按時間歸檔：2018年06月
三個開店故事 | 開店筆記
1，人的思維很難改變。路過之前呆了兩年的小城市，見了一個開店的朋友，他的店開得不錯，我們離開的時候是一個20平米不到的小店，只有夫妻倆，現在的店三層樓，而且有一個很大的院子，員工有十幾個。他一年前偶然…
請為你喜歡的門店瘋狂打Call！！
持續半年的3E認證終于快接近尾聲。接下來是全員參與投票環節！如果你覺得他們參加3E認證項目之后進步很大，請投上你寶貴的一票。如果你很想跟他們學習門店改善提升的實戰干貨，請投上你寶貴的一票。您的寶貴一票…
反攻廚房！餐飲搭上生鮮零售的3個必學知識點…
“編者按： 根據報告看市場。作者｜林薄編輯｜喬祎曾經我們更多關注線下生意，覺得進店的客人才是實實在在的金主。后來，一個叫馬云的男人改變了整個消費領域的局面，“足不出戶買遍世界”成了我們的“新四大發明”。…
餐飲業年中考｜全做對的老板，據說生意都不會差！
掃描二維碼，開搶門票1705 期準備好大拇指，開始你的答題！◎ 內參君上半年，你跟上行業變化了嗎？你的經營理念在與時俱進嗎？餐飲老板們，假期不妨來試試下面這套“2018年中試卷”，看看你能在年中考里拿到多少分！…
中國餐飲創新大會搶票攻略｜你要的套餐在這里！
掃描二維碼，即刻搶票1705 期“早鳥票”不到兩天時間已經售罄！這場活動對餐飲人吸引力為何這么大？◎ 內參君7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟，一次看盡餐飲業18種最新玩法。售票啟動不…
中國餐飲創新大會議程｜18大“現象級”玩法帶你看清趨勢！
掃描二維碼，即刻搶票1705 期7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）議程中有哪些亮點？快戳下文！◎ 內參君從今年起，“中國餐飲創新大會”將正式啟動“達沃斯”會制，一年兩會，一“道”一“術”。冬季峰會上…
顧客盈門卻3個月倒閉，這家餐廳究竟做錯了什么？
文丨創業宇錄 丁律宇上海虹口區曲陽路段有一家“蟹先生和漁小姐”海鮮自助火鍋店人去樓空，3個月前，這家店選址曲陽客流最為集中的家樂福賣場盛大開業。因為位置相對偏僻，所以他們安排銷售人員在商場周邊的停車場…
2018年廚師必備！《烹飪藝術家》雜志火熱訂購中！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
絕密水餃調餡粉配方技術培訓正在報名中！
麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后（2018年年夜飯水餃特別研發部）隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密水餃調餡粉配…
九款農家鄉土菜，款款旺銷！
1土酸菜燒泥鰍初加工:1.將拇指般粗細的活泥鰍500克拍暈，從腹部開刀去內臟，洗凈后加入蔥段、拍碎的姜各10克，料酒20克腌制30分鐘。2.衡陽大葉酸菜（市場有售）10克用清水漂洗回軟，洗凈后切成長3厘米的段。熟處…
做好這三點，顧客就會跟著傳單來你的餐廳！
如果你家的傳單長這樣別問顧客為什么不接除了丑還因為無趣內容太多、沒重點……老奶奶“設計”的都比它轉化率更高買橘子，大家都會問一句，甜不甜老奶奶回答了“甜過初戀”那顧客看我們傳單時心里在問什么呢？我們的傳…
這5種不成熟的員工，在餐飲企業一定得不到重用
職業餐飲網編者按：這是一篇刷爆朋友圈的文章，放在餐飲行業依然適用。人成熟與不成熟跟年齡沒有關系，只跟思考方式何行為有關。希望能給餐飲人帶來一些啟示。人成熟不成熟，就是你能不能站在對方的角度去看待事…
餐廳起名“垃圾火鍋”引爭議 | 工商介入，火鍋店改名“怪叔叔”
本周，重慶晚報《觀音橋驚現“垃圾火鍋” 工商：不符合公序良俗，將介入調查》的報道，引起了不小的社會關注，周末記者再次來到江北區嘉陵三村時，發現原本印著“垃圾火鍋”的店招已經下架，換成了新的名字。△此前店…
豪蝦創業日志之《來，看個案例》
《來，看個案例》成都某火鍋店，在經歷了五個月的慘淡經營后，在巨大壓力情況下，通過招聘得到一位新股東，這位新股東號稱深諳營銷之道，給店里開出一劑“良方”：繳納120元的費用辦一張會員卡，接下來，就可以在店…
老鄉雞束從軒：融了資也不能到處跑，穩扎穩打最重要！
跟安徽餐飲人談及當地的產業情況時，有一家企業幾乎人人稱贊，那就是老鄉雞。從養殖跨界到餐飲，從1家店到500多家直營店，老鄉雞的發展歷程一波三折，但每一步都走得扎實。近年來與資本的親密互動，也讓老鄉雞在…
餐飲人，因為你們的堅持，這個節日與“粽”不同……
因為對崗位的堅守，你從不敢來一場說走就走的旅行，錯過了一次又一次的節日；因為對這個行業的熱愛，即使多少次說放棄，你從不能真正放下。只因你是一位餐飲人，與眾不同！在餐飲行業，有那么一群人，臉上總是帶…
深度丨張勇布局歐洲，海底撈快步如飛 盤點火鍋品牌走出國門那些事兒！
文/ 安欣轉載聯絡/ 13331083279（微信）據相關媒體報道，海底撈倫敦首店已獲當地政府批準，即將開業。這家店位于當地核心商業地帶——皮卡迪利廣場投卡德羅大樓，總面積為988平方米。開業以后，這里將成為海底撈在…
【第023期】–最新招聘信息，涼菜特輯，找工作的看過來
EASTEAT涼菜特輯東方美食的家人們好！東方美食招聘平臺全新升級，你想在餐飲行業發展嗎？來我們的招聘平臺最靠譜！招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個人求職者，免費…
武漢最火爆魚館兒掰開了給你看
六月萬物至此，歸于夏正是鮮魚好時節最佳品類——魚李二鮮魚——婉魚和記鯰魚老味道·20年情懷傳承·鯰魚楚魚王全魚宴·打造獨一份烹魚技法·全魚魚癡漁醉私房菜·長江野生魚更新鮮·鮮魚魚頭泡飯大師級·中國烹飪的頂級·胖…
獨家丨選址與品類，如何避免這倆坑？
文/ 霍東轉載聯絡/ 13331083279（微信）“對于餐飲行業來說，最首要的問題一定是選址，如果沒有好的位置，沒有好的鋪面，即使我們做出再多的努力，也無法令餐廳的經營更加完善。現在已經不是‘酒香不怕巷子深’的時…
“糖分”晴雪動漫主題甜品店：抓住粉絲心理，才能留住客源
文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語動漫，作為宅男宅女的最愛，在中國市場，粉絲無數。動漫里描繪的二次元美食，更是讓人食指大動，即使不是粉絲，也禁不住口水滴答。如果現實中真的存在，相信無數的人做…
1400家蔦屋書店案例：標準化已死，設計永生
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳近幾年，網絡書店逐漸侵蝕實體書店市場、全球各地的實體書店面臨關門停業的生存困境。而蔦屋書店的出現，塑造了逆勢崛起的神話。蔦屋書店不僅…
我開個飯店容易嗎，我！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
吃掉1.2億，世界杯在即，餐廳如何虜獲上億球迷的心？此處有秘訣……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：世界杯的來臨拉動上億球迷的心，所有的餐飲商家都牟足了勁，想要抓住這么一場擁有強大話題效應的“世界杯球賽”。 試圖在這場熱浪中…
