餐飲老板內參

點 擊 上 圖 了 解 《 秦 朝 餐 見 》 最 新 一 期 節 目第 1319期“ 贊助了41年奧運會的麥當勞，于近日決定提前3年結束奧運會贊助協議。漲價、影響力下降、和品牌開源節流，這三個原因直接導致了這次的提前分手。…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。第 1318 期“ 在連鎖品牌運營中，部分餐企會遇到三個營銷難題：門店數量漲勢迅猛，不同地區單店個性化營銷需求增加，企業品牌營銷壓力整體增強；在不同“線位”城市，無法運…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1318 期“若是要評選2016年度最火的餐廳，潮汕牛肉火鍋店必當位列其中。在潮汕當地，類似門店有近3000家；在上海，一…

第 1317 期“國民最愛小吃正在發生變化。幾年前，黃燜雞、沙縣小吃、蘭州拉面是當之無愧的“三大霸”：一條百米長的小吃街，光黃燜雞米飯和沙縣小吃就有四五家，還不說無處不在的蘭州拉面。如今，三大傳統小吃店很多…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1317 期“馬云說，未來最大的能源是數據。凱文·凱利也曾對未來商業預言：不管你現在做什么行業，你做的生意都是數據生…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1316 期“把一袋面粉從80元賣出8000元，把一碗面從3塊賣到8塊的啟發：1.變“價格競爭”為“價值競爭”；2.創新不是“做更好…

從阿里、騰訊，到百勝、海底撈……都在看。也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1315 期“火鍋、燒烤、小龍蝦……當下最火的餐飲品類，你所在的賽道上有多少同行一起競賽？你撈金的機會還有多大？通過中國互聯網第…

《中國餐飲報告（白皮書2017）》（點藍字了解）從海底撈、西貝、外婆家，到阿里、騰訊……都在看。也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1314 期“未來十年，培養100個“好漢”；讓西貝麥香村開遍全球；…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1314 期“線上刷屏，線下火爆，這可真是一家餐企夢寐以求的呢！可是，如何通過朋友圈和微博的霸屏來吸引顧客呢？”■餐飲老板內參李妙辰1那些刷屏級營銷是怎么來的▼…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 入 報 名 通 道第 1314 期“無論是《中國餐飲報告（白皮書2017）》中的數據，還是我們身邊涌現出的一大批品牌，種種信號都在顯示，小吃正成為餐飲業最大的賽道。那么，小吃創業…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 入 報 名 通 道第 1313 期“蝦搞蝦弄、蝦BaBy、墮落蝦、蝦指揮、蝦先生很大……有沒有發現，奇葩名字哪都有，賣龍蝦的特別多。取這些名字的老板都是怎么想的？這些好玩的名字是一…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1313 期■內參CEO 秦朝｜文最近有一部口碑爆棚的印度電影：《摔跤吧，爸爸》，相信許多人都看過了。影片講述的是一位印度爸爸，用盡畢生心血培養兩個女兒，為…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1313 期“剛把一個品類做火，卻很被快招公司盯上，完全照搬你的LOGO、店面、產品、菜單，甚至對外混淆視聽說自己是正宗……一個要做品牌，一個為掙快錢。面對餐…

從阿里、騰訊，到海底撈、真功夫……都在看。點擊藍字了解《中國餐飲報告（白皮書2017）》第 1312 期“繼拆分出供應鏈、培訓等版塊后，海底撈又拆分出了它的外賣版塊。（相關閱讀：海底撈的拆拆拆）這一次，海底撈并…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1312 期“你經歷過這樣的絕望嗎？別人的觀念一提出來聽眾就點頭如搗蒜，而你的觀念卻無法引起共鳴；別人家的商品一經發布就一炮而紅，而你家的商品發布半天還默默…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1311 期“對一家餐廳來說，選址的重要性不亞于投胎，位置決定了命運的一半。然而，現實中總有一些位置不佳的店，卻人氣火爆、流水可觀。這些“掃地僧”一樣的餐飲店，到底是…

餐飲業進入下半場——上半場看流量，下半場比黏性；上半場拼單點，下半場賽系統；上半場憑運氣，下半場靠內功。《中國餐飲報告（白皮書2017）》阿里、騰訊、海底撈、真功夫……都在看第 1311 期“不管是雷軍、李彥宏，…

