按時間歸檔：2017年06月

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：NZ Herald編輯/翻譯：Wilbur Zhu / Sandy最新研究表明：每天喝三杯牛奶的三歲兒童平均身高比喝同等量植物蛋白飲料或羊奶等其他乳制品的同齡兒童的平均身高高出1.5公…

來源：好奇心日報（ID: qdailycom）作者：胡瑩市場傳播機構奧美基于數十種不同的圖案、數千種顏色組合以及一種特殊的算法，提取出來了七百多萬種不同版本的包裝，且每一款都是獨一無二的。2017 年初，不少媒體都…

來源：好奇心日報（ID: qdailycom）作者：李莉蓉進入主流的第一步獲得了比爾·蓋茨、通用磨坊和泰森食品投資的人造肉公司 Beyond Meat 在傳統生鮮超市 Safeway 的肉類區正式上架了。創立于 2009 年的 Beyond Meat …

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：虎嗅網作者：張璐芳 天風商社高級分析師 距離喜茶的瘋狂已經過去兩月，網絡上造神式的鼓吹也好，陰謀論的踩踏也罷。對熱點事件的思考和研究的價值往往在于：撥開云…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群作者：姜珊編輯：Anna說明：以下數據主要來源于Foodbev Media。本文：1400字；閱讀時間：4分鐘近日，全球第三大巧克力糖果生廠商費列羅在亞洲開設全球創新中心，繼收購美…

6月13日，由全球最大的飲食策劃公司之一 – 聯合利華飲食策劃舉辦的“食尚?創味來”2017餐飲風尚發布會在中國上海成功舉行。聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤先生、中國烹飪協會副會長馮恩援先生、美團點評品牌戰略…

2017年6月13日，由全球最大的飲食策劃公司之一 – 聯合利華飲食策劃舉辦的“食尚?創味來”2017餐飲風尚發布會在中國上海成功舉行。聯合利華飲食策劃中國區總裁張海濤先生、中國烹飪協會副會長馮恩援先生、美團點評品…

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1桂花糯米藕主料：藕4節 圓粒糯米290克輔料：冰糖360克 干桂花1大勺步驟：1.將藕洗凈；2.用刀刮去外皮；3.從藕節處切下一塊做蓋，藕孔的內部也要用水沖洗干凈；4.將糯米洗凈后用手從藕孔處塞入，塞滿即可。盡量不…

文丨優糧DX 校長閆寒校長自從三年前搬到國貿居住之后，經常感嘆北京還是東邊好啊，交通方便，餐飲豐富，200米半徑就有至少5個便利店……最贊的還是總有校長喜歡的餐廳出現，讓我在一段時間內約人都只選這一家餐廳。…

來源：看新奇在生活中，很多人都喜歡吃鮮榨果汁，不但是因為口感酸甜，更是因為果汁富含維生素。在秘魯，有一種榨汁飲料，是本地人最愛喝的飲料。用什么榨汁，你肯定想不到。秘魯，在南美洲西部，是發展中國家，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲業早已進入供大于求的階段，數據顯示，2016年北京減少25001家餐廳，增長-14.5%；上海減少11534家，增長-6.7%；負增長說明市場開始進入真正洗牌時代，餐飲業正進入品牌更迭時…

隨著“互聯網+”的深入發展，外賣行業逐漸站到了餐飲行業的前端，進入外賣行業的商家越來越多，呈現出了“井噴式”的發展現狀。但是對于外賣商家來說，單純的依靠“小而美”外賣單量是不可能讓資本有一個質的飛躍，要實…

你還在想著如何討好70后，人家卻已經將90后都搞定了。餐飲行業瞬息萬變，未來是年輕人的消費市場。誰能抓住年輕群體的心，誰就能搶得先機。年輕的食客喜歡什么？聯合利華飲食策劃為你解讀年輕食客潮流。2017年6月…

餐飲服務，顧客滿意了那么生意自然就會好。但是一百個顧客有一百種需求，要滿足每一個顧客確實有些難度。不過，雖然每個顧客對優質服務的標準不盡相同，但也是有共性的。下面這10個服務原則，能做到肯定出色。整…

餐飲人再一次又拖后腿了，還是薪酬。住宿業與餐飲業年平均工資43382元，平均每個月只有3615元。但是這個數字，很多餐飲人估計都達不到。因為又被平均了……01國家統計局5月底發布“青云榜”，公布了2016年不同崗位的…

餐謀長?導讀：還記得前兩年的韓劇《來自星星的你》嗎？劇中女主千頌伊的一句“初雪的時候，要吃啤酒配炸雞”瞬間帶動著炸雞店的發展，讓無數少男少女為之瘋狂…過去一年，正新雞排、第1佳雞排等雞排店，以每小時新…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00有人說，旅行就是從自己呆膩的城市去到別人呆膩的城市。其實很多時候，每次的旅行并不是純粹的看山看風景，更多的則是親近當地的風土人情。放慢腳…

餐謀長?導讀：作為一個餐飲店老板，你肯定不希望顧客自帶酒水前來就餐，如果不允許顧客自帶酒水那么顧客就有一肚子火。面對這個棘手的問題，作為一個餐飲店老板，你該怎么做呢？一、各種可能性方案的分析有沒有這…

編者說 吉林長春翠兒花骨湯酸菜的創始人——楊波老師的線上課程《從新手到商圈NO.1我做了什么》被聽課的老板們評為5月最能落地的外賣課程，本文節選了課程部分干貨給大家。講師/楊波整理/羅萍開店前準備01—— 調查商…

餐飲公會攜手海底撈微海咨詢聯合舉辦的哈爾濱店長班，第一期將于2017年8月1日到8月3日開班。從去年的11月到今年3月，海底撈旗下的子公司微海咨詢在上海、北京、廈門、成都等地舉辦數十次店長班，每期名額都供不應…

商界有個說法：定價定乾坤。定價是策略，高價是戰略。可見價格多么重要。那么，餐廳應該如何在價格上做文章？菜品價格可不是憑空估計或者拍腦袋定出來的，菜價問題在一定程度上直接會影響著經營效果。高了，顧客…

近日，《廈門將有大事發生！ 20000多家餐廳怎樣抓住契機？》一文引起了網友對廈門餐飲的高度關注。因為這件大事是一場世界級盛事。2017年9月，金磚國家領導人第九次會晤將在廈門舉行，屆時巴西、俄羅斯、印度、中…

