的一場狂歡，更成為…
6月24日，“創響中國”2018中國新商業領導力峰會在北京成功舉辦！
2018年6月24日，由國家發改委、中國科協、北京人民政府主辦，北京發改委、海淀區人民政府承辦，中關村科技園區海淀園管理委員會協辦的2018中國新商業領導力峰會在北京海淀區成功舉行。本次活動是2018年“創響中國”…
華南區4強誕生，評委一句話擊中行業痛點！| 新飲力·2018新茶飲大賽
昨天，高考分數出來了。由咖門主辦、聯合利華飲食策劃立頓冠名的“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽，也圓滿落幕。激烈程度堪比高考，選手分數追得非常緊，0.02分便可拉出一個名次。快來看下這場區域賽的晉級選手…
2天后，一場關于咖啡產業的精英論壇即將開啟！
6月28日-29日，GCEF大中華區咖啡產業精英論壇，將在北京舉行，帶來一場關于咖啡的精彩盛會。 1GCEF大中華區咖啡產業精英論壇GCEF大中華區咖啡產業精英論壇是由一群對咖啡充滿熱情的從業人員共同舉辦，其宗旨…
在最好的年紀，我們證明了自己！
6月25日是北京分公司第二次崗位之星大賽，本次PK的是海鮮崗位和點單崗位。這次技能大比武勝出的又是誰呢？一起來看一下這次的“牛”人。崗位之星——海鮮武圣路店 李茂林果園分店 張鵬亮蘋果園店 王成龍望京分店 鄭 …
20年前就在納斯達克上市的中餐品牌，有什么能耐？
“編者按： 實力大于一切。作者｜何姍編輯｜喬祎300余家全球門店，12億美元年利潤，第1家納斯達克上市的中式正餐。它是P.F.Chang，華館。1949年，出身上海富貴人家的江孫蕓離開中國，一路輾轉，最終落腳舊金山。她…
美團點評即將上市，440萬餐飲商家的生存戰場將發生什么變化？
掃描二維碼，開搶門票1713 期用戶3.1億，營收3年漲7倍，外賣業務“宇宙第一”的美團點評，上市后會給餐飲業帶來什么？◎ 餐飲老板內參 王菁 發自北京繼小米赴港IPO之后，6月25日上午，港交所網站上掛出了美團點評遞…
關乎餐廳生死！選址前一定要做好這“三定”
掃描二維碼，立即報名1713 期選址簽約有哪6大風險？8大商圈定位分別是什么？選址前需要先做哪“三定”？◎海螺餐創邢捕頭 趙不胖6月23日，17個連鎖餐飲品牌、4個小時分享、近300名創業者，海螺餐創第三期全國巡展走…
海底撈、真功夫的“教訓”：如何跟好兄弟合伙開公司？
掃描二維碼，馬上報名1713 期權利游戲，可大可小，可好可壞。◎ 內參君大多數公司的發展史，都藏著一部愛恨交織的內斗史。窮日子好熬，富日子難過。當初一碗酒摔在地上，決定一起創業平分天下的仗義，往往后來的路…
年營收增100%！揭秘餐飲業的那些“增長極客”
掃描二維碼，開搶門票1713 期7月19日，北京，中國大飯店，1000+餐飲人一起尋找餐飲的增長密碼！◎ 內參君 增長是每個企業的首要任務。奇點是觸發增長的神秘支點。繼中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）之后，餐飲老…
外賣商家的評分/評價重要嗎？有多重要？
幾乎所有的外賣用戶在進店前都會看評分，有部分用戶在下單前會看評價，所以這個會直接影響到用戶的下單決策。按照一般的經驗商家評分4.5是一個分界點：即低于4.5分進店轉化率會大幅降低，高于4.5分才會回歸正常。…
Arla愛氏晨曦強強聯手蒙牛，本土化創新為美食注入靈魂 | 餐見
掃碼加入會員6月20日， Arla Pro新品“Arla愛氏晨曦馬蘇里拉干酪絲”的啟動儀式在內蒙古呼和浩特蒙牛工廠取得了圓滿成功。內蒙古自治區呼和浩特市副市長畢國臣、呼和浩特人大副主任和林縣委書記王威亮、和林縣盛樂…
《餐飲界》100萬年薪求求求求求求求求求“新媒體主編”……
餐飲界新媒體歷經2年多的發展，已孵化餐飲加盟內參、餐飲創新營、新零售研究等新媒體矩陣，入駐網易、搜狐、鳳凰、騰訊、今日頭條、抖音等10個自媒體平臺，全平臺目前已經積累粉絲近100萬，并形成了“全媒體+社群…
我點了份外賣，小哥送來的卻是豬食料！！！
本文約1632字，4圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊老板，請你給我解釋一下，我點的是外賣，你給我送豬食料是什么意思？？？老板曰：“這，就是您的外賣。”外賣君表示聞所未聞，試問現在的外賣商家，在外賣包裝上都使用…
上海“戰”告捷！“辣上海·新戰場”行業交流會圓滿落幕！
隨著人均國民消費水平的不斷攀升，消費者的需求變的多種多樣，進而牽動的餐飲行業瞬息萬變，如何在競爭激烈的餐飲行業分的一匙羹，成為越來越多餐飲人靜心思考的問題。6月24日，由虎邦辣醬主辦，外賣頭條聯合參與…
從廚時間越長，越發現廚師是一份很cool的工作
每個廚師的成長之路也是一趟追求標準之旅清香宜人，窗明幾凈，那是別人的工作環境，油煙縈繞，熱浪滾滾，這是廚師才有的畫風。1想擁有一技之長憑借著一身孤勇進入廚師行業，內心盛滿熱情。那些從屏幕上看來的絕世…
如何把時令菜打造成爆款？這些餐廳給出了答案
時令菜的出現都有特定的時間，也就是俗稱的賞味期。那么，餐廳如何能將時令菜品打造成招牌菜呢？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；國人飲食講究不時不食，而餐廳為了抓住時令食材這一波…
餐飲圈用人的痛怎么破？3歲的樂才用SaaS給出了一個營收過千萬的答案
溫馨提示：本文約4000字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者謝兆星發于北京。身處餐飲行業，披荊斬棘的餐飲人都有一個共識：“招個服務員很難，但招來人后工作量分配不好，說走就走的情況更讓管理者無可奈何”。從始至終…
拿下這特色魚館，這波贏利高峰就是你的了！
六月“魚”眾不同，千湖之省的鮮魚派武漢作為“吃魚”的城市當地人家家做魚吃魚，烹魚技法嫻熟不僅技術到位其口感也在激烈的同質競爭中越發豐富而成熟最佳品類——魚每家餐飲都值得擁有一家魚館做特色魚館已經成為新時…
6月30日深圳，3000＋餐飲人齊聚，引爆爆品新思維！
近兩年，餐飲人的思維經歷了多次蛻變。互聯網浪潮的退潮，使餐飲業的關注點再次回歸到產品。而網紅餐廳的誕生，則真正將餐飲人的眼球聚焦在爆款產品的維度上。面對日新月異的市場競爭環境，餐飲人該如何把握消費…
《90后、95后消費大數據洞察》出爐，面對飲食，年輕人喜愛的竟然是……
文/ 楊帆、霍東封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按近日，CBNData（第一財經商業數據中心）發布了《90后、95后線上消費大數據洞察》，基于阿里數據，洞察年輕消費群體的消費行為及特征。數據顯示…
