按時間歸檔：2018年06月
看完可口可樂的設計，我不想再喝百事了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀2018年，是可口可樂誕生的132年時間在走，這個百年品牌在心中始終無法超越它承載了很多人的情感和回憶可口可樂作為飲料界的老司機其實是一家被耽誤的設計公司設計玩花樣，小編最服它…
為什么說餐飲業從畫logo時代，到尋找戰斗口號時代
有一件事特別奇怪。1畫LOGO時代一個企業（一家店）誕生初期，老板總要找個人去畫一個LOGO，做一套視覺VI，仿佛這樣就寓意公司誕生了或者說看起來像一家公司了。LOGO和VI完全是西方的舶來品，被教育到全民皆知，大…
注意｜第八期【品類戰略】最后5個名額搶占中！
行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇，餐…
187萬噸、2280億元的茶飲市場，正在捕獲年輕人的心…
作者 | Row來源|掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎或許是茶文化是中國的根基，又或者做茶的品牌還沒有形成連鎖效應，很少人觀察到的現象是：年輕人正在擁抱茶文化。中國茶葉的產量是世界第一，占比超過 20%。…
愿意用十年走完一個套路的餐飲人，還多嗎？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月9日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【023】篇古真情留不住，唯有套路得人心！很多人每天都在研究套路，一旦發現這個套路不好…
這樣開店，成功率接近于0 | 開店筆記
一位老板問：“我加盟了一個飲品品牌，都已經半年了，還沒給我找到商鋪，怎么辦？”這句話包含的信息量太多了，可以有各種解讀，不過我讀到了失敗。加盟總部的壞話說得太多了，今天不說了，因為很難改變，但這位老…
新餐廳開業，如何宣傳才能一炮打響？
新餐廳開業，大家都想來個開門紅，因此小餐經常會收到這樣的問題：開業有什么好的營銷方案嗎？做什么活動才能吸引更多的人？餐廳剛開業應該如何宣傳？所以，今天小餐就跟大家來聊聊開業營銷的問題，爭取讓你開業“…
普京親手做包子和煎餅，美食外交中，小吃和大餐分別有怎樣的魅力？
文/ 楊帆封面設計/文華轉載聯絡/ 13331083279（微信）事件還原在北京人民大會堂向俄羅斯總統普京授予首枚“友誼勛章”后，8日下午，國家主席習近平與普京共同乘坐高鐵前往天津，出席中俄友好交流活動。在天津的晚宴…
6月30日，3000＋餐飲人齊聚深圳引爆爆品新思維！
近兩年，餐飲人的思維經歷了多次蛻變。互聯網浪潮的退潮，使餐飲業的關注點再次回歸到產品。而網紅餐廳的誕生，則真正將餐飲人的眼球聚焦在爆款產品的維度上。面對日新月異的市場競爭環境，餐飲人該如何把握消費…
上海·最值得一探究竟的盈利秘訣~
全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…
遇到這8種員工，餐飲老板想不提拔都難！
在餐飲企業競爭如此激烈的當下，每家餐飲企業都迫切需要各路人才來增強企業的競爭力。餐飲企業老板們想要提拔人才，可以從業績、技能、素質和態度四個方面來判斷員工的綜合能力。遇到這8種員工，老板想不提拔都難…
成功餐廳長啥樣？10年老餐飲人吐血總結開店指南！
世上的經驗千萬種，但不意味著一定要自己將所有問題都經歷一遍。比如餐飲開店的流程，借鑒前輩的經驗可以避免很多麻煩。一位開了10多年小吃店的老餐飲人，經常會有一些餐飲新手來問他一些關于餐飲開店、經營、員…
美團收銀獨家黑科技上線，商家拍照錄菜僅需一分鐘
別人家的餐廳紅紅火火客滿座，令人心生羨慕？而你家的餐廳卻卻門客羅雀，生意黯然？僅靠經驗和手藝，在如今這個時代，會不會out了？餐飲行業流行著這樣一句話在這個科技為王的時代，餐飲之間的競爭逐漸演變成了科…
海底撈歐洲第一店即將開業！一手資料在這兒…
“編者按： 終于開起來了！作者｜何姍編輯｜喬祎2018年6月8號，若干個報道英國生活的公眾號發布了海底撈倫敦首店已獲政府批準，即將開業的消息。這些消息主要援引自威斯敏斯特區的政府公開文件：從文件中我們發現…
星巴克在中國市場將遭“圍毆”？
掃描二維碼，即刻報名1696 期本周餐飲業最熱的一件事就是“星爸爸或競選總統”。但星爸爸“稱王”，星巴克卻有可能“遭毆”了。◎ 餐飲老板內參主筆 王新磊6月4日周一，星巴克執行董事長舒爾茨(Howard Schultz)向星巴克…
如何提升3公里客群的復購率？
掃描二維碼，即刻報名1696 期成都第一期線下課——《決勝門店三公里》即將火熱開課。◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京放錯關注點，就像一拳打在棉花上內參君曾和初入行的餐飲老板們交流過，發現不少人有這樣的誤區：…
搞定門店運營效率、服務體驗……你需要升級管理團隊！
掃描二維碼，即刻報名1696 期為門店打造會盈利的管理團隊，6月12日-14日，《超級門店特訓營》第2期北京開營！◎ 內參君很多餐飲老板反映，日常的門店管理總是問題不斷。而門店越多，麻煩越多，感覺自己每天就像救…
對話天圖投資馮衛東：從周黑鴨到小龍蝦，我們如何找到中國人吃吃喝喝每一次升級背后的秘密
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文授權轉載自36氪（微信公眾號：wow36kr），作者洪鵠、劉旌。36氪是中國最具影響力的互聯網創投媒體，提供最新銳最具深度的商業報道。我們強調趨勢與價值，我們的slogan是…
一杯「蟑螂奶」營養頂4杯牛奶，可你敢喝嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號坊間傳言廣東人是站在食物鏈的頂端的種族，上至飛禽珍獸，下至貓狗蛇鼠，似乎沒什么廣東人不吃的。圖片來源：知乎不過比起最近外國的一種「蟑螂奶」，廣東人也得甘拜下風，…
大品牌陷入困境？不，他們正躍躍欲試！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Sam Gao編輯：Anna HU過去的幾年里，業界分析家和觀察員發現大品牌正陷入困境，并一再提出警告說大品牌的黃金時代正在過去，而那些規模更小、變化更靈活的品牌，卻在…
眉州小吃，你能不能跑得再快一點呀？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名乍看標題，有些朋友可能會嘲笑我，你是皇上不急太監急，關你毛線啊？況且，人家這么做自然有人家的考慮和道理~說實話，我還真是有點著急，在今天的競爭環…
重磅！華南地區餐飲人不可錯過的餐飲峰會論壇即將開啟！最新活動流程搶先看！
5月22日，2018餐創新未來暨第七屆餐飲界創新創業高峰論壇在西安成功舉辦，餐飲界、排隊網、開始吧協同20+行業大伽為500+優秀餐飲人帶來了一場極富創意和智慧的思想盛宴。6月16日，2018年餐創新未來暨第八屆餐飲界…
讓消費者欲罷不能的氣味營銷，餐飲人該如何實現？ | 餐見
掃碼訂閱專欄曾問一個柳州的朋友，最喜歡的氣味是什么？她不假思索地就脫口而出“螺螄粉”，補充道，“因為螺螄粉的味道，能讓我有身處家鄉的感覺。”這是人對家鄉的記憶，味道起到了傳達精神寄托的作用。消費者其實…
