按時間歸檔：2020年02月
開局之戰——疫情下快消品「消費行為」與「態度變化」調查報告在線直播預告
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號聚焦快消行業，數字100市場研究公司與FBIF聯合發起《疫情下快消品消費行為及態度變化》調查，自2月13日開始，短短三天的在線調查就收到近4000份有效樣本回復，覆蓋全國各個…
疫情之后，“做雞的”可能會進一步統治餐飲界！
編者按可以預見的是，消費者對于食品安全的要求，將在本次疫情后向前跨一大步。如何才能跟上這種變化？除了當下熱議的“無接觸配送”，餐飲人更應該關注供應鏈端的深度調整。畢竟，食材原料很大程度上決定了餐飲品…
疫情期間凸顯“蒸實力”，蒸小皖背后的“效率利器”是什么？
編者按黃底色蒸籠的圖案加上陳妍希標志性的親切笑容，這是許多消費者對于蒸小皖的第一印象。從“肥東老母雞”品牌升級成為“蒸小皖”，蒸小皖意在以蒸菜的概念建立健康快餐的形象。現如今擁有150家門店的蒸小皖，在安…
熊貓星廚的“共享廚房”模式，能成為餐企升級外賣業務的救星嗎？
編者按疫情還在持續，餐飲業的損失不計其數。外賣，成為疫情下餐飲人的“救命稻草”。一面是“海水”，一面是“火焰”，頭部有外賣經驗的品牌，有的已開始爆單。傳統餐企、中小餐企仍然徘徊不前：外賣如何運營、資質證…
廣州復工外賣配餐如何干？這份指南收藏了！
2月15日，廣東省餐飲服務行業協會、廣東省食品安全學會、廣東省團餐配送行業協會、廣東省預防醫學會共同發布《廣東省保障企業復工復產餐飲供應外賣供餐服務單位工作指引》（以下簡稱《指引》）。疫情期間，為保證…
豪蝦創業日志之《復工前的準備》
《不要“假努力”》【按】：這篇文章寫于幾天以前，當時是紅餐網向我約稿，希望我能寫一點疫情過去后的建議，確實，這次餐飲行業遭受重創，我這幾天已經接到不下十個餐飲同行選擇放棄的消息，對于那些不愿意放棄的…
【632】張大寬 | 要不是這次“新冠”，都不知道XX有多厲害；莫將無知當光榮
2020年02月16日 | 第【632】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）莫把無知當光榮–張大寬要不是XX，都不知道XX多厲害這個句式，去年跟著澳洲大火一起火了。緣由，是從…
疫情過后，70多萬家火鍋店，還剩下幾家？
文｜餐見君編輯｜馬亞丹圖片來源于網絡（侵刪）親愛的鍋友們，只要點進來了，說明您和我們一樣，在密切關注火鍋業的市場態勢，迫切想知道同行都發生了什么，有哪些能幫我們轉危為安的好舉措。原本，大家都期望在…
餐飲人的2019，以及疫情過后的6個機會
文/龔偉 餐飲界專欄作者回顧剛剛過去的2019年，對餐飲人而言，是非常重要的一年。你管你是否認同，你應該都會有這樣一個感觸：餐飲生意越來越脆弱了，餐飲人都越來越迷茫了。作為一個餐飲行業的服務者，在面對諸…
疫情過后，餐飲品牌該怎樣升級？
2020年春節，本該是餐飲行業的消費黃金期。多數餐飲店早已備好食材，安排好留守人員，接下年夜飯訂單，準備大干一場。而武漢新冠肺炎疫情的全面爆發，這一切都被按下暫停鍵。2月14日的情人節，同樣也是餐飲行業營…
特殊時期，與其杞人憂天，不如把目光聚集到春季菜的研發上！
春天到了，又到了吃春筍的季節了。雖然這個春天有些特殊，餐飲行業情況也不容樂觀，但日子還是要過的。與其整天關注讓人難過又憤怒的負面消息，不如把目光聚集到春季菜的研發上。下面，就跟我一起來看看春筍都有…
【免費直播】兩場大型公益直播送給你
第一場直播直播時間：2月17日下午14:00餐飲企業如何超越疫情1. 疫情中，重新定義餐飲；2. 疫情危機，準確的評價，如何將品牌危險轉化為機會；3. 從海底撈、呷哺、麥當勞、吉野家看危機公關；4. 尋找餐飲第二生長…
疫情之下，餐飲龍頭紛紛主動休市，為何麥當勞還能繼續營業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情當前，餐飲龍頭紛紛主動休市，不同的是，麥當勞、肯德基和星巴克除了關閉湖北多地的門店外，并沒有像其它餐飲品牌一樣暫停門店業務，而是開門營業。雖然…
疫情之下，餐飲龍頭紛紛主動休市，為何麥當勞還能繼續營業？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：疫情當前，餐飲龍頭紛紛主動休市，不同的是，麥當勞、肯德基和星巴克除了關閉湖北多地的門店外，并沒有像其它餐飲品牌一樣暫停門店業務，而是開門營業。雖然人流量…
一個餐飲老板疫情下的“囧途”日記：高速流浪15天，墓地求生
文丨職業餐飲網 旖旎“被困在高速15天，在車上睡，干啃方便面到嘴出血，兩次被舉報，被迫躲到墓地求生……”在其他餐飲老板們都為啥時開業，現金流壓力大而發愁的時候。浙江餐飲老板陳靈卻有著不同的”抗疫之路‘’,…
烹飪藝術家雜志2020年版火爆預定中！
《烹飪藝術家》雜志，是中國職業廚師的工作必備期刊，“引領廚界潮流，幫助廚師成功”是雜志的宗旨。每期都有 100 款以上的最新菜式，換季菜、家常菜、融合菜、農家菜、涼菜，款款都是實用菜，是你菜品研發的第一手…
“無接觸”成餐企“救命稻草”，做外賣這9條建議一定要收藏！
文丨東方美食烹飪藝術家 艾青這段時間對餐飲人來說格外難熬，餐廳無限期停業，即使開業也是生意慘淡。可以這么說，疫情之下，沒有贏家。不過顧客的餐飲需求還在，在家辦公懶得做飯的白領；想念外食的吃貨，都可以…
瑞幸首臺無人售賣機入駐醫院，疫情后無人售賣機是否影響現制茶飲店？
2020年剛開始，茶飲界連續刷屏了好幾天的瑞幸無人售賣機新聞成為行業內熱點，這個搭配AloT智能監控、人臉識別、大數據等技術的機器一時間引起業內人士的重度思考，加上今年疫情的突襲，讓線上無接觸外賣成為主要…
撩妹神器，全新Emoji即將推出珍珠奶茶等表情包了
表情包一直是社交平臺的一大神器聊天符號，對于當代年輕人來說，不用表情包聊天就不叫聊天。這不，連奶茶都列入Emoji表情包了。統一碼聯盟（Unicode Consortium）在1月29日發布了最新的Emoji 13表情符號，其中就…
全國1000多個縣市叫停餐飲堂食，千萬餐飲人路在何方？
全國大多數企業迎來復工后，冰封了半個多月的餐飲企業，卻并沒有如期迎來復市。雪上加霜的是，為防止疫情擴散，全國已有1000多個縣市叫停了當地餐飲單位的堂食服務。疫情對餐飲行業造成了極大的傷害。被叫停的堂…
活下去比當英雄更重要！海底撈、外婆家重啟外賣
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。海底撈、外婆家外賣歸來！據海…
疫情期間降低稅負，餐飲企業可以這樣做！
疫情后，餐飲行業對于降低稅負的呼聲一直很高，紅餐網也會一直關注。一旦有新政策出臺，會第一時間發布解讀，敬請關注。本文由紅餐網專欄作者侯其鋒（ID：fawuguan007）授權發布。近幾日，各地陸續出臺了一些支持…
白家食品精準馳援疫情防控一線，保障特殊時期生產供應
2月13日-14日，作為防疫保供物資方便食品生產企業之一的四川白家食品產業有限公司積極啟動援助計劃，調運大批速食產品物資進行捐贈，滿足了成都、宜賓等抗疫一線的政府，醫療單位和社區所需。白家食品總裁、成都…
向死而生！疫情下，全國餐企上演生死自救
