按時間歸檔：2018年09月

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：選址是餐廳開店的前端，重中之重，即便是有經驗的人也容易被騙。這里總結了餐飲開店選址常見的十坑，基本上90%的人都遇到過。1第一…

三十年河東，三十年河西。但在飲品這個行業中，一個品類的迭代可能只要三年或者三個月。去年行業人對于抹茶的關注空前，源于多個品牌的快速崛起以及原料供應商們不斷增長的數據。我們從同行中了解到，2017年，抹…

餐飲大牌的成功，所有餐飲人都想復制，于是就有了這樣的畫面：優質服務，就學海底撈；吸引客流，就學性價比爆棚的外婆家；明星單品，就學“魚頭泡餅”一炮而紅的旺順閣；強調正宗，就學號稱“最正宗廣東美食”的廣州…

9月26日，海底撈正式在港交所上市。從海底撈上市首日的股價表現來看，開盤報 18.8 港元，較發行價上漲 5.62%，市值為 996.4 億港元。公告顯示，海底撈公開發售部分獲得5.56倍超額認購，國際發售方面更是獲大幅超…

銷售額=流量*轉化*單價*復購對于商家來說，流量永遠是傷，轉化也是傷啊！不說廢話，直接送上7個提升轉化的子彈，分別是：1，價值主張2，激發需求3，效果呈現4，峰終定律5，感官體驗6，標準植入7，形式感塑造一、…

今天，全球“最貴火鍋”海底撈成功上市，作為出了名靠“優質服務”打動顧客的火鍋大佬，服務堪稱“變態”。眾餐飲品牌紛紛學習海底撈經營模式，但卻頻頻出現服務可以，卻依然面臨倒閉的局面，探訪很多餐廳，竟是因為選…

有一個餐飲品牌，首次聚焦川菜里又一經典名菜——辣子雞。它首創了青紅椒辣子雞，每天翻臺六七次，一天限賣100份，100平的單店，在人均60左右的情況下，月流水做到了40萬。這個餐飲品牌便是“鍋兒匠辣子雞”，成功靠…

社群里有位老板問，讀了開店筆記很多文章，但是對目標顧客的概念認識還是有點模糊。我當時的回答是：目標顧客就是你要做誰的生意，因為一個店提供的東西，肯定不能滿足所有人，那老板這個時候就要有所選擇，選擇…

國慶擲禮慶長假，實惠好禮等你拿算得上網紅餐品的只有小龍蝦和美蛙魚頭？殊不知有一類產品也已悄然成為餐飲市場的香餑餑，它就是牛排。從新生牛排館不斷增長的勢頭來看，這個品類的確備受中國市場青睞，昔日“高大…

溫馨提示：本文約5050字，燒腦時間15分鐘，筷玩思維記者張家銘發于北京。基于北極地區愛斯基摩人（因紐特人）把魚掛在室外用天氣冷凍保鮮的生活創意，1920年，世界上第一臺快速冷凍機于美國試制成功，此后，速凍…

這是火鍋餐見為您分享的第122期內容“開火鍋店最怕遇到的幾件事：無賴騙子、拆遷修路、漲租搬店……還有就是接手了一個充滿坑的轉讓店。開了一家重慶火鍋店的老李最近欲哭無淚。為啥？他才剛開業一個月的店被迫停業…

首屆美團收銀節正式啟動了~26日-28日72小時狂歡，究竟有哪些驚喜在等著各位呢？走過路過不要錯過，瞪大眼睛看仔細↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓驚喜一：72小時再破活動冰點價9月26日-28日，有贊、京東、天貓、淘寶四大電商平臺聯合…

老板們看過來，今天給您介紹一款便宜好用的美團藍牙音箱！只要49！語音播報：支付方式+金額雙重播報，讓您實時監控收款數據；可充電，使用時間長。閑暇之時，連接藍牙，還可來點音樂。△ 點擊文末“閱讀原文”直接購…

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還記得那個動動手指就能Pick好用的美團收銀機給朋友的活動嗎？↑↑↑↑沒錯，就是它了~商家間分享9月26日-28日美團收銀節期間，“商家間分享”同樣為大家準備了超多驚喜，廢話不多說，讓我們趕緊一探究竟吧！新品入駐，…

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“報告各位掌柜，72小時促銷狂歡已經啟動！ ”當超級想要的美團收銀機，遇上了一年一度的大促銷打折，將迸發出怎樣的一番景象呢？9月26日-9月28日美團收銀年度大放“價”，有贊、京東、天貓、淘寶，四大電商平臺聯合…

■ 如何幫助加盟商實現快速復制，獲取更好的經營方式？■ 管理人員日常管理找不到重點？■ 招人難、培訓成本高、服務更不上、出品不穩定、員工離職率居高不下！大龍燚商學院院長 劉好針對餐飲企業運營管理諸多難題，…

3天后，400+餐飲人將在成都匯聚一堂。只為這場干貨多多、含金量高的峰會！9月29日由四川省烹飪協會指導、餐盈動力主辦的2018川菜博覽會“餐飲的未來”論壇會縱觀現在的餐飲行業，生意越來越難做，網紅餐廳沒落、傳…

star-tree-topper-glyph“百城千店戰略”自2012年提出，至今已有6年的時間，盡管我們尚未達成，但一步步朝著目標的方向努力地接近著。百城千店到底離我們有多遠？難道只是店數的距離？最近這一兩年，但凡參與過開新…

“編者按： 到做智慧餐廳的拐點了？作者｜Row編輯｜喬祎之前海底撈上市前在香港召開全球發售新聞發布會的時候，海底撈的首席戰略官周兆呈在記者會上表示，今年年底將會推出智慧餐廳。而現在，智慧餐廳就快上線了。…

“編者按： 對付“問題員工”，這個方法最有效。來源｜我是Leader（ID：Leaderandleadership）編輯｜喬祎在面對表現不佳的員工時，經理人如果礙于情面睜一只眼閉一只眼，事態必將惡化；但如果劈頭蓋臉地狠批一頓，又…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1805期今天，海底撈正式在香港上市。過去的一個多月，海底撈收獲了一波過山車式的輿論熱潮。有人把它捧上了天：“王者”、“步入神壇”、“資本神話”；也有人把它墜入地獄：“員工假…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1805期因為不知道自己要什么，然后看看別人，他有我沒有，就焦慮了。一個知道自己想要什么的人，他要的一定是符合自己性情、秉性的，追求這些東西，他才會平靜、從容。最近，…

