按時間歸檔：2018年09月

想開餐飲店？沒有錢、沒有經驗，轉而選擇合伙是很多人的出路，這樣不僅可以減輕自身的資金壓力，而且遇到問題還多一個人出謀劃策。就問你是不是感覺爽極了？好處很多，但壞處也不少，因合伙人反目而導致店鋪“慘死…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月11日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【117】篇他走了，他從未離開下午驚聞單田芳老先生駕鶴西去，心中無限感慨。記得上小學的時候，每天午飯，…

眾多跨越世紀的品牌，背后都不乏幾個“特別能抗”的經典單品：香奈兒的小黑裙、粗花呢套裝、5號香水，迪奧的戴妃包、New Look裝，YSL的蒙德里安連衣裙、吸煙裝，Amarni的權力套裝，卡地亞的love系列戒指，麥當勞的…

        說到酸菜魚里的網紅太二肯定能占一席之地明明做的是酸菜魚卻打著“酸菜比魚好吃”的口號也是相當另類和特立獨行了太二的信仰是產品體驗，在這個信仰的指導下，會發生很多不同，比…

品牌越來越受到餐飲企業的重視，不過有些企業卻在打造品牌的過程中走了彎路，收效甚微。那么，究竟該怎么打造品牌呢？紅餐專欄作者白墨認為，打造品牌就是要打造餐企在消費者心中的認知，而且認知大于事實（——如…

什么時候最能體現一個廚師的價值？是用好味道保證食客盈門，還是成功地研發新菜？是帶出一個優秀的后廚團隊，還是還是成功地籌備了新廚房？無可置疑，這些都是衡量廚師價值的維度。不過，還有一個維度是：當餐廳…

很多老板想不通，自己把餐廳裝修得高大上，既能體現出餐廳的檔次，又能提高客單價和利潤，可是為什么餐廳生意卻越來越差，最后還倒閉了呢？來源：鋪鋪旺（ID：pupuwang18）顧客走進一家裝修很靚的陜西餐館，點了…

導語“菀”是一家越南風味餐廳。創始人叢培志早年在澳大利亞留學、工作時，經常去當地的越南餐館吃牛肉粉，久而久之便愛上了這道美味。回到故鄉北京后，他走遍京城，卻始終找不到可以媲美昔日的味道，失落之余，便…

課程簡介很多企業都有這樣的困惑，如何真正做到標準化？第1個店和第10個店如何能口味一致？如何打造核心？ 如何保證師傅頻頻離職的情況下保證菜品質量不變？那么，打造“一勺醬”菜品，就是最好的解決辦法。核…

▼中國人都知道？看把你能的你咋不說地球人都知道？最好再讓宇宙人也知道知道

﹀﹀花非花，霧非霧萬花筒呈現的就是這般似是而非朦朧又夢幻的美麗每一個瞬間都妙不可言每時每刻都在創新就像這家「藍色港灣花酷餐廳」一樣空間以意念的綻放為主題沉浸式的情感體驗為輸出模式以光影萬花筒為空間…

大董，把自己定位為意境餐廳，從此高朋滿座；胡桃里，因走音樂餐廳路線，吸引了眾多時尚男女前去打卡；70后飯吧，因做70年代復古懷舊餐廳，而火爆上海灘；……你會發現，那些表面上生意好的餐廳，實際上背后都有一…

不少餐飲老板訴苦說，現在的員工才是老板，太難管了，喜歡偷懶、工作沒有積極性；工作過程中丟三落四、有頭無尾；到處散播負能量、搞得人心惶惶……企業難搞定的是什么？人人最大的痛是什么？薪資員工工作出現問題…

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1真火油烹兔原料：活兔1只、干辣椒節200克、青花椒、紅花椒各50克、香料、大蔥節、鹽、胡椒粉、雞精、味精、自制紅油各適量制法：1、把活兔宰殺治凈后，剁成1厘米大小的丁。2、鍋內放自制的紅油，先下入干辣椒節…

門店沒人氣？花巨資在附近買個廣告位，發現效果一般……老板開始擔心，廣告沒用，以后怎么辦？先別急，可能不是廣告沒用，而是廣告語不夠吸引人。文丨胡茵煐一條好的廣告語跟一條差的廣告語，給餐廳帶來的客流…

來源：時代周報 梁耀丹廣州天河區石牌東路，絕味鴨脖和周黑鴨的店鋪相隔不遠。每天，“兩只鴨子的戰爭”都在這里上演。硝煙彌漫的街頭競爭背后，兩家公司早已競爭了十余年。從幾乎同步擴張、同步融資，到前后腳上市…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

痛痛痛，稅收又要上升了，怎么辦？難難難，成本又要上漲了，怎么辦？近期國家新政的發布，都說企業利潤正在嚴重下滑，要么裁人、要么漲價的聲音頻刷爆朋友圈。在小白看來，不管新政還是舊政，更改國家的政策顯然…

時代的腳步不曾停歇，餐飲行業也在日新月異，曾經的人工結賬，逐漸演變為了通過軟件來實現的智能化收銀。收銀方式的改變，催生了一大批經營收銀類軟件的經銷商。依靠著廣大的餐飲市場，各地的代理商們也取得了不…

自2012年行業首次出現互聯網餐飲概念后，國內的餐飲江湖就進入了“打破原有平衡、產業劇烈震蕩”的變革期，加之此后諸如互聯網思維、團購、O2O、外賣、餐飲軟件SaaS化、消費升級、共享廚房、新零售、區塊鏈等等新模…

假笑，是每一個海底撈員工的基本素養。本文2200字；需6分鐘閱讀；閱讀建議：先收藏后細讀因為善變，所以難以學習2011年，一本《海底撈你學不會》把從四川簡陽走出去的火鍋品牌海底撈捧上神壇。中國人民歷來模仿能…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多人都體驗過“小藍杯”：瑞幸咖啡。從2018年5月8號到現在已經在全國開了800多家門店，銷售了1800萬杯咖啡。在7月份完成了A輪融資…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：二把手在我們家我老婆說了算所以她是一把手我自然榮登為二把手二把手行為準則：1，老婆永遠是對的。2，如有異議，請看第一條。葉問曾經說過：“天下沒有怕老婆的男人，只有…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀品牌命名：二把手在我們家我老婆說了算所以她是一把手我自然榮登為二把手二把手行為準則：1，老婆永遠是對的。2，如有異議，請看第一條。葉問曾經說過：“天下沒有怕老婆的男人，只有…

