餐飲行業
開店日記｜把“家鄉美味”做成特色餐飲，有N個坑的距離
這是內參君為您分享的第746期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。人人都有個餐飲夢，一個把家鄉風味小食開成餐飲托拉斯的夢。然而，現代餐飲的競爭已不是產品單一維度的競爭，而是心智認知之爭、場…
匠心、產品、互聯網… …餐飲行業六大門派進化史！
這是內參君為您分享的第745期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。餐飲行業的主流觀點有這么幾派：匠心派、產品主義派、互聯網思維派、服務派、企業文化派……華山論劍，各有各的觀點，各有各的立場。…
【深度分享】“一盅兩件”思謀變，百年老字號搭上互聯網快車
2015年8月19日，食尚國味董事長尹江波朋友圈里的一條消息再次引爆大家對于陶陶居的關注。消息表明，具有百年歷史的陶陶居正式以茶樓連鎖的新形象植入人們的生活。陶陶居，一家廣州地區主營地道粵菜、茶點的餐廳，…
【獨家】雙11餐飲企業如何瘋狂吸金，借勢營銷？
中國吃網出品 必是精品 1No.500期引11月11日到來之際，當餐飲行業還在醞釀著這個“光棍節”怎么過的時候，消費者們已經在“雙11大戰”中忙得眼花繚亂；當餐飲行業還在鼓吹這個光棍節去哪里吃的時候，消費者已經往購物…
智能POS獲得巨額融資，團購升級后的O2O終極模式？
導語本周，掌貝智能POS正式宣布獲得上海豐厚投資領投、金沙江跟投的A+輪一億元人民幣投資。這則消息在兩天內被各大媒體報道刷屏，其中一個核心焦點是這是資本寒冬下行業里內最大的一筆A+輪融資；另一個則是，隨著…
【營銷】你湊熱鬧，他營銷！面對熱點事件你還在當看客吧！
這是內參君為您分享的第744期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。11月伊始，“允許普遍二孩”就成為大家熱議的焦點。它的助推器無疑是段子手和一些企業的借題發揮。不知你是否抓住？“借勢營銷”雖作為…
寒冬求愛指南：投資人用這3個指標篩選餐飲創客
這是內參君為您分享的第743期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。“錢，味甘，大毒”。資本的特性恰如“河豚”，有難以抗拒的鮮美，也有罕能匹敵的劇毒。隨著資本和互聯網正在成為餐飲業快速發展的“兩…
【活動】餐飲大BOSS：請把這項高能福利轉給你的店長！
這是內參君為您分享的第743期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。現代餐飲行業正在發生著翻天覆地的變化。對用戶來說，評價一家餐廳的標準已不僅僅局限在口味一個維度，排隊等位、菜品選擇、就餐環…
【小編復盤】解密薛國巍與仔皇煲背后的快餐密碼
快餐密碼薛國巍， 2000年加盟老家肉餅，2008年創立一品三笑，2012年在北京三元橋開起第一家仔皇煲，作為中國快餐業的老兵，他始終保持著旺盛的進取心與創造力。仔皇煲有多成功？第一家三元橋店開業當月流水就過了…
餐廳如何打造爆款招牌菜?
???????導語逢下館子就問人家招牌菜的你大概有個模糊概念什么是招牌菜。但是一些店家和廚師有時在招牌菜的認知上難免產生誤區。聽到這樣的問題時，他們會挺直腰桿嘚瑟地說：“我們這里的招牌菜多著呢？”然后拿著菜…
北京將逐步取消住宿餐飲一次性用品~
???????導語一次性用品消費驚人，且存在嚴重的衛生隱患，污染環境又破壞生態……北京市人大代表、財政部機關黨委常務副書記廖路明建議，北京應出臺硬性規定，取消住宿、餐飲等行業提供免費一次性用品服務。對此，市…
深秋里一封情書，寫給即將成為內參伙伴的你！
這是內參君為您分享的第739期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。招聘Dear All：這是一個深情的季節，外表清冷卻內心豐沛。正如800天來，餐飲老板內參團隊一路瘋跑、唯酷不破，興致專注而又動力澎…
紅遍滬深兩市的樂凱撒比薩的菜單原來是這樣的！
作者：王小白 微信：amy_minmin80王小白首發公眾號：paipaibaibai余校長去深圳演講，給我帶回了兩張很棒的菜單，回來珍藏了兩天，校長常說好東西要分享，這不拿出來一張先分享給大家。這張菜單一拿到手，我就翻看…
餐飲“造牌運動”加速，你想不想生個“二胎”？
這是內參君為您分享的第738期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。觀點“互聯網+”背景下，對于傳統餐飲企業而言，挑戰與機遇并存。面對互聯網的爆炸式發展，不少餐飲企業紛紛開始打造副牌，尋求立體…
【攻略】資深設計師吐血揭露：中小餐飲裝修謹防這6個大坑
這是內參君為您分享的第738期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。攻略餐廳要生存，最重要的三要素分別是口味、服務和環境。而環境往往先入為主，直接影響顧客的第一印象，足以看出裝修設計的重要性…
【深度分享】這樣的餐廳，你忍心只做過客嗎？
蠔味居太原市第一家“蠔主題餐廳”，蠔味居以其準確的市場定位，獨特的碳烤技術，在短短時間內打開市場知名度，占有當地中低端海鮮餐飲市場的很大份額，每到餐時，食客盈門，絡繹不絕，口碑極佳。蠔味居尚島水產店…
12位餐飲老板支招：如何開生意火爆的商超餐飲店？
???????導語餐飲店面房租不斷上漲，和商場餐飲相比，似乎沒有了很大的成本優勢，所以很多餐飲人都在考慮轉向商超餐飲，那如何開一家生意火爆的商超餐飲，聽聽餐飲同仁的經驗分享。餐飲經營金山餃子王總經理孫延冰…
【權威發布】2015年快餐行業發展報告
一、快餐業現狀進入2015年以來，我國餐飲業結構調整、轉型升級效果不斷顯現，餐飲市場一直保持較高速度發展。根據中國烹飪協會發布近日公布的餐飲市場經營情況數據顯示，1-9月份全國餐飲收入23071億元，同比增長1…
紅高粱董事長喬贏：50后和90后聯手，才是更有前途的O2O！
這是內參君為您分享的第735期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。觀點經常有一些餐飲人來內參總部聊天，談方法、項目、模式，辯經驗、教訓、趨勢……線下的這些面對面交流，有時反倒比線上分享更具火…
補腦洞，要的就是這一點
互聯網的發展，尤其是移動互聯網的普及，改寫了許多行業的歷史。餐飲O2O的出現與迅速發展一點也不令人感到意外，市場龐大，充滿潛力。并且正以加速度的發展態勢不同程度地對人們的日常生活、社會的經濟發展產生影…
北京宴的秘密：高端餐飲寒冬，靠6個新客群我們活得挺滋潤！
這是內參君為您分享的第734期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條前段時間刷遍朋友圈的“ah”婚禮，不僅震動了娛樂圈的半壁江山，其話題更跨界到了餐飲、投資行業，迅速將人們的目光轉向了婚宴菜…
餐飲O2O，該正本清源啦！
前言餐飲O2O，別管如何花樣百出，正本清源，餐飲企業應先做好自己，切忌本末倒置，否則，無謂地宣傳炒作，抬高食客期望值，實際落差卻很大，這是加快被市場冷落的節奏！1讓我們沉下心考慮，食客圖得是啥？以往，…
在CBD中2年開5店 良品黑糖的生意經
隨著餐飲行業迎來諸多跨界競爭者，其催生出許多精品特色的餐飲小店，其思維邏輯既借鑒孟了當下互聯網思維進化發展的優秀成果，又享受了互聯網技術的紅利，其中可供后來者借鑒的干貨頗多。在這里，以一個特色品類…
品牌與商業模式的頂層設計是未來餐飲業競爭的生死之戰！
下個十年最大的創業機會是什么？用互聯網改變吃喝玩樂衣食住行的服務升級。這個時代一切偉大的公司，都在致力于提供更好的人與人連接，生活的便利，生活品質的提升。這就是時代的使命與機會。滴滴出行、E袋洗、餓…
餐飲O2O經營心法：歸根結底，餐飲轉型核心是品牌打造！