第 1311 期“同樣賣小面，為什么“遇見小面”能成為小面品類的代名詞？同樣賣肉夾饃，為什么“西少爺”能獲得高達1150萬美元的餐飲業年度最高融資？同樣賣豆漿油條，為什么你客單價做到10塊都難，“桃園眷村”卻能做到40…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1310 期“ 現在的餐廳風格，和人的思想一樣，真的是越來越Open了。不光最神秘的后廚都紛紛改成了“明廚亮灶”，就連餐廳的外立面，也全都改成透明或半透明的。走在外面，餐廳…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1310 期“大家好，我是秦朝。這是我的一款有知識和人格屬性的內容產品。一年時間里，我將發布至少100期個人音頻節目，每期保持5-10分鐘，和你一起私聊餐飲。”■餐飲老板內參…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1310 期“為什么顧客總是記不住你的品牌？那就準備一把錘子，把你的品牌信息狠狠釘在顧客的心臟上，讓顧客想忘也忘不了。”最近有朋友抱怨：“為什么顧客總是記不住我的品牌…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1309 期“ 如果沒有克拉克的出現，今天的麥當勞，可能不是現在這個樣子。或許，它早已消失在上個世紀。和大部分餐飲品牌不同，麥當勞是由迪克和莫里斯兄弟倆創立…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1309 期“不能光埋頭趕路，也要抬頭看看天。在消費升級的餐飲下半場，行業格局在發生哪些變化？哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？你所處的賽道有多少競爭者？……你想知道的…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1308 期“業內都說，空間設計學宜家，餐位設計學星巴克。（相關閱讀：單人沙發、雙人沙發、木質座位……星巴克桌椅為什么搞這么復雜？）怎么學星巴克？開一家店，放多少個餐…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1308 期“《白鹿原》中，黑娃掄起大錘砸毀祠堂的時候，“革命”颶風終于刮透了封閉百年的白鹿原。同樣，在整個社會都在消費升級的時代，在整個餐飲行業都在跑步進化的時代，…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1307 期“80、90后正在成為中國的主流消費群體。為了“討好”這些人群，餐飲老板們可謂煞費苦心。有改環境的，有改產品的，有改名字的……今天要講的案例更夸張：一個…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1307 期“ 過去三年，餐飲老板內參用1300多期，超過2000篇文章來盡力打撈、詮釋、傳遞行業每一個我們認為有價值的案例、思想、方法和趨勢。而做為內參CEO秦朝…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1307 期“6月3日，美團點評宣布，外賣日完成訂單量超過1200萬。然而，剛過不到24小時，這一紀錄就又一次被打破。6月4日，美團外賣再創新高，日完成訂單量達到1…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1306 期“ 假如產品是品牌的靈魂，Slogan就是品牌的聲音。一個狂拽炫酷吊炸天的Slogan，不僅能為品牌打開市場、吸引顧客，還能塑造品牌、創造價值。不過，要把你…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1306 期“如題，為什么？6月8日20:00，選址專家徐健將在內參《4A選址法》開通線上小灶，揭秘選址要義，在線答疑解惑。”■內參君關于選址，每個餐企都有自己的一套方法論。麥…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1305 期“ 盛產膾炙人口的美食，卻難產膾炙人口的餐飲品牌。征服了大眾的胃，卻征服不了大眾的口碑。這是“味都”成都的困局，也是中國數萬個傳統餐飲人的困局。”■…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1305 期“不知你注意到沒，最近，麥當勞推出了一項新服務——“送餐到桌”。在中餐努力學習洋快餐標準化、智能化、去人工的時候，標準化、智能化、去人工的“祖師爺…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1305期“ 6月6日，傳來一個非常不幸的消息，“定位之父”杰克·特勞特先生已于上周末在美國辭世。他開創的“定位理論”，被譽為“有史以來對美國營銷影響最大的觀念”，直接影響了…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1304 期“從麥當勞確立自己的標志性顏色“紅與黃”至今，已經過去了50多年。在這50多年里，麥當勞的包裝歷經了無數次改變，在吃麥當勞的時候，你注意到了它的改變嗎？”▲1961 …