天干物燥，小心火燭！昨日，已有5個月未在微信公眾號發布消息的1點點突然發出聲明，文中指出，有不法分子自行注冊“一點點官方微博”并發布違法廣告，1點點已請求工商局及網警查明，并交由律師進行處理。不法分子、…

曾幾何時，一年賣出12億杯，繞地球4圈的香飄飄在電視廣告上“狂轟濫炸”。而9個月前，苦等6年三度闖關的香飄飄終于插上了資本的翅膀，成為“奶茶第一股”。但是，香飄飄交出的上市后首份成績單，卻讓人“大跌眼鏡”。11…

下面三個朋友圈截屏是一位社群成員的，這位老板是做早餐生意的，從他的朋友圈可以看得出他在使勁推那一堆鹵面，這是他的新產品，應該也賣得不錯。我第一次看他他發的圖片，感覺好好吃，很有胃口。但是當他連續發…

2季度餐飲品牌榜TOP50|榜單發布：商業地產云智庫|數據來源：贏商大數據中心|數據采集時間：2018年4月-6月2018年2季度購物中心關注餐飲品牌榜TOP50中，休閑餐飲作為商場餐飲“流量擔當”，上榜13家品牌；其次為中式…

2017年只有20%的餐廳能盈利，這意味著成本正在深度影響餐企的經營狀況，所以，成本管控已經勢在必行。那么，究竟如何進行成本管控，管控方法有哪些？成功的餐企又有著怎樣的經驗？在管控過程中如何高效發揮供應鏈…

開業營銷是一件讓新進餐飲老板頭疼的事情。一次成功的開業營銷會讓餐廳一炮走紅；但如果沒把握節奏，開業營銷很容易變得雞肋。有一家叫做秦醉坊的餐廳，就用了一件980元的神器，開業輕松積累了第一批粉絲，并且做…

本文授權轉載自公眾號：食業家（ID：shiyehome）達利食品再次發布漲價通知！繼8月初達利樂虎發布漲價通知后，近日，達利食品再次發布了調價通知。 通知稱：隨著原材料、包裝、運費、人工等價格的上漲，以及…

最擔心的事終于還是發生了！你一箱箱一袋袋買回來的辣條被抽檢不合格，這次你還敢再吃辣條壓驚嗎？事情是這樣的▼▼8月30日，湖北省食藥監局發布食品安全監督抽檢信息公告。在所抽檢的11類食品643批次中，不合格樣…

溫馨提示：本文約5100字，燒腦時間12分鐘，筷玩思維記者徐暢盛發于北京。共享廚房和創客空間，這兩者之間有什么關聯嗎？有什么關聯呢？看上去好像有點不搭界吧。那么，把共享廚房、創客空間、高科園、萬達廣場這…

這是火鍋餐見為您分享的第111期內容“對于體量龐大的火鍋店來說，供應鏈就像毛細血管。雖然外面看不出來，但卻暗中保障著企業運轉。經濟下行，競爭激烈，生意難做，不少餐飲企業特別是大中型火鍋企業開始把目光瞄…

粵臘粵鹵第六期課程回顧——至此粵臘粵鹵課程已經舉辦了六期整從第一期到第六期近570名同學參加其中含馬來西亞、緬甸、柬埔寨等東南亞多國的華僑與外賓。粵臘粵鹵課程為什么受到這么多餐飲人青睞呢？跟我一起回顧一…

文 | 景麗轉載聯絡 | 13331083279（微信）號外 某外賣平臺上的一家酸菜魚店，生意一直做得不錯，但由于店面環境臟亂差，外賣小哥實在看不過眼，便在取餐后實名舉報了這家黑外賣。目前該店已被查封。看完這則新聞…

很多企業都有這樣的困惑，如何真正做到標準化？第1個店和第10個店如何能口味一致？如何打造核心？ 如何保證師傅頻頻離職的情況下保證菜品質量不變？那么，打造“一勺醬”菜品，就是最好的解決辦法。核心產品變…

沙龍上課指南貴州餐飲人，我們相約明天見課程時間9月12日 14:00-18:00就是明天啦，請提前設好日程提醒哦課程流程  13:00-14:00   學員簽到入場。  14:00-14:15   徐校長主持，公開課開…

感謝“百年神廚”品牌的信任！餐語咨詢竭誠為您服務一起進步！一起加油！共創輝煌!

昨天是中國的傳統節日，9月10日，教師節！這個節日對于尊尊教誨的老師們以及莘莘學子們來說，十分神圣。今年的教師節對于餐易私塾來說更是意義非凡！在這個特別的節日里，我與特別的伙伴在一起：臺灣資深導師余教…

“編者按： 名字對品牌的影響“后勁十足”。作者｜TK編輯｜喬祎星巴克換過四次logo，最開始的logo原始而又粗狂，圓圈內的雙尾美人魚是一副版畫。▲星巴克 logo1.0 版本是咖啡色的1987 年，星巴克把 logo 換成了綠色，…

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掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1790期一個是中國唯一超百億的餐飲企業，國際配售超20倍超額認購的“資本神話”，一個是在中國幾無對手的餐飲服務平臺巨頭，誰更有投資價值？◎餐飲老板內參 王艷艷 于聰聰先來簡…

點擊閱讀原文，即刻訂閱1790期數據是重要的商業決策依據、經營管理的指南。只有get到自己目標客群的心動點，方能對癥下藥，有的放矢。◎ 內參君你知道你的消費者是誰嗎？餐飲老板們常說，顧客在哪里，我們就去哪里…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1790期“再窮也要站在富人堆里”的理念，對于不同階段品牌開店選址來說，有時是蜜糖，有時是砒霜。◎海螺餐創 杜倩倩先播報一則好消息▼9月15日，上海多項目路演即將開始。本次路…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1790期美食之都、全國最大的產品基地——川渝地區，卻鮮少出現全國性品牌。如何借勢“地利”？川渝還有哪些領軍餐飲業的機會？9月13日，《中國餐飲報告2018》解讀會·成都站將用數…

新的“社保入稅”方案公布后，飲品老板們不淡定了。有的說，照章繳納，明年30%的利潤就沒了，有的說，利潤將被腰斬。還有的說，如果要保持現在的利潤水平，至少得漲價20%。即將在明年實施的社保繳納新規，對飲品業…

