按時間歸檔：2018年06月
一家虧本的快餐店賣起了西瓜汁，竟然扭虧為盈！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
干貨 ‖ 餐飲績效落地方案PPT
123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.27-28 在設計績效的時候，這些通病與誤區你都中招了嗎？六大陷阱，一次性全分析透徹，讓你的績效不再做無用功，讓你的員工重新煥發工作的激情，提升業績與利潤，就從…
與明星同名，餐廳被迫改名，損失300萬！
文丨職業餐飲網 程三月繼海底撈被音樂人告了之后（《海底撈門店放這幾首音樂，被告上法庭！》），又一家餐廳被明星告了，損失近300萬！只因餐廳與明星同名！河南鄭州餐飲品牌“方大同胡辣湯”，被香港歌手方大同告…
餐飲創業缺好項目？6月18~19日來大連看看！
創業缺項目？怕被山寨項目騙？那趕緊朝這邊看過來！為給廣大餐飲創業者尋找優質靠譜的餐飲項目，職業餐飲網·創業圈將推出一系列項目考察活動！第一期——大連站，開始報名了！精選3個靠譜餐飲創業項目項目一：三文…
6月13日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款別出心裁的原創菜品，深受顧客喜愛！
1素佛跳墻食材：烤麩，香菇，竹筍，魔芋粉絲（或者普通耐煮的紅薯粉絲），胡蘿卜，金針菇，素雞 （或豆腐皮），混合蔬菜湯料：芋頭，黃豆芽，香菇，醬油1湯匙，醋2茶匙，糖3湯匙做法：1、用黃豆芽和香菇加水熬制…
6月20日四大火鍋、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班南京報到
2018年6月20日至23日 【江蘇南京站】四大火鍋、麻辣燙、冷鍋串串、串串香、冒菜、缽缽雞班電話&微信：王欣 18519585213（長按識別二維碼添加好友，立刻咨詢。）這個班學員問的最多的疑問：問：你們傳授火鍋技…
餐廳做到這4點，顧客說：我愿意再當 500 次回頭客
來源：好奇心日報在餐廳就餐，好的體驗都是相似的，壞的體驗卻各有各的不同。為了了解在年輕人心中，除了食物新鮮好吃外，在什么情況下一家餐廳可以算得上真“貼心”，我所做了一項相關調查，在收到的 5000 個反饋…
從門庭若市到營業額降20% 北京小龍坎躺槍口水油
來源：《證券日報》見習記者余若晰在小龍坎火鍋爆出“口水油”事件后，小龍坎的生意又受到怎樣的影響呢？ 為此，記者近日在北京市場對小龍坎火鍋進行了調查。 與斜對面胡大飯館的門庭若市相比，小龍坎的門前…
如何在世界杯中抓住餐飲機會？
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識2018年俄羅斯世界杯將至，面對四年一次的全球盛會，餐飲人的熱情格外高漲，但引流、復購和客單價的提升才是營銷的主要目的。但是，究竟是什么樣的營銷才值得餐飲人去做…
餐飲大洗牌：這4個機會抓不住，三年后可能就沒了……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：這是一個最好的時代，也是一個最壞的時代。對餐飲創業者確實如此，傳統餐飲人，精打細算發現，一年到頭，生意不錯的餐廳，到月底、…
不得不贊的酒館設計，這是個極少見的佳作！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀道家主張當悟天地輪回之意，天地合一是為終，亦是為始，可囊括為“一為始，九為終”！食酒堂便是取自這句話，空間將對精釀啤酒的理解融入其中，表達有始有終的經營理念，傳達其中的千…
不得不贊的酒館設計，這是個極少見的佳作！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀道家主張當悟天地輪回之意，天地合一是為終，亦是為始，可囊括為“一為始，九為終”！食酒堂便是取自這句話，空間將對精釀啤酒的理解融入其中，表達有始有終的經營理念，傳達其中的千…
2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（蘇州站）圓滿落幕，下一站重慶不見不散！
2018年6月13日下午，由深圳排隊網絡技術有限公司主辦的2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（蘇州站），在蘇州新世紀大酒店啟幕。排隊網市場中心副總裁鄭德安先生，排隊網研發中心副總裁助理柏志家先生，排隊…
小龍坎之后又有火鍋店出現衛生隱患，消費者的心誰來暖？
火鍋是當前眾多餐飲中消費者最喜愛的品類之一，無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬天，一家人圍繞著一口冒著熱氣的火鍋，那場面要多歡樂有多歡樂。但是隨著小龍坎后廚衛生風波的影響，讓人們對火鍋類食品的衛生隱患堪…
產值2000億的小龍蝦市場，為何很多人還在賠本賺吆喝？
文/ 楊帆封面設計/蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）小編有話說：本文匯集了許多觀點，可能略長，但一定不會讓你失望。建議先收藏再閱讀。編者按小龍蝦絕對是這兩年的大熱門單品，被稱為“國民夜宵”。政府、資本…
2018中國餐飲營銷高峰論壇，6月28日將在北京隆重舉行！
6月28日，“第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇”將于北京國家會議中心三樓會議廳隆重召開。屆時，眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、餐飲營銷專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何“營”得…
新店開業黃金定律，一步到位
不管是新店開業，還是老店翻新，做餐飲如何行軍打仗，既要有戰略又要有戰策，先布陣后行軍，做足準備，才能百戰百勝！您準備好了嗎？萬能黃金定律幫您妥妥地搞定餐飲門店一切問題！手把手教您：如何根據業態進行…
松哥油燜大蝦：來自華為的餐飲人怎么把蝦賣火的？
位于深圳的松哥油燜大蝦成立于2015年，這個餐廳的高管團隊可不一般，80%來自華為。2011年，本是華為出身的徐松放棄了安定體面的工作，投身到深圳的創業大軍中。從華為辭職后，徐松進入了自己鐘愛的餐飲行業。這群…
十年再亮劍：張亮麻辣燙，真的不一樣！
文/ 東哥轉載聯絡/ 13331083197（微信）張亮麻辣燙，真的不一樣！ 十年慶典，有淚更有歡笑 2018年6月10日，張亮餐飲十周年慶典在美麗的冰城哈爾濱閃亮登場。來自全國各地數千名餐飲精英、優秀加盟商代表和…
利用臺東在地食材 母女研發冰淇淋粽
美濃冰品母女邱寶玉（左）、劉馨美（右）吃過“冰淇淋粽”嗎？臺東縣卑南鄉青農劉馨鎂與媽媽邱寶玉聯手研發用紅藜、紅龍果、桑葚等在地食材制成的冰淇淋，裹上粽葉后，成為清涼爽口的迷你“冰粽”，在端午節連假推出…
3招讓你搞定團隊中的“刺頭員工”…
作者 |帕特里克·麥克納來源|管理的常識（ID:Guanlidechangshi）摘自：《專業團隊的管理》編輯 | 喬祎首先讓我們正視這一點，頂級員工一般都不會是容易領導的對象。為什么？因為他們一般都很有創意、很有天賦，還…
每餐15分鐘，客單價1750元,他只用了這3招