“新飲力”2018新茶飲大賽總決賽評委持續更新中。有人辛辛苦苦把門頭做得無比醒目，有人想法設法把門頭藏得你找不到。當買奶茶變成一場“諜戰游戲”，結果卻出乎意料的好。當買奶茶變成一場“諜戰游戲”人類經濟學有一…

火鍋界大佬海底撈又“搞事情”了。 繼推出精釀啤酒殺入飲品界后，這次帶來的新品，有些養生。又一家餐飲巨頭瞄上了飲品生意。海底撈近日推出了一款名為“鮮小菌”的乳酸菌飲品，定位為“沖淡辣感”，并致力于將它…

憑借40%以上的市場占有率，南方黑芝麻集團股份有限公司（下稱南方黑芝麻）坐上“糊類食品”的頭把交椅。隨著旗下超級大單品——南方黑芝麻糊的熱銷，一路將曾經的“廣西南方兒童食品廠”扶持成長為市值曾超30億元的上市…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月25日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【131】篇字數一定要多！要不顧客看懂了咋辦？道高一尺魔高一丈，每天都像是在打怪升級。看到一些店搞活動…

    遭遇嚴寒惡劣天氣，外賣單子送不出去怎么解決？騎手因故不能送單，如何在短時間內補救？訂單囤積不能及時配送……特殊原因造成的差評，使商家苦不堪言！這些問題該怎么解決？在8月22日的文章推送…

點擊圖片報名活動去年的薩德事件后，抵制韓國風潮一度聲勢浩大，現在風波雖然已經過去，但在生活的很多方面，影響并沒有完全褪盡。國內赴韓旅游、韓國購物代購，甚至韓資超市遭到嚴重打擊，至今沒有回暖，而在中…

點擊圖片報名活動對任何企業來說，Logo最重要的不是好看，而是有用。通過觀察我們發現，很多餐飲從業者對仍然沒有對Logo形成一種正確的認知。比如一般Logo的設計流程都是由設計師通過自身的專業技能，根據餐飲老…

導語近期，美團發布了《中國餐飲報告2018》。該報告顯示，2017年我國餐飲業收入已經達到3.9萬億元，預計2018年全年增速將維持在10%左右，餐飲擁有萬億市場，而且未來具有極大的成長空間。行業雖然增長喜人，但值…

這個煎餅果子值多少錢？

導語：中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《國稅地稅征管體制改革方案》，明確了自2019年1月1日起基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅務部門統一征收。…

當年還叫皇茶的喜茶剛剛進入一線城市，便在深圳人流量最大的購物中心海岸城“排隊”，直接火出圈。它是怎么做到這么火的？本文作者爬取了喜茶近10萬條評論數據，結合沃頓商學院Jonah Berger的瘋傳六原則，發現了5個…

你知道法國人為什么吃鵝肝，韓國人為什么用鐵筷子，西班牙人為什么會發明分子料理，馬來肉骨茶與新加坡肉骨茶有什么區別嗎？關于飲食背后的種種，甚少人去專門探究，但郭建卻認為這是必須的。與他交談間，那些與…

在餐飲企業，企業董事長最容易被這樣的一個人坑害。這個坑害者是誰？是董事長的直接下屬即責任心不強和心胸狹窄的最高管理者。責任心不強和心胸狹窄，這就是坑害董事長的最高管理者具備的特征。具備這兩點的管理…

文丨職業餐飲網 王依這兩年，串串走紅，一夜之間，它就從四川樂山走向全國，遍地開花。而在樂山，還有一個品類，也正在走進大家視野，那就是蹺腳牛肉。作為樂山的一道名菜，蹺腳牛肉已經有百年歷史，在很長一段時…

餐企用工有風險！不簽訂勞動合同，得給員工兩倍工資；隨意解除員工合同，餐企得支付補償金；……當餐飲老板可不容易，你得是全能型人才，不能當法盲！用工不規范，相關部門一查，一查一個準，辛苦掙的那點錢全白費…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1招財豬手烏魚又叫才魚，這里把它和豬手同燒成菜，因此取名為招財豬手，適合新春佳節期間推出，以討個口彩。制法：1.把豬手治凈并斬成小塊，投入清水鍋煮去血水，撈出來瀝水，再放入熱油鍋，炸至表面微黃且發硬后…

文丨張大寬選址是個大大的問題選址是可以說是最大的問題，很多經營者都是因為一時沖動，沒有全面的考慮就租下鋪子，等裝修好了之后，發現自然流量太差，費勁九牛二虎之力引流，也未必得到好的結果。酒香不怕巷子…

巡臺服務過程中要注意的細節：1、看顧客用餐的情況，主動詢問“先生/小姐，是否加點米飯呢？”2、看臺面上的水杯里水是否充足，不足應及時加水并禮貌的說“您好/打擾下，為您加點水好嗎？”，如客人有協助的同時應記…

餐飲行業有一句話，開業人氣不旺，那可能一直都不會旺。因此，新店能否快速快速提升人氣、吸客留客，決定店鋪能否生存。山東臨沂有這樣一家店——承承家的廚房，以經營牛肉面為主，新店開業無折扣，卻通過這件神器…

“中式快餐簡餐占了中國餐飲業近半壁江山，店數高達257余萬家，但中式快餐卻走得很艱辛，甚至突破不了600家直營店的魔咒，”真功夫們“的轉型升級之路在何方？”我在上篇《中式快餐的破局之路，“真功夫們”的路在何方…

目前中國咖啡市場規模約在1100億左右，距離一萬億的市場總體量相距甚遠，應了那句老話，中國咖啡市場的騰飛，任重而道遠。來源 | 品途商業評論（ID：pintu360），作者 | 品途智庫中國咖啡市場足夠大，利潤足夠驚…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

這輩子走過最多的路，就是餐飲行業的套路。既然投入了餐飲行業大軍中，營銷心理總是要學一些傍身的。這10條營銷套路，一定對帶旺您餐廳生意有幫助！　1、越排隊，越多人吃　多數消費者都有從眾心理，尤其是一些顧…