人力管理3.0時代，餐飲老板你的管人方法已經out了！
餐飲老板每天都在喊“招人難”“人力成本高”，但他們真的知道餐飲人力管理未來的走勢，以及如何將現有員工的價值最大化嗎？儲峰談餐飲“人力精算” 視頻里侃侃而談的正是專注為餐飲行業服務，做人力精算系統的WorkTran…
菜譜｜八道別人家的招牌菜，叫好又叫座！
每家餐廳都有自己的招牌菜，一道菜能熱賣，說明這道菜受到了眾多食客的歡迎，能讓食客說好的，就是好菜品。接下來，大家看看這些來自各地各店的招牌菜吧，拿過來就能用了。來源：大廚微閱讀 | 公眾號：zgdc666666…
平均每天有553家餐廳面臨倒閉，為啥這些品牌能逆勢發展？
百年品牌業績逆勢增長；新銳餐廳快速擴張年開千店；上市餐企10天開一家門店……這些餐飲品牌為什么能這么牛？他們背后的“軍師”又是誰？合眾合擅長以品類創新與精準定位為餐飲品牌創造價值。這四年來，合眾合陪伴絕…
今天，有一種out叫“沒進互噴群”，果然美食圈也按捺不住了！
文/霍東封面設計/蔡西轉載聯系微信/13331083279有一種out叫“沒進互噴群”有一種流行叫“拉我進互噴群”有一種失落叫“沒人拉我進群” 哎媽呀，一夜之間微信互噴群突然火起來了這兩天，互聯網上最流行的一句話就是“有沒…
中國最受廚師喜愛食用油評選（2018）
如今調料市場品牌眾多，產品質量參差不齊，面對如此眾多的品牌，廚師朋友們該如何選擇呢？所以，本刊發起了“2018最受廚師喜愛的調料品牌評選”活動，在2018年1期雜志發布的芝麻油品牌評選中，燕莊芝麻油、魯花芝麻…
退菜、菜品不新鮮……五大投訴，有經驗的店長這樣搞定！
很多做餐飲的人都知道，客訴是餐廳必然存在的事情，而且客訴的處理，關系著我們店的正面信息的傳播，關系著餐廳的生死存亡。有很多餐廳都倒在客訴上面。當然，這并非是絕對的，任何餐飲的存活、競爭、發展都有其…
做好這六點，幫你開一家賺錢的麻辣燙！
麻辣燙現在可以說是小吃界的“巨頭”了。麻辣燙店如雨后春筍一樣猛漲，一方面說明麻辣燙確實有很大的市場，另一方面也讓做麻辣燙的餐飲老板倍感競爭壓力。怎樣的麻辣燙店才是賺錢的麻辣燙店呢？ 為什么麻辣燙…
借黃太吉赫暢故事，預測“內心戲餐廳”未來沒戲
溫馨提示：本文約4500字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。赫暢，2017年11月攜帶著“黃太吉階段性開放加盟”的消息再次登上風口浪尖。去年12月，他再創業斗店APP——既能帶餐飲老板們“探店”，又能撮…
如何讓鍋底口味厚重？
【火鍋下半場 內功很重要！】市場大 潛力大2017年火鍋產業總銷售額為11700萬元，火鍋行業營業額占餐飲行業總營業額22%.火鍋銷售產值逐年遞增聚焦單品 產品差異化2018年，火鍋全國爆發，中低端消費異…
你急需的績效方案就在這兒
123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.25-28困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相互推諉，人與人之間…
神奇面條機，8秒出一份，可節省1個人工
文丨職業餐飲網 王春玲在餐飲行業里，面條一直都是剛需性產品。火鍋店里需要、中餐廳里需要、快餐店里也需要、面館里就更需要……它幾乎通殺了餐飲行業里的所有業態。在顧客心中，主食的好壞程度，是衡量一家餐館是…
6月8日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
九款有新意的菜品，旺銷又實用！
1新派口水雞原料：清遠雞1只。輔料：杭椒10克，美人椒10克，鮮花椒5克。調料：紅油200克，油辣椒300克，冷開水700克，香醋400克，雞汁100克，鮮味寶100克，綿白糖50克，美極20克，生抽300克，花椒油200克，香油50…
6月24日18種味型烤魚、辣鹵海鮮、辣醉海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖班南京報到
2018年6月24日至27日 【江蘇南京站】18種味型烤魚、辣鹵海鮮、辣醉海鮮、花甲、田螺、海鮮大咖、辣鹵外賣套餐飯班大話火了20多年的“烤魚”報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）被90后00后寵壞的“辣鹵”(餐飲…
那些會賺錢的餐飲店老板，都懂得先“賠錢”！
看這篇文章前，我們先想個問題：餐飲店最容易死在什么地方？答案當然是：死在顧客沒有復購率，即不能長期盈利。不管短期內生意如何爆棚，不管單品利潤多么的高，不能俘獲顧客的芳心，就不能持久盈利。就好比“涸澤…
客人為什么會剩菜？這四步幫你找到答案！
文丨王堅毅餐飲管理千頭萬緒，今天探討的，主要是關于菜品出品質量的管理問題。最常見的情況，桌面上很多剩菜，但是無法跟后堂技術人員夠溝通。你把這些剩菜都端回后堂，得到的答復卻可能是沒有問題。而且有時候…
“一人經濟”大爆發，如何打造“一個人的狂歡”？
“這是個年輕人想要一個人生活，中年人愛上一個人生活，老年人必須一個人生活的時代。”文丨職業餐飲網 微雨5800萬。這個數字的公布，讓“空巢青年”迅速成為現象級的討論話題。這不僅僅是一個群體的標簽，而正在演化…
海底撈的成功居然不是“服務”？！
幾乎所有人都知道，在海底撈吃飯，可以免費美甲、擦鞋、送零食，服務員幫你哄哭鬧的孩子,服務好的不得了，特別是今年抖音引發的海底撈各種DIY吃法，更是給海底撈的收入添磚加瓦，前些天，海底撈提交上市申請，網…
排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（蘇州站）蓄勢待發！
由深圳排隊網絡技術有限公司主辦，2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（蘇州站）將于6月13日在蘇州新世紀大酒店盛大開啟。私享會（深圳站）的圓滿落幕，給廣大代理商及商家留下深刻的印象，更引起了行業內的…
陳志龍：餐飲倒閉潮撲面而來，如何不被威力巨大的潮水卷走，答案！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
餐飲人，快扭轉你的幸存者偏見
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月8日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【022】篇真相，也許只有犧牲者才知道“二戰”期間，為了加強對戰機防護，英美軍方調查了作…
平民窟的百萬富翁、“星巴克之父”舒爾茨突然宣布離職！或競選美國總統？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“在日常生活中，你會遇到來自朋友、家人或同事地種種壓力，要求你走一條容易走的路，順從一種普遍流行的明智說法。如果你不想簡單…
會“笑”的茶飲店設計，坐在里面感覺很甜蜜！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：思美思味，在我們接手策劃之前叫思美斯味，在整理品牌之中，俊亦先生發現很難記憶，也不順口，所以改為思美思味，這樣在四個字的品牌名之中，有兩個字是重復的，這樣會順…
餐廳想提高營業額？這里有幾個提高人均消費和點餐速度的技巧
