按時間歸檔：2018年12月

2017年，飲品消費迎來爆發，呈現出高進場率、高關注度、高增長量的特點。《中國餐飲報告2018》中明確指出：在過去一年里，“餐”與“飲”平分秋色，飲品類以茶作為主要突破點，正以前所未有的熱度走向了前臺。奈雪的…

數據顯示，2017年美團點評搜索最高的類目關鍵詞中，咖啡和奶茶上榜。搜索最高的品牌關鍵詞中，前五席中有三席均為飲品品牌，分別為星巴克、一點點、喜茶。主要品類的訂單量以及訂單金額的增長來看，飲品的同比增…

△點擊報名，我們上海等你~奈雪的茶、喜茶、連咖啡、茶米茶、答案茶、楽楽茶、鹿角巷、無邪將就產品創新、營銷創新、商業模式創新等三大方向華山論劍，匯聚行業力量。此外，桂源鋪、茶顏悅色、厝內小眷村、滬上阿…

餐飲管理系統領域走向專業化、定制化是一大趨勢。作為互聯網+餐飲的引領者，美團點評提出了新餐飲線上線下一體化的目標后，在餐飲版塊持續深耕細作，并針對B端服務和餐飲管理系統領域加大投入力度。12月13日，由…

前不久，擁有800家店的連鎖餐飲巨頭味千拉面，在其50周年品牌戰略升級發布會上宣布，接下來將繼續專注大骨熬湯，提升骨湯熬制工藝，布局全球門店，向品牌國際化的目標邁進。新戰略提出后，味千拉面背后的標準化生…

在國內，欠薪的現象很普遍，尤其到了年底，很多老板因為生意不太好，一言不合就炒人，或者以資金不足為由，突然宣布關門大吉，以此來作為不給工資和賠償金的手段。這不，最近，惠州市惠博漁村奧園店突然宣布結業…

如今的消費者，越來越關注餐廳的菜品口味，餐飲業的制勝要素回歸到產品，這就要求餐廳不斷打造精品甚至爆品。《中國餐飲報告2018》顯示，80后、90后、00后新生代將成為中國消費的中堅力量，也是餐飲消費的主力軍…

文章來源：品牌頭條編者按近日，美國一著名美食家吐槽美國一知名美式中餐連鎖品牌菜品不正宗、太難吃。那區域餐飲品牌要走向全國，甚至走向全球，是否該堅持口味正宗？這是每個做連鎖餐企都面臨的抉擇。而有一個…

年關將至，過年這段時間是餐廳生意最忙的時候，但是有些員工不給力了，非要在年前離職。年前離職無非是想在春節前趕回家過年團聚，或者借著回家過年的由頭跳槽。在年底不好招人的現實面前，如果老板讓員工離職，…

菠蘿飯教學視頻又是一年菠蘿季，這家店只用一款菠蘿飯就打開了原本銷量低靡的甜品市場。今天我們請到了這家店（北京冰冰湘）的創始人張晨冰給大家分享一下這款爆款甜品：菠蘿飯。這道甜品軟糯甜香，果味濃郁，非…

遼陽一家飯館老板突然接到會議訂餐的電話，生意上門，不禁喜出望外，一步步按照對方的指引，墊付了部分外加工餐品款項8000余元。可萬萬沒有想到，這竟然是遠在武漢的電信詐騙團伙設的套，導致飯店匯出的錢全打了…

導讀：在燜鍋品類中，黃記煌絕對是處于標桿級的一個品牌。這個品牌從誕生到現在已經有14個年頭了，目前已經開出630多家門店。發展穩中有序，各個門店生意也非常好。但是你知道嗎？今天我們能吃到如此美味的燜鍋，…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【204】篇種一棵樹，最好是十年前，其次是現在。——Dambisa Moyo1沒有數據，拿啥做決策？做決定，做選擇經…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識自創節日在餐飲行業并非罕見，只是大多餐企“造節”都是為了讓消費者形成記憶點，提高品牌知名度。如今，水餃領域先鋒代表喜家德蝦仁水餃造了一個節不為營銷，卻引來了12…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日前，奈雪的茶創始人彭心在朋友圈“喊話”喜茶，斥其“抄襲”，由此，一場來自茶飲界兩大頭部品牌的互懟事件進入公眾視線。事件發展至…

2012年，國家發行“國八條”，一批以公務接待、政府宴請為主的高端餐飲品牌被腰斬，一批大眾化的中端餐飲品牌開始崛起。今年，社保入稅等財政問題開始引起廣泛關注，這次社保入稅也預示著部分餐飲品牌將面臨洗牌和…

掃碼訂閱專欄日前，一場來自茶飲界兩大頭部品牌的互懟事件進入公眾視線，11月27日，奈雪的茶創始人彭心在其微信朋友圈發文，怒斥喜茶抄襲并艾特了喜茶創始人聶云辰。彭心列舉了喜茶抄襲他們的幾款招牌茶飲，并“提…

