按時間歸檔：2018年12月

﹀﹀驚！喜茶昨天在香港開業啦！新店位于香港沙田新城市廣場第一次來香港不但沒有水土不服，還異常火爆呢據說，10點開幕前店門前已約有300人在外排隊排滿了半個樓層的位置emmm…眼見為實，你們感受一下這個排隊…

看到員工遲到時，總說，“以后別再遲到了。”結果他還是照樣遲到。看到員工上班時間聊天，屢次說：“別聊了，該你迎賓了。”你走開，她又開聊了。聽到廚師提出更新廚具的想法，你說，“將就著用就是了。”廚師悶悶不樂…

2018中國餐飲品牌力百強榜重磅發布，火鍋上榜19家，成為僅次于中式正餐的第二大品類。近兩年，全國火鍋店數量與餐飲門店數量漲幅保持一致，餐飲大盤占比穩定維持在4%。火鍋品類的發展勢頭，何以如此穩定而強勁？3…

餐廳生意不好時，如何才能轉虧為盈？小編將以某知名燒烤品牌的一間門店為例，舉例說明餐飲店該如何轉虧為盈。一家門店從一直虧錢到年利潤同比增長77.48%；從各項排名吊尾到分公司年度前三；從“爛”到“好”……一年多…

“你仔細觀察過生意不好的餐廳都是什么樣的嗎？餐廳門庭冷落、燈光昏暗，看起來死氣沉沉，員工無精打采、工作心不在焉……”如果是這樣，老板就需要找店長問話了，什么會把餐廳經營成這個樣子？如果是能力問題，建議…

蔥花餅教學視頻近幾年，小吃被看作行業中頗有發展潛力的餐飲品類。據《中國餐飲報告2018》顯示，小吃快餐品類門店數量2017年初328萬家，到了2018年已經達到了400萬+。由此可見，小吃快餐是中國餐飲品類的第一賽道…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年白酒市場的不景氣，江小白卻以文案體成長為超級黑馬，年銷售保持著100%的增長，20元迷你版的小酒在5年之內賣出了10個億！“小…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：陪伴我們長大的康師傅換“師傅”了！近日，64歲的康師傅創始人魏應州選擇卸下肩上的重擔，急流勇退，將自己一手打造的“商業帝國”交給…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年白酒市場的不景氣，江小白卻以文案體成長為超級黑馬，年銷售保持著100%的增長，20元迷你版的小酒在5年之內賣出了10個億！“小…

往前5年，評判一杯飲品水準的基本就一個標準，即好不好喝。但是隨著新式茶飲蓬勃發展，對飲品評價標準開始多維度延伸，除了口味外，還要兼具視覺和健康。雀巢經過總結，認為好的飲品研發掌握三大方向技巧，就容易…

枇杷露止咳糖漿大家感冒時都喝過的吧？但！止咳糖漿奶茶你敢想嗎？最近，美國加利福尼亞一家奶茶店為了圣誕沖銷量也是很拼。止咳糖漿奶茶就是他家研發出的圣誕新品。而且不是通過化學藥劑調和出的相似味道，而是…

要說的這個店是一個快餐連鎖品牌，在我們這個城市還挺出名的，平時看到的大部分店生意也不錯，我兩個店的附近都有，中午午餐時間都是排很長的隊伍。但這家分店卻很可能會在不遠的將來倒閉，它每天的固定成本應該…

互聯網+消費升級的時代，讓粗放式發展的傳統烘焙產業找到了新的市場突破口，注入了互聯網基因的中國烘焙產業越來越受到資本的青睞。從迅速走紅的鮑師傅，到現象級的原麥山丘，再到四個月內連獲兩輪數億元人民幣融…

“第六屆2018食品行業總評榜“在之前的投票階段截至12月21日參與企業超過100家H5投票人次超過1000000部分產品獲網友投票計數近99999+食小編已經感受到了你們滿滿的熱情現在活動已經進入緊張的評審階段啦我們將在此…

“一元復始，萬象更新！即將迎來2019年元旦，感謝全國餐飲商戶及合作伙伴一年里對天財商龍的信任與支持。未來天財商龍將一如既往提供專業、高效的服務”為了給您提供更周到的服務，幫您更快速地解決問題，節假日期…

2018年即將過去，對餐飲人來說，過去的一年卻是值得細品深思的。巨頭們看似無意實則深遠的投資舉動也許正暗藏巨大商機，同行們推陳出新的小舉措也可能隨時成為新潮流……在大信息時代，如若沒有眼觀四路、耳聽八方…

溫馨提示：本文約4160字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于廣州。今年，粵菜的風頭似乎悄然冒起。自從今年6月首版廣州米其林指南發布之后，一批粵菜餐廳進入人們視野，而沒過多久，米其林又在廣州重磅推出…

匯聚國內餐飲智腦共探中國餐飲供應鏈發展未來12月27日“餐飲供應鏈變革”暨2018窄門學社&番茄資本年會即將開啟年會開啟之前眾多供應鏈領域大咖圍繞兩大主題發出了他們的肺腑之言精選內容推薦給大家問題1：您如…

概況：　　7月底，《國稅地稅征管體制改革方案》明確從2019年1月1日起，將基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅務部門統一征收。　　那社保新規與之前有哪…

12月24日晚間消息，據自媒體“投實”報道，鄭州千味央廚食品股份有限公司宣布獲得1億元融資，本輪融資由京東領投，絕味食品股份有限公司跟投，兩家共出資1億元，占千味央廚約10%股權，目前融資資金已全部到位。而這…

圣誕節快樂！今年，你家圣誕節做了什么促銷活動呢？如今，商家為了節日活動可是絞盡腦汁，什么打折送券，買一送一……但是，活動效果怎樣呢？銷量雖然提升了，結算卻虧本了？那么，怎樣才可以做好這節日促銷呢？雀…

去年萬有飲力大會上，《咖門》創始人咖sir一句“咖啡向下，茶飲向上”被行業人所熟知。那么，今年大會上，他又說了哪些觀點呢？路文兵《咖門》創始人分享主題：《穿越凜冬周期，我們萬有飲力》大家上午好。特別的高…

