按時間歸檔：2017年04月

文丨尋味天下美食開餐館至關重要的一件事就是選位置。位置選得好，餐館在經營上可謂成功了一半。在餐館選址問題上，業內一直存在一個較大的分歧點，即究竟是花高價選個“好位置”，還是花低價選個“大面積”？對這個…

來源: 濟南都市頻道市民劉先生給我們節目反映他在一家快餐店喝了碗雞蛋湯，這碗湯一下肚壞事了！自己排便的時候竟然排出來一個刀片！　　刀片是怎么吃進嘴里，穿腸而過，排泄了出來呢?劉先生說，事發當天他在一家…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們無限的焦慮，無盡的孤獨。創業是一場持久戰，從外打破是壓力，從內打破是成長。面對以及處理壓力，就是其中很重要的一環。縱使再難排解，亦有共性可供琢磨。今天的這篇文章按照公司的…

3年打造4個火鍋品牌，備受白領喜愛，準備進軍香港。應凌云，這個曾從不吃火鍋的文青，一個“不按常理出牌”的“女俠”，讓青石玖宮顛覆了大多數人對川渝火鍋的印象：火鍋一樣可以吃得雅致，吃得有品質。青石玖宮創始…

【黃記煌也來做外賣 到底是誰動了誰的奶酪？】自2004年黃記煌三汁燜鍋推向市場以來，歷經12年之久，2016年黃記煌才動起了做外賣的年頭，并與餓了么、美團外賣開展了全面合作，聯手開拓外賣市場。事實上，在火鍋行…

餐謀長?導讀：近年來的一些網紅美食，甚至會遇到接近 100 人的等待隊伍，更有甚者不惜花4到5個小時排隊購買。這種“排隊經濟”下的火熱，我們能解釋出什么樣的規律？網紅總是驚人的相似，結局總是迥然的相同。如曇…

SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00馬賽克，在很多人看來，都覺得它已經不存在亮點，過時了，其實不然。馬賽克元素被運用裝修設計上，常常會起到畫龍點睛的效果，正是因為馬賽克的小巧，個性隨意，使其在裝修設計…

餐謀長?導讀：4月5日晚上，澳大利亞墨爾本舉行全球50家最佳餐廳榜單頒獎典禮，首度公開2017年度全球最佳的50家餐廳名單。一起看看有哪些？雖然前十名的餐廳大多數在歐洲和北美，但是美味離中國人也不遠，中國區有…

分享時間4月13日（星期四） 20：00長按識別上方課程二維碼報名聽課主講嘉賓?江俠蜀大俠創始人 蜀大俠憑借出色的產品創新力，和品牌運營能力，在短短一年時間內成為成都的又一現象級餐飲品牌。其在品牌…

近一年，行業內對于“茶飲升級”這個話題談及越來越多。高端店似乎被認為是未來2年內，行業的發展方向。但同時，也有人開始思考：面積大、價格高、原料優，就是高端店的終極形態嗎？或許，這個8小時賣出30000盒、日…

隨著國內中產階級興起，咖啡市場越來越大，以星巴克為首的連鎖咖啡店正以驚人的速度快速擴張。據悉，星巴克計劃到2021年中國大陸門店數量增至5000家，堪比肯德基、麥當勞。為阻擊星巴克們，茶飲料的發展也開始提…

為讓新納入營改增試點的1100萬戶納稅人盡快適應新稅制，盡可能享受改革紅利，稅務部門近期在全國開展了新一輪政策大輔導。日前，針對納稅人反映較為集中的政策疑難點，國家稅務總局貨物和勞務稅司副司長林楓進行…

【品 類 戰 略】這是一個讓你眼高手低的訓練營！眼高：擺脫埋頭找問題的舊習，從品類發展的大格局來定義企業的發展手低：回歸行業本質，重歸初心，重新科學嚴謹地梳理產品結構，創新優勢品項（爆品）▼【課 程 詳 …

接著昨天的話題聊。昨天說了，我們腦海中的很多商機是假商機，不具備開店盈利的標準，很多老板不明白這點，把腦海里的想法變成開店的現實后，才發現問題，項目的選擇是方向性的決策，對開店來說，是最重要的決策…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|有人說餐飲是藍海有人說餐飲是紅海 陳老師認為餐飲是苦海或者是火海昨晚到山西，已經夜里11點鐘，感謝王總熱…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1246 期“4月6日，最新一期《秦朝餐見》為大家揭秘了米其林評星的一些內幕。面對米其林復雜、嚴苛的標準，一位開了100多家店的連鎖餐企大佬說，“我們永遠也不可能…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource:Food Business NewsMore than 12% of Americans’ spending on packaged foods goes to savory snacks.Euromo…

營銷文案寫作十五字訣：懂策略1，懂策略2，說人話3，吸眼球4，有人味5，促銷售首先我們要問：什么是策略？其實，策略是一個抽象、難以理解、沒有統一標準的詞匯。原本是不應該拿來作為通俗理論來闡述，因為這增加…

每周一參“創業筆記”欄目，精選最具價值的餐飲知識為餐飲老板創業保駕護航！今天給大家聊聊關于“明檔”的話題。明檔很多餐廳在做，但做出特色做出良好經濟效益的并不多。大多數餐廳的明檔做得不慍不火，沒有突出的…

2017年4月7日，外賣獨角獸資本對接會在北京夢都酒家開啟，從200多家外賣品牌里，脫穎而出的11個品牌創始人，在這里展開精彩的路演。當天現場11家品牌，其中有6家品牌，整體占近50%，獲得了投資意向。其中“蝦米東…

余某華 大龍燚火鍋店法人來源：都市快報&溫州商報一個吃飯要排隊、生意越做越大的火鍋店，因為暗地里撈地溝油被人當場舉報。去年9月，溫州“大龍燚”火鍋店地溝油案曾鬧得沸沸揚揚。此后，溫州、臺州、紹興、湖…

1農家土豆腐咸白菜搭配老豆腐可謂是絕配，既有相同質地的口感，又不失鮮香的味道，搭配炒香的五花肉，更是起到畫龍點睛的作用，值得推薦給大家。老豆腐和咸白菜兩種鄉土食材與炒香的五花肉搭配，迸發出了美麗的火…

外賣正在成為餐飲行業最大的風口。2016年外賣市場規模超過1700億，不少餐飲企業已經成為這一領域的標桿。老牌餐飲企業金百萬，轉型做線上外賣，一年賣出近3個億；二十五塊半外賣，現有直營店25家，月營收600多萬…