8月的最后一天，可口可樂宣布要以39億英鎊全資收購Costa咖啡。消息一出里，引來一波新話題：“這是要推出可樂味咖啡的節奏了么？”如今，可樂味咖啡還沒有，咖啡味的可樂卻要來了！日本隨處可見的自動售貨機里，將…

（探秘餐飲連鎖企業的DNA）近兩年，餐飲業以巨大的市場規模、相對低的進入門檻和滲透率，吸引了眾多跨界餐飲創業者涌入，從層出不窮的各式創意菜、新式餐飲就可見一斑。野蠻生長從3.9萬億到14萬億餐飲新零售進化…

食品安全是餐飲企業的生命線，容不得半點馬虎！9月6日，山東濰坊的市民馬先生稱自己和家人在濰坊市奎文區泰華城沿街房的呷哺呷哺火鍋店吃飯時，從火鍋的底湯里撈出了一只老鼠，馬先生一家第一時間將撈出老鼠的視…

9月12日，胡桃里“歡樂song”主題“生日派對”將在胡桃里中心城店（深圳福田區福華一路怡景中心城L層1090A）舉辦。據悉，派對上，與胡桃里一起成長的簽約藝人將“回家”獻唱，440+門店同唱一首歌……派對化身音樂的海洋，…

在西餐業內有這樣一句話：You eat with your eyes first.意思是，在未品嘗到味道之前，顧客首先認知的是菜肴的視覺形象。古人稱贊食物時往往會用“色香味俱全”來形容，而“色”作為第一要素足以表明其重要性。研究發…

新的時代選擇火鍋，成為國民美食已經多年，市場中火鍋品類爆棚，各種特色繽紛，從川式到日式，從辣鍋到菌湯，從毛肚火鍋到魚火鍋……火鍋的演變與升級，也隨著消費者的更迭而更新潮。在川式火鍋的市場占有率越來越…

對于外賣，其實很多人都不看好，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多老板都不重視，然后錢就被別人掙了對于外賣，其實很多餐廳都不運營，然后錢就被別人掙了聽說，外賣市場停止生長？流量紅利不復存在？線上餐…

日本餐飲の“必去”  品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…

很多餐飲人都抱著“越便宜越能吸引顧客”的想法在開餐廳，只知道在價格上做文章；殊不知現在的顧客越來越講究品質，對就餐體驗、服務質量等越來越重視。本文作者賴林萍是一位從業二十余年的餐飲資深實戰導師，對于…

經營一家餐廳，需要關注產品和用戶這兩點。餐飲人往往對產品會倍加注意，卻忽略了對用戶的“經營”。本文將告訴你，要做好“用戶經營”，餐廳需要做好哪4個步驟。老王經營著一家小吃店，店鋪開在幾所大學附近，產品是…

外賣是今年餐飲行業的一個趨勢，但是有九大高危雷區，一不小心踏入，有可能賠得血本無歸。怎樣避免成為炮灰？來源：美團外賣袋鼠學院（ID：mtwm_dsxy）餐飲業是一個淘汰率很高的行業。根據《中國餐飲報告2018》顯…

導語點心傳說是一家經營廣式點心餐企品牌。由于門店面積大、點心需要現做現賣，人效和坪效都成了讓人頭疼的問題。對此，負責人張吉祥及時升級經營模式，用增加營業時段帶動產品線擴充，挖掘產品創新點，打造有時…

▼奢侈品都進軍餐飲圈了？這飯做得可真精貴

﹀﹀最近，發生了一件讓咖啡圈沸騰的事情原來是星巴克在米蘭店開業的大新聞刷屏了35年后，星爸爸終于在咖啡之國意大利進駐了讓人不禁感慨在意大利開咖啡店真有那么難嗎？新店面位于一棟有著百年歷史的宮殿里面積…

餐飲經營過程中，總會遇到各種問題。對于餐廳生意時好時壞、客源不穩定這些問題又該怎么解決呢？先上栗子：有這樣一家餐館，開始生意很好，后來慢慢的變差了，經過改變之后有所回升，但是仍比不上最好的時期。位…

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1熗拌土豆片　　“熗拌土豆片”是常見的小涼菜，西安老友記的總經理惠雪峰改絲為片，加入茴香苗增香，一道做法簡單的小涼菜賣價12元，幾乎每桌必點。大致做法1、土豆200克，去皮洗凈后改刀成薄片，入清水浸泡15分鐘…

制圖：館長-END -主編丨彭景 視覺丨馬聰相關閱讀：《招牌菜就是餐廳的場面！好的招牌菜都有這“三高”！》《黃耕：我做了40年餐飲，想跟你們說3句話》《餐廳九個小舉措，讓你的員工更快樂！》福利：掃碼下載餐飲咖A…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月10日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【116】篇瞄準大目標，分段來實現今天是教師節，首先祝老師們節日快樂！也不知各位做餐飲的同仁們，有沒有…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：我一直在琢磨餐飲業的核心競爭力是什么，是環境、口味、食品安全還是服務？我想了很多，覺得都不是。我覺得人力資源對餐飲企業是至…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多企業都減菜單，推爆品，聚焦單品類。其中，有的企業做得比較極端，減菜單減得跟自宮一樣，菜沒了利潤也沒了——如果用ABC分析法…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：很多企業都減菜單，推爆品，聚焦單品類。其中，有的企業做得比較極端，減菜單減得跟自宮一樣，菜沒了利潤也沒了——如果用ABC分析法…

我們關注快樂檸檬很多。因為這家2006年在大陸創立的臺式奶茶品牌，連同coco都可等一眾品牌，給國內階段性的茶飲市場輸出了很多教科書式的經典。2010年之前，在產品上，從單一檸檬品類對市場的引領和廣泛接受度，…

來源 | 華商網在一二線城市，以喜茶、奈雪的茶、鹿角巷為代表的新興茶飲品牌正崛起，奶茶、咖啡等飲品市場更強調品牌的年輕化與消費者的個性化。加上瑞幸咖啡的入局，星巴克與阿里的牽手，可口可樂收購COSTA，咖…

9月10日，由廣東省企業創新發展協會、廣州市中標品牌研究院、廣東省企業創新發展協會等聯合主辦的廣東省企業創新發展協會食品包裝專業委員會成立、暨團體標準建設啟動大會，在佛山市南海區金沙洲愛丁堡大酒店順利…