導語 疫情期，餐飲行業成為了“重災區”，甚至被列入“困難行業”。災難很兇，但餐飲人卻一點也不慫。千方百計，自救甚至助他，餐飲業從來沒有一刻像現在這樣艱難又大愛。他們一個又一個的自救方式，一次又一次的…
可復制|混群的6個核心技巧（讓群友主動加你）
我們加入了這么多的微信群，如何才能把群內的價值進行變現，是我們搭建群流量的核心。有很多人在加了群之后只知道發廣告，最終只能是被踢出群聊，毫無價值，純粹是在浪費時間。那么怎么樣才能最大效能的發揮出群…
你在哪個省？各地餐飲幫扶政策你能享受嗎？快查一下，疫期政策“口袋書”來了！
你在哪個省？快看各地餐飲幫扶政策幫到你了嗎？自國家及各地政府出手，實力護盤中小企業，各類型的幫扶政策、各種與餐飲相關的“指南”、“意見”和“提示”就不斷更新，很多餐飲同行焦慮：政策這么多，還有很多復工前…
共御疫情，滿寶全線戰“疫”打響！
01共御疫情 滿寶有愛送心意 02無接觸式生打包餛飩售賣模式開啟03共享供應鏈防疫寶貴經驗掃碼！限時免費訂閱！更多精彩推薦：被疫情搞得歇業0收入，餐飲如何突破這次危機？抗疫21招拿去用！餐飲現金流緊張，…
我國牛羊肉市場格局分析（一）進出口篇
近年來，進口牛羊肉一直頗受關注，走私牛羊肉屢禁不止，造成了國內市場的混亂；同時也因為價格和品質的優勢，進口牛羊肉受到了消費者追捧。2019年，國內牛羊肉需求大漲，各企業加快了探索步伐，積極市場布局搶抓…
收下這份疫期“清潔消毒指南”，覆蓋飲品店50多個細節！
疫期營業千萬條，安全防護第一條。陸續復工的品牌，該如何做好清潔消毒，最大限度保障顧客和員工安全？我專程采訪了為業內多家頭部企業提供食安、清潔消毒服務的藝康集團，為大家呈上一份來自專業機構的“清潔消毒…
疫期開業，怎么做好顧客體驗和供應鏈管理？| 公益課上線
部分城市陸續復工，這兩天，說好的“報復性喝奶茶”還沒見到，超市便利店速溶咖啡倒是紛紛空架了。飲品店的單量卻不如想象中樂觀。背后預示的，是人們對安全性的擔憂。疫情下，飲品店如何提供更“安心”的服務？* 咖…
凌晨一點，我想吃一份75℃的木屋炒粉！
2020年春節后的深圳，安靜得讓人陌生。冷清的街道上，似乎只有風的聲音。近日，隨著一些人陸續返工，才多了點人氣。不過，街上營業的餐飲店依然沒幾家。“剛吃完飯，就爆單了”像往常一樣，南山科技園店的幾個小伙…
【疫情好消息】多省區無新增確診病例！
多省區無新增確診病例2月15日0–24時，青海、海南、寧夏、西藏報告0例新冠肺炎確診病例；14日20時–15日20時，甘肅無冠肺炎確診病例；西藏連續17天無新增病例；青海連續10天無新增病例；全國連續四天出院超千人；…
落寞的餐飲行業，真的難靠外賣活著？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
疫情之后，這樣的企業將迎來爆發！丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源丨筆記俠作者丨沈帥波疫情來臨，首先受到沖擊的就是個體戶和中小企業。現金流不穩定，供應鏈管理能力弱，抗風險能力差，靠地面人流吃飯的模式失效…
直播報名丨大眾點評評論減少，如何保證門店不掉星
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包疫情之下，沒有人能獨善其身。企業復工時間一再后推，各地對餐飲食堂的禁令不減反增，不少餐企開始轉戰線上，大眾點評自然而然又成為餐飲圈熱點。為此，2月18日14:00，勺…
疫情籠罩下的餐飲業：抄底、投資、并購“暗戰”已打響！
編者按疫情加速了餐飲業洗牌。資本已經率先出擊，強勢餐飲企業緊隨其后。于是，餐飲業前所未有的一場大洗牌，悄然拉開帷幕。總第2281期餐飲老板內參 王新磊| 文資本已出手加華資本創始合伙人兼董事長宋向前說：“…
眉州東坡總裁公開信：“活下去”是第一指標
編者按從武漢封城開始，餐飲業就如同一個在水下憋氣的人。時間每多拖一天，對很多企業都可能是最后一天。疫情爆發后，眉州東坡堅持營業、主攻外賣，同時建立了“戰地食堂”和“平價菜站”，一系列戰“疫”措施勇敢、有…
疫情之后，這樣的企業將迎來爆發！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：筆記俠 (ID:Notesman)內容來源：2020年2月5日，在筆記俠和更新學堂聯合出品的《商學公益直播》003期中，澎湃影響力CEO、進擊波財經主理人沈帥波進行了主題為“中小企業…
戰“疫”營銷啟示：內容種草的升級玩法
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：眾引智行沙龍（ID：mgccinfo）作者：牙疼的Tracy疫情影響下，大小商家紛紛對產品、營銷計劃、業務模式進行調整。從生活到工作，大家都在經歷一場史無前例的戰“疫”。而…
可口可樂正式推出姜味雪碧，瑪氏投資的網紅零食KIND不再“棒”！ | 創新周報
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號我們每周將為您整理獻上本周內食品行業動態和最值得關注的資訊。工作忙碌又想要快速了解行業動態的您，請記得關注【FBIF創新周報】！本周創新看點1、可口可樂正式推出姜味雪…
相對疫情損失，餐企最需思考的是消費變化！
1月20日疫情發生之后，從股市來看，呷哺下跌20.52%，海底撈下跌15%，九毛九下跌20.72%，頤海國際下跌16.8%，餐飲個股均進入動態估值歷史低位。“機會往往會以困難的形式出現！疫情終究會過去，而我們要面對的還有…
好消息！西貝、海底撈外送今天開始陸續恢復營業……
疫情發生以來，每天看到的消息都是歇業、停產、困難、停工…，今天看到這篇文章是不是眼前一亮，“冬天”要過去了嗎？1海底撈官宣外送恢復營業據海底撈官方消息，自2月15日起，海底撈外送中國內地部分門店將陸續恢…
《我的餐飲小老板路》之二：賀光杰
《我的餐飲小老板路》之賀光杰【蔣毅按】：光杰是廚師出身，有20多年的餐飲從業經驗，以前都是給別人打工，后來才自己出來創業，他在聽課以前就加了我，但沒有私下往來，通過小老板課程，才第一次在線下認識，我…
【631】張大寬 | “果子貍渾身都是寶”？一邊說保護，一邊說真香，扯不扯？
2020年02月15日 | 第【631】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）嘴上說不要，行動很誠實–張大寬原來是這么吃的這幾天有一張圖火了，如下不少人驚嘆，我勒個去，給小…
疫情之下，這些餐企的公益營銷值得學習 | 案例
文/大箏 餐飲界專欄作者疫情之下，餐飲界遭受前所未有的沖擊，西貝、海底撈、外婆家、蛙來噠、胡桃里等連鎖餐飲企業都遭受巨大損失，少則大幾千萬打折幾個億。據初步預估，截止日前餐飲與零售業遭受損失將超10000…
疫情之下，有哪些利好消息？
眼下，疫情給餐飲業帶來的挑戰，已經達到空前的生存威脅。不過各位老板也不用過分焦慮，如今，各地陸續出臺了一些支持措施，來減輕企業經營的負擔。2月15日下午15：00，東方美食公益直播課程如期而至。本期課程主…
“無接觸”成餐企“救命稻草”，這9條建議一定要收藏！
這段時間對餐飲人來說格外難熬，餐廳無限期停業，即使開業也是生意慘淡。可以這么說，疫情之下，沒有贏家。不過顧客的餐飲需求還在，在家辦公懶得做飯的白領；想念外食的吃貨，都可以一鍵下單定外賣，所以外賣依…