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1303 期“進來時總想亂拳打死老師傅，干了一年后開始四處拜師傅。這是餐飲創業者普遍的經歷。真正干餐飲跟想象的有什么不同？今天，內參君推出餐飲“小一班”學習報…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1303 期“騰訊和Facebook通過數據掌握了全世界的互動，阿里巴巴和亞馬遜通過數據掌握了全世界的交易。國內餐飲業對“數據石油”進行加工、精煉的歷程才剛剛開始。餐飲產業對…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1303 期“又到招聘旺季。太二酸菜魚的招聘廣告，赤裸裸地寫著：招高顏值店長。一位餐飲老板向內參君抱怨：“現在招個漂亮點的大學生可真難呀！”其實說白了，不管任何時候，…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1302 期“過去三年，餐飲老板內參用1300多期，超過2000多篇文章來盡力打撈、詮釋、傳遞行業每一個我們認為有價值的案例、思想、方法和趨勢。而做為內參CEO秦朝，…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1302 期“有些餐飲老板總是哀嘆，為什么能賺大錢的都是別人。其實，除自身之外最大的原因就是，別人選的品類好。所以，有時候不能光顧著埋頭趕路，也要抬頭看看天。在消費…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1301 期“那個在國外“逃”了多年的廚子孟凱，終于回國了。5月的最后一天，*ST云網發布了一條公告，坐實了公司實控人孟凱已于5月26日回國的消息。6月1日，該公司股…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1300 期“眾泰＝抄襲。很多人或許還不知道這個梗，沒關系，繼續往下看。抄襲往往是起步的開始。就連偉大的喬布斯都說，蘋果也有“抄襲”。餐飲業的抄襲更是不勝枚舉…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1300 期“賣巧克力的、賣麥片的、賣冰淇淋的都紛紛開起了餐廳！不管是快閃店，還是常駐餐廳，這都能給食品增添體驗的環節，并制造話題和熱度……”費列羅于5月31日在芝加哥的…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1300 期“《圍城》中錢鐘書借趙辛楣之口說：旅行是最勞頓、最麻煩、叫人本相畢現的時候，經過長期苦行而彼此不討厭的人，才可以結交朋友…… 愛情、親情和友情在旅行中都可以…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1299 期“人是視覺動物，對顏值高的東西總是缺乏抵抗力。有研究表明，一個人注視照片和圖像0.1秒，就會在大腦中清晰得出“你是誰”的結論。餐廳要想引人注意也同樣…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1299 期“繼阿里旗下的盒馬鮮生（盒馬集市）、永輝超級物種、海物會（餐飲+食材集市）之后，前幾天，聯華華商旗下的Green&Health精品超市再次引發關注，以“零售＋餐飲”…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1299 期““滿一百送八十”“開業前三天，一二三折讓利”……簡單粗暴的“跳樓價”“吐血讓利”，如今已經勾不起年輕消費者的興趣。賠本還不賺吆喝，怎么辦？消費需求在變，打折的形…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1298 期“漲價是提高客單價最直接的方式，但誰都不敢想漲就漲，“一漲價就沒人”也是老梗了。可如果說，漲價了消費者卻感知不明顯，還不知不覺給商家多掏錢，這是不…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1298 期“不是餐飲真的飽和了，而是在低緯度競爭，不做高品質的餐飲飽和了。那些被時代和市場淘汰的店，到底輸在哪兒？聽本期秦朝餐見為你趣味揭秘。”■內參CEO…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1297 期“有的進入郵輪，有的登上飛機客艙，有的密集攻占便利連鎖、批發市場，還有的賣月餅、做團餐（相關閱讀：重磅|壟斷68年的火車餐市場終于開放：吃著火鍋唱…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1296 期“在飲料業，核桃露的老大是六個核桃，杏仁露的老大是露露，豆奶的老大是維維，但這些品類的老二是誰，不知道；同理，在餐飲業，樂凱撒是榴蓮披薩的代名詞…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1295 期“借助現代化工具提升管理效率，是信息時代所有企業的共識。但幾乎所有餐飲企業都在遭遇這樣的痛點：市場上的餐飲管理系統種類繁多，各自的功能有什么區別…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1295 期“ 在消費升級的餐飲下半場，行業格局在發生哪些變化？哪些品類在崛起，哪些品類在凋敝？哪些品牌正在攻城略地？你所在的賽道上有多少同行一起競賽？……你想知道的，…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1294 期“這幾年，餐飲老板們都不好好賣飯了。他們賣家具、賣咖啡、賣花、賣書、賣衣服……他們的店既不像餐廳，也不像咖啡館，又不像家具店……被同行嘲笑為“四不像”…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1294 期“餐廳裝修既關乎面子——對外呈現的顏值，又關乎里子——內部的空間設計及由此帶來的運營效率。可以說決定著一家餐廳的生死。可是這關鍵一步，很多人卻走得坎坷又蒙圈…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1293 期“ 對于小吃界來說，過去一年最瘋狂的事兒不是川普逆襲和英國脫歐，而是瘋狂的炸雞——在國內，雞排店以每小時新增一家的速度“病毒般”增長，最有名的雞排品…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1293 期“中餐出海是無數餐飲人的夢想與期待，而火鍋則是新一撥出海潮的先行者。想不想看看海底撈、小肥羊開在日本的店是什么樣子？一份羊肉都要近200元，還有人包場辦婚禮…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1293 期“顧客進餐館吃飯，通常情景是這樣：進店——上菜單——點餐——等餐——吃飯。可是，這幾家當紅餐廳卻“斬掉”菜單，讓顧客在排隊中完成點餐。一起來看下，這種“動線點餐”的…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1292 期“ “細分”正成為破局競爭的有力抓手。作為餐飲業最大、競爭最激烈的品類，火鍋也越來越細分。前有巴奴以食材細分打出“毛肚火鍋”的大旗，最近又有新苗頭預…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1292 期“ 冠有“食在廣州第一家”的老字號餐飲——廣州酒家集團股份有限公司（以下簡稱廣州酒家）5月23日獲證監會通過IPO上市申請，登錄上交所上市。這意味著時隔8年的再破冰—…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1292 期“ 自建中央廚房，曾在國內餐企掀起一番風潮，但也很快被驗證在大多數企業不適用——成了“拖油瓶”。（相關閱讀：從日本回來，我為什么攔著你別跳中央廚房這個坑？）但…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1291 期“ 5月25日，《中國餐飲報告（白皮書2017）》電子版將正式上線。自4月28日紙質版發售以來，報告得到了眾多業內標桿乃至跨界大咖認可：前有華為、騰訊，后有阿里，這…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1291 期“ 一些人過分相信“存在即合理”。