點擊藍字關注回復【報名】，免費參加最新公開課“編者按： 小小紙條，大有文章。作者｜外賣頭條來源｜外賣頭條編輯｜Neo上周我們做了有關外賣貼紙的征集，征集一經發送，后臺收到眾多寶寶們的熱情分享。仔細閱讀了…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1895期“前端決定強弱，后端決定生死”。餐飲寒冬下，供應鏈將迎來發展契機。美團、京東紛紛加碼就是信號。◎餐飲老板內參 王艷艷 1 千味央廚獲京東和絕味1億元投資▼12月24日，鄭…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1895期用知識武裝餐飲，善于深度思考，并付諸實踐，這樣的餐飲品牌，必將走得更穩更長遠。◎海螺餐創 趙靈修 發自北京《中國餐飲報告（白皮書2017）》提出：小吃簡快餐是餐飲業…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1895期倒計時3天！餐飲業“達沃斯”——中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）將于12月28日在北京舉辦。西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、巴奴、鄉村基……將以“回歸基本”為主題，和你…

2018年，中國消費市場進入了變革的新時代。中國消費者信心仍然高位運行，于此同時，消費分級的討論不絕于耳。“剁手有理，吃土光榮”光環不在，理性化、多元化、個性化的消費特點日益凸顯；大品牌主導的消費格局被…

馬上就2019了，很多讀者也關注我們的公眾號有一年了，這一年中我們更新了30篇有關外賣的干貨文章，閱讀累積閱讀量達近12萬人次。不過，我們更關心的是：讀過這么多方法論，你的外賣生意有變得更好嗎？我相信是有…

先思考下：1. 燒烤行業開始升溫了？是誰加的這把火？2. 接下來，燒烤行業將會有哪些趨勢可窺？燒烤，是人類最早學會的烹飪飲食，以中式烤串、烤翅、烤肉等燒烤菜品為主要經營業務的中式燒烤在2013年迎…

轉眼間圣誕節就要到了，這意味著還有不到一周的時間，今年就結束了。你期待著圣誕節能收到喜歡的人親手送來的那一顆平安果，然后一起去看圣誕樹但是你或許不知道……“我知道！圣誕節送蘋果是中國特產，國外并沒有這…

圖 / 網絡2018年餐飲行業里，外賣人感受到了前所未有的慌張！上半年，沉浸在監管部門對網絡餐飲的監管之下，小心翼翼；年中，滴滴外賣進軍市場，來勢洶洶的“燒錢”大戰，商家補貼自不言說；下半年，美團餓了…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【223】篇要讓顧客選你，就別讓他怕。——張大寬1讓顧客趨之若鶩之法今天是12月14，西方的平安夜，自從有了…

今年是中國實行改革開放40周年，就在前天，國家舉辦了最高規格的紀念大會。這是中華民族和新中國歷史上極不平凡的40年。中國在短短40年內走過了許多發達國家兩三百年所走的路，這是人類歷史上前所未有的奇跡。民…

后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運下拉文末有超值福利！解決當下餐廳中廚房存在的問題? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難?…

讓外賣比堂食更好吃外賣、團膳的客戶需求由“吃得飽”轉為“吃得好”外賣、團膳從野蠻生長期轉變為【新產品時代】只有堅持打造優質產品的才有機會最終勝出【新產品時代】= 高效、高顏值、高銷量、好吃高效：無廚房產…

日前，2018年度中國餐飲品牌力百強榜單發布，在全國40多萬家飲品店中，僅有喜茶、奈雪の茶、瑞幸咖啡等6大飲品品牌上榜。這背后，能夠窺探飲品市場怎樣的現狀？又揭示了飲品市場怎樣的趨勢？12月17日，由世界中餐…

在餐廳生意不好或者下降的時候，很多老板在還沒搞清楚原因的時候，就盲目采取措施去應對，其實這樣可能會導致生意越來越差。小編根據實際情況，整理了當生意變差時，餐飲老板容易走進的誤區：最近生意不好，是不…

2018年即將結束，各品類數據報告也紛紛在這個時間點“出爐”。但也有餐飲老板疑惑，諸如：這么多數據看上去似乎和餐廳直接關聯不大；看著那么多數據似乎更加迷茫了；數據表明一片大好，怎么自家餐廳情況不是這樣………

在一段感情中，細節往往最能打動人心。同樣，經營一家餐廳，往往細節才最為關鍵。但是很多時候，餐飲老板花了很多錢裝修餐廳，結果卻因為細節處理不好導致顧客印象不佳。怎么避免呢？紅餐君認為，下面這10個關于…

星巴克目前在中國有2000多家門店，開店成功率接近100%，江湖上關于星巴克選址的傳說傳得越來越神。其實在星巴克，有一套“GIS數據建模選址系統”，即通過對目標的多方面考察、統計，最后確定是否選擇在此開店。這套…

7個層次最近在網上看到一個觀點，說古人將人生道路分為七個層次，從低到高依次是“奴、徒、工、匠、師、家、圣”。很多人用以來演繹現代人的職場生涯道路。我覺得這個觀點還挺新穎的，在網上查了一番也沒有找到出處…

文丨職業餐飲網 王春玲“平臺瘋狂抽點、用戶獲取成本不斷攀升、食材成本上漲……”對于很多做外賣的餐飲老板們來說，今年的外賣市場要難做太多，苦悶、焦慮時常伴隨著從業者們。但也有人在大環境不景氣的情況下節節攀…

先問餐廳老板們一個問題：你的餐廳和員工們簽署書面勞動合同了嗎？很多餐廳的老板因為餐廳人員流動性大、不想交五險一金、怕員工找麻煩等原因不會跟員工簽勞動合同。但事實上，不和員工簽勞動合同這些麻煩就可以…

壓鍋蟹味肘花教學視頻做中餐，講究的就是“鍋氣”。尤其是炒菜，沒有“鍋氣”，是中餐的一大敗筆。今天無錫杜哥魚蝦跳出品總監呂金要為大家分享一款讓食客看得見“鍋氣”的菜品：壓鍋蟹味肘花。這款蟹味肘花把海鮮和豬…

有時候，失敗并非能力問題，而是選錯了方法。陳先生，38歲，坐標深圳，辭職做起了餐飲。第一次開店，過于理想主義，缺乏經驗，不懂營銷，餐廳很快倒閉。第二次，他吸取前面的經驗，不再閉門造車，而是運用一種動…

掃碼訂閱專欄2016年至2018年11月銷售4800萬杯，平均每分鐘就有73杯一芳水果茶的溫暖在傳遞。全球門店數已達1000多家門店，除西藏外，幾乎覆蓋全國各省地區。海外地區也已有63家門店開店，其他海外區還在繼續拓展…

