餐飲老板內參

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1522 期一道菜，一個街頭小吃，如何開遍全國，甚至沖出亞洲？1月31日，北京，“楊銘宇”&“楊國福”在《2018中國餐飲創新年會》現場為你揭秘。◎ 內參君我們來看看楊銘宇黃燜…

1521 期據說，一個普通名字與有特色的名字之間相差 17 倍的記憶量。只需4步，你也能起一個讓人過目不忘的好名字。◎ 來源：i黑馬 1 一個好名字引發的紅利給企業或產品取名，往往是讓人頭疼的事情，就像是給自己的…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1521 期無論給多少錢，都不允許打包外帶。阿婆不懂營銷，也不懂當下開店的種種套路。她只知道，開一家店，每一份出品，都竭盡自己所能，給食客提供最好的。就這樣一火就是五…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名1521 期“2017年外賣市場整體增速超過23%”“未來2年，外賣市場份額預計將達到7000億””每10個中國人中3個是外賣用戶，近一半用戶每周叫外賣超過3次”……◎ 外賣君外賣系統能力特…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1520 期星巴克、麥當勞、西貝、湊湊紛紛將社區店作為未來布局重點。社區店的想象空間在哪里，怎么打開？◎ 餐飲老板內參孟蝶前段時間的中國全零售大會上，西貝創始人賈國龍提…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1520 期餐飲BAT、隱形航母、品類黑馬、新銳潮牌……他們在走什么樣的新路？◎ 內參君中國經濟激蕩十年，餐飲業正處在一個分層的階段：品類分層、品牌進化、黑馬頻出……這一年，…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1520 期所謂的“消費升級”，并不是活在自我的執念里。◎ 餐飲老板內參 王瑛重慶的九街是一條酒吧街，在這條街上，有一家叫做“村外有星光”的包子店。在重慶，不少人評價，這家…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1519 期老板的思路決定企業的高度，老板的自我進化程度決定企業發展的速度。那些愛學習的餐飲老板們，都是如何“自我充電”的？我們問了50+位餐飲老板過去一年常讀的案頭書，…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1518 期顧客和員工最在意的都是同一個問題：你的心里有沒有我？把顧客和員工放在同等位置考慮 ，很多問題就迎刃而解。◎ 王瑩 本文由華商韜略原創首發于微信公眾號：華商韜略…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1518 期小龍坎，這個日排隊過千、成為消費者打卡之地的餐飲品牌，曾因商標問題，被數百家高仿店影響品牌發展。但是現在，商標問題終于塵埃落定。◎ 餐飲老板內參王瑛發自成都…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1518 期1月31日，年度中國餐飲創新力100榜單即將揭曉，敬請期待。◎ 內參君創業四年來，《餐飲老板內參》發掘、報道乃至推動了餐飲業的諸多創新風氣。然而，我們覺得日常碎片…

1517 期2016年，受到外賣的沖擊，經營傳統堂食店已有5年的肖國平，20多家門店總體凈利潤下降了50%。去年10月之后，僅用2個多月的時間，他們的外賣營業額就從每月20萬增至100萬，這其中，他和團隊做了“五個改變”。…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1517 期周其仁、吳曉波、姜俊賢……2018中國餐飲創新年會上大咖云集！◎ 內參君在中國崛起的大背景下，餐飲業正在成為一個規模量級、增長速度、活躍指數都頻頻刷新的超級行業——…

長按識別二維碼，即刻開搶年會現場名額1516 期1月31日，北京，《2018中國餐飲創新年會》重磅啟幕。這可能是本年度餐飲業規格最高、含金量最高、量級最重、密度最大的一次線下活動。◎ 內參君當新常態社會主要矛盾…

1516 期內容付費2018行業峰會暨小鵝通一周年慶典，即將于1月7日在北京召開。數十位演講對話嘉賓，以及超過800位內容付費行業參與者將匯聚一堂。你將會看到知識付費弄潮兒分享他們的實踐心得、付費產品剖析以及行…

識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1516 期餐飲業看上去已是血海一片，新進入者還有哪些機會？餐飲老板內參特約作者、CIBANK餐投行創始人吳憨子作出這5個風口預測。◎ 吳憨子（ID：mckinsin）201…

1515 期街頭巷尾的代表小吃、大菜系里的招牌菜，是老祖宗留給餐飲創業者的一個個超級IP。繼酸菜魚、水煮肉片、肥腸粉之后，今年可能會大火的一道菜會是誰呢？◎ 餐飲老板內參孟蝶草根小吃“麻辣燙”，楊國福和張亮靠…

1515 期餐廳和顧客之間，除了服務，又該如何借助活動提高進店量、加深品牌與顧客的聯系？近日，內參君跟西貝副總裁楚學友聊天，他說西貝是這樣做的……◎ 餐飲老板內參孟蝶 1 做活動，我們不關注客流其實西貝做活動…

1515 期原麥當勞中國區創始人鐘彩民先生曾說，“一個店面的盈利空間就取決于，店里的桌椅數量和翻臺數。”翻臺率一貫是餐飲老板必爭之數據，如何提高翻臺率則是餐飲老板的日常話題。提高翻臺率無非從兩方面著手，一…

1514期方向比方法更重要，趨勢比優勢更重要。2018年做餐飲，該遵循怎樣的方向和趨勢？我們總結了50+位老板的預判，得出這16個觀點。準不準，年底看。◎ 內參君 1 餐飲“黑天鵝”會飛得更多2018年所謂的“黑天鵝”會飛…

1514 期2017年全年，飲品店開店18萬家，閉店18萬家；咖啡館開店數明顯減少，關店數猛增，關店數高于開店數；奶蓋茶與水果茶系列產品線成為茶飲消費的兩大主力……剛剛發布的《2017年中國飲品生態發展報告》，真實描…

1514 期入局餐飲的人越來越多，餐飲業里 “大魚、快魚” 的商業法則業越來越明顯。◎ 餐飲老板內參 呂杰大魚吃小魚、快魚吃慢魚的商業競爭法則，在餐飲業是這樣：大小是規模和體量，意味著更大的與供應商談判的權利…