去一家餐廳，你會因為什么對它產生好感呢？在美團點評上打開任一商家的點評我們都可以看到，顧客可能因為一道菜、一個服務細節、一個角落的環境等等喜歡上一家餐廳。但是同樣，任何一個“非好感”的細節，也能“殺掉…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2016年10月份，仙豆糕在北京爆紅，栗記麥香坊仙豆糕一時間成為各式自媒體平臺和眾多美食達人奔走相告的“網紅名小吃”。“排隊也不一…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多餐飲老板認為，菜單不就是一張紙配上幾張圖和菜名，有多難？事實上，走進一家餐廳，除了環境和裝修，最能體現餐廳是否用心的就…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：2016年10月份，仙豆糕在北京爆紅，栗記麥香坊仙豆糕一時間成為各式自媒體平臺和眾多美食達人奔走相告的“網紅名小吃”。“排隊也不一…

擔任周星馳電影《美人魚》的主演林允因在微博曬了一杯奶茶，引發了她與網友之間的一場爭吵。事情是這樣的：林允用小號在微博發了條信息，照片中的奶茶喝完了，但里面的布丁卻一口未動。看見微博的網友有人站出來…

餓了么小哥19日起可送星巴克咖啡。據了解，目前正在北京、上海啟動外賣試運營。試運營期間，消費者在早10點后可以通過餓了么app的“星巴克專星送”叫一杯星巴克咖啡。試運營完成后，至今年底，外賣服務將擴展到全國…

9月在大眾點評“話題PK賽——烤肉和火鍋你更愛？”中，火鍋以86.2%的投票穩勝燒烤。對于這一深受消費者喜愛的品類，近兩年火鍋開店關店的競爭情況如何？火鍋在餐飲形態和細分品類上發生了哪些變化？用戶在火鍋評價上…

剛打完一場“中秋大戰”，你還在被經營問題所困擾嗎？還在為營業額增長而煩心嗎？還因為工作太忙而沒了生活嗎？請記住！這一切都將得到解答！9月26日-9月28日首屆 美團收銀節 重磅啟動！解放工作桎梏，騰出空去享受…

面對餐飲難題，有人選擇死磕，也有人選擇跳過。蛙來噠的聯合創始人——羅清，選擇了后者，并發話“我們不考慮補齊短板了”。對于這個賣牛蛙，2年就開100+門店，如此高速發展的品牌，有人說正是因為羅清聰明，能夠化短…

先說對于題目答案，答案是：當你更關注得出答案的思路和過程，而非關注答案本身的時候，你的學習效率就會比別人高很多，比別人學到的東西更多，進步也更大。長時間關注開店筆記的老板應該都知道，我分享開店經驗…

1998-2018，天財商龍已經為餐飲業服務整整20年，正在服務的餐飲企業數量超過10萬家，其中包括望湘園、狗不理、新辣道、劉一手、五斗米、巴莊、小龍坎、魯西肥牛、陶陶居等眾多中國餐飲百強企業。自2016年中國烹飪…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！農夫山泉、怡寶、依云為什么能賣爆？只因做對了這些。越簡單的產品遇到的挑戰就越難解決！包裝飲用水最本質的特點：簡單。無需添加、無色透明，所以市場競爭激烈，需要靠產品…

更多精彩，請點擊上方藍字關注我們！原文整理自中國中小企業信息網往期精彩內容回顧必看|2018年中國方便食品行業的5大行業分析，6大創新趨勢！震驚！2小時直播30W+觀看，上萬流量精準引入，再不來就晚了！29家食…

剛打完一場“中秋大戰”，你還在被經營問題所困擾嗎？還在為營業額增長而煩心嗎？還因為工作太忙而沒了生活嗎？請記住！倒數12小時，這一切都將得到解答！9月26日-9月28日首屆 美團收銀節 重磅啟動！解放工作桎梏，…

這是火鍋餐見為您分享的第121期內容“第四次出海潮來臨，你跟不跟？海底撈正式上市，轉型為國際化連鎖企業明日，北京時間9月26日海底撈將正式在港交所掛牌上市。 港股市場終于迎來了這位火鍋界“扛把子”，據悉…

中秋中秋佳節已至，又到了熟醉蟹稱霸餐飲圈的季節。說到這熟醉蟹的做法，幾乎每年我們都會為大家分享它的制作技術，但是依然有很多同行咨詢它的制作方法，畢竟它是秋天最火爆的菜品之一。所以，下文中我們特別邀…

菜品盈利設計，讓你的經營變得更好的五大模塊設計1. 五型定位突破味覺壁壘有句俗話說的好：百人百味，沒有不好吃的菜品，只有不適合顧客的菜品。精準的定位能為經營與市場、菜品與客戶、價格與消費搭建橋梁…

? 星巴克外賣正式上線：9塊的配送費，你愿意買單嗎？在星巴克與阿里巴巴宣布全面戰略合作之后的第48天，星巴克與餓了么合作的外賣服務“專星送”在北京和上海部分門店開始試運營。根據此前發布會透露的信息，…

“編者按： 就個體而言，蘿卜青菜，各有所愛。作者｜石偉編輯｜喬祎在勺子課堂出版的第三期《識途》一書中寫道，酸甜苦辣咸鮮澀，人的一張百味嘴讓餐飲行業充滿了混合的味道，也正是由于這張嘴，決定了市場的高度…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1804期四大國民小吃里，只有麻辣燙有頭牌品牌。楊國福用5500多家店，開到了大江南北。麻辣燙也是新晉品牌最多、升級最早、競爭最激烈的，出現了福客、喻記南派等融資千萬元的…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1804期做營銷沒想法？本周三晚8：00，大魚餐飲學院營銷專題線上直播——《拿來即用的12款門店營銷技巧》，用實戰案例給你靈感！◎大魚君在以往的餐飲營銷調查中，我們了解到不少…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1804期以多品牌戰略著稱的國際天食集團（原小南國），2018年8月又一次引爆了魔都，原因在于國際天食集團攜手日本國民咖啡品牌入駐上海吳江路。◎ 餐飲老板內參仇新瑜1987年，小…

我也是和一位做配料的老板聊天才知道，原來飲品圈如此Fashion的，大家都在關注時尚潮流。比如每年一度的流行色，都會想想怎么才能運用在產品、門店上。畢竟，流行就能帶來流量，產生收益。最近，權威色彩機構發布…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年已過半，食品飲料行業有哪些事件讓你印象深刻？在經歷了幾年的增長放緩后，食品飲料行業終于迎來購物者消費升級與市場增長反彈。市場格局加速轉化，傳統封閉的創新模…