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家店的營業額，由消費人數和人均消費所決定。消費人數，取決于餐廳的留客能力和獲客能力。人均消費，則是由產品、價格結構以及點…
會“笑”的茶飲店設計，坐在里面感覺很甜蜜！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：思美思味，在我們接手策劃之前叫思美斯味，在整理品牌之中，俊亦先生發現很難記憶，也不順口，所以改為思美思味，這樣在四個字的品牌名之中，有兩個字是重復的，這樣會順…
喜茶、臺蓋等多個網紅品牌集體換臉 背后真相錯綜復雜
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待就像99%的女生每天都要用美顏相機自拍一樣，茶飲品牌們的換臉頻率也日益增高。去年，茶飲店被粉色刷屏。畫風一轉，一股清新的草木氣息在今年撲面而來。喜茶變綠了、臺蓋變…
她說：我要兩杯奶茶，一杯貼墻上
這杯開始于意大利 NAPLES 的愛心咖啡。現在已經傳遍了全世界。一杯咖啡，讓窮人與富人之間沒了距離。彼此溫情溫暖。 —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊…
“選馬”變“賽馬” ，人才機制該如何建立？
作者 | 余章榮、石偉來源|掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎在企業的構成要素中，人才被擺在第一位置是歷史的必然，更與知識經濟的到來緊密相連。回歸改革開放以來中國經濟的發展，可以看出經歷了這么幾個階段…
餐飲品牌如何快速進駐陌生城市？
識別小程序碼，為餐廳免費體檢近日，看到一篇文章說，中國各個城市的口味趨向相同化了，近幾年來本土知名品牌開始進駐陌生城市，每天都會有報道不同品牌計劃在哪些城市開業幾十家的新聞，餐飲老板開始躍躍欲試，…
葛建輝|酒店用品行業的發展機遇與市場挑戰
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 6月6日，“長三角專業酒店餐飲用品采購活動” 開幕儀式在上海萬潤國際酒店用品市場隆重舉辦，為期一個月的采購活動正式拉開序幕！辰智科技創始人/CEO，大數據應用專家、中…
2018好餐廳大賽報名開啟|你的餐廳在中國排第幾？
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 中國好餐廳是什么？是一個年輕但充滿抱負的活動，帶著美好社會的大愛和榮耀餐飲的使命不斷前行。作為中國餐飲界第一個跨年度店鋪學習型比賽，自2015年1月啟動以來，收到…
開店老板如何克服焦慮（今日新群開立，前50名有福利）
題目也許給你錯覺了，以為我有方法消滅焦慮，其實沒有。如果說有，那是適應焦慮這種狀態，與它和諧共處。選擇了開店創業，焦慮是常有的事情。我當年第一次開店是最焦慮的，因為啥都不懂，而且投入太大，超出自己…
3年開垮6家店，現在賣煎餅年入2500萬，我從失敗中學到了什么？
在餐飲的創業道路上，從來就沒有那么簡單。創始人們跌坑無數，吃了一肚子虧。有些人被打趴下了，有的人卻在錯誤中汲取養分，一次次向死而生。餐飲行業就有這么一個人，在開垮6家煎餅店之后，修煉出一副金剛鐵甲。…
策劃80%都是靠腳走出來，剩下20%才是創意！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識餐飲品牌為什么一定要有明確的核心訴求？品牌的核心訴求在現今市場競爭中為何如此重要？消費者在選擇一家餐廳時，首先品牌要表達給消費者的是什么，給消費者的直接感受…
我的火鍋店是如何被大佬們搞垮的
“火鍋店關門那天，艷陽高照，期盼的寒冬并未到來，天氣預報欺騙了我們，旺季根本就不存在。去年年初，我跟幾個朋友合伙開的牛肉火鍋，因為不善經營，堅持了短短三個月，便處于風雨飄搖的地步。這時，有人向我們推…
選址三步走，這些關鍵點，你get了么？
2018年6月23-24日.廣州《餐飲選址法則》4A選址法餐飲人、餐飲服務商都需要學習的一門學科！選址的三步走之一：做好品牌定位如何做好品牌定位呢？首先你要確定自己做的是什么產品，叫做產品定位。當你確定產品之后…
什么都沒錯，就是老了！如何避免品牌老化？
文｜王 明設計｜小 芹前幾日，重慶的一個同行給王明留言：品牌就像人一樣，隨著時間的推移和環境的變化，會自然而然地老化。如同人有生老病死一般不可避免，任何品牌都會老化。所以，品牌經營就像女孩子要化妝、…
餐廳兩全其美的吸客法寶——虛擬舞臺
什么才是顧客需要的體驗？“耳朵享受，眼睛看著開心才是顧客需要的體驗。”像大家熟悉的胡桃里，就是因為走了音樂+美食的路線，2年多的時間開出近200多家門店，每到晚上每家店都人頭攢動。像鄧麗君音樂主題餐廳，因…
百事八月推果醋產品，你怎么看？
百事可樂將在8月推出醋之語果醋氣泡飲。一方面，果醋品類有著遠高于飲料行業平均水準的毛利率，另一方面果醋又很“尷尬”，沒有一個真正意義上的全國性品牌。那么， 大佬百事的果醋飲品能否突破這個瓶頸？眾品牌進…
關于外賣滿減設置的技巧！看這一篇就夠了
編者按滿減玩得好，顧客少不了。眼下，縱觀各大外賣平臺，滿減活動似乎已經成為線上外賣商家的標配。如果你沒有個滿減，在別人眼里，可能就是這樣滴。不過，滿減雖然大家都在玩，卻并不是每個人都將其利用好了。…
小投入大回報，原來餐廳這么做節日營銷才能抓住顧客的心
共：1472 字預計閱讀： 4分鐘有獎考題高考第2天，我們來做道題吧！參與投票并在本文評論區留下你的理由，最有說服力的評論者將獲得美團點評電腦包1個！截止到6月8日24點。正文一年當中有不少大大小小的節日，僅6…
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《2018中國餐飲業年度報告》中這5大趨勢你知道嗎？
共：2614 字預計閱讀： 7分鐘來源丨中國飯店協會中國飯店協會發布了2018中國餐飲集團百強排名。包括正餐集團50強、火鍋餐飲集團20強、快餐集團10強、團餐集團10強、西餐及休閑餐飲集團10強系列榜單。據了解，該系…
外賣做了3年單量一直上不去，怎么辦？——外賣“莫”愁·名師講堂
共：2510 字預計閱讀時間：7分鐘前言美團點評餐飲學院鉆石講師莫老師，經常收到學員咨詢，而學員們也經常反饋莫老師的課程和解答很有幫助，為了讓更多的學員受益，我們特別開設本專欄，將莫老師對一些高頻問題的…
如果外賣界有高考的話……
外賣真是一門艱深的學問，必須文科理科都得精通才能做好，下面的外賣界的大佬給大家出了一套高考題，大家看看自己能做對多少分呢？語文語文可謂說我們餐飲外賣人的必修課，如果語文這關過不了的話，真的你就落后…
聽說下雨天，一定要去車公廟擼串哦！
2018-06-08六月的雨六月只下一場雨，一次一個月。最近的雨，很大，最近的路很滑，車難打。是什么支撐著我起早摸黑，工作不落下是希望，是責任？！不！是對燒烤深沉的愛！天氣再壞，還有木屋在!今天，伴隨著早上隱…
耙二哥火鍋在重慶火了23年！除了腰片，還靠什么？
23年只做5家直營門店，人氣單品走“限量”路線，將加盟商“拒之門外”，爆品紅利實則“讓利”，難道這家餐廳真心有錢都不賺？但它依然能夠憑借好的產品與口碑，在重慶這片近乎遍地火鍋的市場上脫穎而出，所謂“酒香不怕…
美團、餓了么的菜品，到底應該5道，還是50道合適呢？