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此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據顯示，在北上廣深四個一線城市，平均每個月有10%的餐廳倒閉，其中關店餐廳的平均壽命只有508天，而在這些關店餐廳中是由選址失…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀就在昨天就在深圳的萬象天地岡本「0.01冷酷薄冰店」來了！此次快閃店限時4天不僅能領到岡本限量伴手禮還可以免費吃刨冰！!且質感和薄度可和岡本 0.01 比肩刨冰有草莓、芒果、…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：圣誕節的腳步越來越近了，我們餐飲商家們也紛紛在準備推出自己的活動，我們一起來看看大牌餐飲們是如何做的？各大品牌紛紛出了好看…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀就在昨天就在深圳的萬象天地岡本「0.01冷酷薄冰店」來了！此次快閃店限時4天不僅能領到岡本限量伴手禮還可以免費吃刨冰！!且質感和薄度可和岡本 0.01 比肩刨冰有草莓、芒果、蜂蜜玫…

魅族是年輕人都愛的手機品牌，說他做個芯片什么的，都情有可原，但要說他要開奶茶店，似乎步子邁得有點大！但這回魅族真的是要開奶茶店了，近日，他們公布了最新注冊的商標。有的人說，賣手機的開奶茶店，也不稀…

文章來源于微信公眾號:開店筆記說到增加進店率，可以從顧客的視覺，聽覺，嗅覺，感覺等方面做改進和調整，很多時候，效果是顯而易見的，老板因為增加兩個射燈，營業額增加了兩百；我當時把菜單從店里面搬到外面，…

日本有個很有名的書店，叫蔦屋書店，里面除了賣書以外，還囊括了生活的方方面面，包括CD、DVD、文創產品、咖啡，以及寵物美容、照相機專門店與餐廳等眾多設施，甚至還開發出了公園綠地，書店已經成為了超越書店的…

這是火鍋餐見為您分享的第 183 期內容“面對激烈的競爭環境，留住等位區的顧客是店面營收的重要保障。有調查顯示，對“顧客等位”進行有效管理的店面，顧客的流失率大概只有20%左右；但對“顧客等位”沒有進…

概況：　　菜單設計是一場藝術與心理學所融合的謀略戰，從來都不是大廚能搞定的，大廚能搞定的只有產品。菜單的設計需要結合品類結構規劃、成本原料篩選，利潤空間核算，排版設計研究，品牌定位考察等多方面因素…

　　什么是平安夜?平安夜即圣誕前夕，也就是12月24日晚，也叫做圣誕夜，是大部分基督教國家圣誕節節日之一。但現在，由于中西文化的融合，已成為世界性的一個節日。 　　在國內年輕人會聚在一起，吃吃飯聊聊…

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2018年是中國餐飲業極不平凡的一年，12月14日國家統計局發布的最新數據顯示， 2018年1-11月，全國餐飲收入38294億元，同比增長9.5%；限額以上單位餐飲收入8357億元，同比增長6.5%。這一串串數字背后是中國餐飲行…

在聚會中聽出厚厚一沓筆記，是種什么樣的感受？昨天，咖門2019萬有飲力大會圓滿結束。近10個小時的干貨內容，20多位分享嘉賓、1000余位來賓、上百個行業品牌，星巴克、喜茶、奈雪的茶、一點點、小罐茶、Seesaw co…

咖門2019萬有飲力年度大會完美落幕，20余位大咖嘉賓分享了產品創新、品牌塑造、供應鏈壁壘等多個維度的內容，可謂是“金句”頻出。今天精彩的觀點先走一波，演講干貨很快整理給大家！— END —統籌:啡姐 | 編輯:尹航 …

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 給品牌起個好名字至關重要作者｜高維課堂來源｜高維課堂編輯｜Neo品牌名稱對于一個企業來說意味著什么？《定位》中這樣寫道：在定位時代，你能做的…

點擊藍字關注回復“報名”獲取公開課免費名額線上流量越來越貴每一個瀏覽顧客都需要密切關注想要外賣店有持續不斷的客源首先需要有持續不斷的曝光怎樣讓更多顧客看到你？怎樣讓你在眾多外賣店中脫穎而出？從粗放式…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識進入年底了，頭部品牌們紛紛亮出大招迎接2018年最后一個月的到來！12.16-12.23，這一周餐飲業發生了什么事呢？1外賣新零售 1、星巴克會員體系將與阿里打通，并計劃4年…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1894期當品牌越來越熱衷于造節，消費者一年面臨大小幾十個節日，拼內容成了占領心智的關鍵。剛過去的冬至，一場集合了民俗、電競、民謠、文創的雞湯節，又玩出了哪些新花樣？◎…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1894期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1894期倒計時4天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

進入年底了，頭部品牌們紛紛亮出大招迎接2018年最后一個月的到來！12.16-12.23，這一周餐飲業發生了什么事呢？2018-12-2餐飲O2O周報一周行業動態一、外賣新零售1、星巴克會員體系將與阿里打通，并計劃4年內門店數…

11月中上旬，「LELECHA楽楽茶」獲得了總金額過億元的 Pre-A 輪融資，成為繼奈雪的茶、喜茶、gaga鮮語之后，第4個獲得過億融資的新式茶飲品牌。說起LELECHA楽楽茶，很多朋友可能還有點陌生，但是去年火爆的臟臟包…

《老板的本職工作》昨晚，我的日志里公布了餐廳管理八問法則的PPT，其中第一條就是“你的本職工作是什么？”，于是，有朋友就留言問我，作為餐飲老板，本職工作應該是什么？他感覺自己什么都在做，幾乎從事了餐廳里…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【222】篇再不2，我們就老了——張大寬1可以2到個性，但別忘了顧客今天是第222篇文章，也確實是夠2的，如果…

圖 / 網絡本周外賣行業洞察：人民日報發文，外賣業安全問題形形色色，需要監管部門和商家拿出管用的對策;瑞幸咖啡回應，21座城市已上線美團外賣；“餐飲+超市+O2O”西安打造“新零售之城”…… 外賣市場…

文丨宋少卿來源丨億歐網（www.iyiou.com）失重餐廳（Spacelab）是一家靠黑科技出名的西餐廳，店內菜品通過雙螺旋滑軌直接運送到餐桌上，因為這項技術利用了失重原理，所以起名失重餐廳。今年12月，失重餐廳全國第…

﹀﹀千呼萬喚的Lady M終于來深圳了它被譽為“紐約蛋糕界香奈兒”此次在深圳灣萬象城的新店也是品牌在內地的第8家門店每到一處就有眾多吃貨黑壓壓地排隊著Lady M從美國火到了香港在2012年，還被《BON APPETIT》譽為“…