面對顧客投訴，這些處理技巧，可以幫你化險為夷
文/ 餐飲經理人轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語在餐廳內發生顧客投訴的事情，服務員是解決問題的第一人，解決問題的人職務越高，事態就越嚴重，解決的難度也就越大。那么，如何最大程度處理好顧客的投訴呢？下…
天津玉玲瓏：員工充當設計師，給員工最大空間，餐廳才能獲最大收益
文/ 東哥封面設計/文華轉載聯絡/ 13331083197（微信）導語玉玲瓏是天津的一個“小資”餐飲品牌，這里所說的“小資”不是全盤西化的小資，而是土生土長，扎根于天津本土的“小情調”餐廳。玉玲瓏餐廳開在天津最著名的商…
增流“黑科技”，讓顧客用餐也能尖叫！
文丨職業餐飲網 王春玲“如果一家餐廳，人氣上不來，那離關門大吉也就不遠了！”海底撈，有拉面師傅現場表演；大龍燚，有川劇變臉師傅來引爆現場；胡桃里，有駐唱歌手每晚傾情演唱；……你會發現，生意好的餐廳永遠不…
6月25日餐飲業招聘求職信息
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九款大廚原創菜，提升餐廳逼格！
1薄荷牛舌卷原料：熟牛舌300克 薄荷50克調料：叉燒醬25克 蒜蓉5克 生抽6克 白糖4克 老抽3克 香醋5克小蔥花5克 鹽3克 香油6克制作：熟牛舌修成寬4厘米長8厘米的塊，放在切片機上調到厚度0.1厘米切成片，薄荷掐頭清…
2018年最火的炭鍋牛蛙、蛙爐火鍋、炭烤牛蛙實戰開店課程6月28日開課啦！
實戰開店課全面升級3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干鍋、香鍋、川味涮肚報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）2018年開始，為何牛蛙餐廳爆火因為炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳火了…………90后都是牛蛙控，1…
餐飲企業這樣對待離職的員工，絕不吃虧！
大部分餐廳對待離職員工，不是想著怎么留人，而是想著怎么找人代替或者怎么拖著不批準。結果就是，員工拿錢走人，員工心寒而走然后再也沒有然后了。其實，這樣對待員工離職成本是巨大的。員工要走是留不住的，但…
海底撈勁松店麻醬里吃出蒼蠅，已停業整頓
來源：北京晨報記者 張靜姝6月22日，吳女士獨自到海底撈勁松店就餐，快要吃完的時候發現麻醬碗里有一只蒼蠅。吳女士當下就惡心壞了，值班經理給其道歉并贈送禮物。但本已經消了氣的吳女士被要求刪除所拍攝的蒼蠅…
【039】張大寬：開飯店，做單品爆款和多種經營哪個好？ 看情況
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【039】篇開飯店，只要有錢，太簡單了開飯店現在太簡單了，不會技術的，有加盟商，沒有經…
【連載】牛人老趙的往事（09）
要想辦大事，必有人撐腰。這次這10條新規，則是撐腰利器！老趙心想，這次走到哪都不怕給黑臉了！的確，政策的力量，誰用誰知道，尤其在那個時期。老趙盯上了這三條（二）大力幫助農村調整產業結構（四）積極興辦…
餐飲老板這樣做，害人害己，我算服了！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
新營銷利器誕生！餐飲老板必讀的儲值營銷“四步曲”！
在如今激烈的餐飲業競爭下，如果想讓企業活下來，想讓利潤最大化，一定要做到讓還沒有愛上你的顧客愛上你，讓愛上你的顧客愛死你。所以，你需要做的就是玩轉一個營銷，即儲值營銷。儲值是餐飲會員營銷的重要手段…
產值2000億的小龍蝦市場，為何很多人還在賠本賺吆喝？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：小龍蝦絕對是這兩年的大熱門單品，被稱為“國民夜宵”。政府、資本、養殖戶、餐廳、線上多方平臺都看上了這塊 “肥肉”。就在今年，小…
這家帶你穿越到古代的火鍋店，設計很巴適！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，知名火鍋品牌小龍坎由于管理漏洞被推至風口浪尖這匹“火鍋界最大黑馬”是成都火鍋界的風云傳奇曾排隊排到凌晨兩點創下1000桌的排隊記錄！位于南寧中越路盛天地的這家小龍坎，也…
炭火牛蛙抄襲、門店暴增，一大批炭火牛蛙將面臨倒閉？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：要說今年上半年最火的品類，必定非牛蛙莫屬。從去年開始，牛蛙單品店數量一致增長，全國門店數量超過一萬家。從大眾點評網站隨手一…
產值2000億的小龍蝦市場，為何很多人還在賠本賺吆喝？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：小龍蝦絕對是這兩年的大熱門單品，被稱為“國民夜宵”。政府、資本、養殖戶、餐廳、線上多方平臺都看上了這塊 “肥肉”。就在今年，小…
這家帶你穿越到古代的火鍋店，設計很巴適！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，知名火鍋品牌小龍坎由于管理漏洞被推至風口浪尖這匹“火鍋界最大黑馬”是成都火鍋界的風云傳奇曾排隊排到凌晨兩點創下1000桌的排隊記錄！位于南寧中越路盛天地的這家小龍坎，也…
炭火牛蛙抄襲、門店暴增，一大批炭火牛蛙將面臨倒閉？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：要說今年上半年最火的品類，必定非牛蛙莫屬。從去年開始，牛蛙單品店數量一致增長，全國門店數量超過一萬家。從大眾點評網站隨手一…
益禾堂賣“番茄蛋花湯”、奈雪58元一杯的茶……這個夏天飲品有點瘋狂
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日我們曾以為2018年的夏季飲品市場會在奶蓋茶、水果茶與黑糖珍珠鮮奶的相互“掐架”中度過。但這一幕我們并沒有看到，各個品牌在產品創意上并沒有“油枯…
2018秋冬季最早的新品展會 9月廣州舉行 預約現在開始
長期以來，國內飲品、咖啡大型展會時間多集中在3月、12月。但9月卻是秋冬新品籌備需求最為旺盛的時間段，卻未有專業展會出現。今年，這一現狀將會改變，一場為尋找秋冬新品、促成行業交流的大型展會將于9月在廣州…
一條深夜朋友圈看哭無數人：比失戀、失業、買不起房更可怕的是…..
