按時間歸檔：2017年11月

點 擊 文 末 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1478 期“ “快樂是，快樂的方式不止一種。”同樣，外賣的方式也不止一種。這個看起來屬于平臺的外賣時代，也有一些人另辟蹊徑，走出了自己的外賣之路。”■外賣第一課孟小倩20…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1478 期■內參君當我們從瑣碎的日常中抽離，來觀察2017年歲末的中國餐飲業時，可以確認，我們正處在一個偉大的歷史進程中：在中國崛起的大背景下，餐飲業正在…

《老羅看茶》專欄的第3期，來自羅軍在2017年中國茶葉科技年會上的演講——“從發生學角度探討未來人類還喝茶嗎”。這里先分享“今天篇”這一部分。聽他談談茶的屬性、健康認知以及在注意力經濟的時代，應該如何抓住“品…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business News原文作者：Donna Berry由于對“清潔標簽”這一術語沒有標準定義，食品和飲料加工商們盡最大努力傾聽消費者的意見，并制定滿足其需求的特定類別…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：植提橋近日，日本調料品集團味之素（Ajinomoto）收購了美國醫療食品公司Cambrooke Therapeutics，使后者成為自己的全資子公司，據悉收購金額為6400萬美元。Cambrook…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：楊秋月茶飲無疑是最近一年最受歡迎的消費升級品類之一，不過對于蜂擁進來的從業者來說，這個行業卻在變得越來越艱難。一方面，喜茶、奈雪の茶在內的…

意式番茄菇菌湯  原料  番茄200克，西芹、胡蘿卜各10克。調料  橄欖油25克，百里香10克，七味粉5克，香菇粉1.5克，鹽2克，植脂蛋奶20克，（素豆芽湯1）500克。制作  1.番茄去皮，切滾刀塊；…

餐廳經營一段時間后，裝修或者某些墻面裝飾已經老舊，很多餐飲老板會選擇在淡季做一個重新裝修。但是停業裝修租金要給，員工要養，還有停業更會流失大部分老顧客。是否真的只有停業裝修這個唯一的辦法？告訴大家…

案例一、做后廚管理應該抓住前廳不放我們店曾經推過一道脆皮蒜香鱸魚，皮是脆的，撕開后里面的肉很熱、很嫩，但我收集到的反饋意見中，有客人說這個菜很好，有人就說不怎么樣，我覺得奇怪，就專門盯了一下這個菜…

民以食為天。對于餐飲行業來說，食品安全是尤為重要的。其次，餐飲行業還需掌握危機公關的化解方法，不然等到危機到來之后，如果沒做好準備，企業照樣得“完蛋”。危機公關如何化解最近網上流傳過一篇文章(全聚德后…

餐飲成本節節攀升，在同行惡性競爭的情況下，如何節省成本?食材采購作為提高毛利的源頭，該怎么做呢?讓我們聽一聽行業人士的采購省錢大計吧!異地采購，加工后再運回，省錢還保品質長沙筷樂瀟湘采購總監譚謙：當本…

很難相信，北京曾經的“外賣鼻祖”如今做起了后端供應鏈。屬于 90 后的王亞軍已經在餐飲業打拼了十年，他是北京最早開始做外賣的一批人。從服務員做起，到自己創業，再到掌管整個百度外賣生態鏈，他的性格就像他的…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

1紅燒土鱔魚紅燒鱔魚一般都是調成家常味，而這里卻調的是魚香味，成菜姜蔥蒜味濃郁，回味略甜。制法：1.用開水把鮮活鱔魚燙死，洗凈再用剪刀剖開肚子，除去內臟并斬成段，加鹽、料酒和姜蔥汁腌味待用。削去墨茄的…

新生的95后表現出張揚和個性，不喜歡受管束，這令很多管理者非常頭疼。那么怎樣才能帶好、管住這些員工呢？我的經驗是“喜歡你”、“敬佩你”、“跟隨你”三步曲，9個字，看起來非常簡單，可是要做到，卻并不是那么容易…

開餐廳，每天都會遇到各式各樣的客人。有的豪氣沖天、有的斤斤計較、有的謙和有禮、有的素質堪憂……那么，對于這些難纏的顧客，咱們的服務員應該如何輕松面對，在與顧客斗智斗勇中占據制勝高地！編者簡單將顧客類…

來源：成都商報11月24日晚，一段關于“都江堰市某火鍋店吊頂坍塌”的視頻在各個微信群內傳開，視頻中，現場一片混亂，嘈雜聲不斷。 可以看到，餐館大堂頂部約數十根木頭垮下，有的木頭一頭觸到地面，另一頭仍然懸掛…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是弟子群里王剛操作的案例分享給你，蛋糕店策劃一個小策略，蛋糕店的營銷其實很簡單的，就一個十五塊錢的小…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 任何生意場上的競爭，本質上都是流量的競爭。無論線上或是線下，所有生意都是建立在有流量基礎上達成的，你店鋪流量越大，代表你的獲客能力就越強，你做成生意的成功率和交易頻…

《創新不易》今天中午，我到餐飲小老板的第三期某學員店里，去幫他測試他們的新菜品，他是廚師出身，懂技術；同時他性格十分外向，又是很適合做餐飲的營銷型老板，所以，從常理來判斷，他身上同時具備兩種屬性后…

80后吳松德是一個名副其實的餐飲老兵，在餐飲行業摸爬滾打18年，他從廚房到前廳，從初出茅廬的創業新人到沉穩老練的職業經理人，一路走來幾經歷練。多年前，吳松德創立了以淮揚菜為主打的揚州獅子樓，從此聲名大…

在風云詭變的市場環境中，特許經營該如何實現盈利？又該如何規避特許經營中的法律風險？餐飲特許經營可謂當今世界最為流行的企業擴張和個人創業的途徑之一，是一種高效益的經營方式。麥當勞、肯德基能夠成為稱霸…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在你把“路邊攤”跟“臟、亂、差”劃上等號時，有人靠著2㎡小檔口做出的一碗油雞飯，登上了米其林指南。1全球首例：街頭小販被授予米其…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在印象中，湘菜館子大多都是路邊常見的小店，設計的紅紅火火，而這家餐廳顛覆了我對湘菜館的印象。文藝的名字背后是文藝的裝修，看起來不像傳統意義上的川菜館，但細細品味還有幾分…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：都說要找差異化，可現實生活中，哪里有那么多的差異化產品？對于絕大多數餐飲小商家而言，既沒有海底撈的服務，也沒有麥當勞的速度…