小龍蝦作為網紅餐飲的鼻祖，一直以來都是餐飲界的關注重點。進入本世紀以來，小龍蝦養殖發展迅猛，消費市場持續放大，產業鏈不斷延伸，逐步形成了集“苗種繁育、健康養殖、加工出口、餐飲物流、節慶文化”于一體的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|一個同學在城里開了兩家面館，相隔的不遠，生意還算不錯，因為這個地方餐飲比較集中，去年他跟我說他想把大一…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！距離喜茶的瘋狂已經過去兩月，網絡上造神式的鼓吹也好，陰謀論的踩踏也罷。對熱點…

創意并非僅僅是“網紅”飲品店的專屬，不少單店、連鎖的名字、裝修也極具個性。來！來！來！看看下面這些飲品店，哪家最吸引你？1舔杯喝酸奶，不舔蓋，是土豪的標志。但好喝的飲品，卻能讓人恨不得吃下整個杯子。“…

最近比較關注時尚方面的資訊，各大T臺上上展示了今年夏天的流行色，突然發現其實我們的餐飲界也是緊追時尚潮流呀。嗯，今年流行色大概分為這幾個色系。這些色系都是今年的時尚流行色，不知道你們有沒有發現其實餐…

 導讀“今天你對我愛搭不理, 明天我讓你高攀不起”，繼阿里巴巴美國紐交所上市后，最近，馬云繼續詮釋了這句話。9月2日，百勝宣布，與春花資本及阿里巴巴旗下的螞蟻金服達成協議，兩者共向百勝中國投資1….

高考結束，考生和家長們也開始尋覓理想學校，為填報志愿做準備。昨日，廣東省教育廳官方微信權威發布《廣東151所普通高校最全最新名單》，同時厘清帶“廣東/廣州”字樣的12所假冒大學。這幾天，網上在熱傳一份“野雞…

賣煎餅果子的滿大街都是，都聽說他們才是隱藏的富豪，到底有多有錢？一個出生于90年的小伙兒用行動告訴我們，一個5平米的小店，可以做到日收入4000元。這家店的名字叫做“鄒同學”，創始人王臣，三年在北京開了18家…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們供應鏈產品關系到物流、信息流、資金流等多個方面，因此，只有智能程度越高的產品，才越能幫助餐企簡化工作流程和步驟，提高效率。吾享云供應鏈，此次迭代，為幫餐企“節能”而…

人生之中會面臨很多選擇，選擇和誰一起前行很重要，選擇是否堅持很重要，選擇原則很重要……今天，我們請來了天財商龍優秀服務商，重慶沁嵐科技總經理錢建波，他親身為我們講述他在異地的經銷商發展生涯，跌跌…

高考、中考剛剛結束，謝師升學宴的黃金季來了，千萬別等，立馬行動！把謝師宴、升學宴當做一款獨立“宴席產品”，策劃設計出獨特賣點，今年趁著七八月“升學月”，打一場“謝師升學宴”完美仗！今天，《餐飲時報》貼心…

如果你正在關注食品行業如果你關注最近爆紅的方便小火鍋如果你想了解餐飲零售未來發展那這個盛會你必須知道！▼昨天，小火鍋產業發展大會圓滿落幕！從邀請函發出，報名名額立即爆滿，偌大的現場倒顯得有些擁擠了…..

溫馨提示：本文約3000字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。先從YouTube上走紅，再風靡全球的裸眼3D法餐Le Petit Chef（小廚師），沒過多久就被引入到了中國，原先在視頻上看到的那些驚艷的用餐環節，…

從阿里、騰訊，到海底撈、真功夫……都在看。點擊藍字了解《中國餐飲報告（白皮書2017）》第 1312 期“繼拆分出供應鏈、培訓等版塊后，海底撈又拆分出了它的外賣版塊。（相關閱讀：海底撈的拆拆拆）這一次，海底撈并…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1312 期“你經歷過這樣的絕望嗎？別人的觀念一提出來聽眾就點頭如搗蒜，而你的觀念卻無法引起共鳴；別人家的商品一經發布就一炮而紅，而你家的商品發布半天還默默…

最近，意大利咖啡品牌illy在中國市場有了新動作——在杭州開了間精品咖啡館。雖然illy的品牌早已叫響，大紅的logo十分常見，但其在中國的業務75%是來自于to B端的酒店餐飲企業。此次發力門店業態，這個84歲的“老將”…

天氣入夏，瓶裝飲料的競爭更加激烈，而在競爭背后，今年他們卻都在走同一個路線——“裝嫩”。第一個裝嫩的是個“老品牌”——許多人兒時的“小浣熊”干脆面，這次它不要你集水滸英雄卡了，變身要賣復合果蔬汁。而且它也不…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodBevChr. Hansen has launched a range of natural oil-soluble colorings for the North American market.The colors will allow manufacturers t…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：杜邦獲獎作品凸顯了包裝行業致力于推進可持續性、個性化和解決全球性挑戰的決心近日，杜邦宣布了其2017年杜邦創新包裝獎得主，獲獎企業在包裝技術方面取得了重大進…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：贏商網想抓住90后，先了解他們的消費觀！90后這一代，是伴隨著中國經濟崛起以及在移動互聯網普及之下成長的一代。據OMD 行業報告研究院統計，目前這個群體的數量已…

《破釜沉舟》這兩天我聽到一個破釜沉舟的案例，讓我大開眼界，雖然我感覺里面有演繹的成分，不能完全當真，但是在營銷層面，算是一個很不錯的點子，具有一定的參考價值，因此，今晚作為日志分享出來，朋友們可以…

口碑營銷的本質就是盤活客戶資源，讓客戶“生”客戶，讓客戶“生”產品。筆者結合近幾年連鎖門店企業實踐，整理出口碑營銷體系的幾個關鍵要素，以餐飲酒樓企業為例，重點不在于完整地詮釋口碑營銷體系，而是讓大家對…

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1黎氏嫰魚原料：草魚750克、豆瓣醬50克、泡紅辣椒茸150克、白糖25克、醋25克、老姜末25克、蒜米50克、小蔥50克、藿香末50克、生抽25克、水豆粉25克、鹽10克、味精10克、胡椒粉10克、泡蘿卜末10克、色拉油50克，菜…

