按時間歸檔：2018年07月

紛擾了多時的好時（中國）投資管理有限公司（以下簡稱“好時”）與上海金絲猴食品股份有限公司（以下簡稱“金絲猴”）之間的“買和賣”終于塵埃落定。接盤俠并非市場傳言的金絲猴創始人趙啟三，而是另有其人。7月25日，…

“編者按： 從個性里找共性。作者｜何姍編輯｜喬祎4500戶固定住戶、平日3000-4000日均客流、小長假破萬的日均客流，近30家餐飲空間承接著這些人的胃口，從港式糖水到深夜居酒屋，從海畔酒吧到清真小館，從蒸餃到意…

點擊閱讀原文，即刻訂閱1744 期食材現選、廚師現做，以前不曾有過的明火和大廚，出現在了越來越多的快餐餐廳里。但“變慢”之后，利潤從哪來？◎ 餐飲老板內參 阿輝01變化把久違10年的廚師請到門店越來越多快餐廳引…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1744 期一個創立十幾年的茶飲品牌 ，在這兩年新茶飲的風口下果斷升級，目前全國發展到3000+門店。◎ 海螺餐創 趙靈修新茶飲市場空間巨大，消費需求也在不斷變化。敏銳感知市場動向的“…

或點擊閱讀原文，即刻報名1744 期8月20日至22日，《超級門店特訓營》南京見！◎ 餐飲老板內參 邵大碗管理混亂到“極致”，你的門店還有救嗎？老劉是佛山某西餐廳的店長，據老劉說，這段管理門店的日子很煎熬。大約3…

誕生于1997年的茶瓦納，在被星巴克收購后，從被寄予厚望到陷入困境，到底經歷了什么？又能給中國的新茶飲帶來什么樣的啟示？我們從美國人愛上中國茶說起：美國人是怎么愛上中國茶的上世紀90年代，美國本土突然冒…

掃碼加入會員2017年，一股串串風潮席卷全國，使得串串成為繼烤魚、小龍蝦、酸菜魚、牛肉火鍋之后的又一餐飲風口。數據顯示，過去一年，全國新開串串門店超8000家，全國門店超40000家。在競爭愈發激烈的市場競爭中…

掃碼加入會員2018可謂是新零售的發展元年。阿里、騰訊、蘇寧、京東都在跑馬圈地。盒馬、超級物種等新物種獲得市場認可后，都在加快全國布局，像拼多多、每日優鮮、猩便利等也都以新的姿態在市場拼搏。巨頭布局、…

掃碼加入會員伴隨著消費升級，茶飲這個細分領域內催生出一個新的消費風口——新式茶飲，喜茶、因味茶、奈雪的茶紛紛獲得過億融資。中國茶飲行業能否出現下一個星巴克也成為業界熱議的話題。圖片來源：網絡新式茶飲…

文丨肖燦轉載聯絡丨13331083279（微信）導語安徽老鄉雞品牌成立于2003年，目前在全國已經有560家直營門店，主打快餐連鎖品牌。從經歷禽流感的“雞肉低谷期”到品牌更名的重新突破，老鄉雞都從容的利用公關手段克服…

▼這個小姑娘用行動完美地詮釋了什么叫“擼串”…

﹀﹀自從江小白、喪茶等出世后，餐飲界刮起了一陣文案風，不僅走心戳胃，還能讓品牌自傳播的功能無限放大！可見好的餐飲文案是很重要的，曾聽過一句話——文案寫手，就相當于坐在鍵盤后面的銷售人員。在這個競爭激…

 餐飲播報老鄉雞融資2億收購武漢永和7月25日下午14:00，老鄉雞品牌收購武漢永和發布暨品牌戰略發布會在武漢舉行。據老鄉雞執行董事束小龍透露，老鄉雞自成立至今，已累計服務顧客4.5億人次，全國直營店門店…

市場博弈 九死一生（上）餐飲叢林法則作者丨CTP小安殘酷 真實餐飲行業就是一個大森林……這是東方美食CTP策劃的一篇長連載，計劃從餐企發展的方方面面為大家摸清“陷阱”,面向新生餐企和打算擴張的老牌餐企，幫助大家…

溫馨提示：本文約2900字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于上海。水果，一種再常見不過的農產品，如今，它正成為幸福生活的小標志。城市消費者對綠色農產品的需求在快速增加，水果、海鮮等消費成近年來消費…

意大利料理，這個餐飲品類近年來在中國市場開始興起，卻一直不溫不火。為何難以出現網紅爆款？又有誰能夠在這不溫不火的藍海中殺出重圍？——這里有意式料理自2015年創立至今，迅速崛起，春風拂來般開出15家門店，…

連鎖發展，幾乎成了每個餐飲品牌釋放品牌勢能的必經之路。然而餐飲行業變化氣象萬千，餐飲企業如何才能連接時代、鎖定勝局？7月26日，由紅餐網主辦，安徽省餐飲行業協會、紅餐商學院、奧琦瑋集團聯合支持承辦，吉…

俗話說：無規矩不成方圓。其實后廚管理也一樣，每個人、每個崗位、每項工作也需要有明確的規定，才能管理得法。下面給大家提供一份某餐飲集團的后廚表格管理法，大家看看，是否對你有幫助。來源：紅廚網（微信號…

有人靠營銷做火一個品牌，也有人因為不懂營銷輸得一敗涂地。在人人都離不開營銷的時代，餐飲人又該如何利用營銷為自己的品牌賦能？本文由熊貓餐飲課堂授權轉載，作者：金可（微信號：69777143）；市場營銷的目的…

《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…

1鐵鍋蘆花雞宰殺：該流程在養殖場進行，將活雞宰殺后沖凈內膛，裝入冷藏車，在上午10點半左右運送至門店。單店每天需用凈雞約400斤，按每只雞重約2.8千克計算，約140只。關鍵點：殺雞后稍沖即可，一定不能用水泡…

要說開店最讓人頭疼的成本，莫過于房租。首先，花費多，每個月雷打不動得交付。有的門店租金占營收5%，這是非常不錯的，但有些門店的租金占到10%。其次，具有不確定性。房租持續飆升是讓人無奈的事實，合同期到了…

員工越來不好找了，顧客越來越不好伺候了，這是很多餐飲老板及管理人員的共同感受，但這兩個問題后面的三個洞見，不知道有多少餐飲老板能參透：※ 第一，員工對企業的要求提高了。按照馬斯洛的需求層次理論，十多…