有的外賣店鋪只有四五款菜品，為什么單量還有那么高呢？有的外賣店鋪菜品50多道，為什么在有的地區，單量還是少的可憐，但是在另外一個地區，單量卻很高？很多牛人都說過，菜品少，影響復購，到底對不對呢？我應…
爆單實戰營：助力東北外賣爆單！
前段時間，“逐漸消失的東北互聯網”的文章被刷屏了，仔細調研一下東北的傳統餐飲巨頭真正加上互聯網的并不多見，特別是對于外賣的運營、培訓賦能和信息化管理系統等！頭條君想說的是，誰說東北沒有互聯網？我們希…
2000億的小龍蝦市場，最大的風險竟是它？
“編者按： 小龍蝦行業進入發展成熟期。作者｜Row編輯｜喬祎如果把餐飲界比作《創造101》的話，那么小龍蝦可能是里面最有潛力，但是表現卻最“神經刀”的選手之一。這個超過 2000 億規模的超級單品，是資本最愛的玩…
別小看大媽！有餐企瞄準他們日賺100萬，利潤年增10%……
掃描二維碼，即刻報名1695 期如果說兒童是“移動的小金庫”，那么老年人就是“隱藏的實力派”。今天就來顛覆你以往對“大媽們”的認知。◎ 餐飲老板內參 白劉陽很多餐飲人看不上老年群體，覺得他們沒有消費力，市場空間…
喜茶+黑科技，這還是喜茶嗎？
掃描二維碼，即刻報名1695 期如果喝喜茶不用再排隊？那它還是喜茶嗎？6月12日，微信智慧餐飲行業大會將在深圳開幕，喜茶CTO陳霈霖將為大家揭秘黑科技的那些事。◎ 微信公開課你能否想象，當顧客走進一家餐飲店，迎…
店還沒開就圈粉800多準顧客，他這一招絕了！
掃描二維碼，即刻報名1695 期復購率70%，單店月營收保底8萬。重要的是“只要嚴格按照操作規范執行，六成加盟店都能做到這個數據。”榴六六·炙烤榴蓮創始人張會軍說。◎ 海螺餐創趙不胖近兩年，榴蓮在餐飲行業有著不…
什么樣的小吃具有新一線品牌基因？
掃描二維碼，即刻報名1695 期當喜茶、周黑鴨紛紛從二三線向一線城市“逆襲”，眾多新一線城市里的品牌又該怎樣晉級？ 6月21日，鄭州。小灶課堂現場免費為你揭曉。◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京從2017年開始，“新一…
5大痛點直擊行業靈魂：為什么我勸茶飲品牌不要跑太快？
新茶飲跑得夠快了，但“茶”其實是個慢行業。新茶飲作為茶在當下的一種年輕化表達，這幾年品牌迭出、融資不斷。但我們把視線拉長， 縱觀中國茶發展的歷史長河，新茶飲還只是一瞬，雖然它很耀眼。5月底，《咖門》在…
飲品店一年凈增近3萬家，茶飲數據報告新鮮出爐！
過去一年，在頻頻刷屏的事件里，新茶飲們或以腦洞大開的產品、或以海藻版的繁殖速度、或以讓資本眼前一亮的模式，都曾成為刷屏主角，以及媒體報道的寵兒。整個中國的飲品行業正涌動著一股爆發的力量。 當消…
百業之王，選址那些事兒
2018年6月23-24日.廣州《餐飲選址法則》4A選址法餐飲人、餐飲服務商都需要學習的一門學科！理解正確的餐飲企業選址開發邏輯餐飲企業實現連鎖化規模化的途徑如何更好地平衡開店速度與開店質量如何成功開出一家符合…
豪蝦創業日志之《股權占比問題》
《股權占比問題》今天，一個老朋友來問我關于股權的問題，她要從一家餐飲企業離職，打算出來和幾個朋友合伙開餐廳，在如何分配股權上有點疑惑，來問我要如何合理的分配股權，我讓她說他們現在的想法，聽完以后我…
餐廳賣“軟色情”到底是春藥還是毒藥？ | 餐見
掃碼訂閱專欄實際上，這種賣“軟色情”的案例，在餐飲行業并不鮮見，因為，在激烈的競爭環境之下，每個餐廳老板都希望自己的品牌能夠迅速吸引顧客眼球，而“情色”無疑就是最有效的方式之一。但是，“軟色情”對于餐飲…
德克士“副餐”崛起背后：3個月1000萬杯飲品能學到什么…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名如果你在一家快餐店，點餐的時候，你總會聽到類似“要不要試試我們的新品”這樣的問題。大多數時候，你會被推薦的都是新上市的副餐——在快餐店吃飯的時候，通…
一人經濟當道，這個酒品牌如何開創“獨飲”場景挖掘一人經濟這塊金礦！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們導語：據《2017中國消費趨勢報告》中顯示，目前中國單身人口數量已近 2 億，單身族這一客群往往都以推崇方便至上、輕量消費、注重玩樂享受與追求高品質生活的消費方式為主。他們有能力…
餐企亮劍世界杯，竟暴露了餐飲營銷的大問題！
世界杯來啦！有的餐廳摩拳擦掌，躍躍欲試；有的餐廳卻茫然無措，無動于衷。同樣是開餐廳，營銷的差距咋就這么大呢？1營銷不好做，餐飲人陷困局2018年俄羅斯世界杯開賽在即，各路餐飲企業紛紛亮劍世界杯營銷為品牌…
美食城老炮兒分享：打造“餐飲孵化平臺”，小白盒如何發揮大作用
改變落后的收單方式，提升效率，也許你的餐廳就差這樣一個小工具。“我們不只是員工食堂，也不僅僅是個美食城，我們要做的是一個餐飲孵化平臺！”北京香山東麓22萬平米的科技園區中，在滿座兒第24家門店里，和味坊…
顧客投訴菜品不穩，餐飲老板這些原因你得知道！
“今天菜品的味道怎么和上次不一樣？”“老板，你們是換廚師了嗎？”如果餐飲老板聽到這樣的反饋，那就要警惕了，餐廳的出品很可能已經出現問題了。很多餐飲老板以為餐廳的菜除了咸淡外，顧客一般很難察覺出其他方面…
想經營好你的餐飲店，先要找到這些“用戶痛點”
解決用戶的痛點就像是在一堆毛線團里尋找線頭，找到了它一切都會迎刃而解。餐飲創業者又該如何找準顧客的痛點？本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布；在互聯網圈有一個定律，每一個創新…
它自封重慶火鍋的“老祖宗”，被同行集體圍攻！
文丨職業餐飲網 王依這兩天，重慶火鍋行業發生了一件大事情。重慶一家火鍋企業，被當地的火鍋同行們集體“聲討”，甚至還引來了重慶市工商局介入調查。這家被“圍攻”的火鍋品牌名叫白樂天毛肚火鍋。原因是它自創立時…
6月7日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
8款粽子菜品，端午節搶先上！
1五谷雜糧粽原料：白糯米100克 綠豆100克 黑米100克 紅豆100克 花生米50克 粽葉10片 白糖50克 棉線1團制作：將白糯米100克 綠豆100克 黑米100克 紅豆100克 花生米50用清水浸泡5小時，粽葉用清水泡3小時后備用，將…
第43期職業店長訓練營（6月11日-15日）1000家餐飲企業已學習過！
（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…
這8個錯誤，阻止你成為一個優秀店長！
餐廳優秀的主管當了店長之后為什么反而讓人覺得不再優秀？是他工作不努力了嗎？還是沒有找到店長的位置？以下店長犯的八大錯誤，你犯過嗎？一、自己努力做事我犯的第一個錯誤是自己努力做事，忘了讓店員做事。我…
限時搶票！關于餐飲投資、食材采購的萬人盛會重磅來襲！
有人@你食品、餐飲界的全攻略趕緊過來領取限時搶票不要急最重要是快6月15-17日廣州保利世貿博覽館一場獨具匠心的餐飲盛宴“第七屆廣州國際食品食材展”“2018世界食品廣州展”“2018廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展”▼限…
11位CEO自述：真正決定一個人價值的，是那些艱難的時刻