香港銅鑼灣，一條街被兩家黑糖珍珠鮮奶店完全吸流，一家是老虎堂，一家是幸福堂。據悉，幸福堂在香港創下日銷售6000杯飲品的神話。銅鑼灣單店月銷售額約130萬港元，加上先后開業的尖沙嘴、元朗，三店業績高達298…

@呂-一夫茶-上海松江代理大家好 我是上海市松江區一夫茶老板我現在是一個吊在空中的小雛鳥，我現在月租兩萬二日營業額三百七十二。我家的門，讓我自己都感覺很難受。大家幫我看看，如何改進？@魚魚-灝漾-賓陽一夫…

作者  |  郭燕青來源  |  餐飲投融界（ ID : canyintrj ）最近，一些老字號餐飲頻頻爆出業績不佳的消息，北京全聚德、天津狗不理，這些曾經名震中外的餐飲品牌，很長一段時間內都是神話般的…

引言：面對行業的洗牌和激烈的競爭，餐飲行業如何轉型升級？餐飲企業如何在市場驟變后實現新舊動能轉化？餐飲企業想要連鎖化發展，供應鏈是最重要的環節。餐飲企業想要上市，除了規范，供應鏈是最重要的因素！中…

看到一篇文章，是企業界大佬郭廣昌的演講內容，說的是現在很多人都在抱怨環境不好，抱怨著抱怨著就死了。老板要做的不是抱怨，而更應該反省自己，捫心自問。他說了這幾年一直問自己的四個問題，我覺得這四個問題…

餐飲的風口品類借勢而為，往往發展迅速，餐飲的企業規模和營業利潤能夠在較短時間內實現增幅。在餐飲界，似乎每隔一段時間就會有一個現象級的產品誕生，然而來得快，去得也快。在此我們對爆品就不多加舉例探討。…

溫馨提示：本文約3750字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。從今年年初開始，有關智慧餐廳、機器人餐廳的消息就不斷傳來。2018年2月，盒馬鮮生的機器人餐廳在上海南翔亮相，從顧客選座/落座后使用手機掃…

一直以來，餐飲行業的競爭都是十分激烈的。從小吃到大菜，從多品類到聚焦單品。有無數的餐飲創業者被洪流所淹沒，但后面卻又不乏新的一批勇者迎難而上。比如說他，從西貝離職出來自己開餐廳。憑借著一道菜就俘獲…

概況：　　今天，餐語咨詢服務品牌百年神廚的紫荊店，經過兩個月的籌備正式開業啦，餐易君在這里先道上一聲恭喜。 　　百年神廚作為四川川菜頭部品牌，因一道三代人都愛吃的回鍋肉威名四方，以傳承正宗川菜…

這是火鍋餐見為您分享的第 170 期內容冷風一吹，就想把手放到兜里，雪花一飄，雙手就只想涮！火！鍋！旺季的到來，競爭也隨之增大，你如何在眾多火鍋店里脫穎而出呢？還是從最根本的食材下手吧！ &nbsp…

在眾多行業中，酒店行業是國內較早與國際接軌的，但是“起點高”的酒店行業在歷經40年改革開放的發展后已經邁入“瓶頸期”。從2017年公布的統計數據上我們可以發現，在全國總數超過40萬家的酒店中，經濟連鎖型酒店超…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 合理創新，傳統也能煥發新生。作者｜火藥云來源｜InsDaily編輯｜Neo乾隆肯定沒想到，自己退休后用來頤養天年的養老院被曝光了。看看這美輪美奐的符…

籌備了許久的新店終于迎來開業打折、買贈、發券……想盡辦法吸引顧客開業活動期間顧客絡繹不絕活動一結束門店日漸“門可羅雀”為什么門店不能留住吸引來的顧客？為什么顧客沒興趣主動幫你傳播？到底是哪里出了問題？…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！喜茶“出事”了。一天前，有網友在微博上發消息稱，在喜茶的產品中喝出一個“透明套”，還配上了圖片和訂單。What？？這是怎么回事？喜茶“透明套”風波：不存在的物體，為什…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！不知不知覺中，星巴克烘培工坊已開業一年了。在這一年中，無數小伙伴紛紛跑到“魔都”打卡，更有甚者，在星巴克烘培工坊一待就是13個小時。作為星巴克全球最大的門店，這…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1875 期“整個快餐都放緩了，明年會加劇。”“快餐進入購物中心不是一個很好的選擇。”……最近，內參君在進行年終采訪時，聽到不少快餐式微的論調，今后怎么做？快餐品類黑馬云味館…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1875期三、四城市將成餐飲增長潛力點，餐飲品牌如何抓住這個風口？不同于傳統熱干面品牌，在鄭州有一家高顏值熱干面品牌，依托成功母品牌優勢降維打擊，迅速布局餐飲“新”市場…

干餐飲，就算你再不屑，也必須承認營銷對營業額和品牌力的提升作用。然而品牌營銷的訣竅并不是所有人都抓住了的，今天，紅餐給大家介紹一位營銷界牛人——路長全。路長全老師的名字，知道的餐飲人可能不多，但大家…

