按時間歸檔：2017年06月

面對外賣不懂，不會，不行從一個外賣的小白到把品牌做到商圈品類第一名她只用了20天的時間別人以為這是因為偶然和運氣NO！我們見證了她的成長從東北飛到北京往返幾趟熬夜學習，不斷發問（翠花骨湯酸菜-楊波）外賣…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天回到北京公司，同事小聚了一下：最近，一直在飛來飛去，著實很累，兩天時間在飛機上要8個小時，飛的想吐…

前段時間，國內某知名飲品連鎖在杭州連續被爆出顧客喝奶茶后失眠、拉肚子等現象，引發行業熱議。昨日，一位飲品店店主在微信群里請教眾位同行，為什么有一部分顧客喝了自家的茶飲會拉肚子？夏季來臨，食品衛生問…

—————END—————中國飲品快報來源|尋味手札編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

餐謀長?導讀：喜茶、探魚、胡桃里……這些品牌是如何火起來的？究竟有沒有可以找到的規律？經過認真的研究，答案是：有！一起來解讀他們火爆的秘密。面對激烈的競爭，想要贏得戰役的最后勝利，離不開大膽的創新，餐…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00去過泰國的人大部分都知道曼谷的湯普森小屋，亦或是 Jim Thompson 的泰絲絲巾以及他的傳奇經歷。金·湯普森的名號絕對也不是第一次聽說了，比如在…

餐謀長?導讀：餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢，則建立在餐飲經營過程中，對各…

2017年6月20日，由排隊網主辦、筷玩思維獨家媒體支持、即享影像照片直播的“餐飲創新營銷城市論壇·北京站”，在北京日壇國際酒店落下帷幕。出席本次論壇的嘉賓有：中國飯店協會副秘書長金勇、中小企業品牌定位落地…

作為一名餐飲人，很多時候都有這樣的困惑：“我們餐廳菜品很好、服務很好、環境也不差，為啥就是沒客人呢？”1不是你菜品好是現在的客人不愿意較真菜品好，客人也沒投訴，營業額就是上不去。我就遇過這種情況，之前…

店面裝修，被我稱作開店第三大關，就因為這件事情太復雜，太專業，太多門道，太花錢，太容易被坑，太傷身傷神，甚至讓人懷疑世界。這個主題拖了好長時間沒有分享，是因為自己雖然有過兩次店面裝修的經驗了，但感…

烤全羊內蒙、新疆等地餐桌上的傳統美食金黃色表皮，酥脆、肉質軟嫩對食客來說絕對是視覺和味蕾的雙重享受但是從制作上來說卻是煎！熬！！因為烤全羊的傳統制作方法是采用人工炭火直烤的方式不斷加佐料、手動調節…

這兩天，中國版《深夜食堂》刷爆朋友圈，“品牌廣告暴力植入”力壓“高仿日版、不接地氣、演技尷尬”等痛點，成為最大的吐槽點。劇組和品牌廣告主的這次合作，對于行業來說，非常有可能成為一個典型的反面案例。&nbsp…

馬云一直是KPI的忠實支持者，他不止在一個場合與高管、員工、學員聊KPI的事情。所謂KPI就是“關鍵績效考核指標”，是評判員工工作水平的有利方式。KPI用的好，可以很好地激勵員工，讓他們在工作中充滿斗志；KPI用不…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們“系統操作太復雜，不打算上線！”“功能不夠智能化，不打算上線！”“報表核算太繁瑣，不打算上線！”總之，餐飲老板有無數種拒絕你的理由，直到龍收銀的推出，解決了小微餐企點餐…

根據國家統計局6月14日最新發布數據，2017年5月，全國餐飲收入3211億元，同比增長11.6%；限額以上單位餐飲收入779億元，同比增長9.2%。2017年1-5月，全國餐飲收入15293億元，同比增長11.0%；限額以上單位餐飲收入…

距離小火鍋產業大會已過去7天小編后臺已收到上百條留言私信有表揚大會組織方的  害羞(????)有直接找我推薦產品的要代理商聯系方式的留言打廣告的私信找代理的給小火鍋提建議的讓小編覺得打開了新世界的大門~…

“有毒的粉條”是什么鬼？【先跟你們說下一位朋友的親身經歷】某排隊排到腿軟的人氣火鍋店難得出門跟家人搓一頓大家都是特別中意火鍋里的一個菜：粉條“這粉條好吃的，特別韌勁，會不會是添加工業品了，哈哈？”當時…

       隨著人們生活水平的提高及對食品安全的重視，近年來，國家相繼出臺了一系列針對冷鏈物流的政策法規，推進冷鏈物流逐漸向高效的現代化體系方向發展。我國冷鏈物流業必然進入新發展階段…

早上看到這樣一條朋友圈：事情的起因是這樣的：有位伙伴跟公司申請當評委，想帶訓學員，一直沒有得到回應，于是就“上訴”到老隋這里了。也于是有了以下對話。不難看出，老隋的聊天記錄表達了公司未來的改革方向，…

溫馨提示：本文約3300字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維特約作者陳敘杰發于北京。商場如戰場，提到餐飲，大家都在講，產品、服務、定位、VI，這是前期的謀劃，但是，帶著謀劃終究是要走上戰場，謀劃固然重要，在廝殺的…

中國餐飲互聯網創新協會，這里有最廣泛的餐飲圈子、人脈、資源，更有實實在在的福利（重磅物資支持，精美好禮不斷）。每年25期會議，每期邀請深耕于餐飲行業的專家，各大品牌企業大咖做現場分享嘉賓。解決餐飲業…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。第 1318 期“ 在連鎖品牌運營中，部分餐企會遇到三個營銷難題：門店數量漲勢迅猛，不同地區單店個性化營銷需求增加，企業品牌營銷壓力整體增強；在不同“線位”城市，無法運…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1318 期“若是要評選2016年度最火的餐廳，潮汕牛肉火鍋店必當位列其中。在潮汕當地，類似門店有近3000家；在上海，一…

“ 月初，咖門率先發布了精品咖啡Seesaw獲弘毅投資的消息，（傳送門：精品咖啡Seesaw獲弘毅投資，或引發行業“商業化”變革），不少讀者在那篇文章下留言，“精品咖啡在路上，再一次被打了氣啊~”但是資本看上了S…

