按時間歸檔：2017年11月

“吃了那么多年飯，最愛的還是那一鍋五顏六色。很奇怪，我是中原人，在各種地方特色的飯菜中，卻獨愛火鍋。 不知道從何時起，連新年家中的年夜飯也變成了火鍋，觀察了周圍的朋友，亦是如此。 這些年，鄭…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！什么樣的消費者被稱為“小資”？簡單粗暴地來劃分，我們可以將那些喜歡在陽光溫暖的…

“ 新餐飲的關鍵點在于對大數據的運用。但什么是大數據思維？大數據的應用場景有哪些？新餐飲有哪些標準？美團點評餐飲生態戰略發展部負責人白秀峰攜手美團點評餐飲學院，和餐飲人分享他關于“大數據做新餐飲”的一…

“星巴克是以咖啡為主題的照相館”這個詼諧的定位給了茶飲行業無限的啟發：讓顧客自發性的拍照、上傳朋友圈，達到門店曝光度的增加。為了達到這樣效果，各飲品店的裝修不再僅僅局限于原木、簡約等千篇一律的風格。…

越南河內市的 Koi Cafe 開在蘇栗河（To Lich River）畔的一條雜亂的商業街上。Koi Cafe 共有三層，它有著用傳統 Batrang 雙層紅色瓦片搭建，如同魚鱗形狀一般的建筑外殼，在周遭的建筑物中格外顯眼。負責設計 Koi…

行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇，餐…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 近日寒風襲來，冬天來臨，傳統零售行業一時間仿佛也進入了“寒冬”：先有各形態“無人便利店”要來顛覆自己的“前端”；后有幾路電商豪強做B2B要來抄自己的“后端”，不久又雨后…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣州-廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com前不久，上海網紅餐廳“叫了個雞”被罰了50萬，原因是低俗廣告宣傳。這應該是國…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣州-廣交會展館官網：http://www.gzjc8888.com導讀：16歲的打工妹，30年間變成身家500億元中國女首富，你正在見證一個在中…

要開店，第一個難題就是項目的選擇。雖然這句話其實不符合正確的創業邏輯，卻符合現實。因為很多人都是想開店從而開始項目的選擇的。我認為的正確開店邏輯應該是：先有一個好的想法，好的產品，好的創意，覺得能…

廚房管理在標準配菜/傳菜模式基礎上，新增計件配菜模式、按單傳菜模式。產品經理說當聚合支付、手機點餐為餐飲業的前廳運營重新定義，眾多從業者將效率提升的核心放在了前廳。但是，大家卻忽略了餐廳另一個重要且…

近日，天財商龍攜手中國餐飲人才發展基金開展“愛心菜”慈善行動，面向廣大有愛心的餐飲消費者、餐飲行業企業及社會公眾籌款，募集資金將用以開展公益培訓、關愛行動及餐飲文化傳承。顧客愛心點餐商家真誠奉獻活動…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1473 期“ 通過重塑一道菜“從田間到舌尖”的流程，釋放傳統運營中流失的效率，在鎖住口味的前提下，幫餐廳把出品時間和成本大大節約下來，單品利潤率能提高到5…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1473 期“ 上個周末日常探店，逛了一圈商場發現：那些讓我有進去的店，都有一個共同特點——第一印象好。招牌老遠就能看得到，Led展示屏不斷變換花樣，廣告燈箱色彩斑斕……這種“…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1473 期■內參君《餐飲老板內參》發起的中國餐飲業第一份以創新為指標的榜單《中國餐飲創新力100》，目前報名、投票正在火熱進行中。（點擊文末閱讀原文可進入…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1473 期“ 海底撈已經開始“搶”寒假工了！海底撈在全國86個城市的寒假工招聘工作全面展開，待遇豐厚。在鄭州、青島、合肥等二線城市，日薪達到130/天，并且食宿全…

點擊圖片，進入報名。曾幾何時，奶茶市場基本上是CoCo都可、快樂檸檬們的天下；而如今，新茶飲品牌紛至沓來，產品、空間明顯升級，帶來的新鮮感也越來越多，那些所謂的“老品牌們”如何才能防止品牌老化呢？今天，…

11月14日，2017GCEF大中華區咖啡產業精英論壇年度總站在上海落下了帷幕，有什么精彩內容？一起來回顧下—— 本次GCEF的年度總站請來了十位咖啡界的重量級嘉賓，從不同領域、不同維度為大家深度解構整個咖啡世…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Beveragedaily原文作者：Rachel ArthurEvian Natural Mineral Water圖片來源：Hod.Evian.HkCarbon Neutral，意思是“碳中和”，即計算二氧化碳的排放總量，然后通…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群內容來源：凌云創意整合編輯：若谷設計在編寫這篇文章的時候，很是激動，敲打著每一個鍵盤的時候更是狂喜。凌云創意是真正的在研究中國人的生活，真正的在把中國的文化講…

2017年馬上結束了，餐飲人又忙了一年。在2017年的尾聲，“爸爸，別再做餐飲了，好嗎”，這樣一個視頻刷爆了朋友圈，看完讓人淚目。對于餐飲朋友們的辛苦與忙碌，孩子們是怎么想的，讓我們看看這個小姑娘的心聲！很…

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前兩天，和98年的妹妹去逛街，我提議去吃西貝，妹妹皺著眉頭問我能不能換一家。我問為什么？她說挺沒意思的，菜嘛一般般，我要吃叫個外賣就行了，干嘛跑到這里來？那一刻，我忽然替西貝感覺到了前所未有的危機。…

文丨職業餐飲網 喬雪11月20日上午，北京喜隆多購物廣場麥當勞火災這一案件的二審在北京一中院開庭審理，法院當日作出了終審判決，即麥當勞公司承擔45%的賠償責任。案情回顧：大火燒了8個多小時，2名消防警官犧牲…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 香港餐飲品牌輝煌不再，雖然離不開中國市場環境因素的影響，但更多是源自品牌自身的老化與更新遲緩。只有結合當下消費者的用餐習慣，才能盡早獲得品牌的新生。港式餐飲以茶餐廳…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 清晨，一輛出租停在第五大道 Tiffany 門口。奧黛麗赫本穿著高跟鞋從車上走下，對著 珠寶店的櫥窗，邊吃早餐邊喝著咖啡。《Tiffany 的早餐》中的這個場景，已經從電影走進了現實…