飲品制作到底該選擇什么糖？這個問題經常會有從業者問道。到底該如何為自家飲品挑選合適的糖漿，答案是不統一的，商家得結合自己的產品定位選擇。雖說沒有標準答案，我們可以通過解析各類糖漿的特點，來幫助大家…

本周魔都最High勝地，當然就在上海南豐城廣場，“黑白港味嘉年華”，足不出滬也能吃遍香港，豐富港味美食還有超多壕禮拿，“一不小心”更是打破了吉尼斯世界紀錄。魔都發生這么大的事，難怪淘最上海、星尚、土豆網、…

英國外賣公司Deliveroo完成9800萬美元F輪融資據路透社消息，英國外賣公司Deliveroo完成9800萬美元F輪融資。此前，該公司融資共計3.85億美元，領投方為T.Rowe price Associates以及Fidelity Management and Resear…

最近兩個月都在忙開店社群的線下交流，線上社群成員的問題只能選取部分有代表性的問題來分享我的看法。問：老陳您好，我是做烤魚店的，開業一個多月了剛開始開業期間做了一個免費吃魚活動很火爆，每天都是爆滿排…

二零一七年木屋燒烤深圳區第四季度前廳主管競聘開始啦重陽節，又稱重九節、曬秋節、“踏秋”，為每年的農歷九月初九日，中國傳統節日。慶祝重陽節一般包括出游賞秋、登高遠眺、觀賞菊花、遍插茱萸、吃重陽糕、飲菊…

古人云：心之所向，身之所往。心之所向，是內心的向往和憧憬；身之所往，是在精神與靈魂的指引下行動的實踐。心之所向，決定了身之所往。周圍的環境與人文決定著心之所向，正確的心之所向能夠致使不迷失在這個物…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1477 期“員工每天打一個小時太極拳，絕不加班；老板每天只工作6小時，絕不“多干活”……這樣一家“奇葩”公司，5年時間獲得了9億用戶，員工年終獎是特斯拉！今天…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1477 期“報名倒計時啟動！還有5天，《中國餐飲創新力100》評選報名就要截止了。后臺訪問量超1億、近千家企業參與，《餐飲老板內參》、主流20+城最受歡迎舌尖…

2017年12月22日，2018咖門·萬有“飲”力飲品行業新趨勢峰會，將在上海舉行。500人規模，由行業從業者及準從業者、供應鏈企業老板及高管、行業投資者及行業媒體核心構成。另外還有一個重磅信息：我們將在現場將釋放…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代作者：何丹琳在不少食品飲料大公司受到消費趨勢變化沖擊的當下，已經擁有21個十億美元品牌的可口可樂公司卻變得更野心勃勃了。這家全球最大的飲料公司近日聲…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：趙曉娟圖片來源：界面新聞娃哈哈這一年在無人售貨機、海外并購方面悄悄布局。宗慶后打算食言了。剛剛過去的這個周末，中國本土食品飲料巨頭娃哈哈度…

屹林用五好活動留人內蒙古屹林連鎖餐飲有限公司在各店中開展“吃好、睡好、玩好、學好、干好”活動，有效調動了員工工作積極性，增強了團隊凝聚力。餐企的一大特點是人員流動性大，人員流動嚴重影響企業正常運營。…

偶然遇見你原料  青瓜100克，芋頭60克，香菇末、澄面各4克，姜末1克，木耳絲、芥藍葉絲各5克，藕片15克。調料  A料（白胡椒粉、香油各1克，鹽，香菇粉、生抽各1.5克），（素甘蔗湯1）350克，濕淀粉10克…

            蟹老宋香鍋起源于荊楚，根植于首都北京。蟹老宋的老板宋公出生于湖北一個餐飲世家，他已是第四代傳人。在挖掘湖北地方飲食文化精髓后，研制出以香辣口味為主的各…

 時下，餐廳設計風格鱗次櫛比，個性化風潮愈演愈烈，主題餐廳、風格酒樓，或彰顯檔次，或表現另類，或追求品位，或追捧時尚……餐飲空間以不同的面孔出現在消費者面前，令人目不暇接，給設計師們和業內人士帶…

比如很多新手認為，選址就是選地段，地段好閉著眼睛都能掙到錢。結果呢？看下面方法吧。跟直接競爭對手走  當然這有一個前提，你的競爭對手已經取得了成功！雖然選址跟著對手走比較省力，但并不代表可以盲目…

為什么加盟店難以復制品牌直營店的驕人業績？今天深度剖析餐飲加盟店失敗的9大原因。1、加盟者投機心態嚴重大多數人認為加盟了連鎖店后，就像投資股票、房地產一樣，可以輕輕松松坐擁增值利潤，未免過于天真。再…

盡管不同場景我們會給朋友推薦不同的餐廳，但大多數時候，相信大家的選項跟我一樣，還是更愿意給朋友推薦“好吃不貴”的店家，而這也是我們今天的主題。怎么把食物做的好吃各位老板是內行，我從一些商家那總結了幾…

文丨職業餐飲網 王春玲如果問：“八大菜系里的豪門是誰？”毫無疑問，無論從售賣價格、食材考究程度、裝盤的精致度來說，粵菜都是八大菜系里當仁不讓的頭牌。截止到目前，廣東省一個地區的餐飲收入就超過了3500億，…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

1干煸肘子原料：豬前肘1 個（約500 克） 青紅美人椒20 克蔥花10克姜米、蒜米、當歸、枸杞、香辣醬、郫縣豆瓣醬、保寧醋、雞精、味精、白糖、香油、花椒油、鮮湯、色拉油各適量制法：1.將豬肘治凈后，先放開水鍋里…

餐廳位置不錯，客流量不錯，裝修環境也不錯，但是偏偏各項指標在同類門店評選成為了“爛店”，這是為什么？要想將一個“爛店”變成好餐廳，到底又該如何處理呢？木屋燒烤的這家門店的做法值得我們學習。來源：木屋燒…