“ 最近，王老吉花重金在廣州繁華地段開了一家實體店“涼茶鋪子”，雖然網上還沒有正式的報道或太多信息，依舊引來不少吃瓜群眾圍觀。咖門從朋友圈扒來幾張圖，來對這個涼茶鋪子分析一二。”從圖片來看，這家小…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：麻澤陽編輯： Anna Hu說明：以下數據主要來源于行業發展報告、歷年媒體報道2000年以來，全球果汁行業呈現出一種波動的趨勢，2014年甚至有高達3%的下跌[1]。但是根據…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupAuthor: FBIF CommitteeFBIF Recommendation23 countries and areas, 65 speeches, 107 speakers, 238 first-class brands and 1400 industry seniors…Global …

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：FBIF組委會FBIF推薦23個國家和地區，65場演講，107位演講嘉賓，238家一線品牌，1400位行業中高管……《2017-2018全球食品創新報告》——用最真實的聲音告訴你，瞬息…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：訚睿悅圖片來源：網絡近日，可口可樂旗下的美汁源宣布推出一款名為“植場新人”的植物蛋白飲料。新品分為椰子和芝麻核桃兩種口味，在湖南、海南、貴州…

“之前過節，是數著哪天該過節日了，現在是要看看哪天不是節日，世界上本沒有節日，過得人多了就變成了節日。”互聯網時代的營銷手段，真的是千奇百怪。前段時間餓了么、百度外賣、美團外賣聯手辦了一個“517吃貨節”…

近日，美團大眾點評發布《中國餐飲報告》顯示，快餐小吃品類的外賣，在外賣的整體交易額中占比大概60%，是居于第二名西餐、第三名地方菜品類的大約4倍，在整體訂單數量上超過了70%，是第二、三名品類訂單數量的7…

“美團是餐飲人的天使還是魔鬼，加職餐小編微信：canyin168,進群討論美團給你企業的經營帶來那些好處，那些壞處。作者：周周周哥一：餐飲大樹底下好乘涼？也有可能寸草不生古人說：大樹底下好乘涼。誠然，這個話沒…

安徽省宿州市多味樓餐飲集團公司宿州市多味樓飲食服務有限責任公司是宿州本土餐飲行業知名企業之一。自2000年創辦以來，現已發展成為集餐飲、休閑度假、娛樂為一體的連鎖性綜合機構。目前已擁有多味樓大酒店、紫…

1雞絲涼面主料：雞蛋面 輔料：雞絲、黃瓜絲調料：黃豆醬，生抽，白糖，大蒜，胡蘿卜，水、大紅椒、芹菜葉，生姜，香菜，辣油。 制作：雞蛋面放蒸箱蒸5分鐘，再放開水鍋煮熟放入蔥油自然拌勻納涼。用一不銹鋼桶放…

（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：7月10日-7月14日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…

來源：中新網據歐聯網援引意大利歐聯通訊社報道，較早前有野生動物保護組織投訴佛羅倫薩一家餐館將鮮活的龍蝦放在冰塊上保鮮是對動物的一種虐待。上周五，當地法院做出裁定，責令餐館禁止在冰塊上存放龍蝦，并對…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 有人說，中國的火鍋業是能誕生6個麥當勞——產值未來將達到4萬億人民幣的行業。“細分”正成為破局競爭的有力抓手。那么，哪個品類頭牌？而誰又能成為其中的主導者？作為中國餐飲業…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲和零售的最明顯體驗差異就是食物的“溫度”屬性.所以最常見的關東煮、包子、烤腸等，都是對零售的標準化產品進行加溫，帶來更好地體驗和更高的毛利.由于線下實體商店和客戶的…

做飯除了正規的廚具刀具外，更多人在思考著能不能用其他的方式去烹飪。遠古時代有鉆木取火還有在烤熱的石頭上做飯的。現代烹飪水平和工具有了質的飛躍，于是有些腦洞大開的烹飪方式。比如這位前餐廳老板，居然用…

廈門的餐飲業態極為豐富，擁有讓人回味的閩南風味美食“臨家閩南菜”，又有“宴遇”這般令人驚艷的創意融合菜；有“佳麗”、“舒友”等高端海鮮酒樓，也有路邊隨處能見的小吃，如土筍凍、沙茶面、海蠣煎、燒肉粽……她保有8…

如何能花最少的錢讓餐廳達到最佳的曝光率？現在大家吃飯都愛拍照發朋友圈，如何能讓自己的logo在客人的照片中隨著朋友圈發出去？做營銷搞活動，有時需要的就是一些小心思。◆◆◆為蹭一下曝光度將餐廳招牌印在食物、…

在外賣產品趨于同質化時，價格成為了外賣用戶購買行為中，一個主要的參考因素。然而一旦陷入低價競爭，外賣店鋪很容易虧本經營。最好的定價策略，不是一味低價，而是讓顧客認為店內菜品相對實惠，值得購買。恰當…

1塔可鐘重視社交媒體上的言論有專門的團隊進行維護塔可鐘有專門的社交媒體團隊，他們會密切關注著社交媒體上（例如Twitter）顧客對于塔可鐘的評價。尤其留意那些對菜品表示失望的言論。如果該團隊發現有顧客投訴…

餐飲經營中必定少不了營銷，有人認為營銷就是打折。如果是這樣想的話，紅餐小編認為餐廳一定無法長久。那么高明的營銷方案是怎么做的呢?應該是看著很“傻”卻充滿智慧的，顧客能得到實惠，餐廳又能有收益的雙贏局面…

餐謀長?導讀：很多新入行的餐廳老板，往往在選擇開什么業態的餐廳上大傷腦筋。到底做什么好？耐心看完這篇就知道了。選擇餐飲項目，一定要符合位置所在周邊的目標客群。以下幾個餐飲項目的定位陷阱，切記要避免掉…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00這是掩映環繞在密林緩坡上的一座既現代又極富自然體驗感的建筑體，一家名為羅蘭湖的餐廳。餐廳從樹林中生長出來，融入到周圍的自然環境中，具備了…

餐謀長?導讀：生意做遍不如賣飯，近年來越來越多的外界資本開始瞄準餐飲行業。與此同時，越來越多的餐飲老板開始抱怨餐飲生意難做，全國從北向南，一波又一波的餐廳倒閉潮讓人不寒而栗。這是最好的時代也是最壞的…

