按時間歸檔：2017年11月

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1460 期■內參君11月6日，餐飲老板內參正式啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。啟動3天，我們在報名后臺看到了一大批餐飲品牌：有赫赫有名的全國性一線連鎖…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1460 期“消費者需求正在發生變化：以前“下館子”是為了吃飽、吃好，分量要足；現在餐廳用餐成為生活常態，顧客吃口味、吃環境、吃服務，分量不再被重視。有人把分…

昨天，我在新聞上發現一家奶茶店很有特點的廣告宣傳文章，來和大家分享一下——工作日的上午，我和往常一樣瀏覽新聞的時候，看到這樣一家奶茶店，先看看這個店面畫風：是不是有點似曾相識？看看下圖——▲顏色、風格、…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Business New原文作者：Rebekah Schouten根據Mintel公司的最新研究，在過去五年中已經培育出了一個相當不錯的飲用酸奶市場。在2011和2016年之間，酸奶飲品…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：看你賣作者：劉雨靜剛成立一年的聯合利華內部創意團隊U-Studio，如今已經在全球20多個國家開展了業務。U-Studio成立于去年9月，主要為品牌制作營銷數字內容，包括為…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：商界（ID：sj998_）作者：雪姨德芙、士力架、M&M’S、彩虹糖、益達、寶路、偉嘉……這些品牌你一定都聽說過，它們的品牌價值都超過10億美元，但或許你不知道它們同…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：互聯網品牌官（ID：szwanba）作者：李大為無設備！無投資！無人脈！無經驗！兩個小（diao）伙（si）從零做起，到躋身億萬富豪，只用了4年！這不是雞湯，而是一個活…

喜茶、Kao鋪、西少爺、魚非魚、松哥等一系列新興餐飲品牌迅速崛起，憑的是什么？曾經名噪一時的互聯網餐飲品牌，黃太吉、雕爺牛腩、伏牛堂等，短時間將品牌知名度做到全國皆知，靠的又是啥？近幾年，互聯網逐漸趨…

文丨職業餐飲網 王平不刻意做營銷就天天客流不斷，這是每個餐飲人的夢想；開一家店就火一家，這是每個餐飲人的追求……這樣的夢想和追求不是每個餐飲人都能實現，凡實現者必有其“秘訣”。近日，職業餐飲網記者就采訪…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

9月19日餐創大課堂4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味…

做餐飲外賣，在外賣平臺上開店鋪，有哪些細節設置是需要注意的？最近我看到很多商家說：顧客太難搞啦！不知道他們點餐時在想啥？為什么進店了之后不下單？于是，我采訪了幾位7天點了16次外賣的重度顧客，讓他們說…

來源：環球網據英國《每日電訊報》11月7日報道，一位英國游客向威尼斯市長寫信投訴，自己之前在當地一家餐廳用餐時被索要高價，僅一頓飯就被要價高達526歐元(約4049元人民幣)。　　盧克?唐是一位來自伯明翰的大學…

曾多次宣稱不做加盟的黃太吉近期在部分地區開放加盟。這是黃太吉繼發展多品牌、布局外賣平臺均告失利后推出的又一新舉措，毫無例外也再度引發輿論熱議。11月6日，黃太吉創始人赫暢在接受北京商報記者獨家采訪時表…

餐企老板3大困惑1、如何用營銷“引爆客流”2、如何用營銷“提升營業額”3、如何用營銷鎖定顧客“一定再來”這是因為1、無搶占第一營銷思維2、無搶占第一營銷工具3、無搶占第一營銷策略做引爆客流營銷前提是產品，最起碼…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在全國沙拉外賣訂單量最大的30個城市中，有半數城市今年8月的訂單量相比去年同期增幅超過了123.55%，人數也增長了5至6倍。可見，沙拉并不是年輕人的一時興起、一陣風潮的事物，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐廳營銷的最高境界，是讓顧客主動分享傳播，要想讓他們分享最重要的就是要有特色。曼谷的這家餐廳，居然通過一系列別出心裁的設計，讓餐廳的整個環境呈現出自帶濾鏡的視覺效果…

分享人：劉芷夷     整理：小七在淡季，很多商家都在做大額滿減來爭取流量，但這一招一定要慎用。因為這一招可能當時玩得很嗨，但是一旦整個大盤數據回暖之后，如果把價格回到正常的話（造成的客戶流失…

金針說（金針度人）第32期從30平米掛著“重慶小面，紅燒牛肉面”的橫幅營業的無名餃子館，發展到只用兩年時間就收獲4次融資，開出14家門店，創下6000元／月的坪效，甚至在104平米萬科里店創造了33.8次的日翻臺率。…

溫馨提示：本文約3600字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。沙拉這個品類，大開沙界的創始人馬楊說它是餐飲界的小奇葩，消費者對沙拉的認知曾經一直停留在西式涼拌菜的印象中，從西餐文化流傳入中國的…

很多餐飲創業者，對餐飲行業本身并不了解，有的是半路出家，有的則完全是門外漢。如何在極短的時間里快速了解一個行業，是擺在每一個餐飲創業者面前的穹頂之殤。今年25歲的小王，是一家互聯網公司的程序員，除了…

城中村餐飲看似不起眼，但是卻十分有活力。印象中，城中村的餐飲店都是簡單甚至簡陋的，但是如果突然有一家設計特別的門店出現，絕對讓人眼前一亮。十點創意飲品店位于深圳新洲南村內兩條街巷的交叉口，急促穿行…

麥當勞，自誕生之日起，就一直是行業標桿與楷模。現在它以“都市餐廳”之姿呈現在大家面前，又能給餐飲同仁什么樣的啟發呢？本文由紅餐網專欄作者孫旭（微信號：s13509622118）授權發布；北京王府井店是麥當勞中國…

從0到1，有人走了2年又回到原點；從1到10，有人走了10年可能也不行；從1到100，和府撈面走了4年。這個年輕的餐飲品牌，到底有什么魅力？憑的又是什么？來源：贏商網（微信號：winshang），作者：宋莉娜，已獲授權…

