按時間歸檔：2018年07月

前言我國正處于居民消費升級階段，消費者需求多樣化，消費層次也越來越高。餐飲業消費升級背后是整個中國消費升級的巨浪。2012年中央推出八項規定后，對餐飲行業中高端餐飲版塊影響較大，從而進一步刺激大眾餐飲…

“我們計劃在全國開1000家機器人餐廳；門店由機器人下單、炒菜、端菜；我們要投入1500億，建一個機器人的產業體系……”這兩天，地產大鱷碧桂園高調宣布要進軍餐飲行業，而且是以開機器人餐廳的方式！文丨職業餐飲網 …

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1燜罐羊雜制作方法：1.羊雜（羊肚、心、肝、肺、腸、羊頭肉）共400克處理干凈，放入白鹵水中鹵至成熟。2.燜罐內注入礦泉水至七成滿，放入料包（蔥段、姜片、紅椒段各5克和秘制香料粉20克）燒開，煮至湯汁變成茶黃…

文丨張大寬一家川菜館，主打菜品是酸菜魚，無論口味品質都不錯，也受到顧客的好評，但銷量卻上不去。收到顧客反饋，這個酸菜魚，兩個人來吃，點一份不夠，再加一個菜又吃不完。而經過統計，至少一半的顧客都是兩…

來源：餐創幫餐館常常會有這樣一個現象：在菜品、環境、消費標準等各方面都差不多的兩家店，受歡迎程度卻大不一樣 ，一些大牌也不例外。這是為什么?問題就在于細節。本著從業內取經的態度，筆者找了一些例子供大…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

隨著世界杯8強的塵埃落地，比賽進入更加白熱化階段！全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會也如火如荼地進行中。這個夏天，世界杯讓全世界的球迷徹底點燃了對足球的熱情，而排隊網也在這個夏天，為餐飲人點燃創新餐飲的激…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月09日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【053】篇又吃到蟲子了，還是活的西安某串串店，顧客在就餐的時候，竟然從料碗里吃出了活…

你看啊，老孫對你的能力和實力很認可，但你又不是本地人，所以老孫希望你留下來。而且要為他做出點業績來。要沒有點業績，老孫去市里的調動就比較難了。所以他也著急。讓你上這個位子，其實就是想讓你當他的左膀…

餐飲品牌營銷除了折扣，還可以從產品、渠道、促銷三方面著手，來制定營銷方案，攬客的同時傳播品牌價值。本文2730字；需7分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀日常生活中，餐企為了招攬顧客，提高品牌知名度，通常會…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：說起餐飲創業，誰都能來幾句，網上一搜更是一大把。今天餐謀長就給大家來點，網上不說或很少說的餐飲創業“干貨”吧。一、選 址餐飲…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“吉姆餐廳 米爾大哥在忙著不滅的月亮下是不夜的街生意不錯 忙碌的人把一切忘了端起酒杯 流淚的男人還沒醉我不知道該和你說什么 我沒有吉他就唱不出歌我只知道我不能體會任何人的快樂…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業已經成為了創業失敗率最高的行業。為什么會這樣呢？除了進入的人多了，競爭大了，更多的是對這個行業過于輕視。餐謀長每次…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：說起餐飲創業，誰都能來幾句，網上一搜更是一大把。今天餐謀長就給大家來點，網上不說或很少說的餐飲創業“干貨”吧。一、選 址餐飲…

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喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日繼喜茶的芝芝桃桃、樂樂茶的西瓜酪酪后，奈雪霸氣家族又添兩名新成員——霸氣很荔枝和霸氣兩斤山竹，選用夏日氣息最濃重的時令水果，采用限時限量的…

益禾堂2015年，店數200多家。2017年4月門店數量600家，12月底超過1100家。2018年，以每月超100家的速度開店，幾乎有大學的地方就有這個品牌——益禾堂。茶顏悅色新中式風茶飲的先導者，就在別的品牌不斷向外擴張，…

作者 | 石偉編輯 | 喬祎化用莎士比亞一句名言：有 1000 個顧客點外賣，就會有 1000 個要求。據 2017 年度第三方餐飲外賣市場第三方研究報告指出，2017 年全年外賣市場交易規模突破 2000 億元，外賣用戶已突達 3 …

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識什么是屬于深夜的味道？很多吃貨會不約而同的想到燒烤。當美味被串成一串，撒上飄香的孜然，配著冰涼的啤酒，這就是屬于中國人的獨特夏夜。關于燒烤，B站推出的一部紀…

每半年看看年初制定的計劃完成得如何，已經形成了一個習慣了，2018年第一天1月1號，我在文章里說了我今年的計劃，今天給自己回顧一下。先看看當時制定的計劃，再來逐條復盤一下：第一，繼續保持生意穩定。穩定壓…

天財商龍成功簽約廈門鹵味連鎖品牌有我們食品有限公司，預示企業連鎖經營信息化管理正式起航。天財商龍廈門服務商廈門小財貓將為“有我們”旗下全國23家央廚、近5000家連鎖門店提供專業的餐飲信息化一站式閉環解決…

好的菜單設計對于一家餐廳的重要性不言而喻，它不僅可以讓餐廳利潤大幅上升，還能利用豐富的圖文信息給顧客制造出一種遐想空間，幫餐廳引來無數回頭客。但是在我們的生活中，很多餐廳卻對菜單不是很重視。隨隨便…

“火鍋餐見商學院·餐飲沙龍第三期 ，這次咱來點有量級噠，換種形式繼續學習：一人分享，眾人取經。那，誰來講？當然是位咖級的 實戰派導師。 他 來 了 ！7月21日，山西第一火鍋品牌“醉愛你優”創始人：高…

早就有耳聞，今年深圳分公司要干票大的，搶地盤搞創新分獎金，看年初立下的flag，伙伴們經過小半年的努力，進展得如何了？又有哪些優秀的伙伴和團隊在激烈的競爭中脫穎而出呢？看到了這半年來表現最優秀的部門——…

作為一個店長，你必須對自我的角色有很高的認知度，你在店里面扮演了什么角色？扮演這個角色你需要做些什么？作為一個店長，最重要的就是你怎么讓餐廳的銷售額提升，讓餐廳盈利！不賺錢不能算好店長，店長各項工…

