按時間歸檔：2018年07月

作者 | 林薄編輯 | 喬祎在消費領域，永輝超市是一個不容小覷的對手。從福建起家，永輝超市把門店滲透到了全國各地。截至 2017 年底，永輝已入駐全國 21 個省市，開業門店達 800 多家，經營面積超過 500 萬平方米…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 2017年末網紅鼻祖“趙小姐不等位”退場后，大家都以為接下來網紅餐廳風會吹的慢一些，但事實上2018年“網紅風”比想象中吹的更為猛烈。網紅店五花八門，無外乎這幾種類型：1…

啤酒是必需的小龍蝦是增加氣氛的外賣是球迷們不能缺少的今年夏天的熱門莫過于2018年世界杯足球賽。作為全球性足球賽事，哪支球隊最具潛力、哪些新星將冉冉升起、冠軍花落誰家，都牽動著中國球迷的心情。世界杯期…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。數據告訴…

茶飲店這兩年比較火，很多人都躍躍欲試，而且很多人都想著加盟，加盟開一家奶茶店需要多少錢？這是經常被遇到的問題。我優化了這個問題，這個問題應該這樣問：開一家靠譜的奶茶店需要多少錢？加盟一家奶茶店的成…

7月12日，CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展主辦單位廣州市協作辦公室，高度重視第6屆CCH展的籌備工作，相關領導蒞臨CCH廣州餐飲連鎖展組委會，就即將召開的“第6屆CCH展7·18記者見面會”給予重要指導。廣州市協作辦公室展…

大家或多或少都有這樣的經歷，為了趕場次（或電影看到飯點還未結束），不得不空腹忍饑看電影；或者看電影時受了電影里美食引誘，不覺心血來潮，食欲高漲；或者簡單純粹喜歡看電影時享受美食在味蕾中綻放……唯電影…

旗魚點餐堅持以人為本，一切的研發都以方便大眾為出發點，將會不斷地為大家帶來新的產品，打造一個更美好的用餐體驗！

吃貨力量大，在未來，餐飲+區塊鏈的蓬勃發展，消費者完全可以獲取數據資產紅利。——旗魚點餐CEO盧行之6月26日，旗魚點餐全球首發“餐飲區塊鏈”技術。這套系統是一種餐飲分布式的數據庫，它通過對等網絡，存儲采集消…

““穿西裝進去穿褲衩出來”有人這樣形容，貿然進入餐飲“撈金”的慘狀。  餐飲業的圍城  生意做遍不如賣飯，近年來越來越多的外界資本開始瞄準餐飲行業。與此同時，越來越多的餐飲老板開始抱怨餐飲生意難做…

“2018年“蜀椒杯”第三屆中國（鄭州）火鍋食材用品展覽會剛剛落下帷幕，沒到場的朋友們不要著急，火鍋餐見為你帶回了視頻直播。快跟著餐見君一起來逛逛吧！點擊邊框調出視頻工具條  火鍋餐見本屆鄭州火鍋食材…

對于門店的管理，有很多方面的管理，有門店人員的管理，門店安全的管理，還有門店利潤的管理，這幾方面的管理，大家都是非常熟悉，在平常的管理中心也是放著重視的。但在管理上面，有些細節是很多門店管理者是沒…

餐飲行業，加盟是一種常見的創業方式，有很多人靠加盟賺了多錢，也有的人竹籃打水一場空，什么也沒賺到，反而賠了。但是現在還是有很多人選擇加盟，因為加盟對于很多人來說還是有很多好處的。加盟有四大優勢，一…

“店里的客人似乎慢慢變少了，店里越來越難看到年輕人的面孔了，店里生意還不錯，但就是新客人越來越少，自己的店好像明顯不如當年那么吸引人了。。。。如果你的餐廳也遇到上述問題，那么很可能是一個原因：品牌老…

2018年7月13日，由中國調味品協會主辦、廣東省中山火炬（陽西）產業轉移工業園協辦的第十四屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會（簡稱CFE2018中國調味品展）新聞發布會在北京舉行。發布會現場，中國調味品協會…

鮮味之旅列車已駛過兩站距離太太樂全國鮮味科學知識競賽正式開啟的日子也越來越近這期間，通過直播的方式留下了很多精彩的鮮味瞬間?太太樂30周年，大賽豪禮，感恩回饋！?在品牌成立30周年之際秉承傳播鮮味科學的…

從尼爾森公布的2017年四季度及全年中國消費者信心指數中的數據分析，中國消費者生活節奏和消費節奏加快的同時，消費者愿意花在餐飲上的消費占總比的37%，餐飲成為消費的主流之一。然而消費價值觀的升級正在潛移默…

2018年7月13日，由中國調味品協會主辦，廣東省中山火炬（陽西）產業轉移工作園協辦的第十四屆中國（國際）調味品及食品配料博覽會新聞發布會在北京舉行，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕出席發布會并致辭，以下…

? 餐廳明檔區，點餐必備多名服務員隨叫隨點？?用餐高峰，人力不足，前臺收銀應接不暇？?如何幫助餐廳實現降本增效的終極目標？寬味兒陜漢餐廳有計可施！河北保定寬味兒陜漢餐廳，以“小品類集成大市場、小口味沉淀…

“編者按： 一個被人遺忘的故事。作者｜Row編輯｜喬祎如果你有一直關注掌柜攻略，你會發現我們近一段時間報道了很多與“店面裝修”有關的新聞。例如肯德基，它新推出的子品牌 KPro 在店面中啟用了完全不一樣的空間設…

即刻掃碼，進入購票通道1730 期做歌手，林依輪一夜紅遍全國。做餐飲，飯爺辣醬開賣2小時售罄3萬瓶。中國餐飲創新大會的嘉賓林依輪說：“創業者一直在路上，永遠不可能游刃有余。”◎ 餐飲老板內參 孟蝶 發自北京和林…

即刻掃碼，進入購票通道1730期日前，首家美味不用等·共享餐廳在上海亮相。這個被業界稱為“一店吃全MALL美味”的餐飲新物種，到底能給B端餐飲商家和C端消費者帶來什么新契機？◎餐飲老板內參 李新洲 發自上海1一店吃…

從“購買東西”到“購買體驗”——飲品業開始顯現這樣一種新趨勢。光把產品做好是不夠的，還要學會在體驗感上“搞事情”，讓顧客看到你就“尖叫”。如何把事情搞大，把客戶搞嗨，這幾個方向了解一下。1論體驗設計，我只服這…