餐飲企業如何超越疫情？
內容精選↓↓↓點擊圖片 即可閱讀采編 | 是八角呀 霍東 視覺 | 隋隋合作交流/轉載 | 13331083197 課程/雜志咨詢 | 133310839672020年一帆風順，趕緊點個“在看”
餐飲疫情指南：這些降低成本的措施，你都get了嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為避免人群聚集，今年春節期間，全國各地的各類聚餐和婚宴幾乎全部取消，大量餐廳飯館停止營業，備菜存貨低價甩賣。2月7日，在國務院應對新型冠狀病毒感染的…
餐飲疫情指南：這些降低成本的措施，你都get了嗎？
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：為避免人群聚集，今年春節期間，全國各地的各類聚餐和婚宴幾乎全部取消，大量餐廳飯館停止營業，備菜存貨低價甩賣。2月7日，在國務院應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫…
30家知名餐企大廚變主播，疫情下餐飲迎來“直播”新機遇？
文丨職業餐飲網 旖旎”寶寶們，歡迎來到直播間，我們今天做的是湯圓！”你沒看錯，正在搞直播的，不是美食博主，不是網紅大咖，而是餐廳大廚！疫情的原因，中國烹飪協會發布報告稱，全國93％的餐飲企業都選擇關門閉…
從西貝叫苦、老鄉雞撕信，我總結出疫情期做好營銷的3個方法論
文丨首席營銷官 李冬陽疫情沖擊之下，重創了餐飲業。不但營收折損，廣告投放效果也不打折扣。不過話又說回來，塞翁失馬，焉知非福，絕境之中或許會催生新的可能，倒逼出新的營銷方法論。這一點，我們從疫情之中的…
疫情下“別人關店、他進貨”，日賣3.5萬元，只因做了這8件事
文丨小時餐飲時報全國餐飲全線關停，他卻致電青島的海鮮供貨商：給我發一批海鮮過來，越快越好！供貨商很驚訝，半天沒回過神：你可是我今年接到的第一個進貨的餐飲客戶，不是全國餐飲都關店了嗎？他回復：快發貨…
今天，海底撈外送開始陸續恢復營業……
來源：海底撈外送官方公眾號據海底撈官方消息，自2月15日起，海底撈外送中國內地部分門店將陸續恢復營業！2月15號北京部分門店，恢復營業；2月16號上海部分門店，恢復營業；2月17號西安、深圳、南京部分門店恢復…
疫情后如何經營門店？記者采訪了這十幾家品牌老板
正月十五已過，企業員工基本都已經上崗工作，茶飲店也都在陸陸續續的開門營業。對于今年的這次疫情，許多茶飲店遭受打擊，如何運營門店？如何進行原料管理？產品結構朝哪方面改變？這一系列的問題是眾多品牌老板…
喜茶、奈雪員工在武漢封城的23天 做了些小事兒
1月28日起，供應援漢的上海醫療隊140份愛心餐食，包括茶飲和面包，隨機增加水果。1月30日起，為河南醫療團每日供應130份愛心餐食并持續至今。2月8日起，為協和醫院本部供應每日300份餐食支援。這是喜茶武漢楚河漢…
疫情讓78%的餐企損失慘重，資本會是餐飲的救命稻草嗎？
企業復工時間一再后推，各地對餐飲堂食的禁令不減反增，外賣“進項”有限，餐企資金鏈面臨斷裂。資本這時候成為香餑餑，很多餐企開始尋求資本幫助，資本也認為“進入優質餐企，這可能是一輩子最好的機會”。疫情或許…
紅心抗疫！餐企急速融貸公益春風行動全面啟動
任何餐企，在任何時候，都要有資本思維。其實資本不僅是救火隊員，更是企業發展的陪練與陪跑。2月13日14點，中國餐飲歷史上第一次云路演拉開帷幕，吸引了400多人在線直播觀看。本次路演有8個餐飲項目參加，20個一…
疫情之下，餐飲業的自救指南
疫情之下，餐飲行業損失慘重，停業、休市，暫停堂食……讓很多餐飲老板每天一睜開眼就愁開支。到底該怎么辦呢？又該如何做？本文轉載自微信公眾號劉潤（ID：runliu-pub），已獲授權。疫情之下，第一個受到巨大影響…
疫情中，那些在危機中活下來的餐廳做對了什么？
疫情之下，中國餐飲業正在面臨新一輪極其嚴峻的發展考驗。資金流的斷裂、食材的浪費、成本的不可控等等因素讓餐飲人受到重創。我們可以預料到，疫情過后，市場將會迎來新一輪洗牌。2月14日下午15:00，由資深餐飲…
不開店營業，也可以有收入 | 開店筆記
給大家分享一位老板的活動。這位老板是開店筆記的社群成員，開了一個比較大的餐廳，開了蠻多年了，生意一直還可以，因為疫情，還沒能開業，為了讓現金流更加充裕，在朋友圈推出了這個活動。老板說，活動一發出，…
餐廳復業，這樣做可轉危為機！
最近幾天，一些行業開始復工。餐飲行業，本該是最早一批復工的行業，但與正常經營不同的是，餐飲行業只算“恢復”了一半，也就是線下的堂食繼續處于歇業狀態。但線上外賣，則已經逐步復工，各地具備外賣條件的餐廳…
如果重啟2020，木屋一定是這樣的！
從沒想過從前一到夜幕降臨門口便絡繹不絕的木屋，如今不吵不鬧不排隊，晚上七點像凌晨三點像是被人被按下了暫停鍵，熱鬧被病毒藏起來了，安靜的令人不習慣。 別慌！待到春暖花開時 木屋一定會是這樣的&…
可復制|從0-1搭建區域百萬群流量(含話術-上）
有了基礎群流量之后，可以根據不同的產品、品牌采用不同的策略進行換群裂變，換群所使用的福利誘餌一般是成本可控的產品，比如景區門票、KTV歡唱卡、酒店優惠卡等，利用閑置資源或者低價產品來進行換群。換群就需…
生存狀況調查：疫情過后，50萬家飲品店，還剩下幾家？
春節前，曾有行業人預測：2020年，飲品業有望出現萬店品牌。然而，春節期間，病毒爆發，直接打亂營業計劃。不僅造成不可估量的損失、邁向萬店的腳步要隨之放緩，還給行業帶來諸多不確定因素：1、疫情沖擊下，會對…
可以“嚼著吃”的咖啡來了，這是什么打開方式？
咖啡又出現新的打開方式了？美國咖啡衍生食品制造商The Whole Coffee以咖啡開創了一種全新的食品類別：“可以吃的咖啡”。而且，據說喝咖啡僅釋放20%風味，“吃咖啡“可解鎖100%。這是來“挑戰”我們咖啡界的嗎？作者｜…
疫情籠罩下，你飯店的緊急預案是什么？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
喜茶下沉，奈雪押注體驗空間，一點點突圍 丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源丨36氪（ID:wow36kr）作者丨彭倩短期內，喜茶、奈雪、樂樂茶三小巨頭的地位很難被超越。極重現金流、春節原本是旺季的餐飲行業，如今震蕩嚴重。茶…
今日直播丨都在停業，聰明的商家應該做哪些準備？
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包疫情對餐飲行業的沖擊，還在繼續。其實無論在疫情影響下，還是風平浪靜時，都要回到門店經營的常識去思考和解決問題，而這次疫情恰巧是修煉餐企內功的難得契機。為此，今…
疫情下，他可能是餐飲業第一個“別人關門、他進貨”的老板
餐飲時報原創全國餐飲全線關停，他卻致電青島的海鮮供貨商：給我發一批海鮮過來，越快越好！供貨商很驚訝，半天沒回過神：你可是我今年接到的第一個進貨的餐飲客戶，不是全國餐飲都關店了嗎？他回復：快發貨，客…
疫情之下，餐飲品牌如何放大營銷傳播力？
疫情之下，不少頭部餐飲品牌都暗戳戳的搞了一波營銷，西貝的外賣、巴奴的自救與救他戰略、海底撈的張大哥煮面、老鄉雞董事長手撕聯名信，不但沒引起受眾反感，還作為行業先鋒被多個餐企自媒體推廣，狂刷了一波好…
