按時間歸檔：2018年04月
2018為改變而來”首屆酒店婚宴慶典執行管理培訓
歡迎關注炫影全息大家庭哦！！！ 通過對國內外酒店管理理念的調查，酒店正在面對嚴峻的考驗。隨著人均生活水平的不斷提升，其改善的并非只是限于穿著、飲食、以及生活環境，還有對文…
很多失敗的餐飲老板都死在菜品定價上（教訓）
很多做餐飲生意不好的老板,總會糾結于店鋪的選址，裝修特色，菜肴的口味，但很容易忽略一個非常致命的環節：定價。菜品價格定的合理，哪怕菜肴口味70分也能活；菜品價格不合理，哪怕菜品口味90分，可能也得…
海底撈被曝擬赴香港上市……
近日，有傳聞稱四川海底撈餐飲股份有限公司正準備在香港IPO，擬融資 6-7 億美元。海底撈計劃擴展國內外市場。和此前面對上市傳聞的操作手法一樣，昨日，記者聯系到了海底撈公關部門，對方只是表示，“我們現在還不…
餐飲業4月20日最新招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
11款小炒菜品，桌桌必點！
1小炒黑山羊原料：黑山羊肉250克，香菜梗、鮮小米椒各50克，荷葉餅12個。調料：姜、蒜片各10克，味達美醬油20克，豉油汁12克，老抽6克，味精5克，雞粉8克，胡椒粉4克，色拉油100。制做：1.黑山羊肉切片，加味達美…
魚頭泡餅、大魚頭、剁椒魚頭技術培訓4月23日青島開班啦！
大魚頭一個魚頭一年賣2個億一個魚頭泡餅一火火了18年平均每年賣魚頭300萬斤魚頭40萬個大約每分鐘賣出兩個它就是北京的旺順閣分析我們分析一下現在餐飲圈比較火爆的項目有哪些：水餃館、炒雞店、辣椒炒肉、熟食店…
辭職合伙開餐廳兩年虧掉兩百萬，不甘心卻也無力回天！
來源：簡書 陳仲卿老劉本來在一家IT大公司干了十年，從一個小程序員一路做了銷售經理。四年前，老劉按捺不住澎湃的激情，辭職創業了。他跟朋友一起投了三十萬元盤下了一家餐廳。1看到互聯網人開餐廳成功，自己也…
餐飲設計為什么要策略先行？合眾合策劃部來告訴你！
“合眾合餐飲連鎖設計公司，作為華東最早一批細分到餐飲領域的設計公司，提出了“策略先行”這句宣傳語，并專注餐飲連鎖全案設計服務。截止目前成功服務超300家餐飲連鎖品牌，覆蓋60余座城市，市場估值1個億。合眾合…
“孟非的小面”關門 明星噱頭不能包打天下
知名主持人孟非創建的餐飲品牌“孟非的小面”蘇州金鷹店被曝關店。據悉，餐廳已經關閉半個月有余。然而該店剛開業時，由于大量消費者前往消費，一度還曾出動過特勤維持秩序，之后一段時間也保持排隊現象。今昔對比…
面臨五大痛點 中國餐飲業如何躍過“百億”龍門
互聯網對消費者“吃穿住行”的改造正深入到體量龐大的餐飲業。現實是，能做到千家門店的連鎖餐飲品牌還停留在個位數階段，營收突破百億的更是少之又少，中小品牌依然是主力軍，站在變革的十字路口，“新餐飲”挑戰與…
隔壁老王新開了家同類餐廳，生意竟然還不錯，我該怎么辦？
今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓你創業投資夢。新餐廳開業，生存問題還沒有解決，競爭對手又來了。假如你家新開的餐廳，旁邊還有一家生意不錯的同類型餐廳，你怎么辦？業內人士一看，肯定是在選址的時候…
飯店想賺快錢，走加盟，靠味道還是營銷？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的…
“土菜館”搖身一變成網紅，餐飲同質化是否迎來新變量？
一個人至少擁有一個夢想，有一個理由去堅強。心若沒有棲息的地方，到哪里都是在流浪。——三毛說起土菜館消費者想到的是接地氣，夠實惠。但餐飲人看到的，卻是地域局限大，產品標準化困難、有點low、發展受限等。但…
燒烤外賣不掙錢？用這5招讓營業額直接翻三倍！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：雖然近兩年來外賣市場很火爆，但燒烤類好像一直都不溫不火，很多人說燒烤利潤本身就低，做外賣不劃算，定價高了 沒點單量，再加上…
設計的如此“粉酷”的咖啡館，偷走了大批的少女心！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起粉色，就會想起噗通噗通的少女心~前不久，杭州西湖旁出現了一家少女心爆棚的咖啡館，因為其超高顏值和專業販賣少女心的態度，一時間在網絡圈粉無數…Pink Cool粉酷影像咖啡館，…
三筆餐廳生死賬，餐飲人要算清楚！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“吃不窮，穿不窮，算計不到要受窮”，餐飲業者不得不知 “三筆帳”：不僅要了解需投入多少錢，更要關心每天最少賣多少錢才會不賠錢；…
這三杯茶飲好黃 黃到不可描述……
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車鳳梨果茶的明亮黃，芝士芒果的質感黃，香蕉牛奶的俏皮黃，飲品和黃色結下不解之緣。黃色，似乎成為與粉色平分天下的流行色。在飲品制作…
吉林、遼寧、江蘇、安徽，四天四場預選賽密集舉行
4月16日—19日，2018快報杯創意飲品大賽吉林預選賽、遼寧預選賽、江蘇預選賽和安徽預選賽分別在長春、沈陽、南京、合肥舉行。▲預選賽現場其中江蘇預選賽由誠圣斐貿易有限公司承辦，廣州愛蘇打貿易有限公司、盛韻實…
2018快報杯中國創意飲品大賽網上報名4月30日截止
2018快報杯中國創意飲品大賽預選賽正在緊鑼密鼓進行中。截至發稿時為止，湖北、廣西、浙江、河南、吉林、遼寧、江蘇、安徽、天津已經成功舉辦，各大區域賽也在整裝待發，首場比賽——兩岸賽區將于5月18日舉行。現對…
關于答案茶的爆紅，這里有一份最全的“揭秘”！
多數餐廳花費巨額營銷推廣費用，客戶并不買賬。而一個叫答案茶的餐飲品牌，沒花一分錢，卻借助當下最熱門的短視頻平臺——抖音爆紅，引發更多的餐飲品牌掀起“抖音花式營銷”。答案茶的抖音號目前總播放量超過5500萬…
4月25日美團與業界共赴“聚勢 賦能” 連鎖加盟行業權威峰會
“ 近年來，在新經濟發展趨勢影響和推動下，具有完全時代特征的新商業形態格局基本形成。大眾消費熱情的高漲、科技發展帶來的跨界交互、創新文化高度活躍以及職業選擇的多樣性…等等，都為國民生活品質提升提供了…
美團點評呼和浩特餐飲交流會：數據打通讓商戶化身“超級店長”
“ 4月19日，由美團點評餐飲學院主辦的2018美團點評全國餐飲行業交流會在呼和浩特召開。本次大會以“助力餐飲，賦能商家”為主題，匯聚業內優秀餐飲品牌、行業大咖、垂直媒體等500余位嘉賓，共同見證“新餐飲時代”的…
裝修一次，命短十年，開店如果不用裝修多好！
今天又跟裝修公司扯了一下午，精疲力盡，感覺人生無望。約定3個月裝修完工的，硬是半年沒有完成，去鬧過幾次后，眼看著要完工了，最后發現門居然還缺三個，這都不是主要的，關鍵是問不出原因來，所有人相關人不接…
店面死亡率為0，員工離職為0，馬老板還真有一手
“它是豆花火鍋開創者，21年開了21家店，從小吃到大，它是濟南一代人的記憶。店面死亡率為0，員工離職為0，21年來，它展示給同行的是無法超越的神奇力。無論是2015年的火鍋倒閉潮，還是近年網紅火鍋店的肆意沖擊，…
你想了解的關于新零售的一切，都在這里了
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號4月18日－20日，FBIF食品飲料創新論壇在上海召開。期間，超1800位包括雀巢、可口可樂、百事、伊利、達能、統一等全球食品飲料業內人士出席論壇。FBIF2018以“新品類崛起”為主…