本文約1380字，6圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊“沒有在深夜吃過泡面的人，不足以談人生”“《深夜食堂》里有這么一句臺詞：沒有在深夜里吃過泡面的人，不足以談人生。我希望，泡面英雄，也可以以這樣一種姿態出現在人…

掃碼加入會員2008年，6月20日，一家名叫72街的中式快餐店正式上線運營，72街創始人周明也終于迎來了屬于自己的快餐時代。與許多愛上臺分享的餐飲老板不同，低調的周明更愿意腳踏實地去鉆研，他認為，做好72街，才…

掃碼加入會員明檔的好處是讓人一目了然，顧客喜歡的菜會多點，而且店家有了新菜，可以及時展示。所以如今，不少大店、小店都做起了明檔。然而，卻有人把明檔擺成了排檔，雖然趕上了明檔潮流，但顧客看見的卻是產…

掃碼加入會員餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。3年間，餓了么用大數據研發新餐品，建立中央廚房標準化生產流程嚴控食品安全，使前置倉門店大幅提升坪效，配以“蜂鳥”的分鐘級本地即時配送，打…

啤酒、擼串、小龍蝦，這種神級搭配成為今年廣大球迷的最愛。北京、上海、莫斯科，同樣的場景同樣的味道，麻辣、蒜香應有盡有。2018世界杯俄羅斯現場，中國小龍蝦早于國足“出線”成為網紅食品，讓世界提前感知到了…

餓了么精研3年“閉關修煉”的“未來餐廳”項目最近“出關”。3年間，餓了么用大數據研發新餐品，建立中央廚房標準化生產流程嚴控食品安全，使前置倉門店大幅提升坪效，配以“蜂鳥”的分鐘級本地即時配送，打造出新零售時…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間7分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。記者在百度里輸入關鍵詞“餐廳排隊”，出現了諸如“火爆”、“引爆”、“排隊神話”等詞匯，在人們的認知當中，排隊是餐廳生意好壞的風向標。但也有…

世界杯接近尾聲，足球場上酣戰淋漓，場下各商家也在進行一場世界杯“夜宵經濟”的“掘金”大賽。眾商家爭奪世界杯“夜宵經濟”，哪些品類能突出重圍？透過世界杯熱鬧的現象又能看出什么門道？01世界杯宵夜經濟的“三大金…

7月26日，“第20屆紅餐大會?中國餐飲連鎖裂變高峰論壇”將于合肥元一希爾頓酒店隆重召開。屆時，我們將邀請數十位知名連鎖餐飲品牌創始人、連鎖加盟導師、產業專家以及現場500多位餐飲精英，共同探討餐飲企業如何“…

旺店 · 故事寫在前面：這家60歲“高齡”的中餐店，從對外賣一無所知，到銷量一年提升10倍，是模式的革新？還是產品的迭代？這“瘋狂”的改變背后，是什么起了作用？對于鄭州本地的市民們來說，合記燴面，這家從…

作者丨霍東封面設計丨文華轉載聯絡丨13331083279（微信）夏天vs火鍋打造了一個水池火鍋店重慶是一座神奇的城市，夏天熱得出奇，火鍋又出奇的好吃。 氣象局國家氣候中心曾向公眾公布了中國夏季炎熱城市情況，…

你知道企業的發展核心是什么嗎？東方美食CTP金牌課程360°全能店長班，如今已開展20期，已經有超過2500家餐企，及上萬名優秀店長在此學習并成長。【精選多期課程大合影】滑動查看下一張圖本年度店長班全新升級！第…

▼日本一家餐廳每天都被這只喵星人光顧傲嬌的小喵完全不拿自己當外人兒整的店主真是沒脾氣…

員工工作態度評估表姓 名崗 位單 位部 門考 核 期     年    月——     年    月考核項目考核要點（滿分100分）評 分紀律性25%是否嚴格遵守工作紀律…

來源丨職業餐飲網員工到公司來無非為了兩樣東西，一是能賺錢，二是能成長！員工離職的原因只有兩個，要么是錢不到位，要么是干得不開心！員工的執行力不行只有兩個原因，要么是領導無能，要么是制度無能！個別員…

在商業的世界，規模往往是衡量一個企業成功與否的重要標準之一。而在餐飲業發展到一片紅海的今天，沒有規模甚至意味著獲利有限。“放加盟，門店存活率太低；按照傳統的方式做直營，速度太慢，而且開到700家就會遭…

餐廳顧客盈門，所有人忙得四腳不著地，月底算賬卻發現不賺錢！糊里糊涂投入營銷費用，后來卻發現轉化率幾乎為0，錢打了水漂！房租和人工成本越來越高，按照原有方式經營，利潤越來越少！………..這些問題，是…

老北京菜館周年慶，全場8折；火鍋店開業，全部5折……餐飲競爭越來越激烈，餐廳競相打折的情景司空見慣。老板們原本想通過打折吸引客流，讓生意爆棚。事實卻是，多數老板賠了本，顧客沒留住，餐廳倒閉關張。打折的…

現在開餐廳如果不跟抖音搭上邊的話，都不敢說自己的餐廳火。海底撈的“番茄牛肉飯”、“雞蛋面筋”等抖音網紅吃法火得一塌糊涂，答案茶等品牌借了抖音這東風，也火得不行不行了。于是，不少嗅覺敏銳的餐廳老板紛紛摩…

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1自釀手撕豆腐長沙有句俗話叫做“豆腐賣出肉價錢”說的是豆腐不值錢，但是我們店就有一道比肉值錢的豆腐菜，售價88元一份，每天都是100份以上，受歡迎的原因不僅是菜品味道好，還是因為這個豆腐制作方法還很特別，…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

今天給大家聊聊“動線設計”的話題。如今餐飲業運營管理精細化程度水漲船高，動線設計早已不僅僅是一個線路，而是整個餐廳能夠高效運轉的基礎，并已經細微到工作的每個環節和細節中。可以說，動線已經成為一個空間…

來源：龍虎網 通訊員 莫靜 記者 于倩餐飲店內部員工聯手勾結，通過“飛單”、“大餐分小餐”、“三家店流轉套賣”等非法手段，私自截留營業款300萬余元！近日，這起集體職務侵占案件經過南京南火車站派出所3個多月的縝…