有一個餐飲品牌，火爆天津，50平小店，日翻臺超30次，一年多時間內風靡全國廣受吃貨們點贊好評每家門店都人山人海這個餐飲品牌就是“犟骨頭排骨飯”。1.火爆天津開餐廳第一步是選品定位，接下來就需要選址。論餐飲…

社群里一位老板問：我跟朋友合開了一個英語培訓班，剛一個月，對方覺得盈利太慢，不想做了，我們當時投錢是一半一半，現在她如果撤，錢應該怎么算呢？雖然聽了很多合伙人隨意要求退出的案例，但是依然受到了刺激…

? 可口可樂宣布以51億美元(351億人民幣)，全資收購Costa咖啡！可口可樂宣布以51億美元(351億人民幣)，全資收購Costa咖啡！這是繼前不久，星巴克和阿里“聯姻”之后，咖啡領域的又一大事件。Costa是英國著名咖…

最近餐飲老板們的群里都炸開了鍋，因為……根據中辦、國辦印發的《國稅地稅征管體制改革方案》，從2019年1月1日起，將基本養老保險費、基本醫療保險費、失業保險費、工傷保險費、生育保險費等各項社會保險費交由稅…

小龍坎金牌BOSS特訓營9月7日，小龍坎“金牌BOSS特訓營?餐飲企業的數據化時代”會議在合肥白金漢爵大酒店成功召開，小龍坎安徽總代理運營部總監吳同強、小龍坎安徽總代理加盟部總監王軍出席會議，天財商龍吾享運營中…

這是火鍋餐見為您分享的第 110 期內容“如果說名字是火鍋的臉面，那么Slogan就是火鍋的聲音。“Slogan” ——詞條解釋為商業中的標語，品牌傳播的一種途徑，向受眾傳達品牌精神與主張。 如果說名字是火…

“2018年9月11-13日，中國（上海）火鍋食材用品展覽會將于在上海光大會展中心（西館）舉行。 這次展會有哪些亮點呢？來，一起看看吧~ 規模 —— 千坪展區萬人流量 上海是我國餐飲業最具規模、發展最…

8月底，香飄飄發布的半年報顯示，期內營收8.7億元，同比增長55.38%;歸母凈利潤為-5458.6萬元，同比下降78.92%;扣非凈利潤為-6857.8萬元，同比下降49.44%。為何香飄飄上半年“增收不增利”？虧損的錢去哪兒了？……連…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，即刻報名1789期前陣子剛剛發布年中報、經營數據喜人的呷哺呷哺（以下簡稱呷哺），在上周末被爆出食品安全問題。據最新消息稱，有關部門責令涉事店鋪停業整改。20年，覆蓋89座城市，如…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1789期人不排隊車排隊，車不排隊鞋排隊……開業頭仨月，怎么讓你的餐廳“躁”起來？◎大魚君曾有一位老板咨詢大魚君，自家門店日常在就餐高峰期能達到客滿，生意也能做到盈虧平…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1789期咖啡圈又有喜事了。繼“兩個爸爸的婚事”后，“鵝廠”和“鹿廠”也成功牽手。不管是逛盒馬喝星巴克，還是打“農藥”點瑞幸咖啡。總之，多喝咖啡，就對了。這兩場大規模的結盟，…

已經是滿眼秋意了。紅豆、薏米、珍珠、椰果……天氣轉涼，把奶茶里的配料加足是個不會錯的“暖冬”配方。不過，這些產品加來加去，如何創造新意呢？可以把視角擴大，試試從“養生”角度切入。紅豆、薏米、椰果…用“養生”…

2018年9月8日，由中國調味品協會與樂陵市政府共同舉辦的“味動中國”調味品節樂陵站，在山東省樂陵市拉開帷幕，本次樂陵站巡展共有全國各地100余家調味品企業參加。中國調味品協會秘書長白燕、樂陵市副市長吳峰等嘉…

叮~您的暑期余額已欠費！9月我們迎來了家長歡呼、童鞋收心的開學季也迎來了太太樂全國鮮味科學知識競賽的初賽階段熱情似火的8月海選已經結束期間，我們集結了7753位優秀的鮮味探鮮者晉級初賽的選手要繼續加油哦~…

中國味道，楊安智造今年6月，青島上合峰會以天為幕、以海為臺、以城為景、山水倒影、如夢如幻的燈光焰火秀讓世界人民和與會的各國元首久久不能忘懷。同樣，歡迎各國元首的孔府晚宴也是精雕細刻，美輪美奐。有誰知…

餐易，傳道授業解惑，傳經營之道，授管理之業，解品牌之惑。1年累計:課程9門，累計PPT超過1200頁，表格工具270張，全員飛行210次，高鐵出行50次，授課+演講80次，學員數1萬人，幫助近800家企業提升經營管理水平。…

美團上周四通過港交所聆訊，上市價格區間為400億～600億美元美團點評將于本周四通過港交所聆訊，9月3日開始全球路演，9月13日完成IPO定價，9月20日正式上市。目前國際投資者和長線基金給出的價格區間為400億～600…

（探秘餐飲連鎖企業的DNA）9月7日，樂樂茶首家制茶工廠店落戶上海環球港，成為新式茶飲界引進現場炒茶工坊第一人。歷時30個月，樂樂茶聯合多位茶道大師和制茶機械科研專家，革新東方千年茶藝，將久負盛名的百年茶…

星巴克終于開進了意大利。全球最大咖啡連鎖星巴克周五在米蘭開設一家臻選咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery），從而實現其名譽董事長霍華德-舒爾茨（Howard Schultz）長期以來在濃縮咖啡的故鄉意大利開店的夢想。這…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號本文經食品創業第一社群FoodPlus（公眾號ID:FoodPlusHub）授權轉載，如需轉載請聯系出處。我們來聊聊高端瓶裝飲用水最近的動態，為什么巨頭們被關注到，以及是否有機會？01…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：尼爾森Nielsen（ID：Nielsen_China）作者：尼爾森Nielsen2018年第二季度，中國消費者信心指數較上季度略有下降，但依舊保持較高水平。盡管消費者消費意愿仍然保持樂觀…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：意燴（ID：oushitalia）作者：歐洲時報意大利版全意大利第一家星巴克于9月6日在米蘭舉辦開業典禮。7日早上正式開門迎客。綜合安莎社、意大利《共和國報》9月6日報道，…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月9日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【115】篇標題黨！肯定有人會說，大寬又標題黨了！其實這話是我想表達的，但不是我說的。前兩天文章下面，…

