按時間歸檔：2017年11月

2017年，新零售催生未來經濟形態，引起中國經濟的商業變局。同樣，中國餐飲行業也進入全新的商業時代…..本次論壇圍繞“品牌·生態”為核心構建中國餐飲品牌生態圈，打造中國餐飲強勢品牌。從新平臺、新地產、新金…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1194天（全文800字，大約需要閱讀4分鐘）很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店…

一線城市人口密集，餐飲體量自然不言而喻，眾多餐飲創業者都將其視為掘金首選。然而，有些創業者的餐飲道路似乎并不走心，千店一面的裝修風格、菜系相似的品類選擇、毫無創新的營銷模式。在這個“餐飲模仿秀”的舞…

火鍋成為中國餐飲第一大品類早已是業界共識，火鍋單品的營業額在餐飲業總營業額占比達驚人的22%，是唯一占到兩成以上的品類。在武林江湖中，最怕的不是干不過第一，而是好不容易成為了第一，卻不知道以后該如何努…

你可曾想到過，你已經身處在這個意想不到的、充滿無限可能的餐創時代里，誰也無法置身度外，要么生，要么滅。2018年，餐飲界會發生什么？餐飲創業又會有哪些可能？紅餐創業千人大會，或許能為您導航……01一個我們…

餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊。但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？作為一名店長或者老板，你發現問題了嗎？發現隱藏在餐廳角落的問題…

未來已經來了12月9日、10日，全球首位機器人公民 Sophia將來到華南頂尖科技峰會——火星峰會現場與你面對面2017年10月25日注定是人類歷史上一個特殊的日子。一向對女性公民的基本權利甚為嚴苛的沙特阿拉伯政府，在…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如果說，這兩年餐飲業什么最火，肯定非茶飲莫屬。最近，喜茶的走紅更是給茶飲“添燈結彩”，將這系列的“網紅店”都推上了高潮。微博、…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有著“天下第一苗族”的村落——西江千戶苗寨，又稱“西江苗寨”。位于貴州省黔東南自治州雷山縣東北部，是保存苗族“原始生態”文化最完整的地方。西江苗寨聲譽遠播，吸引著很多游客紛至沓…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：數據表明，餐飲市場75％的消費者都是80后。每個時代都有年輕人，所以品牌只需保持一顆年輕的心就行了。品牌，你學會怎么變年輕了嗎…

每  天  讀  一  點 ， 一  年  大  不  同擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！5年前，沙縣小吃集團夸下海口，3年整合6千家門店。5年實現年營收500億元，將沙縣小…

這是小編接觸過的一個實例，同一品牌，同一地段，相差不過50米，但一家的生意好得出奇，另一家卻門前冷落鞍馬稀。了解過后，只是生意好的那家店做到了一個細節——從來不給顧客推薦大杯。不要眼紅別人，門店運營細…

據英國《每日郵報》11月7日報道，一家印度咖啡連鎖店用創意卡布奇諾吸引了顧客的注意。他們不僅出售普通的咖啡，而且在卡布奇諾中加入了更加“亮眼”的成分——可食用亮片。日前他們的新品飲料“鉆石卡布奇諾”和“金色…

“ 當零售業飽受網購新消費模式影響，民以食為天的餐飲行業又一次成為創業者轉戰市場的熱土。為順應市場潮流，餐飲品牌新秀如喜茶，依托互聯網病毒傳播奇招頻出，不斷強化消費者的味覺和認知度；傳統餐飲品牌如肯…

 米飯，是99%的餐廳里都有的一道主食，但又是主食中售價最低、利潤最少的產品，因此并不被餐企重視。不過近幾年，不少餐廳開始把米飯作為打造差異化優勢的手段，甚至還有把米飯作為主打產品的“米飯專門店”。…

大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水渾濁的原因是什么？●鹵水如何…

         “桂皮煮的茴香豆，謙裕、同興好醬油，曹娥運來芽青豆，東關請來好煮手，嚼嚼韌糾糾，吃咚嘴里糯柔柔”。此民謠中的茴香豆，正是魯迅先生在《孔乙己》中寫到的茴香豆，茴香豆隨…

例子1生炒蜆子加蓋燜▼現在的廚師生炒蜆子時，都是先過水，之后還要爆鍋，加水，加各種調味料，勾芡，打明油等操作步驟，這會把蜆子本身的鮮味全部流失掉，做出來的菜肴自然不夠鮮美。我的做法是：1、蜆子買回來后…

“讀懂她，就讀懂了餐飲世界，也讀懂了這個世界里所有的人。”東方美食   EASTEAT 一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑…

啤酒燒制增香味茶油蹦蹦蛙初加工 牛蛙宰殺制凈，取凈料450克剁成3厘米見方的塊，加入鹽2克、生粉20克抓拌均勻，入燒至六成熱的色拉油中快速油炸，撈出控油。起菜  鍋內放入紅油100克、茶油25克，燒至五成熱…

      當下喜歡素食的人越來越多，素食人群也趨年輕化。素食主義不再是一種宗教和教條，選擇素食只是選擇了一種有益于自身健康、尊重其他生命、愛護環境、合乎自然規律的飲食習慣，素食已經…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日 地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com茶飲、泡芙、章魚丸、芝士撻、炸雞…….隨著80、90后餐飲消費主力軍的地位確…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com什么樣的產品，能靠8分錢的利潤，每年盈利3億元？什么樣的味道，能讓鉆進十三億…

我媳婦在網上買了一個茶桶，用一了不到半個月漏水，打客服電話說明情況，要求換一個，客服說：先把桶寄過來，我們看看是什么問題，再決定要不要給你換？ 我問她：桶寄給你，我怎么辦？！ 她說沒辦法，按流程辦事…