餐飲門店的管理和發展，一切都是用數據來說話的。在這個大數據的時代，餐廳確實需要一個數據的支撐，才得以找到一個平衡點。如何判斷自己的餐廳火與不火，得看四個數據：客流量、進店率、體驗率與回頭率。什么是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在中國，自古就有“南粉北面”的說法每個地方米粉的地道味兒都在一碗米粉里面但這些餐廳大多都是難找、偏僻、破舊小編發現了幾家不錯的餐廳巔峰了我們對于粉店的傳統印象趕緊和大家分…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2018年，咖啡行業挺熱鬧。不論是朋友圈里日漸頻繁的“贈你一杯咖啡”，還是瑞幸咖啡10億挑戰星巴克的強勢宣言，都讓人覺得2018年是“…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀在中國，自古就有“南粉北面”的說法每個地方米粉的地道味兒都在一碗米粉里面但這些餐廳大多都是難找、偏僻、破舊小編發現了幾家不錯的餐廳巔峰了我們對于粉店的傳統印象趕緊和大家分…

火鍋業務難以高頻覆蓋外賣市場，且夏季堂食消費有限，海底撈近期悄然上線燒烤外賣業務謀得更高利潤空間。事實上，作為火鍋品牌的海底撈增長空間受限，此前曾布局產業鏈上下游、地產、食品、快餐等多領域。業內認…

作者 |付安然編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：海外海餐飲集團第九期《外賣盈利系統落地》學員坐標：太原課前：評分 4.1，每天外賣的營業額幾百塊錢。對比課后：不到半個月時間，評分升到 4.7，月單量可以達到 7…

喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日2018年6月，武漢某地，門對門的兩個便利店。一家冰淇淋一元走低價路線，一家打出吃了戒不掉的廣告，采取品質策略。而在他們隔壁則有一家以冰淇淋+…

于2016年初創立的一芳水果茶在2017年3月突破100家門店，2017年8月，300店門市在營，2018年6月，達成全球千店計劃。盛夏7月，擁有全球一千家門店的一芳水果茶在武漢K11舉行千店慶主題活動。并發布夏季大型IP跨界合…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月12日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【056】篇新零售到底是個什么玩意新零售，新技術，新科技，在我看來，這三個詞基本是沒什…

老徐在兩年前給老趙出主意，就點了5條。而這天晚上，給胖子的指點，一樣是五條。老趙從此就給老徐起了個外號，叫做徐五條。當然，這晚他沒敢叫。胖子自顧自的走了，老徐給老趙說，明天咱們去找老孫。轉過天來，早…

世界杯這種大事不僅僅是大品牌的專屬，小店如果有好的創意，也可以獲得不少的關注，下面展示的是一些店借助世界杯營銷的案例。涉及的案例有酒吧，水果店，蔬菜單，超市，零食店，蛋糕店，也許可以給你帶來一些靈…

01太快了！快得讓所有人措手不及!當滴滴抄了美團的外賣業務的時候，后院忽然起火！致力于做地圖的高德，卻忽然又抄了滴滴網約車的后路！剛剛，就在世界杯激戰正酣的時刻，阿里旗下的高德地圖突然上線了一個重磅功…

點 擊 上 方  吾 享 O 2 O 關 注 我 們第六十六期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞成功的餐飲店長是站在顧客的角度觀察自己管理的餐廳的。例如，顧客從餐廳的門前經過，第一眼看到的是哪里？餐廳的店…

近兩年傳統食品企業被推上風口浪尖，在普遍業績下滑的尷尬背景下，企業家們無不絞盡腦汁，想方設法去增長銷量，找到新的增長突破點，包括可口可樂、康師傅、伊利等很多大企業也不例外。增長銷量是否真的這么困難…

經過幾年的發展，目前快消品B2B已經初具規模，據新經銷不完全統計，2017年快消品 B2B 的交易規模已經達到1000億，預計2018年市場規模會達到3000億左右。B2B 的火爆，讓經銷商很迷茫，如果巨頭來了，我們怎么辦？…

沒錢開大店，那就開個小餐館吧。不想上班，不如開個小餐廳吧。想法是很好的。特別是看到別人動不動就是幾十平米小店月入多少萬，恨不得立馬就去開家餐飲店。事實上呢？即使是開個小餐館也不是那么容易的，也有大…

7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）即將啟幕，屆時1000+最優秀的餐飲人將一起加速“增長”。增長是企業首要命題也是經營的普遍痛點當這個世界的變化快到你還來不及跟競爭對手擺好姿勢用戶已經變成另…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識鹿角巷，“林深時見鹿，夢醒時見你”，這個文藝中帶點靈動，創意美學融合了有趣靈魂的茶飲品牌，作為最近非常火的網紅茶飲，很多人都為了喝到黑糖鹿丸鮮奶排隊兩小時。然…

《金牌店長特訓營》三天的課程，有趣而充實，徐校長給我帶來了很多的實戰干貨，結合案例，實戰分享，傳授方法。不管是從門店的人員管理，人員的培訓還是門店的盈利各方面，大家都學習到了很多。三天的時間很快就…

羊主題持續火爆 產品簡約而不簡單武圣羊雜割  百平小店  4-6個員工  1一年開30家分店  銷售2個億 北京蝎王府  聚焦單品羊蝎子  一年2.3億  被稱為…

18萬！目前，全國燒烤類餐飲企業超過18萬，成為緊追火鍋位居行業第二的“品類大戶”，且發展形勢利好。與此同時也不得不承認，行業發展壯大的背后即導致競爭的加劇，面對全國范圍內眾多品牌級企業的“拔刀相向”，區…

2018年7月12日，2018年全國調味品行業食品安全工作座談會暨全國調味品標準化技術委員會換屆大會在北京召開，本次會議由中國調味品協會主辦，李錦記醬料集團協辦。來自政府部門、行業專家、大專院校、科研院所和企…

梅雨季已經調皮的降臨了魔都時而陰雨連綿，時而悶熱潮濕你是否最近經常食欲不，昏昏欲睡，渾身沒力氣？要想調整梅雨季帶給我們身體的不適，改變日常的飲食習慣養成科學的飲食方式就顯得尤 為 重 要！探尋科學飲食…

2018年7月12日，中國調味品協會副會長兼秘書長白燕出席2018年全國調味品行業食品安全工作座談會并致辭。以下為致辭原文：各國家有關部門的領導、尊敬的陳院士、孫院士、各位嘉賓及各調味品生產企業的代表：大家上…

dvdf海草海草海草海草~浪花里舞蹈~?是誰如此放肆，竟在商學院會議室放這么嗨皮的歌！搞得小編都無心工作，只想隨著音樂舞蹈了！下樓一看，原來是深圳分公司舉辦的職安操PK大賽。這么熱鬧，趕緊去瞧瞧！音響、燈光…