湯品類有望成為千億級的市場，而被稱為“湯品類專門店”的開創者和引領者的，居然是一位年僅29歲的年輕人。他創立的品牌成立剛剛3年，就已獲得4輪融資，開出門店70多家。他是怎么做到的？本期“洪波高端訪談”帶你認…

導語法文SECRET SUCRé，意為“甜蜜的秘密”，是一家法式甜品店“私人做法”的法文名。正如它的名字，這是一家藏在吃貨心中的秘密，正宗法式烘培法制作的招牌甜品“拿破侖”，在眾多自媒體的甜品推薦名單里榜上有名…

▼生活要有儀式感

﹀﹀在深圳，提起最美藝術餐廳也許你的腦海會浮現“B.Park綻放花園”的樣子它位于華僑城創意園內是一個“文藝生活的聚集地”現在，這家深圳最美的藝術餐廳在成都開幕了！綻放花園通過七個不同區域空間來表現藝術和生…

 餐飲播報呷哺呷哺吃出老鼠近日，“呷哺呷哺吃出老鼠”這一事件在網絡上持續發酵。據消息稱，9月6日，山東濰坊一孕婦在呷哺呷哺用餐時，從湯鍋內撈出一只長約5cm的幼鼠，惡心過后，孕婦與丈夫隨即當地食藥局投…

文丨勺子課堂何姍20年歷史、35個州的近500家分店，年營收4億美元，一家專門賣面條的店，在美國曾經掀起過巨浪。Noodles & Co.作為面條品類中最強勢的品牌，也是一個區域性和時效性都比較特殊的品牌，但它卻能…

1魚香烘蛋所調的魚香汁，是按川式的老方法制作的，把泡紅椒末、蒜末、蔥末和姜末下油鍋炒香后，又加入醬油、白糖、醋和水淀粉炒成，最后澆在烘好的雞蛋上，這道兼具酸、甜、酥、嫩口味的魚香烘蛋就做好了。前些天…

無論你是熱愛還是不熱愛餐飲，你都不得不承認一個事實：餐飲業是一個淘汰率很高的行業。根據《中國餐飲報告2018》顯示，在2017年有285萬家餐廳倒閉，僅比全年新增餐館數多26萬家；《2017年中國餐飲供給側發展報告…

文丨張大寬估計您家服務員一定聽到過顧客這樣的提問吧。很多時候，生客第一次進店，對店內菜品不夠了解的時候，往往會詢問服務員，或者讓服務員來推薦菜品。這時候，就一定要有主打的招牌菜來撐場面，盡力在第一…

麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后（2018年年夜飯水餃特別研發部）隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授餃子機的使用技術傳授26味香絕密水餃調餡粉配…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在日本拉面與咖喱飯是“國民食”，日本人平均一天要吃掉2800萬份咖喱飯。盡管擁有如此龐大的食客群體，盡管咖喱店很多，但大部分的咖…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有那么一家餐廳1：1還原了老湖南的環境把湖南各地方的美食都搬過來了！不僅讓每個湖南人欲罷不能也使每個他鄉者更是喜愛有加大氣磅礴的門頭設計純木材和青磚的搭配渾然天成左右迎賓…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：不同業態的測算人流量方法，人流采點實操5大技巧，趕快get起來！1測算人流量的意義一般在做商鋪選址時，必須關注4項重點：新店的可…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀有那么一家餐廳1：1還原了老湖南的環境把湖南各地方的美食都搬過來了！不僅讓每個湖南人欲罷不能也使每個他鄉者更是喜愛有加大氣磅礴的門頭設計純木材和青磚的搭配渾然天成左右迎賓…

一位老板問，我和老同學合伙開了一個店，當時因為沒資金，我出資比較少，占35%，同學占75%，同學有工作，就周末來店里幫幫忙，平時主要我在管理。店里生意不錯，有利潤，但是我卻不想干了。感覺自己付出的不值，…

本文約1086字,4圖預讀時間：3分鐘整理：四喜01沃爾瑪中國第22家山姆會員店落戶沈陽山姆會員商店宣布正式迎來沈陽店的開幕，這也是繼大連店后，這家全球高端會員制商店再次落戶遼寧。作為中國第22家山姆店，沈陽店…

1小品類爆發黃燜雞代表品牌楊銘宇6年開了6000家門店；沙縣小吃經過幾年時間的打磨遍布全國，門店接近20000家；一塊巴掌大的雞排，在正新的手里愣是延伸出近1.5萬家門店；絕味鴨脖在2018年也宣稱年底店鋪達到萬家…

2018年是互聯網外賣開始的第九個年頭，也是外賣市場規模持續增長的一年，外賣市場總交易額預計將達到3600億。“辣成都·戰蓉城”，由虎邦辣醬主辦的“虎邦辣醬餐飲外賣系列峰會”走進了天府之國——成都。9月的成都天氣…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1788期近20年的餐飲市場，川菜是最接地氣、最受歡迎，也是全國門店數最多的菜系。消費在升級，消費者口味也在悄悄改變，重油重辣的川菜，似乎有點跟不上變化：2017年，川菜餐…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1788期以為餐飲是一塊高地等著你去征服？殊不知其實餐飲是一個海拔極低的坑，一不小心就深陷其中。初入餐飲，提醒你先弄清楚這些基本問題。◎大魚君經營一家餐廳包括哪些環節？…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1788期巴菲特有一個價值投資理論：你要找一個看似沒有機會，其實是被低估的概念投資。披薩在中國就是這樣的概念。◎海螺餐創 邢軍外賣，依然是很多品牌突圍的發力點。《中國餐…

“編者按： 一千個消費者眼里，有一千個麥當勞。作者｜TK編輯｜喬祎現象一：2017年1月1日，永輝超市的新業態“超級物種”在福州開業，這是一家營業面積雖然只有500平方米，但是結合了高端超市、食材餐飲、線上app和…

“編者按： 團隊所存在的意義是讓每一個人都要成長。作者｜邁克爾A.韋斯特來源｜管理的常識（ID：Guanlidechangshi）編輯｜喬祎一個極具協作默契，且任務完成效率頗高的團隊，都是由什么樣的人組成的？我們在創建…