想要做好老板，先要懂得怎樣留住員工。但是在人員流失嚴重的餐飲行業，應該如何留住員工呢？員工到底想要的是什么呢？在餐飲行業，我們經常會聽到這樣的話：“唉，這個月又走了幾個員工，忙瘋了！”“那個小伙子，我…

有人加張女士的微信，說在某商場男廁所里發現了她的私人信息來源：法制晚報·看法新聞（記者 王榮輝）11月21日，網友@張姝小神爆料稱，餓了么外賣騎手因不滿差評，多次打電話辱罵她，并在商場男廁所散布其個人信息…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 活著，就是修行在艷羨別人成功，抱怨命運對自己不公的同時，你有沒有曾經反思過自己，是否真的拼盡了全力？快餐帝國 美國不少城市街邊，都可以看到一座座，淡黃色、尖頂的…

近年來，我們身邊出現了一大波的“混搭”餐廳，如喜家德+南航，喜茶+杜蕾斯，必勝客+時裝周、小楊生煎+摩拜單車等等。這些看似不搭邊的跨界合作，仿佛起了化學反應，往往能碰撞出奇妙的火花！今天小編就腦洞打開，…

自從做了老板之后，日子就生活在水深火熱之中。生意好，愁服務；生意差，愁沒人。顧客一投訴，嚇得半夜睡不著。還有員工說不干的，同行抄襲打擊的……你說，容易嗎？本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|會員企業吉奧西餐已經開始排隊了，一對一設計引爆客流策劃方案，聽話、照做，，聚人，聚財，賺賺賺！ 曾經遇…

快餐行業遭遇打劫，都怪“便利店”？中午時刻，7-Eleven便利店排起長龍，收銀機前的店員撕開盒飯包裝紙，轉頭將它放進微波爐加熱，再對準顧客手機一掃買單完畢。下一位，盒飯和飲料外帶，OK直接買單，前面盒飯剛好…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：中國飲食里有成千上萬個故事，卻仍舊講不清楚火鍋的點點滴滴。游牧民族的彪悍奔放是火鍋，西南大山里的纖夫苦力也是火鍋，東南沿海…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：去過日本的小伙伴應該有所了解，大街小巷都隱藏著各種既有特色又非常美味的面包店，其中，這家名叫 Le Sucré-Coeur 的面…

資本的進入，茶飲準人門檻被推高，一二線城市飽和，那么在三四線城市開個奶茶店到底要多少錢？小編跟你聊聊。 1 打造第三空間，奶茶店準入門檻提高此前星巴克所喊出的“我們不是賣咖啡，而是提供服務”的口號，已經…

巴西廣告公司PPM和Estudio Gelmi為冰淇淋業者Habib推出了三款海報，引起了廣大的討論。肩上插了一支湯匙的狩獵女神 Artemis冰淇淋遇熱就融化的特性，遇上了永垂不朽的經典藝術，會迸出什么樣的火花呢？巴西廣告公…

昨天路過一家雞排店，在情理東西了，在關門歇業一段時間之后，正式宣布倒閉，從開業算起，前后大約1個月時間。這里面有很多讓我疑惑的地方。這是一個加盟的雞排品牌，今年還挺熱門的，品牌溢價是有的，開起來應該…

“流行是一個輪回，不一定什么時候，它就又回來了。日本作家安倍夜郎，就是寫《深夜食堂》那哥們，在《酒友飯友》里這樣描述日式暖鍋：其實世間美好的事情莫過于找幾個可以吃到一起的朋友，在初冬來鍋暖物，咕嘟咕…

為貫徹落實《全國食品藥品監管系統法治宣傳教育第七個五年規劃（2016-2020年）》要求，深入學習《中華人民共和國食品安全法》，提高全市食品安全法治意識，增強公眾自我保護意識和維權意識，推進食品安全社會共治…

重大活動預知上期精彩回顧~成都市食品行業商學院課程12月開班啦！繼10月20日成都市食品行業商學院隆重開課后12月將迎來商學院新課程！資源融合，規格更高！成都市食品行業商學院介紹注重高潛質人才的培養和發展，…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1476 期“ 董克平，無論對于餐飲人還是資深吃貨，都是個如雷貫耳的名字。近些年，他最廣為人知的頭銜，是《中國味道》總顧問。不過，他給自己的Title只有一個…

即 刻 掃 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1476 期““人的問題可以說是目前餐企競爭中最為重要的一環，誰能率先解決好這個問題，誰就在競爭中占領了先機。”——前兩天，內參發了一篇討論年底用工荒的稿子，引發許多…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Dive原文作者：Cathy SiegnerZUPA NOMA圖片來源：LinkedIn時間匱乏的消費者會吃更多的零食，而且通常都是在路上吃東西，基于這點，食品制造商正在為此類消…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：休克文案作者：黑小指說到借勢文案，不得不服杜蕾斯。往年的感恩節，杜蕾斯的文案足夠精彩。今年更有意思，杜蕾斯放了個大招，一口氣調戲了十幾個品牌。每小時推送…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食品商業觀察作者：楊苗苗11月14日，即食面品牌“出前一丁”及“合味道”的生產商日清食品有限公司（以下簡稱日清食品）向港交所遞交了招股文件，計劃將其在華業務分拆…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：CMO俱樂部原文：IT經理世界作者：栗建“他們問自己未來的價值在哪里，這種不滿足感開始讓他們感到不安。他們有工作，有薪酬，但不知道是否有權尋求更多。他們左右為…

《口岸偽命題》前兩天，我在一篇關于餐飲的文字里，看到一個行業前輩，仍然在給餐飲創業者強調口岸如何如何重要，我并不贊同他的觀點，事實上，我早就想寫一下這個話題，但一直覺得它僅代表我個人觀點，而且有點“…

掃碼訂閱，中國餐飲公關力第一書早前，香港《南華早報》有報道稱：中國內地的單身人口總數已超俄羅斯（2016年1.443億 ）與英國人口（6564萬）的總和，達到2億之巨。很顯然，獨食者正演變成一個普遍趨勢。為了迎合…

很多餐企內部舉行形式各樣的廚藝比武但往往成為“走形式”的比賽如何讓比武見成效？廚藝比武講實效幾乎所有的餐企在內部管理中都會開展形式各樣的“廚藝比武”、“交流比賽”等活動，尤其是有多家分店的餐企，更是重視…

