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近日，瑞幸公布2021第三季度財務報告，NOWWA挪瓦咖啡完成兩輪融資。 ? 此外，奈雪的茶成立商業文化管理公司，茶顏悅色在武漢成立飲品新公司。 ? 本周還有哪些新鮮事？一起來看—— 茶顏悅色在武漢注冊新公司 ? 據金融界消息，天眼查App顯示，12月13日，武漢茶

沒有喝過熱紅酒的12月，一定是不完整的。 最近“熱紅酒”從上海火到了全國，霸占了朋友圈，登上了抖音熱榜。 書亦燒仙草、T9tea、茶是一枝花等茶飲品牌，都已經在門店上新。 火出天際的熱紅酒，適合在飲品店做嗎？會成為拯救淡季營業額的爆款產品嗎？ 帶著疑

近兩年來，大環境對餐飲行業并不友好。 不僅火鍋新品牌卷出新高度，面臨品牌老化困境的老字號們，也正強勢圍攻年輕消費者的心智： 有的嫁接網紅流量單品，制造反差 萌； 有的打造消費新場景，破除老印象； 有的則打入群眾內部，盤活全域流量…… 最近，餐見

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 “ 普通的鹵味行業，正在爆發出強大的生命力。 近年來，鹵制品行業由于其深厚的群眾基礎及廣闊的市場空間，受到極大關注。鹵味在各種消費場景中滿足著人們味蕾的需求，并持續展現源源不斷的活力。 在這熙熙

溫馨提示：本文約1000字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。 從2016年5月23日正式上線之日起，筷玩思維采訪和深聊了大量活躍在一線的新老餐飲人，老餐飲人身上所顯露出的厚重感和對餐飲的敬畏之心令我們敬佩；新餐飲人大膽革新、借助新模式和資本實

關于第八屆中國餐飲大數據應用峰會延期通知 尊敬的展商、嘉賓及參會朋友們： 近期，由南京祿口機場國際機場引發的新一輪疫情，已波及到河南、遼寧、北京等多個省份。現階段疫情形勢嚴峻，全國各地都在全力防控疫情，加緊人員管控。為保證各位展商、嘉賓及參會

近日，食品圈發生了哪些事？ · 今日看點 · 行業新聞 1、 優然牧業掛牌上市 2、茶顏悅色申請注冊多個“外賣鏢局”商標 3、歐足聯官方：禁止球員在新聞發布會移走飲料 4、中國依舊是全球方便面第一消費大國 5、烘焙市場未來5年保持高速發展 6、伊利股份成立“

最近九毛九集團又推出一個新品牌——太二前傳，聚焦做川菜。 它能延續太二的火爆嗎？酸菜魚成功了，川菜就能行？九毛九能占據高端川菜市場嗎？ 第 ?857? 期 來源 |?知愚品牌定位 酸菜魚只屬于川菜嗎？ 話不多說，先上題：你認為酸菜魚只屬于川菜嗎？ 我沒有做

在每萬人擁有火鍋門店數為13.33的重慶(數值超過5表明競爭白熱化），廝殺一片慘烈。 一個叫“興火鍋”的品牌，卻“不信玄” ，開創“火鍋+酒吧”新模式， 半年連開三店，勢頭強勁。 本文筆者將從多角度剖析，希望能觸發“內卷”下的火鍋從業者倦怠的神經。 第

點擊 藍字關注， 查看更多精彩 原創文章 關注門頭戰略余奕宏，ID：xingzheyh 這是門頭戰略余奕宏的第352篇原創文章 1 最近喜歡上一個生活服務類的品牌：數字化健身房“樂刻運動”。 樂刻運動健身房是我的好基友蔣暉校長安利給我的，他是我南京交往最密切的朋

牛油火鍋，穩穩占據各大川渝火鍋的C位！ 麻辣鮮香，顧客點單率極高，成為各大火鍋店吸引客流的一大招式。 在鍋底大戰愈演愈裂的同時，牛油鍋底卻也面臨食客需求和制作成本的“圍城”。 第?855?期 文/餐見君 市場現象調查：牛油火鍋“圍城” >>食客：聞起來香

你的門店是否正在被以下問題困擾：>開業之初紅紅火火，現在門口不見客流？ >經營數據表面光鮮，仔細一算卻沒賺到錢？ >想大刀闊斧鏟除病根，卻始終找不出問題出在哪？ …… 火鍋餐見特推出金牌店長實戰營之《火鍋門店盈利持續增長三步法》線下沙龍課程， 幫

今日，“深圳男子在海底撈自導自演吃出蟑螂”沖上熱搜，因訛詐1800元被拘留！ 太低估海底撈的攝像頭密度了、這種人應該被拉黑……一時間，該事件在網絡上引發大眾聲討。 的確，隨著食安管控的加強，海底撈們也越來越不好被“碰”了。對于餐飲人，看熱鬧之余

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第486期 2021年1月8日 | 農歷十一月廿五?| 星期五 01 升級防疫措施，北京西單大悅城全部餐飲商戶閉店兩日整改 昨日，根據“北京西城”微信公眾號發布的消息，按照疫情防控相關工作要求，西單大悅城從1月6日下午起，對全部餐飲

[餐有料]?餐飲人身邊有溫度的媒體第494期 2021年1月20日 | 農歷臘月初八?| 星期三 01 海淀啟動“云尚年夜飯”活動，保障留京人員春節期間餐飲需求 近期新冠疫情在部分地區呈現多點散發及局部聚集性傳播，國內多地發出春節期間“非必要不返鄉”的倡議，提倡市

來源：火鍋餐見 文 | 小倩 重慶崽兒到北京開火鍋店，第一個月就虧了6萬元，一度夭折； 被微博推曝后，門店快速發展26家，卻因品牌商標被搶注，忍痛一夜改名； 當踩過無數坑，歷經幾次升級迭代后，他用自己摸索出的一套體系打爆市場，屹立15年仍穩步擴張。 今

“還有人不知道鐘薛高嗎？”這是社交平臺上經常出現的一句話。這支中式瓦片型設計，主打零添加或少添加，售價不菲的雪糕讓年輕一代為之瘋狂。 這兩天，鐘薛高又攤上事了。6月15日，#鐘薛高雪糕最貴一支66元#的話題被頂上微博熱搜第一。 ? “它就那個價格，你

北京時間16日凌晨，歐洲杯F組葡萄牙3:0戰勝匈牙利的比賽中，C羅貢獻兩粒進球。至此，C羅以11球成為歐洲杯正賽歷史最佳射手。 就在本場比賽之前，關于C羅，還發生了一段小插曲。在對陣匈牙利的賽前新聞發布會上，C羅移走可口可樂、示意大家多喝水的小動作，導

一直以來，雞肉品類的火鍋都不溫不火。 縱觀火鍋江湖，這邊殺出一片毛肚，那邊下山一塊牛雜，鴨血剛被吃上熱搜，牛蛙又信誓旦旦愛上蝦。 火鍋界鬧得歡，而有只“雞”，卻八風吹不動，端坐紫金蓮。 火鍋雞，似乎在等待一個變成鳳凰的機會。 屬于它的時代，啥時

一提到揚州，就讓人想起“煙花三月下揚州”， “二十四橋明月夜”，“淮左名都，竹西佳處”， 還有史可法的揚州保衛戰。 如今，接連不斷的有關“揚州疫情”的新聞，牽動著每個人的神經。 誰曾想 ，揚州竟以這樣的 方式登上熱搜。 第 ?903? 期 文 | 亞飛 ▲先

天階夜色涼如水，臥看牽牛織女星。 今天七夕節，在這個特別的日子里，餐見君采訪了三對創業夫妻，齁甜的故事，實在太上頭了！ 原來，餐飲人的愛，竟如此浪漫。 第 ?905? 期 文?|?張冬 ▲先來一段小視頻 “來，躲到我身后” 小鄒跟妻子是相親時認識的，戀愛一

來源：北京商報 搭載麥德龍超市，Tim Hortons中國（以下簡稱“Tims咖啡”）尋求場景突破。近日，Tims咖啡與麥德龍中國合作后的首批門店已經開業，門店以店型較小的Tims Go捷楓店模式入駐在麥德龍超市內。據北京商報記者了解，直至2022年1月，計劃在成都、大連