從去年開始，四季春這款茶葉開始橫掃茶飲界。水果茶、奶茶、奶蓋茶，網紅、老牌、新生茶飲店都對它情有獨鐘。有業內人士開玩笑“批評”四季春茶葉“水性楊花”，跟誰都能“勾搭”上。四季春，是誰？究竟有何魅力？今天…

易間：一處空間，幾多情緒。一群玩家相聚在一個有著游戲文化的咖啡館，可想而知，這是一件多么有趣的事情。有多少人每天第一件事就是打開網易新聞刷熱點，多少游戲玩家不分晝夜沉迷過陰陽師、夢幻西游？但近年來…

剛剛，歐洲央行宣布，已經將價值五億歐元的外匯儲備從美元轉成了人民幣，這則消息幾乎沒有人注意到，卻具有世紀意義，人民幣從此成為了世界儲備貨幣，而且是西方發達國家的儲備貨幣。這是歐洲歐央行第一次投資人…

所謂神，不過是人把一件事做到了極致。中華調料之神有一個男人，你可能不認識，你媽肯定認識！那些年的包子、餃子、烙餅、炒菜、燉肉…哪一樣離得了他？小編從小在老媽廚房打下手，聽到最多的一句話就是：“去，把…

6月是一年的中間，大家有沒有給自己做年中回顧的習慣，就是回顧年初設定的目標，看看完成的進展如何？計劃有沒有被拖延，擱置，什么原因導致的，如何改進？我先說說我去年12月31號給自己設定的2017年計劃，當天在…

有人說，中國的火鍋業是能誕生6個麥當勞——產值未來將達到4萬億人民幣的行業作為中國餐飲業最大的品類，火鍋這兩年也在細分：毛肚火鍋、魚火鍋、潮汕牛肉火鍋……每個都在以食材細分出的賽道上加速吸金。而相關數據…

溫馨提示：本文約2500字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者趙娜發于北京。今年5月，BIOFACH CHINA中國國際有機食品博覽會在上海世博展覽館開幕，會上展示的各種有機食品和以有機食品為主材的烹飪形式，再一次引起了業…

第 1317 期“國民最愛小吃正在發生變化。幾年前，黃燜雞、沙縣小吃、蘭州拉面是當之無愧的“三大霸”：一條百米長的小吃街，光黃燜雞米飯和沙縣小吃就有四五家，還不說無處不在的蘭州拉面。如今，三大傳統小吃店很多…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1317 期“馬云說，未來最大的能源是數據。凱文·凱利也曾對未來商業預言：不管你現在做什么行業，你做的生意都是數據生…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。第 1317 期“小程序火了，餐飲+小程序也火了！作為連接線下消費場景和線上營銷的新工具，小程序出現后，迅速贏得了餐飲商家的青睞。與其說，小程序對餐飲行業“情有獨鐘”；…

“ 開在遠離市中心、進入要登記的別墅社區里面、不賣成品咖啡、不對外營業，甚至連店名都看不出是家咖啡館。這樣的店會盈利？能存活多久都是個問題吧？可目前，老板的擔心卻是“走得太快了”……一起來看看這個從…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這家雞煲店開在一個體育館的旁邊都是這工廠人流不算集中有三年多時間了，最先是重賣米粉開始慢慢過度經營起了…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：Food Navigator作者：Jim Cornall編輯 / 翻譯：Wilbur Zhu /Bruce Zhou位于盧森堡的歐盟法院近日宣布：純植物產品原則上不得使用動物制品如“奶”、“奶油”、“黃油”、“…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：FoodBev編輯 / 翻譯：Wilbur Zhu / Weiwei Ou在今年年初公布的百事孵化器項目名單中，昆蟲零食、海藻蛋白等生產企業榜上有名。按照計劃，8個入選項目將分別獲得2.5…

《餐飲經驗》每天都有很多朋友來向我咨詢一些關于餐飲的問題，尤其是一些新手朋友，會給我留言，希望我能回答他的那些問題，面對各種各樣的問題，我經常出現不知道如何回答的情況，于是也只能如實相告，每每這時…

草根冷藝團隊夏季內部菜品交流于6月13日在無錫同慶樓（東亭店）舉行，小編從草根冷藝團隊得到一手菜品資料，第一時間分享給餐飲朋友，希望對你的菜品革新有所幫助。1草根貴妃粉原料：貴妃粉輔料：荷蘭黃瓜，蔥花…

來源：陜西·都市快報近日，小王和朋友去咸陽彩虹一路一飯店吃飯，因為和飯店員工起了沖突，現在只好痛苦的躺在了病床上。小王：“烤生蠔看著不新鮮，我們連吃都沒吃，就找服務員。”小王表示緊接著，服務員拿了一個…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 放下手機，戴上手套，小龍蝦一躍成為宵夜界的新寵。6月9日，《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》稱，2016年，全國小龍蝦產值564.10億元，經濟總產值1466.10億元，小龍蝦餐飲消費…

茶飲品牌多到滿天飛時，早有一杯美到哭的水果茶，打開了都市人全新的生活方式。gaga鮮語，國內“果茶”先導者，從2010年創辦以來開了15家店，她的創始人——馮敏，首次接受紅餐網的采訪，一本立體的美學雜志，正在徐…

餐謀長?導讀：賣煎餅果子的滿大街都是，都聽說他們才是隱藏的富豪，到底有多有錢？一個出生于90年的小伙兒用行動告訴我們，一個5平米的小店，可以做到日收入4000元。這家店的名字叫做“鄒同學”，創始人王臣，三年…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00如果，在一家餐廳感受到“行走在路上”或者“旅游的目的”，這樣的餐廳，會不會讓你更加充滿想象？還未進店，觸目可及的，猶如一個花園，在餐廳外就可…

餐謀長?導讀：每一家餐廳都會遇到各種類型的危機事件，為了生意，大部分餐飲老板都會選擇息事寧人，企業或員工受點委屈也都將苦水咽下。但有時候，餐飲老板和餐飲管理者不一定非要像鴕鳥一樣埋頭，息事寧人并不能…