智能營銷新生態：二代中產時代降臨，營銷還走老路就輸了！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號4月18日－20日，FBIF食品飲料創新論壇在上海召開。期間，超1800位包括雀巢、可口可樂、百事、伊利、達能、統一等全球食品飲料業內人士出席論壇。FBIF2018以“新品類崛起”為主…
康師傅楊乾輝：外賣不影響方便面發展，品牌年輕化戰略已初見成效
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號“現在的年輕人太有想法了，給了企業很多新的創新方向和思考。”19日，康師傅控股有限公司（以下簡稱：“康師傅”）上海區董事長楊乾輝作為評委，在FBIF2018食品飲料創新論壇的“…
用營銷創造合作商機，有“心機”的餐飲老板都這么干！
品牌差異化、爆品打造、區域市場認知，要說大連這個韓式烤肉品牌，掌握了所有“稱霸”區域市場的技能，獨具覆蓋全國市場的“野心”，再加上顛覆傳統運營模式的思維，這個時代，沒辦法和它說“NO!”那么烤肉界的“現象級”…
干貨 | 餐廳最優秀的8個盈利小妙招，看完立馬可以用！
餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲餐廳經營看似大同小異，但其實你只要稍微別人多花點心思，改變一下結果就會很不一樣。甚至可以把你的競爭對手甩出好幾條街。以下是美國權威餐飲媒體評選出來的最優秀的8個盈利創意…
對話億歐，商龍戰略受關注！
4月18日，由億歐主辦的GIIS 2018中國餐飲服務及零售化領袖峰會在北京召開，30余位行業先鋒共聚一堂，探討如何促進餐飲產業重構及消費升級。在“智慧生態與新餐飲”論壇中，天財商龍首席戰略官糜新箭的發言引發了現…
天貓1分鐘賣出8萬個泰國榴蓮 泰國副總理：香蕉和大米馬上就來
阿里巴巴與泰國政府簽訂3年30億元的榴蓮大單，將在天貓、盒馬、大潤發等渠道發售。上線僅僅一分鐘，全中國的吃貨們在天貓上搶了8萬個泰國金枕頭榴蓮，加起來超過40萬斤！泰國金枕頭榴蓮主產地尖竹汶府的工人們正…
8000家門店停業3小時，星巴克給所有餐飲人上了一課
掃描圖片二維碼，立即報名1646 期對于顧客提出的需求，你是“Say Yes”還是“Say No”？◎內參君近日，星巴克公司宣布將在5月29日的下午關閉全美約8000家直營店面，對17萬員工進行培訓。原因是4月12日，有兩名黑人在費…
探訪神秘女仆餐廳：除了賣萌，還有什么服務？
點擊文末閱讀原文或識別上圖二維碼，立即報名1646 期“歡迎回來，主人！”如果一群身穿女仆裝、頭戴貓耳的可愛女孩子對你這樣問候，會是種什么樣的感覺？這正是二次元主題咖啡館的魅力所在。一直以來，在國內，“女…
備餐從5小時降到“零”，日營收提高60%，她做了什么？
點擊文末閱讀原文或識別上圖二維碼，立即報名1646 期同樣開餃子館，加盟前：她起早貪黑，備餐要用5個多小時；加盟后：偶爾還能偷懶睡懶覺，出餐只需240秒，日營收還增長了60%。◎海螺餐創6年前，鄭州市民李女士在…
發現丨“四高一低”無解？“NO”！蝌蚪醬帶你玩轉餐飲業！
2018年3月26日到29日，第二十七屆上海國際酒店及餐飲業博覽會期間，蝌蚪醬日行20000步走遍40萬平米21個主題館，看盡4000家參展商。沒有時間來現場怎么辦，蝌蚪醬就帶大家來了解這次展會的“四個高”。老司機帶你飛…
從創業咖啡到咖啡創業：中國本土咖啡何時真正“解放”？
作為舶來品，“咖啡”在中國的故事，很長一段時間里，都是由外國人講述的——雀巢靠著“滴滴香濃”完成了國人對于咖啡的認知科普；星巴克以長達9年的虧損進行了市場教育，將咖啡的標準行情穩定在了30一杯；以漫咖啡為代…
外賣滿減&折扣玩法大全（萬字長文，先mark再看）
滿減與折扣目前是外賣平臺最重要的兩個促銷方式，他們就像店鋪的兩把武器，各自有不同的作用。滿減對進店轉化率影響比較大，而折扣對下單轉化率有較大的影響。這個理解起來比較直觀：大力度滿減會吸引用戶進店，…
堂食轉型外賣，全聚德賠，海底撈賺，原因在于這四點！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們▲點擊了解詳情2018年才開始做外賣，對于市場來說，你已經來晚了。紅利早已結束，競爭異常激烈。但是，你也來得剛剛好，外賣市場已經得到充分培育，3億用戶是個大池子，而滴滴外賣的入…
如何培養優秀店長，5月16日微海店長班深圳第三班正式開班！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 餐廳該如何經營？定位要精準、裝修顯個性、菜品有特色、推廣要給力……說起餐飲經營之道，很多人頭頭是道。做好上述這些就勝券在握？事實證明，離成功還差最后一公里，那就是擁有…
吳憨子預判：新中餐未來不再全國插旗
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網“現在，中餐品類品牌沒有大機會了。幾乎你能想到的品類空白都被填滿了。”一位餐飲大咖嘚瑟的對春筍餐渠創投的老頑童說。但是，行業大佬嘚瑟時，就是新中餐萌芽的時機，老頑童心…
三四線城市外賣藍海，“老司機”都已經上路了！你還等什么？
本文約2199字10圖預讀時間：7分鐘作者：咖啡近期，很火熱的新聞莫過于滴滴涉足外賣，在無錫上線首日便投入補貼600萬，宣稱占據無錫三成外賣市場份額。據悉美團隨后在無錫也跟進不少于600萬，外賣平臺“燒錢大戰”愈…
大鴿飯：把家庭消費的心理研究透
正值飯市，“大鴿飯”店內已經人頭攢動。這個定位為家庭消費的鴿子主題專門店，在設計上也下足了功夫：鴿子籠、大榕樹、紅磚墻、老照片。這樣的輕松氛圍，讓一家老小都能“坐得住”，也能“放開吃”。店門口，叫號員一…
【360°店長班升級版】解碼團隊基因，凝聚力爆棚！
餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…
餐飲行業用工和薪酬分配呈現新變化
餐飲行業是典型的勞動密集型行業，其就業吸納能力超過大多數行業。2013年餐飲行業整體經營形勢面臨重大挑戰，經營收入從連續二十多年的兩位數增長下滑到個位數，盈利能力也隨之下降，全行業加快了轉型升級的步伐…
餐廳服務員最招人煩的舉動，你的店里有沒有？
餐廳服務員最招人煩的舉動，你的店里有沒有？如今“服務員”三個字，可謂是飯館里的高頻詞匯。點菜要叫“服務員”，催菜要叫“服務員”，結賬 還是要叫“服務員”。這三個字，在飯店里可謂是此起彼伏。的確，在上面介紹的…
餐飲最常見的5個經營誤區，隨便一個都會坑死人
切記：開飯店不賺錢，就是耍流氓！本文由紅餐網專欄作者劉克（微信號：574321）授權發布；13天能學會別人幾十年的本領？今天一個讀者給我說他要加盟一個項目，做某一個單品，要去總部學習3天，回來就可以開店了。…
菜單改了一下，營業額飆升！價值千萬的餐飲菜單是這樣設計的
菜單是顧客了解一家店的一張名片，也是影響顧客購買行為的重要因素。菜單設計也是一門學問，要設計一份好的菜單，首先要明白菜單設計和制作的6個重要原則。本文由紅餐網專欄作者龔偉（微信號：canyinstar）授權發…
營業額漲逾40%、人效翻3倍！詳細解剖五芳齋無人智慧餐廳是如何誕生的
無人智慧餐廳真有那么神嗎？它的核心環節構成有哪些？普通餐廳如何改造，才能創造無人智慧餐廳那樣的經營神話呢？杭州文三路上的五芳齋門店，生意一直不壞，可相比周邊其他食肆也不算突出。但就在今年1月，這家店…