近期，外賣頭條（wm88766）的記者隨機查看了幾個商家所在商圈的數據，發現一個外賣商圈內熱銷產品主要以套餐為主，其中，在成都某商圈熱銷榜單Top5里，套餐產品占據了前4位。更有一家品牌的套餐產品月銷量達到213…

金針說（金針度人）第39期如果一個外賣品牌一年能夠賣得了一個億，這個是非常不可思議的。但是北京外賣“霸主”二十五塊半一不小心一年就賣出一個億。目前二十五塊半直營店已經有25+家，實現外賣月營收600萬左右。…

前兩天，和98年的妹妹去逛街，我提議去吃西貝，妹妹皺著眉頭問我能不能換一家。我問為什么？她說挺沒意思的，菜嘛一般般，我要吃叫個外賣就行了，干嘛跑到這里來？那一刻，我忽然替西貝感覺到了前所未有的危機。…

創意菜的興起，大概是在2007年前后。2006年，他在恩師屈浩先生和大董師叔的啟發下開始做創意菜，算是最早一批創意菜廚師了。他以“難登大雅之堂”的川菜為基礎，融合分子美食，西餐，中國菜各大菜系的特色，創作出…

“你們的腦子進水了吧！知道龍洞有多少家湯粉店嗎？最起碼不下一百家！”“我們想開一家不一樣的湯粉店。”“我丑話說前頭啊，營業證辦下來后，我希望你們不是開三個月就倒閉了。”今年26歲的李弘澤，曾是香格里拉酒店…

做餐飲往往給人留下的印象就是每天好吃好喝。但事實上卻是，那些天天為顧客做好吃，為顧客端好吃上桌的人，吃的是餐廳員工餐。而這些員工餐被員工戲稱為“豬食”…..心酸！服務員偷吃顧客剩菜之前有媒體報道，在酒店…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。最近的一組數據表明，2017上半年，中國互聯網外賣市場規模達到818.3億人民幣，占同期到家O2O市場交易規模的85%，餓了么8月的活躍用戶達3384…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天出差順便回到老家看看家里的親戚，【陳老師的父母親一直在城里】，到村里看到的景象，哇、好那幾年沒看到…

【1】顧客：老板，結賬。老板：來啦。請問是現金還是刷卡？顧客：能用支付寶嗎？老板：……折騰一番，上線支付寶支付。【2】顧客：老板，結賬。老板：來啦。請問是現金、刷卡，還是支付寶？顧客：能用微信支付嗎？…

在運營成本不斷上漲的今天，漲價是餐廳提高客單價和營收最直接的方式。但大多數的餐廳并不敢隨意漲價，生怕將客戶給“趕跑”了。那么，餐廳該采取何種策略，才能讓客群心甘情愿多掏腰包？餐廳的價格要跟著誰走？01…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀： 80后美女主持人跨界做餐飲，15張桌子200平起步的火鍋店，兩年時間發展門店500家，生意最好的時候需要警察來維持秩序，它就是…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在經典影片《蒂凡尼的早晨》里，由奧黛麗·赫本主演的主角站在紐約第五大道的門外，透過Tiffany的櫥窗看著里面的華麗珠寶，一邊吃著早餐一邊喝著咖啡的畫面，想必大家一定有印象。現…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：隨著餐飲管理愈加精密化、規范流程化，動線曾經成為一個空間“血管”，直接決定了一家餐廳在效率、體驗競爭維度上能否勝出。好的動線…

“茶飲行業水太深，200-300萬的投資可能仍無法達到預期效果!”就在新茶飲品牌瘋速發展，老茶飲品牌迭代升級的2017年，一位跨界入局的茶飲老板深度接觸行業后發出了一聲嘆息。11月21日，由中國飲品快報主辦，滬上阿…

“奶茶熱”逐漸蔓延到了線上，掀起了網上售賣“手工自制”奶茶的熱潮。所謂的“手工自制”并非生產工藝是“手工”，而是提供獨立包裝的奶粉、茶葉、糖包、珍珠包等原料，消費者根據自己的喜好選取不同量的原料，沖泡成一…

2017維密秀的第二天，搜索“維多利亞的秘密”，第一個出現的名字是“奚夢瑤”維多利亞的秘密，首次落戶上海，據說門票被炒到30萬。不用想，媒體圈、朋友圈、娛樂圈昨晚都會被各種妖艷炸裂。but，那么多妖嬈多姿的維密…

西貝這樣傾聽員工意見一線員工的呼聲如何讓決策層聽見？西貝的方式可借鑒有行業人士這么評價：論管理，西貝要勝于小肥羊一籌，西貝的生命力和扎實的管理注定它將要引領行業市場。西貝餐飲董事長賈國龍先生，1988…

古代官員通常被稱為**牧，譬如劉備曾是徐州牧，因為古人發現管理百姓與放牧羊群類似，所以能管理好羊群就能管理好百姓或員工。而餐飲企業也一樣，管理者學會了“放牧羊群”的原理，就能更容易管理好員工。放羊有圈…

餐廳總會遇到一些難纏的顧客，這些顧客不但容易讓服務員難堪，更是“投訴專業戶”。優秀的服務員不亞于一個資深的心理學家，如何輕松應對這些讓人不舒服的顧客，讓他們滿意而歸呢？面對粗魯的客人這種人脾氣暴躁，…

常進步讓企業卓越一、含義：每天進步一點點，不斷地提升餐企的工作能力、工作品質。二、目的：通過常進步活動，培養常進步的精神與行為，在品質上精益求精，讓企業保持領先，永葆企業活力。注意點：進步是個人和…

