按時間歸檔：2017年12月

五星級酒店行政副總廚辭職創業，在城中村做人均150-200的燒烤大排檔，你覺得他能堅持多久？“城中村？人均150-200的大排檔？這個老板瘋了吧！”某天下班前和同事們討論起這家“謎一樣”的大排檔，沒人相信以這樣的價…

餐廳選址到底重不重要呢？有人選了一個黃金地段，經營不善也可能半年不到關門。也有人選了一個偏僻城中村，照樣能做得風生水起。雖然師傅領進門，修行靠個人。但是餐廳能有個好店面就等于有個好出身，后續的經營…

餐廳裝修，大家可能都比較關注成本和外觀，其實餐飲裝修設計最重要的是功能性方面的考慮。前廳的服務動線，顧客動線；后廚的布局動線，炒鍋、砧板、清洗區、上菜等的布局。下面這些關于餐飲裝修的注意事項，大家…

她大學畢業創業，堅守品牌13年，帶領團隊從國內走到海外；她主動求變，自主變革，讓人們看到品牌誕生的同時，也見證了一個婷婷少女到“霸道總裁”的蛻變。2017年第八屆北京影響力活動現場，一位熟悉的身影站上了舞…

美國的一家餐飲連鎖店正在測試一個支持人工智能的自助式服務站，該服務站使用面部識別功能來識別顧客并下單。這種未來的快餐下單方式會是人們無法接受的一個奇怪噱頭嗎？餐飲連鎖店Caliburger此前也嘗試通過新技…

文丨職業餐飲網 王依目前，在正餐領域里能夠開出幾百家店的品牌，屈指可數。西貝29年開200家店，海底撈24年開120家店，外婆家20年開100家店……但，在福州有一個叫做醉得意的品牌，憑借一道8元醉排骨，和福州特有的…

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1剁椒鳳爪主料：進口鳳爪300克。輔料：棕葉2張 傘簽1只。 調料：自制剁椒50克 鹽3克 味精5克 白糖2克 花椒油2克 香油2克 紅油2克 老干媽辣醬30克。味型： 家常復合味制作方法：進口鳳爪用白醋加水泡凈血水，用蔥…

aaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa餐飲管理中經常會遇到員工犯錯了，領導教訓員工的場景。有些領導對待犯錯的員工一般都是大聲斥責、動輒考核，這樣效果往往不好，被處罰的員工還會記恨。不過有…

成功經常難以復制，而失敗卻可以避免。下面這10個失敗的餐飲服務案例，看似只是小事，但是卻會喪失“民心”，讓顧客再也不會來！01——洗手盅被顧客當菊花茶喝了——某餐廳內，一桌客人正在用餐，值臺服務員在為客人上…

近日，職業餐飲網了解到，一家咖啡館的店中店酒托團伙因涉嫌詐騙的多名嫌疑人于日前被提起公訴。1998年出生的月月（化名）原本是某汽車4S店的銷售員，在想換個工作環境時，她恰好看到鐘樓區一家“咖啡店”在招聘店…

如今，當有人問起餐飲行業將會發生什么變化，很多餐飲老板都會告訴你：2018年市場競爭更加激烈，并且正進行高頻次的優勝劣汰。另外，隨著品牌化、品類的進一步細分，讓很多餐飲品牌的開店步伐逐漸放緩，主要工作…

顧客李先生覺得，女老板的免單行為已讓人覺得感動，很多顧客婉拒免單更是難得，這種互相體諒的感覺非常好。吃一頓飯停了三次電女老板主動要免單20日下午1時許，在西安市雁南三路上班的李先生和朋友前往附近的曲江…

盆友們明天冬至了你們那里有多冷業績是否也冷冷的但沒關系跟著黑蟻餐飲制定全新的餐廳營銷計劃把業績額火熱起來完全不成問題新鮮出爐的冬至精選餐廳營銷方案即刻奉上冬至節氣反應四時變化，指導萬物作息。24節氣…

年終歲首。又到回首思考和站高遠眺的習慣性時候。2017年，茶飲行業芳華蔓妙。資本開始進入，喜茶、奈雪等獲得過億投資，蜜雪冰城、一點點、coco和古茗正在國內外開疆拓土，每天都有新的產品、新的技術、新的品牌…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：“吃什么不重要，重要的是有噱頭。”當下以創新經營形式、裝修風格和營銷手法迅速成為“爆款”餐廳的“網紅”們，是80、90乃至00后的主要…

 搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀說起集裝箱，我們容易想起港邊的進出口貿易品，不過由于集裝箱易搬動和方便改造的特質，受到很多設計師的青睞，他們將它改造成獨特的建筑物。其中小編最喜歡的就是有關咖啡廳…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：轉眼2017年接近尾聲，有老板曾經說，最頭疼的就是年底，特別是春節前后，休年假、離職、跳槽……這一年沒剩幾天了，餐飲業年底用工荒…

“ 2000創立的華萊士，跟隨了肯德基、麥當勞的快餐戰略，做到在全國擁有超過了3000家連鎖店。2013年8月18日，令狐沖在福州溫泉路開了第一家店。4年時間，已經在全國15個省份擁有近200家門店；淳百味，成立的第一年…

“吃火鍋，要的就是麻辣刺激。除了辛辣的鍋底，就是花樣百出的小料和食材。之外，也是真的很難想到別的什么了。前段在北京開火鍋年會，主辦方組織品嘗了湊湊火鍋。就餐臨近結束時，服務員陸續端上了冰沙、抹茶團子…

到12月了，經常會聽到身邊的人說，一年又過去了，忙忙碌碌了一年，感覺做了很多事情，但是到年底發現沒有收獲什么。我們自己還有個感受，就是現在人們用于溝通和交流的工具和方式越來越多，效率越來越高，但是朋…

作為區域型餐飲品牌，宜春老萍鄉辣菜館和大多數餐飲企業一樣，同樣要面臨成本、效率、食客體驗等等諸多影響企業發展的決定性問題。加之市場同質化現象的蔓延生長，效率低下的餐飲企業慢慢暴露出營業額、食客復購…

▲【餐飲時報】獨家原創視頻2017年11月20日，《餐飲時報》組織內地餐飲企業家深度考察香港餐飲、與香港餐飲企業家面對面。《餐飲時報》考察團在香港考察此次重點參訪企業是香港知名餐飲企業——太興集團，名副其實的…

距離2018年還有10天環保稅開征已經進入倒計時！為了保護和改善環境，減少污染物排放，推進生態文明建設，全國人大正式通過了環境保護稅法，將于2018年1月 1日正式實施。這意味著，如果企業屬于火電、鋼鐵、水泥、…