大城小鍋泡面小食堂是當下新勢潮流的餐飲品牌，近段時間各大餐飲媒體網站、雙微、抖音、微視、等主流的短視頻創作與分享平臺。餐飲行業的競爭越來越激烈，在激烈的餐飲市場中，平均每天約有553家餐廳面臨著倒閉，…

“編者按： 世界上沒有兩家一模一樣的甜品店。作者｜TK編輯｜喬祎當你的大腦思考時，數百萬個神經元相互傳遞信息，然后把大腦的指令傳遞到身體的各個部分，為神經元的活動提供燃料的，就是糖分。生物學家測算的結…

即刻掃碼，進入購票通道1726期10天后，中國餐飲創新大會將正式啟幕。在探討增長的問題之前，我們先靜下來心想一想，“你現在的壓力、焦慮到底來自哪里？”◎ 餐飲老板內參 王艷艷 新鮮出爐！中國餐飲創新大會（2018…

即刻掃碼，進入購票通道1726 期如何利用休息、喝茶、上廁所的碎片時間，就能讓你的餐館賺錢？◎餐飲老板內參 李潔抖 音緊跟熱點，把絕活玩成亮點為什么海底撈的新吃法能吸引眾多消費者？為什么答案茶引爆排隊新高…

點擊圖片，拉升您的餐廳顏值1726 期本月，內參繼續聯合新榜，為大家帶來6月份的《中國餐飲品牌新媒體影響力月榜》。◎ 餐飲老板內參尼克四年一次的世界杯激戰正酣。當我們沉浸在賽事的狂歡中時，餐飲企業在新媒體…

6月25日下午，在中法兩國總理的見證下，新希望集團董事長、新希望六和董事劉永好代表新希望六和股份有限公司，與法國科普利信集團（Cooperl Arc Atlantique）簽署戰略合作協議，雙方將共同致力于建設中國領先的完…

落后就要挨打。這個時代，不能緊跟市場迭代升級，就要被消費者狠狠地遺棄。上島咖啡，這個曾經3000多家店的“咖啡巨頭”，到如今的衰敗，它留給行業哪些警示呢？今天我們好好分析分析。1咖啡巨頭的由盛轉衰1997年7…

“一個品牌吃遍天下”的時代儼然過去，在兩種情況下，企業會考慮是否發展多品牌：1、當現有品牌占據所在品類的主導地位時，應該主動分化，推出第二品牌。2、當有機會在新領域開創新品類的時候，應該推出第二品牌。…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號最近星巴克在北京中軸線上開了一家全中國最大的旗艦店獨棟建筑的三層超大空間從外觀上看就氣勢逼人對于我們來說這家旗艦店的最大特點就是它將現代建筑和傳統京韻結合在一起…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：陳思諭一種比果汁更濃稠、富含水果蔬菜和蛋白質的飲料近期很受資本關注。6 月 30 日樂純開賣 SOOTHY 蔬舒果昔，分羽衣甘藍芒果、南瓜百香果兩種口味…

《養客期》每一期的餐飲小老板課程前，我都會給學員布置預習作業，其中第六節課是“餐飲的階段論”，也就是讓大家去思考，餐飲創業需要經歷哪幾個階段，為什么要把這個話題專門設置為一節獨立的課程，其原因，就在…

作者 | Row編輯 | 喬祎前段時間的 618 打折促銷里，出現了一件很有趣的事情：戴森的天貓店出現了“不支持天貓購物津貼”等字樣。雖然在眾人的質問下，戴森很快將這些內容下架，但是這件事作為茶余飯后的談資卻一而…

想要做加盟的你，是否有以下顧慮我的品牌真的做好準備了嗎？為什么總是遇到不靠譜的加盟商？為什么遇到糾紛才后悔簽合同時疏漏的細節？針對你遇到過的那些坑勺子課堂經過300多天精心打磨了《餐廳加盟流程全解析》…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月08日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【052】篇活動天天都想做據說現在國人一年里面大概有一百多天都在節日中度過。也就意味著…

從孫書記那出來，老趙就一路琢磨。從兩年前老徐出主意聯合投標，后來一起施工，出了問題后又大包大攬，直到今天發生的這些事情。老趙越想越奇怪，貌似這些東西都是老徐設計好的，已經成品的劇本，自己只是那個主…

戳下方藍字「電話/微信」18901033568一起做個專業的餐飲人吧??—   EASTEAT  —東方美食，專注于為全球中餐業者服務招聘很煩惱，東方美食解憂愁！東方美食招聘平臺，可隨時在平臺上發布招聘信息。個…

▼烏鴉到底有多聰明？……

來源/ 職業餐飲網以服務員催菜為例，“例如，有一天晚上店里生意非常忙，服務員也比較敬業，規規矩矩地完成自己分內的工作。其中有一桌客人的菜遲遲沒有上來，于是服務員去廚房幫客人催菜，回來后告訴客人要再等一…

文/ 肖燦轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語“人民食堂”從2013年第一家門店開業至今在成都已經擁有五十多家門店，這么多的門店都定位于大眾的社區餐飲。人民食堂的創始人宋剛說，很多餐飲品牌目前爭相進駐商超，恰…

這是一個18天從原來的虧損12萬到盈利4.1萬的案例，雖然方法上可能并不適用于所有餐廳，但背后的思路有一定的借鑒意義，希望可以給餐飲朋友帶來啟發。——職業餐飲網前言文丨吾老濕現在做餐飲的非常苦逼，每天起早貪…

1爽口蘿卜絲材料：原料：紅皮蘿卜400克。調料：米醋10克，刺身醬油10克，白糖5克，辣鮮露2克，橄欖油5克，松子3克。制作：蘿卜切絲，沖水，吸干水份，上桌澆汁即可。2香草醬焗牛肝菌原料：牛肝菌300克，香芹50克…

來源：鋪鋪旺老王開了一家餐館，但生意卻并不怎么樣。好在老王頭腦比較靈活，決定多找幾位顧客聊聊，餐廳生意不好肯定是顧客對餐廳不太滿意，他想通過與顧客溝通了解餐廳的不足。老王確實很聰明，他在顧客結賬時…