來源|經緯創投（ID:matrixpartnerschina）編輯 | 喬祎這個世界上大部分的選擇存在于兩個沒那么好的路徑、事情或者東西之間，如果一個好一個不好，那就不是選擇；而對于我們大多數人來說，人生的大部分時候，還沒…
從「慶豐」到「包小團」，“餐四代”打造包子潮牌，3個月回本
文/ 安欣 封面設計/ 蔡西轉載聯系微信/ 13331083279 從「慶豐包子鋪」到「包小團」“餐四代” 創新包子輕快潮牌前言1948年，張萬芝先生在北京創辦了“萬興居”，主要經營包子及一些副食，是名冠京城的“八…
小哥吃完KFC用骨頭搭出來的模型，給大神跪了……
小位大仙真乃藝術家也！東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197沒看夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日干貨放送
揭秘那些餐廳“翻倍賺”的秘密武器
冬天沒有暖氣，那么不如抱團取暖。同理，在競爭激烈的餐飲行業，單打獨斗還不如聯合起來，采用優勢互補更佳。餐飲經營者面臨著很多難題，一邊是行業競爭的高壓，一邊是經營產生的高成本。而同質化也成了行業難題…
做“魚”外賣，救活15家店，120平門店月流水44萬
同樣的經營面積、同樣的營業時長為啥隔壁老王能賣上價格，而我卻賣不上價呢？同樣都做外賣，同樣都依賴平臺為啥補貼一停，他能活的很好，而我卻連活下去都變得困難了呢？……以上就是外賣客單價10-15元餐企所面臨的…
經營 | 如何低成本開餐廳? 這里有3個摳門技巧！
別以為自己有個十幾二十萬就能開一家餐廳，稍不摳一點可能上百萬都不夠花。實在是因為現在餐飲的租金、人工、裝修等成本一直都在嗖嗖猛漲，每處都是錢。那么，如何保證在預算之內開好一家餐廳呢？下面教大家一些“…
孟非小面將再關一家店，欲改做麻辣方便食品
當業界質疑孟非的小面關門時，5月16日孟非本人現身重慶，出席2018重慶食界新零售峰會暨孟非的小面全球發布會現場，推出孟非小面的新零售產品，欲與他的重慶合伙人們打造重慶麻辣文化強IP。據孟非團隊相關負責人介…
陳志龍：開飯店就為了一件事！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
2018年干餐飲的6大誤區，餐飲老板你中了幾條？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲越來越難做，但是還是越來越多人做。為什么大家會覺得餐飲難做？為什么你就是做不好？有時候，方向錯了，注定打臉。餐飲業有進…
北中國最有想象力的餐廳，設計出幾米童話般的夢境！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說餐廳之前，我們先來了解一下Aranya阿那亞，它地處北戴河黃金海岸腹地，取自梵語“阿蘭若”，意指寂靜處，遠離人間熱鬧處。這里有北方之海的獨特氣質，有與自然融為一體、符合人性的…
開餐館選址做對了這5點，生意不好都不行！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如果要問影響餐飲業成功的最大要素是什么？我必須說是選址、選址、還是選址。和其他行業不同，無論是從長期戰略還是既得利益角度考…
北中國最有想象力的餐廳，設計出幾米童話般的夢境！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說餐廳之前，我們先來了解一下Aranya阿那亞，它地處北戴河黃金海岸腹地，取自梵語“阿蘭若”，意指寂靜處，遠離人間熱鬧處。這里有北方之海的獨特氣質，有與自然融為一體、符合人性的…
開餐館選址做對了這5點，生意不好都不行！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如果要問影響餐飲業成功的最大要素是什么？我必須說是選址、選址、還是選址。和其他行業不同，無論是從長期戰略還是既得利益角度考…
茶顏悅色衛生問題“被曝光” 有圖有真相……
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待近日，崔永元曝光娛樂圈“大小合同”一事引發了全社會對于“實話實說”行為的再度熱議。6月6號，飲品圈也出現茶顏悅色內部人員“曝光”門店衛生問題的文章，引來業內人士點贊。…
奶茶店擺出100杯免費奶茶 一天下來不減反增
6月3日，上海靜安寺附近的一家茶飲店發生了一件“奇葩”事：一名顧客用手機下單100杯愛心檸檬茶，卻沒有前來拿走，而是備注“留給有需要的人”，請店家幫忙送給路人喝。沒想到，半天下來，這100杯檸檬茶不但沒少反而…
《中國飲品快報》全國站長單位工作會議在武漢召開
今天，《中國飲品快報》全國站長單位工作會議在武漢圓滿閉幕。全國32家站長單位齊聚一堂，大家對站長單位的建設獻計獻策，也對飲品行業共同關心的問題進行了分享和討論。132家站長單位達成諸多共識中國飲品快報創…
深入研究小米等知名品牌后，他竟然做出了一個“爆紅”的茶飲品牌！
近日，關于小米即將上市，而雷軍有可能成為首富的新聞，層出不窮。事實上，雷布斯的影響力，不只局限于手機行業，資深茶飲人關琪瑤在聽完雷軍的演講后，集合麥肯等知名餐飲品牌的經驗，將其用在茶飲行業，竟然做…
美團&屏芯2018年餐飲老板全國統一考試！（內含福利）
本場考試采用虛擬考場，線上答題形式，允許查閱資料，允許團隊合作，允許分享朋友圈求助，但是嚴禁抄襲造假哦。溫馨提示：在文末底部留言寫下你的答案哦，本次考試留言前3名，以及第6名、第16名、第26名，將獲得…
一個餐盒，價格相差4倍！20年供應鏈老兵教你降低20%采購成本！
長按識別二維碼，即刻加入餐飲數據研究院!在北京，2個同時起步的餐飲夜宵外賣品牌，品類相同，貨源相似。結果是一個快速擴張，成為夜宵品類當之無愧的老大；另一家則漸漸退出競爭，銷聲匿跡。總結這場競爭的關鍵…
蹭高考這個熱點，餐飲人除了發祝福，還應該這樣做
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月7日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【021】篇高考這個熱點，都蹭了嗎？今天是6月7號，高考的頭一天。十幾年前參加高考，現在…
開店選址“不該”糾結什么 | 開店筆記
今晚社群里有位老板工工整整寫了一滿頁選址的糾結，從上一家轉讓的原因到意向競爭對手為什么放棄選擇，從房東的附帶條件到街坊鄰居都在轉讓，反正讓自己很難選擇，不知道是機會還是一個坑。老板的糾結讓我想起這…
為何你家的菜品盈利難？這五招專為你而來！
菜品贏利設計五大板塊一次解決菜品盈利設計讓你的餐廳變得更好的五大模塊設計01出品經營五型定位在經營中有句話講：“定位定成敗！”精準定位能夠讓經營與市場匹配；菜品與客戶匹配；價格與消費匹配；如此這般才能…
月銷6萬單，復購超70%，它如何攻下火鍋的半壁江山？
有人說，一個品類已經飽和了，進去也掙不到錢。原因就是他們不懂得如何切分市場，橫切縱切總會找到賺錢之道。就有這么一個品牌，專門做小火鍋外賣，采用獨特創新的方式打造自己的壁壘，不僅月銷6萬單，復購率還高…
久等了！天財商龍全場景智能電子秤發布！
今天天財商龍全場景智能電子秤正式發布此后，采購驗收時，缺斤短兩，以次充好的現象，以及，先稱重，后補單帶來的差錯率、補單不及時……各種常見的低效與錯漏將全部消失！怎么做到的？看產品經理告訴你！天財商龍…