再丟“700億”！2020情人節難熬！
點擊藍字關注我們新冠時期的愛情：希望我們能在不用戴口罩的地方相見！01餐飲行業再丟700億國家統計局數據顯示，2019年，我國餐飲業收入達到46721億元，據此估算，情人節當天全國的餐飲消費總金額約700億。今年情…
獨家解析2020世界食品創新獎入圍名單：41款創新產品，預見食品的未來式
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號昨日，FBIF報道了2020世界食品創新獎入圍名單 ，涵蓋了28個類別，包括最佳匠心飲料、最佳便攜食品、最佳兒童產品等。我們看到全球的食品飲料行業迸發出驚人的創新力，包括新…
New Opportunities of Dairy Amid Epidemic
Follow us and “Sticky On Top”As the novel coronavirus epidemic further developed, Chinese consumers’ attention on their own health has reached a new heights. In addition to physical exercise people…
疫情之下的電商消費：外賣下滑30%，方便面采購激增133%
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號疫情突襲，廣大網民被迫宅在家中，度過了一個特殊的春節。圍繞肺炎疫情，返利網以春節前后一周為基準，展開了疫情之下的電商消費數據盤點。從消費方式來看，疫情之下，宅經…
疫情下的「無人零售」
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號疫情下，讓我們看到了「無人」對于社會發展的重要性！抗疫，進入到了關鍵時期。疫情下，「無人」顯得尤為重要。我們也注意到，在抗疫過程中，無人技術的應用起到了一定作用…
奈雪的茶彭心：疫情確有影響，但相信都是暫時的
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：CEO品牌觀察（ ID：new_shop_）作者：Panda Chan彭心：不僅是新式茶飲行業，疫情對餐飲業的影響也是巨大的。零售品牌商家，構筑了中國億萬普通人的基本生活。疫情之下…
主產區“淪陷”，今年小龍蝦何去何從？
編者按小龍蝦是個很特別的品類。一方面，它傳播性好，爆發力強，客單價也高；另一方面，淡季太冷，供應不穩，這幾年行情波動極大，導致做小龍蝦的餐飲老板每年都得面對“生死大劫”。今年的大劫，顯然是新冠肺炎疫…
《我的餐飲小老板路》之蔣毅
《我餐飲小老板路》之蔣毅進入餐飲前，我已經做“失敗”過很多事情，這和我自己喜歡折騰的性格有關，大學畢業以來，第一份工作是到中海物流上班，這也是我大學畢業以后唯一的一份拿固定薪水的工作，在這家公司待了…
小餐飲不慌，十大機會與趨勢做好準備！
2020所有餐飲同仁都面臨了挑戰，各大平臺也都推出了各種應急方案和學習社群、直播等。很多人無法開店，為了保護員工的安全，但又面臨巨額的現金流壓力，我們不能坐以待斃，在未來來臨之前，我們應該做好準備。合…
共渡難關！中烹協發布疫期減免餐企租金倡議書！餐飲人轉起來！
餐飲業是最大的民生行業！但突如其來的新冠肺炎疫情使全國餐飲業遭受到前所未有的打擊。據中烹協調研數據，2020年春節期間年夜飯的退訂量達到94%左右；93%的餐飲企業都選擇關閉門店；78%的餐飲企業營業收入損失達…
這個情人節，我們看看餐飲與資本的＂愛情＂！
作者 丨 彭 景轉載＆商務 VX 丨 181 3739 5180— 核 心 看 點 1. 資本現在對餐飲的態度如何？2. 現金流緊缺，餐飲人選擇何種方式自救？3. 資本最中意哪類餐飲企業？一場疫情，把…
2020，一個特殊的情人節，餐飲人為＂愛＂在努力！
突如其來的疫情，打斷了餐飲人的“春節黃金檔”，也讓春節后的第一個節日——情人節，少了幾分熱鬧。在萬馬齊喑的當口，卻還是有充滿希望的餐飲人積極努力地做著事情。花團錦簇容易，獨秀寒冬卻難得。洞察君為大家盤…
疫情期間，餐飲品牌該不該發聲？該如何發聲？
作 者 丨 韋佳轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—2020年新冠對于每一個餐飲人來說都是前所未有的巨大挑戰。無數人被迫暫停營業，隨之而來的是房租、人員、庫存的各方重壓。前路艱難，但更多人共擔…
如何在疫情后實現線上引流和門店爆單？（限時福利）
“餐飲抗疫，轉為危機”系列公益直播美團大學聯合美團大學餐飲學院就《餐飲“抗疫”，轉危為機》主題進行系列直播課。（點擊此處查看首期課程）在首期直播課程中，介紹了疫情之下如何保障餐廳食品安全，如何做好員工…
美團外賣“無接觸配送”報告：果蔬糧油類銷售額增長400%
2月12日，美團外賣發布《無接觸配送報告》（以下簡稱報告），報告顯示采用“無接觸配送”的訂單占到了整體單量的80%以上，且每一單外賣都使用“無接觸配送”服務的用戶占到66%。以下四個方面的數據，將為你全面展示春…
二期法務課堂 | 疫情之后繼續經營，如何與房東談租金？
2月7日，美團大學餐飲學院聯合美團法學院在首期課程中，針對餐飲用工的法務問題進行了系統的講解。如果沒有來得及聽課的老板可點擊鏈接聽取課程。（點擊此處學習）在第二期的法務課堂中，我們將針對餐飲人關心的…
從3.2萬份調查問卷，看新冠疫情對中國餐飲行業的影響
作 者 丨 美團研究院轉 載＆商務 VX 丨 181 3739 5180—疫情之下九成餐飲商戶受損較大2020的這場疫情具有突發性強、快速波及全國、涉及面廣、恰逢春節餐飲黃金周等特點。疫情之下，我國餐飲行業受…
挺過去，活下來！餐飲的春天還遠嗎？
文/大箏 餐飲界專欄作者西貝餐飲董事長賈國龍在2月1日接受采訪中表示，因疫情停業，西貝有2萬名員工待業，貸款發工資也只能撐3個月；九毛九集團董事長管毅宏也曾公開表示，希望政府能在稅費上有減免政策，或者能…
這個餐飲老板讓我們看到不一樣的湖北人
文/孫楠 人民日報客戶端旅游頻道時代的一粒微塵，往往會給普通人重壓千鈞。滄海橫流中，又往往有普通人用默默的負重前行，回報時代以千鈞之聲。周準，一個普通的餐飲人，一個90后的年輕創業者，一個地地道道的湖…
【630】張大寬 | 餐飲沒有新鮮事，“災后重建”別焦慮，以不變應萬變
2020年02月14日 | 第【630】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）別焦慮，沒用–張大寬焦慮今天是2月14日，情人節，看到不少在朋友圈感嘆“今非昔比，物是人非”。的確…
【大咖論道】餐飲及時做恢復準備，轉危為機！
大危方現智慧。疫情倒逼企業進化。“這是餐飲業很好的內省機會，優秀的餐企也將更有機會脫穎而出”、“餐飲行業就會迎來一輪報復式消費的增長，但取決于這些商家的供應鏈、人員、資金、服務迅速恢復”……——眾多餐飲大…
開工就餐顧慮多？美團點評“到店自提”幫你忙
近日，各企業及機構陸續恢復線下辦公，如何更放心的吃飯，是每位開工人員都關注的問題。美團點評聯合線下商戶上線“到店自提”專區，提倡消費者用餐“0接觸 帶走更放心”，以期讓每個開工者好好上班，安心吃飯。目前…
清炒、燉湯……味美可口的湖北藕5步讀懂