這一年，是火鍋圈“內卷”的一年。 場景越來越復合、菜品創意大膽出圈、甜品卷出新高度、品類逐漸融合…… 這背后，沉淀出哪些值得被反復開發的菜品？火鍋老板還有哪些機會和創新點？ 根據觀察與調研，餐見君發現，2022年，這4類火鍋爆品要賣火！ 第 1001?期

臨近年底，套餐被餐飲界玩出了新花樣。 快餐界的必勝客推圣誕套餐，茶飲界的蜜雪冰城推網紅四件套。 海底撈、巴奴、德莊等火鍋品牌也紛紛推出一人食、小份制、跨界聯名款等套餐…… 套餐究竟有何磁力，到底該怎么玩“賺”套餐？ 第 1002?期 文 | 李蓉 1 雄起

我先介紹一下這個項目背景，這個客戶是成都的一個客戶田總，她加盟了成都本地的一個火鍋類目的冷鍋魚品牌，這個品牌名字叫蛙蛙雞.冷鍋魚。 客戶在開這個店之前，就已經找我們幫他做餐飲品牌的策劃，所以這次我也做她的品牌顧問。 那么，作為一個加盟店，你想

《打造餐飲超級品牌》 中國 · 北京 6月27-28日 這可能是目前唯一專注餐飲行業打造品牌的課程！ ? ? ?餐飲行業已經進入品牌競爭時代， ? ? ?餐飲行業進入門檻低、技術壁壘低， ?????最終競爭的就是品牌， ?????品牌才是致勝的核武器。 ? ? 海底撈品牌打造后，

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 餐創學堂和中國商報旗下《中國烹飪》雜志達成戰略合作 未來將就促進餐飲行業發展展開全面合作

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魔都人期待了一年的山姆旗艦店 終終終于來了！ 全國首家山姆會員旗艦店 將于9月份正式開業 70000㎡ 的亞洲最大面積 全球30+國家地區的4000+優質好物 可容納1100余個停車位的智能停車場 還有健康中心、開放式山姆廚房、健身區等 真的是迫不及待想要囤貨了！ 70

近日發布的有關網絡視聽研究報告顯示，截至2020年12月，中國網絡視聽用戶規模達9.44億人，較2020年6月增長4321萬人，網民使用率為95.4%，短視頻用戶達8.73億人；用戶平均每天花兩小時看短視頻，28.2%的網絡視頻用戶不按原速觀看視頻節目，00后群體近4成選擇倍

一、一個差評要多少個好評來補，才能恢復店鋪評分？ ? 小編看網上有很多不同的說法，有說要20個好評的，也有說5個就行的。不知道有沒有商家真的實踐過。如果有，你會發現收了差評后再想恢復5星是完全不可能的。 ? 這要從美團的分數計算方法來解釋： ? 假如：

說到蜜雪冰城，你的耳邊是不是就開始響起“你愛我，我愛你，蜜雪冰城甜蜜蜜”的洗腦神曲。 ? 靠土味營銷出圈，主打三四線城市的新式茶飲“網紅”蜜雪冰城，如今門店的終端營收從2018年的35億，跨越到了2019年的65億，凈利潤高達8億。 ? 如果你以為憑著基本不

? 首創中國意境菜，做出深受各國政要青睞的“新中國菜”，中國第一個MBA廚師……大董先生（董振祥）和他的大董意境菜，早已成為中國餐飲的一面旗幟，為傳統中餐開啟全新篇章。 除了菜品創新，大董先生在企業運營理念和管理方法上也不斷創新，不拘于傳統的企業

天財商龍聯合商米發布3款新產品， 助力餐企前廳后廚運營提效！ 戳視頻 了解詳情 01 廚房提效能手 02 數字化零售新體驗 03 門店零售全搞定 天財商龍×商米 強強聯手 精彩回顧 提升復購并不難？看這家17年米粉品牌如何讓人“嘗不忘” 成本降了，營收和口碑卻更

此前因為疫情等原因，鄭州游學不得不延期，為此，餐見君深感抱歉。 守得云開見月明！12月19日~12月21日，鄭州游學重磅重啟！ 在鄭州，有毛肚火鍋霸主巴奴，有 土豆粉品類開創者姐弟倆 …… 鄭州是火車拉來的城市，也是眾多餐飲品牌的崛起福地。 來，一起探

2022即將到來，未來將會發生怎樣的變化？火鍋人應該如何做？ 本文將以“火鍋業上中下游”三大版塊為主線，結合相關案例，預測火鍋業2022的十大趨勢。 讓我們一起“鑒過往、知未來”。????? 第? 999?期 文 | 張冬 1 戰略： 大品牌將持續下沉市場 在廝殺嚴重的

豆奶市場已經進入新一輪的市場洗牌期。 昔日“豆奶大王”維維多元跨界收效甚微、今年4月維維股票被“戴帽”，隨后創始人退出、董事會換血，維維在豆奶市場上早已失去了往日光環；而來自香港的知名豆奶品牌維他奶國際則因“不當言論”事件，以及疫情影響，導致

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ ?潮集鮮貨火鍋? via：今晚造物 ▽ ?潮集鮮貨火鍋? via：今晚造物 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：今晚造物 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 名坂奇洋菓子 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：由里建筑設計 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 焱點·雞爪派對? ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：森度品牌 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界

他是國際上知名的大廚，掌管過全球多家米其林餐廳，去年4月帶著兩家全新餐廳“泰安門”和“斯蒂勒”來到廣州，僅僅四個月時間，兩家餐廳分別斬獲米其林二星餐廳和米其林餐盤推薦餐廳。 他還與嶺南商旅集團、法國智奧集團合作，將博古斯世界烹飪大賽中國學院落

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近幾年，越來越多廚師開始轉型拍美食短視頻，其中有人帶貨千萬，也有人遺憾離場。 他們成和敗的原因是什么？現在轉型拍短視頻是否仍有機遇？ 本文由紅廚網（ID：hongchu66）原創首發 作者：江流 圖源：受訪者提供 美食短視頻有多火爆？以快手和抖音為例，相關

今天，小微為大家介紹一款 聊城甲魚海參府的 脆皮炸大黃花魚 炸小黃花很常見 但炸中黃花你見過嗎？ 魚更長、首尾翹起、 顏色金黃 賣相更大氣 但是你也許會問 魚太大能炸透嗎？ 大廚自有妙招 先將中黃花魚對半剖開 再腌制油炸 成菜金黃酥脆 “蒜瓣”似的魚肉

01 在《大廚》的發展中，有一群人默默發揮了自己的力量！ 他們就是——《大廚》駐地代表！ 駐地代表是什么？能干什么？ 說簡單點，駐地代表就是《大廚》的外部聯絡負責人，可以代表我們行使授權。 想訂《大廚》，就找駐地代表，想買圖書也找駐地代表，想參加

豆腐做法千變萬化 煎、炒、燉、炸 樣樣都行 但其中要數 熱氣騰騰的燉豆腐 和 現在寒冷的天氣 最為搭配 今天，小微就為大家分享 7款不同風味的燉豆腐 有由麻婆豆腐創新而來的 川香肥腸燒豆腐 又有嫩滑鮮香的 豆腐煲 還有濃香不膩、菌香撲鼻的 招牌嫩豆腐 更有

2021年，連鎖加盟繼續狂飆突進：巨頭們以鋪天蓋地之勢重塑行業格局，新銳們當步步為營順勢攻城略地。 新一年的加盟業務如何定目標、定策略、定方案，才能摘取出更優秀的實戰成果。 大魚餐飲學院特別邀請資深餐飲連鎖顧問王冬明老師，為大家給出“2022年加盟策

2022年3月16-17日，北京中國大飯店，耐心生長·第7屆中國餐飲創新大會即將如約而至。 伴隨著大會啟幕，本屆大會的5大評選也已進入到報名和投票環節。 有4項創新餐飲品牌榜單都是今年首次推出，意在拓寬餐飲視野和價值維度，挖掘更多餐飲創新勢力！ 餐企老板內