                   水果閃電泡芙原料  A料（無鹽黃油100克，白糖15克，鹽6克），B料（白砂糖120克，蛋糕粉40克，鹽3克，全蛋液60克），C料（草莓粒，樹…

買房子想省事可以買精裝修，拎包入住，但是開餐廳卻不一樣，無論是大改還是小改都要花錢。1、電氣線路的錢不能省電氣線路的安裝最容易出現安全隱患，而且電氣線路一旦隱蔽后不容易進行檢修，所以保證電氣材料的高…

高顧客忠誠度怎么來？如何提高顧客的忠誠度？這可能是每個商業經營者都在思考的問題。吸引高忠誠度回頭客的三個要素培養客戶忠誠度，提升復購率也就成了老話題，方式有很多，主要是在產品、服務和營銷三個層面進…

95后小工是廚房中最難管理的一群人，他們膽子大、自尊心強，話說重了他們覺得“傷面子”，可能連工資都不結扭頭就走。今天就來看看在跟他們“過招”中，各路大廚總結出了什么好點子。一：無聲+贊美 小工肯聽話我們酒…

話題一     如何進行有效的客戶分析和管理？    張莉 白城領鮮海廚  餐企管理者平時應該多收集客戶的信息，并匯總分析。一般來講，我們將客戶分為忠實客戶、散客、過客、潛客…

“餐企團隊不穩定，沒活力怎么辦？1. 提供新的考核方案幫您留人、用人，從而避免內傷。2.最實在的員工管理方法、機制與工具免費給您，拒絕簡單粗暴或過度縱容的管理方式。3.人造環境、環境育人，教您如何給員工營…

企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入，132套表格工…

一千個店長擁有一千種個性，一千種個性奔著同一個目標，一切為了門店！帶團隊、搞營銷、抓服務、增客戶、做業績、控內耗、保安全、管衛生、………..如何讓不同個性的店長發揮出最大的管理能動作用，東方美食CT…

山東日照，海鮮盛產之地東方美食日照KTP年度福利來襲！海鮮大禮包即將奉上教你如何賣出高毛利海鮮！比內陸海鮮批發便宜近3倍的采買之旅冬季海鮮大集合教你怎樣做節日營銷一年就賣出3萬盒海鮮禮盒的奧秘每個月的海…

東方美食餐飲趨勢之滇菜云南東方美食來到彩云之南春城昆明，11月依舊繁花似錦東方美食學員學員品嘗云南旺菜，觀看民族歌舞表演滇菜即云南菜，是中國菜體系中民族特色最為突出的一個地方性菜系。滇菜具有云南25個…

近日有消息稱，百勝中國擬成立獨立的外賣公司。盡管百勝中國到目前為止，并未對此事進行表態。但有消息稱，百勝中國近期正頻繁與其他餐飲品牌及百度外賣相關人員互動，已開始為“新公司”招兵買馬。事情還是萌芽的…

溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間7.6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。10月底，一則“香港老牌快餐店大家樂撤出華東市場”的新聞引發業內人士的廣泛關注。根據公開數據，截至2017年3月31日的2017年年報顯示，大…

文丨職業餐飲網 王依口味重、顏色深、菜量大，一上就是一大盆，亂糟糟的，也不講究擺盤和裝飾……總之，粗放、low……這是北京地區大多數人對東北菜的固有印象。也正因為如此，在各大菜系、品類都爭相占領購物中心的…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

這本《筆記》是作者收集幾十位財智專家的親手筆記，整理的經驗筆記，共有醬汁配方、菜品配方腌制共計和流行粵菜配料500例，下面分享其中100例。啤酒汁用料：啤酒1500克、魚露50克、白醬油50克、葡萄酒100克、冰糖…

當前外賣同質化競爭嚴重，顧客是哪家便宜選哪家。外賣商家難免陷入價格戰，很容易虧本經營。但最好的定價策略，并不是一味低價，陷入“流血的價格戰”，而是讓顧客認為店內菜品相對實惠，值得購買。恰當的定價策略…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 最正宗、有噱頭、百年匠心、砸錢、學喜茶、學杜蕾斯、學海底撈、全覆蓋式推廣……這些都是不少餐飲老板在打造品牌的喜歡的“套路”，殊不知，這恰恰是一個又一個隱形誤區，讓人防不…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|很多餐飲人都會陷入這樣的苦惱？為什么我的小店不賺錢？該怎么辦？我想加盟一個品牌該選擇什么樣的項目？我的…

會員營銷作為一種基于會員管理的營銷方法，較傳統的營銷方式（電視廣播營銷、團購營銷、品牌營銷等）有著無法比擬的優勢，是一種低成本、可持續及可自主運營的營銷方式。有數據顯示，僅占整個會員群體20%的高粘性…

這幾天深圳降溫了… 在這個沒有冬天的城市感受到寒意時才意識到2017年就要結束了，還剩一個月的時間，我們想著在最后這一個月為華南的科技行業打一支催化劑！為了促成更多的企業交易更多的想法落地更多的精英交…

“餐”考日本最值得借鑒的真實記錄為何·日本餐飲 一開就是幾千家 一干就是一輩子 一做就是幾代人 為什么高管團幾乎每年都去日本？賈國龍這樣說……7月3日，西貝旗下新品牌“麥香村”正式亮相。早在去年九月，賈國龍發布…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：過去一提到羊肉串，大家都聯想到路邊攤，而且容易讓消費者擔心食品安全問題。而且，由于羊肉串標準化能力偏弱，造成國內出名的羊肉…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Nozomi壽司吧是一家專門從事傳統壽司的餐廳，該餐廳位于西班牙瓦倫西亞，但是空間的設計卻能讓食客感受到置身日本的感覺。“Nozomi”這一品牌名字蘊有希望的含義，代表著“日本的高速動…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你如果想開一家店鋪，最需要關心的應該是什么？不是成本，也不是產品，而是選址。如果有人問肯德基開店成功的成功之道是什么？經營…

—————END—————中國飲品快報來源|甜品飲品巢流站編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

臺灣的手搖飲創意十足，但不論走到哪一家，幾乎都一定會有珍珠（波霸）奶茶這個選項，但究竟怎么樣的珍奶才算好喝呢？對此，就有曾在知名飲料店打工的網友整理出“關鍵”，表示身為珍奶中的靈魂角色“珍珠”，不論是…