最大的火鍋、最大的披薩、最長的熱狗、最高的棒棒糖等等，這些我們熟悉的餐飲業態亦或是餐飲單品，紛紛開始挑戰世界吉尼斯記錄！這些挑戰項目，味道來說對餐飲人并沒有什么借鑒作用，卻足以賺人眼球。那么，這是…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1464 期“做投資，看數據，看政策。十九大關于中國主要矛盾的表述及對未來經濟發展的布局，對于餐飲業會有哪些利弊得失？聽這位深入研究餐飲業的人士如何解讀。…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1464 期■內參君我們看到了當前餐飲業最具創造力的一面11月6日，由餐飲老板內參主辦的《2017中國餐飲創新力100》評選啟動。截至11月12日18:00，后臺已經收到了…

點擊圖片，進入報名。名字不一定能被記住，LOGO倒是讓人印象深刻。于是，為了能在消費者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌專屬的“超級符號”。但是，精心設計的LOGO，真的會讓消費者過目難忘嗎？什么…

飲品行業，從未像今天一樣狂瀾迭起。  星巴克用一年500家門店的速度和全球第2家臻選烘焙工坊，再一次描畫了中國廣闊的咖啡與茶飲市場的未來；喜茶一路北上，小城草根逆襲，完成首例新式茶飲全國化市場布局；…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Asia Pacific Food IndustryFood Japan是一個展示日本的食材、地方特色產品和食品技術的食品飲料貿易展覽會，每年會在新加坡舉辦一次。Food Japan的總監Nishida…

▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupSource:RabobankAuthor: Nicholas FeredayA spate of recent acquisitions reminds us that companies are still looking to pick up emerging brands to help …

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：澎湃新聞 中國實驗室第二季第一集，揭秘被科技改變的食物。(08:00)“它可以取一些層高比較高的房子進行植物生產。在同等面積上，這個條件下生產的糧食可能是現在傳統…

昨日（11月11日），在越秀山體育場舉辦的2017廣州“雙魚-長虹杯”元老足球賽中，盧潤炳先生心臟驟停，終因搶救無效逝世。現場視頻—— 公開資料顯示，盧潤炳先生曾作為領隊，帶領炳勝酒家足球隊參與元老足球賽。今日…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

1石鍋魚主料：花鰱 ，河蝦仁，青豆 ， 檸檬片，姜絲 ， 蔥絲，青椒絲 ， 紅椒絲輔料：鹽少許，味精少許，黃酒適量 ， 淀粉適量，上湯適量 ， 蝦油鹵適量，生抽適量 ，白糖適量做法：1.魚剖好洗凈，正面剞波浪花刀…

經濟發展，餐飲在變，如何跟上步伐？政務宴請的消失婚宴的快速發展商超店的崛起團膳的星星之火那接下來得趨勢又是???即使我們做了幾十年餐飲，已經很難把握餐飲發展的動向，常常問自己餐飲業的下一個增長點到底在…

提拔或招聘到的新店長在上崗前都野心勃勃地立下誓言：營業額提升一倍，把下級當家人來關心，對上級如實匯報，顧客投訴減為零……STOP！這位旁友，請停一下！豪言壯語誰不會說？可一介店長要是連餐廳員工名字叫不對…

在點外賣這件事上，很多顧客考慮的第一因素是：價格。滿減、限量搶購等促銷方式能讓顧客感受到“真劃算”、“真便宜”，從而提高外賣銷量。可是氣人的是！用了同樣的方法，隔壁老王比你的效果還要好，原因就在于，有…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們這年頭，沒有點才藝都不好意思去送外賣了!先有外賣小哥親自到后廚炒菜，后有幫忙代打游戲，最近貼心小哥又畫起畫來了！來來來，我們一起回顧一下“事發過程”。吶，給你~也有網友認為，…

做餐飲是一種很玄的東西。有的人，四處轉換八面玲瓏，利用各種形式吸引食客的眼球；有的人，以不變應萬變，始終堅守著那一份匠心傳承。前者來得波濤洶涌，后者走得細水長流。在云南就有這么一個倔強的餐飲人，愿…

昨日（11月11日），在很多人在忙著購物的時候，餐飲界卻損失了一名粵菜傳奇人物——炳勝集團的創始人之一的盧潤炳先生在參加足球賽時，心臟驟停，搶救無效逝世。據紅餐網了解，粵菜傳奇品牌炳勝創始人之一盧潤炳是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1193天（全文900字，大約需要閱讀5分鐘）剛剛設計了一個遠程引爆客流，留客鎖客，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“月均1.5萬單外賣訂單，日均3萬外賣流水”。這是讓很多餐館望塵莫及的天文數字，堂食火爆翻桌不斷，外賣更是在達到了井噴式的爆發。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀春麗吃飯公司，乍一聽，這名字有點意思。據說，餐廳的老板當時只是想給餐廳取一個俗氣的接地氣的名字，至于裝修嘛…也是怎么開心怎么來，接下來讓小編帶大家看看這家充滿魔性的店。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：顧客會因為什么情況上門？又會因為什么原因不會光顧第二次？通過下面的這篇稿子，相信大家可以從餐廳體驗上找到不少的答案。1門后…

美團明年將赴美IPO？CEO王興：假的！全天候科技從美團網CEO王興處獲悉，“美團明年赴美上市”是假的。此前路透稱，美團考慮最快明年在美國IPO，擬籌資至少30億美元，為公司目前估值的10%。此前，美團點評已于10月19…

吾老濕閱讀計劃第 4篇吾老濕建了個《讀書群》，承諾每周閱讀一本書，并且把閱讀筆記分享出來。這周閱讀的是《爆款文案》，這是吾老濕閱讀分享的第3本書。下周閱讀預告：《消費者行為學》有這本書是教科書，而且很…

鐺鐺鐺鐺~~~~~~各位小主昨天買的還開心伐？小編的口袋已經空了只好來給你們發推送不賺錢就要吃土啊哦，土都沒得吃今天小編翻遍網絡，找了幾款有意思的飲品哼哼，只能看，喝不到，除非去臺灣旅游這家店首創臺“方型…

《餐飲品類戰略》互聯網時代餐飲老板轉型升級戰略實操必修課行業背景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐…

他將路邊攤做到米其林一星 只賣10元現場視頻他將路邊攤做到米其林一星 只賣10元2016年，法國米其林集團正式發布了新加坡米其林指南，29家餐飲機構上榜，其中包括兩家小食攤，這是米其林首次收錄小攤販制作的美食…