某店長說“”為什么我好說歹說，員工就是沒有積極性？我在店里還好點，剛轉身，就是另外一個模樣，無精打采，懶懶散散。換了幾茬人，還是老樣子”。其實作為餐廳店長，除了關心員工工作，員工的小情緒也應該關注。一…

文丨劉克2017年餐飲的飯碗越來越難端，你覺出來了嗎？餐館開了千千萬，做的好的有他的好，做的不好的有他的不好，我最近看很多朋友沉浸在培訓和學習中不能自拔，我也勸了很多人，發現一個真理，不用勸的還是不用…

來源：現代快報 朱鯨潤日前，無錫的黃先生在一家外賣平臺上訂了一份雙人套餐連運費共計329.6元。收到餐食后，黃先生對這份套餐不滿意要求退款，餐廳拒絕了。黃先生向平臺申請仲裁，由于雙方在24小時內未達成協議…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們3月28日-29日，由中國連鎖經營協會主辦的鵬城連鎖餐飲峰會，堪稱餐飲業的“兩會”，眾多餐飲大佬現身深圳，為餐飲業指明了發展方向。2016年西貝年銷超過30億，榮獲中國餐飲業員工最喜歡…

相信不少朋友都知道，奶茶界出了個新網紅，名叫“喜茶”，不少人要排隊6小時才能買到！甚至夸張到有一波黃牛黨的出現…6小時！這事兒聽起來就“喪喪”的對吧！為嘛不直接應聘做店員？工作8小時還有工資拿！也許也是…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00愛湘菜品牌理念——中國多樣的地理環境，四季輪回，隱藏著嚴密的歷法，歷千年而不衰，研習祖先的生活智慧，安排自己的飲食。一群注重生活…

餐謀長?導讀：如何讓產品打動消費者？心理管理學家陳禹安從“能耗悖論”出發，認為要抓住消費者，就要抓住他們的三“心”二“意”，三“心”是好奇心、好勝心和好善心，二意是指有意思和有意義。“能耗悖論”什么叫“能耗悖…

餐謀長?導讀：中國餐飲正進入一個“供大于求、競爭同質化”的階段。并且隨著跨界人士的進入，餐飲經營也會越來越困難，餐廳陷入困境也是理所當然。但有的餐廳能夠逆勢生長，而有的餐廳則漸漸消亡，只因他們陷入了餐…

餐飲創業有多難，只有“過來人”才明白。作為餐飲小白，要花樣作死整垮一家店再容易不過了。但創業失敗并不可怕，我們思考的是，如何從別人的教訓里收獲自己的經驗，擺正心態去迎接下一場挑戰。距離上一次創業已經…

“一人食”橫行的時代，該如何服務好這個細分群體？來看看日本這家IchiranRamen拉面館是怎么做到的吧。 以下為視頻解說，如想了解更多內容歡迎點擊上方視頻觀看。日本有一家拉面館，在2013年開在香港時創造了連續排…

隨著夏季臨近，當行業內還在討論奶蓋茶、軟歐包時，另一個品類的熱議程度也正在逐步升溫，這就是水果茶。 今年水果茶市場全國一片紅 從廣州到武漢、從東北到青島……，水果茶這個品類已占據了太多飲品連鎖和單店的…

據臺灣媒體報道，消費者選購飲料偏好改變及積極展店，帶動2016年飲料店營業額達491億元（新臺幣，下同）。今年1至2月營業額同步寫下同期新高，有望推升今年沖破500億大關。據報道，臺“經濟部”統計處近期公布2016…

去年年底，同一個老板一口氣開了兩家桂林米粉，一家在新開的商場，一家在我店的不遠處，商場的店因為商場不景氣，今年2月份關閉了。我隔壁的這家，上禮拜關了。我本人是蠻喜歡吃桂林米粉的，他家做的味道也算地道…

據新華社4月1日電：“日前，中共中央、國務院印發通知，決定設立河北雄安新區。這是黨中央作出的一項重大的歷史性戰略選擇，是繼深圳經濟特區和上海浦東新區之后又一具有全國意義的新區，是千年大計、國家大事。”…

中國休閑鹵制品市場規模龐大。據有關數據，2016年達2230億元，短短5年相比，幾近翻倍地增長。吃貨們對休閑鹵制品，簡直喜愛到飛起啊！吃貨的變現能力有多強大？也許不太好形容。但，有這么幾個事：中國吃貨的因為…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1245 期“常會看到一種說法：麥當勞是一家房地產企業。中信、凱雷收購麥當勞業務，看中的不是漢堡，而是地產。甚至有人說：麥當勞是全球最大的房地產企業。你信嗎…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|最近非常忙，沒事時間趕緊來寫文章，今天來給大家分享一篇含金量超級高的文章，核心就是：餐廳如何與異業聯盟…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：彭博新聞中文來源：36氪，翻譯：小兵手彭博資深行業分析師 Kenneth Shea 最近公布一份報告，對全球飲料市場的發展進行了分析，總體來講…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: Prepared FoodsRoyal DSM, a global science-based company active in health, nutrition and materials, o…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：食品商務網中國是人口大國，龐大的人口基數讓中國成為全球矚目的食品消費市場，包括卡夫、雀巢等食品巨頭都將中國市場納入戰略規劃之中…

前言對于每一個商家來說，在薄如刀刃的利潤下，如何給自己的商品定價也是一件需要慎重考慮的事情。一不小心，你的利潤可能就被它偷走了。特別是以外賣為主的商家，在定價方面不能依照堂食的邏輯去制定。既然給予…

2017年4月7日，外賣獨角獸資本對接會在北京夢都酒家開啟，從200多家外賣品牌里，脫穎而出的11個品牌創始人，在這里與投資機構展開激烈的PK。當天現場11家品牌，其中有6家品牌，整體占近50%，獲得了投資意向。其中…

2017年4月7日，外賣獨角獸資本對接會在北京夢都酒家開啟，從200多家外賣品牌里，脫穎而出的11個品牌創始人，在這里展開精彩的路演。當天現場11家品牌，其中有6家品牌，整體占近50%，獲得了投資意向。其中“蝦米東…

2700萬商業網點、600萬餐廳、400萬專業零售門店、2萬各類商場、7年城市商圈數據積累，數百名正在開展創新創業大學生，2017年暮春時節，由辰智科技與高校合作的“大數據應用與創新創業大講堂”系列活動啟動，本周由…

