按時間歸檔：2018年07月

有人說一次成功的餐飲創業起碼需要10年，說的就是餐飲的不易。選址、裝修、人員管理、營銷等都是餐廳經營的關鍵，但是最關鍵的還是如何控制成本，做好財務管理。餐飲做好財務管理到底有多重要？可能就能直接影響…

溫馨提示：本文約5850字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于北京。盒馬最開始出現時，被稱為“怪物”、“四不像”。不像，是相對于現有的存在及認知而言的；怪物，換個說法就是新物種。有誰規定“超市”必須這樣…

有關于菜品營銷的方法，有巧妙利用保鮮盒的招，還有合理存放料盒的小設計……這些素材來自北京、湖南衡陽的火爆酒店，招招實用、好用，快來瞅瞅吧。請在妙招1 一個保鮮盒貼倆簽廚房的半成品一般都是用保鮮箱盛放，…

不起眼單品的百萬生意經不敢小看早餐攤！2萬村民靠炸油條手藝 ，一年掙回9個億！無錫某鍋貼店，50㎡，其貌不揚，只賣鍋貼、胡辣湯，年營收也達到了200萬元！河北小放牛，27年的老店，如何靠豐富的早點打下半壁江…

▼雖然說這位大哥的刀工確實精湛但是看著就替西瓜疼……

來源/ 職業餐飲網整編/ 餐飲經理人餐廳員工成長慢？積極性很難提高？不是很特別愿意配合工作？總之，管理難！難！難！要統一人心更難！如何解決這些問題？1學會授權 舍得授權管理者要放下心理障礙，舍得授權…

來源：半島晨報轉自：職業餐飲網廚房內，一只腳與一大桶米線親密接觸——6月21日，微博上爆出的照片讓網友震驚。報料人稱，這是遼寧大連一家美團外賣黑作坊，位于和平廣場附近。“腳+米線”觸及眾多網友的底線。這張…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

人人自媒體的時代，餐企的危機無處不在。每一個餐企都在時刻保持警惕，防止品牌陷入輿論的漩渦。然而，當防不勝防的輿論危機撲面而來，餐企又該怎樣將損失降低到最小，甚至轉危為機呢？近日，1314茶就遭遇了一場…

蹭世界杯的熱點，做營銷你要考慮這3個方面8條建議。1世界杯：營銷大戰已拉響四年一度的世界杯賽事有著超強的話題度，也向來是各個行業的商家們廝殺不斷的戰場。比如今年，蒙牛已簽下梅西作為品牌代言人，百威啤酒…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

作者 | 林薄編輯 | 喬祎有時候不小心，加盟商背后的餐飲品牌就會變成“背鍋俠”：加盟商經營不善引起的負面影響，悉數變成了品牌的污點，莫名其妙就要做一番公關，還要惦記著不要影響了顧客心目中的形象，連累了其…

名字就像鉤子，把品牌掛在潛在顧客心智中的產品階梯上。在定位時代，你能做的唯一重要的營銷決策之一就是如何取一個好的品牌名字。本文2529字；需5分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀前段日子，開了六年的方大同胡…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近日，“霸蠻”與“速位”聯手打造了一家智慧無人餐廳，剛剛因更名引起不小轟動的“霸蠻”，又再一次進入了大眾的視野。從品牌更名到新零…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“J”這個可以引起300分貝尖叫的字母他只代表著一個人！我們的小公舉JAY！周杰倫！這不，周杰倫任性地在廈門開了家餐廳，并將餐廳命名為“J大俠中華料理”，整個設計顛覆了傳統的中餐廳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：你飯店里的每日剩菜是怎么處理的？直接丟棄，還是？其實，只要有心，我們完全可以利用剩菜做文章，比如做營銷，來增加回頭客。各位…

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喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日抹茶，這種美好的食物，起源于中國隋唐，盛行于日本，現在在國內市場也趨于主流。抹茶甜點、抹茶飲品風靡朋友圈，日式抹茶主題店在全國興起，這也…

茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，它從創始到現在堅持直營，它是湖南人們心目中的茶飲名片——茶顏悅色。益禾堂2015年，店數200多家。2017年4月門店數量600家，12月底超過1100家。2018年，…

近段時間，越來越多的餐飲從業者在向我們咨詢：如何才能經營好一家餐飲店？時間精力有限，無法一一作答，因此我們打算開設線上課程，專業講解我們對餐飲行業的理解，把我們實戰而來的經驗都毫無保留的奉獻給大家…

最近，一條收銀員小哥哥被顧客調戲的視頻火了！播放量8000萬，點贊300萬的KPI令小美羨慕不已啊 視頻中小姐姐本想用付款碼調戲一番小哥哥，沒想到卻被反手一個套路。一輪尬舞后，小哥哥以迅雷不及掩耳之勢掃碼過關…

開店成本太高？收銀機花費太多？餐廳管理太麻煩？只需一部安卓手機，您就可以獲得免費的收銀機、專屬的餐廳管家，并可免費領取精美物料。勁省1290元！！！聽說，餐飲業的老板們，都靠“它”賺了大錢！長按識別下方…

給店里的產品一個說明書，這是開店的一個小細節，大部分老板不會注意到，但是很重要。下面是一位老板提供的案例，一個藥品在產品說明書上的用量上推薦上加上一句：“癥狀消失后再用七天，以防復發”，這個藥品的銷…