團隊的整體服務質量決定著一個餐廳的盈利能力。但頻繁的人員流動卻成為餐飲業提升服務質量的最大障礙。那么，餐飲店長到底該如何帶隊伍？如何快速提升運營和管理能力？餐飲服務員到底該如何做好服務，把“服務顧客…

來源：中國日報網據美聯社6月12日報道，美國得克薩斯州中部地區的韋科市警方表示，當地時間6月9日晚上，由于當地一家麥當勞餐廳炸雞塊的出餐時間過長，引起在取餐車道上的一位女司機不爽，她隨即撥打了911報警電…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 不管是韓國品牌漫咖啡，還是中國本土的貓屎咖啡，即使是在英國市場份額早就超過星巴克的Costa，都沒能在中國市場連鎖咖啡品牌的競爭中剿殺星巴克。星巴克早已為中國連鎖咖啡確立…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 據深圳市零售行業協會調查，餐飲已成為深圳各購物中心最具吸引力的業態。通過對顧客專項測評發現，顧客因就餐而選擇前往購物中心的比例達7成以上；其次才是因購買服裝而選擇購物…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天下午正在做方案，一位讀者咨詢，說之前看過老師的文章，免費吃的模式，叫我發給他看下，現在呢文章已經寫…

餐飲越來越難做，越是這樣的情況，就越是需要用經得住推敲的理論來分析，來指導我們的行為。好比產品，它只是企業發展壯大，進入賽道確保不掉隊的基本配置，接下來要看的是其它方面的能力，而這些都是圍繞消費者…

餐廳人來人往，本來就很吵了，還需要放背景音樂嗎？其實，餐廳如要營造一種輕松舒服的氛圍，甚至于給員工一個舒心的工作環境，除保障菜品質量、服務、衛生等其它外，少不了背景音樂的幫助。本文來源：百度文庫音…

俗話說：食在廣州。但這個因為“五羊傳說”而得名的城市，在吃的文化里，羊肉似乎一直都不是它的名片。直到1999年，廣州國際美食節上，一頭奪人眼球的粵派烤全羊的出現，讓羊城慢慢開始有了吃羊的文化。那么，什么…

近日紅餐網發布的《廈門將有大事發生！ 20000多家餐廳怎樣抓住契機？》引起了網友的廈門餐飲的高度關注。因為這件大事是一場世界級盛事。2017年9月，金磚國家領導人第九次會晤將在廈門舉行，屆時巴西、俄羅斯、印…

房租漲了，人工漲了，食材價格也漲了……餐館的利潤空間被壓縮，餐飲老板開始想著各種省。茶水不免費了，米飯也漲價了，餐前贈送的花生米什么之類的小吃沒有了。但是，這樣的做法就真的能省到錢嗎？學學別人的餐廳…

90后在一段時間，成為很多餐飲商家熱衷研究的對象，如今在招聘網站上，查看投遞過來的簡歷，大多是95年前后的。18-22歲，2016年-2017年畢業的大學生，他們的年齡基本停留在這個階段，他們也開始邁入了職場，成為…

會員營銷實戰課堂再次開課！在“停課”的這段日子里，會員營銷業務是越來越壯大，大家對會員營銷也是充滿了期待。所以，馬上開始本課的學習！第三階段第一課遇見烤魚：看我妙招吸粉引流1現狀分析、提出方案在針對性…

餐謀長?導讀：顧客不會在乎花了50塊還是500塊，如果體驗不好，50塊也覺得貴。如果超過預期體驗，500塊也便宜。在眾多餐企中，有 2 家獨樹一幟，最終都成為了行業標桿。第一家是越賣越貴的西貝，近幾年西貝的客單…

餐謀長?導讀：餐飲服務的最高精髓不是照貓畫虎，很多人一提到餐飲服務，就立刻聯想到海底撈的變態式服務。其實餐飲服務的真諦在于，你是否洞察了人的感情之奧秘，服務不是把顧客當成親爹，而是理解顧客的感情依托…

星巴克最開始進軍中國市場的時候所有人都認為霍華德·舒爾姿是在自找死路，從古到今，中國一直以飲茶大國的形象為人所知，咖啡作為泊來品又怎么能夠和東道主相提并論？但最近爆出的網紅茶飲雇人排隊的消息，又讓我…

炎炎夏日，冰激凌、冷飲、雪糕怎么能少得了呢？當然，也不能忘記滿載我們童年記憶的冰棍啊！最近在西安鼓樓下沉廣場附近發現了一些“特別”的食物，一個造型獨特的工具前吸引了很多人圍觀購買。走近看了下招牌，原…

點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第二十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞從感動顧客的角度說，餐飲服務內涵應包括兩項內容：一. 常規服務即包括中規中矩的儀容儀表、妥貼舒服的禮貌禮儀、自然熟練…

這位女店主的故事一直想說來著，沒找到合適的角度，今天結合我們社群里一位老板的故事一起說一說，因為他們雖然在不同的行業，做了不同的事情，但是卻因為同樣的理由營業額迅速提高，效果難以想象。女店主在我們…

飲茶粵海未能忘，邀上好友早上去茶樓，品港式早茶，吃點點心。一座具有2000多年的悠久歷史的文化古城，嶺南文化的中心和發祥地。這里融匯中外文化之精華，羊城，稻城，花城是這個城市獨有的特點。    &…

對于喜歡吃面食的朋友而言，面粉能做的好吃的真是太多了，包子、餃子、饅頭、面條、大餅等等，這些美食簡直數不勝數。你可能不知道，面粉除了做面食，在生活中還有很多種用途呢，快來重新認識一下神通廣大的面粉…

本期我們整理了知名連鎖餐飲品牌的開店方式及選址要求，這些品牌包括：全聚德、星巴克、哈根達斯、呷哺呷哺、永和大王、德克士、小肥羊、肯德基、必勝客、味千拉面、85度C等。01全聚德中華著名老字號餐飲品牌業態…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們貴陽老凱俚酸湯魚，發展至今，擁有16家連鎖直營店，經營面積700–7000㎡，人均消費90-120元，主營民族特色品類“酸湯魚”，定位文化主題的餐廳。▲貴陽老凱俚酸湯魚特色門店一直…