最近一條深夜朋友圈，讓很多人沉默了：這個姑娘在上海工作，父母則住在安徽老家，平時都是電話聯系，節假日她也會回老家看看。在她看來，父母永遠是最強大的后盾，卻忽視了他們正在一天天變老，體力和精力早不如…
什么樣的二維碼會讓人掏出手機 | 開店筆記
這段時間搜集了不少電梯廣告的二維碼，為的是研究研究什么樣的二維碼更能讓人掏出手機，開始掃碼。懶是人的天性，這個過程有很多步驟，對顧客來說是不容易的，需要有足夠的理由。而電梯廣告因為空間位置所限，對…
顧客愛不愛你、選不選你，靠這招
文｜王 明設計｜小 芹讓你的品牌會跟顧客聊天，讓你的品牌更有人情味，這是最近幾年餐飲人做品牌的趨勢。品牌人格化更具人情味兒品牌人格化，其實就是“擬人化”，即把品牌塑造成某個群體代言人，讓它成為消費群體…
神馬？你還不知道未來餐廳的這六個趨勢…..
“還死守著傳統的運營模式？時代在變化，餐飲人也該與時俱進！”這幾年，餐飲行業不斷地面臨創新和改革，這其中包括傳統餐飲模式與新型的互聯網餐飲模式的沖擊，導致餐飲行業整體結構呈現整合趨勢，“互聯網+”和“消…
【活動】餐廳這樣做營銷，分分鐘營業額能翻倍！
隨著餐飲市場的火爆，越來越多的掘金人加入到這個行業，想要分得一杯羹。但是兩極分化的狀態一直是餐飲業的主要特征，成功想要更成功，沒有成功的想要成功。而營銷背后的意思，則代表成功。在互聯網以燎原之勢燒…
單品汽鍋雞 毛利超7成
提到滇菜名菜，大家首先能想到的估計就是汽鍋雞了。雖是一款老菜，卻能夠長盛不衰，老少皆宜，宴席上可以成為主角，單品可以開店。昆明旺店福照樓何以以一款老菜打造單品爆款，長盛不衰，日銷千份？請輸入解析汽…
搭建新采購平臺，播材云打造火鍋產業新生態服務圈
據中國烹飪協會發布的最新數據顯示，2017全年餐飲業營收超過3.9萬億元，食材采購規模達8000億元，預計2020年餐飲業營收突破5萬億元，而食材采購規模將達1.2萬億元。在這樣龐大的市場規模和異常激烈的競爭背后，蘊…
【倒計時1天】多位餐飲大咖同臺分享，萬元豪禮等你拿！
就在明天！6月26日！就在明天！6月26日！就在明天！6月26日！旗魚點餐2018全國合作伙伴大會暨新品發布會歡迎餐飲業界小伙伴們蒞臨到場三大巨頭聯合舉辦活動信息活動時間：2018年6月26日活動地點：深圳南山區科苑…
行動起來，做最好的榜樣！
對人生我們有太多的懶惰和躊躇我們懶于行動不想改變我們充滿憂慮和負能量我們處處懷疑不愿接受挑戰我們常常后悔卻不曾全力以赴行動起來吧不要等父母有事我們卻無能為力不要讓我們孩子充滿自卑中國有夢每個中國人…
告訴你一個秘籍，世界杯期間餐廳如何客流爆滿！
2018俄羅斯世界杯WORLD FOOTBALL CUP這個夏天注定是充滿激情和汗水的四年一次的世界杯是足球迷們的一場盛大狂歡也是讓全世界尖叫的非凡時刻如此社會性的話題絕對的熱點豈能錯過餐飲商家如何把握這波銷售熱點讓你…
放棄程序猿，只為做烤師
我來自廣西，是一名計算機網絡技術專業畢業的大學生。畢業這些年，一直離家在大城市做和所學專業相關的工作，每天都是和編程、電話維修、網絡維護、電腦維修、收銀系統、OPERA收銀系統、燈光系統、音響系統等這些…
你離“五星好評”還有多遠？
“編者按： 有人的地方就有江湖。作者｜TK編輯｜喬祎B2B 平臺的商家需要網購者的評論，餐廳需要食客的評論，酒店需要入住者的評論，景點需要游客的評論，人們一邊渴望新奇，又一邊拒絕在獵奇的過程中試錯，先行者…
7月19日，1000位餐飲精英，共啟12大增長密碼！
掃描二維碼，開搶門票1712 期7月19日，中國大飯店，1000位餐飲人一起激蕩增長奇點。◎ 內參君 增長是每個企業的首要任務。奇點是觸發增長的神秘支點。阿基米德有云：“給我一個支點，和一根足夠長且堅硬的桿，我就…
和內參深度合作的好機會！城市運營中心等你“餐”加
掃描二維碼，即刻訂閱1712 期佛山、成都、青島、保定、南昌……內參城市運營中心首批簽約城市已經落地，我們還將去到全國100＋城市，為餐飲人提供更系統的餐飲服務。◎ 餐飲老板內參 李新洲由餐飲老板內參和美團點評…
用這4個姿勢做氣味營銷，銷量增長近3成！
掃描二維碼，開搶門票1712 期當所有餐廳都在盡力吸引顧客視覺的時候，誰在吸引顧客的嗅覺，誰就更容易獲得顧客注意。◎ 餐飲老板內參 阿輝 發自北京案 例加入氣味的營銷，銷量增加很明顯＞ 公交車上邊播廣告邊噴香…
喬遷大吉|“成都市食品商會”辦公區搬新地址啦！
qiao喬qian遷2018年6月25日，成都市食品商會正式喬遷至華潤廣場A座5樓502！新起點、新氣象、新征程！明媚的六月，陽光燦爛，成都市食品商會舉辦了簡樸又隆重的喬遷儀式！這一天，除了慶祝喬遷新址，同時也慶祝成…
開店2月，這個小店花不到5塊錢，“擊潰”CoCo、一點點
要想門店生意好，打折、促銷是最快速有效的策略。但對很多老板來說，往往是銷量上去了、利潤下來了，一做活動就意味著要付出成本。北京有家專做外賣的奶茶店，僅花了幾毛、幾塊的小錢，就從30多家店脫穎而出，把…
餐飲人，如何應對冰川紀的到來？
如何應對冰川紀到來？（關聯閱讀《餐飲冰川紀即將到來，你是否能看見明天的太陽？》）奕宏總結了12個字：預見未來，洞察當下，了解自己。首先要“預見未來“，用未來看現在。人無遠慮，必有近憂；生于憂患，死于安…
奈雪、太二、蛙小俠等品牌經營得秘訣都在這里！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們6月20-22日，2018中國購物中心與連鎖品牌發展峰會在深圳召開。餐飲O2O承辦“新餐輕飲分論壇”上，太二酸菜魚、松哥油燜大蝦、奈雪的茶、蛙小俠、黑白電視、樂樂茶等知名品牌進行了分享。…
豪蝦創業日志之《倒逼管理》
《倒逼管理》我給自己的評價是，不僅性格十分鮮明，能力上的優劣也非常明顯，綜合來看，我的性格和能力結構，其實不適合做生意，比如執念太多，面子太薄，善良有余，狼性不足，以至于原本很多都應該做好的事情，…
世界杯營銷大戰，蒙牛如何借勢營銷開出花？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年俄羅斯世界杯戰火正燃，各大品牌也早已借這一營銷熱點燃起了營銷的戰火。如何通過一系列有趣的互動與消費者玩兒在一起，加深品牌與世界杯的關聯，強化品牌印記？如何…
【038】張大寬：那些生意好的飯店，真的只是命好嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【038】篇命好的學生娃們高考成績陸續公布了，分數線也已經確定了，這幾天的熱點又該到高…
【連載】牛人老趙的往事（08）