1.別人給你倒水時，不要干看著，要用手扶扶，以示禮貌。2.別人對你說話，你起碼要能接話，不能人家說了上句，你沒了下句，或者一味地說著啊啊啊、是是是。3.有人盯著你看的時候不要直視對方，假裝沒注意到。4.女…

桔香手撕鴨原料：老水鴨1只（凈重1500克），干紅椒節5克，鮮桔子皮絲、姜片各8克，白芝麻2克。調料：特制桔香鹵水15千克，秘制桔香油70克。制作：1、老水鴨切成塊，用清水沖去血水后，汆水去腥，控干水份。2、鴨…

1秘制藤椒雞菜品味型：麻辣出品特點：雞肉皮糯脆嫩，新鮮麻辣色澤紅亮。原料：土雞一只配料：蔥、姜、蒜、生抽、味精、雞精、紅油、芝麻、麻香嘴藤椒油。制作：1、雞洗凈，腌制；2、腌制好后用清水洗凈，放入開水…

說員工激勵之前，必須先說員工的基本管理，現在大部分行業的員工流動率特別高，招人還特別難，并不是因為老板的激勵制度不行，而是因為老板的管理不行。基本的管理做到位了對員工來說就是最好的激勵制度。關于員…

掃 碼 或 點 擊 文 末 閱 讀 原 文，進 入 評 選。第 1463 期“ 雙11，滿世界都在熱議阿里，刷屏馬爸爸，也再一次讓人見識到一場線上線下的商業狂歡，以及“新零售”的無限可能。不過，你看到的那么多商業分析，或許…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1463 期■內參君一線品牌都來了，眾多有活力的中小餐企也來了這一周來，很多人都知道，內參搞了個“大事情”——啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。從啟動當天…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1463 期“當前的餐飲行業，是一個千帆競發、百舸爭流的行業。當下的餐飲老板，是一個最熱愛學習、最追求進步的群體。這一年的內參，除了陪你一起日拱一卒、天天…

12月22日，《咖門》將在上海舉辦一場500人規模的行業峰會，數十家一線品牌集體發聲，并將現場發布2017年飲品行業大數據，共同打造一場飲品人的思想盛會。 報名通道今天正式開起。即刻報名，一起參與這場高規…

11月11日，2017中國國際美味生活新概念活動在廣交會館舉辦“樂食樂活”全球美味啟動儀式，本次活動由北京中味國際展覽有限公司，中外名人文化傳媒聯合主辦，由中外名人文化傳媒獨家代理運營的CCTV-7″食尚大轉盤欄目…

11月11日，2017全國調味品新配料技術論壇暨2017年第十三屆中國調味品行業科技論壇在廣州召開，業內權威專家學者、行業技術從業主管、企業家代表等近百人共同參加了本次論壇，與會者齊聚一堂，掌聲不斷，互動頻繁…

2017年11月11日，CFE2017全國調味品經銷商酒會暨飯爺日常食系列發布會在廣交會館威斯汀酒店舉辦，本次經銷商酒會由中國調味品協會主辦、飯爺食品科技（北京）有限公司承辦-以夢為旗，醬造未來。中國調味品協會常…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：趙曉娟雖然國產奶粉進入了歷史上最安全的時期，但依舊還在努力沖出外資奶粉滿天下的重圍。圖片來源：東方IC在大眾消費領域，消費者的信任可以在一瞬…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：中國飲品快報作者：冷穎2015-2016年間，臺式奶茶“新人王”1點點瘋狂開店，新中式茶飲品牌層出不窮。奶茶2.0時代的“風向性代表品牌”Coco，卻在這一段時間內開出了不少…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：電商在線1682億元！2017天貓雙11全球狂歡節終于落下帷幕，這個曾經頗具調侃意味的“光棍節”，現在卻作為“全球狂歡節”被更多人熟知。31張圖，帶你回顧這不可思議的24…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 截止2017年10月底，以粵菜酒樓為核心的各類粵菜系門店總體量達到9萬多家，占全國餐飲門店總體量的2.1%，在全國的興起可謂是星羅棋布。品類細分趨勢下，繼牛肉火鍋、茶餐廳、腸粉之后…

廣州是一個矛盾體。很務實，所以傳統餐飲注重產品，食客注重性價比；也很前沿，新思維、新模式的店層出不窮，不斷引領著餐飲趨勢和刷新者食客的認知。今天我們要分享的是一個百年品牌的發展之路。▲ 一個品牌，依…

餐飲市場早已不是隨隨便便賺錢了，從粗放走向精細，只有精打細算才能實現持續盈利。在這種情況下，日本的精益管理更加值得關注和學習。在日本，精益化管理早已滲透進各行各業，人人自我精益化、店店自我精益化已…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1192天（全文800字，大約需要閱讀4分鐘）你開一家飯店，店里面沒什么顧客，這時候…

來源：時代財經 史成超現有的無人技術只限于自動售貨機，真正的“無人餐廳”尚沒有一個成功的范本——拿到融資的天使之橙和鹵豆，都是通過自動制售機的方式販賣快餐、飲料，屬于最為簡單的模式。近日，因涉及現場餐飲…

1紅燒肉燉豆腐把豬五花肉切成大方坨，入加有料酒的沸水鍋里汆一水，撈出瀝干水分待用。炒鍋置旺火上，放入適量的食用油燒至七成熱，分別放入五花肉坨和老豆腐塊炸至表面焦黃時，撈出來瀝凈油。燉鍋內注入鮮湯并置…

從最初認知并開始構建餐飲商業模式，一步步創新、優化、升級，商業模式的每一次革新助推著餐飲行業邁上新的競爭臺階。澤源雅文+胡桃里+中國第四屆餐飲商業模式大賽導師共同攜手創辦“智能新時代-餐飲商業模式升級…

文丨袁智慧親愛的餐飲人，30歲左右的年齡，你正在做些什么？也許，你已經萌發創業的沖動；也許，你已經走在了創業的路上；那么，這些餐飲大咖們的創業故事，或許值得一看。1986年，33歲的肖存興，與弟弟一起支起…