餐飲界年度盛事！【食尚·創味來】2017餐飲潮流發布會現正直播中！帶你了解潮流趨勢，學習創新菜式，邊看直播邊抽獎，大禮連環送！前方高能！直播亮點搶先看！是廚師就不能錯過的精彩直播，點擊閱讀原文，立即觀看！

明檔餐飲、透明做菜，讓廚師成為演員，讓菜品自己說話——明檔餐飲，以市場事實證明顧客對此的青睞和接受度。1.煎炸烹炒氛圍營銷，讓顧客忍不住“全想點”。2.做菜過程全部看得見，菜品實現自我營銷。3.食材全部展現…

吃出蒼蠅，被顧客投訴到食藥監局。昨天這篇文章，一石激起千層浪，很多讀者留言“實用的不要不要的！”但更有趣的留言是：不少餐飲同行給我們發來各種“反間計”：以自己親身遭遇的五花八門的消費訛詐，術語統稱為“餐…

如果你的思考方式是錯的，那么即使你做出再華麗的東西也會成為自己的負擔，就像把大象用孔雀的思路去養，不僅沒辦法讓大象孵出蛋來，還會讓大象和自己都變成小丑。時代在加速變遷，如今的餐飲行業競爭如此激烈，…

來木屋兩年了，在北京最忙的一家店——臺灣街待過，也在高營業額的小店做過 。我想，排位可以排到200多號，排位有時要等1到2個小時，這究竟是一家什么樣的燒烤？ 一提到燒烤，可能大家都會想到羊肉串，對！羊肉串的…

溫馨提示：本文約3800字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者趙娜發于杭州。在消費領域，一切的一切，都要歸結于對人的了解。特別是在吃這件事上，我們會發現，來自于人的推薦效力之大，讓所有經營者都不敢小覷“口碑”的…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1311 期“對一家餐廳來說，選址的重要性不亞于投胎，位置決定了命運的一半。然而，現實中總有一些位置不佳的店，卻人氣火爆、流水可觀。這些“掃地僧”一樣的餐飲店，到底是…

餐飲業進入下半場——上半場看流量，下半場比黏性；上半場拼單點，下半場賽系統；上半場憑運氣，下半場靠內功。《中國餐飲報告（白皮書2017）》阿里、騰訊、海底撈、真功夫……都在看第 1311 期“不管是雷軍、李彥宏，…

第 1311 期“同樣賣小面，為什么“遇見小面”能成為小面品類的代名詞？同樣賣肉夾饃，為什么“西少爺”能獲得高達1150萬美元的餐飲業年度最高融資？同樣賣豆漿油條，為什么你客單價做到10塊都難，“桃園眷村”卻能做到40…

“ 一周前，“定位之父”杰克·特勞特溘然長逝，讀過“定位”理論的人們紛紛在社交網絡上悼念。過去十多年中，“定位”理論被稱作二十世紀來最重要的商業理論之一，不少企業主對“占據心智”“領袖法則”“階梯定律”如數家珍。…

最近，微博上的一個視頻有點火：德國兩個小伙在啤酒里加了氦氣，喝了一口之后聲音秒變“蘿莉”，有點魔性……可以先看視頻—— 其實這樣的“氦氣變聲原理”十分常見，就是氦氣的共鳴頻率比空氣高，所以氦氣改變了口腔的共…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文來源：Design Week編輯/翻譯：Wilbur Zhu /Bruce Zhou為使自己看起來更加“現代”、“有活力”，擁有50多年歷史的冰淇淋品牌哈根達斯如今換上了由Love Creative設計的多彩…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Design WeekAuthor:Sarah DawoodThe ice cream brand, which is over 50 years old, has been given a colourful, illustrated, new look by Love Cre…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文來源：FoodBev編輯/翻譯：Wilbur Zhu /Bruce Zhou科漢森公司針對北美市場推出一系列天然油溶性色素。這些色素將有助于生產商滿足消費者對餅干、冰淇淋和糖果糕點等零…

“ 作為國民夜宵，小龍蝦在眾多餐飲食品中最具互聯網氣質，而背后的千億市場，讓眾多資本虎視眈眈，甚至被稱為餐飲界的風口，然而得到資本垂青的屈指可數，大部分仍在等風來。來源：AI財經社（ID:Economic-Weekly…

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文丨蔣毅餐飲生意表面看起來全都一個樣，大家好像都是拿下一個鋪面，裝修出一定的風格，請一幫廚師和員工，做一些宣傳營銷活動，然后就坐等客人上門，這是普通消費者眼里的餐飲生意。但實際上呢？餐飲生意有非常…

餐廳要經營成功，不僅依賴出色的服務員能留住客人，還需要看管理是否得力、給力。一位優秀的店長往往會給餐廳帶來更好的贏利和機遇。那么老板在為自己選店長的時候需要著重考慮哪些方面呢？1誠實誠實永遠是選人的…

“ 最近，川大和復旦兩所高校進行了一場友好的廚師交流活動，沒想到川菜在復旦一下子火上了天，昨天，這場交流活動又出續集了……同學：決定互相扣押廚師！來源：中國青年報　　前幾天四川大學的兩位廚師倪先敏和王…

餐飲跨入微利時代，昂貴廣告成本，成為餐廳新的運營壓力。新媒體時代，餐廳該如何低成本撬動品牌大勢能？4月22日，在深圳第17屆“磨房百公里徒步”的公益運動上，一家名為“老碗會”的餐飲企業通過設置美食補給站的創…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 聲勢頗高地進入餐飲界，席卷一票粉絲，之后從“當紅炸子雞”到人氣漸失，逐漸被淡忘甚至唾棄。營銷和產品脫節、經營模式漏洞多、缺少口碑產品、模式簡單，易于復制……許多網紅餐廳…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 隨著消費升級、體驗式經濟浪潮的到來，餐飲服務體驗變得越來越重要。而只有那些能創造出顛覆性餐飲模式的商家，才有機會絕處逢生甚至異軍突起，否則就只能黯然離場。如何站在環…

圖：暖先生供圖提起日料，很多人立馬就想到了鮮甜的北極貝、細膩的三文魚…仿佛藝術品的高端料理，如今已不再是堂食的專屬，最近兩年，高端料理也慢慢變成外賣的新興寵兒。 根據《2017年中國餐飲報告白皮書…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天把最近接的單讓助理統計了一下，剛剛發給我，2017年的營銷策劃方案與16年有很大的區別，升級了，加入了一…