一不小心，老趙的故事都寫到第8集了，按照歷史回憶的電視劇來看，應該從春秋戰國演到到大清滅亡了。結果我才交代了老趙4年的經歷。有些廢話，有些啰嗦，還望列為看官多擔待。我們總說某某掙錢是運氣好，某某成功…
阿香米線何勇：不滿足于600家門店，欲造“餐飲航母”
從一名普通的電器銷售到阿香米線創始人，從美麗的海濱城市青島到國際性大都會上海，從18年堅持直營到大力孵化加盟品牌。何勇創業生涯的每一次選擇和轉變都顯得極具戰略意義，并推動他一步步走向成功。何勇談阿香…
白米飯年賣200萬碗，收入1000萬元 會員儲值超營業額40%！
文/ 童興封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按一碗米飯，在許多餐廳里都是廉價銷售甚至免費食用的，但是這家餐廳，不僅把米飯賣出了價值，還打造成了爆款。一年賣出200萬份，銷售額達到1000萬。〖…
最新招聘信息，想找工作的看過來
EASTEAT東方美食東方美食的家人們好！東方美食招聘平臺全新升級，你想在餐飲行業發展嗎？來我們的招聘平臺最靠譜！招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個人求職者，免費…
食用菌研修班 稀缺好課別錯過
什么食材口感包容力強，能夠秒殺各年齡段的食客？什么食材在健康第一的當下，越來越受食客們的青睞？什么食材美味營養又低脂，被素食餐廳寵上天？什么食材品種多變，最容易做出低成本高毛利的菜品？什么食材可以…
實用工具丨禍從口出，不要讓服務員犯低級錯誤
文/ 餐飲經理人轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按語言是企業為顧客服務時不可或缺的一環，得體的語言禮儀會給顧客如沐春風之感，拉近與顧客之間的距離。語言禮儀包括稱呼、禮貌用語和談吐三個方面，對顧客的稱…
20年開店1萬多家，實力碾壓7-eleven，它才是中國便利店之王！
轉載來源丨電商報ID丨dianshangbao中國便利店之王中國便利店之王是誰？7-eleven？喜士多？全家？都不是，它是來自東莞的美宜佳！美宜佳是東莞便利店行業的“黃埔軍校”，創始人葉志堅曾任東莞市商業局副局長，被譽…
失敗率90%以上，做好餐飲，最少需要十年！
“中國最早的一波網紅餐廳到現在為止最長的也不過是5年時間，且不說那些網紅餐飲現在真正活得好的內功練得好的好幾家，在這些網紅的餐廳當中，能稱得上成功的餐飲企業又有幾家？或者盈利能力良好的又有幾家？無數…
七款酸辣菜品，爽口開胃正熱賣！
1酸辣檸檬魚原料：江團1尾（約800 克）、洋蔥片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、檸檬片100克、小蔥節50克、泡野山椒30克、黃燈籠醬50克、干青花椒20克、清雞湯500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化雞…
第12期醬鹵 熏肉 流亭豬蹄 鹽焗雞 醬大骨 排骨米飯 醬肉飯 鹵肉飯在青島又開班了…..
第9期醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞視頻現場醬鹵熏肉班產品：【學員能落地】【醬鹵、熏肉、流亭豬蹄、鹽焗雞、醬大骨、排骨米飯、醬肉飯、鹵肉飯等】鹽焗雞：我回去馬上就推出鹽焗雞。我回去要把美味保存下來把最…
為什么包裝最好的外賣，賣的卻不好？
來源：掌柜攻略上周我連續吃了幾家被業界公認為還不錯的外賣，端詳它們的包裝，我發現了一件事：它們在空間利用、便利性，品牌輸出上做的都不錯，細節也很到位。但是，要顏值的話也就剛剛好能達到 70 分的標準。…
做到了這“四不五忌”，餐廳才算是服務到位！
在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉化的過程中，我們所追求的服務目標應該是“優質服務”。而要做到“優質服務”，我們必須了解以下準則。優質服務的四個步驟是：1不冷落客人其實不是指對客人不聞不問，相信…
湯底里撈出8只蟑螂續：火鍋店衛生設施不達標被罰
記者隨同執法人員回訪時發現，廚房大鐵鍋前的一扇窗戶直通外界。 來源：南國都市報(記者 蒙健文/圖)6月5日晚，市民張女士和趙女士在海口市人民大道華星大廈王記欣茂潮汕牛肉火鍋店用餐時，從湯底里撈出8只蟑螂…
開一家年賺30萬的包子店，是加盟還是自己干，他好糾結呀！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
13年燒烤品牌，40家直營，品牌持續紅火因為這三次升級！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2017年，中國餐飲主流業態排行第一名火鍋；第二名中餐；第三名燒烤。此三類代表了中國大眾餐飲消費的飲食基因。聚點串吧于2005年創…
從陶瓷工廠到現代化餐廳，大膽出彩的設計不止一點點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一個由陶瓷工廠改造而成的現代化餐廳和酒吧，原建筑是建于1929年的工廠，長183米，被稱為“水平摩天大樓”，而The Commons餐廳位于鋼結構的東北角，因其現代化且充滿活力的外觀吸…
富祥四季：這家店既是餐廳又是圖書館，4500平也能讓顧客排隊！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年隨著國家政策和社會環境的改變，餐飲行業也隨之發生了很多的變化。幾年前的大店經營似乎已經不再流行，更多的餐飲人看上了小…
從陶瓷工廠到現代化餐廳，大膽出彩的設計不止一點點！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一個由陶瓷工廠改造而成的現代化餐廳和酒吧，原建筑是建于1929年的工廠，長183米，被稱為“水平摩天大樓”，而The Commons餐廳位于鋼結構的東北角，因其現代化且充滿活力的外觀吸…
還有5天， 江湛高鐵開通！廣州到湛江只要3個鐘！票價居然是…
最新消息！粵西人民心心念念的江湛鐵路進入試運行收尾階段！以后大家從廣州到湛江可以坐高鐵大概3小時就到！終于不用怕高速塞車了！粵西的第一條高鐵江湛鐵路=深茂鐵路的江門至茂名段+茂湛鐵路的茂名至黃略段+湛…
轉讓店鋪，轉個好價錢 | 開店筆記
當你看到一家店門口貼著這樣的海報的時候，背后往往會有一個心在滴血的老板，因為這個海報意味著店鋪對外轉讓失敗，房租到期了，房東要收回鋪子了，無奈只能盡快清倉處理。這個海報就是我天天路過的一家便利店貼…