　　第一步：電話響起三聲內必須要接起電話。　　要求做到這一點，主要是要在 時間接待，這個和門口接待顧客是同樣一個道理，我們要讓顧客感受到我們的熱情和積極。　　第二步：語氣要和善、親切、耐心，吐字要清…

“網絡外賣”的官方管理辦法正式發布。昨日，國家食品藥品監督管理總局發布《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，對網絡外賣等的食品安全提出了一系列要求：明確“線上線下”一致，不得將訂單委托其他食品經營者加…

一入餐飲深似海，從此煩心事伴終生；酸甜苦辣全承載，做牛做馬難重來……奉勸大家一句：沒事，千萬不要做餐飲。當初，我以為干餐飲很好，有吃有喝，還不愁生意。但是，干了多年餐飲我才發現，雖然有人就要吃飯，有…

自助餐吃的就是品種繁多，看著賞心悅目。但總會有顧客反映：菜品單一，不夠豐富呢？餐飲老板就很委屈了，菜品已經出得足夠多了，式樣也很豐富。其實，缺的就是一些擺盤和搭配的技巧。來源：FashionIdeas（微信號…

萬圣節剛過，雙11來了，接下來雙12、圣誕節、元旦……餐飲行業已經被頻繁的營銷活動弄得疲于應對。最可怕的是，這些活動搞完，錢花出去了效果卻一般。到底營銷該怎么做呢？本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：57432…

回頭客，“回頭客”，不僅是餐廳利潤的長期貢獻者，也是餐廳口碑的有效傳播者，對于餐廳的重要程度不言而喻。學會培養自己的回頭客，比大街上滿世界去找新客戶，來得更直接有效，那么回頭客從何而來？？古人七步成…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有人說，好的設計應該是一種人生態度，樸素而且真誠。這家小珺柑串串香餐廳，喚醒了我的童年記憶，雖然它看上去樸實簡陋但卻真實的迷人。餐廳有400平米，劃分為廚房、用餐和自助選料…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：點外賣，已成為現代上班族的一種常態消費習慣。據權威媒體發布的最新外賣數據顯示，2017年外賣用戶將達3.01億。市場份額雖然很大，…

早晨8點排隊，10點開門營業，12點左右絲襪奶茶、菠蘿包全部賣空，當天不再營業！這是福州茶飲品牌廣芳園2014年第一家店開業后，持續了兩個月的火爆銷售場景。時隔3年多，廣芳園用茶飲+老香港茶點的產品結構，在全…

一杯香濃的咖啡是許多人一天工作和生活的開始，現代化的咖啡機也讓咖啡制作變成了一件快速便捷的事——只要按個按鈕，一杯咖啡便制作完成。但在咖啡愛好者當中，不少人依然迷戀于手沖咖啡的樂趣。現在，他們有了多…

    菜單營銷，即通過各種形式的菜單向前來就餐消費的賓客進行菜品推銷。它是基于顧客細分原則，將一成不變的菜單拆解、重新包裝，使菜單煥發出新穎別致氣息，投顧客所好，進而吸引顧客消費的一種方式…

本期亮點理論認知外賣1、外賣市場新增長2、外賣的商業模式3、外賣的運營分析實操學習外賣1、外賣的渠道和平臺2、外賣菜品新潮設計3、套餐定價及滿減活動外賣創意營銷1、曝光度宣傳如何良性循環2、營銷的制勝法寶…

1筋頭巴腦鍋原料：牛筋肉或牛腱子肉500克，加工熟處理的牛雜件如牛蹄筋、牛心管、牛胸膈、牛肚、牛板筋、牛臉肉、黃喉、牛鞭等。輔料：圓蔥，胡蘿卜各100克，紅棗50克，枸杞5克。調料：專用料油100克，干辣椒節各…

1老干媽燒鯰魚把鯰魚宰殺除去內臟并治凈，在背部剞花刀，納盆加姜蔥、料酒和鹽碼味后，入油鍋炸至緊皮。移入川式鹵水鍋里鹵入味后，撈出來裝在墊有檸檬片的條盤內。凈鍋里放少許紅油，放干辣椒圈、姜末和老干媽豆…

東方美食 EASTEAT一本雜志影響一代人，一本雜志成就一代人。用蔥花和蒜沫爆炒出來的書香，散落在世界各地的餐桌上。沒有比舌頭更挑剔的武器，能擊潰所有不服輸的戰狼。 好禮等你搶！Dear ：別說你不認識我，…

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十月份因為開店筆記社群的線下交流活動，分配給店里的時間會少很多，讓我思考是不是可以讓員工嘗試著做一次老板，給他們定營業額的任務和指標，我原來的計劃如下：1，設定一個營業額目標，完成了可以拿到團隊獎20…

注意美團收銀京東店11.11購物狂歡開始啦△點開看 有彩蛋餐飲專用智能收銀趕上今天，輕輕松松做甩手掌柜11.11 狂歡攻略三步走驚喜價惠讓你停不下來攻略一先領券再下單雙11大額優惠券搶先購商品通用券：滿1300減200…

雙11最該打折的，是你的手！今天雙十一，你敗家了么？看到花唄賬單心痛嗎？那還不趕快去努力工作賺錢！！！。。

恍惚之間，時間不經意流轉了許多，猶如天安門廣場上的五星紅旗日出而升，日落而降；又猶如香山的紅葉綠了、紅了、落了，懷揣著來年盎然生命的美夢沉睡；亦如被霓虹燈點綴的夜幕，等待著被黎明第一縷陽光喚醒。生…

掃 碼 或 點 擊 文 末 閱 讀 原 文，馬 上參 評。第 1462 期“一盒餐巾紙，一兩塊錢事，背后卻關乎消費體驗，關乎收臺效率。所以，千萬別小看了這盒紙！”■餐飲老板內參白劉陽01一群吃貨的吐槽：這些餐巾紙體驗最差…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1462 期“當前的餐飲行業，是一個千帆競發、百舸爭流的行業。當下的餐飲老板，是一個最熱愛學習、最追求進步的群體。這一年的內參，除了陪你一起日拱一卒、天天…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：包裝經理人引言：《包裝經理人》對華北、華東、華南地區50家大咖企業進行了拜訪。 這些企業不僅位居行業翹楚、業績顯著，而且在包裝創新和可持續發展方面有大作為。…