雖然是藏身于香港九龍重慶大廈隔壁商場負層，空間擁擠的小店卻從未清閑過，一到正午，狹窄得長廊就開始排隊。據說每日賣茶逾千杯，一餐翻臺都要翻個五六七八次，這就是粵語片中常見的大排檔。如此懷舊場景，牢牢…

當新鮮水果遇到養樂多~~~~ —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

  2017中國智慧餐飲創新國際峰會順利召開 2017年6月14日餓了么與摯勛會展聯合主辦，以“創新驅動發展 智慧創造未來”為主題的“2017中國智慧餐飲創新國際峰會”，在古城西安曲江國際飯店順利召開。據悉此次…

今天社群里討論到了一位老板面臨的一個問題。這位老板開的是港式奶茶店，隔壁是麥當勞。他苦惱的是，麥當勞的甜品站搶了他的生意，天氣一熱，大家都買了那里的冰激凌吃，時間一長，隔壁排隊，自己店門口沒人，壓…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1316 期“把一袋面粉從80元賣出8000元，把一碗面從3塊賣到8塊的啟發：1.變“價格競爭”為“價值競爭”；2.創新不是“做更好…

點 擊 上 圖 試 聽 《4A 選 址 法》第 1316 期“要不要開一家餐廳，開了以后能賺錢嗎？這是擺在餐飲創業者面前一個最直接的問題。今天就給餐友們介紹《4A選址法》中測算投資回報率的5個非常好用的公式。《4A選址法…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：創業界作者：嘉嘉很多時候，一個人創業者的方向，都和他童年時候的經歷有關。“好想你”的創始人叫石聚彬，他從出生開始就在和紅棗打交道了。他出生那年剛好是自然災…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：Beverage Daily原文作者：Rachel Arthur編輯./翻譯：Wilbur Zhu / Bruce Zhou可口可樂公司在澳洲推出無糖可樂（Coca-Cola No Sugar），承諾新款無糖可樂的口味將最…

《偶然和必然》昨天，在銀行上班的大學同學，珊珊姑娘問我，你們餐飲行業是不是有很多偶然性？我問她為什么這樣問？因為在我看來，這應該是我們餐飲內行人才知道的東西，她一個在銀行上班的人，怎么會突然問出這…

每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊“創業”的話題。創業，一個人很難成事。合伙成了眾多餐飲人的選擇，而合伙如果不懂得規則，輕則賠錢兄弟反目，重則家破人…

宮內海，是日本和民餐廳600家店傳承人，曾經將60嘉店鋪的中日料理通過一個菜行動使其銷售額增加120%，將家庭餐廳轉變為烤雞肉店的業態變更，注重實際演示性的店鋪建設，銷售額實現了200%的增長……14年創下無數…

“ 餐飲行業風起云涌，只有將“匠心精神”更有效地傳遞開來，通過不斷地鉆研產品，分析市場趨勢，了解消費者導向，從而調整餐飲經營方針，攜手行業力量，才能讓中國餐飲行業走得更高更遠。文丨CrystalWong李克強總理…

你是否想：打造早餐、外賣、快餐拳頭產品包子：豬肉、牛肉、肉丁、各種素餡……餛飩：豬肉、雞肉、三鮮餡……鍋貼：豬肉、牛肉、各種素餡……蒸餃：豬肉、牛肉、肉丁、海鮮……12款萬能餡（母餡）數字化配方及標準制作流…

來源：言之有餡近日，麥當勞宣布提供全國1000家餐廳完成了“未來2.0”升級，從自助點餐，移動支付，“送餐到桌”、星廚系列的服務升級。同時宣布到2017年年底，全國1600多家同時實現服務升級。事情是同一件，結論卻截…

來源：北京晚報高考過后，一些餐飲商家順勢推出了謝師宴。記者采訪發現，今年的謝師宴主攻大眾消費，人均幾十塊錢就可以。即使是主攻大眾消費，謝師宴也讓消費者很是糾結。一家餐廳表示，自推出謝師宴后，現在才…

有很多餐飲老板都在吐槽：現在找個好的店長太難，不僅招不到而且人員流動也頻繁。這種現象不僅是針對小型餐飲，很多大型餐飲品牌也面臨同樣的問題，人才梯隊的建設跟不上企業擴張，沒有強有力的團隊建設貿然擴張…

在餐飲界，創新策略是盈利的一把好劍，如果您在國內還未找到適合您餐廳的創新策略，那么不妨一起探訪海外餐飲界流行的5大創新策略！揭秘1星巴克的外帶專營店地點：西雅圖理由：星巴克為了提升前廳的流轉速度，減…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師，我的餐廳生意不是很好，利潤也很微薄，每個月都差不多是保本，采取了很多措施都不起作用。那么像我們…

餐謀長?導讀：3平米的空間可以做什么呢？答案是——可以帶來2300萬人民幣的年收！一家3平米的店面能做什么？放在一個住家戶里，也就一個極小的衛生間大小，居然能創出年銷售額3億日元（約2500萬元人民幣）的銷售奇…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00“樹燈籠餐廳”（Yellow Treehouse Restaurant）建造在一棵高40米、直徑1.7米的巨大紅杉樹上。它的外觀像一個即將破繭而出的蝶蛹吸附在樹上，又像童…

餐謀長?導讀：餐飲業早已進入供大于求的階段，負增長說明市場開始進入真正洗牌時代，餐飲業正進入品牌更迭時代。競爭殘酷，信息爆炸，顧客根本沒有機會考慮選擇你，“憑什么讓顧客選擇你” 才是企業家的頭等大事！…

你知道嗎？二十年前，一個奶茶外帶杯0.48元，進貨價45元的吸管可以賣到400多，一臺全自動封口機竟要一萬八，甚至更高……那個時代，做奶茶原料、設備真的是暴利。今天故事的講述者是一個行業元老，上世紀90年代末入…

本文來自拾文化 茶Cup假如能穿越回到宋代，漫步在汴梁城中，對于一個吃貨來說最誘人的還是古人吃啥、喝啥，今天我們主要看看宋人喝點什么？茶酒先不提，我們來說說宋人的飲料。標題宋代飲子欣賞《清明上河圖》時…

這兩天社群里分享的主題是“需求”。觸動我分析這個問題的原因有兩個，第一很多人在問項目選擇的問題，而項目選擇第一個要回答的是需求是否存在的問題。第二是前不久我小區里的自行車行倒閉了，根本問題也是消費者…