餐飲人的逆襲絕不是依靠所謂的餐飲O2O，而是口碑創造。所以凡是那些你所見到的聽到的覺得不錯的餐廳，都來源于第三方的口碑。餐飲人的聰明之處就在于理解了餐飲O2O營銷的本質后，直接將焦點對準到了各種有利于口…
一種算法，一類模式，一次成功的快餐管理
前言不知從什么時候起，對于快餐行業的討論，不再只是麥當勞、KFC或是漢堡王，如今，更符合國人飲食習慣的中式快餐快速植入并滲透于消費者需求當中。和合谷并非行業中的“先知先覺”，即利用移動互聯網工具，打通O2…
【干貨分享】有人放棄假日，就為了看這個
天財商龍作為餐飲信息化管理供應商，通過對O2O發展形態及趨勢的把控，幫助餐飲企業實現由傳統模式向“互聯網+”思維的轉型。與此同時，實現信息資源共享，使餐飲行業逐步完成由傳統的銷售、服務向引導客戶決策，實…
【攻略】餐飲店想賺足24小時的錢？三招“破敵”！
這是內參君為您分享的第727期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。攻略每天繳了24小時的房租，真正做生意盈利的時間只有短短幾個小時；無論店面大小，都要面對高峰客多廚師手忙腳亂，閑時客少服務人…
真老陜，創業就是玩真的！
人物介紹 郭青杰：真正老陜西小吃唯一品類品牌【真老陜】創始人。郭青杰，創立真正老陜西小吃品類品牌【真老陜】，扭轉了陜西小吃的固有形象，發燒級吃貨，跨界打劫，滿懷赤子之心，滿世界找極致好料，現場手工，…
從2015看2016年餐飲發展十大趨勢
前言2015年已走過三個季度，這一年，中國餐飲業有驚喜也有無奈。有些餐飲企業仍然在困境中掙扎，有些餐飲企業已駛上發展快車道。在2015年余下的時間和2016年，怎樣的餐飲經營模式將會越來越火？怎樣的餐廳才能越…
黃太吉緊急設立“中情局”？赫暢最新內部PPT曝光！
這是內參君為您分享的第726期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條《大學》曰：“茍日新，日日新，又日新”。黃太吉正在試圖做到這句話——它，又玩兒了新花樣。這事兒要從昨日說起：赫暢用兩個多小…
【創客】“只有鹵肉飯”夠嗎，還要有處女座的死磕！
這是內參君為您分享的第726期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。創客伴隨餐飲O2O的興起，“小而美”的商業模式逐漸受到創業者的青睞。但是，“小而美”有時也意味著容易復制，前赴后繼投身其中的同時…
餐業營銷下一輪競爭核心所在：場景匹配！
???????導語餐企的核心選擇是“場景匹配”，這是餐企以不變應萬變的法寶，場景匹配是撬動餐企發展的一個支點，也是餐企場景匹配將是縱橫這個江湖的利器。餐飲競爭內部場景匹配對于餐企而言，選擇了什么樣的定位，如…
向7-11學研發力和數據化：傳統餐企掌握這兩招，也能獲得成長
這是內參君為您分享的第723期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條2015年零售企業面臨著零售額下降百分之一的境況時，傳統餐企也同樣面臨窘境。經濟增長放緩，網絡持續沖擊，低增速和企業負利潤…
獨家 | 戈壁創投副總裁孫萌：我們會投什么樣的餐飲項目？
這是內參君為您分享的第723期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。獨家互聯網餐飲創業公司獲得巨額融資的案例不斷沖擊著人們的眼球。有傳統餐飲企業老板羨慕獲得投資的團隊“會忽悠”，也有尋求投資無…
獨家 |《花千骨》男神的生意經：你以為我靠臉吃飯，其實我在開店賣飯！
這是內參君為您分享的第722期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條明星投資開餐廳不是什么新鮮事兒，但凡事親力親為，短短一年多時間就連開3個不同品類的餐廳，且生意火爆，盈利良好，并不多見…
【創客】打造買菜界的淘寶？大四畢業生自創APP瞄準餐廳采購痛點
這是內參君為您分享的第722期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。創客在“互聯網+”的風口上，團購外賣網站如雨后春筍般冒出。雖然競爭慘烈，但創業者前仆后繼仍大有人在，大學生還未畢業就投入創業…
【轉型】“燒飯飯”宣布停業，贏利模式不清的餐飲O2O項目將大批陣亡？！
這是內參君為您分享的第721期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。轉型“燒飯飯”停業，內參君剛聽到這個消息的時候，是拒絕的！今年5月，內參主辦的中國數字餐飲論壇O2O峰會（北京），燒飯飯CEO張志…
【深度解讀】O2O到底給餐飲帶來了什么？
前言2014年，餐飲行業的“玩法”特別多，空前熱鬧，很多互聯網人殺進這個行業，互聯網人開餐館，互聯網上推特色菜品，還有互聯網人改造餐館的前端后廚、供應鏈，甚至把餐飲做成一個流量入口。O2O餐飲業的趨勢已成定…
汽車改裝界老板如何“改裝”餐飲經營
前言講到汽車改裝，億佰歐在圈里一直是公認的專業代名詞。而對于一個成功的品牌，讀者們總要就其“身家背景”刨根問底了。當然，對創始人的好奇絕不亞于對作品的崇拜。億佰歐創始人張萌喆——一位年輕的85后，將汽車…
【解讀】想進快餐業掘一桶金？三條前沿“干貨”必看！
這是內參君為您分享的第719期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。解讀全球經濟進入新常態，快餐行業也面臨著挑戰。餐飲本身是整個經濟循環的一環，新常態經濟環境下快餐行業怎么樣運用效率，怎么樣…
【趨勢】光學互聯網營銷沒用！餐企還得學會整合食材供應鏈！
這是內參君為您分享的第719期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。趨勢兩個人在樹林里走路，忽然不遠處看到一只老虎虎視眈眈，路人甲馬上蹲下來把鞋帶系緊了，路人乙笑話他：你跑的再快能有老虎快？…
豪蝦美國行之三：舊金山
豪蝦美國行臨行前夜美國的簽證號稱是世界上最難拿的幾個簽證之一，而我作為白板用戶，第一次出國就是來美國，而且簽證還是秒過，這讓很多人想不通，我心里早就有數，嘿嘿，長得帥不帥暫且不說，單就人品來說，美…
對話3D打印煎餅創始人，這樣玩兒才能受投資人青睞！
這是內參君為您分享的第715期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條近年來，越來越多的高學歷勞動者選擇自主創業：西安交大的研究生莊棟離開世界500強企業，在母校旁擺攤賣起了涼皮；清華大學軟…
【生活】偷窺餐飲大佬們的私生活，各種減壓法也是醉了！
這是內參君為您分享的第715期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。生活餐飲行業是個極辛苦和繁瑣的行業，互聯網的加入更是讓行業發展加速度，老板們本來休息時間就少，即使有了休息時間，精神壓力也…
吐槽一下這些年遇到的“可笑又可樂的極品顧客”，看完笑得都掉淚了！
???????導語國慶期間，《餐飲時報》小時和幾位餐飲朋友吃飯，聊到開飯店一些好玩的事，其中談到一些顧客的“極品行為”，既可氣，又可樂，最后大家忍不住捧腹大笑。在國慶節、所有餐飲人員完全沒有“假期”、依然工作…
競爭對手賣同樣菜、吃100送50，啤酒免費，低價搶客源、惡性競爭，怎么辦？15個應對措施
???????導語昨天，《餐飲時報》總編小時收到湖北一位餐飲同行朋友焦急的信息，內容是自己的餐館遭遇了隔壁鄰居的惡性競爭：開一模一樣的店，賣一模一樣的菜，而且對方不要命得打價格戰：吃100送50，啤酒免費……導…
《7日小灶》之管理秘笈 | 好的管理沒有那么玄！
這是內參君為您分享的第713期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條餐飲無假日，但餐飲人可以有。平時，內參伴你學中玩兒，今天，內參伴你玩兒中學。因為，似休未休，才有助于保持一個良好的競技…