隨著餐飲O2O發展，外賣市場已幾近飽和，外賣利潤逐漸被削薄，我們到底該如何面對愈加激烈的外賣競爭？近日，艾媒咨詢發布了《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》，我們就一起來看一看2017年，我們該如何選…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們開街邊店，還是進商業體，一直讓一些餐飲人猶豫不決。但是，那些視商業體為新風口的品牌，卻早已完成了歷練。商業體就像太上老君的八卦煉丹爐，經不起三味真火煉就的，都化為灰燼，經…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們在購物中心，通常你都能看到那幾個熟悉的品牌，并且都還排著隊，我們稱之為人氣餐廳。能夠成為超人氣“排隊餐廳”、受到購物中心持續關注的餐飲品牌均具有共性，即在概念、產品、功能、…

餐飲創業沒有吃過虧簡直是天方夜譚。重要的是如何能在失敗中總結，并且能獲得經驗。下面這個案例，是否可以給大家一些啟發呢？劉成（化名）首次創業賺了錢，第二次創業機緣巧合進入餐飲業。劉成接受紅餐網（ygcyw…

之前某知名餐廳因為小孩子亂跑撞到服務員被燙傷，父母要求索賠39萬，鬧得沸沸揚揚的。是餐廳責任還是父母監管不力呢？這個我們無法下定論，但是對于餐廳來說，熊孩子絕對是一個恐怖的存在。這不，國外的餐廳也忍…

正所謂：食無定味，適口者珍。能夠讓大眾接受的菜品就是好菜品。在這一點上，湘廚們一直不遺余力，創造出種種口碑極佳的風味菜品，被食客們一致認可。那么，什么樣的菜品容易被大眾接受呢？來看看下面這些絕味湘…

文丨玥老板&胡茵煐（微信號：yuelaoban）過去開餐廳的，很多要么是從前廳出來的，要么是從后廚出來的，大致上沒跳出餐飲這個圈子。但是，隨著經濟的變革，從事餐飲，慢慢地不再是一份低下的工作。越來越多其…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

外賣正在成為餐飲行業最大的風口。2016年外賣市場規模超過1700億，不少餐飲企業已經成為這一領域的標桿。老牌餐飲企業金百萬，轉型做線上外賣，一年賣出近3個億；二十五塊半外賣，現有直營店25家，月營收600多萬…

一般來說，制作和創新菜肴時分幾個方面在創新：原料創新、搭配創新、味汁創新、造型創新。今天職業餐飲網小編為大家介紹一下味汁創新大法，愿大家也能制作出好的創新菜肴介紹給大家。1開胃果汁醬 原料：A、哈密瓜…

想創業開餐館：1、缺錢；2、缺人；3、缺技術；4、缺管理； 地鍋菜和東北鐵鍋燉現場培訓視頻 地鍋菜和東北鐵鍋燉現場2期培訓視頻你是否擔心：1、無數字化地鍋和鐵鍋萬能醬配方，核心技術沒掌握？2、地鍋和鐵鍋燉口…

“為什么我工作都4年了月薪還只有4000多，而那些工作才一兩年的廚師工資都超過我了？”“工資太低了我該不該跳槽？”工資低，干的時間還長，逢年過節還要加班，廚師真的是一個吃力不討好的職位嗎？當然不是，在廚師當…

文丨王鹿鹿餐飲行業有個有趣的現象，就是雖然中國市場那么大，大家關注的品牌卻是高度集中的。比如說到火鍋，你馬上想到海底撈或者巴奴。其實，就拿川式火鍋這個已然紅海的市場來說，還有很多企業的發展路徑是值…

來源：北京晚報摩拜單車攜手全球知名健康餐飲品牌Wagas打造的“摩拜單車主題餐廳”在北京、上海等城市驚艷亮相，共同傳遞“‘摩’力輕生活，‘騎’食很簡單”的輕生活時尚態度，這場跨界合作迅速成為各界焦點。走進摩拜單…

一眼盡岳麓，瞻覽天心閣！4月7日下午，由排隊網主辦，思普瑞特、三藍、拉卡拉、迅鐳協辦的2017排隊網百城合伙人扶持計劃（長沙站），在長沙紫東閣華天大酒店瀟湘廳揭開了財富秘密！一切準備就緒，財富會戰一觸即…

餐謀長?導讀：湘菜遍布全國，大受歡迎，但放眼全國，卻沒有一個領軍的品牌，究竟是什么原因？湘菜是湖南飲食文化的名片，湖南作為農業大省、魚米之鄉，其農副產品都可以通過飲食這條產業鏈向外輸出。湘菜出湘，似…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00隨著生活節奏的加快，人們漸漸習慣去追趕時間、追崇時尚、追逐當下大紅大紫的各項風向標。而在大家都在追崇時尚的同時，亦有些餐廳喜歡…

餐謀長?導讀：隨著餐飲O2O發展，外賣市場已幾近飽和，外賣利潤逐漸被削薄，我們到底該如何面對愈加激烈的外賣競爭？近日，艾媒咨詢發布了《2016-2017中國在線餐飲外賣市場研究報告》，我們就一起來看一看2017年，…

軟歐包新式茶飲店都在打它主意最近軟歐包的搜索熱度不斷增加，許多飲品連鎖也相繼加入了飲品+軟歐包的市場中來。和傳統的歐包相比，軟歐包究竟有何特色？其松軟的口感是如何實現的呢？歐式面包源自歐洲，一般采用…

未來，咖啡可能要增加一個新種類了：大麻咖啡。最近，加州的大麻創業公司 Somatik 和當地挺有名的手工咖啡公司 Ritual Roasters 合作，推出了一款名為 Somatik 的大麻咖啡， 每罐 12 盎司（約為 354.88 毫升）。…

餐廳人才管理是一個難題，管理者如何識人、用人，讓優秀的員工發揮最大的能量？各種福利激勵如何分配？怎樣充分發揮員工的積級能動性，以利于企業立足激烈的行業競爭之林？下面三個小故事，大家讀后不妨細細思考…

2017年初至今，很多人的朋友圈在不經意間就被上廣深排隊買喜茶的朋友刷圖了。就算你朋友圈沒有被刷圖，那瀏覽新聞資訊的時候，也會看到各式各樣關于喜茶的文章。關于喜茶的各種報道、文章等無一不提及喜茶的排隊…

這幾天，好些人在說加盟的壞話，光今天就好幾個在質疑自己加盟一個品牌的選擇。質疑的幾點主要是：第一，學不到技術，開始說要教授技術的，但最后發現沒有。第二，加盟后不理不睬。不管生意好壞。第三，加盟考察…