美團點評夏飛僑：新餐飲的第一步，是線上線下一體化
美團點評副總裁夏飛僑在4月18日召開的“GIIS2018中國餐飲服務及零售化領袖峰會”上表示：餐飲產業和消費者端變化的情況下，數據是邁入新餐飲的最基本要求，線上線下一體化是新餐飲的第一步。會上，美團點評副總裁夏…
美團收銀的“互聯網方法論”：持續升級成行業新寵
“ 由于互聯網和大數據思維的普及，餐廳智能化普及已經不知不覺成為中國餐飲商家的剛需，更高效、更具性價比的餐廳經營管理模式正呼之欲出。據記者了解，作為曾經的互聯網+餐飲的引領者，美團點評推出的智能收銀系…
億歐圓桌論壇實錄：智慧生態與新餐飲
【億歐圓桌論壇】- 智慧生態與新餐飲主持人：美團點評餐飲學院院長、美團點評餐飲行業首席策略官白秀峰嘉賓：哆啦寶創始人常大維、食亨CEO方詩魂、天財商龍執行總裁糜新箭、吉刻聯盟CEO史曉明白秀峰大家好！最后…
4月19日餐飲最新招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
7款讓顧客上癮的旺銷湘菜！
1絕味漢蝦近些年，蒜蓉蒸蝦是個活躍在人們餐桌的寵兒。這種從沿海引進的吃法，在湖南餐廳迅速躥紅。餐廳大多采用堂蒸的方式，就餐廳而言，制作簡單，上菜快，利潤率也可觀；對于食客，新穎的形式多少能增添些談資…
去年1年，茶飲店開了18萬家，關了18萬家！你還打算開嗎？
去年餐飲界，最紅的現象就是：茶飲店太火了！像一陣強力旋風，尤其北上廣深，茶飲店鋪天蓋地地開。文丨小時餐飲時報 王明筆者特意聯絡大眾點評網得到真實數據，單2017年一年，全國新增飲品店就超過18萬家，而同時…
一年！從零粉絲到10家分店，這家火鍋店只因做對了這件事…
店鋪運營初期最重要的事情就是客流什么活動能一炮打紅？是什么吸引顧客進店消費？是令人食欲大開的美味佳肴？還是那讓顧客欲罷不能的推廣活動？讓小編告訴你，美味與推廣一個都不能少！“食在廣州，味在潮汕”。潮…
菜品不好吃，全額賠付，你敢玩嗎？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的…
新餐飲時代，餐飲人該如何打敗海底撈、西貝
?今日新餐飲餐飲連鎖第一大展，國內唯一專題展會。有餐飲人曾總結，餐飲中的主流品牌，如海底撈、西貝和九毛九等，自2014-2017年，一直收獲餐飲3.0時代的產業紅利。目前，多數餐飲人依賴熟悉的餐飲模式，繼續分化…
劉京京：餐飲企業未來趨向共享
今日新餐飲餐飲連鎖第一大展，國內唯一專題展會。引言嘉和一品董事長劉京京在4月18日召開的“GIIS2018中國餐飲服務及零售化領袖峰會”上談及在新時代下的餐飲企業該如何發展的問題時，分享了她的心得。小編覺得里面…
星巴克的“奶蓋”，喜茶的芋圓，他們真的在向市場妥協嗎？
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車星巴克做起了“奶蓋＋冷萃”，喜茶玩起了芋圓。兩家作為各自領域的標桿品牌之一，在咖啡和茶飲行業引領時尚、各領風騷，此種眼睛朝下的做…
2018年食品飲料會有哪些新品類崛起？這個論壇聊到了很多
昨日，由SimbaEvents傾力打造的FBIF2018食品飲料創新論壇在上海正式拉開帷幕，本屆論壇以“新品類崛起”為主題，聚焦食品行業。論壇匯聚了全球食品飲料業650余家品牌公司，包括雀巢、可口可樂、百事、伊利、達能、…
千之島貿易有限公司十五周年慶典昨日舉辦
4月18號，鄭州千之島貿易有限公司夏季新品推廣會在鄭州萬達文華酒店舉辦。包括雀巢、超級、立頓、金匯源泉、唐品軒、常春、鮮活、奕方、廣村等多家原料廠商在新品發布會上進行了演示、操作講解。而當天，也正值該…
“連鎖火鍋第一股”呷哺呷哺只因做了品牌升級，兩年市值翻2倍！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：4月8-10日2018中國連鎖餐飲峰會在北京召開。呷哺呷哺集團副總裁李意雯在會上做了主題為《小火鍋，大智慧》的分享，以呷哺呷哺20年…
驚現黑科技高逼格茶飲店，超時髦設計hin養眼！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀théATRE 茶聚場，主打于“茶”，但又不僅僅是“茶”，店鋪以“以茶為軸·以聚為綱·以場為家”為設計概念，用茶串聯起飲·食·藝術的現代生活空間。théATRE在法文中有“劇場”的意思，而thé則是…
千萬別陷入這10個誤區！餐飲創業者不可能有自由！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：也許每個餐飲人心中都有一個咖啡廳的夢想，它不像普通的餐飲那樣工作繁重操勞，也比其他的餐飲能夠得到更多的尊重甚至羨慕。況且，…
“燒錢”的瑞幸咖啡能培育出市場嗎？
“首杯免費”、“買5贈5”，再加上“大師出品”、“順豐配送”等一系列噱頭,瑞幸咖啡(luckin coffee)正在以高質低價的形象以及病毒式營銷手段迅速搶占大眾咖啡市場。與之相應的是一個月百余家新店的驚人擴張速度。然而“…
提升營業額，這兩個辦法最有效
第一個是用低價產品引流，在其他的產品上賺錢。比如很多燒烤店啤酒免費，而是從燒烤里賺錢。你不用怕有些人就進來喝啤酒，這種情況基本沒有，通常都是啤酒喝得多，燒烤也賣得多。啤酒成本多低啊，燒烤毛利高，不…
“口碑新店商”論壇|2018新餐飲機遇與風險解讀
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 “新零售、新趨勢、新征程”——2018“口碑新店商”論壇今日在上海舉辦，辰智科技CEO葛建輝應邀參加了此次論壇，并做了《數析店勢，智獵餐機》的主題演講。演講分享了辰智科技…
2018“新品大賞”獲獎結果重磅發布|玩轉食品最佳“色、香、味、意、形”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Amtf Huang編輯：Anna HU，Elena4月19日，經過專業評委團隊全面嚴格打分之后，2018新品大賞（HelloFoodsPrize）最終獲獎結果重磅公布，在今天的FBIF2018食品飲料創新…
從滿足需求到創造需求，伊利演繹品質消費時代的“創新進化論”
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號4月18日，伊利集團執行總裁張劍秋受邀出席了在上海舉行的2018食品飲料創新論壇（FBIF2018）并發表主旨演講。他提出了伊利的“創新進化論”，并表示在潘剛董事長“不創新無未來”…
銀鷺CEO崔伍迪：成為雀巢復蘇樣本，銀鷺做了什么
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號來源：小食代作者：何丹琳在銀鷺去年的營收和利潤終于出現雙增長后，這家雀巢在華最大合資企業的CEO對外談及了業務復蘇背后的故事。今天下午，銀鷺食品集團CEO崔伍迪現身在…
“新零售”落地之年，食品人當重新思考產品跟人、貨、場之間的關系！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號4月19日，在“2018FBIF食品飲料創新論壇”上，凱度消費者指數大中華區的總經理虞堅給我們帶來了“新零售時代下，企業如何去做創新營銷”的分享！以下為演講實錄：在談論這個話題…
董秘周力深度解碼農夫山泉——爆款是如何出爐的