對于餐飲創業者，這是最壞的時代，也是個最好的時代。做好連鎖餐廳，對于懂得在傳統的模式中找出創新點的創業者來說，春天才剛剛開始……如今，特色單品餐飲正當時。就有這么一個餐飲品牌，面積40平米，28個餐位、…

“火鍋作為第一大餐飲品類，早已廝殺成了一片紅海。盡管如此，依舊抵擋不了創業者趨之若鶩的步伐，火鍋仍然是創業者最青睞的品類之一，自然也是最容易失敗的品類之一。那么，開一家火鍋店到底要怎么做才能殺出一條…

“四個理由告訴你，為什么要來鄭州火鍋展。??????“蜀椒杯”2018第三屆中國（鄭州）火鍋食材用品展將于7月7日-9日在鄭州國際會展中心盛大開幕，鄭州火鍋展已經連續舉辦三屆，鄭州是全國重要的交通樞紐，并且也是全國…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。餐飲的戰法主要有四種：補貼戰、性價比戰、小貴戰、死貴戰。 補貼戰什么叫補貼戰呢？餐廳的實際營業收入低于餐廳成本的戰法，或者說，賣得越多，虧得越多的做法。…

文｜小 冉設計｜小 芹所有餐廳都想做儲值營銷，但經常出現的問題是：一頭熱！——餐廳設計的很完美，但顧客不買賬。經常出現的問題是：顧客無感，沒有幾個人參與。今天，【餐飲時報】采訪到的這家餐飲企業，創造了2…

早餐，在中國飲食文化中有著不可撼動的地位。越來越多的消費者發現，早餐店無論開在哪看上去都特別火爆。早餐市場有多大？據調查顯示，國內早餐市場已經達到萬億規模，英敏特（ Mintel ）《早餐-中國，2016 》報…

點擊“藍字”發現驚喜現在的可以說是餐飲業飛速發展的，也是當下創業最熱門的行業之一，無論是大品牌還是加盟合作，還是特色小吃。而開店的首要條件是你要有店面，而店面要開在哪里，這是需要謹慎考慮的。好的開始…

7月2日，由中國烹飪協會發起，天津烹飪協會、中國烹飪協會服務專委會主辦，天財商龍、津門投、天津津利華大酒店協辦的“百城餐飲齊聯手，中國服務萬里行”中國餐飲公益大講堂天津站在津成功舉辦。近400位天津餐飲企…

“編者按： 關店也是一種公關。作者｜何姍編輯｜喬祎少個餐位對于餐飲品牌來說都是一件大的犧牲，當你手里握有幾千家門店的時候，關店哪怕一小會兒帶來的營業額損失更是數以十萬、百萬計。今天介紹的這個必殺技，…

掃碼聽課1721 期當外賣交易額排名前20的品牌拿下近400億的份額，對更多餐飲品牌來說，機會點在哪里？◎餐飲老板內參 李新洲1外賣“馬太效應”凸顯90%的中小餐廳該怎么辦？▼近日，國內目前規模最大線上的外賣代運營服…

掃碼參與，一起去加拿大1721 期餐飲老板內參 · 海螺餐創首期北美游學之旅將于今年8月，走進加拿大。◎海螺餐創 趙不胖 大寶哥當下的中國餐飲業，正在上演過去20年不曾有過的速度與激情。2017年底，中國餐飲業整體…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1721 期在中國，咖啡新秀們憑借“新零售”模式與星巴克展開激烈的較量。◎ 本文授權轉載自 馮侖風馬牛（ID：fengluntalk）6 月 26 日，星巴克創始人霍華德·舒爾茨正式離職。業績下滑…

即刻掃碼，進入購票通道1721 期現在，餐飲業最大的事是什么？毫無疑問，就是7月19日的“中國餐飲創新大會”。環顧四周，聰明的餐飲老板們都早早搶了入場券。◎ 內參君“樂凱撒的“餅哥”說：“如今的餐飲企業，是品牌公…

在飲料這個進入門檻低、品牌集中度高的大市場中，非大牌企業的要想獲取市場的機會成本并不低。能捉住市場機遇的無非是兩種企業：要么有勢，要么懂勢。前者如恒大冰泉一般，“強勢做市”，四年狂砸三四十億，先不論…

選址就是選流量，今天分享選址的基礎知識點。問：新手開店想要快速找到一個好的商圈、合適的位置，總共分幾步？答：把下面4步吃透，不愁找到好位置！1第一步：觀察商圈環境不同的商圈業態，有不同的消費人群，對…

肯德基要在咖啡上發力了！繼不久前在上海新開一家精品咖啡店外（傳送門：快餐巨頭加碼飲品市場：肯德基跨界開精品咖啡館，最貴的一杯賣199元），最近，肯德基又和亞馬遜Kindle合作，跨界在北京和江蘇分別開設了兩…

今天沒時間寫日志，原本說放棄寫日志，但感覺這樣有一天沒一天的不好，于是決定拿部分學員的課后總結來“湊數”，在餐飲小老板課程中，我每次都提前拉到一個群去做作業，然后課堂學習后，又讓大家復習，這樣一方面…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月03日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【047】篇顧客都是來占便宜的這是我和李雷的一段對話他說最近搞了次活動，心情極其不爽，…