甜品市場有多大？如何細分？
眾所周知，甜品店多以特色取勝，港式甜品店偏重水果的運用，臺式甜品店多以谷物健康為主。從經濟學角度看，盡管目前商家們進軍的是人均消費20元以上的高端甜品市場，但還是會分割掉一部分中低端甜品市場的消費群…
《7日小灶》之名咖論道 | 沒被忽悠過的餐飲人不會是好老板！
這是內參君為您分享的第710期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條餐飲無假日，但餐飲人可以有。平時，內參伴你學中玩兒，今天，內參伴你玩兒中學。因為，似休未休，才有助于保持一個良好的競技…
酒窩甜品的O2O營銷七劍法
將“互聯網+”思維應用到餐飲業中的O2O模式，已成為了各大餐飲品牌效仿的寵兒。在這樣的大時代背景下，一個港資甜品品牌——酒窩甜品憑著過硬的產品品質與創新的營銷模式，逐漸被大眾認可和喜愛，近年發展勢頭相當兇…
2015年，西貝把“好吃”當戰略，“好吃”永遠是根本競爭力
???????導語從一個小吃店發家，到現在賣到10個億，成為西北菜系的代表，西貝餐飲董事長賈國龍自言自己愛折騰。折騰期間，外部議論紛紛，內部暈頭轉向。為什么這樣?因為過去的戰略和業務模式沒戲，必須靠全新的戰…
天財商龍的“十年員工”光榮團隊
喜迎中秋良宵。共賞圓月一輪，又到中秋，又見明月，中秋之夜，舉杯團圓。中秋節就向是一張請柬，會邀請你的親人、朋友團聚在一起，回憶快樂的過去，暢想美好的未來。天財商龍有一群這樣的人，一起度過了十余年奮…
開家龍蝦店之十六：售賣方式
《售賣方式 》原本這篇日志應該是寫另外一個話題，但因為最近好幾個朋友密集的問龍蝦定價和銷售方式的問題，因此，臨時決定今晚的日志來分享我關于這方面的觀點，在正式開始之前，需要特別強調的是，文章里面的觀…
大董漢堡最快“十一”面世，創意漢堡搶占快餐市場！
???????【1】大董漢堡最快“十一”面世，創意漢堡搶占快餐市場【2】臺灣統一星巴克全新概念店擬10月開業，主攻精品咖啡市場【3】海底撈臺灣第一店入駐臺北ATT4 FUN【4】中國游客激增：韓國釜山將打造中國游客專用餐…
來木屋燒烤端盤子，開始我是拒絕的——聽聽兼職伙伴林昱帆怎么說
餐廳雖然是現代人生活中的必備品，可大家對餐飲行業從業人員的評價并沒有隨著餐飲業的蓬勃發展而水漲船高。 木屋燒烤作為餐飲行業一顆冉冉升起的新星，人才需求量日漸攀升，每家店（全國４８家）都會有＞…
開家龍蝦店之十五：市場機會周期
《市場機會周期》餐飲行業“一窩蜂”的現象非常嚴重，幾乎每隔一段時間，就會出現一個餐飲品種，成為市場上被追捧的熱門，引來各種跟風效應，這樣的情況，并非互聯網時代所獨有，傳統餐飲模式下，它也非常普遍的存…
【餐飲直播間】如何打造高逼格餐廳
點擊上方“聚食匯”可以訂閱哦何為逼格？有些人理解成有內涵，有態度，有些人理解成個性，有些人理解成屌絲給自己妝點的詞，有些人理解成牛逼但不低俗。簡單來說逼格就是指擁有被炫耀的格調，被說道說道的資本。同…
【獨家】獄中創始人干預無效，真功夫鐵了心要干餐飲孵化器
這是內參君為您分享的第701期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。獨家9月22日，真功夫餐飲管理有限公司董事長兼總裁潘宇海向同行推廣其“中式快餐孵化器”戰略，引起快餐創業者的關注。而早在今年7月…
開家龍蝦店之十四：主菜配菜
《主菜配菜》這段時間來成都找我，打算與我合作在外省推廣四川鹵煮龍蝦的潛在合作伙伴，主要分為兩個類別：其一是現在有餐廳，只是因為各種原因而出現經營疲軟，想把主菜改為我們的鹵煮龍蝦，來增強餐廳的吸引力…
半年關店300家！2015火鍋關店潮帶給餐飲人的反思~
???????導語今年火鍋業遭遇歷史前所未有的危機挑戰，僅僅鄭州，上半年就關掉300多家火鍋店。通過鄭州這一輪火鍋泡沫的破滅，給我們留下了足夠的反思。打雞血般的熱潮退去之后，我們更應反思的是，餐飲的本質到底…
花錢是門技術活：這家餐廳融資2100萬用來“消滅”采購和廚師！
這是內參君為您分享的第700期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條資本寒冬真的來了！投資圈現在流行一種論調：能投能不投的，堅決不投了，需要海量燒錢的，堅決不投了，商業變現太繞的，堅決不…
【攻略】6大死穴害死N多主題餐廳，這樣玩才能避免中招！
這是內參君為您分享的第700期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。攻略在餐飲行業的激烈競爭中，有人靠美味的菜肴取勝，有人靠經典的裝潢聞名，還有一些餐廳劍走偏鋒，選擇具有特色的主題來吸引一部…
做品牌，拼得是如何來經營顧客需求
前言2015年，互聯網思維引領的餐飲行業的變革開始步入深水區，市場競爭愈發激烈，優勝劣汰成為這個大趨勢下行業內角逐勝負的唯一衡量標準，各餐飲企業更加理性地坐而論道，認真思考危機與挑戰背后，是如何把握機…
以小做大，看麻辣誘惑如何借力發力
麻辣誘惑餐飲行業對于到底是產品重要還是體驗更重要一直有所爭論，形式主義和產品主義哪個更適合當下？吃客注重的是味道還是一種feel? 成為當下餐飲人要思考的問題。只就目前年輕主流消費群體的需求與注重享受的…
豪蝦創業日志之十三：掉以輕心
《掉以輕心》這兩年，越來越多其他行業的人想進入餐飲行業，從這些打算進入餐飲行業的新手朋友嘴里，你能聽到的，基本都是那些比較出名的成功案例，甚至，很多人認為那些成功的餐廳并沒有什么牛逼之處，自己來做…
首次解密俏鳳凰三家店估值過億的美學圣經!
奕宏九月中旬在北京舉辦了一次關于如何創造小而美品牌的沙龍，其中請到俏鳳凰品牌創始人吳天真分享了他懷抱Do good things 的信念，用美學思維創立的俏鳳凰苗家牛肉粉，為何能成為廣州最火爆的商家，而僅僅只有三…
開家龍蝦店之十一：單品聚焦
《單品聚焦》餐飲行業這兩年流行一個詞，叫“單品為王”，很多餐飲人也都在談論這四個字，但談的熱鬧歸熱鬧，真正具體到執行層面，很多人就會猶豫和退縮，最終真正敢于堅決做單品的餐飲老板，少之又少，為什么？因…
資本寒冬到來，人人湘憑啥獲資本青睞？
點擊標題下方"行者奕宏"一鍵關注近日，跨界餐飲行業標桿“人人湘”正式宣布完成2100萬人民幣規模的A輪融資，本輪融資由老牌投資機構戈壁創投領投，上輪投資機構英諾天使基金繼續跟投。此外，不排除另有資…
開家龍蝦店之九：長線經營
《長線經營》簡單而言，開餐廳分為長線思維和短線思維，所謂長線思維，就是希望能把一家餐廳按照百年老店的方式來做，追求這家餐廳在市場的存活周期，一切的核心都是為了讓它能活得更長久；所謂短線思維，就是追…
與數據對話，管理者玩轉餐飲O2O
前言互聯網的發展，尤其是移動互聯網的普及，改寫了許多行業的歷史。餐飲O2O的出現與迅速發展一點也不令人感到意外，市場龐大，充滿潛力。并且正以加速度的發展態勢不同程度地對人們的日常生活、社會的經濟發展產…
餐飲從來沒有“寒冬”，眼下只是玩法變了！
???????導語在新的時代背景、新的消費需求和新的競爭格局下，餐飲業的玩法也隨之改變，于是一些玩不動新規則的餐飲企業必然會遭到淘汰。這幾年，多個行業的“寒冬”降臨讓人憂心忡忡，連餐飲業也不例外。不過，雖然…
35天完成500萬元天使輪，一家素食餐廳何以“取悅”投資人？
這是內參君為您分享的第692期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條當大多數創業者在為如何獲取投資費盡心思，首次跨界餐飲行業的李鵬卻要在多家意向投資機構中做出選擇。律師出身的李鵬是西餐素…
【趨勢】爆款接力賽：小龍蝦后，誰會成為下一個全民爆款？
這是內參君為您分享的第692期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。趨勢這個夏天，紅彤彤的小龍蝦以迅雷不及掩耳之勢席卷大江南北，這背后少不了小龍蝦群眾基礎、互聯網、精明商家的力量，這三股力量…