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號在4月18日舉行的“FBIF2018食品飲料創新論壇（第五屆）”上，農夫山泉股份有限公司（下稱“農夫山泉”）董事會秘書周力博士表示：“品牌需要占據物理位置，更要占據消費者的頭腦…
成都蜀大俠火鍋攜手天財商龍啟動成本管控！
4月18日上午10:00，蜀大俠火鍋&天財商龍成本運營項目啟動大會在成都IFS國際金融中心21樓會議室隆重舉行。蜀大俠集團執行董事、高管層、財務團隊、運營團隊、以及天財商龍項目組全體成員參加會議。此次會議的…
500+比你優秀的餐飲人都來了！4月，成都這場餐飲盛會不容錯過
餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲“2010年1月，12306網站開通，將火車票發售從到站引流到網絡。同年，票務平臺格瓦拉推出電影票在線選座服務。將用戶線下消費需求和線上消費行為融合的出行和娛樂行業，如今已經進入…
倉庫失火，鄭州龍婷貿易損失3000萬！現在，我們都來搭一把手……
相信很多年以后，鄭州飲料市場從業者依然會對2018年4月16日記憶深刻、心有余悸。這個夜晚，一場火災讓河南快消品行業的傳奇人物、傳說中的孬哥—-鄭州龍婷貿易有限公司董事長李新濤，二十年的奮斗變為廢墟、化為…
注意！2018年成都市中小企業成長工程培育企業開始申報~
新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。為進一步鼓勵扶持符合我市產業發展政策、具有良好成長性的中小企業又好又快發展，2018年成都市中小企業成長工程培育企業開始申報啦！敲黑板敲黑板小編已為大…
小眾品類大爆發！把家鄉菜開到大城市的品牌都賺瘋了
掃描圖片二維碼，立即報名1645 期北京西北菜的開店數年增長127%；廣州消費增幅最大的是新疆菜；海底撈投資了云南菜……◎餐飲老板內參記者白劉陽 發自北京1地方小眾菜系異軍突起▼地方小眾菜系正在以其豐富的食材，獨…
后廚老油條，前廳不服管？你的管理團隊需要升級了！
點擊文末閱讀原文，立即報名1645 期會賺錢的門店，少不了精明能干的管理團隊。◎內參君《超級門店特訓營》4月26日—27日，北京正式開啟。兩天一夜，強化管理團隊的職業素養、講授十大管理系統規范門店運營，幫你的…
鄉村基、巴奴、喜家德為什么對新零售無動于衷？
掃描圖片二維碼，立即報名1645 期零售戰略跟你的品牌契合度一致嗎？跟主業之間互相推進嗎？需要堂食做出犧牲嗎？首先問問自己這三個問題。◎餐飲老板內參記者 楊守玲 發自北京今年餐飲業最熱的兩個詞，一個是外賣…
從20萬天價茶到20塊的奶茶：茶和年輕人的距離還有多遠？
20萬一斤的“牛欄坑肉桂茶”又上頭條了，嚇得我趕緊喝杯喜茶壓壓驚。中國是茶葉大國，發展了幾千年的茶產業，水不僅深，而且渾。從天價茶的炒作無上限，到小罐茶的熱銷7個億，再到喜茶們的刷屏。這是中國茶在市場的…
錯過今晚的干貨，你將后悔一個夏天！ | 榴蓮課堂
上周四晚上的產品研發課程聽了嘛？（點藍字了解一下：水果茶研發課程）干貨滿滿啊！這是有20多年研發經驗的產品老炮兒吳建伸，在咖門榴蓮課堂的首秀。第一節課，他分析了當下各熱門品牌在水果茶產品上的優勢和特…
創新、匠心、精益化管理，6月3日第二期餐飲O2O日本游學考察團正式起航！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們6月3日—9日，餐飲O2O組織日本研修考察團，帶領愛學習的餐飲老板去日本取經！本次考察團為專業定制團，長達一個多月的行程制定，餐飲大咖隨行帶隊，餐訪企業董事長親自接見。深度研修日…
小吃穩居品類風口，你盼了25年的機會終于來了!
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們在我們傳統的印象中，小吃大多是路邊攤，買了就走，邊走邊吃，但現在已經發生了翻天覆地的變化。原本以為難登大雅之堂的小吃，搖身一變成為商場里深受都市白領喜愛的美食。不僅樣貌比…
獲高曉松點贊，半年凈增門店100+，看優糧生活的純外賣商業帝國
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網從17年7月份冷啟動招商模式至17年年底，優糧生活僅用了半年的時間凈增加門店數100+家。其中，17年8月份開業的二線城市單店，平均月純利40578元；17年10月份開業三線城市區域代理…
全新店長班：高效團隊凝聚力都是這么來的！
高層需要斗智斗勇，運籌帷幄；中層需要身先士卒，決戰千里；基層需要萬眾一心，勇往直前。中高層作為企業承上啟下的重要環節既要能打仗，又要能帶兵，塑造企業的凝聚力。對上要執行有力，對下要領導有方。有沒有…
當前90%餐企難以突破的“緊箍咒”！
當前90%餐企難以突破的“緊箍咒”這個圖告訴你：由于：企業沒有吸引力，表現在薪酬一般、工作氛圍一般、管理綜合管理水平薄弱，又沒有讓員工成長和晉升的平臺；導致：企業難以有效的管理，表現在管理者不敢管員工（…
一招攬客，1000家餃子館的幕后推手竟是它……
客流少，毛利低，水餃行業的競爭已進入到白熱化階段。文丨職業餐飲網 王春玲盡管目前我國水餃館的數量在與日俱增，品類優勢也在逐漸擴大，但還是有一系列問題困擾著我們水餃店的老板們。比如：對于中小型餃子館來…
4月18日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
9款酸菜菜品，顧客都愛點！
1我家酸菜魚酸菜魚一般是以黑魚或草魚作為主料，此菜改用冰鮮巴沙魚柳入菜，與黑魚相比，其價格便宜，約10元/斤，成本較低，易于備貨，入菜時取出解凍即可，非常方便。巴沙魚柳肉質鮮嫩，沒有魚刺，搭配彈牙的年…
廚師的酸甜苦辣，不是廚師你不懂！
廚師之酸兩手忙不停，雙腳邁不開。爐火呼呼響，炒鍋咣咣當。下班腰難直，時時吃不香。長期緊張忙，身體被弄傷。無暇去看醫，忍痛存舊瘡。為了使得菜品香，各種妙招全用上。嘔心瀝血搞創新，銷量不好全否定。若遇…
美麥當勞店員被顧客潑咖啡后，怒扇顧客臉
來源：環球網據英國《每日郵報》報道，近日，網上流傳的一段視頻顯示，在美國佛羅里達州杰克遜維爾市的一家麥當勞，一名女店員因不滿被顧客潑咖啡而怒扇其巴掌，場面一度十分混亂，令圍觀者與眾網友瞠目結舌。視…
細數2014-2017年餐飲投融資數據，這段中國餐飲創投的野史是咋回事？
溫馨提示：本文約2650字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維特約作者吳憨子發于深圳。近幾年，創投資本與餐飲的故事，經常沖擊餐飲人的心扉。讀史使人明智。如果清楚一些餐飲創投歷史，是不是可以讓餐飲融資者不念資本過去…
要將美食打造成第二張名片，海南餐飲到底該如何謀變？
自貿區疊加自由港政策的發布，使得正慶祝30周年慶典的海南特區再次成為全國乃至世界的焦點。為深化改革開放試驗田使命，走高質量發展道路，海南的主政者將全力建設以服務業為主的十二個產業包括旅游餐飲業、互聯…
受傷的一點點，不遺余力的行業攻擊，茶飲下半場該怎么走？
近日，一篇由國內某知名茶飲品牌攻擊一點點的新聞稿進入了餐飲人視線，文章通篇講商場為何拒絕一點點的原因，以及一點點對商場帶來的危害。全文上下句句在理，不禁讓人為一點點捏了一把冷汗。但細細一想，這也許…
如何用空間設計，為餐廳增加30%客源流量？
餐廳之所以關注空間設計，主要還是想要增加餐廳的流量，吸引消費者進店，提高上座率。那么，到底要怎么做呢？今天我們就以實際的例子，學習一下如何打造一家天天排隊的新店。來源：子然餐飲設計機構我們將以“功夫…