來源：《烹飪藝術家》雜志、《餐飲經理人》雜志撰文：曉燕、景麗    設計：曉燕報告！老板年關將近，每到歲末年初，廚師長都比較忙，迎完圣誕迎元旦，迎完元旦還要為學生準備考試期間的營養餐。除此外…

掃描二維碼，參與盛會！外婆家趕著2019年的尾巴，要在江浙地區的6家購物中心新添店面。然而有人說，2019年，餐飲要“逃離購物中心”，商場餐飲干不下去了：商場越來越多，客流被嚴重分散；餐飲同質化競爭激烈，上座…

香味鴨教學視頻走在大街小巷，除了隨處可見的麥當勞、肯德基，周黑鴨、絕味鴨脖也是遍地開花。可見，作為家禽第二大品類的鴨肉，也是非常火爆。今天來自綿陽鴨天下的廚師長于茂林要給大家介紹的就是其餐廳一款特…

餐廳店長跟員工打成一片，員工就會聽你的？樹立一個服務或銷售標桿，就會激勵其他員工做的更好？錯錯錯！一位資深餐飲店長分享了在門店管理工作中一些店長經常容易犯的六個錯誤，希望能給餐飲管理者敲個警鐘，做…

餐飲企業經營是一個長期行為，誰能做到“開源節流”，誰就能“永續經營”。最近，許多餐飲老板抱怨2018年是餐飲有史以來最難做的一年，云云……我則安慰他們不要放棄希望，因為2019年將會比2018年更難做。2017年全年上…

最近北京昌平的一家餐館，雙證齊全，但因售賣一款常見的飲料——紅牛，被人舉報超范圍經營（因為紅牛是功能性飲料，屬于保健食品）。舉報人稱，提出5000元和解，不然食藥監最少得罰款5萬，最后經過砍價到1800元了事…

“一輩子只為做好一壇酸湯、一條魚”， 老凱俚酸湯魚的廣告語樸實又簡單。創始人丁文建花了20年的時間在貴州深耕市場，如今，憑著“非遺”這塊金字招牌，他讓酸湯魚這道傳統的菜肴飛出了大山，來到了你的面前。要論酸…

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此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：日本的快餐企業中多以連鎖方式進行經營，以規模和店數多來占領與壟斷市場。他們的發展，對于我們中國餐飲企業未來之路，有哪些借鑒…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“匯吃喝”作為中國知名的小吃品牌，傳遞著匯聚中國最具特色小吃的品牌理念。因此，在品牌命名上，用“匯”直接表現出“匯聚”、“匯攏”、“匯合”的含義，而“吃喝”則是從出品上對品牌…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：顧客拿到菜單到點餐完畢，短短幾分鐘，卻關系到門店營業額。菜單的“營銷力”就顯得尤為重要。想要讓菜單幫你賺錢，除了在設計上要講…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“匯吃喝”作為中國知名的小吃品牌，傳遞著匯聚中國最具特色小吃的品牌理念。因此，在品牌命名上，用“匯”直接表現出“匯聚”、“匯攏”、“匯合”的含義，而“吃喝”則是從出品上對品牌進行界…

當奶茶成為現象級的時候，你會發現，這個世界都與這個曾經的草根，現在的網紅搭上了線。聽音樂，有為珍珠奶茶專門寫的歌。看公眾號，你會被無數個茶飲品牌的隱藏攻略所安利。去逛街，總會有幾個奶茶店的排隊大軍…

今天的文章是我在社群分享的課程：本質思維什么是本質思維呢?所謂本質就是要通過現象看本質1，幫助客戶完成目的，而非只是成為工具手段比如說你是做生日蛋糕的，生日蛋糕本省就是一個低頻的生意，你要怎么做呢？…

還是前兩天那位網紅魚火鍋店的案例，老板介紹了他的店現在遇到的困境，老板們也給她了很多建議，這位老板根據大家的建議設計了一個行動方案，包括：更深入分析現在遇到的痛點，對不同的痛點的調整方案，針對這個…

概況：1、郭德綱聯合局氣打造“IP+餐飲”新模式；2、過度依賴外賣平臺，“一品三笑”連關11店；3、網紅鮑師傅糕點中吃出活蟲，后廚垃圾桶與食品原材料在同一空間；4、二維火全員降薪20%，CEO借4500萬發工資。餐易私塾…

在餐廳生意不好或者下降的時候，很多老板在還沒搞清楚原因的時候，就盲目采取措施去應對。其實這樣可能會導致生意越來越差！有時候你下意識的一句話，或者不經深入思考的一個應對措施，可能會讓餐廳死得更快——案…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 外賣出餐效率關乎生死。作者｜曹于思來源｜餓了么商家學院編輯｜Neo餓了么平臺的外賣訂單高峰期，會集中在每天中午和下午的飯點，尤其是午餐時間段…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1893期關于2019年餐飲業的3個預判。◎餐飲老板內參 王艷艷一邊是經濟下行、利潤下滑、社保入稅、關店潮……帶來的各種悲觀論調；一邊是海底撈、鄉村基、巴奴等不停攻城略地，茶米…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1893期倒計時5天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1893期還原真正市井擼串場景，這個“街頭燒烤無冕之王”，緣何能夠做到日入6萬元，并吸引姚明、郭敬明、包貝爾等明星深夜造訪？◎ 海螺餐創 趙靈修 在流量越來越貴的時代，想要做…

《餐廳管理八問法則》前幾天的餐飲小老板第十一期，我增加了一節課，也就是《餐廳管理實務》，第一次向大家分享了我關于餐廳管理的一些總結，前面十期都沒有這個內容，原本我想徹底放棄它，因為我并不擅長管理，…

為什么同樣做鴨脖，絕味做加盟，而周黑鴨做直營？為什么云味館、松哥油燜大蝦等企業在直營店開到一定數量時開放部分門店合伙？其實，這都與企業發展的頂層設計有關，此前在《近萬店小吃絕味鴨脖的連鎖經營秘籍！…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【221】篇有了人，就有了一切——張大寬1眼看就要開業了老陳的烤魚店，眼看就要開業了。地方選在一個商場里…

文丨李三刀來源丨筷玩思維（kwthink）整編丨餐飲經理人（canyinjingliren）全文字數：4980   預計閱讀時間：15分鐘1每一座城市都有難以被模仿的獨特基因“食在中國，味在四川”的理念早已深入人心，成都作為四…

文丨曉燕來源丨烹飪藝術家（dongfangmeishiprysj）在很多老餮心中，一提到吃粵菜，很多人想到脆皮燒肉，而在北京提起脆皮燒肉，更多人會推薦中國烹飪藝術家古志輝，他來自香港，但在北京工作十多年，在這個處處都…

