按時間歸檔：2018年07月

文丨肖燦封面設計丨文華轉載聯絡丨13331083279（微信）導語近日，細心的《餐飲經理人》發現很多老牌餐飲企業開始玩起了“回憶殺”，呷哺呷哺、肯德基、山城辣妹子重慶火鍋等都開始了“價格重回XX年”活動。 在“…

戳下方藍字「電話/微信」18901033568一起做個專業的餐飲人吧??—   EASTEAT  —東方美食，專注于為全球中餐業者服務招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個…

▼餐巾紙弄成這樣，這個餐廳還真會玩…

文 | 餐飲經理人轉載聯絡 | 13331083279（微信）導語薪資制度的制定在餐廳的人力資源方面起著關鍵性的作用，對員工的積極性都有著重大的關聯。因此餐廳在制定薪資制度時首先要考慮以下幾個原則。一合法性原則餐廳…

﹀﹀中國美食成千上萬但最有氛圍的估計只有火鍋了！覷著眼睛，從氤氳的熱氣里伸進筷子是熱騰騰的，酣暢淋漓的享受 誰說火鍋光好吃就行了！環境也是極其重要的！今天要分享的關鍵詞是 “文藝，格調，考究…

如果當初沒有選擇餐飲創業，她的人生可能會在不斷妥協中失去光彩，她的夢想最終也只能是一輩子的遺憾，更不可能遇到生命中那些意外的驚喜。她是被稱為“倔強麗人”的燒烤新星張華麗，她是如何為餐飲創業夢“華麗轉身…

實戰開店課全面升級3.0版含：20大爆款牛蛙、炭火干鍋、香鍋、川味涮肚報名電話：185 1958 5213（長按二維碼咨詢）2018年開始，為何牛蛙餐廳爆火因為炭燒牛蛙火了、銅鍋牛蛙火了、麻得跳火了…………90后都是牛蛙控，1…

文丨金鵬叔叔所有餐飲老板都會碰到，也都十分在意的俗事：錢。很多餐飲老板非常拼命地去賺錢，但卻不懂得如何分錢和花錢，基本上錢進了自己口袋，就是只進不出了。而有些更有智慧，或者說格局更大的餐飲老板卻十…

來源：北京青年報馬金鳳近日，有網友爆料，“在長沙海吃海喝快樂自助餐廳用餐后，包括本人在內7人均發生同樣腹絞痛惡心拉稀癥狀，后經醫院檢查，醫生判定為急性腸胃炎。”這名網友稱，其在第一時間向餐廳反饋，一直…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【066】篇沒準備就抱大腿前陣子說要跟大家分享一個做活動沒準備就引流，結果被顧客大量差…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近幾年烘焙行業經歷了較長時間的市場培育和發展，互聯網不斷的迭代演變、新零售的出現、消費場景的拓寬、消費者群體的擴大，烘焙行…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，朋友圈里掀起了一波“靈悟熱”。關于工作、壓力、愛情、友情……似乎每一個人都通過悟茶的靈悟系列文案找到了屬于自己的“靈悟”語…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：最近，朋友圈里掀起了一波“靈悟熱”。關于工作、壓力、愛情、友情……似乎每一個人都通過悟茶的靈悟系列文案找到了屬于自己的“靈悟”語…

導讀很長一段時間，我們這些專業做奶茶、茶飲的店讓便利店的瓶裝水感到強大的威脅。新鮮、健康是我們“戰無不勝”的法寶。但現在，便利店的飲品卻另辟他徑，體驗感、DIY、“高科技”玩得666。飲品自助機就算了，可你…

作者 |紫衣書生來源|人人都是產品經理（ID:woshipm）編輯 | 喬祎12日，在美團上看到一家叫來自星星的E.T烤肉飯的店，評價頗高；剛好沒有可用的美團紅包，所以我順手打開了餓了么，發現他們家依舊在推薦榜的前幾位…

這幾天，朋友圈里有一句話持續刷屏：“不要大聲責罵你團隊里的90后年輕人，他們會立刻辭職的，但是你可以往死里罵那些70后80后中年人，尤其是有房貸車貸和二胎的那些。”這句話發出來多少是自嘲心態，但事實也許真…

6月27日下午,有一個餐飲品牌對外宣布獲得了美國上市公司一力集團4500萬的B輪戰略融資。這個餐飲品牌，成立不過3年，沒有廚師，月流水高達4000萬，全國開出200多家門店，一次次的創造業界的奇跡。被估值3個多億。…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

“實戰派大咖到場，分享火鍋大經驗、回首火鍋坎坷路、展望火鍋新生態。點擊邊框調出視頻工具條   猛戳視頻，先睹為快視頻支持：中派影業7月21日，在這盛夏時節，第三期火鍋餐見商學院·餐飲沙龍在河南日…

本文共1085個字 ，閱讀需大約2分鐘除了餐廳的產品質量，服務水平，用餐環境等方面吸引顧客之外，燈光也能影響顧客的進店率。設計得好，也許能讓你的餐廳賺得更多。7月19日的中國餐飲創新大會上，中國精品酒店及商…

“編者按： 一杯有溫度的咖啡。作者｜王君亞來源｜零售前沿社（ID：lingshouqianyanshe）編輯｜喬祎進入2018年后，布魯諾咖啡總經理李飛幾乎每天都出現在全國不同的地方，參加布魯諾咖啡的新店開業活動，這種工作…

1739 期海底撈在看，西貝在看，外婆家也在看。這本書，為什么會有這么多餐飲老板喜歡？◎ 內參君這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。世界上的信息量大到什么程度？需要用16乘以276次方去描述。凱文·凱利據此…

即刻掃碼報名1739 期品質化、數據化、精細化，這是一個好人做餐飲的時代……和近20位餐廳供應商、服務商聊過后，我們發現了餐飲業發展的11個信號。◎ 餐飲老板內參 邵大碗 李潔1包裝的升級印證整個餐飲業的品質化北…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID：FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。我們分析了近一年來全球食品消費品領域的一級市場投融資數據，從數據背后解讀出一…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：陳思諭如果你最近曾到日式餐廳、居酒屋用餐，你很可能發現菜單上出現新的酒水選項：起泡清酒。提起清酒，多數人的印象可能是強烈的味道、高濃度的酒…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經設計癖（ID：shejipi）授權轉載發布，轉載請聯系出處。炎炎夏日，你是否要暢飲幾瓶冰冰涼的可口可樂才算完整呢？現在，可口可樂公司是全球最大的飲料廠商，全球每天有…