2018中國面條產業餐飲大數據研究報告【行業趨勢篇】
中國面條文化獨特鮮明，底蘊深厚，品類眾多，知名品牌深受廣大消費者喜歡，是當今時尚化、大眾化餐飲消費熱捧的特色美食。首屆2018中國面條博覽會于6月23日在中國牛肉拉面之鄉甘肅盛大開幕，中國餐飲產業研究院院…
一周大事件|美團外賣推出“食安鎖” 達美樂為保披薩質量去修路？
美團外賣推出“新式武器”：食安鎖簡單的一抽一拉，一把黃色的“小鎖”為外賣包裝封了口，這即是日前徐匯區市場監管局與美團合作推出的“新式武器”：食安鎖如今外賣已進入千家萬戶，但網絡訂餐便捷體驗背后所掩藏的食…
直營and加盟！教你如何擺脫：連而不鎖，鎖而不連！
品牌主持續加入中連鎖要么直營要么加盟連而不鎖，是對品牌的不負責鎖而不連，也談不上規模發展怎么樣連又怎么樣鎖來南寧6.27-29我們來深度分析從0到100連鎖品牌的打造課程及游學預報：餐飲品牌戰略《從0～100家店…
一堂連“合同法律知識”都囊括的選址課程！圓滿收官
2018年6月23-24日.廣州《餐飲選址法則》4A選址法本次課程兩天一夜，感謝聯合造食提供上課場地，雷雨天氣也沒有阻擋住餐飲人的學習腳步！可敬可贊可佩！第一天由餐易私塾課程導師陳釗老師授課。陳釗老師：百勝集團…
如何打造“視覺錘”？必勝客新logo給餐飲人5大啟示
掃描二維碼，開搶門票1711 期你離大牌或許只差一個logo的距離。◎ 餐飲老板內參 楊守玲 發自重慶每一個優秀的餐飲企業都有一個代表性的Logo，這是品牌的象征，好的Logo會有這樣的作用：消費者看到圖案，甚至只是圖…
《中國餐飲報告2018》：14萬億的“入口生意”正在發生哪些變化？
掃描二維碼，即刻訂閱1711 期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎ 內參君一《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》開始預售。這期…
如何讓朋友圈成為營銷利器？你應該關注這兩點
掃描二維碼，開搶門票1711 期餐廳朋友圈營銷新姿勢，能拯救“中途消失”的用戶嗎？◎ 餐飲老板內參 邵大碗顧客拍照發朋友圈，為什么客人沒增加？很多餐廳非常關注店內的裝修設計、燈光配色、菜品擺盤，經常在店內設…
7月19日，10大餐飲增長黑科技首次集群式亮相，你來不來？
掃描二維碼，開搶門票1711 期增長=利用規律X放大努力增長=飛上風口X練好內功增長=核心算法X重復動作……7月19日，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）即將重磅開啟5+一線餐飲品牌深度解密“增長第一性原理”10＋餐飲黑…
再讀九毛九：創立23年，142家門店……
“編者按： 山西面王如何煉成？來源｜新消費內參（ID:cychuangye）作者｜李建剛編輯｜喬祎中國古代有很多出名的地域性商人，而其中的晉商被稱為中國的猶太人。山西人精打細算，善于經商，九毛九這個詞就是其精明、…
100多歲的奧利奧怎么就突然開始放飛自我？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：看你賣作者：馬越偶像明星王源在宣傳視頻中隔空比劃出一個“打碟”的姿勢，他面前放著的是一個用餅干充當唱片的“DJ臺”——在社交網絡上進行了足夠的預熱之后，1108套明星…
啤酒+足球=奇妙的化學反應？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號啤酒和足球的搭配，總能有奇妙的化學反應。世界杯是足球的盛會，也是各大啤酒品牌營銷的戰場。經歷了連續四年的產銷下滑之后，在世界杯的東風之下，啤酒行業似乎恢復了生機…
讀懂中國的消費升級，先看40年前的日本
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：峰瑞資本作者：黃海峰瑞報告第 13 期，我們來聊聊當下火熱的消費升級，并試著從歷史中尋找答案。太陽底下無新事，消費升級也并不是什么新風口。中國當下搶占新街口的…
食企最高市值誕生，超2000億！另附63家食企市值排行榜
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：食品板（ID：tyjspb）對于任何一家上市企業，資本市場總是有著自己的衡量尺度。市值指一家上市公司在證券市場上的“市場價格總值”，市值的大小由上市企業的股本和股票…
高價誘餌：如何用“貴菜”吸引顧客…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們你有沒有過這種感覺：去餐廳吃飯，翻開菜單，前兩頁總是讓人覺得走錯了地方——菜價高得離譜，讓人感到錢包不保甚至想要馬上換一家店。但往后翻翻發現價格還可以，甚至越往后越便宜，越…
看這些牛逼的餐飲品牌 如何玩轉世界杯體育營銷｜案例
掃碼加入會員四年一度的世界杯，是一場全球全民的狂歡盛宴，與此同時，亦是一場全世界全行業的營銷大戰！隨著世界杯的開幕，一場又一場的花式營銷也正式上演，體育營銷成為熱點話題！且看餐飲業，推出“球問+球愛”…
如何持續保持競爭優勢？ | 合縱文化（胡桃里母公司）執行總裁唐正純
什么才是持續有效的競爭優勢？借用彼得·圣吉一句話就是：從長遠來看，你的組織唯一可持續競爭的優勢就是比對手更好更快的學習能力。——合縱文化執行總裁唐正純2018年6月16日，2018餐創新未來（廣州站）論壇在廣州…
繼麥當勞、肯德基之后 必勝客承諾2022年前停用含抗生素的雞肉
6月19日，必勝客宣布，在2022年前完全過渡到采用無抗生素的雞肉，包括帶骨的雞翅和無骨的比薩餡料。UU5中國飼料行業信息網-立足飼料，服務畜牧2017年，必勝客已經宣布在比薩餡料里只使用無抗生素的雞肉。這里的抗…
【037】張大寬：飯店生意不好，只靠營銷來救，結果 亡
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【037】篇靈丹妙藥，沒有很多餐飲老板們，生意好的時候，很少去擔心生意不好了怎么辦。等…
【連載】牛人老趙的往事（07）
老趙怎么也不會想到，僅僅因為瀘州火車站叔侄倆的幾句對話，結果讓他賺的盆滿缽滿。從最早的倒雞，后來的玉米，再倒車！機會，就是這樣，抓住了，就抓住了！老趙總說，自己教養不好，出身也一般，但一直努力做一…
月薪2千的女出納貪千萬！餐企七年竟無人發現……
某知名快餐企業的女出納員，利用職務之便，7年侵吞公司資金逾千萬元。令人吃驚的是，案涉公司內部會計審核、外部財務審計層層失守，賬戶虧空上千萬元竟然一直未察覺，直到犯罪嫌疑人到公安機關自首，該案才浮出水…