如今，我們正身處中國第三次消費升級浪潮中.“必勝客”、“星巴克”、“耐克”、“阿迪”，這些曾經在我們眼中都屬于高端消費的品牌，不知道什么時候已經階級下沉，從神壇走下來。就連十年前引發圍觀的“奔馳寶馬”，現在高…
開店這樣做活動最有效 | 開店筆記
這段時間因為新店開業，分享了很多活動的設計和效果，所以，關于如何一個店如何做活動的問題特別多，我說說我的做活動的一些想法。1，首先，做活動一定要有目的。就是你想通過一個活動，得到什么。沒有目的的活動…
@火鍋人，40000人齊聚成都“糖酒會”，就等你了
“6.21相聚成都餐飲供應鏈“糖酒會”探尋餐飲發展新未來自“一帶一路”戰略布局的提出，中國各個行業的經濟發展進入新常態，餐飲行業也進入轉型升級，在行業新形勢下，餐企的供應鏈實力成為越來越重要的競爭要素。作為…
很多餐飲同行急求：一份完整【世界杯營銷方案】來了，拿走不謝！
文｜王 明設計｜小 芹四年一次的世界杯，一觸即發。最近【餐飲時報】收到最多的咨詢就是：有沒有好的【世界杯營銷方案】啊？今天，【餐飲時報】特別給大家奉獻一個【完整執行方案】。明確世界杯營銷賺錢的邏輯和…
端午生意要興隆，商龍陪你更出“粽”！
端午佳節即將來臨，為了給您提供周到的服務，幫您更快速地解決問題，節假日期間服務安排如下。放假時間2018年6月16日至6月18日放假，共3天，6月19日（周二）照常上班。服務安排 01“餐飲、洗浴、酒店、足浴、庫存…
加加食品“攤上大事”，為何資本、市場兩邊都不討好？
公司實控人拿著網銀U盾違規劃款給自己的公司和關聯方，在長達11個月里開具無真實交易背景的商業承兌匯票。這事咋聽起來有點玄乎，可真實發生在上市公司加加食品身上。6月2日，加加食品披露，自2017年 3 月- 2018 …
全新突破外賣瓶頸，利潤三倍增長不是事兒
很高興你能來東方美食 KTP考察團 希望你別離開▼△01出藍海入紅海外賣戰場不相信眼淚前幾天，《中國餐飲報告2018》大數據公布，令人震驚的是，外賣領域經歷過前幾年的“淘金時代”之后，早已由原來的藍海變…
解決90%績效問題的方案
123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.25-28困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相互推諉，人與人之間…
是時候把“魚”本領展現出來了！
六月萬物至此，歸于夏正是鮮魚好時節最佳品類——魚每家餐飲都值得擁有一家魚館做特色魚館已經成為新時代餐飲大趨勢不管何種品類鮮魚產品一直是菜單中的亮點品類好、食客接受度高食材穩、很少會有閃失毛利高、供應…
感動了巴莊重慶火鍋的馮老板，了解一下？
這是巴莊重慶火鍋的信息化主管在不久前發布的一條朋友圈，他們一致點贊的馮老板就是他！天財商龍河南分公司技術客服 馮哲一名技術客服能夠被客戶昵稱為“老板”，背后究竟有著怎樣的故事？馮哲說，就是一次普通的維…
來來來認識一下木屋的大“牛”們！
竟然如此囂張，竟然威逼利誘小編，說今天必須要上屋檐下的頭條！ 原來是這樣子的，就在5月23日我們舉行了北京分公司第一屆崗位之星PK。后期，我們專項對這些伙伴做了采訪，搜集大家的意見。主辦方說一定要讓大家…
規格再度升級！“新飲力”大賽華南賽區開賽在即！
深圳是新茶飲的始發站。適宜的氣候和消費習慣，為這座城注入天生的飲品基因，培養出了喜茶、奈雪的茶、Gaga 鮮語、813等飲品品牌，也助力新茶飲將勢能輻射全國，做成現象級。它和新茶飲擁有相同的氣質，年輕、務…
盤點了咖啡領域獲融資品牌，我們發現，83%集中在這兩個細分領域
當我們把目光盯在茶飲時，忽略了一點，咖啡的勢頭也在蒸蒸日上。鯨準洞見顯示，截至目前，共有80家咖啡企業獲得投資。并且，他們還集中在兩個細分領域。鯨準洞見顯示，今年1月至6月咖啡行業項目熱度呈上升趨勢。…
海底撈的全球野心：18個海外門店各有一套生意經，不服不行！
掃描二維碼，開搶大會早鳥票1700 期6月8日，海底撈英國倫敦首店開業的消息。這激發了內參君一探究竟的好奇心，海底撈全球版圖的野心實現的怎么樣了？◎ 餐飲老板內參 孟蝶做日韓代購的Miss Gao經常往返與日韓與國…
“新銳餐飲連鎖TOP50”評選開啟！誰才是真正的弄潮兒？
掃描二維碼，來報名吧1700 期當中國餐飲市場突破4萬億，年營收超百億的餐飲企業浮出水面，未來誰才是餐飲連鎖時代真正的弄潮兒？◎ 海螺餐創 邢捕頭 趙不胖“2018中國新銳餐飲連鎖TOP50”評選開啟在“2018全球最有價…
外賣新店如何在28天內爆單？這里有一套黃金法則
掃描二維碼，立即聽課1700 期外賣線上課第2期來啦！（第1期在這里：線上外賣課來了！一次解決外賣最常見的8個難題）◎ 內參君第1期線上課是幫助外賣老板們打好基本功，第2期課程《新店爆單28天黃金法則》則是更加…
30+大咖齊聚，一次講透中國餐飲新趨勢！
掃描二維碼，即刻搶票1700 期“早鳥票”不到兩天時間已經售罄！這場活動對餐飲人吸引力為何這么大？◎ 內參君7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟，一次看盡餐飲業18種最新玩法。售票啟動不…
弄一套很牛的門店運營系統，讓老板擺脫日常“救火”煩惱，專心謀發展，很重要！
2018年6月12-14日.北京《超級門店特訓營》弄一套?的門店運營系統，讓老板擺脫日常“救火”煩惱，專心謀發展，很重要！6月12日-14日，北京走起
日本游學歸來，我看到了未來餐飲的幾個趨勢！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳行知研習社X餐飲Ｏ2Ｏ日本游學團剛剛結束，從2013年開始，我數次到日本游學，從最南端的那霸到大阪，再到東京甚至最北的北海道。讓我們學會如…
唯捷城配完成1.16億元B輪融資，打造10萬+企業物流網絡
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳餐飲O2O（ID: coffeeo2o）6月12日消息，唯捷城配宣布完成B輪1.16億元融資，本輪融資由創新工場、賽富資本領投，德屹資本、金圓創投、獵鷹投資…
豪蝦創業日志之《定心丸二哥》
《定心丸二哥》【這是一篇寫于2012年底所謂長微博，當時還沒有用微信，我的所有記錄都在微博上，今晚回家又太晚，沒有時間寫日志，再翻看一個資料時，恰好看到當年寫的這篇文章，于是轉發出來，給朋友們看看我在…
最嚴新政下營銷戰轉配方戰，乳企如何破局撬動千億奶粉市場？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：陳茜主編：Anna HU今年一月，號稱史上最嚴奶粉新政千呼萬喚始出來，所有在國內市場上的奶粉必須經過配方注冊允許，這意味著政府對奶粉的監管已經提升到藥品級別。圖片…
鴨脖味口紅、六神味雞尾酒，這一波國潮跨界的腦洞堪比天坑！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號如果回到兩年之前，“國貨”對于大多數的中國人而言，可能更多是一種“情懷”層面的存在，因為它們的登場，總是伴隨著我們的童年記憶。美好，但陳舊。但如今，這些老國貨們紛紛…
百事可樂準備殺入醋飲市場 8月推出“醋之語”果醋氣泡飲料 | 界面新聞
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：界面新聞作者：楊立赟中國果醋飲料市場里即將新增一個重量級競爭者。百事可樂上海官方微信號日前公布，百事將于今年8月推出“醋之語”果醋氣泡飲料。產品介紹稱，該產品…