文丨陳美玲來源丨職業餐飲網餐廳要打烊了，顧客還沒走怎么辦？當然是“趕走”啊！你可別理解錯了，這個“趕走”可不是讓你直接轟人！而是用巧妙的方法暗示顧客盡快吃完離開，同時顧客體驗感更好。因為不管時間早晚，…

作為餐飲行業最大賽道、增長最快的餐飲業態，小吃快餐2017年的門店數量在所有餐飲品類中排名第一。雖然發展迅速，但整個品類仍處在低水平和同質化的競爭中。業內人士認為，未來，品牌化將是小吃快餐發展的最大機…

編者按4年前，他打造了青石玖宮，一度被譽為武漢高端火鍋代表，3年創4個品牌，連開10家店，香港明星張智霖為其開業做宣傳，風光無限。而一年前，他一夕之間破產，欠債4000萬。自過殺，坐過牢，如今歸來，喊話債主…

萬能香辣紅油教學視頻做川菜，紅油才是一道菜的靈魂所在。今天來自四川的食井愛飯香辣紅油創始人張紅要為大家分享一款門店爆款紅油的制作方法。無論冷串串、熱串串、麻辣燙，還是做各種麻辣菜品，這款紅油都適用…

文丨外賣頭條抖音帶火了一批品牌！首先讓答案茶、CoCo奶茶、宜家冰淇淋大排長隊，其次讓佩奇手表帶奶片、噴錢手槍等多款淘寶、天貓商品賣到斷貨，連賣家都猝不及防，以至于抖音評論中頻繁出現“這是我在抖音被種草…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：11月中上旬，「LELECHA楽楽茶」獲得了總金額過億元的 Pre-A 輪融資，成為繼奈雪的茶、喜茶、gaga鮮語之后，第4個獲得過億融資的新…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：他是一個中國人，卻在英國商界叱咤風云。他一手創辦的“榮業行”是英國最大超市，歐洲最大的華人超市。2010年，他被英女王授予“大英…

店員 歡迎光臨，想喝點什么？ 顧客“你們家什么是招牌？店員 我們家每一杯都是招牌！ 顧客……這是許多顧客點單時最怕或者說最反感的情景，因為這樣的回答等于白說，無法給到他們選擇。但某茶飲品牌卻在自家的海報甚…

茶葉供應商的機會奶茶店需要茉莉綠茶、紅茶、烏龍、四季春。地址：深圳市龍崗區平湖街道新木社區文新路16號（群暉廠）聯系人：陳威憲 13823136791奶茶原料供應商，賺錢機會來了需要奶茶原料，果汁、果醬、植脂末…

文章經 “Menusifu（ID：MenusifuPOS）” 授權轉載。往常總覺得美國是個咖啡的國度，可這兩年隨處可見各種膚色的男男女女端著奶茶出現在街頭，約在奶茶店見面也不再是亞裔的專利。美國人沉睡的味蕾，終于被奶茶喚醒…

上一篇文章說到了增加進店率，可以從顧客的視覺，聽覺，嗅覺，感覺等方面做改進和調整，很多時候，效果是顯而易見的，老板因為增加兩個射燈，營業額增加了兩百；我當時把菜單從店里面搬到外面，營業額也穩穩的增…

概況：　　店長作為門店的管理者，對店鋪的經營起著至關重要的作用，店鋪管理好壞、生意是否興隆、銷售額是否提升，都與店長有著莫大的聯系。因此，店長擁有深厚的知識底蘊，良好的職業道德，豐富的管理經驗，對…

金牌店長：門店管理強化訓練營2019培養管理人才梯隊的最佳選擇！咨詢背景出身的老師，不是在一線咨詢就是在講課，經驗與方法論每天都持續更新，講我所做，做我所講，私房課干貨無保留！感謝本期報名餐飲品牌及餐…

2018年12月21日深圳市餐飲商會第一屆二次監事會在南山區深圳灣科技生態園5棟C座4樓高搜易會議室舉行此次監事會由監事長林政主持副監事長李勇、監事代冬梅悉數到會監事長林政對商會的主要工作進行了回顧，并對商會…

民以食為天 食以安為先2018年12月18日，深圳市寶安區餐飲服務行業協會2018年會在寶安富臨皇朝大酒店隆重舉行。深圳市寶安區餐飲服務行業協會于2017年7月12日成立。協會秉承“服務會員、服務政府、服務社會”的理念…

近日，深圳市餐飲商會組織會員企業走進深圳市知名蛋糕品牌幸福西餅，參觀訪問，相互交流學習。深圳市幸福西餅食品有限公司，立足深圳8年，始終堅持“100%新鮮制作”標準，為消費者生產健康、安全、綠色的五星級烘焙…

近日由深圳市餐飲商會聯合主辦的第六屆深圳餐飲風云榜第二輪探店環節已結束一天5家店，連評4天只為了挑選出類拔萃的特色餐廳給你們期間，食客準備請來了各大協會代表和餐飲大咖組成評審團為每家店打分評深圳市餐…

2018年12月18日雙喜臨門雙班齊開深圳市餐飲商會與深圳大學協商舉辦的工商行政管理大專班、深圳市餐飲商會日料研究院與中國飯店協會日料商學院共同組織舉辦的日料商學院第六期研修班在深圳開班。111深圳市餐飲商會…

12月13日，由深圳市社會組織總會主辦的“走進國字號”前往首都北京展開了系列活動。由總會執行會長葛明帶隊，深圳市餐飲商會執行會長王英知以及總會二十多位副會長單位的主要負責人組成的學習交流團首站走進民政部…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 給顧客一個選擇你的理由。作者｜依晴來源｜紅餐(hongcan18)編輯｜Neo要賺到消費者的錢，就要先打動消費者的心。很多餐飲企業不是不明白這個道理，事…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1892期一家有臺灣餐飲基因的火鍋品牌，用10年開出近90家直營門店，“霸屏”江浙滬市場并輻射全國，成為煲湯火鍋品類的一匹黑馬。它的底層密碼也顯得獨樹一幟：創始人用一本《圣…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1892期今年年終秀上半場，吳老師將以“國運70”為主題，鋪開時間的卷軸，探索中國70年崛起背后的力量。年終秀下半場，和吳老師一起預見2019，洞悉十大未來趨勢。◎ 吳曉波頻道（I…