提起加盟，不少餐飲品牌方就處在不斷糾結中，不加盟沒有足夠資金擴張市場，加盟卻又怕被商戶做砸牌子拖垮品牌……就像有的品牌因為加盟現在做的風生水起，也有的品牌因為加盟店出事導致口碑坍臺。今天紅餐網專…

餐廳采購作為餐飲經營的重要一環，如果遇到不良的供應商，不但損失了錢還會影響形象。下面聽聽行業人士是如何與商販斗智斗勇了。如何防范供應商的采購貓膩？防范采購時以次充好。最重要的一條就是要嚴卡質量關餐…

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移動互聯網時代，微信給傳統餐飲行業帶來了深刻變革，“微信餐廳”越開越多，微信點餐、微信支付、微信會員正主導著消費者餐飲消費新方式。近期，微盟發布了《微信用戶消費特征分析報告》，報告基于微盟智慧餐廳百…

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面對消費升級帶來的新一波商業機會，今年年初微信推出小程序搶占線下場景，小程序能否成為推動新經濟變革的新動力?為了讓更多企業抓住小程序帶來的商業機遇，6月15日，“新餐飲 新經濟”微盟小程序沙龍將于在北京萬…

如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…

餐謀長?導讀：話說，如果你去餐廳吃飯，點了份炸雞，結果服務員給你上了盤青菜，你會是什么感受？大概會有點不爽吧？然而，日本卻有一家餐廳，這樣的事情，卻每天出現… 要了一份炒面，給你來了碗沙拉…要…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00《歡樂頌》最近太火了！作為一個愛搜羅各種餐廳，愛吃愛到骨子里的人，我想我必須說點什么了！故事的主角們，是一群都市女性與她們的異性朋友。網…

餐謀長?導讀：一杯10元的中國便宜奶茶，改個外國名字，想不到的一幕出現了… 一微信名：餐謀長聊餐飲/微信號：Canmouchang運營方：深圳市餐謀長?品牌策劃有限公司長按二維碼，可訂閱《餐飲視界》-搜羅世界上最具…

椰汁水、芒果爽、三色奶茶、絲襪鴛鴦，這些飲品相較于奶蓋、水果茶、珍珠奶茶來說，其市場普及率并不高。但就是這些冷門，讓茶飲品牌“人在茶在”在市場競爭激烈的上海開出了50多家店。其制作的絲襪奶茶被《橄欖餐…

說到港式奶茶，想必大家都不陌生。不過，她的誕生歷史，卻并非人人知悉。其實，這與歷史上作為中土天朝上國中國的瑰寶“茶”的南傳史，密不可分。今天，就讓我們來一起追憶關于港式奶茶誕生的歷史佳話吧。發展歷程…

廚師，一個一家不圓，萬家圓的職業，看到最后落淚了！開篇提示：老板們，好好珍惜每一個為你工作的廚師，因為你隨時可能失去他們的忠誠！用感恩的心來對待你的員工吧        廚師一個孤…

常常有看到銀行卡被盜刷的新聞或者身邊就有親朋好友銀行卡明明在自己身上卻莫名接到存款被取出來的通知消息那么存款怎樣被盜刷的？銀行卡信息是怎樣被盜取？銀行卡被盜刷整條黑色產業鏈，詳情戳↓↓↓ 資料來源｜軍…

開店籌備雖然繁忙，我也不忘記探店的，一家店不管做得好壞，都有我們能夠學習和領悟的地方。這段時間有兩個故事讓我印象深刻。故事一：膽大的老板娘這條街所在的位置是商務寫字樓區，去年形勢不好，附近公司倒了…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們臺上，大褂長衫、口若懸河臺下，熱茶一壺、瓜子一碟段子手妙語連珠，觀眾席長吁陣陣快樂簡單粗暴，享樂說到就到時間過得不要太快，體驗沒有比這里更好相聲專場，去哪誒？三里…

小時姐，你好！昨天顧客在我們店里消費，在素菜里吃出一只蒼蠅。顧客要求免單，我們管理人員給予全單5折。顧客不滿意，投訴到食藥監局。現在又轉到工商局，工商局的處理是：要聽取顧客的要求。面對這樣一個看起來…

興趣篇——舒服有興趣：有意思、讓人舒服：用比喻、夸張、借代、反語的手法來描述；真誠利他的態度。練習方法：學習修辭；多讀書；樂觀的生活態度；學習幽默手法。舒服，需求得到滿足后的心理狀態。舒服不是說奉承…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1310 期“ 現在的餐廳風格，和人的思想一樣，真的是越來越Open了。不光最神秘的后廚都紛紛改成了“明廚亮灶”，就連餐廳的外立面，也全都改成透明或半透明的。走在外面，餐廳…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1310 期“大家好，我是秦朝。這是我的一款有知識和人格屬性的內容產品。一年時間里，我將發布至少100期個人音頻節目，每期保持5-10分鐘，和你一起私聊餐飲。”■餐飲老板內參…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1310 期“為什么顧客總是記不住你的品牌？那就準備一把錘子，把你的品牌信息狠狠釘在顧客的心臟上，讓顧客想忘也忘不了。”最近有朋友抱怨：“為什么顧客總是記不住我的品牌…

商龍簽約連鎖商戶的最新信息，歡迎關注。西少爺肉夾饃全球化中式快餐服務提供商區域連鎖快餐業態成本與供應鏈解決方案客戶簡介西少爺，是中國互聯網餐飲第一品牌。2014年4月8日，西少爺第一家店在宇宙中心五道口…

美，是一家門店的基本修養。門頭的顏值，是一家咖啡館審美品位的感性顯現。門頭五行缺美，可能直接斬殺顧客的進店欲望。  1  讓人看了就沒欲望進的門頭來，先來“欣賞”一組讓人看了可能就不想進的門頭，…

中國調味品協會副會長兼秘書長白燕作專題報告2016年，我國調味品行業依然呈現穩步發展的態勢，行業內企業在面對市場變化時，積極提高應變能力，通過供給側結構性改革，調結構、促轉型和謀發展。并在產品創新、產…