這個時節，正是烹藕的最佳時候。蓮藕可生吃、可清炒、可燉湯，味美可口，清熱健脾。今天，我們請到了對湖北蓮藕有深入研究的兩位師傅：常海闊和郭方斌，下面就讓我們一起看看湖北蓮藕的那些事兒。蓮 藕蓮藕…
疫情下，員工工資怎么發？員工感染算不算工傷？
肺炎疫情突然爆發，顧客閉門不出、春節假期延長、員工無法返回……這是每一個餐飲老板都不得不面對的問題。即便在餐廳休市期間也不能“高枕無憂”，現金流吃緊了員工工資怎么發？員工感染算不算工傷？__餐廳休市，員…
疫情下的寒冬，建設線上餐廳，把損失降到最低
疫情當前，餐飲店停業并不是唯一選擇，餐廳企業應該隨機應變，如果能建設線上餐廳，通過線上餐飲類運營工具及營銷手段，開放餐廳線上能力，鏈接社區周邊的熟客，通過外賣和拼團的方式，提升營業額，實現營…
【贊】旗魚點餐系統馳援餐飲，共渡難關，抗疫必勝！
餐飲業作為勞動密集型服務行業，在每年佳節之際，都是旺季，是春節期間服務業的主要力量。 但隨著2020春節，新型冠狀病毒感染的肺炎疫情爆發以來，各大省份啟動了突發公共衛生事件一級響應，為維護公眾身體…
疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這個年，由于新型肺炎的影響，餐飲業受到了極大的打擊——年夜飯被大范圍取消，用餐人數急劇下降，全國餐廳大面積暫停營業，一大批廚師、服務員停薪留職………
疫情重挫后，餐飲業會變成什么樣子？這7個趨勢猜測了解一下！
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：這個年，由于新型肺炎的影響，餐飲業受到了極大的打擊——年夜飯被大范圍取消，用餐人數急劇下降，全國餐廳大面積暫停營業，一大批廚師、服務員停薪留職……于是，…
西貝親嘴節在疫情下照開；木屋燒烤招工優先錄用湖北籍
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。痛失情人節黃金檔，餐企如何補…
一萬家門店的餐飲品牌，用上4個文案技巧，單品提升3倍營業額！
（升級后的門店圖）文丨尖刀文案 西塘萬店老牌餐飲品牌華萊士在2019年底進行了品牌升級，升級之后，主推產品全雞銷售占比增長390%，營收同比增長15.47%，門店食堂月均客單價增長2.15元（數據來源于華與華案例分享…
“復市2天后，我又把餐廳關了……”
文丨職業餐飲網 焦逸夢今天是情人節，原本是餐廳生意爆好的一天，這次卻只能眼睜睜地錯過了，它可是餐飲人繼春節后再次錯過的第二個小高峰啊！慘！疫情突襲，餐企紛紛歇業，但隨著復工潮來襲，不少餐飲企業躍躍欲…
餐飲人“免疫”十問：員工工資到底怎么發？
文丨火鍋餐見 田果疫情還在持續，數萬家中國餐飲企業正處于關鍵時刻。這幾天，筆者收到不少餐飲老板的“求救”信號：現金流不足還有救嗎？復工有哪些注意事項？品牌營銷要不要做？員工工資怎么發？……相信大多數…
“請求減租”！中烹協發布疫情間減免餐企租金倡議書！餐飲人轉起來！
突如其來的新冠肺炎疫情使全國餐飲業遭受到前所未有的打擊。據中烹協調研數據，2020年春節期間年夜飯的退訂量達到94%左右；93%的餐飲企業都選擇關閉門店；78%的餐飲企業營業收入損失達100%以上。餐企人員待崗閑置…
轉危為機 疫情之后茶飲可能存在兩個機會
依據定位學之父——艾·里斯的說法：商業發展的動力是分化；分化誕生新品類；真正的品牌是某一品類的代表；消費者以品類來思考，以品牌來表達；品類一旦消失，品牌也將消亡。他還認為：在商業界，文化環境和技術的變…
2020年最新奶茶段位等級考試！
哈嘍～晚上好呀，各位集美們！被關在家的日子里，你們是不是格外的想念一點點、喜茶、樂樂茶、coco等各種奶茶呀～害，我也是……沒有奶茶喝的日子真的太煎熬啦！想當年，Jennie可是每天都要喝上一杯奶茶的。可…
海底撈損失50億，中小型餐企如何在疫情之下實現彎道超車？
因為野味引發的新型冠狀肺炎，不僅考驗著中國經濟，更考驗著餐飲行業和廣大餐飲人。疫情來襲，整個餐飲行業遭受重創，餐飲人被卷入了“風暴中心”。就連西貝、眉州東坡等大型連鎖餐飲損失巨大，一些中小型餐飲企業…
為什么干一年農活也沒有追到翠花？ | 開店筆記
讀論大戰略這本書的時候，我也會翻看一下好戰略壞戰略那本書，對照著看，看看不同的大師對于戰略的理解。這樣也會讓自己加深理解。我發現兩位大師對于戰略的定義基本相同，就是：戰略絕不像很多人認為的那樣，只…
如果這是一場持久戰，如何才能挺過“長痛”
導言：在當前這個特殊時期，餐飲人積極承擔社會責任，慷概解囊支援抗疫一線。然而回過頭來，卻要落寞地收拾自己的殘局。看著朋友圈里紛紛轉店的朋友，這一切盡了餐飲人的辛酸與不甘。2020年就這么措手不及的開局…
美團收銀安心卡｜食客放心，商家省心
今年春節以來，受特殊時期影響，眾多餐飲商家都面臨著上客難的困擾。相較一般時期的餐飲運營，安全成了重中之重的問題。在這次疫情下，催生了無接觸取餐和無接觸配送兩種暖心的服務，保障了餐品傳遞中的安全性，…
【每周食報】統一企業75%工廠已復工，主要生產方便面與飲料；雀巢大中華區去年收入481億……
這，就是愛情最美的樣子。行業要聞01a2落實支持新型冠狀病毒疫苗開發研究承諾據澳華財經在線今日消息，a2 牛奶公司昨日宣布，已與昆州大學化學和分子生物學學院以及Doherty 研究院簽訂贈款協議，分別向它們捐款50…
“危”中有“機”【餐見先生】開通設計外包服務！
品牌全案策劃/全年營銷策劃服務/物料設計外包服務特惠價格全面推出！01品牌全案策劃02全年營銷策劃服務03物料設計外包服務04特別推薦05抗疫之戰 破局之時06聯系我們07更多精彩1、被疫情搞得歇業0收入，餐飲…
好消息！疫情期，餐飲企業可以少繳這些稅
導語 眼下，疫情給餐飲業帶來的挑戰，已經達到空前的生存威脅。焦慮悲觀的情緒，也日漸彌漫。每天睜眼就是，收入為0，支出卻像流水一樣，攔都攔不住。“怎么辦？”“怎么活？”忐忑的心情，自疫情爆發之后，就再沒…
區域品牌私域流量3大核心流量渠道
相對于全網流量，區域流量的粘性更大，更容易與區域品牌方產生信任關系。01區域自媒體隨著自媒體的發展，區域線上流量，很大一部分會存在于自媒體上面，包含自媒體的公眾號、微信個人號等載體。區域自媒體分為吃…
招人難現在留人更難？當下餐企如何用工成頭等緊要事兒
溫馨提示：本文約3784字，燒腦時間16分鐘，筷玩思維記者陳嘯發于北京。正月十五晚，老鄉雞董事長束從軒發出一條給員工的鼓勵視頻，視頻中，他親手撕掉了多名員工寫的申請不要工資的聯名信，并喊話：“我就算是賣車…
品牌營銷的高境界！巴奴、老鄉雞等大佬們給我們上了生動一課
文｜小倩編輯｜小倩圖片來源于網絡（侵刪）疫情之下，品牌自危，但卻是餐企樹立品牌力的最佳時機。無論是西貝、巴奴的戰略措施，還是老鄉雞董事長手撕員工聯名信，既是面對環境不確定的無奈之舉，實則背后也暗含“…
無人咖啡機投入武漢醫院！這回徹底“無接觸”了
這段時間，許多飲品企業自身承受疫情沖擊，卻堅持為一線醫護人員送暖心咖啡的善意，打動了很多人。也有人擔心，這會不會帶來“接觸”的風險。 咖啡界愛心繼續“進化”：瑞幸帶著完全無接觸的“無人咖啡機”來了，…
疫期營業，怎樣做好顧客服務和供應鏈管理？| 公益課上線
部分城市陸續復工，這兩天，說好的“報復性喝奶茶”還沒見到，超市便利店速溶咖啡倒是紛紛空架了。飲品店的單量卻不如想象中樂觀。背后預示的，是人們對安全性的擔憂。疫情下，飲品店如何提供更“安心”的服務？* 咖…