昨天，李總理對全國小微企業金融服務電視電話會議作出重要批示，強調小微企業金融服務的創新機制模式、重抓政策落實，著力打通金融活水流向小微企業的“最后一公里”。在餐飲行業里，小微餐飲企業呈迅速擴張之勢，…

由中國餐飲大數據研究中心、辰智科技和口碑聯合出品的“2017年度餐飲大數據白皮書”，對餐飲行業在2017年度整體發展現狀及趨勢進行了分析，對2017年度餐飲消費場景的數據進行了解讀，對2018年餐飲發展趨勢進行了預…

川菜在中國餐飲市場的地位，餐飲人大概都知道，最近酸菜魚更以年開近萬家的速度，成為川菜中的扛把子。原本只是川菜中最普通的家常菜，如今卻以現象級的火熱，迅速占領你我身邊的美食廣場和商業街。這種火熱，讓…

周報導讀在過去的一周，絕味鴨脖因低俗廣告道歉；星巴克遭遇新興咖啡品牌阻擊，新財季業績未達預期；網紅店“趙小姐不等位”關店……01絕味鴨脖因低俗廣告道歉餐飲業需回歸產品人物只穿著一條紅色內褲躺著，雙腳戴著…

經營導讀如果你的餐廳在經營中也存在如下問題：粉絲會員不少，但忠誠度不高，二次消費比例過低，對餐廳業績提升幫助有限。部分粉絲會員沉睡流失，吸粉轉化效率過低。那么請繼續往下看！如果遇到上述問題，切忌病…

有三位想吃冰淇淋的顧客。土豪出價10元；白領出價8元；而小學生零花錢只剩6元。如果你是老板，冰激凌成本5元，怎么定價合適呢？如果追求利潤賣10元，只有土豪買得起（損失客戶：白領、小學生），你能賺5元。如果…

2009年起，馬云爸爸生生地把光棍節（雙11）炒成了全民狂歡購物節。去年雙11，僅三只松鼠一家日銷售就超過5億元。雙11似乎成為電商專用名詞。 但隨著餐飲行業的電商化發展，“雙11“進入第9個年頭后，傳統餐飲行業也…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀宴遇，一個充滿遐想的名字，一個充滿驚喜的地方。宴遇是廈門小資情懷神一樣的代表，曾有資深食客戲稱：沒到過宴遇，都不好意思開口談廈門美食。同時宴遇也是為數不多能把中國菜做出…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一個企業想要賺錢，就要做好員工激勵，直接給錢簡單粗暴，但效果并不持久，而且很多老板的利潤不高，不宜采用這種方式。這時候股權…

2015-2016年間，臺式奶茶“新人王”1點點瘋狂開店，新中式茶飲品牌層出不窮。奶茶2.0時代的“風向性代表品牌”Coco，卻在這一段時間內開出了不少現磨咖啡店，截止2016年11月，其數量已達到500家。就在業內有人猜測它…

透明奶茶大家對飲品的顏色，都有既定印象吧？不過之前的透明奶茶，便顛覆了大家的常識。其實除了奶茶外，還有藍色可樂及黑色的礦泉水，只是這些飲品，很多都是地方限定，很難買到。日前，臺灣網紅阿脩，便先后試…

11月2日，在2017世界電子商務大會上，美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰發表了題為《助力餐飲賦能商家》的主題演講，詳細闡述了餐飲產業升級及美團點評餐飲業務未來發展方向。他表示目前新餐飲時代已經悄然…

你是否迷茫過多年餐飲人收獲了什么，又失去了什么？做餐飲不易那些或孤獨、或辛酸、或勞累的工作瞬間是什么讓你咬牙堅持？多少個日夜的報表核算對著高流水和低利潤發愁究竟問題出在了哪里？多少個假期的駐守在別…

粵不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…

黃椒胖魚頭這款“黃椒胖魚頭”今年三月份推出后，立刻成為食客的新寵，包房幾乎桌桌必點。魚頭肉質嫩滑，味道鮮辣，帶著洋蔥和小蔥的清香。談起這道菜的熱賣，田國憲表示毫不意外，此菜看似簡單，但每一步都花足了…

       滿鄉莊園坐落在北京市懷柔區雁棲鎮北臺上村，緊臨APEC會議會址，是雁棲風情大道首家特色餐飲企業。走進滿鄉莊園，一股淳樸的滿族風迎面而來，一排迎風飄揚的滿族八旗旗幟十分醒目。院…

1蒜香炒扣肉主料：扣肉450g輔料：大蒜和青椒節配料：少許辣鮮露、美極醬油、味精、蒜汁制法：1、先把扣肉蒸熟了取出，入油鍋過油后倒出來瀝油，另把大蒜和青椒節，也入油鍋過油后倒出。2、鍋留底油，倒入大蒜、青…

開一家餐廳到底要多少預算呢？如果是這樣問的人一定是小白或者外行人。因為根據不同的餐廳類型，需要的創業資金也是不一樣的。就如起房子一樣，大的房子和小的房子，價格肯定不一樣。投資餐飲有利也有弊，很多餐…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 你是否正在煩惱自己的餐飲企業要不要做連鎖；如何選擇合適的連鎖店址；如何做好連鎖店的管理和運營；如何打造一個成功的連鎖體系……或者你正在煩惱如何為加盟商選擇一個…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com美國不少城市街邊，都可以看到一座座，淡黃色、尖頂的小房子，一眼望去，…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com在知乎上，有人曾問過這樣一個問題，“地球外面是什么？”有一個回答最搞笑…

文末福利大放送！點贊并留言，有機會贏取盟妹公仔！魔都知名甜品連鎖品牌“牛奶小姐”創立于2012年。品牌從廣東順德“非物質文化遺產”雙皮奶切入，主打乳制品制成的融合甜品，包含雙皮奶、榴蓮甜品、蛋糕等品類共70…

11月7日，微盟智慧餐廳新增“微客服”功能，助力商家0距離觸達9億微信客戶，了解客戶訴求，提高客戶體驗！微客服主要功能1、聊天(發送、接收消息)2、查看消息記錄(篩選、搜索消息)3、查看客戶列表(查詢客戶資料，主…