2018年上榜“年度全球最受關注食品原料配方”：看姜黃和姜黃素的崛起
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2016年，Google發布的全球飲食趨勢報告顯示，姜黃在過去5年搜索量增長了300%。2017年，姜黃再度成為外媒追捧的“十大超級食品”之一，并成功進軍飲料界，一時風頭無兩。2017年…
飲品的核心是什么？大多數人都忽視了這些要素
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日川貝枇杷、海鮮……入飲，這些創新做法令人耳目一新，但飲品制作的核心到底是什么？這些實際做法和經驗，絕對有價值。今天，繼首場區域賽——兩岸賽區…
可口可樂在日本發布首款酒精飲料 加入CHU-HI氣泡酒行列
6月3日，可口可樂公司的第一款酒精飲料，在日本市場正式發售。這是可口可樂這個飲料商巨頭，在其125年的悠久歷史上，首次進軍酒精飲料行業。這款可口可樂酒精飲料是檸檬味的，名為“檸檬堂”；分為三個系列，各自的…
噴發的微生活，連鎖餐飲新零售轉型的有效利器 | 干貨
掃碼訂閱專欄6月12日下午，點評微生活在北京豐臺區北京宴舉辦新品發布會，主題為連鎖餐飲新零售化轉型論壇暨點評微生活2018新品發布會。作為智慧店鋪會員營銷管理云服務平臺，連鎖餐飲企業運營的“萬企萬面”小程序…
“傻大粗”烤魚時代已經結束，20+爆款烤魚、熱辣鹵等實戰課程現已全面開啟！
掃碼訂閱專欄中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…
菜品明明沒問題，為何客人說不好？餐飲老板你該知道
菜品明明沒有問題，可為什么客人卻說不好，非要退菜？這個問題，相信絕大部分的廚師們都遇到過。碰上了這種情況，該怎樣處理呢？可以預防嗎？在很多餐飲老板眼中，只有當菜品質量不穩定或出現意外情況時才會遭到…
幻想一夜暴富？細數餐飲創業最容易犯的3個致命錯誤
創業都是有風險的，為了降低風險而鋌而走險，卻不知這正是加速了失敗的進程。對于餐飲創業者來說，品類盲目跟風、幻想一夜暴富、只靠營銷炒作都將是一條不歸路。本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權…
讓餐廳更智慧，“服務即會員”才是留住回頭客的關鍵！
一家經營了十余年的餐飲品牌，僅一周內其新增會員環比增長9倍，且其他經營指標也有不同程度的改善。它的秘訣是什么？餐飲企業若要做好品牌，首先要做好會員營銷。沒有準確的會員數據分析，就不能及時了解顧客的偏…
從單店、連鎖店到品牌店，餐企三道坎兒的壁壘怎么打破？
溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。在餐飲行業，一個小店用好的經營模式殺入市場并得到消費者的認可后，會進入開分店的過程，在這個階段，是連鎖店的發展前期。當連鎖店發展到…
海底撈門店放這幾首音樂，被告上法庭！
文丨職業餐飲網 王依海底撈因在餐廳播放幾首音樂，被告侵權！這兩天，繼申請上市之后，海底撈又一次吸引了公眾的視線，但卻沒想到，這一次是因為門店里播放的音樂惹了禍，被人一紙訴狀告上了法庭。因播放音樂，海…
6月12日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款魚頭菜品，亮點十足！
1地主魚頭主料：花鰱魚頭1個約1千克輔料：咸五花肉50克、芋頭仔400克、雞蛋5個調料：腌制水（蔥末、姜末各60克，米酒100克，花椒3克）、魚頭醬250克、雞精10克、秘制魚湯500克、蒸魚豉油100克做法：初加工：將花…
這兩個關鍵點，讓餐廳服務超出顧客預期！
人們對一件事的印象，往往只能記住兩個部分，一個是過程中的最強體驗，峰；一個是最后的體驗，終。過程中好與不好的其他體驗對記憶差不多沒有影響。文丨胡茵煐關于人的需求，在心理學上有個有趣的理論：西方心理…
避免盲目砸錢做營銷，餐飲活動要避開這幾個坑！
臨近世界杯，很多餐飲品牌都紛紛玩起了“借勢營銷”，小品牌也不甘示弱，蹭起了世界杯的“熱點”。然而，無計劃無準備，既沒有宣傳也沒有方案，只是把店內某款套餐改成了“××世界杯套餐”，然后就等著用戶上門，這樣的…
互聯網重塑國人餐桌，餐飲業必將面臨新變革
你想了解互聯網給中國餐飲業帶來的變化嗎？最直觀的方式，就是來到各大城市的街頭巷尾，看看到處飛奔的外賣“騎士”。他們配送的每一道菜品、行駛的每一條路線，乃至每一單物流費用的定價，背后都有大數據、云計算…
飯店生意不好，換菜品就可以扭轉敗局嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
西貝“超級肉夾饃”新玩法，你還不一定學得會！
文/霍東封面設計/文華轉載聯絡/ 13331083279（微信）要問餐飲圈里最能“搞事情”的餐廳是哪個？除了它，估計不會別的了吧。沒錯，西貝又來“搞事情”了，他們打造了一款新物種——超級肉夾饃。事件回顧：此前，西貝莜面…
如何取名：別讓你的餐廳在一開始就被“打入冷宮”
文/ 霍東轉載聯絡/ 13331083279（微信）一個好的名字不僅僅容易給消費者留下深刻的印象，也有利于品牌在營銷推廣的過程中更加順利，減少推廣成本。因此，餐廳的名字在一開始就默默地影響著未來的命運。如何給餐廳…
另一種外帶叫“吃一頓，帶一頓”，這家餐廳就這么火起來了
天津有一道老菜叫粘子肉，已經有相當長的歷史，在天津可以說家喻戶曉，逢年過節是餐桌的必備。而奕博獅子頭的老板郝青山，正是抓住了這一道老菜的前世今生大作文章。短短幾年開了5家連鎖店，將這道老菜當作一款鎮…
[026]張大寬：餐飲小店做品牌其實不難，只是你想復雜了
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【026】篇餐飲簡單餐飲說簡單點，就是把生的做成熟的之所以說復雜，就在于經營、管理以及…
這家餐廳無后廚、玩“穿越”，僅靠四招，連開9家2000平大店！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每個城市都有代表區域特色的餐飲品牌，比如北京的全聚德烤鴨、長沙的文和友臭豆腐、廣州的陶陶居。但反觀寧波，卻找不到一個真正能…
這些餐廳的設計，尺度實在是太大了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀◆ 一個爛人開的餐廳 ◆看到這個名字不知道你們會不會想象餐廳是不是破破爛爛的樣子？但其實，這是一家有故事的店~這家店的主人是一位知名新派作家作為擁有81萬粉絲的微博大V也出版過…
這些餐廳的設計，尺度實在是太大了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀◆ 一個爛人開的餐廳 ◆看到這個名字不知道你們會不會想象餐廳是不是破破爛爛的樣子？但其實，這是一家有故事的店~這家店的主人是一位知名新派作家作為擁有81萬粉絲的微博大V也出版過…
餐廳“好看”卻不“賣座”，你有可能陷入這3個誤區…
作者 | 高云鳳口述 | 唐云（瀚唐設計創始人）來源|掌柜攻略（ID:hejianpin795213）編輯 |Neo每次去商場里逛到大片的餐飲區時，我都會發現一個規律：在人們吃的熱火朝天的館子里，總是有那么幾家是冷清的，而它們…
這些有趣的餐廳，看完你一定想去吃一頓