海底撈組織變形記？讓員工為自己而戰！
海底撈聯合創始人：你的目標是你的，員工的是員工的，誰跟你一致？別人看到做餐飲的，都是推杯換盞，誰了解回到家里那種焦慮？一兩點發朋友圈還在點贊的都是餐飲人。餐飲人為什么焦慮？因為要生存。而焦慮的根源…
“零成本”營銷 臣妾做不到，抖音卻幫一些餐廳做到了
論及當下最火熱的互動短視頻應用，“抖音”絕對榜上有名。一幫餐飲品牌都沾上了抖音的光，答案茶、海底撈，提到它們，人們就會聯想到隱藏的抖音標配菜單。近日，一篇“海底撈番茄牛肉飯”的文章在網絡被廣泛傳播，某…
潘石屹被代言、王思聰排隊，燒餅界的“愛馬仕”這次又有什么大動作？
今日新餐飲餐飲連鎖領域加盟優選平臺，圓您餐飲創業投資夢2015年，打造過現象級爆款“土掉渣燒餅”的湖北恩施人楊煜琪重整旗鼓，創立“又卷燒餅”。十多年餐飲行業的磨練，又卷燒餅這回的路走得很穩。單店打磨、產品…
飯店生意想要長期火爆，總要有一道菜讓顧客吃上癮！
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的…
渝是乎：酸菜小魚成傳奇
在成立渝是乎這個品牌之前，王勇已經專注餐飲行業15年，旗下有“辣尚癮”、“金渝川菜”等多個品牌，而最終他決定將渝是乎作為重點的發展對象。渝是乎從2015年成立至今，在北京已經有40家直營連鎖店，在很多方面可以…
【廣州外賣】市場變革，持續盈利怎么做？
四月初，滴滴上線，此舉正式開啟外賣時代下半場。阿里、滴滴強勢入局會產生什么市場震蕩，想必，一定是從一場補貼大戰和資源搶奪開始。外賣新局重組資源互利有新的發展機會被人期待的三強爭霸現狀其實并沒有出現…
這家店可能瘋了…這是對瘦子的“歧視”。哈哈哈哈哈哈 胖子的福音
胖瘦能打折，高矮能贈送，男女有區別，營銷有技巧。東方美食近期好課總有一個適合愛學習的你咨詢：13331083197點擊下面二維碼，展會門票等你拿！沒學夠？不要緊！東方美食·《餐飲經理人》每日給你干貨好文
7招打造餐廳氣場，讓餐廳顧客盈門！
為什么有的餐廳開在鬧市，卻門可羅雀？為什么有的餐廳菜品很好、服務不錯，但就是生意不好？為什么有的餐廳，客人進來看看就走？原因在于——餐廳缺乏氣場！今天，給餐飲同行分享一個詞：經營氣場。那么，一家餐廳…
ofo小黃車發布網紅餐廳報告 你的餐廳有多受歡迎
隨著共享單車大數據、物聯網等技術的創新應用,大眾的海量出行場景需求將更加精細化地反映到平臺上。城市餐飲、休閑娛樂產業可根據大眾更垂直細分的出行場景需求,來精準規劃產業布局,提高產業的運營效率。近日,ofo…
億歐餐飲報告：餐飲B2B服務終將進入智慧化時代
“ 在新科技、新理念、新政策的推動下，餐飲服務領域迎來廣闊的發展空間，催生了一大批行業先鋒和創新領袖。作為餐飲行業的參與者，美團點評也在積極探索創新，并從六大維度（營銷、IT、經營、金融、物流、供應鏈…
4月成都餐飲大事件：美團點評餐飲行業交流會亮相成都，為餐飲老板們漲姿勢
“ 2010年1月，12306網站開通，將火車票發售從到站引流到網絡。同年，票務平臺格瓦拉推出電影票在線選座服務。將用戶線下消費需求和線上消費行為融合的出行和娛樂行業，如今已經進入了蓬勃發展期。但與此同時，承…
聚焦：餐飲人的“博鰲時間” 2018海南博鰲國際美食文化論壇
“ 屬于餐飲人的“博鰲時間”來了！”4月19日至20日，屬于餐飲界的2018第二屆博鰲國際美食文化論壇即將舉行。而屬于餐飲創業者的博鰲盛事——“第17屆紅餐創業大會”也緊接著在4月21日于海南博鰲舉行。美團點評餐飲學院院…
這家火爆大江南北的牛蛙店，設計的有趣又好玩！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀這家店先火爆了南寧，再火爆了全國，從開門營業到打烊永遠都是滿座狀態，堪稱排隊神話，一位難求！它叫“蛙小俠”，是廣西南寧第一家功夫主題的鐵鍋牛蛙餐廳，開業兩年便榮登廣西等位…
購物中心餐飲五大坑，踩上一個，你的錢就打水漂！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：商場餐飲競爭持續加劇，更多購物中心的開業伴隨著更多的餐廳輪替。許多創始人談到進入購物中心時所遇到的問題，餐謀長也親眼看過不…
“答案茶”迷局：公眾號名稱被清除，商標權混亂，品牌真假難辨
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車4月10日，“網紅茶飲”品牌答案茶因涉嫌侵權注冊，“官方”公眾號名稱被微信團隊清除。目前，在微信搜索“答案茶”相關公眾號，已無法搜到該賬…
不賣美食的家具廠不是好飯館！因為這款冰淇淋 宜家又成網紅了
要說最近的“帶貨王”，非“抖音”莫屬了。宜家的水果冰淇淋在“抖音”上出現后，成了脫銷的大熱產品，能不能吃到基本上靠緣分。桃子冰淇淋沖著水果冰淇淋的評價和顏值，記者也趕到宜家。雖然沒有吃到最想吃的桃子冰淇…
別人說你產品不行，如何應對？
有次去菜市場買菜，小城市，菜市場周邊都是附近的農民挑著菜去賣，我正在挑選一顆白菜，突然冒出幾個肉肉的小蟲子出來，頭皮一緊，趕忙放下要，老頭不慌不忙說：自己吃的菜，不噴農藥，所以有蟲子。說完，把蟲子…
混戰三年的火鍋外賣，究竟誰能笑到最后？
“火鍋外賣發展至今，已進入下半場盈利階段，接下來要拼的就是專業功底。誰曾想，僅僅三年時間，火鍋外賣江湖就從當初的群雄并起演繹成如今的“血流成河”，冰火兩重天的唏噓境遇，不得不讓我們問一句：火鍋外賣到底…
FBIF2018食品飲料創新論壇召開，全球百強食品高管共話行業未來！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Yuki編輯：Wilbur由SimbaEvents傾力打造的FBIF2018食品飲料創新論壇于2018年4月18日在上海寶華萬豪酒店正式拉開帷幕，本屆論壇以“新品類崛起”為主題，聚焦食品行業。…
別以為只有包包才輕奢，中產消費者喝酒也要輕奢才夠味！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號現如今酒業競爭越發激烈，無論是輕奢產品定位，還是“新中產”的興起，各大廠商更加注重品質提升，消費者精準細分，定睛多元化，努力實現酒類品牌發展的“彎道超車”。近日，尼…
聯合利華Isabelle Esser：亞洲將成最大的戰場？食品行業的訴求正在經歷6大變化！
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號4月18日－20日，FBIF食品飲料創新論壇在上海召開。期間，超1800位包括雀巢、可口可樂、百事、伊利、達能、統一等全球食品飲料業內人士出席論壇。FBIF2018以“新品類崛起”為主…
2018標志大賞獲獎作品重磅公布！附獲獎作品解析
點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號作者：Sedar Yang編輯：Anna Hu,Elena圖片來源：FBIF2018年4月18日，由FBIF食品飲料創新論壇組委會發起的“標志大賞”獲獎結果重磅發布，本屆“標志大賞”共收到來自全球124家機…
這是滴滴引發外賣大戰后，你絕沒想到的！
4月9日，滴滴在無錫進軍外賣，坊間流傳出“餓了么砸下1000萬紅包，美團砸下600萬，滴滴亂砸一通”的調侃。在50歲大媽都叫外賣的城市，靠刷單賺補貼的餐廳也很多，但是補貼畢竟不常有，而從這場大戰，身為餐飲人應該…