我店里的員工忠誠度還是不錯的，流動率肯定遠遠高于行業平均水平。這個首先要從篩選合適的員工開始，合適的留下。要找到一個合適自己的人，首先要知道合適自己的標準是什么。今天群里有老板說，要長得漂亮的，雖…

外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七八八，餐…

“餐”考日本最值得借鑒的真實記錄為何·日本餐飲一開就是幾千家一干就是一輩子一做就是幾代人魚，我們“一條一條賣”，日本“一刀一刀賣”日本人對魚產品有怎樣的情感？用兩個數據可以說明：日本人口總量占全球的2%不到…

粵不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…

前段時間深圳、北京、廣州都陸陸續續開新店了，那場面搞得是風生水起，熱鬧非凡！當小編我正疑惑著咱其他城市咋還沒動靜時！重慶、上海原來早已精心準備，相約在11.8號這個天時地利人和的好日子“齊放大招”！這不…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1459 期“蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯，這三個如雷貫耳的街邊店品類，堪稱餐飲界單品戰略源頭。然而，長期以來，這些街邊小店給人的印象卻是臟亂差，也為其…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1459 期“ 2015年，在資本催化下，外賣O2O市場急劇膨脹；2016年，外賣行業累計入住商家數245萬，有超過3成的商家涉足外賣，同時資本熱潮褪去，平臺補貼下降，大量純外賣品牌…

長 按 二 維 碼 即 可 訂 閱第 1459 期“年關臨近，很多餐飲老板為了留人又開始SOS：使勁給錢降低一線員工流失率？不現實！把數千名員工召集起來打雞血？不現實！人口紅利后時代，愿意干餐飲的年輕人越來越少、愿…

關于“選址”，總會有說不完的話題，喜茶在廣州的密集開店，又給出了一個新思路——500米半徑內要連開6家店，除了有效截取客流，把顧客都盡可能的引進自己門店，也有助于短時間內迅速“引爆”。打算多開幾家店的你，來…

CAFEEX 2017上海咖啡展覽會要來啦~這次，匯聚了超過20個國家地區的世界頂尖咖啡，聚集超過300家世界咖啡行業翹楚，吸引超過50000名全球各地專業買家，包羅著你能想象到所有和咖啡有關的一切。從春天到秋天幾個月…

掃碼報名，學習網紅餐廳打造方法近日，網絡上傳出上海網紅餐廳“趙小姐不等位”倒閉的消息。據了解，該品牌上海的6家門店已經全部關閉。黃太吉、很高興遇見你、小豬豬烤肉、徹思叔叔、瑞可爺爺的店……那些昔日排…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Bevindustry位于西雅圖的亞馬遜旗下Whole Foods Market公布了未來一年最受期待的食品趨勢。花香味、功能性菌菇和根莖類食譜只是2018年有望推出的一些類別。經驗…

▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource:Accenture ConsultingAuthor:CHRISTIAN REQUENAExecutive SummaryAdvertising fraud is a growing challenge that not just impacts companies financia…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群說明溫馨提示：本次信息征集截止時間為2017年11月22日（星期三）。目錄【1.信息征集的意義】【2.宣傳方式】【3.如何參與信息征集】【4.編輯委員會】【5.推廣委員會】1.信…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食悟作者：范慧新10月18日上午9點，中國共產黨第十九次全國代表大會在北京人民大會堂開幕，領導人在報告中指出，經過長期努力，中國特色社會主義進入了“新時代”。這…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 在“茶飲之都”的深圳，品牌云集1.1萬茶飲門店，競爭下的創新在一定程度上就是中國茶飲行業的縮影。中國茶飲市場究竟有多大？根據凱度消費者指數對中國25個城市15歲到45歲消費者的…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 老牌餐飲企業存活率不到17%，李先生牛肉面不僅活下來而且活得很好，近十年復合增長率超10%，門店達到800家。李先生加州牛肉面大王董事長張林兵分享戰略轉型：發展休閑餐飲；建立…

《餐飲底層邏輯》這幾天，是我做餐飲以來，最燒腦的幾天，因為在接待杭州和北京來的合作伙伴，每天都要聽無數遍“邏輯”，嘿嘿，非常有意思的是，我平時與成都的餐飲朋友聊天中，也經常提到“底層邏輯”，甚至把這四…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|餐飲營銷手段層出不窮，團購、優惠券、會員等名目繁多，這些手段之間的差別是什么？都有哪些營銷誤區？在中國…

2017年11月7日，由外賣頭條、餓了么商家學院、靠譜投、利勢資本聯合主辦的第二屆“外賣獨角獸資本對接會”在北京再度開啟。8個新銳外賣品牌創始人從300多個外賣品牌當中脫穎而出。在本屆資本對接會的現場，有6家外…

金針說（金針度人）第31期目前“互聯網+”的出現，讓餐飲企業不再局限于線下堂食門店，而是通過互聯網信息化管理，在大數據的基本之上，制定出品牌的發展戰略，讓企業得到一個質的變化和跳躍。在不斷的變化當中，井…

都說這是個看臉的時代，顏值高的受人青睞，顏值低的遭人鄙夷。這個道理放在餐飲界同樣適用。設計好看的餐廳時常人頭攢動，缺乏新意的餐廳往往門庭冷落。喜茶、奈雪の茶、gaga鮮語、樂凱撒都是餐飲顏值界的翹楚代…

餐廳開了很多，但是也倒了很多。年年難做年年做，只要有人餐飲就有市場。但是干餐飲真的是請一個廚師，找兩個服務員的事情嗎？并沒有那么簡單。美國丹佛大學教授 H.G. Pars對美國的餐廳失敗率研究了十年之久，研…

在長期與米其林大廚共事之后，劉斌把中西方三大菜系全都比喻成了女人。法國菜是時尚又浪漫的美女子，意大利菜是濃重樸實而閱歷豐富的老祖母，中國菜則是舉止優雅的貴婦人。現在，他希望自己成為新一代食養菜系的…

明明生意很火爆，但是為什么月底一算錢還是沒剩多少，甚至是虧的？餐廳的菜品定價沒有問題，也沒有什么突發情況，錢到底哪里去了呢？紅餐網小編提醒大家：旺店不旺財，很可能就是你的財務管理出了問題。最近老張…