觀察和分析了很多成功的店和失敗的店，總結了三條感悟，我認為做到下面三條，一個店或者一個品牌就可以持續穩定盈利：第一，一定要有推陳出新的產品體系。不是一兩個明星產品，而是需要有不斷與時俱進發展和迭代…

文｜小時設計｜小芹前段時間，一位餐飲行業外的投資人和我聊天，他興奮地說，前段時間自己剛剛投資了一個餐飲項目：專門做健康輕食餐飲，招牌產品是少油、少鹽、有機的蔬菜沙拉健康配餐；目標客群是運動健身人士…

時間：2017年12月4日—9日主題：探秘日本匠心餐飲企業咨詢電話、微信：18668979692△■探秘日本百年匠心企業日本餐企之所以能夠幾十年、上百年持續穩健經營，一位京都的日本餐飲同行說：認真、精進，每天向極致靠近…

每個食品廠女孩都有兩雙“水凈鞋”，用水洗且干凈的鞋，一雙上班穿，一雙下班穿。檢驗室女孩甚至還有三、四雙。一、為什么要關注我們的工作鞋為了食品加工的衛生安全，工廠必須積極防御病原體進入車間和擴散，防止…

▼由成都市食品藥品監督管理局主辦、成都市食品生產安全協會承辦四川江中源食品有限公司冠名的“2017·食安成都 共創共贏 ——成都市首屆食品安全知識競賽”火熱進行中！征服你，沒商量@You因線下決賽時間定于24日…

11月15日-20日，由成都市食品工業協會組織，歷時6天的以食為媒-探訪“花園城市”新加坡考察活動圓滿結束。亞太地區最負盛名的品牌企業，匠心鑄就的好產品，酣暢淋漓的行業交流，豐富多彩的行程安排，華麗麗的大片，…

你考慮過離開木屋嗎?說實話，我想過，而且還不止一次！最近的一次是在兩個月前。為什么想？錢途！前途！一直想找個相守相愛一生的女生，可發現有時是掏心掏肺多了，就不值錢了，不值情了。人有時候挺賤的，越得不…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1472 期“ 都說要找差異化，可現實生活中，哪里有那么多的差異化產品？對于絕大多數餐飲小商家而言，既沒有海底撈的服務，也沒有麥當勞的速度。其實，大多數看上去大同小異的…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1472 期“有人說，在中國，有兩個地方做餐飲特別難：一個是成都，另一個就是長沙。因為頑固的飲食口味和特別挑剔的味蕾，在街邊、在商場，大大小小的本地餐飲有聲…

點擊圖片，進入報名。有人說，餐飲店衛生間的地面，就是老板的臉面。尤其是在講究環境、體驗感的咖啡館，顧客停留的時間較長，又在不停地喝喝喝……所以，衛生間的這個細節點，你注意到了嗎？如何才能打理好這個無…

2017年，是飲品行業瘋跑的一年。這一年，狂瀾迭起。奶茶升級，茶飲行業“現象級”地受到來自媒體、消費者的廣泛關注；星巴克、Peet’s等咖啡品牌發力資本、技術、人才等更高維度的市場競爭。2018年，這個行業該怎么…

《烤魚教學視頻》關于我們豪蝦傳手里的紙上烤魚，在以前的日志里，我已經反復寫過好幾次，一直關注我的朋友應該也都了解，最近才關注我的朋友比較多，可能不太清楚，如果不做一個補充說明的話，可能就有點云里霧…

距離喜茶的瘋狂已經過去大半年，網絡上造神式的鼓吹也好，陰謀論的踩踏也罷。對熱點事件的思考和研究的價值往往就在于：撥開云霧見天日。總是會有不少人把外國的星巴克與中國的喜茶拿來比較。參某認為喜茶與星巴…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：DT數據俠作者：數據俠Mario對生意人來說，店鋪的選址一向是個頗為“考究”的事情。在大數據和算法的幫助下，這件事今后或許可以交給機器和模型來完成。在本文中，美國…

▲來FBIF看看不一樣的食品世界！FBIF食品高校微信群已經開通啦！我們正組建的FBIF食品高校微信群將匯聚來自中國食品院校的老師與學生，同時集聚來自可口可樂、伊利、億滋、聯合利華等在食品行業有5年以上工作經驗…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|我有一個朋友，他以前也是跟一個普通創業者一樣，他自己開了一家餐廳，然后業績也是一般般，通過自己的一些學…

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1麻辣水煮魚制法：1.將草魚宰殺治凈，片下兩扇凈肉后，把魚頭和魚骨斬成小塊。另將魚肉片成薄片，納盆后加鹽、胡椒粉、雞精、雞蛋清和生粉碼味待用。2.凈鍋里舀入食用油，燒至八成熱時下姜片、蒜片、郫縣豆瓣、剁…

報名咨詢培訓時間：12月18日-12月22日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢…

打折是最常見的、也是餐廳最慣用的促銷方式之一，不管是線上還是線下，打折方式越來越多樣化。比如有看身高、體重打折的，有看游戲段位打折的，還有穿餐廳規定的五花八門的衣服打折的，更有甚者看女性罩杯大小打…

來源：微海咨詢許多服務業都對外聲稱，顧客的滿意是我們的追求，顧客的滿意是我們最大的動力。然而現實中有多少家企業真正做到由上到下，不管是對員工的培訓或考核晉升，都把顧客的滿意度放到第一位，這是值得我…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額國人消費升級已經到了全方面體驗的時代，餐廳的口味是重要的，但不是唯一的，餐飲競爭已是多維、高維競爭。隨著90、…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額 每一個餐飲品牌，身上都帶著創始人的特質，用產品運營的角度去做品牌，創始人是什么樣的，品牌就會走什么路子。現…

溫馨提示：本文約3200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。從2018年1月1日起，食藥總局出臺的《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》將正式施行，其核心內容是要求外賣商戶應“開實體店持證”（應當具有…

商場越開越多，餐飲店的競爭也越來越大。面對各種未知，商場餐飲的日子并不好過。那么，5年后未來的商超餐飲又將何去何從？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；“1、2022年商場預測 | 餐飲…