只是一家面館，卻設計得這么非同一般！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一名資深的拉面愛好者，想必你會對面屋武藏有所耳聞，它是日本第一的拉面店，連續數年蟬聯票選冠軍，排隊的人潮從開店到閉店都絡繹不絕！而如今不需要去日本，你也能在杭州感受…
只是一家面館，卻設計得這么非同一般！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為一名資深的拉面愛好者，想必你會對面屋武藏有所耳聞，它是日本第一的拉面店，連續數年蟬聯票選冠軍，排隊的人潮從開店到閉店都絡繹不絕！而如今不需要去日本，你也能在杭州感受…
做飲品沒技術含量？這個看不起奶茶的小老頭卻教會了我如何在飲品中創新
喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日吳德勝，一個在餐飲界混跡了30多年的小老頭指著盤子里的菜說：“小伙子，這個茄子用面粉裹著過油后，再以多種調料炒制，和其他茄子菜完全不一樣，…
從不買奶茶喝的我永遠也買不了iphoneX
—————END—————中國飲品快報來源|21世紀商業評論編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO
“我沒什么事，你跟你媽說吧”“爸，別騙我了”
這個父親節似乎格外冷清撞上激情世界杯、瘋狂618還有一個傳統節日端午節仔細想想爸爸好像真的是很容易被忽視的存在爸爸總是很忙，在加班爸爸總是手握啤酒和沙發、電視、手機長在一起而且爸爸還是一個撒謊精（點擊…
餃子館的物流故事之二：供應鏈視角下的缺貨及品類管理
物流是很獨特的。在一年的52個周，一周的7天和一天的24個小時內物流始終存在，從來也沒有停止過。具有典型地理特征的物流既有其復雜性，也有一定的跨距，幾乎沒有任何一個作業領域涉及這些復雜性和跨距。物流所肩…
選址好比投胎，是個技術活 | 開店筆記n
在開店的眾多事情里面，選址是一個非常關鍵的環節，很多店的失敗原因就是選址。 下面這篇文章，是我們開店社群里面一位老板分享的一次失敗的選址經歷。從他店面的圖片可以看出，裝修花了很多心思而且花了不少錢。…
【031】張大寬：餐廳菜品調整沒頭緒，用這8步輕松解決
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月17日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【031】篇酸菜魚的調整一家川菜館，主打菜品是酸菜魚，無論口味品質都不錯，也受到顧客的…
【連載】牛人老趙的往事（01）
你好，我是大寬，這是我之前寫下的一部超短篇小說，介紹了牛人老趙趕上改革開放的春風，如何一步步的將生意做大，以及過往中經歷的一些趣事。有時候覺得，讀歷史就是長見識，看牛人的過往同樣也是長見識。希望看…
父親節，別讓你的愛只浮現于朋友圈
你眼中的父親是什么樣的？是朱自清散文里，那個蹣跚地翻過月臺的背影，是張藝謀電影中與母親相濡以沫的丈夫，還是李安鏡頭里父親對女兒的執念？也許我們已不再需要老爹那個寬厚臂膀的守護。可當你有了自己獨立的…
當時令食材遇上恰當營銷，是對味蕾的至高獎賞…
“編者按： 時令食材也能玩出花。作者｜石偉編輯｜喬祎老話說，不時不食。老人們或有生活經驗的人們吃東西都講究時令，到什么季節吃什么，比如，清明節要吃青團子，立夏日要吃烏米飯……一招一式都不能亂。這從千百…
讓顧客主動“拍拍拍”？刷屏餐廳都用了這5招！
掃描二維碼，即刻訂閱1704 期當拍照成為新時代的日記，當分享照片成為一種主流社交方式，其中的傳播價值就令餐飲品牌無法忽視了。◎ 餐飲老板內參 王菁 司夢琦辛苦找人畫背景，為何無人拍照分享？為了開發顧客自傳…
揭秘餐飲業18大新玩法：快來看看你被甩出了多少條街？
掃描二維碼，開搶大會早鳥票1704 期這個世界變化太快，我們甚至不能用半年前的認知來應對眼前的物和事。所以我們需要加速迭代。7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟！◎ 內參君1距離1月31…
火鍋+早餐，日營業額達5萬，這是什么操作？
掃描二維碼，馬上開啟創富之路1704 期有一家火鍋店，早中晚餐全天候經營，為此還專門發明了一項專利。這種模式，能助推一匹火鍋黑馬誕生嗎？◎海螺餐創 邢捕頭7年磨一劍，全國悄然布局30家門店提起火鍋，你會想到…
【030】張大寬：小餐飲店不知如何營銷，傍大牌是個不錯的選擇
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月16日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【030】篇凡開餐飲必談營銷為什么餐飲人都對營銷看的這么重要？好似沒有營銷，店就沒法開…
從零到千億美元，Netflix的第一性原理：保持簡單專注
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳說到底，企業就是一場關于增長的游戲。如何開創增長奇跡？李善友的建議是，用第一性原理，跨越非連續性，發現第二曲線。6月16-17日，混沌大學…
2018餐創新未來（廣州站）完美落幕，一起來看看大咖們碰撞出了哪些火花？
掃碼訂閱專欄2018年6月16日，2018餐創新未來（廣州站）論壇在廣州琶洲保利世貿博覽館三樓五號館順利舉行！本次論壇由餐飲界、廣州餐飲連鎖加盟及餐飲空間展主辦，排隊網、開始吧聯合主辦，西米信儲、樂才、餐飲創…
爸爸，我希望你一輩子都用不到輕松籌
都說母愛如水，父愛如山。溫柔的母愛好像更容易被記住，深沉內斂的父愛卻時常被遺忘。 父愛也許沒有溫馨的話語，沒有耳邊不停的嘮叨，沒有時常開口表達愛。雖然表面上很冷淡，實則卻很暖心。說要勤儉節約的…
年薪30萬，廣州最美餐廳誠聘研發總監和優秀研發人才
我們是誰榕意創立于2013年，目前在廣州、深圳兩個中國最具活力的城市開設5家門店，是廣深人氣最高、綜合評價最好的川菜連鎖企業之一。大眾點評網廣州創意菜第一、廣州越秀區川菜熱門榜第一、白云區川菜熱門榜第一…
如何成為下一個喜茶？爆款茶飲技術培訓課程為您解密！
識別圖中二維碼，立即報名要說這幾年最火的品類，非茶飲莫屬了。先有喜茶創造了排隊神話，后有奈雪的茶獲數億融資估值60億。而就在一個多月前，答案茶在抖音上走紅，又一次掀起了排隊熱潮；……茶飲市場的這種持續…
快訊：今日下午華山景區一餐館天花板掉落 致9人受傷
6月16日下午，網友在微博上爆料華山出口發生坍塌。經華商網多方求證，事故發生在今天午5點40分左右，并不是網上所說“山口坍塌”，而是游客中心餐飲區部分裝飾吊頂掉落，面積約30平方米，事故造成9人受傷，其中3人…
《餐飲滅霸營銷指南》，不想紅的餐廳千萬不要看！
做餐飲如何開一家人家人愛、花見花開、佛見佛跳墻的餐廳，一直是餐飲業中的一大謎題。紅餐小編在此吐血整理出一套《餐飲滅霸營銷指南》。看完它，你不會從餐飲小白變成行業大咖，你的餐廳也不會一下子成為風靡全…
4萬億餐飲市場的風向！6月27日，盡在北京這場餐飲大展！
4萬億市場的餐飲業風很大，風向變得很快在消費不斷升級、餐飲跨界競爭越來越激烈的大背景下新餐飲的說法不絕于耳你也許還不懂新餐飲但你至少已經明白傳統餐飲過時了沒有永久的企業，只有時代的企業誰都想要在餐飲…