1513期商業叢林中，抗擊打最強的物種是誰？生命最脆弱的個體又是誰？答案是：餐飲業與餐飲老板。◎ 餐飲老板內參 聯合創始人 譚野《黑天鵝》的作者塔勒布，在他的新著《反脆弱》中寫道：“我們看到，餐飲業之所以綿…

1512期………………………………………………………………餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你一起厘清行…

1512期………………………………………………………………2017年畫上了句號。最近這些天，內參君做年終盤點的時候，翻看著后臺的每一條留言，心中充滿感動。常有人留言說，內參的文章要和評論一起看才更有意思；只看文章不看評論的人生不…

1510 期在北京望京SOHO商圈有一家店，連虧6個月，后來資深餐飲人許靜宜和團隊介入，花了3天，1.9萬元改造費，這家店不僅活了，還火了。◎ 餐飲老板內參 呂杰 發自北京這家餐廳位于望京SOHO負一層，最早以賣早餐為…

掃 碼 預 定 課 程1510 期做飯這件事，對于年輕人來說，似乎已經變成了“社交化”的內容——比起好吃，菜的顏值高，值得拍照發朋友圈，似乎更重要。◎ 來源：界面新聞1 這家餐廳教你怎么做出好看的菜美食教學視頻起家…

1510 期孫子兵法講，“凡用兵之法，馳車千駟，革車千乘，帶甲十萬，千里饋糧。”跨區域開店如同遠距離作戰一樣，需要有充足的準備。所謂不打無準備之仗，不打無把握之仗，便是如此。采訪過多位老板后，內參君今天帶…

1509 期當消費者對餐廳花樣百出的視覺輸出疲倦之后，有不少餐廳開始在聽覺方面探索新玩法了。◎ 餐飲老板內參 王菁 發于上海 1 ｜鮮聞｜這家餐廳給自己的豬寫了歌一個多月前，內參君慕名到杭州豬爸餐廳打卡。這是…

掃 碼 預 定 課 程1509 期在這個顏值即正義的時代里，菜品好看才好吃，難道你還不懂嗎？雖然說新奇的玩意兒能吸引人但是現在很多餐廳的這些創意我不是很懂比如這種擺盤▼是讓我吃洋蔥還是。。。？好威武的一顆蘇格…

1509 期上餐這件事，做得好，能把等待變成匠心，做得差，就會變成對品牌的否定。◎ 餐飲老板內參王瑛 發自成都 1 這些餐廳把上餐時間做了硬性規定- ? -麥德肯從點餐、結賬到取餐，肯德基、麥當勞通常能保持在 2 分…

1508 期兒童，是最好的顧客。抓住了兒童，你就抓住了最主力的客源。◎ 餐飲老板內參 王艷艷 1 餐飲大牌都熱衷做親子活動最近，內參君看到西貝發了一個小數據：全國西貝莜面村共同舉辦了3000余場親子活動，6萬家庭…

掃 碼 預 定 課 程1508 期兩天1夜燒腦訓練，實戰講師系統診斷，跟蹤服務力保戰果，首期僅限30人，1月6日等你來。◎ 內參君 1 我們為什么開這堂課餐飲業每年以超過10%的速度增長，同時以70%的比例洗牌。薄利時代，…

掃 碼 關 注 評 選 進 程1508 期2013年4月，李哲在中關村開了一家快餐店——拼豆小廚，白天是普通快餐店，晚上就做夜宵外賣。那時候，美團外賣還沒有上線。5年之后，拼豆夜宵以40家店拿下了1億營收，并在北京本地的…

1507期………………………………………………………………餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你一起厘清行…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱1507 期金華酥餅：土豪的不二選擇腸粉：乾隆吃了也說好大帥雪糕：張作霖獨家冠名縉云燒餅：軒轅黃帝傾情推薦波士頓龍蝦：蘇軾夫妻愛的烹飪……◎ 來源：字媒體提到五花八門的美食傳說相信…

掃 碼 預 定 課 程1507期餐飲業每年以超過10%的速度增長，同時以70%的比例洗牌。薄利時代，不少老板迫于虧損的壓力，只能選擇“關門大吉”，變成被洗掉的那一批。而在北京，有一位資深餐飲人幫一家自開業以來連續6…

1506 期1/3賠錢，1/3勉強收支持平，1/3能掙點錢。進入存量時代的購物中心生態正在發生改變，暗流涌動……◎ 餐飲老板內參 孟蝶 1 購物中心的餐飲現實：1/3賠錢，1/3勉強收支持平，1/3能掙點錢近些年，餐飲成為購物中…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱1506 期在消費升級的刺激下，飲品市場空間在不斷擴大。如何從中找到屬于自己的差異化品牌定位？幾位保溫杯大叔進行了探索。◎ 餐飲老板內參王菁 發自上海 1 新銳飲品層出不窮，保溫杯大…

1505期公眾號一年做出百萬粉絲，形成“餐廳-自媒體-餐廳”的自循環。末那大叔說：“自媒體這領域，最好干的就是餐飲。”“如果你有一個很牛逼的自媒體，那對你來說絕對不是錦上添花，它能拯救你的餐廳。”◎ 餐飲老板內…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱1505期如果打破原有的成本結構，重構消費場景，咖啡的生意是不是會更好做呢？他做了個試驗。◎ 餐飲老板內參邵大碗 1 因為一杯咖啡，他決定做這個項目差一點，周培杰就成了易到新業務——…

《發現者說 | 中國餐飲新力量》第一季正式收官！1505期品類賽道、場景打造、深耕產品，是餐飲業商場排隊王、高坪效小店的共同特征。◎ 餐飲老板內參李新洲發自北京12月4日，《發現者說丨尋找中國餐飲新力量》第一…

1504期………………………………………………………………本周，餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，我們希望和你一起厘清行業這一年的脈絡分析行業下一年的走向感知餐飲人的悲歡冷暖。（上篇…

1504期在圣壇的璀璨穹頂之下，送給時光一場儀式，也把這場儀式送給自己。◎ 內參君“生命就應該浪費在美好的事物上。”這句上世紀90年代的廣告詞，是令無數人神往的生活狀態。雖然在現實中，我們大多數人都在為生活…