一家餐飲店的成與敗，選址是決定性因素之一。商場作為客流聚集地，歷來是餐飲業的“兵家必爭之地”。近兩年，一線城市商場越來越密集。2017年1年時間，僅僅是上海就有50多個商場開業。平均每個月開四、五家，每五公…

繪畫|紅餐網_鄧燁儀策劃/文案 | 紅餐網_陳麗娜7月26日第20屆紅餐大會·中國餐飲連鎖裂變高峰論壇將于中國·合肥給你帶來一場屬于餐飲人的思想盛宴！大會報名咨詢 | 電話/微信：136 0975 2265 廖小姐150 9996 7930 …

試營業是餐廳開業前期一個十分重要的環節，很大程度上決定了一家餐廳的生死。因為它給顧客留下的第一印象有可能會為餐廳帶來持續客流，也有可能第一天就趕走客人。那試營業期間要怎么“試”?為什么要有“試營業”？有…

文 | 一位不愿透露姓名的美食記者封面設計 | 蔡西轉載聯絡 | 13331083279（微信） 先來看一波招牌菜的視頻，廚師長獨家揭秘哦~以前說 “小而美”，對這個詞語并無概念直到去了天津·九河香舍……才真真體會到古文里寫…

▼一家人就是要整整齊齊…

倉管每日工作流程8:00-9:30協助廚房驗貨，并將貨品入庫9:30-9:50打掃本部衛生9:50-10:30 1.清點倉庫內物品。2.做好出庫入庫工作。10:00-11:00午餐11:00-14:00倉庫待命，隨時聽后調遣14:00-16:00休息16:00-16…

來源丨餐飲視界作者丨carina﹀﹀面館，隨處可見在高檔的餐廳和網紅店遍布的街道里顯得有些普通但也是最最具有煙火氣的地方一碗面條下肚心里會有超大的滿足今天小編和大家分享兩家特色好店~「歡易小面」@湖北面館…

文丨職業餐飲網 程三月最近，北京一家由廠房改造的餐廳徹底火了！試營業期間，天天排隊，顧客等兩小時都愿意。它做京菜，卻不僅賣烤鴨，還賣牛排、雞尾酒……保時捷真皮座椅、景德鎮定制的餐具……人均消費卻不到200…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

1醋香豬手主料：豬腳400克，黃瓜塊100克調料：A料（姜塊、蔥結、干辣椒節、干花椒）紅醋、米醋、鹽、雞精、青紅小米椒圈各適量。制法：1、豬腳治凈，斬成塊，下入加有A料的水鍋里煮熟，撈出來瀝水。2、把豬腳去骨…

有這樣一個餐飲項目毛利高達75%以上從星級酒店到流動攤檔夜市攤都能看到它的身影沒錯就是燒烤夏季最火的餐飲項目天天賣瘋了8月5日至8月8日【第6期東北數字化燒烤】【江蘇徐州站】報名電話：185 1958 5213（長按二…

文 |零售老板內參房煜前兩天小編聽了一個關于選址的講座，演講者是一位資深選址開發專家陳鋒女士，里面提到的很多點都很有啟發。先隨便問個問題：為什么星巴克在選址的時候，會盡量遠離快餐店啊？仔細想一想是不…

服務員所接觸的顧客不可能是同一類型的人，他們的個性、習慣各有不同，因此，在服務過程中，會遇到許多而且是不同的問題和麻煩，解決這些問題和麻煩的方法也不可能有固定的模式。為了使每一位顧客稱心滿意，這就…

2018/8/3-4 大連世界博覽廣場論壇將邀請全國餐飲企業家600位、供應鏈服務企業家100位、食材企業家200位、全國優秀經銷商及相關專業人士200多位！共計1000人屆時將到場參會，共襄盛舉！匯集德國、日本、新加坡等國…

任何行業只有看清楚這個行業的本質，才有獲利的可能。比如線下實體餐飲行業的本質在于“飽腹感”和“社交”，如果你是經營餐飲行業，那么你首先要考慮的是用戶怎么吃飽，并且在吃飽的基礎上怎么實現社交的需求；線下…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：巴奴毛肚火鍋 ，進軍北京48天戰績。☆ 毛肚點餐率139%（超越無錫和鄭州）；☆ 翻臺率超過700%，且依然是攀升趨勢；☆ 周末幾乎全天翻…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當現代設計和傳統文化，碰撞在一起便形成新舊之間的強烈對話，矛盾是美，通過對比凸顯充滿東方氣質的餐飲空間。悅肴，是一家精品粵湘小館，對傳統和現代元素的概念進行提煉重組，打…

20年時間對于一個人類來說意味著什么？從呱呱墜地咿呀學語，到羽翼漸豐踏足社會。剝掉天真脫離依賴，長成一個獨立智慧的成年人。20年時間對于一個行業來說意味著什么？從需求漸長模式萌芽，到落地成型穩健發展。…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：鄉村基作為傳統型知名快餐品牌，早在2010年就已經開始做外賣了。從最初的400電話外賣開始做起，一個月的外賣金額就做到了400多萬，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀當現代設計和傳統文化，碰撞在一起便形成新舊之間的強烈對話，矛盾是美，通過對比凸顯充滿東方氣質的餐飲空間。悅肴，是一家精品粵湘小館，對傳統和現代元素的概念進行提煉重組，打…

20年時間對于一個人類來說意味著什么？從呱呱墜地咿呀學語，到羽翼漸豐踏足社會。剝掉天真脫離依賴，長成一個獨立智慧的成年人。20年時間對于一個行業來說意味著什么？從需求漸長模式萌芽，到落地成型穩健發展。…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【065】篇新店怎么做營銷接昨天的文章繼續，如果沒看過的，可以戳文末“閱讀原文”直達。小…

75%的女性顧客不會選擇和男朋友一起喝奶茶，奶茶顧客9大你所不知道的習慣，2017-2018年從事餐飲專業軟件的章魚小數據為你逐一呈現。1以周為單位的高頻次消費品首先我們來看看年輕人的奶茶消費頻次，一周1-2次和一…