2017年11月10日，由中國調味品協會主辦的2017第十三屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會在廣州廣交會館盛大開幕！中國調味品協會會長、江蘇恒順集團董事長張玉宏，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥…

2017年11月10日，中國調味品行業英雄薈圓滿舉辦。英雄會是調味品行業一年一度的高端商務會談，旨在薈聚行業高端人士，整合核心資源，促進融合和行業再造，彰顯榮譽和尊貴。現場，中國調味品協會會長張玉宏、常務…

CFE2017展會掠影11月10日，為期三天的2017第十三屆中國國際調味品及食品配料博覽會在廣交會館B區盛大開幕！來自全國各地的調味品經銷商、生產商、服務商、投資商及媒體界人士齊聚一堂。開幕首日參觀團如期而至，…

11月10日，2017第二屆中國鹽業發展高端論壇在廣州中國進出口商品交易會展館舉辦，本次論壇由中國調味品協會、中國調味品協會食用鹽專業委員會主辦。鹽改近一年來，鹽企在食用鹽的生產、流通、儲備方面做出了哪些…

2017年11月10日，第十三屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會在廣交會館隆重開幕，展會期間，樂陵市人民政府與中國調味品協會簽署了品牌戰略合作協議，中國調味品協會常務副會長兼理事會總干事衛祥云為雙方簽約…

11月10日，”2017中國國際美味生活新概念活動”在廣交會館舉辦,本次活動由北京中味國際展覽有限公司及CCTV-7“食尚大轉盤”欄目聯合主辦，中外名人文化產業集團、八月盛開(北京)文化傳媒有限公司共同協辦。本次活動以…

2017年11月10日，第十三屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會在廣州廣交會館開幕，中國調味品經銷商會領導機構成員齊聚CFE2017。中國調味品經銷商會在會長白燕的帶領下，積極參與調味品行業各大盛事，為調味品行…

2017年11月10日，中國調味品協會五屆五次理事會在廣州召開。中國調味品協會會長張玉宏；常務副會長兼理事會總干事衛祥云；副會長兼秘書長白燕；協會副會長、常務理事、理事及相關代表共80余人參加了此次會議。中…

掃碼報名，學習網紅餐廳打造方法跨界餐飲老兵陸夏明，原是高端服飾制造業老板。08年金融危機后他跨界進入餐飲業，用7年時間陸續加盟了各類小吃品牌，積累經驗尋找成熟的小吃商業模式，并于15年后陸續開出3家直營…

外賣到底是什么?不可爭議的事實是：外賣正在優化著我們的生活模式，改變著餐飲的銷售模式。前兩年外賣市場的風口讓部分先知先覺的餐飲人輕松掙到第一桶金，而如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七八八，餐…

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1排骨蝦將豬精排斬成小段，沖去血水后納盆，加入姜片、蔥段、蒜泥、蔬菜汁和少許鹽，拌勻腌漬待用。另將鮮活基圍蝦從背上剖開，抽去蝦線待用。鍋里放色拉油燒至五成熱，先下排骨段炸至表面金黃且熟透，撈出來瀝油…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：11月13日-11月17日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：622202020004478…

顧客在進入餐廳時，既不喜歡沒人理睬他受到冷落，也不喜歡被人緊盯受到監視。據調研了解，他們對以下幾種服務是很反感的，我們自己對照一下，千萬不要犯這樣的錯誤喲！下面的兩個小案例，因為服務員的小動作，客…

繼倫敦、東京、德國、西班牙等地之后，當地時間11月3日，法國第一家裸體餐廳在巴黎12區開業。這家餐廳名叫“O’Naturel”，可以容納40位客人，每人最低消費30歐元（約231人民幣）。進入用餐區前，客人必須全部脫光才…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1191天（全文1000字，大約需要閱讀3分鐘）一批批飯店倒下去，又一批批飯店站起來…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐飲該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們文章來源：商業地產云智庫數據來源：贏商大數據中心自帶“健康、品質、匠心、獨特場景”標簽的日料品牌，在新一輪餐飲消費升級中成功突圍。目前，75%的購物中心都引入了日料品牌，這匹低…

11月7日（周二），在第二屆“外賣獨角獸資本對接會”上，“由于品牌定位消費升級品類，因此在外賣市場當中的價格略高。在開拓一個四線城市的外賣店時，一直擔心當地消費力不足，怕因為定價偏高而受到冷落。”南京外賣…

金針說（金針度人）第34期開創一個新品類很容易，成就一個品牌就比較難。樂凱撒以一個榴蓮披薩切入市場，圈地為王。在外人看起來風光無限，但是只有品牌創始人才知道一開始“撕開”這個市場的時候有多難。做企業需…

溫馨提示：本文約5000字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。上月23日，在餐飲軟件卓驥“大家來”的A輪融資媒體溝通會上，其CEO黃濤復盤了公司近些年來的發展狀況，對過去、現在和未來的規劃也表達了自己…

烤魚江湖硝煙四起，令狐沖拔劍而起憑著一股“騷勁”用4年時間開出了200家門店。它究竟是如何做到的呢？01烤魚江湖硝煙四起夜幕褪去，工作了一天的人們走出辦公室，三五好友紛紛相約著前去覓食，夜宵往往是他們的首…

餐飲創業想立馬賺大錢這個是不現實的。畢竟在還沒有實現溫飽的情況下就想大富大貴，始終是黃粱一夢。好死不如賴活著，在起步階段小餐館如何保證自己活下來呢？要發展先活下來吧！作為餐飲初創者，如何避免“短命”…

草根冷藝他們，是一支純粹因為熱愛烹飪而組成的團隊，是一支非營利而服務于餐飲人的團隊。他們，是一群朝氣蓬勃的年輕團隊，團隊所有成員，都是工作在一線的冷菜專業人士，成員們想法新穎，菜品新潮，裝盤造型獨…