從8月底的“400元自助餐事件”，到今天的食品安全事件，星巴克的兩次熱搜，都挺勁爆。 餐企老板內參? 孫雨?| 文 今天，星巴克上了熱搜 12月13日，據新京報報道，近日新京報記者通過在無錫市兩家星巴克門店臥底調查發現，星巴克部分門店存在食品安全問題：如過

供應鏈定天下。自建or第三方，走進工廠、基地，看看“過來人”的經驗。 12月16-18日，大魚游學·走進供應鏈（北京），帶大家拜訪京東餐飲、呷哺呷哺、眉州東坡、利思客燒烤供應鏈，現場參觀工廠、供應鏈基地等，詳細拆解餐企自建供應鏈和供應鏈企業的模式、管

12月10日，由中國酒店用品協會標準化委員會組織的兩項團體標準《商用方冰制冰機》、《商用月牙冰制冰機》正式發布。這是國內首份針對商用方冰制冰機和商用月牙冰制冰機編寫的兩份標準。星極是標準的提出者和首席制定者。 相關評審專家表示：這兩份標準可以切

中國飲品快報 茶飲的迭代升級，一方面是調配技術、包裝的改變，原料的創新也是重要手段。 by Kuaibao 終于，在周六的上午，老鐘從武漢硚口驅車20公里，帶來了他們的年度新品。 介紹產品時，老鐘的神色與那天的陽光一樣明媚。他說，這兩年塞尚在新茶飲端推了很

木屋·金服 —Muwushaokao— 金服， 好像一直是很多樓面入職小伙伴 在木屋人生的第一個小目標， 那威風凌凌的紅衣服， 穿梭于各個崗位中， 毫無疑問注定是這個夜晚最靚的仔！ 在木屋所有門店 都如火如荼搞金服培訓的今天， 相信每個門店都有 自己的一本“武林

得益于火鍋行業的高增長，我國火鍋底料市場規模已由2017年169億元增至2020年249億元。沸騰的火鍋，帶動了火鍋調料市場增長。那火鍋底料是不是一門好生意呢？ 本文轉載自資本星球Planet（ID：zibenxingqiu），作者：唐飛。 中國人對于火鍋的喜愛，已傳承了2000

著名經濟學家朱武祥、中國品牌第一人李光斗、原華為副總裁吳建國，同諸多知名餐飲品牌掌門人、業內外大咖巨擘齊聚廣州，2021年底最強的餐飲盛會，即將啟航！ 第二屆中國餐飲品牌節完整流程正式出爐，12月23-24日，我們相約廣州！ △點擊觀看第二屆中國餐飲品

（番茄課堂訓練營） 你的餐廳是否存在這樣的問題？ 『無激情』員工工作沒狀態、流失率高 『賬目亂』營業額高卻不賺錢，不知錢去了哪兒 『沒思路』不懂營銷，只會促銷但效果很不理想。 『執行差』老板辦法有一套，員工執行一塌糊涂 『身心累』管理沒頭緒，員工

文 | 職業餐飲網 劉妍 今天一大早，被稱為餐飲業“食安天花板”的星巴克竟因食安亂象登上了熱搜。 “食材過期后做成多款暢銷飲品繼續售賣；主管、店員‘言傳身教’篡改保質期； 承諾‘開封后不過夜’的糕點，第二天偷偷上架……“ 這恐怕是星巴克進入中國22年

受疫情影響，2020年餐飲市場規模下滑至4萬億。 好在2021年1-10月，全國餐飲收入37211億元，同比增長25.7%，餐飲市場呈現出持續穩定恢復態勢。而據估測，2021年有望恢復至4.7萬億，之后將重新健康成長，2024年市場規模可達到6.6萬億元。 ▲CCH2021餐飲連鎖展·

昨天在抖音的直播間，有位老板問：新手開店失敗可以理解，但為什么有時候看到一些開了幾年的老店也會倒閉呢？ 挺好的問題。我覺得一家老店失敗，原因肯定是多方面的，但一定離不開一條，就是店鋪或者老板沒有與時俱進，尤其是老板本人的成長。我常說，一家店

臨近年底，飲品店又到了壓力巨大的時候： 業績要沖刺，都想過個好年；另一面，年底又是人員流失高發期。 解決這兩個問題的關鍵，都在店長。 ? 好的店長怎樣幫門店選人、留人？ 店長該如何因店制宜，尋找盈利機會？ 有哪些店長和品牌共成長的工作方法？ ? 12月

今年夏天刷爆小紅書的“袋裝奶茶”，已經做出連鎖品牌了。 有個叫芭堤啦的品牌，從昆明步行街擺攤起家，主打袋裝老撾冰咖啡、泰式奶茶，產品均價16元，日出杯量最高能達到2000杯。 每到一個城市都會引發打卡潮，短短一年時間，它已在全國開出了200家門店。 開

??筷幫是什么？筷幫是筷玩思維面向全平臺累計300余萬粉絲推出的以資源導入為核心的會員服務品牌，旨在借助一系列的專屬組合特權與您建立更長期的雙贏關系，全方位提升和豐富您在筷玩思維全體系內可享受到的陪伴式成長體驗。 現在成為會員僅需298元/年!!! 創始

今年11月，餐飲消費同比增長7%，三線城市呈現出一線化特點 預制菜行業發展提速，2021年中國連鎖餐企門店預計達41641家 百年老店陶陶居重新開業，欲打造“廣州殿堂級美食地標” 五爺拌面實現千店規模，面食品類首破千店 沙縣小吃主題卡通形象正式發布，主形象

廣州市星極冷熱電器有限公司，是一家專業從事研發、生產、銷售食用冰塊制冰機、刨冰機、商用片冰機、全系列雪花機的大型現代化企業。 科技“智”冰，用戶為先 公司創建了恒溫檢測室，引進全自動生產流水線、先進的激光切割機、數控沖床、高壓發泡機等設備；憑

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?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 該項目位于郎園Station，這是一處工業遺址改造園區。在郎園Station中心區，有一家米粉小吃店“云粉”，通過空間及品牌設計給用餐者帶來清爽自在，充滿趣味性的獨特體驗。一起來看看吧

來源：揾食珠三角 | 公眾號：wszsj1112? （版權歸原作者所有） 投稿郵箱：861139149@qq.com 商務合作：13265099024、17724287321

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自建供應鏈、并成為企業重要支柱的“眉州東坡”、“呷哺呷哺”、“利思客”，經歷了哪些發展過程？怎樣自建供應體系，一步步發展壯大的？ 專注供應鏈的“京東餐飲”，有哪些“先天優勢”？能給餐飲企業帶來哪些支持與賦能？ 12月16-18日，大魚游學·走進供應

11月26-27日，“72餐訪營”二期落地長沙，多位餐飲老板、管理者和我們一起分別走進了徐記海鮮和炊煙小炒黃牛肉兩個優秀的餐飲品牌總部。其中徐記海鮮和炊煙小炒黃牛肉的核心業務主管給我們帶來的主題分享，讓在場餐飲老板們獲益匪淺。以下摘取片段精彩干貨，

“場景力”是今年最重要的餐飲關鍵詞之一。 依靠“造景”，一大批創新品牌彎道超車。繼市井風，澡堂風、KTV之后，我們發現最近餐飲人都在打大排檔的主意。 今年下半年，各種類型的大排檔瘋狂開店，要么走懷舊風，要么走異域風，人均不高，好玩又好吃，非常受

植物肉“星期零”新品發布會圓滿舉行，并透露再次與喜茶合作；餐飲行業就業大數據，送餐員平均月薪過萬元；挪瓦咖啡獲2億元B+輪融資；蜜雪冰城起訴抖音網絡侵權，將于明年2月開庭；避風塘大興某分店違反食品安全法被罰；Tims咖啡與麥德龍中國合作的首批門店開

切不完的水果、煮不完的茶，搗不完的檸檬、備不完的料，何時才是個頭？ 當新茶飲在產品多元化的道路上大步邁進時，隨之而來的則是備料間更為忙碌的工作。 在過去，茶飲店的備料工作主要集中于茶湯與小料的煮制之上，而最為繁瑣的只有珍珠，類如布丁、仙草等小