你只知道抖音很火，可是小餐飲品牌又該如何借勢營銷？
餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲如今，短視頻熱已經成為一股潮流。而在短視頻中，最火的又莫過于抖音了。其憑借炫酷的特效、逗樂有趣的視頻，完全吻合年輕人生活的方式在短短一年時間里異軍突起，紅透半邊天，甚…
收藏 | 食品行業都有哪些認證？
新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。在所有的行業中，食品行業的認證或審核即使不是最多的，也是最多的之一，包括ISO 9001、ISO14001、OHSAS18001、ISO22000、HACCP、BRC、IFS、SQF、DUTCH HACCP…
一場品質考察團 能給你企業帶來多少可能性？
新朋友點擊第一食品資訊關注，老朋友點擊右上角轉發。背景：考察商旅 大趨勢企業家們時時需要保持對時代發展、科研技術、行業動態等的高度敏感。但除了著眼國內市場，有無 可利用的、更高效精確的 方法…
這8點關乎餐廳的整個生意！
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀定期給你帶來更多餐飲知識餐廳營業額最近在下滑，是什么原因？很多時候，問題就隱藏在起伏之下。想對癥下藥？對照以下的問題，看看你是否“中招”了！一、菜品是否長時間未調整對于食客而…
掃碼點餐商戶1對1幫扶，限時報名！
點餐作為用餐的一個小環節，卻隱藏著不小的成本。比如，服務員人工點餐效率低，降低了店鋪的人效；人工點餐時有錯誤，影響用餐體驗等。正因為這些痛點，現在越來越多的店鋪使用了掃碼點餐。美團收銀智能餐廳模式…
霍霍霍霍霍營店火爆開業啦！
喜報傳說中平均每六天就有一場5折巨惠的木屋燒烤又要開新店了。對！你沒聽錯，全國第103家直營店木屋燒烤霍營店在今天隆重開業啦！霍營店是18年北京分公司開的第一家門店， 也是我們邁進一個新區域（昌平區）的第…
一線服務員揭秘：西貝會員卡里藏著這些套路
掃描圖片二維碼，立即報名1644 期這是一篇西貝基層員工的投稿，他說今年西貝推出了“299VIP會員卡”，“春江水暖鴨先知”，作為每天都與顧客打交道的服務員，最能感受VIP會員制所產生的影響，今天就聊聊他自己的思考…
限時免費直播 | 解析門店管理的6個重要營業額數據點
點擊文末閱讀原文，立即報名1644 期明晚8點，內參將推出《超級門店特訓營》的線上直播分享課，解析門店管理中6個必須分析的營業額數據點。◎內參君無論是連鎖品牌，還是個體經營，盈利的根本和核心的競爭力都在于…
小眾品類躋身商場前三，這些餐廳做對了什么？
掃描圖片二維碼，立即報名1644 期小眾菜如何做成大品牌？如何用餐飲美學，設計出品牌影響力？如何抓住年輕人成為城市地標？2018年4月25日，客語客家菜、俏鳳凰、陶陶居將在“2018中國餐飲創新峰會（佛山站）”，詳…
喜茶全面啟動外賣：單店月售5000單背后，一個新的消費場景正在覺醒！
昨天，喜茶宣布，除北京的兩家門店外，其他80余家門店將全部開放外賣。據了解，在之前的測試階段，喜茶單店外賣月銷量最高達5000單。作為許多品牌遲遲不敢嘗試的行業痛點之一，外賣，究竟能給品牌帶來什么？1喜茶…
中國調味品協會與京東達成戰略合作意向
隨著互聯網對各個行業的深入影響，以新零售為主流趨勢的零售模式開始爆發，而京東的“無界零售”更是領跑新零售，逐漸完善布局。同時，想要借勢實現品牌“換道超車”的各傳統行業也紛紛涌入這撥浪潮。作為傳統快消品…
調動科技力量 促進產學研結合
調動科技力量 促進產學研結合——2018年中國調味品協會走進大專院校科技交流活動暨“安琪酵母抽提物”杯科學技術創新成果大賽宣講會啟動中國調味品協會走進大專院校科技交流活動已經持續開展六年，相繼走訪了京津、江…
兩年市值翻2倍，火鍋第一股呷哺呷哺是這樣做品牌升級！
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們4月8-10日2018中國連鎖餐飲峰會在北京召開。呷哺呷哺集團副總裁李意雯在會上做了主題為《小火鍋，大智慧》的分享，以呷哺呷哺20年的不斷創新為線索，講述餐飲企業如何做品牌升級？呷哺…
分析：茶飲市場亂象之行業攻擊——受傷的一點點
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們曾閱讀一篇由國內某知名茶飲品牌攻擊一點點的新聞稿。當時我就震驚了。文章通篇講商場為何拒絕一點點的原因，以及一點點對商場帶來的危害。全文上下有理有據，說的句句在理，不禁讓人…
大揭秘：2018年商場餐飲遭劫難，餐飲之難該如何找突破口？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網最近探訪了上海一家知名商場的知名連鎖餐飲店，周末中午的上桌率居然只有50%，晚上也只是剛好坐滿，相當于一天的翻臺率才1.5輪。照這樣的情況發展下去，如何養得活一個企業？更…
外賣新零售之路，能不能走出“獨角獸”？
本文約3318字33圖預讀時間：15分鐘作者：咖啡“新零售”概念最早是由馬云提出，其區別于一般意義上電子商務的關鍵點在于新零售是通過大數據背景和科技手段的進步來實現線上與線下的深度結合。而如今對于透過大數據…
老司機開車！72小時教你做爆單外賣，來一場瘋狂吸金之旅！
洪七公外賣課堂大家都在愁這些：以前，一招鮮、吃遍天，管他大咖與新兵現在，外賣人都知道了，要學會體系化的外賣系統去精準運營這些詞寫起來簡單，做起來難上加難！天天爆單的外賣，背后核心秘訣到底是什么？相…
這里有一份接地氣的食品安全落地指導，請餐飲老板們查收
溫馨提示：本文約5700字，燒腦時間7.5分鐘，筷玩思維記者劉佳琪發于北京。歷年315晚會幾乎都會有關于餐飲品牌的食品安全事件被曝光。食品安全問題一直是媒體和公眾關注的焦點，雖然2015年人大常委會通過了號稱“史…
缺少這招，餐企休想在二線城市掘金！
消費下沉，連鎖餐企業務由一線城市轉向二三線城市的傾向越發明顯。餐飲人在二線城市將會面臨哪些機遇和挑戰？在這樣整體遷移的趨勢下，找到一個突出優勢，搶占消費者心智的方法至關重要。二線城市的隱憂賽道越走…
菜譜 | 五道精美海派菜，讓你的菜牌更顯檔次！
剛看到俞飛鵬三個字的時候，有些驚喜，因為俞師傅的名字與女神俞飛鴻的名字只有一字之差，一位來自上海，一位來自杭州，都生活在風景如畫的江南水鄉。采訪過后更是驚喜不斷，俞飛鵬不僅擅長海派菜，對粵菜和長江…
2018第二屆博鰲國際美食文化論壇最全交通攻略出爐！
2018第二屆博鰲國際美食文化論壇即將盛大來襲！論壇攻略新鮮出爐報到時間4月19日（周四）09:00~22:00簽到方式憑收到的短信二維碼或報您手機號碼后四位數進行驗票報到地址博鰲亞洲論壇大酒店（酒店大堂）1、交通線…
星巴克供貨商開抹茶店，單店月入30萬
眼下餐飲領域什么最火？90%的人應該會選擇茶飲。新茶飲的風頭正勁，抹茶這一細分正逐漸成為一種主流的口味。圍繞著抹茶衍生的各類單品成為一種新的消費趨勢，除了面包店、咖啡店會推出抹茶口味的單品之外，越來越…
4月17日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
12款超旺銷菜品，餐廳都賣瘋了！
1百合脆青筍將青筍切成薄片，加鹽和味精腌漬入味，待擠干水分后，裝入圓筒形的模具里造好型，再倒扣于盤中，點綴上汆熟的百合片，淋些紅油，即成。2農婦熗鍋魚此菜醬味醇厚、麻辣鮮香，是從開業起就保留下來的經…