當前包裝企業面臨激烈的市場競爭和嚴格的政府環保要求，成都市食品工業分會包裝分會經過一年的發展，取得了不少成果，同時也有很多的不足，需要協會成員更多的參與進來，讓協會更加規范和高效，提出更加適合的制…

在廣州，有一家2006年開業的鹵鵝店。鹵鵝的研制團隊，是一幫學霸級的研究生。一年的時間，這家店已經先后在廣州天河等核心商圈，建立了兼具堂食、外帶、外賣三大功能于一體的多家連鎖實體店。每天可達2萬元營業額…

本文通過數據圖表深度分析2017年餐飲創業情況，并揭示了2018年餐飲創業的機遇點。文章略長，但值得你認真讀完，收藏，并在未來一年反復翻看。以下是正文精華? 閱讀索引 一、鳥瞰中國餐飲創業大環境二、…

 點擊圖片，了解詳情。今年，刷屏的廣告一波接著一波，一個整體的趨勢是，品牌營銷的方式在變得多元化——從線上到線下，從快閃店到年輕人亞文化，品牌面對的市場如今變得前所未有的細分；而傳播渠道也復雜多…

參展品牌▼活動時間▼12月22日（周五）13:00–18:30（13點開始簽到入場）活動地點▼上海·中星鉑爾曼酒店3樓宴會廳（上海市徐匯區浦北路1號）參會說明▼為方便出行安排，高鐵、飛機均建議選擇“虹橋站”作為到達站；峰會…

12月份的重慶，無比的清冷，這天樓面的早班人員因感冒沒來上班，又沒有交接清楚，重慶事業部的財務黃甜甜和人事黃長芳眼看著時間到了十點，樓面還沒人上崗，兩個人就坐不住了，馬上處理完手上的工作，去樓面進行…

1502期大佬入局，這個市場正被攪得天翻地覆……◎ 餐飲老板內參王瑛發自成都 1 傳統餐飲大佬入場外賣線上品牌單量驟降外賣是今年餐飲市場發生變量最大的一塊。（相關閱讀：2017餐飲年終報 | 這15個變化將深刻影響每…

《發現者說|中國餐飲新力量》第一季正式來襲！第 1502 期對于95%沒有品牌勢能的燒烤老店來說，到底怎么突圍才能走上品牌化之路？◎ 餐飲老板內參李新洲發自北京黑馬檔案名稱：望京小腰創立地：北京創立時間：1997…

識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱1502期連做鴨的都在賣鵝，這只鵝看起來要飛上風口了……◎ 餐飲老板內參白劉陽發自鄭州因為一則“周黑鴨開賣鹵鵝”的消息，周黑鴨的產品家族中，鹵鵝的風頭終于超過了…

導語何為黔菜？狹義上將指的就是所用原材料均出自貴州本地，并且在貴州當地各民族中長期認同且流行下來的，具有當地調味特點口味習慣的菜肴。而廣義上講，黔菜也可以不問原料出處，而是烹飪方式和口味習慣符合貴…

年入4億！遲到的西貝外賣，正在搶占什么先機？《餐飲經理人》：  在做外賣方面，西貝的確很有自己的想法。之前的麥香村轉變為外賣專營店一事，便足以證明外賣頗受西貝重視。不僅如此，創新背后也折射出…

吾老濕閱讀計劃第 5篇關注回復“書單”獲取16本吾老濕有用書單！一個月沒有更新了，很抱歉。今天要分享的書籍是《進化式運營：從互聯網菜鳥到絕頂高手》。其實我一直分不太清楚營銷和運營的區別是什么？我一直覺得…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Ingredients 1stInnova Market Insights公司商標圖片來源：industriaalimenticia.com2017年涌現了許多創新產品。品類界限模糊促使產生了一些混合型創新產…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：界面新聞作者：唐怡園唯怡、維他奶、豆本豆…..不是所有人都熟悉這些即飲豆奶品牌，而它們也的確有各自的優勢地域市場。現在，乳業巨頭伊利也做起了即飲豆奶，它會給…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：寵業家作者：四郎，雕兄永遠不要在一年沒有過完之前輕易做年度盤點——2017年剩下不到最后兩周的時候，新希望集團在寵物行業丟下一枚“重磅炸彈”：12月19日，新希望集…

到目前為止，仍有一些商家對于外賣抱有“偽需求”的態度。因為同樣的一道菜，在堂食店鋪賣顧客就天天排隊，但是在外賣上卻無人問津。為此，頭條君研究了一下幾家在線下有門店的同時又做外賣的品牌，發現有這樣問題…

金針說（金針度人）第48期它，曾是一家脫離人流，招不到廚師的郊區店，僅一個月的時間，宴遇便華麗轉身，線上單量日均都在300單以上，準利率高達40%。然后，老板還是個兼職的，“幾乎從來不去那里。”劉燕蘭告訴頭…

外賣門店15道重要工序，外賣三期帶你步步通關！以前論外賣的重要性還需要一段文字并列數據舉例，現在一提到外賣的重要已無須再用文字贅述。但外賣隨便做做就能撈金的時代早已過去，外賣市場理性回籠，需要專業的…

春節餐廳缺人，你會請小時工嗎，請不好會違法的！餐飲企業招不到人，但是又急需用人，怎么辦呢？于是很多餐飲老板想到了方法就是找小時工或者兼職。這樣的方法靈活方便，還不用涉及到勞動合同和社保，還很劃算，…

《碳烤脆骨》今晚本來是寫另外的主題，但剛開頭就發現手臂很疼，可能是因為鍛煉太猛的緣故，導致我打字時有點吃力，所以臨時決定更換主題，寫一個關于美食的短篇，我非常喜歡吃燒烤，但在成都吃得比較少，是因為…

掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼餐飲行業的引領菜系是川菜，而川菜的引領口味是“辣”味！所以這些年來，一大波美食主義者和餐飲老板都在做好川菜的道路上不眠不休。開業的開業，倒閉的倒閉，競爭激烈。然而，在火鍋、…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們國內品牌王老吉剛開現泡涼茶店，那邊同仁堂也開了一家現泡草本功能茶店！國外品牌無印良品前面才在成都、上海、臺灣打造主打“素之食”的餐廳，跟著歐舒丹和科顏氏也來湊熱鬧。大牌們都…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們市場競爭加劇，現在的餐飲行業，高開店率、高淘汰率已經成為行業新常態。曾經有人說拉面大王味千或成為餐飲市場的“鞋王”百麗，因為一個字，五年“千店計劃”，硬生生成了“中長期計劃”。“…

文丨職業餐飲網 王春玲“人均350”；“只賣晚上一餐”；“爆款產品至少需要提前一天預訂”；“賣完沒了就沒了，來的晚還就是吃不到”……“擦，這么牛的餐廳，一定是高端會所吧？”然而，然而，并不是。它就是一個從外表看起…