掃描二維碼，即刻參會1892期在餐飲行業整體進入高房租、高人工、高原材料的“三高”，隨著各項成本的大幅提升，餐飲也正在成為一個高消耗的產業。如果說，高成本無法規避，那就要學會向運營要利潤。◎餐飲老板內參 …

長按識別圖片二維碼購票！“2019萬有飲力年度大會” 進入倒數24小時階段！還沒有搶到入場券的小伙伴們趕緊掃描上圖二維碼或點擊文末閱讀原文，時間已所剩不多！近日，很多小伙伴在后臺詢問大會的相關事宜，今天，請…

再獲2億美元融資、與美團平臺牽手、開放企業API搶入B端市場……瑞幸咖啡的12月，動作頻頻。近日，一個關于瑞幸咖啡財務數據的消息又受到了關注——據金融求職與培訓服務商CareerIn獲悉的瑞幸咖啡B輪融資商業計劃書顯…

數據顯示，在北上廣深四個一線城市，平均每個月有10%的餐廳倒閉，其中關店餐廳的平均壽命只有508天，而在這些關店餐廳中是由選址失敗直接導致開店失敗占據了70%。“酒香也怕巷子深”已經漸漸成為所有餐飲從業者公認…

圣誕節的腳步越來越近了，我們餐飲商家們也紛紛在準備推出自己的活動，我們一起來看看大牌餐飲們是如何做的？各大品牌紛紛出了好看的圣誕新包裝！真是！一杯都不想放過！星巴克紅了星爸爸維持以往水準，一口氣出…

圖 / 餐飲投融界12月27日，由窄門學社主辦，番茄資本、單選資本、餐飲投融界聯合主辦的2018窄門學社&番茄資本年會將在北京望京凱悅酒店舉辦，年會以“餐飲供應鏈變革”為主題，將邀請數十位來自全國各地的…

圖 / 網絡2018年即將過去，但這一年遺留下來問題，卻依然沒有得到解決。經濟寒冬，漲價不止拼多多之后，消費者討論“消費降級”以及“消費分級”的聲音，漸漸大了起來。國內人均可支配收入增速逐漸放緩，消費增…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【220】篇若你不講良心，我還要命呢——張大寬1人傻，錢多，速來90年代初，那時二狗才剛剛20歲，從小地里摸…

掃碼訂閱專欄開業一周以來，每天排隊時間都持續10個小時，30平小店的一天營業額近2萬，完成1000+單……這是12月11日開業的大申利生煎花園城店的輝煌“戰績”。與此同時，關于大申利生煎創始人冰冰的話題——“90后海歸美…

掃碼訂閱專欄海底撈的招股書中顯示，2017年，海底撈收入為106.37億元，同比增長36.23%，凈利潤約為11.9億元，同比增長22.10%。對于永遠在排隊的外婆家，有人推算一間300餐位的外婆家每年可實現盈利650萬元，單店…

TOP 1餐廳如何利用扎心文案，抓住年輕人的心？餐飲蒼蠅館生死迷局TOP 2TOP 3接手俏江南，3個月扭虧為盈，他如何讓俏江南起死回生？餐廳不溫不火，想萬眾矚目？ 你可能還差了條文案！TOP 4TOP 5黃粱一孟”變成了“黃…

“2018中國餐飲品牌力100強”新鮮出爐，按照這些餐飲品牌的形成背景，紅餐劃分出餐飲老、中、青三代。它們打造品牌力的秘訣是什么？有哪些清晰可見的時代紋理？近日，“2018中國餐飲品牌力100強”新鮮出爐（榜單鏈接…

這一周，餐飲圈依舊熱鬧非凡：“2018中國餐飲品牌力峰會”隆重舉行、網紅鮑師傅糕點吃出活蟲、王品關閉多家品牌餐廳……具體都有哪些熱點，且隨紅餐（ID：hongcan18）小編來看看吧！“2018中國餐飲品牌力峰會”隆重舉行…

餐飲店如何打造成年輕人頻頻“打卡”的網紅店？12月17日，“2018中國餐飲品牌力峰會”上，今日頭條資深內容運營李艾薇，就餐飲網紅店的正確走紅姿勢發表了主題演講。 “會占卜”的答案茶在抖音迅速走紅，2個月簽約加盟…

在剛剛結束的“2018中國餐飲品牌力峰會”上，李先生牛肉面大王榮獲“中國餐飲品牌力100強”，李先生餐飲集團董事長張林兵先生榮膺“最具影響力餐飲人物獎”。一碗陪伴國人四十年的牛肉面，是如何在餐飲品牌建設層面為行…

同質化，價格戰，品牌老化……餐飲企業面對復雜的市場競爭，如何突圍？今年5月開始為味千拉面提供升級戰略的君智咨詢，于2015年，由謝偉山、徐廉政、姚榮君三人聯合創辦，并創立了新一代競爭戰略體系。3年多來…

曾幾何時，一個餐飲店想進入商超要走后門、找關系，難度堪比登天！又從什么時候開始，餐飲店在商超業績下滑、經營虧損、無利可圖，紛紛撤出商超……最近，餐飲“逃離”購物中心的新聞層出不窮。但是進來好進，出去可…

手撕藕教學視頻俗話說“夏采蓮子冬挖藕”，現在這個季節餐廳賣藕正當時。今天無錫杜哥魚蝦跳出品總監為大家分享的就是一款創新家常菜：手撕藕。這道菜改變了傳統的制作工序，先用高壓鍋壓制蓮藕，接著搭配著青花椒…

（圖丨東方IC）文丨錢江晚報 楊茜、張蓉近日，一杭州公益面館的老板去世引得很多人淚目送別。這位面館老板張成良連續5年免費送熱湯面給環衛工人，并且就在今年夏天，還堅持發起“給環衛工人送清涼”活動，一共送出1…

嘀！終于等到您親啟這封年會邀請函！2018年還剩下最后幾天你準備好迎接2019年了嗎？對于企業來說也迎來了最重要的年會季排隊網的年會 今年在哪兒開？？？下面重點來了哦~~年會信息更多信息中山溫泉賓館位于中山市…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai這是王小白公眾號的第93篇原創文章1專注菜單研究了這么久，從接客戶的咨詢規劃到開培訓課程，把思想和方法論教給大家，這一路的不斷堅持…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：冒菜作為火鍋細分下的一種品類，在餐飲市場里受到了眾多食客的追捧。但隨著市場的不斷發展，冒菜市場已經變成一片紅海，賺的人多，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個空間縱橫較深的餐廳如何裝修才能不壓抑？「青緹匯·日料定食」層高有2米2它是如何做到的？即便是對于舊空間進行整改也兼顧到了設計和審美創造了景中有景的空間！設計刪繁就簡，合…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一個空間縱橫較深的餐廳如何裝修才能不壓抑？「青緹匯·日料定食」層高有2米2它是如何做到的？即便是對于舊空間進行整改也兼顧到了設計和審美創造了景中有景的空間！設計刪繁就簡，合…