即刻掃碼，或點文末閱讀原文，進入購票通道1729 期2018年很多高人氣餐廳都在用它時，一場從收銀臺介入的新消費場景革命正在到來？◎餐飲老板內參 李新洲 發自上海1吸睛又吸金2018高人氣餐廳的新標配是它？▼當餐飲…

即刻掃碼，進入購票通道1729期消費者是沒有耐心了解事情真相的，只有大范圍、重復宣傳，才有希望被越來越多人知道。◎ 來源：咖門（KamenClub）細數2018年以來，前有答案茶、后有鹿角巷，快速爆紅崛起，被消費者瘋…

即刻掃碼，免費參與1729 期烹飪類火鍋中，串串香以4萬家的規模成為火鍋第一大細分品類。在強敵環伺中，有一家串串品牌，成立僅半年已開店20家，15㎡小店月營收達30萬，它是怎么做到的？◎海螺餐創 邢軍 杜倩倩串串…

即刻掃碼，進入購票通道1729 期沒有比增長更能讓餐飲老板們興奮的事了，但增長到底源自哪里？我們向餐飲業的頭部品牌提出了5個問題，你有什么難題也快來問！（文末有彩蛋）◎ 內參君生意越來越難，所以要尋找新的…

夏天過半了，今年你家哪款產品賣得最好？今夏飲品市場，可以這樣概括“爆炸點不多，但微創新頻出”——除了一款橫空出世的黑糖珍珠牛奶產品，雖整體沒有突破奶蓋茶、水果茶的常規產品范疇，但有很多微小但切實存在的…

昨天，瑞幸咖啡宣布完成A輪2億美元融資。融資完成后，瑞幸咖啡估值達到10億美元。（相關閱讀：燒了10億的瑞幸咖啡，勝算有多少？）早在一個月前，就有關于瑞幸咖啡完成A輪融資的消息爆出。終于，昨天事件落下實錘…

大家都知道產品的豐富程度直接會影響下單轉化率，因為用戶需求是多樣的，很多時候用戶流失的原因都是：在你的店里找不到適宜的產品，所以只要你能滿足大多數用戶的需求，你的下單轉化率一定不會差到哪里去。那我…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：陳思諭瓶裝即飲咖啡賣得越來越好了。數據顯示，2016 年美國瓶裝即飲咖啡銷售額比 2015 年增長了 9.8%，達到 4.8 億美元，在中國市場則達到 21% 的同…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號編輯：Evelyn An部分信息來源：啤酒日報（ID：beerdaily）7月10日晚間，2018年《財富》中國500強排行榜發布。該榜單考量了全球范圍內最大的中國上市企業在過去一年的業績和…

《示恩心態》【這兩天，又看到胖東來的消息，有點詫異，他們不是四年前就宣布失敗了么？老板于東來還在微博上吐槽自己的員工不知道感恩，當時我還專門就此寫過一篇文章，翻出來看了一下，覺得還沒過時，于是決定…

掃碼加入會員按照騎士老虎茶給出的數據，近10天內，騎士老虎茶已簽約376家新店，分別分布在廣州、深圳、武漢等地。目前，這376家新店已進入了緊張的籌備期，不久就將與當地的消費者見面。10天數百家，1個月上千家…

圖片來源：網絡人人都在說餐飲難做，其實并不是因為餐飲行業不行了，而是在于餐館的經營過程中，我們總會遇到各種各樣的問題，如果不及時妥善的解決，勢必會對餐館長期的生存帶來威脅，甚至于隨時面臨倒閉的危險…

D5廚房北京開業盛況空前余熱不散D5廚房在帝都的驚艷亮相，是一場全城食客的狂歡盛宴。現北京已有四家門店正式營業，圈粉無數，開業之際，門庭若市的檔口前人潮涌動，開業火爆盛況，余熱不散。近日， D5廚房又以席…

最近看了一個燒烤紀錄片——“人生一串”，拍攝視角與拍攝地串聯的很有意思。無論從美食或是餐飲的角度看，燒烤都有著獨特的魅力。雖然在這個品類中，有不少“搶眼選手”，諸如冰城串吧、很久以前、木屋燒烤，但長遠來…

7月11日消息，瑞幸咖啡今日宣布完成A輪2億美元融資，投后估值10億美元。大鉦資本、愉悅資本、新加坡政府投資公司和君聯資本參與了本次融資。瑞幸咖啡由原神州優車集團COO錢治亞創建，于2018年1月試運營，截至2018…

成功如果說有偶然，那只是一時的幸運，我們幸運的暗合了天時地利人和。那成功到底有沒有捷徑？我想說，”有”。但這里的捷徑不是投機取巧，而是”選擇”與”堅持”。選擇是心之所向，堅持是身之所往。或許有人一生也沒…

餐飲行業中，做芒果甜品的品牌有很多，可是靠一杯巨無霸現制芒果飲品在全國開店近700家，且做到10㎡的小店日營收6萬的，恐怕只此一家。01甜品這棵搖錢樹甜品大概是世界上除了愛情之外最能帶給人甜蜜的東西。從誕…

做外賣需要給平臺費用和配送費，壓力實在大，那就搞個堂食和外賣兩種價格吧！然而這樣的定價一出現，不被顧客罵死也被懟死。做外賣到底該如何定價呢？本文由紅餐網專欄作者楊景文（微信號：15238793376）授權發布…

為何你的餐廳跟別人的餐廳的裝修成本一樣多，卻沒有溢價率？本文由紅餐網專欄作者盧康（微信號：18576776886）原創并授權發布；當下消費選擇非常廣泛，餐廳的設計主題就好像搜索引擎的關鍵詞，能夠在消費海選中被…

作者丨楊帆    視頻丨王世成配音丨摩西    封面設計丨蔡西   轉載聯絡丨13331083279（微信）“大董鴨”升級全明檔開放廚房片鴨快餐界輕奢風刮起來大董烤鴨的行業名氣響當當，除了代…