老趙的路，修了一年以后，終于升了一級，開始蓋樓了。老趙剛修完村政府后面的辦公樓，打完地面之后沒兩天就發現地面有問題了，現場勘查后確定是材料問題，但是三個人都想不明白合作了一年多的水泥廠怎么能出問題…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們有時，環保也可以成為一種情懷。說起網紅餐廳，都逃不過精美的店面布置，和浪漫的主題與情懷設置。不過今天要為大家介紹的   這家印度尼西亞的網紅餐廳，有點不太一樣。臭臭…

掃碼加入會員在6月27日舉行的品牌戰略升級發布會上，鹿角戲官方宣布已完成A輪融資，獲2000萬資本注入。完成融資后，鹿角戲估值達到2個億。這已不是在2018年第一個獲得融資的茶飲品牌，隨著資本的頻繁注入，茶飲行…

掃碼加入會員餐飲，其實一直都是一個很熱門的項目，無論是逆流而上的新手創業者們，還是退而結網的從崗位上辭職下來進行創業的人們，很多時候在選擇創業的時候都會選擇進行餐飲創業。但是事實上，很多人平日里只…

掃碼加入會員“如何和低頻顧客相遇”，這是星巴克解決美國市場連續兩個季度客流量低迷的方案。盡管從分析的角度你可以找到很多理由：比如本地精品咖啡店和其他快速服務類競爭對手（比如麥咖啡和唐恩都樂）的包夾，…

6月25日美團點評正式在港交所遞交上市申請，此番會給整個餐飲行業帶來哪些變化？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；美團點評正式在港提交上市申請，消息一出迅速在餐飲圈炸開了鍋。創立…

同樣是吃飯這件事情，在不同的時代背景下，各有不同的講究。在食不果腹的年代，人們只求吃飽；15年前，人們吃飯開始講究健康，而現在，吃飯已經成為了一種精神追求。“我希望，我的菜不是那種‘酒肉穿腸過’的菜。”…

經營餐廳其實就是經營細節。留住回頭客，除了菜品和環境，更多的是細節留人，你知道如何用細節打動顧客嗎？01等候區與結賬區舒適的環境與合理的設置排隊等位吃飯雖然已經成為很多餐廳的常態，但是等候區不舒適或…

作為高科技時代下的產物，大數據背后的精密管理邏輯已幫助越來越多的企業穩健化、高速化發展。在大數據時代下，餐飲企業能從中得到哪些啟發？6月中下旬， 江蘇省揚州市寶應縣查處了一家通過“借證”入駐外賣平臺的…

溫馨提示：本文約3350字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者謝兆星發于北京。對于自助榨汁機，相信很多人都不會感到陌生。隨著移動支付技術的發展與大眾消費習慣的改變，售賣飲料、零食等商品的自助售賣機與無人自助榨…

文/ 楊帆（部分觀點來自網絡）封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）7月做好謝師宴 下半年顧客絡繹不絕進入7月，中高考分數出爐，很多學生和家長開始組織籌備謝師宴。在這樣的階段，餐廳如果能提前發…

貓咪的視力啊……喵喵喵

來源/ 餐飲公會整編/ 餐飲經理人探秘米其林面館9個位置秒殺無數日本拉面店提起米其林餐廳，你的第一反應可能是這樣的。一頓飯不吃到你肉痛，都對不起它米其林餐廳的名號。但在東京，有這么一家能吃出幸…

文丨職業餐飲網 程三月海底撈開始賣燒烤了！近日，海底撈外送公眾號發布消息：海底撈將在7月5號推出外賣燒烤業務。這是繼海底撈八年前開創外賣火鍋后，在外賣領域又一引人注目的大動作！海底撈開始做外賣燒烤了！…

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1蒜香滿屋皮皮蝦這是餐廳的一道旺銷菜，每天都能賣40份。除了使用三種東南亞香草外，還加入一款蒜蓉香辣醬，濃郁的蒜香和最后淋入的一點兒山胡椒油及白酒，使成菜在鮮辣之余縈繞著一抹沁人的清香和酒香。墊在盤底…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

你也一定在餐廳見過沒有全身心投入工作的員工，只要與他們進行簡單的交談就能看得出來。不用心的員工對公司的利益有非常大的損害。作為管理者，要對員工的以下13個種行為警惕，輕則幫助改之，重則不能再用。01.不…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：沒有人說漢堡是小買賣，因為麥當勞把它做大了；沒有人說咖啡是個小買賣，因為星巴克把它做大了；沒有人說紅棗是小買賣，因為好想你…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀上海遍布著林林總總的咖啡店 但Seesaw Coffee作為網紅店的一股清流主打精品咖啡與手沖咖啡做咖啡的同時，也在制造“Seesaw夢工廠”開展豐富的咖啡體驗課程免費教授顧客咖啡知識和…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：做餐飲要知道什么能干什么不能干，搞不清楚，就賺不到錢。做生意不是干得越多越好，絕不是。1要知道什么能干什么不能干你開店就是…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀上海遍布著林林總總的咖啡店但Seesaw Coffee作為網紅店的一股清流主打精品咖啡與手沖咖啡做咖啡的同時，也在制造“Seesaw夢工廠”開展豐富的咖啡體驗課程免費教授顧客咖啡知識和操作技…