為何你家品牌顧客記不住？只一招！
文｜小 冉設計｜小 芹顧客腦容量有限，如何更好的宣傳自己，更好的讓品牌去接觸顧客？餐廳品牌建設是我們目前勢在必行之路。很多品牌正在用一種方式去表達品牌，而且效果屢試不爽。今天【餐飲時報】分享這一方式—…
6月9號寬窄巷子吃貨大集結，一起為成都食品安全點贊！
點擊藍色文字添加關注!食品人都在看的微信號！地球人都知道，成都是國際美食之都，火鍋，串串、各色小吃，應有盡有，食小編作為資深吃貨，深沉的愛著這座城市！食品安全問題越來越引起各界吃貨的關注，今年更是成…
包裝行業未來發展之路—轉型升級，鍛造企業文化！
點擊藍色文字添加關注!食品人都在看的微信號！6月6日，成都市食品工業協會包裝分會6月企業家沙龍活動在會長單位成都眾恒印務有限責任公司舉行，30余家企業參加了本次沙龍活動，不僅深入參觀考察了眾恒印務的生產…
揭秘那些餐廳“翻倍賺”的秘密武器！
抱團取暖，或許是餐飲品牌解決成本問題的更有效方式。大家都知道，現在的餐飲業已經不像前幾年那么好做了。一邊是面臨著行業競爭的高壓，另一邊是經營產生的高成本。另外，同質化嚴重也成了行業難題，為了打破這…
是什么讓幾十名餐飲人爭著來木屋？
一個半月的精心打磨四家考牌店的案例集錦兩位實戰派的干貨分享一場理論與實踐的火花碰撞二十多位餐飲人的相互切磋展開了與餐飲門店運營效率的較量屋檐下第七期店長交流會完美收官，看看餐飲同行們是如何“吐槽”的…
【突發】雪上加霜，天喔國際執行董事、CFO辭職，公司迎來“多事之秋”？
6月7日，天喔國際公布：林鏗已辭任公司執行董事、首席財務官、公司秘書兼授權代表，自6月6日起生效；及沈亞龍已辭任公司獨立非執行董事，自6月6日起生效，原因是彼等擬專注于其他業務及個人發展。天喔國際董事會…
外賣新店用好這3招，上線28天就爆單！
掃描二維碼，即刻報名1694 期對于新手商家來說，在開展外賣業務的時候沒有準備充分，稀里糊涂開店的結果很可能是開業大吉，問題不斷，白白浪費好時機。◎ 內參君外賣君前段時間遇到一位外賣老板，美團平臺月銷5000…
到底什么是消費升級？美團、王品、真功夫是這么理解的
掃描二維碼，即刻報名1694 期都在說“消費升級”，市場在變、競爭環境在變、消費者也在變，餐飲商家應該怎么變？◎ 內參君在不久前“美團·2018中國餐飲產業創新峰會”上，美團、王品、真功夫、黃記煌、味多美、西少爺…
打“健康牌”是趨勢，但如何讓消費者買你的賬？
掃描二維碼，即刻訂閱1694 期當“健康”成為餐飲行業的新主題，很多餐廳都開始打“健康牌”，殊不知，如果沒有匹配的經營策略，消費者根本不會買賬。◎餐飲老板內參王菁 發自上海1誤區消費者真的會為健康的東西買單嗎…
那些屢獲融資的新茶飲品牌，除了堅持直營，還做對了什么？
近兩年，新茶飲品牌獲得巨額融資的案例，不斷沖擊著大家的眼球。“這個市場不缺錢”，這是老板們常對《咖門》說的話。但“融資的品牌那么多，為何不能算上我一個”，這是很多老板內心的OS。為什么喜茶、奈雪的茶們能…
用無人機送咖啡？高端操作限制了我們對外賣的想象力！
3年前，汪峰用無人機送鉆戒，一舉拿下影后。最近，華為開始用無人機送咖啡了，這個舉措意欲何為呢？近日，華為深圳總部推出一項由無人機配送咖啡的業務，吸引了眾多白領迫不及待地嘗新體驗。▲華為發布的無人機照…
餐飲培訓深耕，我們不一樣！
有人問我，你們的課跟別人有什么不同？還挺貴！我說，很簡單！我們的導師都是咨詢師出身。跑過12345線城市，從一線到鄉鎮；見過0-1，1-10，10-30，30-50，50-100的企業；服務過5家，30家，400家的客戶；調研過中…
到底誰動了我的錢？揭秘外賣不掙錢的五個大坑！
“我真不知道，我的錢是怎么沒的，也不知道問題到底出在哪里？” 很多商家在外賣群里交流的第一句話就是“反正店鋪不掙錢，具體為什么不掙錢，鬼知道！”外賣頭條（wm88766）團隊總結做外賣，但是不掙錢的大致原…
聯合利華飲食策劃與美菜網“聯姻”，為200萬+中小餐企提供定制化供應鏈解決方案
文丨職業餐飲網 微雨6月6日，聯合利華飲食策劃與美菜網達成深度戰略合作協議。雙方整合資源優勢，旨在為全國中小餐飲門店構建一條高效透明的供應鏈，并推出一套集食材供應、食材認證、菜品研發和門店服務于一體的…
6月6日餐飲業招聘求職信息
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8款讓顧客難忘的鄉土菜
1外婆紅燒肉盛器溫水煲是一大特色，在江蘇宜興定制。出菜時在煲內加開水至二分之一處，保溫性好，避免了帶火上桌菜中湯汁易火靠干的現象。主料：帶皮五花肉250克，百葉結100克，鵪鶉蛋100克。調料：自制鹵汁400克…
一套讓員工，老板接受度高達90%的餐飲企業績效方案
困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題？員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相互推諉，人與人之間相互推諉，少干一點活兒就像沾了大便宜！員工…
餐飲創業不懂這十大問題，就等著“三月死”吧！
這幾年，餐飲行業給人的錯覺是發展越來越迅猛了，以至于很多人都想踏入餐飲行業來試一試身手。但正如很多人給朋友們所說的一樣，與以往的傳統餐飲相比，現在的餐飲不是越來越好做了，而是相反，變得越來越難做。…
小龍蝦為從火鍋中逃跑，竟然“自斷臂”
來源：看圖知天下中國的一段視頻在國外網絡走紅。這個視頻顯示的是，一只小龍蝦試圖想要從一個滾燙的火鍋中逃跑，想要從“死神”的手中逃跑。 可以看到，這只小龍蝦為了避免被煮熟而自己撕下自己的爪子，讓人覺得非…
50平米小面館，只用這三招，營業額提高三成
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月6日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【020】篇小面館踏踏實實只管賣面老王開了一家面館，五十來平米，典型的夫妻店。現在的店…
商場餐飲不易為，做好八大關鍵點| 干貨
掃碼訂閱專欄城市GDP的增長，讓新商圈、新商場層出不窮；相對于十年前，一些大中型城市的“綜合型商業廣場”數量，基本膨脹了10倍以上，部分城市更是超過了20倍。而另一方面，電商蓬勃發展在對服飾、家電、超市等商…
豪蝦創業日志之《騎行四周年》
《餐飲人才困境》今天的創業日志本來會耽擱，因為今晚有一個聚會，就是當年我們幾個小伙伴騎行川藏線，然后每年的今天，我們都約定要聚一下，我本來以為今天趕回成都可能會很晚，結果沒想到 的是居然一路順…
日賣酸辣粉2000份，小型檔口店打造動態招牌菜人氣爆棚！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們如今，無論是大街小巷，還是購物商圈，放眼望去，總能看到酸辣粉店的身影，面臨如此競爭激勵的市場，其貌不揚的“義門白家”門口總是排隊，他們重慶觀音橋單店日賣酸辣粉2000余份，怎么…
餐飲營銷一定要利用人們“想當然”的力量！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名相信大部分人都知道電影《東成西就》中“天字一號房和天字二號房”的梗——周伯通原以為天字一號房就在天字二號房的隔壁，結果掌柜卻告訴他：“有人告訴你天字…
關于點單與搭配：飲品店想要紅先下好“課外”功夫