干貨 ‖ 你的績效設計傷害了誰？（內含珍貴音頻）
你設計的績效激勵到底是傷害了企業，還是傷害了員工？123績效激勵考核地點：北京時間：2018.6.25-28 在設計績效的時候，這些通病與誤區你都中招了嗎？六大陷阱，一次性全分析透徹，讓你的績效不再做無用功，…
技術 ‖ 拿走日銷千份的最佳單品配方
毛利70%的爆款菜——汽鍋雞提到滇菜名菜，大家首先能想到的估計就是汽鍋雞了。雖是一款老菜，卻能夠長盛不衰，老少皆宜，宴席上可以成為主角，單品可以開店。昆明旺店福照樓何以以一款老菜打造單品爆款，長盛不衰，…
技術 ‖ 這波毛利最高的食用菌制作技法你想錯過？
什么食材口感包容力強，能夠秒殺各年齡段的食客？什么食材在健康第一的當下，越來越受食客們的青睞？什么食材美味營養又低脂，被素食餐廳寵上天？什么食材品種多變，最容易做出低成本高毛利的菜品？什么食材可以…
考察 ‖【上海外賣】揭秘外賣“弄潮兒”如何掌控市場
東方美食 KTP考察團 ▼△01出藍海入紅海外賣戰場不相信眼淚前幾天，《中國餐飲報告2018》大數據公布，令人震驚的是，外賣領域經歷過前幾年的“淘金時代”之后，早已由原來的藍海變成了紅海！在剛剛過去的20…
管理 ‖ 團餐高效落地管理
/// 在中國，團餐的營業增速遠遠超過餐飲行業的整體增速，這片藍海正在被發掘…… 01./ 團餐，轉型現在進行時 /團餐在中餐世界里一直一種獨特的存在，這種在食品制作和銷售上都以批量形式進行的餐飲，大…
技巧 ‖ 為何你家的菜品盈利難？這五招專為你而來！
菜品贏利設計五大板塊一次解決菜品盈利設計讓你的餐廳變得更好的五大模塊設計01出品經營五型定位在經營中有句話講：“定位定成敗！”精準定位能夠讓經營與市場匹配；菜品與客戶匹配；價格與消費匹配；如此這般才能…
分析 ‖ 來西安，探店學菜，掌握開店秘籍！
課堂上手把手教您：根據業態（商超店、街邊店、社區店、景區店、火鍋店、宴會店、快餐店、燒烤店……）進行科學選址；選好品類；確定好客單價；做好投資基本分析；做好店內動線設計；構建前廳后廚布局；新店人員配…
深度丨滴滴外賣將連開8城，持續燒錢補貼，給商家和用戶帶來了啥？
文/ 肖燦封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）滴滴外賣南京上線6月以來，滴滴外賣先后在南京、泰州等地上線。繼在無錫上市之后，南京是滴滴上線的第二座城市，也是第一座省會城市。 自無錫補貼大戰…
菜品這樣漲價最聰明，最實用的漲價工具在這里
隔三差五，某調味料漲價了，某食材瘋漲了，奶油漲價，面粉漲價，水果漲價……就連房租也在不斷地漲價，成本不斷上漲，餐飲老板菜品不漲價還能怎么辦？但是漲價是需要技巧的，如果盲目的為產品增加價格，可能會影響…
卡拉貓日料主題餐廳：增強客戶黏性有這幾種方法
文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語“擼狗”嗎？“吸貓”嗎？“萌”即正義的時代，誰不愿意“伺候一個主子”？賣萌打滾，聞聞蹭蹭，繃了一天的身心，瞬間就放松了。但有很多人，因為種種原因，無法在家養寵物，每…
飯店打折是一種病，得治！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
極富視覺沖擊力的蒸菜館設計，看完被“蒸”服了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蒸菜，家家戶戶所熟知的一種烹飪方式。記憶中的街市，一個個大蒸籠整齊排列 熱氣騰騰，香氣四溢…… 那是無數人年少時記憶中的美味。本案選取“蒸籠”作為空間設計的載體和記憶符號，對…
2018年這5大餐飲品類正在發生變化！看看哪個品類最賺錢？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：選擇大于努力。不了解品類趨勢的變化，就抓不住大賽道，就干不成大生意。“為什么今年干鹵鵝的特別多？”“甜品＋飲品這么火，現在還…
極富視覺沖擊力的蒸菜館設計，看完被“蒸”服了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀蒸菜，家家戶戶所熟知的一種烹飪方式。記憶中的街市，一個個大蒸籠整齊排列 熱氣騰騰，香氣四溢…… 那是無數人年少時記憶中的美味。本案選取“蒸籠”作為空間設計的載體和記憶符號，對…
2018年這5大餐飲品類正在發生變化！看看哪個品類最賺錢？
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：選擇大于努力。不了解品類趨勢的變化，就抓不住大賽道，就干不成大生意。“為什么今年干鹵鵝的特別多？”“甜品＋飲品這么火，現在還…
答案茶火爆互聯網的三大思路 6月19號在重慶揭曉
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日答案茶為什么能那么火爆？雖然被媒體瘋狂炒作，但從互聯網思維，這里有一份全新的解讀，絕對有價值！我們邀請了WE+轉型學院創辦人王晰嶙為你獨家解…
如何識別你喝的茶葉有沒有加了香精
市場上有些茶，聞起來很香，泡出來卻沒有茶味。不免讓人懷疑茶葉里是不是添加了香精造成的，如何識辨茶葉里面有沒有添加香精呢?這些小知識或許可以幫到你。01什么是香精茶?香精茶一般價格都較低，普遍是一些陳茶…
對抗品牌老化？看麥當勞、海底撈如何保持“新鮮感”…
作者 | 石偉來源|掌柜攻略（ID:hejianpin795213）編輯 | 喬祎古人云，打江山難，守江山更難。隨著競爭加劇，企業紛紛高舉品牌競爭大旗，攻城略地，不亦樂乎，然創牌不易，保牌更難：有的品牌今天還是“春風得意馬…
毛巾卷、椰子凍、黑糖珍珠奶茶……這些單品為什么會成為霸屏網紅？
成為網紅的套路有哪些？網紅產品有一個共同特點，看著賣食物，實則是賣情懷，Ta們不常活在舌尖，卻常活在我們的朋友圈里。毛巾卷、臟臟包、黑糖珍珠奶茶、豆乳盒子、椰子凍……這些看似沒什么“技術含量”的美食產品…
圖片設計直接用，轉化率保證提高30%以上 | 開店筆記
讓顧客加你微信是一件挺難的事情，特別是你店還沒開起來，你又想在裝修期間吸引一批顧客的注意力，而且讓別人加上你微信的話，更是難上加難。沒關系，看看下面這個海報的設計，一定讓你脫引而出，成功吸引顧客的…
美團王慧文：抓住餐飲業4大趨勢，思維要從to C轉向to產業
“ 在“2018全球智能+新商業峰會”上，美團高級副總裁王慧文發表了《新餐飲的幾個趨勢》的演講，他提到了餐飲業的四大趨勢：線上線下一體化、數據化、全渠道化、餐飲零售化。”△演講/王慧文美團高級副總裁2018年6月13…
世界杯、粽子節專場圖片+店招，請收好！
最近節日和熱點比較多，給大家制作了一些粽子節、世界杯的一些店招海報。尺寸和平臺一樣，保存直接用就可以啦！世界杯元素餓了么店招：餓了么海報：美團店招：美團專場1：美團專場2：美團專場3：在世界杯期間夜宵…
商家好評回復模板（二）
外賣評價的回復很重要，數據表明商家認真回復每一條差評與好評，能夠很大程度上提高復購和轉化率！下面給大家整理了好評回復的模板，大家可以參考一下。感謝您對小店的認可，祝您用餐愉快，我們會繼續努力！用餐…
選擇這些品類，你就贏在了起跑線上！
掃描二維碼，即刻報名1703 期大賽道、大市場，才能跑出大贏家。◎ 內參君奧運會有28個大項、300多個小項。每屆都會誕生300多個冠軍，而同樣是冠軍，他們的市場價值卻是天壤之別。6月初，福布斯2018年全球運動員收…