餐廳經營中，要形成口碑，有時候需要的可能僅僅只是一些小細節。下面，我們就來看看，一些餐廳在經營上的小心思。別人收費，他們卻偏偏免費廣州的大部分餐廳，點餐前服務員都會默認放一包紙巾在桌面上。這個紙巾…

開一家小店，生意好是好事，但是每天卻接待不了幾桌客人，生意再好都賺不了錢。有什么辦法能提高翻臺率呢？這時候你需要懂得一些優雅的“趕客”技巧。趕緊和紅餐君一起學習吧。餐飲老板的苦惱我開的是一家小店，只…

餐廳做營銷，最怕錢花了卻沒有效果。是否有辦法解決這個困擾餐飲人的難題呢？“酒香也怕巷子深”這句話，這兩年，在餐飲界快被說爛了，足可見店鋪選址的重要性。而鄭州一家叫做“炙度圍爐燒”的烤肉店，店鋪位置毫無…

在餐飲行業摸爬滾打三年之后，老項想做一把大的。然而店只開了8個月，就不得不慘淡收場。01養不起的黃金旺鋪老項深諳選址對一家店的重要性。俗話說，一個好鋪養三代。為了新店能“一炮打響”，老項決定，要在最好的…

年關將至，過年這段時間是餐廳生意最忙的時候，但是有些員工不給力了，非要在年前離職。年前離職無非是想在春節前趕回家過年團聚，或者借著回家過年的由頭跳槽。在年底不好招人的現實面前，如果老板讓員工離職，…

來源：餐飲致富經差評，對于外賣商家來說，真的是兩個格外扎心的字眼。當你的店鋪遇到差評時，你是如何處理呢？13種錯誤處理方式，顧客再也不來1、將差評秒刪？（顧客：刪我評論，恭喜你，你成功地失去我了！再也…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

2018年12月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【203】篇關系近一點，機會就多一點，生意也就好一點。——張大寬1留住顧客，還要略施小計老顧客的價值貌似大家都明白，開發一個新顧客的成…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…

行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…

覆蓋全國卻擺脫不了“臟亂”差評的沙縣，去海外能行嗎？本文2570字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀平價小吃之王說起中國平民快餐的代表，毫無疑問，沙縣小吃肯定能排進很多人心中的前三。如今，沙縣小吃更是…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一年開25家店，營收超10億，旺順閣（北京）投資管理有限公司集團總裁、木蘭匯理事張雅青   憑借“魚頭泡餅”做到了。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你聽說過“小春日和”這個詞嗎？在日語中，「小春日和（こはるびより）」指的是晚秋到初冬這段時間內溫暖穩定的晴天。清清亮亮的字眼，給人以歲月靜好的感覺，日子平淡而溫柔，那是一…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳裝修設計，相對于關注成本和外觀，其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀你聽說過“小春日和”這個詞嗎？在日語中，「小春日和（こはるびより）」指的是晚秋到初冬這段時間內溫暖穩定的晴天。清清亮亮的字眼，給人以歲月靜好的感覺，日子平淡而溫柔，那是一…

南寧市賓陽縣縣灝漾茶飲店，從2013年6月份開業至2018年，周邊從13年的6家店，到15年的10多家店，到現在一公里范圍內的40多家店。這家店對面是新開的一芳，右邊是南寧較有名的查理王子，左邊是烏茶邦，十米外的十…

今天給大家分享一組來自Kristina Lechner的奇怪的設計因為小編第一眼看到也被騙了這樣的雪糕看著就很好吃看著就覺得好吃看電影怎么少得了爆米花薯條也很好吃看著就很有胃口五彩繽紛看著就舒服哈哈，梨來了還有怎…

上一篇文章臭豆腐店老板的案例有50多條留言，條條都很精彩，開店是沒有標準答案的，每個人的思路都有借鑒的價值。文中案例的老板微信里跟我說，留言讓他看到了很多之前沒有看到和認清的事實，同時啟發了他很多新…

在蛋糕市場競爭的圍城中，它是一匹黑馬，砍掉線下，打造衛星工廠。坐擁1000萬社交粉絲，它的顧客70%以上是女性，且復購率達60%，年營收超10億元。它就是幸福西餅。從當初一家小小的蛋糕店，如今，在深圳、廣州、…

雙十一才剛剛遠去，雙十二又要強勢來襲了！相信不少餐飲老板已經摩拳擦掌，準備再次趁著節日狠抓消費者的胃和心，當然還有腰間那個鼓鼓的錢包。毫無疑問，借節日熱度做宣傳是餐企的絕佳“晉升”機會，但是如果沒有…

智慧餐廳之于餐企，正如iPhone之于手機，用戶體驗的主旨效應，讓掃碼下單、掃碼結算就餐場景在各個商圈快速鋪開，從僅20平的茶飲小店到300平的快時尚簡餐，再到近千平的大中餐，智慧餐廳的“標配”身份可謂是展現的…

這是火鍋餐見為您分享的第 169 期內容“火鍋店的老板，經常反復咨詢、思考一個問題：為什么我的客戶不停流失。顧客與店面，是單純的“臨時性消費關系”，并沒有契約捆綁，所以，顧客不上門是很正常的事情…