來源：英國《金融時報》英國會計師事務所UHY Hacker Young一項研究顯示，過去一年，英國排名前100的餐飲集團的利潤總額下跌了64%，從3.45億英鎊跌至1.25億英鎊。這100家餐飲連鎖集團中，有35家出現了虧損，數量較…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：線上短視頻營銷，對于很多老板來說，并不陌生，隨著移動互聯網的普及，這種隨時隨地、簡便靈活、成本低卻傳播快的營銷方式，更是發…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“懷石甜品”“用Hermes餐具裝甜品”“一張桌子都要20w”“放滿斷貨香水的洗手間”……這些噱頭都來源于這家備受推崇的甜品店一開業的時候就攻占了各大美食頭條還吸引了鹿晗和田馥甄等明星來打…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀“懷石甜品”“用Hermes餐具裝甜品”“一張桌子都要20w”“放滿斷貨香水的洗手間”……這些噱頭都來源于這家備受推崇的甜品店一開業的時候就攻占了各大美食頭條還吸引了鹿晗和田馥甄等明星來打…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日今天周杰倫又上熱搜了這次不是因為“土味情歌”而是因為他登上了人民日報▼人民日報發文指出市面上的“無糖”奶茶其實都含糖建議大家少飲奶茶而配圖竟…

一個店的流量包括兩部分：線下流量和線上流量，處在互聯網社會，實體店是不能忽視線上流量的。而且，線上和線下其實界限越來越模糊，我一直推崇的微信運營，是線上運營，但是基礎來源于線下，是把線下門店的顧客…

“編者按： 一個巨頭的成長。作者｜黃海來源｜峰瑞資本（freesvc）編輯｜喬祎1971 年，星巴克在西雅圖開了第一家店，主要出售高質量的咖啡豆和咖啡器材。在成立的前十多年，星巴克止步于西雅圖地區本土咖啡豆零售…

掃碼二維碼，即刻訂閱1725 期大數據不是礦藏，而是未來社會的土壤。是新發明和新服務的源泉。◎內參君這個世界上增長最快的不是物質，而是信息。世界上的信息量大到什么程度？需要用16乘以276次方去描述。凱文·凱…

即刻掃碼，一起去加拿大1725 期訪問量近300萬，累計投票近40萬。“2018中國新銳餐飲連鎖TOP50”評選，已經進入評審階段。◎海螺餐創趙不胖 140萬人參與中國新銳餐飲連鎖評選▼最近，中國連鎖餐飲業最火的活動是什么？…

即刻掃碼，進入購票通道1725期餐飲零售化已經成為不可阻擋的趨勢，或許零售行業的思維，更能幫助我們看清餐飲行業的運營邏輯。◎ 餐飲老板內參 白劉陽在百貨和零售行業摸爬滾打了25年的厲玲，是一個公認的行業標桿…

喬布斯和他所創建的蘋果公司堪稱創新和創業史上的奇跡，眾多創業和創新者也從未停止過對喬布斯的學習。混沌大學李善友在混沌年度大課案例《成為喬布斯》分享活動中從戰略指北針、方法論和第一性原理三個方面對喬…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月07日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【051】篇又是老王的面館前陣子說了老王的小面館，通過了三步整改，生意一天天好了起來。…

掃碼加入會員近日，泡面意外躋身餐飲人氣“排行榜”，吸粉無數。然而，其人氣卻并非來源于泡面本身，而是來源于一種新的餐飲形式——泡面代煮。某短視頻平臺上，每天都有大量的粉絲坐等“英雄”上線，只為隔著屏幕看一…

掃碼加入會員一位餐飲主管的工作真誠反思：我的八大錯誤管理方法。因為我不會當主管、不會管理，我害了自己、害了組織、害了公司，浪費了金錢，錯過了青春與虛耗了時間！第一錯：自己努力做事我犯的第一個錯誤是…

掃碼加入會員美團2017年營收339 億元，正式遞交上市申請，是否預示著餐飲行業將會發生動蕩！美團正式在港提交上市申請，消息一出迅速餐飲圈炸開鍋。8年前成立至今，美團點評共積累440萬活躍商家，3.1萬交易用戶數…

文丨職業餐飲網 王依去年，酸菜魚還正當紅，市場上也冒出了各種各樣的品牌。但今年，酸菜魚的熱度明顯下滑，更有業內人士稱：酸菜魚已經進入了洗牌期，沒有核心特色的品牌，將被市場淘汰！在這種大環境下，蘇州有…

“能賺到錢”的餐飲店為何少之又少？為何絕大部分餐飲店火不起來？餐飲店的經營為何如此艱難？賺錢的店和不賺錢的店之間到底有什么不同？讀日本餐飲精品《餐飲店爆品打造與集客法則》套裝中國餐飲經營者從此與世界…

1秘制紅燒鵝此菜是由該店廚師長程遠前從新疆一家川菜館學回來的。制作時，選用土鵝作主料，所用調料很簡單，不過成菜卻顯得滋醇味厚。把凈土鵝治凈后，剁成3厘米大小的塊。凈鍋里放菜油燒熱，先倒入鵝塊爆炒至水…

經常有餐飲創業者提問：“我開了一家XXXX，想請教一下怎么做營銷來引流？”為什么需要做營銷引流？答案是生意不好。但生意不好的根源又在哪里？我覺得這個問題要從創業的源頭說起。本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信…

Top 1《日銷小龍蝦80000只，19歲的胡大，是如何防止中年油膩的？》《海底撈再現教科書式公關，餐飲人最重要的是“擔當”二字》Top 2Top 3《米其林指南》廣州發布，“輪胎兄弟”為啥到哪兒都被罵？《收藏好文丨合伙開…