1503期那些活不過6個月的餐廳，都踩了哪些“命門”？本文為你梳理出了一份清單。◎ 餐飲老板內參孟蝶發自鄭州2017年上半年，北上廣深四個一線城市平均每個月有10%的餐廳倒閉，年復合倒閉率高達100%，關店餐廳的平均…

識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1503 期銷售能力所涵蓋的范圍很廣：在新手、專家和大師中間還有許多級別，甚至還有超級大師。如果你對超級大師一無所知，不是因為你沒有遇見他們，而是因為他…

掃 碼 關 注 評 選 進 程1503期新餐飲時代的競爭，科學管理是關鍵。◎ 內參君2016年，馬云提出“新零售”的概念，給實體經濟業態注入了新的啟示與活力。此后，盒馬鮮生等與“吃”息息相關的業態探索，也讓“新零售”三個…

1502期大佬入局，這個市場正被攪得天翻地覆……◎ 餐飲老板內參王瑛發自成都 1 傳統餐飲大佬入場外賣線上品牌單量驟降外賣是今年餐飲市場發生變量最大的一塊。（相關閱讀：2017餐飲年終報 | 這15個變化將深刻影響每…

《發現者說|中國餐飲新力量》第一季正式來襲！第 1502 期對于95%沒有品牌勢能的燒烤老店來說，到底怎么突圍才能走上品牌化之路？◎ 餐飲老板內參李新洲發自北京黑馬檔案名稱：望京小腰創立地：北京創立時間：1997…

識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱1502期連做鴨的都在賣鵝，這只鵝看起來要飛上風口了……◎ 餐飲老板內參白劉陽發自鄭州因為一則“周黑鴨開賣鹵鵝”的消息，周黑鴨的產品家族中，鹵鵝的風頭終于超過了…

1501期………………………………………………………………從今天起，餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你…

識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1501 期對于外賣商家來說，換新品這項技能就像金蛇蛻皮，每次都應該帶來成長和升級。◎ 王玲 1 從根本目的出發，選擇新品雖然我們已經說到，推新品可以肩負起“…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1501 期從美女站著吃牛排的時尚場景，到“17平方月銷170萬”的坪效傳奇，短短一年時間，紙船牛排這個創新品類在全國開店超過600家。面對越來越多…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱《秦 朝 餐 見》第 1500 期“ 廣告越來越不像是廣告了，它正在與你的生活發生緊密的關系。”■ 看你賣（ID：kannimai），一個認真研究營銷和創意的地方“年輕化”到了今年似乎已經成為一種…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1500 期“ 在這個“顏值即正義”的時代，你知道如何高效、便捷、低成本地搞定門店海報嗎？”■餐飲老板內參張伯禹 茜妮眼看年底促銷季又要來了，你是否正為以下問題而苦惱：店面要放海報，…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1499 期“ 原切牛排這個新興品類，在經歷了野蠻生長之后，已經跑出了基本的格局。而那個18平米日售6萬的神級小店“牧之初心”這一次又亮出了一組華麗的武器：米其林星級大廚、大馬士革鋼…

第 1499 期“ 當客流量無法增加時，提高客單價就成為提高營業額的重要方法，如何讓顧客不易覺察，這里面有不少套路。”■餐飲老板內參白劉陽01一個驢火，你賣6塊，人家為什么能賣12塊？▼內參君晚上下班的時候，經常…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1499 期“ 這個品牌把相對小眾的抹茶做成繼茶飲后的新熱門品類，帶動了很多新品牌的跟進，還讓抹茶成為熱門購物中心餐飲招商的“新標配”。”■餐飲…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1498 期“ 這是一家奇葩的外賣公司，用戶每下一單，最少4餐起訂。即便如此，還是吸引了大量的用戶。有人曾經一次買下一周7天共21頓餐，該公司每個月的訂單量輕松突破25萬單……”■Dik 金錯…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1498 期“ 日本菜已經躋身“新八大菜系”，《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，日本菜在餐飲銷售TOP10品類中排名第8，把浙江菜和粵菜甩在身后。…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1497 期““換個地方又要從零開始，而且不一定能再次做起來。非常憋屈的接受，心里面其實恨不得拿個刀兒去剁了房東……”這是一個餐飲老板的吐槽。租鋪到底有多少千奇百怪的坑？”■餐飲老板…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱《秦 朝 餐 見》第 1496 期“ 觸屏餐桌、刷臉支付、聲控取餐、跨界概念店，在即將過去的2017年里，肯德基、麥當勞、德克士們你追我趕地推出了各種各樣的“未來餐廳”。仔細對比，發現他們…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1496 期“ 半山酒館，自一出世就被國內各大媒體爭相報道，明星紛紛拔草，它到底有什么魔力？”■餐飲老板內參 王瑛發自重慶2017年1月9日，半山酒館在九街的盡頭開…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1495 期“ 一個細節，毀掉所有就餐體驗，這些大牌也概莫能外。”■餐飲老板內參藍心01吐槽大牌▼品牌：胡桃里槽點：玻璃瓶裝熱水，好看不好用鄭州網友“吃雞大師”：一個朋友很喜歡胡桃里的…

第 1495 期“ 在餐飲行業，不僅產品、環境、服務抄襲成風，就連品牌、名字相同、相似的一抓一大把。是否發現，一時間，全國各地出現了很多“小郡肝”。今天就來聊聊，商標保護遠比創業者想象的重要，怎么避免辛苦最…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1495 期“ 近兩年，新銳餐飲連鎖陣營開始加速度發展，跑出探魚、蛙來噠、胡桃里等一批黑馬，短短兩三年就實現從0到1、再從1到100的突破。有人說…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1494 期“ 華杉的很多理論，聽上去讓人“嚇一跳”，但仔細一想都回歸了最基本的常識。”■餐飲老板內參王新磊華杉的公司華與華，服務的客戶最大達到千億級別，普通的也在百億級。三精藍瓶、…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱 《秦 朝 餐 見》第 1494 期“ 近日，不少消息稱，滴滴正在試水外賣業務。對此，滴滴官方表示“不予評論”。”■ 內參君來自騰訊科技的報道，一位接近滴滴的人士已經證實了滴滴做外賣業務的…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱《秦 朝 餐 見》第 1494 期“ 合伙干大事一談股權就鬧崩？小米股權律師帶你解讀海底撈、真功夫的股權設計學問。”■餐飲老板內參呂杰隨著越來越多的跨界人士進入餐飲業淘金以及越來越多的…