知己知彼方能百戰不殆。但對于餐飲老板來說，每次出新菜或者營銷活動心里都是沒底的。為啥呢？因為顧客一直在變，也不知道他們買不買賬。顧客真的那么難以捉摸嗎？其實懂得一些規律和消費者心理，有助于輔助餐廳…

餐廳成本高，壓力大，各位餐飲老板努力賺錢的前提下更多的是努力地省錢和摳。不過，這里小編要提醒各位一下，有些地方的成本控制方法不對那就是浪費。比如以下的采購方式。01只要價格便宜其他一切都可不計說到采…

開了新店菜品價格怎么定合理？出了新菜，要怎么寫價格呢？每次很多餐飲老板或者大廚都有這樣的困惑，其實按照一定的方法其實并不難。餐廳定位不一樣，定價也不同。食材的來源和烹飪技巧的不同，價格也不一樣。這…

餐飲在不斷地更新迭代中，也出現了不少餐飲新模式。超市+餐飲的共生店模式，到各種集合型的集市店，還有存在健身房、電影院的寄生店……到底這些模式優劣勢在哪？如果你想涉足，到底有哪些地方需要注意的？紅餐網專…

口述：洪七公  整理：小宇、八球“外賣平臺排名加權，簡直就是打劫！”“就那么幾個位置我能有啥機會？”“千人千面到底怎么弄才好？”……商家看外賣平臺，經常陷入霧里看花，找不著出路的境地，其問題產生的最大原…

金針說（金針度人）第38期2年時間，在40個城市開設60多家門店，品牌上線外賣3個月內成為所在區域外賣市場NO.1。蝦米東西高速擴張的同時不僅讓人羨慕，也讓人詫異，這樣高速擴張的背后究竟靠什么支撐？1首先，要完…

每一次的技術革新或者升級，都會促使生產效率大增。當下的餐飲行業，運營成本高漲，餐飲也在不斷探索降本增效的技術革新。那么現在最新最受人關注的餐飲技術都有哪些呢？今天將從「精準會員營銷」「無人餐飲」兩…

紅薯條很好吃，但是為什么肯德基、麥當勞里的薯條都是土豆做的，而不是紅薯做的？紅薯條比不上土豆條的直觀原因，是口感問題。紅薯比土豆含糖量高、油炸愛粘連，熱的時候韌性大、涼了之后硬度高，甚至往往需要包…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：品牌成立兩年、單店開業不到5個月，主營京味菜、整店面積800㎡、餐位220個、人均85，就是這樣一家規模的店，單店單日的流水突破了1…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀很久以前，杜拉斯說過愛之于我，不是肌膚之親，不是一蔬一飯它是一種不死的欲望是疲憊生活中的英雄夢想 所以，你看饑來餐飯倦來眠好好吃飯，其實是生命中最大的修行食物與我們…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次壇圍繞“品牌·生態”為核心一構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

看完留言，我竟有種想流淚的感覺。別人總是探討：Coco都可茶飲為何能夠成功？看到這些員工瘋狂為Coco打call，這才明白，Coco成功是應該的，也是難以打敗的。先從一篇稿件說起。11月8日，快報發布稿件《Coco第二次…

投資一家奶茶加盟店雖說只是一個小小的創業項目，但也牽涉到方方面面的問題。先決條件不足的情況下，這些雷區可千萬別碰。當別家奶茶店在盤算節日營銷紅利的時候，店主李云（化名）卻在雙十一前夕等來了一紙判決…

當餐廳的顧客一言不合就要退菜的時候，怎么辦？該追究誰的責任，然后又該如何安撫顧客？案例：某天晚上，一家牛雜煲店來了4位顧客。當時已經八點多了，店里的顧客只有兩三桌。顧客上來就點了牛筋、牛肺、牛雜煲這…

餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…

俗話說，開門七件事——柴米油鹽醬醋茶；而開一家餐廳，也有許多的運營成本支出，譬如原材料成本、人力成本、房租水電成本、工商稅務成本等等。似乎在這些眾多固定成本中，能做做文章的也只有原材料成本及人力成本…

餐飲管理千頭萬緒，今天探討的，主要是關于菜品出品質量的管理問題。最常見的情況，桌面上很多剩菜，但是無法跟后堂技術人員夠溝通。你把這些剩菜都端回后堂，得到的答復卻可能是沒有問題。而且有時候也確實沒有…

從某種意義上講，成本決定一個企業的競爭力。企業管理者要轉變傳統狹隘的成本觀念，結合企業的實際情況，充分運用現代的先進成本控制方法以增強企業的競爭力，迎接各方的挑戰。餐飲企業成本控制1）建立成本控制體…

【問題1】有提成的時候員工都跟積極去推銷，這段時間確實賣的很好，過了段時間沒提成了一天卻賣的寥寥無幾，怎么辦？如果一味的把所有的賣點、新品的介紹全部放在提成上面去，會導致：（1）新品賣到后面賣不出去…

“ 餐飲人，該以怎樣的態度去對待智能化餐廳？”2016年，中國大陸首家麥當勞未來智慧概念餐廳也在北京王府井正式開幕。之后“無人餐廳”、“機器人餐廳”等智能化餐廳不斷涌現，很多餐飲品牌借此為噱頭進行營銷，但因智…

很多人在問微信公眾號推廣的問題，這里說說我的看法。找微信大號做軟文推廣還是要謹慎的，因為費用對小店來說會比較貴，而且貴了也未必有效果。有可能會碰到一個假的公眾號，粉絲多，閱讀量大，但是轉化率很低，…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com“ 開店選鋪位，大家都喜歡規則、方正的空間，通過規劃設計實現高效運營。…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com這個視頻，請大家好好看完。請各位爸爸媽媽反省深思！！！ 你千萬不要喪失了陪…