作者 | Row來源| 掌柜攻略（ID:zggonglue）編輯 | 喬祎2018 年，外賣行業累計入駐商家數達到400萬以上，這催生了一個超過2000億人民幣的市場。2017年適用外賣軟件的用戶已經超過了3億，預計這個數字到2020年會超…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“我個人的從業經歷其實跟改革開放是同步的。我1978年參加工作，進入到餐飲這個行業，到今年整整四十年。這四十年來，我一直在這個…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近幾年，國內的烘焙行業普遍成長迅猛，各種各樣的面包店隨之遍地開花，如雨后春筍般成長起來。我們也在世界各地的角落看到了很多酷酷的面包店，每一家店都匯聚了設計師的設計力。▼紐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：中國快餐行業本土品牌——真功夫陷入“無董事長”狀態。由于原董事長蔡達標還在獄中，其委托的“代理董事長”蔡春紅無法參與日常管理，因…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“我個人的從業經歷其實跟改革開放是同步的。我1978年參加工作，進入到餐飲這個行業，到今年整整四十年。這四十年來，我一直在這個…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀近幾年，國內的烘焙行業普遍成長迅猛，各種各樣的面包店隨之遍地開花，如雨后春筍般成長起來。我們也在世界各地的角落看到了很多酷酷的面包店，每一家店都匯聚了設計師的設計力。▼紐…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：中國快餐行業本土品牌——真功夫陷入“無董事長”狀態。由于原董事長蔡達標還在獄中，其委托的“代理董事長”蔡春紅無法參與日常管理，因…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日簡單的一抽一拉，一把黃色的塑制“小鎖”為你的外賣茶飲包裝封了口。最近，上海徐匯區的食安新動作又在業內鬧得沸沸揚揚。1食安小鎖啥模樣？所謂的…

夏天到了網紅奶茶因為顏值高、風味佳而受到消費者特別是年輕女性們的追捧有的人喝了奶茶睡不著有的人想減肥就去喝“無糖奶茶”喝奶茶對健康可能會產生哪些潛在風險？南都鑒定叫了20款奶茶送檢專業檢測機構來一探究…

這個題目讀起來有店別扭，但這是很多老板店開不好的原因，甚至是屢戰屢敗的原因。我認為世界上可以分為兩種人，一種是主動型的人，一種是被動型的人，專業一點的說法，可以稱為“企業家思維”和“雇員思維”。有一本…

以下是我們即將上線的部分課程內容，歡迎底部留言評論！課程講義內容：二、財務系統的認知（略）三、開業前要想清楚的事情既然餐飲有個本質是社交，所以對于線下餐飲實體店來說，選址是最重要的前戲。選址雖然不…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識在前幾天里，內蒙古的餐飲上頭條了，“拒絕壟斷  拒絕美團外賣”字樣的條幅掛在鄂爾多斯市東勝區多家餐飲商戶的顯著位置。本應是合作伙伴，為什么會出現這種情…

互聯網時代，朋友圈可以說是餐飲人最有價值的營銷陣地之一。如果能利用起這塊寶地，讓自己的餐廳在朋友和朋友間產生量級傳播，那么你的生意一定能發生大逆轉。但是很多時候，餐飲人費盡心思、硬著頭皮發的朋友圈…

“編者按： 從熱狗車到網紅店。作者｜TK編輯｜喬祎去紐約要做什么，與自由女神合照、觀光帝國大廈、排隊吃一餐 Shake Shack 漢堡，然后你就可以回家了。Shake Shack有多火？紐約曼島 42 街 8 大道的 SS 漢堡店總在…

即刻掃碼，進入購票通道1724 期12天后，40+行業大咖、千余餐飲人，在中國餐飲業規格最高、含金量最高盛會，等你來！◎ 內參君增長是企業首要命題也是經營的普遍痛點當這個世界的變化快到你還來不及跟競爭對手擺好…

掃描二維碼，即刻報名1724 期今晚8：00，大魚餐飲學院推出社群內限時免費直播，教你餐飲企業，如何給員工做股權激勵。◎大魚君為了留住研發主力、籠絡骨干店長，很多餐企都有實行股權激勵的打算。然而一些餐飲老板…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月06日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【050】篇不談營銷就開不了店有人說，唯有營銷才能救餐飲。我說扯淡！就像有人拿著一盒藥…

老徐給老趙分析了一堆，老趙聽完后汗如雨下。姜還是老的辣啊！趕忙問徐總，下一步應該怎么辦。老許說，我只是建議，到底怎么辦，還是要你自己拿主意。你的路最終還得你自己走，我不可能替你，你聽懂了嗎。徐哥我…

自2016年喜茶爆紅開啟了茶飲元年后，資本助力，大量資金涌入，新式茶飲呈現出“井噴式”爆發增長。近兩年各路茶飲品牌層出不窮，如雨后春筍般迅猛發展，競爭越趨激烈。但同時也意味著產品同質化嚴重，沒有自己的核…

掃碼加入會員近年來，隨著大環境的影響下，很多人都想創業，自己做老板，那么比較來比較去，感覺做小吃行業比較靠譜，投資小，利潤高，所以越來越多的人去選反映做特色小吃。而許多的小吃店由于經營不善，給小吃…

掃碼加入會員海底撈開始賣燒烤了！近日，海底撈外送公眾號發布消息：海底撈將在7月5號推出外賣燒烤業務。這是繼海底撈八年前開創外賣火鍋后，在外賣領域又一引人注目的大動作！海底撈開始做外賣燒烤了！我們先來…

外賣已經是餐飲老板們的必修課了，其實對于消費者來說，哪個企業做的更成功這個并不重要，最在乎的是哪家企業更高效、更便捷，能夠帶來更多的實惠。外賣已非單點競爭，現在考驗的是綜合能力，但基本知識掌握了多…

不起眼單品的百萬生意經不敢小看早餐攤！2萬村民靠炸油條手藝 ，一年掙回9個億！無錫某鍋貼店，50㎡，其貌不揚，只賣鍋貼、胡辣湯，年營收也達到了200萬元！河北小放牛，27年的老店，如何靠豐富的早點打下半壁江…

餐飲行業的競爭越來越艱難，各個領域都在為利潤爭破頭。但如果自家的員工都開始“惦記”好容易掙來的錢，試問，你能不頭疼？01 你的餐廳，財務漏洞大嗎？近幾日，一則“餐企出納七年侵吞公司千萬財產”的新聞，…

本文約1796字4圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊2018年俄羅斯世界杯接二連三的爆冷，讓炎炎夏季過得比冬天還要寒冷，就在球迷們心灰意冷的時候，海底撈順勢推出燒烤外送服務。足不出戶，在家也能擼串、喝啤酒、看球賽…

文/ 霍東封面設計/ 蔡西轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按夏天，正值炎熱時節，氣溫居高不下，人們都喜歡喝上一杯奶茶提神醒腦，降溫祛暑，尤其是許多時尚新潮的年輕人，對各類網紅奶茶更是趨之若鶩，好多人說…