▲Follow us and “Sticky On Top”The company that brought you milk chocolate, Maggi instant noodles and Rocky Road ice cream is worried about your health.Nestle SA, the world’s largest food company, h…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：董芷菲在可口可樂全球分支企業中，日本大概是創新力最強的一個。比如綾鷹綠茶、喬雅咖啡、帶有抗性糊精的雪碧和可樂都是日本市場研發的。可口可樂日…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號2018年9月14日 2018品牌包裝趨勢(SHANGHAI)論壇在上海宏安瑞士大酒店召開。論壇由GLBA全球設計團隊和FlameSun火太陽品牌策略設計機構主辦，包聯網協辦，《糖煙酒》雜志周刊…

掃碼訂閱專欄選址是餐廳開店的前端，重中之重，即便是有經驗的人也容易被騙。這里總結了餐飲開店選址常見的十坑，基本上90%的人都遇到過。第一坑沃爾瑪家樂福旁邊一定火很多創業者、加盟者在選址上沒有問題，對一…

▼這家外賣店老板就是戲精本人了

﹀﹀剛說道瑞辛進駐故宮的開了家主題店星巴克就有動作了！這不，星爸爸昨天在上海開出了華東第一家社區體驗店這家店不一樣的地方是兼顧了小朋友和寵物的需求滿足帶娃、擼狗擼貓等家庭活動在設計上也很有家庭氛圍…

對餐廳來說，這是一個看臉的時代。你的餐廳給顧客什么感覺，顧客拍照發到朋友圈是什么狀態，直接影響了餐廳的生意好壞。想要客人更清楚地看見并且愛上你的餐廳，那么燈光的運用就極其重要。餐廳不同的位置，燈光…

“任正非十分重視“保護人才”的問題，他說：“什么都可以缺，人才不能缺；什么都可以不爭，但人才不能不爭。”從不缺人才的華為，是如何堅持系統性培養的？在用人方面，華為有何獨到的地方？ 本文將還原華為組織…

中秋節到了是家家戶戶團圓的日子也是餐飲人最忙的日子大大小小的飯店里，餐飲人的中秋都帶著遺憾。他們的中秋節是這樣過的。廚師不能回家，因為客人還等著可口的菜肴；服務員也沒有回家，店里的客人需要她們的微…

餐飲行業現在是“四座大山”壓頂（點此閱讀），一些企業為自己的經營不善尋找各種借口，但就是不敢漲價，更別說加收服務費了，他們寧可不賺錢。對于這種行為，紅餐專欄作者賴林萍表示“哀其不幸，怒其不爭”。她認為…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月24日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【130】篇選址是個大大的問題選址是可以說是最大的問題，很多經營者都是因為一時沖動，沒有全面的考慮就租…

1白切東山羊制作：1、將羊肉切塊，洗凈，浸泡水中2至4個小時，撈出控水，放入鍋中，加清水（沒過羊肉），下入白蘿卜（洗凈切塊），大火燒開，去掉血污和膻味后，撈出羊肉。2、鍋內另換新水，棄掉白蘿卜，放加羊肉…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多餐飲人都會在“怎么讓顧客多掏錢、讓更多顧客掏錢”這個問題上想方設法，比如砸重金做宣傳推廣、做促銷打折等等。其實真正會賺錢…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀花非花，霧非霧萬花筒呈現的就是這般似是而非朦朧又夢幻的美麗每一個瞬間都妙不可言每時每刻都在創新就像這家「藍色港灣花酷餐廳」一樣空間以意念的綻放為主題沉浸式的情感體驗為輸…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：80%的商戶在平臺運營方面，都存在這樣的問題：不重視平臺的菜單，認為只要把菜品分類上傳就可以了。如果你也是其中一個，那你很可…

品牌越來越重視茶的選擇與運用。在產品線中，含茶類產品的整體份額越來越高，且呈現方式越來越多樣化，例如茶冰激凌、茶凍、茶冰塊等。品牌時代更應追求品牌滋味！一款合適的茶，除了給予產品味道特征上的亮點，…

有兩位老板問了幾乎一樣的問題，我卻給了相反的建議。一位老板的大概意思是，自己的餐廳開了2年了，生意不錯，因為自己就是廚師，手里有絕活，顧客口碑特別好，顧客回頭率高。不過對利潤不滿意，開始的時候因為比…

最近外賣玩家在與很多客戶交流的時候發現，大部分客戶所面臨的困惑和問題是很相似的，就像下面兩個很典型的問題： 之所以有這樣的困惑出現原因就是你之前商圈分析不是太簡單了，外賣市場的有它特殊性和專業性，依…

近兩年，中國餐飲人頻頻前往日本學習，探秘其領先國內的奧秘。各類媒體上，“日本餐飲領先我們10年”等說法也受到很多同行認可。 10月，KTP日本游學考察，將重點放在日本的宴會/婚宴市場，以及深入多品牌連鎖…

在數字化變革的驅動下，零售行業全面重構和升級，各種零售新業態飛速發展，作為零售重要環節之一的供應鏈也遭受了全方位沖擊。全球領先的管理咨詢公司貝恩公司近日發布《零售新變革下的數字化供應鏈》報告指出，…

在月圓人團圓這么好的日子里怎么能少得了木屋燒烤！9月21-24日木屋燒烤良鄉店新店開業4天5折，今天是中秋佳節也是木屋燒烤良鄉店開業的最后一天！在這里特別祝在崗位上默默堅持的良鄉伙伴們中秋快樂！我們的地址…

課 程 表講師介紹如何報名1. 掃描上方二維碼報名，立即鎖定公開課席位！2. 本次公開課僅限300個席位，報滿即止！3. 勺子課堂會員權益：新知會員和行動會員均可免費報名參加本次公開課。4. 每位成功報名的會員均可…