餐廳的銷售從菜單開始，顧客的消費從菜單出發。聽到這句話，作為餐飲老板的你會有什么感受呢？在你看來，菜單在餐飲經營的過程中扮演了什么樣的角色呢？你是不是經常從內部角度出發，或是自我的角度出發，想說，…

作者 |付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：紅不讓外賣課第四期學員坐標：泰州菜單是堂食餐廳走到線上外賣的第一步，菜單的設計就顯得十分重要。很多初涉外賣的餐飲老板會選擇直接照搬堂食菜單，認為在堂食實…

社群里有位老板很苦惱，他說：跟老婆大吵了一架，因為剛確定的店面，被老婆嫌棄，說肯定做不起來，說了N多店鋪的缺點，然后他再過去一看，還真是如此，于是自己內心也不堅定了。但是這時候轉讓費已經交了，反悔來…

如今隨著外賣平臺的迅猛發展“一鍵下單坐等吃”的點餐方式也深受廣大消費者喜愛外賣確實給我們的生活帶來了很多便利但你關注過這些外賣的來源嗎？你知道平臺背后的餐飲商家到底是什么樣子嗎？最近，某外賣平臺的一…

老員工，一直是一個備受爭議的話題。有人認為，老員工多是件好事，畢竟不會為了無人可用而頭疼。但是也有部分人，認為老員工太多，不好管理，更容易造成企業混亂。對于餐企來說，留有老員工，到底是好是壞呢？客…

我們經常能看到這樣的情景：清晨上班，家門口的早餐店已擺出熱騰騰的早餐；加班回家，仍然能看到街角亮燈的快餐店。在每個城市都有這樣一批起早貪黑的人，他們就是餐飲人。然而，經營好這樣一家小店似乎并非易事…

1738 期“或許99%的餐飲老板都以為餐飲是服務行業，但我認為餐飲其實是零售行業。”◎ 餐飲老板內參白劉陽 整理“很多人講不抓住90后會死，50后、60后就不消費了嗎？這批人才是有錢有閑”、“我非常反對馬云的一句話，‘…

1738 期親愛的餐飲人：我們為您整理了餐飲人碎片時間最佳學習清單，希望這張課程表能幫您在碎片時間輕松充電。◎ 內參君解決痛點總有老板抱怨不懂搞培訓、不懂員工激勵、更不懂95后員工，總之遇到人的問題就是“頭…

即刻掃碼，了解詳情1738 期《超級門店特訓營》第四期，課程內容持續完善，8月8日至10日，佛山見！◎ 餐飲老板內參 邵大碗01人才跟不上，抱負再遠大也難展拳腳為什么直營店普遍開得慢？為什么老板都說：一家店能開…

地點：廣州2018年7月20日天氣：艷陽高照這是一場屬于木屋廣州伙伴的盛會！這是一個只為優秀者搭建的舞臺！這是具有里程碑意義的一天！這就是伙伴們翹首以盼的廣州事業部2018年上半年表彰大會，這可是咱廣州事業部…

本文共1346個字 ，閱讀需大約3分鐘有的人認為餐飲行業很賺錢，所以很多人都跨界到餐飲行業。跨界做餐飲，有人歡喜就有人憂，跨界的“新餐飲人”也有的風光無限，有的黯淡收場。前兩天的中國創新大會，從娛樂行業跨…

2017年市場規模約為2046億元，預計到2020年外賣市場將達到5000億的規模。而一方面外賣規模不斷擴大，另一方面，外賣競爭日益激烈。特別對于新店做外賣，將會面臨更加嚴峻的挑戰。層出不窮的競爭對手，高緯度的競…

掃碼加入會員最近，流行打卡！一些人認為，“打卡”是因為年輕人的 “跟風”行為所致，而事實上，“打卡”的盛行，恰恰正反映出年輕人對于新鮮事物天生的敏感度，以及對美好事物的追求，它從側面反映出年輕人對生活賦予…

掃碼加入會員外賣市場格局重構行業三進二，進入兩強爭霸期，餓了么與美團點評開啟集團生態對抗時代；外賣廠商在一二線城市的競爭已經白熱化，三四線城市成為新的增長動力；預計互聯網餐飲外賣市場在未來三年內仍…

掃碼加入會員“什么？！時分又被揍了！”“是呀，誰讓他總不長記性又要去’坑妹’呢！”“媽呀（一個機靈），他那個‘拳皇’妹妹，話說這次又是為了什么竟然以身犯險？““還不是聽說必勝客新出了2.5次元Pizza，就口袋空空地…

本文約2149字，6圖預讀時間：8分鐘這是一個全民營銷的時代，并且，無餐飲不營銷，無營銷不社交。社交網絡的盛行，讓餐飲的營銷內容有了更多的傳播入口與載體。傳播渠道的網絡化，創意的多元化，近兩年，豐富的營…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1新派荷葉肉原料：鮮荷葉尖12個，調好的五花肉餡360克。調五花肉餡：肥三瘦七的五花肉餡3000克放入盆中，加蔥姜水400克、花雕酒60克、東古一品鮮醬油50克、花椒水40克（每15克花椒加熱水100克泡透即成）、鹽30克…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習作者：吾老濕自從移動互聯網的普及，傳統商業也被逐漸顛覆，電商的發展發展對實體店的市場占有率提出了巨大的挑戰。但是你如果從事電商的生意，你會發現電商領域已成紅…

文丨職業餐飲網 王春玲截止目前，中國餐飲行業正式進入4萬億元時代，其中燒烤業態貢獻了近20%的市場份額。目前僅登記在冊的燒烤店就高達18萬家，東北三省更是燒烤業態的狂熱分子，平均每10家餐館里，就有1家是燒…

TOP 1《清華北大的醫生們放下手術刀，開了一家“柳葉刀”燒烤，在這兒能擼串還能問診！》《獲千萬級融資，粉絲過百萬！網紅美女把酸辣粉賣到全世界！》TOP 2TOP 3《盤點了海底撈的招聘信息，發現成功的企業在招人時…

【唐山】廚政管理者頭頂懸著的三把劍究竟是什么？寫在前面廚政，就好像是餐飲管理的心臟，四肢（產品）再好，只要你有心臟病，那你的企業永遠也跑不快。而管理，就是后廚的經脈，只有嚴格、科學的管理制度，才能…