有一家飯店，只賣一道菜，日客流卻超千人，最高峰日翻臺13次… …這家畫風清奇的餐廳就是深圳餐飲界最近殺出的一匹黑馬——“日日香鵝肉飯店”。“日日香”這個如此接地氣的名字來源于潮汕大排檔，老店名叫“汕特日日…

大家好，今日繼續為大家帶來丁一老師的餐飲真知。沙河粉因最早出自廣州市沙河鎮而得名，用米漿蒸成薄粉皮、再切成帶狀而成，薄而透明，韌而爽滑，酸甜苦辣咸五味俱備，炒、撈、湯、蒸各式俱全，深受人們喜愛，是…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|前幾天說了太二，今天繼續聊，太二酸菜魚是廣州市麥點九毛九餐飲管理有限公司旗下年輕子品牌，主打老壇子酸菜…

國內諸多烤魚品牌，催生了諸多飛碟烤爐、烤窯等五花八門“烤魚神器”。《餐飲時報》創始人小時去馬拉西亞采訪，竟在馬來西亞一個叫“美里”的城市，發現一家更牛的“烤海鮮店”，整個店500多平米，沒爐灶，就2張大鐵板…

導語《餐飲時報》第二屆宴席營銷培訓考察團開始報名——時間：2017年4月10日—12日報名電話：186 6897 9692以下圖片為2016年12月27日-29日《餐飲時報》第一屆主題宴會營銷培訓現場。▲ 宴會培訓現場▲ 寶寶宴現場布置▲…

這里有明亮的教室有家長的準時接送孩子們會有各種各樣的漫畫書、童話書、工具書這里是成都而這里只有簡單的毛坯房孩子們需要每天徒步一小時上學學校發的教科書是他們最寶貴財富更不知道還有豐富多樣的課外書、工…

成都市食品商會自2013年5月成立至今已有14年歷史了，14年中感謝新老會員對商會的支持，為此我們特開設“會員風采”微信專欄，定期回饋企業。今日小編這就給大家安利三家靠譜食品企業——一：廣漢市金星彩印包裝有限公…

溫馨提示：本文約3400字，燒腦時間10分鐘，筷玩思維記者王穎麗發于北京。由于臨近兩湖產蝦核心區，武漢是最早一批小龍蝦風行的城市之一。武漢市小龍蝦協會統計，2016年江城各色小龍蝦店有上萬家，而據武漢白沙洲…

引言話說每個月讓木屋伙伴們一想到就興奮的兩件事之一就是員工大會，今天就來和大家聊聊員工大會那點事。每月一次的員工大會，為何有如此大家的魅力能夠吸引伙伴們克服和戰勝夜班的疲倦和困乏準時參加呢？答案在…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1245 期“愛因斯坦曾經說過：“提出一個問題往往比解決一個問題更重要。因為解決問題也許僅是一個數學上或實驗上的技能而已，而提出新的問題，卻需要有創造性的想…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1245 期“企業競爭歸根結底是人才的競爭。對于一家企業來說，怎樣用最快的速度選拔最合適的人，安排到公司的重要崗位，是困擾很多CEO的難題。最近，聯想控股人…

新天地街區的石庫門，既美麗，又昂貴。在這個寸土寸金的地段，老上海的舊弄堂風情，與摩登的商業氣息無縫融合。在這樣一個地方，開一家精品咖啡館，是一種什么樣的感覺？如今，不僅有人開了，他還想做個本土的“精…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：銷售與市場（ID：cnmarket）在統一同學發表過自己的年報后，老朋友康同學也發表了2016年財報。很多人在后臺問我對康同學的財報怎么看。…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: Food Business NewsUnilever will combine Foods and Refreshment into one organization.While an extensi…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：食業家（ID：shiyehome）引言：從上世紀，兩大臺灣品牌雙雙進入內地市場，到之后的“產品互掐”，長戰線的“價格之戰”，康師傅和統一已經被…

2004年，美國披薩巨頭“達美樂”與知名科技公司Google先后上市。時至今日，相關數據顯示，這家當年市值不到90億美金的快餐企業，投資回報高達24倍，壓過Google，成了全美近13年升值最快的上市公司！作為國人最不熟…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們中國餐飲正進入一個“供大于求、競爭同質化”的階段。并且隨著跨界人士的進入，餐飲經營也會越來越困難，餐廳陷入困境也是理所當然。但有的餐廳能夠逆勢生長，而有的餐廳則漸漸消亡，只…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們2016年中國大陸烘焙行業市場總額達到4013億元。全國各地不斷涌現新的烘焙品牌以及面包店，甚至咖啡廳、茶飲店等餐飲業態也涉足面包領域，烘培行業這塊大蛋糕被不斷分割。面包作為一個…

據統計，2017年全國預計開業購物中心達864個，單是上海今年就將新建50多個商業廣場，幾乎覆蓋了上海市所有的區。隨著大批量商場的開業，新老商場進入廝殺混戰段階段，新的一輪洗牌開始了。為此，紅餐網專欄作者胡…

剛開業的餐廳人手不足，店長親自帶新員工也很正常。而且如果條件允許的話，店長帶新員工的效果會更好！但店長的工作比較多，沒有那么多時間精力，怎么帶新員工才既有效又省力呢？餐飲行業，服務員是最難招和最難…

開一家餐廳到底需要多少費用呢？啟動資金要多少？流動資金又要多少？其實這個成本的問題就像看菜吃飯，看你做多少菜，用多大的碗裝。開一家小餐廳要多少錢呢？10萬夠不夠？那么開一家中小型的餐廳又需要多少錢？…

“橘子”餐廳在鄭州中原萬達三層已經營業四個多月，沒有靠任何打折、促銷，開業至今卻在中原萬達排隊人氣持續第一，到底是什么讓它如此火爆呢？“橘子”是一家以粵式融合菜為主的餐飲品牌，在河南新鄉、安陽等地小有…

文丨獅子座女王今天你喝到喜茶了嗎？什么？不知道喜茶是什么，那你真的OUT了！一杯小小的喜茶，在2017年初，上演了一出猶如多米諾骨牌般的的營銷連鎖反映。從過完年以后，喜茶的各項指數都開始爆表了，這是要爆發…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1金絲黑椒鴨脯2翠韻泡椒藕苗3綠豆肘子4橄欖油帝王龍須菜5荷蘭瓜拌油條6蔥頭鵝肝7酸辣去骨烏雞爪8三味花生9撈拌牛角花10溫拌海螺11撈汁時蔬12撈拌鱷魚肚13麻汁豆角14苦菊紅珊蚌15水晶鵝肝16咸蛋黃臘雞腿17虹橋雙脆…