優秀讀書心得 十一月，木屋燒烤讀書榜 ?? ? “是時秋冬交，節往顏色昏。” 又是一年秋冬季，又是一月讀書榜單發布日。 盼星星， 盼月亮， 木屋十一月的優秀讀書心得終于出來啦！ ■堅持讀書，分享讀書心得3個月 你將獲得精美筆記本 ■堅持讀書，分享讀書心得7

近 期，呷哺呷哺、海底撈、茶顏悅色等品牌相繼宣布閉店調整，引發行業內外的議論。為什么這些大餐企會在今年一改先前提速突進的姿態，陸續選擇關店、閉店？那些去年高喊著要“抄底”餐飲的人現在又如何了呢？ 本文轉載自紅餐加盟優選（ID：hongcanjm），作者

△“第二屆中國餐飲品牌節”宣傳片 12月23-24日，世界中餐業聯合會、央廣網和紅餐網主辦，紅餐品牌研究院和央廣網餐飲頻道承辦“第二屆中國餐飲品牌節”，將在廣州越秀國際會議中心盛大舉行。 第二屆中國餐飲品牌節 主辦單位： 世界中餐業聯合會、央廣網、紅

陶 陶居、蔡瀾港式點心、點都德等品牌在各地走紅，是否意味著早茶品類有了全國化發展的趨勢？早茶品類的風口要來了嗎？ 本文轉載自餐飲品牌觀察（ID：cyppgc88），作者：紅餐品牌研究院。 11月1日，有著廣州百年老字號品牌之稱的“陶陶居”于北京三里屯首店官

來源：北京日報客戶端 限塑令，在實施！ 因使用不可降解塑料袋為顧客打包，北京一烤肉店“犟牛家”被罰款6萬元！ 《北京市塑料污染治理行動計劃（2020-2025年）》自2020年12月24日發布實施以來，本市各級市場監管部門重點圍繞商業批發零售和餐飲經營主體存在

來源 | 美團數據觀（MT_Data） 作者 |?大禹 去年，海底撈提刀邁向下沉市場時，一位戰略專家呼吁：“狼來了”。 而用行業的話說，它簡直自帶BUFF： 一方面，海底撈能憑其品牌優勢和流量優勢拿到低價租金，房租在海底撈的成本結構中只占約3.9%，一般餐飲企業的

做一件事情，應該以勝利為目標，還是應該以不失敗為目標呢？ 看文章看，投個票：（就投你的理解） 我開第一個店前，我是這么算賬的：這個店，一天有5000個人路過店鋪，至少有500個人進店吧，人均20，也有1萬的收入，一個月就是30萬，一年就是360萬，剩下60萬

在四川有一種美食它有著濃厚的群體記憶，尤其70后80后提起它立刻神采飛揚。一邊吞著口水，臉上一邊蔓延開幸福的笑容沉浸在美妙的回憶中，這就是火遍全國的麻辣燙！ 記憶里麻辣燙是一輛改裝過的二八自行車，后座經過改裝加了個架子，架子一邊是一個小煤爐上面

? 剛剛，娃哈哈發布了一則人事任命，宗馥莉任職娃哈哈副董事長兼總經理。 ? 圖片來源：娃哈哈官網截圖 公告稱，自12月9日起，宗馥莉出任娃哈哈集團副董事長兼總經理，負責日常工作，與其父宗慶后一同為娃哈哈的穩健發展注入長青活力。 宗馥莉14歲赴美留學，20

面對一些無理要求和奇葩行為，火鍋店該如何應對？ 有的品牌選擇息事寧人，認賠認栽；有的店家直接報警，正面硬剛；有的老板借助短視頻，為自家員工鳴不平…… 本文將羅列出2021年餐飲界9大奇葩案例，并提供相應的處理或預防辦法，一起來看。 第?998?期 文 |

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 11月24日，快手在“電商信任升級發布會”上，基于今年3月提出的、7月宣布要大搞的“信任電商”戰略，進一步提出了“熟人經濟”的概念。越來越感覺要大干一場的樣子。 于是，有同學問我，什么是信任電

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 段公館是一座擁有百年歷史的川西風格院落式建筑，位于中國·四川邛崍市文脈坊。開館以來備受好評的段公館，讓游客和本地人都可以身臨其境地去深度感受邛崍文化。人們可以看到邛窯是怎

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 「TipsYou」有方小糖包裝設計 ▽ ‘ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：熊貓創意 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 酥服 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：熊貓創意 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ CoCo都可這兩年的變化還是很明顯的，從最初的注重產品研發，店面設計層次不齊到現在通過各種主題店來為自己品牌賦能，其實都是在變相的迎合年輕人的口味而做的妥協。最終的三個CoCo概

前幾天有小伙伴在后臺留言 想多看一些酒樓的案例 這一期安排上了 11月29日-12月5日 排隊網助力1133家餐飲商戶智慧運營 廣州龍都大酒樓 化州黃師傅酒樓 晉城電臺巷火鍋 臨汾廣東山海灣 茂名囍點茶樓 廈門520東山海鮮 武威王府家宴貴賓樓 合肥香天下火鍋濱湖店

? ? ?今年新冠疫情反復復發，對中國的各行各業造成了巨大的打擊，餐飲行業更是首當其沖， 不少做餐飲的朋友只能暫時閉店，閑置在家。 ? ? ?剛好趕上雙12，餐盈學院便 決定 讓利10萬元 ，將 全場300+網課進行6.8折出售，還可以領取多張優惠券，所有課程不限購

自建供應鏈、并成為企業重要支柱的“眉州東坡”、“呷哺呷哺”、“利思客”，經歷了哪些發展過程？怎樣自建供應體系，一步步發展壯大的？ 專注供應鏈的“京東餐飲”，有哪些“先天優勢”？能給餐飲企業帶來哪些支持與賦能？ 12月16-18日，大魚游學·走進供應

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 01? 湖南新聰廚食品有限公司 公司介紹：湖南新聰廚食品有限公司，是一家集餐飲食材研發、生產、銷售于一體的大型綜合性食品企業。旗下擁有“聰廚”、

2018年的5月份，超級文和友長沙海信廣場店的開業，中國餐飲進入到了“文和友時間”。過去的3年多里，在“文和友效應”的帶動下，全國掀起了“造景熱”，“地方版文和友”如雨后春筍般的涌現。 僅在今年，我們就在全國觀察到了9家以上“地方文和友”開業。 總

近日，某奶茶店因店員拒收1角硬幣，被消費者拍成視頻傳播于網絡，引發熱議。 視頻中，面對消費者質問為何不收人民幣時，店員給出了解釋：我說的是哪個1角的硬幣，不好存銀行。 而后，該店對新聞媒體回應：“肯定不會不收現金，與顧客的溝通出現了問題，后續會

中國飲品快報 奶茶店的小料被吐槽，換個賣法，效果杠杠滴。 by Kuaibao “有妹子拿著茶百道的小碗在吃，好像是紅豆麻糬。” 上個星期，同事逛街時意外發現曾裝在奶茶里的小料，現在被消費者解鎖出了新吃法。近年來各種“分裝小料”的出現，創造了一個新的消費

深圳的伙伴看過來 距離2022年還有不到20天的時間 今年你的運動目標達成了嗎 明年的運動目標制定好了嗎 為了迎接全新的2022年 我們決定 舉辦深圳-木屋燒烤迎新年半馬活動！ 讓我們一起用腳步丈量新年的驚喜 用一次次的突破 來擁抱全新的自己 我們精心為你準備

“第三屆中國餐飲紅鷹獎評選”終審正在緊鑼密鼓地進行中。最終將有哪些優質品牌榮登榜單呢？ 12月24日，“第三屆中國餐飲紅鷹獎”頒獎盛典將為你隆重揭曉！ 經過激烈的初選、線上投票階段后，“第三屆中國餐飲紅鷹獎”評選工作正處于緊鑼密鼓的專家評審階段。

咖 啡賽道火熱的同時，創業開店的新“坑”也不斷涌現。 本文轉載自咖門（ID：KamenClub），作者：夢婕。 前不久，社交平臺上出現了一篇扎心的筆記，叫“挑戰最快倒閉咖啡店”。在咖啡頻繁融資、市場沸騰這一年，該博主的店面臨倒閉，在賣設備時心態都崩了。