課程簡介羊肉五大優勢:羊肉品種豐富，南北通吃 ;烹羊方法多樣，無季節性;大店小店通用，創業門檻低;小店大利潤，標準化輕松連鎖。不論是夏季的燒烤，有氣氛的烤全羊，還是冬季進補的羊蝎子、羊菜，都能給餐飲人帶…

本期精選23-26. 7. 2018想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？蘇錫常一直被公認為產品精致，店精細，7月東方美食KTP帶你深入蘇州、常州，深入蘇常實力旺店+時尚菜品，讓…

企業管理三難1.現場管理難（山寨管理多，全靠經驗式）2.人才孵化難（沒有方法，欠缺系統培養）3.效益增長難（服務沒亮點，營銷沒手段）六套系統，從根本上解決以上三大難題，六維餐飲管理全方位導入！課程大綱01…

餐飲行業的競爭越來越艱難，各個領域都在為利潤爭破頭。但如果自家的員工都開始“惦記”好容易掙來的錢，試問，你能不頭疼？01 你的餐廳，財務漏洞大嗎？近幾日，一則“餐企出納七年侵吞公司千萬財產”的新聞，…

“ 【寧波】不看就吃虧，4種高效提高餐企業績的方法”業績，餐飲人永遠的試金石。如果業績不理想，其他方面做得再好，也很難說是一個合格的餐企管理者。用通俗的話來說：“掙不到錢？你做餐企，圖啥？”。本期小編就“…

做老板聽著好聽，看著也風光，但是現實真的如此？其實，人前風光，人后心慌，這才是很多餐飲老板的常態。曾經有人為餐飲老板做過一個畫像：那個一進門就計算人家營業面積、偷偷算營業額、問人家生意如何的，不是…

四年一度的世界杯已經落下了帷幕，（偽）球迷的熱情逐漸消退，但火辣辣的夏天的高溫卻絲毫不見降低，如何打開食客的“胃口”成了擺在大廚面前的一個難題。不過，涼菜師傅們總有辦法，“變”出一些時尚前衛的時令佳品…

同樣的一件事，不同的人有不同的處理方法，不同的方法往往會出現截然不同的效果。比如餐廳最不想遇到的退菜問題。退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳的損失降到最低，…

外賣和堂食的用餐場景不同，下單的環境也不同，因此在產品的設置上最好與堂食有所區別。本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：金可（微信號：69777143）；現在去堂食店，會發現其菜品特色越來越明顯，比如西貝的空…

溫馨提示：本文約7000字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。在餐飲業，一旦提起火鍋品牌，話題基本都徘徊在海底撈、巴奴毛肚火鍋、撈王鍋物料理這三個品牌中。其中，海底撈靠神級服務攻入消費者心智…

無論是在美食城，還是餐購一站式的商場，我們都能看到琳瑯滿目的餐飲店。突然想起上學時學長說過的一句話：“大學是一個小社會”，同樣的，商場就是餐飲行業的縮影。在商場中，除了可以吃到各種各樣的美食之外，我…

退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題。那么，顧客退菜的原因有哪些呢?菜品本身質量問題頭發這個問題解決的方法就是菜…

掃描二維碼，即刻搶   優  惠  票8月10日由餐飲人必讀&UBM展覽集團主辦的【突破邊界·萬物生長】2018餐飲夏季論壇將強勢開啟短短兩天，優惠票售票已經銷售過半。本次論壇諸多餐飲亮點將一…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月20日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【064】篇開店和種地一樣昨天的文章說了我和小明交流了關于明確目標的問題。我們又接著聊…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：火鍋是中餐里面最容易復制的模式之一。客單價高，也不需要大廚，自然成為了很多老板的選擇。前兩年的《讓子彈飛》讓吃著火鍋唱著歌…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：火鍋是中餐里面最容易復制的模式之一。客單價高，也不需要大廚，自然成為了很多老板的選擇。前兩年的《讓子彈飛》讓吃著火鍋唱著歌…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀貴陽號稱不夜城，華燈起，車聲響，到處充斥著燒烤、炒飯、小龍蝦、素粉、烤魚等各類美食的味道。但街邊夜宵店衛生堪憂，普遍形象都不太好。其實，普通的夜宵大排檔，也可以是一個有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳是一個系統，最首要的就是選址。做好選址，可以省一半的力氣。好的餐廳選址有什么標準呢？符合你餐廳的定位、有你的目標群體…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀貴陽號稱不夜城，華燈起，車聲響，到處充斥著燒烤、炒飯、小龍蝦、素粉、烤魚等各類美食的味道。但街邊夜宵店衛生堪憂，普遍形象都不太好。其實，普通的夜宵大排檔，也可以是一個有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開餐廳是一個系統，最首要的就是選址。做好選址，可以省一半的力氣。好的餐廳選址有什么標準呢？符合你餐廳的定位、有你的目標群體…

2008年-2015年之間，我們在談論Coco的管理模式和開店數量，以及Coco Cafe的出現。2016年我們更關注Coco與另一個臺灣茶飲品牌之間角逐。2017年Coco店內賣松餅，我們一度猜測它的重點或許會轉入茶飲+烘焙。但2018年…

從一間簡易的甜水鋪逐步成長為影響海內外的連鎖企業，港式甜品龍頭“滿記甜品”的幕后故事你未必知曉。1995年成立于香港的滿記甜品，一路發展過程中碩果累累：它開創了餐飲與零售創新型搭配的先河并被后來者競相效…

作者 |付永承來源|柯學（ID:kexueyingx）編輯 | 喬祎我們都知道產品的價值不是絕對性的，就說同一件產品在不同的人眼里產生的價值可能就有所不同。雖說大家都懂得這個道理，可每當面臨跟同類產品競爭時，總是被迫…

2018年7月19日，由深圳市餐飲商會、原牛道聯合主辦的《餐飲法律知識分享交流會》在深圳市福田區金田路現代國際大廈4樓圓滿舉行。參加此次法律知識分享會的有深圳餐飲商會 會長朱河、深圳餐飲商會 執行會長王英知…

【文末有福利，敬請查收】2017年的夏天，靠近拱北口岸的迎賓路上突然冒出了一家每天排長隊的火鍋店。不僅如此，朋友圈和其他社交平臺上也不斷出現三個字和他們標志性的大龍頭，作為火鍋愛好者，這輕易就勾起了小…