進駐商超的麻辣燙，是這樣改變傳統呈現形式和口味的…
文/ 肖燦轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語麻辣燙這個品類最早出現在城市的巷子里，但近幾年，伴隨著品牌自身不斷調整，走出了一批麻辣燙新興品牌，它們擺脫了以往消費者對麻辣燙臟、亂、差的認知，給消費者全新…
不知道怎么更新魚產品？來報名，武漢最火爆魚館兒掰開了給你看
六月萬物至此，歸于夏正是鮮魚好時節最佳品類——魚每家餐飲都值得擁有一家魚館做特色魚館已經成為新時代餐飲大趨勢不管何種品類鮮魚產品一直是菜單中的亮點品類好、食客接受度高食材穩、很少會有閃失毛利高、供應…
實用工具丨服務人員形象打造的七大細節
文/ 餐飲經理人轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按人與人之間的第一印象非常重要，規范的儀容儀表對良好印象的形成起到了55%的決定作用。顧客進入餐廳，第一眼見到的就是服務人員的形象。服務人員的形象裝扮應…
95后店長也崛起了，7個方法教你如何管理老員工
轉載來源/ 餐飲360診斷策劃ID/ canyin360導語餐廳經營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經常出現店長比員工年輕的局面。那95后店長如何管理比自己年長的員工呢? 保持自信和堅定的立場 員工會對以下兩種情…
從3000多家門店到一無所有，它經歷了什么？
來源丨商界（shangjiexinmeiti）文丨菲菲蘇咖啡起源于16世紀，它憑著自身絕妙的口感和神秘的制作方式，在西方奠定了至高無上的地位。美國作家海明威在巴黎一家簡陋的咖啡館中，迎著落日，開啟了自己的寫作生涯；…
十款夏季旺銷菜品，食客都愛點！
1香椿苗釀黃花魚砧板：香椿苗100克切末；黃花魚15條宰殺制凈，加蔥末、姜末、鹽各5克，料酒6克拌勻，腌制2小時。打荷：1、豬肉蓉100克加廚邦醬油3克，料酒4克，芝麻油、姜末、蛋清各5克，水10克攪拌，加香椿苗50…
第44期職業店長訓練營（7月16日-20日）開始報名啦！1000家餐飲企業已學習過！
（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…
總理夫人點外賣被起訴，或面臨5年牢獄生活
原標題：以色列總理內塔尼亞胡夫人被起訴 涉用公款點外賣 [環球時報綜合報道] 以色列《國土報》21日報道稱，以總理內塔尼亞胡的妻子薩拉當天被法院以腐敗和失信罪起訴。檢方稱，2010年至2013年，薩拉使用公款…
開飯店一步錯步步錯！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
一碗炒飯，單店日銷18000份，品類“獨角獸”是怎樣煉成的？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲的風口已是人盡皆知，也造成越來越多的資本、人才開始涌入，各種品類都盯上了這個仍然處在成長期的巨大市場。然而，據不完全統…
明明是家粥店，卻設計的這么有“性格”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一碗熱氣騰騰的粥是很多現代人的早餐選擇無論處于什么年代裊裊粥香中所蘊含的溫情和滋味都飽含著尋常老百姓的生活情感更有著撫慰人心的力量飲食文化各有千秋潮汕人對粥的情感更有著…
明明是家粥店，卻設計的這么有“性格”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一碗熱氣騰騰的粥是很多現代人的早餐選擇無論處于什么年代裊裊粥香中所蘊含的溫情和滋味都飽含著尋常老百姓的生活情感更有著撫慰人心的力量飲食文化各有千秋潮汕人對粥的情感更有著…
餐飲營銷中的“饑餓學”，3步教你如何實現…
作者 | 林薄來源|掌柜攻略（ID:hejianpin795213）編輯 | 喬祎饑餓營銷，就是吊足人的胃口，制造產品供不應求的“假象”。這種手段在消費領域很常見。蘋果每次新品發布，也幾乎都會出現“產能不足、全線缺貨、黃牛漲…
永別了！出租車，剛傳來大消息！
你是否發現了，我們身邊的出租車正越來越少！01太快了！快得讓所有人措手不及!當滴滴抄了美團的外賣業務的時候，后院忽然起火！致力于做地圖的高德，卻忽然又抄了滴滴的后路！明天拼車上班族立減15元，低至0元！7…
增加產品會增加10%營業額，減少產品也許會較少20%成本 | 開店筆記
“生活中你是否遇到這樣的場景：去街邊廉價的蓋澆飯餐廳，點菜時發現琳瑯滿目的，密密麻麻的菜單，瞬間就有選擇困難癥了，看著密密麻麻的字，食欲都沒了。 作為用戶這無疑是一次糟糕的體驗，對于設計菜單的人，也…
預選賽結束，“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽明早10點開賽！
意外不？沒想到周六會更新吧？是這樣的——昨天（22日），咖門主辦的“新飲力”2018新茶飲大賽華南區域賽，在此次大賽的承辦方深圳市向日葵餐飲管理有限公司，舉辦了預選賽。就是對線上報名的選手進行海選，晉級16名…
4個“誘客”小技巧，讓你的餐廳也能成為人氣王
“路人很多，但顧客就是不進我的店，怎么回事？為什么顧客從店門口走來走去，就是不進來？”我的產品、服務、環境都不差，為什么顧客卻進別人店里了？”這應該是很多餐飲老板都經歷過，甚至是正在經歷的問題。出現這…
餐易私塾-廣州校區《4A選址法》課程如期開課
2018年6月23日 廣州《餐飲選址法則》4A選址法餐飲人、餐飲服務商都需要學習的一門學科！今天，餐易私塾-廣州校區《4A選址法》課程如期開課，感謝新老學員的支持！這幾天由于天氣原因，航班延誤、取消狀況百…
選址！先用徐校長的這五個公式算一算！
店面選址和結婚有什么共同點？答案是：一旦選錯，變更成本極大。開店最重要的是什么？當然是選址。選址就是為找到一個平衡點，即在直接經營成本（如房租）和區域流量間取得均衡。一個合適的位置，將大大提高開店…
一家餐廳的降本提效“試驗”：3個改變讓營收提升25%
掃描二維碼，開搶門票1710 期餐廳生意不溫不火2年，3個改造后，4個多月營業額直線上升。這家餐飲都改了什么？◎ 餐飲老板內參 邵大碗80后的趙斌，從小就有個餐飲夢。2年前，他拉上兩位朋友，在一個生意平平的社區m…
倒計時！“中國新銳餐飲連鎖TOP50”報名還有最后3天