來源：獵云網（ID：ilieyun） 作者：前哨、丁琪“餓了么還我血汗錢！”“拿代理商當炮灰，投資百萬血本無歸！”……近日，餓了么13家地級市獨家代理商在餓了么總部樓下舉橫幅維權。一位在現場的餓了么代理商透露，在合…

紅太陽食品有限公司旗下餐飲項目擴張需要餐飲人才：總經理運營副總大區經理以上要求懂數據化管理，同崗位工作經驗3年以上，對連鎖餐飲運營有豐富的工作經驗及認知有創業經歷，并在項目中取得良好成績可獨立運作大…

鱘龍魚距今有2億多年歷史，被稱為“水中活化石”，并且渾身是寶，已被越來越多的中高端餐廳拿來做“鱘龍魚宴”。本期職業餐飲網菜品就為大家推薦趙繼贏總廚帶來的鱘龍魚菜品。難得的是，這些鱘龍魚菜品的做法新穎卻并…

文丨胡茵煐越來越多的人看到了餐飲紅利，想入行做餐飲，賺快錢，誰說不是呢？IT出身的西少爺肉夾饃成功了；房地產出身的牛爸爸牛肉面成功了；主持人出身的書香門第成功了；菜市場出身的煌上煌成功了……更不用說不…

有人說店長最重要的是提升營業額，有人說店長首先要會管人，還有人說店長要能發現問題解決問題……真有管得住員工、帶得動業績、看得到問題的“萬能”店長嗎？如果真有這樣的完美店長，那到底應該如何培養？來源：幸…

近日，由辰智科技主辦的第4屆中國商業大數據應用峰會（餐飲生態專場）在上海舉辦。會上，發布了“2017年度餐飲大數據白皮書”，此白皮書由中國餐飲大數據研究中心、辰智科技和口碑聯合出品，對餐飲行業在2017年度整…

溫馨提示：本文約4400字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。在不久前的2017阿里云棲大會上，口碑的未來智能餐廳著實火了一把。去年彼時，馬云在云棲大會上提出了包括“新零售”在內的“五新理論”，一度對…

文章轉載自獵云網（微信號：ilieyun）原文作者：前哨、丁琪4918字，約需14分鐘閱讀自從8月24日餓了么宣布收購百度外賣，國內外賣市場由三足鼎立變成兩強爭霸，平臺方運營策略的戰略優化調整也由此展開。近日出現…

這是一個極致平效的樣本。成立之初，創始人用幾個“摳門”技巧，讓60平米小店創造出300平的利潤。兩年不到，他已將小品類快餐烤肉飯，發展成為北京家喻戶曉的中式快餐品牌，全國開出172家店，不到兩年獲得3輪融資。…

餐廳經營真的沒有什么捷徑可言，要想一步登天這無疑是天方夜譚。這幾年，餐廳的數量在增加，競爭加劇，成本在增加，但是利潤卻在下降。餐飲經營者到底如何才能生存下去？有首歌唱的：女孩的心思，男孩你別猜……但…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：提到丸龜制面，你可能有些許陌生和無感。不過提起它的幾個標簽，一定會燃起你的興趣：烏冬面品類 NO.1 、門店遍布 30 多個國家、門…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀速膳餐廳位于重慶南坪廣場小區，是一家線上線下相結合的外賣店，主打中高端的快餐外賣。速膳由宣馳設計，堪稱顏值超過五星級餐廳也不為過，創意的外帶盒形作為設計的主要元素，在強…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不想上班，干點啥好呢？創業吧！進入哪個行業呢？當然是餐飲行業啦。門檻低，風險低，重要的是我自己做的菜大家都說好吃。事實是如…

同樣看上去都是不銹鋼吧臺，為何你的用不了多久開始生銹呢？有些吧臺看上去跟隔壁家的一樣，但是價格比人家低一些，你真的賺到了嗎？快報和一位專業水吧生產商聊天時才發現，那個你天天用的吧臺，雖然不說話，其…

哈哈哈哈哈，里面的人物表情亮了， 不愧是“十大最難喝飲料之首”！ —————END—————中國飲品快報來源|梨視頻編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

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紅油，是川式復合調味油中使用最廣泛的一種，冬季用紅油做涼菜，不僅味道好，而且可以吃得身上暖融融。但很多廚師卻對紅油的調制不得要領。本期選取7種不同的紅油加工方法，結合菜例，供廣大涼菜廚師參考選用。1…

香辣烤魚主料：烤熟的清江魚1尾墊底輔料：洋蔥絲50克小料：水煮辣椒節120克、熟芝麻3克、蔥花5克調料：香辣醬80克、郫縣豆瓣醬30克、姜末15克、蒜末15克、五香粉8克、復制烤魚紅油180克、雞精25克、味精10克、鮮…

每位餐飲老板都希望開業之后能取得開門紅。因此，打折促銷、贈送優惠等營銷活動必定少不了。但是如果沒有做好成本控制和風險評估，那么開業就是餐廳的催命符。01開業促銷，任意付7天虧了10萬老劉曾經在云南開過餐…

不想上班，干點啥好呢？創業吧！進入哪個行業呢？當然是餐飲行業啦。門檻低，風險低，重要的是我自己做的菜大家都說好吃。事實是如何呢？先來算一算這筆賬吧！你工作了幾年，終于有了一點積蓄，想找個容易點的創…

談起“網紅餐飲”，總有餐飲人總結道：自古真心留不住，總是套路得人心。在大家的印象里，網紅餐飲的代名詞與“會玩營銷”、“華而不實”相關聯，但是，為什么“得人心”的卻是老餐飲人看不慣的“套路”呢？今天，《餐飲時…

11月2日，望湘園集團BI總監金春君女士在天財商龍餐飲研究院公開課上進行了一場關于餐飲業BI建設的精彩分享。1小時的時間，用BI管理串聯起財務、運營、人資各個部門，更有今年十一與中秋“雙節”期間如何運用BI系統…