魚頭泡餅、大魚頭、剁椒魚頭、砂鍋魚頭、秘制魚圓班4月23日青島開班啦！
大魚頭一個魚頭一年賣2個億一個魚頭泡餅一火火了18年平均每年賣魚頭300萬斤魚頭40萬個大約每分鐘賣出兩個它就是北京的旺順閣分析我們分析一下現在餐飲圈比較火爆的項目有哪些：水餃館、炒雞店、辣椒炒肉、熟食店…
“挑剔”的人，才適合做餐廳老板
中國有大大小小幾百萬家餐廳，那就有幾百萬個餐廳老板。老板這個稱呼，聽起來高大上，但實際上做為餐廳的老板其實挺“苦”的。據統計，全國真正賺錢的餐廳老板可能不到30%，那也就意味著另外的70%的老板徒有虛名，…
餐館老板救落水老人，3年后被老人家屬起訴
4月13日，當法院的一張傳票送到自己的手上，餐館老板李成偉有點懵——當時我們是救人的，怎成被告了？來源：封面新聞李成偉在成都金仙橋開了一家餐館，其餐館門口是一條河道。3年前，餐廳門口的河道發生了一件事，…
他從這款爆品中賺到了一個億，你還在等什么
今日新餐飲餐飲連鎖第一大展，國內唯一專題展會。近年來，越來越多餐飲企業聚焦爆品思維，憑借單品占領市場。打造爆款單品可以減少教育成本的支出。打造爆款單品也可以成就一個品牌。很多餐飲品牌甚至因為一款爆…
飯店生意差，改變不死，不改變等死？
你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天寫一篇文章，分享我的…
專訪食尚陶陶居董事長尹江波：堅持手作，這是殺手锏
在陶陶居，廚師長一定要45歲以上的香港人。他們身上有一些品質、經驗，是年輕人不具備的。一個品牌，依賴傳統手作、依賴廚師技術，并不是壞事。尊重、延續傳統，認認真真做本質，即是最好的發展。不要低估傳統的…
【獨家首發】 醬料專家專題課程
如何確保菜品既質量穩定要求又降低成本？你還把產品質量砸在炒鍋身上？你的核心產品經常被競爭對手學走？發愁如何穩定產品質量，提高走菜速度？廚師走了，帶走了你的招牌菜？需要提高炒菜技術，又求師無門？以上…
新中式茶飲品牌煮葉獲數千萬融資 目前有5家門店
新中式茶飲品牌煮葉已于近日完成數千萬元Pre-A輪融資，投資方為達晨創投。本輪融資主要用于開拓新店。 煮葉成立于2015年，經過兩年籌備， 家店在2017年初落成。經過1年的發展，煮葉目前有5家門店，其中4家在北…
看看這個幾個月就倒閉的餐廳，干了多少傻事！
中國有句老話，死也要死得明白！今天提一提鄭州一家烤肉店，這個烤肉品牌在鄭州紅火了2年之久。它的加盟店坐擁在三門峽萬達廣場，開業滿座，卻經營5個月就倒閉了。那么問題來了，為什么這家烤肉店這么快就不行了…
做了這件事之后，新開業的餐廳就營收16萬！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：如何讓一家剛開業的餐廳，一個月充值會員暴漲1600人，同時直接收入會員費16萬以上？更為重要的是，這16萬只是為了得到特價菜的資格…
世界上最好的餐廳之一，這樣的設計才算得上頂級！
搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀作為世界上最好的餐廳之一，維也納Steirereck餐廳由Heinz Reitbauer家族創辦，后花費為期兩年的時間進行重新裝修，餐廳一邊營業，一邊進行改建，增設了更多的用餐空間來提高餐廳環境…
保住利潤，又能吸引顧客，要這樣去做特價推廣！
此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：特價菜促銷看上去很簡單，但有的店家從中獲益，有的卻受到損害。餐廳如何通過特價菜促銷拴住客人呢？特價投機，適得其反所謂特價菜…
網紅茶飲店火不過3個月？ 它卻用這幾招擺脫魔咒
點擊圖片，進入2018“快報杯”中國創意飲品大賽報名通道。線上網絡比賽直通車它在新鄉市第一個售賣奶蓋茶；在微博上曬晴天見的奶蓋茶或門店，成了當地消費者的一個樂趣；6年后，一個點贊超過83萬的抖音視頻，引來不…
喜茶全面開通外賣 單店月銷量最高5000單
除北京外，喜茶在全國12座城市共80余家門店開通了外賣服務，南京門店作為目前最后一批外賣入駐，也已于3月中旬完成上線。美團評分在4.7-5分間，好評度約98%，單店外賣月銷量最高達5000單。突然全面開通外賣的喜茶…
小吃穩居品類風口，你盼了25年的機會終于來了
???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 地方小吃崛起是必然的發展趨勢，選擇走哪條路是關鍵，點擊查看《2017中國小吃產業大數據研究報告》。在我們傳統的印象中，小吃大都是路邊攤，買了就走，邊走邊吃，但現…
餐飲店長特訓 | 留住回頭客的定價法則（下）
點 擊 上 方 吾 享 O 2 O 關 注 我 們第五十五期灃之道餐飲管理資深專家丨楊鐵鋒 陳曉霞 人氣法則 運營一家餐飲企業，比較棘手的是處理好人氣的“度”。菜品定價過于大眾化，人氣有了，但旺市不旺財，沒有意…
那些外賣銷量超高的商家，菜單里都藏了這4個秘密！
餐飲致富經讓天下沒有難做的餐飲為什么很多人都做不好外賣？其實他們的問題并不是產品不好，而是忽視了一個獲取流量的重要秘密武器：外賣菜單。在單純做堂食那會兒，菜單就起著至關重要的作用。對于外賣來說，同…
深入學習【打造品牌特色營銷】
▲點擊上方藍字關注餐飲解讀定期給你帶來更多餐飲知識日本對277位餐飲店經營者進行問卷調查，結果顯示，以虧損為基調的餐飲店的經營者，平均每年參加研討會1.6次，而以盈利為基調的餐飲店的經營者每年參加4.4次。…
這款醬能搞定烤魚、水煮魚、新派大盤雞
如何確保菜品既質量穩定要求又降低成本？你還把產品質量砸在炒鍋身上？你的核心產品經常被競爭對手學走？發愁如何穩定產品質量，提高走菜速度？廚師走了，帶走了你的招牌菜？需要提高炒菜技術，又求師無門？以上…
央廚共享，成就燒烤界的『富士康』！
“2017年我們自己的供應鏈體系中，服務自己的企業只占到了4成，也就是說60%的產能都是給其他的企業，所以是供給側改革催生的共享經濟，我們叫它央廚共享”——冰城串吧創始人 張利這是屬于央廚共享的時代冰城串吧歷經…
從C到A，是逆襲？還是打怪升級？
什么是C類店？服務態度差？菜品品質差？環境衛生差？團隊氛圍差？C類店其實是店管理組品質不抓，衛生不管，培訓就做做樣子，店里遇到突發事件也不處理……不負責任的管理組不僅自己不以身作則，更是會讓店里的…
同比漲25%！2018首輪“搶蝦大戰”怎么打？
點擊文末閱讀原文，立即報名1643 期一方面是源頭小龍蝦貨源緊張，價格居高不下；另一方面是部分品牌龍蝦館的客單價逼近200元，你準備怎么玩？◎餐飲老板內參李新洲 發自北京1旺季蝦價不降反漲斷供瘋漲會再次上演？…
口味不對直接銷毀2噸餃子！現在這個品牌……
點擊文末閱讀原文，立即報名1643 期任何一個餐飲品牌在創立之初，都有自己的追求和堅守，也許這樣的追求，就是產品主義最初的雛形。從品牌的根本立足點出發，詮釋“以產品為本”的樸素道理。◎海螺餐創再次見到積膳…
奔馳開川菜館、西餐廳！聽說進去一天可以不用出來
點擊文末閱讀原文，立即報名1643 期非餐飲品牌來開餐廳，看似跨過界，其實是品牌增加與消費者接觸的頻率最好的方法之一，同時也是品牌概念的傳遞。◎來源：上海城市號（ID：shcsh1）繼澳大利亞墨爾本、穆尼黑、東…
中國第一份餐企新媒體影響力榜單出爐，你上榜沒？
點擊文末閱讀原文，立即報名1643 期今天，餐飲老板內參聯合新榜，第一次，發布一份屬于餐飲行業的品牌新媒體影響力榜單。◎尼克《中國企業家》雜志執行總編何伊凡曾在其著作《打通》中寫道：“一個虛實結合的時代已…