《餐飲經理人》雜志，是中國唯一一本專門為餐飲經營管理者量身定做的期刊，“把握經營之道，提升賺錢能力”是雜志的宗旨，實戰、實用、實效是雜志的特色。雜志立足餐飲企業實際，全面解讀餐飲經營管理中的實戰問題…

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1水煮五花肉把豬五花肉去皮，切成大薄片，納盆加鹽、老抽和紅苕淀粉拌勻，再入熱水鍋煮成滑肉待用。另把蒜苗、芹菜切成節，與豆芽一起入加有少許油的鍋里，加鹽炒斷生，盛在窩盤里墊底。炒鍋放油，下豆瓣、姜米、…

（▲番茄匠訓練營）報名培訓時間：1月15日-1月19日（五天四夜）培訓地點：北京市 朝陽區管莊楊閘8號院中傳北廣文化傳媒基地A2付款方式：開戶行：中國工商銀行北京分行梨園支行賬戶名：王彬賬號：62220202000447852…

生意興隆的飯店基本都是一樣的，生意冷淡的飯店卻各有各的原因。　　“生意不好整攤子”，這已經是一句餐飲老話了。而“整攤子”往往是要先拿廚師開刀的。這種現象其實是早期人們對餐飲行業的局限性認識而導致的誤會…

同樣是餐飲店長，為什么有的店長讓店員去做一件事，店員總是盡心盡力去完成；有的店長讓店員去做一件事，店員就很不情愿，甚至有的當眾頂撞店長——你憑什么管我？文丨王同餐飲店長只是因為老板讓他當店長就可以了…

因為工作不積極被餐廳老板開除，經濟來源斷了后選擇行竊“老東家”，最終受到行政拘留10日的處罰。來源：四川新聞網 記者 雷茲近日，四川阿壩州馬爾康市警方成功破獲一起入室盜竊案件，犯罪嫌疑人被抓獲后，經查原…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|首先在這里說明一下，我給大家分享的餐飲項目，都是真實的成功案例，并且可以復制操作的，希望大家可以重中借…

餐飲先鋒隊第3期一大波成員來襲~作者：助教編輯：阿羅今天是《餐飲先鋒隊》的第3期（戳此查看第1期）（第2期）給你分享來自餐飲先鋒隊一大波成員的故事，他們并不知道自己是幾號隊員，但他們的的確確是我們的“先…

又雙叒叕到年底啦！ 你今年的目標業績完成了嗎？送你總價值299元餐飲學習大禮包，幫你快速提升餐飲和外賣單量！（想快速了解獲取方法可直達文章底部~）工具表包含：√【店鋪經營必備9個工具表】收入支出，菜品設計…

每天都有許多老板在問，怎么聯系我的業務員？現在開店寶的新功能解決了這個難題，具體請往下看~只要打開開店寶，點擊右下角【我的】，就可以在【我的業務員】里面查看了，這里可以看到你已合作的所有業務員，比如…

溫馨提示：本文約3900字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者焦逸夢發于北京。前不久，阿里推出的未來智能餐廳一度霸屏朋友圈，網友有兩個普遍的反應：一個是為智能餐廳呈現出的WOW的體驗而驚呼，另一個則是為即將要被…

餐飲品類這幾年的發展走出兩條鮮明的路線，要么挖出我大中華傳統美食來重新包裝，要么引進國外受歡迎的東東并加以改良。我們將這兩種品類歸為“二貨”——“新國貨”和“外國貨”，很有可能在2018年火起來。新國貨過去我…

菜單的作用除了給顧客更直觀的感受有助于點菜外，其實隱含著不少消費心理學，同時也是餐廳營銷重要的部分。你知道菜品怎么排列最受歡迎？菜單的顏色和價格怎么寫最容易吸引顧客？下面這些菜單心理學，你要學一些…

一個地方菜系或小吃產業的崛起，到底需要什么條件？投資小吃品類有沒有市場？那些小吃品類值得投資？紅餐網專欄作者吳憨子分享了他的見解。本文由紅餐網專欄作者吳憨子（微信號：mckinsin）原創并授權發布；自199…

外賣已經成為餐飲第三極，對于很多重量級餐企來說，外賣不是堂食補充，而是成本重構。盡管如此，一些中、小型傳統企業還是不敢冒然涉足外賣，到底外賣的機會點在哪？又該如何做好外賣呢？01外賣處在紅利期，等待…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：互聯網時代中，行業界限愈加模糊，沖出傳統的經營觀念和思維模式的束縛，是每一個傳統行業必須要經歷的鳳凰涅槃。餐飲業豈能獨善其…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀一家裝修很有逼格的餐廳，1元的茶葉蛋、一盤3元的麻辣豆腐、一份15元的蔥花肉，你愿意去吃嗎？這么又便宜又實惠又設計逼格到爆的餐廳——外婆家，作為中國餐飲平民快時尚代表，打破食…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：有人在商場開餐廳，天天排隊；有人卻只能看著人來了又走開。購物中心越開越多，餐飲的比重也越來越大，到底要不要開在商場里面？又…

12月14日，騰訊數據實驗室在2017中國新零售大會上發布《2017中國零售行業營銷白皮書》（以下簡稱“白皮書”）精華版。騰訊網絡媒體事業群零售行業總監李小軻在主題演講環節對白皮書的精華部分進行了解讀。白皮書數…

杭州某購物中心開了一間別具一格的快閃店：一個可以讓人瞬間穿越回童年的時光盒子，小屋里擺滿了喚起幾代人記憶的復古物件、陪伴幾代人成長的AD鈣奶，還有娃哈哈食品研究院特地為顧客們特別調配的飲品。誰喝誰可…

如果顧客問你有沒有奈雪、喜茶、813一模一樣的產品，你怎么回答？看看這家茶飲店的菜單，很機智哦！—————END—————中國飲品快報編輯|小W 版式|小N我們致力于為奶茶、咖啡行業提供全面而獨到的資訊促進行業的健康發展

“ 沒有中場休息，美團點評已經迅速繪出在互聯網下半場的四大LBS場景。”今年12月1日，美團點評CEO王興通過內部信宣布了公司最新的組織升級：聚焦到店、到家、旅行、出行四大LBS場景業務，構建新到店事業群、大零售…

???點擊視頻，查看餐飲生態大數據解決方案 今年以來，與線下聯姻，成為零售業新的風口。 蘇寧智慧零售大開發戰略會議主張萬店互聯，生態共享，昨天蘇寧總部可謂地產界大咖云集，蘇寧推出“租建并購聯”的商業…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com2017年雙十一，糧全其美天貓銷售業績定格在1012萬元。這一天，全國40萬…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com他17歲賣服裝賺得第一桶金，此后辦手機店走上致富路，就因吃了一口火鍋…