被執行人緣和飛公司法定代表人欒敏達被傳喚 法院供圖來源：法制晚報 記者 趙加琪7月25日上午，最高法聯合央視以10路直播信號對北京海淀法院強執的9起案件進行全媒體直播。此次，對網紅餐廳“沒名兒生煎”多個分店進…

最近，長生生物疫苗造假事件鬧得沸沸揚揚，大家都在朋友圈吐槽，表達憤怒與擔憂。在小芯的朋友圈，很多餐飲老板也轉發疫苗造假相關報道。其中一位朋友的表態，引發了小芯的關注：中國的疫苗跟某些餐廳用地溝油一…

2018年，西貝的新品水盆羊肉剛上市，首周就創下每天熱賣25000份，單品每天貢獻近150萬元的營業額。除了西貝260家門店強大的運營，這番成績也離不開對菜品的系統營銷。今天小芯就以西貝為例，剖析如何打好菜品營銷…

2018年7月17日，行動組派出2名金牌銷售、1名運營組長及1名金牌運營亮劍出征鄭州、北京兩大城市，歷時一周，戰績立見分曉。 鄭州戰績駐點代理商：鄭州天凌電子科技有限公司、鄭州啟科計算機技術有限公司、鄭州幫幫…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月26日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【070】篇忠實顧客顧客忠誠度，是很多店都看重的指標。所有開店的老板都希望自己有一票忠…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲不好做？實體消費不好做？那外婆家就可以說是實體餐飲業的一個“另類”。基本上去過或見過外婆家的都有這么一個印象：每次去都排…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“小時候愛吃泡面，是因為好奇心長大后愛吃泡面，是因為好回憶”隨著人們對健康飲食概念的增強方便面被貼上“垃圾食品”的標簽但最近有越來越多的泡面主題餐廳走紅他們用另辟蹊徑的方式…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“小時候愛吃泡面，是因為好奇心長大后愛吃泡面，是因為好回憶”隨著人們對健康飲食概念的增強方便面被貼上“垃圾食品”的標簽但最近有越來越多的泡面主題餐廳走紅他們用另辟蹊徑的方式…

coffee新茶飲的崛起，不斷稀釋著咖啡在中國消費市場中的份額。但從2017年年底開始，咖啡市場再次躁動。星巴克2700平方的沉浸式體驗大店——臻選咖啡烘焙工坊在上海開業；瑞幸咖啡攜10億巨資啟動“國產咖啡”連鎖復興…

作者 |包思成來源|思成營銷（ID：sicheng7790）編輯 | 喬祎|員工的執行力其實就是領導的領導力|很多老板都對員工的執行力問題頭疼。明明交待了很多遍，但是就是忘記做。老板們總想妄圖以自己的權威，用命令的方式…

這是我的鄰居老鄉雞今天的午餐場景，不光是這一家，全城的老鄉雞都如此，每一家都是人滿為患，排著很長很長的隊伍。老鄉雞是一個安徽快餐品牌，發展得很快，最近還收購了武漢永和，普天同慶，老鄉雞今天中午宴請…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

倒計時5天！2018夏季新零售平臺對接會即將盛大召開！這場屬于四川食品人的盛會，7月31日在成都市金牛賓館與您不見不散！新零售平臺對接會目前，新零售發展迅猛，消費升級，產品不斷細分，線上平臺對產品需求強烈…

新零售給我們帶來了“經營消費者”的概念，在無人零售正成為爆炸性風口的當下，入場之前不妨想想，你真的認識你的目標受眾，以及知道如何快速觸及他們嗎？本文將為您解讀新零售環境下的新場景、新產品、新風貌。本…

隨著移動互聯網對于居民生活的滲透不斷深入，以及80、90后等網生代尤其是具有較高消費能力的80后、90后新中產群體成為餐飲消費的重要群體，當前市場對手機線上點餐、等位和支付等需求出現持續增長，同時對餐飲消…

推薦語 十年前，連鎖餐飲少，單店毛利高，餐企老板不關心標準化建設，更關心如何能夠來更多的客人，因為每來一個客人就意味著毛利的提升。如今的餐飲行業早已經過了“紅利期”，“三高一低”成為壓在餐飲行業身上的大…

2018年對天財商龍有非同一般的意義，是商龍深耕餐飲信息化領域的第20個年頭。2018已悄然過半，這半年來商龍人潛心研發產品，全力打造團隊，精心建設體系，周密布置渠道，勇敢擁抱變化，全面提速為行業賦能，促進…

本文共1338個字，閱讀需大約3分鐘新顧客是餐飲店的新力量，可以給餐廳帶來新的盈利，老顧客是餐飲店經營收入的基本保障，大家都說，餐飲經營80％的成功，依靠頭回客。餐飲店，如果做到既可以吸引新顧客又可以穩住…

《超級門店特訓營》 第3期的課程為期3天，今天是開課的第二天，學員們的學習熱情不減，都在認真的學習和交流互動。對于一個好的門店管理團隊來說，不只是維持門店的穩定就可以的，還要更好的實現門店的高效管理和…

本文共1119個字，閱讀需大約2分鐘麥當勞的CEO曾表示過，其經營成功的核心秘訣有三個條件：“選址，選址，還是選址”，由此不難看出餐廳或飯店的選址對其成敗的影響了。俗話說，三分靠經營，七分靠選址。好的選址等…

“編者按： 氣數未盡。作者｜Row編輯｜喬祎“老板，來碗魚丸粗面。”這是卡通人物麥兜的名言，也是很多茶餐廳里會發生的對話。對于很多出生于80年代的中國人來說，“茶餐廳”是人生當中一個重要非常重要的業態。它的重…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1743 期老鄉雞昨日正式宣布收購武漢永和，中式快餐即將迎來“并購＋資本”的新擴張之路？◎ 餐飲老板內參 李新洲“昨晚席間，旁邊的老鄉雞董事長束從軒突然掛斷電話，眼神里光點跳躍，聲…

掃碼或點擊閱讀原文，即刻報名1743 期體驗往往比知識更為重要，行走本身比抵達更有意義。我們需要技能訓練，更需要精神訓練。◎ 內參君創業，是一場修行。如一場“沙漠極行”，茫茫大漠，烈烈天風，3天徒步50公里，…

掃碼查看 演講視頻1743 期“只有圍繞定位的增長才是優質的增長，才可以把特色做出來。”◎ 餐飲老板內參 大碗上海衡山路有一家酒吧，生意不是很好。大家都知道，和北京三里屯一樣，上海衡山路是有名的酒吧聚集地。在…