長 按 識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文，查 看 投 票 結 果第 1493 期“ 別人吃一塹，你得長一智。”■餐飲老板內參白劉陽012017年，那些先后倒下的餐廳▼國家統計局最新發布的數據顯示，2017年1-10月，全國餐飲…

秦 朝 餐 見，識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱第 1493 期“如今，房租壓力是餐飲業三高成本中最不可控的部分，甚至有老板說“房租能決定一家店的生死”。而寫字樓的成本比街邊和MALL能少三分之二，有些餐飲店開始轉戰寫…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1493 期“ 昨日內參發文（2018鹵制品的9個機會），餐飲鹵制品正在成為一個新熱門。入選央視X內參的“發現者說丨中國餐飲新力量第一季”的陳鵬鵬鵝…

長 按 識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文，查 看 投 票 結 果第 1492 期“ 創意有時候就像“蝴蝶效應”，一個小細節上的努力，便能讓人念念不忘……”■餐飲老板內參王艷艷最近熱播的電視劇《獵場》，其中一幕讓內參…

第 1492 期“ 年關將至，給自己一個總結過去、歸零重啟的機會。”每時每刻，人體都有大量細胞單位凋亡，而另一些細胞則忙著干復制30億堿基對的大工程。從這個角度說，即使你站在原地不動，前一刻的“你”已經走了。“…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1492 期“ 12月4日，潮汕鹵味餐廳獅頭牌鹵味研究所正式對外宣布獲得天圖投資數千萬元A輪融資。說起鹵制品，有上市公司煌上煌、絕味、周黑鴨，也有風頭正盛的陳…

可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1492 期“ 最近兩個月，多場企業輿論危機在新媒體上蔓延，讓這個冬天格外寒冷。雖然企業對新媒體早已不再陌生，專業的新媒體團隊也成為很多企業的標配。但是面對快速變化的時代…

長 按 識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文，關 注 評 選 進 展第 1491 期“ 2017年7月，吳楠和好友共同創立青渝藍之麻辣香鍋（以下簡稱青渝藍），隨后，5個月連開20家，單店日均單量超過300單；成績最差的店，月…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1491 期“ 當火鍋成為營業貢獻唯一超過兩成的品類，就連串串香、冒菜、冷鍋串串等相關品類也迎來新機遇。即便是在以甜口著稱的魔都上海，麻辣過…

長 按 識 別 二 維 碼，關 注 評 選 進 展第 1490 期“ 對于創業，失敗是必然，成功是偶然。創業路上，哪個人沒有栽過幾個跟頭？王品戴勝益、海底撈張勇、西貝賈國龍、喜家德高德福……這些餐飲大佬在風光無限之前，…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1490 期“ 經典的廣告“3B”原則——beauty（美女）、beast（動物）、baby（嬰兒）中，美女被放在首位；而大數據顯示，在全國餐飲消費總額中，女性貢…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1489 期“ 沉寂已久的黃太吉，又回來了，而且，開放加盟了。一時，餐飲圈嘩然。這個曾經的“互聯網餐飲鼻祖”、立志做“中國麥當勞”、開創了種種先河的品牌，自誕生之日…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 投 票 通 道第 1489 期■內參君11月6日起，我們啟動了2017《中國餐飲創新力100》評選。為了厘清創新，我們根據行業特性，第一次將餐飲創新分為8個維度；我們根據8大創新維度，邀請到…

秦 朝 餐 見，識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱第 1489 期“ 12月22日，內參旗下專業飲品自媒體——咖門舉辦的2018“萬有‘飲’力飲品行業新趨勢峰會”，將在上海舉行。500人規模，由行業從業者及準從業者、供應鏈企業老板及…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1489 期“ 盡管今年遭遇“斷供、漲價”，但小龍蝦“夜宵網紅”的江湖地位依然穩固。大數據統計顯示，2017年全國小龍蝦消費熱度城市TOP10中，武漢僅次…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1488 期“ 近段時間的北京群租房整改，餐飲恐怕是受影響最大的行業之一。最近，一大波餐飲老板，為給員工找宿舍跑斷了腿……”■餐飲老板內參 孟蝶邵大碗 發自北京01為租…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，進入投票通道第 1488 期■內參君《2017中國餐飲創新力100》評選（點擊這里了解詳情），距離投票截止（12月8日24:00）還有2天！從11月6日正式啟動的《2017中國餐飲創新力100》評選，…

過去四年，我們野蠻生長成為國內垂直領域最具影響力和商業價值的自媒體平臺2014年創業不到一年的餐飲老板內參，成為國內第一個自媒體融資成功案例，創業事跡登上《人民日報》，打造產業鏈社交服務平臺的商業模式…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1488 期“ 從2016年開始，酸菜魚、鹵鵝、牛蛙、小龍蝦……一批新進入者對有龐大消費基礎、“有品類、無品牌”的品類進行二次細分，快速成長為新銳人…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1487 期“ “無現金社會”離我們越來越近。“付錢”變得越來越方便，“收錢”則面臨更多的挑戰。聚合支付，是順勢興起的新趨勢，市場中不乏收錢吧、樂惠、哆啦寶、錢…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量 》第 一 季 正 式 來 襲！第 1487 期“ 今天早上7點，星巴克海外首家臻選烘焙工坊在上海正式開門迎客。這家備受期待的“咖啡奇幻樂園”，集合了各種尖端設備和空間設計理念，…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1486 期“ 創新能讓餐廳起死回生，但偽創新則可能讓餐廳一招斃命。搞清二者的邊界，非常重要。來看看，2017，那些死于“偽創新”的餐廳。”■餐飲老板內參 王艷艷 01為了…

第 1486期“ 5年前的12月4日，中央政治局會議審議通過了中央八項規定，開始遏制“舌尖上的腐敗”，也倒逼中國餐飲業進入急速創新階段。行業外更多人開始沖上餐飲這片廣袤的沙灘淘金，懷揣創業的激情洶涌來襲，重塑了…