別拿互聯網營銷“自嗨”了，你的戰場就在門店3公里！
掃描二維碼，即刻報名1703 期7月2日~3日，成都第一期線下課——《決勝門店三公里》即將火熱開課。◎餐飲老板內參 邵大碗 發自北京放錯關注點，就像一拳打在棉花上內參君曾和初入行的餐飲老板們交流過，發現不少人有…
餐飲人絕不能錯過這場盛會，就像球迷不能錯過世界杯！
掃描二維碼，即刻搶票1703 期7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）將再度開啟，一次看盡餐飲業18種最新玩法。◎ 內參君從今年起，“中國餐飲創新大會”將正式啟動“達沃斯”會制，一年兩會，一“道”一“術”…
店長和廚師長又開打，老板用水管才把他們“澆”開
掃描二維碼，即刻報名1703 期年長廚師不服年輕的店長；催單、丟單相互推諉……不少餐廳里，每天都在上演前廳和后廚的矛盾大戰。◎ 餐飲老板內參 孟小倩前幾天，有位餐飲老板跟內參君訴苦，他家店長跟廚師長整天打的…
菜品新鮮，干凈衛生，這樣的飯店開不下去，顧客只認便宜？你是哪個老師教的？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月15日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【029】篇干凈衛生沒用，食材新鮮難做一個月前，我寫了篇文章，說餐飲不好干，有一個簡單…
豪蝦創業日志之《神仙套路》
《神仙套路》今天我到龍泉巡店，去龍泉之前，我到白家海鮮批發市場，去找小李談接下來我們辣鹵海鮮的供貨問題，談妥以后，給她立即下單，為金沙店訂購了一批海鮮，然后叮囑她盡快給我們送到金沙店去，然后我就去…
炭火牛蛙抄襲、門店暴增，一大批炭火牛蛙將面臨倒閉？
掃碼訂閱專欄要說今年上半年最火的品類，必定非牛蛙莫屬。從去年開始，牛蛙單品店數量一致增長，全國門店數量超過一萬家。從大眾點評網站隨手一搜“牛蛙”關鍵詞，顯示上海就有8029個相關商戶！是什么概念呢？你搜“…
餐飲業社交推廣有了新形態，讓消費者一眼找到“你的菜”
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們人生三大難題：早飯吃什么？午飯吃什么？晚飯吃什么？人人都少不了一天三頓飯，區別只是在哪解決。那么餐飲業者如何讓顧客在面對“三大難題”時首先想到自己呢？已經高度融入日常生活的…
回頭率少“體驗”背鍋，餐廳消費體驗應該這么玩！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳關于人的需求，在心理學上有個有趣的理論：西方心理學家馬洛斯認為，人的需求可以劃分為5大類，分別是生理需求、安全需求、愛和歸屬感、尊重…
社交營銷戰再升級，機智的餐飲人如何搶奪先機？
社交營銷逐漸占據餐飲人的視線，并成為宣傳推廣的“必修課”。社交營銷打造人氣餐廳高速發展的時代下，通過社交發酵打造的人氣餐廳頻現，張偉經營的主題餐廳便是一個例子。餐廳開在僻靜的巷弄中，位置比較糟糕，但…
史上最強餐飲營銷峰會！6月28日，北京強勢登場！
6月28日，“第19屆紅餐大會?2018中國餐飲營銷高峰論壇”將于北京國家會議中心三樓會議廳隆重召開。屆時，眾多知名餐飲品牌創始人、企業高管、餐飲營銷專家以及現場500多位餐飲精英們將齊聚一堂，共同探討如何“營”得…
做到這4點，讓你的餐廳裝修常看常新
想讓餐廳的環境經得起時間的考驗，就需要在時間跨度內維持餐廳效果的保鮮度。這個保鮮度該如何保持呢？本文由紅餐網專欄作者盧康（微信號：18576776886）原創并授權發布；餐廳裝修的保鮮度、耐久性跟成本直接掛鉤…
120元會員卡吃一個月，火鍋店11天被吃垮！
文丨職業餐飲網 王依“120元辦一張會員卡,可以免費吃一個月的火鍋！”最近，成都一家火鍋店，就辦了這么一場瘋狂的營銷活動。活動一推出，門店每天的客流量都超過500人，排隊吃火鍋的人也越來越多。但，僅僅過了11…
6月15日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款夏季餐桌非常受歡迎的湘菜
1手抓排骨濃情夏日新湘菜 這道菜的制作關鍵是鹵水的熬制方法。在熬制鹵水時，我們加入了自制的蔥油、蔬菜料、辣妹子醬、排骨醬、海鮮醬等，所以熬好的鹵水口味鮮辣，帶有濃郁的醬香味，這種口味是年輕人最喜歡的…
第28期廚師長訓練營6月18日-22日開課，快來報名！
報名咨詢培訓時間：2018年6月18日-6月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 8046 838…
父親節拿來就能用的7個營銷妙招，讓你的餐廳顧客盈門！
對餐飲行業來說，節日是做品牌營銷的好機會。父親節馬上到了，作為一個沒有那么熱門的節日，可能很多餐企老板都沒有在這上面花心思。但也有不少餐飲品牌沒有放過這個營銷的好機會，為此推出了父親節套餐、父親節…
聰明的95后店長，都用這7招降服比自己年長的員工！
餐廳經營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經常出現店長比員工年輕的局面。那95后店長如何管理比自己年長的員工呢?1保持自信和堅定的立場員工會對以下兩種情況最為不安：(1)擔心工作不保；(2)擔心店長靠…
肌肉男穿性感女裝為顧客服務，這家餐廳成網紅
來源：FUN來了泰國曼谷街頭有一家評價很高的貝殼專營餐廳Staneemeehoi，據說味道相當好。但這家餐廳最引人注意的不是美味的海鮮，而是鮮肉——餐廳的服務員，全都是穿著女裝的肌肉壯漢！Staneemeehoi（貝殼驛站）是…
一個策略，讓客家酒大賣！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…
世界杯激情開幕，給餐飲人的借勢營銷小妙招！
四年一度的世界杯賽昨日已拉開序幕，能夠吸引無數粉絲以及吃瓜群眾圍觀目光的除了奧運會，也就只有世界杯了！四年才有的一次狂歡大盛典，餐飲商家又怎能落單？商家們也紛紛進入“備戰”狀態。抓住世界杯這個四年一…
【世界杯觀影指南】除了足球，你還可以選擇……
沒錯，除了世界杯，你還可以選擇關注華南地區餐飲人不可錯過的餐飲峰會論壇！距離2018“餐創新未來”創新創業高峰論壇（廣州站）耀世啟幕還剩最后1天！本次全面的活動升級，除了邀請全國及珠三角25+著名餐飲品牌重…
都說餐飲加盟10個里面9個虧，這是為啥？
現如今，很多準備創業的朋友都看到了餐飲行業的未來和商機，因為很多創業者都不懂餐飲，只有手里有資金，所以很多人會選擇餐飲加盟這條路。然而餐飲加盟的選擇種類非常多，我們究竟怎樣才能判斷一家加盟店是否靠…
如何打造餐廳明星爆款產品？
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識一家餐廳，如果沒有明星菜品，沒有中心，沒有品牌核心訴求，那么顧客就會挑剔你無法記憶你，容易產生疲勞，顧客也就希望你經常換菜，那么餐廳企業就只有天天創新，菜品…
注意！旁邊飲品店正在吞噬你的利潤！
隨著飲品風潮的愈演愈熱，餐飲，已經變成飲在前，餐在后。 熱門商圈三步一崗五步一哨的飲品店正在消耗你的餐廳利潤，茶飲如此火爆，你難道心甘情愿地把這杯高利潤的羹分給別人？餐飲加時賽，本土化夜宵新模…