好山好水，才敢叫山水好魚。山水好魚何以得其名？百聞其名，不如親自品嘗！漁庫小鎮，堅持為廣大食客提供自然生態山水魚，特別甄選北緯30.8°山泉飲用水滋養的神奇蘆村山水魚，為食魚愛好者帶來別具風味的山水小鎮…

智慧云POS智慧云POS終于在千呼萬喚，萬眾矚目中，攜最新版本款款而來！這次，您所期待的東西都將逐一呈現，快來圍觀吧！1.日匯總中營業統計優化桌均人均數據統計，堂食和外賣訂單分開統計；2.節假日銷售方案適配…

喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，它從創始到現在堅持直營，它是湖南人們心目中的茶飲名片——茶顏悅色。益禾堂2015年，店…

飲品已經成為了現在的一種新時尚，走在街上隨處可見口碑不錯的飲品店前排滿了隊伍，小哥哥小姐姐們手捧一杯飲品，各式各樣的種類，高顏值也正是符合年輕人們的審美需求，各個社交軟件朋友圈曬的飲品也五花八門。…

作者 | 付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：客哪呢超級店長提升營第九期（成都）學員坐標：云南昆明評價一個餐廳的運營水平，要看哪些方面？是看規模總額，還是看營業效率？餐飲行業向來不缺規模總額的評價…

你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…

NO.1第一個欺騙你的觀點： 員工不做我們希望的（要求的）  只做我們檢查的 案例解答 一個酒店的經理要求質檢去檢查各個房間、區域的《自檢表》運用情況，質檢很負責任，每天都做好很的…

昨天跟大家介紹的埃森哲的中國消費者報告，今天再給大家介紹另外一個很有價值的報告，也是研究消費者的，但是更具體了，研究了最新一代的消費者95后。95年出生的人，今年是23歲，剛剛進入社會，對于他們現在我還…

?毛利提升4%-6%，其實很輕松。為什么？?中國吉野家之父——趙申先生創辦的和合谷開啟為中國餐飲開辟了一條不凡的路，但中國餐飲人卻一直在“誤解”。怎么會？?在供應鏈的流程中，有一個節點應該得到同等于出納崗位的…

“新零售”絕對是今年出現頻率最高，搜索最熱門的詞匯，讓所有企業都蜂擁而上的新零售到底是怎樣的存在，今天，我們就一起來聊一聊！在2016年10月的阿里云棲大會上，馬云首次提出了”新零售”的概念，認為“十年之內，…

未來，食品安全監管只會越來越嚴任何一家餐廳都要警鐘長鳴時時自查自檢，而且要打持久戰食品安全是餐企最大的風險也是最大的機會/其實縱觀這些年食品安全問題層出不窮還記得前些年的蘇丹紅，還有三鹿奶粉這些都還…

一個餐飲店，想要吸引更多的顧客，除了要有餐廳特色，美味的菜品，優質的服務外，還需要有一份好的菜單。好的菜單會說話，一份好的菜單勝過幾個人的推銷。現在的餐飲是向數字化餐飲方向發展的，而數字化菜單是實…

“編者按： 落地北京。作者｜TK編輯｜喬祎中國的咖啡愛好者們應該都知道這個消息了：星巴克臻選北京坊旗艦店于上周正式營業。除了對星巴克這個品牌的概念有些了解之外，臻選？旗艦店？為什么這家店的名字如此復雜…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1720 期7月19日，北京 · 中國大飯店，中國最優秀的餐飲人都將在這里，激蕩“增長”！◎ 內參君增長是所有企業的第一要務，創新是驅動增長的永恒動力。當餐飲新世界的大門轟然洞開，當…

掃描二維碼，開搶門票1720 期6天，報名近300個品牌，投票超過9萬張，訪問量120萬+……一個連鎖餐飲評選活動，為何能吸引那么多人關注？◎海螺餐創 邢捕頭餐飲創業者如何邁出自己的第一步？下面這場活動，或許可以管…

掃碼報名1720 期餐企的股權設計表面上是分利設計，實質是動力設計。◎ 大魚君好的股權結構可以幫助企業上下有錢一起賺、力往一處使，而股權設計不當帶來的紛爭，甚至會導致昔日兄弟分道揚鑣……合伙人之間的問題，很…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1720 期千份營銷方案易得，適合自己的金點子卻難求。◎ 餐飲老板內參 孟小倩說到營銷誰做得好，很多人的第一反應都是杜蕾斯、江小白、耐克等大牌。他們的營銷點子不是能讓人眼前一…

珍珠奶茶重新走紅茶飲圈，越來越多同質化品牌涌現，新茶飲出現倒閉潮……這讓不少老板暗暗犯嘀咕——“茶飲圈的勢能就這樣下去了？”“這個行業也就三分鐘熱度吧，一陣風一樣就過去了？”雖說“爆紅”、“創新”不是一個常青…