挺住木屋人，我們要做“戰疫”鏡頭下永不熄滅的“火”！
當疫情兵臨城下我們開啟戰疫模式每個木屋人都在盡自己所能義無反顧地去守住那團生命之火正如顧客所說，木屋是餐飲界的“逆行者”，在一條漆黑的街道上，閃閃發光。殊不知，這一家家亮起的燈背后，有多少木屋伙伴在…
西貝、海底撈、眉州東坡是如何應對疫情的？
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
海底撈似水，西貝如火丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源丨虎嗅Pro會員作者丨劉宇豪如果按照中國烹飪協會在2018年發布的中國餐飲百強榜標準，本土規模最為龐大的兩家連鎖餐飲品牌無疑是海底撈和西貝。當…
直播報名丨都在停業，聰明的商家應該做哪些準備？
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包疫情對餐飲行業的沖擊，還在繼續。其實無論在疫情影響下，還是風平浪靜時，都要回到門店經營的常識去思考和解決問題，而這次疫情恰巧是修煉餐企內功的難得契機。為此，本…
晨報|北京市市場監督管理局關于做好新型冠狀病毒肺炎疫情防控期間食品從業人員健康管理工作的通知
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第260期2020年2月14日 | 農歷正月廿一| 星期五1新發地推出蔬菜直通車保障首都供應自全國新型冠狀病毒肺炎疫情爆發以來，備受老百姓關心的生活保障成了焦點，北京作為中國的首都…
轉戰外賣？沒有尖刀產品，你憑啥贏得市場？
疫情期間，不少餐企靠外賣打了場漂亮的翻身仗，順利實現餐企的業務的回暖。但是，漂亮都是極少數的，為什么絕大部分外賣門店單量那么少呢？這個問題，出現在尖刀產品上。在外賣中，沒有尖刀產品，你憑啥贏得市場…
尋找最美戰疫人||“為有暗香來”之香飄飄
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情“防控大戰”雖然形勢嚴峻，但離勝利的春天也越來越近。慶幸的是，這個時期食品行業相繼涌現出了一批優秀的食品企業，他們不僅能在市場上叱咤風云，更在非常時期展現了“先天下之憂而憂”…
數據報告丨疫情下“社區團購”大顯神通，快消渠道又要變天？
前言：2020年突發的疫情給社區居民帶來“買菜難”的問題，步步高、長江日報甚至某些物業公司都緊急上線“社區團購”業務。這反映快消渠道正在巨變，很多新渠道出現。對于快消界而言，他們是“最熟悉的陌生人”。這些渠…
暖！武漢醫生喝到「瑞幸無人咖啡」了！
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號特別行動！！2月12日，首臺瑞幸無人咖啡機「瑞即購」在武漢六七二醫院投入使用。戰斗在一線的醫務人員已經喝到暖暖的小藍杯了！此次特別行動，瑞幸還將陸續進駐武漢協和醫院…
迎10年來最大份額增長，可口可樂究竟做對了什么？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：品牌頭版（ID：ceozhiku）作者：林川前不久，可口可樂發布了2019全年及第四季度財報。根據財報顯示，可口可樂第四季度營收為90.68億美元，同比增長為16.17%；凈利潤為…
免疫力食品開發怎么做？| FBIF“開局之戰”系列免費課?第一期
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號嚴峻的疫情之下，在防護、消毒措施之外，提高自身免疫力同樣備受關注。通過食品補充營養、提高自身免疫力，成為了消費者的一大訴求。全面復工在即，重啟2020的開局之戰，或…
2020世界食品創新獎入圍名單公布：健康、可持續仍是關注焦點
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號北京時間2月13日，2020年世界食品創新獎(World Food Innovation Awards)公布了獲獎入圍名單，并將于今年3月5日，在倫敦酒店餐飲展覽會（HRC）舉行的特別儀式上，宣布28個類…
疫情之下的情人節，餐飲行業再丟七百億！
餐飲老板內參 ? 總第2279期情人節是餐飲行業開年最重要的營收高峰之一，2月14日當天的入賬，差不多要占到全月的20%以上。隨著情人節變成了“云約會”，絕大多數餐飲人將眼看著這筆“橫財”白白溜走。在今后，他們不得…
這個情人節，餐飲人怎么過？（內附多張海報）
滴滴答答滴滴答答滴滴答答滴滴答情人節最暖營銷來了！別讓顧客忘了我們，趕緊溫暖一下他們！滴滴答答滴滴答答滴滴答答滴滴答情人節是一個屬于愛的日子，對顧客的愛，我們始終都在。【餐飲時報】特別為全國餐飲朋…
豪蝦創業日志之《春節為何要囤貨？》
《春節為何要囤貨？》今天中午，一個餐飲同行給我留言，委托我寫一篇關于餐飲為何要在春節前備貨的文章，原因是，他在一個很多消費者的餐飲群里，公布了自己的庫存和可能產生的損失后，有人居然說是他自己太貪心…
《我的餐飲小老板之路》開篇詞
從今天開始，我將在這里，開始記錄餐飲小老板的“聲音”，餐飲行業有500多萬個商家，有930多萬家門店，有3000多萬的從業者，其中有幾百萬的餐飲老板，但經常在媒體面前出現的，就是那些全國知名的頭部商家，和那些…
疫情2.14 | 對不起，今年我不陪你過情人節……
2020，愛你愛你今年，原本是一個甜蜜且具有紀念意義的年份但是因為新型冠狀病毒的侵擾而變得異常揪心且難熬餐企還得想著法子支援疫情來過節今天一起來看看兩個有愛的企業案例1愛與音樂相約，胡桃里聲援武漢214「…
海底撈都關了，為什么星巴克、麥當勞、肯德基還營業？
最近，朋友圈和微博上很多人都在哀嚎：想吃肯德基麥當勞必勝客海底撈……想喝星巴克一點點喜茶奈雪Coco……然而，大部分餐飲店和小吃店現在都是暫停營業的狀態，比如大家心心念念的海底撈。還有西貝，200多家店都處于…
【629】張大寬 | 災難面前，你可以不行善，但我勸你別作惡
2020年02月13日 | 第【629】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）不作惡，是人之底線–張大寬暖暖心上上下下看了三遍，足足三遍，但還是看不懂，這到底是粉，還是黑，…
新凍網創始人李善領：食材廠商如何規避業務和財務風險？
本次疫情是一個黑天鵝事件，對各行業產生了不同影響。食材廠商如何打贏非常規戰疫？如何轉危為機？近期，新凍網創始人李善領在線上大型直播活動——食材戰疫公益分享課上，從食材廠家和商家這兩個群體分享了自己的…
后SARI時代的食品安全管理
如今，很多餐廳開始陸續恢復營業，不過疫情期間如何減輕消費者恐懼，讓食客們吃的安心放心？餐飲企業食品安全管理尤其重要，為此，東方美食為老板們總結了諸多注意事項，希望對各位所有幫助。__原材料方面_在原料…
粵式家常菜，出菜速度快，易上手！
粵式家常菜因其出菜速度快、毛利高、味道好，特別受食客喜愛。今天就來為大家分享6道旺銷菜品，一起來學學吧~豬爽肉炒藕尖制作 周偉武亮點 藕尖的晶瑩剔透與肉粒的金黃焦香相結合，美味可口，酸脆爽…
【公益直播】疫情期應該高度關注的稅務政策