文｜小時設計｜小芹前天晚上，我去參加山東餐飲品牌——亮亮面館創業30年慶。這位將一碗面做了30年的創始人羅亮大哥，談起30年一路走來，幾度哽咽。他說，這么多年能一口氣走下來，不是靠速度，而是靠跑馬拉松式的…

/ 用設計成就傳奇商業 /正如視頻中杭州創海設計創始人肖景天所說：“設計值不值錢，在于你多大程度的服務了這個商業。商業的打法和設計的元素，運用了一對一的呼應，這個設計可能成不了作品，但可能成就傳奇的商業…

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代……12月4日，“2017中國餐飲品牌創新峰會”將在北京萬達嘉華酒店召開，與1000+餐飲人共襄盛舉，加速餐飲品牌發展…

外賣1.0時代是拼你能被多少用戶看到（推廣），但是外賣2.0時代拼的則是誰能跟用戶走的最近，關系最好（運營）線上做外賣，“用戶忠誠度”一直是讓每個老板頭疼的事情，因為你與其他店鋪在線上僅僅只是“一個手指的距…

京、津、蓉地區精彩用戶，歡迎關注~仔皇煲單人份煲仔飯的品牌區域連鎖快餐業態快餐解決方案客戶營銷解決方案智慧餐廳解決方案成本與供應鏈解決方案管理直通車客戶介紹仔皇煲餐飲連鎖品牌2012年創辦于北京，發展至…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1471 期“在北京，每隔十公里就有一棟寫字樓是他設計的；聚焦餐飲后，他的設計作品涵蓋大董、海底撈、西貝等多個知名餐飲品牌。這些大牌在空間設計上的核心共…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1471 期“對于外賣商家來說，選商圈就如同選戰場，哪里敵人少、寶藏多，就值得在哪里一戰！選對了商圈，契合自身優勢可形成堅實的競爭壁壘，銷量就能夠“一夫當關萬夫莫開”，…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1471 期“近日，在頂新集團上海總部的底樓，德克士未來餐廳正式亮相，主打“無人自助式”體驗服務。這家店的亮相，讓“無人餐廳”又一次成了熱門話題。其實，這幾年…

點擊圖片，立即報名。12月22日，《咖門》將在上海舉辦行業首屆峰會，報名通道戳上圖~上個周末日常探店，逛了一圈商場發現：那些讓我有進去喝一杯、花點錢沖動的飲品店，都有一個共同特點——第一印象好。招牌老遠就…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群食品飲料包裝設計大獎——2018標志大賞（Marking Awards）報名開啟，企業與高校均可參與。作品提交截止時間為2018年2月11日，頒獎典禮將于2018年4月18日在中國上海舉行。201…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：小食代作者：何丹琳紅牛的全球勁敵、可口可樂入股的能量飲料生產商魔爪公司（Monster Beverage，小食代此前也叫做“怪獸飲料”）今年在中國眼見要虧損了。近日，這家…

近些年外賣市場經過高速發展后，已逐漸回歸健康、理性的發展狀態。不少餐飲企業，正在逐步退出自營外賣舞臺。但在京派粥品巨頭“嘉和一品”看來，外賣業務依舊是一片藍海。劉京京談嘉和一品發展 01入局餐飲，做粥細…

文丨職業餐飲網 王依還記得三年前，餐飲行業里出現的小板凳火鍋跟風潮嗎？因為一家做火之后，在短時間內，各種小板凳火鍋品牌席卷全國又快速倒閉，被業內人稱為“火鍋泡沫”。如今，跟風潮再次重演，這一次是各種小…

餐創大課堂2期重慶小面、酸辣粉、安徽板面班現場視頻這小面麻辣鮮香，比以前吃的小面都要好，湯鮮味道非常棒，在家我不吃小面，這次都吃了兩碗了還停不下來這個小面我回家一定要做這個面湯好喝 面非常筋道又麻、…

1糖醋脆皮茄子原料：茄子500克，胡蘿卜少許。調料：低筋面粉100克，雞蛋一個，油、鹽、蠔油、糖、醋、番茄醬各適量。做法：1、茄子洗凈刮去表皮，切成薄片狀，撒1小勺鹽拌勻，腌制10分鐘。2、低筋面粉里打入一個…

來源：民宿頭條在廈門一條狹窄的破巷里，藏著一家小小的共享餃子館。但就是這樣一家小店，卻溫暖了無數個萍水相逢的人。小店的老板珠珠，喜歡素食、瑜伽，和咯咯地笑。她說，開這樣一家店，是為了溫暖自己，也期…

餐廳明檔陳列擺放也算是一種視覺藝術，放的好，客人說你菜品豐富多彩，饕餮盛宴。放的不好，人家可能投訴你不值這個錢。今天我們就從顧客的角度來談一談如何利用小技巧來達到視覺上給人豐富的感覺，讓顧客不由自…

為了讓大家食得放心相信現在很多餐飲門店都在廚房安裝攝像頭在大廳直播廚房實況按說這樣的情況下我們應該吃得安心+放心可是萬萬沒想到卻流出了這樣的畫面來源：深圳大事件11月16日晚8點多左右，在龍華新區東環二…

說到金百萬大家首先想到的就是烤鴨了，但是最近幾年這個賣烤鴨的卻是把外賣做的風生水起，做到年入3個億的好成績。在今年5月17日，更是新三板上市，他是如何把外賣玩出花的？對品牌空間要求也是極具科技感呢，高…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額現在是技術為王的時代，80%的顧客認為技術提升了他們的用餐體驗。這就是為什么餐飲品牌都競相將最新技術應用于他們…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|顧客來飯店吃飯：一定會覺得在飯店吃咋的也比家里貴，最少賺你一半兒錢。老板：先打折，后降價，還要抹零，這…

百勝欲成立外賣公司美團餓了么雙雄格局或存變數近日，百勝中國擬成立獨立的外賣公司，并已開始為“新公司”招兵買馬。對此，記者向百勝中國相關負責人求證，但截至發稿時，對方未予回應。不過，到家美食會相關負責…