概況：　　11月30日晚間，有網友在微博爆料，自己在泉州大洋百貨的85度C買的蛋糕里面吃出一整只蟑螂，并曬出有蟑螂蛋糕照片及購買時的小票。餐易君上網搜索了一下這家店鋪，竟發現泉州的大洋百貨85度C已經不是第…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 愛折騰的西貝。作者｜石偉編輯｜Neo西貝對于快餐的執著，我們可以用“鍥而不舍”形容。在燕麥面、麥香村相繼折戟之后，西貝在 2018 年開始低調試水新…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1874期這個冬天，讓我們用誠意和熱愛相互取暖。◎ 餐飲老板內參 內參君今天，內參君再次邀請你參加12月28日的創新大會。你可能會問，年終的大會那么多，憑什么要來參加這一場？…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，立即報名1874期懷疑行業毫無意義，適應行業的改變才是唯一出路。◎ 餐飲老板內參 大魚君堂食老炮兒，遇見外賣秒變小學生；加盟外賣店，總部活動完全不適合自己的商圈；平臺抽成越來越高…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！外賣包裝的新時代已然來臨。1.0時代，外賣包裝追求的是最基本功能，能把食物裝進去就行；2.0時代則嘗試尋求如何保持食物口感；3.0時代則注重品牌宣傳。而現在，4.0時代…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻預定！便利店隨便買瓶飲料，上面都會有一個“營養標簽”。在低糖低卡的消費趨勢下，越來越多的年輕人開始關注到這個小標簽。而關于標簽的“換裝風波”從未停息，這次百事用“紅綠…

本文根據中國調味品協會秘書長白燕在食醋產業論壇上的發言整理一調味品行業總體概況根據國家統計局對規模以上企業統計的數據分析，2017年調味品和發酵制品制造業主營業務收入3097.4億元，同比增長8.9%；利潤總額3…

在業內參展商、專業觀眾及媒體界朋友的共同參與和支持下，CFE2018第十四屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會于11月16-18日在廣州成功舉辦！中國（國際）調味品及食品配料博覽會由中國調味品協會主辦，秉持“促進…

2018年11月16-18日，歷時三天的中國（國際）調味品及食品配料博覽會于18日圓滿落幕！本屆展會獲得數百家主流媒體、專業媒體及自媒體屆朋友的大力支持，使CFE得以廣泛傳播，極大促進了展會、企業的品牌傳播和形象…

最近分析三四線城市經濟的文章火了，拼多多的成功似乎說明了8億人所蘊藏巨大的消費潛力。那么外賣行業呢？是否在商家們在一二線城市爭得頭破血流的時候忽略了一個更廣闊的天地？首先說一下什么是三、四線城市：三…

今天我們所有人都處在一個社交商業時代，流量結構徹底被變化。每個人都擁有自己的用戶池，這個用戶池存在于熟人和半熟人關系鏈中。騰訊曾官方公布了一個數字，微信用戶獲取信息的途徑80%來自于朋友分享，這傳遞出…

人們常說：天下沒有免費的午餐可在中國有一家最“傻”的餐廳吃飯不要錢而且對前來吃飯的人不設門檻，不分貴賤不管老幼，一概歡迎不僅沒倒閉還在短短6年時間就在全國開了800多家01顧客大多數是老幼病殘雨花齋于2011…

口味差異、未來趨勢、加盟商怎么提高存活率……邁入2018最后一個月，小微商家們的痛點，都解決了嗎？11月初，我們發布了一篇文章：《餐廳生意不好有救了！客流少、營業額低……100位創業導師出手了》發布一小時后，后…

在競爭越來越激烈的餐飲市場，新一輪食材升級已然成為了潮流。食材升級是怎么發生的？為什么要做食材升級？怎么做？本文由紅餐專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；早在2015年開始，食材升級的“風”就刮…

套路都懂，但還是做不好品牌營銷？或許你需要“高人指點”，告訴你哪里出了問題。在朋友圈看到一個餐飲老板抱怨，說是精心策劃了一場營銷活動，陣仗搞得不小，精力和錢都花出去了，但效果卻不如意，要營業額沒有，…

合理的動線設計不但能營造氣氛，還能有效分流，提高服務效率及質量，給顧客創造最佳的用餐體驗。本期紅餐君就和大家說一說餐廳動線設計的要點。什么是顧客動線和服務動線動線：是建筑與室內設計的用語之一，把人…

民以食為天。每個城市里大約都有那么幾家藏身于小巷子里的“蒼蠅館子”，吃貨們基本上是聞著味搜過去的。老板掌勺，老板娘收銀，小姨子當服務員，丈母娘洗碗。天天火爆，真正的悶聲發大財。生意太好，那就把隔壁的…

在中國，提起日式拉面，必然會想到味千拉面，很多中國人第一碗日式拉面就是味千。近幾年，“互聯網+”和“輕餐飲”這兩股風潮席卷全國。新的消費習慣和消費認知的出現，必然會帶來新的市場變化。面對新的競爭維度，許…