在韓國，有這么一家餐廳，是專門為單身男女服務的。消費者落座以后，隔間的顯示屏會跳出一個選項，詢問顧客是否愿意找人共進美食，如果顧客選擇愿意，隔間前面的隔板便會升起。 看完這個視頻，是不是覺得這家餐廳…
重磅！CCH廣州餐飲連鎖展廣告位火熱招商中
2018年第6屆廣州國際餐飲連鎖加盟展將于8月24-26日在廣州琶洲展館舉辦。去年廣州國際餐飲連鎖加盟展占地面積47600平米，超過600個優質品牌盛大展出，成為名副其實的年度餐飲投資盛會。 2018年，CCH廣州國際…
這樣選擇開店項目不會錯 | 開店筆記
在開店社群里經常被說問到一個問題：小區門口的店要選擇什么項目？類似的問題就是，醫院附近開什么店？地鐵站里應該做什么生意？等等簡而言之，看上了某個地方的店鋪，但不知道選擇什么項目。這種問題很難給出具…
《超級門店特訓營》二期火爆開營！
2018年6月12-14日.北京《超級門店特訓營》玩轉前廳后廚的好課！《超級門店特訓營》第二期金鼎軒、犟骨頭、阿五黃河大鯉魚、小龍坎……都來了學習如何管理門店，和大牌餐企成為同學共同交流！6月12日-14日，北京已經…
人員配置減少了，效率不降反增？聚點串吧“三招”搞定前廳人、效難題！
北京地區、品牌認知高、生意火爆，經營面積300平方的燒烤店，要想足夠支撐每天午、晚2個峰值的前廳服務，確保餐廳整體運營效率，如何合理配置人員？1名店長+3名服務員（同時負責傳菜）+2名臨時工作人員，這是聚點…
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食品抽檢不合格怎么辦？全國首個復檢指引來幫你！
食品被抽檢不合格了怎么辦？食品經營主體別慌！你還有一次機會可以申請要求復檢！復檢作為食品經營主體在遇到其產品被食藥監管部門抽檢不合格時的主要申訴手段，是《食品安全法》賦予食品經營主體合法權益。怎么…
外賣店鋪曝光低？你可能忽略了這些隱藏的流量入口！
外賣店鋪訂單少？其實很多商家都敗在了第一步：曝光低！試問沒有流量和曝光，（別人連見都見不到你），又何來轉化呢？所以想要做好外賣，獲取流量很重要。流量在哪兒找？首先明白一點：無論在哪個外賣平臺，凡app…
七八月宴會，讓食用菌點亮你的餐桌，今夏賺個盆滿缽滿！
什么食材口感包容力強，能夠秒殺各年齡段的食客？什么食材在健康第一的當下，越來越受食客們的青睞？什么食材美味營養又低脂，被素食餐廳寵上天？什么食材品種多變，最容易做出低成本高毛利的菜品？什么食材可以…
毛利70%的爆款菜 ——汽鍋雞
毛利70%的爆款菜——汽鍋雞提到滇菜名菜，大家首先能想到的估計就是汽鍋雞了。雖是一款老菜，卻能夠長盛不衰，老少皆宜，宴席上可以成為主角，單品可以開店。昆明旺店福照樓何以以一款老菜打造單品爆款，長盛不衰，…
你想學的大熱火鍋這都有！
【火鍋下半場 內功很重要！】市場大 潛力大2017年火鍋產業總銷售額為11700萬元，火鍋行業營業額占餐飲行業總營業額22%.火鍋銷售產值逐年遞增聚焦單品 產品差異化2018年，火鍋全國爆發，中低端消費異…
2018中國休閑零食新零售研究報告
摘要：近日，億邦動力研究院發布《2018中國休閑零食新零售研究報告》。報告指出，中國休閑零食行業從崛起到成為風口，目前已經進入到融合發展的新零售階段。休閑零食行業市場遠未飽和，增長空間巨大。本報告主要…
80%的消費可以在車里完成，星巴克“得來速”這步棋該怎么走？
“編者按：“第三空間”真的已經審美疲勞了。作者｜TK編輯｜喬祎原來熱衷于在星巴克呆著的人們，都去哪了？就在不久前，星巴克公布了 2018 年第二季度（2018 年 1 月 1 日至 2018 年 4 月 1 日）的財務報表，全球及…
胡辣湯方大同敗給歌手方大同，30多家店被迫改名！
掃描二維碼，即刻報名1699 期在長達兩年的上訴時間里，方大同胡辣湯的創始人康長喜，為了爭奪商標花費了巨大的金錢和精力，他的遭遇給餐飲人帶來哪些啟示？◎ 餐飲老板內參白劉陽 王玲△康長喜在他的胡辣湯門店前20…
2個月連下5城，內參城市運營中心等你“餐”加
掃描二維碼，即刻訂閱1699 期佛山、成都、青島、保定、南昌……內參城市運營中心首批簽約城市已經落地，我們還將去到全國100＋城市，為餐飲人提供更系統的餐飲服務。◎餐飲老板內參 李新洲由餐飲老板內參和美團點評…
品牌被仿、加盟被坑、合同糾紛怎么辦？這里有一套餐企避險指南
掃描二維碼，即刻報名1699 期無論是日常事務還是頂層設計，那些在門店運營、品牌發展中可能會遇到的“雷區”，其實多數可以通過前期籌劃，做好風險防范。◎ 內參君企業難養，風險常有。隨著品牌“從0到1”，再進階到發…
7月19日，餐飲業規格最高、量級最重的峰會重磅回歸！
掃描二維碼，開搶大會早鳥票1699 期沒有一勞永逸的創新。7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟！◎ 內參君大約半年前，一場餐飲業史無前例的峰會，帶來近10個小時的腦力激蕩，全場40+行業內…
快餐巨頭加碼飲品市場：肯德基跨界開精品咖啡館，最貴的一杯賣199元
“餐+飲”的模式，已經不僅僅停留在模式階段了。最近，快餐品牌大力做起飲品生意：肯德基新開精品咖啡品牌COFFii&JOY，德克士一口氣推出6款檸檬飲，麥當勞用“第二杯半價”策略賣水果茶。快餐品牌們的降維攻擊，…
輕餐飲品牌集合：一次性逛完40+京城咖啡館的機會來了
伴隨著消費升級，一股溫柔的餐飲勢力正在興起——輕餐文化。越來越多的咖啡館、茶飲店、酒吧開始將“輕餐概念”融入自己的體系，打造更多元的時尚感。值得期待的是，2018北京國際咖啡美酒文化節即將在北京開啟。一口…
外賣市場大數據-北京6月
北京外賣市場鳥瞰選取美團外賣北京數據，其中月售超過3000單的商家有1079家，1000單-3000單之間有5764個商家，100-1000月售三位數的商家15728個，低于100單的商家5794個。北京外賣訂單密度分布品牌與非品牌占比北…
廣州外賣市場大數據6月B
廣州月售超過3000單的商家有634家，1000單-3000單之間有3282個商家，100-1000月售三位數的商家10280個，低于100單的商家3408個。品牌與非品牌占比廣州外賣市場品牌店（品牌標識）占比為29%，非品牌占比71%。品牌…
對面開了一家同樣的店，還打價格戰，小粥店用一招破解
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【025】篇競爭又來了前陣子寫了如何幫林濤的粥鋪熬過了對手的排擠，重新開業的過程。飯店…
引流、復購、客單價，餐飲世界杯營銷必須要圍繞這3點來玩！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名面對四年一次的世界杯，餐飲人的熱情格外高漲，但引流、復購和客單價的提升才是營銷的主要目的。2018年俄羅斯世界杯將至，如果說世界杯的球場遍地是黃金，…
營銷新高度， 公益營銷為何往往能事半功倍？ | 干貨
掃碼訂閱專欄作為內容營銷領域的一股清流，近些年，公益營銷正在花樣崛起，成為時下品牌營銷的慣用手段。最令人印象深刻的有“買光王老吉、封殺王老吉”的事件，雖然后來有多位媒體人出來發聲，指責王老吉這是一場…
大咖云集，2018中國“思考力·行動力”餐飲高峰論壇武漢站20日召開
溫馨提示：本文約1200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者李粼發于北京。自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維、…