餐廳生意難做，餐飲老板將何去何從？
文/職業餐飲網 王春玲職業餐飲網頭條導讀：一、生意為什么難做？1、消費者在發生變化：2、消費者需求正在改變：3、競爭對手在發生改變：4、員工的變化，傳統管理還是死掉吧：二、如何去主動求變讓生意好做？1、尋…
開家龍蝦店之七：合作伙伴
《合作伙伴》在餐飲行業待了六年多，親眼見到很多餐飲失敗的案例，最嚴重的問題，其實不是味道，也不是地理位置不對，而是合作伙伴上的問題，原本沒打算再寫這個話題，因為我曾經為四川烹飪雜志寫的“餐館學前班”…
排隊網廣交會一箭雙雕玩轉雙展：是在下輸了！
9月10日-12日，廣州廣交會展館熱鬧非凡：第25屆中國廚師節、中國（廣東）國際旅游產業博覽會、第十三屆中國（廣東）酒店用品展同期舉辦，好戲連臺！精彩絕倫的專業比賽、形式各異的會議論壇、引發“頭腦風暴”的諸…
開家龍蝦店之六：前期測試
《前期測試》我從第一次在湖北吃到龍蝦，到真正把龍蝦店開起來，前后有4年時間，實際上，我在第一次吃完回成都的火車上，就已經在幻想著要是成都也能有這樣的龍蝦店多好，并半夜半夜的睡不著覺，想著要如何來促成…
開家龍蝦店之四：先解決問題
《先解決問題》龍蝦店新開業，一般都會遇到很多問題，不管你是自己創建的品牌，還是加盟別人成熟的品牌，在開業之初都會遇到很多事先你無法準確預估的事情，差別在于，老板會因為開業生意的好壞而注意或忽略掉這…
開家龍蝦店之一：雞公窩屎
開家龍蝦店雞公窩屎四川鹵煮龍蝦，從今天算是正式由豪蝦傳的獨家產品，變成非獨家產品，小強在貴陽以四川鹵煮龍蝦為主菜的龍蝦店正式開業，就好比我們豪蝦傳在四川的其他分店開業一樣，迎來了很好的開業成績，人…
開家龍蝦店之二：第一批客人
開家龍蝦店第一批客人每一個新開的餐廳，都會面臨“第一批客人”的問題，但真正用心來研究過第一批客人的餐飲新人比例并不高，并不是他們不愿意，而是很多人忽略了第一批客人的重要性，雖然原因各有不同，但結果都…
開家龍蝦店之三：開業成敗
開家龍蝦店開業成敗前一篇日志分享的是關于第一批客人的問題，今天分享的話題，其實與前一篇有很大的關系，也就是開業成績的好壞，與第一批客人有非常直接的關系，如果第一批客人足夠多，不管他們是來自哪一個類…
開家龍蝦店之五：偏執狂
《偏執狂》任何一個餐飲新手，都會面臨一個對自己菜品產生信心動搖，甚至懷疑自己的選擇是否正確，幾乎沒有例外，不管是從主觀原因還是客觀理由來看，它都是必然會出現的心理狀態，因此，作為餐飲新手，需要對這…
【O2O觀察】餐飲行業憑什么要進軍O2O？
盡管現今餐飲O2O演繹得如火如荼，但對于餐飲老板來說火爆并不是盲目跟風的理由，能對餐廳帶來實實在在的好處才是王道。在市場競爭日益激烈、價格戰層出不窮的今天，餐飲行業究竟憑什么進軍O2O？品牌宣傳口碑和品…
做好餐飲O2O的4、3、2、1
點擊標題下方"行者奕宏"一鍵關注最近的一次餐飲業峰會上，外婆家Uncle吳認為餐飲業接觸外賣只是O2O的0.5版本，奕宏覺得這個比喻太贊了！很多餐飲老板的的確確就把做了外賣就當成O2O了，甚至還有人認為…
【風向】品牌餐飲扎堆入駐：餓了么靠啥鎖定白領用戶？
這是內參君為您分享的第678期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。風向日前，真功夫、棒約翰、吉野家、嘉和一品等多家國內外知名餐飲企業與外賣訂餐平臺餓了么展開合作，正式入駐其主打中高端餐飲外…
【現場】夾克的蝦CEO田宇：深耕麻辣O2O，單品引爆不如搭建平臺給力
這是內參君為您分享的第678期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。現場2015年夏天，小龍蝦O2O的江湖有些擁擠：十萬創業者瞄準了這只蝦。在這個圈子里混，沒點真本事，即使風口再大，也容易摔倒。201…
這波大招有點6！排隊網精彩亮相第六屆上海國際餐飲食材展覽會
8月26日-8月28日，備受關注的六屆上海國際冷凍冷藏食品博覽會暨上海國際餐飲食材展覽會在上海新國際博覽中心盛大舉行。在這個餐飲行業品牌企業展示自我的不可或缺的平臺上，排隊網作為餐飲O2O領域的知名品牌，精…
黃記煌創始人回應“臥底事件”，支招：餐廳危機公關三原則
??????? 【1】黃記煌創始人回應“臥底事件”，支招：餐廳危機公關三原則【2】中國拍黃瓜爆紅紐約，各色餐廳紛紛開始拍黃瓜【3】火鍋也玩O2O：“董火鍋”獲500萬天使投資【4】外婆家接入支付寶：一周14萬人領取折扣【5…
海底撈CIO施琦：O2O并不難，只需以供應鏈為綱，以小切口進入
這是內參君為您分享的第676期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條餐飲同行對O2O還不知道如何下手時，海底撈已經完成了第三代信息系統的升級。餐飲同行還在議論O2O是否要從支付開始，海底撈已經…
CEO來稿 | 外婆家裘曉華：有品牌、有人氣、有營收，我們為何還如此焦慮？
這是內參君為您分享的第675期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條昨日，外婆家80后總裁裘曉華，投書餐飲老板內參，在這篇來稿中，他分享了在全新競爭格局下，他們的壓力與焦慮，他們的O2O實踐…
首度完整公開：西貝打造品牌的系統方法（萬字干貨長文）
???????本文根據勝加品牌創始人西貝品牌顧問樊娟演講內容整理4年換4次招牌，西貝到底在折騰什么？從2010年開始，西貝從最初的莜面村，到西北民間菜，到西貝西北菜，再到烹羊專家，最后又回歸到西貝莜面村。每更換…
移動支付成餐廳標配，外婆家推“支付寶價”
???????導語移動支付正在成為和現金、刷卡一樣主流的付款方式，已成為餐廳的標配，目前，上海、杭州的29家外婆家門店已經全部支持支付寶支付。通過與支付寶的全面合作，外婆家希望為消費者帶來更為便捷和有趣的消…
秦朝說 | 解局O2O風口：六類餐企將折翼，餐飲生態圈正被重構
這是內參君為您分享的第673期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條昨日，“2015中國數字餐飲論壇（成都）O2O峰會”在成都尼依格羅酒店舉行。本次峰會集結行業協會、傳統餐企、互聯網餐企、互聯網…
【現場】內參最大規模“悄悄話”都說了啥！兩分鐘讀懂13個餐飲O2O觀點
這是內參君為您分享的第673期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。現場“2015中國數字餐飲論壇（成都）O2O峰會”照舊設立了“閉門會”環節，但此次規模不同以往，堪稱內參史上最大規模“悄悄話”活動。近6…
提煉出餐廳賣點 生意不好都難
文/職業餐飲網 小荷職業餐飲網頭條導讀：一、聚焦原材料方面的賣點二、提煉環境方面的賣點三、研發制作工藝方面的賣點四、發現服務方面的賣點五、尋找營銷手段的賣點 餐飲市場同質化現象嚴重，引發激烈的市場…
【營銷】有品類無品牌：地方小吃在帝都發展的尷尬怎么破？
這是內參君為您分享的第672期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。營銷在北京，中國任何一個品類的小吃，你幾乎都能找到。黃燜雞、重慶小面、牛肉拉面……這些品類雖然有名氣，但很難從中找出“成氣候”…
如何讓餐廳遠離一味討好市場的怪圈？
競爭壓力日益激烈的餐飲行業，很多餐飲人不得不去迎合討好市場。事實上，好的餐廳又何必犯賤？一味討好不如制造共鳴！任何一家餐廳都應該尋找與目標人群共鳴、共通的地方，從而提煉出文化精神和行為習慣，再將其…
海底撈員工鬧離職，張勇如何化解？
今天說說史上服務最變態的公司海底撈，以及它的創始人張勇。海底撈公司不大，但是卻是好幾個千億級公司的學習對象。比如，華為總裁任正非，據說華為指定要求公司高管體驗海底撈的服務。再比如，小米創始人雷軍，…
傳統餐飲如何轉型才能不被顛覆?