盒馬生鮮今年很火，很火的原因有：第一，別人確實做得好，單店基本都實現了盈利。成功的東西都會被關注的。第二，模式新，別人說他四不像，不是超市，不是便利店，不是餐飲店，也不是菜市場，奇特的東西關注的人…

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

薄暮出去尋找愛人，破曉下了雪，住在布達拉宮的，是瑞晉桑央嘉措，在山下住著的，是浪子宕桑旺波  ，秘密也無用的，足跡已印在了雪上。 –桑央嘉措薄暮出去尋找愛人，破曉下了雪，住在布達拉宮的，是瑞晉桑…

今日話題酸奶過期六天 顧客求償千元未果，你怎么看？案例買到過期食品就一定能按照法律規定求償十倍價款嗎？廈門同安區人民法院公布一起食品消費糾紛案，消費者因酸奶過期向食雜店求償千元，最終被法院判決駁回訴…

以食為媒，成都名優食企考察團再一次出發啦！本期考察國家南半球的明珠——澳大利亞！作為南半球最大的國家——澳大利亞，它擁有很多讓人迷戀的地方。每年，它都吸引著大量的游客前去拜訪這個神奇的國度。12月6日—12…

美團和餓了么的排名規則基本一致，排名規則分為兩個維度：一個維度是固定的，分為基礎指標、加分因素、減分因素。另一個維度是不固定的，即千人千面、千時千面、千地千面這三個變量，這兩個維度共同影響了所有店…

這篇文章的開始要從一位曾經的木屋伙伴說起’還記得當初的你嗎？“世界那么大，我要出來走走。再不走，我就老了。”在木屋干了7年的Y姓伙伴（以下稱小楊）說，自從14年3月份做上廚師長以后，仿佛抬頭就能看到自己的…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1458 期“ 臨近“雙11”，很多品牌都卯足了勁兒做營銷，但一不小心，就用力過猛。最近，絕味鴨脖就因低俗廣告而向公眾道歉。但它似乎是要在低俗的路上走到底了，…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1458 期“年度手賬或許是不少人年末購物清單上必不可少的一項。早在幾年前，這個領域就悄悄多了不少跨界新玩家。這其中就有星巴克——沒錯，那個兜售咖啡的星巴克。”■ 劉雨靜 …

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1458 期■內參君昨天（11月6日），餐飲老板內參正式啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。一經推出，后臺許多餐友都給我們留言、咨詢，并提出建議——針對部分餐…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1458 期“ 一位餐飲老板在朋友圈感慨：口中每天傳播著：復制、連鎖、供應鏈、中央廚房……可當我走進餐廳點餐的時候，多么渴望包子是現包的，雞湯是老母雞熬的。…

“雙十一”要來了，別人剁手買買買，開咖啡館的大概都在忙著趁打折、滿減囤點好豆子了吧。但面對大力度的促銷，賣豆子的小烘焙商卻有點“喜憂參半”了——優惠力度不受自己控制，打折之后利潤太低。買豆子的難，賣豆子…

最近，飲品行業里的大動作不斷，今天就來盤點一下——1.雀巢收購美國冷萃咖啡品牌雀巢收購的動作還在繼續，繼一個多月前收購藍瓶咖啡大多數股份后，雀巢又收購美國咖啡品牌Chameleon Cold-Brew，以擴大其咖啡產品組…

粵不得不說廣州是全國餐飲消費中理性與精明的存在，而把握著“市場命脈”的廣州餐飲在一大批“刁鉆”的食客面前不得不保持著高效的更新速度。在廣州的餐飲市場中，本地菜與外地菜是各占半壁江山。為了滿足“挑剔”的食…

搞定餐飲用人荒巧妙招人 科學用人策略育人 技巧留人 還有兩個月就過年了，餐飲贏利的旺季到了，但是人員緊缺的時刻也快到了。新年前后您的團隊穩定嗎？新員工好招嗎？老員工有離職嗎？在職員工的心態有沒有…

企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入，132套表格工…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：FoodBev Media2017年11月1日是2018年冬季奧運會倒計時100天，在此之際，好時公司宣布推出好時金色巧克力。新款巧克力是一種焦糖化奶油，內里含咸味花生和椒鹽脆…

▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource: FoodBevThe Hershey Company has today announced the launch of Hershey’s Gold bars, as it marks the 100-day countdown to the 2018 Winter Olympi…

掃碼報名，學習網紅餐廳打造方法餐飲互聯網革命打響不久，不少餐飲人也隨之轉變了思維模式。更令傳統餐飲企業看不懂的是，由于標準化、財務透明化等問題，過去餐飲企業基本上與資本無緣，而后起餐飲新軍卻憑借新…

 發現I外賣I樂趣生活中總有些東西值得分享 東方美食外賣專題KTP考察第一期于10月26日在北京舉行，現場除了邀請了來自傳統餐飲企業、時尚特色餐飲企業、互聯網餐飲企業等不同業態的餐飲企業家進行經驗分享，…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 每一間星巴克背后，都有一個選址大師。用大數據統計分析來解析星巴克背后的選址大法，并結合具體城市數據案例（深圳），來告訴你如何尋找下一個“星巴克站點”。當肯德基、麥當勞…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 作為餐飲行業的上游，食品行業的動向能夠預示出餐飲行業的未來風向,有助于餐飲人順應市場需求,及時調整經營戰略和策略,占得發展先機。正因如此,一年一度的中國國際食品博覽會總…

“趙小姐不等位”在年末悄悄的關門了，曾經火遍上海的網紅店鼻祖，現所有門店全部關閉，“文藝范”、“排長隊”等詞已不再是其標簽，一家需要排著長隊等位的餐廳再也不需要等位，這回是真的回歸品牌建立時“不等位”的初…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

水餃革命雨花石水餃、水果水餃雨花石水餃、水果水餃雨花石水餃、水果水餃重要的事情說三遍11月20日開課了第13期萬能水餃調餡班水果水餃取得成功繼續演義水餃傳奇水餃革命徹底開始女神、兒童的最愛老公排隊到腿軟1…