可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 投 票第 1486 期“ 歷時近3個月，12月4日開始，《發現者說丨中國餐飲新力量》第一季在央視發現之旅頻道正式開播，昨日首個亮相的品牌——凹串串老火鍋拉開了“黑馬軍團”的神秘面紗…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1485 期“餐飲行業的品類風越刮越頻繁，善于觀察的餐飲人早就從中順藤摸瓜，溯源至供應鏈上游來尋找機遇。“一帶一路”傳遞著一滋一味、溫暖著一情一意，而專注的餐飲人也應該…

第 1485 期“9月8日，央視x內參正式在中國餐飲界啟動首檔餐飲記錄訪談欄目——《發現者說丨尋找中國餐飲新力量》第一季。2個多月過去，我們先后轉戰北京、上海、深圳、成都、南京、武漢、長沙、西安等地，精心挑選出…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1485 期“當下，隨著消費升級的不斷深入，消費者的需求呈現日益多樣化、個性化的趨勢。如何滿足顧客多樣化的消費需求，已經成為每個企業亟待解決的問題。即將舉…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1484 期“做過淘寶，又做過跨境電商的產品經理的他，深諳營銷之道，第一家店開業首月營業額做到130萬。可是第二家店，遭遇裝修扯皮、外部線路老化、停電……當我們驚嘆…

第 1484期“到底什么是真正有效的餐飲創新？山寨版奧特曼、喜羊羊的“刀削面機器人”算不算創新？無服務員、無收銀員、無采購和無廚師的“四無”餐廳算不算創新？在《秦朝餐見》，內參CEO秦朝認真地和你聊聊這個話題。…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1483 期“ 你辛辛苦苦經營餐廳，卻不曾想，被一句話敗光顧客好感度。比奇葩顧客更讓人崩潰的，可能是自家服務員那張嘴。來看看，那些不會說話的服務員，是怎么“毀掉”…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入投 票 通 道。第 1483 期■內參君一個超級行業的召喚1955年，《財富》雜志創立了“美國500強”（FORTUNE 500）排行榜。后來評選范圍擴展至全球，就成了有經濟風向標之稱的“世界500…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1483 期“今年“雙11”前后，絕味鴨脖因為在微博、微信上多次發布涉嫌低俗暗示的廣告文案，受到大量網友的吐槽（相關閱讀：前腳致歉后腳又“涉黃”，絕味鴨脖的廣告…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入投 票 通 道。第 1482 期“掙錢考驗能力，發錢考驗智慧。這一年馬上就要過去，又到了年底分錢鼓士氣的時候。你想好怎么分錢才能分到“點子”上了嗎？來看看那些員工攆都攆不走的餐廳，是…

長按識別二維碼或點擊閱讀原文，進入投票通道第 1482 期■內參君《2017中國餐飲創新力100》評選（點擊這里了解詳情），昨天（11月30日）報名正式截止。評選的投票，將一直持續到12月8日，保證最后一天報名的企業也…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1481 期“ “設計和照片是敲門磚；找到一個算預制量的好辦法；用小米手機也能拍出美食大片……”智元春做了12年餐飲設計，前不久和一個前同事一起下海，在東北一…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1481 期■內參君11月6日起，《餐飲老板內參》啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。而今天（11月30日），是評選報名最后一天。如果你想和這些品牌一起角逐《2…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1481 期“ 很多時候，數字在營銷表達中是非常有殺傷力的。今天我們用具體的案例來分享在營銷中如何打好數字牌。”■高臻臻｜腦細胞 ID：naoxibao01前幾天，出差經…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1480 期“戛納廣告界銅獅獎獲得者、羅輯思維營銷外腦、小米生態鏈營銷顧問、樂凱撒營銷顧問……作為國內公認的“營銷大神”、“文案大神”，有數不清的企業希望得到…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1480 期“為什么來福士廣場容易引爆網紅店？消費者對網紅店的愛到底有多少？什么樣的網紅餐飲店具有持續的生命力？我們試圖找到這三個問題的答案。”■ 劉娉婷盡管家住在上海的…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1480 期“傳統高端餐飲風頭不再，在餐飲企業紛紛發展副牌的潮流下，一些特色高端餐飲品牌也嘗試副牌運作，打造出新的品牌和模式，以適應市場環境。帝都的淮揚菜…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1479 期“ 在品牌打造上，很有人都認為沒有捷徑。但一個餐飲供應鏈企業卻靠“走捷徑”，5年時間，從一個縣級品牌成長為全國知名品牌。它的經驗之一就是——借力。…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1479 期■內參君11月6日起，我們啟動了2017《中國餐飲創新力100》評選。為了厘清創新，我們根據行業特性，第一次將餐飲創新分為8個維度；我們根據8大創新維度…

點 擊 文 末 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1479 期“11月26日，還是在麥香村的舊址，西貝莜面村的首家外賣專門店誕生了。這一天，距賈國龍10月14日宣布暫停西貝麥香村業務僅過去了43天。當西貝們紛紛在外賣上發力，…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1478 期“ 在餐飲行業，拜師學藝曾經是入行的主要途徑。入行10年才能掌勺，是傳統師徒制的“規矩”所在。但在追求連鎖化、規模化的現代餐飲業背景下，傳統的師…

長 按 識 別 二 維 碼，或 點 擊 文 末 閱 讀 原 文進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1478 期“ 餐飲老板內參又一重磅投資亮相！入股調味品行業首席自媒體《調味品商界》，向餐飲上游布局，為餐飲老板們降低食材成本、…

點 擊 文 末 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1478 期“ “快樂是，快樂的方式不止一種。”同樣，外賣的方式也不止一種。這個看起來屬于平臺的外賣時代，也有一些人另辟蹊徑，走出了自己的外賣之路。”■外賣第一課孟小倩20…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1478 期■內參君當我們從瑣碎的日常中抽離，來觀察2017年歲末的中國餐飲業時，可以確認，我們正處在一個偉大的歷史進程中：在中國崛起的大背景下，餐飲業正在…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1477 期“員工每天打一個小時太極拳，絕不加班；老板每天只工作6小時，絕不“多干活”……這樣一家“奇葩”公司，5年時間獲得了9億用戶，員工年終獎是特斯拉！今天…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1477 期“報名倒計時啟動！還有5天，《中國餐飲創新力100》評選報名就要截止了。后臺訪問量超1億、近千家企業參與，《餐飲老板內參》、主流20+城最受歡迎舌尖…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1476 期“ 董克平，無論對于餐飲人還是資深吃貨，都是個如雷貫耳的名字。近些年，他最廣為人知的頭銜，是《中國味道》總顧問。不過，他給自己的Title只有一個…