父親節馬上就到啦。作為一個沒有那么熱門的節日，可能很多老板們都沒有在這上面花心思，但也有很多品牌沒有放過這個營銷的好機會。 一起看看聊聊有哪些父親節營銷的方法。對餐飲行業來說，節日是做品牌營銷…

一個44歲的男人，在經營中被騙了200萬，被國企南油集團除名，曾求留任遭拒絕，還背負200萬債務，老婆又跟他離婚。他一個人帶著老爹老娘弟弟妹妹在深圳住棚屋，創立華為公司。沒有資本、沒有人脈、沒有資源、沒有…

最近這一年，沙拉有點火。不少品牌獲得投資者青睞，紛紛融資，比如甜心搖滾沙拉、米有沙拉等，沙拉作為西餐中的前菜，這些年卻被不少人發展成特色因素，推崇沙拉主食，形成了一種飲食新風尚。有一家餐廳，2014年1…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1315 期“斯坦福大學的教授說，世界上最復雜的事只有一件，那就是跟人打交道。經營組織，其實就是“搞人”：對外和顧客…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1315 期“火鍋、燒烤、小龍蝦……當下最火的餐飲品類，你所在的賽道上有多少同行一起競賽？你撈金的機會還有多大？通過中國互聯網第…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：胖鯨頭條作者：Dasiy.Qi營銷挑戰香蕉這類品牌意識較低的產品怎樣通過借勢營銷引發情感共鳴？每天都來往于東京與大阪的四十代男性，這一天特地改搭了夜班飛機，只為…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：創業界作者：嘉嘉生活逐漸步入智能化以來，各行各業都有智能產品推出，當然，水杯也不例外。其實，智能水杯的本質是通過改變人們的飲水習慣來讓生活變得更加健康，…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：金字招牌TopBrands作者：鄭晶敏編輯：許詩雨美術設計：王方宏本文來自微信公眾號金字招牌TopBrands（ID：Tbrands），轉載已獲得授權。在周黑鴨武漢工廠的二次包裝車…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群編輯：Mote Chan、Wilbur Zhu電商巨頭亞馬遜公司將以137億美元收購全美最大的天然食品和有機食品零售商全食超市（Whole Foods Market），重拳出擊實體零售領域，志在深耕…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 這兩天，中國版《深夜食堂》刷爆朋友圈，“品牌廣告暴力植入”力壓“高仿日版、不接地氣、演技尷尬”等痛點，成為最大的吐槽點。劇組和品牌廣告主的這次合作，對于行業來說，非常有…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2017年中國餐飲市場什么單品最火？當然是奶茶！如果非要給這個奶茶加一個形容詞的話，我覺得是新中式茶飲。2016年，咖啡及其他飲品店銷售額合計926億元，同比增長8.2%；其中，其…

6月15日，1200+人規模的“新餐飲 新經濟”微盟小程序沙龍在京啟動，中國飯店協會副秘書長宋小溪、微盟創始人兼CEO孫濤勇、微盟O2O事業部總經理林縉、微盟移動營銷事業部總經理衛曉祥等業界權威人士共聚一堂，共同探…

近日，農業部漁業漁政管理局和全國水產技術推廣總站、中國水產學會近日聯合發布了《中國小龍蝦產業發展報告（2017）》，據統計測算，2016年小龍蝦經濟總產值1466.10億。在餐飲領域，小龍蝦受到國內消費者，特別是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|您是不是發現餐廳發的傳單有多數都安息在垃圾桶里或者腳底下，還有安排大隊人馬上街派單的困惑？如果還是簡單…

黃磊主演的電視劇《深夜食堂》剛開播，就激發出眾網友高度一致的審美體驗：這演的都什么玩意兒？豆瓣評分一度下跌到了2.3分，作為“食堂”的忠實粉絲，外賣的常客，為什么只看到了一部劇的前半段深夜，后半段的食堂…

2017年6月14日餓了么與摯勛會展聯合主辦，以“創新驅動發展 智慧創造未來”為主題的“2017中國智慧餐飲創新國際峰會”，在古城西安曲江國際飯店順利召開。據悉此次峰會聯合口碑、中國餐飲產業聯盟、陜西餐飲商會、紅…

在“大眾創業 萬眾創新”的社會浪潮下，突然一下子餐飲成了創業熱門。開餐廳的坑千千萬，你今天躲過了這個，可能又在下一個坑栽倒。 餐飲行業正在加速洗牌，品牌化發展趨勢將更加明顯，市場競爭將愈發激烈。20…

文丨職業餐飲網 王平又到夏季，又到燒烤旺季。可如果只做晚上一餐，餐廳做大做強的概率有多大？能不能只靠做烤串就做到幾百家連鎖店？低價，是餐飲人搶占市場的最常見的手段，不論是一塊錢的招牌菜還是吃500送500…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

立即報名培訓時間：6月19日~6月23日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…

職業餐飲網編者按： 這是一篇刷爆朋友圈的文章，放在餐飲行業依然適用。人成熟與不成熟跟年齡沒有關系，只跟思考方式何行為有關。希望能給餐飲人帶來一些啟示。人成熟不成熟，就是你能不能站在對方的角度去看待事…

文丨職業餐飲網 王春玲如果在五年前去問餐飲老板：“你的顧客在哪里？”相信大多數人會毫不猶豫的回答：大街上。而如今問題還是那個問題，答案卻早已變成了：微信里。截止到目前，微信月活躍用戶已突破了9億，在所…

差評、投訴，這些字眼餐飲人一看到就頭痛。但是在差評和投訴發生的時候，我們除了檢討和避免下次再犯，更重要的就是如何善后，盡可能地降低不良影響。差評，可能讓餐廳生意一落千丈甚至關門在手機和互聯網沒有那…

家常菜創新是廚師們孜孜不倦的話題，怎樣的創新才算是一道好菜呢？有大廚就給出了他的答案：不繁瑣、不復雜、能快速生產、快速上菜，再加少許改良或創意就最好了。那么下面的家常菜，就正符合了這些要求。你還在…

餐飲市場群雄逐鹿各領風騷。隨著進入消費升級以及互聯網時代，餐飲市場競爭空前激烈，機遇和挑戰并存。未來餐飲市場的風口在哪里？我們預測“民俗的就是世界的”，未來十年的金礦就在地方民俗菜系。根據國家近幾年…