文丨金鵬叔叔很多中小餐飲老板把店開關門的原因，不是輸給了外面的競爭對手，而是死在了自己人的手里，死的有點冤，死的有點無奈，死的那么不甘心，簡稱：死不瞑目。自己人主要分兩類：一類是合伙人，一類是手下…

我接管了一家酒店，它以大眾化消費為主，菜品價格不高，服務在當地來說基本可以，但是客源總上不來，每天營業額都在5000元左右，已經持續虧損了8、9個月。通過3個月的免費增值服務運作，這家酒店的營業額從原先的…

據臺灣“東森新聞”報道，一名臺灣網友在Facebook爆料，表示自己日前到宜蘭某海鮮餐廳用餐，但餐畢后桌上還有剩下白飯，在店員上前詢問確認不需要后，將吃剩的白飯全部收集倒回電飯鍋。曝光后，宜蘭衛生局也立即上…

朋友圈和外賣社群里，因為一條消息和一個人炸開了鍋，留言居然達到上百條。我隨機截取了一張圖，有人留言道：“團隊專門舉報沒有涼菜資質的外賣店鋪，據食藥監內部人士說此人已經舉報100多起。”還有人留言到：“自…

金針說（金針度人）第30期線上訂單從2萬到200萬，只用了8個月；外賣一年營收3個多億……這是所有外賣品牌商家都羨慕的事情，也是由金百萬創造出來的故事。作為在北京有二十多年歷史的餐飲品牌，從2014年決定開始轉…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|關注《武林風》的都知道前幾年有個王洪祥，近幾年有個一龍都很火，可以說是武林風的一哥，今天忽然有條消息刷…

老員工，一直是一個備受爭議的話題。一般人們總認為企業老員工多是好事，畢竟不會為了無人可用而頭疼。事實上老員工卻是把雙刃劍，經常會存在“偷奸耍滑”的弊端。其實產生這種現象很大的原因在于，老板忽略了“激活…

餐廳后廚控制成本，不但要從菜品采購、切配、烹制、銷售等大處入手，還要著眼于下腳料再利用等小處。這些看似板上釘釘的程序中，其實隱藏著許多可以“摳門兒”的地方，只要略動腦筋，節省的就不僅是“一分”而已。來…

近年來餐飲品牌都在追求“小而美”的店，投資少回報快，而今天我們分享的這家品牌偏偏重金打造千平大店建立品牌壁壘，而且半年時間在汕頭和珠海連開兩家至店現已全部開業，從開業至今生意不但火爆還連創新高，天天9…

吉尼斯自成立以來，認證了眾多世界之最，餐飲界中，打破吉尼斯世界紀錄的也不少。吉尼斯的認證，不僅能獲得榮譽，也逐漸成為餐飲人的一種營銷手段。除了讓人大開眼界，吉尼斯世界紀錄，又給餐廳帶來了什么？本文…

在當下競爭激烈的餐飲業，產品已經不是決定餐飲生死的唯一因素。而斥巨資做團購、自媒體、美食平臺、廣告等引流，也拉高了餐廳的經營成本。其實餐飲人都明白“挖掘一個新顧客的成本，是留住一個老顧客的5倍”這樣的…

“趙小姐不等位”在年末悄悄的關門了，曾經火遍上海的網紅店鼻祖，現所有門店全部關閉，“文藝范”、“排長隊”等詞已不再是其標簽，一家需要排著長隊等位的餐廳再也不需要等位，這回是真的回歸品牌建立時“不等位”的初…

11月1日下午，有網友發現，絕味鴨脖天貓店的營銷海報上，人物只穿著一條紅色內褲躺著，雙腳卻戴著鎖鏈。只見廣告文案充斥這“鮮·嫩·多汁，想要嗎”“抵不住的誘惑”“…香入骨，越啃越有味”等字眼，一盒盒封面寫著“鮮貨…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：北京三里屯又火了!這次不是優衣庫，而是一碗35元的隆小寶米粉，其走紅原因似有幾分網紅的影子。它靠門店顏值，被北美知名建筑雜志A…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這間歡易小面旗艦店位于湖北黃石市中心，面館的團隊為了做出一碗美味的“歡易小面”而往返世界各地學習，力圖以親民的價格提供給食客可口的美食，面館延續上一家店的設計概念，這是眾…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有關數據顯示，餐飲行業倒閉率高達70%。也就是說新開的10家餐廳，可能不到兩年就倒了7家。這么高的失敗率，到底是什么原因呢？創業…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！作為一個東北人，初入成都串串香市場便掀起一股與眾不同的風潮。串天下，這個今年…

沒按規范操作，用變質的原物料做出茶飲喝壞了顧客的肚子。賠了錢，損了品牌。店家想把責任推給加盟總部。搞事、拉布……一幕幕鬧劇上演。多次協調無果。總部把這家店告上了法庭。律師怎么說？法院怎么判？事情是這…

在北京著名的旅游景點南鑼鼓巷附近的一個胡同里，有這樣一家咖啡館，客人進去點單之前，老板娘總會給他們提供一張繁體字字帖，寫完之后便可憑該字帖在結賬時享受一定的折扣。這家一周只營業4天的咖啡館叫做繁體字…

東方美食KTP外賣第二期考察學習時間：2017年11月17-20日外賣早已火熱，先知先覺的餐飲人掙到了第一桶金，反應慢的人還在徘徊，流量紅利已經被分的七七八八了，于是感慨“外賣難，給平臺打工不賺錢；難外賣，趕不上…

極簡并不是指吃飯只吃一個菜，舍不得花錢等，而是放棄無效的事情，最大限度利用自己的時間和精力，做一些有用的事，從而獲得更大的快樂和幸福。每一天都要好好珍惜，最大限度地讓自己過得快樂。可以出去旅游，就…

1干椒爆臘肉主料：臘肉輔料：紅椒圈、大蒜葉、姜蒜米、干椒節調料：耗油、味精、雞精、香油、醬油、料酒制作過程：1、臘肉切成0.15厘米厚，2.5厘米寬的見方塊，紅辣椒 切圈、大蒜葉切段待用。2、鍋下留底油，下入…