即 刻 掃 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1476 期““人的問題可以說是目前餐企競爭中最為重要的一環，誰能率先解決好這個問題，誰就在競爭中占領了先機。”——前兩天，內參發了一篇討論年底用工荒的稿子，引發許多…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1475 期“ 在商場中，從來都是高調入場，低調離場。尤其在高淘汰率的餐飲行業，當項目失敗時，多數人生怕被同行知道，被顧客奚落。于是，默默離開成了行業常…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1475 期“前段時間的中國全零售大會上，外賣君與西貝創始人賈國龍探討了幾句關于外賣的話題，今天跟大家分享——”■ 內參旗下專業外賣自媒體 外賣第一課西貝的外賣…

第 1475 期“ 到底什么是真正有效的餐飲創新？山寨版奧特曼、喜羊羊的“刀削面機器人”算不算創新？90后網紅許豪杰的“網紅美食打造N種套路”算不算創新？無服務員、無收銀員、無采購和無廚師的“四無”餐廳算不算創新？…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1474 期“ 剛剛，麥當勞舉辦了它的第二次“麥麥全席”， 邀請主廚使用麥當勞新鮮食材，定制五道創意料理，以“新鮮安心，任你出彩”的主題分享麥當勞食物背后的故…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1474 期■內參君11月6日，《2017中國餐飲創新力100》評選正式啟動（了解評選詳情點這里）。11月13日，評選投票通道正式開啟，所有符合報名條件的企業都將接受…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1474 期“ 很多餐飲老板們轉戰外賣后，告訴外賣君：外賣不掙錢，毛利特別低。外賣君仔細看了：不是外賣不賺錢，而是老板們算慣了堂食的賬，一到外賣上就完全不會算賬了……主要…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1474 期“ 從2016年開始，有一種來自夏威夷小吃成為紐約以及整個美國的快餐新寵，老美最愛的漢堡和墨西哥卷都被它搶了風頭。這波潮流很快席卷到國內，2017年開…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1473 期“ 通過重塑一道菜“從田間到舌尖”的流程，釋放傳統運營中流失的效率，在鎖住口味的前提下，幫餐廳把出品時間和成本大大節約下來，單品利潤率能提高到5…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1473 期“ 上個周末日常探店，逛了一圈商場發現：那些讓我有進去的店，都有一個共同特點——第一印象好。招牌老遠就能看得到，Led展示屏不斷變換花樣，廣告燈箱色彩斑斕……這種“…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1473 期■內參君《餐飲老板內參》發起的中國餐飲業第一份以創新為指標的榜單《中國餐飲創新力100》，目前報名、投票正在火熱進行中。（點擊文末閱讀原文可進入…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1473 期“ 海底撈已經開始“搶”寒假工了！海底撈在全國86個城市的寒假工招聘工作全面展開，待遇豐厚。在鄭州、青島、合肥等二線城市，日薪達到130/天，并且食宿全…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1472 期“ 都說要找差異化，可現實生活中，哪里有那么多的差異化產品？對于絕大多數餐飲小商家而言，既沒有海底撈的服務，也沒有麥當勞的速度。其實，大多數看上去大同小異的…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1472 期“有人說，在中國，有兩個地方做餐飲特別難：一個是成都，另一個就是長沙。因為頑固的飲食口味和特別挑剔的味蕾，在街邊、在商場，大大小小的本地餐飲有聲…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1471 期“在北京，每隔十公里就有一棟寫字樓是他設計的；聚焦餐飲后，他的設計作品涵蓋大董、海底撈、西貝等多個知名餐飲品牌。這些大牌在空間設計上的核心共…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1471 期“近日，在頂新集團上海總部的底樓，德克士未來餐廳正式亮相，主打“無人自助式”體驗服務。這家店的亮相，讓“無人餐廳”又一次成了熱門話題。其實，這幾年…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1470 期“餐廳是一個綜合性空間，顧客在這里聚會、就餐、閑聊，當然也免不了要……上廁所。對于餐飲經營者來說，如何看待這個無法產生營收卻要為之付出租金和人…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1470 期“第一次，如此多的商業領袖、跨界大咖，為中國餐飲而來——吳曉波、曹國熊、曹毅、華杉、小馬宋、王洪濤、董克平、劉道華……中國餐飲業第一份以創新為指標…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1469 期“ “創業公司的每個階段，總經理都應該親自抓公司最核心的業務來做執行。你作為總經理不管，那你就會很痛。”回望過去一年，“拌調子”熱干面聯合創始人…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1469 期■內參君一個超級行業的召喚1955年，《財富》雜志創立了“美國500強”（FORTUNE 500）排行榜。后來評選范圍擴展至全球，就成了有經濟風向標之稱的“世界50…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1469 期“前段時間，深圳外賣之王義泰昌宣布獲得紅杉資本的A輪融資，具體融資數額暫未透露。在內參旗下專業外賣自媒體——“外賣第一課”日前發布的《廣深外賣萬單榜》中，義泰昌…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1468 期“今年風光無兩的小龍蝦，已然進入“冬天”。其實，“淡季”并非龍蝦館要面臨的問題，比如：燒烤的冬天，炭鍋的夏天……總有一些品類，因為產品和消費習慣的…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1468 期“每逢年底，各種節慶活動又多了起來，商家也開始為促銷活動展開頭腦風暴。最后，文案視覺出爐，全體員工做好了集體加班的準備。結果海報一上線，銷售數字沒變化！消…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1468 期““港式餐飲”，從菜品品質到服務水平再到管理理念，都曾經是行業標桿。在香港一家家餐廳的背后，體現著香港餐飲人高度敬業、追求品質的精神。然而近一兩…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入報 名 / 投 票 通 道。第 1467 期“ 一個自帶流量的美食大V，能夠帶火一家餐廳；一次高質量的“探店”，比一群人上街發傳單更有效；……那么問題來了：在美食大V眼里，什么樣的餐廳能“紅”…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1467 期““新店就要上線了，我是該先砸錢買排名，還是先做優惠活動？”很多新手老板，在入駐了外賣平臺后，往往不知道該做哪些準備。其實，上平臺就像“打游戲”，資深玩家能夠…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1467 期“ 這是一個餐飲企業加速觸網的故事。本想靠做餐飲在北京掙套房子，誰知最后差點賠得只剩底褲……如果不是“餐飲老炮”的提點，也許小胡還陷在每天忙碌又不…