餐飲績效班開課了!? 八維利器破局傳統餐飲績效 BSC、360、積分制、計件制、KPI…… 學習了很多積分制績效考核，您的餐飲企業卻還會發生以下類似的情況？ 1、員工離職率高，越在節假日忙碌的時間越要請假…… 2、每月發工資之后，主管害怕開例會…… 3、企業的

文 | 職業餐飲網 王春玲 “春有百花，夏有月；秋有涼風，冬有雪” “一家店的年利潤，是百家連鎖小店的年利潤總和” …… 特色小院餐飲，正在全國悄悄走火！ 長沙的王捌院子、晴溪莊園、湘江里老漁村；武漢的大圣甲，咸寧的院子里；成都的茅歌水韻、瑪歌莊園

所謂藝高人膽大，形容在小面店的梅老板身上很恰當，都說經濟形勢不好，他漲價，都說競爭要打價格戰，他不，他漲價。營業額從降反增，從3000左右的營業額提高到了3500-4000。 來看看為什么會這樣，梅老板怎么思考問題的： 我的堂食面積只有八張桌子， 每天100

串串店喻老板這篇文章寫得很好，他舉了身邊幾位老板如何讓自己脫穎而出的，希望給大家帶來啟發： 以上是老板的分享。 對最后一句話，想補充一下我的看法。我們常聽到“選擇大于一切”，“不要用戰術上的勤奮，掩蓋戰略上的懶惰”，聽多了，就感覺選擇了就可以

這家奶茶店的故事，堪稱“最曲折創業”： 兩次封街、三次關停，多次疫情突襲，被騙、被舉報，所有積蓄都砸進去…… 但老板沒有放棄。短短2年時間，從養不起員工，到爆單、開分店，如今他的店已經成為武漢奶茶榜第一、飲品店好評榜第一。 從絕望到崛起，他怎樣

9.9元搶購 平安夜圣誕節營銷方案，適合中餐 火鍋 烤肉 燒烤店

「改版后有些用戶會接收不到推文，請星標本公眾號」 近一年，主打新中式糕點的烘焙品牌大火了 不僅是吸引了無數年輕的消費群體熱情追捧、客流不斷，也得到了資本的青睞，紅杉中國、今日資本、GGV紀源資本、IDG等紛紛入局，多個烘焙品牌相繼獲得高額融資。 有

麥當勞曾經做出一項承諾：無論何時何地品嘗麥當勞的薯條，其品質和口味都是一致的。此外，麥當勞還在中國土豆基地成功建立了一套種薯繁育體系。 早在1982年，比麥當勞在中國深圳開第一家店的1990年提前8年，麥當勞便與供應商共同調查中國有哪些土豆適合加工。

“多喝熱水”一度被調侃是直男經典語錄，但是隨著大家對于養生的日益關注，這一句“多喝熱水”，早就不是直男標配了，它看似廢話，卻是關于健康生活的真理。 而它的真理所在并不僅僅是“熱水”，而是熟水，這就像國內的孩子們從小到大聽到耳朵長繭的一句話“

近日，食品圈發生了哪些事？ 東鵬飲料旗下首款女性能量飲料上市 12月10日，東鵬飲料宣布上線一款專屬于女性的能量飲料——“她能SHECAN”。據“她能SHECAN”公眾號介紹，該產品主要定位女性消費群體，特別添加≥30%的天然果汁，采用天然咖啡豆、維生素B族（維

巨頭紛紛“斷臂止血”，火鍋賽道內卷嚴重。 但今年以來，新增火鍋相關企業達6萬家；即便2020年，新注冊數量仍達7.9萬家。 經過觀察，我發現有10個火鍋品牌，誕生于疫情之下，或快速崛起，或找到新增長點，成功在行業出圈。 他們是誰？彎道超車的秘訣分別是什

此前因為疫情等原因，鄭州游學不得不延期，為此，餐見君深感抱歉。 守得云開見月明！12月19日~12月21日，鄭州游學重磅重啟！ 在鄭州，有毛肚火鍋霸主巴奴，有 土豆粉品類開創者姐弟倆 …… 鄭州是火車拉來的城市，也是眾多餐飲品牌的崛起福地。 來，一起探

被評選為抖音心動餐廳 雄霸大眾點評好評榜 作為武漢本土火鍋，小糖人無背景，無背書， 卻在外來品牌數輪圍剿中，不僅活下來了，還活的很好。 令人不禁發問：為什么？? 于是，餐見君約訪了小糖人歡樂火鍋聯合創始人——鄭勝，一探它在商海沉浮中立于不敗之地的

來源：餐飲O2O 近段時間以來，有關餐飲業進入“萬店時代”的論調此起彼伏。在餐飲連鎖化率持續攀升的背后，疫情下的行業洗牌以及資本力量的助推成為主因。 與西式快餐所引領的餐飲連鎖時期時代不同，在當前的語境探討里中，中餐已然成為絕對主角，一些細分品

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 11 月末微信訂閱號開啟了一個堪稱“地震”式的內測：在訂閱號的信息流界面，出現了大比例的「推薦內容」。? 自從18年微信公眾號改版為信息流展示的模式之后，公眾號雖然時不時地會進行一些功能上的更

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 好好喝商店 ▽ 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：網絡 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲視界整編于網絡

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 俺真菜 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：LOGO丶朱進設計 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐飲

近日，一對夫婦因一些瑣碎事，與酒店廚師發生了口角。 日前，山東的邊女士夫婦一同前往杭州出差，入駐了一家酒店，并獲得自助早餐的早餐券。 由于工作比較緊急，沒有多余時間在酒店餐廳食用早餐，因此接連兩天，邊女士夫婦都是選擇直接打包帶走，在路上食用。

蟬龍蝦： 又名海知了、琵琶蝦，香港廚師也稱其為戰車，主要分布在日本海，澳洲和越南等地也有少量發現。 這種蝦每只重達400—600克，肉質鮮美細膩，口感甘甜，海鮮味濃厚，一般是由潛水捕捉，偶爾也為底刺網或拖網所捕獲，產量十分稀少，屬于極其罕見的深海蝦

創意 中國菜 出色的廚藝，也需要一個有創意的裝盤設計來襯托，配合上別致的餐盤，簡單的點綴，不同的食材，也能立馬融為一體，變成一道道精美菜式。本期紅廚網，給大家帶來了第二十五輯杭州紫萱度假村解香樓的創意菜集，大家看看，是否能從中吸收到一些創新靈

2021年12月16~18日 中國大廚專家課堂特邀 成都“十三椒酸菜魚”創始人孟波 在濟南開辦第27期 “爆品酸菜魚技術培訓” 此課程是大廚專家課堂 的金牌項目 迄今已連續開辦26期 酸菜魚、番茄魚、香辣魚 青花椒魚、鮮椒魚、木桶魚 冷鍋魚、豆漿三鮮魚 八款招牌菜的

米線 ?既可作主食 也可為小吃 小品類，大市場 米線受眾群體廣泛 操作簡單、出品快 易實現標準化 對廚師的依賴程度低 是一條優質賽道 截至目前 阿香米線 全國門店數量突破 700家 近年來，各種米線品牌 層出不窮 云味館、哚哚米線 都有不錯的營收表現 2021年12

鵝肴無論在南方北方 向來深受大眾喜愛 從東北的鐵鍋燉大鵝 到揚州鹽水鵝、潮汕鹵鵝、廣州燒鵝 都有一大批擁躉 雖烹飪方法各異 但都別有一番風味 推出就是鎮店招牌菜 甚至拿來開單品店 也毫不遜色 最近，后臺有讀者留言 想看大鵝的做法 讀者的要求 小微肯定滿

『餐飲老板內參』聯手『72餐』 定期發布餐飲及供應鏈供求信息 希望能夠為大家帶來更有價值的資源 72君?| 文 他要尋找 1.?品牌：夏果團創。主營：魚小萌烤魚飯、萌小六牛肉卷餅、上湯娃娃菜面等。坐標：河南鄭州。 急尋：面食類澆頭、湯底鹵肉飯、三杯雞、啤酒