餐飲是一個同質化特別嚴重的行業，“跟風”現象非常普遍。當市場上某一餐飲品類被消費者推崇時，許多人就會一窩蜂涌進市場，造成市場惡性競爭，至而迅速飽和，曾經風靡一時的黃燜雞、重慶小面等皆屬此類情況。那么…

樂視生態圈在過去半年里始終風雨飄搖：國內外分公司大幅裁員，體育比賽轉播權被迫中止，被專車司機圍堵要錢，丟失場館冠名權……在如此高頻度的新聞刺激下，最近爆出的員工斷繳社保傳聞對“吃瓜群眾”而言反而已經見…

如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…

餐謀長?導讀：夏天是做小龍蝦的旺季。那么這些餐飲人在小龍蝦江湖中的戰績如何？都經歷了什么樣的風雨，看到了什么樣的彩虹？來自鄭州的兵哥說，兩個月前，他剛剛把自己的小龍蝦餐館以0元，轉讓給了大廚。因為走…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00今天和大家介紹的這幾家上海最能刷爆朋友圈的餐廳，既有經典西餐的熱情之美，也有創意料理的靈動之美，當然還有精致日料的嚴謹之美。Ultraviolet …

手搖茶飲中的配料如愛玉、仙草、珍珠、椰果等能增加飲用的咀嚼口感，而更應了解配料的制作流程與如何分辨真假，在飲用時也可多加留意。配料夏日手搖茶飲正火，在路上常見到人手一杯的情景，除了享受手搖飲料的沁…

不知道從什么時候開始，遇到好看的漂亮的甜品，總喜歡打開手機，按動一下相機，但是拍出來的圖片，往往缺少了一點東西，那到底是什么原因呢？到底怎樣才能拍出甜品最美的瞬間呢？這里有幾個小竅門，希望大家能從…

2016年，全國餐飲收入頗豐，2017年將會有更多人涌入餐飲行業。開餐廳是一個系統，最首要的就是選址。做好選址，可以省一半的力氣。那么，好的餐廳選址是什么標準呢？符合你餐廳的定位，有你的目標群體，還有就是…

當下，展會營銷對于促進品牌的傳播推廣和勢能集聚作用明顯，因而受到越來越多企業商家的重視。但如何取得好的參展效果，讓付出的參展成本與展出效果成正比，是許多參展商尤其是那些參展經驗偏少的品牌關心和疑惑…

導讀來源：商業匯評我們所知道大部分出名的餐廳大部分都是經營售賣各式菜色來贏得人們的喜愛的和熱捧的，很少有餐廳是靠一個單品爆紅的。可日本卻有這么一家叫根岸的牛舌餐飲店，它只依靠烹制美味的牛舌來贏得人…

勒索病毒、雄安新區、共享單車……5月份這些熱門話題受到廣大網民關注，各種網絡謠言也趁機渾水摸魚、混淆視聽：“共享單車坐墊現‘艾滋針’，扎到就感染”“比特幣勒索病毒可入侵手機”“雄安新區補償標準公布”……中國互聯…

《歡樂頌》終于落下帷幕，有人表示，光是刷微博和朋友圈，一集都沒看也知道大概劇情了，火爆程度可見一斑。第二季的歡樂頌一言不合就尬English，特別是關關與相親對象舒展吃飯時，這種embarrassing達到了頂峰，這…

從經濟規律看，往往經濟下行階段，餐飲等基礎性行業反而會逆市增長。2013年以來，中國經濟進入從高速增長轉向中速增長的“新常態”，2013年餐飲同比增長9.0%，增速創下20多年以來的最低值，卻仍高于我國當年GDP增速…

喜茶成功融資1個億；好色派沙拉B輪融資數千萬元；人人湘A輪融資600萬元；遇見小面A輪融資2500萬元…….據不完全統計，從2016年至今約有30家餐企（外賣餐企、電子商務餐企除外）獲得數百萬到上億元不等的投資，…

當餐廳遇見“旗魚點餐”，奇妙的化學反應發生了……在200單日流水中，自助點餐占比高達75%；點餐模式從服務員“一對一”轉變成顧客“自助式”掃碼點餐；服務員數量從5名縮減到3名，高峰時段，還能1人同時應對9個餐臺…

項目的選擇是大決策，因為決定了開店成功概率的高低，決定了開店后的生活狀態。大事面前慢半拍，沒上船之前做好充足的了解和分析。需要了解三個方面：第一，產品有沒有需求？第二，有沒有競爭對手，他們做得如何…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們王媽涼皮，西安當地一個主營涼皮、肉夾饃的中式特色快餐品牌，全國范圍11家門店，經營面積80-120平方，人均消費20+，和傳統快餐品牌一樣，在管理上有著相同的考量：整合堂食…

很多孩子能津津樂道：我喜歡麥當勞的哪一款兒童餐……但更多的孩子，說不出自己喜歡哪一個中餐品牌的哪一款菜。中餐廳吸引不了兒童，其實，就缺一套兒童餐。“二胎”來了，孩子越來越成為決策家庭消費的主力，設計一…

★ 經銷商分會常理會順利召開 ★6月14日，成都市食品商會經銷商分會在峨影食堂召開了常理會，本次會議圍繞經銷商分會的發展現狀，存在的價值及未來發展趨勢等內容展開，樹立正確的分會宗旨及發展方向，增強分…

當父親節遇上618  把最好的禮物送老爸麻利的過完端午，溜過超齡兒童節，馬上迎來鋪天蓋地618購物狂歡節，但還有這樣一個節日，你一定不要忘了，那就是父親節。這世界，總有人在笨拙地愛著你，想把全部的溫柔…

上海光新路店魔都第四店今天開業啦！今日的上海陽光明媚，空氣中彌漫著一股燒烤的串兒香，夏天的味道吹進了普陀區，一波又一波的顧客蜂擁而至，只為品嘗咱木屋第一好吃的燒烤。光新路店是木屋家族的第82個成員，…

溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。提起生鮮電商行業，國內的媒體報道多半是唱衰的聲音，筷玩思維一直在想，造成這種情況背后的原因究竟是什么，為何資本百億資金涌入，卻砸不出…