干餐飲最怕遇到的幾件事：無賴騙子、拆遷修路、漲租搬店……還有就是接手了一個充滿坑的轉讓店。接手轉讓店，開業一個月就被迫搬遷開了一家黃燜雞米飯的李茹最近欲哭無淚。為啥？她才剛開業一個月的店被迫結束營業…

誰都沒有想到，今年的大閘蟹市場會如此熱鬧。先是“洗澡蟹”充斥坊間，再是漲價減產搞得人心惶惶，后是電商大舉布局，大閘蟹的陣仗可比小龍蝦大多了。01都在說“洗澡蟹”，到底是什么？大閘蟹商戶王某這些天愁云滿布…

還有5秒鐘，餓狼到達戰場。繼倫敦、東京、德國、西班牙等地之后，當地時間11月3日，法國第一家裸體餐廳在巴黎12區開業。這家餐廳名叫“O’Naturel”，可以容納40位客人，每人最低消費30歐元（約231人民幣）。進入用…

餐廳出品一流、客群穩定，為什么這個餐飲老板常常焦慮？服務員全用一次性抹布，非常“奢侈”，為什么一算賬，這個餐飲老板還降了成本？這世上有兩種老板，一種用創新改變世界，一種適應被改變的世界。01在紅海里殺…

“為什么現在的人免費送他們東西吃，也沒有人愿意來光顧？”相信不少餐廳老板都曾遇到過類似的情形，有的顧客對你的免費并“不感冒”；又有的顧客完全就是沖著你的“免費”而來，之后留給你一個“雁過無痕”的背影；也有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：店里只有30個座位，招牌菜品是650日元的長濱白豬骨面，7款白豬骨面在整體菜單占比中超過了50%。平均月營業額連續15年保持1000萬日…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這是一個極簡空間，純粹又干凈，仿佛隔絕了外界的紛擾雜音。一尚門TFD×BANKSIA餐廳坐落于廣州花城匯，是與時尚買手平臺一尚門合作的一間全新形象的型格餐廳，讓食客在享受美食的同時…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：雙11臨近，許多餐飲品牌都為此發力做營銷，在新營銷的大環境下，你的滯后就是致命的差距，因為你的競爭對手在超越你。然而卻不是每…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！尊敬的合作伙伴： 旗魚點餐感謝大家的支持！ 為了給大家提供更好的服務，我司為各位合作伙伴量身定制以下服務： 1.每個區域都有專門負責的渠道經理教大家如何推廣旗魚點餐，大家…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！現在吃火鍋最流行吃啥？當然是美蛙魚頭啦！美蛙同魚頭配食，鮮嫩的蛙肉,肥美的魚頭，不僅味美，還有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。湖北有一家辣到流汗還大呼過癮的美蛙…

點擊上方”旗魚點餐”，關注我們吧！自古深情留不住，唯有套路得人心。開餐廳如何讓顧客心甘情愿地走進你的套路呢？咱們來看看菜單設計的小心機吧！套路1：懂得做減法話說這年頭誰還沒個選擇恐懼癥來著？選擇太多，…

已屆歲尾。茶飲界原本平靜。醬子の茶的出現，又讓茶飲界high了一把。YO!Tea在首創多茶底水果茶之后又一力作，奶茶、檸檬飲、奶蓋茶、水果茶之后，茶飲界又有新物種出沒。在深圳，雖然還是小批量上市的試驗階段但…

哈哈，再過幾個小時，大家將迫不及待集體進入一場省錢幻覺盛宴是的！！！雙十一了！！！！雖然，不怎么省錢已經是個公開的秘密了但，你還是會參與狂歡，不是嗎趕緊去看看你購物車滿了沒！！！各路商家都在積極備…

餐館掛個橫幅給自家做個宣傳什么的，也是件很正常的事。但是！這家排骨米飯店的橫幅，卻非常別出心裁…人家上面寫的是“《舌尖上的中國2》差點推薦”差點推薦？？？到底差了多少也許就是節目組從門口走過的距離吧這…

       一提起粵菜，很多烹友會先入為主地想到燕鮑翅、生猛海鮮，殊不知現在流行的粵菜，多是一些口味大眾、食材普通的家常菜。憑借熟練的烹調技藝，普通食材在粵菜大佬們手中也變得不再平凡…

細節最能暴露問題        餐飲服務中的每個細小環節都關系到酒店形象，關系到經營效益。抓好細節，提高服務質量，讓最接近顧客的一線服務員在每個服務環節養成良好的習慣，不僅會留住客人，…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 三季報陸續出爐，一直處于寒冬的百貨業態今年呈現回暖態勢。王府井百貨作為老牌百貨品牌，2017年前三季度日子過得還算不錯，前三季度數據顯示，王府井百貨營收同比增長…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com導讀“在折騰中前行”這句話，用來形容西貝餐飲集團董事長賈國龍再合適不過了。從…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館A區官網：http://www.gzjc8888.com圖：楊受成（中）72歲的楊受成，依舊活躍在娛樂新聞之中。世人見他聲色犬馬、左…

真奕樂餐飲作為西安餐飲市場影響力品牌，業務模塊輻射全國大型連鎖餐飲企業。成立至今4年多，在陜西地區創立了“日鼎牛肉冒菜”、“章魚來了”、“湘艷”、“鐵板食煎”等多個自有品牌，同時，“57℃湘”及其集團旗下的烤肉…

餐廳后廚實現了手機直播！近日，北京市政府推出海淀陽光餐飲App，超過3000家餐飲服務單位上線。只要打開這款手機App，顧客躺在家里，便能看到上線餐廳后廚的實時視頻，后廚環境、廚師的一舉一動，盡收眼底。顧客…

一個小店的員工應不應該承擔店里的營業額責任？我一直這么認為，老板和店里的員工是有分工的，營業額的壓力員工不應該承擔，營業額是老板的KPI，是考驗老板合不合格的關鍵指標，達不到預期甚至虧本都是老板的責任…