“編者按： 品牌如人，人如品牌。來源｜餐飲界（ID：canyinj）編輯｜喬祎如何讓消費者對你的品牌念念不忘？專注菜單定位規劃與設計的王小白提出，關鍵在于“五個一”：名稱、人群、品類、口號、故事。這五個元素不是…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期一道菜開火一家店，以前有黃燜雞，現在有酸菜魚。因為方便面走進大眾視野的酸菜，撬動了零售和餐飲兩個億級市場。北上廣深四城的酸菜魚餐廳，過去15個月里，幾乎翻了兩…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期目前，加拿大市場需要大量單品類品牌的進入。這是加拿大的市場需求，也是國內品牌開發海外市場的機會。◎ 餐飲老板內參十一今年6月8日，是海底撈英國倫敦首店開業的日子…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1803期10萬字、300+圖表的《中國餐飲報告2018》，內參君悉心整理了部分讀書筆記，看到了這些數據背后的品類機會。◎ 內參君自《中國餐飲報2018》發布至今，訂購已經超過2000冊…

option 1星巴克餓了么于北京上海開啟外賣試運營餓了么與星巴克的外賣試運營，9月19日在北京和上海部分門店正式啟動。試運營完成后，至今年底，外賣服務將擴展到全國30座城市的2000家門店，并將完成雙方會員體系的…

9月19日，餓了么與星巴克在北京和上海部分門店正式啟動星巴克正式推出“專星送”，背后已不是簡單的外賣。北京試點為國貿、望京、石景山、中關村等門店，而上海試點為徐家匯和普陀區范圍內門店。與外賣平臺以往有的…

文丨劉傳奇海底撈即將上市，據悉，海底撈明年計劃新開600家門店，結合今年新開的200多家店，海底撈門店數量將突破1000家，整體營收也將進入1000億俱樂部，成為中國餐飲遙遙領先的老大。海底撈對于餐飲企業的引領…

1楓斗苦瓜鮮蚌湯原料：蚌肉400克，楓斗5克，苦瓜50克，姜2片，黃酒4克，清湯200毫升，精鹽 2 克。制法：1、蚌肉切片，汆水后洗凈血水，用清水煮3小時至七成熟后，放入盅內。2、苦瓜去囊，切片，與洗凈的藥材、姜…

今年中秋節，你回家了嗎？ 福利：掃碼下載餐飲咖APP，免費聽餐飲課程（點擊大圖掃碼）-END-主編丨彭景 視覺丨馬聰相關閱讀：《控制后廚成本有三板斧，每一斧都有奇效！》《菜品定價的三大方法和五大技巧，讓你的…

文丨鄺老師某餐飲老板和我說：“老師我的員工真的讓我很頭痛。”我就問他怎么了？某餐飲老板：“好不容易有顧客來，結果卻被員工惡劣的態度趕跑了……”做咨詢那么多年，很多做餐飲的老板和我反饋過類似的問題，每次我…

這幾年鹵鵝火了，他，作為深圳鵝肉主題飯店的開創者，也做得風風火火——短短兩年開店10家，并創下日翻臺13桌的紀錄。但他說，比起快來，“行得穩扎得深”才是他追求的。本期“洪波高端訪談”帶你走近陳鵬鵬鵝肉飯店創…

導語餐廳+酒吧+咖啡館，這種看似混搭風的組合，卻在幾年之內火遍大江南北，4年430+多家的發展速度，讓胡桃里音樂酒館，儼然成為中國音樂酒館的領頭羊。在如今這個餐海浮沉的大背景下，胡桃里作為站在風口浪尖的時…

徽材 徽菜 爆款 技術 配方 營銷我想與你一起，嘗遍人間美食招牌土菜：臭鱖魚為什么越來越多的人關注土菜？因為它更接地氣，更適合大眾口味，更容易打造媽媽菜的感覺，更迎合健康需求，更便于增加復購率，久吃不厭…

▼可把狗子饞壞了傳說中的“飛流直下三千尺”？

﹀﹀獨棟的4層咖啡廳超大空間和高級感十足的設計在成都是鮮少見的「GrokCoffee構客咖啡」坐落于占地1163平米的樓里濃濃的工業風建筑以黑白為主打的門面設計感十足有人來這開派對也有人在這里舉辦婚禮！咖啡廳共分…

一家餐廳有一個能人店長，在留人方面成績不俗，基本上招進一個，留住一個，極少有人員流失。這位店長怎么做到的？他有什么絕招可以借鑒？我們對這位店長和新員工進行了采訪——1店長親自接每位新員工到店每次有新員…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：中式快餐簡餐占了中國餐飲業近半壁江山，店數高達257余萬家，但中式快餐卻走得很艱辛，甚至突破不了600家直營店的魔咒，”真功夫們“…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，發生了一件讓咖啡圈沸騰的事情原來是星巴克在米蘭店開業的大新聞刷屏了35年后，星爸爸終于在咖啡之國意大利進駐了讓人不禁感慨在意大利開咖啡店真有那么難嗎？新店面位于一棟…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：門頭就是店鋪的臉面，顏值高哪還需要打廣告？今天，餐謀長想和大家聊聊店鋪門頭的規劃。想先問你們：看來群眾的意識都是非常正確的…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀最近，發生了一件讓咖啡圈沸騰的事情原來是星巴克在米蘭店開業的大新聞刷屏了35年后，星爸爸終于在咖啡之國意大利進駐了讓人不禁感慨在意大利開咖啡店真有那么難嗎？新店面位于一棟…

相戀6年，我結了婚。那時候，我一無所有，連婚房都是租的。妻子義無反顧地選擇了我，從廣東來到了河南。這是愛，也是一份重托。為了她，我要撐起這個家，撐起這片天。左思右想，前期也問了很多朋友，我決定開奶茶…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月23日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【129】篇為什么總要賣低價？拼低價已經成了常態，貼地飛行也成了競爭點，家家都在降價打折，都在比看誰能…

“編者按： 咖啡和酒是最合法的興奮劑。作者｜石偉編輯｜喬祎有人統計過，在咖啡圈子里，有一條公認的鄙視鏈：精品咖啡館>星巴克/ Costa>上島>左岸>便利店咖啡>肯德基、麥當勞等快餐店咖啡>速溶…