直播提綱：第一部分 疫情之下 餐飲企業受到的影響科學評估與應對方略第二部分 疫情之下 餐飲企業應關注的稅收政策及注意事項第三部分“新冠肺炎”疫情防控——稅收優惠政策指引第四部分 疫情之下 相關法律問題——企業…
陸續復工，螞蟻保險的這款“營業中斷險”能否解決餐企“后患”？| 餐見
西貝餐飲公開叫苦“貸款發工資，現金流撐不過三個月”；老鄉雞半個月虧損5個億；在疫情初期，餐飲股票一路走弱，上市半月市值蒸發31億……疫情之下，餐飲業哀嚎一片。知名餐企如此，小微餐飲更是面臨著一個“超級寒冬”…
現金流不可怕！餐企急速融貸公益春風行動正式開啟！
因疫情問題，國內餐飲服務業遭受重創，83%的企業難逃3個月生命周期，這個異常艱難的時期，對每個餐飲企業都是一個嚴峻的考驗！不少中小型餐飲品牌表示，自己發完2個月的工資賬面上就沒錢了。就連西貝也表示，春節…
向死而生！這，就是打不垮的餐飲人！
休市、停業、營收下降甚至歸零，房租、工資卻得照常繳納。有餐飲人說，每天一睜眼就要支付上百萬；還有的餐飲老板光工資每月就要支出幾千萬。焦慮和擔憂，已然是疫情期間餐飲老板的常態。坐以待斃還是奮起反擊？…
疫情下的復工潮來臨，吃飯問題怎么解決？
從本周開始，企業開始陸續復工。疫情陰霾尚未散去，上班族除了憂心個人防護外，還要想辦法解決另一個問題——吃飯。疫情之下，怎么吃才能安全又安心？大部人的選擇是外賣。可以預見的是，近期外賣需求將出現短時激…
疫情下中小餐飲的10大機會與趨勢
疫情何時才能結束？這是餐飲人最關心的問題，結果卻無從得知。眼下，隨著企業“復工潮”的到來，各地部分餐企開始營業，燃起一絲“復蘇”的希望，然而大多數餐廳還處在等著“復市”的待命狀態中，內心焦灼又迷茫。開業…
最后一天！如何成為管理前廳的專業人才？這6項技能你必須具備
老師擅長通過舉例給大家講解知識拿破侖說：不想當將軍的士兵不是好士兵！每位員工都希望走上升職加薪的道路，可這條路有時并不好走。老板欲開分店，管理崗卻“后繼無人”最近，有位餐飲老板遇到了難題：我最近在考…
餐飲老板學會這三個技巧，營業后就可能比80%的餐飲人賺錢
文丨張大寬2019年，80%的餐飲店都不掙錢，這個數據不知道準不準，但大部分店都在苦苦維持這是事實。生意不好，就著急。加上疫情的影響，本想靠著春節旺季大賺一筆的餐飲人現在更是雪上加霜。更有餐飲人焦急得“亂…
餐飲人挺住！復工前廚師一定要牢記這“30忌”和“13記”！
文丨東方美食烹飪藝術家曉燕今年的春節，餐飲業太難了！一場疫情，讓本來很賺錢的餐飲變得虧錢，連餐飲巨頭都苦不堪言……但是，我們相信這樣的情形終將過去，餐飲人的春天終會到來。在此之前，這里有“30忌”和“…
大疫當前 被奶茶店老板大贊的這個城市了不起
繼國家五部委和多家平臺企業連續推出減免和扶持政策后，地方政府也在積極行動。蘇州也是國內茶飲高地之一，2月2日，蘇州市發布《關于應對新型冠狀病毒感染的肺炎疫情支持中小企業共渡難關的十條政策意見》，受到…
7分甜、書亦、茶百道、700cc等品牌都已開工 你最想喝哪家奶茶
疫情期間，全國人民自我隔離近一個月的時間，奶茶愛好者在缺奶茶的日子里，都懷念起自己喜歡喝的奶茶，甚至有網友在網上吐槽，等疫情結束了，第一件事就是去喝奶茶。現如今，部分奶茶店都已開工，以無接觸配送方…
復工再延期？飲品店的腰帶還要再緊一緊！
*來源：咖門：KamenClub，作者：國君有城市宣布復工又要延遲了。對心急如焚的飲品人來說，這不是一個好消息。1復工再延期，什么時候才能營業？昨天，河南省鄭州市發布10號通告，再次發布推遲復工通知。通知中指出…
即使你是村里首富，也未必是翠花的菜 | 開店筆記
繼續說戰略這個事情。很多人會把戰略和目標混淆，以為有了目標之后就是有戰略了，其實不是的。舉個例子，把你們村里的翠花追到手，這個是目標，為了追到她，你可以通過媒人引薦，可以每天給翠花送一束花買一包零…
返程高峰期，如何做好預防新肺炎傳染？
來源：廣東人保財險、珠寶攻略由于今年春節肺炎疫情嚴重的緣故，很多人都取消外出的計劃，乖乖在家宅著，不給國家添亂！但再長的春節假期總有結束的時候，在疫情尚未解除緊急狀態，一些涉及重要的國計民生、保障…
疫情之后，餐飲行業或將迎來下一場品牌升級
導語 近期，中國餐飲業正在面臨新一輪極其嚴峻的發展考驗。在疫情之下，很多餐飲老板紛紛陷入了是否抽離餐飲業的消極思考。回望我國上一輪餐飲業乃至于國民經濟最艱難的時期，得從2002年11月爆發的非典說起，…
私域流量全網9大核心流量渠道
01百度在互聯網搜索時代，百度是絕對的流量入口，百度系流量包含百度搜索、競價、百度知道、百度貼吧、百家號、百度小程序，通過優化百度的搜索權重，可以獲取到大量主動搜索的流量。在百度搜索中，除了網站搜索…
別只會談外賣不好做，疫情之下，餐企多維探索才是真的破局王道
溫馨提示：本文約5463字，燒腦時間20分鐘，筷玩思維記者李三刀發于北京。新冠疫情依然是當下民生與經濟最受關注的熱搜詞，而受之影響，餐飲業差不多有九成以上的門店(被)關閉了堂食。眾所周知，餐飲業盈利的常規…
直播回顧 | 提升外賣業績的三大必殺技
文｜曹原編輯｜曹原圖片來源于網絡（侵刪）長時間無法開業的局面，讓餐飲人的內心感到一陣恐懼，而這時任何一種求生存的手段，就會被他們當成救命稻草，緊緊地抓在手上。從春節到現在，往年最熱鬧的餐飲業變得萬…
回暖！多家知名餐企外賣爆單！| 詳解蜀大俠外賣成功法
疫情對餐飲的沖擊已無需贅言，后續疫情趨勢如何？餐飲何時回暖？唯一可行的外賣，怎么做能火？本文用數據為您揭曉蜀大俠外賣成功法則！___1__疫情拐點或將來臨鐘南山院士在2月7日表示：新增病例數量是研判疫情發…
中考狀元、北航高材生的商龍創業路 | 天財商龍昆明服務商馬斯霄
編者按“新冠肺炎”疫情突襲，餐飲行業面臨巨大沖擊；應對疫情，天財商龍昆明服務商在行動，積極參加總部各項技能提升培訓的同時，有力保障餐飲企業外賣運營和信息化后臺管理。下面，讓我們走進本次故事的主角，來…
疫情下，餐飲信息化本地服務商該何去何從？
新冠肺炎疫情雖然還在持續，但目前新增病例已呈明顯下降趨勢，隨著疫情拐點即將到來，冰封的餐飲行業也或將“解凍”。餐飲人從最開始的震驚，到對關店的失落，再到面對行業即將復蘇的到來，更多的是焦慮與迷茫。而…
關于食品企業有序復工復產的倡議書
各會員企業在復工過程中，如有什么問題，都可以聯系商協會，我們會竭盡全力為您對接、服務，幫助企業正常復工。成都會員部：黃莉 13881979617（同微信）核心會員服務部：丁楊 13408544866（同微信）地市州…
餐飲企業做好變量管理，才能應對黑天鵝！
本期要點：品牌變量房租變量原材料人工變量客流量變量從過年到現在，一直沒有寫文章，在這里給關注的朋友先說聲對不起。突如其來到冠狀病毒(簡稱：COVID-19），給社會方方面面都帶來了巨大影響，餐飲行業影響尤其…
這是一場關于愛與守護的保衛戰！此役，木屋必贏！
古語有云：“皮之不存,毛將焉附；覆巢之下，安有完卵？”一場突如其來的疫情，每天遞增的感染數據，將全國人民的心聚集在了武漢。但我華夏兒女，自古以來就有團結互助，齊心協力共克時艱的優良傳統。所以我們看到：…
疫情下的最美木屋人！
2020年的開端，被武漢的一個噴嚏打的全國人民猝不及防，封城封村，波及數萬人，影響無數行業寸步難行……在這里面，我們木屋燒烤也不例外，但是我們依然選擇了堅持！很多伙伴今年過年沒回家，本來打算過完年早點回…
陳志龍：這個時候的飯店，必須考慮的4個問題！