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于深圳。產品即營銷，這一新時代營銷思維的金科玉律，運用在餐飲業上，最典型恐怕要數茶飲了。開茶飲店的一個優勢就是可以小成本切入，選址、產品、形…
這樣的餐廳新顧客看到就想進，業績漲一倍！
門頭、廣告牌、迎賓員、O2O平臺、明檔，這5點是影響新顧客走進餐廳消費的重要因素。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；1門頭是第一視覺點在餐飲行業，有一個很有意思的現象：如果顧客低…
面對差評重災區，餐飲人到底該如何應對？
餐廳被差評，這在如今的餐飲行業是一件令人頭疼的大事兒。差評一出，不但影響餐廳的網上排名，還會直接導致餐廳的客流量減少。在這個吃飯先看星級、看評價的時代，餐廳遇到差評該如何應對呢？來源：餐飲人微報（…
雇人排隊一天花費上萬元！網紅店背后的套路有多深？
一家網紅店背后的套路有多深？也許你看到的只是冰山一角。每天花費上萬元雇百人排隊，12小時內排隊10次，動用饑餓營銷吊足顧客的胃口……這些仿佛成為了餐飲行業新店引流的“潛規則”，而這也是網紅店背后的套路。然…
一碗面條1314元？情懷當賣點，這樣的營銷顧客買賬嗎？
一碗面條1314元？情懷當賣點這樣的營銷顧客會買賬嗎？一碗面條1314元。是的你沒有看錯，我也沒有說錯。這碗面條，就是1314元。一碗十幾二十元的面條賣到上千元，可算得上讓人驚掉下巴的天價面條了。網友評論：這…
餐飲服務程序歌謠，大小餐廳都實用！
餐飲服務程序歌謠熱情迎賓喜迎客，接衣掛帽笑在前。 拉椅就座禮讓先，斟茶倒水詢問間。 增減餐具問人數，落完口布撤筷套。 點菜服務說特色，介紹酒水要說全。 及時下票不耽誤，字跡清晰無失…
用好這八招，餐廳人力成本不降都難！
在人力成本越來越高的今天，每家餐廳都在尋找最好的成本節約方式來追求利潤，尤其是對餐飲企業來說，“做減法”成為了餐飲行業生存的“不二法則”，畢竟節省下來的每一分錢都有可能直接轉換成利潤。那如何更科學地“做…
【提醒】高考期間一定要注意餐飲食品安全，以及合理的營養搭配
根據天氣預報，今年高考期間，深圳地區受到臺風影響，將會出現特大暴雨，在這里提醒廣大考生們一定要合理飲食、注意營養、保證睡眠、做好防冷、防感冒準備，以良好狀態應考！考出好成績，考出深圳范。食品安全消…
選品等于選命！那些動輒上千家店的餐飲品牌都出自2個品類
消費者以品類來思考，以品牌來表達；品類一旦消失，品牌也將消亡。——里斯《品牌的起源》 大品類誕生大品牌，品類的發展，在一定程度上決定品牌的發展。做餐飲，選擇（品類）大于努力。本篇以雞鴨鵝為例，來聊聊如…
你的餐廳如果不掙錢，就試試“餐+飲”吧！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：自古以來，餐和飲就是不分家的。《孟子?梁惠王上》曾記載，古代人們用“簞食壺漿”來歡迎他們愛戴的軍隊。其中“簞食”指食物，而“壺漿…
開在花叢里的餐廳，設計實力搶眼球！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于西班牙巴塞羅的餐廳可大有來頭，是足球明星梅西開的，餐廳叫做“Bella Vista del Jardin del Norte”，意為北部的美麗花園，名副其實，這是一家如花園般美好的餐廳。從入門處…
5步做好試營業，餐飲創業不再難！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著餐飲競爭的日漸白熱化，每位餐飲創業者在進行經營決策時都變得格外拘謹，從前期籌備到試營業再到最終的步入正軌，夾雜著餐飲人…
開在花叢里的餐廳，設計實力搶眼球！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家位于西班牙巴塞羅的餐廳可大有來頭，是足球明星梅西開的，餐廳叫做“Bella Vista del Jardin del Norte”，意為北部的美麗花園，名副其實，這是一家如花園般美好的餐廳。從入門處…
市場暴增幾十倍的“瓶子茶” 這種網紅包裝為何突然火了
中國飲品人的網上展會平臺6月9日敬請期待“今年我們冷泡茶瓶的訂單相比去年同期增長了幾十倍，某連鎖品牌每天的進貨量達到十幾萬個！”廣東省某知名專業食品容器生產商李小姐在介紹“瓶子”這個包裝受到茶飲市場突然…
年輕人不愛喝熱的，去年有19%的咖啡新品都是即飲型冰咖啡
這幾年，即飲型咖啡的特色正在從“香濃醇厚”向“冰爽暢快”轉變。根據市場調研機構英敏特的報告，2017年全球19%的咖啡新品都是即飲型的冰咖啡。2015年，這個比例還是16%。這反映了消費者對于口感清爽、暢快型產品的…
1個肉夾饃大到5個人分著吃！西貝新模式，在玩什么花樣？
文｜小 冉設計｜小 芹從麥香村到雜糧小鋪，到盒馬鮮生店，西貝一直在試試試，最近，西貝又嘗試了一個新模式，在上海萬象城負一層的西貝“雜糧小鋪”，換上了新的門頭——“超級肉夾饃”。這是西貝推出的最新模式——1.超…
周鴻祎創業之路：任何商業模式，都源自用戶需求…
作者|周鴻祎來源|筆記俠（ID:Notesman）轉載請聯系筆記俠責編 | 清野|所有的商業模式都是試出來的|所有的商業模式都是試出來的，重點在于試錯的成本是否在你能夠接受的范圍內。我推崇無畏的探索精神，但這種無畏…
兩個小時，一個海報，嚇得老板不敢回微信 | 開店筆記
社群里一位老板，下午4.28在社群里說要發去一份朋友圈海報，后來發出去了。晚上7.34給我私信發來求救信息，說一下子太多人加自己，嚇得自己不敢回微信，而且產能也怕跟不上。她發了一個什么海報呢？大家往下看。…
如何讓年輕主力消費群體成餐廳死忠粉？
識別小程序碼，為餐廳免費體檢餐飲界有無數的品牌在崛起，也有無數的品牌在銷聲匿跡。前人的經驗提醒著幸存的競爭者，越來越多的餐飲老板不乏品牌發展的心得，但往往還是會遇到一個問題：有顧客來餐廳吃過，也沒…
那些年，我們一起經歷的高考！
6月上旬，是一段特別的日子。香火不斷的寺廟、一家三口短暫的團聚、學校里飄舞的各種條幅，都在提醒著人們，高考，就要到了…你是否還記得當年全校學生匯集一處只為“喊樓”。那種振奮人心的青蔥歲月，不管是有參…
干貨分享 || 新形勢火鍋企業的新定位
“在2018第九屆中國火鍋產業大會上，山西醉愛你優品牌創始人 高飛，為大家做了《經營定位》的干貨分享。分別從新形勢下火鍋企業的新定位、老店升級改造心得、成功火鍋企業管理系統的構建三個方面闡述了經營定位理…
2017年度中國餐飲業十大品牌榜單揭曉，商龍力量助力餐企規模化發展！
5月29日，被譽為“餐飲奧斯卡”的“2017年度中國餐飲業十大品牌”評選結果在京公布，來自全國各地的近千位業界代表見證了這一歷史性時刻。共有包括“十大品牌金獎”以及各業態“十大品牌”、“知名品牌”在內的171個品牌獲…
怎樣吸引年輕顧客？厲害了！這4招讓餐飲店人氣爆棚
據中國烹飪協會《2017年度美食消費報告》顯示，2017年全國餐飲收入超過3.9萬億元。其中90后和00后，就貢獻了餐飲消費50%左右的訂單。可以看出，年輕一代已經成為餐飲消費的絕對主力。毫不夸張的說，得年輕人者，…
服！這家上市公司90天市值暴漲600多億
對于一家食品上市公司來講，90天時間市值暴漲604.5億是種什么體驗？是的，這就是調味品第一股海天味業！2018年3月9日，海天味業的市值是1593.2億元，到了6月6日，市值暴增至2197.7億元！換言之，這家公司在90天的…