這里有幾個提高人均消費和點餐速度的技巧
一家店的營業額，由消費人數和人均消費所決定。消費人數，取決于餐廳的留客能力和獲客能力。人均消費，則是由產品、價格結構以及點餐流程的引導所決定。為顧客提供默認選項惰性是人的本性，餐廳的顧客也是如此。…
開黑電競燒烤主題餐廳：主題挑得好，“小眾”也能變“大佬”
文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語小眾主題店，氛圍營造最重要。共同的興趣愛好，讓顧客的喜惡好憎非常鮮明，方便老板對整體進行把控。但反過來說，正因為喜好，所以這部分人群，鑒賞能力較高，對餐廳的…
120元包吃1個月火鍋?餐廳11天后被吃垮，還負債50萬…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：成都火鍋店被吃垮。在成都，一家新開的火鍋店為了拉攏客戶，采用了“120元包吃一個月”的長期自助模式。這種模式確實吸引了大量吃貨…
超文化味的老北京餐廳設計，怪不得人氣這么高！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在北京，說你一句局氣，是在夸你為人仗義，說話辦事守規矩不耍賴，自己不吃虧，也絕不欺負別人。局氣餐廳，是出了名的北京菜館，要排隊3個小時才能吃到！這里賣著最地道的北京家常菜…
為什么別人家的餐廳翻臺率那么高？這5個秘訣告訴你
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：翻臺率高，意味著能在有限的空間和營業時間內，提高座位的流動率，營收也會成倍提升。但是，餐廳該如何提高翻臺率呢？無論哪個餐廳…
120元包吃1個月火鍋?餐廳11天后被吃垮，還負債50萬…
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：成都火鍋店被吃垮。在成都，一家新開的火鍋店為了拉攏客戶，采用了“120元包吃一個月”的長期自助模式。這種模式確實吸引了大量吃貨…
超文化味的老北京餐廳設計，怪不得人氣這么高！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在北京，說你一句局氣，是在夸你為人仗義，說話辦事守規矩不耍賴，自己不吃虧，也絕不欺負別人。局氣餐廳，是出了名的北京菜館，要排隊3個小時才能吃到！這里賣著最地道的北京家常菜…
食藥監評定奶茶級別，看喜茶、一點點得分如何
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日越來越多的伙伴無論是出門逛街，還是工作閑暇都愛點一杯“網紅茶飲”“五分甜、去冰、加椰果加珍珠加……”可是這些網紅奶茶真的能讓人喝的放心嗎？為此…
怕限塑令沖擊島內奶茶文化 網友：珍珠奶茶分開放
“以后出去喝飲料都要自備吸管了嗎？”臺灣“環保署”預告“一次性塑料吸管限制使用”草案后，在島內引發如何喝珍珠奶茶的熱議。島內今年元旦新上路“限塑令”，禁止藥妝、藥局、電子零售店、文具店及面包店等七大行業提…
收銀產品別買貴了，這個店竟然1元起賣！
一年僅一次的618大戰終于正式打響老板們可以盡情“享買！就買！”好物低至1元搶購！隆重介紹我們的明星產品：老板們，你們需要的收銀配件來了快來便宜煥新！僅限6月16日-18日溫馨提示：提前收藏/加入購物車輕松搶購…
未來食 | 第一次游學就如此麻辣
成都，成都！美食之都！樂山，樂山！美味如山！一個餐飲人如果沒有吃遍成都沒有嘗盡樂山，怎敢說有個好舌頭！未來食品類戰略導航班連續八期，場場爆滿！！！但讀萬卷書，不如行萬里路，行萬里路，不如閱人無數。…
好老板必備的3個特質…
作者 | 格總來源|格總在人間（ID：I-Gargamel）編輯 | 喬祎上個周六，我見到了今年目前為止，我見過的最倒霉的人。我的前同事A，是一家小型創業公司的老板，不，應該是三家創業公司的老板，只不過前兩家都失敗了…
引領2018廣州餐飲趨勢 美團助力商家用全渠道做新餐飲
“ 6月15日，以“全渠道做新餐飲”為主題的2018美團餐飲行業交流會在廣州召開。此次行業交流會，是2018年美團在華南地區餐飲生態業務系列峰會的首次亮相。會議力邀廣州餐飲行業領導、合作商戶及其他合作伙伴等700余…
別讓你家收銀產品買貴了，這個店竟然1元起購！
一年僅一次的618大戰終于正式打響老板們可以盡情“享買！就買！”好物低至1元搶購！隆重介紹我們的明星產品：老板們，你們需要的收銀配件來了快來便宜煥新！1塊錢搶下掃碼槍、錢箱僅限6月16日-18日溫馨提示：提前收…
重磅|2018年Q1中國外賣行業報告透露出三個信號
Trustdata大數據-最新公布2018年Q1中國外賣O2O行業發展分析報告此次報告分別從外賣行業發展現狀、外賣行業競爭格局、以及外賣重要參與環節的商家騎手等方面入手，整體分析外賣行業。趨勢一：行業規模繼續增長，20…
解惑：外賣同質化嚴重，品牌老化，如何破局？
外賣賣周邊競爭嚴重，品牌老化如何破局？周邊開了5家店，一直都是價格戰，如何破局？產品賣不上價格，如何進行產品包裝？連鎖品牌店與加盟商，沖突不斷，如何破解？品類選擇不錯，如何進行產品的標準化呢？品牌方…
CCH展受邀出席深圳改革開放40周年頒獎禮
6月15日，由深圳市貿促委主辦的第十屆中國（深圳）國際品牌特許加盟展暨餐飲產業鏈及配套服務博覽會（簡稱“深圳特許加盟展”）在深圳會展中心3號館開幕。CCH廣州餐飲連鎖展總指揮、世界飯店聯合會執行主席鄭軍志先…
看川渝火鍋黑馬如何玩轉文化風
“在2018第九屆中國火鍋產業大會上，蜀大俠火鍋企劃總監 江邊，為大家做了《大俠幸會 文化定位》的干貨分享。分享人 | 江邊以下內容為江邊第一人稱口述火鍋餐見編輯整理蜀大俠成都蜀大俠餐飲管理有限公…
這四種咖啡店容易成功 | 開店筆記
圖片中這家咖啡小店就在我新店不遠處，前后大概三個月時間就做不下去了，這樣類似的咖啡店倒閉的很多，但是蠻多想開店的準老板經常問如何開一家咖啡店的問題，今天說說這個問題的想法。咖啡這個東西在西方是很普…
第一屆餐飲資本對接風暴會圓滿落幕
沒有餐飲不需錢。沒有發展不要錢。你需要錢做什么？團隊？品牌？供應鏈？開店？多少錢能夠？100萬？1000萬？1億？ 本次會議邀請絕味資本、海底撈投資、以正資本、番茄資本，共同為你打造一場…
這家火鍋店11天被吃垮，還負債50萬！這些營銷的坑千萬別跳
就在6月12日，成都有一家火鍋店“走紅”了！就是這家位于成都錦江區，名為家門兒鮮菜（下文簡稱“家門兒”）的火鍋店↓↓↓但是它“走紅”的原因不同于一般的餐廳，有點特別，甚至有點“悲慘”。一起來看看到底是怎么回事？…
再傳捷報！天財商龍助力成都餐飲百強品牌蜀滋香信息化升級！
近日，被譽為“中國名火鍋”且位居成都餐飲百強品牌前20強的“蜀滋香”同天財商龍展開戰略合作，雙方就企業未來的信息化建設達成共識。天財商龍作為深耕行業20年的餐飲信息化服務商，將為蜀滋香品牌旗下包括“蜀滋香鮮…
海底撈供應鏈套路：食品成本率40.5％ 自己家“菜”自己吃
海底撈赴港IPO，讓公司和火鍋行業情況都成為人們的談資，而招股說明書則揭開了公司的經營情況。2017年，海底撈收入總額達到106.4億元，相比2015年接近翻倍，而收入暴增背后是海底撈門店的擴張。 近期，火鍋行…
營業額快速提升50%，兩招足矣