有老板問，營銷那么重要，但是我沒有類似的工作經驗，也沒有參加過專業的學習，是不是意味著做不好生意？答案當然是否定的。現在活著的牛逼的人很多都不是學營銷的，也沒有從事過營銷的工作，但是一點也不妨礙他…

云供應鏈新增：生產BOM卡圣誕就要到了，您家的餐廳準備好迎接大規模客流了嗎？面對客流BOOM，井噴式增長的態勢對菜品供應的質與量都有很高要求，因此供應鏈管理的效率更顯得十分關鍵。產品經理說“ 我是穆懷佳，作…

如果說外賣1.0時代商家競爭是拼低價的話，那外賣2.0時代則是拼服務，而服務中一個最重要的環節就是滿足用戶的“情感需求”。前段時間的用戶要求商家畫“小老虎”瘋狂傳播的效應，就是一次用戶消費情感的需求。人歸根…

12月19日下午，由咱們屋檐下承辦的第一期前廳主管交流會圓滿落幕！來來來，鼓個掌先！讓小編我先插會腰~那么，究竟現場是怎樣的呢？有沒有海報上說的那么干貨滿滿呢？是不是咱們屋檐下在自嗨呢？讓小編來給你詳細…

1501期………………………………………………………………從今天起，餐飲老板內參推出年末策劃——“2017餐飲年終報”。這是對2017餐飲業的一次全景梳理，為此，我們采訪了50多位餐飲老板，請他們談談這一年的經歷、感悟和預判。我們希望和你…

識 別 二 維 碼 或 點 擊 閱 讀 原 文 即 可 訂 閱第 1501 期對于外賣商家來說，換新品這項技能就像金蛇蛻皮，每次都應該帶來成長和升級。◎ 王玲 1 從根本目的出發，選擇新品雖然我們已經說到，推新品可以肩負起“…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1501 期從美女站著吃牛排的時尚場景，到“17平方月銷170萬”的坪效傳奇，短短一年時間，紙船牛排這個創新品類在全國開店超過600家。面對越來越多…

點擊圖片，了解詳情。這家奶茶店太火了，成功的秘訣何在？派個人過去“應聘”一下，探探究竟……在餐飲界，“臥底”行為是個公開的秘密。但小心，一定別越界。 1聰明踏實的員工，剛培訓完，消失了…曹先生負責的茶飲品牌…

臨近年末，無論你是否選到了滿意的產品，掙到了滿意的鈔票，2017年都將成為過去時。古人曾說：以史為鑒可以知興替，以人為鑒可以明得失，作為食品人，同樣有必要對自己的2017進行回顧，找出自己的不足之處，并展…

食藥總局關于12批次食品不合格情況的通告（2017年第205號）    近期，國家食品藥品監督管理總局組織抽檢水果制品、炒貨食品及堅果制品、特殊膳食食品、食用農產品、冷凍飲品和糧食加工品等6類食品312批…

      12月15日，為進一步幫助企業的食品安全管理者了解和掌握進口食品安全法律法規，提高食品企業的風險管理意識和能力，讓企業懂法、知法、守法。由成都市食品生產安全協會、成都市新都區…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Food Dive原文作者：Cathy Siegner金寶湯（Campbell Soup）在本周一宣布，以48.7億美元（每股50美元）收購Snyder’s-Lance，該交易是金寶湯公司148年來規模最大…

▲來FBIF看看不一樣的食品世界！FBIF新媒體FBIF食品飲料創新是專注于食品飲料行業的新媒體，要做就做不一樣，為什么食品行業不可以像時尚產業一樣迸發出更多的創新？FBIF定位“有深度的創新”，致力于通過洞察與分享…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新零售智庫阿里研究院院長高紅冰在阿里巴巴集團副總裁、阿里研究院院長高紅冰看來，2018年新零售有三大趨勢：新零售推動門店體驗再升級；新零售服務商將大量涌現；…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：新消費內參作者：龍貓君、王君新消費導讀昨天晚上，排隊很久的六個核桃終于完成了他們漫長的排隊和審核，成功通過證監會發審委審核完成上市夢想。這家生產核桃汁的…

《8和24》今天的創業日志要打個偏拐，不寫餐飲，而寫一篇與餐飲無關的話題，之所以如此，是因為今天是科比球衣退役的日子，雖然去年科比就已經從賽場退役，但對他的球迷來說，直到今天，才算是正式離開，從今以后…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們餐飲界最廣為流傳這么一句話，“中餐服務看海底撈，西餐服務看王品”。　　這家將“中國的家庭、美國的民主、日本的紀律”結合在一起打造出來的臺灣連鎖多品牌餐飲企業，究竟有哪些熠熠閃…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 轉眼2017年接近尾聲，有老板曾經說，最頭疼的就是年底，特別是春節前后，休年假、離職、跳槽……這一年沒剩幾天了，餐飲業年底用工荒，你想好怎么應對了嗎？有這樣一個真實案例：…

掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼12月7日，由中國烹飪協會主辦的2017中華小吃產業發展大會在福建省三明市沙縣隆重舉行。會上，中國餐飲產業研究院院長、中國餐飲大數據研究中心主任吳堅發布了“2017中國小吃產業大數據…

遇難同胞紀念館附近開“大開沙界”餐廳，網友：不起個神經病名字，都不好意思開店！ 餐廳的名字很重要，但不能單一地強調名字的作用，它應該是品牌策略的一部分，取個或者換個名字有時候也不能解決所有問題。不過取…

2017餐飲“死亡名錄”！網紅的悲劇？關店名單這些餐飲品牌為何如此悲慘？寫在最后：雖然2017年餐飲企業步履維艱，很多網紅餐廳煙消支散，但還有是很多黑馬殺將出來。點擊二維碼，看看這家餐廳如何只靠外賣，創造一…

用白水晶板連接韓國料理和海鮮“核心競爭力”打造韓餐招牌 韓國飲食特點十分鮮明，韓國料理是清淡、少油膩、無味精、營養、品種豐富的料理。韓國菜有”五味五色”之稱:甜、酸、苦、辣、咸;紅、白、黑、綠、黃。當然韓…

2017年12月15日，卿永先生在“餐飲新零售峰會暨極致薈x窄門學社年會”發布《中國餐飲業第一份投融資報告》。在會上，卿永先生分享了當前餐飲資本形勢及餐飲創業方向，希望給餐飲人帶來啟發。以下是卿永先生現場演講…

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麻辣味水餃麻辣味水餃麻辣味水餃繼水果水餃和雨花石皮水餃后2018年1月12日第14期水餃班繼續升級（2018年年夜飯水餃特別研發部）餐創大課堂隆重推出年夜飯水餃如何設計才更出彩增加速凍水餃技術增加淡水魚技術傳授…