相親，有明確目的的男女雙方，在約好的時間地點，看氣質看談吐察言觀色旁敲側擊，衡量有沒有第二次見面的必要。新店試營業也是一樣，是你的店和顧客的“初見”，如果在這期間，一見如故，兩心相悅，那這個顧客就能…

噔噔噔噔～ 榴蓮課堂好久不見。今天，我們請來一位執業超20年，聚焦餐飲行業7年，為奈雪的茶、臺蓋等品牌提供服務的專業律師，講一節飲品業迫切需求的課程——品牌的商標注冊及維權，幫你解決公司“暗疾”。以下是關…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01前言FBIF于北京時間2018年7月26日發布《2018中國食品飲料100強》（簡稱“FBIF百強榜”），FBIF百強榜是以業績為依據的中國食品飲料行業排行榜，2017年8月24日首次發布，今年…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號7月21日，太平洋咖啡宣布全國首家“Pacific Coffee Lounge”概念店落戶深圳深業上城，并聯合瑞典燕麥飲品牌OATLY，在內地300多家門店中推出燕麥飲基底的咖啡產品。OATLY是1990…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號近兩年，我們在各大商業平臺、科技媒體、大咖講座中一遍遍聽聞“新零售”一詞，談及零售業的轉型升級、數據驅動、跨界融合、價值重塑。與此同時，我們從一個消費場景切換到另…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號新時代零售來勢洶洶，傳統零售商正在負重前行，他們渴望創新的心比任何人都要強。“家樂福”是其中典型代表。傳統零售綜藝IP合作，對許多人來說是件不可思議的事情，然而就在…

在北京市的二環路上繞一圈，你能看到的最多的招牌是什么？麥當勞？還是肯德基或者必勝客？中國連鎖經營協會的最新報告報告顯示，2017 年，百勝中國控股和金拱門（中國）占據了中國特許連鎖百強榜的前兩名，百勝去…

大多數正常人都會僅憑一些表象或感覺就做出判斷，甚至堅定選擇，我們的感覺決定了最終判斷。那什么又影響著我們的感覺呢？其實生活中，存在著各種各樣的心理學效應，不斷的影響著我們的選擇，我們的決策。01互惠…

美國農業部部長Sonny Perdue周二宣布，該部將拿出120億美元，用以應付“對美國農產品的不合理報復性關稅”所帶來的110億美元預估影響。Perdue說，特朗普總統已指示他制定一項短期救濟戰略，以在政府致力于推動自由…

掃碼加入會員普遍認為，除了飲品本身，新茶飲的火爆來源于其兼具休閑與社交屬性的特質。近兩年，新茶飲行業的發展速度有目共睹，網紅頻出，爆品不斷，讓新茶飲行業受到了多方關注。縱觀新茶飲行業的發展便不難發…

掃碼加入會員-你想開家餐廳，苦于無從下手？-打理餐廳挺難，管理更是盲區？-如何規范化管理，品牌化運作？-連鎖經營需要從那些環節完善？-急需轉型升級，卻苦于找不到辦法？……針對各位老板在餐飲行業中的面臨…

掃碼加入會員中國人提倡節儉，大多數人的消費觀念都傾向于物美價廉。找朋友推薦餐廳時，相信大家最常問的一句話就是：“有沒有哪家餐廳好吃又實惠”？然而讓不少餐飲老板犯難的是，價格與餐廳的競爭力和盈利水平息…

本文約1729，8圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊清，曹雪芹在《紅樓夢》中形容，“雖系鐘鼎之家，卻亦是書香之族”，意思是貴族之家，吃飯不像平民，而是要鳴鐘，用大鼎來煮食。在古代，鼎既是身份的象征，也被視為傳國…

文丨吳雙封面設計丨蔡西轉載聯絡丨13331083279（微信）導語最近，海底撈根據抖音上刷爆了的“雞蛋蝦滑塞面筋”、“番茄牛肉飯”、“最好吃的蘸料”等被眾多抖友爭相模仿的網紅吃法，打造出了新菜單，讓廣大食客驚喜不已…

課程簡介羊肉五大優勢:羊肉品種豐富，南北通吃 ;烹羊方法多樣，無季節性;大店小店通用，創業門檻低;小店大利潤，標準化輕松連鎖。不論是夏季的燒烤，有氣氛的烤全羊，還是冬季進補的羊蝎子、羊菜，都能給餐飲人帶…

▼都是套路…

導語酒店應該行動起來，從一點一滴抓起。大處著眼，小處著手。本文就如何做一個節約型飯店提出了100條建議，雖難以涵蓋各個方面，卻希望能拋磚引玉，對飯店有所啟發。61、加強飯店建筑的氣密性，降低對流失熱。由…

 餐飲播報北京老字號餐飲將建立傳承人培養體制機制北京市商務委等多部門日前聯合發布《關于推動老字號餐飲技藝傳承、保持原汁原味工作方案》，通過建立傳承人培養體制機制等措施，推動老字號餐飲技藝傳承和…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

11農家泡椒蛙將凈美蛙肉斬成大拇指大小，納盆放少許料酒、鹽、胡椒粉碼味后，放入干生粉拌勻。青泡椒和紅泡椒去蒂切顆，泡姜、大蒜、青小米椒、紅小米椒、野山椒分別切顆，均待用。鍋內入油燒熱，放入蛙肉滑熟。…

溫馨提示：本文約4250字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者袁辰發于成都。4月2日，由筷玩思維（www.kwthink.cn）主辦的2018中國“思考力·行動力”餐飲高峰論壇首站在成都成功舉辦。如今，間隔了不到4個月，筷玩思維又集…

隨處可見的煎餅果子能有多大的市場？事實上，它大得超乎你的想象！喲喲切克鬧，煎餅果子來一套！當這句歌詞在大街小巷被廣泛傳唱的時候，煎餅果子這一古老的品類也正從街邊小攤“登堂入室”到購物中心和商場中，開…

醉酒顧客毆打服務員、服務員誤以為逃單追款被打至入院……餐飲人的生存現狀實在是令人堪憂。一邊是餐廳用工荒缺人，另一邊卻是餐飲人傷痕累累的面孔，誰來為他們的未來做保障？01醉酒顧客暴打女服務員用腳猛踹頭部…

“前端決定強弱，后端決定生死”，位于后端的供應鏈將成為餐飲業的下半場戰地，越來越多的品牌也開始發力供應鏈建設。近日，湯上工夫創新推出的 “餐飲+零售+互聯網” 的新零售模式在業內掀起了一波熱潮。據湯上工夫…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