外賣正在成為餐飲行業最大的風口。2016年外賣市場規模超過1700億，不少餐飲企業已經成為這一領域的標桿。老牌餐飲企業金百萬，轉型做線上外賣，一年賣出近3個億；二十五塊半外賣，現有直營店25家，月營收600多萬…

一次在餐廳吃飯，服務員在清理餐桌時，不小心將一個碟子打碎。老板過來說:“小心點啊！碟子不要錢嘛！”我心里想：“不就是個碟子嗎？干嘛這么兇？”后來把這件事說給一位開餐廳的朋友。他說：“對我們餐廳老板和廚師…

來源：看你賣明明知道奶茶、薯片這樣的零食會讓人發胖，但是偏偏抵擋不住誘惑。于是你會看到一大堆品牌爭相用“非油炸”“零添加”這樣的宣傳表忠心。不過一家“耿直”的臺灣奶茶店替你說出了真相：體重，不會因為少喝…

“ 3月13日，北京時間和當代商報聯合報道、揭開了國際餐飲服務管理知名品牌“俏江南長沙悅方店”的后廚黑幕，發現店內存在“廚師偷吃菜品”、“掃把洗鍋”和“死魚當作活魚賣”等種種不良問題。站在輿論的風口浪尖，俏江南…

前情回顧上周，會員營銷實戰課堂開課，筆者以餐廳與會員“戀愛四季”（相遇、相識、相知、相愛）之中的“相遇”為題，結合“香家火鍋”的情人節營銷活動，講述了餐廳如何在運營初期將自身品牌傳播至會員處，建立餐廳和…

餐謀長?導讀：中國烹飪協會日前發布2017年預期報告指出，餐飲市場將首次沖擊4萬億大關，餐飲即將迎來春天？2017年餐飲市場預期突破4萬億中國烹飪協會3月30日發布《2016年餐飲市場分析及2017年市場前景預測》（簡…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00英國國家鐵路博物館（National Railway Museum ）主題餐廳位于禮門路（Leeman Road）的火車站東面，餐廳由面積450平方米的餐廳、310平…

餐謀長?導讀：湯豪仕是一家瞄準“四小”市場的餐廳，即小生日、小聚會、小白領、小家庭，高性價比，是湯豪仕聚集人氣和穩健擴張的“必殺技”。它是如何讓顧客覺得性價比很高的呢？1、高性價比菜品占1/3菜單上的菜品分…

擊上方藍字或搜索微信號：cyr811關注我們！一家專門研究報道火鍋，中餐的新媒體！（【文末】大咖都在看  ??）年初，咖啡大佬星巴克2萬連鎖終極成就達成，分店遍布全球63個國家。偏偏意大利這個咖啡原始地始…

隨著輕奢風的興起，不少主打輕奢定位的“網紅餐飲”崛起。相信近期很多人都被“網紅”喜茶在朋友圈刷屏了，其正以令業界驚嘆的速度打入廣州、深圳、上海市場。喜茶的走紅，從側面反映出“網紅餐飲”所具備的市場爆發力…

最近水果很是火，在各大飲品店頻繁亮相一杯冰爽健康的水果茶，其實制作起來非常簡單。今天分享的爆紅南非柚粒茶以大量的果肉顆粒為特點超高的顏值也是它成為夏日爆款的必備要素，配方拿走不謝配方份數（1杯/500ML…

罐中久放的砂糖會因濕度改變而產生結塊，一大塊堅硬的糖塊實在不方便使用，別著急！現在就教你運用幾個小妙招來處理結塊的砂糖！如何讓結塊的糖“分手”？1冰入冷凍庫結塊的細砂糖連著容器一同放入冷凍庫，約2個小…

第五屆廣州國際餐飲連鎖加盟展覽會（以下簡稱：CCH展）經過近一年的籌備，招商工作即將進入尾聲，將于8月25-27日在廣交會展館開幕。自3月份開始，為配合陸續推出的廣告措施，組委會將全面展開巡回推廣活動。在過…

湖南臺正在播出的《人民的名義》，以“史上最大尺度”反腐，掀起一波收視狂潮，片中高度還原官員貪腐及落馬，讓觀眾大呼過癮。而在魔都上海，有這么一家賣湖南菜的餐館，其在吃貨中走紅的程度、在食客心中的熱度，…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|一年又一年，年年努力賺錢，年年不夠花，是你的模式出現問題了，這家店是北京活龍觀德克士也位于禧樂匯廣場一…

點 擊 上 方 天 財 商 龍 關 注 我 們利潤是餐飲經營管理中永恒不變的主題，因為它決定著企業的生死，企業生命得以延續的本源在于它能夠向機體長期并且源源不斷地輸送“能量”，而對于餐飲企業來講，我們習慣將這種…

溫馨提示：本文約2800字，燒腦時間9分鐘，筷玩思維特約作者丁一發于北京。餐飲屬于服務業的細分行業，然而當我們走進肯德基和麥當勞，你會發現，我們所享受到的服務屈指可數：取餐？不好意思請自己排隊；點菜？去…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1244 期“干餐飲的你，是否遭遇過這樣的時刻：高價買的凍蝦，解凍后發現一半是蝦，一半是水。搭餐賣個小酒，掙錢的很難賣，好賣的不掙錢。費勁進口的生鮮，居然有…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1244 期“近日，微信公開課第六季深圳站——“小程序專場”舉行，素以微信行業解決方案分享而聞名的微信智慧工坊也拉開帷幕，大會邀請了摩拜單車、肯德基等多家行…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1244 期“一個做了十來年的餐飲企業，一直按部就班的運營著，前些年生意不太管也挺好的。可是突然有一天，運營者發現消費者年齡層越來越老化，而且隨著人工、…

為什么新茶飲爆款產品層出不窮，而咖啡卻總是拿鐵、摩卡、卡布奇諾那些“經典款”？咖門｜Menson，發自上海  1  前幾天，星巴克推出的3款新品，“清椰冰搖咖啡、海鹽蜂蜜瑪奇朵、薰衣草伯爵茶拿鐵”，意外…

門頭就像店鋪的一張臉，有多重要可想而知。今天就來聊幾個，顏值高到自帶廣告效果的門頭規劃方法。  1  門頭設計的幾個原則1標準性門頭設計要準確體現商店的類別和經營特色，宣傳商店的經營內容和主題…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “2”，加入全球最大食品微信群。第四屆食品飲料創新論壇FBIF2017組委會又放大招了， 這次我們要玩點有意義又有意思的！隨著技術的創新，“未來超市”將融合更多高科技和新零…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource: Wilbur (ID: aotokuer) edited this article based on the information from Modern Farmer (ID: xiandaino…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：全球企業動態（ID：bigcompany007）*后臺回復 “排行榜”可獲取其他食品飲料排行榜。英國品牌評估機構Brand Finance發布“2017全球食品集團…