你知道這是哪家木屋燒烤嗎？木屋有這樣一家店——東門店，原來歷史最高收入是107萬，但換了一位更加資深的店長——果子哥（區督導房敬果）后，在非旺季時僅用短短3個月就將營業額提升至150萬以上，關鍵還只用了兩招！…
從瑞幸咖啡說起，我們聊聊實體消費的B面……
“編者按： 實體消費的另一面是怎樣的？作者｜林薄口述｜馮衛東（天圖資本首席投資官）編輯｜喬祎當瑞幸不斷攪動媒體的神經…當小龍蝦供應鏈受到資本的追捧…當盒馬鮮生、超級物種出現在我們身邊…今天，我們應…
年入20億！衛龍辣條：刷屏級營銷的秘密只有一個
掃描二維碼，開搶門票1702 期“對于消費者而言，只需要一個點。”“除了有趣，我們沒別的標準，也沒什么秘訣。”◎ 餐飲老板內參 孟蝶“如今的餐飲企業，是品牌公司、科技公司、供應鏈公司和設計公司的總和。”樂凱撒創…
快餐巨頭加碼飲品市場：肯德基開咖啡館，一杯賣199元
掃描二維碼，即刻報名1702 期“餐+飲”，已經不僅僅停留在模式階段了。◎ 咖門政雨最近，快餐品牌大力做起飲品生意：肯德基新開精品咖啡品牌COFFii&JOY，德克士一口氣推出6款檸檬飲，麥當勞用“第二杯半價”策略賣…
如何用小心機迅速找到旺鋪？ | 開店100問
1702 期餐飲選址究竟是選什么？選客群、商圈、定位？除了這些“大道理”，今天用三個具體案例教大家一些接地氣的選址“小心機”。◎餐飲老板內參 李潔 發自北京1搶“天時”趕著商場店慶，他蹭了一波宣傳▼90后小伙肖威在…
做餐飲是賺辛苦錢？看他們如何給自己“減負”
掃描二維碼，馬上開啟創富之路1702 期當你決心走上餐飲創業路，是否真有方法或模式，讓自己在創業路上事半功倍？◎海螺餐創 趙不胖 邢捕頭在“人氣餐飲品牌全國巡展西安站”，慕瑪披薩合伙人顧葉挺講過，老餐飲之所…
奶茶店生意不好，靠淘寶刷單引流？結果搞亂了一條街的生意…
一條街開8家奶茶店，競爭這么慘烈，生意不好怎么辦？最后有老板想到一個新招——淘寶刷單免費送奶茶，效果立竿見影。然而，這樣的方法，我并不看好。1“奇招”：奶茶店生意不好，靠淘寶刷單引流？在長沙一個高校的小…
加多寶紅罐不能解決市場問題，關鍵是要放下“老大包袱”
今日早上，加多寶總裁李春林發布全員動員令，宣布紅罐經典重裝上陣。正應了那句話：“出來混，總是要還的。”加多寶與王老吉的硝煙尚未散去，“續集”又來了。但這次續集主旋律成了“加多寶的自贖”，而紅罐回歸也只是…
豪蝦創業日志之《新的味道》
《新的味道》從踏入龍蝦行業以來，我只做過兩個味道，也就是豪蝦傳菜單上的鹵煮龍蝦和泡椒龍蝦，這兩個味道都是我們自己研發的，屬于獨創，當初為何要研發泡椒龍蝦，這里不多做說明，今晚日志的主題，是給朋友們…
【028】張大寬：120元包月吃火鍋，不足半月店被吃垮，活動策劃到底要怎么做？
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月14日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【028】篇120元包月吃的火鍋今天看到新聞，成都一家剛開業11天的火鍋店，被食客吃垮了。…
海底撈被告上法庭了！如何使用背景音樂才算合法？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們品類賽道2.0高階課程6月8日，音樂人林海發布微博稱：海底撈未經林海允許，在店內播放了林海創作的多首音樂，并形容海底撈作為”千億市值的”、”巨頭公司”竟屢次惡意侵犯其著作權。6月9日…
1700多家漢堡店，黑板完全變成員工的日記了…
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們品類賽道2.0高階課程無論在店外或店內，這種用來宣傳商品的小黑板相信大家很常可以看到。一般店外的小黑板多半會像這樣拿來宣傳商品或一些活動，如何做到走心走胃呢？日本摩斯漢堡1700…
熱播劇《樓外樓》給餐飲人上了一堂大課！| 餐見
掃碼訂閱專欄將時代的變遷，千秋家國夢，小人物的愛恨情愁等內容濃縮進一個飯館酒肆的興衰歷史，精良的制作，飽滿的情節，近日在央視熱播的《樓外樓》獲得了觀眾與業內人士雙重贊譽。“西湖醋魚何處美，獨數杭州樓…
后廚事件頻發，面對食安滑鐵盧，你真的拿它沒辦法嗎？
溫馨提示：本文約5300字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。在知乎餐飲版塊曾經有一個問題上了熱搜：餐飲行業里什么因素才是最重要的？當你去思考和尋找答案時，你會發現各個回答千奇百怪。比如說某…
拼心機搶C位，餐飲界蹭世界杯熱點營銷指南！
世界杯開賽了，你的C位姿勢擺好了嗎？什么是熱點營銷？對企業來說就是通過蹭熱點來宣傳企業品牌。當市面上出現廣受關注的社會新聞、熱點事件、知名人物八卦時，企業趁機結合自身品牌、產品及時宣傳，讓企業能夠借…
一周預訂訂單增長了26倍，這家日料店做對了什么？
新時代對餐飲行業提出了新的要求，其中最核心的就是線上線下一體化。那你的餐廳實現線上線下一體化了嗎？或許很多餐飲人會有疑問，什么是線上線下一體化？餐廳的線上線下一體化，是通過打通平臺和門店，同時建立…
用“半快餐”模式做日料，人均75元，一天等位1000人
文丨職業餐飲網 微雨“鰻魚”這個品類，近兩年來可以用瘋狂形容，鰻魚產品不僅可以在各種居酒屋、主題餐廳看到，就連外賣中也是司空見慣。很多人已經將其視為繼小龍蝦、酸菜魚、鹵鵝等品類后的下一個“網紅”。在北京…
6月14日餐飲業招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
服務員總犯低級錯誤，店長需要這樣做！
做酒店暗訪多了，我落下了每到一家酒店（餐館）就想挑點毛病、提點建議的“職業習慣”。近段時間在上海，我在幾家社會餐館用餐，席中觀察服務員的服務點滴，一邊在思考服務提升的問題。社會餐館是相對于星級酒店的…
店里放了這個“法寶”后，客流蹭蹭漲……
“未來只會賣菜的餐廳，將越來越沒有競爭力。”最近，陳春花教授的這句話得到了很多餐飲老板們的認同。言外之意就是，如果你的餐廳沒有幾個招攬顧客的“法寶”的話，就甭想他能到你的店里來消費了，反正會賣菜的餐廳…
金錢豹倒了，這家自助餐為何能連開800家店？
去年7月，有著“自助餐中勞斯萊斯”之稱的金錢豹，赫然倒下。這也讓不少餐飲人士產生懷疑，自助餐沒有前途？而就在同一時間，作為美團&屏芯餐飲管理系統用戶的漢釜宮，卻逆勢生長，在全國發展了800余家加盟店。…
選址定生死，知名餐企都在用這個靠譜的方法！
麥當勞與支付寶合作，借助支付寶的數據羅盤來進行“門店選址”；肯德基內部擁有不少于100人的專業選址團隊；星巴克組建了一個數據分析選址團隊，依靠大數據“開疆擴土”…….正所謂“一步差三市”，越來越多的餐企摒…
成都火鍋店被吃垮，11天虧50萬！
6月1日開始，位于成都市錦江區龍舟路的家門兒火鍋，每天的客流量都超過500人，生意好到爆。可就在12日，火鍋店卻突然歇業了。原來，火鍋店搞了一個辦120元會員卡吃一個月火鍋的活動。期間，有時幾個人一天之內重…
【倒計時2天】2018年餐創新未來（廣州站）大會攻略新鮮出爐！
距6月16日2018餐創新未來（廣州站）開幕倒計時2天！大會攻略新鮮出爐簽到時間：8:30開始請您憑借手機短信或二維碼門票簽到入場會議具體地址廣州琶洲.保利世貿博覽館（三樓5號館）地圖指示▲點擊圖片掃碼導航保利博…
便利店如何做餐飲新零售，711有話說！