7月25日，杭州，多云蛋糕、水果、咖啡五顏六色的精致茶點讓咖啡館在這個下午多了一點文藝的氣息。13：00，由深圳排隊網絡技術有限公司主辦的2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（杭州站）在品成夢想咖啡館正…

無論做什么生意，盈利掙錢都是根本目的。要想讓利潤最大化，自然得弄清楚行業的現狀和未來趨勢。而在餐飲行業中，目前也衍生出了一種“新餐飲”的說法。新餐飲有別于傳統餐飲，在許多方面都出現了顯著的變化。今天…

1曾經的區域龍頭之殤熊貓電視、三樂洗衣機、伯樂冰箱、金城摩托、鳳凰熱水器、加佳洗衣粉、機輪醬油等等。作為土生土長的70后南京人，作為一個從事了將近20年傳播廣告的職業人，這些品牌曾經是南京人生活中必不可…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【069】篇礦上生意不好，開個飯店吧林濤家里有礦，是個礦三代。這幾年礦上生意也不好了，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：疫苗事件刷爆朋友圈，除了情緒，我們還想聊聊餐飲的“良心”。這兩天，被刷屏最多的就是“疫苗事件”了。事情的來龍去脈，想必不用多說…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在這個被滿減折扣做壞了的市場上，要想外賣賣得高價，就要做出超出同類商家的品牌感。當外賣的利潤薄到“賣一單賺一塊”，即使躋身“…

競爭越激烈，進化速度越快。就在我們還忙著專研紅、綠、烏、黑、白、黃，各種茶葉與水果、奶類原料如何搭配更好喝時，有人卻開始了“海洋生態茶”的探索，并以單品日銷售超300杯的數量小獲成功。今天，我們就以新生…

—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO點擊“閱讀原文”

“ 今天我給大家介紹一位特殊的嘉賓。”7月25日，在美團無人配送開放平臺發布會上，美團聯合創始人、高級副總裁王慧文在上臺演講時頗具神秘感地點了一單美團外賣。十幾分鐘后，王慧文口中的“特殊嘉賓”—美團無人配送…

作者 | 林薄編輯 | 喬祎在網上曾經有一些段子很流行，教員工如何巧妙地向老板“暗示”要加薪：又是買“我要加薪”的杯子，又是談發展表忠心，或者干脆另投簡歷用新工作“要挾”……加薪似乎成了一個你情我不愿的尷尬事，…

社群里一位老板準備加盟開一家店，考察下來，有兩個品牌備選，但是很糾結選擇哪一個。品牌一是比較大的牌子，店比較多，經營時間比較長，外賣銷量很高；品牌二比較小，店少，時間短，外賣銷量比較差。兩個品牌的…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 火鍋作為美食大國的第一餐飲品類，每年創造著千億級別的銷售額，其火爆程度已經不言而喻。辰智科技與口碑聯合發布的《2017年度餐飲大數據白皮書》中，火鍋品類以22%的銷…

識別二維碼，即可搶票8月31日 在上海五角場凱悅酒店 啟幕本次會議規模空前，優質資源全線匯聚，將引領餐飲領域開啟行業“豹變”新潮流。五芳齋、全聚德、老盛昌、一茶一坐、西貝、海底撈、小楊生煎、外婆家、大鴨梨…

隨著人們對健康越來越重視，粥這個品類慢慢火起來了。有一個餐飲品牌就抓住這個趨勢，做起了粥外賣。在餓了么上線200多家店，月交易額達到3000多萬，成為名副其實的快餐領域新旗幟。這個餐飲品牌就是曼玲粥店。1…

“在“蜀椒杯”全國火鍋業辣椒論壇上，餐味研究技術院創始人之一 、高級火鍋調味師 李誠為大家做了《辣味的工業運用》的干貨分享。分享人：李誠火鍋餐見編輯整理辣椒在火鍋、串串、干鍋、冒菜領域是不可缺少的重要食…

支付寶官方在近期公布了自身用戶量：全球8.7億年活躍用戶，其中中國國內用戶5.52億。與此同時，根據《中國第三方支付移動支付市場季度監測報告2018年第1季度》的數據顯示，2018年第一季度，中國第三方移動支付市…

誰開餐廳都想生意火爆，客人天天排隊，自己的餐廳刷爆朋友圈。但是引用一句話：服務、味道、裝修、環境……這些，你做到了哪一方面？不，應該說你做好了哪方面？對比以下幾點，思考一下吧。1、你的店面形象能吸引人…

本文共1249個字，閱讀需大約3分鐘很多人認為加盟連鎖經營是一種經濟、簡便的創業途徑。對于加盟者來說，只需要交納加盟費用，除了可以利用加盟經營企業的形象、品牌、商標和聲譽外，還可以獲得經營指導、技術支持…

門店是餐廳盈利的根本和核心競爭力，門店的管理由此就顯得非常重要了。作為老板，身為門店的管理者，你是不是會遇到一些難題呢？今天，第3期《超級門店特訓營》在今天正式開營了，會賺錢的團隊少不了高效的管理團…

本文共1066個字，閱讀需大約2分鐘餐廳的經營，成本控制乃重中之重，科學地成本控制，對餐廳的發展有著很重要的作用。成本控制好了，餐廳的支出費用就減少了，餐廳的盈利也會跟著提高。在關于餐廳成本控制中，大家…

掃碼即刻報名1742 期“2018中國新銳餐飲連鎖top50”名單公布了，50個品牌，創業者該如何選擇？海螺君挑選了其中6個，與大家線下面對面。想加盟，這是個極好的機會。◎ 海螺餐創 邢軍剛剛過去的“中國餐飲創新大會（20…

點擊閱讀原文，也可訂閱1742 期一個起家于天津的“重慶小面”品牌，4年開出1000家連鎖店，客單價25元日營業額做到2萬元。在小面勢能走低的今天，它的生意卻越做越火，這個品牌有什么訣竅？◎ 餐飲老板內參邵大碗發自…

37度+的持續高溫、出門5五分鐘，流汗2小時。三伏天，對于寫字樓的小白領來說，命不是空調給的，而是外賣。飲品店如何利用這“天賜良機”提高外賣訂單的量呢？雀巢“甜品飲品巢流站”給出了這6個方法，值得一試。（文…

門頭在一家店中扮演者讓顧客靈魂入戲的角色。為了門頭吸睛，有多少飲品店老板腦洞開到天際，創意6到飛起。但，如果有一天，你必須和隔壁老王家、老李家的門頭一模一樣。誰會慶幸，誰會抓狂呢？據說，現在很多城市…