1鴻運上上簽原料：羊仔肺400克 調料：麻辣兩相好50克 辣妹子醬10克 鹽5克 雞粉5克 白糖3克 料酒15克 蔥姜各8克 制作：羊仔肺洗凈后放入水鍋中加入料酒10克煮30分鐘，撈出放涼切成風葉形，用竹簽串成串備用，蔥姜…

第一種情況建議顧客點某菜時，顧客不說原因，就是不肯采納建議。1、先生，您聽我的總沒錯，這道菜點的客人很多。2、先生，這道菜是我們店的特色，您不妨嘗嘗。當客人不按照服務員推薦的菜肴來點時，就不要急于推…

近日，職業餐飲網小編在微博中看到一組某餐飲企業“吃辣招聘”圖片，并附文“越能吃辣工資越高”，引起了網友圍觀。為何會有這樣的奇葩招聘？能吃辣和不能吃辣工資有多大差距？來源：都市熱線越能吃辣工資越高？網友…

12月15日，由番茄資本和極致薈資產主辦，窄門學社、靠譜投、美味不用等、外賣頭條、不急TV聯合舉辦的“餐飲新零售×極致窄門年會”（以下簡稱“年會”）在上海隆重舉行。△八位嘉賓正式啟動本次年會△主持人：岳岱（左）…

溫馨提示：本文約4200字，燒腦時間6分鐘，筷玩思維記者陳敘杰發于北京。1987年的一個冬日，美國餐飲巨頭百勝在中國的第一家“肯德基”餐廳于北京前門正式開業，給蕭瑟的北京城中軸線上點下一筆亮紅色。30年后，這片…

終于，潮汕鹵鵝也像潮汕牛肉火鍋一樣，乘著爆品紅利的春風，紛沓而至！然而，正當各大品牌打算乘風追擊，暴走全國之時，行業卻突然發出了不一樣的聲音——跟風者熬不過半年時間！鹵鵝的跟風者將何去何從？未來鹵鵝…

受到租金和人工成本方面的影響，很多餐廳在裝修設計方面就抓得十分緊，因為早一天裝修好就早一天營業，那么成本就能早一些收回。但是，計劃趕不上變化，餐廳裝修施工過程中有些因素也需要考慮進去的。總被工期延…

在廣州東圃的極客廚房，譚國輝疾步從樓梯口出現，氣喘吁吁的走向辦公室換衣服，不到三分鐘時間，他快速地整理著廚師服走了出來，“非常抱歉，讓你們久等，剛剛酒店臨時開會。”譚國輝一邊道歉一邊擦著額頭上的汗水…

年底鐘聲已經敲響，相信很多餐廳還沉浸在雙十二促銷活動中，已經過半的12月還有更多節日熱點可追。回顧一年下來，2017年餐飲經歷大旋風，旋風過后有喜有憂，年末倒計時，餐飲人能否抓住最后的狂歡，辭舊迎新呢？…

“爆品核銷3周破2677筆，營業額增加13%。”這是一家普通的火鍋店在今年夏天的營業成績，實現了逆市增長，和其在往年淡季客源明顯下滑的狀況截然不同。如此改變的最大秘訣就在于火鍋店今年與“口碑貨源市場”合作，在…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|先在這里說明一下，我給大家分享的餐飲項目，都是真實的成功案例，并且可以復制操作的，希望大家可以重中借鑒…

經營導讀在深圳，有這樣一個地方在這家朝鮮烤肉店店里的烤肉都是從東北坐飛機來的價格卻比同類烤肉低40%？！這大概就是所謂的消費升級吧。不信，你看！！1活動方案牛炙烤肉會員平臺上的線上用戶活躍度較低，活動…

“ 今日美團點評“助力餐飲賦能商家”營銷論壇在石家莊萬達洲際酒店舉辦，來自小放牛、阿上阿上、老酒川菜坊、小鮮燉肉等河北省餐飲界領軍人物齊聚一堂，從大數據談到新餐飲，在機遇與挑戰共存的當下，為現場300余名…

12月28日，由美團點評主辦、福州小魚網協辦的2017美團點評福州餐飲行業交流會將在福州萬達威斯汀酒店召開。本次大會將以“助力餐飲賦能商家”為主題，力邀近千位餐飲界大咖共襄盛舉，就餐飲行業未來發展趨勢、大數…

誰會講故事，誰就擁有了世界——柏拉圖好風憑借力，送我上青云！在這個激烈競爭的餐飲行業，借勢宣傳這件事兒變得前所未有的重要，然而怎么宣傳，怎么借，這其實還是一門技巧活兒，借好了，就是東風，借不好，就是…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：那些在店外徘徊的女孩子，與其說是等著吃一頓飯，不如說是因為她們都懷著一顆等愛的心。套路一排隊！排隊！是否要排隊和為了什么去…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀追溯“喪茶”的起源，據說最早是來源于微博上的一個段子。加上平時網友喝奶茶沒少排隊，又補了一刀。在今年的4月份，網易和餓了么在上海開了一家營業4天的喪茶快閃店，每人限購兩杯，…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：在餐廳就餐，好的體驗都是相似的，壞的體驗卻各有各的不同。為了了解在年輕人心中，除了食物新鮮好吃外，在什么情況下一家餐廳可以…

石榴當季，正是好吃的時候。度娘說：石榴中含有延緩衰老、預防動脈粥樣硬化和減緩癌變進程的高水平抗氧化劑，還具有強大的殺菌效果，其含有的硼酸和丹寧，能夠消除口中的臭味，還能調節人體內的水分，是理想的減…

“跨界合作”這個在營銷界早已不陌生的詞匯，已經被越來越多的品牌刷新了定義。而年輕茶飲品牌-喜茶，在近年來，不斷拓寬跨界合作的范圍和領域，讓同行及消費者們都感到耳目一新。新式茶飲品牌與時尚圈萌寵組合，會…

經常有人問辦證的問題，其實很簡單的，大可不必提心吊膽。不過，租鋪子之前一定要反反復復確認，甚至在合同里確認：所租的商鋪可以做你要做的生意，而且可以順利辦理相關的證件，房東也必須無條件配合辦證。一般…

▲【餐飲時報】獨家原創視頻對餐飲行業來說，每一個時間段總有那么幾個主趨勢、主旋律，餐飲業的競爭正在加劇，隨著更多高知人才和資本的進入，餐飲企業正在往“創意企業”、“科技企業”路上疾行。這些可能就是下個階…

近日，天津市飯店協會同天津市神州商龍科技股份有限公司（以下簡稱，天財商龍）達成戰略合作，旨在整合京津冀，以及哈爾濱、山東等地區優質資源，聯合天津本地供需集采基地，全面實現產業鏈上下游的資源共享。簽…