▲點擊藍字，關注食品行業未來！回復數字 “2”，加入全球最大食品微信群。來源：FORC未來吃貨(ID: FORCfoodie)作者：老中醫（微信ID: chunrishan）Chobani不是2013年的商業童話從 2007 年起，Chobani 完成了近乎不…

包子是街頭得不能再街頭的食物，童啟華卻成功將他做成一門大生意。2009 年，童啟華創立了包子品牌“甘其食”。歷經數年的發展，如今他經營的包子連鎖“甘其食”，每天在上海、杭州賣出超過 20 萬只包子，年營業額3億…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們隨著消費升級的浪潮，傳統老店一家又一家的倒閉，很多都是默默無聞的做產品，卻因模式陳舊、沒有求新求變而接連死亡。匠心如何才能在新的環境中生存？以意境菜聞名的大董給了我們答案…

餐飲O2O行知研習社第三期“蛙來噠”餐訪活動將于4月7日舉行！一家餐飲連鎖企業，卻主動關掉了自己最賺錢的一家店； 一款業績占比20%的盈利產品，卻被主動砍掉； 第一家門店，不到200平米的面積日流水可達…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們近日，微信公開課第六季深圳站——“小程序專場”舉行，素以微信行業解決方案分享而聞名的微信智慧工坊也拉開帷幕。大會邀請了摩拜單車、肯德基等多家行業翹楚分享自己開發、運營小程序的…

招聘求職信息直接推送到近80萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…

1豆腐泥蒸蝦醬這是錦上魚府的新晉招牌菜，所用蝦醬是將小海蝦磨碎后置于蒸箱上方短時間發酵而成，由于加的鹽不多，所以不會過咸；而且發酵時間短，滋味濃鮮酵香而不會發臭，入菜時再搭配適量豆腐泥先炒后蒸，口感…

（▲番茄匠訓練營簡介）報名培訓時間：4月10日-4月14日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6222020200044…

餐廳的老板，經常反復思考一個問題：如何讓顧客二次消費，增加消費頻次？喚醒營銷，就是一個不錯的延長顧客生命周期的方式！顧客與餐廳，是單純的“臨時性消費關系”，并沒有契約捆綁，所以，顧客不上門是很正常的…

來源：鳳凰網乖孩子是世界的禮物，熊孩子就是席卷世界的災害。飽受熊孩子摧殘的人們，甚至開始設想無小孩餐廳，無小孩影院，無小孩車廂等等。一個美國的高檔餐廳就實現了人們的夢想——這家餐廳頒布了熊孩子禁令，…

餐謀長?導讀：中國有個以服務著稱的餐飲連鎖叫“海底撈”，在美國也有一個，它的服務叫變態服務，被稱為“美版海底撈”。但其實，它只是快餐品牌，卻做出了西餐的品質。并且它已經成功地干翻了肯德基和麥當勞，成為了…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00說起鋼管舞，人們過去的印象就是指歐美的夜總會或者成人俱樂部里流行的性感舞蹈。舞者憑借自己柔韌的身體圍繞著鋼管極盡所能，做出性感…

餐謀長?導讀：如今，飯店為客人提供收費消毒餐具已成為普遍現象。如果同時提供收費的消毒餐具和免費的消毒餐具，你會選哪個?3月28日，江蘇省十二屆人大常委會第二十九次會議開幕。《江蘇省消費者權益保護條例(草…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|夜讀，來了，分享真愛，分享智慧，分享必生所學，幫助更多的餐飲人賺錢，賺更多的錢！你會說，陳老師，吹牛吧…

在《人民的名義》電視劇里，李達康書記等老戲骨成了流量擔當，大大顛覆了我們對國產劇“很水”的看法，他們每一個眼神，每一句對白，都成了這部戲的魂。4月12日，深圳餐飲人也將有一場酣暢淋漓的好戲。只不過這場戲…

顧客會因為餐廳服務好而再次上門，但是同樣會因為服務惡劣而拒絕再次光顧。那么，什么樣的餐廳才能吸引顧客成為回頭客呢？附近有家牛雜串店。店不大，但是看著就很干凈，是一個年輕的小伙和女朋友經營的。同一條…

引座、倒水、點菜、下單、上菜……服務員每天走動的步數，如果運用計步器計算的話，輕輕松松兩萬步應該是少不了的。但是，為什么服務員走動那么勤快，還是人手不夠？顧客經常催菜投訴呢？有沒有什么辦法讓服務員少…

做餐飲，有錢不是萬能的，但是沒有錢是萬萬不能的，店鋪轉手費、裝修、鋪租及押金、人工，每一個都是大筆投入。如果在0到1的創業過程中，發現資金不夠用，怎么辦？“作為本來就服務餐飲團體的互聯網金融端，美團小…

創業初期，80%餐飲朋友都愿意找個合伙人一起上路，原因各不相同。結果呢？據說超過一半的合伙人制項目，半年內就會陷入各種啪啪打臉撕逼的境況！為什么會這樣？哪兒掉鏈子了？我們找合伙人要注意什么？創業初期的…

前幾天看到一些外賣平臺的“新聞”，新聞里說某些外賣平臺為了與其它同類平臺進行競爭，強制性要求入駐平臺的商家，進行零門檻打折。只要顧客通過這款外賣app進行點餐，不論你點了多少錢的外賣，都將按照原價的幾折…

外賣獨角獸資本對接會主     辦：外賣頭條靠譜投觀見餐飲圈洪七公外賣課堂使勁猛戳，外賣獨角獸資本對接會！！世界上數量最多的生命是什么？病毒。為什么？因為他們是最簡單的生物。企業也是一樣，模式…

前幾天看到一些外賣平臺的“新聞”，新聞里說某些外賣平臺為了與其它同類平臺進行競爭，強制性要求入駐平臺的商家，進行零門檻打折。只要顧客通過這款外賣app進行點餐，不論你點了多少錢的外賣，都將按照原價的幾折…

我們邀請了知名投資人薛蠻子靠譜投創始人BOB卿永觀見中正投資海底撈投資部巴奴旗下勝鼎資本絕味旗下網聚資本未來食加速器英諾天使柒壹資本華美基金萬鼎國際餐投一號開味資本金火焰造星計劃Wework外賣加速器0331創…