寫在前面2017年，魯班張旗下的禾珍珠小鍋米飯正式進入外賣領域，經過一年的努力，禾珍珠的凈營收從每月4-5萬元上升到了20萬+。在同商圈營業額排名更是沒有出過前三，（事實上大部分時間都是第一）這樣的發展速度…

財務錢包破了洞，你會補嗎？——很多餐企還真不會錢包破了洞，人人都知道把缺口堵上，但餐企財務破了洞，很多餐企老板甚至根本就不知道！“飛單黨”、“大餐分小餐”、“門店流轉套賣”、“代金券套現”……江蘇某餐飲企業就…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【068】篇精打細算做生意，不精打細算，怎么賺錢呢?貌似這是很多餐飲人的共識，只有在支…

心理學上有個非常經典的實驗，叫做“果醬實驗”。斯坦佛大學的研究員希娜·艾揚格在一家雜貨店擺了兩個試吃的攤位，想看看人們究竟是怎么做出選擇的。第一個攤位有6種果醬口味可以選擇，另外一個攤位則在前個攤位的…

剛滿30歲的星巴克似乎正提前遭遇中年危機，中國市場上正被以瑞幸、連咖啡為代表的年輕國產咖啡品牌“圍剿”。壓力之下，始終慢半拍的星巴克終于要邁開步子，發力外賣市場。 吹風許久的星巴克外賣，這一次會不…

掃碼加入會員在辰智科技與口碑聯合發布的《2017年度餐飲大數據白皮書》中，火鍋品類以22%的銷售額占比獨居餐飲行業鰲頭。《成都火鍋白皮書》中的相關數據顯示，僅成都人一年在火鍋店的消費即高達120億元，網友們…

掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…

本文約3352字，13圖預讀時間：12分鐘很多餐飲老板開店之前都會拉著親朋好友來品嘗，怎么樣我這是不是最好吃的，大家都連連稱贊，老板自己也獲得了極大的滿足感。開業以后會對外大肆宣傳“最好吃的xxx就在這里……”“…

來源丨餐飲人必讀作者丨大星封面設計丨餐飲經理人·蔡西90后、95后和00后由于在互聯網的環境下成長起來，年輕員工是一批更有腦洞、更懂體驗的人，餐企可以從理解需求、薪酬鼓勵、晉升通道和視為伙伴四個方面來完善…

▼茄子內心：“你們沒認出來，你們沒認出來，你們沒認出來……”

導語酒店應該行動起來，從一點一滴抓起。大處著眼，小處著手。本文就如何做一個節約型飯店提出了100條建議，雖難以涵蓋各個方面，卻希望能拋磚引玉，對飯店有所啟發。31、采用冰蓄冷技術。利用峰谷電差價，夜間制…

 餐飲播報《餐飲服務食品安全操作規范》將于2018年10月1日施行人民網北京7月21日電 （邢鄭） 記者從市場監管總局獲悉，市場監管總局日前發布了關于《餐飲服務食品安全操作規范》的公告。修訂后的《餐飲服務…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

4大口味酸菜魚、川味大麻魚，養生菌湯魚、蒜香魚、仔姜魚、青椒魚、番茄魚及魚火鍋、多款熱菜醬汁班圓滿結束，76名學員滿意而歸，通過這次學習學員掌握了老壇酸菜魚、檸檬魚、招牌金湯魚、川味大麻魚，養生菌湯魚…

品牌老化是很多餐飲品牌所面臨的棘手問題，在這個趨勢下餐飲老字號關店和倒閉的現象越發常見，擁有70余年歷史的廣州大同酒家、擁有111年高齡的云香酒樓，均在市場競爭中相繼“撲街”。那么在年輕人占領市場浪潮下，…

財務錢包破了洞，你會補嗎？——很多餐企還真不會錢包破了洞，人人都知道把缺口堵上，但餐企財務破了洞，很多餐企老板甚至根本就不知道！“飛單黨”、“大餐分小餐”、“門店流轉套賣”、“代金券套現”……江蘇某餐飲企業就…

寫在前面2017年，魯班張旗下的禾珍珠小鍋米飯正式進入外賣領域，經過一年的努力，禾珍珠的凈營收從每月4-5萬元上升到了20萬+。在同商圈營業額排名更是沒有出過前三，（事實上大部分時間都是第一）這樣的發展速度…

溫馨提示：本文約2700字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。這篇文章，重點論述一個春筍餐渠吳憨子的新研究成果。研究，是為了掌握變革趨勢。誰掌握了趨勢，誰就不念過去不懼未來。洞察：未來餐…

在用人成本居高不下、行業人才流失不斷的境況下，餐企除了多渠道招人和想方設法留人外，還有其他辦法嗎？近日，麥當勞在招聘啟事的醒目位置標明“招聘學生和退休員工”的字眼；同時，與以往招聘員工年齡多為18至35…

似乎許多香港師傅，對于“包裝”這件事，都不愿耗費精力。梁漢雄就是其中的代表，低調、內斂，很少面帶笑容，卻不吝于分享行業觀點和觀察，讓人衷心為他的專業精神所折服。細細聊下去，你會發現，不是他過于嚴肅、…

為什么同在一條街經營，有的餐廳門庭若市，有的餐廳卻門可羅雀？這種情形在商場里更為多見，除了品牌的影響力外，更多的還是品類的競爭。同樣，外賣的品類選擇也極為重要。品類是基礎，基礎穩定后才能有以后的發…

品牌老化是很多餐飲品牌所面臨的棘手問題，在這個趨勢下餐飲老字號關店和倒閉的現象越發常見，擁有70余年歷史的廣州大同酒家、擁有111年歷史的云香酒樓，均在市場競爭中相繼“撲街”。那么在年輕人占領市場的浪潮下…

現在的餐飲行業發展迅速，一個好的餐飲店想要長遠發展，就要先了解當下的時勢，順應時代的變化，這樣才能走得穩行得遠。那么未來幾年，餐飲行業會發生怎樣的變化呢？1、餐飲O2O勢不可擋在現在的社會中，外賣成為…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票冒菜作為成都十分大眾化的街邊美食，被門外漢賈國金做成了一個詩情畫意的品牌——芙蓉樹下。本文1440字；需4分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀芙蓉樹下創始人賈國金，傳媒出身的他…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“看好沒有，要點什么菜？”“沒呢，不知道選什么？”“服務員，你們特色菜是什么啊？”“不知道吃什么，要不換一家看看吧？”為什么很多顧…