點擊了解詳情如何避免掉入加盟陷阱，且看高臻臻怎么說？加盟坑一自己想當然、不調查，直接加盟不深入當地調查，看著別人火就去加盟，如果是加盟餐飲，調查口味是非常重要的，比如北方和南方的口味喜好可能就完全…

《市場下沉》昨天店里開始實測餐飲管理系統，我需要協助店里做系統的漏洞測試，原本打算暫停更新創業日志，但考慮到今年前面已經耽擱了很多日志，所以決定還是繼續，只是針對小問題說幾句，不再長篇大論的展開了…

導語奈雪的茶、喜茶、海底撈、外婆家……中餐出海的名單又在不斷更新，隨著中餐品牌化程度的提高，中餐迎來了新一波的出海浪潮。美國和日本的餐飲市場相較于中國更為成熟，行業連鎖化和集中化程度都更高；新加坡華…

中國經濟增長放緩，消費者趨勢劇變，由于企業之間的過度競爭，銷售量在大大減少。而原材料費、人工費等成本卻大幅提高，別說盈利了，連經營本身都在日益惡化。中國的餐飲業正在經歷一個大的轉折期。就算經濟增長…

餐廳裝修設計，相對于關注成本和外觀，其實最重要的是功能性方面的考慮。比如前廳的服務動線、顧客動線；后廚的布局動線、炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。很多餐飲新手，在餐廳裝修設計過程中總會走進各種類…

本文授權轉載自中國僑網（ID：qiaowangzhongguo）作者：韓輝美國名廚兼著名電視節目主持人安德魯·齊默恩最近惹上了“麻煩”。當地時間27日他在明尼蘇達州最大的報紙上發聲明道歉。齊默恩在聲明中說：1. “我愿意為自…

前些日子，職業餐飲網發了一篇文章《一面館老板搞了個“免費吃面”的營銷活動，卻被拘留5天！》，這大反差，引發了網友的廣泛評論。事件回顧江蘇淮安一面館老板，在自己車子違停被張貼罰單后，突發奇想，何不借機搞…

文章來源：眾郝創意咨詢舌尖導演陳曉卿再次攜《風味人間》來襲，在騰訊視頻熱播，口碑也是爆棚，至今仍位居豆瓣華語口碑劇集榜首位。想當年《舌尖上的中國》捧紅了重慶小面和四川串串香等品類，從而創造了一個個…

雙11期間，蘇寧小店以環比日常猛增10倍的訂單量交出了亮眼的成績單，表現堪稱漂亮。蘇寧小店被認為是蘇寧布局新零售的關鍵一站，是蘇寧智慧零售的“微系統”與“微循環”。這一次，蘇寧將目光瞄準到數量龐大且消費穩…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【202】篇你盡管做，你的好，他們都記在心里。——張大寬1碗邊不留殘劉姐開了一家粥鋪，從外面看，普普通通…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：漢堡王和麥當勞的互懟，可能在你還沒出生的時候就開始了。麥當勞在法國小鎮的路邊打起了廣告，一個給自己，一個給漢堡王，還很貼心…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：茅草屋茅草屋，聽上去感覺比較土，如果是這樣，那就太好了，因為可以被記住，那就土吧，并且要越土越好。做品牌其實是做傳播，做溝通。越簡單，越易傳播，越好記憶。一個品…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年，茶飲市場持續升溫，新品牌層出不窮，受到消費者和資本的熱捧。成立八年的gaga鮮語以“鮮果茶+西式輕食+社交空間”的復合型商…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：茅草屋茅草屋，聽上去感覺比較土，如果是這樣，那就太好了，因為可以被記住，那就土吧，并且要越土越好。做品牌其實是做傳播，做溝通。越簡單，越易傳播，越好記憶。一個品…

開店簡況1愛上奶茶生意是一場意外女大學生楊姑娘，愛上奶茶生意，純粹是人生的意外。2012年本科畢業后，她先在天津一家制造企業工作了一年，然后去了一家地產公司。兩家公司都是在辦公室做人事行政工作。辦公室政…

喝奶茶怕變胖，需要給自己找個理由。這個理由很正當，女孩兒也很可愛！哈哈！中國飲品快報推出“奶茶店老板實戰交流群”想開奶茶店的，先向成功的奶茶店老板學學，可以大幅降低開店風險。奶茶店老板，你經營中遇到…

作者  |  郭燕青來源  |  餐飲投融界（ ID : canyintrj ）在餐飲界，做到小范圍或者區域性加盟，并不困難，在餐飲人眼里，這種加盟連鎖其實屬于偽連鎖。說到真正的全國性乃至全球性連鎖，絕…

有一個品牌，它成立于2013年，主打新鮮現煮五谷飲品和時尚果飲，在茶飲界刮起了“現煮茶飲”的旋風。從最初在上海只有一家25平米的小店，半年之后，通過加盟的方式轉戰三四線市場，加盟店存活率達到95%以上，目前全…

戳圖片了解更多獲取外賣流量的技巧共：693 字 預計閱讀：2分鐘正文經營外賣門店想要讓更多的人看到你的門店從而下單，最快的辦法是得到平臺資源位的曝光，比如美團外賣的【為你優選】。近期就有不少老板問我們，…