“點餐的小姑娘漂不漂亮。很重要。”總結古茗成功的經驗，國內某知名品牌營銷大師提到了“美女的力量”。其實道理并不深奧，說白了就是大家經常掛在嘴邊的“顏值經濟”“用戶體驗”“社交營銷”之類，本質上是“好物專美，人…

二手設備轉讓有二手的水吧，封口機、冷藏柜、保鮮柜等轉讓。坐標：四川省德陽市中江縣凱江鎮云松小區聯系人：戴旋 18281052257茉莉花茶供應商看過來貴州凱里飲品店，需要清香茉莉花茶以及茶飲配方。聯系人：胡先…

來源 | 咖啡工房（ID：cafe_style）近日臺灣企業85度C，控告上海老字號的”光明乳業”，因其一款鮮奶產品的包裝上，有標示85度C的字樣，認為侵權。不過光明公司反駁，這是代表殺菌溫度在攝氏85度，是合理的標示，并…

2018，接近尾聲。這一年，海底撈火鍋上市，市值達944.46億港元，隨后傾資1個億打造人工智能餐廳；瑞幸咖啡融資2億美元，估值達10億美；滴滴推出滴滴外賣，阿里收購餓了么，餓了么再與口碑合并，與美團點評正面KP…

在餐飲行業中，都覺得區域市場難做；它卻僅在山東一個省份就開出100多家門店，牢牢將區域市場壟斷；僅一款奧式牛排一年就貢獻了3.7億元的業績。都在抱怨顧客來店儲值難；它卻能讓顧客每年心甘情愿放1億元在賬戶上…

這是火鍋餐見為您分享的第 182 期內容“近年來電子商務的迅猛發展提升了噱頭營銷的地位。低成本、見效快是噱頭營銷的一大優勢，噱頭營銷的熱點效應無疑給消費者投下了一枚重磅炸彈，有效地捕捉到消費者…

概況：　　昨天徐校長在深圳為期3天的金牌店長課程剛剛結束，成都站的金牌店長課程還有五天就要開課啦！可見餐飲品牌對店長能力、素質的要求越來越高，同時也反映出學員們對餐易私塾課程的喜愛及信任。 　　…

大餐飲行業管理困境，您遇到過嗎？? 預訂員工作量大，紙質預訂本信息錄入模糊，殘缺，易出錯，頻繁涂改。? 各銷售渠道客源信息存儲分散，無法有效統計分析。? 內部員工流動大，無法掌控銷售經理手…

微信支付圣誕搖搖樂活動來了！顧客在線下門店使用微信支付付款后搖一搖參與活動即有機會獲得圣誕大禮 圣誕大禮1 當筆免單——共1000萬份 圣誕大禮2 萬元大禮包——共1000份 圣誕大禮3 …

關于連鎖行業的一點思考大家都知道，木屋天天在喊百城千店；大家更知道，我們豈止是隨便喊喊而已？！我們正在用實際行動，穩健而有節奏地發展木屋家族的“新成員”！截止目前，分布在國內各大一線城市直營門店的數…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 在火鍋紅海里，拼的是突圍能力作者｜Row編輯｜Neo造節現如今在餐飲業已并非罕見的事。有的是為了弘揚品牌文化，有的是為了跟新一代消費者進行連接。…

點擊藍字關注并星標☆，每天7:40準時閱讀餐飲經營好文“編者按： 如何正確定位？作者｜筆記俠來源｜筆記俠編輯｜Neo著名導演謝晉在談及電影《鴉片戰爭》的創作時，曾感嘆到：“當一個民族真正站起來時，才能正視和反…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1891期仿佛就在一瞬間，餐飲的寒冬來臨了。餐飲老板們不再大刀闊斧喊創新，而是迅速冷靜下來，回歸基本。和“貓冬”一樣重要的，是時刻保持著對市場的觀察，為將來的起跳蓄力。…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1891期12月29日，羅輯思維營銷外腦小馬宋、亞洲吃面公司董事長痞子，將深度解析太二酸菜魚、獅頭牌鹵味研究所、不方便面館、湯上工夫等網紅品牌背后的締造秘訣。◎ 餐飲老板內…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1891期倒計時7天！12月28日，北京，中國餐飲創新大會（2018冬季峰會）上，我們匯聚西貝、王品、外婆家、味千、喜家德、鄉村基、巴奴……以“回歸基本”為主題，和你一起打撈整理這…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻參會1891期無論正餐還是快餐，餐飲線上線下一體化的進程正在加速。◎ 餐飲老板內參 邵大碗上周，大鼓米線新西蘭奧克蘭店開業。開業頭一周，收獲了平均每天8000新幣（約38000元人民…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識什么是計劃？計劃就是為實現目標而尋找資源的一系列行動。計劃管理是大家最容易忽略其管理價值的一個職能。對于很多管理者而言，計劃只是一個紙面的文本，是年初上交的…

萬有飲力年度大會，長按識別圖片二維碼購票聽說，有一種糖，放到奶茶里隨便喝都不會長胖，而且還能阻斷身體對糖的吸收。作為資深奶茶女孩，聽到這個消息，做夢都要笑醒了。天然代糖產品的成熟，能讓一杯奶茶擺脫“…

距“2019萬有飲力年度大會”開啟，還剩最后2天。主題演講+論壇對話+互動抽獎，全程高能。這是一次行業頭部和新銳力量的齊聚，我們將用一整天的時間與飲品人一起探究行業新趨勢，一起研判飲品行業的“豹變·進化”。201…

后廚既能決定企業的生死也能改變企業的命運下拉文末有超值福利！解決當下餐廳中廚房存在的問題? 工資高、人效低? 成本高、毛利低? 招聘人不易，留人更難? 做菜容易、質量保證難? 制度上墻容易、落地難?…

友情鏈接：2018紅廚帽餐廳龍菜榜單                  2018紅廚帽餐廳蘇菜榜單掃碼查看遼菜榜單更多詳情↓↓↓想成為紅廚帽餐廳？快來掃碼申請！↓↓↓遼菜榜單更多詳情點…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年12月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【219】篇若在江湖上有了名號，自然就成了傳說——張大寬1什么是爆款菜品啥是爆款菜品？這還用問肯定是賣得…