前言傳統餐飲“四高一低”的狀況已不可逆轉，同時又受到時間、空間等諸多限制，餐飲業接下來將是互聯網與傳統企業的博弈。在互聯網時代，產品聚焦才不會被淹沒，90%的老板都在計劃著，做更多更好的產品賣給更多的客…
【角度】“叫板！比薩”：“一頁紙戰略”讓員工工作與公司計劃齊步走
這是內參君為您分享的第670期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。角度國外連鎖餐飲品牌總會給我們啟發，在中國也不乏外國創業者的身影，他們的管理方式也往往超乎我們的理解范疇，但卻卓有成效。一…
2015年下半年餐飲發展八大趨勢：經營連鎖化、混搭風興起
???????【1】2015年下半年餐飲發展八大趨勢：經營連鎖化、混搭風興起【2】小龍蝦在杭州有多火？店鋪總量比去年多出一倍【3】肯德基中國“蘇敬軾時代”終結，事前毫無征兆【4】沙縣小吃已組建集團公司，正大集團已戰…
小編瘋了：預支全月工資，走進GUCCI全球唯一正餐廳，結果……
這是內參君為您分享的第668期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。探店賣奢侈品包包的GUCCI，在上海開了全球唯一一家正餐餐廳，取名1921 GUCCI。自開業以來，就具有橫掃千軍的“殺氣”：又是“全球”，…
一個北漂青年的三餐是如何解決的？
2015.8.5號，正式開始北漂生活！ 住：慶幸有王辣辣同學給推薦的新派公寓，位置環境設施極佳，解決了我在北京最大的問題，滿足了我對第二個家的所有想象。在此先感謝辣辣的推薦，同時也感謝新派公寓創始人王戈暉先…
一個湘菜館的品牌突圍之路
前言望湘園圍繞“菜”，有著自己的一套打法。但光有菜品的創新還不夠，餐飲企業還需要更廣義的產品上下功夫，它包括對用餐體驗的綜合打造，對品牌認知的全新設計，對互聯網新工具新模式的探索等等，而除了產品要過…
【營銷】麻辣燙3.0時代開啟：向咖啡館看齊，張亮楊國福走開！
這是內參君為您分享的第666期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。營銷外行進入餐飲界，麻辣燙往往會因其“門檻低，易操作”等優點成為他們的首選。門檻低，往往意味著競爭激烈，要想在激烈的競爭中做…
將實體店押上“手術臺”！摘除四個成本過重“毒瘤”
這是內參君為您分享的第665期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條傳統餐飲面臨危機，除了外部環境變化等因素，還在于它們模式上的“重”。如何“減負”，是餐廳最急于探索的關鍵問題。如今，新興餐…
【營銷】好的餐廳何必那么賤：一味討好不如制造共鳴！
這是內參君為您分享的第664期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。營銷“共鳴”屬于物理學范疇，專業解釋為：物體因共振而發聲的現象。例如兩個頻率相同的音叉靠近，其中一個振動發聲時，另一個也會發…
【碰撞】外賣平臺血戰背后：會顛覆現有餐企競爭格局嗎？
這是內參君為您分享的第663期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。碰撞在O2O時代，在互聯網+餐飲的時代，外賣的發展前景究竟如何？目前的戰況究竟怎樣？還存在哪些機會呢？現在的外賣平臺基本上分成…
讓蝦鼎記來告訴你：餐飲外賣五大生存法則
???????【1】讓蝦鼎記來告訴你：餐飲外賣五大生存法則【2】7月份哪些餐飲品牌最受購物中心親睞【3】全聚德與支付寶達成合作，門店接入支付寶支付【4】成都首個青春主題火鍋餐廳開業，當天營業額破3萬【5】京東大…
跟宜家學產品布局！讓“點餐”機制場景化、逼格化！
這是內參君為您分享的第661期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條昨天又重溫了電影《搏擊俱樂部》，這樣經典的電影每一次看都會有不同的體會。拋開導演對消費主義這一社會現象的批判，影片中關…
社群運營9則：打造有自動生命力的社群！
文章系原創，轉載必須帶行者奕宏公眾號：xingzheyh前幾天在碳9學社分享了我對互聯網餐飲以及社群的實踐，有朋友后來跟我私信，問問我有沒有寫過關于社群經營的文章，正好佰仕會高東亮大哥讓我在佰仕會分享一下如…
【財富聊聊吧】（上）天財商龍執行總裁談創業
前言天津市神州商龍科技股份有限公司是一家專為餐飲酒店行業提供基于ERP產品及互聯網技術的O2O整體解決方案及服務的高新技術企業。公司總部座落于天津市濱海高新區內，進入互聯網+時代，公司率先與線上企業大眾點…
假如餐廳發生爆炸，餐飲人該怎么做？
點擊上方“聚食匯”可以訂閱哦對于餐飲行業來說，爆炸事件似乎時常發生，上周上海就有一家餐廳發生了煤氣爆炸。那么作為餐飲人，我們應該如何避免此類事件發生？爆炸發生時又該如何救人與自救？Part1餐廳如何避免爆…
一個立志“消滅店長”的餐廳，為何花巨資設立吃貨研究中心？
這是內參君為您分享的第659期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條生意越做越大，賺錢越來越多，陪伴家人和享受生活的時間卻越來越少——很多餐飲老板正處于這樣的兩難境地。“開餐廳首先要掙到錢…
【熱點】“奶茶”章澤天婚后要開茶館，劉強東出手數億奉大禮！
這是內參君為您分享的第659期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。熱點剛剛與劉強東領證結婚的“奶茶妹妹”章澤天，將獲得一份高達幾億元的豪禮。昨日，一張微博照片，顯示了蘊藏在其背后巨大的商業計…
【排隊大學】經營餐廳做到這幾點，不火都難
餐廳應該如何經營？對于餐廳經營者來說，這可不是一件容易的事：不僅要做好員工的培訓管理、顧客與會員的經營維護，還要摸索品牌推廣和發展方向……對于餐飲人來說，苦和累似乎是如影隨形的，但只要餐廳運營良好，…
用數據說話，告訴你餐飲經營中的秘密
前言2015年8月7日，在臨汾開發區管委會的大力支持下，隨著“互聯網+”思維的蔓延，臨汾晉商聯合電子商務有限公司與臨汾三劍客網絡科技有限公司強強聯手，在臨汾開發區管委會會議廳正式召開。參會的嘉賓有臨汾開發區…
揭秘火鍋黑馬“巴奴”的“三裸戰術”
餐飲行業善于模仿，已經到了無底線，誰優秀就山寨誰的地步。其實，模仿是創新的開始。遺憾的是，很多山寨者，只懂得模仿個名字、標準色、桌椅盤子什么的。太低級！白石老人曾經曰：“學我者生，似我者死”。真正的…
開放力三部曲：一家火鍋店的“裸奔”之旅
這是內參君為您分享的第657期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條餐飲行業善于模仿，已經到了無底線，誰優秀就山寨誰的地步。其實，模仿是創新的開始。遺憾的是，很多山寨者，只懂得模仿個名字…
8個月賺100萬：海底撈前員工開賣私廚火鍋
???????【1】8個月賺100萬：海底撈前員工開賣私廚火鍋【2】豫菜第一品牌阿五美食說改名就改名，啥意思？【3】杭州一餐廳月薪9000招包餃子工【4】部分中高檔餐館米飯悄悄漲價【5】井柏然、何炅跨界餐飲成“熱辣壹號…