文| 楊帆轉載聯絡| 13331083279（微信）巴奴毛肚火鍋 進軍北京48天戰績☆毛肚點餐率139%（超越無錫和鄭州）；☆翻臺率超過700%，且依然是攀升趨勢；☆周末幾乎全天翻臺接待，從上午到深夜；☆營業7天，大眾點評…

羊主題持續火爆 產品簡約而不簡單武圣羊雜割  百平小店  4-6個員工  1一年開30家分店  銷售2個億 北京蝎王府  聚焦單品羊蝎子  一年2.3億  被稱為羊蝎子外賣市場老大 &n…

【唐山】廚政管理者頭頂懸著的三把劍究竟是什么？寫在前面廚政，就好像是餐飲管理的心臟，四肢（產品）再好，只要你有心臟病，那你的企業永遠也跑不快。而管理，就是后廚的經脈，只有嚴格、科學的管理制度，才能…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

本期精選23-26. 7. 2018想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？蘇錫常一直被公認為產品精致，店精細，7月東方美食KTP帶你深入蘇州、常州，深入蘇常實力旺店+時尚菜品，讓…

不管在現實生活中，還是在開店社群里，見到的失敗的開店案例總是多于成功的案例，如果要開店，失敗就是大概率不得不面對的事情。我第一次開店也是很失敗的，最大的代價就是把我從苦心經營的上海趕出去了。不過我…

文｜王 明設計｜小 芹最近，不少同行向【餐飲時報】咨詢儲值營銷，大家的思路多半是這樣的——顧客做小額儲值，花三四百元錢，送一些有趣的、好玩的、實用性強的禮品，比如，充電寶、菜刀盒、杯子、行李箱……思路是…

餐飲業作為最貼近生活，最快速變化的行業，關系著國計民生，隨著人民生活水平和消費水平的不斷提升，毫無疑問，“舌尖”消費已經成為我國巨大的一股拉動消費的力量。據相關數據顯示：2017年國內餐企總銷售額近4萬億…

本文共1320個字，閱讀需大約3分鐘~中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）在昨天已經圓滿結束了。回顧整個峰會，40多位行業大咖，1000多位的餐飲人與會，一起探尋餐飲行業的發展。與會的業界大咖在會上都分享了自己對…

本文共1001個字，閱讀需大約2分鐘目前，我國的連鎖加盟經營正處于高速發展階段，機會與風險并存。連鎖品牌的加盟，絕對是一個創業的好選項，卻未必是一個容易成功的選項。因此，連鎖總部的經營，雖可以讓經營者快…

夏威驛牛排隸屬本恒餐飲管理有限公司，深耕西餐專業化連鎖經營10余年，旨在打造區域級影響力牛排自助餐廳。2017年被授予“中國十大西餐品牌”稱號，在國內連鎖西餐領域影響力頗高。伴隨企業連鎖經營的不斷擴張，產…

1737 期7月19日，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）在北京圓滿落幕。這個盛夏時節，40多位行業大咖，和1000多位從全國，甚至從加拿大、奧地利、新加坡等世界各地趕來的餐飲人，一起腦力激蕩，探尋撬動增長的奇點…

即刻掃碼，了解詳情1737 期《超級門店特訓營》第三代，課程內容持續完善，8月8日至10日，佛山見！◎ 餐飲老板內參 邵大碗01人才跟不上，抱負再遠大也難展拳腳為什么直營店普遍開得慢？為什么老板都說：一家店能開…

即刻掃碼報名1737 期餐飲業最期待的“2018中國新銳餐飲連鎖top50”榜單終于發布了！來看看誰才是餐飲的未來之星。◎海螺餐創 邢軍 趙不胖7月19日，北京，中國大飯店。由餐飲老板內參主辦的“中國餐飲創新大會（2018夏…

即刻掃碼報名1737 期在昨日“中國餐飲創新大會”現場，老鄉雞創始人束從軒曝出，將有大額收購，5天后將公開發布。◎餐飲老板內參 李新洲昨日會場上，束從軒做了《開到500＋直營店需練好哪些“內功”》的主題演講，分享…

選址，是個能決定一家店生死的大命題。好位置究竟怎么選？今天提醒一點，別老看盯著核心好位置，有時候“選二流”也不是壞事情。1選“一流商圈二流位置”是個好策略南京新街口明瓦廊146號，拐角處開了一家叫汴京茶寮…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號百事公司近日公布了十家即將加入其營養孵化器項目的新興營養食品和飲料企業，入圍者中包括全球首款無酒精葡萄酒品牌、素食友好型飲料膠囊等新興產品。01下一代食品飲料企業…

掃碼加入會員自從移動互聯網的普及，傳統商業也被逐漸顛覆，電商的發展發展對實體店的市場占有率提出了巨大的挑戰。但是你如果從事電商的生意，你會發現電商領域已成紅海！當打折、秒殺、團購、試用、滿減等各種…

本文約3106字，13圖預讀時間：10分鐘近兩年外賣上各種品類百花齊放，但燒烤這個品類在外賣上卻一直不溫不火，似乎無論產品、包裝，還是配送，燒烤做外賣都有著“天生缺陷”。然而近日，在成都有一個燒烤品牌，在做…

本期精選23-26. 7. 2018想做出低成本而高毛利的冷熱菜嗎？知道為什么每年都有無數同行來此考察嗎？蘇錫常一直被公認為產品精致，店精細，7月東方美食KTP帶你深入蘇州、常州，深入蘇常實力旺店+時尚菜品，讓…

▼這個金魚茶包創意十足簡直是餐廳的增粉利器

餐廳區域經理工作參考流程現場管理1、巡查各分店，了解各分店的重點工作完成情況。2、深入到客人中去，了解他們的需求，解決他們的投訴。3、檢查員工是否按照工作規定來開展工作，及時改善不足之處。客戶管理1、…

文 | 整編自網絡轉載聯絡 | 13331083279（微信）“很高興遇見你”大批量倒閉韓寒餐廳遭員工起訴“很高興遇見你”天津海信廣場店拖欠了30名員工薪酬總計12.28萬元，近日遭到員工起訴。4年間，借助韓寒光環的餐廳品牌“…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月19日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【063】篇借錢的糾結小明下午給我發了個消息說他的一個朋友，找他來借一萬塊錢，他很糾結…