長 按 識 別 二 維 碼，進 入 報 名 / 投 票 通 道第 1466 期““信息能改嗎？”“順序能換嗎？”“投了票為什么票數沒變化？”……《中國餐飲創新力1》票選第一天，內參君的手機被打爆了……別急，我們梳理了最常見的8個問…

點 擊 閱 讀 原 文即 刻 進 入報 名 通 道。第 1466 期“12月22日，內參旗下專業飲品自媒體——《咖門》，將在上海舉辦一場500人規模的行業峰會，數十家一線品牌集體發聲，并將現場發布2017年飲品行業大數據，共同打…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1465 期“ 今年的雙11，那些進軍零售的餐飲企業開始在線上“火拼”。當天，方便小火鍋銷售額達上千萬，抵上有些餐廳一年的銷售額！有人還花7位數給自家小火鍋做品…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1465 期“11月10日，國家食藥監總局發布《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》，對網絡外賣的提出了一系列要求：入網餐飲服務提供者應具有實體經營門店并依法取得食品經營許…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1465 期“顧客點餐慢、就餐慢，服務人員效率低，原本高峰期能翻兩桌，最后只接待了一桌……營業成本居高不下，每日流水卻萎靡不振；看著顧客不少，卻每天都在賠錢………

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1464 期“米飯，是99%的餐廳里都有的一道主食，但又是主食中售價最低、利潤最少的產品，因此并不被餐企重視。不過近幾年，不少餐廳開始把米飯作為打造差異化優…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1464 期“做投資，看數據，看政策。十九大關于中國主要矛盾的表述及對未來經濟發展的布局，對于餐飲業會有哪些利弊得失？聽這位深入研究餐飲業的人士如何解讀。…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1464 期■內參君我們看到了當前餐飲業最具創造力的一面11月6日，由餐飲老板內參主辦的《2017中國餐飲創新力100》評選啟動。截至11月12日18:00，后臺已經收到了…

掃 碼 或 點 擊 文 末 閱 讀 原 文，進 入 評 選。第 1463 期“ 雙11，滿世界都在熱議阿里，刷屏馬爸爸，也再一次讓人見識到一場線上線下的商業狂歡，以及“新零售”的無限可能。不過，你看到的那么多商業分析，或許…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1463 期■內參君一線品牌都來了，眾多有活力的中小餐企也來了這一周來，很多人都知道，內參搞了個“大事情”——啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。從啟動當天…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1463 期“當前的餐飲行業，是一個千帆競發、百舸爭流的行業。當下的餐飲老板，是一個最熱愛學習、最追求進步的群體。這一年的內參，除了陪你一起日拱一卒、天天…

掃 碼 或 點 擊 文 末 閱 讀 原 文，馬 上參 評。第 1462 期“一盒餐巾紙，一兩塊錢事，背后卻關乎消費體驗，關乎收臺效率。所以，千萬別小看了這盒紙！”■餐飲老板內參白劉陽01一群吃貨的吐槽：這些餐巾紙體驗最差…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1462 期“當前的餐飲行業，是一個千帆競發、百舸爭流的行業。當下的餐飲老板，是一個最熱愛學習、最追求進步的群體。這一年的內參，除了陪你一起日拱一卒、天天…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入 報 名 通 道。第 1461 期“ 攜程“親子園”虐童事件，因為公關一再失誤，導致整個事件持續發酵，到現在品牌造成了重大危機。看熱鬧的同時，有沒有想過，萬一是自己企業碰到這樣的…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1461 期“ 在雙11這場拼價格、拼創意、拼服務的網絡購物大戰當中，有一個群體始終會望洋興嘆，那就是餐飲商家。餐廳，因為特殊的消費場景，很難和網絡完美融合…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入 報 名 通 道。第 1461 期“ 第一次，如此多的商業領袖、跨界大咖，為中國餐飲而來——吳曉波、曹國雄、曹毅、華杉、小馬宋、王洪濤、董克平、劉道華……中國餐飲業第一份以創新為指…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1460 期“ 大閘蟹火了。今年，不僅天貓、京東、順豐之間打響搶奪戰，線下做大閘蟹的餐廳也越來越多，甚至不少供應鏈企業也來分搶蛋糕。但是很多人仍然對大閘蟹…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1460 期■內參君11月6日，餐飲老板內參正式啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。啟動3天，我們在報名后臺看到了一大批餐飲品牌：有赫赫有名的全國性一線連鎖…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1460 期“消費者需求正在發生變化：以前“下館子”是為了吃飽、吃好，分量要足；現在餐廳用餐成為生活常態，顧客吃口味、吃環境、吃服務，分量不再被重視。有人把分…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1459 期“蘭州拉面、沙縣小吃、黃燜雞米飯，這三個如雷貫耳的街邊店品類，堪稱餐飲界單品戰略源頭。然而，長期以來，這些街邊小店給人的印象卻是臟亂差，也為其…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1459 期“ 2015年，在資本催化下，外賣O2O市場急劇膨脹；2016年，外賣行業累計入住商家數245萬，有超過3成的商家涉足外賣，同時資本熱潮褪去，平臺補貼下降，大量純外賣品牌…