咖門的工作主要就是：喝好喝的。咖門老板最大的缺點就是：管理模式一點創意都沒有，只會用錢收買人心。咖門辦公室里最大的抱怨是：飲品種類太多了，每天早上都要為喝哪一種糾結數分鐘，咖啡or茶、冰滴or冷泡……嚴…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：喪茶聯合創始人，項煥鐘主編：Anna HU2017年，新式茶飲行業融資創下了行業發展30多年來的歷史記錄，喜茶，一點點，樂樂茶，奈雪の茶，喪茶等網紅品牌相繼進入大眾視野…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號4月18日，由中國營養學會和中國疾病預防控制中心聯合推出了《中國食品工業減鹽指南》，建議食品企業作為減鹽工作的實踐者分階段實現減鹽目標，爭取到2030年各類加工食品鈉含…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號最近，兒童水市場又增添新成員京東推出初然之愛兒童水這款水的特別之處在于率先應用了京東區塊鏈溯源技術so，只要通過購買的礦泉水溯源編碼就可以看到生產基地等信息讓你喝…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月02日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【046】篇沒有數據，只有數字沒有數據的支撐，幾乎無法去做決策。就像開店選址一樣，想在…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們來自《2017 中國外賣發展研究報告》（簡稱《報告》）的數據顯示，2017 年，中國在線外賣市場規模已經達到 2046 億元，同比增長 23%；在線訂餐用戶規模達 3 億人，同比增長 18%，2020 …

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們研究可口可樂的“求新”之路，我看到了產品創新的3個戰略性規劃，2個營銷觸點。過去民以食為天，現在民以食為先。隨著消費升級，消費者滿足基本飲食需求外，對享樂、娛樂精神也越發崇尚…

掃碼加入會員老王從年輕起就經營著一家小飯館，那一手熱干面做的讓人欲罷不能。從90年代起，熱干面成為武漢最有名的小吃，老王的小店順理成章地成為日日爆滿的小店。但令老王不解的是，從2013年起，他的熱干面生…

掃碼加入會員凡是取得成功的餐飲企業，都非常看重顧客的想法和感受。因為人的需要不僅僅是物質上的擁有，每個人都有追求更高層次的滿足感，都非常渴望受到重視，享受到尊敬、贊賞，都渴求得到優良的對待。客戶是…

《以終為始》前幾天，在辦公司給市場部的員工開會，我提到希望他們慢慢養成“以終為始”的思維方式，前天，在餐飲小老板的課堂上，我再次給現場聽課的90多位學員推薦，同樣希望大家能在以后去養成“以終為始”的思維…

最近公眾號后臺經常有商家反映，“單量日益下滑，獲取流量愈發困難，是不是我的店老了？是時候改造了”，“顧客的口味越來越難以琢磨，之前特別喜歡點我家外賣的顧客，現在一個月才來那么兩三次，作為一家老店怎樣做…

這些問題曾讓你手足無措嗎？活動做了不少，就是沒有消費者進店，為什么別人家卻是“門庭若市”？單量外賣單量慘遭滑鐵盧，我該拿什么拯救你，我的外賣？房租漲、工資漲、成本漲，唯一不漲的就是業績，頭大!!!顧客顧…

總結過去，才能遙望未來。轉眼間，2018年過去了一半。回顧上半年，餐飲行業經歷了上市、資本、供應鏈等各種變化，不管是群雄逐鹿還是黯然退場，都是下半年新市場新格局的序章。為此，紅餐網（微信號：hongcan18）…

開門做生意，說不想生意興隆客似云來的都是假話。但是，餐飲行業看似簡單卻隱藏著風險，稍有不慎用錯方式就會讓你的餐廳陷入困境。01盲目促銷，花大錢買吆喝之前有新聞報道，某火鍋店因為推出包月促銷導致被吃垮…

堂食店的產品矩陣應有主次之分，比如店內的招牌菜、特色菜、配菜等。設計產品菜單時也要主次分明。但不管是堂食還是外賣，優化產品、設計菜單的目的都是為了提升點菜效率和翻臺率，進而提升營業額。本文由熊貓餐…

溫馨提示：本文約6590字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于武漢。提起餐飲業，幾乎大部分人都知道，這是一個有傳承、有當下、有未來的產業，甚至可以皮一點地說，自從盤古開天辟地、自從人類學會使用貨幣…

文/ 肖燦封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語近日，“霸蠻”與“速位”聯手打造了一家智慧無人餐廳，剛剛因更名引起不小轟動的“霸蠻”，又再一次進入了大眾的視野。從品牌更名到新零售再到智慧餐廳，“霸…

一次走過兩座餐飲旺城，在冷菜與熱菜的出品王國里，常州與蘇州的餐飲有出奇的長壽命運，不僅是在同品類中有其強大的競爭力、創新力，就算是在全國餐飲的競爭中，也能占據一席之地！

▼這是東京多摩美術大學藤田卓実的作品他表示米飯是一種再普通不過的食物但仔細想想它們是由一粒一粒的米粒組成的凹凸不平、雜亂無章的不覺得難受嗎？于是他把大米一粒一粒都給排整齊了…能這樣對待一碗米飯的人…

來源/ 職業餐飲網整編/ 餐飲經理人導語餐廳似乎一年到頭都在用工荒，招個服務員真是讓餐廳老板和店長都愁壞了。小編找到了一些餐廳招聘的“怪招”，在他們餐廳用起來還不錯，你也可以試試！01怪招一：捆綁招聘，節…

由于自己正在做項目（非餐飲項目），所以公眾號停更了比較久，我給大家保證，目前的項目完成后，我會毫無保留的分享給大家，此項目正在有序的開展中，也取得了不錯的效果。所以現在有時間給大家寫寫文章，嘮叨嘮…