李哥烤肉飯餐飲學院這么多課我該從哪里開始學呢？餐飲學院學霸看完這篇榜單你就知道了★ 上周熱門課程榜 ★01【新手必看】外賣運營的18個技巧（下）02如何漲價顧客不反感？如何促銷利潤高？03【新手必看】餐飲經營…

中國飲食文化源遠流長，一雙箸、一盞茶，彰顯了一個民族背后的底蘊，承載著中華兒女數千年來的情感與記憶。你懂茶嗎？你知道茶飲為什么在中國這么火嗎？戳下圖讓我們開啟一場茶飲探索之旅，一睹中國茶文化的前世…

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概況：　　應舉動餐服邀請，餐易私塾受邀再次為貴州的餐飲人奉獻了一場關于成本控制沙龍分享會，本次沙龍分享的內容為：餐飲成本控制的實戰經驗、成本控制的實用工具、個稅及社保新政的分析與合理籌劃、采購環節…

你的菜單是否存在以下問題？明明菜很多，為什么總被客人嫌棄菜少?總是聽客人說菜不好吃，可怎么調整都有客人不滿意了，有什么秘訣么？不知道菜品多久更新，也不知道怎么更新，更新完定價怎么定？為什么更新的菜總…

這是火鍋餐見為您分享的第 168 期內容“財務管理，是每個火鍋店老板的必修課。經常有火鍋店老板向餐見君吐槽：創業之初，希望通過開店實現經濟上的獨立，生活更加輕松富足，去享受人生，然而現在結果是…

1▌ 阿里的無人酒店正式在杭州開業根據阿里旗下飛豬旅行近日公布，阿里無人酒店取名未來酒店，位于杭州西溪園。它全程沒有任何人操作，沒有大堂、沒有經理，甚至連打掃衛生的阿姨都沒有，所有事情統統交給了…

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1873期2018年12月23日，上海虹橋綠地鉑瑞酒店，第二屆萬有飲力年度大會。30+位分享嘉賓；100+主流飲品品牌；1000+位專業觀眾。這次，我們將用一整天時間，呈現一場飲品業知識峰會，一場飲品產業大集。◎ 咖門（ID…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1873期“中國餐飲最具創新力100”評選正在進行！初步梳理參選企業，我們發現了關于創新的4個趨勢。◎ 餐飲老板內參 內參君11月8日，餐飲老板內參主辦的“中國餐飲最具創新力100”評…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻報名！“與你相逢其實就像一個夢，夢醒無影又無蹤。”這兩天不知道為什么，腦子里總會循環播放這兩句很有年代感的歌。不過，今年飲品行業和芋泥相逢，真的就像一場夢啊！紫色風…

識別上圖二維碼，直接報名/投票一周前，我們開啟了飲品“創變力”TOP50的評選，如同峰會門票的緊俏，我們又一次低估了飲品人的的熱情。截至目前，已報名參與近100個品牌，訪問次數突破80萬，累積票數接近70萬。而現…

《嘴上功夫》今晚的日志，給大家分享一個最近十多天我經歷的案例，通過這個案例，我想給大家表達的是：身處服務行業的很多企業，都只是把好的服務掛在嘴上，而并沒有落實到行動上，這背后有很多原因，但不管什么…

進入年底了，頭部品牌們紛紛亮出大招迎接2018年最后一個月的到來！11.26-12.2，這一周餐飲業發生了什么事呢？2018-12-2餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、餓了么、星巴克聯手淘票票推“觀影套餐”11月30日，…

從2017年開始，互聯網下半場大幕打開，向三四線城市下沉成為獲取用戶紅利的新趨勢。在這一波浪潮里，先一步占據市場頭部的社交短視頻“快手”，和快速崛起的“抖音”，成為其中的代表性產品。不論是“南抖音，北快手”…

1動態風向篇：01、餓了么、星巴克聯手淘票票推“觀影套餐”11月30日，餓了么與星巴克共同推出的“專星送”服務，將與淘票票聯手，打通本地生活服務全場景。據透露，“專星送”很快將與淘票票開啟“觀影套餐”合作，為用戶…

TOP 114家店全關，老板跑路！又一網紅品牌掛了！餐飲創業失敗率高達90%，這四點創業姿勢值得格外注意TOP 2TOP 32018紅廚帽餐廳龍菜榜單發布找個餐飲定位大師幾百萬，盲目相信的后果卻是致命的TOP 4TOP 580后小伙…

“吃蛇，就去榕記”。在廣州，榕記是一張地標名片。14年間，從廣州番禺到廣西、湖南，從一家小店做成全國唯一一家連鎖蛇餐廳，今年還拿到了數千萬投資。憑的是什么？《本草綱目》中有“南人嗜蛇”的說法，一個“嗜”字…