《走近科學》酵母獵人6月1日，由中央電視臺策劃、安琪公司配合拍攝制作的專題片——《酵母獵人》在央視十套《走近科學》欄目播出。以下是精彩視頻 眾所周知，YE（酵母抽提物）是從酵母中提取的營養物質，廣泛應用于…

2017年全國調味品行業食品安全工作座談會暨百強統計與產品數據發布會北京京都信苑大酒店2017年7月18日-20日（報道、參會、參觀）主 題政策通報信息發布訴求反映溝通對話《會議內容》（一）政策解讀1.《關于進一步…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文來源：FBIF據科爾尼管理咨詢公司 Is Big Food in Trouble報告翻譯并整理原文作者：Dave Donnan,Laurie Demeritt,Randy Burt,David Hokens* 注：本文的分析與相關數據…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Confidence on the Synergy Danone – Acquisition of WhiteWave Case StudyAuthor:AlexAbstractIn this article, we analyzed the case of Danone acq…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：錢睿蓀經常逛街的消費者可能已經發現，從星巴克的冷柜到便利店的貨架，巴黎水（Perrier）那綠色淚滴狀的玻璃瓶，現在似乎已經到處都是了。這并不是錯…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：無冕財經作者：商界十年時間，草根起家，迅速過億，沒有銀行貸款，全靠自有資金滾動，2014年全年企業銷售額達32億元。這家企業名叫香飄飄，它開創了中國杯裝奶茶市…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群原文來源：FoodBev、譜賽科官網編輯：Wilbur Zhu高倍甜度甜味劑供應商譜賽科公司最新研發出一系列甜味劑，比常規的甜葉菊甜20倍。這款突破性的StarLeaf甜葉菊將為食品飲料…

《感性OR理性》現實生活中，我們身邊的人，從情感上可以歸為兩大類：感性的人和理性的人，感性的人是情感至上，遇到事情容易意氣用事，情感波動很大，很容易做出沖動的決定；理性的人是道理至上，遇到事情比較冷…

你是否想：打造早餐、外賣、快餐拳頭產品包子：豬肉、牛肉、肉丁、各種素餡……餛飩：豬肉、雞肉、三鮮餡……鍋貼：豬肉、牛肉、各種素餡……蒸餃：豬肉、牛肉、肉丁、海鮮……12款萬能餡（母餡）數字化配方及標準制作流…

當老板是餐飲行業中上至大廚下至廚工每個人心中的夢想。作為大廚，在實際運作別人飯店的時候，處處得心應手，而到自己開店做老板時，卻是四面楚歌，許多人半途而廢，又回去做大廚，當老板的夢想從此煙消云散。從…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲行業到底是走直營還是加盟路線？主三大考量標準：感性與理性指數，普適指數，用戶接觸指數。直營或加盟的選擇，并不是“品質”與“共享”這么簡單，同樣，如果你也只是為了表面…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|陳老師，有病，是的。哪里人多就愛去哪里湊熱鬧，除了車站。特別是餐飲，做現場調研營銷全國各地，哪家火爆我…

創立18年，長沙、西安、株洲共19家酒樓，把徐記海鮮酒樓的這份開店成績單，放在像按下“快進”的急速擴張的品牌中，確實不怎么亮眼，但它卻是湖南餐飲界公認的標桿，單店平均營業面積一千多平方，年營收超6個億，創…

  馬云與劉強東的決戰未分勝負，突然殺出一匹跑腿界的黑馬  6月9日，UU跑腿創始人喬松濤宣布UU跑腿獲得啟賦資本、天明資本等投資的1億元A+輪融資。 據悉此前，UU跑腿已獲得了兩輪融資：2015年7月…

餐謀長?導讀：打折是一把雙刃劍，會玩的人用它殺敵無數，所向披靡；不會玩的人往往誤傷自己，打折沒打好，自己卻被打的全身骨折。“開始的時候打折比較厲害，停止打折后客流量一下子減少了很多，前期投入的太多，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00倫敦有家裸體餐廳，從還沒有開業就已經被預約爆棚。到真正開業，沒想到的是，不但第一波客人佳評如潮，搶著預約的更是多達4萬6千人呢！呃…光著…

餐謀長?導讀：餐飲行業是個入門門檻很低的行業，但同時，這也是各很難形成規模化的行業，就是說，進入餐飲行業很容易，但想把自己的企業做大做強很難。而隨著國內人民的生活水平提高，餐飲行業競爭越來越趨于白熱…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1309 期“ 如果沒有克拉克的出現，今天的麥當勞，可能不是現在這個樣子。或許，它早已消失在上個世紀。和大部分餐飲品牌不同，麥當勞是由迪克和莫里斯兄弟倆創立…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1309 期“不能光埋頭趕路，也要抬頭看看天。在消費升級的餐飲下半場，行業格局在發生哪些變化？哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你所處的賽道有多少競爭者？……你想知道的…

▲Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource:FoodBevStevia producer PureCircle has developed a new variety of the sweetener that is 20 times more concentrated than regular stevia.The bre…

▲關注后回復數字“1”，加入系列食品微信群來源：新消費內參口述：陳軒，記者：Marcia【新消費導讀】數據統計，2013年我國粗糧飲料市場規模達到420億元，年均增長率保持20%左右，2015年，植物蛋白及谷物飲品市場已…

《客從哪里來？》今天早上，一個做汽車改裝的朋友給我留言，征求我的意見，他說他一個朋友從北京帶回來一個餐飲項目，邀請他入股，項目是一個香港名人開的餐廳，想開在成都太古里附近，人均60左右，然后給他列了…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天回到公司，飛機還晚了點，剛剛回來。今天分享呢私信我的一位讀者，已經加我微信有幾天了，頭次說話，一般…

文丨職業餐飲網 王春玲“選址只選冷鋪、招人還只招90后學徒工、悄悄開業從不打折不團購……”這些看似有些不著調的策略，卻讓一個叫做“真老陜”的肉夾饃品牌，在千里之外的蘇州名聲大噪，成為了長三角地區陜西小吃中的…

（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：6月12日~6月16日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…

1龍井蝦仁　　材料：新鮮蝦仁，龍井新茶或者鮮茶葉，雞蛋，味精，紹酒，精鹽，熟豬油。　　做法：1、蝦仁用清水反復沖洗，盛入碗內，放入鹽和雞蛋清，用筷子輕輕攪拌至有黏性時加入濕淀粉，加味精攪拌，靜置，使…