2018下半年必火品類大預測，這些風口你抓住了嗎？
如果每個品類只能有一個頭部品牌，那你的品類還有機會嗎？定位之父里斯在《品牌的起源》一書里面提及：消費者以品類來思考，以品牌來表達；品類一旦消失，品牌也將消亡。這一句話，足以說明品類對于餐飲品牌的重…
當你了解這些殘酷真相后，還愿意投身餐飲行業嗎？
關于餐飲業的殘酷真相，想投身餐飲的創業者們是否真的了解？如果了解之后還能信心滿滿，勇往直前，那么這條路你將會走得更穩。本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布；1餐飲早已過了一門手…
4萬餐飲人齊聚廣州！食材采購、餐飲投資全攻略！
2018第七屆廣州國際食品食材展邀您共賞食材采購及餐飲加盟年度盛會由中國國際貿易促進委員會廣州市委員會、上海博華國際展覽有限公司聯合主辦的“第七屆廣州國際食品食材展暨2018世界食品廣州展”將于2018年6月15-1…
大事件！餐飲設計費用全免，JF餐飲設計普惠餐飲行業
普惠中小餐飲企業助力餐飲紅海品牌提升國內餐飲市場一片紅海，眾多中小型餐廳夾縫中生存，很多餐飲老板有心尋找專業設計公司進行餐廳環境品牌形象提升，以適應激烈競爭的市場環境，但國內傳統設計公司費用昂貴，…
6月11日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
14款大廚創新菜品，讓顧客垂涎！
1青椒童子雞原料：帶骨仔公雞500克，本地雞爪辣椒50克。調料：西紅柿片、蒜子、紅油、糍粑辣椒各20克，小米辣圈、料酒、醬油各10克，鹽3克，姜片、蒜片各12克，紅辣椒8克，色拉油25克。制作：1.將仔 公雞宰殺制凈…
顧客給差評，有經驗的餐飲管理者都這樣處理！
餐廳被差評，這在如今的餐飲行業是一件令人頭疼的大事兒。差評一出，不但影響餐廳的網上排名，還會直接導致餐廳的客流量減少。在這個吃飯先看星級、看評價的時代，餐廳遇到差評該如何應對呢？遇到差評，絕大多數…
知名快餐連鎖女出納職務侵占1000多萬，5年未被察覺
來源：南通網南通市某知名快餐連鎖企業的一名女出納員，5年時間內利用職務之便侵占企業賬戶資金1000多萬元。讓人吃驚的是，這么長的時間里，該名女出納員居然輕易繞開財務監管、銀行對賬制度、專業財務審計等“關…
“外帶”時代，你不做，就被同行甩出幾條街！
“三高一低”的整體壓力下，老板們經營餐廳，目光和思維已不能只局限在有限的時間和空間里了，“坪效”這個詞一直是經營者的心頭大事。“坪效”的意思是在經營面積不變的情況下，產生的營業額越高，空間的綜合利用率就…
【第022期】捷足先登找工作的，都是有志氣的人
EASTEAT餐飲招聘東方美食的家人們好！東方美食招聘平臺全新升級，你想在餐飲行業發展嗎？來我們的招聘平臺最靠譜！招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個人求職者，免費…
十大關鍵詞，概括2018中國火鍋產業趨勢
進入2018年，火鍋行業的角逐將是新時代、新火鍋、新消費、新機遇的全方位競爭。為此，總結出火鍋業未來發展的十大關鍵詞，以利于促進全國火鍋行業持續健康發展。關鍵詞一：大數據“大數據時代已到來”。在信息快速…
開店初期，怎么讓門外徘徊的顧客走進來？
餐廳開了卻沒有人氣？要用科學的方法開發顧客，首先考慮如何才能將馬路上走過的顧客吸引到店里。幾乎所有的餐飲老板也都希望那些從店門口路過的顧客，能夠進他的店里。關鍵是如何才能做到呢?閃亮的店面形象餐飲老…
一場精彩絕倫的智慧盛宴，一場無與倫比的餐飲峰會論壇即將盛大開啟！最新活動流程搶先看！
5月22日，2018餐創新未來創新創業高峰論壇在西安成功舉辦，排隊網、餐飲界、開始吧協同20+行業大伽為500+優秀餐飲人帶來了一場極富創意和智慧的思想盛宴。6月16日，2018年餐創新未來創新創業高峰論壇即將在廣州如…
什么不用干入股15萬，輕松年賺20萬，這里肯定有貓膩！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
破解“出餐慢”世紀難題，這幾個品牌怎么做？
本文約 2005 字 4 圖 預讀時間：4 分鐘作者：咖啡“每天一到中午訂單就多，接電話接不過來，然后訂單到廚房后，一個個現炒導致效率很低，但若提前炒的話，又不新鮮了。真是愁壞了”“一個小時內就來了幾百單，…
從一則廣告里，我們發現了餐飲業的新商機！！！
當獨處經濟日益壯大，蘊涵著餐飲業的哪些新機會？？？本文2343字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀近日，周冬雨的一則Rio微醺廣告引起#一個人的小酒#話題頻頻曝光，霸屏微博、微信、小紅書等主流社交媒體。…
美國最火爆的中餐館來中國開店“踢館”了，小心踢到鐵板上！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：看過《生活大爆炸》的朋友都知道，里面有一家主角們很愛吃的中餐P.F. Chang’s China Bistro。這家中餐館總部位于美…
飲品店要想跟的上潮流，設計還得帶點“綠”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀眾所周知的喜茶可以說是引領潮流的茶飲界黑馬在空間的設計上也勇于嘗試并巧妙地將茶文化融入其中展現著喜茶不為人知的另一面最近，小編發現有家喜茶“綠”了真真是追上原諒色的風潮這…
選址躲開這6個坑，你的開店成功率會翻倍！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多老板開店之前都信心滿滿，但開業后卻因生意不好陷入焦慮之中，于是促銷打折、派發傳單、外出學習……錢是花了，卻不見效果。其實…
美國最火爆的中餐館來中國開店“踢館”了，小心踢到鐵板上！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：看過《生活大爆炸》的朋友都知道，里面有一家主角們很愛吃的中餐P.F.Chang’sChinaBistro。這家中餐館總部位于美國亞利桑那州，稱得…
飲品店要想跟的上潮流，設計還得帶點“綠”！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀眾所周知的喜茶可以說是引領潮流的茶飲界黑馬在空間的設計上也勇于嘗試并巧妙地將茶文化融入其中展現著喜茶不為人知的另一面最近，小編發現有家喜茶“綠”了真真是追上原諒色的風潮這…
據說這個糖漿只用加5克 就能做出超好喝的果蔬茶飲
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日當水果茶大熱后，蔬茶被業內當做這個當紅品類的原料替補，以求得產品個性、健康屬性的雙重升級。在臺灣的夜市中，除了有珍珠奶茶、黑糖鮮奶、紅豆…
臺灣賣往大陸的茶葉被退回 茶農下跪求副總統幫忙
“求‘副總統’幫忙。”一位臺灣茶農下跪大喊。這是6月9日發生在臺灣中部南投縣參加鹿谷鄉凍頂烏龍茶春茶展售會上的一幕。據《聯合報》等臺媒報道，前臺灣地區副領導人、國民黨主席吳敦義當天到南投縣參加凍頂烏龍茶…
真正的西瓜冰淇淋是這樣的！
真正的西瓜冰淇淋，西瓜籽都是黑巧克力做的，用西瓜盛西瓜冰淇淋 ~~~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
宜家的冰激淋為什么只賣1塊錢?