獨家揭秘：“創新女王”汪崢嶸解讀“我們是這樣獲得8090后顧客青睞”
???????導語小豬豬、魚樂水產、水貨、57度湘等這些年輕又時尚的餐飲品牌，每家都是短短時間被全國顧客知曉，甚至一夜爆紅。很多同行不得其解：他們是怎么做到呢？57度湘集團董事長汪崢嶸，被業內稱為“創新女王”，…
如何做好一家實實在在的優秀餐飲
前言隨著“互聯網+”“餐飲O2O”的大熱，引起來行業跟風，本中從產品的角度，營銷的角度以及消費者的心理角度剖析，如何讓你的餐廳掌握了經營之道而不被外界的喧囂所迷惑。中國人們通常有很強的跟風意識，互聯網思維…
失控：2015，餐飲業大變局！
作者：余奕宏用失控兩個字來形容2014年的餐飲業，恐怕是再準確不過了。高端餐飲徹底失控、互聯網餐飲失控、資本對餐飲O2O的熱情失控，其歸類的話可分為模式失控、產品失控、人員失控、老板失控、顧客失控、平臺失…
【反思】吳曉波給創業者的信：狼文化的盡頭是什么
這是內參君為您分享的第650期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。反思急躁、功利、兇猛決然、見到獵物就上、從不顧及生態，這種“狼文化”據說正被很多企業家奉為“圖騰”。我們看到太多的產業在最短的…
人群經濟，餐飲品牌變革背后的思考題
前言餐飲行業變革背后最顯著的變化是餐飲經營及餐飲品牌的變革，如今我們看到隨著新品牌的涌入，傳統餐飲開始意識到“品牌”危機，掌柜攻略對于品牌的認識核心基于對于人群經濟的理解，在上周舉辦的第一期榜樣計劃…
鼎泰豐：讓餐廳客人心甘情愿排隊的訣竅
??????【1】鼎泰豐：讓餐廳客人心甘情愿排隊的訣竅【2】日本研發出“飄香”屏幕，可用于餐廳菜單顯示器【3】內蒙古餐飲標準方案出爐，欲打造中國第九大地方菜系【4】重慶奇葩餐館餐費憑心情隨意給，暫未遇不付錢的…
彎道超車 德克士迎潮互聯網＋
借助互聯網+的東風，O2O的商業模式如火如荼的進行著，并向各行各業進軍。就餐飲行業來說，餐飲O2O外賣的巨大市場潛力在今年井噴。根據艾瑞咨詢發布的數據，2014年我國餐飲O2O外賣市場規模超過1600億，占整體餐飲…
【趨勢】微智全景李巖：餐飲將成O2O在實體經濟中落地的突破口
這是內參君為您分享的第647期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。趨勢近日2015“互聯網+”餐飲生態發展論壇在上海金茂君悅大酒店舉行。會上，微智全景創始人兼CEO李巖表示，餐飲行業將成為O2O在實體…
激蕩30年：洋快餐在中國為何從標桿淪落到掙扎？
這是內參君為您分享的第645期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條最近兩年，媒體上不時曝出麥當勞和肯德基在華的經營困局：麥大叔陷入中年危機，肯爺爺也已老態龍鐘。從上世紀80年代末到今天，…
看傳統餐飲企業如何跟著“互聯網+”思維失控
吾享餐飲管理沙龍第2期傳統餐飲企業如何實現“互聯網+”2015吾享餐飲管理沙龍第2期嘉賓余奕宏與大家分享他眼中的餐飲互聯網世界：社交網絡對于中小餐飲企業品牌傳播的重要性；餐飲人通過公開、透明的社交網絡平臺與…
餐廳營銷就是把顧客變成粘得住的會員！會員營銷有8招~
?????導語CRM，就是平時說的“客戶關系管理”，指用CRM來管理企業與客戶之間的關系。餐飲行業，各種會員營銷活動、實例比比皆是，如會員送積分、會員儲值優惠、會員享折扣等形式，但讓很多餐飲人不解的是，雖然會員…
調味品食品安全總體向好 新食安法將進一步嚴查細管——2015年全國調味品行業食品安全工作座談會在京召開
在食品安全社會共治的格局下，為幫助調味品企業更好地理解和貫徹國家有關政策，建立食品安全風險防范體系，突破食品安全管理瓶頸，7月21日，由中國調味品協會主辦、李錦記集團協辦的2015年全國調味品行業食品安全…
互聯網時代，看真正的餐飲品牌如何懂你沒說的！——（仔皇煲篇）
前言互聯網時代衍生的O2O理念，使線下業務迅速被線上服務功能所迭代，如此風口浪尖的時刻，許多行業失去了往日的市場占有率，作為傳統服務業之一的餐飲業又是如何在這場變革中獨領風騷的呢？究其原因，是基于互聯…
2015上半年餐飲O2O行業報告，還沒看過你就out了！
前言2015年，互聯網O2O模式在中國進入高速發展階段，改變人民生活。餐飲O2O行業開始走向成熟階段，巨頭的深度介入，線上線下的激烈競爭，餐飲O2O的補貼力度絲毫不遜色于打車軟件市場。中國餐飲O2O市場擁有巨大潛…
當菜刀遇見槍：餐飲人的自我迭代，刀槍并濟
互聯網總能把一切傳統事物帶到風口浪尖，這不，當互聯網之風刮向餐飲業時，拿刀的和拿槍的就這么邂逅了。拿刀的其實不必惶恐，因為有根基有經驗，一旦插上翅膀會飛得很快很高；拿槍的也不必得意，要想顛覆拿刀的…
什么樣的理由，讓顧客想起你、記住你？
?????導語餐飲行業里，除了“做好飯”外，更要學會“賣好飯”,即營銷。時下“營銷”二字在各種商業活動中可謂是出現頻次最高的，事實營銷、借勢營銷，甚至跟風營銷等等，那么餐飲行業該如何營銷呢?面對各種各樣的營銷手…
全感官盛宴：海底撈首張智能餐桌驚艷亮相!
?????【1】全感官盛宴：海底撈首張智能餐桌驚艷亮相【2】東來順，老字號發力電商平臺【3】85度C在臺灣推出輕酒精性飲品【4】牛肉面自動煮販賣機亮相上海，1分鐘煮一碗面【5】萬達院線繼爆米花經濟后，終于進軍餐…
一個羊蝎子品牌引爆的“互聯網+”思維
老馮烤羊蝎子 在這個“互聯網＋”理念大行其道的當下，越來越多的傳統行業已形成自己的互聯網思維，逐漸學會并懂得運用互聯網來提升自身的經營效率。作為傳統餐飲行業的典型——老馮烤羊蝎子，近期也在竭盡全力地想要…
餐廳，核心是飯，但重在局！
餐廳，一定不是為了填飽肚子，填飽肚子的那是快餐店，不叫餐廳。 餐廳的本質是社交場所，未來你的餐廳若不是吻合某種社交場景，會很危險。所以，餐廳的局該如何布，你得思考？對于一個連鎖品牌來說，如果你只是經…
天財商龍智慧餐廳論壇全國行（南昌站）——餐飲行業“互聯網+”的營銷策劃及運營
餐飲行業“互聯網+”的營銷策劃及運營2015年，互聯網思維引領的餐飲行業的變革開始步入深水區，市場競爭愈發激烈，優勝劣汰成為這個大趨勢下行業內角逐勝負的唯一衡量標準，各餐飲企業更加理性的坐而論道認真思考危…
【動向】IPAD點餐不再酷爽，用數據營造消費場景才夠勁兒
這是內參君為您分享的第635期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。動向前幾年，哪個餐廳用IPAD點餐，那是很時髦的事兒，現在IPAD點餐已快成為業界標配；以往，現金和刷卡是最常見的支付手段，但現在…
重慶市火鍋業數據首次披露：2.63萬家火鍋店毛肚最受歡迎!
?????【1】重慶市火鍋業數據首次披露：2.63萬家火鍋店毛肚最受歡迎【2】香港翠華正式落定南京金茂匯，擬于9月底開業【3】麥當勞上海自創漢堡門店，反饋好過預期【4】傳張蘭出局俏江南董事會，股權持有人變動【5】…
餐飲面臨“史上最難留顧客、最難留員工”，簡單粗暴的投資方式一去不復返!