可是別忘了，時間會淘汰曾經合理的存在。那些執意把地方菜“傳統”發揚光大的人，是不是在自欺欺人？”■餐飲老板內參｜王新磊發自上海…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1290 期“ 巴菲特說，任何能夠獲取高回報的商業堡壘，都必然會受到競爭者的反復挑釁。那些出色的品牌被挑釁的表現之一，就是被跟風模仿。品牌該如何與跟風者相處…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1290 期“ “三高”壓力下，多數餐廳不得不選擇逐年漲價，或聚焦單品拉升客單價。但今天內參君今天要分享一個“反其道而行之”的案例——松鼠桂魚等10道經典菜17年從未漲價，土豆…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1290 期“ 有人給小面館算了筆賬：自從開店后，每天一睜眼，就欠賬1000多塊……真的如此嗎？學會計算投資回報，也許是你開店第一課。”■餐飲老板內參｜王瑛發自成都1一家小面…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1289 期“相當長一段時間內，“高端餐飲”成了讓人興嘆的話題：俏江南、凈雅們紛紛折翼，各地曾叱咤風云的酒樓們爭相俯下身段，唯恐“高處不勝寒”。但喧囂的永遠是表…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1289 期“一邊是新老餐飲品牌想進駐優質商業體，一邊是井噴的商業體項目在拼命找品牌，成熟商圈高流量高坪效但進入門檻太高，進新商圈開店，成了餐飲老板的重頭戲（相關閱…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1289 期“《2017中國餐飲報告》顯示，品牌的分化，已經成為餐飲業八大趨勢之一。（報告詳情：2017中國餐飲報告首發：1000萬老板關心的舌尖數據都在這里了！）一方面， 巨頭…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1288 期““請在對不起中加兩個字使其更加悲傷——‘對三，要不起’”“就算大雨讓這座城市顛倒，公司照樣算你遲到”……今年，各色“大字報”式的地鐵廣告頻頻刷屏，簡直成為…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1287 期“有一個故事：一條魚悠閑地在河里游，不料橋上出事故，車掉下來把魚砸死了。魚到死也不知道，自己竟然會死于車禍。這就是跨界打劫的殘酷。開哪火哪，兩年…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1287 期“4月28日，餐飲老板內參舌尖數據研究院牽手美團點評研究院，聯合推出中國互聯網第一份基于真實交易數據的行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》，并于5月10日…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1286 期“前不久，有媒體報道稱，千億級的小龍蝦市場，每年只有4個月能賺錢。真的如此嗎？中國最火爆餐飲單品，經過兩年混戰后剩下了什么？今天，內參君就帶你看…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1286 期“從“外國風情體驗店”到“賣豆漿油條的國民大食堂”，肯德基入華30周年，帶來了運營標準化，也帶來了一大波花樣百出的營銷術。也許漢堡不再時髦，但這些心機滿滿的套…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1286 期“從占比10%到60%，從“逛街吃飯”到“吃飯逛街”，餐飲商家和商場之間的關系發生了哪些變化？顧客的消費場景又發生了哪些變化？5月17日，在鄭州匯藝萬怡酒店舉辦的中國…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1285 期“ 很多餐飲老板把開業營銷看的很重，認為成敗在此一舉。而真相是：很多開業營銷都是無效的。因為，不得法。”■餐飲老板內參｜邵大碗發自鄭州1開業營銷要不…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1285 期“什么樣的廣告，會讓顧客有不適感？”英國麥當勞5月12日推出新廣告，被斥利用喪父之痛當賣點，引發眾怒。網友指責麥當勞用喪父之痛賣廣告，有失去丈夫的婦女直言感…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1285 期“ 馬上要開業了才開始思考菜單怎么做？那你的菜單設計多半是失敗的。一張菜單雖小，但承載著餐廳的品牌氣質、銷售模型甚至是利潤結構。今天推薦菜單規劃咨詢師王小…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1284 期“喜茶、西少爺……為什么這些明星品牌的店面都越開越大了，說好的小而美呢？中國600多萬家餐廳，為什么卻難找出店面在20平米以下的大品牌？店鋪面積與品牌…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1284 期“餐飲圈有一個新苗頭：不比誰的船大，比誰的船快，不比誰的產品全，比誰的產品新。在這種情形下，能不能通過新設備的引進，促進某個產品出品和贏利實現加速呢？從“…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1284 期“上不上大學，都能成富豪。不過，從“社會大學”畢業的富豪們，身家同讀了正兒八經大學的富豪相比，前十名平均財富相差……”先賣個關子，想知道哪些百富榜上的名人是從…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1283 期“似乎一夜之間，方便小火鍋火了。海底撈、大龍燚、味蜀吾、小龍坎、井格、重慶德莊……這些響當當的火鍋品牌，都開始在網上、超市里叫賣起自家的“隨身鍋”、…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1283 期“6月3日，MUJI將在上海淮海755店開出一個“全球首發”的新業態——MUJI Diner。第一版菜單上可以看到來自日本、意大利和中國新疆的家常菜，也有來自全球多地的葡萄酒和…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1283 期“每隔一段時間，內參君的朋友圈就要被一股亮瞎眼的裝盤風刷屏。很多人言談之間表示，要多學學時下流行的裝盤，哪天自己也來裝下逼，屏霸下朋友圈。呃，這么想，就…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1282 期■ 譚野／文99%的餐飲老板，需要先成為一個好商人。有一次和一個餐飲業老炮兒聊天，說起餐飲創業者的成長，他有一個三段論。1、商人2、企業家3、資本家一…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1282 期“老板們應該都有遇到過這種情況：“老板，你這兒能用微信或支付寶付款么？”“沒有。”“啊，那就沒辦法了，去別家吧。”這不是編造，也不是恐嚇，而是現今每時每刻都在…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 報 名第 1282 期“城市的半徑越拉越大，商圈的輻射越來越短，購物中心的游戲規則也正在起變化。如何發現變化、順應變化、擁抱變化、甚至發動變化，這是命題，也是機遇。5月17日，鄭…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 訂 閱第 1281 期“ 5月10日，內參和美團點評聯合舉辦了《中國餐飲報告（白皮書2017）》發布會。至此，這份歷經兩年多沉淀、由內參四個多月熬制撰寫的，第一份基于最全維度的餐飲大…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1281 期“ 據AI財經社報道，目前順豐控股收購百度外賣的方向是，雙方將按照5:5的出資比例，共同出資通過設立合資公司來運營。雖然一切都未到最后確定階段，還有很…