商場如戰場。盛夏酷暑，旺季如期而至，長沙城下，殺聲一片。作為外來物種，奈雪最近的加入，又增加了更多火藥味。在大陸市場，看茶飲的競爭態勢和行業風向，流行這樣一種說法：一線城市，北上廣深；二線城市，杭…

奧利奧開了個“甜品店”，不過是在小程序里。微信搜索“奧利奧甜品店”就能找到，在未來兩個月內不定時開放。每次開放時，都會教網友一款甜品的制法，目前更新了三款，用到的食材中至少有一種奧利奧的產品，可能是餅…

| “紅色”行業背景 |現在到底是一個什么時代，我們都說天時地利人和，而我們往往會沉浸在自我的認知中，當我們又只是天天陷在自己忙碌的事物中的時候，對時代、對自己所處的行業會產生一種慣性，所以當時代的轉折…

作者 |彭成京來源|社區商業研究（ID:shequyanjiu123）編輯 | 喬祎小區樓下新開了一個便利店，緊挨著旁邊的就是一個已經開了3年之久的夫妻店。同樣輻射半徑，同樣周邊小區，同樣店鋪大小，同樣商品價格。便利店內…

2018年8月24-26日，臺灣貿易中心及中國生產力中心將組團參加第6屆廣州國際餐飲連鎖加盟展，八家臺灣連鎖餐飲牌品牌業者齊聚“臺灣連鎖品牌館”，推廣臺灣特色餐飲產品及創新品牌經營策略。本次臺灣館展出的產品包括…

對于個小店來說，老板就是皇上啊，在店里擁有至高無上權利，人，財，物的決定都是離不開老板。這是法律賦予的權力。但是，問題也往往會出現在這里，老板手中的權力運用得不好，會把員工一個個從自己身邊趕走。說…

2018年“五一節”三天假期，央視媒體公布全國接待游客約1.5億人次，同比增長10%，游客人數和消費支出再創新高；自駕游、自由行、跟團游等多類旅游產品火爆，短途游、休閑游、周邊游依然占據市場主流，“80、90”后群…

新零售隨著消費升級，新零售、B2B平臺的興起，新經濟時代下的傳統食品行業面臨著巨大的挑戰和發展機遇。不可否認的是，食品行業傳統的銷售渠道已經難以滿足當下需求多樣化的消費場景，而從幾年前起，巨頭們則已經…

成都又雙叒叕有新榮譽了！這一次是被世界公認的權威機構，認證為第二梯隊的“世界城市”！其實這也沒什么大不了的，不過就是跟英國倫敦、美國紐約，這些在國際上聲名顯赫的城市，差不多一個級別而已！日前，《國際…

現在年輕人吃飯最喜歡做的一件事是什么？不要懷疑，就是拍照、拍照、拍照，然后再分享到社交平臺。依靠社交媒體強大的分享能力，無形中就做了口碑營銷，為你的餐廳帶來巨大的流量。當然，年輕人的拍照分享也是有…

本文共1538個字，閱讀需大約3分鐘最近，“2018中國新銳餐飲連鎖top50”榜單已經公布了，這一個榜單引燃了整個餐飲圈。這是國內首次發布連鎖餐飲新銳榜單，也是第一份集中展示中國連鎖餐飲發展成果的榜單。這個榜單…

本文共1464個字，閱讀需大約3分鐘菜單是是餐廳與顧客之間的契約，是餐廳寫給顧客的美味情書，菜單制作是經營者的核心經營任務之一，它能夠使顧客滿意度大幅提升、餐廳營業額、利潤顯著增長。菜單可不是隨意就能制…

即刻掃碼，了解詳情1741 期將大眾品類做出品牌，到底在比拼什么？炒飯可能是一個極端而又典型的案例。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海《2018中國餐飲報告》當中指出，品類是切入點，品牌是發力點。品類的品牌化已成…

– 掃碼立即報名 -1741 期在這個被滿減折扣做壞了的市場上，要想外賣賣得高價，就要做出超出同類商家的品牌感。◎ 大魚君當外賣的利潤薄到“賣一單賺一塊”，即使躋身“萬單俱樂部”，也才月入萬元。對于連鎖商家來說，…

即刻掃碼，了解詳情1741 期它超越肯德基、絕味鴨脖，成為中國在線門店數最多的餐飲品牌，已經開始進軍海外。多位明星在火爆的真人秀里公開吃它的產品。面對這樣的成績，創始人卻說是“無心插柳”。◎餐飲老板內參記…

如今在一座城市，沒有幾家粉色的“網紅店”，都不能稱之為Fashion City了。幾年間，“網紅店”在各個城市此起彼伏地出現，驚起少女尖叫聲一片。粉紅色、ins風已經讓人審美疲勞了，但開店的速度卻沒有慢下來。開…

熱愛咖啡的你有沒有想過把這些“靈魂有香氣的豆子”搬到手機壁紙上呢是時候了，咖啡人該有一張屬于自己的壁紙今天和大家分享95后咖啡師Jasonlee做的這幾張圖：閉著眼睛選，張張都好看圖片均來自：李俊杰Jasonlee &n…

2018年8月23日，中國調味品協會第六次會員代表大會即將召開。回顧過去五年，第五屆理事會期間，協會在廣大會員單位的支持與關注下，各項工作取得了豐碩的成果。2013年，協會的信息服務與標準制修訂工作貫穿全年，…

激情洋溢的世界杯以法國4:2克羅地亞正式與球迷朋友告別了而扣人心弦的太太樂鮮味之旅還在繼續前進著8月1日全國鮮味科學知識競賽正式開啟海選環節本期小編要跟大家分享的是如何在海選中順利通關？本屆大賽的海選階…

§§隨著阿爾法狗強勢擊敗柯潔，“人工智能”迅速在民眾心中由陌生變得熟悉。而對于工業制造產業來講，伴隨著“人工智能”而來的，是 “人工智能賦能產業升級” 革命的爆發，一次新的發展機遇正乘風而起。 1智能制造已經…

· 北京各單量段商家比例（美團）· 北京第二季度平均單量商家的平均單量，由五月的519單到六月的749單，上漲到七月的872單，6-7月的增幅為16.4%。原因是天氣越來越熱外賣已經進入旺季，外賣需求增多，一般7/8月份…