?????導語一位餐飲同行如此評判現在的餐飲時代：中國餐飲行業正面臨歷史上變化最大的一段歲月：簡單粗暴投資邏輯一去不復返；顧客忠誠度最低、最難“留住”；面臨最難留住、最難找的一撥員工。餐飲現狀一.簡單粗暴…
菜品好，生意差，你知道原因嗎？
你知道原因嗎？生意做遍不如賣飯。現在，被人看好的餐飲行業也正面臨著激烈的競爭與洗牌。朋友圈有人戲言“如果你想整倒一個人，就讓他去開飯店吧。”經過上一輪“互聯網營銷”風、裝修風、服務風等過后，餐飲行業逐…
木屋燒烤&“互聯網+”，我們只是談了場戀愛
前情提示6月28日，木屋燒烤董事長隋政軍受邀參加由資本中國企業家聯盟舉辦的“互聯網+ 商業模式基因重塑大會”，隋校長在會上以《從木屋燒烤的O2O之路看傳統產業對互聯網的作用》為題目做了分享，妥妥的當日掌聲最…
如何尋找靠譜的合作商？大部分知名餐飲企業都來了
點擊上方“聚食匯”可以訂閱哦 7月10日，備受餐飲行業矚目的2015上海（夏季）餐飲及餐飲設備展覽會在光大會展中心西館隆重開幕，全國知名餐飲企業、長三角中高端酒店餐企、連鎖餐企、火鍋店、流通渠道經銷代理商等…
首屆中國互聯網+餐飲發展高峰論壇 ——之移動互聯讓生活更健康
移動互聯讓生活更健康互聯網的發展，尤其是移動互聯網的普及，改寫了許多行業的歷史。餐飲O2O的出現與迅速發展一點也不令人感到意外，市場龐大，充滿潛力。并且正以加速度的發展態勢不同程度地對人們的日常生活、…
海底撈放大招！深入科學領域，面臨多元化發展拐點！
?????【1】海底撈放大招！深入科學領域，面臨多元化發展拐點【2】黃太吉開店速度放緩，大黃瘋小火鍋關門【3】必勝客:每次菜單更新都是轉型【4】金錢豹第2次賤價賣身，或改走中端路線【5】西湖景區餐廳相繼關門，…
菜鳥和老將最好都測測這4個指標：你的餐飲DNA說不定就有缺陷！
這是內參君為您分享的第627期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條餐飲業已經躍升為主流產業，甚至是明星產業。過去年輕人憧憬的夢想行業可能是建筑師、工程師、律師、醫生，現在則轉變為自己創…
做爆款、造B格、巧互動：餐飲新物種“強勢入侵”！
這是內參君為您分享的第624期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條從裝修格調的升級，到營銷渠道的轉換，再到客群策略的遷移，越來越多的企業通過新穎招式，打造新一輪的餐飲“潮范兒”經濟。聚餐…
【局勢】亂世呼喚梟雄：餐飲O2O還有哪些彎道超車的機會？
這是內參君為您分享的第624期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。局勢餐飲前端外賣市場目前已是一片紅海，美團外賣、餓了么、百度外賣等加大燒錢力度，積極搶占市場份額。要想再以平臺思路切入外賣…
中央廚房并非終極武器：餐企開工廠，逆襲產業鏈源頭！
這是內參君為您分享的第622期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條1.0版本時期的”前店后廠“是食品企業延長觸角，開設店面網絡客戶。而這一撥”前店后廠“則是由餐飲企業，主動下沉，開設工廠。由…
一個外行跨界來做餐飲，怎么樣可以不死？
請原諒，我又使用了標題黨。其實我是想說，跨界的外行最可怕。失控俱樂部里有一位跨界來做餐飲的創業者，一個曾經被朋友嘲笑的外行，一個完全不按照傳統思維來做餐飲的瘋子，一個立志要開一家一直排隊的餐飲店老…
曝光：外婆家吳國平的首批徒弟
【1】曝光：外婆家吳國平的首批徒弟【2】肯德基中國首推移動支付，全國700多家餐廳可用支付寶【3】國民岳父韓寒又一力作：山丘茶餐廳 7月上海見！【4】全聚德在京啟用新版菜單【5】好倫哥調整升級欲做大店【6】小…
【魅咖】云海肴創始人二次創業：環游世界后開了個“女士餐廳”
這是內參君為您分享的第618期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。魅咖在別人眼中，戶峰陽是一個叱咤餐飲界的資深人士。他聯合創辦的“云海肴”做的云南菜，被京城小白領們紛紛追捧。時時帶著隨和笑容…
水墨江南，枕水人家。
記憶中的江南是這樣的也是這樣的 水秀山清眉遠長，歸來閑倚小閣窗春風不解江南雨，笑看雨巷尋客嘗想象著這樣詩情畫意的美景，小編也隱約嗅到了這個江南風情小館的獨特韻味小編有話說正如麥豆米CEO、創始人胡洪所…
【戰略】小尾羊要和雙匯火拼？淡化餐飲，轉向畜牧業！
這是內參君為您分享的第617期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。戰略近日有餐友反映，小尾羊餐廳的食材部分處理不干凈存安全隱患。與此同時，有業內人士表示，為了籌劃上市，小尾羊弱化餐飲轉移工…
天財商龍智慧餐廳論壇全國行（武漢站） ——餐飲行業“互聯網+”的營銷策劃及運營
武漢 “互聯網+” 營銷策劃及運營2015年6月25日，天財商龍攜專業講師團抵達這座文化底蘊濃厚、古典與現代并存的城市——武漢，在最佳西方武漢五月花大酒店為各餐飲企業帶來一場打破傳統餐飲業態運營模式理念的新時代…
日本餐飲業“極致服務”好到了很夸張的地步
日本人本來就特別注重禮節，而服務業就不用說了，說句不客氣的話，絕對不是一般國內餐飲企業能比的。 一個非常重要的感受是：日本服務業的貼心服務，讓人感受非常自然、真心，不會有那種刻意培訓出來的虛假客氣、…
馬云、郭臺銘、孫正義都來晚了：餐飲機器人甩他們幾條街
這是內參君為您分享的第610期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條“快魚吃慢魚”的觀點OUT了，現在是“酷魚吃快魚”的時代，不管干什么，沒有特色就沒有未來。那么，開個餐廳，弄幾個機器人當服務…
【解析】有故事即有生產力，餐企打造品牌故事的五個思路
這是內參君為您分享的第610期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。解析75歲出獄，二次創業，深耕哀牢山十年… …現年已八十六歲，全世界年紀最大的三星主廚，專注壽司55年……不需要贅述，大家看到上面…
天財商龍智慧餐廳論壇全國行（宜昌站）——餐飲行業“互聯網+”的營銷策劃及運營
餐飲行業“互聯網+”的營銷策劃及運營天財商龍智慧餐廳論壇精彩不斷，2015年6月23日，宜昌馨島國際酒店里聚集了眾多位專注餐飲行業經營管理研究的實力大咖前來分享“互聯網+”時代如何運用O2O模式贏得未來商機的建諦…
專訪丨黃太吉發布外賣航母戰略：赫暢的野心到底有多大?
這是內參君為您分享的第609期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。重磅這一年來多少有點沉寂的黃太吉忽然有了大動作！在一度飽受爭議聲中，老板赫暢選擇了噤聲做事、埋頭苦干，其結果就是如今憋了個…
排隊網亮相第七屆中國（深圳）國際品牌特許加盟展
2015第七屆中國（深圳）國際品牌特許加盟展6月19日在深圳會展中心隆重開幕。來自國內外連鎖品牌齊聚深圳，帶來熱鬧紛呈的展覽。深圳排隊網絡技術有限公司作為首家餐飲O2O開創及實踐者，以助力餐飲品牌互聯網營銷…
餐飲擠破頭進商超時，社區餐飲正悄悄賺大錢！截然不同的定位和思路，開啟另一扇市場大門！
導語前段時間《餐飲時報》報道了《商超餐飲七成不賺錢》引起了大家強烈共鳴。就在很多餐飲擠破頭強著入住購物中心時，卻有一些餐飲正在把市場目光瞄準社區，依據社區特點定位，成功打開市場的另一扇門。今天，《…
【戰略】開啟“領養”模式：小南國要把精力放在引入外國品牌上！
這是內參君為您分享的第608期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。戰略上周末，小南國集團的第200家店在新天地正式開業。但這新店不是集團核心品牌的上海小南國，也不是近兩年來旗下生意最火爆的南…
《餐飲時報》一周餐飲大事件回顧（06.15-06.21）
【1】杭州烤鴨消費趨熱,全聚德一個月連開2家烤鴨店【2】成都美食首登紐約時代廣場【3】85度C在臺灣啟動大規模整改計劃【4】外婆家沖出國門，首個海外市場瞄準新加坡【5】Burberry首間咖啡館Thomass在倫敦旗艦店開…
吃干榨凈“小長假經濟”！餐廳“后節日營銷”的四個策略
這是內參君為您分享的第606期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。策略節日營銷忒重要，搞好了，既能吸引新用戶，也能給老用戶新鮮感，搞不好，兩者沒準都得罪。但是，節日營銷絕對不是節日當天或者…
天財商龍智慧餐廳論壇全國行蚌埠站圓滿落幕
天財商龍智慧餐廳論壇全國行·安徽站2015年6月18日，由天財商龍、吾享網絡主辦的智慧餐廳論壇在安徽蚌埠紅鼎會館拉開帷幕。活動力邀中國餐飲咨詢培訓領域著名講師——汪洋，以及吾享網絡營銷中心總監周圍為當地餐飲…
點評十年，感恩有你！是誰創造了舌尖上的科技?