導 讀當餐飲商家在口味、環境、服務等基礎戰場上的競爭差距已愈來愈近，營銷成為了餐飲競爭的新戰場。就在去年，號稱能幫快速積累會員并提升營業額的會員營銷，一下子成為了眾多餐飲老板討論的話題，成為了競相追…

提起成都火鍋品牌，蜀大俠繞不過去。這個15年才成立的品牌，在成都火鍋行業紅海一遍的環境中，曾創下兩個讓別人羨慕的記錄：1.首家店開張后，一個月之后實現盈利。2.一年開放65家加盟店、7家直營店。一個成立歷史…

無論我們愿不愿意，那個叫喜茶的茶飲店的新聞總是徘徊在各個行業交流群，以至于我們有一種錯覺——喜茶每天都有新動向。清明前，有人宣稱要在喜茶對面開家“喪茶”，而且有模有樣的曬出了店面形象和飲品單。有評論稱…

以玫瑰花樣態為主打的O’Rose法式冰淇淋，在甜筒上的冰泣淋不是球狀，而是一朵玫瑰花，讓消費者拿到時，整個浪漫少女心都噴發了。O’Rose主要販售法式冰淇淋，強調使用的食材都是天然原料，而最大特色便是在甜筒上…

號外！號外！三月是萬物生長的日子！三月總是帶給我們無盡的驚喜！三月份，大咖加盟，探狗全新起航了！朝著那餐飲招商的加盟平臺龍頭，邁出了重大一步！來，先鼓個掌！人逢喜事精神爽,讓我們屏住呼吸，歡迎大咖的…

社群里有位老板是華為的前員工，辭職后開店創業，在寫字樓區開了一家沙拉店，營業快兩年了，很成功，老板也很愿意分享開店的心得。那天社群童鞋們在交流討論喜茶成功背后的各種軟文推廣起到了很大的作用，這老板…

一位餐飲朋友和《餐飲時報》創始人小時交流：從去年下半年到現在，自己餐廳營業額沒變，但純利上升10%。小時很驚訝：這是咋回事？和她“深扒”之后，小時發現一個秘密：調整菜單。今天《餐飲時報》就講菜單的經營秘…

唯有自律才能自由 最近，總部三樓放了個健康秤，老隋逮著誰就讓誰上去稱一下。稱完會在手機APP上顯示自己身體各項指標的大概值，還會給你的身體狀況打個分。關注過老隋朋友圈的都知道他最近特別熱衷健身，每天堅…

在正式上線運營10個月后，筷玩思維于2017年4月5日正式發布了其全新品牌形象“伴伴”及以此為基礎的聊天表情包，此次品牌形象升級意味著筷玩思維步入了發展的新階段，即由專注餐飲上中下游產業鏈的深度報道媒體向餐…

近乎完美的選址，十分用心的運營設計，頗有預見性的零售方式……本想開的是一家夢想中的咖啡館，最后輸給的不僅是盈利上的現實，更多的是對夢想和自我的懷疑。很久沒有分享過開店經歷的內容了，今天講的這個案例，…

“體重，不會因為少喝一杯奶茶就變輕。”通常，飲料、薯片等零食為了銷量，經常會用“非油炸”“零添加”這樣的宣傳表忠心。不過一家“耿直”的臺灣奶茶店，卻反其道，就說“真相”，還火了！這家名為“Moonleaf 月葉”的奶茶…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1243 期“美，是一家餐廳的基本修養。門頭的顏值，是一家餐廳審美品位的感性顯現。門頭五行缺美，可能直接斬殺顧客的進店欲望。”■餐飲老板內參｜王艷艷發自上海1…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1243 期“如何讓產品打動消費者？心理管理學家陳禹安從“能耗悖論”出發，認為要抓住消費者，就要抓住他們的三“心”二“意”，三“心”是好奇心、好勝心和好善心，二…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1243 期“餐飲，看似門檻低。進來才會發現，這行水太深。眾所周知的房租、人力、食材“三座大山”已逐漸壓縮餐飲的利潤空間。當節流難以實現時，開源也許是新一…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource:ReutersDuPont said on Friday it would buy a unit of FMC Corp and sell its crop protection business to…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：路透新聞* 陶氏化學和杜邦合并案將於8月1日-9月1日間完成* FMC的健康及營養品部門近乎全數售予杜邦* FMC股價一度觸及近三年高點72.00美…

一個從外面看起來毫不起眼卻每到飯點都需要等位，吸引著顧客隔三岔五來消費，這樣的店面可能店面環境談不上高大上，甚至服務也只能稱得上中規中矩。但是，對于餐品，它們一定毫不含糊，菜單里總有一款到幾款讓顧…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們3月31日，行知研習社探店活動走進老碗會，參加活動的小伙伴與餐飲O2O君、老碗會創始人楊富強激情互動，就細分品類的打造展開了深入地交流。老碗會創始人楊富強從品類、產品力、品牌力…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們2012年開始，中國的“八項規定”出來，到后來移動互聯網的崛起，很多互聯網企業也對品牌餐飲連鎖造成了很大的沖擊。不得不說，品牌餐飲連鎖進入了深度整合期。有20多年歷史600多家門店…

文丨葉振雄大家好，我是來自一個六代餐飲世家的傳承人，我的名字叫葉振雄。我是在酒樓出生的, 從小在不同酒樓的飯堂里面吃飯，每一頓飯都是和餐飲專業人士在一起。我有一些才能，那是天生的，就是我吃過的東西，…

江南文火小牛肉（杭州蕭山錢江漁村）原料藍標牛排、黑胡椒碎、洋蔥、紅椒、胡蘿卜、西芹、小蔥、香菜、冰糖、白糖、麥芽糖、紅曲米、黃油、老抽、凝膠片操作流程1、取牛排一塊對切開，每塊1000克左右，正面撒上黑…

時下，我經常和一些廚師朋友在一起閑聊，很多廚師報怨：哎!現在這廚師一行真難做，還有很多廚師干脆改行或下海經商。那么是什么原因讓我們廚師這么難做呢？我經過十幾年的烹飪教學，和很多廚師談話中，總結出以下…

編輯丨職業餐飲網 王平你家餐廳做明檔嗎？做；你家餐廳做明檔效果好嗎？一般；你家餐廳明檔經營有什么特色？這個……明檔很多餐廳在做，但做出特色做出良好經濟效益的并不多。大多數餐廳的明檔做得不慍不火，沒有突…