? 導語我一直在琢磨餐飲業的核心競爭力是什么，是環境、口味、食品安全還是服務？我想了很多，覺得都不是。我覺得人力資源對餐飲企業是至關重要的。如果我們能把人力資源體系打造好的話，它會形成一種自下而…

策劃/文案 | 紅餐_麥子哥繪畫|紅餐_鄧燁儀編輯|紅餐_樊寧內容交流 | 請加微信：hongcw66商務合作 | 電話/微信：13265099024↓↓↓點擊“閱讀原文”有驚喜

導語欒嘉輝是北京人，在做串串店以前沒有開店經歷，一個偶然的機會，他開始關注餐飲業，通過全國各地多次實地考察和認真論證，如今他已經上了串串這條“賊船”。欒嘉輝的串串小舟已經揚帆出海，經營業績也超過了自…

日本餐飲の“必去”  品牌化程度很高百年老品牌生命力超強餐飲上市企業特多空間利用十分合理細節服務超級嚴謹中央廚房安全、實用、高效菜品藝術細膩講究流程化管理精細合理JAPAN十月 · 日本近兩年，中國…

▼原來我和聰明之間的距離只差一根大蔥

﹀﹀”留聲機咿咿呀呀的靡靡之音，廂房里的桌牌聲，穿著旗袍的玲瓏女人，……”看似亭臺樓閣的中式建筑走進去是氣派的民國風格仿佛穿越到那個特殊年代的紅公館大門身著民國學生裝的服務員耳畔流淌著古典的老歌一…

很多人面對資金、經驗等諸多條件缺乏的現實問題，餐飲創業時都想尋找一位合伙人，這樣不僅可以一起承擔風險，還可以彼此鼓勵。但合伙創業有許多注意事項。股權分配，是合伙人做出的最為困難的決定之一，但是也是…

1秘制香鹵雞主料：三黃雞，豬腳，香菇。調料：A料（桂皮、八角各2.5克，香葉2片，蠔油150克，白糖50克，黃酒、生抽各20克，老抽10克）B料（紹酒500克，冰糖400克，生抽1千克，蠔油450克，美極鮮味汁800克，魚露、…

本文轉載授權自開始吧旗下自媒體：有束光（ID：onelight01）都說英國全是黑暗料理，這話，讓一個英國妹子不服氣了。然而，她奮起反擊的方式，不是站起來說“英國菜特好吃”，而是在四川「新東方」學了一身本事，立…

文丨張大寬餐飲的三從四德。對，餐飲也有三從四德。雖然每家店都有著很多不同，但餐飲的經營思路上，都是有想通的主線。所以我就總結出了這個三從四德。列位下面看：精準顧客要跟從前陣子和咨詢我的朋友交流，他…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我的經驗…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月8日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【114】篇干就完了，有啥琢磨的做餐飲，不就是開個飯店嘛，有啥難的，干就的了，琢磨啥呢！樓下的那家飯店…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：音樂人跨界做餃子，2015年~2016年，12個月內連獲3次融資共5000多萬，當時估值3億。融資后1年內，門店數從6家猛增至近70家。這個品…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：根據贏商大數據中心的數據顯示，2017年燒烤在整個餐飲市場的份額占比約22%，躋身為第二大品類，僅次于火鍋，燒烤的毛利率更是高達6…

識別右側二維碼領券識別二維碼進入乃士旗艦店識別二維碼進入德馨旗艦店識別二維碼進入浩恩奉仕旗艦店識別二維碼進入元道旗艦店識別二維碼進入新天力旗艦店識別二維碼進入耐雪旗艦店識別二維碼進入怡漿旗艦店識別…

現在很受歡迎的一個綜藝節目是《幸福三重奏》，因為很多人都喜歡看明星私下的生活是怎么樣的，這個節目講了三對明星夫妻的生活。在這個節目中，陳老師因為孕期指揮蔣老師干活被罵上了熱搜，大S因為剝蝦論成為全網…

今天路過一家店，正在開業，看上去有盛大的開業典禮，長長的紅地毯，到處都是氣球，花籃，還有砸金蛋，抽獎送禮品活動，喇叭里一直喊著開業大酬賓，門口還有一個主持臺，可能還請了主持人，真是熱鬧非凡 。。。我…

2017年餐飲市場規模已接近4萬億元，在線化、數據化、模式化、品牌化、零售化是新餐飲時代的五大特征，其中零售化趨勢最為突出。如海底撈的燒烤嘗試，西貝的超級肉夾饃，星巴克的外賣實踐等，餐飲巨頭們在探索零售…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1787期內參城市運營中心又下一城，正式落地中山市！將和文廣啟迪一起，為中山的餐飲老板提供更深度的服務。◎餐飲老板內參 許曉玲餐飲市場年輕化餐飲經營者要比年輕人更年輕中…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1787期做細分定位、做聚焦、講好故事、用并購……成為品牌打好“突圍戰”的4項基本功？◎餐飲老板內參 李新洲 發自北京距離曝光最新戰略“喝老白干，不上頭”不到一個月，衡水老白干…

“編者按： 新門店帶來新體驗。作者｜TK編輯｜喬祎這是喜茶在北京的第三家門店。▲新門店在中關村這家中關村的新店名為“茶寮聽雨”，茶寮指的是寺中品茶的小齋，其空間意象源自明代畫家戴進的畫作《風雨歸舟圖》以及…

“編者按： 領導力不是一朝一夕的事情。作者｜田濤 華為國際咨詢委員會顧問來源｜視覺中國圖片｜正和島（ID：zhenghedao）編輯｜喬祎近年來全社會都在喊創業，創業者熱情高漲，但事實證明不管想法多么好，現實中資…

咖啡圈又有喜事了。繼“兩個爸爸的婚事”后，“鵝廠”和“鹿廠”也成功牽手。不管是逛盒馬喝星巴克，還是打“農藥”點瑞幸咖啡。總之，多喝咖啡，就對了。這兩場大規模的結盟，能在中國咖啡市場攪起什么樣的水花？這是從“…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號一年賣出2億包，君樂寶的野心不止于此……現如今，中國人的消費需求正在從“溫飽型”向“品質型”跨越，“品質消費”成為新時期國人追求美好生活的重要內容。在消費升級的推動下，酸…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：小食代（ID：foodinc）作者：何丹琳全球最大的食品公司雀巢預計，未來中國可能會超越美國成為其專業餐飲的最大市場。今天，雀巢專業餐飲聯合口碑APP在重慶共同舉辦了“…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：互聯網品牌官（ID：szwanba）作者：李大為說起新式茶飲，我們腦海里可能浮現出來的就是喜茶、奈雪的茶……但事實上，它才是新式茶飲的開創者，是全國首個提出鮮果茶概念…