宮內海，是日本和民餐廳600家店傳承人，曾經將60家店鋪的中日料理通過一個菜行動使其銷售額增加120%，將家庭餐廳轉變為烤雞肉店的業態變更，注重實際演示性的店鋪建設，銷售額實現了200%的增長……14年創下無數…

《中國餐飲報告（白皮書2017）》（點藍字了解）從海底撈、西貝、外婆家，到阿里、騰訊……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1314 期“未來十年，培養100個“好漢”；讓西貝麥香村開遍全球；…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1314 期“線上刷屏，線下火爆，這可真是一家餐企夢寐以求的呢！可是，如何通過朋友圈和微博的霸屏來吸引顧客呢？”■餐飲老板內參李妙辰1那些刷屏級營銷是怎么來的▼…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 入 報 名 通 道第 1314 期“無論是《中國餐飲報告（白皮書2017）》中的數據，還是我們身邊涌現出的一大批品牌，種種信號都在顯示，小吃正成為餐飲業最大的賽道。那么，小吃創業…

“ 為了討好年輕人，雀巢開了一家“速溶咖啡館”。”雀巢這個看上去有點古老的品牌，也開始玩起了一些新花樣。比如，最近它在多倫多皇后西街 499號開了一家特別的咖啡館：沒有菜單、沒有咖啡師，甚至……沒有…

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 20篇前段時間，定位理論之父特勞特病逝，引起營銷界一陣討論。有的惦念其所做的貢獻，也有在質疑定位的理論對如今的營銷還適不適用。今天，雖然熱點已過，我也想聊一聊，如今…

《成人之美》昨晚的日志出來后，很多朋友留言把我夸贊一番，說我愿意給小劉創業提供一個很好的起步平臺，這里有必要特別說明一聲，不要把我看得太高大，我不是免費幫忙，因為小劉賣的冰粉里面，豪蝦傳是要分潤的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|馬上凌晨了，睡了吧。陳老師：我共有兩家店，一家是400平米，一家是300平米。300平米的店每天營業額5000至600…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：FORC未來吃貨作者：老中醫本文 3489 字，閱讀預期 7 分鐘從 2013 年起，我們看過太多從宏觀角度研究 Chobani 的商業案例，但是少有人從個體的角度研究 Chobani 是如…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Beverage DailyAuthor: Adi MenayangPhoto: iStock/Mauro MatacchioneSports and energy drink sales hit $25bn in 2016, according to the latest re…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：尹一婷編輯：Anna HU在食品包裝不斷功能化、環保化、簡便化和科技化的當今，隨著調味品市場的不斷細分，各種類型的調味品也爭先恐后力求在其包裝上突出特色。比如曾…

餐飲市場細分實際上是一種產品差別化的競爭策略，其目的就在于“制造消費個性”。西貝、外婆家、小南國等品牌的成功，正是因為在各自的細分品類里建立了強勢品牌，占據了該品類的用戶心智。從2009年創立至2013年之…

文丨職業餐飲網 王依曾經，它憑借大學生眾籌開餐廳的模式，獲得了無數創業獎項，是站在創業浪潮頂端的弄潮兒，還獲得600萬天使輪融資，估值一度高達5000萬，兩年間就開出了近10家店，一時風光無兩。但從去年年底…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

餐廳經營者趨于年輕化，啟用的店長也越來越年輕，就經常出現店長比員工年輕的局面。那90后店長如何管理80后員工呢?1保持自信和堅定的立場員工會對以下兩種情況最為不安：(1)擔心工作不保；(2)擔心店長靠不住。為…

來源：人民網中法大廚比拼廚藝，視頻中這位見多識廣、還料理過不少大餐的法國主廚也被咱們大中國的料理之術震驚了… 視頻一開始，中法大廚對抗，按照節目規則，雙方可以在對方的食材中挑選一樣作為己用。這次是中…

餐廳總在想，我用什么來留住顧客。特別是中餐廳，在市場的競爭中，面對西餐廳、東南亞餐廳等各種異域風情的浪漫撩人；面對機器人餐廳、情景交友餐廳等各種創新營銷的奪人眼球，總是擔心自己位置不穩、魅力不再。…

什么是好員工呢？不同的需求有不同的要求。但是不少餐飲老板的要求就是：聽話做事認真，忠誠還能給自己長臉的。但是要牛長肉那當然要給牛吃草啦。有多少餐飲老板懂得留住好員工呢？最近有媒體報道，西安的一位服…

很多人總是羨慕創業者，認為時間自由，工作自由，前景可觀，財富積累的速度更快……然而，他們卻忽視了創業的不美好。今天鍋沸沸砂鍋創始人、紅餐網專欄作者龔偉，將撕開傷疤，來說一說餐飲創業的副作用。01創業不…

任何餐廳的裝修都有生命周期，翻新是一個不可避免的環節，也是個費時費錢的事情。如何下手呢？今天紅餐網專欄作者盧康，將從設計角度，和大家探討餐廳翻新一些注意事項。什么情況下需要翻新？第一，餐廳的生意不…

餐謀長?導讀：在當今時代，大家慢慢地對機構品牌不信任了，轉向對人格化品牌的追逐，所有的商品都應該被活生生的人格來背書，我們對人的興趣遠遠超于對于物品的興趣，我們真正進入了“人格化”品牌的時代。我們知道…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00小編之前讀過沈從文的《花花朵朵壇壇罐罐》，他說過：“ 壇壇罐罐花花朵朵，為正統專家學人始終不屑過問的，我卻完全像個舊北京收拾破衣爛衫…

餐謀長?導讀：當然，估計餐廳老板們沒有認真地思考過這個問題，不然的話，怎么還怎么會是沒有人可用？其實，這絕大多數肯定是老板的原因，否則這大千世界怎么會沒有人才可用？那么，是哪些老板缺人用？一、多疑的…

你經歷過這樣的絕望嗎？別人的觀念一提出來聽眾就點頭如搗蒜，而你的觀念卻無法引起共鳴；別人家的商品一經發布就一炮而紅，而你家的商品發布半天還默默無聞……今天，我們就從人性的角度來探索一下，如何讓顧客選…