作者 | 林薄編輯 | 喬祎勺子課堂真實案例品牌：東江廚岸第12期廣州外賣課學員坐標：惠州課程前后對比課前：日單量不到 5 單，外賣營業額基本可以忽略不計VS課后：不到 2 周，日單量即增長到最高 30 多單，平均翻…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期對盒馬鮮生而言，門店的本質就是流量收集器，是交易的起點，而不是終點。◎ 本文來源：劉潤（ID：runliu-pub），首發于商業評論在馬云提出新零售的時候，沒有人知道新零…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期企業的股權要值錢，企業本身必須得值錢。◎餐飲老板內參 大魚君海底撈即將上市，上市之后的海底撈將會融到一筆“大”錢。許多餐飲企業在發展的過程中同樣需要融資來擴大企…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期作為一種傳統美食，包子如何煥發新機？青島有一家包子店，依靠“蟹黃包+江南本幫菜”的形式脫穎而出，成為加盟商追逐的焦點。它的成功，能復制嗎？◎海螺餐創 邢軍包子是一…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1802期“猛男的炒飯”一火就是三年，背后的秘訣是什么？連咖啡靠什么做到日銷40萬杯，1天開出52萬家“線上咖啡館”？天食集團怎么在做出十幾個品牌后，8月再次引入“爆紅”海外品牌…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號馬上就是中秋節了，各大公司進行了一場競爭激烈的月餅大戰。讓我們看看今年獲勝者是誰？丁香園今年丁香園的月餅也很特別，每個盒子上都寫著一個字“媽媽喊你回家看月亮”上一…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號朱璽先生是天圖資本的管理合伙人，原通用磨坊(General Mills)全球高級副總裁、大中華區總裁。自1998年加入通用磨坊，他創建了通用磨坊中國業務，并向中國市場引進了哈根達斯…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月22日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【128】篇問題很多都相同這幾天白天開車，晚上接客，基本上每天只能睡四五個小時，著實覺得有些累。好在內…

9月10日教師節，馬云宣布一年后將卸任阿里巴巴集團董事局主席.馬云用20年的時間，為阿里打造了萬億商業版圖，但無論商業帝國多么強大，創業從0到0.1的階段最難。自2006年8月加入阿里巴巴以來，原長江商學院戰略學…

要賺到消費者的錢，就要先打動消費者的心。很多餐飲企業不是不明白這個道理，事實上他們在營銷上也做了很多努力，但是發現很多時候都沒什么效果。“萬物皆有道”，要通過營銷俘獲消費者的芳心，也是有方法的。這里…

人口只有8000萬的德國，居然有2300個世界知名品牌。而我們的民族企業能稱得上世界品牌的，屈指可數。至于餐飲業，我國目前只有半個世界知名品牌，就是鼎泰豐餐廳，連海底撈、西貝都只能算是“大而不強”。這是為什…

導語2016年10月份，仙豆糕在北京爆紅，栗記麥香坊仙豆糕一時間成為各式自媒體平臺和眾多美食達人奔走相告的“網紅名小吃”。“排隊也不一定買得上”就是當時這款網紅甜點最亮眼的標簽。兩年之后，栗記麥香坊就在全國…

▼一位網友曬出了她的面包早餐據說她剛剛從地鐵上下來……大家感受一下地鐵有多擁擠身在北京本編認為真的一！點！都！不！夸！張！

在餐飲企業，優秀的店長年薪動輒百萬，而普通的店長卻只比服務員強一點點。憑什么別人能加薪、升職，你不能？看看你跟優秀的店長差距在哪？來源：職業餐飲網    整編：餐飲經理人

 餐飲播報美團點評上市高光時刻還是僅為起點？9月20日，期待許久的美團終于正式登陸港交所，成為港交所在完成上市制度改革后第二家同股不同權公司。開盤價報72.9港元，較發行價格69港元升5.65%。美團IPO此次…

文丨職業餐飲網 王依家電巨頭長虹跨界進軍餐飲行業！研發炒菜機器人，以川菜為切入點，成立了菜譜研究所，還專門建立了自己的凈菜車間……長虹，一直以來專注家電領域，首次跨界餐飲，就搞出這么大的動靜，到底是怎…

1麻辣口水鴨做法：1、仔鴨6只（凈重約1800克/只）宰殺治凈，加鹽、味精、白胡椒粉、料酒碼味去腥，撈起放入花椒鹵水中火鹵30分鐘，關火浸泡20分鐘，撈起掛于通風處晾30分鐘 、走菜時取仔鴨半只斬塊，整齊地碼入盤…

爆款，就像是外賣人的利劍，沒有它不能成功行走江湖。為了在激烈的外賣市場中存活下來，幾乎每家外賣店都在著力打造菜品，以期它能成為本店的火熱爆款，拉動銷量，提高利潤。不過，很多商家并不清楚爆款該如何打…

什么是主動服務？大多數的餐飲企業，在員工培訓時，都還停留在喊口號的階段，比如天天開例會都讓員工唱歌，或者喊熱情服務，微笑服務，客人就是上帝之類的口號。但這只是停留在喊口號的層面，而沒有深入到執行層…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳志龍10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：作為一個有美食大國著稱的中國，國民們對吃方面頗為講究，這也讓我國的餐飲行業隨之蓬勃發展。近年來，火鍋成為餐飲界的一大盛行，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不少餐飲朋友哭訴：生意也不錯，顧客反映也不錯，眼見忙里忙外，到頭來卻虧了！一仔細算，原來菜品定價就出了問題！那究竟該如何科…

近一段時間，奶茶食安事故被有關部門頻繁檢出，并被媒體大肆曝光，而后更有中國消費者報、中國輕工網等官媒聯合上海消保委等部門建言：國家應對現制奶茶行業的安全標準立法，在明年的兩會上提出人大議案或政協提…

有老板問我關于社交的話題，我都不太愿意回答，因為我做得很不好，起碼我自己不滿意吧，我甚至一度認為我個人或者事業的發展肯定會因為自己的社交能力差受到影響。我更喜歡獨處，而不是社交。一個人看一場電影帶…

這是火鍋餐見為您分享的第120期內容“你看到了，就先人一步。2018年進入下半場，上市熱潮一浪接一浪。“獨角獸企業不是已經上市，就是在上市的路上”，這也是很多人對今年資本市場的印象。如果說前兩位是互聯網行業…

中秋花好月又圓，幸福與你兩團圓！值此中秋佳節之際，深圳市餐飲商會秘書處全體工作人員祝餐飲業同仁中秋愉快！不論身處工作崗位還是與家人相伴，在這節慶的時刻，祝您中秋快樂！千好萬好事事好，月圓情圓人團圓…