2022年3月16-17日，北京中國大飯店，耐心生長·第7屆中國餐飲創新大會即將如約而至。 伴隨著大會啟幕，本屆大會的5大評選也已進入到報名和投票環節。 有4項創新餐飲品牌榜單都是今年首次推出，意在拓寬餐飲視野和價值維度，挖掘更多餐飲創新勢力！ 餐企老板內

加盟業務如何快速又正確地推進？你需要一套系統打法。 12月21-22日，《從0-1 放加盟實操班》第20期在北京開課，資深餐飲連鎖顧問王冬明老師帶你系統講解餐飲品牌在加盟業務推進中的關鍵問題和解決方案。 幫你快速突破加盟業務瓶頸，升級一套更落地的加盟方法

自建供應鏈、并成為企業重要支柱的“眉州東坡”、“呷哺呷哺”、“利思客”，經歷了哪些發展過程？怎樣自建供應體系，一步步發展壯大的？ 專注供應鏈的“京東餐飲”，有哪些“先天優勢”？能給餐飲企業帶來哪些支持與賦能？ 12月16-18日，大魚游學·走進供應

編者按： 前不久星巴克“14薪”的新聞沖上熱搜。大規模的福利升級，透露著星巴克對“人”的重視。如今5000多家門店的龐大規模，必須靠“人”來支撐。 在貼身肉搏的餐飲行業，連鎖化的未來競爭力，也正是“組織力”。對于一個企業來說，開店速度和組織力密切相

在食品產業，尤其是乳制品和糕點產業，保質期變得越來越短。 關于縮短保質期的食品戰爭，其實背后是物流技術的提升。根據近年的中食展情況我們會發現，5年前，主流的糕點保質期在6個月左右，最長18個月，3年前，糕點的保質期縮短到3個月左右，而在最近一兩年

今年上半年，湊湊火鍋創始人張振緯卸任品牌CEO，并從呷哺呷哺集團離職的消息震動了整個餐飲圈。 國際頂級資本紅杉資本數億元押注，全行業都在關注他接下來會做一個什么樣的餐飲項目。現在，答案終于揭曉。 ▲?圖源于謝謝鍋官方 2021年11月26日， 由張振緯操盤

? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? HOTELEX系列展2021從上海、成都、天津一路走來，持續為專業餐飲人呈現新產品、新服務、新理念。12月16-18日終于迎來年度收官之作——第七屆HOTELEX廣州展（廣州國際酒店用

中國飲品快報 官宣品牌大使 72小時帶貨近2個億!奈雪的茶正朝著“成為茶文化走向世界的創新者和推動者”的愿景越來越近。 by Kuaibao 12月7日，“全球茶飲第一股”奈雪的茶迎來品牌六周年。奈雪發布概念視頻，正式官宣品牌大使——奈雪女孩。 這個來自美好多元

打工人的快樂是開封菜和金拱門給的。最近k記、m記殺瘋了，12月的活動攻略網友邊收藏邊調侃“每天搞大促，這是要跑路的節奏嗎？” 除了等周五，看著摸魚群里的肯德基的星期四半價文學發笑，手已經忍不住點開小程序搶炸雞；麥當勞的5塊錢板燒雞腿堡被搶到宕機，

中國飲品快報 遭遇“財務造假風波”，小鹿茶短期消失江湖后，又回來了。 by Kuaibao 最近，北京有眼尖的消費者發現，某商場的瑞幸咖啡門店招牌新增了“MIX咖啡Ⅹ茶飲”的字樣。門店的菜單上也不止咖啡，同時出售著新式茶飲，并備注著“小鹿茶”的字樣。 小鹿

武漢市場負責人競聘大會暨創業合伙人訓練營結業儀式，于今日在武漢市舉行完畢。經過競聘比拼，最終，梁德松勝出，將出征武漢，擔任武漢市場的負責人！他同時也奪得線上投票最佳人氣獎！ 我們相信，梁德松在接下來的奮斗路上可以做：守土盡責的“衛士”、改革

餐飲行業就業大數據發布，送餐員平均月薪過萬元；住宅樓底商房屋做餐飲被罰，業主不服環保罰單狀告城管局。詳情請看紅餐網《每日餐訊》。 △點擊查看《每日餐訊》視頻播報 餐飲行業就業大數據 送餐員平均月薪過萬元 勞動觀察消息，近日，58同城招聘研究院發布

萬 億餐飲市場，新挑戰、新機遇、新趨勢不斷交織涌現。如何在變幻莫測的市場競爭下抓住行業風口，創新求變，對餐飲品牌來說顯得尤為重要。 本文由紅餐網（ID：hongcan18）原創首發，作者：陳蘭。 2021年即將過去，在這一年里，疫情仍舊反反復復，各地疫情防控

又一家網紅火鍋店“翻車”了！ 12月4日，湖北武漢。顧客劉女士和朋友在譚鴨血老火鍋楚河漢街一門店就餐時，看到一只老鼠從天花板掉落，砸在一名食客身上。 “當時看到老鼠還在地上動”，劉女士表示，隨后有一名店員將老鼠掃走，但是并無解釋。 事后店長與被砸

文? 職業餐飲網?旖旎 一夜之間，全網都在被這條“夫妻倆抱頭痛哭”的視頻感動著。 而視頻下面涌入了上千條餐飲人的評論： “這一嗓子喊出多少餐飲人的心聲啊” “越大的店越痛苦，辛苦這么多年疫情被干垮了” “看著你們夫妻倆，好像看到了我倆口子” 有人說

茶飲店又有新科技了？ 最近，我發現一款可以按鍵精準出茶、控水控溫的智能茶桶。 頭部品牌參與、設備廠家大手筆投入，茶飲店都在關注新設備的出現，助力門店標準化升級。 但讓做奶茶實現全自動，還需要多少年？ 測試茶飲店新科技： 能“一鍵出茶”的智能茶桶

臨近年底，飲品店又到了壓力巨大的時候： 業績要沖刺，都想過個好年；另一面，年底又是人員流失高發期。 解決這兩個問題的關鍵，都在店長。 ? 好的店長怎樣幫門店選人、留人？ 店長該如何因店制宜，尋找盈利機會？ 有哪些店長和品牌共成長的工作方法？ ? 12月

門店數量突破5000家，茶百道的一舉一動，都有行業關注度。 因其很少接受媒體采訪，外界對茶百道充滿了各種猜測： 9個月新增2000家門店，怎么做到的？ 茶百道那么多萬單店，外賣到底賺不賺錢？ 產品上一款火一款，有哪些產品策略？ 12月初，在成都，我帶著一系

2021年11月26日，在第8屆TMA移動營銷大獎頒獎盛典的舞臺上，四川白家阿寬食品產業股份有限公司（以下簡稱“白家阿寬”）榮獲2021年度新消費品牌營銷類金獎，登頂新消費品牌營銷新王者。 2020年白家阿寬半年融資2輪，高瓴創投、茅臺基金等著名基金進入白家阿寬

12月9日下午，2021首屆中國餐飲B2B產業大會迎來了“預制菜發展論壇”的精彩分享，元昆創投投資合伙人李忠敏、深鯊集團聯合創始人及高級副總裁赫薇、珍味小梅園創始人浦文明、四川植得期待生物科技有限公司總經理鐘威、麻辣空間餐飲有限公司總經理朱鴻艷、千喜

12月9日，2021首屆中國餐飲B2B產業大會第二天上午迎來了“辣風味論壇”，加點滋味創始人兼CEO申悅人、朱光玉火鍋聯合創始人&冒椒火辣品牌合伙人李揚、黃四爺剁椒拌飯創始人兼CEO許會斌、吼堂老火鍋聯合創始人李小孬以及炊煙小炒黃牛肉創始合伙人&長沙市湘菜連

12月8-9日，以“聯結·賦能”為主題的2021首屆中國餐飲B2B產業大會在成都新希望皇冠假日酒店盛大開啟，來自全國的餐飲品牌企業、餐飲供應鏈企業、政府機構、行業專家、媒體代表近千人共聚一堂，共話餐飲行業新格局、探討行業發展新機遇、挖掘餐飲企業的第三利

一年之前，“賈國龍功夫菜”因其“無廚師、無餐具，所有菜都是半成品”而備受質疑。 如今，“賈國龍功夫菜”世紀金源店表現出色。300平米門店，設置104個餐位。周末高峰接待客人700+，翻臺七輪多。 從備受質疑，到日翻臺7次，“賈國龍功夫菜”要爆發了嗎？ ?