點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：好奇心日報作者：董芷菲 龔方毅01一個值得期待的收購收購健康飲料品牌、開孵化器、輕資產、用“纖維+”和“Zero Sugar”之類的新花樣重新包裝汽水……在用遍了食品業的轉型…

“年輕的魅力就在這里——盡管有夢想，萬一實現了呢！”在央視《影響力人物》中，主持人在專訪的最后這樣來評價楊燕釗。日前，1314茶創始人楊燕釗接受了央視《影響力人物》節目的專訪。從完成融資到在央視亮相，楊燕…

黃耕，開創了中國火鍋新品類——黃記煌三汁燜鍋，年銷售額竟高達二十多億；從一個小飯館到餐飲集團，旗下有黃記煌、許留山、三分飽、耕田薈等餐飲品牌，近千家門店遍布全國。黃耕在中國餐飲品牌創始人大會上，分享…

點擊上方藍字，關注“餐謀張大寬” 2018年9月7日只要思想不滑坡，辦法總比困難多每天一篇原創文章，這是第【113】篇他們說的不是真話！瞎說，如果做調查問卷的時候，顧客說的都不是真話，那還要調查問券有啥用呢？…

一碗牛肉面定價2000竟還要提前預約？菜品設計大揭秘！菜品設計一碗牛頭面可以賣多少錢？臺灣的“牛爸爸牛肉面”一碗最貴的牛肉面能夠賣到人民幣2000元，而且天天還要提前預約才能嘗的到。覺得不可思議？其實你早就…

TOP 1做個燒餅只需2秒，“快手馮”把老北京燒餅做成“非遺”60平米的餐廳，1年賣出10億，計劃開店1萬家，底氣何在？TOP 2TOP 3開店2年虧掉1套房，看透餐飲5大模式后，才發現選了最糟糕的那種！海底撈、太二酸菜魚，價…

昨天，紅餐推送了一篇關于餐飲企業如何做社交的文章，今天這一篇要介紹的瑞幸咖啡，正可謂是做社交的典型。它從正式營業到今天剛剛4個月，卻已在全國開了1000多家門店，目前估值過10億美元。本文是瑞幸咖啡聯合創…

顏值即正義。怎樣讓你餐廳的菜品，單單通過一張照片就能俘獲顧客的芳心？這里有一份拍照秘籍，拿走不謝。來源：東方美食餐飲經理人（ID：canyinjingliren）本期，小編分享一些攝影的小技巧和小細節，瞬間讓餐廳菜…

據統計，2017年外賣行業，超1/4的訂單來自知名品牌商家，外賣交易額前20的品牌占據了整體12.6%的份額。在馬太效應明顯的外賣行業，顧客一旦有了品牌意識，所有商家就被動進入品牌競爭階段。換句話說，外賣商家若…

招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加總編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1香辣土豆王制作流程：1、土豆去皮，切成形狀不規則的厚片。2、放入清水泡去多余淀粉。3、客人下單后，取土豆片100克，下入七成熱油炸至顏色金黃。3、撈出瀝油，放入烤網，在烤爐上熏烤1分鐘，至邊緣略微焦糊。4…

（▲番茄課堂餐飲門店6+1體系）你的餐廳是否存在這樣的問題？『無激情』員工工作沒狀態、流失率高『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。『執行差』老板辦法有…

文丨職業餐飲網 陳美玲偷偷告訴大家一個小秘密，公司一位同事曾因一家健身餐外賣很便宜，滿減之后只要10元左右（市面上健身餐人均25以上），就總點這一家，最后眼睜睜看著這家外賣被吃垮了……你可能在笑，但是這種…

某餐廳的的王小姐懷了身孕，卻接到了公司一封辭退信，理由卻把她雷倒了。這是怎么回事？來源：寧波晚報深夜微信群的“10分鐘緊急任務”7月下旬，寧波的天還是很火辣的，懷有身孕的某餐飲店職工王小姐帶著一肚子委屈…

最近，因為異常天氣影響，全國各地多項蔬菜價格一路上漲。據悉這一輪蔬菜價格上漲，直接讓餐飲企業食材采購平均成本相比以往上漲5~10%，令餐飲企業舉步維艱。 “原來2塊多一斤，現在漲到8塊多一斤，硬著頭皮…

不同業態的測算人流量方法，人流采點實操5大技巧，趕快get起來！01測算人流量的意義一般在做商鋪選址時，必須關注4項重點：新店的可視性，到達的便利性，人流量情況，未來的可持續發展。而測算人流量是最能準確并…

這是火鍋餐見為您分享的第 109 期內容“海底撈，無疑是很多火鍋人心中難以跨越的大山，甭說趕超了，能并駕齊驅也可算作夢想了。然而，在鄭州，巴奴毛肚火鍋卻做到了。那么，巴奴究竟是怎么做到的？點擊…

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2018年8月31日，辰智科技攜手中國烹飪協會成功舉辦了第五屆中國餐飲大數據應用峰會，會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅先生發布了《2018中國餐飲大數據白皮書》，通過數據解讀了餐飲…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在北京方莊有一家餐廳叫“一碗居”，是一家在地下室里經營的餐廳。就是這樣一個餐廳，日營業額最高達到8 萬元。翻開一碗居的菜譜，你…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：餐飲行業無論是在中國還是在外國，都是一個競爭相對激烈的行業。在美國有一家面館年收入竟然高達4億美元，這樣的成績在國內并不多…

來源 | 人民網-上海頻道騰訊與瑞幸咖啡宣布達成戰略合作，雙方將發揮各自優勢，聯手探索大數據、移動互聯網、人工智能等技術在線下場景的應用轉化與微信小程序的智能化營銷，助力建設瑞幸咖啡 “智慧零售”解決方案…

文章來源：餐飲視覺研究室（ID:cysjstudio）圖片來源：loft中國ITAFE咖啡茶飲店這家店一大特色就是可開啟的移門，設置的戶外座椅不僅供顧客享受戶外陽光空氣，也為往來的行人提供歇息落腳之處。這家餐廳的材質采…