▼一直不知道好時kisses巧克力的紙條有什么用…原來一抽紙條巧克力就輕松地被剝出來了

員工工作能力評估表姓名崗位單位名稱部門名稱考 核 期      年    月——      年    月能力考核項目權重考核要點(滿分100分)評…

來源丨餐飲工會沒想到，近兩年，快餐品牌與流量明星的搭配，讓所有人眼前一亮。這種合作方式，發揮了彼此優勢，也給餐飲人啟示：什么樣的品牌，什么樣的產品，適合“講什么故事”。正文：全文字數：1826   閱…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1仔姜老壇泡椒炒土雞>主料：土雞500克。>配料：仔姜50克，自制泡椒100克，美人椒20克。>調料：菜籽油100克，鹽5克，味精5克，生抽3克，蠔油3克。>制作方法：1.土雞宰殺治凈，改刀成條。2.鍋內倒入菜…

（▲番茄匠訓練營）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有一套，員工執…

餐飲基礎知識100講，識別二維碼立刻免費學習文丨美團點評餐飲學院先給大家講一個我點外賣的經歷。我人在北京五環，曾叫過這樣一份外賣，標價46元，實際支付37.2元，拿到手一看，包裝非常漂亮，還附贈了酸奶、明信…

2017年的年度商業詞匯中一定少不了“新茶飲”。從一線城市到三四線小城，從冷泡烏龍茶與黑糖珍珠奶茶，從“軟歐包+茶”到“超長薯條+茶”……新茶飲的風刮得既快又猛。提到新茶飲，就不得不提到其背后的“網紅經濟”，作為…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

文｜小 冉設計｜小 芹在餐廳生意不好的時候，你下意識的一句話可能會讓餐廳死得更快——1.最近餐廳生意不好，策劃個什么營銷活動呢？”最近餐廳生意不好，做個什么營銷好呢？幫我策劃幾個營銷活動吧！”——最怕餐廳老…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：坐在面前的王辣辣，時尚靚麗、獨立且有感染力，自帶品牌創始人的光環。王辣辣酸辣粉，從泰國開到北京，在質疑聲中走出了一條特色鮮…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀恰圓滴恰扁滴意思就是粉是要吃圓的還是吃扁，對于湖南人而言，清晨入口嗆辣的一碗米粉，是深入血液的味道，帶著濃濃的鄉情。芙蓉王的煙，桃花源的景，早餐必不可少的牛肉粉，從光緒…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：菜品創新，一直是餐飲人最關心的話題之一。但是創新也有成功和失敗。那么到底應該如何把握菜品創新的成敗呢？看看以下這些要素，能…

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喝嘛網—中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日周黑鴨出了款一吻定情咬唇膏；瀘州老窖突發其想做香水；香飄飄與MISSCANDY指甲油聯合銷售；RIO聯合六神，推了款花露水味道的雞尾酒，1分鐘內銷售1…

一款好的飲品，口感首當其沖，要讓消費者一口喝下去還想喝！在快報杯創意飲品大賽最后一場省級預選賽上，我們看到了驚喜。7月4日，由中國飲品快報主辦、上海易航商貿有限公司承辦的2018快報杯中國創意飲品大賽上…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【055】篇聰明，有時候反倒誤事人都愛聽好話，愛聽夸獎的話，夸一個人優秀，在詞匯不那么…

老趙與胖子互相吹捧了半天，老徐就靜靜的看著他倆裝X。實在看不下去了，才打斷二人。讓老趙說說想法。老趙自然心領神會。對著胖子說。哥，您在建司是元老了，帶著大家干了這么多年。我一個后生，老孫讓我當總經理…

作者 |胡茵煐來源|眾郝創意咨詢（ID:ichonghowe）編輯 | 喬祎試營業一是試“市場”，二是試“自己”。餐廳到底能否良好經營，試營業期間便能見真章。餐飲人對試營業并不陌生，但看法卻大相徑庭：有人說：“我從來不做…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 “它帶著全世界的泡面如英雄般橫空出世，一邊縱容著你吃著笑著哭著，一邊又悄悄地滿足著你吃遍全球的偉大愿望。”泡面，一種“神奇”的食物，人們一邊嫌棄著它，又一邊依賴…

這是前段時間社群里的一位老板的案例：“老陳，我們剛接的小店快撐不住了，好希望您能給些意見啊！我們接的是一家奶茶店，因為接過來資金不夠做我們自己的產品，所以前期只能做上一家的產品，但是上一家是加盟店，…

網紅餐廳總是起起伏伏。今年上半年，答案茶一個月抖音曝光4億+，春麗吃飯公司吸引半個時尚圈拍照打卡；泡面小食堂靠一碗泡面爆紅……在很多資深餐飲人看來，這些爆紅的新銳品牌也許都面臨“功底差”的問題。但不能全…

“麻辣鮮香的辣椒，了解一下7月5號-7月7號，“蜀椒杯”全國火鍋業辣椒論壇暨首期高級火鍋調味師研修班在鄭州正方元錦江國際飯店隆重舉行，為全國麻辣火鍋企業提供公益性專題服務。猛戳視頻，帶你一睹干貨現場！點擊…

菜單是最能彰顯餐廳特征、個性與品牌價值的東西。在餐飲業競爭越來越激烈的情況下，菜單成為了各個餐企或餐廳重點研究的環節。　　菜單不是把菜品、照片給印刷廠排個版，請設計美化加工幾個頁面版塊，而是要經過…

運營體系是否完善直接決定著工作效率的高低，很多餐廳在運營中存在諸多問題。而餐廳的實際運營中，除了管理好員工，降低成本等業務之外，店長還要學會做數據分析，這是門店運營中重要的一個環節之一。我們通過營…

研發是有計劃、有組織、有模式、有流程、有節點、有細則行為。研發包括產品選型、研發上線、工藝鎖定、文件成型、工藝轉化、技法訓練、餐單設計、后商業化、產品試吃、樣板推廣、商業推廣11個步驟。本期主題：研…

即刻掃碼，進入購票通道1728 期7月19日，北京，中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）即將啟幕，屆時1000+最優秀的餐飲人將一起加速“增長”。◎ 內參君 中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）部分嘉賓寄語，點擊??健收看餐…

即刻掃碼，立即報名1728期經過《外賣系統能力特訓營》的7次開課，大魚君見過遇到各種問題的外賣老板，課后，也見證了他們的改進蛻變之路。◎ 大魚君這次，大魚君就將不同階段的外賣老板如何在一周內突破困境、提高…

即刻掃碼，進入購票通道1728期當時代變化時，還把標準化奉若圭臬的企業注定被時代淘汰。◎ 餐飲老板內參 阿輝 發自北京57度湘“年薪百萬招廚師”，因為東西不好吃導致業績下滑最近，內參君朋友圈一張“百萬年薪招廚師…