獨門臭豆腐原料：臭豆腐270g調料：糖12g、泡椒50g（打碎）制作：①取270g臭干（約6塊）沖水10分鐘，泡椒加水100g打成泡椒醬；      ②鍋中下油將臭干炸至金黃色，撈出擺入盤中；&nbs…

如果餐飲經營是一場分段計時末位淘汰制的車賽，每隔一段時間末位的車手就失去比賽資格，那么能跑在別人前面的人才有資格生存下去，而能跑在時間前面的人才有資格爭勝！他的外賣團隊成立于美團外賣和百度外賣之前…

導讀：“在折騰中前行”這句話，用來形容西貝餐飲集團董事長賈國龍再合適不過了。從內蒙一個不足20平的街邊小吃店，到擁有71家門店、年營業額達20億的中國最大西北菜餐飲連鎖企業，這個過程賈國龍用了25年，過程中…

11月4日，由北京市商務委員會和北京西西木國際展覽有限公司聯合主辦的2017北京國際餐飲連鎖加盟展覽會暨餐飲業供應商招標采購大會在北京隆重開幕。美團點評以供應商身份攜美團屏芯收銀、美團收銀兩款智能收銀產品…

Letter 1關鍵詞：耐心凌晨4點的出租車，商龍技術人員包正才剛剛踏上歸家的路。天財商龍技術人員 包正對于這樣一名盡職盡責的商龍人，來自天津的商龍客戶在第一時間向商龍總部及包正的直屬領導反饋了自己的真實感…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com十個餐飲人來，十個都會對這個位置嗤之以鼻； 周邊沒有寫…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區1.1-5.1館官網：http://www.gzjc8888.com老產品已經是消費者接受的，被時間驗證過，有生命力的”。把這樣…

消費升級了！餐飲競爭更激烈了！顧客的選擇更多了！想讓顧客多來你家餐廳就餐，更難了！這比追女神還難嗎？沒有吧！看下邊：餐飲老板用追女神的老辦法——贈送禮物，不僅讓顧客一而再，再而三來前來就餐，還令他們…

經過前幾年的試行、摸索與積淀，《木屋好餐廳》打造、評估、PK系統于2017年1月正式上線，為了讓結果更加客觀、公正，我們投入大量資源，邀請外部專業神秘顧調機構開展客觀評估工作。在經歷了大半年的“慘烈廝殺”，…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入 報 名 通 道。第 1457 期■內參君一個超級行業的召喚1955年，《財富》雜志創立了“美國500強”（FORTUNE 500）排行榜。后來評選范圍擴展至全球，就成了有經濟風向標之稱的“世界50…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1457 期“投資一家餐廳，每月分紅拿錢，實現財務自由……很多人的內心都有這樣的夢想。很多人把投資的眼光放在了各種眾籌項目上。可是，理論上“人人都能成為股東”的眾籌模式，…

“我家店的裝修，甩這條街的整體水平3、4年！”在門店的“顏值”上，很多茶飲店老板都有過類似的驕傲。可高顏值的裝修是不是一定意味著高花費呢？今天就來介紹一些裝修既省錢又好看的小訣竅，最后還要提醒你，有些錢…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群作者：Anna HU，陳茜本文FBIF原創首發，歡迎分享至朋友圈。轉載請在后臺回復“轉載”了解規則。FBIF推薦在中國的食品企業往世界級萬億市值食品巨頭邁進的關鍵歷史機遇期，我…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群上周，2018食品飲料創新論壇（FBIF2018）雀巢代謝健康研究負責人，雀巢（瑞士）研究中心Katherine Mace、百事全球零食創新副總裁Alison Payne、伊利集團執行總裁張劍秋和…

《行業滯后》今天下午，在太古里，做游戲和網絡的阿勝談到互聯網工具，說他最擔心的是工具的時效性，原因是現在更新換代太快了，很多東西在做的過程中，還沒有做好，結果就過時了，互聯網的發展變化實在太快，為…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|【本故事純屬虛構，如有雷同純屬巧合，大家千萬不要模仿】有一個餐館，因為生意不好，老板也很是發愁。后來經…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：11月13日-11月17日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

有三位想吃冰淇淋的顧客。土豪出價10元；白領出價8元；而小學生零花錢只剩6元。如果你是老板，冰激凌成本5元，怎么定價合適呢？如果追求利潤賣10元，只有土豪買得起（損失客戶：白領、小學生），你能賺5元。如果…

在飯店用餐，結賬時服務員稱掃碼發朋友圈能打折。哪知道，掃碼后飯店促銷信息被微信群發，瞬間很多朋友來問這條微信到底是咋回事。此時，難堪不已的顧客才知道，自己被“套路”了。來源：半島晨報10月27日、30日，…

他的餐創歷程截然分成兩段：前一段踩坑無數，連敗5次；后一段成功逆襲，蛻變成為“云南王”。到底怎么痛，怎么變，一起來了解云南外婆味道董事長——何星橋。何星橋談創業之痛 01慘痛12年，創業連敗5次云南邊城小縣姚…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 據國家統計局數據，我國15-60歲的女性消費群體占總人口的33%，約4.8億人，其中崇尚年輕時尚且有經濟能力的25-45歲女性占總人口的16%，約2.9億人。目前，內地女性經濟市場規模近2…

美團外賣發布“小區守衛”小程序可對美團外賣騎手進行身份核實11月1日，美團外賣宣布上線“小區守衛”小程序，物業人員通過此款小程序，對美團外賣騎手進行身份核實、軌跡追蹤和出入管理。目前多地多家物業小區已接入…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀灶，就會讓人想起小時候老家的柴火土灶，裊裊炊煙升起的時候都是一縷縷的情愫。灶訪，是對傳統美食的傳承，是我們對那些遠去的溫暖味道的追尋。這家灶訪餐廳位于寧波，設計表達了對…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：細節決定成敗。其實，在生活中，能打動人、讓人久久難忘的只有細節。同樣，餐館服務也是由一個個細節來體現出來的。下面讓我們一起…