▼emmm…有強迫癥的同志看了這張圖片請穩定自己情緒

來源/ 職業餐飲網一個好的服務員可以讓你的餐廳營業額增長30%！以服務員催菜為例，“例如，有一天晚上店里生意非常忙，服務員也比較敬業，規規矩矩地完成自己分內的工作。其中有一桌客人的菜遲遲沒有上來，于是服…

文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）答案茶爆紅·故事抖音里，一位90后女生秋涵，對著一杯奶茶問道：“奶茶，你說我除了長得美，還有啥優點嗎？”然后她揭開蓋子，奶蓋上赫然寫著四個大字：“一無所有。”這段小視…

6月底，三大國民小吃之一—蘭州牛肉拉面的行業標準公布。其中，“原湯和水的比例不得大于1比2”一條被吐槽不止。網友們再次拋出了“小吃有標準是否就能更正宗”的老梗，言辭間表露出對小吃標準化的不認可。地方小吃真…

湘菜以“辣”著稱，講究味道濃烈醇厚。由于氣候的原因，那里的人多使用辣椒入菜。湘菜館現在遍布大江南北，紅紅火火，深得廣大食客的喜愛和垂青，這與其開胃、刺激的味道不無關系。因此你的菜品想留住客人，不妨參…

中國快餐行業本土品牌——真功夫陷入“無董事長”狀態。由于原董事長蔡達標還在獄中，其委托的“代理董事長”蔡春紅無法參與日常管理，因此隨著此次上述終審判決——駁回選舉潘宇海為公司董事長的議案，意味著真功夫公司…

新外賣時代下的11個趨勢。根據iiMedia 　Research(艾媒咨詢)數據顯示，2017年中國外賣市場規模突破了2000億元大關，預計2018年將達到2430億元。專家預言，2018年，外賣市場的份額仍將繼續擴大，特別是三四線城市…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1米椒天鵝脆原料：鵝天堂100 克芹菜30 克香菜10 克小蔥10克姜、蔥、胡椒、料酒、蒜泥、小米椒末、鹽、味精、白糖、一品鮮醬油、藤椒油各適量制法：1.將鵝天堂洗凈，納盆加姜、蔥、胡椒和料酒腌漬1小時后，下入沸…

文丨張大寬80%的餐飲店都不掙錢，這個數據不知道準不準，但大部分店都在苦苦維持這是事實。生意不好，就著急，著急就亂，亂了分寸就上火，結果用了一些不對癥的藥，沒治好返到還加重了。其實，解決問題都有一套比…

來源：中新網7月5日，重慶民眾在水池火鍋店內邊泡腳邊吃火鍋。據悉，重慶江北區洋河路的程老板想到在夏天吃火鍋酷熱難耐，于是打造了一個水池火鍋，客人可以把腳泡在涼爽的水中燙著火鍋。 水池中還放養了一些金魚…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌名：楚楚楚楚，來源于湖北荊州，此地在春秋戰國時是楚國都城所在地，河流交錯、湖泊密布，得天獨厚的地理環境孕育著好吃又營養的財魚。楚楚小財魚，將古城的美食帶到了城市，傳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：包子、饅頭，是上班族少不了的早餐食品，多見于零散的路邊或社區早餐店，絕大部分是個體經營，口味各異，不成規模，更談不上品牌化…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：包子、饅頭，是上班族少不了的早餐食品，多見于零散的路邊或社區早餐店，絕大部分是個體經營，口味各異，不成規模，更談不上品牌化…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日這將是一篇有爭議的文章，不是也許，是肯定。就如城管與小販、醫生與患者、加盟總部與加盟商，我們的情感總是會潛移默化的傾向于后者。不知不覺中…

奶茶店小于30平米，搞不了啦！一股不安的情緒這幾天在廣州的餐飲圈內蔓延。源頭來自于廣州市越秀區有關部門的一紙告知書。據說，這是廣州出臺的餐飲新規，在越秀區先期試點。而快報進一步了解到，早在2007年，當…

作者 |付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：蕾迪家第十期東莞外賣課學員坐標：惠州課前：評價體系不健全，不重視評價回復，月單量穩定在 400 單，店鋪評分 4.7。對比課后：重新審視顧客評價，將中差評回復放…

與電視劇不一樣，今天我們探討的案例是一個真實故事：一個正能量的丈夫在妻子事業走下坡路、家庭生活陷入迷茫的時候鼓勵她、指引她，最終把妻子捧成了開店近百家、身家上億的老板娘。你贏，我陪你君臨天下；你輸…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 前不久，辰智科技推出面條行業大數據研究報告，引起眾多面館老板的重視，中國面條文化獨特鮮明，底蘊深厚，品類眾多，知名品牌深受廣大消費者喜歡，是當今時尚化、大眾…

一位老板看中了一個極好的位置，租金合適，大小適中，唯一的缺點是有一家牛逼競爭對手在這里盤踞已久，生意口碑都很好，老板糾結該不該選擇。如果是你，會如何選擇？我是建議老板謹慎考慮這種位置的，為什么？因…

“海底撈開始做燒烤外賣了！勢要將服務做到極致的海底撈，繼八年前推出外送火鍋業務后，便在外賣這條路上一發不可收，后面又出現了外送夏季飲品、上門美甲等，然而這些還不夠。近日，海底撈外送公眾號發布消息：“…

文｜小 冉設計｜小 芹新員工入職一周，是去留敏感期。如何讓他們在新環境中找到【歸屬感】，是很多餐飲企業需要思考的問題。今天，【餐飲時報】采訪了多家餐企，看看優秀餐企如何在短期內提升新員工的歸屬感以減…

7月5日，重慶晨報報道了這么一個蹊蹺案例：重慶一男子，連續數月每天都到沙坪壩沙楊路一餐館只點一份11元的蓋飯。是不是覺得有些奇怪？近日餐館老板終于發現這里面的蹊蹺，原來該男子已經在店里吃了數月的“白食”…

一個優秀的店長，不僅要幫店里管得住成本，管得住員工，把顧客服務好，還需要注意把控好餐廳的安全問題。餐飲店的安全問題不僅是食品安全問題，還包括了消防安全問題、人身安全問題和財產安全問題。面對這四個問…