前幾天，我們四期品類戰略導航班的一位會員來找我咨詢，這位創始人做了18年的一個品牌，目前遇到了嚴重發展的瓶頸，這個案例具有典型性，就寫出來跟大家分享。過去18年，他靠著產品力強，具有地方特色活得很滋潤…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 10月，在餐飲大數據應用峰會上，中國餐飲大數據研究中心主任吳堅總結了2018年餐飲業十大發展趨勢，第一大趨勢就是“輕餐的選擇將成為一種潮流”，現在的人們越來越重視健…

“ 2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代，作為深受互聯網影響的餐飲業，競爭也走入下半場的分水期：比粘性，賽系統，靠內功。為幫助餐飲業擁抱品牌…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com來源：創日報（ID:chuangribao)  作者：尹太白能讓全國女性高潮迭起的男人，…

培養自己的“回頭客”，比滿大街找新客戶直接、有效。但前提是，你得明白回頭客從何而來。古人七步成詩，餐飲人做到這七步就能贏得回頭客。01永遠不要讓你的顧客感到失望案例：餐廳來了一桌慕名而來的顧客，點了店…

涼菜高手出色造型 巧奪天工涼菜發展至今，已不僅僅局限于一飽口福的階段，有才的涼菜師傅們，早已將其升華到“美食美器”的層次，那些絕美的擺盤和精細的心思，讓人一眼便難以忘懷。今天，我們迎來了一位涼菜高手的…

韓劇《來自星星的你》大火，女主的一句經典臺詞：下初雪的時候，要吃炸雞、喝啤酒，讓國內霎時間刮起了一股“炸雞啤酒”的風潮。其實在韓國，諸如此類的飲食習慣還有很多。在北京望京有一家韓餐館——東大門餅大人韓…

剛送走了火鍋的淡季，又迎來了涼皮的淡季。如果此時，你在考慮是否應該把涼皮下架，只能證明你已經走入了涼皮的誤區，并且給更多冬季涼皮經營者帶來商機，看那些冬季以“涼皮之名”活躍的品牌就知道了。01沒有淡季…

11月21日，由天財商龍、陜西春發芽餐飲管理有限公司共同承辦的“休閑簡餐粉面事業中南區（站）”活動開啟會議在西安唐城賓館隆重召開！此次活動，不僅標志這休閑簡餐粉面事業中南區（站）的成立，也為中國粉面事業…

是的，在成功舉辦了三期店長交流會后，23日，我們的廚師長交流會也在小伙伴的期待中順利舉行。咱們本次交流會的主題是：三招教你如何輕松做好廚師長。而分享人則是咱們木屋燒烤顏值最高的女廚師長魏運梅，江湖人…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1475 期“ 在商場中，從來都是高調入場，低調離場。尤其在高淘汰率的餐飲行業，當項目失敗時，多數人生怕被同行知道，被顧客奚落。于是，默默離開成了行業常…

第 1475 期“ 到底什么是真正有效的餐飲創新？山寨版奧特曼、喜羊羊的“刀削面機器人”算不算創新？90后網紅許豪杰的“網紅美食打造N種套路”算不算創新？無服務員、無收銀員、無采購和無廚師的“四無”餐廳算不算創新？…

點擊圖片，進入報名。這兩天，一則消費者在一點點奶茶中喝出蟑螂的視頻在網絡上流傳，引發熱議。食品安全從來都是餐飲業的紅線，從2005年麥當勞的“蘇丹紅”事件，到最近發生的海底撈“老鼠門”事件，分分鐘將企業推…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網當下，餐飲業不再是能輕松賺得滿缽金的行業。產品同質化、價格戰在不停地循環上演，導致大多數餐飲企業長期很難盈利，從而整個行業進入微利時代。在這樣的市場現狀下，以點帶面…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business NewsPlant-based dairy圖片來源：Food Business News讓位，牛奶！根據市場研究公司Packaged Facts的數據，用大豆、大麻和藜麥制成的乳品正推廣中…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：好奇心日報如果說11月11日在中國是電商發起的節日，那么這天在日本就是零食公司格力高創造的節日。格力高旗下有兩款零食我們很熟悉，Pocky（百奇）與百力滋（PRETZ…

眉州東坡是北京最早建立物流配送中心和中央廚房的中餐企業，餐廳里所有適合標準化生產和統一配送的產品全部由中央廚房加工配送。眉州東坡售賣的小吃如包子、葉兒粑、凍糕等，由中央廚房完全做好再配送到各個門店…

翡翠玉米羹原料  菠菜100克，A料（罐頭玉米粒、胡蘿卜、金針菇各100克），炸松子10克。調料  B料(鹽4克，香菇粉5克，白糖3克)，濕淀粉30克，芝麻油1克，（素豆芽湯2）100克。制作  1.胡蘿卜切0.5…

版塊一：特別策劃員工幸福感，一個在國內越來越常常被提及的話語。今天談的是在職場的氛圍和環境中，怎樣打造每個人的職場幸福感呢？恐怕很多職場管理者跟企業老板，可能會思考一個問題，我做企業的目的是掙錢，…

開不開店看老板，賺不賺錢看店長！店長跟不上，開店也枉然；店長管不好，業績跑不動。門店處于快速上升期，最怕“身體”跟不上“靈魂”。店長應該干什么？店長怎么通過對現場的掌控和服務的輸出，將門店人、貨、場三…

到一家餐廳吃飯，吃的是菜式，同樣也是服務。就餐時段，后廚忙不過來是正常的，但是客人卻不一定買賬。菜上慢了，服務員忙不過來，顧客一不高興，投訴，反過來服務員心里不舒服了，于是就出現了服務員向顧客頭上“…

為什么高管團幾乎每年都去日本？賈國龍這樣說……本期我們不聊探店體驗，我們來說說西貝的“五小模式”及其背后的前瞻性意義。“五小”恰恰與日本的餐飲模式不謀而合。事實上，賈國龍每年都會帶著核心高管去日本游學。…

來源：爆三樣（ID：sdbaosanyang）“取消一單要罰我10塊錢，合著我這一天全白干了！”11月20日中午發生在濟南的外賣騎手持刀傷人一案頗受關注，傷人者蘇某已于昨晚被警方抓獲。 記者在派出所見到了蘇某，據其交代，…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