職業餐飲網編者按： 中國咖啡市場長久以來被以星巴克為首的外來品牌壟斷，本土咖啡品牌在商業動蕩中幾乎全軍覆沒。未來1萬億的咖啡市場中，本土咖啡品牌能否抗衡星巴克？來源：品途商業評論（ID：pintu360）中國…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

文丨楊艾祥作為一名員工，你如何用老板的要求和思維考量自己？只有把自己當老板一樣要求，你才能當老板。作為一名老板，你如何傳遞價值觀和行為方式，讓每個員工都具有老板的思維和行為。老板并不是一個高大上的…

現如今同行的“介入”導致餐飲的競爭殘酷，無法體現自己的差異性，食客的“挑剔”，不單單管味蕾，還要管體驗感。為了滿足食客們日新月異的需求，免被市場淘汰，國內餐飲經營者也深知，自己企業需要一方面不斷翻新美…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前陣子刷爆抖音的CoCo都可還記得嗎它誕生于寶島臺灣的一個淡水小鎮一個靠著品質發展了21年火遍全世界的網紅茶飲！這次要講的是CoCo都可進駐鄭州的新店同時這也是目前面積最大的一家…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀前陣子刷爆抖音的CoCo都可還記得嗎它誕生于寶島臺灣的一個淡水小鎮一個靠著品質發展了21年火遍全世界的網紅茶飲！這次要講的是CoCo都可進駐鄭州的新店同時這也是目前面積最大的一家…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日抖音有毒！如果你只刷了幾個抖音就關掉了，你都不好意思說你下載抖音了。輕度抖音中毒者一般沉迷30分鐘，重度患者一般要達到3小時。在抖音里，俊…

茶飲市場的份額爭奪戰進入2018年之后，到達了白熱化的階段。這個機遇與挑戰并存的市場見證了數個高品質品牌的誕生，也經歷了無法與時俱進的舊品牌的消亡。在愈加如火如荼、高手林立的茶飲江湖，如何找準自己的位…

作者 | 林薄編輯 | 喬祎我們都自然地認為“顧客是上帝”，畢竟買賣的最終目的是要讓顧客買單。所以很多老板都想方設法在顧客身上做文章，怎么做活動拉來更多新客、怎么增加老顧客復購率、怎么優化自己的菜品口味………

我覺得經營店面微信的能力是拉開開店老板之間距離的能力，以前我經常發文章說我的店面微信經營的理念，技巧，估計很多老板看了就忘了，覺得跟自己無關，畢竟，強迫自己學習一個新的技能很難。這幾天我讀了幾個報…

這家餐廳挺年輕，2011年才成立。不過，從它誕生的第一年開始，就已經成為廈門最成功最火爆的餐廳。它的邊上都是餐飲巨頭。王品開在它樓上，外婆家開在它樓下，海底撈就落腳在距離它總店只有1公里的地方。但它完全…

暑假一來，炎夏又至啦熱情火辣的夏天里創造101火箭少女提前鎖定出道吳宣儀重回第一楊超越和她無休止的“哭”小姐姐們的C位出道之爭浪潮不褪另一端世界杯的ball迷們討論此起彼伏紅衣球隊致勝法則、巴西VS墨西哥3門將…

“餐飲市場千變萬化，川渝火鍋競爭激烈，火鍋增長與閉店雙高。細分品類是新的增長機會嗎？《中國餐飲報告（白皮書2017）》中分析：火鍋大量關店是過剩引起的危機。但在這一市場變化中，火鍋的細分品類卻開始走紅。…

““蜀椒杯”中國火鍋業辣椒論壇暨首期高級火鍋調味師研修班7月5日—7日火辣登陸鄭州！近年來，火鍋行業發展迅猛，麻辣火鍋更是在中國火鍋市場中扮演著舉足輕重的角色。行業日新月異，競爭也是日趨激烈，在產品、服務…

近日獲悉，由匯銀資本主辦，匯創金服承辦的百億基金尋找未來獨角獸第四期對接會上旗魚點餐項目，獲得了多家投資機構的青睞，目前正在緊密的接觸和商談中。據了解，此次對接會受邀的投資機構，包括華興創投、協同…

四年等一回64場比賽輪番來襲哪個球隊會奪冠?誰將成為最佳射手?無疑是無數球迷們（賭徒）關心的重點！畢竟在中國有這樣的（靠譜）俗語搏一搏，單車變摩托。賭一賭，摩托變吉普。拼一拼，吉普變馬丁。各位球迷（競…

關于于旗魚點餐深圳旗魚移動科技有限公司是一家專注于開發智能點餐系統和提供餐飲大數據服務的互聯網公司，旨在幫助500萬家餐飲企業實現智能化經營。新一代點餐系統“旗魚點餐”是旗魚移動的核心產品，具有移動、智…

2018年6月26日下午，點餐不一樣，千城大戰——旗魚點餐2018全國合作伙伴大會及新品發布會，在深圳科興科技園國際會議中心隆重舉行。此次大會吸引了各界人士的關注，并特別邀請了銀聯商務、盒子科技、拉卡拉、商米科…

面食是中華傳統飲食的無冕之王，是大眾餐飲的主流食品，經過悠久的歷史沉淀，面食成為了生活中必不可少的一部分。面食的市場空間有多大?快捷、美味、可批量制作的高毛利的面食產品對餐飲企業來說十分重要！那么如…