掃描二維碼，開搶門票1710 期報名倒計時啟動！還有3天，“中國新銳餐飲連鎖TOP50”評選報名就要截止了。◎ 海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）趙不胖“2018中國新銳餐飲連鎖TOP50”評選，報名截止到6月25日，還有3天…
東北人是如何改造中國小吃的
掃描二維碼，馬上報名1710 期東北人非常的社會。因為其獨特的人文歷史，不僅重新定義了中介業，還重新定義了很多地方小吃。◎吃瓜星球（ID：chiguaxingqiu） 李西瓜四川麻辣燙、云南過橋米線、朝鮮大冷面、臺灣手…
自帶記憶點的餐廳，能否抓住顧客的“胃”？
“編者按： 生于熟悉，死于陌生。作者｜Row編輯｜喬祎自打互聯網成為支柱產業以來，“熱點”這件事被提起的次數越來越多。就連很多你聞所未聞的B2B企業，也開始在微博微信上活躍著，自詡為“社會化營銷”。在很多企業…
兩年70家店的蛙小俠是這樣打造品牌IP！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們各位大俠、女俠，下午好！蛙小俠聯合創始人江佳以品牌獨有的方式給大家打招呼。蛙小俠品牌創立于2015年，第一家在廣西南寧就火爆朋友圈，排位數一直都是名列第一，從未被超越過。截至…
如何重新定義一杯會說話的茶？ | 1314茶創始人楊燕釗
我們構建品牌文化最核心就是做品牌戰略定位，而品牌戰略定位里可以分為三個部分，品牌態度，品牌使命以及品牌的核心戰略定位。——1314茶創始人楊燕釗2018年6月16日，2018餐創新未來（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世…
【036】張大寬：不賺錢的老板和賺錢的老板，只隔了一層窗戶紙
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【036】篇接著昨天的說昨天說了和老劉的交流過程，戳這里即可直達。老劉說他想想，掛掉電…
【連載】牛人老趙的往事（06）
下一站，海南！老趙在瀘州等火車的時候，聽到了候車大廳兩外兩人的對話。兩人一老一少，看著像是叔侄的關系。叔叔穿著講究，西服革履，皮鞋锃亮。還戴著一塊上海手表。看起來很有錢的樣子。少的穿著牛仔褲，花襯…
當廚師心中有了高標準，他們就是美味英雄
作為一名廚師面對這些問題時你心中有答案嗎？每片必須0.15厘米厚的“變態”要求是堅持還是放棄？采購不到合意的食材是尋找還是將就？本就被催單的菜品卻失敗了是重做還是糊弄？這則欣和廚師短片說出了你我心中的答…
10道應季涼菜制作，讓你瞬間俘獲客人！
已經進入夏天啦！大廚們，別讓你的涼菜菜單里，除了拍黃瓜就是糖拌西紅柿哦，那些都太OUT啦！來看看下面這幾款涼菜吧，變著花樣做，讓客人瞬間臣服！10道應季涼菜王府酸辣雞原料：凈土仔公雞300克，云南大香菜、…
加盟餐廳頻出問題，到底是誰的錯？
近幾年來，進入餐飲行業創業的人越來越多，可隨著小店越來越難存活，創業者更傾向于加盟一個知名的餐飲品牌。可是，若是沒有摸透品牌方的后續扶持政策就貿然加盟，這條餐飲創業之路可能會危機四伏。來源：紅餐加…
餐企的618電商節該如何吸引C端流量？
隨著餐飲零售化的加劇，類似618購物狂歡日的電商節日已然成為餐飲企業的必爭之地。近些年電商市場競爭加劇，618已經從京東的周年店慶變成了所有電商品牌的狂歡節。而隨著餐飲市場快速發展，越來越多餐企也開始涉…
每一道菜，都裝滿了廚師的故事
外行會對“顛勺”大聲叫好，但流于表面的炫技并不能完全考量一個廚師的功底，一道上佳的菜品，不僅僅有著可以讓人“看得見”的功勞，更多的是背后你不知道的事。最近一則視頻刷爆了廚師們的朋友圈，究其背后的原因，…
《開餐廳只賺不賠的7個基本功》圖書集火爆促銷中！
為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…
6月22日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款改良菜品，讓顧客耳目一新
1水豆豉爆牛蛙特點：牛蛙做成“無油版”的小炒菜，這還是第一次見。制作時加入了以肉末炒香的水豆豉，用那股淡淡的發酵香味去腥增鮮，整道菜香味突出，賣相清爽。水豆豉醬制作：鍋入菜籽油200克燒至五成熱，下入五…
餐飲員工辭的不是工作，是他上司的為人與管理
餐飲老板們總是在抱怨最優秀的員工紛紛離職，而且確實有很多可以抱怨的——好員工離職會造成工作失序、招聘成本提高等等。而老板們在抱怨那些明顯的營業問題時忽略了問題的關鍵：員工辭的不是工作，而是他的老板和…
火鍋店店長、主管合謀，半年侵吞營業款14萬！
來源：重慶晨報日防夜防，家賊難防。火鍋店店長和前臺主管克隆收銀系統，侵吞公司營業款，不得不說這兩個“無間道”把腦筋用錯了地方。 記者日前從渝中警方經偵支隊獲悉，該支隊聯合大陽溝派出所民警第一時間出…
“與龍共舞”！排隊網與華神龍火鍋簽約成功！
熱烈慶祝全國坐擁幾十家門店，創建25年的深圳知名老品牌—華神龍火鍋與排隊網簽約成功！本次簽約產品為排隊網旗下聚食匯·儲值營銷，一期上線10家門店，后期將陸續在更多家門店上線。華神龍，1990年起源于四川成都…
粉絲經濟時代：“造星”三步走，你的餐廳也能擁有死忠粉！
粉絲經濟下，餐飲企業應當如何把握時機培養自己的死忠粉？在互聯網突破了時間、 空間上的束縛的時代， 粉絲經濟被寬泛地應用于文化娛樂、 銷售商品、 提供服務等多領域。商家借助一定的平臺， 通過某個興趣點聚集…
讓喜茶和必勝客都瑟瑟發抖的問題，外賣老板會如何應對？
本文約1897字，4圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊被譽為“現代營銷學之父”的菲利普·科特勒認為，“品牌像產品一樣，會經歷一個從出生、成長到成熟并逐漸衰退的過程。”隨著外賣行業競爭的加劇，品牌生命周期短小的趨勢愈…
想打造一個網紅爆款產品 有人給了這4點建議
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日拋開產品做網紅，長久不了！在網紅概念出現之前，我們更多討論的是如何制造爆款產品，相較于主要以IP炒作的網紅，爆款的指向著重于產品本身。網紅…
視頻 | 這家面包房里，精神病人在工作
這個視頻講的是精神病人做面包的故事，北京蘇家屯有家精神病托管中心，由病人做的面包在外國人的圈子里很出名。認真看完，會感動，他們是被遺忘的人們，但他們沒有放棄自己。 —————END—————中國飲品快報來源|Aha…
陶然居變形記：從路邊小飯館到全國餐飲十強
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：夏意炎炎的六月，江北觀音橋商圈一片喧囂，而距此車程10分鐘外的一處所在別有一番幽靜。陶然居創始人嚴琦一身黑裙，從古色古香的亭…