“編者按： 外賣不斷發力。作者｜何姍編輯｜喬祎在2018年7月初的一場新品發布會上，德克士首席數據官游仁宏提出了外賣接下來的四個趨勢：移動、場景、開放、會員。我們認為后面三個趨勢尤其重要：外賣場景的獨立與…

在百度輸入關鍵詞：奶茶加盟，有一千多萬條結果。點開任意一家，都會立馬彈出對話框，熱情的小姐姐“掏心掏肺”告訴你，開一家茶飲店，利潤回報是多么可觀。那些被小姐姐們洗腦的行業入局者，到底經歷了什么呢？我…

糖分超標、奶精勾兌……這些消息總是隔一段時間就被曝光，損失著行業好不容易積累的信任感。想改變這一情況，究竟需要什么？最近，紹興一家奶茶店因使用“植脂末”被當地市場監督管理局查處。▲被查處發現使用煉乳、植…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬”，餐創路上不孤單 2018年7月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【054】篇我也要開一家店小明大專畢業，大學的專業是機電工程，當時就聽說這個有前景，國…

老徐在路上叮囑好了老趙，兩人來到了一家廣式茶餐廳。那時候這種餐廳算是新潮的。晚上9點之后供應夜宵，南方人稱作夜茶。老趙也是頭一次來這家餐廳。外觀裝修相當奢華，進門時門口的迎賓穿著旗袍，非常有禮貌。進…

5月末，132年“滴酒不沾”的可口可樂在日本推出一款“檸檬堂”的罐裝起泡酒，企圖挽回在飲料行業銷量下滑的“頹勢”，積極尋求轉型。細分化的市場需求，也留給了初創企業追趕巨頭的機會。蘇打水、冷榨果汁、代餐飲料、…

這幾年，“網紅餐廳”成了餐飲圈內貶義詞。在許多資深餐飲人眼里，向來不看好“根基差”的網紅餐廳，認為被捧的越高就摔的越慘。 新品牌的爆紅并不是一蹴而就，反而是經過精心策劃過的。畢竟它們做到許多餐飲品…

“創業9次全失敗，負債1億多；一道菜成就集團400億估值；發展出16個餐飲品牌，一個品牌一個價；人員流動率只有不到5%，海底撈張勇最欽佩的兩大餐企之一。這就是戴勝益和他的王品集團。文丨華商韜略（id：hstl8888…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1撈汁牛百葉>主料：牛百葉150克。>配料：黃瓜絲30克，蔥絲20克。>小料：蒜米15克，碎泰椒15克，香菜碎5克，蔥花10克。>調料：家樂鮮麻辣鮮露+山胡椒油（10:3）37克，家樂薄鹽鮮雞精5克，家樂蠔油15克…

餐飲基礎知識100講，立刻免費學習 對客溝通服務中,我們經常會說，顧客更在乎我們怎么說，而不是我們說什么，說什么不重要，關鍵是服務人員說的話語，能不能讓客人聽了舒服，這就是一句話讓人笑,一句話讓人跳。能…

佳選高峰論壇2018/8/3-4 大連世界博覽廣場由浩和食品冠名的2018佳選高峰論壇，是由中國國際貿易促進委員會大連分會、中國食品工業協會品牌戰略委員會、大連市創發企業商會聯合主辦的行業交流盛會。論壇將邀請全國…

掃碼加入會員2018年，如果說茶飲行業的持續“走紅”是在意料之中，那么，泡面主題餐廳的火爆來襲就在意料之外。人們不只驚詫于泡面品類成就了一種餐飲形式，更驚詫于泡面主題餐飲品牌的勢能與創新能力。7月6日，泡…

掃碼加入會員-你想開家餐廳，苦于無從下手？-打理餐廳挺難，管理更是盲區？-如何規范化管理，品牌化運作？-連鎖經營需要從那些環節完善？-急需轉型升級，卻苦于找不到辦法？……針對各位老板在餐飲行業中的面臨…

掃碼加入會員2018年，咖啡行業挺熱鬧。不論是朋友圈里日漸頻繁的“贈你一杯咖啡”，還是瑞幸咖啡10億挑戰星巴克的強勢宣言，都讓人覺得2018年是“新零售咖啡元年”。在線下，便利店咖啡品牌請來臺灣女明星代言，在街…

本文約1588字，3圖預讀時間：6分鐘作者：阿珊曾被稱為“面包界21Cake”的香送面包因資金鏈斷裂停止運營。輝煌時，香送曾擁有14個配送站點、50萬用戶規模、90%的月訂單增長率，并計劃引入資本將業務延伸至其他城市。…

喝嘛網——中國飲品人自己的服務平臺拼團火爆進行中6月9日-7月19日在珍珠奶茶、奶蓋茶和水果茶之后，已經有好幾年，我們沒看到那種令人心跳的新物種出現了。上半年黑糖珍珠的大火，也讓我們中間的很多人曾經亢奮，…

文章來源：餐飲視覺研究室 ID:cysjstudio圖片來源：微博前幾天小編看新聞的時候又發現了一個大事情▼What???這又是個什么品牌？emmmm人家還真的就叫鹿角灣！新LOGO就長這樣這個新LOGO怎么有一點點熟悉的趕腳三個LO…

溫馨提示：本文約4100字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。入夏時節，一個明星品類的黃金季節也來到了。這就是從2015年開始紅火到現在的沙拉輕食。低卡路里、低脂肪、高纖維、制作簡單、原汁原味、營…

△一首送給廚師的歌我們常常看到大廚們用嫻熟的技巧做出美味的佳肴在我們眼里只要給他們一棵白菜他們也能做出與常人不一樣的菜式后廚應該是整個餐廳中最忙碌溫度最高的地方了有聽過廚師說“連褲頭都濕曬”也有廚師吐…

4月8日至12日，博鰲亞洲論壇2018年年會在海南博鰲召開，來自全球60多個國家和地區的來賓參加了本次論壇。作為每年博鰲亞洲論壇的御用主廚，李學深帶領海南28位名廚共同完成了本次活動的接待任務。4月15日，紅廚網…

7月26日，“第20屆紅餐大會?中國餐飲連鎖裂變高峰論壇”將于合肥元一希爾頓酒店隆重召開。屆時，我們將邀請數十位知名連鎖餐飲品牌創始人、連鎖加盟導師、產業專家以及現場500多位餐飲精英，共同探討餐飲企業如何“…