創業，本就是九死一生。萬科總裁郁亮喊出了響亮的口號：“職業經理人已死，事業合伙人時代誕生”。一時間合伙人制成了大家關注的焦點。創業，一個人很難成事。合伙成了眾多餐飲人的選擇，而合伙如果不懂得規則，輕…

來源：重慶商報渝北的張女士特別喜歡吃新牌坊附近一家餐廳的飯菜，于是一口氣團了40張，但是，張女士在中午消費了三張券后，卻在晚上收到消費代金券的短信，張女士帶著疑惑來到了飯店問情況，經過幾番周折甚至報…

茶飲行業的景象可謂是日新月異，每時每刻都有新的品牌誕生，市場競爭十分激烈。今夏，一個名叫鹿谷製茶的茶飲品牌僅僅成立三個多月，就已狂開100家門店，更有600家已經簽約，可謂是茶飲市場的一匹黑馬！6月9日，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 消費升級的本質，能夠把某種精神需求進行物化和場景化，在某個特定的點壟斷的公司。 如今吃和穿本身已經不那么重要了，更重要的是你在吃、穿時，所感受到的精神愉悅和在精…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 廣東省餐飲服務行業協會定于2017年6月23日在廣州陽光酒店舉辦第三屆中國餐飲業商業模式高峰論壇。會議同期會發布“2016年廣東餐飲百強企業”、“2017廣東餐飲業新地產、新技術、新…

開餐廳做老板看著真的很風光，但是事實上呢？也許他們正身兼多職，炒菜、端盤子、搞衛生，甚至裝孫子。這些看著很累很辛苦，但是都是小事，遇到這些事情，那才真的叫做無奈……生意做得好好的，卻被謠言給害了6月9…

巡臺不僅能及時發現問題、解決問題，還能在突發事件發生時第一時間處理。而且餐廳越是人多忙碌，餐飲管理者越是要巡臺。就像軍隊只有在打仗的時候才能看出平時的訓練成果，餐廳平時不會留意的問題，會在最忙的時…

餐謀長?導讀：有一家餐飲企業，只賣5種水餃，卻整整做了15年，聚焦水餃品質，技術高明的員工，最高一年可賺到50萬的年薪。它來自民風彪悍的東北，做出的餃子卻精致入微。為了做出最好吃的餃子，高管們每天要吃600…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00星巴克把分店都開到了銀行里，甚至火車上。麥當勞也不甘落后，在分店落戶全球各個地方時，餐廳的選址也讓人驚奇不已，從市政廳大樓到沙漠再到棄用…

餐謀長?導讀：日前，人機大戰第二季上演，柯潔大戰阿爾法狗，人類再一次戰敗。可以預見的是，這場世紀大戰之后，人類被計算機碾壓、人工智能時代來臨。對于餐飲行業而言，人工智能技術每前進一小步，餐飲界又上升…

從0起步，到100家店開出，覆蓋全國100個城市。茶飲新品牌鹿谷製茶僅僅用了3個月時間。6月9號，鹿谷製茶“百店同開”的慶典活動在杭州濱江寶龍城舉行。現場除了其合作伙伴、媒體悉數到場外，更邀請了吳尊前來助陣，…

櫻桃和車厘子到底是什么關系，傻傻分不清的你快戳： —————END—————中國飲品快報來源| 有料食研所編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

最近籌備新店開業，準備工作繁重繁瑣，還有諸多不順，今天把收銀機安裝好之后，疲憊不堪，坐下來休息，腦子里想起了一句曾經太熟悉的話：“認準一個方向，堅定一個信念，凝聚一股力量，提煉一種精神，完成一個使命…

propose marriage進行時說起求婚，大家肯定都會立馬想到蠟燭、玫瑰、戒指、西餐，那你見過用生蠔求婚，吃烤串求婚的新新人類嗎？事情要從一個炎熱的午后開始說起。2017年5月19日上午，因為當天定位較多，所以提前…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1308 期“業內都說，空間設計學宜家，餐位設計學星巴克。（相關閱讀：單人沙發、雙人沙發、木質座位……星巴克桌椅為什么搞這么復雜？）怎么學星巴克？開一家店，放多少個餐…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1308 期“《白鹿原》中，黑娃掄起大錘砸毀祠堂的時候，“革命”颶風終于刮透了封閉百年的白鹿原。同樣，在整個社會都在消費升級的時代，在整個餐飲行業都在跑步進化的時代，…

      為更好的探討新常態下“互聯網+傳統食企”發展新思路和途徑以及交流成功實踐經驗，就目前成都市食品行業的電商發展現狀，幫助食企梳理現有電商模式，開拓銷售渠道提升營業額，營造更好的…

▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。編輯：FBIF團隊 | Wilbur Zhu（微信：autokuer）翻譯：FBIF團隊 | Bruce Zhou聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告…

▲Come here to see a different F&B world!Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodBevHave brilliant ideas or articles to contribute? Feel free to contact Mote Chan (WeChat ID:…

▲來FBIF看看不一樣的食品世界！回復數字“1”，加入全球最大食品微信群。來源：新消費內參口述：Kyle記者：Marcia聯系Mote（微信：motechenfbif）推薦好文，暫不接受軟文，廣告。* 本文經新消費內參（ID:cychuangye…

《最傻的行為》今天，收到一個外地的餐飲老板留言，給我說了一個現象，也就是他的餐廳被人惡意黑了，我問怎么回事？他說他原本是在某個第三方外賣平臺排名很靠前，生意很穩定，前幾天平臺推出一個活動，問他參加…

冬天怎么能讓冰淇淋大賣？這甚至可以引出一個營銷界的普遍難題：淡季怎么才能不淡？一家冰淇淋店，在進入冬季的2016年10月份-2017年2月份，居然還可以逆襲連開20余家分店，而且每一家都能很好地盈利，這其中到底…

在“大眾創業 萬眾創新”的社會浪潮下突然一下子餐飲成了創業熱門。開餐廳的坑千千萬，你今天躲過了這個，可能又在下一個坑栽倒。餐飲行業正在加速洗牌品牌化發展趨勢將更加明顯，市場競爭將愈發激烈。2017整體餐飲…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 “買手店”， 是一種在國內時興不久，但在歐洲已有上百年歷史的業態模式。大意是指以目標顧客獨特的時尚觀念和趣味為基準，挑選不同品牌的時裝、飾品、珠寶、皮包、鞋子以及化妝品…