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 在爆品打造中，很多餐飲老板都會認為只要把重心放在產品研發中，把產品做好就是勝過一切，卻不知道已經走入了胡同，被困住了…… 你的哪道菜適合做成讓消費者尖叫的

▲點擊上方藍字關注 ?餐飲解讀 掌握最新餐飲動態 目前100000+餐飲人加入關注【餐飲解讀】 來源：一點財經 作者：邱韻 ? 在頭部企業爭相上市亦或轟轟烈烈關店之時，這些中國絕大多數的中小商家們如何挺過疫情后時代的寒冬？他們有著怎樣的聲音？又有著怎樣的喜

　 導語 　 在2018年開出第一家店的蔡瀾港式點心，僅僅用3年多的時間就相繼開拓了華南華北市場，目前已經進入了這兩個區域的7大城市，成為多個城市早茶品類的人氣品牌。 2021年，廣州老字號品牌陶陶居在北京開了第一家店，該門店從試營業以來便開始大排長隊。

在2020年全國小吃快餐細分品類中，粉面的門店數占比達到了20.8%，已經超過米飯快餐成為小吃快餐第一大細分品類，更有品牌憑借一碗面估值幾十億，為何資本突然青睞粉面品牌？具備怎樣的屬性才能獲得高估值？你的品牌離獲得融資還差哪一步？ 盡管熱度空前，但是

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 說到沙縣小吃，在中國就像神一樣的存在，無人不知，無人不曉。20多年時間，迅速在全國開了8.8萬家，直接碾壓麥當勞和肯德基，這一直是中國餐飲人的夢想，但一直沒有人實現，沙縣小吃一不小心實現了。 沙縣小吃解決了

了解更多餐飲干貨 ● 點擊藍字關注我們 ● 2021年12月6-8日，一年一度的《沙縣小吃美食文化節》在全國有名的小吃之鄉福建三明市沙縣區拉開大幕，本次美食節與以往不同的是，A股上市公司山東惠發食品股份有限公司聯合沙縣小吃集團共同主辦了《沙縣小吃產業賦能

在消費升級和市場變革的多重因素下，國內植物蛋白飲料市場持續了10多年“西唯怡、東銀鷺、南椰樹、北露露”的格局已經被悄然改變。 先有在核桃乳賽道快速崛起的養元飲品旗下的六個核桃，后有維他奶、豆本豆，再到當前“大紅大紫”的燕麥奶，整個國內植物蛋白

? 繼和其正、王老吉之后，加多寶涼茶也要加點“氣”了。 ? 近日，據廣東省投資項目在線審批監管平臺官網信息，清遠加多寶飲料有限公司智能生產線擴建項目復核通過。這一總投資為1350萬元的新項目內容，將加多寶醞釀中的“含氣飲料”新品帶出水面。 ? 圖片來源

肥牛常年占據各大火鍋店推薦菜前10 ，深受消費者喜愛。 但隨著消費者的成長和變化，他們在鮮、嫩、香以外，對肥牛提出了更高要求。 “有嚼勁”成為消費者的最新期待，也成為肥牛產品迭代的新方向。 餐見君注意到，一款名為筋頭巴腦雪花肥牛的新物種，正在席卷

正值大雪，天氣漸冷，又到了火鍋消費旺季。 筋頭巴腦雪花肥牛、香菇貢丸、麻辣郡肝， 麻辣排骨、火鍋牛排、微醺果酒、玉筋扯面…… 一大波顏值高、口感好的潮流新品來了，快來下單吧~ 第?994?期 文 | 餐見君 1 和一?筋頭巴腦 1075元/箱（3.572kg*7塊） 肥牛點

鄭州，是個不折不扣的品牌之都。 在中原文化包容的土壤內，火鍋、小吃、快餐、地方菜如豫菜、川菜、粵菜、湘菜……在此生根發芽、茁壯成長。 就連茶飲、鹵味、凍品及一些供應鏈企業也都能抗能打。 南方品牌要北上、北方品牌要南下，鄭州也是最佳跳板。 今天，

剛剛，抖音正式揭曉 2021心動餐廳榜單。 全國20座城市500余家餐廳上榜，火鍋類高達25%！ 今年 上榜的火鍋店有哪些特點？今年沒參加的品牌明年要做嗎？大眾點評要拋棄嗎？ 餐見君帶你一探究竟。 第?996?期 文 | 亞飛 醞釀了4個月的2021抖音心動餐廳終于放榜了

公眾號后臺回復【666】 送你一本門店私域流量管理手冊.pdf 每日黑巧是什么？一家瞄準黑巧細分品類、主打健康、時尚、年輕的創新巧克力品牌。 從2019年7月上市以來，不到兩年的時間，每日黑巧就成為了天貓黑巧類目排名穩居第一的新銳品牌，月均千萬級的銷售額

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? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 粉校長 ▽ 收藏 做餐飲沒有捷徑 除了學習和努力 剩下的交給天意 ▲VIA：餐參品牌全案設計 ? 本平臺文章內容來源于網友投稿及采編于各大媒體，其作品版權歸原作者，如涉及版權請聯系我們，本文由餐

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 洞穴風，顧名思義，一種模仿山洞外觀的設計風格，在過去幾年中，這種風格常常在住宅、美術館、博物館等大型建筑中出現，近一年中，盡管以包豪斯為代表的現代風格仍處于不可撼動的主流

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 日式烤肉算是烤肉屆的后起之秀，二戰之后，烤肉料理才如雨后春筍般涌現，成為日式料理的一部分。姐的烤肉店主打日式烤肉，以年輕顧客為主，美味、純粹直接的消費體驗，打造出一個潮玩

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ 位于北京北鹿苑胡同四合院內的中式餐廳“軒軒”已悄然開業。不同于當今其他流行的高檔餐廳，它以舒適的現代藝術和古色古香的建筑格局而自豪。不同的空間具有不同的形式和意義。對于 La Maison Xun

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 如今的中式點心品牌也開始走特色化道路，品牌設計的越來越有自己的特色了，今天要分享的這個烘焙品牌，國潮風運用的紅紅火火，產品插畫是亮點，不僅萌萌噠，而且加入了三太子、鄭成功、石敢當、西

?空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅世界上最具創意的餐飲品牌 ﹀ ﹀ 今天跟大家分享的這組法式甜品空間，它占據了臨街的有利位置，設計師大膽以櫥窗展陳的方式造境，微甜而優雅的色彩美學，極具吸睛的裝置藝術，讓消費者無論身處何地，都期待進入甜品屋

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創 ﹀ ﹀ FOODIESOCIAL2.0南里食集 ，擁有25米挑高的5000平米空間，目之所及皆有光與綠植，處處有座椅，是一個有戶外感的美食空中村落。其獨特的空間特質擁有獨一無二的辨識度，不同于商場其他公區而與商場融

? 空間?|?VIS?|?插畫?|?攝影?|??營銷 搜羅全世界的創意 ﹀ ﹀ 滿分燒肉通過圍繞新鮮現切精細分割的日式燒肉處理手法，輸出簡約有態度的品牌設計，系統梳理獨特就餐體驗，打造舒適愉悅的輕社交空間，來滿足年輕消費者品質就餐、社交分享的需求，簡約不缺溫度。

街角一家平平無奇的水果店，開業沒幾天老板娘樂開了花，一天營業額最高能達到十幾萬！排隊網茂名服務商最新簽約的這家門店是如何做到的？ ?糯米團開業籌備照 這家糯米團門店并沒有很奢華的裝修，但是裝修和布置都很用心，挑高非常高，看起來敞亮，四周裝潢都

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在潮汕小吃中，隨處可見海鮮元素，與接地氣的土豆、芋頭、面糊等搭配后，煎炸一下即可走菜，操作快捷而且大大降低了成本。在為這些小吃造型時，還經常能見到糯米紙的身影，因為它既可塑形，又能透亮，里面只需塞一片香菜葉，便能立即提升觀感。 來源：大廚微