我們知道外賣和堂食的消費場景是完全不同的首先堂食的時候用戶已經確定了在餐廳用餐才會開始點餐；而外賣則不同，用戶即便進入店鋪仍在進行比價和了解店鋪的狀態，并未最終確定已經選擇該店鋪。這樣以來堂食的下…

令人期待的年度剁手日——離雙十一只剩最后一天了，各位老板的購物車，都準備好了嗎？美團收銀天貓旗艦店在這場雙十一狂歡里，也有超值福利送上，除了讓你瘋狂“買買買”以外，還能助力餐廳管理，讓你輕松“賺賺賺”，…

令人期待的年度剁手日——離雙十一只剩最后一天了，各位老板的購物車，都準備好了嗎？美團收銀天貓旗艦店在這場雙十一狂歡里，也有超值福利送上，除了讓你瘋狂“買買買”以外，還能助力餐廳管理，讓你輕松“賺賺賺”，…

這是來自雙十一最特別的問候一個人不愛學習，和咸魚有什么區別？美團點評餐飲學院，讓愛學習的餐飲人先富起來美團點評旗下的免費餐飲在線學習平臺等你來加入美團點評餐飲學院是做什么的？我們先來看段視頻 這就是…

親愛的餐飲老板在雙11來臨之際我給你算了一卦結果顯示2017.11.10你不中獎誰中獎美團點評餐飲學院批明明可以靠臉吃飯，你偏偏要靠實力。居然還熱愛學習！宜參與抽獎宜在美團點評餐飲學院（xue.meituan.com）上線一…

有老板咨詢，說因為開發票費時間，他家收銀臺經常排隊，收銀員很苦惱，還影響顧客體驗，問我有什么辦法。后來，我給了他一個建議，不僅沒有增加人手，更沒有花一分錢，你知道怎么做嗎？我是怎么幫她們解決問題的…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入 報 名 通 道。第 1461 期“ 攜程“親子園”虐童事件，因為公關一再失誤，導致整個事件持續發酵，到現在品牌造成了重大危機。看熱鬧的同時，有沒有想過，萬一是自己企業碰到這樣的…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1461 期“ 在雙11這場拼價格、拼創意、拼服務的網絡購物大戰當中，有一個群體始終會望洋興嘆，那就是餐飲商家。餐廳，因為特殊的消費場景，很難和網絡完美融合…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入 報 名 通 道。第 1461 期“ 第一次，如此多的商業領袖、跨界大咖，為中國餐飲而來——吳曉波、曹國雄、曹毅、華杉、小馬宋、王洪濤、董克平、劉道華……中國餐飲業第一份以創新為指…

又是一年雙十一，小伙伴們，準備好剁手了么？一定有好多小伙伴早早把心儀的商品加入購物車，準備搶購一波了吧！說起這個雙十一啊，大家總忍不住吐槽一番，下面這個吐槽算是很高級的一種啦！點擊邊框調出視頻工具…

茶飲店越開越多，關于產品、空間的討論不絕于耳。  而泡茶設備，卻鮮少出現在人們的視線焦點中。曾聽人講過這樣的情狀：開一家茶飲店，專業的泡茶設備幾乎選無可選。看看隔壁，咖啡機的際遇可是大相徑庭。 &…

▲ 關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Fooddive原文作者：Cathy Siegner微藻——具有抗壞血酸、蛋白質和ω-3脂肪酸等營養成分，給予尋求健康飲食的消費者更多的營養元素，預計到2023年的銷售額會突破44…

▲ Reply number “3” to join in F&B WeChat GroupSource: Accenture ConsultingConventional wisdom suggests that Consumer Packaged Goods (CPG) is a slow growth industry.We respectfully disagree.Inst…

廣州是一個矛盾體。很務實，所以傳統餐飲注重產品，食客注重性價比；也很前沿，新思維、新模式的店層出不窮，不斷引領著餐飲趨勢和刷新者食客的認知。今天我們要分享的是一個百年品牌的發展之路。▲ 一個品牌，依…

黃太吉創始人赫暢，T恤上寫著煎餅天才11月8日，有媒體采訪了久未發聲的黃太吉創始人赫暢，在采訪中赫暢反思了創業歷程，親口承認此前黃太吉的運營有戰略失誤，并坦言創業過程中，經營能力比營銷能力更重要。對于…

為什么餐飲經營中有很多“坑”難以逾越？這是因為很多人還沒有掌握餐飲經營的基本功！如何看懂經營數據？如何降低經營風險？如何給自己的產品準確定位？如何做好自媒體營銷推廣？這些是每一位餐飲人都需要掌握的基…

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文丨小漫漫為什么同樣在一條街上，同樣都是餐廳，同樣擁有充滿活力的90后員工，同樣折扣力度的促銷活動，而顧客卻沒有選擇你的門店進行消費？據相關數據顯示，98%的顧客只選擇了2%的門店消費，這也就是所謂的“旺…

說在前面在沒有任何融資的情況下，它從一家快餐小店變成了坐擁70多家分店的外賣連鎖企業，僅北京市場的月銷售額就己超過700萬元，銷售工作餐12000份，平均月營業額也在一年內增長十倍，被冠以“最好的外賣”之稱。“…

金針說（金針度人）第33期在西少爺出現之前，從來沒有人想過肉夾饃可以吃得這么有逼格，甚至從沒有哪個賣肉夾饃的品牌創始人想過肉夾饃可以搬進shopping mall。從2014年開始，在五道口誕生了第一家西少爺之后，關…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|這是陳老師每天一篇文章的第1190天（全文1200字，大約需要閱讀4分鐘）刀有刀譜，劍有劍訣，拳有拳路，掌有掌…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 雙十一還未到，是不是已被預售、滿減、戰隊、優惠券弄的頭暈腦脹？餐飲O2O在此特別提醒餐飲行業的朋友們，我們真正的盛會：FHC China 2017馬上就要開始了！2017年11月14日~16日,即將…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 那些年一夜爆紅的“網紅餐廳”，到底問題出現在了那里？是否該警惕一夜爆紅而帶來的短暫“快感”？又該如何打破“一炮而紅、一下就死”的魔咒？“趙小姐不等位”在年末悄悄的關門了，曾經火遍…