外賣，在成為新市場風口的這幾年中，增速迅猛，并且在餐飲市場中占領了不小的份額，成為了中國餐飲人的一道“盈利門”。有部分先知先覺的餐飲人輕松掙到外賣第一桶金，如今市場回歸理性，大流量紅利已經被分的七七…

積分制管理員工！你學會了嗎？積分制，就是運用積分（獎分）對員工的能力和綜合表現進行全方位量化考核。積分是衡量員工價值的工具，和金錢不是同一概念。積分注重的是時時優秀，講究即時性。小廚娘積分制實施多…

餐飲奇葩沙縣小吃，憑什么每年營收70億？在中國餐飲界，沙縣小吃的地位，如同教育界的藍翔，醫療界的老軍醫，低調卻人人都知道，方便、價廉，滿足屌絲們的需求。小編也算得上沙縣小吃的忠實粉絲了，每個周末，一…

12月14日對天財商龍餐飲研究院公開課來說是個特別的日子，因為在這一天，公開課關于成本管控的系列課程迎來了“階段性勝利”的日子，這一天，預計4期的全部課程迎來收官，天財商龍子公司風行科技總經理張璇此次帶來…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1500 期“ 走下高端餐飲的金字塔尖，避開大眾餐飲的紅海廝殺，輕商務餐廳的機會或許要來了！”■餐飲老板內參李新洲發自北京今晚要宴請XX公司總裁/…

識 別 二 維 碼 即 可 訂 閱《秦 朝 餐 見》第 1500 期“ 廣告越來越不像是廣告了，它正在與你的生活發生緊密的關系。”■ 看你賣（ID：kannimai），一個認真研究營銷和創意的地方“年輕化”到了今年似乎已經成為一種…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1500 期“ 在這個“顏值即正義”的時代，你知道如何高效、便捷、低成本地搞定門店海報嗎？”■餐飲老板內參張伯禹 茜妮眼看年底促銷季又要來了，你是否正為以下問題而苦惱：店面要放海報，…

參展品牌▼活動時間▼12月22日（周五）13:00–18:30（13點開始簽到入場）活動地點▼上海·中星鉑爾曼酒店3樓宴會廳（上海市徐匯區浦北路1號）參會說明▼為方便出行安排，高鐵、飛機均建議選擇“虹橋站”作為到達站；峰會…

點擊圖片，了解詳情。最近，“佛系XX”火了，“佛系追星”、“佛系戀愛”、“佛系打車”，感覺90后是在用生命“出家”……所謂“佛系”呢，其實就是一種處世態度：有也行，沒有也行，不爭不搶，無懼輸贏。 這讓人不由地聯…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Dairy Reporter原文作者：Jenny Eagle酪蛋白作為可食用塑料的原料圖片來源：labiotechLactips研發出一種酪蛋白制成的可食用塑料，并稱這種塑料為食品飲料行業的…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：別具設計小站叔本華說：“人由各種經驗而生活，因此變成了他現在的樣子。”這句話一直抄錄在設計家呂敬人書中。對于包裝來講，好的包裝向來不僅僅是一個可愛漂亮的外…

《員工難留》【寫在前面的話】這次的日志耽擱了接近二十天，從上個月底的小老板課程開始停止更新創業日志，后來因為挑選未來幾年的合作伙伴，每天都耗費大量精力去一個一個的與潛在合作伙伴深度溝通，導致回家就…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們門檻低、回本快、利潤高、很有趣，酸菜魚在最近一兩年頻爆“奇跡”，類似“哪家每天賣出數千份酸菜魚、日流水50多萬、日翻臺8次、月賺60萬” 的報道總能看到。太二每天都會因為奇葩規矩被…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 定位，就是在顧客心智中找到一個空位，然后植入一顆釘子。如果顧客對你家餐廳沒什么印象，這說明你還需要用錘子將釘子敲進顧客心智。營銷競爭的終極戰場在于潛在顧客的心智，而…

掃碼報名，解鎖餐飲連鎖密碼“說沒就沒了，怎么3000多家店一夜間就沒了呢？”就在很多人還沒緩過神的時候，以前那個既賣蓋飯、又賣炒菜、烤魚的成都小吃就這樣突然在我們身邊消失了。1995年，由四川開州人把成都小…

探魚、木屋燒烤、淘汰郎、蛙來噠、胡桃里等一系列新餐飲品牌迅速在全國遍地開花，憑的是什么？從0到1，從1到100再到1000，餐飲品牌形象塑造與快速擴張，究竟哪一塊起到關鍵作用？在餐廳連鎖經營的過程中，是先規…

文丨職業餐飲網 王春玲一個人，三口鍋，8分鐘出240份；在別人家出餐高峰期手忙腳亂的時候，他的門店只需三個人就能輕松搞定一個廚房。做外賣，配送的時間越長菜品受影響就越大；而在他的門店，40分鐘以后產品才剛…

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這燒鴨、燒鵝、澳門燒肉、叉燒、豉油雞、吊燒雞做的比廣東人還廣東 課堂燒鴨、燒鵝、燒肉、叉燒班現場花絮視頻 在廣東火爆的粵式快餐店，燒鴨飯毛利率在60%以上，燒鵝飯毛利率在65%以上，1只燒鴨能做9份燒鴨飯，…

1新派口水雞原料：清遠雞1只。輔料：杭椒10克，美人椒10克，鮮花椒5克。調料：紅油200克，油辣椒300克，冷開水700克，香醋400克，雞汁100克，鮮味寶100克，綿白糖50克，美極20克，生抽300克，花椒油200克，香油50…

左手為客人斟酒，右手伸入客人口袋偷錢。以流竄合肥各大酒店，應聘“服務員”為掩護進行偷竊，得手后迅速逃離。自認為做得天衣無縫的楊某林，近日落入法網，其涉及案值高達10萬余元，目前，合肥警方已依法對嫌疑人…

早餐市場發展迅猛休閑食品開始搶灘 在如今這個生活節奏不斷加快和飲食習慣逐漸轉變的新時代，代餐概念逐漸興起，早餐市場的結構發生了巨大變化。據《2016年中國早餐消費報告》顯示，66%的中國都市消費者每周在家…

餐飲奇葩沙縣小吃，憑什么每年營收70億？在中國餐飲界，沙縣小吃的地位，如同教育界的藍翔，醫療界的老軍醫，低調卻人人都知道，方便、價廉，滿足屌絲們的需求。小編也算得上沙縣小吃的忠實粉絲了，每個周末，一…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|今天陳老師和大家分享飯店四大恐怖營銷雷區，你的餐廳踩中任何一個生意越營銷越差！在琳瑯滿目的飯店面前，作…