餐廳的菜品很多，但是往往讓顧客無從選擇？餐飲同質化、復制與跟風導致產品的存活率低，解決消費者不買賬的問題，餐飲人一定要把握好產品結構。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；在餐廳…

文/ 霍東封面設計/ 文華轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語大家都知道，很少有年輕人再愿意進入餐廳吃苦受累，在一代又一代新人登上社會舞臺的當下，餐飲行業面臨的人才問題依舊難以解決，這是壓在餐飲行業頭頂的…

不起眼單品的百萬生意經不敢小看早餐攤！2萬村民靠炸油條手藝 ，一年掙回9個億！無錫某鍋貼店，50㎡，其貌不揚，只賣鍋貼、胡辣湯，年營收也達到了200萬元！河北小放牛，27年的老店，如何靠豐富的早點打下半壁江…

▼這個衛龍辣條無敵了感覺可以當做“長壽辣條”送給過生日的朋友……

員工工作業績評估表（普通員工）姓  名工作崗位單位名稱部門名稱考 核 期      年    月——      年    月工作概要工作效…

來源/ 職業餐飲網一個優秀的餐飲店長，不僅有很好的經營能力、協調能力，還需要懂得激勵員工，如何”無聲“的激勵員工呢？小編整理出了餐廳最常用的一些激勵方法，讓你充分調動員工積極性。1要有榜樣的激勵：首先要…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

摸透顧客小心機，讓低價菜為餐廳吸客作者 | 石偉編輯 | 喬祎餐廳經營離不開營銷，特價優惠就是其中之一。特價菜利用消費者“愛占便宜”的消費心理，通過降低單價，提升銷量，在實現引流的同時，還幫助餐廳怒刷存在…

“網紅”是個高度概括的形容詞，是個標簽，而不是甄別餐廳好壞的標準。本文2378字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀成都連著下了一周的瓢潑大雨，這著實少見。然而更少見的是，這么大的雨，一家泰式火鍋店門口…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：外賣已經是餐飲老板們的必修課了，其實對于消費者來說，哪個企業做的更成功這個并不重要，最在乎的是哪家企業更高效、更便捷，能夠…

這個是很普遍的活動，下面這個圖大家應該經常可以看得到，麥當勞和肯德基的甜品站常年都是第二份半價。甚至連醫院也用起來了這個活動，看看下面這兩個宣傳單頁，就知道第二杯半價的理念是隨處可用的。這兩個廣告…

不知道從什么時候開始，一碗最樸實無華的炒飯，就成了外賣領域里最受歡迎的品類之一。但是，家家都有，家家都能做的東西，想要做好卻恰恰又是最難的。于是，靠低價、做促銷來獲得巨大流量，然后兩個月就關門的情…

文末贈2018最新火鍋行業解決方案四年一屆的“世界杯”是球迷的節日，而對于餐飲老板而言，這不僅是一場激情的視覺盛宴，更是一場營銷與競賽的狂歡。面對上億球迷，你的品牌怎樣玩轉這場“流量爭奪賽”？在市場競爭越…

多少人曾在你生命中來了又還可知一生有你我都陪在你身邊畢業季大數據顯示：“畢業宴”已經成為餐飲消費活動中僅次于婚宴的第二大宴席。隨著高考“戰場”的硝煙散去和無數莘莘學子即將走出校園，離愁別緒慢慢發酵，大…

為統一APP的使用和餐飲商戶對訂單、會員、核銷、收款等業務的快速處理，智慧餐廳/智慧外賣由微盟門店助手APP遷移至微盟商戶助手APP。注意：?安卓下載渠道：應用寶，IOS下載渠道：APP Store；?APP遷移后，原來的【…

餐飲發展到現在，已經不能簡單守著自己的餐廳存活，你的競爭對手不僅來自餐飲業，也很有可能來自家居、互聯網行業等，競爭如此激烈的當下，就要靠品牌取勝。奔馳開餐廳、MUJI開菜市、滴滴做外賣為幫助餐飲企業在…

文｜小 冉設計｜小 芹海底撈開始做外賣燒烤了!就在7月5日，海底撈推出外賣燒烤業務，平時在海底撈店里都吃不到的燒烤，能在外賣里吃到了。很多餐飲同行問：海底撈這是咋啦？火鍋賣得好好的，怎么橫插進來賣燒烤？…

阿基米德有云：“給我一個支點，和一根足夠長的桿，我就能撬動世界。” 變量叢生的時代，正在食品業生成增長的新奇點和最長的一根杠桿。作為一名食品人，不知道你有沒有注意到這些變化：為什么線下體驗和線上…

“尚德守法 食品安全讓生活更美好”2018年全國食品安全宣傳周即將開始。7月10日，由四川省食品安全辦、成都市食品安全辦聯合開展的“我承諾、我踐行，共治共享食品安全”2018年四川省暨成都市食品安全宣傳周活動啟動…

文章較長，建議先轉發收藏，再細讀哦！餐飲服務業是一個需要靠口碑來生存的行業，然而對于餐廳來說，每天接待大量顧客，難免會遇到顧客投訴。當遇到顧客投訴時，很多餐廳經營者可能都會覺得不安、困擾、麻煩，甚…

菜單的設計不是隨意的，菜單設計的好壞直接與菜品的銷售量掛鉤，與餐廳的銷售業績掛鉤。菜單，包含的不僅僅是餐飲企業的菜品、價格等基本信息，還隱形地包含著餐飲企業的產品個性、經營倫理、文化期待、市場訴求…

廣州站的店長班《連鎖運營：超級門店特訓營》今天準時開課了，來自各個地方的店長相聚在廣州來參加本次的店長班課程。雖然有些學員來到廣州距離比較遠，但也阻擋不了大家學習的熱情！本次課程由餐易私塾徐劍校長…

新一輪消費升級下，“國民食品”方便面走下神壇，為改變市場頹勢，方便面企業正以高端、個性化路線為導向進行自救。結果，將交與市場和時間來考驗。三年少賣了80億包方便面根據世界方便面協會的數據顯示，2011至201…

互聯網的快速發展改變著人們的消費習慣，同時，激烈的市場競爭，以及 “三高一低”的成本壓力，使餐飲業已經到了轉型發展的迫切需求期。此外，奔馳開餐廳、MUJI開菜市、滴滴做外賣……各個行業的領軍企業都在涌向餐飲…

“編者按： 甜品治愈一切。作者｜何姍編輯｜喬祎食品咨詢公司Technomic 2017年甜品消費趨勢報告中顯示，“目的性極強”的甜品消費比重不斷上升，目前已占46%，也就是說甜品不再是你順帶路過吃一口或者餐后加一道，而…