很快，新的一年就要來臨，餐廳里的菜單也需要作出新的調整，以為餐廳盈利、吸引食客、適應客人需求而做好安排。 而說到菜單的設計，一些特別有經驗的大廚，對此是頗有心得。那么今天，就讓幾位師傅來跟大家分享一些菜單設計的經驗，大家可以看看，是否對你有

在微信群分享精彩的內容、上傳有趣的圖文、發表個人的見解，已成為時下主流的社交方式。但在拇指按動之間，有可能觸及侵權的“雷區”。 近日，望都法院趙莊人民法庭便審結了一起侵犯名譽權案件。 來源：望都縣人民法院 原告李某曾在被告劉某、陳某兩人經營的

餐廳在經營過程中，成本控制尤其重要，而后廚的成本控制，是舉足輕重的一個環節，所以如何控制后廚成本，已成為了每個廚房的共同目標。 但是控制后廚成本的方法，卻不盡相同，成本控制是可以從很多方面入手的，下面是一位切配同行的經驗分享，大家請看。 我在

酒樓不同于大排檔、街邊小館，一般來說，酒樓制作的菜品，都要有點檔次，但又不適宜太過于偏重造型，又要能讓顧客接受，如果能突出自家賣點就更加好了。今天，便給大家介紹幾道此類菜品，大家看看，是否可以裝進你的菜單里~ 來源：湘菜人微報 | 公眾號：china

最近，有幾位讀者在后臺留言詢問川菜豆湯、紅湯的制作方法，那么今天，就給大家介紹一下這兩種湯的做法。 豆湯的制作 一般來說，四川廚師所說的豆湯，是指用（火巴）豌豆熬制出來的一種湯，它一般被用來做豆湯飯、豆湯面以及豆湯類的菜式。這一類豆湯菜大多比

職業無分貴賤，表現在愛情中也應同樣如此，但是現實，卻往往讓人感到無奈…… 下面，是一位廚師朋友的愛情故事。他的故事，是否和你的經歷，有那么一些相似之處？ 我叫阿權，是一名廚師，即將進入三十而立，跟很多普通人一樣，都是從農村出來在大城市奮斗的

鹵水熏醬技術培訓 是大廚專家課堂的 金牌課程↓ 幾千名學員從這里出去 有的開起了熟食店 有的做起了鹵味配送 還有的在店里推出菜品 大大提升了營業額 這堂課為何有口皆碑？ 一，香料講得透 哪些是提香的？哪些是祛腥的？ 哪些是著色的？哪些是和味的？ 李建輝

布袋黃魚 是一道經典傳統菜 成菜看似外型完整 其實內藏玄機 制作時 非常考驗廚師的刀工和手法 今天，小微給大家帶來是 由臨清市玉宴餐廳的創始人王潔輝 制作的布袋黃魚 黃魚整條脫骨 碼入底味 魚腹內釀入八寶餡 清蒸制熟 走菜時再淋玻璃芡 成菜肉質鮮嫩、咸鮮

蔥燒海參 是一道魯菜名肴 也是中高端宴請的必備菜 今天給大家分享的是 臨清開元山莊的 布袋海參 將燒好的海參裝進 布袋餅中 食材一高一低、一珍一粗有機搭配 更加符合現代食客的營養需求 這道菜曾獲得 2011年山東省首屆魯菜 創新大賽金牌 央視《行走的餐桌》

紅燒肉 不管在哪家餐廳 都是能撐起場面的一道硬菜 怎樣將常見的紅燒肉 做出差異化 讓食客吃一次就記住 今天，小微就給大家 介紹兩道好做法 其中一道是上海逸道餐廳 的招牌菜 將大塊五花肉先蒸再煨 去除腥味，蒸出油分 瘦肉吸收了部分油脂 變得更加滋潤軟糯 另

0 1 2022年《大廚》火熱征訂 在你猶豫的時候，同行們都已經紛紛下單啦！ 針對征訂過程中 許多讀者關心的問題 今天小編來“答記者問” 看看是不是也能打消你的顧慮？ 0 2 一、每月《大廚》到手時間太晚啦！明年會有改善嗎？ 答： 今年受疫情影響，小微每外出采

冬季天寒 飯店里熱乎乎的菜品 點擊率漸漲 尤其是鐵板菜、砂鍋菜 逐漸成為餐桌上的主角 鐵板菜 烹飪方式獨特 一般是將制熟的菜肴 盛放在加熱過的鐵板上 呈現在食客面前 上桌時滋滋作響、濃香撲鼻 就餐氣氛十分熱烈 今天，小微給大家 帶來了幾款旺銷鐵板菜 現在

#01 雙十一購物狂歡節 《大廚》開展了圖書半價活動 許多讀者都 買到了自己心儀的圖書 甚至有好幾位讀者 趁此次活動 一次性購買了三十多本 但也有不少 錯過優惠的朋友們 一直在詢問小微 什么時候 能再次開展福利活動？ 別著急， 雙十二活動 這不就來了~ 年末的

1 云上課堂精彩不斷 直播的菜品 皆是當紅、熱銷王牌 繼紅煨甲魚之后 小微又把 目前成都正火爆的、 撐起多家單品店的 牛雜煲給搬到直播間啦！！ 鼓掌撒花 12月14日下午兩點半 香辣牛雜煲+番茄牛雜煲 專場重磅開播！ 授課大師：劉全剛 學費僅需198元！ 這兩道牛

“一輪磨上流瓊液，百沸湯中滾雪花” 豆腐營養豐富，丸子家常必備 豆腐丸子 外酥里嫩，老幼皆宜 是家家必備的的傳統美食 ? 今天，小微就為大家介紹一款 聊城臨清帥廚私房菜的豆腐丸子 以豆腐和面粉為主料 加入洋蔥末等輔料增味 入油鍋炸至酥脆 豆香味濃，兼具

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烤全羊 是燒烤界的“扛把子” 外表金黃酥脆、香而不膩 內里鮮嫩多汁 憑借大口吃肉的滿足感 征服了食客 挑剔的味蕾 烤全羊好吃但不好做 其制作流程 蘊含多重技術細節 從腌制、改刀到烤制、走菜 都有諸多講究 今天，小微就帶大家 深入了解烤全羊 探究一下 它都

“直到今年下半年，我才真正理解了什么叫‘危中求機’。” 總第?2995?期 餐企老板內參? 王菁 戴麗芬?| 文 最近跟餐飲人聊天，發現大家心態越來越冷靜。 冷靜不是躺平，而是打心眼里真正接納疫情、經濟的一些客觀現實，從這一點出發，尋找市場中散落的機遇。

餐飲企業自建供應鏈的經驗、專業第三方供應鏈平臺的優勢，值得每個餐飲人學習。 12月16-18日，大魚游學·走進供應鏈（北京），帶大家拜訪京東餐飲、呷哺呷哺、眉州東坡、利思客燒烤供應鏈，現場參觀工廠、供應鏈基地等，詳細拆解餐企自建供應鏈和供應鏈企業的

11月26~27日，“72餐訪營”二期在熱切期盼中落地長沙，營友們深度走進徐記海鮮和炊煙小炒黃牛肉，通過核心業務高管分享、創始人對談、閉門私享會、專家復盤等環節，一起聆聽了兩天一晚的餐飲經營“盛宴”。我們一起通過本文來回顧一下這次行程的具體內容。 “

如何快速打開市場，打造排隊旺店，成為城市的高勢能品牌？ 如何解決品牌選址痛點，平臺流量痛點，降低門店運營成本？ 如何深度鏈接用戶，打造業務更穩定、抗打擊能力更強的品牌？ 如何持續保持年輕，或實現逆生長，成為年輕人更喜歡的品牌？ …… 12月11-12日

2022年3月16-17日，北京中國大飯店，耐心生長·第7屆中國餐飲創新大會即將如約而至。 伴隨著大會啟幕，本屆大會的5大評選也已進入到報名和投票環節。 有4項創新餐飲品牌榜單都是今年首次推出，意在拓寬餐飲視野和價值維度，挖掘更多餐飲創新勢力！ 餐企老板內