第8期羊湯、淮南牛肉湯、牛雜及燴面班現場視頻羊湯和淮南牛肉湯：羊湯：好、好喝、牛！羊湯很正宗，吃起來過癮！！！羊湯一點膻氣味都沒有！！！這次收獲很大，湯鮮美醇厚，正宗！學的非常好，受益匪淺，不虛此行…

1紅袍麻鴨煲口味：醬香味此菜將燒甜椒與土鴨搭配成菜，醬香味濃郁。燒甜椒不僅可給菜增香，還能起到合味的作用。1.先把甜椒用明火燒至軟熟，撕去表皮并切成塊（這樣處理甜椒口感才軟）。另把仔土麻鴨治凈后剁成塊…

新大都飯店餐飲部有一條規定——員工情緒不穩定不許上崗。特別是廚師的心理狀況，一直是管理層密切關注的問題，通過班前會和日常溝通，甚至通過檢查菜品的質量，主管領導都會從細微之處了解廚師的心理動態，發現問…

餐飲店虧損了怎么辦？這是一個所有餐飲人開店都可能遇到的風險，那么這個問題能否預防呢？這個還真的預防不了，只能在我們平常的生活工作中多注意，多研究一些餐飲店的案例，多想，才能避免自己勿入前人踩過的坑…

“ 餐飲門店過渡到品牌難？落地下來更難？如何把木屋燒烤上座率從85%提升至92%？木屋燒烤最新品牌店面如何用設計讓其發聲？2017.11.29下午1：30帶你走進木屋燒烤（北京通州云景路新店）活動內容 專場解析品牌設計…

短短2年內，在12個城市開出了60多家門店，包括15家直營門店。尤其是2017年第二季度，公司營業額超過500萬，門店凈利率超過12%。聽過“叫了個雞”、“叫了個鴨”，都不知道還有個“叫了個蝦”呢，“其實它們出來的都沒我…

金針說（金針度人）第40期去年3月成立，不到一個月時間拿到200萬元的種子輪融資；9個月內，發展至6家門店。專注于夜宵外賣的井號夜宵，在市場撕開一個裂縫然后狂奔。對于井號夜宵來說，切入市場時，一定是越聚焦…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|簡單的來說，如果你開的是飯店，你是以賣菜品為盈利模式，那就是產品思維；而把店當做流量的入口來經營店鋪，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如今餐飲企業越來越難招到年輕的服務人員，就算招到，一不留神人就走了，留下老板一臉懵逼…… 人心散了，隊伍不好帶了，怎么辦？未來的趨勢表明，不能再嫌棄“臨時工”了，甚…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 年輕人餐飲創業是要折騰，但不能瞎折騰。失敗的痛苦是讓自己下一次的出發更清醒。01 初創業：開餐廳賠光本金我是2009年5月17號來的北京這個城市的。來之前在山東濟南一家4s…

小龍蝦、酸菜魚，香辣蟹等爆品的出現為很多餐企帶來了絕對利潤，打造爆品已經成為餐企搶占市場份額的制勝武器。可面對層出不窮的爆品，又該如何完成標準化，使之在被市場喜愛的基礎上，可以快速復制呢？01一場發…

有顧客因為餐廳logo和顏色選擇進店消費，也有人因為音樂和燈光選擇餐廳。但是很多人都忘了海報的作用。大部分首次進店的顧客，他們的食欲都來自餐廳海報。但，你會設計嗎？今天我們就帶大家去探索美味的餐廳海報…

每年全國幾萬家中小企業倒閉的事實告訴我們：一個資金有限，缺乏經驗的投資者要在高度飽合的市場環境中獨立開創一份自己的事業是困難重重，風險萬分的。而投資者若選擇一家業績良好、實為雄厚、信譽頗高的特許經…

餐墊紙這種東西對于餐廳而言，有用還是沒用？那要看你怎么用了，用好了事半功倍。‖林立‖23歲‖坐標：廣州‖林立和朋友相約某知名餐廳吃晚飯，一落座就看到擺放好的碗碟下面墊著的餐墊紙，一片或深或淺的紅色，上方…

特 大 喜 訊11月22日，由排隊網、浙禮、北海漁村、紅荔村、胡桃里、譚廚、華神龍、古稻林、新斗記等79家企業共同發起成立的“深圳市餐飲商會”，在深圳平安國際大酒店召開了第一屆會員大會第一次會議，排隊網創始人…

在過去的一周（11.13-11.19），肯德基要賣“奇葩帳篷”；德克士首家無人智慧餐廳開業；呷哺呷哺北京悠唐店蟑螂亂爬……不多說韓寒“很高興遇見你”為什么連說再見？11月月初，明星餐廳、網紅餐廳、文藝主題餐廳三標簽合…

來源 | 小敗局 作者 | 龍貓君在《我的餐廳比麥當勞好吃那么多，為什么卻還是死了？》這篇文章中，描述了為什么你的餐飲店產品要比別人好吃，但你卻最終做死了的案例。這篇文章還是比較偏向于理論的推論，所以，本…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在全聚德出現之前，有一家烤鴨店來到這世上已經有348年了，而且生意很不錯。面對烤鴨市場的龍頭老大，小輩兒的全聚德是模仿還是超…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在上海這座光怪陸離的城市，我們不停地被別人刷新著視野，有人在繁華的地段上竟然開了個招待所，稀奇古怪的設計吸引了很多“旅客”。旮旯招待所，位于長樂路上，大紅色招牌很是搶眼，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年，越來越多的人走上自主創業的道路，對于很多沒有市場經驗的中小創業者而言，往往因為資金、專業知識、市場運作經驗等條件的…

同樣是抹茶，為什么別人家只用5克，你家卻要用30多克？買來時抹茶明明是翠綠色，為何過幾天卻變黃了？今天我們講純干貨，對于飲品店所用的抹茶進行一次詳細分析。話不多說，進入正題。餐飲通路抹茶的區別餐飲通路…

位于東京廣尾的CANVAS TOKYO既風靡全日本的甜甜圈后，11月18日又準備在代官山開設二號店。由于它們推出的新商品實在太引人注目，還沒開始營業就已經在網路上掀起一波熱烈的討論，媒體們也爭相報導。接下來就讓我…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！仔細觀察北上廣深大眾點評Top100的熱門餐廳，你會發現很多小秘密……1熱門Top100大多數餐廳都在玩“意境風”話說上海餐飲要遠遠領先于內地，所以2018年的餐飲風格可以朝上海看齊…