你的火爆 就是我們存在的意義，餐飲營銷，就找中國餐飲營銷研究院！定位|策劃|方案|落地|引爆|沒有營銷，飯店經營起來太累，你好，我是陳叔10年餐飲營銷策劃，用營銷幫你解決餐廳經營難題，每天一篇文章，分享我…
疫情之后：機會還會是機會，挑戰還會是挑戰丨【勺子深薦】
點擊頂部勺子課堂關注 領取200個餐飲必備工具包▲掃碼立即報名來源 |和君咨詢作者|叢龍峰面對疫情，直到現在，企業家和管理者們是時候考慮一些重要之事了。首先是因為救急之事，多半也準備得七七八八了。湖北之外…
報名丨嘉和一品創始人直播：疫情之下政策、貸款與融資路徑
點擊上方藍字關注領取200個餐飲必備工具包疫情之下，餐飲業告急！止血、補血、造血！成為了當務之急。西貝告急！眉州東坡損失近億！餐企如何打贏現金流保衛戰？為此，今天下午14:00，嘉和一品創始人劉京京將為我…
給中小餐飲看：一家三線城市小餐企的“教科書式”自救（干貨速看）
餐飲時報原創/小琴老鄉雞有實力一天送千份外賣給抗疫戰士，巴奴可以捐款500萬送前線，大品牌可以瞬間傳遞品牌正能量、建立顧客信任。而大多數的我們，要么在三四線中小城市，要么是規模不大的中小企業，沒有那么…
晨報|復工復產，餐飲企業及單位工地食堂成檢查重點
【餐有料】餐飲人身邊有溫度的媒體第259期2020年2月13日 | 農歷正月二十| 星期四1北京這1387家餐館接受企業訂餐，包括全聚德麥當勞等隨著企業陸續復工，怎么吃上安全、放心的飯菜成了不少員工面臨的難題。為了做…
尋找最美戰疫人||“四海于今正一家”之今麥郎
新型冠狀病毒感染的肺炎疫情“防控大戰”雖然形勢嚴峻，但離勝利的春天也越來越近。慶幸的是，這個時期食品行業相繼涌現出了一批優秀的食品企業，他們不僅能在市場上叱咤風云，更在非常時期展現了“先天下之憂而憂”…
朱新禮及其女兒退出匯源集團董事會，或為引入新資本“鋪路”？
2月12日晚間，匯源果汁(01886.HK)發布公告稱，為投入更多時間處理其他事務：朱新禮已辭任公司董事會主席、執行董事、授權代表及策略及發展委員會主席；朱圣琴已辭任執行董事；王巍已辭任獨立非執行董事及本公司財…
“開，除非政府叫停！”
餐飲老板內參 ? 總第2278期這場疫情來得太突然，讓許多企業猝不及防。閉店休業無疑是及時止損最便捷的方式，可有一家燒烤店即使全店面虧損，也要堅持營業。不僅如此，旗下員工更是自愿簽署了一份降薪請愿書，自下…
復工期，如何開好一間“無接觸”餐廳？
一手抓防控，一手抓生產，是當下面對疫情的主基調。2 月 10 日起，各行各業逐漸開始復工，回城復工潮即將襲來。面對重新出現的消費需求，餐飲人該如何保證安全經營？“無接觸”是個關鍵詞。餐飲老板內參 內參君| 文…
一場從“線下”到“線上”的戰疫，大消費市場暗藏“新轉機”？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號來源：金錯刀（ID：ijincuodao）從2019年末至今，新冠狀病毒疫情（下簡稱“新冠疫情”）的爆發不止讓普通民眾感到緊張，還讓很多行業陷入了極大的被動。首當其沖的，當屬影視…
About the New Ban for Plastic, Here are Some Key Points
Follow us and “Sticky On Top”The Nation Development and Reform Commission and the Ministry of Ecological Environment published Opinions of Further Strengthening the Control of Plastic Pollution.Her…
反彈預期強勁：新冠肺炎疫情消費者調查報告
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號詞云封面圖是消費者提及的疫情期間好感增加的品牌，詳情見文末在2020年初，為了控制新冠肺炎的疫情，中國人民響應號召不出門，企業全力配合推遲復工，大小商鋪主動減少營業…
《疫情快消品消費行為及態度變化》聯合在線調查 | FBIF x DATA100
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號各位朋友、各位正在家里自我隔離、各位正在返工路上的小伙伴們：2019年12月以來，新型冠狀病毒疫情爆發，橫掃大江南北，全國各地均有了確診病例，蔓延之勢已經覆蓋了全球各…
人造肉，智能農業…2020鼠年哪些食物科技最有發展潛力？
點擊上方FBIF食品飲料創新，關注公眾號從2015年開始，全球頂尖的投資人和巨頭們紛紛布局食物科技的創新，包括比爾蓋茨、李嘉誠、淡馬錫、雀巢、泰森、S2G Ventures等等，掀起了一場食物科技的全球創新熱潮。2019…
封城20天，五位武漢餐飲老板的生存日記
來源：燃財經（rancaijing）作者：金玙璠編輯：魏佳新型冠狀病毒肺炎疫情爆發，餐飲行業首當其沖步入至暗時刻。 恒大研究院最新發布的數據顯示，疫情對餐飲、旅游、電影、培訓等行業沖擊最大，預計2020年餐…
公益直播 | 疫情新形勢下，餐飲爆品設計的6個大招
新冠肺炎疫情的爆發，再次提醒我們“不確定性”將會成為一個確定的存在！企業已經不可能“一招致勝”，而應該始終“創新求變”！疫情是一次巨大的挑戰，但也會是一場重要的轉折！餐飲O2O平臺在這個特殊時期，除了發布抗…
【628】張大寬 | 你遇到的問題，大多都被別人解決過了，別瞎折騰
2020年02月12日 | 第【628】篇原創作者 | 張大寬來源 | 餐謀張大寬（ID:dkxy029）轉載授權請聯系（ID:BG9FBG）你的問題，別人都遇到過–張大寬你遇到的問題，并不是特例這幾天強制隔離手機后，主要做的工作，就是…
餐廳復業，這樣做可轉危為機！（何時復工？怎樣復工？答案在這里）
近日，各行業的復工潮已經先后來臨。但餐飲業，包括廣州、深圳等多座城市均已發布了暫停餐飲單位堂食服務的通知。被迫無奈之下，一些餐飲品牌希望通過外賣積極展開自救措施。但外賣帶來的營收只是杯水車薪，根本…
廣州全城禁堂食，餐廳復業無望；老鄉雞束從軒說整夜睡不著
餐飲戰疫，眾志成城！紅餐網(ID: hongcan18)將每天為餐飲朋友送上《餐飲戰疫·熱點解讀》，為大家聚焦餐飲品牌的最新動態，以及與餐飲相關的最新消息。為餐企加油，也歡迎大家爆料。廣州全城禁堂食，餐廳復業遭打…
“17年前，我們是這樣熬過非典的！”6個老牌餐企回顧戰“疫”之路！
文/孫佳瑤 職業餐飲網新冠肺炎持續蔓延、年夜飯被瘋狂退訂、也不知何時才能重回正軌……所有餐飲人都想重啟2020！這時，我們不妨冷靜一下，把思緒拉回17年前……2003年，非典蔓延，餐飲門店關門歇業率達到了70％…
餐飲人疫情應急必備手冊 | 內附文件16P可下載打印
截止今日，全國新型冠狀病毒肺炎感染確認人數44763人，疑似病例16067人，死亡人數1115人，與日俱增的數字牽動所有人的心，全國上下一心備戰，誓將共同打贏這場沒有硝煙的戰爭。作為專注于為餐飲創業者提供創新資…
非常時期如何自救，你需要知道這些外賣續命技巧!
《餐謀長聊餐飲》一輩子只聊一件事餐謀長?導讀：現在所有的餐飲老板都在絞盡腦汁地思考，如何通過外賣來緩解現在餐廳停業、堂食慘淡的局面。客觀地說：疫情之下，沒有贏家。但，外賣能讓你活下來。疫情浪潮…