長 按 二 維 碼 即 可 訂 閱第 1459 期“年關臨近，很多餐飲老板為了留人又開始SOS：使勁給錢降低一線員工流失率？不現實！把數千名員工召集起來打雞血？不現實！人口紅利后時代，愿意干餐飲的年輕人越來越少、愿…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1458 期“ 臨近“雙11”，很多品牌都卯足了勁兒做營銷，但一不小心，就用力過猛。最近，絕味鴨脖就因低俗廣告而向公眾道歉。但它似乎是要在低俗的路上走到底了，…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1458 期“年度手賬或許是不少人年末購物清單上必不可少的一項。早在幾年前，這個領域就悄悄多了不少跨界新玩家。這其中就有星巴克——沒錯，那個兜售咖啡的星巴克。”■ 劉雨靜 …

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入報 名 通 道。第 1458 期■內參君昨天（11月6日），餐飲老板內參正式啟動了《2017中國餐飲創新力100》評選。一經推出，后臺許多餐友都給我們留言、咨詢，并提出建議——針對部分餐…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1458 期“ 一位餐飲老板在朋友圈感慨：口中每天傳播著：復制、連鎖、供應鏈、中央廚房……可當我走進餐廳點餐的時候，多么渴望包子是現包的，雞湯是老母雞熬的。…

長 按 識 別 二 維 碼，即 刻 進 入 報 名 通 道。第 1457 期■內參君一個超級行業的召喚1955年，《財富》雜志創立了“美國500強”（FORTUNE 500）排行榜。后來評選范圍擴展至全球，就成了有經濟風向標之稱的“世界50…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1457 期“投資一家餐廳，每月分紅拿錢，實現財務自由……很多人的內心都有這樣的夢想。很多人把投資的眼光放在了各種眾籌項目上。可是，理論上“人人都能成為股東”的眾籌模式，…

第 1457 期“去年11月份，可口可樂成立了北美社交中心，用來管理所有可口可樂商標品牌的社交媒體營銷實務；同期，麥當勞從亞馬遜、Paypal 等公司挖來很多跨行業人士，目的是想要重新獲得年輕人的喜愛。有人說，這…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1456 期““那些年鍵盤敲打出的文字，從此要變成油煙的情書，是我主動讓自己沾上油膩，云端終顯高冷，煙火才是人間。”寫下這段文字的人，來自廣告傳媒業，寫得一…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1455 期““趙小姐不等位”關店的消息，再一次引發了一波關于網紅店命運的大討論。這些店面背后的操盤者，似乎都有著“走捷徑”的竅門，通過制造“排隊效應”或某個打…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1454 期“ 7個中國人中就有1個玩“王者榮耀”，這款手機游戲的風靡，讓許多商家開始借勢營銷吸引年輕消費者。這其中，一個賣烤肉飯的老板，并沒有從營銷角度吸引…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1454 期“要像寵女朋友一樣寵顧客？但誰還沒個脾氣！面對無理取鬧的顧客，有時候得憋出內傷！不過，王思聰敢懟女朋友，你懟一個試試……”■ 外賣第一課｜王玲發自北京大家都知道…

第 1454 期“LOGO則是品牌映射進消費者心中最直接、有效的方式。為了能在消費者心中刻下品牌形象，很多公司不惜重金、打造品牌專屬的“超級符號”。但是，精心設計的LOGO，真的會讓消費者過目難忘嗎？”■餐飲老板內參…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1453 期“換季要推新品、節日慶典要推新品、店面升級要推新品……新品從哪兒來？萬萬沒想到，海底撈的新品靈感很“隨意”，而王品的新品研發幾乎要全部門參與，好色…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1453 期“今年第三季度購物中心關注餐飲品牌榜TOP來啦！哪些品牌備受購物中心青睞？哪些品類正在購物中心的排行榜中上升？哪些品牌的受歡迎程度正在下降？看完這份榜單，也許…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1453 期“商家上線外賣平臺找“對眼”的用戶，就如相親平臺上的男女，一眼定情進店，再看動心下單。再有才氣的男子都抵不住沒資源，再有料的商家都抵不住沒曝光。怎樣能讓“意中…

第 1452 期關于賬號遷移的說明親愛的參友們：昨晚你可能收到了一條關于內參賬號遷移的說明推送，然后就遇到老賬號打不開、查看不了歷史消息、或者訂閱欄出現“兩個內參賬號”的情況。請不要驚慌，我們只是做了一次…

也可點擊文末閱讀原文訂閱第 1452 期“上海人喜歡吃“四大金剛”，好像尤其喜歡阿文家的。兩家阿文夜市豆漿油條店，僅外賣月銷合計達百萬。服務不是這里的特色，人多的時候，就連明星來了一樣也要排隊拼桌。生意這么…

關注內參旗下《外賣第一課》，外賣知識新鮮配送。第 1452 期“ 寫字樓白領作為外賣訂餐的一大主體，對于外賣銷量起著至關重要的作用。他們中午一般會怎么點外賣？點誰家的外賣？這里有一份相當完備的白領心理分析…

一 份 讓 你 免 于 掉 隊 的 餐 飲 數 據 報 告。第 1446 期“擦桌子，餐廳中這一極小的環節，卻關系到消費者的滿意度，甚至餐廳的營收。很多企業，就倒在這些“魔鬼的細節”中。這其中的能量有多大？我們一起來看看…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1451 期“一家店的生意之所以火爆，可能源于天時地利人和的面面俱到，也可能只因為某個獨一無二、不可取代的特色。但是，火爆的店面不能簡單復制。一點點的改變，或者自己眼…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文報 名第 1451 期“餐飲老板內參、焦耳川式快餐聯合打造的《外賣系統能力特訓營》，推出以來火爆異常。《外賣系統能力特訓營·第1期》，推出3天即爆滿，原本限50人的課堂超額報名63人。…

點擊標題下藍字關注餐飲首席新媒體第 1450 期“一碗鴨血，讓海底撈和巴奴的“暗斗”變成了“明爭”。都說后起之秀巴奴“叫醒”了海底撈。可是，海底撈真的“醒”了嗎？”■餐飲老板內參王新磊01鴨血之爭▼海底撈和巴奴在局部…

也 可 點 擊 文 末閱 讀 原 文訂 閱第 1450 期“上周，上海的一家“無人面館”在網絡上刷了屏，被看作是餐飲行業零售化的標志。然而，幾天后卻被有關部門叫停。對此，一位餐飲老板神評論：這一看就是理工男的設計……”…