是你的支持，讓我們有了更好的動力將產品做得更好；是你的信任，讓我們有信心攻克一個又一個難關，向新的領域進軍。謝謝你，旗魚點餐的每一位合作商。是你的關注，給了我們力量，讓我們感到自己并不孤獨。在前進…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！STEP1：下載旗魚點餐STEP2：進入旗魚點餐主界面STEP3：注冊旗魚點餐STEP4：設置菜單和桌號STEP5：正式試用（購買物料）（模擬演示）-END-你可能還想看【享你所用】雙十一感恩回…

這是社群里一位線下學員的案例，參加完學習，他立馬把學到的微信運營方法運用到自己的餐廳中。他是11月初學習完的課程的，兩個星期后，他不僅讓店里的800多個顧客變成了微信好友，更讓店里的營業額提高了30%，店…

我們食品企業在開展食品安全管理過程中，需調查掌握供方（包括食品原料、食品添加劑和食品相關產品等的供應商）的資質證明和相關文件，以有效管理供方。因此，建立并管理供應商檔案是食品企業相關部門的基礎工作…

2017年11月23日，成都市食品商會常務理事會員單位——成都圣恩生物科技股份有限公司迎來了自己十周歲生日！以“圣香食載·恩澤味來”為主題的圣恩10周年慶典在溫江海峽兩岸工業園區盛大召開，活動邀請了各行業多位嘉賓…

《成都市首屆食品安全知識競賽》活動，大家玩的盡興嗎？活動已經結束，獲獎也出來啦~本次活動，個人排行榜前200名均有獎品，由于前臺只顯示前10名，所以是根據活動截止時間的后臺數據排行榜~只要你玩的夠多，你就…

外賣真是一項讓人摸不到頭腦的行業，我們商家在接單的時候時不時會被突然出現的奇怪訂單嚇到。？？？自從做了外賣，我突然對人群的多樣性有了全新的理解，請問這些點外賣的你們是群什么人？我突然有點害怕我為什…

大眾點評？五星門店？顧客體驗？這之間有什么關系？木屋燒烤第三期店長交流會抽絲剝繭地將大眾點評五星門店背后的東西挖掘出來，和三十多位餐飲人共同交流，探討，用實戰經驗碰撞出關于怎樣做好顧客體驗的火花。…

11月23日周四感恩節感恩節(Thanksgiving Day)是美國人民獨創的一個古老節日，也是美國人合家歡聚的節日。 初時感恩節沒有固定日期，由美國各州臨時決定。直到美國獨立后的1863年，林肯總統宣布感恩節為全國性節日…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1474 期“ 剛剛，麥當勞舉辦了它的第二次“麥麥全席”， 邀請主廚使用麥當勞新鮮食材，定制五道創意料理，以“新鮮安心，任你出彩”的主題分享麥當勞食物背后的故…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1474 期■內參君11月6日，《2017中國餐飲創新力100》評選正式啟動（了解評選詳情點這里）。11月13日，評選投票通道正式開啟，所有符合報名條件的企業都將接受…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1474 期“ 很多餐飲老板們轉戰外賣后，告訴外賣君：外賣不掙錢，毛利特別低。外賣君仔細看了：不是外賣不賺錢，而是老板們算慣了堂食的賬，一到外賣上就完全不會算賬了……主要…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1474 期“ 從2016年開始，有一種來自夏威夷小吃成為紐約以及整個美國的快餐新寵，老美最愛的漢堡和墨西哥卷都被它搶了風頭。這波潮流很快席卷到國內，2017年開…

點擊圖片，進入報名。“手里有點閑錢，不如加盟家奶茶店吧”，這樣的想法太普遍了。然而，在這背后，是無數看不見被騙落坑的慘痛教訓。今天這篇文章來自一位律師處理的加盟被騙案例，如何戳破加盟騙局，讓他來支幾…

最近，飲品圈最值得關注的事情有哪些？一起來看看——1、奢侈品牌Tiffany開了家咖啡館奢侈品牌開咖啡館的案例已經很多了，但這次Tiffany 在位于紐約第五大道的旗艦店內開的一家名為 Blue Box Café 的咖啡店，還是讓…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Business WireKona Deep圖片來源：Azula夏威夷瓶裝水公司Kona Deep Corporation今天宣布，已獲得550萬美元的融資，投資人包括達能旗下Danone Manifesto Venture…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：凱度消費者指數作者：張文妍伴隨著近幾年國內經濟水平的提升和全球化的浪潮，城鎮居民的消費水平逐漸升級，中西方不同的飲食文化也不斷交融。更多的中國消費者開始…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：胡說有理11月21日，美贊臣宣布在中國市場全新引入配方液態奶，并于當天在京東商城首發。據悉，這也是目前中國市場上首款滿足0-3歲嬰幼兒營養需求的配方液態奶。中國…

掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網味千拉面“骨頭湯”事件、金鼎軒“開水門”事件、黃記煌“臥底事件”、原味主張“椰子水勾兌” 等餐廳危機事件幾乎每天都在發生，都是因為一些“潛伏”的小問題，讓餐廳好不容易積累的形象…

定位準不準，是決定生意成敗的關鍵應山東省平度市仁濤漁村的邀請，我專赴平度市為仁濤漁村做運營管理問題診治。此前，仁濤漁村的總經理劉仁濤在電話中介紹說，已經經營七年的酒樓以往一直生意興旺，近期平度市新…

為什么要學習川鹵？提到川鹵，大家以為就是麻辣味的，其實川味鹵菜具有火巴、軟、味美濃香、存放時間長、攜帶食用方便等特點。放眼酒樓飯店，鹵菜都有一定的分量，鹵菜中最有特色的是川鹵，對于沒有接觸或研究過…

店長都是由基層一步步升上來的，在做服務員或領班時，只要做事勤快就能獲得認可，而店長卻背負著更多的業績考核、團隊建設、客戶關系責任。作為餐廳門店店長，你每天忙忙碌碌營業額卻沒有提升？甚至還有所下滑？…