在餐飲行業，加盟意味著加速擴張，跑馬圈地；直營則意味著穩扎穩打，悶聲發財。那么做餐飲連鎖，到底是“求快”，還是“求穩” ？在餐飲連鎖過程中，餐飲創業者往往會對規模擴張和成本控制進行利弊權衡。加盟可以讓企…

餐飲競爭越來越大，一個人創業的風險也越來越高。合伙成為了很多人創業的第一個選擇。但是合伙干餐飲同樣也有風險，找對合伙人才是關鍵。關于合伙干餐飲的三個痛1.分工不均，離心離德劉洋開了一家小店，20多平米…

溫馨提示：本文約5250字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者袁辰發于北京。智慧餐廳，一聽就是一個好名詞，它也是近些年引發風口的關鍵詞之一。從體驗方式上看，智慧餐廳大幅縮減了人力，做到了“隔空點餐”。當下，智慧…

文丨職業餐飲網 王春玲做餐飲，重慶注定是一座繞不開的城市。火鍋起源于重慶；毛血旺出自重慶的磁器口鎮；名聲大躁的小面同樣也出自重慶……重慶，不僅是很多美食的原點，也是中國流行菜品的風向標。最近，在重慶做…

《日本服務業體驗營銷的5個終極經驗》這是每一位中國餐飲人都迫切需要掌握的新思維中國餐飲業該如何玩轉體驗營銷？中國餐飲業究竟應該如何集體轉型升級？日本服務業是如何做到極致體驗的？《日本服務業體驗營銷的…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1鮮椒魚片原料：草魚1條（約750克）、青筍絲250克、金針菇200克、青紅二荊條辣椒圈40克、鮮青花椒35克、雞精3克、味精3克、白醋10毫升、酸辣鮮露50毫升、自制酸湯1300毫升、雞蛋清、鹽、料酒、優質紅苕淀粉、色拉…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習文丨楚劍當年湘鄂情上市之際，很多餐飲人為之歡呼。幾乎沒有人指出其背后的危機。今天當海底撈準備上市之際，餐飲人應該為之祝福，但同時也要指出其不足之處。這樣既幫…

火鍋與重慶，是天生的一對。無論什么場合、什么時間，但凡提起重慶，人們就想到火鍋。但凡提起火鍋，人們就想到重慶。在重慶，每一個當地人平均一周就要吃一次火鍋。火鍋，已經成為了當地的一種代表性文化。而這…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

“未來只會賣菜的餐廳，將越來越沒有競爭力。”最近，陳春花教授的這句話得到了很多餐飲老板們的認同。言外之意就是，如果你的餐廳沒有幾個招攬顧客的“法寶”的話，就甭想他能到你的店里來消費了，反正會賣菜的餐廳…

品牌的研發力量是為了打造市場上好賣的產品，舉辦創意飲品大賽的初心也是如此，主張和鼓勵創新，但最終落腳點還是市場。怎么把研發創意轉化為高效產品？今天舉行的創意飲品大賽華北區域賽給了我們很多啟示。口感…

掃描二維碼，即刻搶票記得早先時候，廚師做餐飲、小兩口做餐飲、會吃會做的才能做餐飲；餐飲被局限在固定的人群以及固定的品類之中難脫桎梏。中國傳統思想中的三教九流，餐飲排在最后，門檻低、滿足的都是平民百…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一周前，星巴克靈魂人物舒爾茨現身上海，參加“2018 星巴克中國伙伴聚會”。這次告別之行，引發了一個令整個飲品界高度關注的猜想。1…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀我們先來說一個故事「西天取經之吃魚求經篇」話說西游師徒四人過五關，斬六將取得真經后生活漸于平淡突然有一天得到一本《金牌酸菜魚》烹調真經后四人攜手開了一家餐廳師傅當掌柜，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：Summer coming！暑假來啦！在這個氣溫逐漸升高的炎炎夏日，卻正是荷爾蒙與青春活力揮灑的年輕人們的一個狂歡季節。今年這個暑假，…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀我們先來說一個故事「西天取經之吃魚求經篇」話說西游師徒四人過五關，斬六將取得真經后生活漸于平淡突然有一天得到一本《金牌酸菜魚》烹調真經后四人攜手開了一家餐廳師傅當掌柜，…

在上海這座霓虹之城，餐飲品牌擁有更多的發展機遇和更大的潛力。根據《2017 年中國餐飲消費報告》，上海是全國餐飲消費力指數排名第一的城市，人均消費水平最高達 129 元。超過 44000 家餐廳在同城競爭，21.58% …

識別二維碼，即可搶票酷暑過后，迎來餐飲的小高潮，伴隨您的還有一年一度的中國餐飲大數據應用峰會！ 時光帶來的是成長和總結，科技帶來的是改革和創新。 四年了，中國餐飲大數據應用峰會一直陪伴著餐…

今年，是辰智科技奮斗路上的第八個年頭。8年的時光，有挫折，但從沒有氣餒！有迷茫，但從沒有迷失！有嘉獎，但從沒有驕傲！有成就，但從沒有懈怠！一步步成長，一步步收獲，我們必須要為每一步留下一點美好的回憶…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 最近看到最多的新聞是哪家餐飲品牌進行了模式創新，哪家餐飲品牌要在全國新開多少家店，哪些網紅店又要開張等等。餐飲市場變幻莫測，選址成為一件搶時間的事情，如果不…

餐飲連鎖行業年度大展CCH2018即第6屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展會前專題推廣系列活動之“7.18廣州站記者見面會”已于2018年7月18日圓滿落幕此次記者見面會受到多家媒體關注?廣州市協作辦公室展貿處楊一航處長代表主…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。對餐廳經營而言，中用的“武術”只能練出來。學習別人的“武術”，最多只能得到“舞術”——也許中看，絕難中用。聽說西方的商人都是在咖啡廳里談生意，還AA制。中華美食…

7月16日，國家統計局最新發布數據，2018年6月，全國餐飲收入3401億元，同比增長10.1%；限額以上單位餐飲收入777億元，同比增長7.8%。2018年1-6月，全國餐飲收入19457億元，同比增長9.9%；限額以上單位餐飲收入439…