吾老濕閱讀計劃第 3篇吾老濕建了個《讀書群》，承諾每周閱讀一本書，并且把閱讀筆記分享出來。這周閱讀的是《精益創業》，這是吾老濕閱讀分享的第3本書。下周閱讀預告：《故事思維》每周日晚20:28，準時更新。想…

這年頭，沒有點才藝都不好意思去送外賣了!先有外賣小哥親自到后廚炒菜，后有幫忙代打游戲，最近貼心小哥又畫起畫來了！來來來，我們一起回顧一下“事發過程”。吶，給你~也有網友認為，這才是真正的小腦斧。據說最…

東方美食APP餐飲經營管理案例庫：規章制度、實戰經典、經驗教訓全囊括！全天候輔佐您旗開得勝！馬到成功！”長按識別二維碼點擊下列二維碼，直接訂購東方美食各類雜志《餐飲經理人》《烹飪藝術家》東方美食會員專…

星洲辣咖喱明蝦球配自制金饅頭＜原料＞8頭明蝦6件（去頭尾），西蘭花、椰菜花各4件，自制金饅頭6件，指天椒，拍蒜頭，鮮咖喱葉少許。＜做法＞1.將去頭尾的蝦球開背，加生粉洗干凈，后加鹽味腌制。2.蝦球入4成熱油…

1魚香肉絲1.取200克肥三瘦七的鮮豬肉，切成6.6厘米長、0.3厘米粗的絲；2.取泡紅辣椒25克剁細，再取姜100克、蒜15克一起剁成細末；另把水發玉蘭片50克和水發黑木耳25克切成絲；3.取醬油5毫升、香醋5毫升、白糖15克…

評判標準       期待了這么久，旺銷菜終于出榜單了！評選標準很清晰，根據東方美食APP軟件中，菜品的瀏覽點擊率、讀者關注收藏量以及銷量排行榜，2017年前十名的旺銷菜品新鮮出爐！01新派酸…

最近，“爸爸，別再做餐飲了，好嗎”，這樣一篇文章刷爆了朋友圈，看完讓人淚目。對于餐飲朋友們的辛苦與忙碌，孩子們是怎么想的，讓我們看看這個小姑娘的心聲！很多餐飲人看完視頻都哭了！ 我的爸爸是一名餐飲人，…

晚上在我們這里最繁華地段位置吃了一碗花甲粉，看了一下花甲店小票上的流水號，讓我職業性的想要說說不同店面位置決定了一個店不同的盈利能力，也決定了老板不同的生活質量。要對比的是我所在的小區一個花甲粉店…

滿減作為一種促銷手段，在快消零售、網購、餐飲、服務業等各行各業都起到關鍵的作用，滿減玩得好利潤能翻一倍，但如果不清楚滿減的套路，不僅不能多掙錢反而會因為滿減失掉原本屬于你的利潤由于現在外賣市場高度…

我們怎么去系統的認識外賣這門生意？其實說到底，做外賣的核心就是三大要素：推廣（流量）、運營、產品我們把外賣生意比作一個漏斗的話，那么推廣引流就是不斷的讓新的水流進來，而運營和產品則是讓這些水最大程…

“你今年多大？”“你是否愿意加入又苦又累的服務業？”“你是否每天連續十來個小時站著上晚班？”…………“不，我還小，我還承受不了這樣的洗禮！”你有沒有遇到過這樣的情況，在你還對世界充滿好奇的那個年紀，每當你想嘗…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1456 期““那些年鍵盤敲打出的文字，從此要變成油煙的情書，是我主動讓自己沾上油膩，云端終顯高冷，煙火才是人間。”寫下這段文字的人，來自廣告傳媒業，寫得一…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群原文作者：FONA’s Trend Team編輯 / 翻譯：徐曉瑜、甘婧企業正在不斷地創新冰淇淋產品，從添加碳酸化到去除牛乳，再到實驗創新產品味道，冰淇淋可以被每個人所滿足。那我…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：食品商業觀察作者：食品商業觀察（FBC）團隊10月31日，中糧包裝(0906.HK)發布公告稱，擬出資20億元入股加多寶旗下的核心企業清遠加多寶，其中10億由現金支付，另外1…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：聰聰說零售作者：許榮聰、鄒恒超核心摘要在去年10月的云棲大會上，馬云提出“新零售”戰略，如平地驚雷般炸響了沉寂多年的實體零售行業。回顧這一年，阿里新零售的理…

《金飯碗》這兩天比較忙，主要是與杭州和北京來的朋友交流關于餐飲的一些東西，當然，還有餐飲之外的一些東西，原本想著偷個懶，不寫今晚的日志，但在考慮如何給大街解釋我不寫的理由時，覺得撒謊說不出口，最終…

本周初，曾經紅極一時的“趙小姐不等位”餐廳關門的消息引起了廣泛關注，唏噓之余也引發廣大消費者對其他“網紅”美食生存現狀的熱議。臨近年底，消費者發現，當新鮮感和營銷推廣熱度褪去后，味道受認可的雖然可能依…

做餐飲不只是做好菜品和服務這么簡單，有時候很多小技巧和怪招術就可以讓一家冷清的飯店生意火爆起來，甚至可以讓一家瀕臨倒閉的飯店起死回生。不信，看看這套《餐飲生意火爆的7大經營怪招》所介紹的奇怪招術吧，…

1絕味豬手1、豬手燎去毛茬，改刀成塊，冷水下鍋焯凈血水，撈出放入秘制鹵水中，大火燒開轉小火鹵90分鐘，撈出待用。1、韭菜100克洗凈，切成長10厘米的段，放入燙菜鹵水（秘制鹵水調入適量孜然粉、生抽、味粉即成…

在三四線城市，現在最吃香的菜當屬家常菜，但是家常菜的毛利一般都不高，所以職業餐飲網特地采訪了一些有經驗的老板和廚師，就如何提高家常菜的毛利分享自己的心得，整理如下。1、低成本食材替換高成本食材很多家…

作者：王鹿鹿 （ID：canyindabaihua)這篇文章的由來，源自本周鹿鹿與朋友的一次聊天討論。討論緣起：一個對于餐企創始人來說，這是令人頭大的時代，好多核心概念總搞不明白，或者沒想通它們之間的關系，為此課也…