一般來說，餐廳讓排隊十分鐘以上就會有客戶流失。餐飲店不像銀行或者其他辦事機構，除非是喜茶等其他網紅美食或者你對那家店是死忠粉，不然新客很難乖乖領號排隊等餐。其實運用這些辦法，顧客即使饑腸轆轆也會心…

餐廳正常運轉需要前廳和廚房的協調運作，而協調運行的關鍵則在于前廳和廚房之間能否建立順暢的信息溝通。所謂信息溝通其實就是前廳和廚房之間交流，至于交流是否順暢則建立在餐飲經營過程中對各種細節的追求程度…

廚師與老板的關系是雇傭與被雇傭的關系。雖然也是一種相互依賴的關系，但也充滿了矛盾沖突。老板作為矛盾的主要方面，主宰著廚師的命運，廚師在后廚中的地位，廚師的去與留，廚師薪資的高低通常是老板說了算。廚…

很難界定趙國究竟是一名餐飲行家，還是一名營銷專家，二者在他的身上得到了完美地融合：他對餐飲市場有著敏銳的觀察力和前瞻性，又能將各種營銷手段玩得風生水起。在采訪過程中，他的口中不時蹦出幾個營銷專業術…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：12月11日-12月15日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

文丨金鵬叔叔前幾天看到馬未都，馬老爺子聊飯店好壞的問題，有點意思，和大家分享下。他說講的飯店好壞，首先不是檔次的高低問題，就是講飯店對待顧客投訴的一個處理態度和方式的好和壞。比如一個顧客點好菜，嘗…

良好的用餐過程是顧客滿意度的重要保證，而如何將投訴化于前期，并且讓投訴顧客轉為忠誠顧客，就十分考驗餐廳店長和服務員的服務水平了。以下幾個細節，店里人人都做到后，會大大提高顧客回頭率。接聽電話★1、接…

11月22日，阿里巴巴旗下本地生活服務平臺口碑宣布開放無人餐廳技術。這是國內餐飲業首套無人餐廳技術解決方案。與兩年前流行的機器服務員替代人工不同，口碑的這套方案削弱了對硬件的依賴。商家不需要采購機器人…

“叫了個雞、燒了個鴨，最近要被這鵝刷爆朋友圈了！”“太過分了！X茶的隊伍都沒有這么長！”物只鹵鵝剛在花城匯進行新店試業沒幾天，經常是飯點還沒到，顧客就已經排到店門外好幾圈。一商場專柜人員感慨“太厲害了！1…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 2018年已緩緩向我們走來，不知不覺中餐飲人又走過了一年。O2O君與很多餐飲老板交流，感覺自己產品不差，服務也還很熱情，但就感覺生意達到了瓶頸，也不知如何提升，都覺得餐飲越…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 同一商圈，相隔不遠的兩家店鋪，人氣卻大相徑庭，你可能會歸結于運氣，然而，實際上，任何商業的復雜性和不可預知性背后，往往都是基本常識。比如人氣，對一家餐廳來講，吸引人…

2017年11月29日，2017小餐飲·大連鎖產業高峰論壇將在福州世茂洲際酒店舉行。中國餐飲正經歷深度調整，餐飲行業面臨互聯網和新常態雙面夾擊，中小型餐飲企業正經歷著連鎖發展轉型升級陣痛。供給側改革也被普遍看作…

商業廣場近幾年像雨后春筍開遍大江南北，一線城市更是以每年50家以上的速度在迅速擴張。與此同時，互聯網與餐飲行業的相互諂媚，使得新興餐飲業日益興旺。一片盛景之下，你所看到的，未必是真實的！本文由紅餐網…

餐廳越來越會玩營銷，有些是從店名上入手，有些是從服務員選擇上，還有的就是考奇葩取勝，劍走偏鋒……比如，以下的這些餐廳的餐具和擺盤。來源：騰訊新聞及MrTruth、私人管家據《每日郵報》報道，網友們在社交媒體…

找個老外來做廚師或者做表演，好不好呢？當然好，有噱頭有看點，滿足了很多顧客的獵奇心理。但是，這個老外是那么好聘請的嗎？一不小心你就踩雷區了。整編自湖南日報；記者/何淼玲 通訊員/王鵬湖南的某家餐廳生意…

在風云詭變的市場環境中，特許經營該如何實現盈利？又該如何規避特許經營中的法律風險？餐飲特許經營可謂當今世界最為流行的企業擴張和個人創業的途徑之一，是一種高效益的經營方式。麥當勞、肯德基能夠成為稱霸…

方便面難受了，3年少賣了80億包。可怕的是，打敗它的不是同行，而是……01方便面市場下滑，都怪“外賣”？綠箭口香糖市場大幅下降，請問“元兇”是誰？是益達么？No，是微信。風馬牛不相及，微信怎么能打敗口香糖？但只…

11月22日，由廣東省人民政府和阿里巴巴集團聯合主辦的廣東省大數據開發者大會暨2017云棲大會廣東分會在廣州香格里拉大酒店落幕。云棲大會已經成為全球云計算TOP級峰會，匯聚DT時代最強大腦，描繪云計算發展趨勢和…

特 大 喜 訊11月22日，由排隊網聯合發起成立的“深圳市餐飲商會”召開了第一屆第一次會員大會，排隊網創始人&CEO江浩南受邀出席本次大會。深圳市餐飲商會以服務會員企業為方向，旨在食品安全、行業自律、交流培…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天在微信朋友圈看到一張這樣的圖片，“讓看的人、面紅耳赤”。這究竟是咋回事呢？原來，是飯店將顧客使用的濕…

澤源雅文教育從最初認知并開始構建餐飲商業模式一步步創新、優化、升級商業模式的每一次革新助推著餐飲行業邁上新的競爭臺階。澤源雅文+胡桃里+中國第四屆餐飲商業模式大賽導師共同攜手創辦“智能新時代-餐飲商業…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀900°燒烤工場位于珠海前山金嘉創意谷內，前身是一間舊工廠，設計師把廠房改造成為餐廳，將工廠風和進食環境調性相融合，打造出一個獨特、有品質的空間。空間沒有張揚的文化主張，只…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：前段時間，加拿大的一名餐館服務生被警方逮捕，隨后取保候審，被指控刑事疏忽罪名。原因是今年5月底，他給一名對海鮮嚴重過敏的客…