作者 |何建平來源|長江商業評論（ID:CKReview）編輯 | 喬祎如果列一份宜家的暢銷榜單，排名第一的可能不是沙發、臺燈、置物架, 而是出口處 1 元一支的冰淇淋甜筒。僅 2015 年，宜家中國就售出 1200 萬支甜筒。1 …
7天138人31851分鐘，在勺子課堂挑戰自己！
7天打卡，14節企業戰略定位課3個班級，138名掌柜學習總時長31851分鐘人均學習時長231分鐘當餐飲行業進入到高知競爭時代你是否儲備充足？掌柜們每日事務繁雜如何保證按時學習構建知識體系？針對餐飲行業這一特征6 …
擺脫盲目燒錢的經營，菜單規劃是最有效最正確的選擇
做餐飲的各位朋友，這幾年有沒有覺得生意越來越難做？你又是否經常遇到這樣的問題？明明產品越來越多，顧客翻來翻去菜單，總抱怨沒什么可點；生意稍微好一點，后廚就手忙腳亂，加人工成本又巨增；庫存吃掉大多數…
世界杯在即，餐廳如何虜獲上億球迷的心？此處有秘訣……
三天過后，聚集千萬球迷目光的俄羅斯世界杯就要開始了，這么一場擁有強大話題效應的“世界杯球賽”，向來都是商家爭奇斗艷的比試場。無論是快消品、家電、汽車，還是游戲行業，都各自在想辦法使出十八般武藝，試圖…
看聯合利華用數據分析“你的食客”
“在2018第九屆中國火鍋產業大會上，聯合利華飲食策劃中國連鎖客戶總監 崔鴻偉，為大家做了《火鍋食客外出就餐行為研究（2013—2017）》的干貨分享。分享人 | 崔鴻偉以下內容為崔鴻偉第一人稱口述火鍋餐見編…
新店立足，必須這么做 | 開店筆記
前段時間開業，有老板說：開業做活動沒有意義，因為活動一停，就沒人來了。我估計有這種想法的人不在少數，因為現實中就有很多店開業就是擺個花籃而已，沒有任何其他活動。今天，我的做法是不合理的，突然把活動…
合作伙伴大會倒計時|旗魚點餐攜前沿新品邀您共啟智能餐飲大時代！
2018，新起點，新征程，智能點餐已經成為引領餐飲行業發展的新趨勢，餐飲之間的競爭也逐漸演變成了科技的較量。站在新起點上，旗魚移動將在深圳舉辦以“點餐不一樣，千城大戰”為主題的旗魚2018全國合作伙伴大會暨…
倒計時1天！干貨滿滿的餐飲行業小型交流會等你來參加！
餐飲大牌的成功，所有餐飲人都想復制，于是就有了這樣的畫面：優質服務，就學海底撈；吸引客流，就學性價比爆棚的外婆家；明星單品，就學“魚頭泡餅”一炮而紅的旺順閣；強調正宗，就學號稱“最正宗粵菜”的廣州酒家…
中國烹飪協會權威發布《2017年度餐飲百強分析報告》
5月28日，中國烹飪協會在北京國際會議中心召開2018年（第十二屆）中國餐飲產業發展大會，姜俊賢會長發布了《2017年度中國餐飲百強企業和餐飲五百強門店分析報告》，揭示了在餐飲業總體保持穩中較快發展形勢下，20…
據說，那些優秀的餐飲老板都具備這8個特質
俗話說“聞道有先后，術業有專攻”，一家生意興隆的好餐廳，背后必定有一位優秀的餐廳老板。做一個成功的企業應該是每個餐飲人的夢想和目標，但餐飲市場競爭激烈，猶如長江大浪翻滾，有的人在浪濤中風生水起，有的…
中國快餐正發生一場“革命”
文｜王 明設計｜小 芹快餐正在發生革命：傳統快餐，大鍋菜，而現在，新興快餐正在沖這一點革命，以小炒殺進來；傳統快餐，做好后放在顧客面前，而現在，新興快餐，明檔廚房，現炒現吃；傳統快餐，一直走麥肯裝修…
一名兼職阿姨用愛感動全店人！
“ 有這樣一個人，她對伙伴們百般照顧、溫柔體貼。時而，她會為伙伴送藥，時而會為伙伴做飯。有這樣一個人她代表全店，寫了這樣一段話向她表達內心的愛意。想對您說，那一天我過的很開心，清晨起來少了點溫度，幸…
解密麥當勞、肯德基人才儲備模式，看他們如何“造”才！
“編者按： 餐飲教育必不可少。作者｜何姍編輯｜喬祎留人，是餐飲企業亙古不變的難題。在過去的校招季里，我們看到了企業們用各種炫酷的形象、優厚的福利、怪趣的活動拉年輕人入伙，但最是青春留不住，這些人能為…
重磅 | 餐飲業18大“現象級”玩法揭秘！
掃描二維碼，開搶大會早鳥票1698 期這個世界變化太快，我們甚至不能用半年前的認知來應對眼前的物和事。所以我們需要加速迭代。7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟！◎ 內參君1距離1月31…
創始人揭秘：一杯可以占卜的茶背后的營銷心機
掃描二維碼，即刻報名1698 期一杯可以占卜的答案茶，借助抖音等新興媒體，迅速在全國走紅。它還能走多遠？在6月9日“嚴選餐飲項目全國巡展”西安站，答案茶聯合創始人谷鐵峰揭秘了他的營銷之道。◎ 海螺餐創邢捕頭趙…
人氣“碾壓”肯德基、麥當勞，這家中式快餐的底氣竟是……
掃描二維碼，即刻報名1698 期“一年接待顧客超1億人次”的鄉村基，在川渝地區，人氣甚至“碾壓”肯德基、麥當勞。今天內參君就來揭秘它的“人氣王”練成術——如何做好顧客體驗。◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京1從體驗感…
抱歉，今年最火的黑糖珍珠鮮奶，我二十年前就喝過
時尚圈是個輪回，媽媽們年輕時最時髦的喇叭褲，又穿回到90后身上。飲品屆也是個輪回，經典款珍珠奶茶今年又帶著“黑糖”重新橫掃大小門店。但也不僅僅是輪回，喇叭褲風格更多樣了，珍珠奶茶更有趣了——它們都在經典…
餐易私塾語錄：品牌連鎖戰略之一
2018年6月27-28日.南寧《0-100打造門店連鎖品牌戰略》直營連鎖戰略及特許經營策略品牌連鎖戰略之一，是特許經營，一般稱作加盟。特許經營可以做單店授權，可以做地區授權，甚至像星巴克、麥當勞一樣，賣全球加盟…
選址的三步走之一：選好品牌定位
2018年6月23-24日.廣州《餐飲選址法則》4A選址法餐飲人、餐飲服務商都需要學習的一門學科！報名課程請點擊”閱讀原文“，企業團隊報課請掃描下面二維碼或者聯系：Sophie，18618168802掃一掃左邊二維碼，勾搭教務處…
華與華為得到設計新logo的爭議
這段時間，兩個公司換logo，一個是奧美，一個是得到，都引起了廣泛的關注和討論。我比較關注的是華與華為得到創作的新 logo以及廣告語。如上所見，就是得到的新logo。以得到的案例來說：超級符號就是新logo：得到…
甜品店用這一個神器，每天門庭若市
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【024】篇挑了個好地方小蘭的甜品店，開在一個很成熟的小區里，主營品類是面包、生日蛋糕…
FD凍干食品在中國有發展機會嗎？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID：FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。我們想聊一聊起步于上世紀航天時代的FD凍干類食品在中國的發展情況以及在中國到底…
樂事，為何能成為薯片界的“網紅制造機”？
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號自樂事上市以來，就一直靠著廣告與創意不斷刷屏，搶占年輕人的市場，制造出無數“網紅”單品。從頗具特色的“猴年自拍裝”到趣味性十足的“原諒抹茶味”，以及最近刷爆小紅書的兩…
豪蝦創業日志之《不變應萬變》
《不變應萬變》昨天，有個餐飲同行給我留言，問我關于菜品改動的問題，他有一家店，做的產品也挺有特色，但最近這半年生意下滑很嚴重，為此他現在有點迷茫，不知道該怎么辦？咨詢了很多朋友，都勸他改產品，來問…