因為忙，很長時間，我店里外賣的差評都沒有怎么及時合理的處理，基本沒有聯系顧客詢問原因，所以也沒有聯系顧客刪除或者回復，知道有一天，平臺的經理說，如果當天有差評，店鋪的排名會急劇下降，這樣曝光了就會…

有一個餐飲品牌，主打重慶小面，有著強大后臺，因為裝修清新、時尚，極致性價比以及接地氣的服務體驗，成為大眾創業的好項目。這個餐飲品牌就是流口水小面。01.獨創火鍋小面走進流口水小面的店，我們可以看到它的…

即便是所謂的業內人士，也沒有料到2015年的冬天潮汕牛肉火鍋會那么火爆，一千多家店像是一夜之間開遍了上海，這股潮流之后很快影響到了江浙地區以及北京。如今，將近3年過去，潮汕牛肉火鍋經歷了大浪淘沙的過程。…

“幸福味道 共贏未來” ——四川楊國福食品有限公司開業慶典在中國，說起麻辣燙沒有人不知道楊國福，楊國福麻辣燙在全國有5000多家店鋪，分別布局在26個省市，300多個城市之中。楊國福用自己的名字定義了中國的麻辣燙…

專向投資餐飲資本【九潤資本】的CEO、【餐飲業那些事】創始人阮志勇，跑遍上千個餐飲項目、談完幾百個餐飲創始人后，說了一句話：他投餐飲，主要看創始人的兩項能力：一、創始人的思維邊界在哪里；二、創始人是否…

溫馨提示：本文約3780字，燒腦時間8分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。背景人物：餐飲小白A先生（下文簡稱我）、大學畢業曾經成績優異的B先生（簡稱BOSS）創業項目：20平米的奶茶休閑吧，總投資10萬左右的自創品…

▲點擊上方藍字關注餐飲解讀學習更多餐飲知識西貝莜面村近年來在全國各地大火，之后敏銳的西貝腳步不停，迅速將自己的目標瞄準了外賣、快餐市場。近日，有人發現西貝在某社區開了一家快餐店，名為西貝 EXPRES…

排隊網會員營銷亮劍計劃走過7月、8月，已取得階段性的成功，北京、天津、西安、重慶、杭州等9大城市運營中心相繼成立，以點帶面，影響了整個排隊網體系內代理商。然而，排隊網要引領餐飲會員營銷市場，僅僅靠當前…

賓館餐廳不易經營，是餐飲人所共知的。除少數知名酒店外，大多數賓館餐廳都處于保平或虧損邊緣。但也有少數賓館餐廳在嚴酷的市場面前，克服劣勢，發揮長處，保持強勁的競爭態勢，為賓館餐飲模式的創新走出了一條…

昨天，2+1的金牌店長課程結束了，有汗水有淚水有感恩，感謝老學員李嘉嘉、刀板香、滿口意、廬州二寶、烙餅莊…等品牌的支持！再送給店長幾句話！1.沒有一個店長，天生就會當店長，訓練很重要。2.給自己120%的要求…

顧客去餐廳吃飯，或是在便利店買東西，或到 shopping mall 消費，本質都是為了滿足一類購物需求。而對于每一個想要滿足自己購物需求的品牌，他都會首先想要弄明白：你是干嘛的？對于餐飲從業者來說，答案就是品類…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期在年中業績會上，周黑鴨對外坦誠，他們“在線下遭遇前所未有的挑戰”。誰在搶周黑鴨的份額？鹵味江湖正在發生什么？◎餐飲老板內參 笑凡 李琳少賣1200多噸！周黑鴨全面下滑…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期第一資源取決于第一反應，越是優秀的企業越關注趨勢的價值。◎大魚君《中國餐飲報告2017》發布之后，我們今年又出報告了。歷經5個多月的熬制，《中國餐飲報告2018》已于6…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期餐廳生意紅火卻入不敷出，餐飲人大都遇到過類似情況。以豆子為例，初涉餐飲的她對門店的食材成本控制、選址、裝修都缺少認知，打敗了無數個“隔壁老王”后，還是倒在自己…

掃描二維碼或點擊閱讀原文，了解詳情1786期“我曾經只想混吃等死，但是后來差點真的餓死”—— 一個失敗圍擋的自白◎商業與地產（ID:commercialproperty）MalltoWin Lab餐廳開業前，往往有一定的施工周期。有經驗的餐…

喝奶茶是我的工作，逛咖啡館也是。這不，把娃送進學校的我，又可以毫無負擔地喝喝喝、逛逛逛了。這天，逛到了銀河里的一家太平洋咖啡。想起最近國內波詭云譎的咖啡市場，這個在國內市場常常與星巴克、Costa一并提…

終于，星巴克名譽董事長霍華德·舒爾茨長期以來的夢想要實現了！有消息稱，星巴克將于9月7日（今天）在意大利米蘭開設一家臻選咖啡烘焙工坊（Reserve Roastery）。這家門店的開業，標志著星巴克首次進軍意大利市場…

繼上周番茄資本發布了《2018年3-6月食品與餐飲行業月度報告》，我們已經將大的投融資狀況做了解析，本周，我們就上半年投融資領域中關于餐飲服務供應商領域的機會發布一些自己的觀點，以饗各位。2018年3月-6月獲…

品牌如人，人如品牌。如果一個人連獨特的個性、主張都表達不出來，那么這個人很難被他人識別。品牌也如此。如何讓消費者對你的品牌念念不忘？專注菜單定位規劃與設計的王小白提出，關鍵在于“五個一”：名稱、人群…

餐飲界的朋友們，大家還記得這張照片嗎？2015年的這個發布會對當時的很多餐飲人來說，只是一個小新聞而已。可是，阿里巴巴怎么就想著，砸了這么多錢來重啟口碑網，還放在支付寶的首頁頁面入口！圖片為最新版本支…

辰智中國餐飲大數據研究中心陸續推出了數十篇大數據分析報告，包括全國餐飲行業報告、細分品類報告、開店風險和機遇報告、區域/城市報告、地產中心數據報告等，如需查看請點擊下方圖片。全國餐飲行業報告點擊圖片…

大家都知道，高效、健康、安全的供餐體系一直是全球餐飲業孜孜以求的目標。9月5日，長虹在四川綿陽隆重推出全球首款打通一三產業的智慧廚房系統，搞出了個大動作。該智慧廚房系統，通過數據打通種植、交易、物流…