不知從什么時候開始，忙碌似乎已然成為人們生活的一部分。從清早到凌晨，10平米擁擠的小餐館，坐滿了趕時間的上班族，催著下單，催著上菜，催著結賬……喧鬧地好像要沸騰。“老板，什么時候好？”“十分鐘”“還要兩分鐘…

點擊“閱讀原文”，答問卷贏大禮！

9月20日，一家名為“美團禮品店”的快閃店在北京望京某大廈重磅登場。現場圍繞“better”為主理念，發布了T恤、咖啡杯、筆記本、智能藍牙耳機等一系列頗具美團特色的文創禮品周邊，以其低調沉穩的品質感，吸引了過往…

9月12日，餐易私塾貴州校區成立，在貴州校區舉行的第一次沙龍后，當地知名美食媒體對餐易私塾校長徐劍及王超老師進行采訪。給大家分享一下采訪中部分內容視頻：徐校長接受采訪題目：做好餐飲菜單的【四步】

9月12日，餐易私塾貴州校區成立，在貴州校區舉行的第一次沙龍后，當地知名美食媒體對餐易私塾校長徐劍及王超老師進行采訪。給大家分享一下采訪中部分內容視頻：王老師接受采訪題目：餐飲菜單的三個【大坑】別踩

“編者按： 事實證明，提價幅度不超過通貨膨脹，消費者還是接受的。作者｜TK編輯｜喬祎“人生在世誰還沒經歷過漲價？”面對如何看待吃飯漲價這個問題，在校大學生的回答充滿了順其自然：“寒暑假過后，學校食堂的每個…

課 程 表講師介紹如何報名1. 掃描上方二維碼報名，立即鎖定公開課席位！2. 本次公開課僅限300個席位，報滿即止！3. 勺子課堂會員權益：新知會員和行動會員均可免費報名參加本次公開課。4. 每位成功報名的會員均可…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1801期門頭的重要性不言而喻，是顯而易見的商業常識，可是我們往往最容易忽視常識。◎ 餐飲老板內參特約作者余奕宏我們總覺得生意是很復雜的事情，于是就把生意弄得更復雜。在…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1801期古有哥倫布乘船環游發現新大陸，今日餐飲老板內參打破國界禁錮的思維模式，反思與沉淀，從對加拿大餐飲的經營之道中尋求靈感。◎餐飲老板內參 十一當下的中國餐飲業，正…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1801期對于外賣老板們來說，單量不理想的老店，面對的問題更加普遍且棘手：不會激活新客、不會漲價……為了幫助外賣老板們消滅這些“不會”，外賣君推出第三期外賣線上課——《外賣…

“中式快餐簡餐占了中國餐飲業近半壁江山，店數高達257余萬家，但中式快餐卻走得很艱辛，甚至突破不了600家直營店的魔咒，”真功夫們“出了什么問題？”“真功夫們”泛指上世紀九十年代開始風靡市場的，以真功夫為代表…

2017年餐飲市場規模已接近4萬億元，在線化、數據化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢最為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，餐飲巨頭們在探索零售…

9月20日，美團點評在港交所掛牌上市，開盤大漲5.65%，報72.9港元/股，最高漲幅逾7%。目前總市值超過小米和京東。這成為中國外賣餐飲業的盛事，美團創始人王興是和外賣騎手一起敲鑼的。現場記者描述稱，王興似乎用…

2018展會宣傳視頻10月26-28日，中國食品業的盛會——中國（上海）國際食品博覽會即將再次亮相上海展覽中心，世界各地食品人將再次相聚于此，共同見證我國食品工業近年來的發展，共同品味中國食品骨干企業在產品質量…

點擊/掃碼報名聽課不少餐飲朋友哭訴：生意也不錯，顧客反映也不錯，眼見忙里忙外，到頭來卻虧了！一仔細算，原來菜品定價就出了問題！那究竟該如何科學定價，才能避免白忙一場呢？定價的基本方法1、毛利定價法菜…

TOP 1劉廣偉：我為什么提出34菜系學說品牌之殤，想起注冊商標的時候，才發現已經被人搶注！TOP 2TOP 3單品月銷40000+，他這么打造爆品1年7赴越南尋食材，為調試口味吃胖30多斤TOP 4TOP 5如何利用十一假期狠賺一筆…

很多餐飲人都會在“怎么讓顧客多掏錢、讓更多顧客掏錢”這個問題上想方設法，比如砸重金做宣傳推廣、做促銷打折等等。其實真正會賺錢的人，常常都是“借力打力”，用別人的錢生錢。對于餐飲人來說，現在也有這么一個…

人流量大、生意好的旺鋪轉讓中，接手就能經營，此乃千載難逢的好機會，你確定不來了解一下？接手一家轉讓店鋪是大部分開店創業者的首選。“旺鋪轉讓，接手即可經營”的字眼讓轉讓店鋪極具誘惑力，可它們真的有這么…

門頭的重要性不言而喻，卻又是最容易忽視的常識。紅餐專欄作者余奕宏認為，門頭是一家餐廳的首要戰略，“不換門頭，就換老板”。本文由紅餐專欄作者余奕宏（微信號：xingzheyihong）授權轉載；在現實的餐廳和線下門…

文丨職業餐飲網 焦逸夢一線城市做餐飲壓力山大，你有沒有想過換個地方開疆拓土，比如，到二三四線城市？有一個品牌，就改良了黃記煌的傳統燜鍋，定位輕正餐，只做二三四線城市。如今，在河南市場，它開店的數量是…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1私房跳水兔原料：鮮活兔1只（約2000克），豆芽250克，泡姜末25克，泡椒末25克，大蒜20克，干辣椒節、蔥花各少許。調料：火鍋底料50克，豆瓣醬25克，辣椒面、花椒、花椒面、鹽、白糖、味精、菜油、香料油各適量。…

后廚管理是門大學問，甚至有些經驗豐富的老師傅，把后廚比喻成隋唐演義的戰場，而廚師長正是所向無敵的戰將。下面，有一位從業多年的廚師長，就為大家介紹后廚管理最重要的一環——成本控制——他所用的三板斧，希望…