盒馬鮮生：坪效為啥比同行高5倍?我們到底向他學什么？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O店長實戰班報名為什么在“生鮮電商”這塊最難啃的骨頭上，能生長出盒馬鮮生這樣的新物種？為什么當傳統生鮮超市的“坪效”只有1.5萬元時，盒馬鮮生能做到它們的3 ~ 5倍？今天…
餐飲冰川期即將到來，你是否能看到明天的太陽？
文丨余奕宏來源：行者奕宏（ID：xingzheyh）2018年餐飲業一片高歌猛進聲，2017年全國餐飲消費額增加10%，上升到4萬億，中國的餐飲業，看似一片繁榮。然而最近的兩則信號，讓奕宏隱隱聽到了冰川紀到來的聲音。1人…
15款招牌豬手菜品，餐廳正熱賣！
1絕味豬手1、豬手燎去毛茬，改刀成塊，冷水下鍋焯凈血水，撈出放入秘制鹵水中，大火燒開轉小火鹵90分鐘，撈出待用。1、韭菜100克洗凈，切成長10厘米的段，放入燙菜鹵水（秘制鹵水調入適量孜然粉、生抽、味粉即成…
菜品漲2元都被罵死？餐廳這樣提價銷量好顧客喜歡！
房租不斷上漲，原材料也不斷上漲，餐飲老板菜品不漲價還能怎么辦？但是漲價是需要技巧的，如果盲目的為產品增加價格，可能會影響產品的銷量，如何理性的提高自家產品身價呢？01//每樣產品漲價2元，生意大不如從前…
餐飲管理者這樣說話，員工的執行力才會強！
看到員工遲到時，總說，“以后別再遲到了。”結果他還是照樣遲到。看到員工上班時間聊天，屢次說：“別聊了，該你迎賓了。”你走開，她又開聊了。聽到廚師提出更新廚具的想法，你說，“將就著用就是了。”廚師悶悶不樂…
吃一個小時火鍋撈出8只蟑螂，店老板：不符合常理
來源：南海網 記者 姜飛6月5日晚，海口市人民大道華星大廈潮汕牛肉火鍋店，兩名顧客在此用餐期間自稱湯鍋里撈出8只蟑螂，并分別向12345進行了投訴和向110報警。海口兩名消費者在海甸島一家潮汕牛肉火鍋店用餐后稱…
從路邊小吃攤到200多家店，小楊生煎憑啥火爆上海灘？
從1家到212家，小楊生煎24年穩扎穩打，實現了從小作坊到餐飲連鎖品牌的迭代升級。楊利朋談小楊生煎發展史 在《福布斯》雜志評選的全球最獨特的“必吃”美食名錄中，上海生煎饅頭榜上有名。雪白松軟的面皮，飽滿緊實…
烤小腰一晚賣2萬串，這么瘋狂的燒烤店只因為做了這些……
經營三十多年，服務上百萬燒烤愛好者，其中包括章子怡、李冰冰等眾多明星；曾被浙江衛視、北京衛視、土豆視頻等媒體錄入，晚上10點還要排隊；只在晚間經營，每天卻有3—4臺的翻臺率，周末更是達到了恐怖的7臺……究…
送你多套接受度高達90%的績效方案
123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.25-28困境在餐飲招人難，用人難的當下，您的企業是不是遇到了這樣的問題：員工工作沒有活力和主動性，做完就不錯了，根本別指望做好！遇到問題部門間相互推諉，人與人之間…
開餐廳不會定價可還行？這6個定價法則值得你學習！
研發出一道新菜品，那么應該如何定價呢?定的太高，消費者不買賬。定的低了，自己的利潤又太少。如何制定出合理又旺銷的價格方案呢？以下6點來教你。毛利定價法據統計，一般餐飲店的毛利率在50%左右。菜品價…
開餐廳七件事，都做到就成功了99%
干餐飲要知道什么能干什么不能干干餐飲要知道什么能干什么不能干，什么時候該干啥，什么時候不該干啥，什么事永遠不能干。搞不清楚，就賺不到錢。這事不是干的越多越好，絕不是。你開店就是賺錢的，要知道自己的…
為啥你整天在刷屏朋友圈集贊餐廳還是沒客人？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
它自封“重慶火鍋始祖”，遭同行炮轟，工商已介入調查！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，重慶火鍋文化迷老楊，和重慶一家火鍋店杠上了。重慶白樂天毛肚火鍋館自2014年8月成立以來，一直聲勢浩大地對外宣稱是“重慶火…
這么“炫彩”的咖啡店設計，了解一下？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀來自上海的精品咖啡品牌Blacksheep因為可愛的小綿羊LOGO黑白相間的隨性搭配簡單又高級的色調深入人心 最近它一改往日性冷淡的風格和上海當代藝術博物館玩了一次跨界開了一家為…
人流量大就賺錢？99%創業新手，都不知道這2大誤區！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐館有兩種特別常見的思路：1、這個東西最近很火，我也可以開一家。2、這條街人真多，我的店開在這里肯定能掙錢。 火不火不…
它自封“重慶火鍋始祖”，遭同行炮轟，工商已介入調查！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，重慶火鍋文化迷老楊，和重慶一家火鍋店杠上了。重慶白樂天毛肚火鍋館自2014年8月成立以來，一直聲勢浩大地對外宣稱是“重慶火…
這么“炫彩”的咖啡店設計，了解一下？
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀來自上海的精品咖啡品牌Blacksheep因為可愛的小綿羊LOGO黑白相間的隨性搭配簡單又高級的色調深入人心最近它一改往日性冷淡的風格和上海當代藝術博物館玩了一次跨界開了一家為期三個…
人流量大就賺錢？99%創業新手，都不知道這2大誤區！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐館有兩種特別常見的思路：1、這個東西最近很火，我也可以開一家。2、這條街人真多，我的店開在這里肯定能掙錢。火不火不是“你…
喝嘛網首次拼團點擊量破1.7萬 商家備貨搶空
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日截止今天下午16:00，喝嘛網首次推出的知名廠家原料拼團活動點擊量已突破1.7萬。其中參團廠家元道公司所備的400罐900g紅豆產品不到50分鐘搶購一空…
屌絲價格如何逆襲 | 開店筆記
一個產品可以定價10塊，也可以定價15塊，你會選擇哪個？大部分人老板可能會選擇定價10塊，因為覺得：價格低，大家更容易接受。萬一隔壁定價10塊，而我定價15，不是立馬完蛋么？前者怕消費者不接受，后者怕競爭對…
商務部：原產于巴西的進口白羽肉雞產品存在傾銷
商務部8日在官網發布關于原產于巴西的進口白羽肉雞反傾銷調查初步裁定的公告，公告稱，調查機關初步認定，原產于巴西的進口白羽肉雞產品存在傾銷，國內白羽肉雞產業受到實質損害，而且傾銷與實質損害之間存在因果…
相比過度熱情，“剛剛好”是服務的最高境界！
“編者按： 至遠至近的東西。作者｜TK編輯｜喬祎“好的產品是工具，用戶們最好能用完即走，就像汽車，只是一個交通工具，到目的地了司機就應該熄火下車，不會因為車里的空調不錯就多坐一會。”換成品牌也是一樣，高…
一周大事件丨餐飲行業探索經營新方向 線上線下一體化或成標配
本文約 2830 字 6 圖預讀時間：5 分鐘作者：咖啡1餐飲行業探索經營新方向 線上線下一體化或成標配6月3日，在舉行的“餐飲新零售”沙龍上，口碑表示“無人智慧餐廳”將是口碑與商家一起探索新餐飲的一種方案，是助力商…
選擇大于努力：2018這5大餐飲品類正在發生變化！