近兩年，中國的餐飲行業可謂是發展迅速，競爭激烈。而對于國際美食之都——成都來說，更是如此。成都的餐廳數量，最新統計最多約 15.39 萬家；成都的酒吧數量全國第三，僅次于北京上海；成都人在吃這件事上，一年花…

今天，餐易私塾徐校長應邀，為某知名企業開展了一堂企業內訓課程，主題為：向海底撈學習服務。所有行業都是服務行業有人的地方就有服務的需要服務不是以產品為導向服務的目的是為了增強粘性讓用戶增加粘性就不愁…

在其位謀其職，作為一名餐飲店的店長，也需要把自己的工作做好。俗話說，不想當將軍的士兵不是好士兵，同樣，不想當金牌店長的店長也不是好店長。作為一名餐飲店的店長，如何才能讓自己在這個崗位上脫穎而出，成…

近期，因“排隊”而風靡茶飲市場的“流量擔當” ——喜茶，推出了全新小程序“喜茶 GO”，其中一個很大的亮點就是，支持線上掃碼預點單，方便顧客到店快速取餐，以此來解決目標顧客現場排長隊的效率難題。流量大V尚且借助…

“編者按： 中式快餐與西式快餐并不同。作者｜石偉編輯｜喬祎“一次成功的餐飲創業至少需要 10 年”，不同于互聯網公司，我們知道，餐飲創業的路更漫長：國內為數不多的上市餐飲企業差不多都成立了 20 年。部分餐飲…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1719 期世界杯熱度不減，夜宵網紅線上線下卻迎來“冰火兩重天”？◎ 餐飲老板內參 李新洲1世界杯神助攻，線上線下卻“冰火兩重天”？▼2018年世界杯期間，俄羅斯的餐館和酒吧被中國小龍…

掃碼聽課1719 期平臺解析、專項實操，在這里找到丟失的外賣利潤。◎ 內參君現在，外賣的競爭已經趨向白熱化，作為想在外賣中分得一杯羹的外賣老板，你是否了解已經變了幾番的平臺規則？又是否知道那些平臺不會說、…

語言的釘子，視覺的錘子。最近必勝客更換的新logo讓消費者印象深刻，引起了討論，甚至有人直接說像“燒餅”？！今天，我們就以幾個餐飲品牌的logo變遷為例，講講品牌logo設計的幾個方法，看看如何才能打造一個令消…

本文轉載自：尼克的商業洞察（ID:chenyayale）“為什么純外賣很少有知名品牌？”這的確是個很有意思的現象，我們都知道，無論是線下餐飲店還是外賣平臺，這些直接面向消費者的商業體都不乏各自領域內的知名品牌。但…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們技術變革和商業模式的演變不斷沖擊著創業者和企業家的心理防線，跨界打劫式的市場競爭和眼花繚亂的新興模式不斷打破守成企業的城墻。這就是新商業時代的力量！無論是歷時長達百年的傳…

掃碼加入會員魚火鍋里的翹楚新辣道，擬以10億元的價格賣身百福控股，在業內引起了不小的關注。從公告披露的數據顯示，2016年度和2017新辣道年度凈利潤分別為1619.6萬元和2920.6萬元。也就是說，新辣道的盈利狀況…

掃碼加入會員如今，在一二線城市的大型購物中心內，必然存在著幾間排隊排到“天荒地老”的“網紅”餐飲店。特別是茶飲店，盡管有的商場在一層內開了幾家甚至十幾家，卻依然擋不住人們排隊的熱情。茶飲行業的火爆程度…

餐飲進商場，九死一生，能存活的都是有強大品牌勢能的餐廳。然而在安徽，有家“勢頭很猛”的餐企專奔商場而去。從0開始，5年不到的時間做到直營門店近100家，商場店鋪存活率90%以上。孫記餐飲獨特的“商場狙擊打法”…

來源/ 老劉聊餐飲整編/ 餐飲經理人 海底撈在餐飲界一直以來都保持著較高的熱度，無論是大小餐企都喜歡拿海底撈當做比較的對象。大家都知道海底撈以貼心的服務為主，是行業內外公認的服務最好的餐廳。最近海…

▼每次買東西都會碰到這種尷尬情況沒錯就是小編本人了…

文/ 閆明來源/ 職業餐飲網整編/ 餐飲經理人正文：管理中，我們會遇到各種各樣的問題，關于人的問題，首當其沖的就是：“管理的過程中，員工不聽話怎么辦？更甚者員工會當面一套，背地里一套。”首先，管理者要反問…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

1蒸鹵凍豆腐海帶制作/孫懷兵變豆為金 這道菜制作很簡單，海帶將豆腐卷起來，澆上燒汁蒸制而成，成本低，口味好。原料 海帶200克，凍豆腐100克，西蘭花30克。調料 燒汁（市場有售）30克，水100克。制作1.將海帶改…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

凡是取得成功的餐飲企業，都非常看重顧客的想法和感受。因為人的需要不僅僅是物質上的擁有，每個人都有追求更高層次的滿足感，都非常渴望受到重視，享受到尊敬、贊賞，都渴求得到優良的對待。客戶是我們最大的資…