 第一家直營店于今年7月23日在美團開業，20天內秀出了8000單的優異成績；8月16日上線餓了么，僅25天，造就了單量破萬的“區域傳說”。人送外號“配送站站長殺手”，開業3天就直接驚動餓了么高層，被請去“喝茶”。…

去年10月13日，自馬云第一次提出“新零售”概念以后，新零售，儼然成為各大行業變革的新風口。大數據支撐、線上線下融合、重構人貨場、無人便利店、AI技術賦能……哪些是餐飲人的風口？誰又將成為新風口的贏家？哪個…

作為今年新晉爆款，鹵鵝深受消費者青睞，備受資本追捧，看起來“錢景無限好”！然而，蓬勃發展背后卻暗含隱憂，同質化、供應鏈、食品安全等問題正如達摩克利斯之劍懸掛其上。專題上文回顧：《人！間！爆！款！大！…

餐廳對老員工應該是又愛又恨的。一方面因為老員工經驗豐富，業績能力強，可以很好地完成工作，另一方面又擔心老員工“倚老賣老”。那么，到底如何才能管理好老員工呢？每當我們討論起老員工的管理問題時，腦子中通…

年底節日營銷將迎來最后一波高峰期。但是隨著打折什么的，已經讓顧客疲勞的情況下，到底該怎么做呢？01五折海鮮自助餐刷爆朋友圈結果卻是一場吃力不討好的優惠假象最近福州人朋友圈被一家海鮮自助餐廳的五折活動…

中國地大物博，菜系文化博大精深，八大菜系發展至今，長盛不衰且在日益豐富。然而，隨著餐飲業的蓬勃發展，八大菜系已不能滿足餐飲競爭的需要。今天，現在就跟大家探討一下菜系競爭之下被挖掘的未來“小菜系”。本…

行業內現在廣為流傳著一句話“南有太二，北有渝是乎。”王勇作為渝是乎的創始人，從事餐飲27年，前后建立多個川渝美食品牌，還曾作為重慶代表人物登上CCTV。說起王勇可能很多人最先想到的是“渝是乎”，一個憑借小份…

“從餐飲的角度說，做任何營銷的目的都是賺錢，不以賺錢為目的營銷都是神經病!餐飲的營銷并不是大家看上去那么簡單的，不是覺得今天生意不好，就感覺要做營銷了，那不是營銷，營銷是門技巧，真的不是你想做就能做…

既然一兩條虛假的信息大家會信，那如果整件事都是假的大家還會信嗎？還記得我們之前寫過的《這個小哥一整天都讓網友決定他該做什么，結果他被送出了國》嗎？今天我們要寫的是關于他的一個和餐廳點評有關的新腦洞…

搜羅世界上最具創意的餐飲﹀﹀沙坡尾被稱為第二個鼓浪嶼，是很多廈門海外鄉親心里家的標志，現在的沙坡尾雖不復往日的榮華，但因很多的廈門年輕人來到這里，注入了新鮮血液，正以一種全新的姿態在煥發著新生。這…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：開業半年后還活著的，不超過50%；開業一年后還活著的，不超過20%；開業兩年后還活著的，不超過5%；開業三年后還頑強活下來的，低于…

“先借奶茶的勢頭和顧客拉近距離，在茶飲市場中站穩腳，再用新類型的產品跟進，去做品牌區隔！”憑借這一觀點，福州茶飲品牌有茶有蓋在快報舉辦的“微美影響力品牌孵化”活動中，受到多位投資者的青睞。他們制作的夾…

臺中各大都會區的咖啡市場競爭激烈，幾乎三、五步就一家。欲突破重圍彰顯品牌力，星巴克昨在臺中開設北部以外首家“摩登典藏吧臺”。該店提供限定飲品及咖啡啤酒。中部連鎖咖啡業者歐客佬引進莊園咖啡，黑沃透過“媽…

請關注以上藍色字體2018第六屆CCH廣州國際餐飲連鎖加盟展時間：2018年8月24-26日地點：廣交會展館B館9.2-13.2官網：http://www.gzjc8888.com人在年輕時，要先學會吃苦，要實實在在掙錢，才能拿得住。——褚時健有人…

“在全國火鍋業2017年度分享大會上，青島大唐名家酒店管理有限公司董事長 唐啟鵬 帶來了關于“中高端火鍋市場定位與配套產品設計”的干貨分享。分享人 | 唐啟鵬以下內容為唐啟鵬第一人稱口述火鍋餐見編輯整理從…

最近到處都可以看得到一個名單“2017年死亡創業公司名單”，看了一下，發現曾經火爆上海的網紅餐廳“趙小姐不等位”也在名單里，驚訝了好一會。2013年，我在上海第一家店也開起來了，生意慘淡，頭發白了好多。而就在…

差評不回復后果很嚴重好評固然重要，處理差評則是一件更重要的事情差評回復有助于減弱差評的負面影響：差評 0 回復的商家轉化率相對更低一些，比普通回復率區間的訪購大概低 20%。可見評分、差評不僅影響我們的排…

魯、京、陜、滬地區精彩用戶，歡迎關注~摸錯門一家專注做牛肚火鍋的餐飲連鎖企業跨區域連鎖火鍋業態火鍋解決方案會員營銷解決方案 智慧餐廳解決方案管理直通車客戶介紹青島摸錯門飲食文化有限公司成立于2002年6月…

2017年余額只剩13天啦！2017即將過去的今天，咱木屋又雙叒叕開新店啦！這可是咱木屋2017年的收官之作哦！趕緊來瞧一瞧吧！咱草橋店地處潛力型商圈，附近有一條機場線在建，是空白商圈，沒有直接競爭對手，能和相…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1499 期“ 原切牛排這個新興品類，在經歷了野蠻生長之后，已經跑出了基本的格局。而那個18平米日售6萬的神級小店“牧之初心”這一次又亮出了一組華麗的武器：米其林星級大廚、大馬士革鋼…

第 1499 期“ 當客流量無法增加時，提高客單價就成為提高營業額的重要方法，如何讓顧客不易覺察，這里面有不少套路。”■餐飲老板內參白劉陽01一個驢火，你賣6塊，人家為什么能賣12塊？▼內參君晚上下班的時候，經常…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1499 期“ 這個品牌把相對小眾的抹茶做成繼茶飲后的新熱門品類，帶動了很多新品牌的跟進，還讓抹茶成為熱門購物中心餐飲招商的“新標配”。”■餐飲…

點擊圖片，了解詳情。上個月開始，喜茶位于廣州、杭州等地的門店陸續開放外賣；下個月，CoCo在鄭州要開一家更大的店，而且還要做一個實驗的獨立外賣區域。外賣被稱為餐飲業的又一次“革命”。但在此之前，新茶飲對…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：New Hope Network原文作者：Jon Clinthorne, PhDNatural Grocer‘s科技研發部和營養教育部經理剖析了新一年膠原蛋白、排毒飲食、醋飲料等趨勢有望興起的原因。Na…