掃描二維碼，即刻報名1697 期選擇大于努力。不了解品類趨勢的變化，就抓不住大賽道，就干不成大生意。◎ 內參君“為什么今年干鹵鵝的特別多？”“甜品＋飲品這么火，現在還有進入機會嗎？““不是說消費升級嗎？便宜的…
吳曉波：未來能做好的生意都是賣給新中產的，怎么賣？
掃描二維碼，即刻報名1697 期所有做零售的人都知道“人貨場”，但到了新零售，有一個函數會被重新放大，叫做“時間”。而且以前說的“人貨場”也發生了變化。◎餐飲老板內參 孟蝶整理以前“屌絲”當道時，大家拼性價比。當…
品牌主與加盟商都需要了解的！
2018年6月27-28日.南寧《0-100打造門店連鎖品牌戰略》特許經營策略及加盟連鎖戰略這篇文章就是為了推薦一個課程，這個課程由餐易私塾創始人兼校長與餐易臺灣校區首席課程導師余老師共同攜手打造！課程鏈接出來以…
不努力，你的未來就只剩下夢！
餐易私塾私人顧問說出你的問題！校長一對一解答！讓你的時間，更值錢！餐易私人顧問微咨詢業務啟動，歡迎垂詢！時長：60分鐘/次方式：電話/語音/視頻/郵件費用：299元/次時長：月/次方式：電話/語音/視頻/郵件費…
昨天金龍魚、愛達樂、通威、天味……在寬窄巷子搞事情！
點擊藍色文字加關注!食品人都在看的微信公眾號！成都食品安全獲各地游客點贊——“我為成都食品安全點贊”全民宣傳日公益活動順利開展“食王爭霸”“啃兔頭”“川劇變臉”“竹葉青茶藝展示” “國學文化講堂”……6月9日，寬窄巷…
豪蝦創業日志之《老板的一天》
《老板的一天》現在，有很多上班族都想離職來做餐飲，其中一部分朋友，明確的表示不想在給別人打工，想自己來當老板，而考察去考察來，覺得只有餐飲老板“最好當”，于是義無反顧的選擇到餐飲行業來創業，因為不想…
眾多品牌大咖齊聚，攜手見證遵義商業新坐標誕生！
掃碼訂閱專欄2018年6月8日，以“NEXT·新坐標“為主題的遵義高鐵新城愛琴海購物公園合作伙伴大會在遵義格蘭云天大酒店成功舉行。本次大會到場的有遵義交旅投集團、遵義鐵投、遵義高鐵新城公司、愛琴海商業集團、遵義…
不斷“試錯”的西貝，這次開了家“三角肉夾饃+咖啡”的餐廳……
掃碼訂閱專欄西貝在上海開了一家肉夾饃店，叫做“超級肉夾饃”。做肉夾饃連鎖品牌的老板或高管在第一時間“偷偷摸摸”前去探店，持續探討著幾個問題：可借鑒的點在哪，能否重塑“肉夾饃”這個品類？定位和模式對不對，…
研究了數家知名餐廳，我們發現了消費升級的套路！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們第四期餐飲O2O微海店長班報名消費升級到底升級的是什么？消費升級又會帶來哪些消費行為的改變？面對新消費行為，餐飲企業又該如何做才能滿足顧客的需求？“美而無用”，你聽過這個詞嗎？…
同質化、價格戰，從餐飲紅海突圍你還差一場品類革命！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們深圳，與北京、上海一樣，一直是餐飲人想要征服的風水寶地。深圳與北上廣不同，“缺乏深厚的城市底蘊、文化根基原生品源品類少，效率就是生命跨行業融合最好的城市，懂得創新、變通和包…
正餐＞快餐?連鎖＞加盟?堂食＞外賣?大家的鄙視鏈都錯了！
在中國的餐飲行業里，有一條神奇的鄙視鏈。做正餐的，往往瞧不起做快餐的；做連鎖的，瞧不起做加盟的；做堂食的，瞧不起做外賣的。本文由紅餐網專欄作者余奕宏（微信號：shikonghui）授權發布；做正餐的人瞧不起…
自助餐+酸菜魚，十年開出100多家直營店
文丨職業餐飲網 程三月近兩年，不少眼尖的餐飲人都發現自助餐廳升級為3.0版本了，如好倫哥、深海800米等一批自助餐頭部企業，紛紛從海鮮自助切入，自此，自助餐已經進入了高價值感食材時代！而在十年前，揚州就有…
13款農家涼菜，大小餐廳都適用！
1農家小蔥拌皮絲原料：小蔥，香菜，紅椒，皮絲調料：花生碎，蒜泥，麻油，辣油，東古醬油，鹽，味精，糖，陳醋，芥末油，油潑辣椒制作方法：小蔥，香菜，紅椒切成段。皮絲出水沖涼被用；加入適量調料拌勻即可2豉…
一年發7000萬獎金給員工，西貝這11條經驗值得餐飲企業學習！
來源：牛羊傳奇在西貝成功的背后，然而外人不知道的是，西貝兩次啟動創新賠掉5000萬，給員工發獎勵一年超過7000萬，為企業做培訓一年花掉1億元！即使“分錢能力很強”，賈國龍依然把西貝打造成了中國正餐的第一品牌…
餐廳上菜太慢，這種管理方法最有效！
文丨陳招貴 中外管理新媒體職場中的管理者非常多，但水平良莠不齊。管理者能力水平的高低，往往在解決組織運營過程中出現的問題時，就能被檢視和顯現出來。今天，我們要從實際案例中，對比三種管理改善的方法，探…
男子到火鍋店吃霸王餐 曾裝醉裝暈數十次逃單
近日，@平安洛陽接到一飯店老板報警稱，店內有人想逃單。民警到場后發現，李某明知自己身無分文，仍到飯店消費并試圖逃單。經調查，他已數十次在多家餐飲店耍老賴，今年45歲身體健康。目前，李某已被行政拘留。
1元的紅豆罐頭、9.9元的茶葉、糖漿、咖啡豆 喝嘛網拼團公測正式啟動
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日今日（6月9號），由中國飲品快報歷時3年多籌備，包含網絡展會、拼團、VI設計、產品制作配方、人才交流、視頻新品發布會等多項服務一體的的行業綜…
“健康”入飲 這場大賽對北方市場的飲品有示范意義
6月8號，由北京歐本中飲承辦，大正集團、內蒙古蒙牛乳業（集團）有限公司、青島諾和諾泰實業有限公司、非凡至臻咖啡聯合贊助的2018“快報杯”創意飲品大賽北京預選賽圓滿結束。此次也是華北5場預選賽的收官之賽。鄒…
為什么你的飯店沒有客流？
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花萬元雇人排隊、一天買10次，網紅店背后的套路究竟有多深?
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家網紅店背后的套路有多深？也許你看到的只是冰山一角。每天花費上萬元雇百人排隊，12小時內排隊10次，動用饑餓營銷吊足顧客的胃…
看完可口可樂的設計，我不想再喝百事了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀2018年，是可口可樂誕生的132年時間在走，這個百年品牌在心中始終無法超越它承載了很多人的情感和回憶可口可樂作為飲料界的老司機其實是一家被耽誤的設計公司設計玩花樣，小編最服它…
“一人經濟”走紅，2億人的市場該如何掌握？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：每一種生活方式背后，都蘊藏著不可估量的市場潛力。“我一個人吃飯、旅行，到處走走停停”….“花的不是錢，是寂寞”…每一種生活方…
花萬元雇人排隊、一天買10次，網紅店背后的套路究竟有多深?
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家網紅店背后的套路有多深？也許你看到的只是冰山一角。每天花費上萬元雇百人排隊，12小時內排隊10次，動用饑餓營銷吊足顧客的胃…
![[026]張大寬：餐飲小店做品牌其實不難，只是你想復雜了](https://wp.qiyu88.com/2020/11/ac1b428d6faa429573556a134332a81e.jpg?imageMogr2/thumbnail/!480x300r|imageMogr2/gravity/center/crop/480x300)