即刻掃碼，進入購票通道1727期設計不是憑空想象，而是要根植于消費者的需求。餐廳設計最看重的還是運營和商業價值——中國餐飲創新大會嘉賓，北京宴、外婆家設計師陳林◎ 餐飲老板內參 白劉陽作為高端中餐的標桿——北…

即刻掃碼，一起去加拿大1727期歷時1個多月，海螺餐創攜手20多個嚴選加盟連鎖品牌，走遍全國3587公里，累計觸達近千萬人，“面對面”服務超過15000人。這些品牌和創業者，為什么都選擇了海螺餐創？◎海螺餐創 趙不胖 …

即刻掃碼，進入購票通道1727期內參君的朋友圈，已被中國餐飲創新大會（2018夏季峰會）刷屏。那些愛學習的餐飲人，都準備從7月19日的北京，再次啟程。◎ 內參君歌德說，我們全都要從前輩和同輩那里學習到一些東西，…

最近，我發現一個做“年輕女孩生意”的平臺——小紅書，用戶數超一億，還和飲品店消費者高度重合。 連一向悶聲發財的一點點，都在上面玩得風生水起，有39萬+分享筆記，其中一條的收藏量達到近10萬。 這么神…

沒有一點點防備，《咖門》出書了！這是一本集合飲品店選址、裝修、產品、運營等各個方面內容的方法論書籍，書如其名：《寫給飲品店老板的第一本書》。已經有讀者買到，在后臺和《咖門》分享讀后感了呢！去年末，…

《方法論》今天之內，我說到三次“方法論”，其實這個詞有點大，本不應該如此草率的用它，但我又實在好不到其他可以代替的詞，所以雖然覺得不太好，還是就這么用了，那么，什么是方法論？這里我不想解釋別人的說法…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Melinda Foo, Avaento編輯：Anna HU我們平時把蠶蛹叫做蠶寶寶，蠶絲面膜就是蠶蛹吐出來的蠶絲制成的，而你可能萬萬沒想到的是，其實從蠶蛹體內提煉出的蠶蛹蛋白，竟然…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號日本著名的「I LOHAS」礦泉水品牌推出了首款碳酸水，這不算什么大新聞，然而找來Nendo 操刀玻璃瓶身設計，一出擊就讓人印象深刻了！目前這款「I LOHAS」玻璃瓶裝碳酸水已于…

掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…

掃碼加入會員7月7日，騎士老虎茶在廣州舉行品牌發布會。發布會現場，騎士老虎茶官方宣布，將全面開啟招商模式，計劃年開店2000家。這是除“500萬秘方”外，騎士老虎茶放出的又一重磅消息。圖片來源：百度洗牌進行時…

掃碼加入會員中國川菜文化第一人，《百年川菜傳奇》作者向東老師說過，火的使用造就了“燒”、“烤”兩種烹飪方式，標志著人類進入熟食時代，人類第一次燒烤就是烤魚。如今，隨著烤魚的火爆，各種烤魚品牌隨之出現，…

掃碼加入會員這幾年，“網紅餐廳”成了餐飲圈內貶義詞。在許多資深餐飲人眼里，向來不看好“根基差”的網紅餐廳，認為被捧的越高就摔的越慘。新品牌的爆紅并不是一蹴而就，反而是經過精心策劃過的。畢竟它們做到許多…

01餓了么投入數十億元完善餐飲外賣體系昨日消息，阿里巴巴集團副總裁、餓了么CEO王磊今日表示，憑藉整個阿里新零售經濟體的力量，餓了么將把自己打造為新零售時代的本地生活服務核心平臺。據了解，在這個夏季，餓…

眾所周知，在餐飲行業最頭疼的事情，便是活動營銷，這也是吸客最重要的手段。傳統手法不外乎“打折、促銷”這樣敵傷一千自損八百的戲碼在中小餐飲店周而復始的上演。營銷推廣成為中小餐飲的頭疼事，而一支完備的營…

如果說門面裝潢是一家餐廳的外在顏值，那后廚就是餐廳的大心臟，維系著整個餐廳的供能。后廚是餐飲經營的核心（1）廚房是餐廳的技術核心，產品合格是基本線。廚房是否清潔衛生、產品是否干凈衛生、出品時間是否有…

 福州旺店，讓你驚艷的連鎖網紅餐廳福州獨特美食風韻26.05° N, 119.18° E福州福州，飲食文化歷史悠久，源遠流長，八大菜系中的閩菜，就是指福州菜。對于人杰地靈的福州來說，歷史的積淀，賦予了美食厚度，沿…

1個收銀漏洞就漏掉8萬元如何堵住餐廳財務漏洞·餐企財務細化很繁瑣？·各門店財務考核日期不同統籌起來很頭疼？·如何找準盈利平衡點，把細化的工作做得省時省力又準確？·如何制定并使用高效報表減輕負擔？東方美食C…

文/ 安欣轉載聯絡/ 13331083279（微信）編者按坐在記者面前的王辣辣，時尚靚麗、獨立且有感染力，自帶品牌創始人的光環。王辣辣酸辣粉，從泰國開到北京，在質疑聲中走出了一條特色鮮明的新餐飲經營路。東方美食餐…

▼有網友曬出了其近期的減肥食譜完完全全被她的毅力打動了！…說真的我用意念減過肥了……

員工工作業績評估表（管理人員）姓  名工作崗位單位名稱部門名稱考 核 期      年    月——      年    月工作概要工作效…

文/ 吳雙轉載聯絡/ 13331083279（微信）導語跨界，官方定義是指，從某一屬性的事物，進入到另一屬性的運作。主體不變，但事物的屬性歸類發生變化。進入互聯網經濟時代，跨界現象更是屢見不鮮，特別是在營銷方面，…

味道是火鍋的靈魂。好的調料是一鍋川味好火鍋湯底的利器。014萬億的火鍋市場產值有人崛地而起，有人黯然退場在《舌尖上的中國》里，有這樣一段炒制火鍋底料的場景：一個鑄鐵的大鍋旁，有一雙手不停地在攪拌著，鍋…

餐廳要不要做試營業？到底該怎么做？試營業做得好不好，直接關系到餐廳未來的經營。本文由紅餐網專欄作者胡茵煐（微信號：yuelaoban）授權發布；餐飲人對試營業并不陌生，但看法卻大相徑庭：有人說：“我從來不做…