現在，大街上隨處看到的餐廳基本上都加入了外賣的行列，有些商家則選擇專門做外賣。很多商家都抱著先開店然后再慢慢完善的心態，稀里糊涂的就開店了，但很快各種問題都出來了。本想做外賣是為了增加餐廳盈收，沒…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【201】篇選擇你所喜歡的，愛你所選擇的。——列夫.托爾斯泰01要銷量，從影響選擇開始人生就是一連串選擇的…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：相信大家都聽過這樣一句廣告詞“香飄飄奶茶一年賣出XX億杯，連起來可以繞地球XX圈”，13年前香飄飄靠2.5億起家，如今已經市值70億，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據顯示，在北上廣深四個一線城市，平均每個月有10%的餐廳倒閉，其中關店餐廳的平均壽命只有508天，而在這些關店餐廳中是由選址失…

想開一家餐飲店，但是資金卻不夠？三兩個好朋友都想做餐飲，想法一拍即合。自己沒經驗，還需要幾個人當幫手。……合伙開餐飲店的原因，大多是以上這幾種。但是合伙開店的“坑”卻太多了，稍不注意就會死得很慘。案例…

引言：面對行業的洗牌和激烈的競爭，餐飲行業如何轉型升級？餐飲企業如何在市場驟變后實現新舊動能轉化？餐飲企業想要連鎖化發展，供應鏈是最重要的環節。餐飲企業想要上市，除了規范，供應鏈是最重要的因素！中…

下面這是一位老板面臨的問題，他的問題很典型：產品好，但是生意就是上不來。為此，他做了很多調整，沒有效果，這個時候迷茫了。也許當局者迷，希望各位給分析分析，假如你是這位老板，你會怎么辦。案例學習是哈…

老板們，雙十一的快遞都到了嗎？經過雙十一大戰后的你們還好嗎？花唄信用卡都還完了嗎？我這三連問暴擊你怕了嗎？別著急，先不要怕。因為，前方才是真正的暴擊：雙十二就要到了你準備好了嗎？？？沒關系，還有我…

概況：　　近期餐易君了解到海底撈有了個大動作–“超級APP”上線了！除了排位、訂位、點餐、外賣功能以外，還上線了社區及短視頻板塊的社交功能。海底撈作為中國唯一一家營收破百億的餐飲企業，此次“超級APP”上線…

概況：　　12月10日——14日的雙城記【成都重慶】星級游學團持續招募中，本次游學只招募30名學員，目前報名學員已經過半，剩余席位所剩無幾，大家抓緊時間來報名吧！更有餐易私塾早鳥價優惠政策，只要1980元，就可…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 是危機，也可能是轉機作者｜Row編輯｜Neo每一場危機，對企業來說都可能是一次致命的打擊。在 2018 年，危機幾乎每天都在上演。從 D&G 到馬蜂窩…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1872期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1872期自巴奴聚焦單品，細分出品類“毛肚火鍋”之后，還引發了兩個潮流：一是更名，二是減菜單。經3年時間，這兩個潮流都已經激蕩出無數思想的火花。這是行業的進步，值得肯定。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1872期有一家火鍋店一開業就排隊，持續了一個多月，直接拉火了一條商業街。這么火的生意，老板應該很忙吧？不。老板幾乎是個甩手掌柜，偶爾去一趟，甚至連服務員都不認識他。…

識別上圖二維碼/點擊閱讀原文，即刻報名新茶飲這個品類，已經成為市場無可爭議的“寵兒”。在新茶飲品牌面前，有2個問題：1、在快速迭代的新賽道上，如何做出一杯好產品？2、在不斷替換的新牌桌上，如何靠產品贏得…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年11月30日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【200】篇選擇太多挑你如意的帶走12月來了2018還沒怎么過，就進入12月了。對于大部分店來說，終于算是進…

一年開25家店，營收超10億，旺順閣（北京）投資管理有限公司集團總裁、木蘭匯理事張雅青   憑借“魚頭泡餅”做到了。 1999年8月，張雅青和丈夫一起在北京創辦了“旺順閣”，根據北京人喜歡吃湯泡…

茶飲店真是越來越難做了！最近，一家賣了26年咖啡的老品牌也開茶飲實體店了！這個老品牌就是太平洋咖啡！11 月 18 日，太平洋咖啡旗下的子品牌“太茶”的獨立門店在上海新業坊開業，這也是“太茶”在國內的首家門店。…

《餐飲原旨主義》昨晚的日志，我說當下是營銷驅動的時代，結果今天就收到老王很長的私信，對當下的餐飲現象做無情的鞭撻，每次我的文章說到老王感興趣的地方，他就會長篇大論的給我私信，以表達他的觀點，他并不…

外賣正在悄然改變著中國三代人的生活方式。無論你是學生、白領、還是退休老人，外賣都可以讓生活變得更簡單，整個過程你無需做飯洗碗收拾廚房，想吃什么，只要打開手機下個單，送餐小哥很快就將美食送到你手上。…

﹀﹀你聽說過“小春日和”這個詞嗎？在日語中，「小春日和（こはるびより）」指的是晚秋到初冬這段時間內溫暖穩定的晴天。清清亮亮的字眼，給人以歲月靜好的感覺，日子平淡而溫柔，那是一種很美好的存在。今天小餐…