職業餐飲網編者按： 前幾日，職業餐飲網發布了《服務員連扇女食客兩耳光 只因被催拿餐牌》新聞，引發眾多餐飲朋友熱評。每一家餐廳都會遇到各種類型的危機事件，為了生意，大部分餐飲老板都會選擇息事寧人，企業…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

立即報名培訓時間：6月19日~6月23日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…

簡單來說，選址就是選顧客，它決定著餐廳的客源量、上座率和翻臺率。既然店鋪的位置對經營如此舉足輕重，那么，讓我們看看有經驗的餐飲人是如何選址的？1天時**評判市場的理想性這要看目標商圈有沒有銷售潛力？與…

2017年2月，長沙的周先生來到華創國際廣場“正斗粥面專家”門店，看到該店借“米其林”標語來造勢。周先生 供圖來源：華聲在線■記者 楊昱 通訊員 羅曉對不少優質吃貨而言，能吃遍全球米其林餐廳就是一種終極享受。今…

餐飲行業近74%的貢獻率來自于年輕人；在競爭對手都在變著法的籠絡年輕人的時候，你的店有哪些讓他進店的法寶？位置對于做餐飲來說至關重要；可是好的位置永遠就那么幾個，在位置不好的地方又該如何吸引更多顧客的…

馬云有只貓，劉強東有只狗，黃光裕有只老虎……..美團有只袋鼠，百度有只小熊……當外賣遇上文化，這些都成了“網紅”馬云、劉強東、王興的網紅代言人“又有一個吃貨關注我了，很高興被你喜歡，哈嘍，我是小哈咪…

9月廈門將迎來一場世界級盛事，廈門20000多家餐廳的掌門人，注意啦，這也許就是一個契機！6月22日，和紅餐網去廈門先探一探，看看廈門餐飲這股“風”怎樣吹？（感謝餐飲瘋人院創始人孔令杰、音樂廚房董事長曾立斌對…

大部分餐廳都不愿意花錢做活動打折促銷，希望顧客主動來餐廳吃飯消費。但是這個對于大部分餐廳來說都是奢望。但是美國卻有一家餐廳非常有創意的餐廳Next restaurant，讓顧客主動買票用餐。作者：秦剛01用餐，像看…

無論是酒店還是酒樓，菜單上永遠要常備數款家常菜。家常菜，是深植在人們心中的一種飲食文化和飲食習慣，其根之深，不可動搖。在這方面，湘菜系的家常菜可謂是深得民心，不管是下飯、下酒，均能讓人享受到美味帶…

研究表明，在人們購買產品的原因中，顏色占到了一半以上。也就是說，起碼有一半的人，會因為顏色而選擇一件商品。應用到餐廳上，那么裝修得好看，顏色明亮輕快一些的，是否也會讓更多顧客上門呢？來源：造店（ID…

如果說廣深的餐飲競爭是點到為止，上海的餐飲競爭是互有傷亡，那么北京的餐飲競爭則是拳拳到肉、刺刀見紅。有數據為證，截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575家，相比較年初減少了25001家，減幅達…

在外賣行業發展前景愈加光明的前提下，各大商家紛紛想方設法的提高自己的市場占有率。其中，最值得關注的就是外賣的包裝了。現在的外賣包裝，除了越來越環保、精致以外，商家們紛紛在外賣包裝上的留白處下文章。…

餐謀長?導讀：餐飲業競爭那么大，想要在這個行業經久不衰是需要不斷地提升跟進時代的發展。如何用最簡單的方法，讓你家餐廳出品看起來物超所值來吸引更多食客？你家這菜這么貴？別的地方58，你們賣88？我們家的菜…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00有一種餐廳吃的不是飯，而是情調！喚起一個年代的記憶或是傳遞一種文化，或是博君一笑的美好氛圍，多方位感官刺激！對于一向把吃和旅行作為人生要…

餐謀長?導讀：外賣小哥每天都在飯點忙碌，他們奔走在大街小巷給無數人送餐，卻常常忽略了自己的家人。這兩天，一段視頻在網絡瘋傳： 上海市海倫路支隊騎手陳占魁，是兩個孩子的父親。因為工作，他很少能陪伴家人…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！“商業成功的關鍵，是在顧客心智中變得與眾不同，這就是定位”。不管是商界、營銷界…

品類之戰餐飲市場細分實際上是一種產品差別化的競爭策略，其目的就在于“制造消費個性”。西貝、外婆家、小南國等品牌的成功，正是因為在各自的細分品類里建立了強勢品牌，占據了該品類的用戶心智。從2009年創立至2…

據統計，2016年內，2/3的人至少購買過一 次現制飲品，其中奶茶占比最大，從強大的數據背后可以看到消費者的喜好。對于不同類型、不同定位的飲品店，找準奶茶基本要素，以及秘訣配方，制作一杯好喝的奶茶So easy!…

小編覺得很貌美~~~ —————END—————中國飲品快報來源|一杯視頻編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

2016年度新疆餐飲大數據研究報告分新疆篇和烏魯木齊篇本期推出：烏魯木齊篇最權威的城市餐飲報告  給您最全面的餐飲發展指南1烏魯木齊市餐飲銷售總額100億元餐廳數量2.5萬個2016年，烏魯木齊市餐飲銷售總額…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。餐飲運營時不能違背兩大天條，否則，只會把餐廳推入深淵。“第一個是營銷開源天條：降低顧客決策難度。前面已經講過了（點擊閱讀）。第二個是節流天條：降低員工工…

因為找項目是很多聽眾苦惱是事情，也是社群里經常討論的事情，所以我在群里分享的方式也會根據需要做調整，打算一個星期討論一種項目，通過不同視角的討論。之前是周一到周五，開店主題分享，周六思維升級，周日…

超越理念：與其嫉妒別人的成功，不如用自己的行動超越別人;與其悔恨自己的過失，不如用自己的行動改變自己!餐飲行業是一個看起來容易，實際操作卻非常復雜的行業，每年的換手率相當高，約30%的店鋪轉讓。如何提高…