繼喜茶之后，近日，又一茶飲品牌宣布更名，一鹿角巷正式宣布更名為“鹿角戲”，表示已重金購買“鹿角戲”商標，強調接下來會對鹿角戲進行全線升級。餐飲品牌頻現更名件，其背后不得不提到的是就是山寨風的盛行。在餐…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月01日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【045】篇不會花錢，一定賺不到錢“花錢，那我得先有錢啊，有錢我還干啥餐飲，開啥飯店呢…

老趙回憶起這件是，至今還心有余悸。但想想，頗有當年魯提轄干掉鎮關西的感覺。雖然賠了錢，但是得了人心。也算是為民除害了。休整了大概半個月，修路工程繼續開工。老趙一心想著趕快干完，離開這個是非之地。陸…

本文約1321字，5圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊   1  美團在“賭博”：連年虧損 何時“止損”？小米還未掛牌，美團接踵而至。多年來一直對上市傳聞三緘其口的王興終于著急了。6月25日上午，港交所公開美…

本文約965字，1圖預讀時間：3分鐘伴隨著共享單車的火爆，共享經濟這一概念走到了人們的面前，而在餐飲行業，共享卻不是“新”概念。6月26日，閔行區市場監管局向上海敏吉餐飲有限公司頒發了上海首張“共享廚房”食品…

喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日從大學起，我就有開家奶茶店的夢想。直到工作5年后，夢想實現了。店開了不到3個月，從開業到現在營業額保持在1800元左右，除去所有開銷每個月能賺…

“要不忙著活，要不忙著死”——get busy living or get busy dying.這一句經典的臺詞，來自經典的電影《肖申克的救贖》。在這部電影中出獄的人往往有兩種命運，一種是被社會救濟，被視為最低廉的勞動者，不被尊重，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：72街又“變臉”了！logo變得更簡單，字體變得更圓潤，符號感更強，而這已經是這個中式快餐品牌的第三次大改造。從最初的“模仿者”到后…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起gaga鮮語作為深圳的人氣王餐廳你一定不陌生它8年開了23家店，每家店都人氣爆棚前不久gaga鮮語把店開到了上海這棟復古風格的雙層建筑前身是圣瑪麗中學舊址的一隅也是作家張愛玲曾…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：工作能力很好，表現也很出色的員工，是否就能成功創業？很多餐飲人，做店長做廚師都很出色，但是輪到自己創業時往往以失敗告終，這…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：72街又“變臉”了！logo變得更簡單，字體變得更圓潤，符號感更強，而這已經是這個中式快餐品牌的第三次大改造。從最初的“模仿者”到后…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起gaga鮮語作為深圳的人氣王餐廳你一定不陌生它8年開了23家店，每家店都人氣爆棚前不久gaga鮮語把店開到了上海這棟復古風格的雙層建筑前身是圣瑪麗中學舊址的一隅也是作家張愛玲曾…

外賣

這個男老師名字叫張奮生，惠東縣人。他和妻子都是中學老師，還有一個5歲的孩子，生活幸福而美滿。 然而，從他第一次開始賭球開始，他，就在不歸的道路上越走越遠。賭博，毀掉了兩個人的家庭，別忘提醒身邊人，珍…

說一個岌岌可危的沙拉店。一個沙拉店，剛開一個半月，不過，老板開始想著轉讓了。這個店開在一個大學旁邊的小型商場里，位置屬于商場一樓美食小街偏里位置，人流比較少，周邊除了一個有3萬人的大學，還有一堆加工…

“編者按： 夏日永遠的談資。作者｜Row編輯｜喬祎夏天開始，中國大中型城市的居民們又開始了一項新的集體活動：吃小龍蝦。小龍蝦門店很好辨認：除了門口等位的人之外，店內的喧囂也是它的特征之一。不管是北京的簋…

掃碼購票，讓你的餐飲經營開個掛1718 期中國餐飲業規格最高、含金量最高盛會，等你！◎ 餐飲老板內參 李笑凡 王瑛中國餐飲業半壁江山都到了！平臺大鱷微信、美團到了！盒馬鮮生、衛龍辣條等現象級商界新物種到了！…

掃描二維碼，開搶門票1718 期將日本料理平民化、外賣化，又不失高品質，這個品牌用3個策略從高端日料紅海中成功突圍。◎海螺餐創 趙不胖《中國餐飲報告2018》中的數據顯示，占全國日料店鋪數1/10的上海，在2017年…

寫 在 七 月看看日歷，7月1日，你在提醒我，轉眼又是半年。6個月的付出，6個月的總結，看看是否，進步了一點。時間不會等人，機會轉瞬不在，要不要努力，在一念之間。真正的公平，并不存在，真實的社會，需要苦盡…

從入門到精通《餐飲創業120講》基礎篇不講應接不睱的新知只梳理好一位餐飲經營者的常識脈絡《餐飲創業120講》基礎篇上線餐易私塾徐校長攜手餐飲老板內參聯合打造一起助你開店我不確定還有沒有優惠價了，但是絕對…

一口氣貫穿8個營運崗位！從1.CEO—2.營運總監—3.營運經理—4.區域經理（督導）—5.訓練經理—6.店長—7.前廳（大堂）經理—8.廚師長系統建立營運體系的:認知分析解決訓練追蹤考核激勵職業素質團隊建設利潤分析成本控制…