本期小編要給大家介紹的是淀粉淀粉是廚師烹調菜品的常用料。我們常用的淀粉有很多種，但是大家有沒有認真了解這些淀粉呢？它們的吸水性、黏性、透明度、細膩度都有哪些差別呢？它們都適合制作什么樣的菜肴呢？帶…

7月19日，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會），在北京的中國大飯店盛大開幕，由餐飲老板內參主辦，餐飲老板內參和1000+餐飲業精英一起探尋增長密碼。本次大會的主題為”玩法革命”，大會希望發掘更多的先知者、弄潮…

在安徽合肥后街開課的《數據化菜單規劃》課程在今天結業了，兩天一夜的課程充實而有趣，相信各位學員在這次課程中也是收獲良多，恭喜各位學員順利結業！今天的課程由徐劍老師和王超老師共同授課。上午的課程主要…

周黑鴨從武漢區域品牌走向全國性品牌，在近6年時間里，銷量從2009年的8000萬到現在的30億，從街邊賣鹵制品的個體戶，到民營企業代表，眾人皆知的周黑鴨在全國各地已擁有上千家直營連鎖專賣店，每年能夠生產和銷售…

消費方式逆向牽引生產變革，未來每個人都可以用很低的門檻參與到零售之中，新零售將進入人人零售時代。阿里巴巴集團新零售研究中心主任 崔瀚文阿里巴巴集團新零售研究中心主任崔瀚文昨日在“2018中國（海南）第二…

如今外賣競爭是日漸激烈，每天都有一批又一批的新商家涌入。這也讓獲取新客的成本逐漸攀升，所以對于外賣商家來說，有復購率才是賺錢的關鍵。留住老客戶才是硬道理。畢竟爭取一個新顧客的成本是留住一個老顧客的5…

線上興起、線下已死。這是互聯網經濟發展初期十分流行的觀點。但是，隨著線下業態的洗牌，消費升級的發展，商街經濟卻在“線下已死”的一片沸騰聲中崛起。直至現在，以餐飲業為客流突破、匯集各種業態的商街經濟（…

“編者按： 又一次革命。作者｜石偉編輯｜喬祎差不多 2 周前，接近 30 家媒體集中報道了海底撈在北京高碑店上線外賣燒烤的事情，當時該舉動被評為繼8年前開創外賣火鍋后，海底撈在外賣領域又一引人注目的大動作，…

今日開啟，敬請繼續關注1736 期中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）今天在北京盛大開幕，餐飲老板內參和1000+餐飲業精英一起探尋增長密碼。◎ 內參君大咖送祝福本次大會的VCR先來一睹為快。飯爺林依輪、高榕資本左愛…

今日開啟，敬請繼續關注1736 期進入2018年下半年，內參城市運營中心落地全面加速。繼敲定8個重要城市合伙人之后，也開始把課程、大會、報告等更多項目帶到各地。◎ 餐飲老板內參李新洲4萬億的餐飲市場，正在迎來更…

今日開啟，敬請繼續關注1736 期食品安全是餐飲行業發展的基石。餐飲競爭日趨白熱化的今天，餐飲品牌還要思考的一個問題是，如何讓食品安全成為一種品牌力？◎餐飲老板內參 王菁 發自北京保證食品安全是一個餐飲企…

今日開啟，敬請繼續關注1736 期外賣不是簡單的賣菜，而是一個龐大的系統工程，如何選擇靠譜的運營公司，你得先跳出這三個“不專業”。◎ 餐飲老板內參 邵大碗案 例“我找了一家小代運營公司后，錢沒掙上反而賠了不少”…

你的品牌遇見過這種情況么——要上新品了，全公司上下都寄予厚望，籌謀著這次一定要把產品策劃做好，爭取整出個爆款來。  于是，當總結新品的介紹和呈現的時候，“什么都好”，“各項都牛”，“全能ace”，“遍地賣點…

結束了華東、華南區域賽，總結經驗、做完活動復盤，“新飲力”2018新茶飲大賽西南區域賽也快要來了。不知你看到沒有，前面兩場比賽結束后，都有媒體對本次大賽進行了視頻宣傳，今天把幾個視頻匯總起來，讓你看一波…

本文轉載自：熊貓餐飲課堂 分享人：黃勇 整理：熊貓先生現在想要創業的人越來越多，更多的人會選擇從加盟開始，選擇一個成熟的品牌，有現成的市場需求，也有現成的經驗可以借鑒，還有人指導有人帶，這是加盟給人…

掃碼加入會員7月14日，為期7天，由良辰美饌餐飲商學院聯合日本中產聯傾力打造的“中國餐飲精益管理日本研修團”游學考察圓滿結束。來自全國各地十幾名餐飲人在良辰美饌創始人/團長高磊先生和中產聯丁汝峰老師的帶領…

掃碼加入會員7月17日，以“尚德守法食品安全讓生活更美好”為主題的全國食品安全宣傳周盛大開幕，食品安全系列活動精彩紛呈。圖片來源：網絡作為全國食品安全宣傳周國家層面重點活動之一，由國務院食品安全委員會辦…

近幾年烘焙行業經歷了較長時間的市場培育和發展，互聯網不斷的迭代演變、新零售的出現、消費場景的拓寬、消費者群體的擴大，烘焙行業所占市場容量逐漸增長。如今市場規模已達到2000億。然而這么大規模的市場，卻…

十八家餐飲業質量安全提升工程示范企業公布，豐茂世紀餐飲、和合谷、新辣道、香他她餐飲、莫干山大酒店、連城新天地、河南阿五美食、即墨市豪苑酒店、快樂蜂永和大王、洛陽市凱旋門酒店、內蒙古西貝、盤錦福德匯…

本文約1972字，2圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊最小一家近日，頭條君從重慶市網絡餐飲服務食品安全監管工作會上獲悉，成都最小一家餐飲管理有限公司在未取得食品經營許可證的情況下，為加盟商提供食材，被重慶市食…

明檔設計“X大致命陷阱”做不好=賠大錢前言：隨著國家“明廚亮灶”政策的實施，這兩年明檔的發展可以說是迎來了一個高峰期。一時間興起了一大批“明檔飯店”。然而做明檔的人多，賠錢的也不少，一問老板為什么要做，怎…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