如何用“創新”跳出同質化嚴重的飲品“怪”圈？
何以解憂，唯有暴富；何以暴富，唯有創新——發現別人沒想過的致富之路。那怎么創新呢？創新是不是太難了？戰略營銷顧問小馬宋給出了5條關于“創新”的思路，看完會讓你腦洞大開的。先來了解一個概念：熊彼特說：“創…
今天的茶飲行業，最稀缺的資源是什么？ | 新茶飲大賽全攻略
人才！飲品行業發展到現在這一步，可能門店還會遇到很多問題，供應鏈也需要時間來整合。但不管在哪個環節，事在人為，行業里的專業性人才太稀缺了。因此，咖門決心舉辦新飲力2018新茶飲大賽，目的只有一個——不埋…
FBIF2018 現場群入群指南
▲點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號回復“現場群”，加入FBIF2018現場群（僅限參會嘉賓）。FBIF2018議程結構：小貼士：1. 訂閱后后臺點擊菜單“FBIF”可查看完整議程、演講嘉賓、合作伙伴、現場活動等信息。2. 回…
FBIF2018參會指南
▲點擊上方FBIF食品飲料創新，置頂公眾號回復“現場群”，加入FBIF2018現場群（僅限參會嘉賓）。FBIF2018議程結構：4月18日：全體大會4月19日-20日：產品創新A、產品創新B、營銷創新、創新包裝地址：上海寶華萬豪酒…
客單價40元，一碗麻辣燙想象空間有多大？
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們4月8-10日2018中國連鎖餐飲峰會在北京召開，福客麻辣燙創始人郭亮在餐飲O2O主辦《新餐飲新消費》論壇上進行了分享。在麻辣燙競爭紅海，福客抓住行業痛點，把握健康風口，升級品牌，將…
奔馳開川菜館子、極食即摘即食，約會溜娃兩不誤餐廳…，跨界餐廳這樣玩
↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們最近兩年，大牌們紛紛跨界開餐廳，比如奔馳開川菜館子。其實，跨界并不是為了賣餐品，而是品牌概念的傳遞，或者是為連接和觀察消費者！餐飲，正是品牌留住顧客、觀察顧客另一個直接管…
4月16日招聘求職信息
招聘求職信息直接推送到近100萬業內同仁的手機微信發布招聘或求職信息請編輯好內容，回復職業餐飲網微信也可加小編微信：pjpj168（將于周一至周五推送，每條信息有效期一天）招聘信息內容格式：城市+單位名單位簡…
10款大廚創新菜品，小創意大熱賣！
1老干媽白條魚制作向暉旺銷理由這道菜選用了貴陽紅楓湖里野生的白條魚作為原料，配上貴州特色的油豆豉辣椒和干香酥脆的花生和瓜子仁，成菜酥脆香辣，回味干香，簡單易制。原料野生白條魚230克。調料色拉油2.5千克…
第26期廚師長訓練營4月23日-4月27日開課，最后一周報名！
報名咨詢培訓時間：2018年4月23日-4月27日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：6212 2602 0014 8046 838…
餐飲店長陷入這12個誤區，會毀了自己的前途，也會毀了餐廳！
作為餐飲店長，你是否感覺管理有點力不從心呢？可能就是陷入了以下十二個管理誤區！1過于依賴領導，沒有主見如果經營規模比較大的餐飲，管理者基本上會放權給自己店長，讓他們盡情的發揮自己的才能將餐飲打理更好…
韓國被稱為“泡菜國”，但餐廳9成泡菜產自中國
來源：每日經濟新聞提到韓國飲食文化，許多人都認為韓式泡菜是其中最有亮點的美食。它的味道可口、酸爽，是韓國人餐桌上必不可少的一部分。近但日，韓國農林畜產食品部卻公開發布了一個《泡菜產業振興計劃》。每…
最落地團隊鍛造凝聚力，看看大家都是怎么做的
餐飲企業員工的狀態、團隊的凝聚力一定程度上決定了這個企業的未來發展。如何能提高員工的工作積極性，打造有協作力又高效的團隊呢？方式是基礎，方向是保障，方法是手段，感恩是力量，責任是核心，團隊是勝利！…
破局小龍蝦，千億市場誰主沉浮？
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網剛入4月，小龍蝦就高調爬上了餐桌，迎來了小龍蝦的十年最早上市季。然而，一些等了幾個月的資深蝦粉們卻對此并不買賬，個頭太小、口感欠缺、斷貨頻頻……“早熟”小龍蝦存在的問題在…
爆款龍蝦實戰開店體系課，20種爆款龍蝦挑戰市場“味蕾”
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網有道是“今朝有蝦，今朝吃”，小龍蝦旺季時，何不來一盤？如今越來越多的餐飲老板都想借著這波紅利，在龍蝦市場分得一杯羹。 但是想開龍蝦店，這些龍蝦難題你都搞明白了嗎？如何找…
城會玩！這家餐廳借鑒“健身房模式”，把顧客變成合伙人！
掃碼訂閱，學會用新思維玩轉互聯網這幾年干餐飲越來越難，無論是堂食還是外賣，營銷和運營的成本都與日劇增。很多餐飲人感嘆：做餐廳就是為房東和平臺打工！那么，餐廳有沒有辦法反客為主？在深圳有這樣一家快餐…
補貼橫飛，滴滴、美團的爭斗，給外賣行業帶來了什么？
本文約1976字10圖閱讀時間：4分鐘作者：阿珊4月初，外賣之戰在無錫打響，美團緊急調撥200騎士奔赴無錫支援配送業務，一時間外賣的爭奪戰進入白熱化。有的商家僅僅靠補貼，一天收入幾千元，簡直在撒錢，美團外賣、…
觀察了這些餐廳走下坡路的情況，發現其中的道道并不簡單
溫馨提示：本文約4250字，燒腦時間6.5分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。我們試想一下，有沒有哪件事情是剛開始知道時很震驚而后來卻見怪不怪的？在如今商業競爭主導下的餐飲業，看一個品牌的起落，就剛好能很好…
小龍蝦上游大戰打響！4.0時代風口怎么追？
當小龍蝦產業鏈開始聚合，未來品類的巨頭品牌還會遠嗎？上午9點，湖北孝感市水產批發市場內，一輛面包車剛剛卸下十幾筐小龍蝦，身邊就圍了五、六個壯小伙兒。“他們都是來買蝦的。”批發攤位老板周濤對此早已司空見…
還剩3天！劃時代的餐飲盛事將在博鰲舉行！
4月絕對是屬于餐飲人的博鰲時間！自改革開放以來中國餐飲業一直蓬勃發展時間一晃40年那么，在這40年間中國餐飲業每一分鐘究竟在發生什么樣的變化？↓↓↓↓ 中國餐飲，瞬息萬變！作為新時代的餐飲人我們該如何抓住機…
“百搭”的爆款肉夾饃，哪種模式能走得最長遠？
前不久西少爺開到了深圳海岸城，宣傳力度不小；西貝在上海的雜糧小鋪換成了超級肉夾饃；大師兄肉夾饃在廣州開出了第八家分店……是的，沒錯，這些事里都出現了同一個關鍵產品—肉夾饃。紅餐網專欄作者鹿鹿今天就和…
餐廳被罰50萬負責人被刑拘！一不小心，你的店就面臨風險
夏天就要到來，涼菜成了熱銷菜，是否餐廳可以隨便加幾道？每個月餐廳都交了垃圾處理費和污水處理費，是不是所有的垃圾放到垃圾桶、直接排放即可？各位餐飲人，稍不注意你的餐廳就要面臨罰款整頓！page1餐廳亂排油…
餐飲順勢而變才能贏得未來
外行眼中的餐飲人，好像都是推杯換盞，吃吃美食，錢就滾滾而來了，然而，我們都知道，餐飲其實很難做。我們都面臨一個共同的問題，那就是生存。市場在變化“變與不變”是所有餐飲人不斷思考的問題。說到市場的變化…
【南寧】你的餐廳無人可用，是有原因的……
作為餐飲人，競爭壓力很大，既要創新贏利，又要控制成本。但是你只有兩只手，你的思想、才華、能力、抱負都需要團隊幫你完成，可是當下，最難管理的就是人……隨著經濟條件日漸優越，上下級概念越來越淡漠，員工動…