點 擊 文 末 閱 讀 原 文 即 可 報 名第 1280 期“ 真正的爆品，不是排宇宙長隊、屏霸朋友圈，而是“用而不知”。真正的爆品，不是一款產品，而是一種體系。”■內參君1關于爆品的3個認知誤區▼有人說，爆品是一款能夠…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1280 期“城市的半徑越拉越大，商圈的輻射越來越短，購物中心的游戲規則也正在起變化。如何發現變化、順應變化、擁抱變化、甚至發動變化，這是命題，也是機遇。5…

點 擊 文 末 閱 讀 原 文 即 可 報 名第 1279 期“ 先講一個前陣子全網流量王《人民的名義》里，有關排隊的細節。為了讓排隊的上訪群眾快點離開，“聰明”的信訪辦把接待窗口設計得矮到腰部以下，訪民貓腰久了吃不消…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1279 期“猶記得不久之前網易云音樂的5000條扎心樂評刷爆廣告圈和朋友圈今天又一批新“扎心”文案出爐餐飲業那些為自宣頭疼的文案狗趕緊來學學吧。”來源：SocialMarket…

點 擊 文 末 閱 讀 原 文，搶 報 告 解 讀 會 現 場 席 位第 1279 期“城市的半徑越拉越大，商圈的輻射越來越短，購物中心的游戲規則也正在起變化。如何發現變化、順應變化、擁抱變化、甚至發動變化，這是命題，也…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1278 期“ 5月10日，餐飲老板內參聯合美團點評共同打造的，中國互聯網第一份基于真實交易數據的行業報告——《中國餐飲報告（白皮書2017）》，在北京正式發布。（報告…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1278 期“從一個少見的品類切入，用12年時間，由籍籍無名發展成京城創意料理的代表品牌。這個品牌身上發生了太多“不可思議”：為什么選大家不太了解的品類？剛創業時…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1278 期“看老板是簽單，還是買單，就可以知道這家企業管理規范與否。如果簽單，那么老板就成了一個“破壞者”，繼而會鋪墊出一種相應的企業文化。”■餐飲老板內參｜王…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1277 期“ 從三里屯village、上海新天地、南京1912到北京世貿天階，越來越多精品商業街成為商業新高地。選址商圈，如何搶占先機，又不成為炮灰？有人憑膽識，跟人…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1277 期“ 薯條叉那玩意兒，就跟豬八戒的耙子一樣，而且沒有任何技術含量……什么鬼？可是，有時候創意并不需要有多高精尖、多有用，而需要有足夠多的槽點，成為熱門話…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1277 期“ 做餐飲，為的無外乎最現實的三樣：錢、規模、品牌。把品牌做起來，把規模擴出去，最重要的是把錢賺進來。最近發布的《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1276 期“ 很長時間里，“麻辣”霸占著人們的味蕾，被認為是“麻辣”代表的川菜，占據著最大的市場份額。但如今情況卻悄然起了變化。《中國餐飲報告（白皮書）2017》…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1276 期“從DOTA到LOL，又從LOL到王者榮耀；從威士忌、清酒、精釀啤酒等到“江小白”這樣的異類；從卡拉OK到咪噠miniK這樣極度簡化的“KTV”；你有沒有發現，每個行業里…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1276 期“經過3個多月的競調，U鼎冒菜所屬的北京優鼎優餐飲股份有限公司落下“處女投”，用近千萬元投資了一個創立1年多的快餐品牌——海盜蝦飯。比起讓人略感陌生的海盜…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1275 期“據內參君最近與美團點評合作發布的《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，火鍋是餐飲第一大品類，餐飲業22%的營業額由火鍋貢獻。2017年5月5日，這個“餐飲…

也 可點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1275 期“你以為燈光暗就是有情調，顧客以為你打烊；你想把聚光燈都打給顧客“上帝”，殊不知用錯了地方；……燈光是餐廳空間設計的靈魂。不僅直接影響進店率，還關…

點 擊 文 末 閱 讀 原 文，搶 報 告 解 讀 會 現 場 席 位第 1275 期著名財經作家吳曉波說：首次基于互聯網上半場海量數據剖析下半場行業走勢和路徑是餐飲企業搶占新主場的貼身利器。美團點評餐飲平臺總裁王慧文…

也 可 點 擊 文 末 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1274 期“從人類有火開始，第一種進食方式，便是燒烤。《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，如今，這個品類在全國的店面超過20萬家。與此同時，卻有著70%的高倒閉率…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1273 期“不知什么時候起，你發現哪哪商場里都有它；三年開店1800家，還在以月均新開60-80家的速度持續擴張中；2016年營收近100億，被無印良品和屈臣氏列為可…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1273 期從來沒有哪個時代的餐飲業像今天這樣風起云涌、明生暗長。也從來沒有哪個時代的餐飲業像今天這樣競爭激烈、快進快出。從來沒有哪個時代的餐飲業像今天這…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1272 期“如何提升營業額，這是老板們最關心的話題。有的老板崇尚提高菜品單價，加一次不行加兩次，直到看見利潤明顯上升了才收手；有的老板則選擇默默降低成本，…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1272 期“五一前，內參CEO秦朝在首期黑馬內容創業營做分享時，拋出一個觀點：80%的創業者都是熱鬧死的，創業團隊做的80%的事很有可能是無用功。他認為，要打透…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1272 期“開一家餐廳，60%的鄰居是星巴克、商務餐飲和咖啡輕餐，是什么感覺？能輻射到周邊3公里范圍內的28個高檔小區、32座寫字樓和高鐵站，是什么體驗？每天的就…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1271 期“前兩天，內參君發布了《中國餐飲報告（白皮書2017）》（2017中國餐飲報告首發：1000萬老板關心的舌尖數據都在這里了！）后，有人驚奇地發現：What？！日…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1271 期“天下武功，唯快不破。跑馬圈地實現快速擴張，是很多餐企實現逆勢突圍的不二法門。然而，“巧婦難為無米之炊”，資金往往難死大批勇士。而在融資渠道上，“…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1271 期“一家餐廳的生意好不好，店長的作用有多大？今天，內參君就分享一位有8年從業經驗的老店長臨危受命救活一個店的經歷。”■餐飲老板內參｜曾莉發自北京分享…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1270 期“城市的半徑越拉越大，商圈的輻射越來越短，購物中心的游戲規則也正在起變化。如何發現變化、順應變化、擁抱變化、甚至發動變化，這是命題，也是機遇。5…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1270 期“ “前廳面積最大化，多留空間、多設座位，這樣上客多、營業額高、利潤高！”很多餐飲新手都會這么想，有三五家以上開店經驗的老板才知道，這種想法是個…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1270期“必勝客、海底撈、吉野家、呷哺呷哺、真功夫等大牌餐企，還有益海嘉里、聯合利華、頤海國際等供應鏈企業……這次紛紛出手了。”■內參君4月28日，餐飲老板…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1269 期“ 4個月前，內參君揭露了百度搜索上大量假冒品牌加盟信息，導致用戶受騙上當一事。（相關閱讀：《百度仍在作惡：冒牌知名餐廳正大量購入關鍵詞欺詐加盟者…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1269 期“便利店們何嘗不想把這些雜貨鋪都拿下，但為什么沒能得償所愿呢？”■轉載自 鈦媒體（id：taimeiti）從第一家現代化便利店出現到現在已有24年，雖然“洋便利…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1269 期“亮瞎眼的各種互聯網營銷一波波襲來，今天喜歡你，明天喜歡它，消費者的品牌忠誠度越來越低，你的會員還是你的會員嗎？”■餐飲老板內參｜王瑛發自成都1你…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1268期“ 老板A：“哎，昨天招了90后服務員，結果沒呆一周就走了，說是受不了室友的腳臭味！”老板B：“你這還算好的，我之前招了一個90后，沒呆一天就走了，說無法…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1268期“海底撈創始人張勇在綠公司年會上說，海底撈將進入百億時代。這一震撼的數字進一步佐證了一個預測：中國的火鍋業是能誕生6個麥當勞——產值未來將達到4萬億…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1267期“ 我們經常說，選擇大于努力。很多時候，前期一個好的名字，勝過后期百倍的廣告宣傳。今天就聽聽著名廣告人小馬宋用13條思考，為你分享“好名字的價值”。”…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1267期“你可知道，當你每天沉浸在解決具體事務的成就感中時，14萬億的餐飲市場格局正在發生哪些變化？你可知道，在餐飲業每年70%的洗牌比例中，你的企業可能處在…