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小白老師您看我這個菜單設計的怎么樣？小白老師您覺得我這個菜單有什么問題？小白老師您幫我看一下菜單，期待您的點評？顧客總說我們家沒菜可點，您看我這菜單上的產品是不是太少了？我們家顧客的回頭率比較低，…

聚食匯·智慧云作為聚食匯餐飲生態體系的核心產品之一，致力于為餐飲商家提供經營管理系列服務，幫助餐飲商家降低管理成本、營銷成本、人力成本，提升翻臺率、服務效率、顧客滿意度等。9月在排隊網研發部門的努力…

操作系統出現漏洞，會令電腦出現危機甚至癱瘓；同理，制度出現漏洞，也會令門店的日常經營管理陷入困境。某店長曾抱怨，員工遇有棘手問題或突發事件時多首選向店長尋求幫助，因而終日被瑣碎甚至重復的問題所累，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：一年出售20億杯咖啡，在加拿大的市場占比達63%，強勢碾壓星巴克7%的市場份額。這個加拿大國民品牌究竟有哪些過人之處？一年出售20…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：俗話說，細節決定成敗，在餐飲行業亦是如此。有很多餐飲老板不明白，為何顧客來店第一次后再也不會來第二次。究其原因，就是忽視了…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月21日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【127】篇升米恩，斗米仇昨天的文章說了小趙為了不賣隔夜面包，將賣不完的面包送給了孤寡老人，結果老人沒…

2016年至今，茶飲突破10元價格紅線，提升至20元、30元，甚至是更高。在這次行動中，消費升級給了不少品牌最堅定的信心和理由。但，短短兩年時間，畫風突變，消費降級的聲音從四面八方傳來。在這些聲音中，有人看…

文章經 “餐飲視覺研究室（ID：cysjstudio）” 授權轉載。這兩天，瑞幸咖啡又刷屏了原因是瑞幸咖啡開到故宮去了！人手一杯小藍杯成為故宮里的新潮流作為首個入駐故宮的國內咖啡品牌這間故宮門店到底有什么特別呢？…

辰智科技創始人/CEO葛建輝先生在大數據峰會中講到，2015-2025是餐飲數據化的10年，十年以后一家餐廳所有的事情都將被數據標簽化，大數據正在幫助餐飲企業實現創新的管理方式和智慧的決策模式。 數據分析報告…

辰智大課堂，將承載中國餐飲大數據創新應用生態聯盟創新應用落地的使命，成為餐飲行業大數據能力培訓基地。9月20日，辰智大課堂第二期圓滿結束。辰智大課堂第二期部分學員合影本期邀請了辰智科技創始人/CEO、大數…

湯品類有望成為千億級的市場，而被稱為“湯品類專門店”的開創者跟引導者，居然是一位年僅29歲的年輕人。他14歲拜師學粵菜，15歲掌勺。做了3年廚師后，他決定自己創業了。他先后創立過數碼公司、策劃公司等。3年前…

這篇文章是我們的一位線下學員，也是有十年裝修經驗的老板寫的，分享出來是希望大家少走彎路。我是吃過很多裝修的苦，看第一個店裝修工期延長了一倍，最后還被包工頭堵門；今年五六月份家里裝修，裝修到一半，裝…

這是火鍋餐見為您分享的第119期內容““天天玩游戲，玩游戲能當飯吃嗎？”“能。”在本屆雅加達亞運會上，中國隊摘得電子競技項目首金。“電競”二字走進公眾的視線，游戲也終于是拿得上臺面的話題，不再是那句“天天玩游…

? 全景式體驗日本宴會流程，從預訂到宴席，從服務到餐品，360°全方位揭秘日式宴會靈魂；? 深入日本最大的上市餐飲集團總部，聆聽跨國大咖的心得分享；? 探訪美味至極的百年星級老店，體驗日式匠心…

（文！末！有！福！利）這是最好的時代，也是最壞的時代對于全國餐飲人來說，去年最值得他們興奮的就是：2017年全國餐飲收入39644億元，同比增長10.7%，高于社會消費品零售額增長0.5個百分點，占GDP4.8%。然而，…

中秋佳節將至，餐飲人還在堅守，為千家萬戶團圓相聚時的美味而忙碌，從前廳忙碌的服務人員，到后廚揮汗的烹飪師傅，從精心準備的伴手好禮，到花樣頻出的優惠福利，餐飲人的心意滿滿……天財商龍作為餐飲信息化服務…

使大家更便捷地獲知產品更新重點，我們對智能電子秤一些重要功能進行如下的詳解：1▌稱重界面顯示出商品的單價在商品稱重界面增加單價列，單價和金額可以手工維護，二者進行聯動，當稱重重量不等于供貨商標稱量時…

16號的臺風“山竹”來勢洶洶，把廣東地區人民都封印住了，想出門玩耍但又怕被吹走，只能窩在家里等！風！來！16號開業的木屋燒烤上河坊店不知道有多少真愛粉會冒著”生命危險“”來擼串（選在這天開業估計是為了考驗顧…

“編者按： 這個盤到底有多大。作者｜何姍編輯｜喬祎8月31號的新聞大家都看過了，可口可樂以宣布以39億英鎊（約合51億美元）收購全球第三大、英國最大的咖啡連鎖品牌Costa，創下可口可樂歷史最高收購額。作為非酒…

“編者按： 格局上輸了，再怎么努力都不可能贏。作者｜葉超群來源｜插坐學院（ID:chazuomba）編輯｜喬祎9 月 20 日，奮戰 8 年的美團終于掛牌上市了，39 歲的王興即將迎來創業征途上的高光時刻。創業 15 年，從校…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1800期“成功的路上并不擁擠，因為能堅持的人真的不多。”——王興◎餐飲老板內參 李琳 笑凡整理王興：屢敗屢戰的連續創業者“連續創業者”王興，昨天（9月20日）迎來他人生的高光時…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1800期酸菜魚紅利期已過？在“你的心跳”聯合創始人邵治棋看來，風口只是一個偽命題，大多數追逐浪潮的人，因為缺乏核心特色和品牌優勢，終將被浪潮所吞噬。◎海螺餐創 杜倩倩用1…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1800期采用“農村包圍城市”戰略，反攻一線市場。愛辣啵啵魚不到2年時間，門店遍布全國21個省，還進軍海外。◎餐飲老板內參高陽美團發布的《2017中國餐飲供給側發展報告》數據顯…