文/ 東哥封面設計/文華轉載聯絡/ 13331083197（微信）不知從何時起，崛起的“便利店餐飲”成為一個流行趨勢，其中，羅森、全家和7-Eleven是典型代表。他們提供品類豐富的餐品，價格親民，且充分利用便利店的選址優…
機不可失！3000＋餐飲人齊聚深圳引爆爆品新思維！
近兩年，餐飲人的思維經歷了多次蛻變。互聯網浪潮的退潮，使餐飲業的關注點再次回歸到產品。而網紅餐廳的誕生，則真正將餐飲人的眼球聚焦在爆款產品的維度上。面對日新月異的市場競爭環境，餐飲人該如何把握消費…
【上海外賣】揭秘外賣“弄潮兒”如何掌控市場
很I高I興I你I能I來東方美食 KTP考察團 希I望I你I別I離I開▼△01出藍海入紅海外賣戰場不相信眼淚前幾天，《中國餐飲報告2018》大數據公布，令人震驚的是，外賣領域經歷過前幾年的“淘金時代”之后，早已由原…
餐飲七大雷區，踩到一個滿盤皆輸！
餐飲行業是一個看起來容易，實際操作卻非常復雜的行業，每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。如何提高存活率，降低經營風險，需要抓住其中的要點。下面是經營餐飲的七個關鍵戰略，這是必爭之地，輸掉一局即有可…
藥到病除：小眾主題餐廳，治好顧客的選擇恐懼癥
文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語娛樂至上的時代，就餐體驗感最能奪人眼球。于是乎，無數餐廳開始講故事，造氛圍，形形色色的主題，直讓人眼花繚亂。但做的餐廳多了，難免讓人犯選擇恐懼癥，究其原因，…
小酒大生意：江小白和小郎酒，誰是第一？商業模式背后的秘密是……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：江小白成功了，大家都想學，一夜成名。我若成功了，估計也有很多人學，也會飄飄然。這幾年學習江小白而失敗的案子，可以裝一車。成…
香港食神推薦的潮州小吃店，時尚低調的設計美爆了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀食儒一聽這名字就知道這是一家專注于食物鉆研的餐廳在潮汕話中“食”寓指吃你想吃的“儒”又有優雅趣味之意食時儒雅，品時縱情這是一個Tiffany藍和森林綠完美結合的餐廳，從醒目的招牌設…
小龍蝦供應鏈競爭白熱化！餐企混戰何時休
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：小龍蝦價格節節攀升且供應不穩定等問題，迫使不少餐企開始往上游布局，小龍蝦供應鏈之爭迅速進入白熱化。6月7日，一家主打小龍蝦的…
小酒大生意：江小白和小郎酒，誰是第一？商業模式背后的秘密是……
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：江小白成功了，大家都想學，一夜成名。我若成功了，估計也有很多人學，也會飄飄然。這幾年學習江小白而失敗的案子，可以裝一車。成…
香港食神推薦的潮州小吃店，時尚低調的設計美爆了！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀食儒一聽這名字就知道這是一家專注于食物鉆研的餐廳在潮汕話中“食”寓指吃你想吃的“儒”又有優雅趣味之意食時儒雅，品時縱情這是一個Tiffany藍和森林綠完美結合的餐廳，從醒目的招牌設…
怎樣定義一杯好飲品？他這樣做了，獲得了成功
喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日一杯好飲品的標準是什么？“其實很簡單，好喝就行！”官華明是這么想的，也是這么做的，而且獲得了成功。在2018快報杯中國創意飲品大賽華南區域賽中…
星巴克推多款即飲咖啡 宣布將覆蓋400多個城市、12.5萬個高端分銷點
早已傳得沸沸揚揚，星巴克將接入外賣業務，但遲遲未見行動。在2016年推出星冰樂即飲咖啡后，2018年6月12號，星巴克又推出星倍醇系列飲品，并在上海召開新品發布會。星倍醇?系列是星巴克旗下的一款高端濃咖啡即飲…
今晚開戰！你該如何抓住3億球迷的心…
作者 | 林薄來源|掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎四年一度會吸引無數粉絲甚至圍觀群眾目光的，除了奧運會，恐怕就只有世界杯了。充滿激情和汗水的夏天，啤酒燒烤，三五好友一起在電視機前為關注的球隊或者明…
世界杯偽球迷觀賽指南，商圈秀只能幫你到這了
2018 俄羅斯世界杯就在今晚23：002018世界杯就要開戰球迷們一定開始坐立不安，激動萬分了商圈秀溫馨提示：偽球迷們晚上睡覺記得關好窗戶因為黑夜里突然爆發的驚天吼叫可能會把你吵醒不是因為打架，是因為進球四年…
如何讓顧客進店 | 開店筆記
店里生意不好，一般是進店率太低，那么分析進店少的原因就至關重要了。我認為，影響一個店進店率高低主要有以下幾個方面：1，店所在位置的目標顧客密度。目標顧客密度是我選址體系里一個最重要的概念，為什么光有…
四大歌王坐鎮、憑借幾朵桃花火遍中國，憑什么？
當人間煙火撞上伊甸園會是一種怎樣的驚艷？想像不出？桃花洛告訴你！去過的人都評價：美艷不！可！方！物！ 小到一把餐具，大到品牌logo都是經過細細推敲認真揣摩出來的給每一位桃花瓣兒都留下了深刻的印象…
顧客網上差評，咋回復？餐廳都要面臨的問題
文｜小 冉設計｜小 芹美團點評、大眾點評，越來越成為顧客是否選擇你的重要參考。所以，顧客點評的回復，尤為重要。點評回復，不僅有助于提升轉化率，還能提高復購率。今天【餐飲時報】就和大家聊一聊如何回復顧…
超級門店特訓營第二期畢業
#超級門店特訓營第2期畢業#三天的課程，徐校長給我們帶了很多實戰干貨！最遠的美女從臺灣來，阿五黃河大鯉魚和金鼎軒也為大家分享了很多管理經驗，我們課堂也第一次來了年齡最小的朋友00后。3天很快，太多難忘，…
如何利用顧客群的“斥”與“合”——市場細分（上）
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十二期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞只為一部分人服務，用專業的市場營銷術語稱為市場細分，即把餐飲企業所面對的餐飲市場細分為若干個小部分，只針對其…
牛肉干、豆腐干、缽缽雞、啤酒……世界杯吃貨必備，拿走不謝！
2018 WORLD FOOTBALL CUP2018世界杯64場比賽將在俄羅斯的11座城市舉行，共12座球場，其中有2座球場在莫斯科。這11座城市分別是：莫斯科、圣彼得堡、葉卡捷琳堡、索契、喀山、下諾夫哥羅德、薩馬拉、頓河畔羅斯托…
星巴克、百事、可口可樂……近期10余款名企新品重磅上市！
星巴克“星倍醇”、百事“醋之語”、可口可樂“透明裝”……近期10余款名企新品重磅上市！飲料類1、星巴克中國首款濃咖啡罐裝飲料“星倍醇”重磅上市星巴克星倍醇濃咖啡系列于2003年誕生于美國，傳承星巴克一直以來對咖啡的…
9月14日，100+餐飲品牌齊聚西安：創領先機，智贏未來
2018年9月14日，以“創領先機 智贏未來”為主題的“第四屆中國智慧餐飲創新峰會暨2018外賣連鎖加盟展”，將在西安綠地筆克國際會展中心隆重召開！屆時，30+餐飲行業頂端人士、以及1000位參會代表將齊聚一堂，共同探討…
無人貨架大敗退，現實離夢想有多遠