餐飲朋友都會感慨海底撈細致熱情的服務，如果自己餐廳能夠學來，顧客滿意度必將大大提升。到底是什么在驅動著他們由內而外的散發服務熱情？今天， 帶大家一起探秘海底撈的薪酬激勵方案。薪酬管理制度1、海底撈總…

誰有資格登上中國餐飲品牌力百強榜？是海底撈還是呷哺呷哺？是喜茶還是奈雪の茶？是老鄉雞還是鄉村基？今日，“2018中國餐飲品牌力”投票評選活動正式上線！海底撈、西貝、喜茶、九毛九等300多家品牌正參與評選。誰…

干餐飲，很多人都想開加盟店，覺得加盟店有人帶著，心里有安全感。這個確實是；但是如果你不懂得里面的一些貓膩，或者沒有做足充分準備，那就小心被皮包公司騙，甚至即使你加盟了好品牌也經營不下去。下面，紅餐…

文章來源：餐飲人必讀在餐飲行業摸爬滾打三年之后，老項想做一把大的。投入了300萬，然而店只開了8個月，就不得不慘淡收場。1養不起的黃金旺鋪老項深諳選址對一家店的重要性。俗話說，一個好鋪養三代。為了新店能…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：1點點早期只是一家在夾縫中勉強生存的奶茶餐企，可如今在全國范圍內已經擁有400多家門店，上海開了208家，杭州71家，寧波60家，蘇…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：清朝光緒年間，56歲的丁寶楨從山東西進調任四川總督。這位頗喜美食的晚清名臣在蜀地任職期間創制了一道將雞丁、花生米下鍋爆炒而成…

Coco攤上事了，奶茶里發現了半截煙頭，顧客索賠1萬。當商家調出監控后，再對比顧客給的證據。這事兒不簡單……“喝”出煙頭的顧客撥了市長熱線這事兒發生在杭州，西湖邊，和白娘子與許仙沒有關系。司先生，事件中自稱…

傳統的茶飲連鎖加盟模式會過時，要淘汰！品牌要向專業服務提供商轉型！這是11月29日，茶飲連鎖品牌檸檬王子副總張勁松在2018—2019年度加盟商專場培訓會上進行的分享。80多家來自全國的甄選加盟商參加了會議。▲ 檸…

她高中就開始創業，大學就把店鋪開到了大商場，31歲就已經身價百萬，可她卻背道而馳，靠一碗粥拿下5億營收，她就是劉京京，嘉和一品的創始人。▲嘉和一品的創始人：劉京京  起點：學生時代創業，不畏艱…

有老板在文章下面留言：如果店鋪需要資金周轉，哪些渠道借錢比較靠譜（銀行、花唄借唄、家人、朋友和信用卡除外）？拍拍貸、360借條等這些網貸渠道靠譜嗎？或者你有更好的借錢渠道，可以推薦一下嗎？貌似“開店到…

概況：　　菜單是餐廳與消費者之間十分重要的連接，我們在餐廳點菜，時常會受到菜單里的活動、圖片、價格等影響，而消費者的點菜習慣，直接影響著餐廳利潤。作為餐廳要如何設計菜單也就成了一門重要課題。餐易私…

概況：　　隨著整個經濟大環境的變化，目前聽到餐飲老板們最多的抱怨就是生意越來越難做，忙活一年到頭不賠錢已經算是幸運。　　的確，隨著商場中心日趨飽和，房租連年上漲，外賣平臺抽點，人工成本上漲等，餐飲…

咖門2019萬有飲力年度大會（12月23日，上海），已正式進入籌備階段。  自我們向行業發出邀請以來，得到了來自行業實踐者和變革者的積極反饋和鼎力支持。目前，確認出席的重量級嘉賓已達數十人。 &…

長按識別圖片二維碼/點擊閱讀原文即刻報名！飲品行業最近挺熱鬧：又一個咖啡品牌瞄上了中國市場；王老吉和娃哈哈集體”變色”；還有星巴克和餓了么更加深化的生活場景打造……  來看本周的消息盤點——1.德國…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期“拉面女王”潘慰站在新的起點。13個國家，全球突破800家門店，是味千拉面過去20年交出的答卷。現在，她仍專注在骨湯拉面上，對未來，中國餐飲創新大會的嘉賓潘慰說：“要…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期◎ 餐飲老板內參 內參君營收同店比下滑嚴重，正餐純利潤跌到8%，甚至5%；有資深餐飲人預計，今年餐飲行業營收降幅能達到20%；退mall潮已經到來，一些大品牌也開始陸續撤…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期商業管理的迷人之處，不就是在一個又一個五彩斑斕的泡沫中，尋找真正的鉆石。◎ 餐飲老板內參 內參君2008年5月，由亞洲排名第一的中歐國際工商學院創辦的《中歐商業評論…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，一起精進1871期當牛肉占據主流高端市場，餐飲商家要如何撬動這商機與亂象并存的數萬億爆品食材生意？◎ 餐飲老板內參 邵大碗1 牛肉市場亂象你吃下去的“牛肉”可能是鴨肉、豬肉▼11月，接…