餐飲經營越來越專業，聰明的餐飲人才不會凡事“一把抓”。他們需要清楚地知道自己到底是蘿卜還是青菜，那就要做好“顧客定位”。那怎樣讓“顧客定位”真正落地的呢？了解消費者需求一個企業想要贏得更多利潤，就要了解…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：今天分享一篇接地氣的文章，這篇文章最大不同之處來自于僅僅50平米的小餐廳，能做到年收入達到100萬元的利潤，這在大眾看來一是吹…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀冷淡風一直都在刮起陣陣大風，在廣州北京路就隱藏著一家以白色為主要色調的餐廳——1906·醉小館。據說店主喜歡四處旅行，再把各地的特色菜式稍加改造成家常菜，不過性冷淡的裝修風格，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開一家小餐館，每天和吃打交道，很多人都有這樣的心愿。表面上看起來，開餐館就是找個店面支起爐灶，把菜炒了端給客人。實際上，即…

自從喜茶、奈雪的茶等網紅茶飲的出現，茶飲的風口可謂是高漲，茶飲就變成人們備受矚目的一件事，人們每天少不了討論：某家茶飲出新品了，哪里又開了一家新的茶飲品牌等；市面上也陸陸續續的誕生了不少新式茶飲店…

比奶茶店的還好喝！比奶茶店的更健康！長期以來，奶茶飽受詬病，高糖、高脂、還含咖啡因，讓一些奶茶控們選擇了在家自制奶茶。各種奶茶自制教程也流傳于網絡。許多人堅信自己做的奶茶就是比外面店里的好。網友們…

作為餐飲店長，除了關心餐廳員工工作，員工的小情緒也應該關注。一個和諧快樂的環境，有助于餐飲員工的團結以及降低流失率。下面是12個員工管理的常見問題，或許可以參考一下：一、怎樣讓員工快樂的工作？  …

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

做餐飲的人對于菜品價格都是十分敏感的。同樣的食材，比如一道蠔油生菜，稍微裝修和地段都稍微好一些的餐廳酒樓，價格可以賣到38元，你也不覺得貴。但是，在街邊或者大排檔15元一大盤，你也覺得這個是應該的。即…

真正把心思放在餐廳管理的老板眼里有數不盡的問題，即便是一日三餐或熱門事件中，都能看到自己門店的細節問題，然后想盡辦法去完善。“你真的努力了嗎？你真的執行了嗎？ ”  真正的老板，從來不怕解決麻煩，…

據說，好多老板拿鋪前會找大師看風水、卜吉兇……送上多位“選址大師”多年的心得。最好的“商業風水”，無非是這樣算出來的……選址前：老板的思考清單  選址不是孤立的事情，是為了開店盈利、品牌形象的樹立打好基…

我店里的東西大多在10-20之間，我如果做活動，我的活動肯定會是 九折 八折七折。而如果是賣家電的老板這不會這么做，他們一定會寫：“此冰箱直降500元。。。”原因就在于我的產品便宜，家電的東西一般比較貴，不同…

今天是個特別值得紀念的日子。咱們木屋終于正式地向半程馬拉松發起了挑戰。由老隋帶著隊員大王、黎幫國和我成功跑完了南山半馬。這是木屋的又一個里程碑，熱愛運動熱愛生活的我們，這股不服輸、積極向上的精神，…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1470 期“餐廳是一個綜合性空間，顧客在這里聚會、就餐、閑聊，當然也免不了要……上廁所。對于餐飲經營者來說，如何看待這個無法產生營收卻要為之付出租金和人…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：FORTUNE, Food Navigator-usa作者：Caroline Fairchild, Elizabeth CrawfordKINDBars圖片來源：KIND SnacksKIND HealthySnacks的創始人DanielLubetzky在2004年成立…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中國飲品快報日本電氣股份有限公司(NEC)近日與咖啡豆專賣店yanaka咖啡合作，共同推出了“可以喝的文庫本”系列品牌咖啡。NEC使用人工智能，分析人們閱讀文學名著后的…

《餐飲外賣》一直以來，我對餐飲的外賣都不太感冒，所以豪蝦傳也因此一直以來都對外賣半推半就，剛放假時，我聽我們的外賣負責人說，美團的業務經理曾經告訴她，每天點豪蝦傳外賣的，有接近一半都是屬于“搜索型”…

　　11月14日，阿里研究院與光華管理學院聯合舉辦了“雙11看中國高端思想論潭”，阿里巴巴集團副總裁靖捷出席并做了主旨演講“TransforM ALL-天貓賦能品牌的商業互聯網重構”。　　今年天貓雙11實現1682億元的交易金…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1199天（全文850字，大約需要閱讀5分鐘）一個剛剛開業的飯店，裝修考究，開業期間…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額據說80%餐飲新手都會犯合伙錯誤，原因是合伙機制在一開始就沒梳理清楚，導致之后經營中對店內付出的不對等，使得股…

說到廣州餐飲，避不開廣州酒家這座大山。82年老字號，浴火重生，幾經坎坷變遷。今年6月，廣州酒家成功登陸滬市主板，成為廣東省首家成功上市的餐企。上市既是機遇也是挑戰，未來的廣州酒家將如何走？早上7點，廣…

年底，餐飲行業變得更忙了，但是同時也迎來的用工難題。但是一方面是招人難，一方面是跳槽離職者多。都說招人難，管人留人更難。如此看來，各位餐飲管理者要做的事情還很多呢。最近店長王芳很頭疼，店里本來人手…

做餐飲來不得半點偷奸耍滑，當你看到別人在2年間從1家店做到100家店，當你以為所有的風口都已經被占盡，找不到半點縫隙可鉆時。殊不知，人家其實用了8年時間默默耕耘，才把一個小眾的牛蛙品類做到風生水起，靠牛…

餐廳后廚控制成本不但要從菜品采購、切配、烹制、銷售等大處入手，還要著眼于下腳料再利用等小處。這些看似板上釘釘的程序中，隱藏著許多可以“摳門兒”的地方，只要略動腦筋，節省的就不僅是“一分”而已。調查發現…