過去兩年，“新零售”、“共享經濟”、“區塊鏈”等熱詞狠狠地帶了一波節奏，在很長一段時間里，“騎著共享單車，吃著在無人貨架買來的零食，談著區塊鏈”成為朋友圈最火熱的場景。時至今年，共享單車被收購、倒閉屢見不…
喜訊｜天財商龍為鮮芋仙550家門店信息化管控保駕護航！
天財商龍成功簽約臺式甜品連鎖品牌「鮮芋仙」，預示企業正式進入連鎖經營信息化管理新階段，天財商龍將為鮮芋仙品牌旗下550余家門店提供專業的一站式閉環信息化解決方案，為企業信息化管控保駕護航。鮮芋仙CEO劉…
木屋特種兵是怎樣煉成的？
帶上你們的自信，加油吧就在前幾天，一場被公眾評為“人生最后一次不看臉的公平競爭”—高考結束啦！是啊，踏入社會后的種種貌似看起來都是不平等競爭，被迫簽下的都是不平等條約，但“公”與“不公”還是具有對等性的…
這家美國最大的面包店，卻將“冷藏濃湯”賣到了1億美元…
“編者按： 這是一款神奇的“湯”。作者｜何姍編輯｜喬祎我們報道過的，以2.0技術升級領先于快休閑世界的 Panera Bread【星巴克最大的對手，是一家“空蕩蕩”的面包店】又有震撼業界的新消息放出，在3月底的公告中，他…
點評人氣NO.1，排隊3小時……這家泰式火鍋憑什么在川鍋地盤上拔頭籌？
掃描二維碼，啟動游學之旅1701 期品類的崛起與消費需求息息相關，而品牌的出現則與品類的趨勢有很大關聯。◎ 餐飲老板內參 王瑛 發自成都2017年，火鍋品類總營收占據餐飲總盤的20%以上，是目前唯一一個有大品牌，…
外賣不賺錢，還不是因為陷入這6個誤區！
掃描二維碼，即刻報名1701 期看看你對外賣的認知到了第幾層。◎ 內參君現在，外賣的競爭已經趨向白熱化，作為想在外賣中分得一杯羹的外賣老板，你是否了解已經變了幾番的平臺規則？又是否知道那些平臺不會說、只藏…
如果能面對面問特勞特一個問題，你最想問什么？
掃描二維碼，即刻搶票1701 期和行業大咖面對面，你最想了解哪些事兒？◎ 內參君關于“定位”，你有哪些問題想問問特勞特（中國）創始人李湘群？關于商場業態，你有哪些問題想問問“百貨女王”厲玲？關于餐飲+零售，你…
做小吃，怎么用一線打法攻占二線市場？
掃描二維碼，即刻報名1701 期當喜茶、周黑鴨紛紛從二三線向一線城市“逆襲”，眾多新一線城市里的品牌又該怎樣晉級？ 6月21日，鄭州。小灶課堂現場免費為你揭曉。◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京從2017年開始，“新一…
聰明的餐飲老板，該怎么抱世界杯的大腿？
掃描二維碼，即刻訂閱1701 期四年一屆的世界杯，今天終于開幕，這是球迷的節日，更是聰明商家們的狂歡節。◎ 餐飲老板內參 代雋豪啤酒是必需的，小龍蝦是增加氣氛的，外賣是真球迷們不能缺少的。今年的世界杯來到…
CoCo都可持續升級：新開240平大店，增加松餅產品線
CoCo都可這兩年新變臉的門店，你留意了嗎？（傳送門：CoCo都可的升級實驗：開更大的店，賣更多的咖啡）最近，CoCo新開了一家240平米的大店。據說，繼咖啡之后，還要開始賣松餅了。CoCo在下一盤什么棋？1240平的門…
瑞幸咖啡完成2-3億美元A輪融資，估值超10億美元
據了解，瑞幸咖啡目前已完成A輪融資，規模為2-3億美元。融資完成后，瑞幸咖啡估值超過10億美元。昨天，據36氪報道，瑞幸咖啡目前已完成A輪融資，規模為2-3億美元。融資完成后，瑞幸咖啡估值超過10億美元。從年初…
世界杯來了，一大波流量等你領取！
本文約2205字，8圖預讀時間：8分鐘作者：阿珊足球皇帝貝肯鮑爾曾說過，“在綠茵場上滾動的不是足球，而是黃金。”四年一度的世界杯，除了會引起無數粉絲的搖旗吶喊、振臂高呼，對外賣商家來說也是一場“斂錢”大作戰…
無錫站：外賣爆單又掙錢，同時做到并不難！
重要通知：外賣如何才能做到既爆單，又掙錢呢？外賣新店如何在美團、餓了么上，快速爆單？外賣老店，到底出現了什么問題，單量一直下降？正確的外賣滿減活動，是怎么設計的？店鋪排名一直在下降，很捉急，如何快…
【027】張大寬：少套路多真誠，餐飲店父親節的活動可以這么做
點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年6月13日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【027】篇生意越差，學的越多如果你覺得生意不好，別難過，和你一樣的，還有很多很多，你…
去餐飲化的盒小馬，依然值得餐飲人學習！ | 案例
掃碼訂閱專欄6月2日，阿里盒馬與大潤發合作的新業態店“盒小馬”在蘇州開始試運營。如果說盒馬鮮生有一半的“餐飲基因”，那么，盒小馬更像是一個不折不扣的精品超市，拋棄堂了板塊的“盒小馬”通過去餐飲化進一步簡化…
【大會指南】2018年餐創新未來（廣州站）大會攻略新鮮出爐！
距6月16日2018餐創新未來（廣州站）開幕倒計時3天！大會攻略新鮮出爐簽到時間：8:30開始請您憑借手機短信或二維碼門票簽到入場會議具體地址廣州琶洲.保利世貿博覽館（三樓5號館）地圖指示▲點擊圖片掃碼導航保利博…
大咖云集，2018中國“思考力·行動力”餐飲高峰論壇北京站26日盛大起航
溫馨提示：本文約1200字，燒腦時間5分鐘，筷玩思維記者李粼發于北京。自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維、…
730天，湊湊是如何專注消費升級，并讓市值提升100億的？
火鍋界最近很熱鬧，很多業內媒體與朋友圈都在討論：2018年5月17日，海底撈在香港提出上市申請，能否挑戰同樣在香港上市的呷哺呷哺“火鍋第一股”的地位？細心的讀者會發現，媒體報道時，海底撈“死磕”與“PK”的對象，…
首屆中國京菜電商食材節在京隆重舉辦，引發世界響應
大咖云集 共鑒盛會流火六月，佳節頻至。大咖云集京城，共鑒國際盛會。“中國食材節”始創于2008年，十年匠心歷程，塑造行業展會典范。在2018年第六屆中國食材電商節上，實現了組展規模70000平方米，匯聚了國內外參…
飲品店造爆點，看看越南koicoffee的玩法
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳很多飲品人和小編探討，怎么樣才能創造出一個像喜茶這樣火爆的品牌？或者制造爆點，打造像臟臟包這樣火爆的單品也可以。那怎么樣才能去真正創…
倫敦最大的牛排餐廳竟賠錢做生意，這其中隱藏了什么天大秘密？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們購物中心與連鎖餐飲品牌峰會，6月20日深圳經營古德曼和澤爾曼肉類的戴夫斯特勞斯說，他在用一間運營體系完善的餐廳來賠錢。近日這家備受贊譽的倫敦高級優質牛排餐廳集團的運營總監戴夫…
我有十萬塊錢預算，怎樣開一家有逼格的餐飲店？
錢不多，想開店，到底要怎么做預算？自己開一家餐飲店，十萬塊錢夠不夠？看完這篇文章相信你會有答案。本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信公眾號：canyinstar）授權發布；10萬塊錢開一家餐廳，可以不可以？很顯然這…
瑞幸咖啡火了！那些沒錢沒資源的餐企怎么做營銷？
營銷是品牌系統化體系中連接顧客的通路。摸清這條路，沒點營銷的基本功是不行的。以前，降維攻擊的互聯網餐飲人很擅長靠營銷打開市場，但營銷過后，他們發現市場考驗的核心還是產品。如今轉回頭做產品后發現，營…