一位餐飲老板在和O2O君聊天，說做外賣一年多，通過自己的努力，單量還算穩定。哪知不久前，一家做同品類的競爭對手也上線外賣，并且幾個月的訂單量就已經超過自己運營一年的單量，問我應該怎么辦？O2O君不知道該…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在消費者追求低熱量和健康飲食的今天，低糖飲料無疑已經成為時代追捧的熱門品類，如椰子水過去幾年的成功發展很好地印證了這一點。在2011~2017年間，美國的椰子水銷售額增長…

▲Follow us and “Sticky On Top”Annie Liu, country manager at Innova Market Insights, said launches for cheese increased 688%, milk and milk drinks 48%, spoonable yoghurt36% and drinkable yoghurt 25%…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文轉載自左馭（ID: zuoyucapital1），如需轉載請聯系出處。近兩年來，寫字樓和社區周邊的便利店如雨后春筍般紛紛涌現。常在便利店買早午餐的朋友們或有觀察到，店內關東煮…

圖片來源：網絡隨著消費群體的年輕化，茶飲逐步從線下走到了線上，加之網紅效應對茶飲的影響，導致茶飲除了好喝的特性，好看的顏值更是需求的重點。曬照分享成了品茶的標配，能否讓年輕人自發去分享成了評判一個…

掃碼加入會員退菜是每家餐廳都會遇到的問題，如何妥善處理退菜，讓顧客滿意而歸，并且將餐廳損失降到最低，是每個餐廳店長和員工都該重視的問題。首先，顧客退菜的原因有哪些呢?菜本身質量問題（頭發，變質，蟲子…

掃碼加入會員2017年，全國火鍋店數量由36萬家下降29萬家，整整關了7萬家門店。火鍋業一片哀鴻遍野，不少餐飲人感嘆火鍋生意不好做了！火鍋業2017年關了7萬家店圖片來源：網絡其實，餐飲行業大洗牌見怪不怪，不是…

文 | 楊帆封面設計 | 文華轉載聯絡 | 13331083279（微信）疫苗事件刷爆朋友圈除了情緒我們還想聊聊餐飲的“良心”這兩天，被刷屏最多的就是“疫苗事件”了。事情的來龍去脈，想必不用多說。目前，人民日報、新華社、…

▼“先生，這是您的賬單。”…

導語酒店應該行動起來，從一點一滴抓起。大處著眼，小處著手。本文就如何做一個節約型飯店提出了100條建議，雖難以涵蓋各個方面，卻希望能拋磚引玉，對飯店有所啟發。1、用節水型的坐便器。用水分大解小解，引導…

來源丨職業餐飲網一個合格的店長，應該是企業或老板的代言人，掌控大局，持續盈利！那怎樣才能掌控大局，帶好兵呢？下面這9個策略可以借鑒！1第1段 （三天左右）新兵入營——讓他知道來干什么的1．協助新人員…

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念和風潮后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的深度變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊…

有人說：餐飲風口，一看川渝，二看潮汕。這次流行起來的是川渝的小酒館。01小酒館走出小巷，風行全國周末傍晚，同事F君和女友在廣州美食街——體育西橫路尋找就餐的地方。正尋思著，一家小酒館進入了女友的視線，她…

暑假到來，新一波學生經濟來襲。餐飲企業到底該如何蹭熱點，分一杯暑假經濟的羹呢？本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；暑期旺季該不該做營銷？餐飲人有不同的看法：有人認為，已經是旺季…

文丨職業餐飲網 王依火鍋，可以說是餐飲行業里競爭最激烈的業態之一。而在有著3萬家火鍋店的重慶，其競爭只能用慘烈來形容。3萬家是什么一個概念呢，就算消費者一天吃一家火鍋，也至少需要82年才能全部吃個遍。所…

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1煙熏鹵水味型 咸鮮原料 A八角、桂皮各30克，花椒、白胡椒粒各20克，肉豆蔻、香茅草、小茴香、草果各15克，香菜籽、白芷、良姜、香葉各10克，干辣椒25克，公丁香8克，干荷葉（切絲）50克。B姜塊150克，蔥段200克…

立即報名培訓時間：9月17日-9月21日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044785281報名咨詢：…

店長是一家店的靈魂。除了嫻熟店內事務，懂得開店經營策略，會帶人、管人，都是一位好店長需要的本領。但是在日常營運的過程，有些決策管理過程要特別注意。我們整理出8個常見迷思，提醒經營者誤踩地雷，也幫助店…

引 言餐飲業已經成為創業失敗率最高的行業。很多餐廳都是開業頭三天紅紅火火，半年后存活的店鋪不超過50%；開業一年存活的不超過20%。為了存活餐廳老板只有砸重金做營銷：買評論，買廣告位，買外賣排名，買首頁廣…

世界杯、酷暑、全國多地暴雨連綿，一切都不能阻擋熱愛學習的餐飲創始人們。7.21-7.22號，北京假日酒店，以眉州東坡集團、老娘舅集團、樂山美食名片古市香蹺腳牛肉宴等四十多位優秀餐飲人，參加了第九期《品類戰略…

行 業 背 景國內餐飲冰火兩重天，一方面是3.5萬億，10％以上的年增長，喜茶、西少爺、樂凱撒等新銳品牌又在短期內受到用戶和資本追捧。另一方面又是全民餐飲創業潮下的惡性競爭、關店潮倒閉潮，風險遠遠大于機遇…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

每一個成功的餐飲品牌都是沒有辦法復制的，但有一個有意思的現象就是，成功的餐飲品牌他們的發展足跡大多數是有一些共同點，掌握這些規律對于我們走出一條理想的路線是非常重要的。每一條路的軌跡都是由點構成的…

上有天堂，下有蘇杭。石湖居士范成大的寥寥幾言，道盡蘇杭的秀麗風光。而全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會自然也不能錯過中國聲名在外的兩大旖旎城市。自六月中旬的蘇州私享會后，排隊網再次出擊，將于本月25日在杭…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【067】篇看得見的和看不見的一個小區里，一期剛交房，二期正在建設，規劃20棟樓的小區里…

長按圖片識別二維碼，即刻搶優惠票做餐飲，誰不想自己的品牌花開滿天下？可加盟管理卻也不是隨隨便便想做就能做的，其中的推廣、管理、團隊…都是一門門深奧的學問。本文2378字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2017年市場規模約為2046億元，預計到2020年外賣市場將達到5000億的規模。而一方面外賣規模不斷擴大，另一方面，外賣競爭日益激烈。…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐飲品牌化的時代，要想在競爭激烈的市場中脫穎而出，與眾不同極具個性的品牌定位至關重要。做品牌其實就是做差異化，只有具有差異化的品牌，才能在競爭激烈的市場中生存下來。丸來…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家餐飲店的成與敗，選址是決定性因素之一。商場作為客流聚集地，歷來是餐飲業的“兵家必爭之地”。近兩年，一線城市商場越來越密集…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀餐飲品牌化的時代，要想在競爭激烈的市場中脫穎而出，與眾不同極具個性的品牌定位至關重要。做品牌其實就是做差異化，只有具有差異化的品牌，才能在競爭激烈的市場中生存下來。丸來…