消費者都喜歡這樣的輕食餐廳設計，回頭率杠杠的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀輕食來源于歐洲，正在風靡全球代表清淡，均衡，健康，自然，無負擔的飲食現代人所推崇的輕食主義更是一種崇尚健康飲食的生活態度來看看這幾家長得好看又有個性的餐廳JOY BOX盒里這是…
陶然居變形記：從路邊小飯館到全國餐飲十強
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：夏意炎炎的六月，江北觀音橋商圈一片喧囂，而距此車程10分鐘外的一處所在別有一番幽靜。陶然居創始人嚴琦一身黑裙，從古色古香的亭…
消費者都喜歡這樣的輕食餐廳設計，回頭率杠杠的！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀輕食來源于歐洲，正在風靡全球代表清淡，均衡，健康，自然，無負擔的飲食現代人所推崇的輕食主義更是一種崇尚健康飲食的生活態度來看看這幾家長得好看又有個性的餐廳JOY BOX盒里這是…
盒馬鮮生，會是你的勁敵嗎？
作者 |劉潤來源|商業評論精選（ID:shangyepinglun）編輯 | 喬祎2016年10月13日，兩位互聯網大佬在兩個不同的地方，分別提出了“新零售”的概念，時間相差半天，一位是小米的雷軍，另一位是阿里巴巴的馬云。今天，作…
社區店為何一躍成為餐飲選址重要戰場？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 這幾年，商場成為餐飲鑄造品牌的道場，兵家必爭之地。但商場開多了，客流分散了，品牌勢能因同質化下降了。說實話，都往商場擠，這碗“飯”端得穩嗎？麥當勞早早的就提出…
炸了10950天薄脆，這個白毛老大爺一個煎餅賣20，人民日報為他點贊
2018，可能你們都在思考：做餐飲，怎么才能多賺點錢呢？如果你不準備改弦更張，多賺錢無非兩種辦法：第一種是賣的更多，第二種是單價更貴。今天我們不聊第一種。關于第二種，就拿煎餅果子來說吧，一個通常賣6到8…
第6屆CCH廣州餐飲連鎖展新聞發布會于6.28成都站召開
2018第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會將于8月24日，廣州廣交會館B區盛大開幕。這場占地55000平米、近1000品牌入駐、預計15萬+專業觀眾到場的餐飲行業盛會，其展前國內新聞發布會首站，將于6月28日成都帝盛君豪…
店鋪外賣潛力的評估就看這3點 | 開店筆記
我店里的外賣比例比較重，所以在選址的時候，店鋪所在的區域是否有外賣潛力就成了一個很重要的標準。去年開的店外賣最高的時候占比60%，現在穩定后，也至少有40-50%的占比；新店外賣還沒上線，估計上線后外賣比重…
老派火鍋店，敢問路在何方？
“要了解濟南的高端火鍋市場，鼎鼎香是個繞不開的話題。曾經站在泉城的正中央，享受著這個城市最高質量的風景與人氣，多少吃客曾因在這里吃過一頓火鍋而能興奮好幾天……2007年的春天，加盟品牌鼎鼎香在泉城濟南…
餐廳菜品“爆款”打造術，來了！
文｜小 冉設計｜小 芹傳播時代，菜品好吃是基礎，懂得如何打造“爆款”，是基本能力之一。但對長期“深耕口味”的傳統餐飲來講，打造“爆款”是一項挑戰。今天，【餐飲時報】就這個話題，通過案例和大家分享【如何打造…
美團點評廣告平臺與騰訊社交廣告聯手助力商家社交營銷升級
從O2O概念的盛行，到如今提倡線上線下同頻共振，互聯網時代的餐飲行業，傳統商家在不斷地思考如何做好線上輕運營的模式，又該如何更好地用線上流量為線下運營暖場……日前，美團點評廣告平臺攜手騰訊社交廣告，開放…
急急急！外賣遇到惡意差評該怎么辦？
最近很多外賣商家都在詢問小餐，遇到那種不懷好意、有目的性的惡意差評怎么辦？明明自己老老實實、認認真真做外賣，搞不懂為什么會有惡意差評？本來想忍忍就過去了，但惡意差評卻越來越猖狂，我要不要懟回去？惡…
天財商龍&中國百強餐飲重慶五斗米達成信息化戰略合作！
天財商龍重慶服務商沁嵐科技成功簽約重慶老字號、中國餐飲百強企業五斗米餐飲集團。戰略合作啟動會于2018年6月21日在五斗米總部成功舉辦，五斗米集團董事長王順海先生、天財商龍董事長丁暉先生等領導出席啟動會現…
發微博、玩知乎獲取700萬粉絲！解密餐飲業性價比最高的營銷方式
掃描二維碼，開搶門票1709 期每一次互動皆是內容營銷，每一次營銷皆轉化。◎ 餐飲老板內參 孟蝶做品牌營銷，西貝向來走“潤物細無聲”路線，最近卻在知乎、微博、微頭條等平臺怒刷存在感。忽然“網紅”，背后其實是西…
三大板塊測試，你是否真的了解餐飲？
掃描二維碼，開搶門票1709 期你的產品賣點真的讓顧客心動么？餐飲“取經”的路上，那些潛在危險，你都了解嗎？你對外賣的認知又到了第幾層？我們專門準備了三套測試題，要不要試試看你的實力？◎ 大魚君一、產品營銷…
4大絕招！支撐這個品牌一年開出300多家店
掃描二維碼，開搶門票1709 期鹵制品市場龐大，資本對其的追逐也越發激烈，搭乘風口做鹵制品，在餐飲跑道上極可能實現彎道超車。◎ 海螺餐創（微信號：hailuocanchuang）趙不胖大品類誕生大品牌，品類的發展，在一…
超過絕味鴨脖、肯德基，它的門店數為什么能排第一！
掃描二維碼，馬上報名1709 期中國什么餐飲品牌的門店數最多？不是沙縣小吃、絕味鴨脖、楊國福麻辣燙，也不是肯德基、麥當勞……◎ 餐飲老板內參 邵大碗 發自北京1為什么是正新雞排？▼據《中國餐飲報告》（2018）…
必讀：6招教你識破加盟展上的劣質項目！
“編者按： 這是一項必備技能。作者｜石偉編輯｜喬祎“創業者初到餐飲行業，最好的方式就是加盟。”在一次訪談中，仔皇煲創始人薛國巍這樣說道。薛國巍的經歷就是如此：最初以加盟商的身份（加盟了“老家肉餅”）進入…
砸錢還是趟路？喜茶、奈雪到國外開店這事，你怎么看？
喜茶才公布出海計劃，奈雪的茶出海就實錘了。在國內市場空間充足的情況下，這些品牌為什么選擇去海外攻城略地呢？我分析了幾個“出海動機”，一起來討論討論～1第3季度，奈雪的茶將在新加坡開至少3家門店3周前，奈…
餐飲界的達沃斯大會來了，18大“現象級”玩法帶你看清趨勢！
7月19日，北京，中國餐飲頭部媒體《餐飲老板內參》將舉辦中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）。大會的議程中有哪些亮點呢？從今年起，“中國餐飲創新大會”將正式啟動“達沃斯”會制，一年兩會，一“道”一“術”。 冬…