﹀﹀全國各地都在降溫在寒冷的冬季不免懷念陽光耀眼的夏日北京就有這樣一家餐廳將夏日的活力生機帶到你的面前用顛覆傳統的摩登泰撩撥你的味蕾「KEAAMI餐廳」是由北京開了7家店的老牌西餐品牌tiago跨界開的摩登泰…

文丨曉燕來源丨烹飪藝術家（dongfangmeishiprysj）在寒冷的冬日里，沒有什么比一鍋熱氣騰騰的粥更暖胃了。本期小編請到了專注做粥近20年的“粥王”—紀曉光，下面我們一起看一下他為我們帶來了哪些養生好粥吧。&nbsp…

圖 / 網絡近年來，短視頻的爆發吸引了大批流量的注入，不僅豐富了用戶的業余生活，也給各行各業帶來意想不到的收獲。以抖音為例，在有意無意當中，已經成了帶貨小能手，首先讓答案茶、CoCo奶茶、宜家冰淇淋大排長…

2018年度“中國餐飲品牌力100強”榜單，已于近日在2018中國餐飲品牌力峰會上隆重揭曉。作為餐飲業第一份也是目前唯一一份以“品牌力”為主題的榜單，這份百強榜透露了哪些信號？對于餐飲老板有何啟發？1中國餐飲品牌…

在廣州番禺，有一家“老”酒樓——西橋飯店。飯店創建于1988年，至今已有30年歷史。該飯店為傳統粵式酒樓，30多年來，一直堅持打造原生態水鄉美食的經營理念，主要經營南番順（南海、番禺、順德）水鄉傳統美食。這里…

顧客拿著菜單看了老半天不知道吃什么，于是問服務員，“能不能推薦一些特色菜？”結果服務員來了一句：菜單上的菜都是特色菜。聽到這句話，顧客就算不被嗆到也會憋屈死。那么，聰明又有經驗的服務員該怎么不動聲色…

餐飲品牌化的新時代已經來臨，品牌力決定了企業的競爭力。餐飲企業該如何打造品牌力，從而來提升競爭力？在“2018中國餐飲品牌力峰會”（第21屆紅餐大會）上，華南理工大學新聞與傳播學院教授、博導段淳林發表了《…

點擊/掃碼報名聽課近日，網絡曝某花兒胡同音樂酒館被一則“關店欠薪”的爆料再次被推向了風口浪尖。爆料中，花兒胡同關店且欠下部分員工數十萬薪水，被有關部門下達責令支付工資報酬告知書。花兒胡同的關店欠薪事件…

掃描二維碼報名，參與盛會！2018年寒冬里，餐飲人感受到了前所未有的寒冷。中式快餐集體“斷電”、網紅餐廳難逃“3個月倒閉”魔咒、外賣平臺“壓榨”餐企、“三高一低”的四座大山依舊壓在餐飲人身上，苦不堪言。12月11號…

文丨職業餐飲網 焦逸夢第一批“超市+餐飲”的新零售有許多已經成為先烈了！近日，因虧損達10億，“超級物種”被永輝超市舍棄！全時便利店母公司——復華打造的地球港，被曝出5家店全關，欠薪3個月！復華打造的另一個新…

鲅魚餡水餃教學視頻今天要給大家分享的是天津熱海飯莊另一款爆款水餃：鲅魚餡水餃。魚肉制餡容易有腥味，怎么祛除是制作上的一大難題，今天這款水餃會教大家一個祛腥小妙招。這款鲅魚餡水餃在其餐廳火賣了30多年…

5大爆款牛肉面9大爆款川面3大酸辣粉、鴨血粉絲湯開面館的你是不是遇到這些苦惱：面類品種太單一，沒有爆款，留不住客，怎么辦？開面館選錯位置，餐廳超冷清，咋弄？生意很火，忙活一天才賣2000多塊，怎么回事？面…

文丨職業餐飲網程三月餐飲工作本來就又累又容易受委屈，再加上現在的95后員工脾氣爆得狠，要是犯了錯管理者批評不當，分分鐘辭職走人，真是難搞！但員工犯錯了總得批評指正一下吧！教你一個“3分鐘批評法”，讓你的…

掃碼二維碼報名，參與盛會！我們再次邀請您參加“2018年餐飲企業家年會”！2019年1月7號，在北京的北京宴總部，12個小時的實戰干貨，只為探討一件事兒：2019年，面對不確定，餐飲企業如何活下去？！請讓我們一起抱…

導讀：目前的餐飲界可以說是百家爭鳴，不僅在產品上主打差異化，在擴張的道路上也都不盡相同。有的餐企主張穩扎穩打，有的則靠加盟來擴張市場，還有的甚至直接砸很多的錢來打造品牌。瑞幸咖啡就是最后這一種，經…

1. 寒冬之下，有人哀嚎，有人倒閉，如何取暖？2. 我們在寒冬里該如何自處？3. 行業春天到底什么時候來？這個冬天，對于餐飲老板來說，比天氣更冷的是人氣。寒冬已至，顧客少了“入秋之后，我發現顧…

    餐飲人沒有節假日！“混跡餐飲13年，所有的節假日仿佛都與我無關。”一位名叫李明月的餐飲人在《新餐飲洞察》后臺留言。 不管是勞動節、國慶節，還是中秋節、春節，本該是闔家團圓，一家老小歡…

1. 餐飲新品類，如何有效吸引客流？2. 推廣渠道那么多，究竟哪個渠道轉化率最高？微信替代紙質傳單，打出知名披薩品牌樂凱撒是一家起源于深圳的披薩品牌，從2009年創立至今，已擁有超過120家直營門店。據創始人陳…

1.直營擴張受限，越來越多的老板選擇放加盟實現發展，加盟又有哪些坑？2. 品牌生命周期越來越短，一個發展20年的品牌，經歷了哪些危難時刻？做出了什么樣的關鍵選擇？3. 搞定創新，餐飲老板要具備的關鍵能力…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經…

點擊藍字關注， 查看更多精彩原創文章關注王小白公眾號，ID：paipaibaibai文章轉自奕宏品類觀，ID：xingzheyh1餐飲企業究竟如何更換品類？品類天生不平等，品類選擇如選命，選擇大于努力。但如何選擇強勢品類，是…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：營銷做得好，餐廳沒煩惱。在這個比創意、拼腦洞的年代，餐飲商家除了深耕產品外，宣傳也不能落下。好的創意活動能給餐廳經營錦上添…