東方美食KTP(看聽品）考察團外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量…

菜品定價同其他商品定價一樣，是門大學問。縱觀業內，許多餐廳都想給消費者留下“好吃不貴”的印象，但往往用力過猛，一味和同行打價格戰，不僅自己虧得個底兒朝天，到頭來客還沒撈著，得不償失。要想告別“一打折就…

有餐廳老板趕流行上了明檔廚房，顧客看見的卻是廚師儀表懶散，產品雜亂無章；有的店明檔和暗廚徹底分開，“明＋暗”銜接動線打破，員工徒增了30%的工作量；明檔廚房通過對菜品、烹飪現場的展示，增進后廚與客人之間…

      在廚房的管理當中，有一些小問題是需要我們去發現的，比如一些廚房用具，如果能夠正確使用，就能為廚房降低成本。而說到該如何保養廚房用具，來看看下面這些同行朋友們提供的經驗，是…

主廚是后廚的靈魂人物，好的主廚看其技術、思維、管理、人品，最后才看其從業年限，并非資歷越老越好。由于餐飲業近幾年持續的井噴式發展，新開與關停的餐廳皆不在少數，作為餐飲行業里有想法、有志向、不玩票、…

位置，對于做餐飲來說至關重要；所以才會有老話講的：“做生意，七分靠風口，三分靠經營”。可是好的位置永遠就那么幾個，在位置不好的地方又該如何吸引更多顧客的光顧呢？餐飲行業近74%的貢獻率來自于年輕人；在競…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

應廣大學員請求 再開一期11月22日至24日第9期醬鹵熟食開店落地體系培訓再次升級，培訓內容：辛香料料性知識，辛香料互補關系，料包配方如何運用君臣佐使理論組合，辛香料配方的計量標準，掌握料性主宰料包配方，…

1一絕羊肉制作：江智樹銷售特色：我將羊肉放入自制的紅湯中壓制入味，口味香辣，搭配西紅柿，使菜品帶有微酸、微甜的回口，是一道很好的口味菜。砧板：帶皮羊肋排600克改成大塊，漂凈血水；白蘿卜250克、西紅柿10…

文丨金鵬叔叔很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店鋪的選址，裝修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：定價。菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可…

文丨萬能的姐夫 劉克想要加盟了，先別急著掏錢刷卡，看看下面這五條，對照自己檢查一下，再刷卡也不遲，至少能讓你少走幾個坑。既然說到加盟，有個問題，為什么要加盟？一般來說會有幾個原因：沒錢；沒經驗；想找…

來源：法制晚報·看法新聞 (記者 任小佳 通訊員 姚一博)為了償還一萬余元的信用卡欠款，年輕的火鍋店出納張某背著老板偷偷將前臺顧客刷卡的POS機私自更換后，與自己的銀行卡賬戶進行綁定，火鍋店的刷卡收入就全部…

餐飲創業，你會選擇自己單打獨斗，還是品牌加盟？相信很多創業者的答案是后者，因為加盟有品牌、有渠道、有工藝，對創業小白來說，簡直是一勞永逸！事情的發展通常不會盡如人意，或許一勞永逸的背后就是失足之恨…

Q：廚師做出新菜品了，怎么推廣？A：門口易拉寶，桌上貼桌貼，菜單單加宣傳頁，再不濟就讓服務員推薦推薦再推薦……這些招數，沒干過餐飲的外行都能想出來。每家餐廳都在這么搞，你憑啥覺得顧客會買你的帳？上面說…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，資本市場紛紛把目光投向了一家主張把沙拉作為主食的餐飲品牌——米有沙拉。而米有沙拉的創始人王令凱也因為宣稱“要改變中國人…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀大大小小的酸菜魚店無數，各有各的兩把刷子。可是小編今天介紹的這家本素酸菜魚館絕對是滿滿藝術感，有恍若置身藝術館的錯覺，讓人不禁懷疑，這真的是一家餐廳，一家酸菜魚餐廳嗎？…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開一家小餐館到底需要怎么做？費用需要多少？理論大家看得很多，但具體應該怎么去做呢？下面這個開面館的案例或許可以給大家一些參…

繼2006年推出“快樂檸檬”、2016年推出“茶閤里的貓眼石”之后，快報獲悉，雅茗天地集團下月正式推出全新品牌“喝嘛”，主攻黑糖珍奶茶、烤布蕾等產品，走平價路線，強攻外送市場。 1 與旗下既有茶飲有顯著差異為滿足新…

一直以來，在每個重要節慶或季節，日本星巴克都會給大家帶來不同的驚喜，而即將到來的圣誕節當然也不例外，這次的期間限定產品已于11月1日開始發售，快來看看今年的圣誕商品有哪些吧~飲品系列▲覆盆子白巧克力摩卡…

“親愛的火鍋店老板和老板娘，請讓我與你們一起成長……進入十一月份，北方的天氣突然變冷，在這個沒有春秋的城市，周圍的人也瞬間從短袖變成了羽絨服裹身。OMG！我知道，要進入火鍋季節啦。 兩年前，從傳統媒…

分享這篇文章是因為很多人問我同一個問題：你基本上每天不間斷分享，是不是很有目標性和規劃性，是不是要給自己一個職業生涯規劃？回答這個問題，我想把我在社群里很早以前分享的一篇文章發出來，看完了我的故事…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1469 期“ “創業公司的每個階段，總經理都應該親自抓公司最核心的業務來做執行。你作為總經理不管，那你就會很痛。”回望過去一年，“拌調子”熱干面聯合創始人…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1469 期■內參君一個超級行業的召喚1955年，《財富》雜志創立了“美國500強”（FORTUNE 500）排行榜。后來評選范圍擴展至全球，就成了有經濟風向標之稱的“世界50…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1469 期“前段時間，深圳外賣之王義泰昌宣布獲得紅杉資本的A輪融資，具體融資數額暫未透露。在內參旗下專業外賣自媒體——“外賣第一課”日前發布的《廣深外賣萬單榜》中，義泰昌…