餐廳開張三個月，生意火爆，天天排隊。但是漸漸地，客流越來越少，座位總是坐不滿。在新鮮感的刺激過后，人們為什么不愿意再次光顧你的餐廳呢？作為一名店長或者老板，你發現問題了嗎？01發現隱藏在餐廳角落的問…

“三人同行，一人免單”、“買一送一”、“集贊最高免單”……這些免費營銷模式已經蔚然成風，但面對需求日益多元化的消費者，這些免費營銷有時卻略顯尷尬。這是為什么呢？這是因為你踩進了免費營銷的“三大誤區”。本…

小投資高回報，只需10-15平方即可開咖啡館開一個屬于自己的咖啡館……開一個屬于自己的咖啡館，是每個人的夢想可動輒上百萬、上千萬的房租投入裝修費用卻成了攔路虎即便是有這么多錢去投資但幾百平的好位置也實在是…

重復被認為是營銷的必要手段，一件簡單的事做起來很容易，但是把簡單的事重復做并不簡單。餐飲品牌最需要的就是“回頭客”，那么就要靠重復在消費者心智中打造屬于自己的品牌記憶，讓越來越多的人成為自己的回頭客…

黑芝麻搭配桂圓紅棗、抹茶搭配奇異果，平時常見的原料稍加組合，就能制作出新口味。你能想象出這樣的搭配是什么感覺嗎？今天我們將為你介紹由鮮活果汁工業制作的6款冬季熱飲，包括3款創意拿鐵、3款果味奶蓋。一黑…

日本電氣股份有限公司(NEC)近日與咖啡豆專賣店yanaka咖啡合作，共同推出了“可以喝的文庫本”系列品牌咖啡。NEC使用人工智能，分析人們閱讀文學名著后的讀后感，并用不同口味的咖啡將其表現出來。該系列共有6款咖啡…

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

每逢年底的一件大事，就是全民“買買買”的“雙11”，是名副其實的購物狂歡節，餐飲人豈可錯過呢？之前小編收到許多烹友的提問，今年東方美食的APP會不會有活動？ 當然！ 今年我們將為愛學習的餐飲人進行一…

所謂“印度飛餅”（又稱“拋餅”、“薄餅”），是享譽印度的一道名小吃，是用調和好的面粉在空中用“飛”的絕技做成，成品外酥里潤、口味眾多、濃郁香酥、工藝奇特的特點，其操作過程富有很高的觀賞價值。品種有原味、甜…

食材新搭配鮮鮑芋兒雞（位上）賣點 此菜將陶然居原有熱賣芋兒雞搭配海味食材鮮鮑，使兩種食材的味道相互滲透，鮮上加鮮。味道的升級依靠食材的搭配，這也是新重慶菜的一大亮點。原料 鮮鮑1只（8頭），土公雞 30克…

      餐飲老板都懂成本控制的重要性，都知道節省下來的就是凈利潤，因此節省成本成為企業管理中一個非常重視的話題。可是，很多企業在成本控制中走了很多彎路，陷入成本控制的誤區。01向員…

繼馬云的無人超市后，無人餐廳真的又來了！整個餐飲界都在人心惶惶：我的餐廳會被無人餐廳取代嗎？我們的餐廳會受到強烈沖擊影響嗎？整個餐飲業會是阿里的天下嗎？別著急，您接著往下看——傳統餐飲面對的人工成本…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有一個人他把魚做成招牌，一年賣出100多萬條酸菜魚，四年多的時間把一家普通的小店開到了全國50+家，成了長三角地區名副其實的酸菜…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀美奈，是越南的一個漁村小鎮，那里有綿長的海灘，椰風海浪、水清沙幼，至今還保留了慢節奏的生活和迷人的風情。美奈小館則是一家用心做越南菜的特色餐廳，時尚化的海濱風的用餐環境…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐廳出品一流、客群穩定，為什么這個餐飲老板常常焦慮？服務員全用一次性抹布，非常“奢侈”，為什么一算賬，這個餐飲老板還降了成本…

新店開業怎樣奪人眼球，說得干脆一點，要有超級火爆的福利。江小漁鮮魚火鍋24家店，店店如此。▲江小漁鮮魚火鍋門店說到江小漁，它是沈陽地區一個主打鮮魚火鍋的區域性連鎖餐飲品牌，目前擁有24家門店，經營面積60…

這是一個在線的時代。先是人們在線了，隨后汽車、電影院、超市等等也陸續都“上線”了。當傳統行業都在擁抱互聯網之時，作為餐飲人，如何才能把握新時代的脈搏？如何才能迎合并留住當下日多變的顧客？在線的另外一…

這是一個福利貼，請一定要看到最后哦！據說我們蓉城有這樣一群人明明可以靠顏值的他們卻偏要靠學識碾壓眾人知識競賽誰怕誰！有獎問答第二期已更新！不了解規則的小伙伴看這里：【成都市首屆食品安全知識競賽】線…

化驗室可能是工廠里“學歷最高”的部門之一。為什么化驗室要求化驗員有相關的學歷還要他們接受一兩個月的“崗前培訓”才能上崗呢？因為化驗室很危險啊！工廠最危險的地方，能吃的經過這里都變得不能吃，甚至還有毒………

大家都在問如何初加工能保證燒味表皮通透、有光澤？●燒味肉質更爽口的秘訣是什么？●燒味味道不均勻根本原因是什么？●鹵水在使用過程中如何掌控溫度？●鹵水制作投料順序是什么？●鹵水渾濁的原因是什么？●鹵水如何…

“你個子這么矮，還打籃球？”一句看似云淡風輕的話，聽著卻是那么扎心，而且，還不只一個人這么嘲笑過他。就連父母都會說，個子不高怎么娶得到老婆？身邊的人都否定自己，但是他從不向這些話低頭。他說：“人不都是…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1460 期“ 大閘蟹火了。今年，不僅天貓、京東、順豐之間打響搶奪戰，線下做大閘蟹的餐廳也越來越多，甚至不少供應鏈企業也來分搶蛋糕。但是很多人仍然對大閘蟹…