點評十年，感恩有你！ 6月18日，由大眾點評傾力打造的“點評五星商戶會”在天津君隆威斯汀酒店宴會廳盛大召開。此次會議，匯集了點評網好評的近百余家商戶代表蒞臨會議，同時，邀請到五星商戶——將太無二董事長以及…
【目測】百度糯米的餐飲o2o解決方案能“笑”多久？
這是內參君為您分享的第604期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。目測伴隨餐飲o2o的迅猛發展，大眾點評、美團、百度糯米三家的競爭日趨激烈。2015年6月17日，百度糯米發布了自己的餐飲O2O解決方案…
【風向】搞旅游的都殺入外賣界，餐廳不“O2O化”就是自殺？
這是內參君為您分享的第603期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。風向餐飲O2O今年真是熱到不像話，無論什么界別的企業似乎都要“插一腿”。2013年外賣市場規模不足30億元，2014年逾150億元，超5倍，…
不為消費者著想的餐飲O2O，就是嘔吐歐！
本文前部分是我們失控俱樂部的會員孫總的深切感悟。后部分是行者奕宏對之的思考！2015，外賣O2O廝殺愈演愈烈。 平臺類O2O上，盡管美團和餓了么暫時占有優勢，但后面緊跟著淘點點、百度外賣、零號線，誰也不敢說自…
輕餐飲，米芝蓮的崛起背后的秘密
輕餐飲，對許多人來說，是一個較新的概念。其實，它在北上廣已經流行了一段時間。輕餐飲源于國外，確切地說，是指在兩頓正餐之間的非主餐時間里，給人提供一些能量適當的食物，產品以甜品為主，現場制售。在滬上…
望湘園牽手天財商龍七年長跑 開啟戰略合作 見證發展共贏
近日餐飲界領軍者望湘園與餐飲信息化品牌代言人天財商龍正式達成深度戰略合作。2008年至今，望湘園與天財商龍共同攜手走過7個年頭。協議的簽訂為雙方實現發展與共贏奠定了堅實戰略基礎。餐飲信息化道路上，望湘園…
【名企戰略】餐飲業學海底撈，海底撈學誰？
導語 大腦容量有限，每天一條足夠！ 今天《餐飲時報》準備了三部分內容： 1.聊一下餐飲行業老大——海底撈的學習力，海底撈不斷學習的過程告訴我們：不管多大的企業，虛心向同行學習，這永遠是最大的競爭力。 2.夏…
餐飲業學海底撈，海底撈學誰？
這是內參君為您分享的第601期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條餐飲業學海底撈，海底撈學誰？看了這篇文章，你就曉得，學海底撈的“服務”只是競爭力的皮毛，真正的“大殺器”，其實是學習力。海…
《餐飲時報》一周餐飲大事件回顧（06.08-06.14）
【1】小南國攜南小館首批入駐上海迪士尼【2】謝師宴”遇冷 不少餐廳都不推了【3】新意尚點單用芯片卡，打出“餐飲新概念”【4】自助餐連鎖企業金錢豹2億賣身嘉年華【5】 第五屆中國國際食品及飲料博覽會12日在京開幕…
移動互聯時代傳統企業轉型之痛（一）企業轉型到底轉什么，往哪轉？
原創作者：行者奕宏轉載請注明文章來自行者奕宏公眾號“xingzheyh”如果評選這三年的核心關鍵詞，一定少不了：轉型。在這個突變、巨變的時代里，每個人、每個企業都面臨著巨大的機遇與挑戰。 個人要學習，要改變，…
【特輯】杜中兵：產品主義不僅是競爭策略，更是決策系統！
這是內參君為您分享的第596期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。特輯在餐飲業，來時一窩蜂，去時一陣風的現象大為盛行，服務跟風、裝修跟風、營銷跟風，甚至管理套路都跟風……抄襲和山寨是行業一大…
每年都招七萬多人，麥當勞靠什么吸引90后？
這是內參君為您分享的第593期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條洋快餐巨頭的用工問題在國內仿佛不那么尖銳，既沒聽說有用工荒，也鮮有待遇差的勞資糾紛。今天奉上麥當勞(中國)COO林慧蓉解釋…
俏江南、湘鄂情的問題實質是他們做得太大了
這是內參君為您分享的第592期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條宏觀環境的變化固然是導致當下高端餐飲業低迷的導火索，但高端餐飲業如此弱不禁風折射出的“病態”已非一般，外部因素只是引發危…
《餐飲時報》一周餐飲大事件回顧（06.01——06.07）
【1】美餐廳給食物“美容”方便顧客拍照【2】漢堡王重回美國快餐第二位,僅次于麥當勞【3】全球首家巫術咖啡館在曼谷開業，愛情占卜頗受歡迎【4】新修訂《食品安全法》將于2015年10月1日起施行【5】日本將禁止餐飲店…
未來餐廳吃飯不要錢？——餐飲O2O的2.0時代之盈利模式篇觀點
▼隨著2.0時代的到來，餐廳運營系統的互聯網化，餐飲行業的顛覆大幕即將開始。本文主要講述在2.0時代餐飲顛覆性的盈利模式和新盈利渠道。 ___________________________________________▼▼▼吃飯不要錢？這不是為博…
2015天財商龍智慧餐廳論壇全國行（淄博站）圓滿落幕
淄博站·圓滿落幕2015年6月2日天財商龍智慧餐廳論壇全國行活動伴隨著6月的開始，悄然起航。淄博地區超過150位餐飲企業代表齊聚齊國故都——山東淄博，共享餐飲O2O盛宴。此次，中國餐飲戰略第一人丁一老師作為主講嘉…
引爆餐飲變革 吾享“一馬當先”
一馬當先·創新高手在民間2015年6月2日，第一財經與寧夏衛視主辦，螞蟻金服獨家戰略支持的全國首檔O2O創業真人秀《一馬當先》在北京中關村大街黑馬會完成首場海選。娛樂工場CEO/創始人張穎、IDG副總裁張海濤及新東…
【深度解讀】人均四五十元的大眾餐飲已飽和，人均消費80—100元的餐飲市場有巨大空間
導語大腦容量有限，每天一條足夠！今天《餐飲時報》給大家準備了兩篇干貨：一、當全國餐飲同行都把資金投入到人均消費四五十元的市場時，卻忽略了一個更大的市場：那就是人均消費80元—120元的品質餐飲市場，事實…
【洞察】做餐飲就像“談戀愛” 關鍵是找準自己的“菜”
這是內參君為您分享的第587期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。洞察廚師認為的好吃、老板認為的好吃，都不是真正的好吃，只有食客認為的好吃才會有市場。然而這里談的也不是一個食客，精準而言是…
我們 | Get五個技巧后，請速來兒童主題餐廳這片“藍海”游兩圈
這是內參君為您分享的第585期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。我們兒童節來了，內參跟你說說兒童主題餐廳那些事兒。這個市場其實還有很多空白待填補，做著可能很難，因為成功的案例不多，但恰恰…
不再矮矬窮！掌握四招，小吃店也能經營出大逼格
這是內參君為您分享的第583期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條談到小吃，大家會想到什么？肉夾饃、煎餅果子、雞蛋灌餅、米粉？早餐、路邊攤、破舊三輪車還是收錢找錢后制作一人完成的大媽？…
【特輯】金百萬裴成輝：用O2O開店，只需兩名服務員就可以了
這是內參君為您分享的第579期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。特輯我們通過互聯網O2O工具滲透到運營中，節約了后廚空間，解決了最大的痛點：高房租。隨之而來，人工成本迅速下降，前廳人員大量…
【特輯】敬告互聯網技術公司：白天不懂夜的黑，想淘金先了解餐飲業痛點
這是內參君為您分享的第579期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。特輯“互聯網+”時代，不少互聯網公司，特別是技術服務公司，想在此輪風口從餐飲業“撈金”，紛紛提供支付平臺、協助開發APP、建立線上…
《餐飲時報》一周餐飲大事件回顧（05.18-05.24）
【1】餐館流行用青番茄做菜【2】大眾點評“5·17”吃貨節成績單：3天成交額超4.5億！【3】肯德基推出托盤鍵盤，吃著雞腿也能回消息【4】餐飲業“奧斯卡”獎揭曉，重慶市7家企業上榜【5】臺灣麥當勞舉辦“小麥麥體驗營”…
特輯 | 微信支付樊宇：入口即風口，微信教你打造智慧餐廳新入口
這是內參君為您分享的第578期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。頭條很多餐廳沒有注意到：入口即風口。餐廳通過連接功能，形成一個入口，從這個入口，可以引導消費者看電影、吃甜品，甚至可以和打…
【特輯】“燒飯飯”張志堅：貴族不貴，“廚師上門”重構社交和消費場景
這是內參君為您分享的第576期內容；新朋友點標題下藍字或搜索微信號cylbnc關注。特輯還去餐廳吃飯？你OUT了！還在家做飯？你也OUT了！把廚師請進家門做飯吃，才最IN。不理解是怎么回事？這和O2O有啥關系？我幫你…
“大眾餐飲時代”天財商龍打造“互聯網+”快餐管理解決方案
隨著“大眾餐飲時代”的來臨，“高大上”的高端餐飲陷入整體低迷，“小而美”的快餐業態逐漸成為國內餐飲行業最為蓬勃發展的一種經營模式。天財商龍為了進一步推進餐飲行業的大眾化、互聯網化轉型，推出了以“天財商龍快…
【深度觀察】做20年餐飲，再開店不賺錢！ 房租啃掉你的骨頭，團購吃掉利潤 !餐飲門檻，越來越高！
導語大腦容量有限，每天一條足夠！今天《餐飲時報》給大家奉獻三條干貨：一、做20年餐飲，再開店不賺錢，我們該如何應對新挑戰？二、給大家發6張《餐飲時報》小時在日本拍到日本餐飲值得借鑒的視覺營銷圖片（這個…