點 擊 這 里 了 解 報 告 詳 情第 1266期“ 海底撈張勇幾乎不怎么上班，但寧愿不管錢，也要掌管人力資源；西貝賈國龍喜歡開會，微信里有10個工作群，最愛研究“吃”；巴奴杜中兵認為，當老板就是枕邊放槍的將軍，隨…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1265期“餐飲老板內參舌尖數據研究院牽手美團點評研究院；最具前瞻力的行業研究機構和最具數據力的全球領先一站式生活服務平臺的直屬研究機構；聯合推出2017餐飲…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1265 期“近乎完美的選址，十分用心的運營設計，頗有預見性的零售方式……本想開的是一家夢想中的咖啡館，最后輸給的不僅是盈利上的現實，更多的是對夢想和自我…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1265 期“ 最近幾年我們常說，這是個跨界打劫、降維攻擊的時代。其實，所謂的“跨界入侵”由來已久。很多時候我們認為，所謂真正餐飲人是以廚師為主流的創業群體…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1264期“ “15元的盒飯永遠買不到。”“沒關系，50的都那么難吃，你敢吃15的？”“坐過那么多火車，穿過那么多城，我還是最愛方便面。”“對比日本的鐵路便當，受到了一…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1264 期“ 如今我們進入移動互聯網的時代，人們的學習渴望從未如此強烈，時常有種信息饑餓感，跋涉在各種APP、朋友圈內，生怕錯過丁點信息就錯過了一個億。“學習…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1264 期“ 這兩天，黃小廚和A&A之間的“抄襲門”刷屏了。雙方進行了兩個回合的官方喊話，輸贏未知。不管誰對誰錯，這事兒都給店面裝修提了個醒：設計方案如…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1263期“ 不知你注意到沒，今年，以馬云為代表的中國企業家天團，把企業界頂級盛會的中國綠公司十周年年會放在了一個“2.5線”城市——河南省會鄭州。（相關閱讀：獨…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1263 期“這兩年，定位理論在餐飲界刮起一股“聚焦”風，越來越多品牌更名或換slogan，聚焦單品或砍菜單（延伸閱讀：為什么“定位”一看就懂，你卻一用就錯？），引發…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1263 期“ 2017年4月23日，世界讀書日。很多人的朋友圈都出現了讀書會、讀書沙龍等活動的分享，但可能鮮少有餐飲相關的企業在當日借勢營銷。原因有兩點：一是餐企…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1262期“4月22日~24日，2017（第十屆）中國綠公司年會在河南鄭州舉行。今年的這場企業界頂級盛會一如既往大咖云集，馬云、馬蔚華、劉永好等“中國企業家天團”一應…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1262 期“ 三四線收入，一線消費，獲得的可能是十八線服務。當越來越多的餐飲品牌開始從一二線城市向三四線城市下沉，你真的了解這個市場嗎？”前些日子，一個朋友…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文進 行 訂 閱第 1262 期“ 20年光陰，盡在火鍋里翻來倒去。有年凈收數百萬的輝煌，也有瞬間狂損數百萬的挫敗。勢跟火鍋死磕到底，前后創建了4個品牌，接連死去。復盤過去20多年…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1261期“2017，似乎是飲品市場井噴的一年。先有各種飲品品牌爭相出現，其中喜茶的大火，在一定程度上檢測了人們對飲品的狂熱程度。相應的，市面上還出現了一批飲…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1261 期“關于網紅餐廳話題，內參君已多次探討過。“花一兩個小時去吃頓飯/喝杯茶值得嗎”的討論，在吃貨中間從未停止過。而對餐廳來說，看起來火爆的排隊，往往…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1261 期“剛從上海K11回來，出門只能去吃碗黃燜雞米飯？剛買了256G的IPhone 7 Plus，卻對著一碗刀削面沒法拍照？要宴請北京客戶在公司就近用餐，卻發現只有家常菜…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1260 期“學習使人進步。但是，當學習淪為一種“表演秀”，就是一個可怕的信號。比如一些企業忽視基本功的精進，老板卻癡迷學王陽明，學曾國藩。這很危險。就好比武…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1259 期“上期餐飲“選址簽約清單”推出以后，后臺評論互動空前活躍，餐飲人的痛點可見一斑。（相關閱讀：假如三個月前看到這份商鋪簽約清單，我就不會犯下那么…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1258 期“同樣賣小面，為什么“遇見小面”能成為小面品類的代名詞？同樣賣肉夾饃，為什么“西少爺”能獲得高達1150萬美元的餐飲業年度最高融資？同樣賣豆漿油條，為什…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1258 期“美團點評CEO王興在近日對“下半場”作出了進一步的解讀：未來五年乃至三十年，互聯網下半場的三大方向是上天、入地、全球化。“上天”簡單說來就是高科技…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1258 期“品牌選址就是選氣質：所在的環境決定了你的格調，周邊的鄰居決定了你的檔次。如果有一個500強企業扎堆、只缺好餐飲，且能和星巴克做鄰居的機會，你來不…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1258 期“餐飲業，看似屬于輕松賺錢的行業，實際卻讓無數跨界者折戟沉沙。當從零開始分外艱難時，不如站在先行者肩膀上共謀發展。連鎖加盟模式就是這樣一個機會。…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1257 期“又一個“品類準冠軍”被資本“掐尖”了。繼投資和合谷、遇見小面、西少爺、好色派沙拉等連鎖餐飲品牌之后，近日，弘毅投資旗下百福控股再度出手，數千萬投資…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1257 期“日前，在“新經濟100人2017年CEO峰會”上，美團點評CEO王興就“下半場”理論再次發聲，認為未來5-30年內，下半場最主要的三大方向應該是：“上天、入地、…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1257 期“線上購物電商紅利逐漸減弱的今天，線下消費帶來的體驗感更無可替代，這也是購物中心和商業街重金砸場景建設的動力源。面對“品牌類似，規格相近”同質…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1256 期“對于已經樹立品牌的商家來說，下沉是一個趨勢。海底撈、肯德基們都把店開到了地市、鄉鎮。但對絕大部分還沒有打響品牌的商家來說，北上廣依然是戰略…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1256 期“選址簽約，處處是坑？房東二房東，說多了都是淚？不同城市，不同品牌，不同房產，簽約的內容各有不同，可謂防不勝防。稍有不慎，后期就會因簽約不當…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1255 期“去雄安開餐廳，到底是“搶跑”還是“搶死”？雄安新區的規劃，最大的受益者是驢肉火燒？在一個人均火鍋消費40元的地方，如何成為先驅而不是先烈？”■餐飲老板…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1255 期“大品類卻沒有大品牌，大市場卻沒有大贏家，這是當前中國餐飲市場眾多品類的尷尬現狀。”■內參CEO秦朝／文先來看一組數據：據中國烹飪協會的一份報告數…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1254 期“ 星巴克又做了一個讓行業內外學習的舉動——為員工父母買保險。只是不知你發現沒，當全世界都在學習星巴克時，星巴克身上，越來越顯出海底撈式的東方管理…