如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…

 評論區，有商家反映一個問題：沒做活動前，50多單，利潤空間還挺高，外賣生意還可以，做了活動后，生意一落千丈，甚至開始不掙錢了！為什么說只有1%的商家掙錢，原因在于不可盲目模仿，根據自己的實際情況…

   女怕嫁錯郎，也怕選錯行       在接觸的外賣餐飲人中       涌現出這樣一些女老板娘         她們年輕美貌、做事雷厲風行 …

1泡制茉莉綠茶時，建議不要加蓋，否則茶湯的特色將被破壞。技術專家Ray（潘丁宏）在講解泡茶常見錯誤中提到，茉莉花茶的花香是區別于其他綠茶的重要因素。燜制時間過長，茶感會太重，使得香氣變淡，甚至沒有。建…

每次看這種，小編就在腹議：你能的咋不上天呢，灑了怎么辦…… —————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

6月14-15日，由餓了么主辦的“2017中國智慧餐飲創新國際峰會”在西安召開。這場匯聚了中國智慧餐飲的頂尖企業、餐會人員超千的行業峰會，將前沿科技、行業發展趨勢和最新動向貫穿全程。▲天財商龍副總裁糜新箭還進行…

看店鋪最大的困惑是什么？ 是你很難看到真實的人流量。因為，早晚的人流量不一樣，工作日和周末不一樣，在學校周邊，還有寒暑假 ，也不一樣。但是一個店鋪，空出來，往往是不等人的，你說我要等到周末看看人流再…

2017年，作為曾經的高端酒樓代表凈雅輝煌多年后敗走濟南。傳統高端餐飲品牌俏江南也遭重創，高端餐飲企業虎落平陽，不僅如此整個中高端餐飲業也在走下坡路。在這個時候，還在高調擴張的外婆家，就顯得很另類了。…

中國人愛吃火鍋，各大明星開火鍋店開的也叫一個風生水起，原因就是簡單易做，愛熱鬧，咕嘟咕嘟的火鍋一煮起來，天南海北的胡扯一氣，在任何場合都會有家的感覺了。請輸入標題     bcdef2017年中國餐飲…

小小一份肉夾饃賣到了1000多萬個，撬動了上億融資，而且每家門店都實現盈利。與很多互聯網餐飲品牌不同，西少爺的產品撐得起口碑，而這或許與西少爺本身的管理方式有關。以下為孟兵口述：西少爺已實現整體盈利下…

近期去了幾家朋友的餐廳，真正感受到只有“好吃不貴”的餐廳，才會更愿意推薦給朋友，從而讓餐廳高朋滿座。而這其中的不貴，更多是對餐廳性價比的考量，并非真正意義上的“便宜”。1如何讓顧客感受到好吃不貴怎么把食…

餐飲公會攜手海底撈微海咨詢聯合舉辦的哈爾濱店長班，第一期將于2017年8月1日到8月3日開班。從去年的11月到今年3月，海底撈旗下的子公司微海咨詢在上海、北京、廈門、成都等地舉辦數十次店長班，每期名額都供不應…

明明可以靠顏值卻偏偏靠實力和工具王女士，90后美女老板，前百度產品經理，現管理三家加盟螺螄粉店。采訪時，王女士剛從家里趕過來，妝容精致，神清氣爽，一改當初剛做餐飲時的疲憊樣。她告訴小編說“我雖然有三家…

《餐飲時報》小時的一個餐飲好朋友，前幾天向小時倒苦水：自己在一全國知名連鎖商場開的一家門店，被商場“無任何理由通知”：必須搬遷！商場給了兩個選擇：一、要么換到商場提供的另一個和原位置相差懸殊的一個地…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。沒有品牌，哪有未來？！前面說過，人是習慣性動物，這個習慣也叫模式。對餐飲而言，顧客的消費習慣就叫消費模式，它由思維模式和購買模式構成。餐飲客群的購買模…

6月18日是父親節，這一天是“炫父”的日子！作為一年中難得的關于男人的節日，父親節“餐飲經濟”初現端倪，今天小編就帶大家來回顧下這些年的父親節，餐飲業都準備過哪些借勢營銷活動。一護國寺小吃新口味，新形式父…

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者博覽餐飲阿力發于北京。麥當勞作為美國快餐的代表，在連續十幾年席卷全球之后，卻在近兩年遭遇了大公司大品牌的瓶頸。其在大本營美國的單店銷售額在經歷…

在“大眾創業 萬眾創新”的社會浪潮下突然一下子餐飲成了創業熱門。開餐廳的坑千千萬，你今天躲過了這個，可能又在下一個坑栽倒。餐飲行業正在加速洗牌品牌化發展趨勢將更加明顯，市場競爭將愈發激烈。2017整體餐飲…

有一項樂事，常泡咖啡館的人才懂，偶爾去一兩次的人是感受不到的。本來帶著幻想是在灑滿陽光的窗邊工作，實際上思緒常被隔壁桌的對話驚擾，那，就干脆聽一聽吧……今天這篇文章來自作家廖信忠，他談了幾件在咖啡館…

有著“中國最美書店”之稱的鐘書閣，每次在一座新的城市落腳，都會引發一番熱議，大多數都與它大膽夸張的吸睛造型相關。沖擊力極強的視覺效果，任誰看上都會為其風格折服。除此之外，借力當地文化元素也是每一家鐘…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 入 報 名 通 道第 1313 期“蝦搞蝦弄、蝦BaBy、墮落蝦、蝦指揮、蝦先生很大……有沒有發現，奇葩名字哪都有，賣龍蝦的特別多。取這些名字的老板都是怎么想的？這些好玩的名字是一…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1313 期■內參CEO 秦朝｜文最近有一部口碑爆棚的印度電影：《摔跤吧，爸爸》，相信許多人都看過了。影片講述的是一位印度爸爸，用盡畢生心血培養兩個女兒，為…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1313 期“剛把一個品類做火，卻很被快招公司盯上，完全照搬你的LOGO、店面、產品、菜單，甚至對外混淆視聽說自己是正宗……一個要做品牌，一個為掙快錢。面對餐…

《破釜沉舟》我性格比較偏執，很多別人認為應該做的事情，我自己如果沒想通，那就堅決不會做，只有等我自己某一天想通了，才會去做，可能，自己做的恰好就是別人以前建議過的，為此，這個毛病經常被人詬病，尤其…