   在整個經濟增速開始下滑，宏觀基本面又面臨諸多不確定性的背景下，食品飲料行業無疑是最具有市場潛力的行業。首先，讓我們來看看海天、養元、伊利的數據，直觀的感受下這些企業在去年的亮眼表現！海…

包裝設計的元素提取有哪幾種方法？今天和大家分享十二種方法收好不謝~-01-以產品的主要成分作為設計元素以產品的主要成分為設計元素，可以讓消費者一眼就能看到該產品的原材料是什么以及是一款什么類型的產品。常…

不起眼單品的百萬生意經不敢小看早餐攤！2萬村民靠炸油條手藝 ，一年掙回9個億！無錫某鍋貼店，50㎡，其貌不揚，只賣鍋貼、胡辣湯，年營收也達到了200萬元！河北小放牛，27年的老店，如何靠豐富的早點打下半壁江…

你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…

排隊網會員營銷突圍首戰主攻“儲值營銷”，當前已取得突破性的成功！儲值營銷緣起于2018年3月28日，江總與代理商徐偉強的一次深入交流，徐總對小額儲值營銷深入、透徹的剖析得到江總的高度認可，接著，江總快馬加鞭…

如果要問，餐飲行業哪一種業態可以從白天一直火到午夜？非燒烤莫屬。尤其在這個盛夏的季節，啤酒、小菜、烤肉、世界杯，到了長沙的夜市，似乎就有了無數個不回家的理由。在夜市這個巨大的流量IP背景下，長沙盟重…

“編者按： 上帝不會同時為你開兩扇窗。作者｜Tk編輯｜喬祎根據 Tea USA 的說法，茶是世界上第二受歡迎的飲料，僅次于水。星巴克過去也是這么認為的，可惜，茶飲就是上帝為星巴克關上的那扇窗戶。茶瓦納茶瓦納是什…

即刻掃碼，一起去加拿大1723 期風波不斷的星巴克，正在被國產咖啡“圍剿”。它用30年做起的市場，多久能被趕超？◎ 餐飲老板內參 王菁 發自上海13年500間咖啡車間杯量要挑戰星巴克▼“快”是今年整個咖啡品類的主題，無…

即刻掃碼，進入購票通道1723 期選址，就是選流量。◎ 本文授權轉載自 咖門（ID：KamenClub）問：新手開店想要快速找到一個好的商圈、合適的位置，總共分幾步？答：把下面4步吃透，不愁找到好位置！1第一步：觀察商…

即刻掃碼，了解更多項目1723 期沒有廚師，現場包制，這家包子店，單店月營業額近60萬，加盟商追著他們想簽約。他們是怎么做到的？◎ 海螺餐創 邢捕頭提起包子，你會想到什么？天津的狗不理包子、開封的灌湯包、上…

即刻掃碼，進入購票通道1723 期平臺大鱷微信、美團到了；實力派跨界餐飲人“飯爺”林依輪到了；盒馬鮮生、衛龍辣條等現象級商界新物種到了；“特勞特”、“百貨女王”、“增長黑客”到了；中國餐飲業半壁江山都到了！7月1…

細數2018年以來，前有答案茶、后有鹿角巷，快速爆紅崛起，被消費者瘋狂追捧。不幸的是，這兩個品牌遭遇了相同的境地：被山寨、被宣布改名，相似門店在全國遍地開花。更直接地說，他們可能也不算被山寨，畢竟，他…

商圈的體量是我們判斷，它決定了一個店鋪的單量天花板，即商圈體量越大單量的天花板就會越高，但這僅僅是“天花板”而已，不是說每個人都能碰得到天花板，再大的商圈萬單店也只是少數。區域市場就像池塘一樣，池子…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：極光主編：Anna HU01酸奶品類受到資本重點關注FBIF近期報道了健康飲食品牌「樂純」獲得來自可口可樂領投的數億元戰略投資，其明星產品包括以“樂純酸奶”為主的高蛋白濾…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號隨著中國消費者信心指數再創新高，下線城市消費者群體不斷覺醒。零售新業態的快速發展促使行業對于“新”的理解日臻完善。尼爾森基于商務部的定義，對整個零售的“新特征”做出…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號可口可樂土耳其2018夏季款飲料罐圖片來源：Foodbev作為全球最知名的飲料公司，可口可樂在飲料包裝的創新變革上可謂屢出奇招。今年夏天，可口可樂將在土耳其換上最新推出的夏…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月05日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【049】篇買個炸土豆，排隊半小時前陣子去成都溜達了一圈，被安利到了一家油炸土豆的小店…

老趙跟徐總一起吃飯，聊到了被人穿小鞋，因為劣質水泥導致工程出現質量問題的事情。兩人是因這次投標結緣相識。徐總也很賞識老趙這個小兄弟，尤其聽說高中畢業后就跑到深圳闖蕩一路摸爬滾打到現在。更加喜愛老趙…

如果你在北京高碑店附近，今天就能通過外賣平臺給自己點一份海底撈燒烤了。這是海底撈外送的一項新增業務。6月30日，海底撈外送微信號就推送了一條預熱信息，稱自7月5日開始，海底撈外送北京（高碑店店）將成為首…

中國快餐行業本土品牌——真功夫陷入“無董事長”狀態。由于原董事長蔡達標還在獄中，其委托的“代理董事長”蔡春紅無法參與日常管理，因此隨著此次上述終審判決——駁回選舉潘宇海為公司董事長的議案，意味著真功夫公司…

廚師，是忙碌而辛苦的職業。40多度高溫的廚房里，沒有空調、沒有風扇，只有冒著熱氣的爐火灶臺。在熊熊的爐火中，廚師烤灼著自己，他們的工衣無數次地被汗水濕透，又被爐火烘干！油煙彌漫的后廚里，鏟子與鍋相碰…

掃碼加入會員打開百度搜索，輸入關鍵字“茶”和“咖啡”，有關茶的搜索信息高達1億條，而有關咖啡的搜索信息只有624萬條，這是我們今天研討的話題，透過數據分析，在國內，飲品市場未來的老大究竟是咖啡還是茶？搜索…

掃碼加入會員近日，奶茶圈分外熱鬧，原因是一個茶飲品牌花了500萬購買了一張黑糖珍奶的秘方。在很多人看來，作為一個大眾品類，黑糖珍奶對于大多數茶飲品牌來說其實沒有“秘密”可言，那么，斥重金購買秘方的騎士老…