小小的一個縣級市義烏，加減在這里開店89家。一條30米長的街道上，有近30家茶飲店，不乏大牌、網紅店競爭，加減經營了8年的創始店在這里仍然屹立不倒。區域集中、高密度開店，加減被業內稱為是繼古茗、新時沏后浙…

星巴克和洛杉磯健康食品公司Dream Pops合作推出了一款“純素”冰淇淋。因為主要原料以椰奶代替了動物奶、并用水果果汁調味和著色，每支冰淇淋所含的熱量不到100卡路里。目前推出的有巧克力、草莓覆盆子，椰子拿鐵，…

作者 | 林薄編輯 | 喬祎俗話說“天下創意一大抄”。在透徹了解一個行業并形成自己的特色之前，模仿是大多數創業者的第一步。那些被驗證可行的策略和技巧，幾乎是明擺著通往成功的捷徑，“抄襲”無疑是最簡單粗暴的方…

4年前我做的一個決定，讓我浪費了兩年時間。那時候，在上海開的第一個店失敗了，身上的錢所剩無幾，為了保存實力，離開上海成了必然，但是去哪個城市發展考慮了很長時間也無法決定。當時有三個備選城市：我老家所…

2016年，有一個餐飲品牌“橫空出世”。一出現就受到了眾多資本家的關注，帶動了一個品類的爆紅。58平米的門店，單日最高營業額6萬+、100多人次排隊，月流水更是高達200萬元！這個品牌就是“鹵味研究所”。1.餐飲老炮…

“巴奴毛肚火鍋進軍北京，以地方強勢品牌的姿態打入首都，不僅僅是一個品牌的升級，更像是關于“產品主義”的一場考驗。毛肚點餐率139%（超越無錫和鄭州）；翻臺率超過700%，且依然是攀升趨勢；周末幾乎全天翻臺接待…

我們即將開始的醫美公開課，收費2980元，吾老濕的群友福利價2000元，已經有若干醫美行業的老板報名聽課，同時也有更多的非醫美行業的人咨詢能不能聽課。所以我們團隊商量決定：1，報名參與此課程的人，也能免費聽…

如果說產品是餐廳的靈魂，那么宣傳語就是餐廳的聲音。你不賣力“吆喝”，消費者又怎么知道你的存在呢？所以對于餐廳來說，一句好的廣告語必不可少。有時候短短幾個字，就能為你帶來巨大的流量，吸引顧客，讓你的餐…

本文共1754個字 ，閱讀需大約4分鐘論餐飲行業的競爭，這幾年是比較激烈的，2018年，餐飲店倒閉潮依然繼續，想要在激烈的競爭者脫穎而出并不容易。為了爭搶客源，提升餐廳的營業額，每個餐廳都使出渾身解數……比如…

本文共1117個字，閱讀需大約2分鐘這幾年的餐飲行業，不少的人都選擇了加盟。選擇加盟，成功的人很多，失敗的人也不少。在加盟大潮中，想要成功，一定要抓住優勢。無論什么加盟項目，或多或少，都得有一兩招獨門絕…

近日，天財商龍與成都知名川菜品牌大蓉和?南堂館旗下赤里火鍋達成戰略合作，助力成都傳統火鍋行業的轉型升級，為赤里火鍋信息化管控提供一站式閉環解決方案。赤里成都民間火鍋館是大蓉和?南堂館餐飲集團2018年推…

“編者按： 海外市場是把雙刃劍。作者｜TK編輯｜喬祎在中式餐飲的部分里，火鍋是最受中國人歡迎的外出就餐選擇，沒有之一。按照 2017 年所有中式菜品的收入計算，火鍋的市場份額為 13.7%，占據中國中式餐飲市場最…

即刻掃碼，了解詳情1740 期亞里士多德說，“我們無法通過智力影響一個人，感情卻可以做到”。當一個品牌與顧客有了情感連接，就能影響他的消費決策。◎ 餐飲老板內參 孟蝶黃饃饃、手工空心面、水盆羊肉……提起西貝，…

即刻掃碼報名1740 期除了產品本身，餐飲品牌競爭的下一個焦點是場景體驗。怎樣打造最能凸顯品牌特質的餐廳場景體驗？ 7月26日，南京，小灶課堂現場免費為你揭曉。◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海吃飯就是吃場景體驗…

點擊閱讀原文，也可訂閱1740 期年接待顧客超過1億人次，累計接待超過10億人次，中式快餐品牌鄉村基透露，未來要在川渝地區開3000家店！◎ 餐飲老板內參楊守玲 發自重慶7月的一天晚上6點40分，內參君隨機走訪了一家…

前段時間，啡姐暫時離隊，去完成了個值得期待的大項目，現在終于回歸了！首次歸隊，沉迷綜藝節目的啡姐就發現了一家《中國新說唱》“同款”茶飲店——一個有Rapper心的茶飲店夏天也沒打聲招呼， 37°+氣溫就成了標配。…

01口碑卡位B端餐飲賽道 將改造100萬個智慧餐廳7月18日消息，阿里旗下的本地生活服務平臺口碑今天宣布，口碑的新餐飲戰略經過半年的探索，已經形成了口碑智慧餐廳這樣成型的行業解決方案，用新零售思想幫助餐飲商…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號01寫在前面在談論行業發展時，人們總是難以逃開“進行時”的語態，比如看得見的創新或資本聚集的風口。相比于這些正在發生的動態，太少人關注食品界的未來——食品相關專業的學…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“什么？！時分又被揍了！”“是呀，誰讓他總不長記性又要去’坑妹’呢！”“媽呀（一個機靈），他那個‘拳皇’妹妹，話說這次又是為了什么竟然以身犯險？”“還不是聽說必勝客新出了2….

餐飲業三高一低的常態下，小店輕模式，小堂食配合外賣成為主流餐飲趨勢，使得有區域文化背書的小吃更具競爭力。未來兩年，小吃結合新餐飲消費模式，必將走出一些連鎖化規模化的小吃餐飲品牌！如南京大排檔、老長…