▲Replynumber “3” to join in F&B WeChat GroupPlease kindly note that the last round of early-bird registration (enjoy 10% off) for FBIF2018 will end onDec. 22th, 2017(this Friday).In the last tw…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群溫馨提醒：2018食品飲料創新論壇（FBIF2018）最后一輪提前報名優惠12月22日（本周五）截止，現報名可享9折優惠。近兩周，FBIF2018最新確認了以下重磅演講嘉賓：Isabelle E…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：快消品經銷商作者：朱墨12月11日，蒙牛乳業推出煥輕蛋白粉；12月12日，君樂寶乳業集團推出 N1115 益生菌粉產品。連續兩天，蒙牛、君樂寶先后推出了健康營養品。而在…

文丨職業餐飲網 王平兔子尾巴長不了，這是很多人對餐飲網紅店的看法。很多顧客無怨無悔地在餐廳門口排隊等候，不是喜歡吃這家店的東西，而是因為顧客聽說過但沒吃過，別人的推薦激發了好奇心。可是，餐廳要想長久…

1酸菜肘子把豬肘放鹵水鍋里鹵熟，撈出來晾涼再切成小塊待用。鍋里放少許的油燒熱，下黃椒醬、小米辣粒、泡菜絲、姜片和蒜片炒香以后，摻鮮湯熬出味，然后放入土豆粉和豬肘塊略燒一會兒。加入鹽、味精和雞精調好味…

廚房里，通常會在砧板邊堆滿各式各樣的下腳料，這些看似派不上用場的東西，就會被大手大腳的廚師順手倒在垃圾桶里。雖然都是些不值錢的東西，但積累下來也是一筆不小的數目。要想利用好下腳料，廚師長首先要動腦…

日前，在距離侵華日軍南京大屠殺遇難同胞紀念館不遠處，一家名為“大開沙界”的餐館正成為眾矢之的——這個餐廳的名字，諧音為“大開殺戒”。南京當地一些市民認為，在如此敏感的地方開設如此名字的餐廳，不僅是對遭受…

你的火爆 就是我們存在的意義,餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位 | 策劃 | 方案 | 落地 | 引爆|以前一般吃火鍋都是到店里面吃，但是現在有一些人更愿意在自己家里邀請上幾個好友。所以就有了外賣火鍋這個市…

作為餐廳經營者你會和“外賣小哥”相處嗎？ 有網友在微博上分享了自己的一段點外賣的經歷，引發了網友的熱議。某天中午，該網友突然接到幾個電話，而且是打進來就掛，當時自己以為是惡作劇，還在辦公室里發脾氣罵臟…

木屋燒烤如何在新市場中破冰前行？新市場是怎樣的市場？差異化是突破口打折還是不打折變被動為主動保證門店的附加值寫在最后：餐廳做促銷活動是一種常規營銷武器，但很多時候都是大炮打蚊子，雷聲大，雨點小。因…

積分制管理員工！你學會了嗎？積分制，就是運用積分（獎分）對員工的能力和綜合表現進行全方位量化考核。積分是衡量員工價值的工具，和金錢不是同一概念。積分注重的是時時優秀，講究即時性。小廚娘積分制實施多…

↑點擊上方“餐飲O2O”關注我們 如何把一款產品賣出高價？為什么我勸你把產品的價格定得足夠高？“便宜貨”如何打造品牌價值？今天將為您講述關于定價的一些學問和小技巧。知乎上曾經有個問題挺火面試的時候，銷…

葉振威身上有著最為明顯的沖突點：骨子里流淌著餐飲人的血，視野又觸及世界。他的創業注定是傳統與創新的大碰撞。葉振威談嶺南情懷下的創新 “威少返來啦？”店員見到自己的老板葉振威，沒有喊葉總，而是用了嶺南地…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：互聯網時代中，各個行業間的界限愈來愈模糊，沖出傳統的經營觀念和思維模式的束縛，是每一個行業，尤其是傳統餐飲行業必須面臨的課…

此刻，我們應該閉上雙眼，用心去聆聽，因為明天我們將要看的更遠。餐謀長?導讀：近年來，一些餐廳通過創新與融合，將場景體驗感打造得讓食客稱贊，生意火得一塌糊涂。他們究竟做了哪些融合創新呢？餐謀長帶大家盤…

新德里的三家日出茶太（起源于臺灣新竹縣的連鎖飲料店品牌）全倒了，也就代表在新德里要喝到道地的珍珠奶茶，除了自己動手做別無他法，這對于身處異鄉的臺灣人而言，簡直就是晴天霹靂。作為海外展店成功的連鎖現…

“國考”筆試落幕 網絡訂餐入題12月10日，中央機關及其直屬機構2018年度考試錄用公務員筆試落下帷幕。這次考試的試題涉及不少時事話題，包括軍事改革、作戰裝備、憲法修改、農村改革等。此外，此次考試試題除涉及一…

在消費升級的浪潮推動下，餐飲行業再度煥發新的活力，市場規模飛速增長，看起來欣欣向榮，但在繁榮的另一面，卻是尸橫遍野的慘烈景象，進入2017年僅僅半年，就已經有近21萬家餐飲門店關門倒閉。在這樣一個競爭激…

11月員工完成任務，獎金一發，店長收入超5000，第一次那么高收入，今天說要請我們吃飯，還說要去吃海底撈，還說要帶上家屬，給她算了算賬，我和媳婦還是決定不去了，給她省點。。。我自認為我跟員工的關系還是比…

掃 碼 關 注 評 選 進 程第 1498 期“ 這是一家奇葩的外賣公司，用戶每下一單，最少4餐起訂。即便如此，還是吸引了大量的用戶。有人曾經一次買下一周7天共21頓餐，該公司每個月的訂單量輕松突破25萬單……”■Dik 金錯…

《發 現 者 說 | 中 國 餐 飲 新 力 量》第 一 季 正 式 來 襲！第 1498 期“ 日本菜已經躋身“新八大菜系”，《中國餐飲報告（白皮書2017）》顯示，日本菜在餐飲銷售TOP10品類中排名第8，把浙江菜和粵菜甩在身后。…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群英文來源：Body Grain, FoodBev原文作者：David Duke, New DeskBiPro咖啡因蛋白水圖片來源：BiPro你可能從未聽說過咖啡因蛋白水能喝，而且迄今為止能喝的蛋白水還沒出現過…

▲關注后回復數字“2”，加入系列食品微信群來源：青竹新消費作者：青竹君近幾年我國實體零售業增速放緩，便利店卻是少有的保持著高增速的業態。我們認為，便利店能穩定發展的原因有三：①便利店以“小而精”業態形式，…