作者丨肖燦轉載聯絡丨13331083279（微信）導語鄉村基作為傳統型知名快餐品牌，早在2010年就已經開始做外賣了。從最初的400電話外賣開始做起，一個月的外賣金額就做到了400多萬，并且組建了自己的物流團隊。但是直…

▼這位鏟屎官還蠻可愛的喵咪專屬生日蛋糕喵：鏟屎的，趕緊拍，維持這個姿勢很累的！

中餐廳跑菜操作流程圖根據廚師的出菜指令，仔細檢查，核對臺號，廳房名，劃菜單，小心保持裝盤造型，配上所需要的配料，餐具托座。將菜肴送到所需的餐廳工作臺邊或所需的餐臺邊，跑菜員給看臺服務員報菜名，由服…

事件來源 | 今日頭條綜合整編 | 東方美食餐飲經理人2男子吃霸王餐鬧事餐廳經理躺倒在地反碰瓷近日，在一餐館內，兩男子酒足飯飽后和餐館經理爭執起來，借著喝多了，不給錢還找事。不想，劇情反轉，餐廳經理躺倒在…

外賣作為餐飲行業競爭的另一個格斗場，其就餐體驗已經越來越受到餐飲人的重視。在意圖通過外賣實現品牌宣傳、提高復購的目標下，餐企該如何通過外賣整體的包裝設計進行創新升級，提高就餐體驗？隨著大眾消費需求…

《我不是廚神！》小游戲，致敬在廚房一線捍衛舌尖安全的師傅們，為大家解決食品安全知識難記憶的問題。廚師才華橫溢，一顆小小的蘿卜頭，也能在轉瞬間綻放成一朵玫瑰；廚師妙手生花，一個普普通通的番茄，也能帶…

在飲品店高毛利、高坪效、低投入的誘惑之下，不少創業者前仆后繼涌入茶飲市場，卻紛紛栽了跟頭。然而，已有12年品牌歷史的R&B巡茶從創立之初就迅速擴張，創造了單店日銷3000杯的紀錄，如今還把店開到了海外。…

溫馨提示：本文約2450字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。看到一個數據，從0到擁有20多家外賣專門店，樂凱撒用了2年的時間。去年年初，樂凱撒把一家堂食店改成外賣專門店時，電話訂餐占營業額8…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1鮮花鱸魚片食材：鱸魚1條、鹽1/2茶匙、油200ml、紹興黃酒1湯匙、水淀粉1湯匙、高湯200ml、食用鮮花少許步驟：1. 鱸魚洗凈取魚柳，片成魚片，加入鹽、紹興黃酒腌5分鐘，然后加1茶匙水淀粉抓拌均勻。2. 大火加熱炒…

作者丨 張瑩《我不是藥神》在全國各大劇院上映，誰也沒有料想到這樣一部沒驚悚不懸疑無動作的片子居然轟動了全國，豆瓣評分達到9.0，票房突破了20億，還在不停上漲中。究其原因，這部片子說了實話，說了很多普通…

簡 介 十八家餐飲業質量安全提升工程示范企業公布，豐茂世紀餐飲、和合谷、新辣道、香他她餐飲、莫干山大酒店、連城新天地、河南阿五美食、即墨市豪苑酒店、快樂蜂永和大王、洛陽市凱旋門酒店、內蒙古西貝、盤錦…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月18日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【062】篇不賺錢還忙的不成小趙開了一家面館，每天忙忙碌碌，前陣子給我發牢騷，說一年到…

2018年7月18日下午，排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（太原站）圓滿落幕。從鄭州移師太原，排隊網的精英們又與到場的賓客“碰撞”出了怎樣的火花呢？讓小聚帶大家回顧今天的精彩。擁抱新思路，向守舊說不排隊網…

隨著消費升級的到來，人們已經不僅僅滿足于吃飽喝足，對于食物以外的要求也非常的嚴格。如果你正在經營一家餐廳，想要提升營業額，不要僅僅從菜品入手，可以看看你家的服務員有沒有做到位。要知道，一個好的服務…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

“識途者·知前路”2 個月前《識途》第 1 期上線短短2 天1000 本被搶光很多用戶沒有領到表示很遺憾? 現在第 2期來啦！?2000 億小龍蝦市場如何突圍？星巴克險些“栽跟頭”所為何事？德克士 3 個月如何賣出 1000 萬杯飲…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：海…海…海底撈又…又…又上頭條了！？不看！不看！不看！重要的事情說三……6人9塊錢吃海底撈……喵喵喵？這又是神馬操作？兩個不收費的清…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Porto East亞洲風味餐廳位于烏克蘭基輔，為了滿足客戶的需求，設計師摒棄了傳統的國際化元素，在東方風味的質樸上進行提煉，呈現出生動耍酷的餐廳！在餐廳的塑造上，以開放式的空間…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀Porto East亞洲風味餐廳位于烏克蘭基輔，為了滿足客戶的需求，設計師摒棄了傳統的國際化元素，在東方風味的質樸上進行提煉，呈現出生動耍酷的餐廳！在餐廳的塑造上，以開放式的空間…

你喝過帶有荷葉香氣的蜜桃烏龍嗎？那帶有紫蘇香氣的蜜桃綠茶呢？2018年7月10號，華中賽區三位小姐姐包攬冠亞季軍。以荷葉水沖泡烏龍茶的做法讓茶湯增加一絲詩情畫意。紫蘇桃子，只聽名字也能感受到別出心裁。帶有…

由于氣候和地理的原因，茶飲市場有著明顯的南北差異。南方市場，奶蓋茶、水果茶最為流行；北方市場，還是多為常見的珍珠奶茶，雖然也有奶蓋茶和水果茶，但多在夏季，一到冬天，這兩個品類的銷量也隨之大幅減少。…

隨著涌入餐飲行業的跨界人員越來越多，且不時有類似“某某90后賣燒餅年入百萬”的新聞爆出，讓外行人都覺得餐飲行業是低門檻的致富新捷徑，不管自身有沒有經驗和資源，腦門子一熱都往里沖，幾經折騰下來感嘆生意難…

奢侈品牌是不是物美價廉？我感覺是，包括高端品牌，甚至奢侈產品都遵循著這個物美價廉的定價原則。是不是物美價廉，不能只看商家的成本，更要看消費者購買產品后得到的綜合體驗。你覺得LV包不是物美價廉，那是因…