來源：海絲商報 何雪蓮 蔡倩丹這幾天，李忠山與往常一樣，上午9時許就到“小李大骨米粉”店里準備食料。中午飯點，店里進來了一兩名客人，他熱情招呼著。一旁，他的父母想起往日此時客人滿屋的場景，一時間嘆氣不止…

餐飲已經成為目前創業失敗率最高的行業，沒有之一。據統計，開業半年后還活著的，不超過50%；開業一年后還活著的，不超過20%；開業兩年后還活著的，不超過5%；開業三年后還頑強活下來的，低于1%。把別人的教訓變…

果醬盤飾可以給顧客一種驚喜，并且能和西餐有所區別。但是廚藝不是一朝一夕就能煉成的，不論是刀功、勺功、盤飾……等，都是從簡單的學起。下面這三款簡易果醬畫很適合新手廚師們學習哦，相信聰明的你，一看就…

在餐廳生意不景氣，或知名度很低的時候，許多餐飲老板都會做營銷活動，但常常打了廣告，給了折扣，效果卻最差強人意，甚至還砸了自己招牌！怎么回事？講個小故事：“上個月公司樓下新開了一家面館，開業前一個星期…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|現在餐飲人越來越多了，形形色色的老板們想從中切一塊蛋糕下來。蛋糕雖大也很甜，但能切下來的人越來越少。很…

餐謀長?導讀：省成本是餐廳老板一門重要的功課，但是如果省了不該省的，犯了以下這10種成本控制的錯誤，可能會使餐廳生意越來越差！在房租、人工、材料等等的壓力之下，學會怎么“摳門”也是餐飲企業思考的問題，但…

餐飲視界：搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀SEE YOU AT餐飲視界09：00 – 11：00豫江南的設計，沒有亮麗堂皇，但也沒有一絲簡陋。它，有溫度且環境優雅，靜靜佇立在城市的某一角落里，等著那些需要它的人。走入餐廳，…

餐謀長?導讀：一家不到30平方米的餐廳，份量不多，顧客基本都要吃足”8碗“才能吃飽，但是卻天天座無虛席。究竟是什么店這么牛？柬埔寨有一家餐廳叫Eight Boat Noodle，從裝修到開業用了不到3個禮拜時間。同時自從…

1987至1992年，5年的時間內，星巴克完成了165家店面的運營，并成功上市。而在這之前，星巴克以貿易商的身份存在了16年。在星巴克的成功之路中，“區域密集開店”是其重要戰略之一。緊鎖住某個區域強行覆蓋，當在其…

看到好友在網絡上曬出好喝的飲料照片，便很想奪門而出前往品嘗嗎？如果人人都有這個最新研發的設備，也許以后你只需待在家中，就能享用朋友通過網絡分享的滋味了。科學家最近研發出一種可以復制檸檬水的色與味并…

這段時間社群里有好多童鞋提到了會員營銷或會員系統，剛好看到一篇比較好寫一茶一坐會員營銷的文章，推薦給大家。一茶一坐，作為知名的臺灣特色茶餐廳，1992年從臺灣起源，2002年在上海開了第一家店。截至2014年…

營銷學習社（yxxuexishe）寫作計劃第 14篇有人建議吾老濕寫一些熱點營銷事件的分析。在這里，吾老濕說明一下，本公眾號【營銷學習社】不跟熱點，不寫標題黨，只為梳理營銷知識，按照自己的知識結構來寫，給自己也…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1242 期★★★★★親愛的餐友們，這個小長假，內參君繼續為大家奉獻干貨——“經營的盲點”特別策劃。這個小策劃，將分別從產品設計、領導力、運營三個維度，為大家剖析那…

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：36氪，作者：喬芊中國消費者越來越關注健康，使得保健品在國內的需求急劇增長。根據歐睿國際的數據，過去五年，維他命和其他膳食補充劑…

▲Click “FBIF食品飲料創新” inblueto followReply number “1” to join in F&B WeChat GroupSource:Food EngineeringGluten-free, dairy-free and other free-from foods once were relegated only to people …

▲點擊藍字關注食品行業未來！回復數字“2”，加入全球最大食品微信群。來源：中國食品科技網在日常生活中，“細菌”帶給人們的也是很不舒服的感覺，很多人甚至恨不得生活在無菌的世界里。不過，近年來興起的“益生菌”…

2016年12月底沙綠輕食（Sagreen）獲得3000萬人民幣A輪融資；2017年3月好色派沙拉獲得融資2000萬；3月主打健康輕食的貝果輕食被青鳥體育全資收購，彌補青鳥健康在O2O健康輕食和營養內容服務上的缺陷…….從美團…

↑ 點擊上方“餐飲O2O”關注我們用非常傳統的重慶小面這個品類，2年14家店，實現了四輪的投資。 中式快餐或許能跑出下一個麥當勞”，當今餐飲產業升級幕后的三個推手，第一是資本；第二是互聯網；第三是人才結構…

餐謀長?導讀：隨著移動互聯網發展和大數據的應用，傳統餐飲模式面臨著前所未有的挑戰，而團餐作為占據餐飲三分之一市場的行業同樣正經歷著變革。究竟應該如何變？當下，團餐行業不僅面臨著同行的激烈競爭，甚至惡…

餐謀長?導讀：3月27日，全聚德發布公告稱，擬收購北京湯城小廚餐飲管理有限公司(下稱湯城小廚)股權，該交易若完成，湯城小廚將成為全聚德旗下的控股子公司。3月27日，全聚德發布公告稱，擬收購北京湯城小廚餐飲管…

柴靜在2015年以《穹頂之下》為大眾科普了霧霾一詞。2016年，王久良的《塑料王國》在阿姆斯特丹紀錄片電影節拿獎，直噴塑料。這些跟我們餐飲業有什么關系？有關系，因為一不小心，餐飲業也成了整治環境污染的靶子…

文丨職業餐飲網 王春玲目前，外賣三巨頭對餐飲業的利潤收割已接近完成，互聯網早已不是威脅，而蟄伏了多時一直掌握著供應鏈優勢的企業，坐收漁利。比如說超市。拿永輝超市來說，最近兩年在餐飲上的試水從來沒有停…

1爽口蘿卜絲材料：原料：紅皮蘿卜400克。調料：米醋10克，刺身醬油10克，白糖5克，辣鮮露2克，橄欖油5克，松子3克。制作：蘿卜切絲，沖水，吸干水份，上桌澆汁即可。2爽口馬家溝芹菜制作方法：1、白糖600克，雞精…