點 擊 這 里 試 聽 《4A 選 址 法》第 1254 期“ 職場中不乏有本事、有脾氣的員工，有時你可能看不慣TA們，但是又干不掉TA們。作為這類員工的上司，要想有效地帶領好一個團隊，就得懂得巧妙地發揮TA們的長處，避開…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1254 期“前兩天去深圳，在COCO Park體驗了一下新茶飲熱門品牌喜茶。排隊花了20分鐘，點單后又等候了半個小時。據說這已經是排隊遠遠算不上洶涌的一家店了。一…

點 擊 這 里 試 聽 《4A 選 址 法》第 1253 期“如題，當“Shopping Mall是餐飲品牌勢能加速器”已成為共識，我為什么卻勸諸位餐飲新手慎跳新商場這個“坑”？今天，就給你看6個血淋淋的事實。”■餐飲老板內參特約作者…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1253 期“一些餐飲從業者有這樣的僥幸：我不會選址，那就進商業中心混；運營沒思路，那就跟著商圈餐飲大v們“借光”。上述心態導致的結果往往是：別人家的店火爆依…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1252 期“ 曾經在麥當勞、新辣道餐飲集團工作過8年的徐健，對餐廳選址頗有研究。總結上千家店鋪的選址得失，徐健推出了知識產品《4A選址法》。這款產品共22節，內…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1252 期“ 昨天，湖南咖啡之翼品牌管理股份有限公司在北京舉辦了掛牌新三板敲鐘儀式，并發布了品牌新logo。在某些傳統企業人士看來，新三板因為交易門檻高，掛…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1251 期“ 日本拉面店里深情播放劉德華的“啊～給我一杯忘情水”；巴西烤肉餐廳循環著“你是我的小呀小蘋果”；火鍋店里人聲鼎沸下還伴著輕緩的肖邦協奏曲······別笑…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1251 期“ 在商業綜合體中，百貨正在給餐飲讓路。這樣的行業發展利好情況下，餐飲人該怎樣抓住機會搶灘商業綜合體，正在成為一門有規律可循的“手藝”。不是所有商…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1251 期“ 小龍蝦作為爆款單品，這幾年有多流行，痛點就有多痛。季節性太強，淡季怎么守住盈利底線？玩法趨同，怎么搞出新意？已是紅海，一二三線城市，怎樣差異…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1250 期“ 城里的人想沖出去，城外的人想沖進來。面對一線城市的慘烈競爭，很多餐飲品牌內心SOS：城市套路深，我要回農村。當年不敵麥肯、退守二三線的德克士卻重…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1250 期“ 為什么新茶飲爆款產品層出不窮，而咖啡卻總是拿鐵、摩卡、卡布奇諾那些“經典款”？”1前段時間，星巴克推出的3款新品，“清椰冰搖咖啡、海鹽蜂蜜瑪奇朵…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1250 期“ 昨天，一項在國內還有些陌生的國際餐廳清潔安全榮譽“白百合”，引起了一些餐飲老板們的歡樂議論，原因有些無厘頭——因為和這個名字只有一字之差的明星…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1249 期“ 一家餐廳能否經營成功，選址起到了70%的決定作用。如何高效、精準地選到好鋪？餐飲老板內參特約作者徐健總結他在肯德基、新辣道餐飲集團8年的選址經驗…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1249 期“ 2012年底，一個叫“望京小腰”的街邊品牌突然火了，而且這把火一燒就是好幾年，還有越燒越旺的趨勢。如今，它早已不是望京地區的專屬地標，已經遍布北…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1249 期“近年來，老牌餐飲爭相從街邊店轉向商業中心、眾多新銳餐飲品牌也在商業中心脫穎而出，仿佛都印證了商業綜合體才是餐飲品牌發展的絕佳土壤。那么，如何選…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1248 期“ 執掌名字很大很霸氣的“金山毒霸”時，雷軍名氣一般，做了名字很小很柔美的“小米”時，雷軍走上人生巔峰。獨角獸級別的大公司，名字似乎都不是大而無當，…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1248 期“ 有些餐廳會遇到這樣的尷尬：剛入行，沒有爆款或招牌菜可售；開店時間長了，缺乏新元素刺激消費者；店面有閑置空地兒，但不知如何利用。