故事開始在最初的那個夢中2012年是對他來說是不平凡的一年，那一年木屋提出百城千店的目標，并提出進軍上海的計劃，在北京周年慶背景墻上木屋發展規劃的中國地圖上，他在上海這個位置寫下了自己的名字—李成明，…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：FoodIndustry原文作者：Michelle CheongTranquini舒緩型飲料圖片來源：Tranquini官網飲料在每次推出新品時都變得越來更具功能化，這些飲料在補給能量的同時還在…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：利樂公司身為食品飲料行業的專業人士，你對最近剛剛落下帷幕的海灣（迪拜）食品加工工業展（Gulfood Manufacturing）一定不會陌生。作為今年最受矚目的明星參展商之…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：天圖投資作者：馮衛東作為一家專注消費品投資的機構，天圖投資眼里的消費升級是什么樣的？又是通過哪些維度來判斷一家企業的價值？這是外界很多朋友常常會拋給我們…

“前端越重，成本越高，現炒現賣、一爐一份根本不是掙錢的路子。”“如果外賣品牌去走重模式，人工、物流的成本都能把企業拖到不堪重負，崩潰而亡的結局。”不看好、唱衰重模式的業內人比比皆是，聽起來前途簡直“一片…

《健身減肥餐》關注我動向的朋友都知道，我又開始健身了，因為前面已經失敗過兩次，所以這次健身我前后花了很多時間來下這個決定，我擔心自己堅持不下來，但看著身體一天天的變糟糕，最后還是痛下決心，走進小胖…

歷時三天的2017上海國際食品飲料及餐飲設備展覽會已于昨日順利閉幕，今年的展會現場依然人頭涌動，可見中國餐飲的發展活力。今天讓我們聚焦FHC精彩瞬間，挖掘餐飲新趨勢，看現場人氣如潮的乳制品產品，為何備受行…

溫馨提示：本文約3500字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。2016年11月3日，青島女留學生江歌在日本遇害，最近因為江媽媽和劉鑫第一次見面的視頻被播出而重新回到大眾視野中。此次事件，其過程和背后…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 12月11日-13日海底撈店長訓練營（深圳站）報名，最后20個名額上周五晚，證監會網站公布了一批核發企業IPO批文名單，香飄飄食品股份有限公司(以下簡稱“香飄飄”)顯示在列，保薦機…

脆皮咸雞色澤潔白、皮脆肉緊的秘訣是什么？如何進一步增加咸雞的香味？改良版脆皮咸雞與傳統的相比有何不同？今天給大家帶來了一款改良版的“脆皮咸雞”詳細制作流程，趕緊動動手指，點擊觀看吧！來源：大廚微閱讀 …

大部分餐飲商家都會時不時推出一些優惠活動：一是為了推新品，二是刺激消費。商家花錢買吆喝自然希望是能得到好評甚至營業額上的回報，但是現實卻常常是花錢招罵，甚至得罪了顧客。為什么會這樣？紅餐網專欄作者…

作為一個冷門品類，大閘蟹近兩年開始坐不住了。隨著上游產業鏈的逐漸規范化、透明化，有些關于這個品類的“誤會”需要從這篇文章開始解除。01“錢景”廣闊的大閘蟹行業阿里、京東各電商巨頭的趨之若鶩想必并非空穴來…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

沙特阿拉伯王國-吉達中餐廳【青海餐廳】我公司位于沙特阿拉伯吉達【青海餐廳】是一家獨資中餐廳，公司總部在沙特阿拉伯吉達市，吉達市隸屬于沙特阿拉伯西部地區紅海港口城市，進出口貿易的主要港口。是沙特一線城…

開餐館都知道做淡水魚毛利高很多餐館都在經營酸菜魚、番茄魚、檸檬魚酸湯魚、青椒魚、蒜香魚藤椒魚、大麻魚、仔姜魚養生菌湯魚等及魚火鍋這些魚有的是用黑魚、有的用草魚有的用龍利魚、有的用巴沙魚今天餐創大課…

1熗拌土豆片　　“熗拌土豆片”是常見的小涼菜，西安老友記的總經理惠雪峰改絲為片，加入茴香苗增香，一道做法簡單的小涼菜賣價12元，幾乎每桌必點。大致做法1、土豆200克，去皮洗凈后改刀成薄片，入清水浸泡15分鐘…

文丨小超看餐飲（ID：supermansmall） 小超人我一直說，花錢的水平，其實代表了你有沒有見識，你判斷力的高低，你理性思考的能力高低。這里的花錢，是指你對錢的規劃。具體點就是：花在哪；花多少；誰來花。1有些…

“吃不窮，穿不窮，算計不到要受窮”，餐飲業者不得不知 “三筆帳”：不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；每天最少賣多少錢才不需要再追加投入和每天賣多少錢才能獲得滿意的利潤。只有算清…

11月14日，“青海門源的某餐廳把國旗裁一半做門簾”事件中，餐廳負責人馬某某被處以行政拘留十五日。來源：澎湃新聞2017年10月22日12時12分許，青海門源縣公安局民警在網上工作中發現網名為“吘液兇鈴”的網友在微博…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1197天（全文850字，大約需要閱讀5分鐘）這是給會員企業做了方案，執行了第6天，…

餐飲創業不難，但是開一家賺錢餐廳卻很難。餐飲經營過程中，稍不小心即使你資金雄厚，也有可能稍有不慎便從百萬富翁變成了“百萬負翁”。下面幾點，希望大家一定要重視。1如果合伙，合伙人的選擇很重要如果你只是開…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：燒烤行業經過2013-2014年井噴式野蠻發展后，各地大小品牌異軍突起、相互PK，一時燒烤品類吸引到很多同行和跨行業的關注。木屋燒烤…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀城市里那些相似的建筑和街道早已造成了重度審美疲勞，但事實上，不同的城市都有著獨有的性格和特質，一些街頭藝術家憑借自己敏銳的感知力，尋找到創作靈感，用一種隨性的藝術形式，…