1.2萬億市場，被稱為餐飲業“最后一片藍海”，團餐近幾年的表現堪稱“黑馬”級別。今年5月，企業餐飲和消費解決方案提供商美餐網宣布完成數億元 D+ 輪融資，投資方為陽光保險，具體金額未透露。同時，另一團餐服務平…

餐飲經營中所有的差評其實大部分都是溝通不暢造成的。那么應該如何與顧客建立有效的溝通呢？今天，紅餐網專欄作者劉克將教大家如何與顧客保持良性溝通，打造最佳口碑！本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321…

溫馨提示：本文約3850字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者袁辰發于上海。當下的餐廳在產品層面，一般分為兩派，一是標準化理念，二是匠心之流。標準化一派中，最為大眾化的是麥當勞、肯德基、吉野家、真功夫、和合谷…

文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語線上短視頻營銷，對于很多老板來說，并不陌生，隨著移動互聯網的普及，這種隨時隨地、簡便靈活、成本低卻傳播快的營銷方式，更是發揮了其不可替代的作用。微信公眾號、…

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文/ 沈培倫來源/ 職業餐飲網整編/ 餐飲經理人導語餐飲企業與顧客，像兩個相愛相殺的好朋友，他們時而互相滿意，時而心存芥蒂，甚至分道揚鑣。也許一切的誤會只是他們不夠了解彼此，存在了很多的盲區和猜疑。喬哈…

抖茶、泰茶、搭茶……突然之間，各式各樣的茶飲店品牌如雨后春筍般冒了出來。店小算后臺不斷有人咨詢：餐廳經營太復雜，開一家茶飲店好像挺簡單，有沒有靠譜的加盟品牌推薦？這種咨詢越來越多，小芯不禁心生擔憂：…

北京中關村某商圈，每家餐廳客流密集，卻很少有餐飲品牌存活下來；大連一餐飲連鎖企業，打算擴張開新店，卻不知道在哪里選址更好······這些看似棘手的餐飲經營問題，實際上，都能通過大數據找到更高效的解決方案…

這是一個速生速死的時代。在年復合倒閉率高達120%的餐飲行業，一個品牌能存活3年就不易。在浙江紹興，成立于2009年的楊傳老廚，9年來穩步發展，經營狀況良好，目前在全國已經擁有1400多家門店。為確保品牌牌持續…

夏天再火熱也熱不過餐廳的后廚許多人說廚師是世界上最辛苦的工作但沒當過廚師就不會知道這份工作其實“值千金”！廚師的努力，值千金。水深火熱中練就這一身好手藝，也練就了一輩子刻苦鉆研的態度。廚師的堅忍，值…

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文丨餐飲業那些事 阮志勇01小哥哥德魯克講過一個故事：美國新娘結婚時，會想要一套精美瓷器。但一整套瓷器價格太高了，親朋好友就算想送也不知道新娘究竟喜歡哪種、別人又送了其中的哪幾件…某家瓷器商發現了這個…

食 材優質才是天大的事每一家成功的連鎖餐企背后，都擁有一條完善的供應鏈，它不僅影響著餐品品質，且是餐企保持從一而終的品質的基礎，毋庸質疑，各種食材就是供應鏈中最重要的一個個節點。以麥當勞、肯德基、漢…

排隊網為全力開拓餐飲市場，打好餐飲市場營銷的重大戰役，進一步推進公司會員營銷業務以及與合作伙伴共創財富，共享成果，現根據公司發展需要，向廣大餐飲人進行公開招募。現將有關事項公告如下：一、招募計劃201…

如何讓品牌在快速迭代的餐飲行業中占據優勢地位？怎么在激烈的餐飲業競爭下讓餐廳利潤最大化？7月11日，2018排隊網全國連鎖餐飲“會員營銷”私享會（鄭州站），帶您探索儲值營銷如何做到三方受益，老板有錢賺，顧客…

本期小編要給大家介紹的香料是—黃梔子。黃梔子是香料中為數不多的具有上色作用的天然香料，像平時熬制鹵水、鹵肉（烹制羊肉用不用呢?點進來看看）時，都可以放入上色，其含有的天然黃色色素可以讓菜品長時間不掉…

很多企業圖省事，面食都選用半成品，可半成品味道差，食客感受不到誠意。面食是留住客人的百米沖刺，主食好，則回味無窮。東方美食JTP面食專家即將開課，14款招牌產品配方全公開。不起眼單品的百萬生意經不敢小看…

共：3215 字預計閱讀時間：9分鐘正文其實客戶覺得價格貴有很多原因：1、與其他同類商品相比這個價格偏高；2、與客戶內心覺得商品應該值多少錢相比偏高；3、客戶不認可這個商品的價值；總之，客戶覺得貴了，可能不…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：常常有人問我，開個奶茶店好不好，開家米粉店怎么樣，諸如此類。這個問題有點像家長問老師讓小孩子學什么才藝比較好，是小提琴、鋼…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀將舊建筑進行改造、重新裝修成餐廳，但是又要保留原建筑物的味道，如何實現新與舊的完美融合？來看看這兩家餐廳吧！Casa Carmela餐廳 @西班牙這家餐廳的原建筑有著悠久的歷史設…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一家名叫“豆漿記憶”的小店，只有15平方米，一個店員，從早到晚，兩元一杯的豆漿姜然一個月能賣到10萬元。現在的豆漿記憶已經主立足…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀將舊建筑進行改造、重新裝修成餐廳，但是又要保留原建筑物的味道，如何實現新與舊的完美融合？來看看這兩家餐廳吧！Casa Carmela餐廳@西班牙這家餐廳的原建筑有著悠久的歷史設計師將…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日老虎堂的黑糖珍珠鮮奶出了食安問題！這幾天的茶飲圈都炸了。黑糖珍珠的風行，大概會成為2018年茶飲界的年度熱詞。大陸市場，了解黑糖珍珠，更多人…

…..▼—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展找原料，請點擊下方LOGO

對于當代青年來說，尤其是女孩和部分像周杰倫般的男性為主，奶茶已經成為一種可以從心靈深處帶來愉悅的精神鴉片。從快樂檸檬到coco 奶茶，再到排隊1小時的喜茶和最近迅速走紅的黑糖奶茶，我們戒不掉奶茶已經成為…