上述情況，都…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1248 期“ 里斯在《品牌的起源》里說到，“消費者以品類來思考，以品牌來表達；品類一旦消失，品牌也將消亡”。餐飲初創，怎樣選擇一個生存機會更大，更容易出爆…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1247 期““真功夫為什么要變？如何變？到底要變成什么樣子？”——3月29日，深圳連鎖餐飲鵬城論壇上，真功夫董事長潘宇海在接盤6年來，首次詳談了“真功夫的蛻變之路”…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1247 期“難以想象，一個做披薩的公司，規模最大的部門竟然是IT部。它還壓過Google，成了全美近13年升值最快的上市公司。猜到了嗎？它就是科技界最會做披薩，…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1246 期“4月6日，最新一期《秦朝餐見》為大家揭秘了米其林評星的一些內幕。面對米其林復雜、嚴苛的標準，一位開了100多家店的連鎖餐企大佬說，“我們永遠也不可能…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1245 期“常會看到一種說法：麥當勞是一家房地產企業。中信、凱雷收購麥當勞業務，看中的不是漢堡，而是地產。甚至有人說：麥當勞是全球最大的房地產企業。你信嗎…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1245 期“愛因斯坦曾經說過：“提出一個問題往往比解決一個問題更重要。因為解決問題也許僅是一個數學上或實驗上的技能而已，而提出新的問題，卻需要有創造性的想…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1245 期“企業競爭歸根結底是人才的競爭。對于一家企業來說，怎樣用最快的速度選拔最合適的人，安排到公司的重要崗位，是困擾很多CEO的難題。最近，聯想控股人…

第 1245 期“有句話在網紅餐飲中很流行，“一年紅火，兩年穩中有降，三年就撐不下去。”為什么網紅餐飲活不過三年？跨界餐飲人如何改變行業布局？產品和運營哪個更重要？最近一期的《吳曉波頻道》請了餐飲老板內參CE…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1244 期“干餐飲的你，是否遭遇過這樣的時刻：高價買的凍蝦，解凍后發現一半是蝦，一半是水。搭餐賣個小酒，掙錢的很難賣，好賣的不掙錢。費勁進口的生鮮，居然有…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1244 期“近日，微信公開課第六季深圳站——“小程序專場”舉行，素以微信行業解決方案分享而聞名的微信智慧工坊也拉開帷幕，大會邀請了摩拜單車、肯德基等多家行…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1244 期“一個做了十來年的餐飲企業，一直按部就班的運營著，前些年生意不太管也挺好的。可是突然有一天，運營者發現消費者年齡層越來越老化，而且隨著人工、…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1243 期“美，是一家餐廳的基本修養。門頭的顏值，是一家餐廳審美品位的感性顯現。門頭五行缺美，可能直接斬殺顧客的進店欲望。”■餐飲老板內參｜王艷艷發自上海1…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1243 期“如何讓產品打動消費者？心理管理學家陳禹安從“能耗悖論”出發，認為要抓住消費者，就要抓住他們的三“心”二“意”，三“心”是好奇心、好勝心和好善心，二…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1242 期★★★★★親愛的餐友們，這個小長假，內參君繼續為大家奉獻干貨——“經營的盲點”特別策劃。這個小策劃，將分別從產品設計、領導力、運營三個維度，為大家剖析那…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1241 期★★★★★親愛的餐友們，這個小長假，內參君繼續為大家奉獻干貨——“經營的盲點”特別策劃。這個小策劃，將分別從產品設計、領導力、運營三個維度，為大家剖析那…

點 標 題 下 藍 字 關 注 餐 飲 第 一 新 媒 體第 1240 期★★★★★親愛的餐友們，這個小長假，內參君繼續為大家奉獻干貨——“經營的盲點”特別策劃。這個小策劃，將分別從產品設計、領導力、運營三個維度，為大家剖析那…

點 擊 上 面 藍 字 關 注 我 們第 1239 期“ 有人說，動線是餐廳的動脈。如果動線阻塞，餐廳就會像個“病人”，身處隱患而不自知，各種問題頻出，顧客體驗糟糕。動線有多重要？北京一家火鍋店在沒有改變裝修的情況下…

也 可 點 擊 文 章 底 部 閱 讀 原 文 進 行 訂 閱第 1239 期“ “為什么大家明明知道，三四線護膚品廣告里的大明星自己不可能用那個牌子卻還是會去買？”顯然不是因為窮。事實上，三四線城市已經成為不少大品牌看中…