小龍蝦投資消費雙熱：熱辣生活再完成億級B+輪融資
盛夏將至，疊加2018年世界杯臨近，近年來“風口”大盛的國內小龍蝦市場再次成為熱門話題。大量資本瘋狂涌入，行業內獨角獸企業也逐漸嶄露頭角。以麻辣誘惑旗下的食品品牌熱辣生活為例，它已于2018年1月完成由經緯中…
舒爾茨宣布退休！掌舵星巴克36年，他做了4個關鍵決定……
“編者按： 星爸爸真的要走了。作者｜Row編輯｜喬祎星巴克的掌門人，從來都是敢想敢做的霍華德·舒爾茨終于要離開這家公司了。這家公司 6 月 4 日發布公告稱，現年 64 歲的舒爾茨宣布將于 6 月 26 日正式退休。這件…
餐廳“高考營銷”大PK，哪個創意才是你的菜？
掃描二維碼，即刻報名1693 期每年高考，是學子們的“人生大選”，也是餐企品牌的“營銷大戰”。◎ 餐飲老板內參邵大碗 孟小倩做營銷，最喜歡的就是“蹭熱點”。只要熱點蹭的好，名氣就能刷刷漲。高考第一天，內參君給大…
砸了30萬創業，卻因股權問題給別人養了“孩子”……
掃描二維碼，即刻報名1693 期創業初期就能接受投資，看起來是一件很美好的事情。然而餐飲水很深，社會水更深。誰能想到，那些潛在的“法律坑”，很有可能讓接受投資演變成“為隔壁老王養了孩子”……◎內參君品牌初…
生意火爆的餐廳瞬間死掉！原因令人傻眼
掃描二維碼，即刻報名1693 期“毀滅你，與你何干？”《三體》里這句話，用在一些餐廳身上，多少有些悲壯與無奈。◎海螺餐創邢捕頭但這確是現實。對一些餐飲人來說，做得好好的生意，可能莫名其妙就死掉了，自己還毫…
如何讓你的服務員搶著干活？| 開店100問
掃描二維碼，即刻報名1693 期事實上，一味發高工資，也并不能有效提高一線員工的積極性。及時獎勵，制造榮譽感，保持內部公平才是好辦法。來看看下面3個品牌的經驗。◎ 餐飲老板內參 阿輝 發自北京西貝：“變著法給…
專訪 | 樂樂茶創始人郭楠：緊跟熱點，它靠2款“臟”產品突圍
2016年末，樂樂茶開出第一家店。這個時候入局新茶飲，時機上并不占優勢。到目前，樂樂茶也僅開出14家店，卻通過2款產品引起持續的消費者熱度。這個品牌是如何做到的呢？不久前，《咖門》專訪了樂樂茶創始人郭楠，…
霍華德·舒爾茨月底卸任星巴克董事會主席，或將競選美國總統
羅斯福曾經說過：不當總統，就當廣告人。今天，舒爾茨用行動告訴我們：不做咖啡，就當總統。歷時36年，霍華德·舒爾茨領導的星巴克，從西雅圖一家小小的咖啡店變身成為全球最大跨國連鎖咖啡店。如今，他選擇離開，…
消費者為什么不選擇你餐廳？
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…
麥的多、五芳齋、趙粽子。。。9個品牌大PK，你更看好誰？
點擊藍色文字添加關注!食品人都在看的微信號！顏值與內涵并存，粽子也不例外，現在的粽子一個比一個吸睛，口味一個比一個獨特，接下來是時候展現真正的技術了！為了讓大家在端午節能夠挑選到自己喜愛的粽子，食小…
水果茶、純果汁、包裝水銷量增長迅速，尼爾森15張PPT讓你一覽食業新趨勢！
點擊藍色文字添加關注!食品人都在看的微信公眾號！今天（12月21日）下午，尼爾森進行了一場網絡直播會，尼爾森中國區銷售績效及渠道策略總監魯云林，從新消費、新零售、新生態、新營銷等角度全面復盤2017中國市場…
盒馬鮮生給餐飲人的啟發，看懂了你也學得會
盒馬要搶傳統餐飲的生意？2016年，盒馬在上海開了第一家店，它像超市，又有餐飲，還提供外送，很多人就表示看不懂阿里到底要干啥，對標的到底是誰？菜市場？標超？便利店？水果店？一時間人心惶惶，都說馬爸爸欺…
重磅 | 未來三十年，外資食品巨頭在中國市場決勝的關鍵
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Alex Mu主編：Anna HU在中國，稱四十歲為不惑之年，到2018年，外資進入中國整整四十年。圖片來源：ACB News自改革開放以來，中國發生了翻天覆地的變化，政府對外資的…
兩年間有16家食品公司的CEO辭職，食品行業的危機還在繼續
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：董芷菲傳統包裝食品行業的危機以另一種方式體現了出來：頻繁更換 CEO。根據《華爾街日報》的統計，過去兩年中，16 家食品公司的 CEO 們換了或者辭職…
臺灣版“農夫山泉”，靠一個字體設計，它賣空了一個品牌
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：食業家沒事要多喝水，多喝水沒事在競爭激烈的瓶裝水市場，如何讓消費者在貨架上挑選自己品牌的產品，對生產商們來說一直是一個問題。多年來，瓶裝水生產商們費勁心思…
標榜干掉星巴克，每天賣出10萬杯，瑞幸咖啡、連咖啡們真的能贏嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號今年，不少微信群開始不斷有人發送紅包，它不來自美團外賣，也不來自滴滴出行，而是來自咖啡外賣品牌“連咖啡”。“連咖啡”迅速在微信里爆發，不僅引來了用戶，也吸引到了資本…
個性化消費群體難以取悅？死忠粉養成三部曲必看！| 餐見
掃碼訂閱專欄餐飲界有無數的品牌在崛起，也有無數的品牌在銷聲匿跡。前人的經驗提醒著幸存的競爭者，越來越多的餐飲老板不乏品牌發展的心得，但往往還是會遇到一個問題：有顧客來餐廳吃過，也沒什么不滿的地方，…
06月12日 | 你最愛吃的蒸菜系列課已上線，手把手教你開一家生意火爆的蒸菜館！
掃碼訂閱專欄外賣中的“王者”——蒸菜，其以“蒸”出名，并打出“蒸出干凈、蒸出美味”的廣告，也的確吸引了一部分上班族，也逐漸受到了班族的青睞。但蒸出好菜品則需要技巧和方法，那該如何抓得住這波紅利？蒸菜課程視…
讀懂了麥當勞、大家樂，也就讀懂了大眾餐飲的未來走向
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名由2016年開始，洋快餐麥當勞和中式快餐大家樂就沒閑著過，不斷地裝修翻新，不斷地推新品、新服務、新項目，不停地做所謂的自我迭代，每一個動作的背后都是…
又出食安事件！楊國福麻辣燙被曝員工腳趾踩肉上！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名前幾天，人氣火鍋小龍坎被曝光餐具拖把一起洗、老油反復用的事件，將食安問題擺在吃瓜群眾眼前，這波還未停息，“楊國福”麻辣燙被曝后廚不衛生！近日，一位…
豪蝦創業日志之《萬事開頭難》
《萬事開頭難》最近關注我的朋友，應該都知道，我在3~4月這兩個月里，開了50家豪記鹵煮的新店，里面只有不到十個人曾經開過餐廳，五個人有過餐飲從業經驗，其他三十多個人全都是餐飲新手，老實說，這有點超出我的…
沉默96小時，小龍坎“煞費苦心”的危機公關引發的思考……
沉默的96小時小龍坎“煞費苦心”的危機公關引發多少餐飲老板共鳴？引子5月29日下午，一個《直擊小龍坎老火鍋后廚：“老油”反復用，餐具拖把一起洗！》的視頻，登上了微博熱搜。聲稱小龍坎火鍋部分門店存在使用回收火…
最值得一探究竟的盈利秘訣~
全新整合上海外賣市場，最前沿外賣行情一網打盡大數據與平臺紅利完整解析，從門店看外賣細節設計【和記小菜、西貝、望湘園、單品剁椒魚頭… …】只從餐飲人最關注的角度挖掘外賣最深層含義別人的外賣單量…