作者 |跨越式發展理論創始人 東方贏來源|跨越式企業（ID：dfy82853236）編輯 |喬祎| 信任 不能代替監督|有些年輕人辭職創業，一味地講理想，講情懷，大搞高逼格，如充分信任員工，不打卡，不考核，放手放權。這些…

晚上社群里一位老板講述了自己的因為迷戀網絡彩票不僅把所有的積蓄賠進去了，而且欠網貸好幾萬，欠親戚朋友十幾萬，走頭無路的時候，站在樓頂差點跳下去，幸虧前一秒他老婆發來的視頻救了他，視頻中牙牙學語的兒…

辰時指的是七時至九時，別稱食時。中國古時把一天劃分為十二個時辰，每個時辰相等於現在的兩小時。辰時即食時，又名早時，古人“朝食”之時也就是吃早飯時間相傳這也是「群龍行雨」的時候。圖片來自百度辰智這兩個…

開店創業是很多人發家致富、走向成功的一條大道。在這條路上，成功的人開店數百、身家上億、一身光環，失敗的人一無所獲，甚至家破人亡、無臉見人。正如《新鴛鴦蝴蝶夢》中所唱：由來只有新人笑，有誰聽到舊人哭…

蹭熱點來營銷，是餐飲行業常用的一種營銷手段。蹭熱點來營銷，其實就是借勢營銷。蹭熱點營銷之所以是餐企慣用的營銷手段，是因為這種手段見效非常快，可以讓餐廳帶來可觀的銷量。近段時間，很多餐企都在蹭世界杯…

文｜小 時設計｜小 芹3天前，一位河南餐飲老板朋友給我打電話，長吁短嘆，訴說自己的“糾結”——我有這么一名店長，工作能力很強，業績一直不錯，顧客都說“好”，學習力、創新力都很好。她跟隨我工作6年多，和我一起…

引言為什么現在開餐廳想要賺錢越來越難?現在顧客選擇餐廳越來越挑剔。菜品好的，位置方便的，裝修文藝的，餐具刻logo的，價格還要實惠的。房租、裝修、包裝成本大幅上升，如果你的采購沒優勢，就基本不賺錢了。在…

外賣總是單量上不去？菜品不錯，銷量卻不高？流量挺高，轉化率卻極低？到底是哪里出了問題呢？可能是你菜品設計沒做好。在外賣平臺上，用戶面臨多樣選擇，注意力有限。一個好的菜品設計，能夠“引導”用戶快速找到…

前幾天，咱們木屋人的朋友圈激起了一陣小熱浪，發生了啥？屋檐下CCTV為大家收集了一線資料：原來是喜迎建黨節，木屋組織大家深圳灣20公里健行。6月30日傍晚，參與踐行的木屋小伙伴來到了深圳灣體育公園。踏著落日…

近年來，火鍋市場發展迅速。據官方統計數據顯示，2017年我國火鍋市場收入超4千億元，占比整個餐飲行業總收入的20.5%，復合增長率為8.3%。同時，受益于該業態受歡迎程度高、可擴張性強、標準化程度較高、可復制性…

即刻掃碼，進入購票通道1722 期中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）增長極客系列案例（點擊這里了解）總能把效率做到極致，云味館是怎樣做到的？創始人遲煥濤總結為：找到核心算法×重復動作。◎ 餐飲老板內參 孟蝶擁…

即刻掃碼，進入購票通道1722 期如果你不覺得一年前的自己是個蠢貨，說明你這一年白活！——雷·達里奧◎ 內參君昨天，內參君在朋友圈看到一個老板朋友的動態，是客串出品的王浩發的，非常有氣勢的一句話：“未來燒烤行…

上周，《咖門》受邀參加了在上海舉辦的2018星巴克中國星級咖啡師總決賽，作為媒體評審參與了比賽的全過程。整個大賽歷時兩天，34名從全國45000多名星級咖啡師中脫穎而出的參賽選手，激烈角逐拿鐵藝術冠軍賽、手工…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID:FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。本篇文章思考點：1、星巴克率領Teavana推出創新茶飲產品，其在預包裝茶飲市場前后…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“自1992年打入中國內地市場以來，李錦記始終沒有在國內的食醋市場“搶蛋糕”。2018年，是李錦記成立130周年的大日子，在這個特殊時刻，李錦記食醋新產品低調問世，是否具有深…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們技術變革和商業模式的演變不斷沖擊著餐飲老板和創業者的認知，這也是新商業時代的最大變量！kura壽司采用了高科技的傳送帶，不僅簡化點餐流程，提高效率的整個過程，涉及到廚房制餐、…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月04日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【048】篇開分店，店長決定了成敗一家店做得好了，自然就想開第二家店，但這不是簡單的復…

老趙把基地安在了市里，距離來開了后，圈子也突然大了起來。認識的同行也多了，專業的技術人員也多了。面對各種問題，解決的方法也多了。肖工在縣建設局上班，自從那次修路跟老趙開始，一直就跟到現在。肖工建設…

掃碼加入會員一頓午餐就在“好吃、好吃”，以及勺子與餐盤的碰撞聲中度過，吃光每一粒飯、每一顆菜的孩子們還不忘對廚師們展開一個大大的微笑……這里是湖南省湘西州龍山縣洛塔鄉的童心幼兒園，是美團點評攜手聯合國…

掃碼加入會員店長是一家店的靈魂。除了嫻熟店內事務，懂得開店經營策略，會帶人、管人，都是一位好店長需要的本領。但是在日常營運的過程，有些決策管理過程要特別注意。我們整理出8個常見迷思，提醒經營者誤踩地…

掃碼加入會員外賣市場格局重構行業三進二，進入兩強爭霸期，餓了么與美團點評開啟集團生態對抗時代；外賣廠商在一二線城市的競爭已經白熱化，三四線城市成為新的增長動力；預計互聯網餐飲外賣市場在未來三年內仍…

在“生魚片+米飯”形式的傳統壽司一統天下的大背景下，主打熟食為主食材的N多壽司竟能異軍突起，10年內開了2000多家門店，還引領了壽司外帶的新潮流。一家30平方米不到的門店，日營業額最高可以突破2萬！它到底憑啥…